of 40 /40
KRALJEVSKE ŠPAROGE Uživajte u specijalitetima spremljenim po prokušanim klasičnim i novim maštovitim cool receptima. WEB ADRESA KNJIGE RECEPATA www.coolinarika.com/coolerica/18875

Coolerica - Kraljevske sparoge

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Kraljevske sparoge

Text of Coolerica - Kraljevske sparoge

  • KRALJEVSKE PAROGEUivajte u specijalitetima spremljenim po prokuanim klasinim i

    novim matovitim cool receptima.

    WEB ADRESA KNJIGE RECEPATAwww.coolinarika.com/coolerica/18875

  • Kazalo

    4Fina juha sa parogama

    6Juha od paroga s pinjolima i sirom

    8Poirana jaja s maslacem i parogama

    10Kuhane paroge

    12Gratinirane paroge

    14Fui sa parogama

    16paroge s holandskim umakom

    18Telei medaljoni u umaku od paroga

    20Puree roladice sa parogama

    22Tjestenina sa parogama i sirom

    24Fritaja s divljim parogama

    26Salata od hobotnice s povrem

    28Rioto s kozicama i parogama

    30paroge s paprikama na mediteranski nain

    32Prhka pita od paroga

  • 34Prhka pita sa parogama i unkom

    36Puding od palente i rajica s raguom od paroga i graka

    38Teletina s pirjanim povrem

  • TEINA PRIPREMEJednostavno

    VRIJEME PRIPREME20 min.

    AUTOR RECEPTA

    coolinarika

    FINA JUHA SA PAROGAMABilo vrtne ili one samonikle, paroge e biti savren doprinos proljetnom ienjuorganizma i elji da se hranite zdravo, a ukusno. Krem-juha Podravka pri tome e

    priskoiti u pomo, a za ostatak proitajte recept.

    SASTOJCIZa 4 osobe

    PRIPREMA

    1 vreica Krem juhe odparoga Podravka800 ml mlake vode

    200 ml mlijeka100 ml slatkog vrhnja

    80 g zelenih kuhanih paroga

    1 Sadraj vreice uspite u mlaku vodu i mijeajtepjenjaom sve dok juha ne zavri.

    2 Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta u polupokrivenojposudi i povremeno promijeajte.

    3 Dodajte zatim mlijeko i slatko vrhnje, promijeajte iostavite da juha provri.

    4

  • POSLUIVANJE Prije posluivanja u juhu dodajte kuhane paroge.

    SAVJET paroge oistite od drvenastih dijelova i kuhajte 5do 8 minuta u vodi u koju ste dodali liicu eera.

    5

  • TEINA PRIPREMEJednostavno

    VRIJEME PRIPREME10 min.

    AUTOR RECEPTA

    coolinarika

    JUHA OD PAROGA S PINJOLIMA ISIROM

    U sezoni paroga priprema juhe od ove izuzetno ljekovite biljke svakako je jedan odnaina njene primjene. Ukoliko vam pak paroge nisu dostupne, tu je Podravkina krem

    juha.

    SASTOJCIZa 4 osobe

    PRIPREMA

    800 ml vode1 vreica Krem juhe od

    paroga Podravka1 lica narezanog vlasca200 ml vrhnja za kuhanje

    ZA POSLUIVANJE:100 g sira edamera

    50 g popeenih pinjola

    1 U mlaku vodu uspite koncentrat Krem juhe odparoga i stalno mijeajte pjenjaom dok juha nezakipi.

    2 Dodajte vlasac, vrhnje i kuhajte na laganoj vatri 5minuta.

    6

  • POSLUIVANJE U vruu juhu stavite narezane kockice sira, pospitepinjolima i posluite.

    SAVJET Umjesto edamera, juhu moete posluiti snatrganom skutom.

    7

  • TEINA PRIPREMESrednje zahtjevno

    VRIJEME PRIPREME30 min.

    AUTOR RECEPTA

    coolinarika

    POIRANA JAJA S MASLACEM IPAROGAMA

    Objavljujemo rat dosadnim i nematovitim unka sir sendviima naoruaninepobjedivim orujem poiranim jajima s maslacem i parogama na pecivu.

