Agence de Communication - Les Maîtres Restaurateurs des Alpes … · 2013. 9. 13. · Commerce et de l’Artisanat par Décret du 14 septembre 2007. Il récompense l’excellence

Les Maîtres Restaurateurs

des Alpes-Maritimes

Le titre de «Maître-R e s t a u r a t e u r » - le seul délivré par

l’Etat - est une référence dans le milieu de la res-tauration offrant une garantie de qualité de ses prestations sur une zone géographique. C’est un peu l’équivalent des étoiles dans l’hôtellerie. Il y a ceux qui l’ont et les autres.Ce titre, est une reconnaissance de qualité qui est le premier à distinguer l’excellence des meilleurs professionnels de la restauration proposant une cuisine authentique à base de produits frais, accueillant leurs clients dans les règles de l’art et respectant un cahier des charges bien précis.La remise de ce titre me tient particulièrement à cœur car elle met en avant des professionnels azuréens toujours attentifs à l’amélioration de la qualité de leurs prestations pour leurs clients.Bref, des professionnels passionnés et qui trans-mettent à leurs clients, chaque jour, un peu de ce savoir-être, l’amour des bonnes choses, avec le sourire.A travers eux, et par ce titre, c’est la recon-naissance de notre terroir azuréen, véritable argument d’attractivité de notre territoire.Parce que le soleil ne suffit pas à durer dans le temps, ce label confirme votre dynamisme et participe à la renommée de la «destination Côte d’Azur». Ce guide est un référentiel des établissements titrés «Maîtres-Restaurateurs» répertoriés entre Menton et Théoule-sur-Mer, à fin mai 2013. Il vous permettra de partager des moments de convi-vialité autour d’une cuisine «azuréenne».

Bernard KLEYNHOFFPrésident de la CCI Nice Côte d’Azur

C’est avec beau-coup de plaisir que je salue la

sortie de ce guide. Il valorise de la plus belle manière des profession-nels des Alpes-Maritimes qui se sont engagés dans une démarche certes sélective et exigeante mais oh combien valorisante pour notre beau métier. En cette période où les repères sont de plus en plus flous, le titre d’Etat de Maître-Restaurateur, vous garantit des professionnels confirmés qui pratiquent une cuisine «Maison» à partir de pro-duits bruts essentiellement frais et de qualité.Chers clients, notre Bonheur c’est de faire le vôtre; c’est de voir un regard qui pétille en goûtant; c’est votre curiosité sur la composition d’un plat; c’est de vous sentir heureux après un moment passé chez nous.Je voudrais remercier très chaleureusement tous les soutiens dont bénéficie le titre dans les Alpes- Maritimes, et particulièrement la Chambre de Commerce et d’Industrie en la personne de son Président Bernard KLEYNHOFF.Le succès du titre de Maître-Restaurateur est un beau challenge national et je ne doute pas que le dynamisme des Alpes-Maritimes constituera un exemple et un accélérateur d’ambitions. Désormais le bon réflexe pour trouver en restau-ration la qualité du produit et le «fait maison» c’est Maître-Restaurateur.

Francis ATTRAZICPrésident de l’Association Françaisedes Maîtres-Restaurateurs

Editos

LE Maître-restaurateur

Le titre Maître-Restaurateur a été créé par le Ministère des PME du Commerce et de l’Artisanat par Décret du 14 septembre 2007. Il récompense l’excellence des meilleurs professionnels de la restau-ration traditionnelle en valorisant leur compétence et leur engagement en faveur de la qualité.

Le titre Maître-Restaurateur

Il est attribué à une personne physique - et non à une entreprise. Il est décerné par le Préfet du Département pour une durée de 4 années et il est matérialisé par une plaque de « Maître-Restaurateur ».

Ce titre peut être attribué à tout dirigeant d’une entreprise de restauration traditionnelle, mais ses salariés, même les plus qualifiés ne peuvent se prévaloir du titre qui reste attaché au chef d’entreprise.

Toutefois, le dirigeant d’entreprise doit présenter des qualifications et/ou une expérience profes-sionnelle et respecter certains critères fixés au cahier des charges.

Quelles sont les qualifications requises ?

Le dirigeant doit remplir l’une des conditions suivantes :• Etre titulaire du Brevet Professionnel, du Baccalauréat professionnel ou d’une certifica-tion de niveau IV ou supérieur• Etre titulaire d’un CAP, BEP ou d’une certification de même niveau et d’une expérience profes-sionnelle de 5 ans en qualité de dirigeant d’un fonds de commerce de restaurationS’il ne possède aucun des diplômes ci-dessus, il doit justifier :• Soit d’une expérience professionnelle d’au moins 10 ans en qualité de dirigeant• Soit d’une expérience d’au moins 5 ans et employer un cuisinier diplômé et classé à un niveau V ou supérieur. Si ce cuisinier qualifié quitte l’établissement, le Maître-Restaurateur doit le remplacer dans les 30 jours et en aviser le préfet, au risque de perdre son titre.

