Coolerica-Svecani blagdanski stol.pdf

8/18/2019 Coolerica-Svecani blagdanski stol.pdf

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S V E Č A N I B L A G D A N S K I S T O L

S t o l p r e p u n r a s k o š n i h i o s e b u j n i h o k u s a i m i r i s a z a s v e č a n e

t r e n u t k e s n a j m i l i j i m a .

W E B A D R E S A K N J I G E R E C E P A T A

w w w . c o o l i n a r i k a . c o m / c o o l e r i c a / 2 3 4 4 7

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K a z a l o

5

S v a t o v s k a j u h a

6

J u h a o d c v j e t a č e i c a m e m b e r t a

8

J u h a o d r i k u l e

1 0

J u h a o d f a z a n a 1 2

P u d i n g o d p a l e n t e i r a j č i c a s r a g u o m o d š p a r o g a i g r a š k a

1 4

D i m l j e n i p i r e o d g r a h a i k r u m p i r a

1 6

P i r j a n i c e l e r

1 8

D e l i k a t e s n e r o l i c e

2 0

P u r e ć i o d r e s c i u u m a k u s b i j e l i m p o r t o m

2 2

P u r e t i n a s n a d j e v o m o d p i s t a c i j a

2 4 S v i n j s k a p i s a n i c a u k o š u l j i c i o d j u n e t i n e i p a n c e t e

2 6

P u r e ć a r o l a d a s m l i n c i m a

2 8

M e d a l j o n i u u m a k u o d v r g a n j a

3 0

P a š t i c a d a s n j o k i m a 3 2

J a n j e ć a r o l a d a


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3 4

P e č e n a j a n j e t i n a s r i ž o m i p i n j o l i m a

3 6

S l a t k a p a t k a

3 8

P a t k a s k r u š k a m a u u m a k u o d v i n a

4 0

P e č e n a p a t k a s v i š n j a m a

4 2

G u s k a n a d j e v e n a p i r e o m o d k r u m p i r a

4 4

P e č e n i p u r a n s p i k a n t n i m n a d j e v o m o d k e s t e n a i b a d e m a 4 6

P i j e t a o u v i n u

4 8

J e l e n j i f i l e s a š u m s k i m v o ć e m

5 0

P i k a n t n i v e p a r

5 2

K u n i ć u f i n o m u m a k u

5 4

K u n i ć u l o n c u

5 6

B a k a l a r n a b r u d e t

5 8 H o b o t n i c a u v i n u

6 0

P a š t i c a d a o d t u n e

6 2

K o z i c e n a p a l e n t i

6 4

S a v i t a k b r a n c i n a n a p i r e u o d k r u m p i r a i k o m o r a č a 6 6

S a l a t a o d k o m o r a č a i m a n d a r i n e


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6 8

S a l a t a o d b a t a t a

7 0

S a l a t a s a š p i n a t o m i n a r o m


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T E Ž I N A P R I P R E M E

J e d n o s t a v n o V R I J E M E P R I P R E M E

2 5 m i n . A U T O R R E C E P T A

c o o l i n a r i k a

S V A T O V S K A J U H A

U ž i v a j t e u f i n i m t o p l i m j u h a m a , a z a s a v r š e n p o č e t a k o b r o k a p r i p r e m i t e o v u s v a t o v s k u s p i l e ć i m f i l e o m u o b l i k u r e z a n a c a . J u h a k o j a s e s p r e m a p o n o v o i p o n o v o .

S A S T O J C I Z a 4 o s o b e

P R I P R E M A

7 0 g p i l e ć e g f i l e a 1 , 3 l v o d e

1 v r e ć i c a S v a t o v s k e j u h e

P o d r a v k a 1 ž l i č i c a n a s j e c k a n o g p e r š i n a

1 P i l e t i n u s t a v i t e k u h a t i u v o d u i k u h a j t e 1 0 m i n u t a .

2 U s p i t e s a d r ž a j v r e ć i c e S v a t o v s k e j u h e i p r o m i j e š a j t e . K u h a j t e n a l a g a n o j v a t r i 1 0 m i n u t a u

p o l u p o k r i v e n o j p o s u d i n e m i j e š a j u ć i . 3 K u h a n u p i l e t i n u i z v a d i t e i z j u h e i n a r e ž i t e u o b l i k u

r e z a n a c a , p a v r a t i t e u j u h u .

P O S L U Ž I V A N J E P o s p i t e p e r š i n o m i p o s l u ž i t e .

S A V J E T U j u h u m o ž e t e d o d a t i i n a r e z a n u s t a b l j i k u c e l e r a .

