Rezeptsammlung Nr. 100

Überraschendes aus

Brandteig

bis 20 Min.

bis 40 Min.

bis 60 Min.

gelingt leicht

etwas Übung erforderlich

aufwändig

Zubereitungszeit ohne Stand-, Back- und Kühlzeit

Zeichenerklärung zu den Rezepten:

Rezepte, Tipps und InfosDr. Oetker VersuchskücheTel.: 00800 - 71 72 73 74

(gebührenfrei)service@oetker.de

Überraschende Vielfalt aus BrandteigWer isst nicht gerne frisch zubereitete Windbeutel undEclairs? Allerdings ist die Zubereitung des klassischen Brandteiges nicht so einfach: Erst muss man den Teig abbrennen und ein wenig abkühlen lassen und dann jedes Ei einzeln unterrühren. Das geht jetzt viel schneller! Mit Dr. Oetker Brandteig Garant können Sie Brandteig ganz einfach und schnell zubereiten – ohne abbrennen! Lassen Sie sich doch direkt von unseren leckeren Rezepten inspirie-ren. Ob süße Tiramisu-Windbeutel, Apfel-Quarkbällchen mit Rosinen oder auch mal etwas Herzhaftes wie die Avocado-Lachs-Schälchen, in diesem Rezeptheft fi nden Sie eine

leckere Auswahl an vielfältigen und überraschenden Rezepten. Da ist bestimmt für jeden Geschmack und Anlass etwas dabei.

Viel Spaß beim Entdecken und Ausprobieren der Köstlichkeiten aus Brandteig wünscht Ihnen Ihre

Kerstin BuchholzLeiterin der Dr. Oetker Versuchsküche

Weitere Anregungen fi nden Sie in dem Buch: „Backen macht Freude“aus dem Dr. Oetker Verlag. Es ist im Internet unter www.oetker-shop.de oder im Buchhandel erhältlich.

etwa 16 Stück

Für das Backblech:

Backpapier

Brandteig:

1 Pck. Dr. Oetker Brandteig Garant

1 TL Instant-Espressopulver

75 ml Milch

25 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl(2 EL)

2 Eier (Größe M)

Füllung:

1 Pck. Dr. Oetker Tiramisu Creme

100 ml kalte Milch

1 EL Cognac

250 g Mascarpone (italienischer Frischkäse)

1 TL Instant-Espressopulver

1 gestr. TL Dr. Oetker Kakao

Zum Verzieren:

etwas Dr. Oetker Kakao

Tiramisu-Windbeutel 1. Vorbereiten: Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200°C Heißluft: etwa 180°C

2. Brandteig: Brandteig Garant in eine Rührschüssel geben. Espressopulver, Milch, Öl und Eier hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann 2 Min. auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln etwa 16 gleich große Häufchen auf das Backblech setzen und backen. Hinweis: Während der ersten 15 Min. Backzeit die Backofentür nicht öffnen, da das Gebäck sonst zu-sammenfällt.

Einschub: unteres Drittel Backzeit: etwa 20 Min.

Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

3. Füllung: Von den Windbeuteln einen Deckel abschneiden. Tiramisu Creme nach Packungs-anleitung, aber mit Milch, Cognac und Mascarpone, zubereiten. Die Hälfte der Creme mit einem Teelöffel auf die Böden verteilen. Espressopulver und Kakao unter die restliche Creme rühren und auf der hellen Creme verteilen. Deckel aufsetzen, mit Kakao bestreuen und 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

etwas 20 Stück

Brandteig:

1 Apfel

1 Pck. Dr. Oetker Brandteig Garant

75 ml Milch

2 Eier (Größe M)

250 g Speisequark (Magerstufe)

125 g Dr. Oetker Rum Rosinen

Außerdem:

Ausbackfett , z. B. Kokosfett oder Speiseöl

Puderzucker

1. Vorbereiten: Apfel waschen, vierteln und in kleine Würfel schneiden. Ausbackfett in einem Topf oder in einer Fritteuse auf etwa 180°C erhitzen, so dass sich um einen in das Fett gehaltenen Holzlöffelstiel Bläschen bilden.

2. Brandteig: Brandteig Garant in eine Rührschüssel geben. Milch und Eier hin-zufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann 2 Min. auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Quark, Apfelwürfel und Rum-Rosinen unterrühren.

