BAB IPENDAHULUAN

A. Judul ProgramKESANG LATAM (Keripik Pisang Lada Hitam Panggang) sebagai cemilan sehat

B. Latar Belakang Masalah Makanan ringan atau yang lebih sering dikenal dengan cemilan, telah

menjadi makanan wajib yang harus dimiliki di rumah sebagai teman nonton tv atau belajar, bahkan di kamar pribadi disediakan cemilan khusus sebelum tidur. Banyak jenis cemilan yang biasa dikonsumi oleh masyarakat, mulai dari snack yang mengandung banyak perasa buatan bahkan pewarna sitensis yang tidak baik untuk kesehatan kita. Padahal masih banyak jenis cemilan lain yang sehat bagi tubuh kita, seperti keripik singkong, keripik pisang, keripik talas, dls. yang cemilan ini tentu lebih menyehatkan dibanding dengan cemilan yang mengandung zat-zat berbahaya.

Banyaknya usaha kecil dan menengah yang memproduksi makanan ringan/cemilan berbentuk keripik ini telah menginspirasi kami untuk menciptakan inovasi baru dengan menggunakan bahan dasar pisang yaitu KESANG LATAM (Kerpik Pisang Lada Hitam) Panggang. Keripik ini memadukan pisang dengan bubuk lada hitam. Cemilan ini merupakan salah satu jawaban atas keinginan masyarakat yang menginginkan cemilan yang lezat, enak, dan berbeda dengan yang lain namun tetap memperhatikan aspek kesehatannya, karena tidakmengandung zat-zat berbahaya.

Keripik pisang lada hitam ini terbuat dari buah pisang yang sangat bermanfaat bagi kesehatan kita. Kandungan yang terdapat dalam keripik pisang ini terbukti kaya energi, mineral, dan vitamin, serta mengandung probiotik. Nilai energi pisang sekitar 136 kalori untuk setiap 100 gram, yang secara keseluruhan berasal dari karbohidrat. Selain itu, lada hitam juga mempunyai kandungan yang bermanfaat. Lada hitam mengandung piperin dan juga amina alkaloid yang memberikan rasa pedas pada saat dikonsumsi. Kandungan tersebut diyakini dapat meningkatkan sekresi enzim sistem pencernaan. Rasa pedas tersebut nantinya akan membuat tubuh berkeringat, proses ini secara tidak langsung dapat membantu mengeluarkan racun tubuh melalui keringat tersebut. Untuk itu keripik pisang ini sangat disarankan kepada anak-anak remaja yang sedang tahap aktif untuk dapat memenuhi kebutuhan energi di dalam tubuh.

Di samping itu, kami berusaha menyajikan produk denganpenyajian menarik dan kemasan yang higienis. Dengan demikian kami dapat memenuhi harapan masyarakat dalam menyajikan cemilan yang menyehatkan dan bebas dari bahan kimia yang berbahaya bagi kesehatan manusia.

C. Perumusan Masalah1. Apa sajakah manfaat dari keripik pisang lada hitam ?2. Zat apa sajakah yang terdapat dalam keripik pisang lada hitam yang

dapat menjaga kekebalan tubuh?

1

3. Bagaimana memperkenalkan keripik pisang lada hitam kepada masyarakat?

D. Tujuan Program 1. Memperkenalkan makanan sehat kepada masyarakat.2. Menumbuhkan jiwa kewirausahaan di kalangan mahasiswa untuk

mendorong terciptanya wirausaha muda

E. Luaran Yang DiharapkanDapat membuat suatu inovasi pada produk manfaat yang memiliki

manfaat lebih. Melalui KESANG LATAM ini diharapkan dapat memenuhi kebutuhan para pecinta cemilan.