5


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J U H A O D C V J E T A Č E I C A M E M B E R T A

J u h a o d c v j e t a č e d o b i t ć e p o s e b a n f r a n c u s k i “ š t i h ” d o d a t e l i m a l o D i j o n s e n f a i p l e m e n i t o g s i r a C a m e m b e r t . A ž e l i t e l i j o š v i š e i s t a k n u t i p o s e b n o s t o v e j u h e , p o s p i t e j e

m l j e v e n i m i l i g r u b o n a s j e c k a n i m l j e š n j a c i m a .


P R I P R E M A

8 0 0 g c v j e t a č e 5 0 0 m l m l i j e k a

5 0 0 m l v o d e 1 ž l i c a D i j o n s e n f a

1 ž l i c a V e g e t e s o l

p a p a r 1 0 0 - 1 5 0 m l v r h n j a s 2 0 % m . m .

1 - 2 ž l i c e m a s l i n o v a u l j a

1 U p o s u d u z a k u h a n j e s t a v i t e c v j e t i ć e c v j e t a č e , m l i j e k o , v o d u , s e n f i V e g e t u . K u h a j t e n a l a g a n o j v a t r i o k o 2 0 m i n u t a d o k c v j e t a č a n e o m e k š a .

2 M a l o p o s o l i t e , p o p a p r i t e i j o š k r a t k o p r o k u h a j t e .

3 K r a t k o o h l a d i t e p a s v e s a s t o j k e u s i t n i t e .

4 J u h u v r a t i t e n a v a t r u , u m i j e š a j t e v r h n j e i k r a t k o p r o k u h a j t e .

6


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2 2 5 g s i r a C a m e m b e r t 5 D o d a j t e m a s l i n o v o u l j e i s i r C a m e m b e r t n a r e z a n n a m a n j e d i j e l o v e .

P O S L U Ž I V A N J E P o s l u ž i t e u k r a š e n o c v j e t i ć i m a c v j e t a č e , a m o ž e t e p o s u t i i s v j e ž e m l j e v e n i m i l i g r u b o s j e c k a n i m l j e š n j a c i m a .

S A V J E T P r i j e p o s l u ž i v a n j a u j u h u m o ž e t e d o d a t i 2 - 3 ž l i c e l i m u n o v a s o k a .

7


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J U H A O D R I K U L E

J u h a o d r i k u l e , z v u č i p r i m a m l j i v o ? J o š j e p r i m a m l j i v i j e g m i r i s a i o k u s a , a u n j o j s u s e u z o s t a l e s a s t o j k e n a š l i l j u t i k a , č e š n j a k i k a j e n s k i p a p a r . P o s l u ž i t e j e u z p r e p e č e n a c s n a m a z o m

o d m a s l i n o v o g u l j a i p i n j o l a .


P R I P R E M A

2 5 0 g r i k u l e 2 - 3 ž l i c e m a s l i n o v o g u l j a

3 0 g m a s l a c a 2 5 g b r a š n a

7 0 g l j u t i k e 2 č e š n j a č e š n j a k a

1 ž l i c a V e g e t e 6 0 0 m l v o d e

1 0 0 m l p j e n u š c a ½ ž l i č i c e k a j e n s k o g p a p r a

2 5 0 m l s l a t k o g v r h n j a 1 ž l i c a p i n j o l a

1 R i k u l u o p e r i t e , d o b r o o c i j e d i t e i p o s u š i t e n a u p i j a j u ć e m k u h i n j s k o m p a p i r u .

2 R i k u l u k r a t k o p o p e c i t e n a m a s l i n o v o m u l j u , o c i j e d i t e i u s i t n i t e .

3 N a o t o p l j e n o m m a s l a c u k r a t k o p o p e c i t e b r a š n o .

4 D o d a j t e n a r e z a n u l j u t i k u , p r o t i s n u t i č e š n j a k ,

u s i t n j e n u r i k u l u i V e g e t u . Z a l i j t e v o d o m , z a k i p i t e s t a l n o m i j e š a j u ć i i k u h a j t e n a l a g a n o j v a t r i 5 – 8 m i n u t a .

8


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1 ž l i c a m a s l i n o v o g u l j a 2 t o s t a

5 J u h u p r o c i j e d i t e i v r a t i t e u p o s u d u . O c i j e đ e n o j j u h i d o d a j t e p j e n u š a c , k a j e n s k i p a p a r i k r a t k o p r o k u h a j t e .

6 S l a t k o v r h n j e l a g a n o i s t u c i t e i u m i j e š a j t e u j u h u p r i j e p o s l u ž i v a n j a .

7 P i n j o l e n a s j e c k a j t e , p o m i j e š a j t e s m a s l i n o v i m u l j e m p a o v o m m j e š a v i n o m p r e m a ž i t e p r e p e č e n a c .