    SASTOJCIZa 4 osobe

    PRIPREMA

    80 g maslaca4 lista kadulje

    4 jajamalo solimalo octa

    200 g paroga1 liica eera1 liica Vegete

    4 okrugla peciva40 g parmezana u listiima

    1 parogama odstranite drvenaste dijelove i kuhajteih nekoliko minuta u vruoj vodi kojoj ste dodalieera.

    2 U kipuu posoljenu vodu (s malo octa) uronitezaimau u koju ste stavili razbijeno jaje i kuhajte 3do 4 minute.

    3 Pecivo razreite napola i popecite.

    4 Maslac otopite do zlatnoute boje. U otopljenimaslac umijeajte Vegetu i listie kadulje.

    8

  • POSLUIVANJE paroge i poirano jaje stavite na popeenepolovice peciva i prelijte pripremljenim maslacem.Ukrasite listiima parmezana.

    MALA TAJNA Drvenaste dijelove paroga koje ste odstranilimoete dodati juhi od povra. Uinit ete jeukusnijom i nutritivno bogatijom.

    9

  • TEINA PRIPREMEJednostavno

    VRIJEME PRIPREME30 min.

    AUTOR RECEPTA

    coolinarika

    KUHANE PAROGEparogu poznaje cijelo jadransko priobalje, a Istra je od nje nainila vlastitu kulinarsku

    priu. Uglavnom se samo kuha i zainja kako bi to vie do izraaja dola mlada proljetnadivljina u njemu.

    SASTOJCIZa 4 osobe

    PRIPREMA

    4 vezice samoniklih paroga(oko 500 g)

    solpapar

    50 ml maslinova ulja

    ZA POSLUIVANJE:6 jaja

    1 paroge oistite tako da odvojite tvrde dijelovebiljke. Meki dio stabljike i vrkove operite i stavitekuhati u malo vode.

    2 Posolite, pa kada omekaju, ocijedite i po potrebimalo nareite, a zatim popaprite i prelijte uljem.

    10

  • POSLUIVANJE Tako pripremljene paroge rasporedite na tanjur ipo njima sloite tvrdo kuhana jaja, uzdunoprerezana na polovice.

    SAVJET Umjesto u vodi, paroge moete kuhati i na pari.

    11

  • TEINA PRIPREMESrednje zahtjevno

    VRIJEME PRIPREME45 min.

    AUTOR RECEPTA

    coolinarika

    GRATINIRANE PAROGEJo prije 3000 godina Kinezi su parogu slavili kao lijek, i danas se potuje kao proista

    organizma. Krem juha od paroga, paroge s rajicom i mozzarellom, s jajima, a igratinirane, tek su neki od (izvrsnih!) naina kako se moe prirediti.

    SASTOJCIZa 4 osobe

    PRIPREMA

    1 kg paroga80 g maslaca

    1 liica eera8-10 ploki kuhane unke

    150 g sira gaude2 lice ribanog parmezana

    1 lica Vegete

    1 Ostruite donje dvije treine paroga. Operite ih iporedajte tako da su vrkovi u istoj ravnini,poveite ih u sveanj i odreite donji drvenasti dio.

    2 U visoki uski lonac za kuhanje paroga stavitevodu, dodajte eer, malo soli, 20 g maslaca iVegetu. Kad voda zakipi, stavite kuhati paroge,tako da stoje okomito.

    3 Kuhanje traje 15-30 minuta (ovisno o vrsti paroga,zelene paroge su njenije i kuhaju se krae odbijelih). Ako nemate lonac za kuhanje paroga,poloite ih u iru posudu.

    12

  • 4 Kuhane paroge ocijedite, skinite konac i zamotajtepo 3-4 paroge u ploku unke. Sloite ih unamatenu vatrostalnu posudu, dodajte nekolikolica tekuine u kojoj ste kuhali paroge. Pospite ihnaribanim sirom i ribanim parmezanom. Popovrini rasporedite listie maslaca i zapecite uzagrijanoj penici na 220C oko 15 minuta.

    POSLUIVANJE Zapeene paroge posluite tople na zagrijanomtanjuru.

    SAVJET Od tekuine u kojoj ste kuhali paroge moetepripremiti ukusnu juhu.

