tecnologia avanzata nell'arte bianca · tecnologia avanzata nell'arte bianca . Bake Off - Listino Prezzi 2018. Bake Of 2018

tecnologia avanzata nell'arte bianca

Bake Off - Listino Prezzi 2018

Bake Of 2018

Strumentazione 80 Programmi touch screen

Control panel at 80 programs touch screen

Panel de 80 programas y touch screen Strumentazione touch screen VISION con icone

Control panel touch screen VISION with icons

Panel touch screen VISION con íconos

2 3

Jann

a_Pn

· 09

.201

4

Nuovo pannello comandi touch screen di forni per pane, pasticceria e gastronomia

New control panel touch screen of ovens for bread, pastries and gastronomy

Nouveau panneau de contrôle écran de fours pour pain, pâtisserie et gastronomie

VISION the new smart oven

Neues Bedienpanel Touchscreen von Öfen für Brot, Konditoreien und Gastronomie

Nuevo panel de control pantalla táctil de hornos para pan, pastelería y gastronomía

Новая панель управления сенсорный экран печей хлеб, кондитерские изделия и гастрономия

6 TTR Forno ventilato 1000 900 695 600x400 (24"x16") 6 10 – 140 Convection oven 660x460 (26"x18")

6 TTR Forno ventilato 1000 990 695 600x400 (24"x16") 6 1 8.600 150 Convection oven 660x460 (26"x18")

10 TTR Forno ventilato 1000 900 1145 600x400 (24"x16") 10 20 – 224 Convection oven 660x460 (26"x18")

10 TTR Forno ventilato 1000 990 1145 600x400 (24"x16") 10 1 13.760 234 Convection oven 660x460 (26"x18")

N U

O V

A

S E

R I

E

M I

S T

R A

L

T T

R

N U

O V

A

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L

T T

R

Forni elettrici/gas a vapore per pane e pasticceria [ 6 · 10 teglie ] 600x400 – 660x460

Electric/gas steam ovens for bread and pastries [ 6 · 10 trays ] 600x400 – 660x460

Fours électriques/gas vapeur pour pain et pâtisserie [ 6 · 10 plaques ] 600x400 – 660x460

Hornos eléctricos/gas con vapor para pan y pastelería [ 6 · 10 bandejas ] 600x400 – 660x460

Elektrische und Gasbacköfen mit Dampf für Brot und feine Backwaren [ 6 · 10 Bleche ] 600x400 – 660x460

Forni elettrici/gas a vapore per pane e pasticceria surgelata, precotta o di pasta fresca, compatti e versatili, altamente tecnologici con cicli di cottura programmabili fino a 10 fasi e sistema di lavaggio interno automatico. Sono componibili con lievitatore ed accessori che ne migliorano la funzionalità.

Fours électriques/gas vapeur pour pain et pâtisserie surgelée, précuite ou en pâte fraîche, compacts et adaptables, technologiquement avancés avec cycles de cuisson permettant de programmer jusqu’à 10 phases et système de lavage interne automatique. La modularité avec l’étuve de fermentation et les accessoires permet d’optimiser l’organisation des activités.

Electric/gas steam ovens for frozen or pre-baked bread and pastries or fresh dough. Compact, versatile and with cutting-edge technology. Programmable baking programmes with up to 10 phases, and automatic self cleaning system for the interior. May be used in combination with proover and accessories for improved efficiency.

Ugello rotante per lavaggio. Gicleur rotatif pour le lavage. Rotating nozzle for washing.

Apertura vetri porta per pulizia. Ouverture vitres de la porte pour le nettoyage. Opening door glass for cleaning.

CARATTERISTICHE TECNICHE DONNÉES TECHNIQUES · TECHNICAL DATA

Modello Dimensioni esterne Dimensioni teglie Teglie Potenza Peso Modèle Dimensions exterieures Dimensions plaques Plaques Puissance Poids Model External dimensions Trays sizes Trays Power consumption Weight

Larghezza Largeur Width

Profondità Profondeur Depth

Altezza Hauteur mm Height

n. kW kcal/h kg mm mm mm

ELET. Four ventilé

GAS Four ventilé

ELET. Four ventilé

GAS Four ventilé

450M14 Forno Pizza a Suolo Four a sol Deck oven Lievitatore Étuve Proover Cappa aspirante Hotte · Hood

1000 950 380 1000 950 730

1000 1080 200

600x400 (24"x16") 1 600x600 (24"x24") 600x400 (24"x16") 12 660x460 (26"x18") – –

2,6/5,2 OB 77

1,5 75

0,08 32

Forni elettrici/gas a vapore per pane e pasticceria [ 6 · 10 teglie ]

Electric/gas steam ovens for bread and pastries [ 6 · 10 trays ]

Le misure e i dati tecnici non sono impegnativi. Les dimensions et les données techniques ne sont pas contraignantes. The sizes and specifications are approximate. La Ditta si riserva il diritto di apportare modifiche migliorative senza alcun preavviso. La maison se réserve le droit de faire des modifications améliorantes sans aucun préavis. The firm reserves the right to bring whatever modifications without any notice.