P O S L U Ž I V A N J E T o p l u j u h u p o s l u ž i t e s p r i p r e m l j e n i m p r e p e č e n c e m n a r e z a n i m n a t r o k u t e .

S A V J E T L j u t i k u m o ž e t e z a m i j e n i t i o b i č n i m l u k o m .

9


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S r e d n j e z a h t j e v n o V R I J E M E P R I P R E M E



J U H A O D F A Z A N A

P h a s i a n u s a c o l h i c u s a c o l h i c u s a , č i j a j e p r v o t n a d o m o v i n a A z i j a , u E u r o p u s u d o n i j e l i G r c i i R i m l j a n i , a z b o g s v o j e l j e p o t e , u m j e t n o j e r a š i r e n p o c i j e l o m s v i j e t u . A k o f a z a n a j o š n i s t e

k u š a l i , p o č n i t e o d j e d n e d o b r e j u h e .


P R I P R E M A

1 f a z a n ( 8 0 0 - 1 0 0 0 g ) 2 l v o d e

1 5 0 g m r k v e 2 0 0 g k o r a b i c e

1 5 0 g k o r i j e n a c e l e r a 1 0 0 g k o r i j e n a p e r š i n a

n e k o l i k o z r n a p a p r a 1 g r a n č i c a c e l e r a

1 ž l i c a V e g e t e 1 0 0 m l v r h n j a z a k u h a n j e

1 ž l i c a l i m u n o v a s o k a 2 0 m l k o n j a k a

1 O p r a n o m e s o f a z a n a s t a v i t e u t o p l u v o d u i č i m v o d a z a k i p i d o d a j t e o č i š ć e n o k o r j e n a s t o p o v r ć e , p a p a r , g r a n č i c u c e l e r a i V e g e t u .

2 K u h a j t e p o k l o p l j e n o n a l a g a n o j v a t r i 1 - 1 , 5 h d o k m e s o n e o m e k š a . M e s o i z v a d i t e , a j u h u p r o c i j e d i t e .

3 K a d j u h a z a k i p i , u m i j e š a j t e v r h n j e , l i m u n o v s o k i k o n j a k t e p u s t i t e d a p r o k u h a .

1 0


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1 ž l i c a n a s j e c k a n o g p e r š i n a

P O S L U Ž I V A N J E J u h u p o s p i t e n a s j e c k a n i m p e r š i n o m i p o s l u ž i t e u z k o c k i c e p o p e č e n o g k r u h a , a m e s o p o s l u ž i t e u z k u h a n o p o v r ć e .

S A V J E T J u h a ć e b i t i u k u s n i j a a k o j e p r i p r e m a t e s m e s o m f a z a n k e .

1 1


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P U D I N G O D P A L E N T E I R A J Č I C A S R A G U O M O D Š P A R O G A I G R A Š K A

P a l e n t a d a n a s i n i j e b a š č e s t o p r i s u t n a n a s t o l u . K a k o b i s m o t o i s p r a v i l i , p r e d l a ž e m o v a m d a i s p r o b a t e p u d i n g o d p a l e n t e . O s i m d e k o r a t i v n o g i z g l e d a , i z n e n a d i t ć e v a s i s p o j e m

o k u s a .


P R I P R E M A

Z A P U D I N G :

4 0 0 m l v o d e 6 0 g m a s l a c a

1 ž l i c a V e g e t e 1 5 0 g K u k u r u z n e k r u p i c e

P o d r a v k a

2 j a j a 1 5 0 g r a j č i c a

1 ž l i c a n a s j e c k a n o g p e r š i n a

1 U k i p u ć u v o d e s m a s l a c e m i V e g e t o m u m i j e š a j t e k u k u r u z n u k r u p i c u t e p u s t i t e d a p r o k u h a .

2 I z l i j t e u z d j e l u i o d m a h u m i j e š a j t e 1 j a j e .

3 P r e o s t a l o j a j e p o m i j e š a j t e s r a j č i c o m n a r e z a n o m n a k o c k i c e , p e r š i n o m , č e š n j a k o m i s i r o m , u m i j e š a j t e u

p r i p r e m l j e n u p a l e n t u i p o p a p r i t e .

4 Č e t i r i k a l u p a z a n a b u j a k n a m a ž i t e m a s l a c e m i

1 2


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2 č e š n j a p r o t i s n u t o g č e š n j a k a 5 0 g s v j e ž e n a r i b a n o g s i r a

P e c o r i n a

i s p u n i t e p a l e n t o m .