Den Teig mit Hilfe von 2 Teelöffeln in gut walnussgroßen Portionen in das heiße Fett geben und unter ständigem Wenden goldbraun ausbacken. Die Quarkbällchen zum Abtropfen auf Küchenpapier geben. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Apfel-Quarkbällchen mit Rosinen

TIPP: Sehr lecker schmeckt auch eine Dr. Oetker Vanillesoße zu den Quarkbällchen.

etwa 20 Stück

Für das Backblech:

Backpapier

Brandteig:

1 Pck. Dr. Oetker Brandteig Garant

75 ml Milch

25 ml Speiseöl, z. B. Rapsöl (2 EL)

2 Eier (Größe M)

1/2 TL Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Füllung:

1 reife Avocado (etwa 400 g)

300 g geräucherter Lachs

3 Frühlingszwiebeln

5 Dillzweige

4 EL mittelscharfer Senf

2 EL fl üssiger Honig

etwas Zitronensaft

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

1. Vorbereiten: Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 200°C Heißluft: etwa 180°C

2. Brandteig: Brandteig Garant in eine Rührschüssel geben. Milch, Öl, Eier, Salz und Pfeffer hinzu-fügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann 2 Min. auf höchs-ter Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit 2 Teelöffeln etwa 10 gleich große Häufchen auf das Backblech setzen und backen. Hinweis: Während der ersten 15 Min. Backzeit die Backofentür nicht öffnen, da das Gebäck sonst zusammenfällt. Einschub: Mitte Backzeit: etwa 23 Min.

Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

3. Füllung: Avocado längs halbieren, den Kern entfernen, Fruchtfl eisch herauslöffeln und wür-feln. Lachs in Streifen schneiden und 1/3 für die Dekoration beiseitestellen. Früh-lingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Einige Dillspitzen für die Dekoration zurückbehalten, restlichen Dill waschen und hacken. Senf, Honig und Zitronensaft in einer großen Schüssel verrühren. Avocadowürfel, Lachs, Frühlings-zwiebeln und gehackten Dill vorsichtig unterheben. Füllung mit Salz und Pfeffer ab-schmecken und etwas durchziehen lassen.

4. Verzieren: Windbeutel waagerecht halbieren und die Avocadocreme gleichmäßig auf den Böden und Deckeln verteilen. Mit übrigem Räucherlachs und Dillspitzen dekorieren und servieren.

Avocado-Lachs-Schälchen

etwa 16 Stück

Für das Backblech:

Backpapier

Brandteig:

1 Pck. Dr. Oetker Brandteig Garant

75 ml Milch

25 ml Speiseöl, z. B. Rapsöl (2 EL)

2 Eier (Größe M)

1/2 TL Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Füllung:

1 roter Apfel

etwa 50 g Meerrettich

1/2 Bund Schnittlauch

50 g Roastbeef in Scheiben

200 g Doppelrahm-Frischkäse

1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Paprikapulver

1. Vorbereiten: Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 200°C Heißluft: etwa 180°C

2. Brandteig: Brandteig Garant in eine Rührschüssel geben. Milch, Öl, Eier, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann 2 Min. auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln etwa 16 gleich große Häuf-chen auf das Backblech setzen und backen. Hinweis: Während der ersten 15 Min. Backzeit die Backofentür nicht öffnen, da das Gebäck sonst zusammenfällt.Einschub: Mitte Backzeit: etwa 20 Min.

Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und er-kalten lassen.

3. Füllung: Apfel waschen, vierteln, 16 schöne dünne Spalten für die Dekora-tion abschneiden, übrigen Apfel klein würfeln. Meerrettich schälen und fein reiben (etwa 2 EL). Schnittlauch waschen, 16 schöne Halme zur Dekoration beiseitelegen, übrigen Schnittlauch in Röll-chen schneiden. Vom Roastbeef 16 Stückchen zur Dekoration ab-schneiden, übriges Roastbeef klein schneiden. Frischkäse mit Crème fraîche verrühren. Apfelstücke, Meerrettich, Schnittlauch und Roastbeef unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer ab-schmecken.

4. Verzieren: Die kleinen Windbeutel waagerecht halbieren und die Füllung gleichmäßig auf den Böden verteilen. Apfelspalten, Schnittlauch-halme und Roastbeefstückchen aufl egen und die Deckel aufsetzen. Mit etwas Paprikapulver bestreut servieren.