    MALA TAJNA Vano je paroge vezati u sveanj tako da se donji,vri dijelovi kuhaju u vodi, a vrhovi se pare, imeete postii da svi dijelovi paroga budu kuhaniistodobno.

    13

  • TEINA PRIPREMEJednostavno

    VRIJEME PRIPREME40 min.

    AUTOR RECEPTA

    coolinarika

    FUI SA PAROGAMAProljetnom suncu se veselimo izmeu ostalog i zbog invazije paroga. Spojimo li ih sfuima i parmezanom, nita neobino, no dodamo li im shiitake, nepcu emo priutiti

    nezaboravan provod. E, ba bacite svoje nepce u kunju!

    SASTOJCIZa 4 osobe

    PRIPREMA

    2-3 lice ulja150 g luka

    100 g shiitake gljiva3 liice Vegete

    200 g divljih paroga2 enja enjaka50 ml bijelog vina

    50 ml SMS Maslinova ulja400 g fua

    ZA POSIPAVANJE:2-3 lice naribanog

    1 Na ulju popecite nasjeckani luk, podlijte s malovode i pirjajte 10-ak minuta.

    2 Dodajte narezane gljive, Vegetu i nastavite pirjatijo 10-ak minuta.

    3 Vrhove paroga kratko prokuhajte (1-2 minute) iocijedite.

    4 Gljivama dodajte pripremljene paroge, nasjeckanienjak, vino, maslinovo ulje i zajedno pirjajte oko 5minuta.

    14

  • parmezana 5 Fue skuhajte, ocijedite i tople prelijtepripremljenim umakom.

    POSLUIVANJE Posluite posuto naribanim parmezanom.

    SAVJET Shiitake gljive moete zamijeniti svjeim ili suhimvrganjima.

    15

  • TEINA PRIPREMEJednostavno

    VRIJEME PRIPREME30 min.

    AUTOR RECEPTA

    coolinarika

    PAROGE S HOLANDSKIMUMAKOM

    Holandski umak je klasian fini umak po mjeri kuhane unke, paroga, ostalog povra imorskih plodova. Kao to definicija nalae, holandski umak ne dominira, ve harmonino

    dopunjava jela.

    SASTOJCIZa 4 osobe

    PRIPREMA

    250 g paroga4 ploke pruta

    300 g povra (brokula, mrkva,cvjetaa)

    ZA UMAK:4 umanjka

    50 ml bijelog vina1 liica Vegete

    1 Za umak umanjke, vino i Vegetu pjenastoizmijeajte. Smjesu kuhajte uz stalno mijeanjepjenjaom na vodenoj kupelji.

    2 Kada se smjesa pone zgunjavati, maknite je spare te postepeno umijeajte rastopljeni maslac ilimun.

    3 paroge skuhajte u posoljenoj vodi.

    16

  • 150 g maslaca2 lice limunova soka

    4 Nekoliko kuhanih paroga omotajte prutom ikratko popecite na teflon tavi.

    5 Povre skuhajte u posoljenoj vodi.

    POSLUIVANJE Tople paroge i povre prelijte s pripremljenimumakom i posluite.

    SAVJET Umak pripremite neposredno prije posluivanja.

    17

  • TEINA PRIPREMEJednostavno

    VRIJEME PRIPREME30 min.

    AUTOR RECEPTA

    coolinarika

    TELEI MEDALJONI U UMAKU ODPAROGA

    Telei medaljoni aromatizirani vinom izvrsno e pristajati uz kuhane paroge, a zavrnunotu ovom jelu dat e fini umak od paroga koji ete jednostavno pripremiti uz pomo

    Podravkine krem juhe.

    SASTOJCIZa 4 osobe

    PRIPREMA

    600 g teleeg fileasol

    papar liice suenog timijana

    2 lice ulja

    ZA UMAK:41 g Krem juhe od paroga

    Podravka

    1 Telei file nareite na manje medaljone, posolite ipopaprite, pospite timijanom i premaite senfom.

    2 Pecite ih na zagrijanom ulju dok ne dobiju lijepuboju. Pod kraj podlijte vinom i jo kratko pirjajte.

    3 Sadraj vreice Krem juhe od paroga uspite umlaku vodu i mijeajte pjenjaom sve dok juha nezavri. Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta upolupokrivenoj posudi i povremeno promijeajte.

