Dr. Oetker Receptfuzet35

Embed Size (px)

Text of Dr. Oetker Receptfuzet35

  • 7/27/2019 Dr. Oetker Receptfuzet35

    1/12

    Gymlcsskalandozsoka vilg krl

    35. szm receptgyjtemny

    A l eg jobb recept :

    A minsg a legjobb recept.

  • 7/27/2019 Dr. Oetker Receptfuzet35

    2/12

  • 7/27/2019 Dr. Oetker Receptfuzet35

    3/12

    Hzi lekvrok hatrok nlkl

    Finom hzi lekvrok, dzsemek, befttek s pikns zsels nyencsgek: elksztskhznincs msra szksgnk, csak megfelel alapanyagokra, egy j receptre s nhny biztos

    tippre s trkkre.

    Merljn el a legklnbzbb kultrkban, s fedezze fel a kzeli s tvoli npek hagyom-nyaiban l des-gymlcss nyri finomsgokat. Prblja ki az rdekes

    s csbt recepttleteket, lvezze a finom kompozcikat. Hagyja magtelvarzsolni a Dr. Oetker Mesterkonyha legjabb nyri receptjeivel.

    Ismerje meg az eredeti tleteket felhasznl recepteket, melyeketkiprblva gymlcskben gazdag lekvrokkal, dzsemekkel s des

    zsels krmekkel rvendeztetheti meg tlen is csaldjt, bartait.

    Hvja segtsgl a Dr. Oetker sokoldal befzszereit, amelyek felhaszn-

    lsval rtkes perceket takarthat meg. A klasszikus extra vagy szuper bef-zcukorral illetve dzsemfix varicikkal igazn gyorsan s cukortakarkosan kszt-

    het gymlcskben gazdag lekvrokat, dzsemeket. A kalrikra figyelkneks a diabteszeseknek sem kell lemondaniuk a gymlcss lmnyekrl: a

    diabetikus befzcukorral mindenki szabadon lvezheti a nyr des zeit.

    Lesse el a finom lekvrkszts titkt, hiszen a Dr. Oetkerrel mindig

    garantlt a siker!

    lvezze a nyr des zamatt a Dr. Oetkerrel, s vegyen rszt velnk a vilgkrligymlcss kalandozsokban.

    Az albbi brk a receptek elksztsnek nehzsgi fokt jellik:

    Felhvjuk figyelmt, hogy csak eredeti Dr. Oetker hozzvalk hasznlata mellett garantljuka receptek sikeres elksztst.

    Knnyen elkszthetKis gyakorlat szksgesTapasztalatot kvn

    Sarkadi Istvnn

    A Dr. Oetker Mesterkonyha vezetje

    A legjobb recept:

  • 7/27/2019 Dr. Oetker Receptfuzet35

    4/12

    Zld legelok s olajfk szomszdsgbl

    Nmet szamcalekvrrebarbarval

    Hozzvalk:850 g fldieper (elksztve mrjk le)400 g rebarbara (elksztve mrjk le)1 tasak Dr. Oetker Citromsav1 tasak Dr. Oetker Befzcukor Extra 2:1

    Elkszts: A fldieper szrt eltvoltjuk,megmossuk, lecspgtetjk, aprra vgjuks lemrnk belle 850 g-ot. A rebarbartmegtiszttjuk, megmossuk, lecspgtetjk,aprra vgjuk s kimrnk belle 400 g-ot.

    Elkszts: A gymlcsket prstjk(turmixoljuk), egy fzednybe ntjk,majd a befzcukorral s a citromsavval

    jl elkeverjk. Az elegyet lland keversmellett nagy lngon felforraljuk, majd tovbb-ra is keverve legalbb 3 percig zubogvaforrni hagyjuk, vgl levesszk a tzrl. Ha

    szksges, a habot eltvoltjuk a tetejrl, sazonnal az elksztett vegekbe tltjk, jllezrjuk, majd 5 percre fejjel lefel lltjuk.

    Hozzvalk:450 g srgabarack (elksztve mrjk le)450 g fldieper (elksztve mrjk le)250 ml fehrbor100 ml Grappa (olasz trkly plinka)350 g cukor, gymlcscukor vagy szorbit(vagy 25 ml folykony destszer)1 tasak Dr. Oetker Dzsemfix Szuper 3:1

    Elkszts: A srgabarackot megmossuk,lecspgtetjk, flbe vgjuk, kimagozzuk,aprra vgjuk s lemrnk belle 450 g-ot.A fldieper szrt eltvoltjuk, megmossuk,lecspgtetjk, aprra vgjuk s lemrnkbelle 450 g-ot.