TIPPS:- Wenn Sie keinen

frischen Meerrettich bekommen, können Sie auch 2 EL Sahne-meerrettich aus dem Glas verwenden.

- Anstatt Roastbeef können Sie auch die gleiche Menge geräu-cherte Gänsebrust oder Räucherlachs für die Füllung ver-wenden.

Roastbeef-Meerrettich-Windbeutel

etwa 30 Stück

Für das Backblech:

Backpapier

Brandteig:

1 Pck. Dr. Oetker Brandteig Garant

75 ml Milch

25 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl (2 EL)

2 Eier (Größe M)

Füllung:

1 Pck. Dr. Oetker Paradies Creme Vanille-Geschmack

300 g kalte Schlagsahne

Zum Verzieren:

etwa 200 g gemischtes Beerenobst, z. B. Himbeeren, Johannisbeeren,

Heidelbeeren

125 g Dr. Oetker Kuchenglasur Dunkel

Dr. Oetker Pistazien gehackt

1. Vorbereiten: Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 200°C Heißluft: etwa 180°C

2. Brandteig: Brandteig Garant in eine Rührschüssel geben. Milch, Öl und Eier hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann 2 Min. auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln etwa 30 walnussgroße Häufchen auf das Backpapier setzen und backen. Hinweis: Während der ersten 15 Min. Backzeit die Backofentür nicht öffnen, da das Gebäck sonst zusammenfällt. Einschub: Mitte Backzeit: etwa 18 Min.

Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

3. Füllung: Paradies Creme nach Packungsanleitung, aber mit 300 g Sahne, aufschlagen. Die Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner Loch- oder Sterntülle (Ø etwa 8 mm) geben. In den Boden jedes Profi teroles mit Hilfe der Tülle ein kleines Loch „bohren“ und die Creme hineinspritzen.

4. Verzieren: Beeren verlesen, evtl. waschen und gut abtropfen lassen. Kuchenglasur nach Pa-ckungsanleitung schmelzen. Die Profi teroles auf eine Platte türmen. Vom Glasur-beutel eine kleine Ecke abschneiden und gleichmäßig über den Profi teroles verteilen. Mit Pistazien bestreuen, mit den Beeren dekorieren und Glasur fest werden lassen.

SüßerProfiteroles-Hügel

TIPPS:- Portionieren Sie das

Profi teroles-Rezept gleich auf Tellern und servieren Sie es doch einfach mal als Des-sert.

- Bereiten Sie die Füllung mit einer Dr. Oetker Paradies Creme nach Ihrer Wahl zu, z. B. Zitrone oder Schokolade.

etwa 12 Stück

Für das Backblech:

Backpapier

Brandteig:

1 Pck. Dr. Oetker Brandteig Garant

75 ml Milch

25 ml Speiseöl, z. B. Sojaöl (2 EL)

2 Eier (Größe M)

Zum Bestreichen:

100 g samtiger Erdbeer-Fruchtaufstrich

Füllung:

125 g Erdbeeren, kleine

250 g Speisequark (Magerstufe)

150 g Joghurt

2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Quarkfein Erdbeer-Geschmack

1. Vorbereiten: Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 200°C Heißluft: etwa 180°C

2. Brandteig: Brandteig Garant in eine Rührschüssel geben. Milch, Öl und Eier hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann 2 Min. auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø etwa 12 mm) füllen. 12 etwa 10 cm lange Streifen auf das Backblech spritzen und ba-cken. Hinweis: Während der ersten 15 Min. Backzeit die Backofen-tür nicht öffnen, da das Gebäck sonst zusammenfällt. Einschub: unteres Drittel Backzeit: etwa 18 Min.

Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und er-kalten lassen.

3. Bestreichen: Von jedem Eclair einen Deckel abschneiden. Fruchtaufstrich in ei-nem kleinen Topf kurz aufkochen und mit einem Pinsel die Ober-seite der Deckel und die Schnittfl ächen der Böden damit bestreichen.

4. Füllung: Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Quark, Joghurt und Vanillin-Zucker verrühren. Quarkfein mit einem Schneebesen unter-rühren und Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø etwa 12 mm) füllen. Die Creme dekorativ auf die Böden spritzen. Erd-beerhälften aufl egen und die Deckel aufsetzen.

Eclairs in Rosarot

TIPP: Statt mit Erdbeeren können Sie die Eclairs auch mit Himbeeren garnieren.

