Rofiqoh l Um Pkmk

  • View
    225

  • Download
    0

Embed Size (px)

DESCRIPTION

PKM

Text of Rofiqoh l Um Pkmk

  • PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

    TELAN CADAS (TERANG BULAN CABAI PEDAS) Sebagai Varian

    Rasa Baru dalam Jajanan yang Menyehatkan

    BIDANG KEGIATAN:

    PKM KEWIRAUSAHAAN

    Diusulkan Oleh:

    Rofiqoh Lailatul Fitriyah 140342600944 / Angkatan 2014

    Nindhi Pahlawati 140342605848 / Angkatan 2014

    Eka Widyartha Kusuma 140535604972 / Angkatan 2014

    UNIVERSITAS NEGERI MALANG

    KOTA MALANG

    2015

  • DAFTAR ISI

    HALAMAN SAMPUL......................................................................................... i

    HALAMAN PENGESAHAN.............................................................................. ii

    DAFTAR ISI........................................................................................................ iii

    DAFTAR TABEL................................................................................................ iv

    RINGKASAN....................................................................................................... v

    BAB 1 PENDAHULUAN..................................................................................... 1

    BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA.......................................... 4

    BAB 3 METODE PELAKSANAAN.................................................................. 7

    BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN.................................................... 9

    DAFTAR PUSTAKA............................................................................................ 10

    LAMPIRAN

    iii

  • DAFTAR TABEL

    Tabel 2.1 Proyeksi Pendapatan TELAN CADAS Setahun............................................. 5

    Tabel 2.2 Proyeksi Pengeluaran TELAN CADAS Sebulan........................................... 5

    Tabel 2.3 Proyeksi Pengeluaran TELAN CADAS Setahun........................................... 5

    Tabel 2.4 Proyeksi Pendapatan TELAN CADAS Setahun............................................ 6

    Tabel 4.1 Rincian Anggaran Biaya.............................................................................. 9

    Tabel 4.2 Agenda Kegiatan......................................................................................... 9

    iv

  • RINGKASAN

    Kue terang bulan adalah makanan sejenis kue dadar, yang biasa disajikan di

    pinggir jalan diseluruh Indonesia. Juga dikenal sebagai apam pulau pinang atau

    martabak manis. Berbeda dengan martabak yang berasal dari budaya India, kue ini

    sebenarnya asli kuliner melayu nusantara, di duga berasal dari kue Hok Lo Pan, yang

    diciptakan oleh orang suku Hakka yang banyak bermukim di pulau Bangka dan

    Belitung. Arti dari Hok Lo pan adalah kue orang Hok Lo.

    Adonan kulitnya terbuat dari campuran tepung terigu, soda kue, telur ayam,

    santan, air, dan ragi yang dipanggang diatas penggorengan besi tebal khusus hingga

    adonan kue menjadi matang dan bersarang. Sebagai isi biasanya diberi coklat, keju,

    kacang tanah, kacang mede, bahkan ada yang menyediakan varian isi berupa buah

    pisang hingga durian. Semakin bervariasi isi dari terang bulan, harga yang ditawarkan

    pun semakin tinggi pula.

    Banyak orang yang suka dengan kue terang bulan tersebut dikarenakan

    rasanya yang manis dan mengenyangkan, namun tidak sedikit juga yang tidak

    menyukai jajanan ini salah satunya adalah orang yang mempunyai penyakit kanker

    dan penyakit lainnya seperti gula, dan lain-lain. Karena di dalam terang bulan

    mengandung kadar gula yang cukup tinggi. Oleh karena itu penulis ingin

    menciptakan isi terang bulan yang berbeda dengan terang bulan biasanya sehingga

    dapat dinikmati oleh semua orang, yaitu rasa pedas. Rasa pedas yang dihasilkan oleh

    cabai ini ternyata memiliki beberapa manfaat yaitu antara lain terdapat kandungan

    capsaicin pada cabai yang menimbulkan rasa pedas, dapat membunuh sel kanker

    tanpa merusak sel normal.

    v

  • BAB 1. PENDAHULUAN

    1.1 Latar Belakang Masalah

    Dewasa ini, kemajuan usaha makanan dan minuman terutama yang bergerak

    dalam bidang makanan cepat saji mulai mengalami penigkatan yang cukup

    signifikan di Indonesia. Hal ini ditandai dengan maraknya lapak lapak penjual

    makanan dan minuman yang mudah ditemukan di pusat perbelanjaan, kampus,

    maupun di pinggir jalan. Tak ketinggalan pula jajanan terang bulan. Kue yang saat

    memasak berbentuk bulat kemudian dipotong kecil - kecil saat matang ini seperti

    tidak pernah kehabisan penggemar. Semua orang suka makan terang bulan, mulai dari

    anak-anak sampai orang tua. Oleh karena itu banyak yang telah mendirikan usaha

    kuliner terang bulan ini seperti Holland, Madona, Bangka, dan ternyata usaha mereka

    cukup sukses, dan bahkan sekarang menjadi tempat tempat yang ramai dikunjungi

    serta tidak asing lagi bagi masyarakat Indonesia.