    Elkszts: A gymlcsk felt prstjk(turmixoljuk), egy fzednybe ntjk,hozzadjuk a maradk gymlcst s a fe-

    hrbort. A dzsemfixet kt evkanl cukorralelkeverjk, majd a gymlcshz adjuk.Az elegyet lland kevers mellett nagylngon felforraljuk, majd a maradk cukrotis hozzadjuk. Az egszet lland keverskzben jra felforraljuk, legalbb 3 percigzubogva forrni hagyjuk. Vgl levesszk atzrl s hozzadjuk a grappt. Ha szk-sges, a habot eltvoltjuk a tetejrl, sazonnal az elksztett vegekbe tltjk, jl

    lezrjuk, majd 5 percre fejjel lefel lltjuk.TIPP: A lekvrt dzsemfix helyett kszthetjk1 tasak Dr. Oetker Diabetikus Befzcukorfelhasznlsval is.

    Kajszi-fldieper lekvrolasz mdra

    Kb. 8 db (200 ml-es) veg Kb. 8 db (200 ml-es) veg

    A leg jobb recept:

  • 7/27/2019 Dr. Oetker Receptfuzet35

    5/12

  • 7/27/2019 Dr. Oetker Receptfuzet35

    6/12

    Sktduda s spanyol gitr dallamra

    Skt narancslekvr

    Hozzvalk:

    3 narancs hja650 g narancs (elksztve mrjk le)600 ml narancsl500 g cukor1 tasak Dr. Oetker Dzsemfix Extra 2:1

    Elkszts: A 3 narancsot forr vzzel ala-posan megmossuk, megszrtjuk, vkonyanmeghmozzuk, s a hjt apr cskokravgjuk. A tbbi narancsot is meghmozzuk,a narancshsrl eltvoltjuk a fehr hjat is.A gymlcshst aprra vgjuk, lemrnkbelle 650 g-ot s prstjk (turmixoljuk).

    Elkszts: A narancsprt, a narancs-levet s narancs elksztett hjt egyfzednybe tesszk. A kimrt cukormeny-nyisget a dzsemfixszel sszekeverjk s

    a gymlcshz adjuk. Az elegyet llandkevers mellett nagy lngon felforraljuk,majd tovbbra is keverve legalbb 3 percigzubogva forrni hagyjuk, vgl levesszk atzrl. Ha szksges, a habot eltvoltjuk atetejrl, s azonnal az elksztett vegek-be tltjk, jl lezrjuk, majd 5 percre fejjellefel lltjuk.

    TIPP: 100 ml narancslevet helyettesthetjknarancslikrrel (Cointreau-vel) is. A likrt fzs utn

    keverjk a lekvrba.

    Hozzvalk:

    750 ml sangra vagy des, vrs gymlcsbor250 ml narancsl2 csillagnizs2 rd fahj250 g szibarack (elksztve mrjk le)150 g narancs (kb. 3 narancs) (elksztvemrjk le)100 g citrom (kb. 2 citrom) (elksztvemrjk le)1 tasak Dr. Oetker Befzcukor Szuper 3:1

    Elkszts: 750 ml sangrt s 250 mlnarancslevet a fszerekkel egytt felforraljukegy fzednyben. 3 percig fzzk, majdhagyjuk kihlni. Az szibarackot megmossuk,lecspgtetjk, flbe vgjuk, kimagozzuk,aprra vgjuk s lemrnk belle 250 g-ot.A narancsot s a citromot meghmozzuk,

    a fehr hjt is eltvoltjuk, a gymlcshstkivgjuk s lemrnk bellk 150, illetve100 g-ot.

    Elkszts: A boros fzetet tszrjk s 800ml-t kimrnk. A gymlcsket prstjk(turmixoljuk), egy fzednybe ntjk, hoz-zadjuk a boros fzetet, s a befzcukorral

    jl elkeverjk.Az elegyet lland kevers mellett nagy

    lngon felforraljuk, majd tovbbra is kevervelegalbb 3 percig zubogva forrni hagyjuk,vgl levesszk a tzrl. Ha szksges,a habot eltvoltjuk a tetejrl, s azonnalaz elksztett vegekbe tltjk, jl lezrjuk,majd 5 percre fejjel lefel lltjuk.Mikzben az vegeket hagyjuk kihlni, tbb-szr megfordtjuk ket, hogy a gymlcskegyenletesen szt tudjanak oszlani.

    TIPP: Hogy megtudja, megfelel llag lesz-e a lek-

    vr, mg forrn tegyen tnyrra 1-2 evkanlnyit, shagyja kihlni. Ha n a szilrdabb lekvrt kedveli,adjon a tbbihez 1 tasak Dr. Oetker Citromsavat,s jl keverje el. A citromsav azonban savanybbteszi a lekvrt.