F. Kegunaan Program Program PKM kewirausahaan ini diharapkan dapat diperoleh beberapa kegunaan sebagai berikut.

1. Menumbuhkan kreativitas mahasiswa untuk menciptakan inovasi produk terbaru.

2. Menambah semangat jiwa kewirausahaan dan pengalaman mahasiswa.

3. Memberi peluang usaha bagi mahasiswa

2

BAB IIGAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

A. Prospek UsahaUsaha ini dimulai dengan menjalin kerjasama dengan pedagang buah

pisang. Oleh karena itu, usaha ini tidak akan membutuhkan alokasi dana yang terlalu besar utuk memperoleh bahan baku. Dalam pelaksanaannya saya akan membutuhkan 2 teman untuk membantu usaha ini untuk pengirisan buah pisang, penggorengan serta mengemasi produk. Sedangkan saya dapat lebih fokus pada proses promosi dan pemasaran produk.

B. KeunggulanAdapun keunggulan dari KESANG LATAM ini adalah sebagai berikut:

1. Bahan dasar pisang mengandung energy, mineral, dan vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh.

2. Cocok dikonsumsi oleh semua kalangan masyarakat dan usia dari mulai anak-anak, remaja, hingga orang dewasa.

C. Keterkaitan Dengan Produk Lain Termasuk Perolehan Bahan BakuSemakin marak usaha kecil dan menengah yang memproduksi makanan

ringan seperti olahan pisang. Tapi hal itu, malah semakin membuat takut para konsumen untuk memilih mana makanan yang layak dikonsumsi dan dijadikan sebagai cemilan sehat. Kesam Latam cocok untuk dijadikan usaha karena proses pembuatannya yang mudah serta bahan baku yang mudah didapat dimanapun, seperti pasar tradisional atau langsung membeli dari hasil kebun.

D. Analisis Pasar 1. Profil Konsumen

Makanan ringan seperti keripik kerap menjadi makanan wajib bagi keluarga menengah bawah hingga menengah atas. Jadi dengan adanya kesang latam akan menambah macam variasi keripik yang dijadikan cemilan sehat dan akan menarik minat konsumen.

2. Peluang Pasar KESAM LATAM akan dapat mendobrak pasar. Dilihat dari kelebihan produk akan dapat menarik minat konsumen. Banyak usaha kecil maupun menengah yang menjual produk dengan cara tidak halal demi menarik minat konsumen.

3

E. Media Promosi dan Pemasaran yang Akan DigunakanStrategi yang akan kami lakukan dalam promosi dan pemasaran antara lain:

1. Menjaga kualitas dan kehigienisan produk dengan men cuci bersih kulit singkong yang akan diproduksi dan mengemas produk dengan plastik.

2. Menjaga kebersihan lokasi produksi maupun tempat penyajian termasuk alat-alat yang digunakan.

3. Promosi yang menarik namun tetap sesuai dengan realita seperti menyebarkan pampflet, promosi dari mulut ke mulut dan media elektronik (SMS, email, facebook)

4. Meningkatkan teknologi pengelolaan dan kemampuan manajerial.

F. Rencana Produksi Selama 4 bulan Target atau rencana produksi KESANG LATAM selama empat bulan adalah sebagai berikut:

2 bulan adalah 400 bungkus 2 bulan adalah 600 bungkus

Harga KESANG LATAM satu bungkus adalah Rp3000

G. Analisis Produksi atau Operasi

1. Bahan Baku dan Bahan PenolongBahan baku yang digunakan dalam pembuatan KESANG LATAM adalah buah pisang dan lada hitam. Sedangkan bahan penolong sebagai campuran produk adalah gula merah dan garam.