    18

  • 300 ml vode100 ml vrhnja za kuhanje

    50 ml bijelog vina

    ZA POSLUIVANJE:600 g paroga

    4 Pred kraj umijeajte vrhnje i vino.

    POSLUIVANJE Umak prelijte preko peenih odrezaka i kuhanihparoga. Posluite odmah.

    SAVJET Umak moete posluiti i uz drugo meso koje sebrzo priprema: piletina, puretina, riblji fileti.

    19

  • TEINA PRIPREMESrednje zahtjevno

    VRIJEME PRIPREME45 min.

    AUTOR RECEPTA

    coolinarika

    PUREE ROLADICE SA PAROGAMAMale puree odreske pripremljene na zanimljiv nain posluite uz blanirane divlje

    paroge i iroke rezance.

    SASTOJCIZa 4 osobe

    PRIPREMA

    800 g pureih prsa1 lica Vegete

    50 g mlijenog peciva (bijelikruh i tost)

    50 ml mlijeka1 jaje

    2 fileta Peene paprikePodravka

    100 g Pancete Podravka(ploke)

    1 vezica divljih paroga50 g Otrog brana Podravka

    50 g maslaca

    1 Purea prsa nareite na odreske, malo ih potucite ipospite licom Vegete.

    2 Kruh (pecivo) nareite na kocke, dodajte mlijeko ijaje te pomijeate.

    3 parogama odvojite mekane dijelove (tvrdedijelove stavite kuhati za temeljac) i blanirajte uposoljenoj vodi.

    4 Filete peene paprike nareite na trake.

    5 Na puree odreske posloite ploke pancete, patanko nanesite nadjev od kruha, filete crvene

    20

  • 2 mlada luka1 lica Koncentrata rajica

    PodravkaCrni papar Podravka

    sol

    peene paprike te na njih nekoliko blaniranihparoga.

    6 Odreske zamotajte u male roladice i privrstiteakalicama.

    7 Uvaljajte ih u brano te poprite sa svih strana namaslacu.

    8 Prene roladice izvadite te na tu masnou dodajtesjeckani mladi luk, kratko poprite i dodajte ostatakparoga i koncentrat rajica.

    9 Podlijte s malo temeljca od paroga, vratiteroladice da se jo malo pirjaju u umaku (oko 15minuta).

    10 Posudu poklopite i nastavite pirjati na laganoj vatri,povremeno ih okrenite.

    POSLUIVANJE Puree rolice posluite s umakom i irokimrezancima.

    SAVJET paroge se moraju trgati, a ne rezati da bisteosjetili do kuda su mekane.

    21

  • TEINA PRIPREMESrednje zahtjevno

    VRIJEME PRIPREME40 min.

    AUTOR RECEPTA

    coolinarika

    TJESTENINA SA PAROGAMA ISIROM

    paroge su vjenom kulinarskom inspiracijom. Izvrsne kako god pripremljene, u ovome ejelu uz diskretan okus avokada i aromatinost komoraa zablistati novim sjajem.

    SASTOJCIZa 4 osobe

    PRIPREMA

    300 g tjestenine4 lice maslinova ulja

    1 manji avokado100 g feta sira

    200 g svjee crvene paprike200 g komoraa

    300 g svjeih paroga1 lica Vegete50 ml proeka

    1 Na zagrijanom ulju popecite komora narezan natanke ploke i papriku narezanu na tapie.

    2 Zajedno kratko pirjajte, dodajte avokado narezanna kocke i paroge koje ste prije toga skuhali inarezali na vee komadie. Pospite Vegetom inastavite pirjati jo oko 5 minuta.

    3 Na kraju umijeajte kuhanu i ocijeenu tjesteninu,proek, sir narezan na kockice te sve laganopromijeajte.

    22

  • POSLUIVANJE Tjesteninu sa parogama i sirom posluite uz salatupo elji.

    MALA TAJNA Tjesteninu kuhajte u veoj koliini kipue slanevode, i to al dente.

    23

  • TEINA PRIPREMEJednostavno

    VRIJEME PRIPREME30 min.

