Rofiqoh l Um Pkmk

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

TELAN CADAS (TERANG BULAN CABAI PEDAS) Sebagai Varian

Rasa Baru dalam Jajanan yang Menyehatkan

BIDANG KEGIATAN:

PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan Oleh:

Rofiqoh Lailatul Fitriyah 140342600944 / Angkatan 2014

Nindhi Pahlawati 140342605848 / Angkatan 2014

Eka Widyartha Kusuma 140535604972 / Angkatan 2014

UNIVERSITAS NEGERI MALANG

KOTA MALANG

2015

DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL......................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN.............................................................................. ii

DAFTAR ISI........................................................................................................ iii

DAFTAR TABEL................................................................................................ iv

RINGKASAN....................................................................................................... v

BAB 1 PENDAHULUAN..................................................................................... 1

BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA.......................................... 4

BAB 3 METODE PELAKSANAAN.................................................................. 7

BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN.................................................... 9

DAFTAR PUSTAKA............................................................................................ 10

LAMPIRAN

iii

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Proyeksi Pendapatan TELAN CADAS Setahun............................................. 5

Tabel 2.2 Proyeksi Pengeluaran TELAN CADAS Sebulan........................................... 5

Tabel 2.3 Proyeksi Pengeluaran TELAN CADAS Setahun........................................... 5

Tabel 2.4 Proyeksi Pendapatan TELAN CADAS Setahun............................................ 6

Tabel 4.1 Rincian Anggaran Biaya.............................................................................. 9

Tabel 4.2 Agenda Kegiatan......................................................................................... 9

iv

RINGKASAN

Kue terang bulan adalah makanan sejenis kue dadar, yang biasa disajikan di

pinggir jalan diseluruh Indonesia. Juga dikenal sebagai apam pulau pinang atau

martabak manis. Berbeda dengan martabak yang berasal dari budaya India, kue ini

sebenarnya asli kuliner melayu nusantara, di duga berasal dari kue Hok Lo Pan, yang

diciptakan oleh orang suku Hakka yang banyak bermukim di pulau Bangka dan

Belitung. Arti dari Hok Lo pan adalah kue orang Hok Lo.

Adonan kulitnya terbuat dari campuran tepung terigu, soda kue, telur ayam,

santan, air, dan ragi yang dipanggang diatas penggorengan besi tebal khusus hingga

adonan kue menjadi matang dan bersarang. Sebagai isi biasanya diberi coklat, keju,

kacang tanah, kacang mede, bahkan ada yang menyediakan varian isi berupa buah

pisang hingga durian. Semakin bervariasi isi dari terang bulan, harga yang ditawarkan

pun semakin tinggi pula.

Banyak orang yang suka dengan kue terang bulan tersebut dikarenakan

rasanya yang manis dan mengenyangkan, namun tidak sedikit juga yang tidak

menyukai jajanan ini salah satunya adalah orang yang mempunyai penyakit kanker

dan penyakit lainnya seperti gula, dan lain-lain. Karena di dalam terang bulan

mengandung kadar gula yang cukup tinggi. Oleh karena itu penulis ingin

menciptakan isi terang bulan yang berbeda dengan terang bulan biasanya sehingga

dapat dinikmati oleh semua orang, yaitu rasa pedas. Rasa pedas yang dihasilkan oleh

cabai ini ternyata memiliki beberapa manfaat yaitu antara lain terdapat kandungan

capsaicin pada cabai yang menimbulkan rasa pedas, dapat membunuh sel kanker

tanpa merusak sel normal.

v

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah

Dewasa ini, kemajuan usaha makanan dan minuman terutama yang bergerak

dalam bidang makanan cepat saji mulai mengalami penigkatan yang cukup

signifikan di Indonesia. Hal ini ditandai dengan maraknya lapak lapak penjual

makanan dan minuman yang mudah ditemukan di pusat perbelanjaan, kampus,

maupun di pinggir jalan. Tak ketinggalan pula jajanan terang bulan. Kue yang saat

memasak berbentuk bulat kemudian dipotong kecil - kecil saat matang ini seperti

tidak pernah kehabisan penggemar. Semua orang suka makan terang bulan, mulai dari

anak-anak sampai orang tua. Oleh karena itu banyak yang telah mendirikan usaha

kuliner terang bulan ini seperti Holland, Madona, Bangka, dan ternyata usaha mereka

cukup sukses, dan bahkan sekarang menjadi tempat tempat yang ramai dikunjungi

serta tidak asing lagi bagi masyarakat Indonesia.