2. Peralatan dan Perlengkapan yang DigunakanPeralatan dan perlengkapan yang digunakan dalam usaha pembuatan Es Krim 4 Sehat 5 Sempurna ini antara lain, yaitu:

a. Peralatan1) Oven2) Kompor Gas3) Tabung Gas4) Loyang5) Impulse Sealer6) Pisau7) Talenan8) Timbangan

b. Perlengkapan1) Plastik pembungkus

4

H. Analisis Keuangan 1. Penentuan Harga Pokok Penjualan

Harga Pokok Penjualan :Biaya operasional 4 bulan Rp1.120.000Target penjualan 4 bulan 1000 bungkusHarga pokok penjualan / bungkus Rp1.120

2. Rencana penjualanRencana penjualan selama 4 bulan adalah sebagai berikut :Harga jual per bungkus Rp3000Total penjualan = Rp3.000 x 1000 bungkus = Rp3.000.000

Es Krim 4 Sehat 5 SempurnaRencana Laporan Laba Rugi

Total Penjualan 3.000.000HPP 1.1 20.000 Laba Kotor 1.880.000Biaya Non OperasionalBiaya Iklan 100.000Biaya Transportasi 300.000Total biaya 400.000Laba Bersih 1.480.000

I. Analisis Kelayakan1. Break Even Point (BEP)

BEP Volume Produksi = Total Biaya

Harga

= Rp 1.120 .000

Rp 3 .000 = 373

Jadi, pada titik volume produksi 373 bungkus produk ini mengalami titik impas.

BEP Harga Produksi = Total Biaya

Volume produksi

= Rp 1.1 20.000

1000 = Rp1.120

Usaha ini akan mengalami titik impas balik pada harga Rp1.120

2. B/C Ratio

5

B/C Ratio = Hasil Penjualan

Totalbiaya

= Rp 3 .000 .000Rp 1.1 20.000

= 2,68

Karena B/C ratio >1 maka usaha Kesang Latam ini layak untuk dijalankan, artinya tiap satuan biaya yang dikeluarkan diperoleh hasil penjualan sebesar 2,68 kali lipat.

3. Return of Investment (ROI)

ROI = keuntunganTotal biaya

= Rp 1.4 80.000Rp1.1 20.000

= 1,321 = 132,1%

Usaha ini layak untuk dikembangkan karena setiap pembiayaan sebesar Rp 100,00 diperoleh keuntungan sebesar Rp132.

4. Payback Periode

Investasi awal Rp10.850.000Laba bersih Rp1.480.000

PP = Inv

NCF x 1 bulan

= Rp 10.85 0.000Rp 1.4 80.000

x 1 bulan = 7,3

Periode pengembalian (PP) investasi pada kondisi normal akan kembali membutuhkan waktu selama 7 bulan 3 hari.

6

BAB IIIMETODE PELAKSANAAN PROGRAM

Metode yang digunakan dalam program kewirausahaan ini adalah sebagai berikut:

A. Persiapan

1. Persiapan Bahan dan AlatAdapun bahan yang harus dipersiapkan adalah buah pisang, lada hitam, gula merah, garam, dan mentega. Sedangkan alat yang harus dipersiapkan adalah oven, kompor gas, tabung gas, Loyang, plastic kemasan, impulse sealer, pisau, talenan, dan timbangan.

2. Persiapan TempatGuna menunjang pelaksanaan kegiatan diperlukan sarana atau tempat yang memadai, dengan mempertimbangkan keefektifan dan keefesienan dalam usaha, salah satunya yaitu memudahkan dalam pengorganisasian para pelaksana kegiatan.

B. Pelaksanaan1. Produksi

Pengolahan KESANG LATAM yang diusulkan untuk program PKM-K ini dilakukan dengan langkah-langkah sebagai berikut:a. Kupas dan potong-potong buah pisangb. Baluri dengan gula merah di kedua sisinyac. Letakkan di Loyang yang sudah diolesi mentegad. Taburi dengan garam dan lada hitam diatasnyae. Panggang di oven dengan suhu 200 derajat Celsius selama 40 menitf. Keripik pisang lada hitam siap dikemas didalam plastik

2. PromosiPromosi dilakukan melalui pemasangan pamflet serta leafleat di kawasan sekitar kampus Universitas Negeri Semarang serta beberapa di daerah sekitar Semarang.

3. PemasaranPemasaran dari produk KESANG LATAM akan dimulai di kantin-kantin kampus UNNES. Di tempat ini saya akan menitipkan produk ini di kantin untuk memasarkan produk. Jika produk saya telah diterima masyarakat saya akan membuat brand untuk produk tersebut sebagai hak paten.