5 K a l u p e s t a v i t e u v e ć i v a t r o s t a l n i o b l i k u k o j i s t e u l i l i v r u ć u v o d u d o 4 c m v i s i n e i p r e k r i j t e a l u m i n i j s k o m f o l i j o m . P u d i n g p e c i t e 4 5 m i n u t a n a 1 5 0 ° C .

6 Š p a r o g e o p e r i t e , o d r e ž i t e v r h o v e , o g u l i t e i h o d o z g o p r e m a d o l j e i n a r e ž i t e n a 3 c m d u g a č k e k o m a d e . V r h o v e s t a v i t e s a s t r a n e . N a r e z a n e š p a r o g e k u h a j t e o k o 5 m i n u t a u p o s o l j e n o j v o d i .

7 D o d a j t e v r h o v e š p a r o g a i g r a š a k i k u h a j t e j o š 5 m i n u t a . P o v r ć e o c i j e d i t e , a t e k u ć i n u o s t a v i t e .

8 L j u t i k u s i t n o n a s j e c k a j t e t e p i r j a j t e 5 m i n u t a n a

m a s l a c u .

9 D o d a j t e p o v r ć e , p r e l i j t e s o k o 1 0 0 m l t e k u ć i n e u k o j o j s t e k u h a l i š p a r o g e , p o s o l i t e i p o p a p r i t e .

1 0 S p o v r ć e m p o m i j e š a j t e m i l e r a m .

1 1 V l a s a c o p e r i t e i n a r e ž i t e n a 2 - 3 m m d u g a č k e k o m a d e .

P O S L U Ž I V A N J E P u d i n g e o d p a l e n t e i s t r e s i t e n a t a n j u r , p o v r ć e s l o ž i t e o k o p u d i n g a , u k r a s i t e v l a s c e m t e p o s l u ž i t e t o p l o .

S A V J E T U z o v a j k r e m a s t i p u d i n g p o s l u ž i t e k u h a n o p o v r ć e p o ž e l j i , n a j b o l j e s e z o n s k o .

1 3


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D I M L J E N I P I R E O D G R A H A I K R U M P I R A

O k u s g r a h s a l a t e i p e č e n o g k r u m p i r a u z r o š t i l j z a m i j e n i t e s o v i m j e d i n s t v e n i m p i r e o m o d g r a h a i k r u m p i r a , a k a d s e d o b r o p o d i m i i z n a d r o š t i l j a , b i t ć e t o p r i l o g k o j i n e ć e h t j e t i

i z o s t a v i t i n i t i n a j z a h t j e v n i j i u k u s i .


P R I P R E M A

1 l i m e n k a B i j e l o g g r a h a k o n z e r v i r a n o g P o d r a v k a

4 0 0 g k r u m p i r a s v j e ž i i l i s u h i t i m i j a n

3 0 g m a s l a c a 5 0 m l v r h n j a z a k u h a n j e

5 0 m l m l i j e k a 1 ž l i c a e k s t r a d j e v i č a n s k o g

m a s l i n o v o g u l j a

1 G r a h o c i j e d i t e i i s p e r i t e . K r u m p i r o g u l i t e , n a r e ž i t e i s k u h a j t e u l a g a n o p o s o l j e n o j v o d i , p a o c i j e d i t e .

2 I s p o d r e š e t k e r o š t i l j a n a u g l j e n d o d a j t e n a m o č e n u p i l j e v i n u o d b u k v e i m a l o s u h o g t i m i j a n a . K u h a n i g r a h i k r u m p i r s t a v i t e u r u p i č a s t u p o s u d u ( c j e d i l o ) i d i m i t e n a d g r i l l o m o k o 3 0 m i n u t a n a l a g a n o j v a t r i .

3 Š t a p n i m m i k s e r o m i z m i j e š a j t e g r a h i k r u m p i r u p i r e d o d a j u ć i m a s l a c , v r h n j e , m l i j e k o , m a s l i n o v o u l j e ,

1 4


15/72

1 ž l i č i c a V e g e t e C r n i p a p a r m l j e v e n i P o d r a v k a

V e g e t u i c r n i p a p a r m l j e v e n i .

P O S L U Ž I V A N J E P o s l u ž i t e t o p l o k a o p r i l o g m e s u s r o š t i l j a .

S A V J E T K a k o b i o k u s p i r e a b i o j o š a r o m a t i č n i j i , u n j e g a m o ž e t e u m i j e š a t i i 1 ž l i č i c u s i t n o

n a s j e c k a n o g s v j e ž e g t i m i j a n a .

