Coolerica - Sitni blagdanski kolači

SITNI BLAGDANSKIKOLAI

Gle ve se pale zvijezdice male i tiho , tiho sputa se no...

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATAwww.coolinarika.com/coolerica/5949

Kazalo

4Kakao ileri s kestenom

6Zagrebaki poljupci

8Zirici

9BRADAVKI

10Prhke vanilice ili kiflice

12Grancle (u dve verzije)

14Bakini medenjaci

16Breskvice

19Medenjaci

21Medeni kolaii

22Makovice

24Zaljubljeno oko

26Keksii s kokosom i karamelom

28Moje Rocher praline

31Ferrero ludilo !

33Kiflice

TEINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

tatyana

KAKAO ILERI S KESTENOMJednostavno, dekorativno i fino...

SASTOJCI PRIPREMA

ZA KEKSE:200 g otrog brana

140 g margarina1 umanjak

80 g eera u prahu2 june lice kakaa u prahu

1 ajna liica ekstraktavanilije

ZA KREMU:200 g kuhanih pasiranih

kestena125 g maslaca

120 g eera u prahu1-2 june lice ruma

1 Za kekse izmjeajte margarin sa umanjkom,vanilijom i eerom u prahu. Dodajte brano ikakao te umjesite glatko tijesto. Zamotajte uprozirnu foliju i ostavite 20 minuta na hladnom.

2 Tijesto razvaljajte na debljinu 3 mm i reitekrugove promjera 40 mm. Lim za peenje prekrijtemasnim papirom i slaite krugove malorazmaknute (tijesto prilikom peenja nee rasti).Pecite na temperaturi 180C u prethodnozagrijanoj penici, na sredini penici. Peenekeksie ohladite.

3 Za glazuru na laganoj vatri tednjaka zagrijavajteslatko vrhnje sa usitnjenom okoladom dok ne

4

ZA GLAZURU:125 g okolade za kuhanje

100 ml slatkog vrhnja(mlijeno, ne biljno)

dobijete glatku masu (ne smije zakuhati). Glazurumalo ohladite, a zatim njome premaite polovicukrugova. Po elji ih moete posuti i okoladnimmrvicama te ostaviti da se glazura stisne.

4 Za kremu pjenasto izmiksajte maslac sobnetemperature sa eerom i rumom, a zatim dodajtekestene i sve izmiksajte u glatku kremu. Kremustavite u vreicu za dekoriranje zvjezdastog otvorate je istiskujte na nepremazane krugove, a zatimpokrijte okoladnim krugovima.

5 Po elji jo odozgo dodatno dekorirajtezvjezdicom od kreme i kandiranim vinjama.

POSLUIVANJE Meni osobno su finiji kad odstoje preko noi nahladnom. Prije posluivanja ostavite ih da maloodstoje na sobnoj temperaturi.

5


AUTOR RECEPTA

tatyana

ZAGREBAKI POLJUPCIOvim starinskim i danas ve pomalo zaboravljenim keksiima elim vam sretnu i uspjenu

Novu, te puno sree, zdravlja, ljubavi i radosti.

SASTOJCI PRIPREMA

TIJESTO200 g otrog brana

100 g prenih mljevenihljenjaka

200 g maslaca ili margarina50 g eera3 umanjka

AUM3 bjelanjka

280 g eera

PUNJENJEele od ribizla ili marmelada

1 Izradite maslac sa umanjcima i eerom, zatim mudodajte brano i prene mljevene ljenjake teumijesite glatko tijesto. Zamotajte u prozirnu foliju iostavite u hladnjaku 30 minuta.

2 Tijesto razvaljajte na debljinu 4 mm i reite kolutiepromjera 4 cm. Kolutie slaite na lim obloenmasnim papirom. Pecite u prethodno zagrijanojpenici na 180C, otprilike 12-15 minuta. Peeneohladite na limu.

3 Istucite vrsti snijeg od bjelanjaka te mu malo pomalo (dvije po dvije lice) umijeajte eer uzneprestano miksanje. Posudu sa tako izraenim

6

od malina, ribizla, drijenka i sl. aumom stavite iznad posude s vruom vodom itucite na pari jo 15 minuta.

4 aum stavite u vreicu za dekoriranje te na svakikoluti oblikujte vjeni (sredina mora ostatiprazna). Sloite keksie na lim i ostavite da se nasobnoj temperaturi sue otprilike 2 dana, a zatimim udubinu ispunite malo otopljenim eleom odribizla (tako ih je oduvijek radila moja baka) ili bilokojom kiselkastom marmeladom po elji.

