BEZ BRASNA

jednostavno (skoro) sve na jednom mjestu....

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATAwww.coolinarika.com/coolerica/3651

Kazalo

3NAJBOLJA SACHER TORTA (BEZ BRAŠNA)

6Kolac sa ukusom narandze bez brasna

8Torta od čokolade i lješnjaka (bez brašna)

10Torta od čokolade

12Cokoladno-bademasti kolac (bez brasna)!

14Torta od naranče i prženih badema

16Torta od naranče i badema

18Kokosove kuglice

19Sočni kokos kolač (bez brašna)

21Kokos torta

23Bakina torta iz 1925. godine

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

medvedica

NAJBOLJA SACHER TORTA (BEZBRAŠNA)

Ova Sacher torta je nastala sasvim slučajno u vremenu kada nisam imala pojam kojimredosledom se dodaju sastojci za tortu. Ta moja greška je rezultiral predivnim receptom

za Sacher tortu koja je sočna, čokoladna i prelepa. Od tada je uvek pravim po ovomreceptu. Možda vam se po sastojcima učini da imate recept, ali pogledajte malo postupak

koji se sigurno razlikuje. Ta razlika je čini ono što jeste, hit u mojoj kuhinji!

SASTOJCI PRIPREMA

180g putera sobnetemperature

180g kristal šećera8 žumanaca

250g mlevenih oraha4 samlevena Petit beurre

keksa (30g)3 do 4 punih kašičica cimeta

1 sve suve sastojke ( orahe, keks, vanil šećer, prašakza pecivo, cimet) spojitii

2 uključite rernu na 170 stepeni (bez fena)

3 mikserom umutiti puter i šećer, pa dodatižumanca i mutiti dok se ne poveže sve (sliku sajajima sam zaboravila da dodam, da vas ne buni)

3

Kotanyi12g praška za pecivo

2 vanil šećera180g otopljene čokolade za

kuvanje8 belanaca šam

prstohvat soli

PRELIVA380g džema od kajsije

5 do 7 kašika vode

GLAZURA200g čokolade za kuvanje

70g putera1 kašika mleka1 kašika šećera

1 kašika ulja

4 dodati suve sastojke, pa nastaviti sa mućenjem, aonda sipati 180g otopljene čokolade i mutiti dokmasa nije jednolične boje

5 belanca umutiti sa prstohvatom soli u čvrst šam,pa onda dodavati šam u fil, onako tri po tri kašike,tj. dodate malo, pa nastavite sa mućenjem nanajmanjoj brzini samo da se ujednači i to uvek uistom smeru, i tako dok ne potrošite šam

6 dno pleha sa pomičnim dnom prečnika 25cmobložite papirom za pečenje, a obod naputerišite,pa sipajte smesu

7 pecite na 170 stepeni 60 minuta, a onda jeostavite da se ohladi

8 skinite obruč, položite tortu naopačke na tacnu ipreko papira koji ne skidate položite veću tacnu nakoju stavite nešto teže, kao npr. dve litre mleka,tako da se torta niveliše oko 60 minuta

9 u manjoj šerpici zagrejte džem sa vodom daproključa

10 skinite papir sa torte, podelite je nožem na dvadela, pa namažite polovinu džema po njoj, iponovo je spojite, a ostatkom džema namažitecelu tortu; gledajte da sve ljuspice koje su u džemuuklonite pošto će one smetati čokoladnoj glazuri

11 staviti celu tortu sa tacnom u zamrzivač na 15minuta

12 GLAZURA na pari otopite čokoladu, šećer,puter,mleko, i ulje, pa širokim nožem i brzimpotezima prelijte preko torte

13 ako vam je ostalo malo čokolade, možete je sipatiu vrh čvrste kesice, sačekati malo da se ohladi ali daje još uvek tečna, pa odseći vrh kesice i njomenapisati Sacher na torti; ja to obavezno pišem ali tusliku nisam uhvatila

