Ricettario

Scopri i benefici di -20, l’innovativo prodotto della linea VITAMILL.

-20 è un preparato a base di farina integrale di grano tenero, ricco di fibre, vitamine e minerali. È nutriente ed equilibrato, ideale per la preparazione di pasta fresca e del buon pane fatto in casa. -20 garantisce risultati perfetti anche nelle lavorazioni con la macchina, per la creazione di deliziose pizze, soffici focacce, croccanti grissini e sfiziosi e golosi dolci.

Scopri come ottenere un gustoso pane in cassetta fatto con la macchina

PaneIngredienti:500 g preparato -20330/350 ml acqua tiepida calda25 g olio extravergine di oliva15 g lievito compresso in cubetto o 8 g di lievito secco in bustina

Procedimento:Mettere tutti gli ingredienti nella macchina per il pane, la temperatura dell’acqua deve essere tiepida in estate e calda in inverno. Quando la macchina inizia la lievitazione si consiglia di spennellare la superficie dell’impasto con un po’ d’olio, per evitare che si asciughi e faccia una crosta grossa e secca.Terminata la cottura togliete il pane dalla macchina (così facendo non si bagnerà lateralmente).All’impasto possiamo aggiungere olive, noci, rosmarino, sesamo tostato, ecc.

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Dai forma ai simpatici cioppini di pane per accompagnare i tuoi pasti

CioppiniIngredienti:1 kg preparato -20550 ml acqua tiepida50 g olio extravergine d’oliva1 cucchiaino fruttosio25 g lievito

Procedimento:Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia. Lasciare riposare la pasta per 30/35 minuti circa. Formare una palla senza stringere molto e lasciare lievitare per altri 30 minuti. Stendere la pasta con un matterello allo spessore di un cm circa, fare delle striscioline di una larghezza di un cm. Tagliare alla lunghezza di 2.5/3 cm circa. Mettere il tutto nella teglia da forno con sotto la carta da forno distanziando di circa 2 cm da pezzo a pezzo. Fare lievitare per 60/80 minuti circa poi infornare a 170°C per 18/20 minuti.

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Stuzzica il tuo appetito con simpatici e croccanti grissini tirati a mano

GrissiniIngredienti:1 kg preparato -20550 ml acqua tiepida50 g olio extravergine di oliva1 cucchiaino di fruttosio25 g lievito

Procedimento:Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia. Lasciare riposare la pasta per 30/35 minuti circa. Formare una palla senza stringere molto e lasciare lievitare per altri 30 minuti. Stendere la pasta con un matterello allo spessore di un cm circa, fare delle striscioline di una larghezza di un cm. Tagliare alla lunghezza di 15 cm.Mettere il tutto nella teglia da forno con sotto la carta da forno distanziando di circa 2 cm da pezzo a pezzo. Fare lievitare per 60/80 minuti circa poi infornare a 170°C per 22/25 minuti.

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Come preparare un’ottima pasta fatta in casa

Procedimento:Impastare energicamente tutti gli ingredienti, lasciare riposare l’impasto per una ventina di minuti. Tirare la pasta e tagliarla nella forma che più piace.

Ingredienti:1 kg preparato -208 bianchi d’uovo200 g latte1 cucchiaio vino bianco1 cucchiaio olio oliva extravergine

Pasta all’uovo

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Scopri come sfornare una pizza soffice, digeribile e sfiziosa

PizzaIngredienti:400 g preparato -20240/260 ml acqua2 cucchiai olio extravergine d’oliva8/10 g lievito

Procedimento:Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lasciare riposare la pasta per 30/35 minuti circa formando una pallina e fare lievitare per altri 20 minuti. Formare nuovamente una pallina e lasciare riposare per 30 minuti. Stendere la pasta in più volte, nella teglia da forno precedentemente unta d’olio. Porre sopra il pomodoro condito con sale, olio e origano. Lasciare lievitare per 70-80 minuti circa, fino a quando il volume della pizza almeno triplica. Infornare a temperatura alta.La cottura si suddivide in due tempi: il primo di 15 minuti con solo il pomodoro poi si sforna,il secondo si termina il condimento e si ripone in forno per altri 10 minuti circa.

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Accompagna i tuoi piatti con una focaccia rustica

FocacciaIngredienti:400 g preparato -20240/260 ml acqua2 cucchiai olio extravergine d’oliva8/10 g lievito

Procedimento:Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.Lasciare riposare la pasta per 30/35 minuti circa formando una pallina e fare lievitare per altri 20 minuti. Formare nuovamente una pallina e lasciare riposare per 30 minuti. Stendere la pasta in più volte, nella teglia da forno precedentemente unta d’olio.Distribuire su tutta la superficie una soluzione di 5 g. di sale disciolti in 80 g. di acqua tiepida e ungere poi con 100 g. di olio d’oliva e schiacciare la pasta con i polpastrelli delle dita creando dei buchi. Lasciare lievitare per 70-80 minuti circa, fino a quando il volume della focaccia almeno triplica. Infornare a temperatura alta per 25/30 minuti circa.

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Golosi biscotti per la colazione o la merenda dei tuoi piccoli

BiscottiIngredienti:500 g preparato -20200 g fecola315 g fruttosio300 g burro2 bustine vanillina3 uova70 g olio extravergine d’oliva1 bustina lievitoper dolci

Procedimento:Stemperare il burro poi unire mescolando bene lo zucchero, successivamente inserire l’olio d’oliva e le uova. Poi aggiungere il resto degli ingredienti mescolando il lievito con la farina per renderlo omogeneo. L’impasto deve essere lievemente ruvido. Se dovesse risultare duro aggiungere del latte. Porre l’impasto in frigorifero per 45-60 minuti. Stendere la pasta con il matterello. Prendere gli stampi per formare i biscotti. Temperatura di cottura 170/180 gradi per circa 18 minuti.

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Crea deliziosi biscotti con la sac a poche

Biscotti di frolla montataIngredienti:540 g preparato -20160 g fecola325 g fruttosio350 g burro2 bustine vanillina4 uova a temperatura ambiente80 g miele1 bustina di lievitoper dolci

Procedimento:Montare bene con le fruste le uova con il fruttosio e miele fino ad ottenere un composto cremoso. Mescolare la farina con il lievito e la vanillina ed inserirla assieme al burro molto lentamente nel composto preparato precedentemente. Mettere l’impasto in una sac a poche con un ugello a stella. Formare i biscotti mettendoli in una teglia con carta da forno. Infornare ad una temperatura di cottura di 160/170 gradi per circa 18/19 minuti.

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le mie ricette

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