    Namun tidak bagi seseorang yang memiliki penyakit kanker, terang bulan

    merupakan salah satu makanan yang harus dihindari sebab didalam terang bulan

    terdapat gabungan dari tiga sifat utama makanan yang menyebabkan kanker yaitu :

    digoreng, mengandung kadar gula yang tinggi dan didasarkan pada karbohidrat yang

    dihaluskan (tepung yang digiling). Kombinasi dari limbah proses penggorengan,

    bersama-sama dengan banyaknya jumlah gula dan tepung yang juga banyak,

    membuat terang bulan sangat berbahaya untuk orang-orang yang berusaha

    mengurangi resiko kanker.

    Dari latar belakang tersebut, penulis memiliki ide/gagasan untuk membuat

    terang bulan menjadi makanan yang beresiko kecil menyebabkan kanker, sehingga

    orang-orang yang memiliki penyakit kanker juga dapat merasakannya. Cara

    membuatnya yaitu dengan cara di goreng menggunakan mentega rendah lemak

    dengan waktu yang tepat dan tidak terlalu lama. Alasan penulis membuat terang

    bulan dengan cara tersebut yaitu supaya dapat mengurangi lemak jahat yang terdapat

    pada minyak goreng. Cara selanjutnya yaitu mengganti rasa manis pada terang bulan

    tersebut dengan rasa yang pedas. Penulis memilih rasa pedas pada terang bulan

    karena pada akhir-akhir ini makanan pedas sedang digemari oleh banyak masyarakat

    dan tidak hanya itu saja, ternyata mengkonsumsi dua makanan pedas secara teratur

    atau tidak berlebihan memiliki banyak manfaat yang terkandung bagi kesehatan

    tubuh kita.

    Hasil penelitian laboratorium di Inggris menemukan, kandungan capsaicin

    pada cabai yang menimbulkan rasa pedas, dapat membunuh sel kanker tanpa merusak

    1

  • sel normal. Jadi tidak heran mengapa beberapa kasus kanker di Meksiko dan India,

    yang masyarakatnya banyak mengonsumsi makanan pedas, lebih sedikit

    dibandingkan negara-negara Barat, yang masyarakatnya cenderung tidak suka

    makanan pedas. Dan Dalam takaran yang tidak berlebihan, makanan pedas bahkan

    bermanfaat untuk kesehatan lambung. Demikian hasil studi yang dilakukan tim

    peneliti dari Hungaria. Capsaicin bisa mengurangi asam lambung dan berfungsi

    sebagai antiinflamasi. Maka dalam kesempatan ini, penulis menyajikan suatu pilihan

    kuliner pada proposal kewirausahaan program kreativitas mahasiswa dengan

    mengambil judul TELAN CADAS (TERANG BULAN CABAI PEDAS) Sebagai

    Varian Rasa Baru dalam Jajanan yang Menyehatkan

    1.2 Perumusan Masalah

    1. Apakah rasa pedas dapat menggantikan cita rasa terang bulan yang

    berbeda?

    2. Bagaimana proses pembuatan terang bulan cabai pedas?

    3. Bagaimana rencana pemasaran produknya?

    1.3 Tujuan

    1. Menciptakan produk terang bulan dengan rasa super pedas supaya berbeda

    dengan terang bulan yang sudah ada.

    2. Mengidentifikasi proses pembuatan makanan terang bulan cabai pedas.

    3. Membuat rencana pemasaran yang tepat sehingga banyak disukai oleh

    masyarakat.

    1.4 Luaran Yang Diharapkan

    a. Memberikan alternatif makanan sehat berupa terang bulan bagi semua

    kalangan masyarakat

    b. Menghasilkan produk unik dan kreatif yang dapat diterima dan disukai

    oleh masyarakat.

    2

  • c. Dapat meningkatkan nilai ekonomis dari terang bulan yang diolah menjadi

    produk makanan yang bergizi bagi masyarakat.

    1.5 Kegunaan

    Dengan terselenggaranya Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan ini

    serta diciptakanya TELAN CADAS ini, diharapkan mahasiswa yang lain mampu

    termotivasi untuk mau menggali dan mengembangkan tingkat kreativitas

    dibidangnya masing-masing dan menjadikannya sebagai dunia usaha yang baru.

    Serta kegunaan lain yang diharapkan adalah:

    a. Menghasilkan produk unik yang dapat diterima dan disukai masyarakat.

    b. Menciptakan lapangan kerja baru dengan membuka peluang produksi telan

    cadas.

    3

  • BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

    2.1 Deskripsi Usaha

    Produk yang penulis buat yakni terang bulan dengan bahan baku sama seperti terang

    bulan biasanya, namun yang membuat berbeda dari terang bulan yang lainnya adalah

    bahan untuk memanggangnya yaitu dengan margarin rendah lemak dan rasa yang

    berbeda dari sebelumnya yang biasanya manis yaitu rasa super pedas. Alasan penulis

    membuat produk ini yaitu penulis mencoba untuk menciptakan suatu makanan baru

    yang banyak digemari oleh semua kalangan masyarakat. Yang tadinya masyarakat

    menganggap bahwa terang bulan hanya ada rasa manis saja, sekarang terang bulan

    ada rasa baru yaitu rasa pedas dengan level yang beraneka ragam dan toping yang

    beraneka macam.

    a.