7

TEINA PRIPREMESloeno

AUTOR RECEPTA

Buba86

ZIRICIMali keksici -Zirovi-punjeni dzemom od kajsija ili sipka,umoceni do pola u finu,sjajnu glazuru od

cokolade,pa uvaljani u kokos.. Soljica kafe ce vam fino pasati...:-))

SASTOJCI PRIPREMATESTO:

250 g. masti250 g. secera u prahu

2 vanilin secera1 prasak za pecivo

500 g. brasna.

ZA PUNJENJE:- dzem od kajsija ili sipka.

GLAZURA:100 g. cokolade za kuvanje

1 dl. mleka2 kasike ulja.

ZA UVALJANJE:- kokos ili mleveni orasi.

1 Penasto umutite mast sa secerom u prahu u van.secerom. Dodajte brasno,postepeno.

2 Zagrejte rernu na 120 C. Pomocu 2 male kasiciceformirajte "Zirice",stavljajte ih na veliki pleh(odrerne)oblozen papirom za pecenje i pecite 60minuta. (Ako se lepo ne formiraju popravite ihprstima). Tako uradite i sa ostatkom testa. Peceneohladite.

3 Lepite po dva keksica sa dzemom.4 Na pari otopite cokoladu,dodajte mleko,kada se

sve rastopi dodajte ulje. Dobicete finu,sjajnu,gustuglazuru(poput kreme).

5 Svaki spojeni "Ziric"umocite do pola u glazuru iuvaljajte umocenu stranu u kokos ili mlev.orahe.

8

TEINA PRIPREMESrednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

ninitini

BRADAVKINama su omiljene!

SASTOJCI PRIPREMA

TIJESTO: 6 bjelanjaka30 dkg mljevenog eera20 dkg mljevenih oraha

2 lice otrog brana2 lice prezle

KREMA: 2 lice gustina2 dcl mlijeka15 dkg eera25 dkg maslamalo kakaa

GLAZURA: oko 10 dkgokolade za kuhanje

oko 10 dkg margarinaljenjaci

1 TIJESTO:Svi sastojci se stave u loni i mijeajui(moe i mikserom) kuhaju dok smjesa ne postanegusta, nesmije uzavrijeti.Ostaviti da odstoji 10-15min.Ako postane pregusta onda treba malozagrijati da se ljepe prica.

2 Smjesa se prica na tepsiju obloenu papirom zapeenje. Pee se na 180 C.

3 KREMA: eer,gustin i mlijeko skuhati.U ohlaenukremu dodati maslac i malo kakaa.

4 Na tijesto se naprica krema,umoi u okoladu i navrh se stavi ljenjak.

9


VRIJEME PRIPREME45 min.

AUTOR RECEPTA

Pomoravka

PRHKE VANILICE ILI KIFLICEOtkrila sam jo jedan odlian recept za vanilice.

SASTOJCIZa 6 osoba

PRIPREMA

90 g krem sira (Philadelphia,ABC)

120 g putera60 g prah eera

190 g branadem za filovanje

1 Puter i krem sira,sobne temperature,sa praheerom umutiti u penastu smesu. Dodati brano,malo promeati i izvrnuti sve na radnu povrinu isve dobro umesiti dok ne dobijete fino glatkotesto. Po elji moete dodati i malo ribane koricelimuna ili pomorande, ili esenciju vanile, ja nisam.

2 Na blago pobranjenoj radnoj povrini, rastanjititesto i modlicom vaditi vanilice. Po elji, od ovogtesta moete praviti i male sitne kiflice,testorastanjiti u manji krug isei na 8 delova,staviti vrlomalo dema i uvijati male kiflice,koje su samo jedanzalogaj.

3 Rernu zagrejati na 180*C i pei kiflice ili vanilice 15

10

minuta, ili dok vam vrlo blago ne porumene.Ohlaene kiflice posuti prah eerom a vanilicefilovati demom i posuti prah eerom.