Fours électriques/gas vapeur pour pain et pâtisserie [ 6 · 10 plaques ]

Hornos eléctricos/gas con vapor para pan y pastelería [ 6 · 10 bandejas ]

Elektrische und Gasbacköfen mit Dampf für Brot und feine Backwaren [ 6 · 10 Bleche ]

LisBtiakeno BOAKff -ELiOsFtiFno20P18rezzi 2018 1 2 BakeLisOtinoff -BLiAKsLtisiEntionOoPFFBrAKe2zE018ziO2018FF 2015.it

MODELLO ELETTRICO ELECTRIC

Descrizione Description Descripción

Dimensioni Dimensions Medidas

LxPxH cm

Peso Weight Peso Kg

Codice Code

Codigo

CAPPA - EXTRACTOR HOOD - CAMPANA Cappa condensante ad aria 100x108x20 47 910601514 Air condensing Hood

Kit scarico vapori per sovrapposti 943605020 Collegamento Cappa per sovrapposti 713006500

FORNI ELETTRICI - ELECTRIC OVENS - HORNOS ELECTRICOS MISTRAL 6TTR M14 80 Prog. touch screen

60x40 66x46

100x90x69,5

140

926006500

Opzione interfaccia USB – Optional USB kit (version.80 Prog.T.S) 137007020

touch screen with icons 60x40 66x46

100x90x69,5

140

926006510

LAVAGGIO AUTOMATICO INCLUSO NEL PREZZO

AUTOMATIC WASHING SYSTEM INCLUDED IN THE PRICE Sonda temperatura al cuore – Check heart probe 179607120

GRIGLIA / chromated grid D8

BACINELLA PER FRITTI /Grid container for fried

60x40 60x40

431664040

405507540

Forno a suolo 450 M14

80 programmi touch screen

Deck oven 450 M14

80 programs touch screen

63x60 h14

100x95x38

77

925949400

TAVOLI PORTAFORNO - STAND - MESAS Tavoloperforno6/10TTR/6x2T 60x40 100x90x78 45 482165500 Standforoven6/10TTR/6x2T 66x46 100x90x78 45 482165500 Tavoloperforno6/10TTR/6x2T 60x40 100x90x98 50 482165502 Standforoven6/10TTR/6x2T 66x46 100x90x98 50 482165502 Per 6TTR sovrapposti 4 x 2T 60x40 100x90x53 40 482165501 For 6TTR superposed 4 x 2T 66x46 100x90x53 40 482165501 FORNO COMBINATO - COMBI OVEN - HORNO COMBINADO Cappa condensante 60x40 100x108x20 22 Air condensing Hood 910601514

100x90x69,5

140

926006500

100x95x38 77 925949400

100x95x73 75 947477400

Totale

100x90x69 5

140

926006510

MISTRAL 6TTR VISION



MISTRAL 6TTR M14 80 Prog. touch screen

Forno a suolo 450 M14

80 programmi touch screen

Deck oven 450 M14

80 programs touch screen

60x40 66x46 60x60


LxPxH cm

Peso Weight Peso Kg

Codice Code

Codigo

Lievitatore/ Proover 60x40

touch screen with icons 60x40 66x46

LIEVITATORI - PROOVERS - FERMENTADORES 12 Teglie - 12 Trays 60x40 100x95x73 75 947477400 12 Teglie - 12 Trays 66x46 100x95x73 75 947477400

Portateglie Intermedio 6T 60x40 100x85x45 36 766406550 Intermediate Stand 6T 66x46 100x85x45 36 766406550

Opzione vaporiera e camino automatico ( cod. 762052010 )

ListBinoakeLiBsAKtiOnoEffO-BFLiAF sK201tEin5Oo.itFFPre2z0zi182018 3

Bake Off -LiLissttinoinoBAPreKEzziO2018FF 2018

MODELLO G A S



LxPxH cm

Peso Weight Peso Kg

Codice Code

Codigo

CAPPA - EXTRACTOR HOOD - CAMPANA

Air condensing Hood


MISTRAL 10TTR M14 80 Prog. touch screen

60x40 66x46

100x90x114,5

224

926010500


MISTRAL 10TTR M14 VISION touch screen with icons

60x40 66x46

100x90x114,5

224

926010510

LAVAGGIO AUTOMATICO INCLUSO NEL PREZZO AUTOMATIC WASHING SYSTEM INCLUDED IN THE PRICE

Sonda temperatura al cuore – Check heart probe 179607120 Opzione per porta SX - Optional for left door 762110500

PIASTRA VULCAN pizza plate

GRIGLIA / chromated grid D8

BACINELLA PER FRITTI /Grid container for fried

60x40 60x40 60x40

464807000

431664040

405507540

LIEVITATORI - PROOVERS – FERMENTADORES 12 Teglie - 12 Trays 60x40 100x95x73 75 947477400 12 Teglie - 12 Trays 66x46 100x95x73 75 947477400

Intermediate Stand 6T 66x46

100x85x45

36

766406550

4




LxPxH cm

Peso Weight Peso Kg

Codice Code

Codigo



FORNI ELETTRICI - ELECTRIC OVENS - HORNOS ELECTRICOS

FORNI A GAS - GAS OVENS - HORNOS A GAS MISTRAL 6TTR M14 80 Prog. touch screen

60x40 66x46

100x99x69,5

150

926006550



60x40 66x46

100x99x69,5

150

926006560


Sonda temperatura al cuore – Check heart probe 179607120 PIASTRA VULCAN pizza plate GRIGLIA / chromated grid D8 BACINELLA PER FRITTI /Grid container for fried

464807000 431664040 405507540

Opzione per porta SX - Optional for left door

762106500

LIEVITATORI - PROOVERS - FERMENTADORES 12 Teglie - Trays 60x40 100x95x73 75 947477400 12 Teglie - Trays 66x46 100x95x73 75 947477400

TAVOLI PORTAFORNO - STAND - MESAS Tavoloperforno6/10TTR/6x2T Standforoven6/10TTR/6x2T