1 5


16/72





P I R J A N I C E L E R

N e d o s t a j e v a m i d e j a z a p r i l o g ? P r o p i r j a j t e t a n k e p l o š k i c e c e l e r a , a r o m a t i č n o g a z a č i n i t e i z a l i j t e b i j e l i m v i n o m . O d l i č n o ć e p o p r a t i t i i j a č a , m a s n i j a j e l a , j e r l j e k o v i t i m s v o j s t v i m a

o l a k š a v a p o s a o ž e l u c u .


P R I P R E M A

6 0 0 g k o r i j e n a c e l e r a 1 0 0 g l u k a

5 0 m l m a s l i n o v a u l j a 1 ž l i c a V e g e t e

1 ž l i č i c a s u h o g t i m i j a n a 2 č e š n j a č e š n j a k a

½ ž l i č i c e p a p r a 3 ž l i c e b i j e l o g v i n a

1 O g u l j e n i k o r i j e n c e l e r a n a r e ž i t e n a p l o š k e , a l u k n a s j e c k a j t e .

2 N a m a s l i n o v o m u l j u p o p e c i t e l u k , d o d a j t e p r i p r e m l j e n i c e l e r , V e g e t u i t i m i j a n . P i r j a j t e p o d l i j e v a j u ć i v o d o m d o k c e l e r n e o m e k š a .

3 D o d a j t e n a s j e c k a n i č e š n j a k , p a p a r , v i n o i j o š k r a t k o p i r j a j t e .

1 6


17/72

P O S L U Ž I V A N J E P o s l u ž i t e k a o t o p l o p r e d j e l o i l i p r i l o g u z o d r e z a k p o ž e l j i .

S A V J E T C e l e r n a r e ž i t e n a t a n j e p l o š k e .

1 7


18/72





D E L I K A T E S N E R O L I C E

M j e š a v i n a m a s l i n a , k a p a r a , r i b i z l a t e k o r i c a l i m u n a p o č e t a k s u p r i p r e m e o v o g " k o n k r e t n o g " m e d i t e r a n s k o g j e l a , a z a r o l a n i g o v e đ i o d r e s c i i t i k v i c e d i o s u k o m b i n a c i j e

k o j a u k a z u j e d a j e o d l i č a n r u č a k n a v i d i k u .


P R I P R E M A

8 0 g Z e l e n i h o t k o š t i č e n i h m a s l i n a P o d r a v k a

1 ž l i c a k a p a r a 4 5 g r i b i z l a

4 č e š a n j a č e š n j a k a 1 ž l i c a n a r i b a n e l i m u n o v e

k o r i c e 1 ž l i c a l i m u n o v o g s o k a

4 v e ć a t e l e ć a o d r e s k a ( 4 x 2 0 0 g )

2 5 g s m e đ e g š e ć e r a 5 0 m l m a s l i n o v o g u l j a

1 U e l e k t r i č n u s j e c k a l i c u s t a v i t e m a s l i n e , k a p a r e , r i b i z l , 2 č e š n j a č e š n j a k a , l i m u n o v u k o r i c u , l i m u n o v s o k i s m e đ i š e ć e r .

2 L a g a n o u s i t n i t e k a k o b i s t e d o b i l i m a n j e k o m a d i ć e , a l i p a z i t e d a n e u s i t n i t e p r e v i š e k a k o n e b i s t e d o b i l i p a s t u .

3 T e l e ć e o d r e s k e o č i s t i t e o d ž i l i c a , d o b r o p o t u c i t e ,

p o s p i t e s ž l i č i c e s o l i i p o p a p r i t e .

4 P o o d r e s c i m a r a v n o m j e r n o r a s p o r e d i t e p r i p r e m l j e n u s m j e s u s m a s l i n a m a i k a p a r i m a , t e i h

1 8


19/72

1 ž l i č i c a s o l i ¼ ž l i č i c e C r n o g p a p r a

m l j e v e n o g P o d r a v k a 1 ž l i c a n a s j e c k a n o g b o s i l j k a

4 s r e d n j e v e l i k e t i k v i c e

p o d u ž i n i p a ž l j i v o z a r o l a j t e .

5 P a ž l j i v o i h v e ž i t e k u h i n j s k i m k o n c e m , p a i h t a k o v e z a n e p o k r i j t e p r i p i j a j u ć o m f o l i j o m i s t a v i t e u h l a d n j a k n a 2 s a t a i l i j o š b o l j e p r e k o n o ć i k a k o b i s e s a s t o j c i b o l j e p r o ž e l i .

6 U d o b r o z a g r i j a n u t a v i c u s t a v i t e 1 ž l i c u e k s t r a d j e v i č a n s k o g m a s l i n o v a u l j a i p r i p r e m l j e n e r o l i c e .