Sahnige Brandteigschnitten

etwa 10 Stück

Für das Backblech:

Backpapier

etwas Fett

Streuselteig:

150 g Weizenmehl

100 g weiche Butter

50 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Brandteig:

1 Pck. Dr. Oetker Brandteig Garant

75 ml Milch

25 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl (2 EL)

2 Eier (Größe M)

Füllung:

600 g kalte Schlagsahne

3 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif

2 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker

1/2 Rö. Dr. Oetker Rum-Aroma

Außerdem:

200 g Pfl aumenmus

Puderzucker

1. Vorbereiten: Auf einen Bogen Backpapier ein großes Rechteck etwa 36 x 30 cm zeichnen und auf einen weiteren Bogen Backpapier ein kleineres Rechteck etwa 30 x 12 cm zeichnen. Backblech fetten und mit dem Backpapier mit dem kleineren Rechteck belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 200°C Heißluft: etwa 180°C

2. Streuselteig: Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer (Rühr-stäbe) zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel in dem kleineren Rechteck mit Hilfe eines Esslöffels gleichmäßig zu einem Boden andrücken und backen. Einschub: Mitte Backzeit: etwa 18 Min.

Boden mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. Backblech wieder fetten und mit dem Backpa-pier mit dem größeren Rechteck belegen.

3. Brandteig: Brandteig Garant in eine Rührschüssel geben. Milch, Öl und Eier hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann 2 Min. auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig als großes Rechteck gleichmäßig auf dem Backpapier verstreichen und backen. Hinweis: Während der ersten 15 Min. Backzeit die Backofentür nicht öffnen, da das Gebäck sonst zusammenfällt. Einschub: Mitte Backzeit: etwa 17 Min.

Brandteigplatte mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Streuselboden auf eine Kuchenplatte legen und mit Pfl aumen-mus bestreichen. Brandteigplatte in 3 gleich große Rechtecke (je etwa 12 x 30 cm) schneiden. Ein Rechteck auf das Pfl au-menmus legen, ein weiteres Rechteck in 10 gleich große Strei-fen (je etwa 3 x 12 cm) schneiden.

4. Füllung: Sahne mit Sahnesteif, Bourbon Vanille-Zucker und Rum-Aroma steif schlagen. Die Hälfte der Sahne auf dem Brandteigboden verstreichen, den zweiten Brandteigboden aufl egen und mit übriger Sahne bestreichen. Die kleinen Brandteigstreifen dicht an dicht aufl egen und vor dem Servieren mit Puderzucker be-streuen.

TIPP: Um das Gebäck

weihnachtlich zu aromatisieren, rühren Sie einfach 1 Pck. Dr. Oetker Finesse Weihnachts-Aroma unter das Pfl aumen-mus.

Mediterrane

Hackfleisch-Bällchen

etwa 50 Stück

Für das Backblech:

Backpapier

Hackfleischmasse:

1 rote Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1/2 rote Paprikaschote, klein

1 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl

350 g Hackfleisch (halb und halb)

1 EL gehackter Rosmarin

3 geh. TL rotes Pesto

Salz

etwas Paprikapulver edelsüß

frisch gemahlener Pfeffer

100 g Ziegenfrischkäse

Brandteig:

1 Pck. Dr. Oetker Brandteig Garant

75 ml Milch

25 ml Speiseöl, z. B. Olivenöl (2 EL)

2 Eier (Größe M)

Dip:

1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (250 g)

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

TIPP: Das Gebäck kann

eingefroren werden. Backen Sie die auf-getauten Bällchen bei Backtemperatur etwa 5 Min. auf.

1. Vorbereiten: Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 200°C Heißluft: etwa 180°C

2. Hackfl eisch- Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und sehr fein würfeln. Paprika putzen und masse: sehr fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch zusammen

mit dem Hackfl eisch braten, dabei die Klümpchen mit einer Gabel zerdrücken. Paprikawürfel, Rosmarin, Pesto und Gewürze unterrühren, abschmecken und etwas abkühlen lassen. Dann den Ziegenfrischkäse grob zerkleinern und untermischen.