C. Evaluasi

7

Evaluasi dilakukan untuk mengetahui tingkat daya beli masyarakat terhadap produk yang dihasilkan, mengevaluasi komentar-komentar konsumen terhadap produk yang dipasarkan, dan memperbaiki atau menyempurnakan produk sesuai dengan selera konsumen.

D. Penyusunan LaporanLaporan disusun setelah program selesai dilaksanakan.

8

BAB IVBIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

A. Anggaran Biaya

No. Keterangan Biaya

1 Peralatan penunjang Rp 10.850.000

2 Bahan Habis Pakai Rp 1.120.000

3 Perjalanan untuk membeli bahan baku Rp 400.000

4 Biaya Lain-lain (penyusunan laporan) Rp 130.000

Jumlah Rp 12.500.000

B. Jadwal Kegiatan

Kegiatan Bulan

I II III IV1. Persiapan program

a. Persiapan bahan Xb. Persiapan alat Xc. Persiapan tempat X

2. Pelaksanaan programa. Produksi X X Xb. Promosi X Xc. Penjualan X X Xd. Kerja sama dengan X X X

pihak lain

3. Evaluasi X X X

4. Penyusunan LaporanX

9

LAMPIRAN

Lampiran 1Biodata Ketua, Anggota Pelaksana, dan Dosen Pembimbing

1. Ketua Pelaksana A. Identitas Diri

Nama Lengkap Intan Tri HastaningtyasJenis Kelamin PerempuanProgram Studi Pendidikan Ekonomi AkuntansiNIM 7101413420Tempat dan Tanggal Lahir Semarang, 22 November 1993E-mail Intan3hastaningtyas @gmail.com Nomor Telepon/HP 085742488703

B. Riwayat Pendidikan

SD N 2 Kedungpane Semarang (2000 - 2006)

SMP N 16 Semarang (2006 - 2009)

SMA N 13 Semarang (2009 - 2012)

Semarang, 15 Juni 2015Ketua Pelaksana,

Intan Tri HastaningtyasNIM. 7101413420

2. Anggota Pelaksana IA. Identitas Diri

Nama Lengkap Dwita Ratih NatashaJenis Kelamin PerempuanProgram Studi Pendidikan Sosiologi dan AntropologiNIM 3401412119Tempat dan Tanggal Lahir Semarang, 15 Juli 1994E-mail Natasha_ayy @yahoo.co.id Nomor Telepon/HP 089606443881

B. Riwayat PendidikanSD N Koalisi Ngaliyan Kampus 2000 – 2006SMP N 16 Semarang 2006 – 2009SMA N 13 Semarang 2009 – 2012

Semarang, 15 Juni 2015Anggota Pelaksana I,

Dwita Ratih NatashaNIM 3401412119

10

11

3. Anggota PelaksanaA. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Arif Widianto2 Jenis Kelamin Laki-Laki

3 Program Studi Pendidikan Guru Pendidikan Jasmani Sekolah Dasar

4 NIM 61024130715 Tempat dan Tanggal Lahir Semarang, 14 November 19946 E-mail arifwidianto @yahoo.c om 7 Nomor Telepon/HP 08979591751

B. Riwayat PendidikanSD N 1 Ngadirgo, Semarang 2000 – 2006SMP N 16 Semarang 2006 – 2009SMA N 13 Semarang 2009 – 2012

Semarang, 15 Juni 2015Anggota Pelaksana II,

Arif WidiantoNIM 6102413072

1 Nama Lengkap Siti Herlina Dewi2 Jenis Kelamin Perempuan3 Program Studi Pendidikan Biologi 4 NIM 43014141045 Tempat dan Tanggal Lahir Pati, 10 Maret 19966 E-mail siti_hd @gmail.com 7 Nomor Telepon/HP 085726336345

