of 16 /16
Zbirka recepata br. 39

Zbirka recepata br. 39 - Dr. Oetker · Dr. Oetker žuta boja za kolače 200 g Dr. Oetker crvenog fondanta Dr. Oetker šareno pismo (bijela boja) Dr. Oetker dekor roza-lila srca Dr

  • Author
    others

  • View
    30

  • Download
    7

Embed Size (px)

Text of Zbirka recepata br. 39 - Dr. Oetker · Dr. Oetker žuta boja za kolače 200 g Dr. Oetker crvenog...

  • Zbirka recepata br. 39

  • Druge ideje, recepte, savjete i trikove možete pronaći na:

    Zasladite Vašim najmilijima adventsko vrijeme s našim lijepim i iznenađujućim idejama za ukrase. Malenima ćete s Čokoladnim sobovima izmamiti osmijeh na lice, a velike goste možete razveseliti s Muffinima u ulozi božićnih kuglica s iznenađenjem u sredini. Donesite pri-jateljima i obitelji na božićnu proslavu ukusnu Ukrašenu jabuku na dar ili pak iznenadite kolege slatkim Čokola-dnim lizalicama s mrvicama.

    A za Vaš svečani stol smo se sjetili nečeg sasvim posebnog: Mirisni adventski vijenac ukrašen fondantom plijeni pažnju i stvorit će pravu božićnu atmosferu na Vašem slavlju. Želimo Vam puno veselja kod ispro-bavanja i ukrašavanja ovih delicija, ugodno vrijeme adventa te puno zdravlja i sreće u Novoj godini!

    Vaš Dr. Oetker tim

  • 1. Priprema: Papirnate kalupe položite u kalup za muffine. Zagrijte pećnicu. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 2. Tijesto: Stavite sve sastojke, osim čokolade, u posudu i mikserom

    (metlicama) pri najvećoj brzini u oko 2 min. izradite glatko tijesto. Umiješajte nasjeckanu čokoladu. Tijesto pomoću 2 žlice ravnomjerno raspodijelite po kalupima. Kalup stavite u pećnicu.

    Položaj u pećnici: donja trećina Vrijeme pečenja: oko 25 min. Izvadite muffine iz kalupa i ostavite ih da se ohlade na rešetki za kolače.

    3. Ukrašavanje:

    oko 12 komada

    Za kalup za muffine (12 komada):12 papirnatih kalupa

    Tijesto: 175 g pšeničnog brašna

    2 razom pune žličice Dr. Oetker Original

    Backin praška za pecivo

    125 g šećera

    3 jaja (veličine M)

    175 ml ulja, npr. suncokretovo

    1 omot Dr. Oetker vanilin šećera

    5 kapi arome gorkog badema

    100 g krupno nasjeckane

    čokolade za kuhanje

    Za ukrašavanje:400 g Dr. Oetker Fine marcipan mase

    malo Dr. Oetker Kakaa za kolače

    čokoladni bomboni u boji

    Dr. Oetker šareno pismo (bijela boja)

    Osim toga:24 čačkalice

    Izmijesite oko 3/4 marcipan mase s kakaom i tako razvaljajte između stranica razrezane vrećice za zamrzavanje. Izrežite 12 krugova (oko 5 cm) i položite ih na muffine. Od koma dića marcipana veličine grožđica oblikujte 2 uha pa ih utisnite na krug. Od komadića marcipana veličine lješnjaka oblikujte 24 valjaka du-gačkih oko 4 cm. Nabodite ih na čačkalicu i zarežite sa strane škarama (sl. 1). Potom oblikujte šiljaste vrhove i nabodite kao rogove u muffine. Sada tanko izvaljajte svijetli marcipan između stranica razrezane vrećice za zamrzavanje, izrežite ovale (oko 4 cm) i kao njuške nalijepite na muffine. Od smeđeg marcipana oblikujte noseve i utisnite. Čokoladne bombone zalijepite šarenim pismom kao noseve. Oči zalijepite šarenim pismom i nalijepite kuglicu od smeđeg marcipana kao zjenicu. Potom žlicom utisnite usta (sl. 2).