4

POSLUŽIVANJE Džem od kajsija može upropastiti sve ili podići ovutortu na viši nivo. Ovde upotreba marmelada ipekmeza ne dolazi u obzir. Isključivo dobar ikiselkast, džem od kajsija, i to bilo bi najboljeukoliko je domaći. Ako ga kupujete, nemojteštedeti pare na džemu, već kupite najbolji inajskuplji. Cimet je moj dodatak torti, i znam da neide u original, ali on tako dobro paše ovde, da samsvaki put količinu povećavala, dok nisam došla daove mere.Možda će vam se učiniti da ova torta ličina ostale, ali se razlikuje u postupku od mnogih.Ovde se polazi od putera, šećera i žumanaca, patek onda se ide na ostalo. To sve daje čokoladnukompaktnost torti, jer ona ne spada u redvazdušastih torti. Čokoladu za glazuru uvektopite na pari. Istopiće se ona lepo i na ringli, ali ćedobiti jednu novu dimenziju ako se pripremi ovako.Kada kažem na pari mislim da šerpa ne smedodirivati vodu u šerpi u kojoj se kuva, kao štomnogi to rade, i da proces treba da bude laganotopljenje. Za glazuru od čokolade možete koristitionu koja vam je najdraža, ali količina čokoladetreba da je veća, 200g, jer i sam deblji slojčokolade daje savršen poklopac torti.Pre serviranjatortu izvadite iz frižidera nekih 15. minuta, jer će uprotivnom glazura pucati kada se seče. Ovu tortunikako ne pravite neposredno pre serviranja.Potrebno je nekoliko dana da ona povuče svojpravi miris i ukus, i da sve dođe na svoje. Jedite jevi sutradan, ali ona će biti sve lepša i lepša kakovreme prolazi. Moja Saherica, kao i većina mojihtorti, spada u niske torte, čitavih 4cm, tako da neočekujete neku džinovsku tortu. Meni je ostalousađeno pravilo moje mame, da torta koja se gostuservira ne sme da se prevrne sama od sebe, ili odnestabilnosti ruke gosta na stranu. Ona morastajati uspravno. To naravno važi u formalnim iizuzetno formalnim prilikama, ali može se primenitii svaki dan kada su u pitanju ovakve torte koje susame po sebi izuzetno jake i koje vas zasite malimkomadom. Pleh slobodno može biti i nešto manji,ali nikako veći od 25cm.

5

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME75 min.

AUTOR RECEPTA

Pomoravka

KOLAC SA UKUSOM NARANDZEBEZ BRASNA

Nikada nisam pravila kolac sa jajima bez brasna, jesam sa belancima, ali sa celim jajetomnisam, ovo je prvi put i zadovoljna sam ukusom. Ovo je za sve one koji ne smeju da jedu

brasno (gluten free)

SASTOJCIZa 8 osoba

PRIPREMA

KOLAC:Po potrebi puter da se

podmaze kalup2 narandze

3 komada jaja150 gr sitnog secera (caster/

fine sugar)300 gr mlevenih badema

1 kasicica praska za pecivo

1 Oprati narandze pa ih staviti u serpicu, napuniotihladnom vodom, pustiti da provri, pa smanjititemperaturu i kuvati 15 minuta, ocediti ih paponovo napuniti serpicu sa hladnom vodom i opetpustiti da provri, smanjiti temperaturu i opet kuvati15 minuta, (ovo ce smanjiti gorcinu narandzinekore)ponovo ocediti, pa ih ispirati pod mlazomhladne vode.

2 Narandzu iseci na komade, ocistiti ako ima koja

6

SIRUP OD NARANDZE1 narandza

100 gr secera

semenka, pa staviti sve u multipraktik pa samletisve zajedno.

3 Jaja mutiti sa secerom dok ne pobele, vrlo nezno,sa spatulom, umesati mleveni badem, prasak zapecivo i samlevene narandze.Sve to sjediniti i sipatiu podmazan kalup za tortu, velicine 22cm i pecioko sat vremena u prethodno zagrejanoj rerni na170*C.

4 Sirup od narandze:

5 Narandzu oprati pa oguliti “rezanca” (zest) sanarandze, ako nemate tu spravicu, sa spravicom zaljustenje krompira ili sargarepe, oguliti narandzinukoru, pa sa malim nozes skinuti onaj beli deo saunutrasnje korice i iseci na tanke “rezance”. kojecete prokuvati u malo vode, 5 minuta, ocediti.

6 Iscediti sok iz narandze staviti u serpicu, dodatisecer i kuvati dok vam, ne pocne da se zgusnjava,pomeriti sa vatre, dodati “rezance” od narandze, isve promesati.

7 Gotov kolac, prevrnuti na tacnu, izbosti stapicempa sipati sirup preko rupica, da se kolac natopi sanarandzinim sirupom.