60x40 100x90x78 45 482165500 66x46 100x90x78 45 482165500

Ruote x 10+6T sovrapposti Weels for 10+6T superposed

743610500

Cappa condensante ad aria 100x108x20 47 910601514

Portateglie Intermedio 6T 60x40 100x85x45 36 766406550



TAVOLI PORTAFORNO - STAND - MESAS Tavoloperforno6/10TTR/6x2T Standforoven6/10TTR/6x2T

60x40 100x90x78 45 482165500 66x46 100x90x78 45 482165500

Tavoloperforno6/10TTR/6x2T Standforoven6/10TTR/6x2T

60x40 100x90x98 50 482165502 66x46 100x90x98 50 482165502

Per6TTRsovrapposti4x2T For6TTRsuperposed4x2T

60x40 100x90x53 40 482165501 66x46 100x90x53 40 482165501



MODELLO G A S



LxPxH cm

Peso Weight Peso Kg

Codice Code

Codigo



FORNI A GAS - GAS OVENS - HORNOS A GAS MISTRAL 10TTR M14 80 Prog. touch screen

60x40 66x46

100x99x114,5

234

926010550



60x40 66x46

100x99x114,5

234

926010560


Sonda temperatura al cuore – Check heart probe 179607120

Opzione per porta SX - Optional for left door 762110500 PIASTRA VULCAN pizza plate GRIGLIA / chromated grid D8 BACINELLA PER FRITTI /Grid container for fried

464807000 431664040 405507540

LIEVITATORI - PROOVERS – FERMENTADORES 12 Teglie - Trays 60x40 100x95x73 75 947477400

12 Teglie - Trays

66x46

100x95x73

75

947477400

TAVOLI PORTAFORNO - STAND – MESAS Tavoloperforno6/10TTR/6x2T Standforoven6/10TTR/6x2T

60x40 100x90x78 45 482165500 66x46 100x90x78 45 482165500

Ruote x 10+6T sovrapposti Weels for 10+6T superposed

743610500

Modello Model Modell Modèle Modelo

Dimensioni esterne External dimensions Außenmaße Dimensions exterieures Medidas externas

Dimensioni teglie Teglie Peso Potenza Trays sizes Trays Weight Power consumption Backblechgröße Backbleche Gewicht Leistung Dimensions plaques Plaques Poids Puissance Medidas bandejas Bandejas Peso Potencia

cm n. Kg kW

Larghezza Width Breite Largeur Anchura cm

Profondità Depth Tiefe Profondeur Profondidad cm

Altezza Height Höhe Hauteur Altura cm

S E

R

I E

M

I S

T R

A

L

S E

R

I E

M

I S

T R

A

L Forni elettrici e ventilati per pane e

pasticceria con vapore per 5 e 10 teglie 400x600 - 400x800 - 460x660 e 460x760

Convection electric ovens for bread and pastry with steam for 5 or 10 trays 400x600 - 400x800 - 460x660 and 460x760

Elektro- und Heißluftbacköfen für Brot und feine Backwaren, mit Dampf, für 5 und 10 Backbleche 400x600 - 400x800 - 460x660 und 460x760

Fours electriques ventilés pour pain et viennoiserie avec bueé pour 5 et 10 plaques 400x600 - 400x800 - 460x660 et 460x760

Horno electricos y ventilados con vapor para pan y pasteleria, 5 y 10 bandejas 400x600 - 400x800 - 460x660 et 460x760

Caratteristiche tecniche · Techincal data · Technische Daten Données techniques · Datos tecnicos

Forno Oven Backofen Four Horno

5/40x60 - 46x66 80 115 67 40x60 (16”x24”) 5 125 9 46x66 (18”x26”) 5/40x80 - 46x76 80 130 67 40x80 (16”x32”) 5 135 9

46x76 (18”x30”) 10/40x60 - 46x66 80 115 112 40x60 (16”x24”) 10 180 18

46x66 (18”x26”) 10/40x80 - 46x76 80 130 112 40x80 (16”x32”) 10 191 21

46x76 (18”x30”) Lievitatore 80 110 86 40x80 - 46x76 8 69 1.2 Proover Gärschrank 46x66 - 40x80 16 Étuve Fermentador

Cappa aspirante 80 133 20 46x66 - 40x60 22 0.08 Hood Ablufthaube Hotte Campana

80 148 20 46x76 - 40x80

Forni elettrici e ventilati per pane e pasticceria [ 5 · 10 teglie ]

Convection electric ovens for bread and pastry [ 5 · 10 trays ]

Elektro- und Heißluftbacköfen für Brot und feine Backwaren [ 5 und 10 Backbleche ]

Fours electriques ventilés pour pain et viennoiserie [ 5 · 10 plaques ]

Horno electricos y ventilados para pan y pastelería [ 5 · 10 bandejas ]

Le misure e i dati tecnici non sono impegnativi. La Ditta si riserva il diritto di apportare modifiche migliorative senza alcun preavviso. The sizes and specifications are approximate. The firm reserves the right to bring whatever modifications without any notice. Technische Daten und Maßangaben sind unverbindlich. Das Unternehmen behält sich das Recht vor, ohne vorherige Ankündigung produktverbessernde Änderungen vorzunehmen. Les dimensions et les données techniques ne sont pas contraignantes. La maison se réserve le droit de faire des modifications améliorantes sans aucun préavis. Las medidas y los datos tecnicos son aproximados. La empresa se reserva de hacer modificaciones sin previo aviso.