    AUTOR RECEPTA

    coolinarika

    FRITAJA S DIVLJIM PAROGAMATko fritaju s divljim parogama nije kuao, taj Istru nije upoznao. paroga, gorda istarska

    kraljica, svojim pomalo gorkim okusom podsjetit e vas na makiju, kamen, istarske borove,miris mora i aromatinih biljki.

    SASTOJCIZa 4 osobe

    PRIPREMA

    600 g divljih paroga200 g luka

    prstohvat soli liice papra

    8 jaja6 lica SMS Maslinova ulja

    1 liica Vegete

    1 paroge operite, odvojite mekani dio stabljike svrkovima pa ih izlomite na krae komade.

    2 Na ulju kratko popecite sitno nasjeckan luk,dodajte pripremljene paroge, posolite, popaprite ipirjajte dok paroge ne omekaju.

    3 Zatim dodajte razmuena jaja i Vegetu, malopromijeajte i ispecite do kraja.

    24

  • POSLUIVANJE Posluite odmah uz domai kruh.

    SAVJET Po elji fritaju posipajte naribanim kozjim ili ovjimsirom.

    25

  • TEINA PRIPREMESrednje zahtjevno

    VRIJEME PRIPREME80 min.

    AUTOR RECEPTA

    coolinarika

    SALATA OD HOBOTNICE SPOVREM

    Mnogi se vesele odlasku na more ili u neki od ribljih restorana kako bi se susreli s kraljicommeu salatama onom od hobotnice. Vie ne morate ekati za uivanje u njezinu

    izvrsnom okusu jer u neto izmijenjenom izdanju stie u vae kuhinje.

    SASTOJCIZa 6 osoba

    PRIPREMA

    1,2-1,5 kg hobotnice500 g krumpira

    3-4 enja enjaka1 vezica rotkvica

    2 lice nasjeckanog perina300 g zelenih paroga (ili iz

    staklenke)100 g crnih maslina100 g mladog luka

    1 Hobotnicu stavite u vei lonac i dolijte toliko vodeda je prekrije. Kuhajte na laganoj vatri oko satvremena.

    2 Kada omeka, izvadite je iz vode, ohladite, nareitena kolutie i stavite u odgovarajuu zdjelu.

    3 Krumpir kuhan u ljusci ogulite, nareite na ploke idodajte hobotnici. Dodajte jo narezani mladi luk,rotkvice, nasjeckani enjak, kuhane paroge,

    26

  • ZA SALATNI PRELJEV:100 ml juhe u kojoj se kuhala

    hobotnica50-100 ml maslinova ulja

    50 ml jabunog octa2 lice Vegete Twist salata

    masline i perin.

    4 U drugoj zdjelici pomijeajte juhu u kojoj se kuhalahobotnica i Vegetu Twist salata. Neka odstoji oko 5minuta, a zatim umijeajte maslinovo ulje i ocat.Pripremljenu salatu prelijte preljevom i izmijeajte.

    POSLUIVANJE Salatu od hobotnice jo malo ohladite pa posluite.

    SAVJET Svjeu hobotnicu stavite dan prije uporabe uzamrziva bre e se skuhati. Hobotnica jekuhana kada se pipci s krakova lako ili samiskidaju.

    27

  • TEINA PRIPREMESrednje zahtjevno

    VRIJEME PRIPREME35 min.

    AUTOR RECEPTA

    coolinarika

    RIOTO S KOZICAMA IPAROGAMA

    Rioto s mirisom mora, ume i vina pripremljen s temeljcem iz Podravkine kuhinje idealanje odabir jela uz svjeinu proljetnog dana.

    SASTOJCIZa 4 osobe

    PRIPREMA

    200 g paroga100 ml ekstra djevianskog

    maslinovog ulja2 Povrtna temeljca Podravka

    150 g luka4 enja enjaka vezice perina

    300 g rie Arborio400 g repova kozica

    (oienih)100 ml bijelog vina

    1 paroge operite i odvojite od drvenastog dijela.

    2 U lim za peenje na papir za peenje posloiteparoge jednu do druge, premaite ih maslinovimuljem i stavite pei na 220 C 10- 15 minuta.