  • sl. 2sl. 1

  • 1. Tijesto: Uspite brašno u posudu. Dodajte ostale sastojke i od svega mikserom (lopatica-ma) najprije kratko pri najmanjoj, a potom pri najvećoj brzini izradite tijesto. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju za čuvanje svježine i stavite na 30 min. u hladnjak.

    2. Priprema: Lim obložite papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu.

    Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C

    Radnu ploču pospite brašnom pa tijesto izvaljajte na debljinu od oko 3 mm. Izrežite krugove (oko 4,5 cm), položite ih na lim i stavite peći.

    Položaj u pećnici: sredina Vrijeme pečenja: oko 12 min. Kekse zajedno s papirom za pečenje izvucite na rešetku za kolače i ostavite da se ohlade.

    3. Ukraša- Kuvertiru i tamnu čokoladu grubo isjeckajte i svaku zasebno otopite na pari pri sla-boj vatri. Tako otopljene stavite u jednokratnu vrećicu za ukrašavanje ili u vrećicu za zamrzavanje i odrežite mali kut. Na gornje kekse naštrcajte malo bijele kuverti-re pa oko nje zalijepite 5 tamnih čokoladnih srca kako bi dobili oblik zvijezde (odn. naštrcajte tamnu čokoladu i stavite bijela srca). Na druge kekse naštrcajte bijelu, odn. tamnu čokoladu pa kekse spojite. Neka se čokolada stvrdne. Napomena: U paketima ima više tamnih srca, zato je za punjenje potrebno više bijele kuvertire.

    oko 35 komada

    Za lim za kolače: papir za pečenje

    Tijesto:275 g pšeničnog brašna

    150 g mekanog maslaca ili margarina

    100 g šećera u prahu

    1 omot Dr. Oetker vanilin šećera

    1 jaje (veličine M)

    malo cimeta, klinčića, anisa,

    muškatnog oraščića

    Za ukrašavanje:oko 150 g Dr. Oetker bijele kuvertire

    oko 75 g tamne čokolade

    3 paketa Dr. Oetker Čokoladnih

    srca za dekoraciju

    vanje

  • 1. Priprema: �Lim obložite papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C

    2. Tijesto: Brašno u posudi pomiješajte s Backin praškom za pecivo. Dodajte ostale sastojke i od svega mikserom (lopaticama) najprije kratko na najmanjoj, a potom na srednjoj brzini izradite tijesto.

    3. Nadjev: Na brašnom posutoj radnoj površini izvaljajte polovicu tijesta na debljinu od oko 3 mm. Okruglim kalupom (oko 5 cm) izrežite kekse. Položite polovicu keksi na lim i na sredinu stavite malo marmelade. Položite ostale kekse na to, pritisnite rubove pa ugurajte po jedan štapić. Potom stavite peći.

    Položaj u pećnici: donja trećina Vrijeme pečenja: oko 12 min. Kekse zajedno s papirom za pečenje izvucite na radnu ploču i ostavite da se ohlade.

    4. Ukrašavanje: Prepolovite oblatne pa ih na poleđini keksa zalijepite šarenim pismom kao krila. Potom ukrasite lica šarenim pismom i ukra-sima.

    oko 20 komada

    Za lim za kolače: papir za pečenje

    Tijesto:250 g pšeničnog brašna

    1/2 razom pune žličice Dr. Oetker

    Original Backin praška za pecivo

    80 g šećera

    1 omot Dr. Oetker arome korice limuna

    150 g mekanog maslaca ili margarina

    1 žlica mlijeka

    Nadjev:3 žlice marmelade od marelica

    oko 20 drvenih štapića

    Za ukrašavanje:oko 20 malih oblatni (5 cm)

    Dr. Oetker šareno pismo

    Dr. Oetker šareni ukrasi za kolače

    Dr. Oetker Dekor roza-lila srca

    Dr. Oetker Dekor roza kristalići

  • oko 12 komada

    Za lim za kolače: malo masnoće

    papir za pečenje

    Beze masa: 2 jaja (veličine M)