6 7

FORNI ELETTRICI - ELECTRIC OVENS - HORNOS ELECTRICOS

MISTRAL 10T M14 + WASH 80 Program touch screen

40x60 46x66

80x115x112

180

926010015

MISTRAL 10T M14 + WASH 80 Program touch screen

46x76 40x80

80x130x112

191

926010025


MISTRAL 10T M14 VISION + WASH / touch screen icons

40x60 46x66

80x115x112

180

926010115


46x76 40x80

80x130x112

191

926010125


LIEVITATORI - PROOVERS – FERMENTADORES 8x2 Teglie - Trays 40x60 80x110x86 69 947477020 8 Teglie - Trays 40x80 80x110x86 69 947477020 8x2 Teglie - Trays 46x66 80x110x86 69 947477020 8 Teglie - Trays 46x76 80x110x86 69 947477020

TAVOLI PORTAFORNO - STAND – MESAS Tavoli per forni Stand for Oven

40x60 - 46x66 40x80 - 46x76

80x106,5x86 30 482165020

Per 10T + 5T sovrapposti For 10T + 5T superposed

40x60 - 46x66 40x80 - 46x76

80x106x21,5 10 982065060




LxPxH cm

Peso Weight Peso Kg

Codice Code

Codigo



FORNI ELETTRICI - ELECTRIC OVENS - HORNOS ELECTRICOS MISTRAL 5T M14 + WASH 80 Prog. touch screen MISTRAL 5T M14 + WASH 80 Prog. touch screen

40x60 46x66

80x115x67

125

926005015

46x76 40x80

80x130x67

135

926005025



40x60 46x66

80x115x67

125

926005115


46x76 40x80

80x130x67

135

926005125


LIEVITATORI - PROOVERS – FERMENTADORES 8x2 Teglie - Trays 40x60 80x110x86 69 947477020 8 Teglie - Trays 40x80 80x110x86 69 947477020 8x2 Teglie - Trays 46x66 80x110x86 69 947477020 8 Teglie - Trays 46x76 80x110x86 69 947477020

TAVOLI PORTAFORNO - STAND - MESAS Tavoli per forni Stand for Oven 40x

40x60 - 46x66 80 - 46x76

80x106,5x86 30 482165020

Per 5T sovrapposti For 5T superposed

40x60 - 46x66 40x80 - 46x76

80x106,5x68 10 482165021

16 17

04.10 ·

Sa.Ge.Print ·

Janna/Pn

Modello Model Modell

Dimensioni teglie Trays sizes Backblechgröße

Teglie Trays Backbleche

Potenza Power consumption Leistung

Dimension External di Außenmaß

mm

n.

kcal/h kW

S E

R

I E

R

O

T O

R

B

A

K

E S

E R

I

E R

O

T

O

R

B

A

K

E Forni a carrello rotante elettrici/gas per pane e pasticceria

Electric/gas ovens with rotating rack for bread and pastries

Elektro/gas-Backöfen mit Drehwagen für Brot und feine Backwaren

Caratteristiche tecniche Technical data · Technische Daten

kg

E2 40x60 (16”x24”) 46x66 (18”x26”) 50x70 (20”x28”)

10 – 16 115x120x131 260

T2 40x60 (16”x24”) 46x66 (18”x26”) 50x70 (20”x28”)

10 13.760 1 115x120x131 270

Lievitatore 1150 Proover 1150 Gärschrank 1150

40x60 (16”x24”) 46x66 (18”x26”) 50x70 (20”x28”)

14 – 2.6 115x110x77 90

Le misure e i dati tecnici non sono impegnativi. La Ditta si riserva il diritto di apportare modifiche migliorative senza alcun preavviso. The sizes and specifications are approximate. The firm reserves the right to bring whatever modifications without any notice. Technische Daten und Maßangaben sind unverbindlich. Das Unternehmen behält sich das Recht vor, ohne vorherige Ankündigung produktverbessernde Änderungen vorzunehmen.

Forni a carrello rotante elettrici/gas per pane e pasticceria



8

9 Bake Off - Listino Prezzi 2018


FORNI A GAS - GAS OVENS - HORNOS A GAS T2 80 Programmi touch screen T2 80 Programs touch screen

50x70

115x128x109

270

926009720

T2 VISION touch screen con icone

Bruciatore incluso nel prezzo- Burner included in the price- Quemador encluido en el precio

LIEVITATORI - PROOVERS - FERMENTADORES TAVOLI PORTAFORNO - STANDS - MESAS CARRELLI - RACKS - CARROS Lievitatore 1150 per tutte le misure 14 teglie Proover 1150 suitable for 14 all sizes

Tavolo per T2 Stand for

ELETTR IC O CARRELLO FISSO

FIXED RACK



LxPxH cm

Peso Weight Peso Kg

Codice Code

Codigo

CAPPA - EXTRACTOR HOOD - CAMPANA Per forno E2 - For oven E2 115x137x20 30 910501090

FORNI ELETTRICI - ELECTRIC OVENS - HORNOS ELECTRICOS E2 80 Programmi touch screen E2 80 Programs

touch screen

40x60 115x128x109 260 926009020 46x66 115x128x109 260 926009120

50x70

115x128x109

260

926009220

Opzione interfaccia USB – Optional USB kit (version.80 Prog.T.S) 137007020 E2 VISION touch screen con icone

E2 VISION touch screen with icons

40x60

115x128x109

260 926009030

46x66

115x128x109

260 926009130

50x70

115x128x109

260 926009230

LIEVITATORI - PROOVERS - FERMENTADORES TAVOLI PORTAFORNO - STANDS - MESAS CARRELLI - RACKS – CARROS Lievitatore 1150 per tutte le misure 14 teglie Proover 1150 suitable for 14 trays all sizes