Quels critères ?

Le candidat au Titre Maître-Restaurateur s’en-gage à respecter les règles définies dans un cahier des charges qui fait l’objet de l’arrêté paru le 14 septembre 2007 et regroupées en 5 grandes familles :• L’origine et la transformation des produits utilisés• La relation clients• Les aménagements intérieurs• Les équipements extérieurs• Les règles d’hygiène et de sécurité.

Il devra notamment proposer une cuisine réalisée sur place avec une majorité de produits frais, s’entourer d’un personnel qualifié en cuisine et en salle, garantir une prestation de service de qualité et respecter la règlementation en matière d’hygiène et sécurité.

Prénom Nom«Nom de l’Etablissement

Maître - RestaurateurArrêté Préfectoral

« La CCI Nice Côte d’Azur accompagne les restaurateurs dans ces démarches »

Antibes DON JUAN Florent CORSINI

LE VAUBAN Raymond CORNELISSENSJenny BREGAND Bar-sur-Loup L’ÉCOLE DES FILLES Stéphane LUCAS Beaulieu-sur-MerAFRICAN QUEEN Gilbert VISSIAN-INART

Cabris AUBERGE DE LA CHEVRE D’OR Serge DALLEMAGNE AUBERGE DU VIEUX CHÂTEAU Anne LONCLE

LE PETIT PRINCE Christelle JOUBERT

Cagnes-sur-Mer JOSY JO Marie-José BANDECCHI

LA CABANE DE L’ÉCAILLER Sami BEN SLAMA Cannes L’AUBERGE PROVENÇALE Sophie DI GIOVANNI

LE BÂOLI Christophe CAUCINO

LE FESTIVAL Vincenzo TESTAVERDE LE RELAIS DES SEMAILLES Françoise SAINT-VANNES PIERROT 1er Patrick FOPPIANI

PLAGE VEGALUNA Cécile BLANC

Carros RESTAURANT LA FORGE Claude SCUTERI

Golfe-Juan RESTAURANT BRUNO Dominique CASSIA Grasse LA CLOSERIE Didier REVILLIOD

Juan-les-Pins L’AMIRAL Philippe TRIPET Anne LANDRAGIN La Colle-sur-Loup LA BASTIDE GOURMANDE Alexandre LAMAND Mandelieu-la-Napoule LA POMME D’AMOUR Marc LEITERER

Menton PARIS-ROME Gil CASTELLANA Nice AU RENDEZ-VOUS DES AMIS Thierry BAGNIS

AUBERGE DE THEO Matteo MANSI Christophe MANSI

LA FOCACCIA Eric DALBERA

LA MAISON DE MARIE Philippe GARCIA

LA RÉSERVE DE NICE Jacqueline VEYRAC LA TABLE-GALERIES LAFAYETTE Marc DUSSOULLIER

L’ANE ROUGE Michel DEVILLERS

LE KOUDOU Jean-Christophe PROBST

LE MESCLUN Francis ASTIE LE SAFARI Gaston BARGIONI

PASTRY PLAISIRS Louis DUBOIS Opio LE MAS DES GERANIUMS Michel CREUSOT Saint-Laurent-du-Var LA SARTAÏA Christophe ETAIX LE BISTRO-QUAI Jean-Christophe TIBERGHIEN LE PARADIS MARIN Gilles GUICHARD Saint-Paul de Vence LE MAS DE PIERRE Henri CHAMBON Théoule-sur-Mer JILALI B Jilali BERREKAMA Valbonne LE BOIS DORÉ Audrey GIBOREAU Vence LA LITOTE Stéphane FURLAN LES BACCHANALES Christophe DUFAU Villeneuve-Loubet LA FLIBUSTE Roger MARTIN’S

46 «Maîtres-Restaurateurs» dans les Alpes-Maritimes à fin mai 2013

La cartedes Alpes-Maritimes

Adresse : 17 rue Thuret à Antibes

Téléphone : 04 93 34 58 63

Mail : [email protected] internet : restaurantdonjuan.com

Horaires d’ouverture : de 12h à 14h et de 19h à 22h30Fermeture hebdomadaire :Du 1er mars au 30 septembre : ouvert 7jours/7 Du 1er octobre au 28 février : ouvert du jeudi au dimanche inclusPas de fermeture annuelle

Adresse : 7 bis rue de Thuret à Antibes

Téléphone : 04 93 34 33 05

Mail : [email protected] internet : levauban.fr

Horaires d’ouverture : du jeudi au dimanche de 12h15 à 14h00 et de 19h15 à 22h00, le lundi et mercredi de 19h15 à 22h00Fermeture hebdomadaire : le mardiFermeture annuelle : Selon les années

ANTIBES

ANTIBES

Don Juan

Le Vauban

«Situé dans le vieil Antibes, le Don Juan vous accueille dans un cadre agréable.Vous apprécierez le décor chaleureux, la vue sur la cuisine et les nombreuses recettes gastro-nomiques du Chef.L’excellence des mets ravira vos papilles en toute simplicité.Cuisine méditerranéenne à base de poissons. Spécial i tés de poissons, coquillages, fruits de mer, lan-goustes. Don Juan, est l’un des seuls restaurants de la Région à proposer des poissons sau-vages exclusivement de la Méditerranée.»