    100 g šećera

    1 omot Dr. Oetker

    Finesse korice limuna

    Osim toga:Dr. Oetker crvene i zelene boje

    za kolače

    Za ukrašavanje:Dr. Oetker Dekor mix perle soft

    Dr. Oetker Dekor mix zvjezdice

    1. Priprema: Namastite lim za kolače i obložite ga papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu. Električna pećnica: oko 100° C Pećnica na vrući zrak: oko 80° C

    2. Beze Od bjelanjaka u posudi mikserom (metlicama) pri najvećoj brzini istucite jako čvrsti snijeg. Postupno dodajte šećer i aromu pri najvećoj brzini i tucite dok se šećer ne rastopi. Odvojite 1 vrhom punu žlicu snijega od bjelanjaka i obojite bojom za kolače u ružičasto. Preostalu masu od bjelanjaka podijelite na dva dijela. Jednu polovicu obojite zelenom bojom za kolače. Napunite neobojenu masu u vrećicu za ukrašavanje s rupičastim nastavkom (8-10 mm) i naštrcajte snjegoviće (oko 4 cm i visoke oko 5 cm) na lim. Obojenu masu napunite u vrećicu za ukrašavanje sa zvjezdastim nastavkom (8-10 mm) i naštrcajte boriće (oko 4 cm i visoke oko 5 cm) na lim. Ružičastu masu od bjelanjaka napunite u malu vrećicu za zamrzavanje, odrežite mali kut i naštrcajte kapice na snjegoviće. Ukrasite snjegoviće i boriće dekorima i stavite ih peći. Položaj u pećnici: dolje Vrijeme pečenja: oko 70 min.

    Kolačiće zajedno s papirom za pečenje povucite s lima i ostavite da se ohlade na rešetki za kolače.

    masa:

  • oko 10 komada

    Sastojci:

    oko 10 malih jabuka

    oko 150 g Dr. Oetker bijele kuvertire

    1 žličica ulja, npr. suncokretovog

    oko 100 g Dr. Oetker lješnjak krokanta

    Dr. Oetker Dekor roza-lila srca

    Dr. Oetker Dekor roza kristalići

    Dr. Oetker Dekor mix zvjezdice

    Osim toga:

    oko 10 drvenih štapića

    1. Priprema: Jabuke operite i dobro obrišite. Štapiće nabodite u sredinu. Kuvertiru krupno nasjeckajte i zajedno s uljem rastopite na slaboj vatri. �

    2. Postupak: Kuvertiru stavite u jednokratnu vrećicu za ukrašavanje ili u vrećicu za zamrzavanje, odrežite mali kut i u kapljicama prelijte preko jabuka. Jabuke položite na dasku obloženu papirom za pečenje. Čim se glazura počne stvrdnjavati, ukrasite ju krokrantom ili ukrasima i ostavite da se stvrdne.

    Po želji, jabuke stavite u ukrasne vrećice kao dar ili dodajte kartončiće s imenima pa jabuke postavite na stolu kao oznake za razmještaj sjedenja.

  • 1. Priprema: Položite rešetku iz pećnice na radnu ploču i stavite donju polovicu kalupa za Cake-Pops na nju. Zagrijte pećnicu. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C

    U posudi izmiješajte brašno s Backin praškom za pecivo. Dodajte ostale sastojke i mikserom (metlicama) na najvećoj brzini 1 min. izradite tijesto. Tijesto napunite u vrećicu za štrcanje i naštrcajte u 12�udubina�kalupa. Kalupi trebaju biti napunjeni do ruba. Stavite gornju polovicu kalupa na to i pritisnite. Kalup zajedno s rešetkom stavite u pećnicu.

    Položaj u pećnici: sredina | Vrijeme pečenja: oko 20 min. Izvadite kalup s rešetkom iz pećnice i ostavite da se hladi

    oko 5 min. Skinite gornji dio kalupa, izvadite kolačiće i ostavite da se ohlade na rešetki za kolače. Stavite u svaku udubinu kalupa za muffine jedan papirnati kalup. U sredinu svakog kalupa položite po jednu kuglicu.