8 Ostaviti da se ohladi, pa posluziti. Bon appetit

POSLUŽIVANJE Originalni recept je odavde. Ja sam ovde smanjilasecer i ovaj kolac je malo tezi, zbog mlevenihbadema, nije vazdusast.Obavezno sipati vruc siruppreko toplog kolaca, ja sam zaboravila za sirup ikad sam pokusala da ga ponovo zagrejem, nisamuspela da dobijem tecan sirup. Mrzelo me je daponovo pravim sirup. Ovaj kolac moze se posluzitii bez sirupa, samo posuti prah secerom odozgore istaviti “rezance” (zest) od narandze.

7

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

jubistacha

TORTA OD ČOKOLADE ILJEŠNJAKA (BEZ BRAŠNA)

Odlična ideja za isprobati nešto novo. Prvi put se susrećem s pravljenjem kolača bezbrašna i oduševljena sam. S jedne strane rahlost, s druge sočnost i prožimanje okusa

čokolade i mljevenih lješnjaka neće nikoga ostaviti ravnodušnim!

SASTOJCI PRIPREMA

100g tamne čokolade100g šećera

3 jaja125g maslaca

200g lješnjaka1 vrećica praška za pecivo

1 Lješnjake lagano prepržiti, očistiti od ljuske isamljeti.

2 Pomiješati mljevene lješnjake i prašak za pecivo.

3 Čokoladu otopiti na pari te dodati maslac.

4 Skinuti s vatre te miješati dok se maslac ne otopi.

5 Miješati zajedno šećer i jaja dok ne dobijete

8

pjenastu smjesu.

6 Dodavati polako mljevene lješnjake i otopljenučokoladu.

7 Peći u zagrijanoj pećnici na 160 stupnjeva oko 45minuta (test čačkalicom).

9

TEŽINA PRIPREMESloženo

VRIJEME PRIPREME100 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

TORTA OD ČOKOLADEOva profinjena torta s aromom badema i naranče te bogatom čokoladnom kremom

prava je poslastica za ljubitelje čokolade. Uz dodatak čokoladnog likera ili kave poslužiteje u posebnim prigodama.

SASTOJCI PRIPREMA

ZA TIJESTO:5 jaja

200 g mljevenih badema80 g maslaca

80 g šećera1 Vanilin šećer Dolcela

2 žličice Praška za pecivoDolcela

2 žlice narančina soka200 g čokolade

ZA KREMU:250 ml slatkog vrhnja

1 Šećer, vanilin šećer i maslac pjenasto izmiješajte.

2 Dodajte žumanca, bademe, prašak za pecivo,narančin sok i rastopljenu čokoladu. Na krajulagano umiješajte čvrsti snijeg od bjelanjaka.

3 Smjesu izlijte u kalup (ø 26 cm) obložen pek-papirom i namazan maslacem te pecite u pećnicizagrijanoj na 180°C 50 minuta.

4 Za kremu, vrhnje zakipite i prelijte prekonasjeckane čokolade. Miješajte dok ne dobijeteglatku smjesu. Ohladite najmanje sat vremena.

10

250 g čokolade (70% kakaa)

ZA ČOKOLADNU GLAZURU:200 g čokolade za kuhanje

100 g maslaca

5 Ohlađenu smjesu izmiješajte električnommiješalicom dok ne udvostruči volumen.

6 Pečeni ohlađeni biskvit prerežite i premažitepripremljenom kremom.

7 Prelijte čokoladnom glazurom koju ste pripremilitako da u ste u čokoladu, koju ste otopili na pari,umiješali omekšani maslac.

POSLUŽIVANJE Tortu poslužite uz čokoladni liker i kavu.

SAVJET Ova će torta biti ukusnija ako upotrijebite tamnučokoladu koja sadrži 70 posto kakaa.

11

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME40 min.

AUTOR RECEPTA

zocacro

COKOLADNO-BADEMASTI KOLAC(BEZ BRASNA)!

Ovaj cokoladni kolac me odusevio svojim okusom,...divan,lagan i topi se u ustima!

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

250 gr tamne cokolade (70 %kakao)

150 gr maslac5 gr nescafe (instant)

1 kasika ruma120 gr badema mljevenih

5 zumanjaka60 gr secera5 bjelanjaka

malo soli i koja kap limunovogsoka za bjelanjke

100 gr secera u prahu

1 Pjenasto umutite zumanjke sa 60 gr secera!Na pariili na laganoj vatri otopite cokoladu i maslac!

2 U otopljenu cokoladu i maslac dodajte nescafe,rum i mljevene badame!Sve to dodajte u umucenezumanjke i secer i dobro promjesajte da se sjedini!