    3 Temeljac pripremite tako da u 1 l kipue vodedodate 2 povrtna temeljca, promijeate i kratkoprokuhate.

    4 Na zagrijanom maslinovom ulju kratko poprite lukda se zauti.

    28

  • 50 g suenih rajica 5 Dodajte sitno nasjeckani enjak, nasjeckani perini kratko poprite.

    6 Dodajte riu i nastavite priti na srednjoj vatri dokse ria ne zastakli, a zatim dodajte repove kozice.

    7 Kratko poprite, podlijte s bijelim vinom i pirjajtedok vino u potpunosti ne ispari.

    8 Nastavite pirjati na laganoj vatri podlijevajuitemeljcem.

    9 Pri kraju dodajte suene rajice.

    POSLUIVANJE Kad je rioto gotov, dodajte pripremljene parogenarezane na manje komade, lagano pomijeajte iservirajte.

    SAVJET Ako koristite kultivirane paroge, prije peenja ih10-ak minuta prokuhajte u kipuoj slanoj vodi.

    29

  • TEINA PRIPREMESrednje zahtjevno

    VRIJEME PRIPREME50 min.

    AUTOR RECEPTA

    coolinarika

    PAROGE S PAPRIKAMA NAMEDITERANSKI NAIN

    Pinjoli i divlje paroge, ali i bosiljak, vinski ocat te med u preljevu, otkrit e vam iskonskisredozemni tih u ovome zapravo praiskonskom jelu.

    SASTOJCIZa 4 osobe

    PRIPREMA

    1 crvena paprika1 uta paprika

    50 g luka30 g pinjola

    500 g divljih parogasol

    eer vezice perina

    ZA SALATNI PRELJEV:200 ml vode

    1 Paprike nareite na etvrtine, oistite od sjemenki isloite na pleh vanjskom stranom okrenutomprema dolje. Pecite ih u penici 8 do 10 minuta,tako da koica potamni, a zatim ih izvadite.

    2 Ohladite ih, a zatim koice ogulite i paprikenareite na kockice.

    3 Luk ogulite i nareite na sitne kockice, a pinjolepopecite na tavi bez masnoa.

    4 Vegetu Twist salata pomijeajte s vodom i octom

    30

  • 100 ml maslinova ulja2 lice vinskog octa

    1 lica Vegeta Twist salata1 liica Cvjetnog meda

    Podravka1 liica svjee narezanog

    bosiljka

    te ostavite neka odstoji oko 10 minuta.

    5 Zatim umijeajte maslinovo ulje, med i narezanibosiljak pa sve zajedno dobro izmijeajte. Prelijtepreko paprika i luka pa sve lagano promijeajte iostavite stajati.

    6 parogama odlomite zadebljale dijelove. Stavite ihu kipuu vodu u koju ste dodali malo soli i eerapa kuhajte na umjerenoj vatri polupokriveno oko 5minuta.

    7 Isperite ih pod mlazom hladne vode i ocijedite.

    POSLUIVANJE Kuhane paroge rasporedite na tanjure, prelijtesalatnim preljevom i pospite nasjeckanim perinomi pinjolama.

    SAVJET paroge kuhajte u veoj koliini vode kako bistesmanjili njihovu gorinu.

    31

  • TEINA PRIPREMESrednje zahtjevno

    VRIJEME PRIPREME80 min.

    AUTOR RECEPTA

    coolinarika

    PRHKA PITA OD PAROGAPrhke pite s povrem, a posebice tako finim kao to su paroge, poslastica su francuske

    kuhinje, a napose provansalske, koja im, kao to moete i vi, dodaje i provansalske zaine.

    SASTOJCIZa 4 osobe

    PRIPREMA

    ZA TIJESTO:250 g Peninog otrog brana

    tip 400 Podravka120 g maslaca iz hladnjaka

    1 jaje1 lica kiselog vrhnja

    sol

    ZA NADJEV:300 g divljih paroga

    1 liica eera10 g maslaca

    papar

    1 Branu dodajte maslac narezan na listie pa ihelektrinom mjealicom poveite. Zatim dodajtejaje, vrhnje, malo soli pa tijesto brzo izradite.Oblikujte ga u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju iostavite stajati na hladnome mjestu najmanje satvremena.