«Le restaurant «Le Vauban» vous accueillera dans un cadre agréable, vous y dégusterez une cuisine aux accents du sud dans une ambiance chaleureuse.»

Cuisine méditerranéenne

Maître - Restaurateur : Florent CORSINI

Maître - Restaurateur : Jenny BREGAND

Raymond CORNELISSENS

Adresse : 380 Avenue Amiral de Grasse à Bar-sur-Loup

Téléphone : 04 93 09 40 20

Mail : [email protected]

Site internet : www.restaurantecoledesfilles.fr

Horaires d’ouverture : de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 21h00Fermeture hebdomadaire :lundi – jeudi midi – dimanche soirPas de fermeture annuelle

Adresse : Port de Plaisance à Beaulieu-sur-Mer

Téléphone : 04 93 01 10 85


Site internet : www.africanqueen.fr

Horaires d’ouverture : tous les jours de 12h00 à minuitPas de fermeture hebdomadairePas de fermeture annuelle

BAR-SUR-LOUP

BEAULIEU-SUR-MER

L’ Ecole des Filles

African Queen

«Un restaurant dans une ancienne école de village avec une cuisine de marché à l’ardoise qui change toutes les semaines.La cour de récréation a été transformée en terrasse à l’ombre d’un tilleul.»

Cuisine autour du marché

«Les saveurs de la Riviera s’expriment ici dans des plats authentiques où le produit est roi.Le poisson est à l’honneur et les recettes locales sont ensoleillées !»

Cuisine traditionnelle Méditerranéenne

Maître - Restaurateur : Stéphane LUCAS

Maître - Restaurateur : Gilbert VISSIAN-INART

Adresse : Place des Puits à Cabris

Téléphone : 04 93 60 54 22


Site internet : www.lachevredor.fr

Horaires d’ouverture : de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 21h30 en hiver / 22h00 en étéFermeture hebdomadaire : mardi et mercrediFermeture annuelle : janvier

Adresse : Place du Panorama à Cabris

Téléphone : 04 93 60 50 12


Site internet : www.aubergeduvieuxchateau.com

Horaires d’ouverture : de 12h15 à 14h00 et de 19h30 à 22h00Fermeture hebdomadaire : lundi et mardi sauf en juillet et aoûtFermeture annuelle : les 3 dernières semaines de janvier

CABRIS

CABRIS

Auberge de la Chèvre d’Or

Auberge du VieuxChateau

«Jolie petite auberge dans un village perché, qui vous accueillera l’hiver dans une salle chaleu-reuse et l’été sur une belle terrasse ombragée. Tous les plats qui vous seront servis sont faits «mai-son» et composés de produits frais.»

Cuisine bistronomique semi gastro

«Au cœur du village et nichée dans la cour du château, l’Auberge, au panorama exceptionnel, offre une cuisine aux saveurs et couleurs du sud, privilégiant les producteurs locaux et les produits du marché.»

Cuisine Méditerranéenne

Maître - Restaurateur : Serge DALLEMAGNE

Maître - Restaurateur : Anne LONCLE

Adresse : 15 Rue Frédéric Mistral à Cabris

Téléphone : 04 93 60 63 14


Site internet : www.lepetitprince-cabris.com

Horaires d’ouverture : de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 22h00Fermeture hebdomadaire : En hiver : le lundi soiret le jeudiFermeture annuelle : entre Noël et le jour de l’an

CABRISLe Petit Prince

«La Comtesse Marie de Saint-Exupéry vécut à Cabris de 1934 à 1971 et c’est elle qui accepta que le restaurant porte le nom du héros de son fils, l’écrivain Antoine de Saint-Exupéry. La salle rustique et chaleureuse, avec ses murs en pierres apparentes, est décorée de reproductions des aquarelles du livre éponyme. Elle est prolongée d’une grande terrasse ensoleillée entourée d’ar-bres et plantes.»


Maître - Restaurateur : Christelle JOUBERT

Adresse : 2 Rue du Planastel à Cagnes-sur-Mer

Téléphone : 04 93 20 68 76


Site internet : www.restaurant-josyjo.com

Horaires d’ouverture : de 12h15 à 13h30 et de 19h30 à 21h30Fermeture hebdomadaire : dimanche et lundi en hiver, dimanche en juillet-aoûtFermeture annuelle : mi-novembre à mi-décembre

CAGNES-SUR-MERJosy Jo «Maison fondée en 1970 par Josy BANDECCHI. Elle est renommée pour ses spécialités provençales raffinées (farcis Grand-Mère, artichauts barigoule, fleurs de courgettes) et ses fameuses viandes de 1er choix grillées au charbon de bois devant le client (bœuf Charolais noblesse et Black Angus premium, agneau des Hautes-Alpes, veau fermier…)»

Cuisine méditerranéenne et provençale

Maître - Restaurateur : Marie-José BANDECCHI

Adresse : 10 rue Saint Antoine à Cannes

Téléphone : 04 92 99 27 17


Site internet : www.auberge-provencale.com

Horaires d’ouverture : 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 23h00 Pas de fermeture hebdomadairePas de fermeture annuelle

CANNESL’Auberge Provençale

«Cet endroit a su conserver son authenti-cité depuis sa création en 1860 par la famille Bouttau.»