3 Bjalanjke mutite dok ne dobijete laganu pjenu ionda dodavajte postepeno secer u prahu,malo solii limunovog soka!Mutite dok ne dobijete cvrstisaum!

4 Lagano dodajte umucene bjelanjke u tamnu

12

smjesu od jaja i cokolade i sve rukom laganoizmjesajte!

5 Pripremite modlu promjera 24 cm malo jepodmazite maslacem i stavite pek papir na dno!Uspite smjesu u modlu i lagano poravnajte!

6 Pecnicu ugrijte na 180' i pecite oko 25-30 min!Gotov kolac pospite secerom u prahu,pospitelisticima badema i posluzite!

7 Napomena:U toku pecenja kolac ce laganopopucati po povrsini,neka vas to ne brine,takomora biti! Inace pecen kolac izvana ima divnutanku hrskavu koricu,a iznutra ,fin,socan i mokar,....kada ga jedete imate osjecaj kao da jedetenajdivniju kremu od cokolade!

POSLUŽIVANJE Kolac mozete servirati uz vanili umak,slag,nekovoce ili jednostavno samo posut secerom u prahu!

13

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

Neens

TORTA OD NARANČE I PRŽENIHBADEMA

Ovo nije torta za svaki dan jer je slatka, zasitna, kalorična i velika... a ipak je moja najdražatorta. Već godinama je neizbježna na raznim proslavama (uključujući i moje vjenčanje :D)

i nikad ne dosadi. Ona je naš klasik.

SASTOJCI PRIPREMA

BISKVIT:6 jaja

200 g šećera200 g prženih mljevenih

badema1 žlica brašna (vrhom puna)

1 žlica mljevenog keksa (PetitBeurre)

1 1/2 naranča (sok i korica)

1 Bademi: 200 g badema preliti vrelom vodom ioguliti im kožu. Osušiti ih i staviti u veliki lim na 200stupnjeva u zagrijanu pećnicu. Peći ih kratko dokne dobiju zlatnu boju. Zatim ih samljeti. Ja to ilinapravim dan prije ili kupim oguljene bademe ipopržim ih (tako izbjegnem dosadno guljenje :D).

2 Biskvit: Pećnicu zagrijati na 200 stupnjeva.Razdvojiti bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke istući učvrsti snijeg (s prstohvatom soli). Žumanjke i šećer

14

KREMA:3 jaja

200 g šećera1 žlica brašna

1 1/2 naranča (sok i korica)1 1/2 žlica mlijeka

200 g maslaca (omekšalog)

tući dok ne budu pjenasti. Dodati bademe i opetistući. Dodati brašno i mljeveni keks, zatim sok ikoru naranče. Na kraju kuhačom umiješati snijegod bjelanjaka. Uliti smjesu u namazan kaluppromjera 26 cm i peći oko 25-30 minuta (najboljeprovjeriti čačkalicom). Biskvit ohladiti i prerezati nadvije kore.

3 Krema: U posudi istući jaja i šećer, dodati brašno,sok i koru naranče i na kraju mlijeko. Staviti kuhatina paru, miješajući, dok se ne zgusne. Kremuohladiti i umiješati omekšali maslac. Na pladanjstaviti jednu koru, namazati kremu, poklopitidrugom korom i premazati cijelu toru kremom. Povrhu posipati krokantom i/ili ukrasiti listićimabadema. Tortu ohladiti preko noći.

POSLUŽIVANJE U tortu ide dosta šećera, ali nije preslatka. Može semalo smanjiti, ali ja volim baš ovako. Biskvit jemekan i topi se u ustima, a cijela torta miriše.Prema količini maslaca u kremi sam bila sumnjičavana prvi tren ( jer kreme nema puno), ali se on neosjeti.Inače, kad radim za više ljudi, pečem 2 ovakvabiskvita (dobijem 4 kore) i radim duplu količinukreme (smanjim samo količinu maslaca). Takodobijem izdašnu i veliku tortu.

15

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

DajanaD

TORTA OD NARANČE I BADEMANeobična torta. Naranče i bademi su gotovo jedini sastojci, nema ni brašna (dakle bezglutena je) ni maslaca ili ulja. A ipak je tako sočna, mekana, kao da je zalivena sirupom.