    2 U meuvremenu odlomite zadebljale donjedijelove paroga. Zatim gornje dijelove parogastavite u kipuu slanu vodu kojoj ste dodali eer imaslac. Kuhajte ih na umjerenoj vatri oko 5 minuta,a zatim izvadite i ocijedite.

    3 Mladi luk oistite, operite i nareite na 3 cm duge

    32

  • mukatni orai1 vezica mladog luka

    250 g tikvica3 lice maslinova ulja200 ml slatkog vrhnja

    2 jaja2 umanca

    3 liice Vegete

    dijelove, a tikvice operite i nareite na ploke.

    4 Razvaljajte tijesto, stavite u kalup za pite ( 24cm) i probodite na nekoliko mjesta vilicom. Peciteu penici zagrijanoj na 180C oko 15 minuta.

    5 Na maslinovu ulju kratko propirjajte mladi luk itikvice, pospite ih liicom Vegete i popaprite.

    6 Pomijeajte slatko vrhnje, jaja i umance pa dodajte2 liice Vegete, papar i nariban mukatni orai.

    7 Na polupeeno tijesto ravnomjerno rasporeditemladi luk, paroge i tikvice pa ih prelijte smjesomod slatkog vrhnja.

    8 Pecite u penici zagrijanoj na 180C 15 do 20minuta.

    POSLUIVANJE Prhku pitu od paroga nareite na krike i posluitekao toplo predjelo.

    SAVJET Ako elite, u nadjev moete staviti narezanukuhanu unku ili slaninu.

    MALA TAJNA Kako bi paroge bile to ukusnije, kuhajte ih u vodikojoj ste dodali malo eera i maslaca.

    33

  • TEINA PRIPREMESrednje zahtjevno

    VRIJEME PRIPREME75 min.

    AUTOR RECEPTA

    coolinarika

    PRHKA PITA SA PAROGAMA IUNKOM

    Francuzi oboavaju prhke, otvorene pite s povrem, a ne moraju se nuno zvati quiche dabi im okus, kao to je ovaj, bio francuski.

    SASTOJCIZa 4 osobe

    PRIPREMA

    ZA TIJESTO:250 g Peninog otrog brana

    tip 400 Podravka120 g rashlaenog maslaca

    sol1 jaje

    1 lica kiselog vrhnja

    ZA NADJEV:300 g divljih paroga

    1 lica maslaca

    1 U brano dodajte maslac narezan na listie paelektrinom mjealicom poveite brano i maslac.

    2 Nakon toga dodajte razmueno jaje, vrhnje i malosoli te tijesto brzo izradite. Zamotajte ga u foliju iostavite u hladnjaku oko 30 minuta.

    3 U meuvremenu odstranite zadebljale donjedijelove paroga. Vrhove paroga stavite u kipuuposoljenu vodu u koju ste dodali eer i maslac.Kuhajte ih oko 5 minuta, a zatim izvadite i ocijedite.

    34

  • 1 lica eera vezice perina

    100 g kuhane unke3 umanca

    200 ml slatkog vrhnja2 liice naribane naranine

    koricesol

    mljeveni bijeli paparmukatni orai

    50 g svjee naribanog siraementalera

    2 liice Vegete

    4 Tijesto razvaljajte dok ne bude vee od veliineokruglog kalupa za pite ( 24 cm ), rasporedite gapo namaenom kalupu, a viak tijesta odreite.Tijesto probodite na nekoliko mjesta vilicom ipecite u penici zagrijanoj na 180C oko 10minuta.

    5 Pomijeajte umance s vrhnjem, naraninomkoricom i nasjeckanim perinom te zainiteVegetom, paprom i naribanim mukatnimoraiem.

    6 Po tijestu rasporedite paroge, polovicu naribanogementalera i kuhanu unku narezanu na tankerezance. Prelijte mjeavinom vrhnja i umanaca,pospite ostatkom naribanog sira i nastavite pei naistoj temperaturi oko 15 minuta.

    POSLUIVANJE Prhku pitu posluite uz umak od bijelog vina.

    SAVJET Umjesto unke moete koristiti slaninu ili prut.