3. Brandteig: Brandteig Garant in eine Rührschüssel geben. Milch, Öl und Eier hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann 2 Min. auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Hackfl eischmasse unterrühren und den Teig in einen großen Gefrierbeutel geben. Eine kleine Ecke (gut 1 cm) abschneiden, etwa 50 aprikosengroße Häufchen auf das Backpapier spritzen und backen. Hinweis: Während der ersten 15 Min. Backzeit die Backofentür nicht öffnen, da das Gebäck sonst zusammenfällt. Einschub: Mitte Backzeit: etwa 23 Min.

Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen oder warm servieren.

4. Dip: Crème fraîche mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Bällchen servieren.

etwa 10 Stück

Für das Backblech:

Backpapier

Linsensalat:

100 g Belugalinsen

300 ml Gemüsebrühe

1 Lorbeerblatt

1 Möhre (etwa 100 g)

1 rote Zwiebel

100 g Porree (Lauch)

Dressing:

1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Kräuter (125 g)

1 EL Senf

2 EL Weißweinessig

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

etwa 1 TL Zucker

Brandteig:

1 Pck. Dr. Oetker Brandteig Garant

75 ml Milch

25 ml Speiseöl, z. B. Sojaöl (2 EL)

2 Eier (Größe M)

100 g geriebener Emmentaler

Zum Verzieren:

einige Salatblätter

1 Kästchen Kresse

1. Linsensalat: Linsen in Gemüsebrühe mit dem Lorbeerblatt etwa 20 Min. bissfest kochen und abgießen. Möhre schälen und 10 dünne Streifen mit ei-nem Sparschäler für die Verzierung abhobeln. Zwiebel abziehen. Porree putzen und waschen. Das Gemüse in sehr kleine Würfel schneiden. Linsen mit dem Gemüse vermischen.

2. Dressing: Crème fraîche Kräuter mit Senf und Essig verrühren und über den Salat geben. Salat mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und zugedeckt mind. 1 Std. durchziehen lassen.

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 200°C Heißluft: etwa 180°C

3. Brandteig: Brandteig Garant in eine Rührschüssel geben. Milch, Öl und Eier hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann 2 Min. auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Käse kurz unterrühren. Teig in einen Gefrierbeutel geben, eine kleine Ecke (etwa 1 cm) abschneiden und etwa 10 Ringe (Ø etwa 8 cm) auf das Backblech spritzen und backen. Hinweis: Während der ersten 15 Min. Backzeit die Backofentür nicht öffnen, da das Gebäck sonst zusammenfällt. Einschub: Mitte Backzeit: etwa 20 Min.

Die Ringe mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und er-kalten lassen.

4. Verzieren: Die Ringe waagerecht halbieren und die Böden mit Salatblättern belegen. Mit Linsensalat füllen, Deckel daraufsetzen und mit Kresse und Möhrenstreifen dekorieren.

Käsekränzchen mit Linsensalat

etwa 12 Stück

Für das Backblech:

Backpapier

Nougatcreme:

200 g Dr. Oetker Nuss-Nougat

1 Pck. Dr. Oetker Original Pudding-pulver Vanille-Geschmack

300 ml Milch

Brandteig:

1 Pck. Dr. Oetker Brandteig Garant

75 ml Milch

25 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl (2 EL)

2 Eier (Größe M)

Vanille-Sahne:

200 g kalte Schlagsahne

1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Be. Dr. Oetker Kirsch Grütze (160 g)

Zum Bestreuen:

Puderzucker

1. Nougatcreme: Nuss-Nougat klein schneiden. Puddingpulver mit mind. 6 EL von der Milch anrühren. Übrige Milch erhitzen und Nougat darin schmelzen. Nougat-Milch aufkochen, vom Herd nehmen, ange-rührtes Pulver einrühren. Pudding unter Rühren mind. 1 Min. kochen. Pudding in eine Schüssel geben, direkt mit Frischhalte-folie belegen und erkalten lassen.

Auf zwei Bögen Backpapier jeweils einen Kreis (Ø 26 cm) zeich-nen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 200°C Heißluft: etwa 180°C

2. Brandteig: Brandteig Garant in eine Rührschüssel geben. Milch, Öl und Eier hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann 2 Min. auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Gut 1/3 des Teiges gleichmäßig in einem Kreis ver-streichen, auf das Backblech ziehen und backen. Einschub: Mitte Backzeit: etwa 12 Min.

Boden mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Erneut gut 1/3 des Teiges gleichmäßig auf dem zweiten Bogen Backpapier verstreichen. Restlichen Teig in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle (Ø etwa 8 mm) oder einen Gefrierbeutel fül-len, dann eine kleine Ecke abschneiden. Kleine Tupfen neben den Teigkreis spritzen und backen. Backzeit: etwa 12 Min.