115x110x77 90 947477115

Tavolo per E2 Stand for E2

115x110x77 45 482165090

22 23

40x60 115x128x109 270 926009520 46x66 115x128x109 270 926009620

Opzione interfaccia USB version 80 P 137007020

40x60 115x128x109 270 926009530 46x66 115x128x109 270 926009630 50x70 115x128x109 270 926009730

115x110x77 90 947477115

115x110x77 45 482165090

10 04 . · ntir P

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2595

2340

2320

2065

2595

2595

2340

2340

Forni a carrello rotante elettrici o gas per pane e pasticceria

Electric or gas ovens with rotating rack for bread and pastries

Elektro- und Gas-Backöfen mit Drehwagen für Brot und feine Backwaren

RotorBake E4 - E5 - T5

173 5

RotorBake E11 - T11

20 1 5

RotorBake E8 - T8

11 5 0 1 3 9 0

18 7 5

RotorBake E16 - T16

15 5 0 19 9 0

22 5 0

13 0 0 16 8 0 17 3 0 20 9 0

Caratteristiche tecniche Technical data · Technische Daten

Modello Model

Dimensioni teglie Trays sizes

Teglie Trays

Potenza Power consumption

Alimentazione Supply

Peso Weight

Modell Backblechgröße Backbleche Leistung Netzversorgung Gewicht

mm n.

kcal/h

kW El. Gas kg

E4 - E5 40x60 (16”x24”) 15 - 24/30

• 700 40x80 (16”x32”) 24/30 46x66 (18”x26”) 24/30 50x70 (20”x28”) 24/30 60x65 (24”x26”) 24/30 T5 40x60 (16”x24”) 15 30.000 1 • 800

40x80 (16”x32”) 46x66 (18”x26”) 50x70 (20”x28”) 60x65 (24”x26”)

E8 60x80 (24”x32”) 18 - 47 • 900 T8 60x80 (24”x32”) 18 55.000 1,5 • 1.000 E11 80x80 (32”x32”) 18 - 47/76 • 1.150

66x92 (26”x36”) 80x100 2x(18”x26”)

T11 80x80 (32”x32”) 18 80.000 1,5 • 1.250 66x92 (26”x36”) 80x100 2x(18”x26”)

E16 80x120 2x(24”x32”) 18 - 80 • 1.300 T16 80x120 2x(24”x32”) 18 80.000 1,5 • 1.400

Le misure e i dati tecnici non sono impegnativi. La Ditta si riserva il diritto di apportare modifiche migliorative senza alcun preavviso. The sizes and specifications are approximate. The firm reserves the right to bring whatever modifications without any notice. Technische Daten und Maßangaben sind unverbindlich. Das Unternehmen behält sich das Recht vor, ohne vorherige Ankündigung produktverbessernde Änderungen vorzunehmen.

Forni a carrello rotante elettrici/gas per pane e pasticceria





ROTORBAKE ELECTRIC

Descrizione Description Descripcion

Dimensioni Dimensions LxPxH cm

Peso Weight

Kg

Codice Code

Codigo

FORNI ELETTRICI - ELECTRIC OVENS E4 15 teglie-trays (24 kW) 80 programs touch screen

40x60-46x66 40x80-50x70 60x65 cm

115x139x232

700

825818840

E5 15 teglie-trays (30 kW) 80 programs touch screen

40x60-46x66 40x80-50x70 60x65 cm

115x139x232

700

825818850

E8 18 teglie-trays 80 programs touch screen

60x80 cm

130x168x250

900

926018200

E11 18 teglie –trays (47kW) 80 programs touch screen

80x80 - 80X100 66x92 cm

155x199x250

1150

926018300

E11 18 teglie–trays (80 Kw) 80 programs touchscreen

80x80 - 80X100 66x92 cm

155x199x250

1150

E16 18 teglie-trays 80 programs touchscreen

80x120 cm

173x209x250

1300

926018600

Opzione interfaccia USB – Optional USB kit (version.80 Prog.T.S) 137007020 Forni con Strumentazione Vision – touch screen con icone Ovens with Vision controls – touch screen with icons

I forni della serie Rotor vengono consegnati di fabbrica SMONTATI in due parti Costo Extra per Forno fornito COMPLETAMENTO MONTATO The Rotor ovens are delivered DISASSEMBLED in two parts (standard version) Extra cost for Oven supplied COMPLETELY ASSEMBLED

Opzione porta DX/SX solo per E8-E11-E16 - Option for left to right door on E8-E11-E16 only Opzione porta con doppia chiusura e doppia guarnizione solo su E8-E11-E16 Option for double system of door closure and double door gasket for E8-E11-E16 only

Piattaforma rotante per RotorBake mod. E8 - E11 - E16 / Revolving platform for RotorBake mod. E8 - E11 - E16

Sollevamento automatico carrello RotorBake / Automatic trolley lifting system RotorBake

Pannellatura esterna inox - external parts stainless steel

Descrizione Description

Perteglie Fortrays

Porbandejas Piani

Levels Leveles

Altezza Height Altura

Codice Code

Codigo

40x60 20 1846 310567120


Bake Off -

Porta teglie 20 ripiani (non adatto alla cottura in forno)

40x80 20 1846 310567130 46x66 20 1846 310567140 46x76 20 1846 310567150

Per forni E4/E5/T5 For ovens E4/E5/T5 Para hornos E4/E5/T5

40x60 15 1665 410567200 46x66 15 1665 410567220 45x75 15 1665 410567360 50x70 15 1665 410567240 60x65 15 1665 410567340 40x80 15 1665 410567370