    U posudi izmiješajte sastojke te mikserom (metlicama) na najvećoj brzini oko 2 min. izradite glatko tijesto. Tijesto napunite u vrećicu za štrcanje i raspodijelite u papirnatim kalupima na kuglicama tijesta. Kalup stavite u pećnicu. Položaj u pećnici: sredina | Vrijeme pečenja: oko 25 min.

    Muffine nakon pečenja izvadite iz kalupa i ostavite da se ohlade na rešetki za kolače.

    4. Aprikotiranje: U lončiću zakuhajte marmeladu pa kistom namažite po muffinima.

    5. Ukrašavanje: Od bijelog fondanta odvojite oko 40 g i obojite žutom bojom za kolače. Preostali bijeli i crveni fondant tanko izvaljajte među stranicama razrezane vrećice za zamrzavanje. Izreži-te oko 12 krugova (oko 9 cm), položite na muffine i pritisnite.

    Iz izvaljanog bijelog fondanta izrežite snježne�pahuljice i položite ih na crvene muffine. Šarenim pismom nacrtajte uzorke�ili�pruge po muffinima i pospite ukrasima. Razli-čitim pomagalima, npr. čašama s ugraviranim uzorcima, štapićima za modeliranje ili alatima za fondant (sl. 1) utisnite uzorke u fondant na muffinima. Od izvaljanog fondanta narežite oko 2 cm široke trake. Iz traka rupičastim nastavkom (oko 8 mm) izrežite rupice i položite traku uz rub kuglica, eventualno ju zalijepite šarenim pismom.

    oko 12 komada

    Za silikonski kalup za lizalice Cake-Pops

    „Srca i kuglice“ 12 komada:

    Za kalup za muffine (12 komada): 12 papirnatih kalupa za muffine

    Sve-u-tijesto 1: 60 g pšeničnog brašna

    1/2 razom pune žličice Dr. Oetker

    Original Backin praška za pecivo

    30 g šećera

    1 omot Dr. Oetker vanilin šećera

    50 g mekanog maslaca

    ili margarina

    1 jaje (veličine M)

    1 tuba Dr. Oetker crvene

    boje za kolače (za kuglice)

    Sve-u-tijesto 2: 275 g pšeničnog brašna

    35 g Dr. Oetker Kakaa za kolače

    125 g šećera

    100 g mekanog maslaca

    ili margarina

    1 jaje (veličine M)

    300 ml mlijeka

    1 omot Dr. Oetker tradicionalni

    dodaci - Medenjaci

    Za aprikotiranje:oko 2 žlice marmelade od marelica

    Za ukrašavanje:oko 300 g Dr. Oetker bijelog fondanta

    Dr. Oetker žuta boja za kolače

    200 g Dr. Oetker crvenog fondanta

    Dr. Oetker šareno pismo (bijela boja)

    Dr. Oetker dekor roza-lila srca

    Dr. Oetker dekor roza kristalići

    2. Sve-u-tijesto 1:

    3. Sve-u-tijesto 2:

    6. Različite dekoracije:

    Žuti fondant podijelite na oko 24 komadića veličine koštice trešnje i oblikujte kuglice. 12 kuglica uz rub vilicom utisnite da dobijete krunicu (sl. 2). Ostale kuglice malo spljoštite i npr. velikom slamčicom u sredini izrežite rupicu (sl. 2). Prstene s malo šarenog pisma nalijepite na krunice pa ih kao omče za vješanje zalijepite na muffine. Nekoliko kuglica ukrasite s mini dekor ukrasima.

  • sl. 2sl. 1

  • Najmanje 2 dana unaprijed odvojite 15 g od crvenog fondanta i zapakirajte zaštićeno od zraka za božićne zvijezde. Preostali crveni fondant izmijesite i za svijeće podijelite na sljedeće porcije: 20 g, 35, g, 55 g i 75 g. Od ovih porcija oblikujte svijeće (sl. 1), s promjerom od oko 2,5 cm i ostavite da se osuše u uspravnom položaju.