Cuisine provençale créative

Maître - Restaurateur : Sophie DI GIOVANNI

«C’est un restaurant où le goût et la qualité des produits sont de rigueur. On y déguste les saveurs de la mer : Denti, loup, dorade, rouget, langouste ou encore homard sont cuisinés par un chef passionné ; plateaux de fruits de mer élaborés par les maîtres écaillers.»

Cuisine méditerranéenne semi gastro

Adresse : 24 Avenue des Oliviers à Cagnes-sur-Mer

Téléphone : 04 93 31 68 60


Site internet : www.lacabanedelecailler.com

Horaires d’ouverture : tous les jours de 9h00 à 23h00Pas de fermeture hebdomadairePas de fermeture annuelle

CAGNES-SUR-MERLa Cabane de l’ Ecailler

Maître - Restaurateur : Sami BEN SLAMA

Adresse : Port Pierre Canto, Boulevard de la Croisette à Cannes

Téléphone : 04 93 43 03 43


Site internet : www.baoli-group.com

Horaires d’ouverture : Ouvert 7j/7 de 20h00 à 5h00 de mi-avril à mi-octobre et en période de congrès. Ouvert les vendredis et samedis le reste de l’année.Fermeture hebdomadaire : dimanche, lundi, mardi, mercredi et jeudi de mi-octobre à mi-avril (hors période de congrès).Pas de fermeture annuelle

Adresse : 52 Boulevard de la Croisette à Cannes

Téléphone : 04 93 38 04 81


Site internet : www.lefestival.fr

Horaires d’ouverture : de 8h00 à 23h00Pas de fermeture hebdomadairePas de fermeture annuelle

CANNES

CANNES

Le Bâoli

Le Festival

«Un lieu magique en plein air où gouter une cuisine de qualité.»

Cuisine asiatique et méditerranéenne

«Restaurant, bar et grill. Accueil de groupes et banquets à l’intérieur ou en terrasse.»

Cuisine traditionnelle

Maître - Restaurateur : Christophe CAUCINO

Maître - Restaurateur : Vincenzo TESTAVERDE

©Bâoli Group

©Bâoli Group

«Depuis 1984, Le Relais des Semailles, restaurant de charme, vous accueille au coeur du Suquet et vous propose une cuisine bourgeoise aux accents Méditerranéens, élaborée à base de produits de première qualité.»


Adresse : 9 Rue Saint-Antoine à Cannes

Téléphone : 04 93 39 22 32


Site internet : www.lerelaisdessemailles.com

Horaires d’ouverture : de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 22h30Fermeture hebdomadaire : lundi midiPas de fermeture annuelle

CANNESLe Relais des Semailles

Maître - Restaurateur : Françoise SAINT VANNES

Adresse : 51 rue Félix Faure à Cannes

Téléphone : 04 93 39 03 95


Horaires d’ouverture : de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 23h00Pas de fermeture hebdomadairePas de fermeture annuelle

CANNESPierrot1 er«Dans un cadre moderne et élégant avec un service de qualité, le Chef et son équipe vous feront déguster la fricassée de gambas, le filet de st Pierre à la niçoise, les cuisses de grenouilles et leurs raviolis maison.»


Maître - Restaurateur : Patrick FOPPIANI

Adresse : Avenue Fernand Barbary à Carros Village

Téléphone : 04 93 29 31 50


Site internet : www.restolaforge.com

Horaires d’ouverture : de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 22h00Fermeture hebdomadaire : lundi et mardi soir et mercredi journée de septembre à juinFermeture annuelle : entre Noël et Jour de l’An

Adresse : Bd de la Croisette (en face de l’Hôtel Intercontinental Carlton) à Cannes

Téléphone :04 93 43 67 05


Site internet : www.vegaluna.com

Horaires d’ouverture : de 12h00 à 16h00, en juillet et août de 12h00 à 17h00 et de 20h00 à 22h00Pas de fermeture hebdomadaireFermeture annuelle : une semaine en décembre

CARROS

CANNES

Restaurant La Forge

Plage Vegaluna

«Dans un décor de velours pourpre vous pourrez admirer le travail de Karine, la Chef qui cuisine en open space et Claude, en salle, qui sera à vos petits soins.L’aventure gastronomique passe par des saveurs étonnantes et exotiques, mais elle s’accommode aussi de produits incon-tournables, interprétés selon sa propre humeur.»