Per forni T8/E8 For ovens T8/E8 Para hornos

60x80 18 1950 410567260

Per forni T11/E11 For ovens T11/E11 Para hornos T11/E11

80x80 18 1950 410567290

Per forni T11/E11 For ovens T11/E11 Para hornos T16/E16

66x92 18 1950 410567270 80x100 18 1950 410567310 80x120 18 1950 410567600

40x60 40x80 46x66 45x75 50x70 60x65 60x80 66x92 80x80

Bruciatori Burners

Bruciatore Gasolio FBR G 1 F 2001 per Forni Mod. T3.5 - T5 FBR G 1 F 2001 Gasoil Burner for Ovens Mod. T3.5 - T5

Bruciatore Gasolio FBR G 2 F MAXI per Forni Mod. T8 - T11 - T16 FBR G 2 F MAXI Gasoil Burner for Ovens Mod. T8 - T11 - T16

Bruciatore FBR a Gas X1CE-F – Gas Burner - Forni /Ovens Mod. T3.5 - T5 Completo di rampa – complete with rampe

Bruciatore FBR X3CE-F a Gas - Gas Burner - Forni /Ovens Mod. T8 - T11 - T16 Completo di rampa – complete with rampe

Kit opzionale per la trasformazione del bruciatore a gas GPL Option for GPL/Propane gas burner

Cella lievitazione AWHS 4 Carrello 40x60

Foro luce 1 porta 80x178 Foro luce 2 porta 140x178


Dimensioni Interne Inside

Dimensions LxPxH cm

Dimensioni Esterne Outside

Dimensions LxPxH cm

Potenza Power

Kw

Codice Code

Codigo

CELLA AWHS 4 AWHS 4 PROOVER CÁMARA FERMENTACION AWHS 4 1 Porta 2 Carrelli 1 Door 2 Racks

80x100x178 112x112x206 2 911060020

1 Porta 3 Carrelli 1 Door 3 Racks

80x160x178 112x172x206 2 911060030


80x200x178 112x212x206 3 911060040

2 Porte 2 Carrelli 2 Doors 2 Racks

140x 80x178 172x 92x206 2 911060060


140x100x178 172x112x206 3 911060070


140x160x178 172x172x206 4 911060080


140x200x178 172x212x206 4 911060090

Pannellatura interna inox - internal parts inox - panelos internos acero inoxidable + 10% Pannellatura interna ed esterna inox + 20%

30 31

Cella lievitazione AWHS 11 Carrello 80x80 - 40x80




Dimensions LxPxH cm


Dimensions LxPxH cm

Potenza Power

Kw

Codice Code

Codigo


100x180x200 132x192x234 3 911060320


100x280x200 132x292x234 4 911060330


100x360x200 132x372x234 4 911060340


180x100x200 212x112x234 3 911060360


180x180x200 212x192x234 4 911060370


180x280x200 212x292x234 6 911060380


180x360x200 212x372x234 8 911060390


Celle lievitazione AWHS 8 Carrello 60x80 - 40x80




Dimensions LxPxH cm


Dimensions LxPxH cm

Potenza Power

Kw

Codice Code

Codigo


100x140x200 132x152x234 3 911060220


100x220x200 132x232x234 3 911060230


100x280x200 132x292x234 4 911060240

2 Porte 2 Carrelli 2 Dorrs 2 Racks

180x 80x200 212x 92x234 3 911060260


180x140x200 212x152x234 4 911060270


180x220x200 212x232x234 6 911060280


180x280x200 212x292x234 6 911060290


32 33

Note Celle di lievitazione AWHS 14

Carrello 80x100 Foro luce 1 porta 100x200



Dimensions


Dimensions

Potenza Power

Kw

Codice Code

Codigo

Foro luce 2 porta 180x200 LxPxH cm LxPxH cm


100x220x200 132x232x234 3 911060420


100x320x200 132x332x234 4 911060430


100x420x200 132x432x234 4 911060440


180x120x200 212x132x234 3 911060460


180x220x200 212x232x234 4 911060470


180x320x200 212x332x234 6 911060480


180x420x200 212x432x234 8 911060490


Per carrelli p/teglie Para carros p/bandejas Larghezza Profondità

Anchura Profondidad Altezza Altura

For racks p/trays Width Depth Height cm cm cm Lievimatic 4 40x60 112x112x206 112x172x206 172x92x206 172x112x206 172x172x206

Lievimatic 5 46x66 - 46x76 - 50x70 112x132x206 112x192x206 192x92x206 192x132x206 192x192x206

Lievimatic 8 60x80 - 40x80 132x152x234 132x232x234 212x92x234 212x152x234 212x232x234

Lievimatic 11 80x80 - 40x80 132x192x234 132x292x234 212x112x234 212x192x234 212x292x234

Lievimatic 14 80x100 132x232x234 132x332x234 212x132x234 212x232x234 212x332x234

< < < < <

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04.1

0

Celle di lievitazione automatica programmata

Cámaras de fermentación automática controlada

Automatic programmed retarder proofer

Controllo elettronico lievitazione automatica 1a Fase: Blocco del processo di Lievitazione (Max 7 gg) 2a Fase: Conservazione sino a 72 ore 3a Fase: Riattivazione processo di Lievitazione

4a Fase: Lievitazione con temperatura ed umidità controllati 5a Fase: Conservazione prodotto Lievitato