    Spanyol sangra zsel

    Kb. 8 db (200 ml-es) veg Kb. 9 db (200 ml-es) veg

    A leg jobb recept:

  • 7/27/2019 Dr. Oetker Receptfuzet35

    7/12

  • 7/27/2019 Dr. Oetker Receptfuzet35

    8/12

    Kirlyok s vikingek asztalrl

    Citromzsel angolosan

    Hozzvalk:

    800 g citrom (elksztve mrjk le)200 ml citroml1150 g cukor1 tasak Dr. Oetker Dzsemfix 1:1

    Elkszts: A citromot meghmozzuk,a fehr hjt is eltvoltjuk, a gymlcshstkivgjuk, aprra vgjuk, 800 g-ot lemrnkbelle.

    Elkszts: A citromot prstjk(turmixoljuk), s a citromlvel egytt egyfzednybe tesszk. A dzsemfixet a kimrtmennyisgbl 2 evkanl cukorral elkever-

    jk, majd a gymlcshz adjuk. Az elegyetlland kevers mellett nagy lngon felforral-

    juk, majd a maradk cukrot is hozzadjuk.Az egszet lland kevers kzben jra

    felforraljuk, legalbb 3 percig zubogvaforrni hagyjuk, vgl levesszk a tzrl. Haszksges, a habot eltvoltjuk a tetejrl, sazonnal az elksztett vegekbe tltjk, jllezrjuk, majd 5 percre fejjel lefel lltjuk.

    TIPP: Ha a lekvrt desebben szereti, citromlhelyett hasznlhat ugyanannyi narancslevet, vagya citrom felt helyettestheti naranccsal is.

    Hozzvalk:

    550 g feketeszeder (elksztve mrjk le)550 g mlna (elksztve mrjk le)100 g marcipnmassza1 csapott teskanl rlt fahj1 tasak Dr. Oetker Befzcukor Extra 2:1

    Elkszts: A szederszemeket sa mlnaszemeket kivlogatjuk, meg-mossuk, lecspgtetjk, majd prstjk(turmixoljuk). A gymlcsprkbl lemrnk550550 g-ot. A marcipnt apr darabokravgjuk.

    Elkszts: A gymlcsket, a marcipnts a fahjat egy fzednybe tesszk, sa befzcukorral jl elkeverjk. Az elegyetlland kevers mellett nagy lngon felfor-raljuk, majd tovbbra is keverve legalbb

    3 percig zubogva forrni hagyjuk, vgllevesszk a tzrl. Ha szksges, a haboteltvoltjuk a tetejrl, s azonnal azelksztett vegekbe tltjk, jl lezrjuk,majd 5 percre fejjel lefel lltjuk.

    TIPP: A szedret helyettesthetjk fonyval vagyugyanannyi fonyalvel.Hogy megtudja, megfelel llag lesz-e a lekvr,mg forrn tegyen tnyrra 1-2 evkanlnyit, shagyja kihlni. Ha n a szilrdabb lekvrt kedveli,adjon a tbbihez 1 tasak Dr. Oetker Citromsavat,

    s jl keverje el. A citromsav azonban savanybbteszi a lekvrt.

    Svd marcipnoserdeigymlcs-lekvrKb. 8 db (200 ml-es) vegKb. 11 db (200 ml-es) veg

    A leg jobb recept:

  • 7/27/2019 Dr. Oetker Receptfuzet35

    9/12

  • 7/27/2019 Dr. Oetker Receptfuzet35

    10/12

    A Gangesz-delta s a Duna-vlgye vidkrol

    Indiai oszibarackchutney

    Hozzvalk:750 g szibarack (elksztve mrjk le)250 g vrshagyma (elksztve mrjk le)125 g narancs vagy 125 ml narancsl(elksztve mrjk le)125 ml fehrborecetFl tasak Dr. Oetker Befzcukor Extra 2:1Kevs sFrissen rlt bors zls szerint

    Elkszts: Az szibarackot megmossuk,lecspgtetjk, flbe vgjuk, kimagozzuk,aprra vgjuk s lemrnk belle 750 g-ot.A hagymt megtiszttjuk, aprra kockzzuks lemrnk 250 g-ot. A narancsot megh-mozzuk, a fehr hjt is eltvoltjuk, a gy-mlcshst aprra vgjuk, 125 g-ot lemrnkbelle.

    Elkszts: A gymlcsket, a hagymt sa borecetet egy fzednybe ntjk, s abefzcukorral jl elkeverjk. Az elegyet l-land kevers mellett nagy lngon felforraljuk,majd tovbbra is keverve, legalbb 10 percigzubogva forrni hagyjuk. A chutney-t sval,borssal zestjk, vgl levesszk a tzrl. Haszksges, a habot eltvoltjuk a tetejrl, sazonnal az elksztett vegekbe tltjk, jllezrjuk, majd 5 percre fejjel lefel lltjuk.

    TIPP: A pikns chutney-t klnsen sajtokhoz,hideg sltekhez prolt rizs ksrjeknt ajnljuk.Maroknyi friss mentalevl hozzadsval a chutneyzt mg klnlegesebb tehetjk.