SASTOJCIZa 8 osoba

PRIPREMA

2 naranče (obaveznoneprskane)

280 g mljevenih badema250 g šećera

1 žličica praška za pecivo1 žličica ekstrakta vanilije

1 žličica Cointreaua (liker odnaranče)

6 jaja

ZA POSLUŽIVANJEšećer u prahu

tučeno slatko vrhnje

1 Naranče dobro operite četkicom da odstraniteprljavštinu. Stavite ih u širu posudu i dodajte tolikovode da naranče budu skroz prekrivene. Stavitemali tanjur preko njih da ih drži potopljenima.Zagrijavajte polako vodu dok ne prokuha, a ondasmanjite vatru i ostavite da se kuhaju otprilike 40minuta dok potpuno ne omekšaju.

2 Prerežite kuhane naranče i izvadite sjemenke.Ostavite ih da se ohlade. Uključite pećnicu na 180°C. Kalup za tortu (klasični s prstenom, promjera24-26 cm) namažite maslacem i obložite papiromza pečenje.

16

voće po želji 3 Stavite ohlađene naranče u mikser (multipraktik) iizmiksajte da dobijete glatku smjesu. Dodajtemljevene bademe, šećer, prašak za pecivo, liker iekstrakt vanilije. Izmiksajte u kratkim intervalima(pulse) da se sastojci povežu. Dodajte malorazmućena jaja i opet kratko izmiješajte u kratkimintervalima (ne miješajte dugo, tek toliko koliko jepotrebno da se sve poveže.

4 Sipajte smjesu u pripremljeni kalup i pecite oko 50minuta - provjerite drvenim štapićem ubodenim usredinu. Ostavite tortu da se ohladi u kalupu. Prijeposluživanja pospite je šećerom u prahu i poslužiteuz tučeno slatko vrhnje i voće po želji (maline,šumsko voće, mango itd.).

5 Što sam promijenila: kao prvo, pripremila samsamo pola smjese (nepopravljivo sam nepovjerljivaprema novim receptima) i pekla sam dio u malomkalupu za tortu (srce) a dio u kalupićima za muffine(bez košarica). Nisam imala Cointreau, pa samdodala arancello. Kad sam smjesu izmiksala učinilami se malo gorka (to sigurno ovisi o narančama) pasam dodala još oko 50 g šećera. Savjetujem dapročitate Pomoravkin komentar (#6) za savjet kakoizbjeći da naranče budu gorke

POSLUŽIVANJE Ova torta pripada sefardskoj (hebrejskoj) tradicijina području Mediterana i Bliskog istoka.Tradicionalno se priprema u vrijeme židovskogblagdana Pashe. Jedini dodatak u ovom receptu uodnosu na onaj tradicionalni su ekstrakt vanilije iliker.

17

AUTOR RECEPTA

fatlies

KOKOSOVE KUGLICELCHF slastica, za specijalne prilike, ili kad jednostavno zelite sebe nagraditi necimsuperfinim. Ove kuglice jedete mirne savjesti, jer ne sadrze ni secer ni margarin…

SASTOJCI PRIPREMA

100 g maslaca30 g grozdjica35 g badema

100 g kokosovog brasna15 g kakao u prahu

20 ml kokosovog ulja20 ml kuvane kave

Bademe i grozdjice sitno nasjeckajte. Maslacneka je sobne temperature, a kava ohladjena(moze i nescafé). Pomijesajte sve sastojke ali jedanmali dio kokosovog brasna ostavite za valjanjekuglica. Zlicicom uzimate smjesu i vlaznimdlanovima oblikujete kuglice koje zatim uvaljate ukokosovo brasno. Izadje otprilike 20 kuglica.Spremite ih u zamrzivac i vadite prema potrebi. Jaih volim jesti direktno iz leda jer uopce nisu tvrdekad su zamrznute, posto ne sadrze vodu. Jako suukusne i jako site.

18

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

jubistacha

SOČNI KOKOS KOLAČ (BEZBRAŠNA)

Iako izgleda kao biskvit ovaj kolač je ustvati sve samo ne običan biskvit. Sočan, mekan ipun okusa. Iznenađujuće dobar...