Cuisine gastronomique

«Le restaurant VEGALUNA vous accueillera dans un endroit chic et chaleureux. Toujours soucieux d’élaborer ses plats avec des produits frais de grande qualité, le chef Antoine Regnault propose une cuisine traditionnelle et innovante.»

Cuisine traditionnelle et innovante

Maître - Restaurateur : Claude SCUTERI

Maître - Restaurateur : Cécile BLANC

Adresse : 27 Avenue des Frères Roustan à Golfe-Juan

Téléphone : 04 93 63 72 12


Site internet : www.restaurant-bruno.fr

Horaires d’ouverture : de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 21h30 du mercredi au dimancheFermeture hebdomadaire : lundi et mardiFermeture annuelle : du 1er novembre au 1er février

GOLFE-JUANRestaurant Bruno

«Sur le vieux port de Golfe Juan, cette maison s’inscrit dans la tradition des bonnes tables, ac-cueil, confort et gastronomie : des spécialités de poissons dont sa bouillabaisse, et ses spécialités niçoises.»

Cuisine traditionnelle spécialisée poisson.

Maître - Restaurateur : Dominique CASSIA

«Le Restaurant « la Closerie » est ouvert toute l’année. Son chef, Cyril Maire, vous accueillera avec une cuisine traditionnelle et provençale.Le cadre idyllique de sa terrasse donnant sur le lac, vous permettra de passer un agréable moment en dégustant des plats savoureux.»

Cuisine traditionnelle et provençale

Adresse : 270 route de Cannes à Grasse

Téléphone : 04 93 09 76 67


Site internet : www.golfsaintdonat.com

Horaires d’ouverture : uniquement le midi (réser-vation le soir pour des groupes)Pas de fermeture hebdomadaireFermeture annuelle : le 25 décembre

GRASSELa Closerie

Maître - Restaurateur : Didier Revilliod

Adresse : 7 avenue Amiral Courbet à Juan-les-Pins

Tél : 04 93 67 34 61


Site internet : www.amiral-restaurant06.fr

Horaires d’ouverture : de 12h à 14h et de 19h00 à 21h00 en hiver / 22h30 en étéFermeture hebdomadaire : samedi midi, dimanche soir et le lundi. En juillet et août, ouvert 7j/7Fermeture annuelle : 1 semaine en janvier

JUAN-LES-PINS L’Amiral «A deux pas du bord de mer, vous serez accueilli dans un décor contemporain. Vivier et aquarium vous permettront de vous évader le temps d’une pause gourmande.Le chef vous propose uniquement des menus conçus avec des produits frais. Pour plus de fraîcheur et pour toujours plus vous sur-prendre, la carte change régulièrement au ryth-me des produits et des saisons.»


Maître - Restaurateur : Philippe TRIPET

et Anne LANDRAGIN

Adresse : 660 Route de Cagnes à La Colle-sur-Loup

Tél : 04 93 22 62 42


Site internet : www.labastidegourmande.fr

Horaires d’ouverture : le soir de 19h00 à 21h30Fermeture hebdomadaire : le dimanchePas de fermeture annuelle

LA COLLE-SUR-LOUPLa Bastide Gourmande

«La Bastide Gourmande est un pur moment de détente. Son restaurant est certifié Agriculture Biologique.»

Cuisine traditionnelle française semi-gastro

Maître - Restaurateur : Alexandre LAMAND

©Dpi

©Dpi

Adresse : 209 avenue du 23 Août à Mandelieu-la-Napoule

Tél : 04 93 49 95 19

Site internet : www.lapommedamour-restaurant.com

Horaires d’ouverture : de 12h00 à 13h30 et de 19h00 à 21h00Fermeture hebdomadaire : lundi toute la journée, mardi midi, jeudi midiFermeture annuelle : du 25 novembre au 26 décembre

MANDELIEU-LA-NAPOULELa Pomme d’Amour

«Jeannette Leiterer, Chef de cuisine, et Marc Leiterer en salle, vous accueillent dans leur restaurant situé au centre du village de La Napoule, où aux beaux jours vous pourrez déjeuner ou dîner sur la terrasse.»


Maître - Restaurateur : Marc LEITERER

«Dans une ambiance décontractée, le « Paris-Rome » vous propose une cuisine traditionnelle créative. La découverte de produits de qualité sous forme d’assiette de dégustation. Ses plats « canailles », ses desserts selon la cuisine du moment, un large choix de vins et d’eaux du monde à déguster.»

Cuisine traditionnelle créative

Adresse : 79 Porte de France à Menton

Tél : 04 93 35 73 45


Site internet : www.paris-rome.com

Horaires d’ouverture : uniquement le soir du jeudi au dimanche, à partir de 19h00Fermeture hebdomadaire : lundi, mardi et mercrediFermeture annuelle : du 1er novembre au 31 janvier

MENTONParis Rome

Maître - Restaurateur : Gil CASTELLANA

«Le Rendez-Vous des Amis revisite la bonne cuisine locale, tomate séchée ou non, raviolis niçois, sauté de veau au pistou, polenta cré-meuse, vins des Côtes de Provence et de Bandol. Avec la touche de finesse sans façons qui fait la différence.»