4 Prijatno!!!!

POSLUIVANJE Ja sam od ove smese pravila i kiflice, kako su uoriginalnom receptu, ali mi nisu ispale najbolje,drugi put u ih uvijati na klasian nain.Originalni recept kae isei testo etvrtastim iliokruglim kalupom prenika 5 cm na sredinu stavitivrlo malo dema i stranice preklopiti vrlo malo, akonee da se zalepe prstom staviti malo vode natesto i zalepiti.Ja sam sve tako uradila i kad supoele da se peku sve su mi se otvorili. Drugi putu probati sa kalupom veeg prenika

11


AUTOR RECEPTA

jekago

GRANCLE (U DVE VERZIJE)Starinski, mirisljavi tockici sa cimetom i muskatnim orascicem, filovani cokoladom ili

dzemom...Podsetnik na zimu, praznike i mirise bakine kuhinje...

SASTOJCI PRIPREMA

ZA TESTO:350 gr. brasna

50 gr. mlevenih oraha130 gr. putera ili margarina

100 gr. secera2 kesice vanilin secerapola kasicice cimeta

cetvrt kasicice muskatnogorascica

jedna kasicica praska zapecivo

jedno jajejedno zumance

1 Staviti sve sastojke u posudu i umesiti glatko, mekotesto. Pokriti ga i ostaviti pola sata, sat u frizideru.Zatim posuti radnu povrsinu brasnom, testo tankorazvaljati i casicom vaditi krugove. Redjati ih napleh oblozen peki-papirom a zatim peci naumerenoj temperaturi da ostanu svetle. Ja sampekla na 180 stepeni, svega 7, 8 minuta. Ostaviti dase ohlade a onda ih po dve spajati cokoladnimfilom. On se priprema tako sto se na pari ili umikrotalasnoj otopi cokolada sa uljem, kada seprohladi u to se doda kasika ruma.

12

ZA FIL:100 gr.cokolade, dve kasike

ulja, kasika rumaili dzem po zelji (od kajsije,

dunje, sljiva)

POSLUIVANJE Jedan deo grancli sam spajala otopljenomcokoladom a jedan deo domacim pekmezom oddunja. U pocetku su prhke ali sto duze stoje,grancle su sve finije i mekse. Mogu se i ukrasitiistopljenom cokoladom ili jednostavno posutisecerom u prahu.

13

AUTOR RECEPTA

VioletLove

BAKINI MEDENJACI

SASTOJCI PRIPREMA

BAZNO TIJESTO1 kg mekog brana

400 g eera300 g tamnog, gustog meda

4 jaja80 g masti

1 lica sode bikarbone4-5 lica vrele vode

1 liica mljevenog cimeta1 liica mrvljenog klinia

1 Umijesiti tijesto od navedenih sastojaka (na krajuse doda vrela voda po potrebi i ponovno mijesitijesto ono mora biti meko!).

2 Verzija 1: Oblikovati medenjake, staviti orah ilisueno groe na vrh i ispei.

3 Verzija 2: Ista smjesa, samo medenjake premazatiumuenim jajetom, posipati mljevenim orasima iispei.

4 Verzija 3: Dok se mijesi, dodati 1 aku mljevenihoraha/ljenjaka. Oblikovati medenjake, staviti orahna vrh i ispei.

5 Verzija 4: Ista smjesa, ali je razvaljati na radnojpodlozi i modlicama izrezati srca, cvjetie, djetelinei razne druge oblike, ispei i proarati glazurom od

14

okolade.

6 Verzija 5 (meni najdraa): Tijesto tanko razvaljati,izrezivati okruglom modlicom i peene spajatipekmezom od ljiva, zatim gornji dio umoiti uokoladnu glazuru.

7 Obavezno moraju odstajati par dana da omekaju ibudu spremni za konzumaciju. Moete ih izamrznuti.

15


AUTOR RECEPTA

Pomoravka

BRESKVICERecept je moje prijateljice Bojane, isproban je po ko zna koliko puta.

SASTOJCI PRIPREMA

ZA BRESKVICE:2 jumbo jaja, ili 3 srednje

velicine180 gr secera

225 ml ulja3 kasike mleka

1 kesica vanilin secera2 kasicice praska za pecivo

3 kasike brasna425 gr brasna

ZA PUNJENJE:350 gr domaceg dzema od

sljiva150 ml ruma

1 Zicom umutiti jaja i secer vrlo malo pa dodati uljekoje cete takodje umutiti dok se ne sjedini sajajima.

2 U umucenu smesu dodati 3 kasike mleka i vanilinsecer pa i dalje mutiti zicom da sjedinite ,i na krajudodati 2 kasicice praska za pecivo i 3 kasike brasnasve to sjediniti pa ostaviti u frizider da odstoji dvasata.