7 P r ž i t e n a s r e d n j o j v a t r i d o k n e d o b i j e t e l i j e p u z l a t n o s m e đ u b o j u . I z v a d i t e i h s a s t r a n e , p o k r i j t e f o l i j o m i p u s t i t e d a m a l o o d s t o j e .

P O S L U Ž I V A N J E O d r e s k e n a r e ž i t e u k o s o , d i j a g o n a l n o i p o s l u ž i t e s p o p e č e n i m t i k v i c a m a .

S A V J E T O v a k o p r i p r e m l j e n e r o l i c e m o ž e t e p o s l u ž i t i i u z s l a t k a s t e u m a k e n a v o ć n o j b a z i .

1 9


20/72





P U R E Ć I O D R E S C I U U M A K U S B I J E L I M P O R T O M

D o v o l j n o j e p r o č i t a t i s a s t o j k e r e c e p t a p a d a v e ć v i d i t e s e b e z a s t o l o m , k u š a j u ć i o v o i z v r s n o j e l o . P o v r ć e i i n t e g r a l n a r i ž a , u k o l i k o i h p o s l u ž i t e , d a t ć e d o d a t n u p u n o ć u o k u s u

j e l a .


P R I P R E M A

7 0 0 g t a n k i h p u r e ć i h o d r e z a k a 2 ž l i č i c e V e g e t e m e d i t e r a n

1 0 0 g b l i t v e 8 0 g p r š u t a

3 0 g n a r i b a n o g p a r m e z a n a 5 0 g m a s l a c a

2 ž l i c e m a s l i n o v a u l j a 2 0 0 m l b i j e l o g p o r t a

1 5 0 m l v r h n j a z a k u h a n j e

1 P u r e ć e o d r e s k e p o s p i t e V e g e t o m m e d i t e r a n i o s t a v i t e s t a j a t i o k o s a t a .

2 N a k o n t o g a n a s v a k i o d r e z a k s t a v i t e l i s t b l a n š i r a n e b l i t v e i p l o š k u t a n k o n a r e z a n o g p r š u t a . P o s p i t e n a r i b a n i m p a r m e z a n o m , o d r e s k e z a r o l a j t e t e p r i č v r s t i t e č a č k a l i c a m a .

3 N a m j e š a v i n i m a s l a c a i m a s l i n o v a u l j a p o p e c i t e m e s n e s a v i t k e s a s v i h s t r a n a . P o d l i j t e s m a l o v o d e i

2 0


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Z A P R I L O G O D P O V R Ć A :

2 0 0 g t i k v i c a 2 0 0 g Ž u t i h z a m r z n u t i h

m a h u n a P o d r a v k a 1 0 0 g m r k v e

1 ž l i c a m a s l i n o v a u l j a

p i r j a j t e 2 0 - a k m i n u t a .

4 P o t k r a j p i r j a n j a u m i j e š a j t e p o r t o , v r h n j e i z a j e d n o k r a t k o p r o k u h a j t e .

5 P o v r ć e s k u h a j t e u p o s o l j e n o j v o d i , o c i j e d i t e i p r e l i j t e m a s l i n o v i m u l j e m .

P O S L U Ž I V A N J E O v e r o l i c e p o s l u ž i t e u z p r i p r e m l j e n o p o v r ć e i k u h a n u i n t e g r a l n u r i ž u .

S A V J E T O v a j r e c e p t m o ž e t e p r i p r e m i t i s b i l o k o j i m s v i j e t l i m m e s o m ( p i l e t i n o m , t e l e t i n o m , s v i n j e t i n o m ) .

2 1


22/72





P U R E T I N A S N A D J E V O M O D P I S T A C I J A

P u r e ć a m e s n a r o l a d a i d e a l a n j e i z b o r z a s v e č a n i o b i t e l j s k i r u č a k . K o m b i n a c i j a p i s t a c i j a i l i m u n a d a t ć e p o s e b n u a r o m u m e s u , a m o ž e t e j e p o s l u ž i t i u z p e č e n i k r u m p i r i l i p i r j a n o

p o v r ć e .


P R I P R E M A

9 0 0 g p u r e ć i h p r s a u k o m a d u 2 ž l i č i c e V e g e t e

½ ž l i č i c e s o l i 5 0 g m a s l a c a

5 0 m l b i j e l o g v i n a ( T r a m i n c a )

Z A N A D J E V : 5 0 g m a s l a c a

1 0 0 g l u k a

1 M a s l a c o t o p i t e u t a v i c i , d o d a j t e l u k n a r e z a n n a k o c k i c e i l a g a n o p e c i t e d o z l a t n o ž u t e b o j e . M a k n i t e s v a t r e , d o d a j t e k r u š n e m r v i c e , g r u b o n a s j e c k a n e p i s t a c i j e , l i m u n o v u k o r i c u , l i m u n o v s o k , p e r š i n , v o d u i d o b r o p r o m i j e š a j t e .