    2. Priprema: Namastite kalup za torte s umetkom. Zagrijte pećnicu. Električna pećnica: oko 170° C Pećnica na vrući zrak: oko 150° C 3. Tijesto: Maslac ili margarin u zdjeli mikserom (metlicama) izradite u

    kremastu smjesu. Miješajući postupno dodajte šećer, vanilin šećer, aromu i sol sve dok ne nastane mekana smjesa. Sva-ko jaje miješajte oko pola minute pri najvećoj brzini. Pomi-ješajte brašno i prašak za pecivo i u porcijama naizmjenično s mlijekom umiješajte na srednjoj brzini. 2/3 tijesta stavite u okrugli kalup s valovitim dnom. Prospite kakao te ga sa šećerom i mlijekom umiješajte u preostalo tijesto. Raspo- dijelite tamno tijesto po svijetlom tijestu, vilicom prođite kroz tijesto u obliku spirale tako da nastane mramorna struktura. Kalup stavite u pećnicu. Nivo pećnice: donja trećina

    Vrijeme pečenja: oko 50 min. Ostavite kolač još deset minuta u kalupu, potom ga izvadite,

    stavite na kuhinjsku rešetku i ostavite da se ohladi.

    4. Ukrašavanje: Usitnjenu tamnu čokoladu rastopite u vodenoj kupelji, poprskajte po kolaču i ostavite da se osuši. Od bijelog fon-danta odvojite 15 g za plamen na svjećicama i zamotajte da bude zaštićen od zraka. Izmijesite zeleni fondant s ostatkom bijelog. Potom ga izvaljajte između 2 stranice razrezane vrećice za zamrzavanje i izrežite listove božikovine kalupom za izrezivanje lišća božikovine (oko 5 cm). Listove iscrtajte nožem. Listove nalijepite izravno na kolač, eventualno šarenim pismom.

    oko 20 porcija

    Za kalup za torte

    (Ø 26 cm s umetkom):

    malo masnoće

    Tijesto:

    300 g mekog maslaca ili margarina

    275 g šećera

    1 omot Dr. Oetker vanilin šećera

    8 kapi Dr. Oetker Rum arome

    1 prstohvat soli

    5 jaja (veličina M)

    375 g pšeničnog brašna

    4 razom pune žličice Dr. Oetker

    Original Backin praška za pecivo

    oko 3 žlice mlijeka

    Osim toga:

    50 g Dr. Oetker Kakaa za kolače

    40 g šećera

    oko 5 žlica mlijeka

    Za ukrašavanje:

    100 g tamne čokolade

    200 g Dr. Oetker crvenog fondanta

    100 g Dr. Oetker bijelog fondanta

    100 g Dr. Oetker zelenog fondanta

    malo šećera u prahu

    Dr. Oetker žuta boja za kolače

    Dr. Oetker šareno pismo

    Dr. Oetker Dekor Mix zvjezdice

    Dr. Oetker Dekor roza-lila srca

    Dr. Oetker Dekor roza kristalići

    8 čačkalica

    1. Priprema za ukrašavanje:

    Svijeće po želji ukrasite fondantom ili ukrasima te pomoću čačkalica nabodite na vijenac. Preostali bijeli fondant izmijesite s malo šećera u prahu i žutom bojom za kolače i oblikujte 4 plamena. Njih također pomoću čačkalice nabodite na svijeće (sl. 1). Potom od dekor zvijezda zalijepite šarenim pismom lančić od zvijezda. Od preostalog crvenog fondanta izrežite ovalne listiće i spojite ih u božićne zvijezde (sl. 2). Ukrasite žutim šarenim pismom i nalijepite na adventski vijenac.