B. Riwayat PendidikanSD N Jimbaran 2 Tahun 2002-2008SMP N 1 Pati Tahun 2008-2011SMA N 1 Pati Tahun 2011-2014

Semarang, 15 Juni 2015Anggota Pelaksana III,

Siti Herlina DewiNIM 4301414104

I. NAMA DAN BIODATA DOSEN PENDAMPING1. Nama : 2. Jabatan Struktural : 3. Fakultas/Program Studi :

12

4. Perguruan Tinggi : UNNES5. Bidang Keahlian : 6. Alamat :

Dosen pembimbing,

NIDN

13

Lampiran 2Justifikasi Anggaran

No. Nama Barang Harga Satuan Jumlah Harga Total1 Oven Pengering Rp 7.000.000 1 Rp 7.000.0002 Tabung Gas 12kg Rp 475.000 2 Rp 950.0003 Kompor Gas Rp 150.000 1 Rp 150.0004 Loyang Rp 20.000 6 Rp 120.0005 Pisau Rp 5.000 4 Rp 20.0006 Talenan Rp 15.000 4 Rp 60.0007 Timbangan Rp 350.000 2 Rp 700.0008 Impulse Sealer Rp 200.000 1 Rp 200.0009 Plastik Kemasan Rp 650 1000 Rp 650.00010 Sewa tempat Rp 250.000 4 bulan Rp 1.000.000

Jumlah Rp 10.850.000

Biaya Operasional yang diperlukan

Biaya Operasional

Keterangan Harga Satuan

Jumlah Harga

Biaya Bahan Baku

Pisang Rp 20000 15 tandan Rp 300.000

Gula Merah Rp 10.000 7 kg Rp 70.000

Lada Hitam Rp 80.000 3 kg Rp 240.000

Mentega Rp 20.000 3 kg Rp 60.000

Garam Rp 10.000 3 kg Rp 30.000

Gaji Karyawan

Pegawai produksi

Rp 100.000 3 orang Rp 300.000

Biaya Overhead Pabrik

Listrik, Air Rp 30.000 4 bulan Rp 120.000

Jumlah Rp 1.120.000

Biaya Non operasional yang diperlukanNo. Biaya Harga1. Iklan Rp. 100.000

14

3. Transportasi Rp. 300.000Jumlah Rp. 400.000

Biaya Lain-lain (Penyusunan laporan)No Biaya Harga Satuan Jumlah Harga (Rupiah)1 HVS Rp. 35.000,00 1 Rim Rp . 35.0002 Tinta Printer Rp. 25.000,00 3 Buah Rp. 75.0003 Bolpoint Rp. 10.000,00 1 Pack Rp. 10.000

4Biaya penjilidan Rp 5.000 2 buah Rp 10.000Jumlah Rp. 130.000

Lampiran 3Susunan Organisasi Tim PKM-K dan Pembagian Tugas

No Nama Tugas1 Intan Tri Hastaningtyas Mengoordinir seluruh kegiatan PKM-K

2Siti Herlina DewiArif Widianto

Menyiapkan segala perlengkapan dan bahan serta melaksanakan produksi

3 Dwita Ratih Natasha Mengurus semua administrasi kegiatan danPemasaran

15

Lampiran 4

KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAANUNIVERSITAS NEGERI SEMARANGKantor: Gedung H lt. 4 Kampus, Sekaran, Gunungpati, Semarang 50229Rektor: (024) 8508081 Fax (024) 8508082, Purek I: (024) 8508001Website: www.unnes.ac.id – E-mail: unnes@unnes.ac.id

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANAYang bertanda tangan di bawah ini:Nama : Intan Tri HastaningtyasNIM : 7101413420Program Studi : Pendidikan AkuntansiFakultas : Ekonomi

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-K saya dengan judul ‘Kesam Latang sebagai cemilan sehat’ yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Semarang, 15 Juni 2015Mengetahui,

Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan Yang menyatakan,

Dr. Bambang Budi Raharjo, M.Si. Intan Tri HastaningtyasNIP 196012171986011001 NIM 7101413420

16