2 P u r e t i n u r a s t v o r i t e u v e ć u š n i c l u i p o p o t r e b i

l a g a n o p o t u c i t e b a t o m z a m e s o .

3 M e s o p o s p i t e V e g e t o m , p o s o l i t e i r a v n o m j e r n o

2 2


23/72

5 0 g K r u š n i h m r v i c a P o d r a v k a 3 0 g o č i š ć e n i h p i s t a c i j a

1 ž l i č i c a n a r i b a n e l i m u n o v e k o r i c e

5 0 m l s v j e ž e g l i m u n o v o g s o k a 3 ž l i c e n a s j e c k a n o g p e r š i n a

5 0 m l v o d e

p r e m a ž i t e p r i p r e m l j e n o m s m j e s o m . Z a r o l a j t e u r o l a d u , v e ž i t e k u h i n j s k i m k o n c e m i s t a v i t e u p r i k l a d n u t e p s i j u .

4 P r e l i j t e r a s t o p l j e n i m m a s l a c e m , p o d l i j t e v i n o m i p e c i t e 4 5 m i n u t a u p e ć n i c i z a g r i j a n o j n a 2 0 0 ° C .

5 K a d j e r o l a d a p e č e n a , m a k n i t e k o n a c , p u s t i t e d a o d s t o j i 1 0 - a k m i n u t a i n a r e ž i t e .

P O S L U Ž I V A N J E N a r e z a n u r o l a d u p o s l u ž i t e t o p l u u z k u h a n o , p i r j a n o i l i p o v r ć e n a ž a r u t e p e č e n i k r u m p i r .

S A V J E T V o d u k o j a i d e u n a d j e v m o ž e t e z a m i j e n i t i b i j e l i m v i n o m i l i v o ć n i m l i k e r o m .

2 3


24/72




z s e d l a n i c 1

S V I N J S K A P I S A N I C A U K O Š U L J I C I O D J U N E T I N E I P A N C E T E

R e c e p t z a p r a v e m e s o l j u p c e . R e d p a n c e t e , r e d m l j e v e n e j u n e t i n e , r e d s v i n j e t i n e . B l i t v a p r i t o m e p o j a č a v a n u t r i t i v n i i v i z u a l n i d o j a m , k a o i u m a k k o j i ć e d o d a t i n a s o č n o s t i j e l a . D o b a r

t e k !


P R I P R E M A

4 8 0 g s v i n j s k o g f i l e a ½ ž l i č i c e s o l i

½ ž l i č i c e p a p r a u p r a h u 2 ž l i č i c e S e n f a e s t r a g o n

P o d r a v k a 1 6 0 g m l j e v e n e j u n e t i n e

1 ž l i č i c a V e g e t e p i k a n t 2 č e š n j a č e š n j a k a

1 j a j e

1 S v i n j s k i f i l e o č i s t i t e o d ž i l i c a , a z a t i m g a m a l o p o s o l i t e , p o p a p r i t e i p r e m a ž i t e s e n f o m .

2 M l j e v e n u j u n e t i n u p o m i j e š a j t e s V e g e t o m p i k a n t i p r o t i s n u t i m č e š n j a k o m . D o d a j t e r a z m u ć e n o j a j e i s v e d o b r o i z m i j e š a j t e .

3 A l u m i n i j s k u f o l i j u p r e m a ž i t e u l j e m , p o f o l i j i o k o m i t o s l o ž i t e p l o š k e p a n c e t e , p o p a n c e t i m l j e v e n u j u n e t i n u , a n a t o s t a v i t e b l a n š i r a n e l i s t o v e

2 4


25/72


26/72





P U R E Ć A R O L A D A S M L I N C I M A

Ž e l i t e l i z a b l a g d a n e u ž i v a t i u p o s e b n o j a t m o s f e r i , p r i p r e m i t e t r a d i c i o n a l n u p u r e t i n u s m l i n c i m a n a m o d e r n i j i n a č i n k a o r o l a d u . O k u s i v o ć a i š a m p i n j o n a č i n e o d o v o g r e c e p t a

p r a v i h i t .