    35

  • TEINA PRIPREMESrednje zahtjevno

    VRIJEME PRIPREME60 min.

    AUTOR RECEPTA

    coolinarika

    PUDING OD PALENTE I RAJICA SRAGUOM OD PAROGA I GRAKA

    Palenta danas i nije ba esto prisutna na stolu. Kako bismo to ispravili, predlaemo vamda isprobate puding od palente. Osim dekorativnog izgleda, iznenadit e vas i spojem

    okusa.

    SASTOJCIZa 4 osobe

    PRIPREMA

    ZA PUDING:400 ml vode

    60 g maslaca1 lica Vegete

    150 g Kukuruzne krupicePodravka

    2 jaja150 g rajica

    1 lica nasjeckanog perina

    1 U kipuu vode s maslacem i Vegetom umijeajtekukuruznu krupicu te pustite da prokuha.

    2 Izlijte u zdjelu i odmah umijeajte 1 jaje.

    3 Preostalo jaje pomijeajte s rajicom narezanom nakockice, perinom, enjakom i sirom, umijeajte upripremljenu palentu i popaprite.

    4 etiri kalupa za nabujak namaite maslacem i

    36

  • 2 enja protisnutog enjaka50 g svjee naribanog sira

    Pecorinacrni papar

    maslac za premazivanjekalupa

    ZA POVRE:500 g bijelih paroga

    sol300 g oienog graka

    (svjeeg ili dubokozamrznutog)4 sitne ljutike

    1 lica maslacasol

    crni papar1 lica milerama

    ZA UKRAAVANJE:1 vezica vlasca

    ispunite palentom.

    5 Kalupe stavite u vei vatrostalni oblik u koji ste ulilivruu vodu do 4 cm visine i prekrijte aluminijskomfolijom. Puding pecite 45 minuta na 150C.

    6 paroge operite, odreite vrhove, ogulite ihodozgo prema dolje i nareite na 3 cm dugakekomade. Vrhove stavite sa strane. Narezaneparoge kuhajte oko 5 minuta u posoljenoj vodi.

    7 Dodajte vrhove paroga i graak i kuhajte jo 5minuta. Povre ocijedite, a tekuinu ostavite.

    8 Ljutiku sitno nasjeckajte te pirjajte 5 minuta namaslacu.

    9 Dodajte povre, prelijte s oko 100 ml tekuine ukojoj ste kuhali paroge, posolite i popaprite.

    10 S povrem pomijeajte mileram.

    11 Vlasac operite i nareite na 2-3 mm dugakekomade.

    POSLUIVANJE Pudinge od palente istresite na tanjur, povresloite oko pudinga, ukrasite vlascem te posluitetoplo.

    SAVJET Uz ovaj kremasti puding posluite kuhano povrepo elji, najbolje sezonsko.

    37

  • TEINA PRIPREMEJednostavno

    VRIJEME PRIPREME30 min.

    AUTOR RECEPTA

    coolinarika

    TELETINA S PIRJANIM POVREM

    SASTOJCIZa 4 osobe

    PRIPREMA

    600 g teleih odrezaka2 liice Vegete

    papar liice timijana

    1 lica maslaca2 lice SMS Maslinovog ulja

    50 ml proeka

    ZA PRILOG OD POVRA:200 g paroga

    200 g mrkve250 g brokule

    200 g cvjetaesol

    40 g maslaca1 lica SMS Maslinovog ulja

    1 eanj enjaka

    1 Telee odreske lagano potucite i pospite Vegetom,paprom i timijanom.

    2 Popecite ih na mjeavini maslaca i maslinovog ulja.

    3 Pred kraj peenja dodajte proek i jo malo pirjajtena laganoj vatri.

    Za prilog:1 Povre skuhajte u posoljenoj vodi i ocijedite.

    2 Na zagrijani maslac i ulje dodajte protisnuti enjaki Vegetu natur. Zatim dodajte ocijeeno kuhanopovre i jo kratko popirjajte.

    38

  • 1 liica Vegete Natur

    POSLUIVANJE Telee odreske posluite s pirjanim povrem.

    SAVJET Umjesto proeka moete upotrijebiti suho bijelovino.

    39

  • 40