    Hozzvalk:600 g piros paprika (elksztve mrjk le)600 g srga paprika (elksztve mrjk le)300 g vrshagyma (elksztve mrjk le)3 gerezd fokhagymaMsfl citrom hja75 ml citroml150 ml gymlcsecet300 ml fehrborFl teskanl rlt kmny3 teskanl rlt majornna3 evkanl desnemes fszerpaprikaFl tasak Dr. Oetker Befzcukor Szuper 3:1(250 g)kb. 4 teskanl sFrissen rlt bors zls szerint

    Elkszts: A paprikkat flbe vgjuk,a magjukat kivesszk, az erejket kivgjuk,

    megmossuk, lecspgtetjk, vkonyra szele-teljk s 600-600 g-ot lemrnk. A hagymtmegtiszttjuk, aprra kockzzuk s lemrnk300 g-ot. A fokhagymt megtiszttjuk, s fok-hagymanyomn tnyomjuk. A citromot forrvzzel alaposan megmossuk, megszrtjuk,vkonyan meghmozzuk, s a hjt aprcskokra vgjuk.

    Elkszts: Valamennyi hozzvalt egy

    fzednybe ntjk s jl elkeverjk.Az elegyet lland kevers mellett nagylngon felforraljuk, majd tovbbra is keverve,legalbb 10 percig zubogva forrni hagyjuk.A paprikakrmet sval, borssal zestjk,vgl levesszk a tzrl. Ha szksges,a habot eltvoltjuk a tetejrl, s azonnalaz elksztett vegekbe tltjk, jl lezrjuk,majd 5 percre fejjel lefel lltjuk.

    TIPP: Az igazn krmes llag elrshez, azelksztett paprikaszeleteket merl- vagybotmixer segtsgvel prstsk.

    Magyaros paprikakrm

    Kb. 9 db (200 ml-es) veg Kb. 12 db (200 ml-es) veg

    A leg jobb recept:

  • 7/27/2019 Dr. Oetker Receptfuzet35

    11/12

  • 7/27/2019 Dr. Oetker Receptfuzet35

    12/12

    A hzi kszts lekvrok, befttek ze fellmlhatatlan. Nemcsak azrt, mert az ltalunkgondosan vlogatott gymlcsk felhasznlsval kszl, hanem azrt is, mert sajtkeznk munkja minden falatban rzdik. s ami minden j recept nlklzhetetlenkellke: az eredeti tlet s a minsgi hozzvalk.

    A Dr. Oetker tapasztalt szakemberei folyamatosan azon fradoznak, hogy az desfinomsgok ksztse igazi siker s rmteli lmny legyen az egsz csaldnak. Nhnyapr trkkel, sok fantzival s a Dr. Oetker befzszerekkel n is btran belevghat, hogy a nyrgymlcsinek des zamatt a zord tli napokra is megrizze.

    Az epret ne foly vz alatt mossuk meg. A finom szemeket az ers vzsugr roncsolhatja,gy veszthetnek aromjukbl.

    Fzs alatt folyamatosan kevergessk a kszl lekvrt, hogy a gymlcs s a cukorjl sszekeveredjen, a lekvr ne gjen le s elegend nedvessg prologhasson el.

    Fehrjeds gymlcsk fzsnl (pl. eper) tbbnyire szksges a keletkezhab leszedse. A hab krbefogja a levegt s ezzel az esetleges mikroorganizmusokat,eltvoltsval a lekvr eltarthatsga megnvekszik.

    Soha ne fzznk be egyszerre nagyobb mennyisget (a csomagolson tallhat utasts szerintmaximum dupla adagot ksztsnk). A nagyobb mennyisgnl megnvekszik a fzsi id, kevsb tudjuk

    a gymlcsket tfzni, elvesznek a vitaminok s a dzsem szne, llaga sem lesz megfelel.

    A lekvrt, dzsemet vagy zselt rgtn a fzs utn tltsk sznltig az elksztettvegekbe, lltsuk fejre nhny percig, hogy a lehet legkevesebb leveg maradjon azvegben, s gy a baktriumkpzds is elkerlhet.

    Az otthon ze szeretettel:

    Ajndkozza meg szeretteit a nyr zvel hzi kszts lekvrvagy beftt formjban!

    Most a csaldi csomagols Dr. Oetker DzsemfixExtra 2:1 s Szuper 3:1 termkek csomagolsban6 db ajndk lekvrosvegre ragaszthat cmkt

    rejtettnk, hogy az ajndkba sznt lekvrokatmg szebb, az ajndkozst mg rmtelibbvarzsolhassa.

    Az igazi hzi lekvr titka

    A minsg a legjobb recept.

    Dr. Oetker Magyarorszg Kft., 9241 Jnossomorja, Franck u. 38-40.