Boden und Tupfen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

3. Füllung: Nougatcreme kurz durchrühren. Einen Boden auf eine Torten-platte legen und die Nougatcreme darauf verstreichen. Den zweiten Boden aufl egen.

4. Vanille-Sahne: Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und Vanillecreme (von der Kirsch Grütze) unterrühren. Sahne auf dem Boden verstrei-chen. Kirsch Grütze und die Brandteigtupfen auf der Sahne ver-teilen. Torte 1 Std. kalt stellen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Nougat-Kirsch-Torte mit Flöckchen

TIPP: In der Weihnachtzeit

verfeinern Sie die Nougatcreme mit 1 Pck. Dr. Oetker Finesse Weihnachts-Aroma.

Dr. Oetker ist eine Partnerschaft der beson-deren Art eingegangen. Für den Bau und die Unterhaltung zweier Familienhäuser im SOS-Kinderdorf Harksheide bei Hamburg stellen wir die notwendigen Mittel zur Ver-fügung, ebenso für die Großküche im neuen SOS-Kinderdorf-Zentrum Bremen.

Wir wollen mit unserem Engagementeinen Beitrag dazu leisten, dass Kinder in einem positiven, familiären Umfeld Glück und Geborgenheit fi nden. Deshalb fördern wir Familie.

Die Partnerschaft mit SOS-Kinderdorf e.V. ist Ausdruck unserer sozialen Verantwortung gegenüber der „Institution Familie“ und somit auch nicht an den Verkauf unserer Produkte gekoppelt.

Weitere Informationen gibt es unter www.wir-foerdern-familie.de

Wir fördern FamilieWir fördern Familie

GugelhupfDas Magazin des Dr. Oetker Back-Clubs 3/2011

Für Kinder

Märchenhafte

Leckereien

Der besondere Kniff

Frischer Look

mit Kräutern

Das hat Saison

Rhabarber und

Johannisbeeren

Blaue Stunde mit Genuss05.04.11 14:09

hhhhBaatker r B

deee mitmitmit mi GenGe G

GugelhupfDas Magazin des Dr. Oetker Back-Clubs 4/2011

Das hat SaisonVon beeren-stark bis mediterran

Für KinderRezepte

für hungrige Matrosen

Der besondere Kniff Rosen, die man essen kann

Zarte Rosen zum Kaffee

elhhhhhhhupfffffgazin des Dr. OeOetker Bacetker Bactker BacBa k-Clubsbk-Clubs k Clu 4/20114/20114/20

Für KinndeerRezepptete

r hungriigge Matrosseen

ennnnnn zum Kaffee

GugelhupfDas Magazin des Dr. Oetker Back-Clubs 5/2011

Der besondere KniffBlattwerk, das schmückt und schmeckt

Aus dem Obstgarten

Für kleine BäckerDiese Drachen beißen nicht!

Gemeinsam genießenWir heißen den Herbst willkommen

Sie backen gerne für Geburtstagskinder, Kaffeetafeln oder gemütliche Sonntagnach-mittage? Dann ist eine Mitgliedschaft im Dr. Oetker Back-Club genau das Richtige für Sie. Denn neben neuen köstlichen Rezepten für jeden Anlass bietet der Club für nur 14,90 E* im Jahr seinen Mitgliedern viele Angebote und Möglichkeiten:

• 6 x im Jahr das exklusive Club-Magazin„Gugelhupf“ mit neuen und gelingsicheren Rezepten entwickelt und getestet von der Dr. Oetker Versuchsküche

• Mit jedem „Gugelhupf“ eine Gratisprobe zum Ausprobieren

• Gebührenfreie Beratung an der Back-Hotline

• Einladungen zu Backseminaren

• Rabatte auf Artikel der Dr. Oetker Kollection

• Willkommensgeschenk

Möchten Sie selbst Mitglied werden oder eine Mitgliedschaft für ein Jahr verschen-ken? Haben Sie Fragen zur Mitgliedschaft?

Informationen und Anmeldung telefonisch unter 0800 / 7010300 (gebührenfrei), per E-Mail unter club@oetker.de oder im Internet unter www.oetker.de.

Lecker backen mit Brandteig

*ink

l. M

ehrw

erts

teue

r