(5/10 ore ed oltre, secondo la sua tipologia)

Control Eléctronico Fermentación automática 1 Fase: Bloqueo del proceso de Fermentación (hasta 7 dias) 2 Fase: Conservación hasta 72 horas 3 Fase: Reactivación del proceso de Fermentación 4 Fase: Fermentación con calor y humedad controlada 5 Fase: Detención del producto ya fermentado (5/10 horas segùn su típo)

CARATTERISTICHE TECNICHE DATOS TECNICOS · TECHNICAL DATA

Electronic control Automatic Proofing 1st Phase: Stop Proofing process (not more than 7 days) 2nd Phase: Conservation up to 72 hours 3rd Phase: Restart of Proofing process 4th Phase: Proofing with controlled temperature and humidity 5th Phase: Conservation of product after proofing

(5/10 hours depending on the product type)

Modello Modelo Model

Dimensioni esterne Medidas externas External dimensions

Celle di lievitazione automatica programmata

Cámaras de fermentación automática controlada

Automatic programmed retarder proofer

Le misure e i dati tecnici non sono impegnativi. Las medidas y los datos tecnicos son aproximados. The sizes and specifications are approximate. La Ditta si riserva il diritto di apportare modifiche migliorative senza alcun preavviso. La empresa se reserva de hacer modificaciones sin previo aviso. The firm reserves the right to bring whatever modifications without any notice.


LIEVIMATIC 5 Carrello 46x66 - 46x76

60x65 - 50x70 Foro luce 1 porta 80x178 Foro luce 2 porta 160x178



Dimensions LxPxH cm


Dimensions LxPxH cm

Potenza Power

Kw

Codice Code

Codigo

CELLA LIEVIMATIC 5 LIEVIMATIC 5 PROOVER CÁMARA LIEVIMATIC 5 1 Porta 2 Carrelli 1 Door 2 Racks








2018

LIEVIMATIC 4 Carrello 40x60




Dimensions LxPxH cm


Dimensions LxPxH cm

Potenza Power

Kw

Codice Code

Codigo


80x100x178 112x112x206 1,0 911080020


80x160x178 112x172x206 1,0 911080030


80x200x178 112x212x206 1,0 911080040


140x 80x178 172x 92x206 1,0 911080060


140x100x178 172x112x206 1,0 911080070


140x160x178 172x172x206 1,3 911080080


140x200x178 172x212x206 1,3 911080090


38 39

80x120x178 112x132x206 1,0 911080120

80x180x178 112x192x206 1,0 911080130

80x240x178 112x252x206 1,3 911080140

160x 80x178 192x 92x206 1,0 911080160

160x120x178 192x132x206 1,3 911080170

160x180x178 192x192x206 1,5 911080180

160x240x178 192x252x206 1,5 911080190


Off 2018

LIEVIMATIC 8 Carrello 60x80 - 40x80




Dimensions LxPxH cm


Dimensions LxPxH cm

Potenza Power

Kw

Codice Code

Codigo


100x140x200 132x152x234 1,0 911080220


100x220x200 132x232x234 1,3 911080230


100x280x200 132x292x234 1,5 911080240

2 Porte 2 Carrelli 2 Door 2 Racks

180x 80x200 212x 92x234 1,0 911080260

2 Porte 4 Carrelli 2 Door 4 Racks

180x140x200 212x152x234 1,5 911080270


180x220x200 212x232x234 1.5 911080280


180x280x200 212x292x234 2,5 911080290


40 41

Bake Off - Bake

Note

LIEVIMATIC 14 Carrello 80x100




Dimensions LxPxH cm


Dimensions LxPxH cm

Potenza Power

Kw

Codice Code

Codigo


100x220x200 132x232x234 1,3 911080420


100x320x200 132x332x234 1,5 911080430


100x420x200 132x432x234 2,5 911080440


180x120x200 212x132x234 1,3 911080460


180x220x200 212x232x234 2,5 911080470


180x320x200 212x332x234 3,0 911080480


180x420x200 212x432x234 5,0 911080490


C I T A M I V

E I L

E I

R E S

nes sin previo aviso.

Modelo Medidas externas Medidas bandejas N. bandejas Potencia Temperatura del ejercicio Peso Model External dimensions Trays sizes N. trays Power Operating temperature Weight Larghezza Profondità Altezza kW °C kg

< < < < <

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· 04.

10

Armadi a controllo elettronico con pannelli termoisolati smontabili

Armarios con control electrónico con paneles termoaislantes desmontables

Electronically-controlled cabinets with removable heat-insulating panels

Controllo elettronico lievitazione automatica 1a Fase: Blocco del processo di Lievitazione (Max 7 gg) 2a Fase: Conservazione sino a 72 ore 3a Fase: Riattivazione processo di Lievitazione

4a Fase: Lievitazione con temperatura ed umidità controllati 5a Fase: Conservazione prodotto Lievitato

(5/10 ore ed oltre, secondo la sua tipologia)

Control Eléctronico Fermentación automática 1 Fase: Bloqueo del proceso de Fermentación (hasta 7 dias) 2 Fase: Conservación hasta 72 horas 3 Fase: Reactivación del proceso de Fermentación 4 Fase: Fermentación con calor y humedad controlada 5 Fase: Detención del producto ya fermentado (5/10 horas segùn su típo)

Electronic control Automatic Proofing

1st Phase: Stop Proofing process (not more than 7 days) 2nd Phase: Conservation up to 72 hours 3rd Phase: Restart of Proofing process 4th Phase: Proofing with controlled temperature and humidity 5th Phase: Conservation of product after proofing