Namun tidak bagi seseorang yang memiliki penyakit kanker, terang bulan

merupakan salah satu makanan yang harus dihindari sebab didalam terang bulan

terdapat gabungan dari tiga sifat utama makanan yang menyebabkan kanker yaitu :

digoreng, mengandung kadar gula yang tinggi dan didasarkan pada karbohidrat yang

dihaluskan (tepung yang digiling). Kombinasi dari limbah proses penggorengan,

bersama-sama dengan banyaknya jumlah gula dan tepung yang juga banyak,

membuat terang bulan sangat berbahaya untuk orang-orang yang berusaha

mengurangi resiko kanker.

Dari latar belakang tersebut, penulis memiliki ide/gagasan untuk membuat

terang bulan menjadi makanan yang beresiko kecil menyebabkan kanker, sehingga

orang-orang yang memiliki penyakit kanker juga dapat merasakannya. Cara

membuatnya yaitu dengan cara di goreng menggunakan mentega rendah lemak

dengan waktu yang tepat dan tidak terlalu lama. Alasan penulis membuat terang

bulan dengan cara tersebut yaitu supaya dapat mengurangi lemak jahat yang terdapat

pada minyak goreng. Cara selanjutnya yaitu mengganti rasa manis pada terang bulan

tersebut dengan rasa yang pedas. Penulis memilih rasa pedas pada terang bulan

karena pada akhir-akhir ini makanan pedas sedang digemari oleh banyak masyarakat

dan tidak hanya itu saja, ternyata mengkonsumsi dua makanan pedas secara teratur

atau tidak berlebihan memiliki banyak manfaat yang terkandung bagi kesehatan

tubuh kita.

Hasil penelitian laboratorium di Inggris menemukan, kandungan capsaicin

pada cabai yang menimbulkan rasa pedas, dapat membunuh sel kanker tanpa merusak

1

sel normal. Jadi tidak heran mengapa beberapa kasus kanker di Meksiko dan India,

yang masyarakatnya banyak mengonsumsi makanan pedas, lebih sedikit

dibandingkan negara-negara Barat, yang masyarakatnya cenderung tidak suka

makanan pedas. Dan Dalam takaran yang tidak berlebihan, makanan pedas bahkan

bermanfaat untuk kesehatan lambung. Demikian hasil studi yang dilakukan tim

peneliti dari Hungaria. Capsaicin bisa mengurangi asam lambung dan berfungsi

sebagai antiinflamasi. Maka dalam kesempatan ini, penulis menyajikan suatu pilihan

kuliner pada proposal kewirausahaan program kreativitas mahasiswa dengan

mengambil judul TELAN CADAS (TERANG BULAN CABAI PEDAS) Sebagai

Varian Rasa Baru dalam Jajanan yang Menyehatkan

1.2 Perumusan Masalah

1. Apakah rasa pedas dapat menggantikan cita rasa terang bulan yang

berbeda?

2. Bagaimana proses pembuatan terang bulan cabai pedas?

3. Bagaimana rencana pemasaran produknya?

1.3 Tujuan

1. Menciptakan produk terang bulan dengan rasa super pedas supaya berbeda

dengan terang bulan yang sudah ada.

2. Mengidentifikasi proses pembuatan makanan terang bulan cabai pedas.

3. Membuat rencana pemasaran yang tepat sehingga banyak disukai oleh

masyarakat.

1.4 Luaran Yang Diharapkan

a. Memberikan alternatif makanan sehat berupa terang bulan bagi semua

kalangan masyarakat

b. Menghasilkan produk unik dan kreatif yang dapat diterima dan disukai

oleh masyarakat.

2

c. Dapat meningkatkan nilai ekonomis dari terang bulan yang diolah menjadi

produk makanan yang bergizi bagi masyarakat.

1.5 Kegunaan

Dengan terselenggaranya Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan ini

serta diciptakanya TELAN CADAS ini, diharapkan mahasiswa yang lain mampu

termotivasi untuk mau menggali dan mengembangkan tingkat kreativitas

dibidangnya masing-masing dan menjadikannya sebagai dunia usaha yang baru.

Serta kegunaan lain yang diharapkan adalah:

a. Menghasilkan produk unik yang dapat diterima dan disukai masyarakat.

b. Menciptakan lapangan kerja baru dengan membuka peluang produksi telan

cadas.

3

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Deskripsi Usaha

Produk yang penulis buat yakni terang bulan dengan bahan baku sama seperti terang

bulan biasanya, namun yang membuat berbeda dari terang bulan yang lainnya adalah

bahan untuk memanggangnya yaitu dengan margarin rendah lemak dan rasa yang

berbeda dari sebelumnya yang biasanya manis yaitu rasa super pedas. Alasan penulis

membuat produk ini yaitu penulis mencoba untuk menciptakan suatu makanan baru

yang banyak digemari oleh semua kalangan masyarakat. Yang tadinya masyarakat

menganggap bahwa terang bulan hanya ada rasa manis saja, sekarang terang bulan

ada rasa baru yaitu rasa pedas dengan level yang beraneka ragam dan toping yang

beraneka macam.

a.