Ricettario Gio'Style

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Tutte le ricette create da Menta e Cioccolato per Gio'Style.

Text of Ricettario Gio'Style

  • in collaborazione con www.mentaecioccolato.com

  • Funzionale ed essenziale, sicuro e bello: sono tutti aggettivi che definiscono

    perfettamente il mondo GioStyle, abitato da prodotti che hanno saputo rinnovarsi

    nel tempo proprio grazie alla lunga storia che hanno alle spalle. Sono semplici, colorati e indistruttibili; si adattano a

    mille usi e occasioni; sanno ricavarsi uno spazio in ogni casa, da quella hi-tech a quella dal sapore vintage. Perch,

    proprio vero, i prodotti GioStyle sono un po di casa in tutte le nostre cucine, i

    nostri bagni e le nostre stanze, e da una vita ci accompagnano anche allesterno.

    La collaborazione con Morena di mentaecioccolato.com nasce proprio

    dalla condivisione di questo desiderio: esserci per gli altri con unidea o uno

    spunto creativo offrendo la soluzione a un problema, qualunque esso sia.

    questo, in fondo, che fanno le persone di casa, no?

    Morena Roana ha avviato mentaecioccolato.com nel 2008.

    Grazie alla sua passione per la cucina (e in particolare per la pasticceria e il

    mondo dei lievitati), ma anche alle sue competenze in campo fotografico,

    il suo foodblog diventato nel corso degli anni uno dei pi seguiti del web.

    Nel 2013 ha pubblicato Soffice soffice,il suo primo libro.

    Introduzione

  • Focaccia bigusto al pesto farcita

    In questa foto: Buon Appetito - LunchBox

  • Ingredienti per una placca da forno250 g di farina 00250 g di farina manitoba280 g di acqua15 g di lievito di birra fresco45 g di olio extravergine di oliva8 g di sale

    Per la farcituraPesto genovese qb250 g di stracchino100 g di coppa a fette100 g di prosciutto a dadini

    Per la copertura cipolla di TropeaPomodorini datterini o ciliegino qbOlio extravergine di oliva qbSale grosso qb

    PreparazionePreparate limpasto lavorando tutti gli ingredienti assieme. Quando sar ben amalgamato dividetelo in due parti uguali e in una aggiungete 4 cucchiaini da t di pesto. Formate 2 palline e mettetele a lievitare, coperte, in 2 ciotole diverse. Foderate la placca con della carta forno oppure, se preferite, oliatela. Stendete poi limpasto al pesto e allargatelo bene nella placca. Spalmate lo stracchino, altro pesto abbondante e disponete le fette di coppa e il prosciutto a dadini. Coprite il tutto con laltro impasto schiacciando bene lungo i bordi. Coprite e lasciate lievitare fino a la focaccia sar bella gonfia.Disponete quindi sulla superficie dei pomodorini tagliati e della cipolla affettata non troppo sottilmente. Terminate con un giro di olio doliva e una macinata di sale grosso.Infornate a 200 per 20-25 minuti o finch non avr preso colore sotto.

    In questa foto: Buon Appetito - LunchBox

  • Filoncini alle olive farciticon taleggio e prosciutto cotto

    In questa foto: FOR.ME, cestino quadrato milleusi

  • Ingredienti per 4 filoncini farciti e 3 neutri250 g di farina 00200 g di farina manitoba150 g di acqua125 g di latte1 cucchiaino di zucchero15 g di lievito di birra fresco30 g di strutto o burro8 g di sale70 g di olive nere e verdi

    Per la farcitura200 g di taleggioProsciutto cotto qb

    PreparazioneSciogliete il lievito nellacqua con un cucchiaino di zucchero, lasciatelo riposare finch vedete che comincia a fermentare, poi unitelo alle farine setacciate e al latte.Impastate bene fino ad amalgamare il tutto, quindi aggiungete lo strutto morbido e il sale, quindi, per ultime, le olive tagliate a rondelle. Formate una palla e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume.Passate poi limpasto sulla spianatoia infarinata e dividetelo in 7 pezzi. Con 3 create dei filoncini lunghi circa 30 cm, che disporrete in una placca foderata di carta forno e coprirete.Stendete gli altri pezzi a rettangolo, farciteli con fettine di taleggio e prosciutto quindi arrotolate chiudendo bene le estremit.Mettete anche questi in una placca, copriteli e lasciate lievitare finch non si saranno gonfiati.Infornate a 200 per 20 minuti circa.

    In questa foto: FOR.ME, cestino quadrato milleusi

  • Insalata vegetarianadi riso e cereali

    In questa foto: Buon Appetito - LunchBox

  • Ingredienti per 4 persone300 g di riso con cereali (avena, orzo ecc.)2 pomodori1 cetriolo3 coste di sedano1 cipolla piccola (rossa possibilmente)Olive nere denocciolate qbSale e pepe qbOrigano e maggiorana freschi qbOlio extravergine di oliva qbAceto di vino bianco qb

    PreparazioneLavate e tagliate a pezzettini i pomodori.Pelate il cetriolo, tagliatelo a met e poi di nuovo a met per il lungo, eliminate i semini interni e riducetelo a pezzettini.Lavate il sedano, privatelo dei fili e tagliate anchesso a pezzettini. Fate lo stesso con la cipolla. Tagliate a rondelle le olive e riunite tutto in una ciotola, dove aggiungerete qualche fogliolina di origano e maggiorana freschi tagliuzzata.Aggiustate di olio, sale e pepe. Unite a piacere un po di aceto di vino bianco.Nel frattempo lessate in abbondante acqua salata il riso con i cereali, scolate e raffreddate subito.Unitelo alle verdure, mescolate e tenete in frigo almeno 2 ore prima di servire.