(5/10 hours depending on the product type)

CARATTERISTICHE TECNICHE DATOS TECNICOS · TECHNICAL DATA

Anchura Profondidad Altura Width Depth Height mm mm mm

Lievimatic 18 790 700 2070 40 x 60 (16” x 24”) 18 1,3 -10+40 210

Lievimatic 36 790 1000 2070 40x60 (16” x24”) 36 1,7 -10+40 240 Lievimatic 18 790 1000 2070 60x 80 (24” x 32”) 18 1,7 -10+40 240

Armadi di lievitazione automatica programmata

Armarios de fermentación automática controlada

Automatic programmed retarder proover

Le misure e i dati tecnici non sono impegnativi. Las medidas y los datos tecnicos son aproximados. The sizes and specifications are approximate. La Ditta si riserva il diritto di apportare modifiche migliorative senza alcun preavviso. La empresa se reserva de hacer modifi cacio The firm reserves the right to bring whatever modifications without any notice.

BakeListiOnoff -BLiAKstEinOoFPFre20zzi182018

BakeLisOtinoff -BLiAKstiEnoOPFFre20zzi182018

Note

ARMADIO LIEVIMATIC ACCIAIO INOX /

STAINLESS STEEL Teglie/Trays

60x40 / 60x80 cm



Dimensions LxPxH cm

Potenza Power

KW

Codice Code

Codigo

ARMADIO LIEVIMATIC Armadio Lievimatic con controllo digitale dell’umidità capacità 18 teglie 60x40 cm

790x700x2070 1,3 903879130

Armadio Lievimatic con controllo digitale dell’umidità capacità n. 18 teglie 60x80 cm n. 36 teglie 60x40 cm

790x1000x2070 1,7 903879150


BakeLisOtinoff -BLiAKstiEnoOPFFre20zzi182018

Note

Forni a SUOLO serie DECK SHOP




LxPxH cm

Peso Weight Peso Kg

Codice Code

Codigo

CAPPA - EXTRACTOR HOOD - CAMPANA Cappa condensante ad aria MF450 100x108x20 47 910601514 Air condensing Hood MF450 Cappa condensante ad aria MF850 115x115x20 53 Air condensino Hood MF850

FORNI ELETTRICI A SUOLO MODULARI 1-2 TEGLIE ELECTRIC DECK OVENS 1-2 TRAYS

HORNOS ELECTRICOS DE PISO 1-2 BANDEJAS 1 TEGLIA 40X60 Power 4,5 kW MF 450 M14

63x60 h15

100x94x35

77

925949400

2 TEGLIE 40X60 Power 7,3 Kw MF 850 M14

83x70 h18

115x102x38

120

926052010

Opzione Vaporiera – Option for Steamer - Power 1kw 15 762052010

LIEVITATORI - PROOVERS - FERMENTADORES 12 Teglie - 12 Trays 100x95x73 75 947477400 14 Teglie - 14 Trays 60x40 115x110x77 90 947477115 TAVOLI PORTA FORNI A SUOLO – STAND - MESAS Tavolo per 1 Teglia -1 Tray 60x40 100x90x78 45 482165500 Tavolo per 2 Tegie – 2 Trays 60x40 115x102x71 50 482165090

48 49

modello

dimensione

esterna (lxpxh)

dimensione utile interna (lxpxh)

superficie utile mq

capacità teglie

(40x60)

potenza

kW

DECKBAKE 2T H18 1200x1160x400 820x700x180 0,574 2 6,6

DECKBAKE 2T H25 1200x1160x470 820x700x250 0,574 2 6,6

DECKBAKE 2T H30 1200x1160x520 820x700x300 0,574 2 6,6

DECKBAKE 3T H18 1630x1160x400 1250x700x180 0,875 3 8,8

DECKBAKE 3T H25 1630x1160x470 1250x700x250 0,875 3 8,4

DECKBAKE 3T H30 1630x1160x520 1250x700x300 0,875 3 8,4

DECKBAKE 4T H18 1200x1760x400 820x1300x180 1,066 4 8,4

DECKBAKE 4T H25 1200x1760x470 820x1300x250 1,066 4 8,4

DECKBAKE 4T H30 1200x1760x520 820x1300x300 1,066 4 8,4

DECKBAKE 6T H18 1630x1760x400 1250x1300x180 1,625 6 15

DECKBAKE 6T H25 1630x1760x470 1250x1300x25 1,625 6 15

DECKBAKE 6T H30 1630x1760x520 1230x1300x30 1,625 6 15

DECKBAKE 2TTR H18 1000x1360x400 620x900x180 0,558 2 6




DECKBAKE 4TTR H18 1630x1360x400 1250x900x180 1,125 4 11,2






S E

R I

E

S U

O L

O

Linea DECKBAKE

Forni elettrici modulari a suolo refrattario per pane e pasticceria, tecnologia innovativa per forni tradizionali

Camere di cottura perfettamente modulari e completamente indipendenti tra loro che consentono di cuocere perfettamente e contemporaneamente prodotti diversi gestendo in modo semplice e preciso la temperatura in camera, la distribuzione del calore tra cielo e suolo e la produzione di vapore. Tutto questo senza rinunciare al controllo del risparmio energetico.

Forno elettrico a suolo per pasticceria - pane e pizza

Horno electrico de piso para pasteleria - pan y pizza

Electric deck oven for bread - pastry and pizza 53

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tecnologia avanzata nell'arte bianca · tecnologia avanzata nell'arte bianca . Bake Off - Listino Prezzi 2018. Bake Of 2018