3 Izvaditi posle dva sata pa dodati 425 gr brasna,nemojte staviti celu kolicinu brasna, jer dosta zavisiod velicine jaja, umesati brasno varjacom, paistresti na pobrasnjenu radnu povrsinu i umesitiglatko testo. Ako vam se lepi za prste dodati jos

16

mrvice od breskvica

ZA FARBANJE:85 ml vode ( za svaku boju, i

mozda malo vise uzavisnostikoliko dugo drzite

breskvice u boju)po zelji kapi farbe za hranupo zelji ekstrakt od maline i

kruske

brasna dok ne bude fino testo koje se ne lepi zaprste.

4 Od gotovog testa kidati loptice, ja volim daih radim sa ovom spravicom, koja je ustvari da sevade loptice iz dinje i lubenice, i onda su vam sveiste, dobro ih dlanovima uradite da vam budiglatke, jer ako nisu glatke, pucace vam.

5 Staviti na pleh, koji ste prekrili sa papirom zapecenje i peci ih dok vam blago ne porumene na165-170*C u zavisnosti od vase rerne.(na mojojrerni je 160*C i peku se oko 18 minuta)

6 Mlake kuglice dubiti ivicom ostrog noza i stavljatiih na posluzavnik, koji ste postavili kuhinjskimpapirom (takodje vam moze posluziti ovaj nozic nadrugom kraju ove alatke za dubljenje)

7 Mrvice od kuglica pomesati sa domacim dzemomod sljiva i dodavati ruma po zelji. Treba da vam serum oseti vise od dzema.

8 Puniti kuglice, ako imate visak dzema okolo, ocistitinozem.Spojiti kuglice zajedno.

9 Pripremiti dve posudice i u svaku sipati po 85 mlvode (mozda ce vam trebati i vise,u zavisnostikoliko hocete da vam boja bude jaka) dodati kasikudve farbe za hranu i pola flasice ekstrakta odmaline i kruske (ako imate breskvu stavite breskvu,ja je nemam pa koristim kruskin ekstrakt) pazamociti jednu stranu jednom dva puta ili tri puta.

10 Zamocene breskvice naredjati na pleh koji stepostavili kuhinjskim papirom da se malo ocede,uradite 5-6 breskvica, pa ih onda uvaljati u sitnijisecer i ostaviti ih na posluzavnik koji ste postavilikuhinjskim papirom.

11 Zavrsene breskvice prekriti cistom kuhinjskomkrpom ili carsafom pa ih ostaviti preko noci da seosuse.

12 Pred sluzenje zabosti im listice i naredjati na tacnusa drugim sitnim kolacima.

17

13 Ovako spremljene kuglice mogu biti zamrznute,staviti jedan red pa papir za pecenje pa drugi red,nemojte vise od dva reda jer se mogu ostetiti.Zatvoriti ih u kutiju i ostaviti u zamrzivac.Mogustajati vise od dva meseca u zamrzivacu.

14 Bon Appetit!!!!

POSLUIVANJE Ovako pripremljene breskvice mogu bitizamrznute nekoliko meseci mozete ih potpunozavrsiti ili samo ih ispeci i napuniti pa ih farbati popotrebi.Od ove smese cete dobiti oko 40 breskvica, uzavisnosti od velicine kuglica koje pravite.Slike pripreme sam postavila, mada mislim da jebilo nepotrebno stavljati duple slike jer ih jeBetinna vec postavila, ali da bi recept biokompletan.

18


AUTOR RECEPTA

ivonab

MEDENJACIOve medenjake radim obavezno svake godine za nadolazee Boine i Novogodinje

blagdane .Najbolji su kad odstoje i uvam ih u limenim kutijama...

SASTOJCI PRIPREMA

70 dkg brana4 jaja

25dkg eera15 dkg meda(po mogunosti

tamnog(zbog tamnije boje)..aline smeta ni svjetli)

1 dkg sode bikarbone6 dkg maslaca(margarina)

punu licu zain cimet(njegase moe dosta staviti),mljeveni

klini,orai..)ribana kora od narane

OKOLADNA GLAZURA

1 U brano dodati sodu, jaja promijeana sa eerom(ne tui mikserom,samo promijeati),UGRIJANI(ne kuhan,samo lagano zagrijati) med,RASTOPLJEN margarin,zaine i naraninu koricu.Umijesiti glatko tijesto.Ostaviti pokriveno(podprozirnom folijom)1 dan(barem 24 sata) na sobnojtemperaturi.(foliju ne stiskati,samo lagano omotati)