Cuisine traditionnelle provençale

Adresse : 176 Avenue de Rimiez - Aire Saint Michel à Nice

Téléphone : 04 93 84 49 66


Site internet : www.rdvdesamis.fr

Horaires d’ouverture : de 12h00 à 13h30 et de 19h30 à 21h30 Fermeture hebdomadaire : mardi et mercredi Fermeture annuelle : vacances de la Toussaint (3 semaines) et vacances de février (2 semaines)

NICEAu Rendez-Vous des Amis

Maître - Restaurateur : Thierry BAGNIS

Adresse : 52 Avenue Cap de Croix à Nice

Téléphone : 04 93 81 26 19


Site internet : www.auberge-de-theo.com

Horaires d’ouverture : de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 22h00Fermeture hebdomadaire : dimanche et lundiFermeture annuelle : du 22 décembre au 3 janvier

NICEAuberge de Théo

«Florence à Nice et l’Italie dans votre assiette.»


Maître - Restaurateur : Christophe MANSI et Mattéo MANSI

Adresse : 6 Rue Delille à Nice

Tél : 04 93 82 28 07


Site internet : www.la-focaccia.com

Horaires d’ouverture : de 12h00 à 14h00 et de 18h00 à 23h00 Fermeture hebdomadaire : dimanche et lundiFermeture annuelle : 1ère quinzaine d’août

NICELa Focaccia «Une cuisine méridionale où la qualité et la fraî-cheur des produits sont une priorité pour Eric et Audrey. Une carte rythmée au gré des saisons. Un large choix de pizzas et focaccias.»

Cuisine méridionale

Maître - Restaurateur : Eric DALBERA

Adresse : 5 rue Masséna à Nice

Téléphone : 04 93 82 15 93


Site internet : www.lamaisondemarie.com

Horaires d’ouverture : de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 23h00Pas de Fermeture hebdomadaire Fermeture annuelle : 24 et 25 décembre

NICELa Maison de Marie

«La Maison de Marie se niche au fond d’une cour intérieure. Préférez la terrasse et son patio de verdure, à l’ombre ou au soleil, choisissez de passer un moment de détente et de plaisir. A l’intérieur, havre de paix, les deux salles offrent un décor raffiné et chaleureux. Pendant les dîners, le restaurant s’illumine de multiples bougies.»

Cuisine traditionnelle méditerranéenne

Maître - Restaurateur : Philippe GARCIA

«Lieu emblématique par excellence, bien connu des Niçois. Sa situation privilégiée bénéficiant d’une vue panoramique en fait la destination de choix pour un déjeuner sur la terrasse, les pieds dans l’eau, ou un dîner avec vue imprenable sur la Baie de Nice.Récompensé en 2011 par le titre Gault et Millau d’Or, le Chef Sébastien Mahuet cuisine les produits méditerranéens de façon inventive, colorée et délicate.»

Cuisine Gastronomique

Adresse : 60 Boulevard Franck Pilate à Nice

Téléphone : 04 97 08 14 80


Site internet : www.lareservedenice.fr

Horaires d’ouverture : de 12h15 à 14h00 et de 19h15 à 22h00 Fermeture hebdomadaire : dimanche et lundi en hiver, ouvert 7jours/7 en saisonPas de fermeture annuelle

NICELa Réserve de Nice

Maître - Restaurateur : Jacqueline VEYRAC

Adresse : 6 Avenue Jean Médecin à Nice

Téléphone : 04 93 62 24 92


Horaires d’ouverture : du lundi au samedi de 9h00 à 20h00Fermeture hebdomadaire : le dimanche sauf au mois de décembre et en période de soldes, ouverture tous les joursPas de fermeture annuelle

NICELa Table- Galeries Lafayette

«Un lieu agréable où vous pourrez déguster des produits frais et découvrir de nouvelles saveurs.»


Maître - Restaurateur : Marc DUSSOULLIER

Adresse : 28 Promenade des Anglais à Nice

Téléphone : 04 93 87 33 74


Site internet : www.koudou-restaurant.com

Horaires d’ouverture : de 10h30 à 22h30Pas de fermeture hebdomadaireFermeture annuelle : 24 décembre

NICELe Koudou Restaurant

«Entre Terre & Mer, vivez une expérience savou-reuse au Koudou Lounge en toute simplicité... Facilité de parking.»

Cuisine traditionnelle et spécialités de la mer

Maître - Restaurateur : Jean-Christophe PROBST

Adresse : 7 Quai des Deux Emmanuels à Nice

Téléphone : 04 93 89 49 63


Site Internet : www.anerougenice.com

Horaires d’ouverture : de 12h00 à 14h00 et de 19h30 à 22h00 Fermeture hebdomadaire : le mercredi toute la journée et jeudi midiFermeture annuelle : vacances scolaires de février

NICEL’Ane Rouge «L’Ane rouge vous accueille dans une élé-gante salle feutrée et raffinée sur le port de Nice, à proximité du centre-ville et du Palais des Expositions.»