P R I P R E M A

8 0 0 g p u r e ć i h p r s a C r n i p a p a r m l j e v e n i P o d r a v k a

1 ž l i c a V e g e t e 5 0 0 g M l i n a c a P o d r a v k a

5 0 – 1 0 0 g m a s l a c a 1 0 0 g s u h i h š l j i v a b e z k o š t i c a

2 j a b u k e 2 5 0 g P a n c e t e P o d r a v k a

1 l u k ( 8 0 g ) 3 0 0 g o č i š ć e n i h z r n a g r o ž đ a

2 0 0 g m a n j i h š a m p i n j o n a 5 0 m l u l j a

1 P u r e ć a p r s a s t a n j i t e u o d r e z a k , p o k r i j t e p r o z i r n o m f o l i j o m i p o t u c i t e b a t o m z a m e s o . P r o z i r n a f o l i j a s p r i j e č i t ć e o š t e ć e n j e i p u c a n j e o d r e s k a p r i l i k o m s t a n j i v a n j a .

2 O b l i k o v a n i o d r e z a k p o p a p r i t e i p o s p i t e V e g e t o m . P r e k o o d r e s k a r a s p o r e d i t e 2 5 0 g m l i n a c a k o j e s t e p r e t h o d n o k r a t k o u r o n i l i u k i p u ć u v o d u i o c i j e d i l i .

3 M l i n c e p r e l i j t e r a s t o p l j e n i m m a s l a c e m , p o s r e d i n i s l o ž i t e s u h e š l j i v e i j a b u k u o g u l j e n u i n a r e z a n u n a k r i š k e t e z a r o l a j t e u r o l a d u . T a k o p r i p r e m l j e n u r o l a d u p r e n e s i t e u v a t r o s t a l n u p o s u d u z a p e č e n j e .

2 6


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1 5 0 m l b i j e l o g v i n a 4 O b l o ž i t e j e d u l j i m t a n k i m p l o š k a m a p a n c e t e . O k o r o l a d e r a s p o r e d i t e l u k n a r e z a n n a č e t v r t i n e , j a b u k u n a r e z a n u n a k r i š k e , z r n a g r o ž đ a i š a m p i n j o n e . S v e z a j e d n o p r e l i j t e u l j e m i p o d l i j t e v i n o m . P e c i t e u p e ć n i c i z a g r i j a n o j n a 2 0 0 ° C o k o 4 0 m i n u t a .

5 O s t a t a k m l i n a c a s k u h a j t e i p r e l i j t e d i j e l o m u m a k a o d p e č e n j a .

P O S L U Ž I V A N J E J o š t o p l u r o l a d u n a r e ž i t e n a p l o š k e , p r e l i j t e o s t a t k o m u m a k a o d p e č e n j a i p o s l u ž i t e s v o ć e m i š a m p i n j o n i m a t e p r i p r e m l j e n i m m l i n c i m a .

M A L A T A J N A P u r e ć a p r s a m o d e r n a s u i n a č i c a p u r i c e s m l i n c i m a , n o p r i l i k o m t e r m i č k e o b r a d e s e i s u š u j u , s t o g a ć e m a s l a c k o j i m s t e p r e l i l i m l i n c e d a t i s o č n o s t o v o m

j e l u , a 1 ž l i c a V e g e t e n a d o p u n i t i i z v r s t a n o k u s o v e v i s o k o v r i j e d n e n a m i r n i c e .

2 7


28/72




z s e d l a n i c 1

M E D A L J O N I U U M A K U O D V R G A N J A

P o s e b n a a r o m a v r g a n j a u z m i r i s p o p e č e n o g l u k a i s u h e s l a n i n e – j a s n o j e z a š t o s u o v i m e d a l j o n i o m i l j e n i . P o s l u ž i t e l i i h s n j o k i m a i l i k r o k e t i m a , o b r o k n e m o ž e i s p a s t i d r u g a č i j e

n e g o o d l i č n o !


P R I P R E M A

5 0 g s u h i h v r g a n j a 8 0 0 g s v i n j s k o g f i l e a

1 ž l i c a V e g e t e C r n i p a p a r m l j e v e n i P o d r a v k a

5 0 g P š e n i č n o g o š t r o g b r a š n a P o d r a v k a

5 0 m l u l j a 1 0 0 g l u k a

7 0 g s u h e s l a n i n e

1 S u h e v r g a n j e n a m o č i t e u v o d i i o s t a v i t e s t a j a t i o k o 1 0 d o 1 5 m i n u t a .

2 S v i n j s k i f i l e n a r e ž i t e n a m e d a l j o n e , m a l o i h p o t u c i t e , p o s p i t e V e g e t o m i p o p a p r i t e .

3 M e d a l j o n e s j e d n e s t r a n e u v a l j a j t e u b r a š n o i

p o p e c i t e n a z a g r i j a n o m u l j u .

4 P e č e n e m e d a l j o n e i z v a d i t e i s t a v i t e n a t o p l o , a n a

2 8


29/72

2 č e š n j a č e š n j a k a �

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