2 Tijesto premijesiti rukama na malo pobranjenojradnoj plohi(lijepit e se,ali polako dodavajtebrana i mijesite).Raspodijeliti na par dijela i svakizasebno opet oblikovati rukama te razvaljati na oko0,5cm debljine.Rezati kalupiima,slagati napekpapir(razmaknute jer narastu) i pei na 200c

19

20 dkg okolade(volimo kad jevie okoladno)

16 dkg margarina

ZA CRTANJE(UKRAAVANJE)

1 bjelanjak10-20dkg eer u prahu

(koliina ide da bude dovoljnogusto i ovisi o veliini

bjelanjka)par kapi limuna

oko 5-7 min.(mora se gledati jer su zaas gotovi,provjerite donji dio).

3 okoladu i maslac rastopiti na pari. Umakati samogornju polovicu medenjaka. Ostaviti nek se sui nazraku.

4 Bjelanjak mijeati sa eerom u prahu.Polako sipatieer da bude dovoljno gusto da se moe crtati,ada bijela glazura ne bjei,te dodati par kapilimunova soka. Crtati moete pomou kesice zaled.Na donjem kraju akalicom napraviti rupicu telicom stavljati bijelu glazuru.Nek se sui na zraku.

POSLUIVANJE Poslije suenja se spreme u limene kutije.Ukolikovam se ini da su tvrdi,u kutije sa medenjacimadodati par feta jabuka.One e ih omekati.Ali ne bi trebali biti tvrdi( jedino ako ste pretjerali sabranom),budu tako lagani.Prednost medenjaka jeto ih moete raditi "polako"dan po dan.Jedan danumijesiti,drugi pei,sutradan umakati u okoladu ietvrti ukraavati.Ne trebate nigdje uriti.Moeteih samo ispei,dobro ohlaene(bolje sutradan)spremiti u dobro zatvorene limene kutije,aukraavati pred blagdane.

20


AUTOR RECEPTA

tatyana

MEDENI KOLAIIKeksii s medom u omotu od okolade, punjeni marmeladom i ele bombonima...

SASTOJCI PRIPREMA120 g maslaca100 g eera3 umanjka

3 june lice meda300 g otrog brana

1 ajna liica sode bikarbonepola ajne liice cimeta

- marmelada od vinje- ele bomboni (cca 80

komada)250 g okolade za kuhanje

125 g slatkog vrhnja

1 Mikserom izmjeajte maslac sobne temperature sautanjcima i eerom, a zatim umjeajte med. Nakraju dodajte brano prosijano sa sodombikarbonom i cimetom, te umijesite glatko tijesto.

2 Tijesto odmah razvaljajte na branom posutojpodlozi, te reite krugove promjera 2,5 cm do 3 cm(tijekom peenja e jo malo narasti). Slaite ihmalo razmaknute u pleh kojeg ste prekrili papiromza peenje (nije potrebno dodatno mastiti). Peciteu prethodno zagrijanoj penici na 180C, na drugojpreki odozdo nekih 8-9 minuta, tj. dok lagano neporumene.

3 Rastopite okoladu sa slatkim vrhnjem na laganojvatri te ohladite do toplog. Ohlaene krugovepremaite s ravne strane marmeladom, na sredinustavite ele bombon i uronite u rastopljenuokoladu. Po elji iarajte bijelom okoladom.

21

AUTOR RECEPTA

darwina

MAKOVICE...definitivnooo osvajajuni traga suhoi u ovim keksiima.

SASTOJCI PRIPREMA

40-AK POLOVICA, 20-AKKOLAIA:

280 g + 70 g polubijela branaravna mala liica praka za

pecivo1/2 liice soli

2 vrhom pune lice mljevenamaka

130 g smeeg eera2 utanjka

liica arome vanile2 pune lice jogurta

170 g maslaca (sobne temp.)

PUNILICA:

1 U posudi poveite suhe sastojke; brano ( poetnih280 g), praak za pecivo, sol, mak. Promijeajte ih istavite po strani.

2 Maslac i eer dobrooo mikserom izradite (5 min.),pridodajte zatim jedan po jedan utanjak, izmesvakog mijeajte po minutu. Slijedi aroma vanile,jogurt. Smjesa se opet dobro izmijea tako daeer vie ne krcka.