    In questa foto: Buon Appetito - LunchBox

  • Crema di ceci con dadolatadi patate e gruyre

    In questa foto: FOR.ME, insalatiere con decoro di design

  • Ingredienti per 4 persone250 g di ceci secchi 1 lt di brodo vegetale300 g di patateRosmarino qb1 costa di sedano2 cipollotti3-4 cucchiai di gruyre grattugiato a scaglieSale e pepe qbOlio extravergine di oliva qb

    PreparazioneAmmollate in acqua fredda i ceci per 12 ore.Sbucciate e tagliate a dadini le patate quindi tuffatele in acqua fredda e lasciatele in ammollo 15 minuti. Scolatele e asciugatele bene.Tritate il sedano e i cipollotti, rosolateli in poco olio, quindi aggiungete i ceci e le parti irregolari delle patate (quelle che non hanno la forma di un dadino). Coprite con il brodo bollente, aggiungete il rosmarino e cuocete fino alla cottura (in pentola a pressione ci vorranno circa 20-30 minuti, a seconda del modello).Frullate quindi il tutto, regolate di sale e pepe e unite una bella cucchiaiata di gruyre. Mescolate bene per far sciogliere il formaggio.Nel frattempo, rosolate bene le patate a dadini in poco olio, quindi passatele sulla carta assorbente e salatele.Servite la crema nelle ciotole con unaltra spolverata di formaggio, le patate, un filo dolio e una macinata fresca di pepe.

    In questa foto: FOR.ME, insalatiere con decoro di design

  • Crema di cavolfiore e finocchiocon crostini golosi

    In questa foto: Buon Appetito - LunchBox

  • Ingredienti per 4 persone1 finocchio2 porri piccoli2 caroteBrodo vegetale qb1 bicchiere di latteSale e pepe qbOlio extravergine di olivaPan carr ai cereali qbErba cipollina qb1 cavolfiore medio (circa 600 g pulito)Formaggio grana grattugiato qb

    PreparazioneTagliate a rondelle i porri dopo averli puliti ed aver eliminato la parte verde. Fate appassire in un filo dolio e pochissimo brodo quindi unite le carote affettate, il finocchio pulito e tagliato a pezzetti ed il cavolfiore lavato e diviso in ciuffetti. Mescolate bene e fate cuocere per qualche minuto.Aggiungete tanto brodo bollente quanto ne basta per arrivare quasi a filo, unite anche il latte, pepate e fate cuocere fino a cottura delle verdure. Se usate la pentola a pressione basteranno 6-7 minuti dal fischio.Quindi sfiatate ed aprite.Frullate il tutto aggiungendo due belle manciate di formaggio grattugiato, aggiustate di sale e pepe.Preparate i crostini tagliando le fette di pane in cubetti. Tostateli in padella con un filo dolio, aggiungete dellerba cipollina tagliata fine ed poco sale. Quando sar tostato unite 2 manciate di formaggio e fate saltare velocemente. Servite la crema con i crostini, altra erba cipollina ed un filo dolio.

    In questa foto: Buon Appetito - LunchBox

  • Insalata di pasta fredda o calda con pollo al limone e pomodorini confit

    In questa foto: Buon Appetito - LunchBox

  • Insalata di pasta fredda o calda con pollo al limone e pomodorini confit

    In questa foto: Buon Appetito - LunchBox

    Ingredienti per 4 persone300 g di petto di pollo200 g di penne rigate1 limone (succo e scorza)Sale e pepe qbOlio extravergine doliva qbPomodorini confit a piacere qb

    PreparazioneTagliate a fettine il petto di pollo, mettetelo a marinare per 30 minuti in una ciotola in cui avrete mescolato il succo del limone, la scorza, sale, pepe e un filo di olio doliva. Passati i 30 minuti mettete il tutto in un sacchetto di carta fata, chiudetelo bene e cuocete a vapore per 15-20 minuti, a seconda della grandezza dei pezzi di pollo. Se non avete la possibilit di cuocere a vapore, usate il forno o cuocete in acqua, sempre con il sacchetto.Lasciate pure raffreddare, poi sfilacciate a mano il pollo e rosolatelo in padella senza aggiungere nulla. Unite anche il sughetto che si formato in cottura, aggiustate di sale e pepe, unite qualche pomodorino confit e lasciate insaporire per qualche minuto. Nel frattempo scolate la pasta e conditela con il pollo unendo qualche altro pomodorino e, se volete, della scorza di limone, oltre a un filo di olio doliva.

    Questa insalata di pasta un piatto poco condito e con pochi grassi, che pu venire gustato caldo o freddo e, pertanto, si adatta a ogni stagione.

  • Roll di tacchinoin salsa tonnata di ricotta

    In questa foto: Buon Appetito - LunchBox

  • In questa foto: Buon Appetito - LunchBox

    Ingredienti per 2 persone500 g di ricotta300 g di tonno sottolio sgocciolato1 cucchiaio di capperi sottaceto lavati e strizzati4-5 filetti di acciughe sottolio1 cucchiaio di maionese300 g di tacchino in fetta

    PreparazioneSgocciolate il tonno e mettetelo in un mixer con la ricotta, le acciughe e i capperi. Azionate alla massima velocit per qualche secondo poi aggiungete