SASTOJCI PRIPREMA

8 kom jaja150 g šećera

200 g kokosovog brašna50 g listića blanširanih

badema3 žlice marmelade od

marelica1 žlica vode

100 g maslaca

1 Miksati zajedno šećer i žumanjke dok ne dobijetepjenastu smjesu.

2 Otopiti maslac na pari te posebno pomiješatikokosovo brašno i bademe.

3 Razrjediti marmeladu od marelica sa žlicom vode(ako treba dodati još vode).

4 Miksajući naizmjenice u žumanjke dodavatikokosovo brašno i maslac.

19

5 Dodati i mermeladu.

6 Miksati bjeljanjke sa prstohvatom soli te ih pažljivoumiješati u pripremljenu smjesu.

7 Peći na 200 stupnjeva oko 25 min.

POSLUŽIVANJE Ukrasiti po želji glazurom ili posuti šećerom uprahu.Više slika na:http://jubistacha.blogspot.com/2011/05/socni-kokos-kolac-bez-brasna.html

20

VRIJEME PRIPREME60 min.

AUTOR RECEPTA

mikica10

KOKOS TORTAAko volite kremu u okusu kokosa kombiniranu sa coko-narandom biskvitom onda ste na

pravom mjestu….

SASTOJCI PRIPREMA

KREMA400 ml kokosovog mlijeka

250 ml slatkog vrhnjarum ili rum aroma po ukusu

5 zlica kokosovog brasnasecer ili stevia po zelji

1 vrecica zelatine

BISKVIT-PEUZET SAFORUMA O DIJETAMA

115 gr maslaca60 ml vode

3 zlice kiselog vrhnja50 gr badema

1 Kokosovo mlijeko pomijesati sa secerom ilisteviom, kokosovim brasnom i rumom te staviti dase zagrije.

2 Zelatinu staviti u 4 zlice hladne vode i ostaviti danabubri.

3 U zagrijano kokosovo mlijeko dodati zelatinu,dobro promjesati i ostaviti da se ohladi i zgusne(najbolje preko noci)

4 Izmiksati slatko vrhnje i dodati u ohladenu,zgusnutu kremu od kokosovog mlijeka i dobroizmjesati.

21

75 gr kokosovog brasna30 gr kakao praha

1,5 zlicica praska za pecivo3 kom svjeza jaja

secer ili stevia po zeljinarandina korica ili aroma po

zelji (u original receptu jekoristena aroma vanilije)

5 U posudi za miksanje dobro izraditi jaja dodativodu, otopljeni maslac i vrhnje te sve zajednoizmjesane suhe sastojke.

6 Peci 20-25 min na 180’ C

7 Dobro ohladeni biskvit premazati kremom i ukrasitipo zelji.

22

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME90 min.

AUTOR RECEPTA

mladeni

BAKINA TORTA IZ 1925. GODINEOva stara receptura pripremljena sa suvremenim namirnicama razveselit će sve gurmanekojima se pri spomenu riječi "torta" otvara apetit. Od ove posebno ukusne torte, dijeli vas

samo 90 minuta i vrijeme za hlađenje.

SASTOJCI PRIPREMA

3 jaja150 g maslaca200 g šećera

100 g čokolade120 g badema

1 žličica naribane koricelimuna

120 g lješnjaka150 g šećera

ZA ŠLAG:500 ml vrhnja za šlag

2 vrećice Šlagfixa Dolcela

1 Bjelanjke odvojite od žumanjaka, a od bjelanjakaistucite čvrsti snijeg.

2 Maslac i šećer pjenasto izmiješajte električnimmiješalicom. Umiješajte žumanjke i sve dobroizmiješajte.

3 Dodajte naribanu čokoladu, oguljene i grubomljevene bademe, limunovu koricu te na krajuumiješajte snijeg od bjelanjaka.

4 Smjesu izlijte u namašćen kalup za tortu (promjera21 cm) i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko

23

ZA ČOKOLADNU GLAZURU:100 g čokolade za kuhanje

60 minuta.

5 Lješnjake popecite u teflon tavi. Ogulite ih, a zatimgrubo sameljite.

6 Šećer zagrijavajte uz miješanje dok ne dobijetesvijetli karamel. U njega umiješajte lješnjake i izlijtena papir za pečenje. Smjesu ostavite da se stvrdnei potpuno ohladi.

7 Stvrdnutu masu izlomite i grubo usitnite u mužaruili električnoj sjeckalici.

8 U vrhnje za šlag umiješajte šlag fix i miješajteelektričnom miješalicom dok ne dobijete čvrstišlag. U njega umiješajte smrvljeni šećer slješnjakom i rasporedite preko ohlađenog tijesta.

9 Šlag prelijte čokoladnom glazurom ili gajednostavno njome prošarajte.

POSLUŽIVANJE Tortu dobro ohladite i poslužite uz topli ili hladninapitak.

SAVJET Bademe možete zamijeniti i kokosovim brašnom.

24