3 U posudu suhih sastojaka pridodaju se tekui idobro izmijeaju. Smjesa je sada jo uvijek dostamekana i lagano se, skroz po Vaoj potrebi,dopunjava s preostalih, prethodno izmjerenih 70 g(meni otprilike toliko izbija, zato i navodim tu

22

nutellawhitella

krem od okolade by mamajackiselkastiji demdulche de leche

brojkicu). Obraena smjesa tijesta mora ostatimekanija, lagana za oblikovanje. Takova se uvija uplastinu foliju i odlazi na odmaranje u hladnjak nasat vremena.

4 Ohlaena smjesa se ostavi kojih par minuta nasobnoj temp., bude lake oblikovati je. Raspodijelise u 3-4 dijela, lake je razvaljati tako omanjetijesto. Na pobranjenoj podlozi lagano dlanomruke tapkate tijestom, rastanjujete, a zavrnoporavnavate mlincem. Na taj se nain tijesto nekida i izuzetno lako se tanji. Bitno je to tanjerazvaljati tijesto!!!!! Modlom/kalupom izrezujeteeljene oblike i stavljate ih na papir za peenje ulim. Pecite na 180 stupnjeva, 6 minuta. Keksii sugotovi kad tek malice dobiju boju. Paljivo ihvadite, dosta prhko djeluju. Ohlaene kolaie(uzimate po par) punite nadjevom i preklapate(poput sendvia). Drite ih u zatvorenoj posudicina hladnijem mjestu. slikoprikaz:presjekMakovicaMakovice na okupu isprobale:Jojo-i-Miki,jajokukica Rajka56, SJ1982, ponovce rajka56,mojasoja, MALALILI

23


AUTOR RECEPTA

tatyana

ZALJUBLJENO OKOTradicionalni kolaii Hrvatskog Zagorja koje su domaice pripremale za Valentinovo

(tiekov pir). Pekle su ih nekoliko dana ranije jer su to bolji to due stoje.

SASTOJCI PRIPREMA

TIJESTO350 g otrog brana150 g svinjske masti

2 jaja100 g eera

1 juna lica ruma ili ljivovice- ribana korica limuna

- za nadjev marmelada po elji100 g mljevenog eera svanilijom (za posipanje)

1 U posudu stavite brano, mast i eer te mrviastoizradite meu prstima. Dodajte jaja, ribanu koriculimuna i rum te umijesite glatko tijesto. Zamotajtega u prozirnu foliju i ostavite na hladnom 30minuta.

2 Razvaljajte tijesto na debljinu 3 mm te kalupiemizrezujte krugove promjera 3,5 do 4 cm. Polovicikrugova naprnjakom izreite luknju (otvor).Sloite ih na lim kojeg ste prekrili papirom zapeenje i pecite u prethodno zagrijanoj penici na180C, otprilike 8-9 minuta (na sredini penice).

3 Peene keksie ohladite, a polovicu keksia s

24

luknjom (otvorom) posipajte mljevenim eerom.Cijele krugove premaite marmeladom te ihpoklopite keksiem s otvorom. Po elji dodatnorastopite jo malo marmelade pa im otvorpopunite do kraja.

POSLUIVANJE Ove kolaie domaice su pekle nekoliko danaranije jer su to bolji to due stoje, a uvale su ih uzatvorenim limenim kutijama.

25


AUTOR RECEPTA

tatyana

KEKSII S KOKOSOM IKARAMELOM

Starinske bakine kokos kiflice na potpuno drugaiji nain

SASTOJCI PRIPREMA

ZA TIJESTO125 g maslaca ili margarina

50 g eera1 vanili eer

1 juna lica kiselog vrhnja1 jaje

100 g kokosa150 g otrog brana

1 ajna liica praka zapecivo

KARAMEL BY DAJANAD200 g eera

1 Maslac sobne temperature izradite s vrhnjem,eerom, vanili eerom i jajem. Dodajte kokos ibrano prosijano s prakom za pecivo, te umijesiteglatko tijesto. Tijesto omotajte prozirnom folijom iostavite u hladnjaku 1 sat.

2 Ohlaeno tijesto oblikujte u kuglice, uvaljajte ublago tueni bjelanjak, pa u kokos i slaiterazmaknuto na pleh kojeg ste obloili papirom zapeenje.