  • sl. 2sl. 1

  • oko 40 komada

    Za lim za kolače: papir za pečenje

    Tijesto: 125 g pšeničnog brašna

    1 navršak noža Dr. Oetker Original

    Backin praška za pecivo

    75 g mekanog maslaca ili margarina

    40 g šećera

    2 žlice mlijeka

    1 žličica Dr. Oetker

    Kakaa za kolače

    1 omot Dr. Oetker Bourbon

    vanilin šećera

    1 žličica mljevenog cimeta

    Za ukrašavanje: 200 g Dr. Oetker bijelog fondanta

    200 g Dr. Oetker crvenog fondanta

    Dr. Oetker šareno pismo

    1. Tijesto: Uspite brašno u posudu. Dodajte ostale sastojke i od svega mikserom (lopatica-ma) najprije kratko pri najmanjoj, a potom pri najvećoj brzini izradite tijesto. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju za čuvanje svježine i stavite oko 30 min. u hladnjak.

    2. Priprema: Lim obložite papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C

    Radnu ploču pospite brašnom pa tijesto izvaljajte na debljinu od oko 3 mm. Izrežite krugove (oko 4,5 cm), položite ih na lim i stavite peći. Položaj u pećnici: sredina Vrijeme pečenja: oko 12 min.

    Kekse zajedno s papirom za pečenje izvucite na rešetku za kolače i ostavite da se ohlade.

    3. Ukraša- Bijeli i crveni fondant odvojeno razvaljajte između 2 stranica razrezane vrećice za zamrzavanje i izrežite jednaki broj velikih krugova (oko 4,5 cm) te istu količinu malo manjih krugova (oko 4 cm) pazeći pri tome da izrežete bijele i crvene krugo-ve tako da dobijete kontrast. Najprije velike krugove nalijepite šarenim pismom na kekse, onda na njih nalijepite manje krugove. Iz ostalih krugova fondanta kalupima izrežite male motive pa ih također zalijepite šarenim pismom. Potom ih po želji ukrasite.

    vanje:

  • 1. Priprema: Kuvertiru krupno usitnite i rastopite na pari pri slaboj vatri. Stavite kalupe na dasku.

    2. Postupak: Umiješajte kakao mrvice u rastopljenu kuvertiru. Masu stavite u vrećicu za zamrzavanje i odrežite mali kut tako da mrvice mogu proći. Kuvertiru uštrcajte u udubine kalupa u obliku zvijezda. Položite štapiće u kalupe. Daskom lagano lupkajte po radnoj ploči tako da nastane glatka površina i izađu mjehurići zraka. Lizalice čuvajte 2 sata u hladnjaku, potom izvadite iz kalupa.

    oko 12 komada

    Za kalup za lizalice u obliku zvijezda:oko 12 štapića za CakePops lizalice

    Sastojci:

    oko 150 g Dr. Oetker bijele kuvertire

    oko 25 g Dr. Oetker Kakao mrvica

  • Potražite i naš tematski svijet na gdje ćete naći

    pregršt savjeta i trikova za dekoriranje s Dr. Oetker dekorima za kolače!

    Pratite nas na Facebooku gdje ćete pronaći recepte i savjete za pripremu kolača, sve novosti i aktualne promocije.

    Na našoj stranici naći ćete sve o našim najnovijim proizvodima, savjete za dekoriranje božićnih keksića, praktične sezon ske recepte i informacije o promocijama.

    Raj za sve one koji uživaju u receptima, pripremi kolača, dekoriranju…svemu što se vrti oko slastica!

    Kao obiteljsko poduzeće Dr. Oetker u posebnoj mjeri osjeća društvenu odgovornost te se zalaže za to da djeca pronađu dom u obiteljskom okruženju.

    Sa SOS Dječjim selima Dr. Oetker na međunarodnom nivou, kao i u Hrvatskoj, njeguje partnerstvo koje je mnogobrojnoj djeci omogućilo život u sretnoj obitelji.

    Daljnje informacije o partnerstvu, kao i o tome kako svatko može pridonijeti, naći ćete na internet stranici:

    www.oetker.hr i na www.sos-dsh.hr.

    Dr. Oetker d.o.o., Josipa Lončara 9a, 10090 Zagreb - Susedgrad, tel: 01 3438 299, fax: 01 3496 391, www.oetker.hrDr. Oetker d.o.o., Josipa Lončara 9a, 10090 Zagreb - Susedgrad, tel: 01 3438 299, fax: 01 3496 391, www.oetker.hr