Maître - Restaurateur : Michel DEVILLERS

Adresse : 215 avenue de la Californie à Nice

Téléphone : 04 93 83 81 21


Site Internet : www.le-mesclun-nice.fr

Horaires d’ouverture : de 12h00 à 14h00 et de 19h30 à 22h00Fermeture hebdomadaire : le dimancheFermeture annuelle : du 22 décembre au 23 janvier

NICELe Mesclun «Le Mesclun vous accueille dans une salle au confort moderne, agrémentée de lithographies et d’œuvres d’artistes de l’Ecole de Nice et pro-longée par une agréable vue sur la Promenade des Anglais et la mer. Au fil des saisons, Ludovic GOUX crée pour vous une cuisine inspirée du marché, clins d’œil entre les racines traditionnelles du Sud et modernité.»

Cuisine traditionnelle gastronomique

Maître - Restaurateur : Francis ASTIE

Adresse : 1 Cours Saleya à Nice

Téléphone : 04 93 80 18 44


Site Internet : www.restaurantsafari.fr

Horaires d’ouverture : de 12h00 à 23h00Pas de fermeture hebdomadairePas de fermeture annuelle

NICELe Safari «Le Safari affiche plus que jamais sa carte labelli-sée cuisine niçoise. Depuis sa terrasse ensoleillée sur le marché du Cours Saleya, il régale géné-reusement les convives.»

Cuisine niçoise

Maître - Restaurateur : Gaston BARGIONI

Adresse : 11 rue Delille à Nice

Téléphone : 04 93 87 92 32


Site Internet : www.pastryplaisirs.com

Horaires d’ouverture : lundi, mardi et jeudi de 12h00 à 18h30, le vendredi de 12h00 à 22h45, le samedi de 14h00 à 22h45.Fermeture hebdomadaire : dimanche et mercredi. Pas de fermeture annuellePossibilité de privatiser (nous consulter).

NICEPastry Plaisirs

«Le Restaurant et Salon de thé « Pastry Plaisirs » vous propose une carte de qualité avec des plats faits maison et changeant tous les mois.Diverses pâtisseries vous seront proposées par Louis Dubois. Ancien chef pâtissier de M. Gagnaire, il a travaillé au Ritz et chez Fauchon à Paris.»

Cuisine traditionnelle créative

Maître - Restaurateur : Louis DUBOIS

«Le restaurant gastronomique « Le Mas des Géraniums » vous accueille dans le cadre d’un authentique vieux mas.»

Cuisine traditionnelle gastronomique

Adresse : 7 Route de Nice Quartier San Peyre à Opio

Téléphone : 04 93 77 23 23


Site internet : www.le-mas-des-geraniums.com

Horaires d’ouverture : de 12h00 à 13h30 et de 19h30 à 21h00 en hiver / 21h30 en étéFermeture hebdomadaire : mardi et mercredi en hiver / mardi midi, mercredi et jeudi midi en étéFermeture annuelle : du 6 novembre au 18 décembre

OPIOLe Mas des Geraniums

Maître - Restaurateur : Michel CREUSOT

©Volpi

©Volpi

Adresse : 45 Avenue Léonard Anfossi à Saint-Laurent-du-Var

Téléphone : 04 93 14 47 67


Horaires d’ouverture : ouvert du lundi au vendredi le midi de 12h00 à 14h30 - En soirée le mercredi, jeudi et vendredi de19h00 à 22h00Fermeture hebdomadaire : week-end et jours fériés, lundi et mardi en soiréeFermeture annuelle : une semaine à la Toussaint, une semaine à Noël et une semaine à Pâques

SAINT-LAURENT-DU-VARLa Sartaïa«Venez découvrir les saveurs authentiques niçoises et les pâtes fraiches dans un cadre chaleureux et familial.»

Cuisine Niçoise traditionnelle

Maître - Restaurateur : Christophe ETAIX

Adresse : Cellules 3 et 4 – Port de Saint-Laurent-du-Var à Saint-Laurent-du-Var

Téléphone : 04 93 26 48 83


Site internet : www.bistroquai06.free.fr

Horaires d’ouverture : de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 22h30 – le samedi jusqu’à 23h00Fermeture hebdomadaire : dimanche et lundiFermeture annuelle : de fin juillet à fin août

SAINT-LAURENT-DU-VARLe Bistro-Quai

«Le Bistro-Quai vous propose une cuisine du marché renouvelée tous les quinze jours avec des produits frais et sélectionnés par nos soins et une offre de vins naturels pour accompagner votre repas.»