3 Drkom drvene kuhae svakoj kuglici napravite usredini malo iru udubinu, a zatim ih pecite u

26

200 ml slatkog vrhnja1 liica ekstrakta vanilije

par zrnca soli

DEKORACIJA100 g tamne ili bijele okolade

za kuhanje

prethodno zagrijanoj penici na 180C, otprilike10-12 minuta. Jo vruim keksiima ponovo maloutisnite sredinu i ostavite ih da se potpuno ohlade(vrui keksii bit e mekani na dodir, ali hlaenjeme postati prhki i hrskavi).

4 Napravite karamel prema receptu DajaneD(osobno mi je taj najfiniji) i ohladite ga do toplog, azatim filajte keksie i stavite ih u hladnjak da sekaramel ohladi do kraja.

5 Tamnu ili bijelu okoladu (ovisi o vaoj elji)otopite na pari i dekorativno iarajte keksie.

POSLUIVANJE Keksie uvajte u poklopljenoj posudi u hladnjaku(tako e biti hrskavi), a po zimi ih je dovoljno dratiu nekoj hladnoj prostoriji.Na jednostavniji nain, keksie moete posluiti ibez karamela, posipane eerom u prahu i punjenevaom omiljenom marmeladom.

27


AUTOR RECEPTA

DajanaD

MOJE ROCHER PRALINEMalo ste ekali na recept, ali zato ete dobiti dva, a ne samo jedan, pa birajte koji vam se

vie svia

SASTOJCI PRIPREMA

ROCHER I (ZA OKO 22KUGLICE OD 15 G)

85 g mlijene okolade85 g tamne okolade (55%

kakaa)50 g ljenjaka

30 g slatkog vrhnja1 lica ruma

(oko) 22 cijela (manja)ljenjaka

+ za glazuru:oko 125 g tamne okolade (55%

kakaa)25 g sitno nasjeckanih

Rocher I

1 Zagrijte penicu na 150C i poprite u njojljenjake 7-10 minuta. Skinite im opnu i sameljite ih.Stavite ih zatim u au od tapnog miksera i mutitetapnim mikserom dok ne dobijete kremu (upoetku e se initi teko, ali kad se otrice mikserazagriju, ljenjaci e poeti otputati ulje i polako ese pretvoriti u kremu).

2 Slatko vrhnje stavite da prokuha, a zatim gaostavite da se ohladi do 40C.

3 Obje vrste okolade, svaku zasebno, sitno

28

ljenjaka

ROCHER II (ZA OKO 18KUGLICA OD 15 G

100 g ljenjaka85 g eera

na vrh liice burbon vanilije uprahu (ili nastrugane

sjemenke jedne mahune)50 g mlijene okolade

30 g tamne okolade (55%kakaa)

15 g slatkog vrhnja(oko) 18 cijelih, manjih

ljenjaka+ za glazuru:

(oko) 125 g tamne okolade(55% kakaa)

25 g sitno nasjeckanihljenjaka

nasjeckajte i (zasebno) otopite na pari (vodenojkupelji) ili u mikrovalnoj (ako koristite mikrovalnuizvadite i dobro promijeajte svakih 10-15 sekundi).

4 Pomijeajte obje okolade, vrhnje i kremu odljenjaka. Neka se smjesa jo malo prohladi (na 35C), a zatim dodajte rum.

5 Ostavite pripremljenu smjesu da se ohladi nasobnoj temperaturi (ako vam se uri onda je staviteoko 1/2 sata u hladnjak.

6 Uzimajte liicom smjesu, stavite u sredinu ljenjakpa zatvorite i oblikujte dlanovima kuglicu. Uvaljajtekuglice u sitno nasjeckane ljenjake.

7 Kad ste oblikovali sve kuglice, pripremite glazuru.Sitno nasjeckajte okoladu pa otopite 2/3 na pari iliu mikrovalnoj (mijeajui) i zagrijte na temperaturuod 50C. Dodajte preostalu nasjeckanu okoladu imijeajte dok se ne otopi i temperature glazuredostigne 31-32C.

8 Uvaljajte jednu po jednu kuglicu u okoladu, vaditeih vilicom i stavljajte na metalnu reetku (ispodkoje stavite komad papira) da se okapa viakokolade. Prije nego se okolada potpuno osui,premjestite praline na komad papira za peenje.Ostavite gotove praline nekoliko sati na sobnojtemperaturi prije posluivanja.

Rocher II

1 Ljenjake popecite 7-10 minuta u penici zagrijanojna 150C. Skinite im opnu.

2 Otopite i karamelizirajte eer, u koji ste dodalivaniliju, pa u njega dodajte ljenjake i dobroizmijeajte da budu prekriveni karamelom. Istresitesve na komad papira za peenje i ostavite da seohladi.

3 Iskidajte karamelizirane ljenjake i sameljite ih umikseru (multipratiku). Dalje ih kao i u prethodnomreceptu, izmiksajte tapnim mikserom dok nedobijete glatku i sjajnu kremu.

29

4 Stavite vrhnje da prokuha i da se ohladi na 40C.

5 Tamnu i mlijenu okoladu sitno nasjeckajte pasvaku zasebno otopite.

6 Pomijeajte obje vrste okolade, vrhnje i kremu odljenjaka. Ostavite smjesu da se ohladi na sobnojtemperaturi.

7 liicom grabite smjesu (oko14-15 g), stavite usredinu ljenjak, zatvorite i oblikujte kuglicu.Uvaljajte kuglicu u sitno nasjeckane ljenjake. Kadste oblikovali sve kuglice, pripremite okoladnuglazuru kao to je opisano u prvom receptu ipresvucite praline.

POSLUIVANJE Praline je najbolje uvati na temperaturi izmeu 15i 18C, zatiene od vlage, mogu trajati i do 30dana :))))i na mom blogu

30


AUTOR RECEPTA

Taana

FERRERO LUDILO !Ferrero sam radila prije po receptu na coolinarki koji je netragom nestao, krenula sam u

potragu za novim i nala recept na orginal blogu.. piem ga za potrebe coolerice za mojuprincezu koja bez ovog Ferera ne moe, da ne bi bilo nepotrebnih sapunica ...

SASTOJCI PRIPREMA

5 alica ljenjaka napolitankekeksa - drobljeni

300 g ljenjaci, ljuteno isjeckani

400 g ljenjak namaz nutela100 g mljene okolade

200g crne okolade

1 U zdjeli smrvite ljenjak kekse

2 Ljenjak stavite u zagrijanu penicu na 130" na 20min, ostavite da se ohlade, zatim dobro protrljajterukama da otpadnu ljuskice. Ljenjak potom sitnoisjeckajte (ili sameljite) i dodajte smrvljenimnapolitankama..

3 na kraju dodajte namaz od ljenjaka (nutelu ) i sobje ruke dobro promijeajte sve sastojke

4 poslije toga poliite ruke i onda ih dobro operite ..

31

5 smjesu stavite u hladnjak 30 min. da se malo stisne

6 kad se smjesa stisne rukama oblikujte lopticekuglice ..

7 kuglice stavite na papir za peenje i ponovno uhladanjak na 30 min

8 na pari rastopite okoladu jednu i drugu

9 u istopljenu okoladu uranjajte kuglice (moraju biticijele obloene okoladom) i stavite ih ponovno napapir za peenje

10 gotove kuglice stavite ponovno u hladnjak da seokolada stisne..

POSLUIVANJE Legica Danijela je dala ideju da se kuglice prijeuranjanja stave malo zamrznuti ( oko pola sata=),tako zamrznute uroniti u istopljenu okoladu ..takose okolada brzo hvata i odmah hladi ..budemoprobali... isprobano bolje je tako kad se kuglicedobro rashlade..

32


AUTOR RECEPTA

nelyca

KIFLICEZnam da recepata za ovaj tip kiflica ima podosta, ali ja u pridodati i ovaj jer su savreno

brze pripreme, prhke i preukusne.

SASTOJCI PRIPREMA

500g brana250g margarina

2dl mlijeka1pra. za pecivo

ribana korica limunpekmez po elji za fil

1 vanilin eerprstohvat soli

U izmjeano brano sa prakom za pecivo iprstohvatom soli dodati mlako mlijeko, i margarinizrezan na male komadie, dodati koricu limuna i1vanilin eer.Sve zajedno zamjesiti u tijesto, kojene smije biti ljepljivo, pa ako ustreba dodati jomalo brana da se dobije lijepo glatko tijesto.Tijesto podijeliti na 8.jednakih dijelova, svaki diotanko razvaljati i ponovno podijeliti na 8 dijelova,na svaki dio stavljati pola liice pekmeza ,zamotatiih i slagati na pouljenom plehu i pei oko15-20minuta na 180C .Peene i malo prohlaeneuvaljati u eer u prahu.

33

Documents

Coolerica - Sitni blagdanski kolači