Cuisine du marché

Maître - Restaurateur : Jean-Christophe TIBERGHIEN

Adresse : Port de plaisance à Saint-Laurent-du-Var

Téléphone : 04 93 07 30 57


Site internet : www.leparadismarin.com

Horaires d’ouverture : de 12h00 à 14h45 et de 19h00 à 22h30Fermeture hebdomadaire : le samedi midiPas de fermeture annuelle

SAINT-LAURENT-DU-VARLe Paradis Marin

«Situé sur le Port de Saint-Laurent-du-Var, on y déguste une cuisine pleine des saveurs méditerra-néennes. Le chef, Stéphane Bouillot, ne travaille qu’avec des produits de première qualité.»


Maître - Restaurateur : Gilles GUICHARD

«Un lieu à la fois élégant et décontracté où l’on vient croquer des souvenirs en quête de saveurs du terroir. La cuisine « La table de Pierre » c’est avant tout un état d’esprit où les produits sont simples mais de haute qualité.»

Cuisine Provençale

Adresse : 2320, Rte des Serres à St Paul de Vence

Téléphone : 04.93.59.00.10


Site internet : www.lemasdepierre.com


SAINT-PAUL DE VENCELe Mas de Pierre

Maître - Restaurateur : Henri Chambon

«Vous propose sa cuisine créative et raffinée, son vivier ou la pêche locale, dans un cadre élégant avec vue sur la mer et le petit port de Figuereite, une terrasse panoramique face aux rochers rouges du Trayas.»


Adresse : 16 Avenue du Trayas à Théoule-sur-Mer

Téléphone : 04 93 75 19 03


Site internet : www.jilalib.com

Horaires d’ouverture : de 12h00 à 14h00 et de 19h15 à 21h30Fermeture hebdomadaire : lundi et mardi hors saison – du lundi au mardi midi en saisonFermeture annuelle : du 15 novembre au 1er février

THEOULE-SUR-MERJilali B

Maître - Restaurateur : Jilali BERREKAMA

Adresse : 265 Route d’Antibes à Valbonne

Téléphone : 04 93 12 26 25


Site internet : www.restaurant-leboisdore.com


VALBONNELe Bois Doré «Le Bois Doré, c’est un parc où se garer est facile, un parc verdoyant plein de fleurs et d’odeurs…Une salle de restaurant agréable, à la décoration de qualité, de larges fauteuils accueillants, une musique apaisante, une terrasse ombragée. Au cœur de l’hiver une che-minée centrale apporte la touche inimitable, de dou-ceur, de chaleur… qui crée ainsi une ambiance déten-due, feutrée, synonyme de repas réussis…»


Maître - Restaurateur : Audrey GIBOREAU

«La créativité est à l’honneur au cœur des ruelles de Vence, au milieu de nombreuses galeries d’art, La Litote se distingue par sa cuisine.»

Cuisine méditerranéenne contemporaine

Adresse : 5 Rue de l’Évêché à Vence

Téléphone : 04 93 24 27 82


Site internet : www.lalitote.com

Horaires d’ouverture : de 12h30 à 14h00 et de 19h30 à 22h00Fermeture hebdomadaire : Du 1/10 au 31/03 : dimanche soir, lundi et mardi et Du 1/5 au 30/09 : dimanche soir et lundiFermeture annuelle : du 15 octobre au 15 novembre

VENCELa Litote

Maître - Restaurateur : Stéphane FURLAN

Adresse : 247 avenue de Provence à Vence

Téléphone : 04 93 24 19 19


Site internet : www.lesbacchanales.com

Horaires d’ouverture : ouvert midi et soirFermeture hebdomadaire : mardi et mercredi - sauf en juillet et août, seulement le mardiPas de fermeture annuelle

VENCELes Bacchanales

«Chef étoilé tout feu tout flamme, au four et en campagne, Christophe Dufau ouvre grand les portes de sa cuisine créative.»

Cuisine provençale contemporaine

Maître - Restaurateur : Christophe DUFAU

«Dans un cadre intime et raffiné à quelques pas des bateaux, la Flibuste Martin’s Restaurant vous invite à déguster ses poissons sauvages au gré des arrivages.»

Cuisine gastronomique méditerranéenne

Adresse : Port Marina Baie des Anges à Villeneuve-Loubet

Téléphone : 04 93 20 59 02


Site internet : www.restaurantlaflibuste.fr

Horaires d’ouverture : de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 22h30Fermeture hebdomadaire : le dimanche soir de novembre à marsPas de fermeture annuelle

VILLENEUVE-LOUBETLa Flibuste

Maître - Restaurateur : Roger Martin’s

Ce guide, édité en juillet 2013 par la CCI Nice Côte d’Azur, recense les Maîtres-Restaurateurs titrés jusqu’à la fin du mois de mai.

Les Maîtres-Restaurateurs, partout en France, adhérents de l’AFMR, sur www.maitresrestaurateurs.com/afmr/

Le Guide des Maîtres-Restaurateurs des Alpes-Maritimes et les prochaines actualisations sur www.cote-azur.cci.fr/

Retrouvez

Nos partenaires

Documents

Agence de Communication - Les Maîtres Restaurateurs des Alpes … · 2013. 9. 13. · Commerce et de l’Artisanat par Décret du 14 septembre 2007. Il récompense l’excellence