Embed Size (px)
DESCRIPTION
gerontik
Citation preview
CONTOH DAFTAR MENU MAKANAN SEHAT UNTUK LANSIA DAN
KANDUNGAN MASING-MASING BAHAN DALAM SEHARI DENGAN GIZI BAIK
BAHANLAKI LAKI PEREMPUAN
GRAM KH LEMAK PROTEIN KALORI GRAM KH LEMAK PROTEIN KALORI
Hari ke I
Karbohidrat
1. Nasi
2. Puding pisang
3. Lumpia
4. Mie
5. Gula
Protein
1. Tahu
2. Tempe
3. Ikan pindang
4. Ayam
Lemak
1. Santan/minyak
goreng
2. Kacang
panjang
200
75
5
50
20
50
50
25
25
20
20
320
40
16
80
35
16
16
-
-
-
32
-
-
-
-
-
-
-
14,5
14,5
54
27
90
27
32
-
1,6
8
-
12
12
40
20
24
350
40
35
87,5
80
40
40
95
47,5
180
80
150
75
5
50
20
50
50
25
225
20
20
240
40
16
80
35
16
16
-
-
32
-
-
-
-
-
14,5
14,5
54
27
90
27
24
-
1,6
8
-
12
12
40
20
24
262
40
35
87,5
80
40
40
95
47,5
180
80
1
CONTOH DAFTAR MENU MAKANAN UNTUK LANSIA DAN
KANDUNGAN MASING-MASING BAHAN DALAM SEHARI DENGAN GIZI BAIK
BAHANLAKI LAKI PEREMPUAN
GRAM KH LEMAK PROTEIN KALORI GRAM KH LEMAK PROTEIN KALORI
Hari Ke II
Karbodidrat
1. Nasi
2. Nagasari
3. Perkedel
4. Rempeyek
5. Jagung
Protein
1. Tahu
2. Teri
3. Telur
4. Tempe
Lemak
1. Santan/m Goreng
2. kangkung
3. Daun Katuk
200
80
50
2,5
2,5
50
2,5
60
50
20
150
320
56
40
8
40
16
-
-
16
-
40
-
-
-
-
-
-
14,5
5,4
5,4
14,5
90
-
32
1,6
4
0,8
4
12
4
40
12
-
12
350
75
43,75
17,5
43,75
40
9,5
95
470
180
150
150
80
50
2,5
2,5
50
2,5
60
50
20
150
240
56
40
8
40
16
-
-
16
40
-
-
-
-
-
14,5
5,4
54
14,5
90
-
24
1,6
4
0,8
4
12
4
40
12
12
262
35
43,75
17,5
43,75
40
9,5
95
40
180
50
2
CONTOH DAFTAR MENU MAKANAN UNTUK LANSIA DAN
KANDUNGAN MASING-MASING BAHAN DALAM SEHARI DENGAN GIZI BAIK
BAHANLAKI LAKI PEREMPUAN
GRAM KH LEMAK PROTEIN KALORI GRAM KH LEMAK PROTEIN KALORI
Hari ke III
Karbohidrat
1. Nasi
2. Puding mutiara
3. Bihun
4. Kereta rambat
5. Gula
Protein
1. Tahu
2. Tempe
3. Telur
4. Teri
5. Udang
Lemak
1. Mminyak
goreng
Buah
1. Semangka
200
75
50
50
20
50
50
30
2,5
2,5
10
50
320
40
80
80
32
16
16
-
-
-
40
-
-
-
-
-
-
14,5
14,5
2,7
5,4
5,4
47,5
32
-
8
8
24
12
12
20
4
4
350
40
87,5
87,5
80
40
40
47,5
9,5
9,5
180
20
150
75
50
50
20
50
50
30
2,5
2,5
10
50
240
40
80
80
32
16
16
-
-
40
-
-
-
-
27
14,5
14,5
27
5,4
5,4
47,5
24
-
8
8
24
12
12
20
4
4
-
262
40
87,5
87,5
80
40
40
47,5
9,5
9,5
90
20
3
4
CONTOH DAFTAR MENU MAKANAN UNTUK LANSIA DAN
KANDUNGAN MASING-MASING BAHAN DALAM SEHARI DENGAN GIZI BAIK
BAHAN
LAKI LAKI PEREMPUAN
GRAM KH LEMAK PROTEIN KALORI GRAM KH LEMA
K
PROTEIN KALORI
Hari ke IV
Karbohidrat
1. Nasi
2. Jagung
3. Pukis
4. Pisang
Protein
1. Udang
2. Ayam
3. Telur
Lemak
1. Mminyak
goreng
Buah
200
50
75
75
2,5
25
60
20
100
320
80
40
40
-
-
-
40
-
-
-
-
-
-
5,4
27
54
90
32
8
4
20
40
350
87,5
40
40
9,5
47,5
95
180
40
150
50
75
75
2,5
25
60
20
100
240
80
40
40
-
40
-
-
-
-
5,4
27
54
90
24
8
-
-
4
20
40
-
262
87,5
40
40
9,5
47,5
95
180
20
5
1. Pepaya
6
CONTOH DAFTAR MENU MAKANAN UNTUK LANSIA DAN
KANDUNGAN MASING-MASING BAHAN DALAM SEHARI DENGAN GIZI BAIK
BAHANLAKI LAKI PEREMPUAN
GRAM KH LEMAK PROTEIN KALORI GRAM KH LEMAK PROTEIN KALORI
Hari ke V
Karbohidrat
1. Nasi
2. Ketela Rambat
3. Pisang
4. Kentang
5. Singkong
6. Rempeye
7. Gula
Protein
1. Tahu
2. Tempe
3. Teri
4. Ikan Pindang
Lemak
1. Wortel
2. Kacang Panjang
200
50
75
20
75
2,5
20
50
50
2,5
25
150
20
320
80
40
16
120
8
32
16-
16
-
40
32
-
-
-
-
-
27
14,5
14,5
5,4
54
-
27
32
8
-
1,6
12
0,8
24
12
12
4
20
12
24
350
87,5
40
17,5
131
17,5
80
40
40
9,5
95
50
80
150
50
75
20
75
2,5
20
50
50
2,5
25
150
20
240
80
40
16
120
8
32
16
16
-
-
40
32
-
-
-
-
-
27
14,5
14,5
5,4
54
-
27
24
8
-
1,6
12
0,8
24
12
12
4
40
12
24
262
87,5
40
17,5
131
17,5
80
40
40
9,5
95
50
80
7
CONTOH DAFTAR MENU MAKANAN UNTUK LANSIA DAN
KANDUNGAN MASING-MASING BAHAN DALAM SEHARI DENGAN GIZI BAIK
BAHANLAKI LAKI PEREMPUAN
GRAM KH LEMAK PROTEIN KALORI GRAM KH LEMAK PROTEIN KALORI
Hari ke VI
Karbohidrat
1. Nasi
2. Lumpia Basah
3. Agar-agar
4. Bakso
Protein
1. Tahu
2. Tempe
3. Udang
4. Telor
Lemak
1. Santan/minyak
goreng
Buah
1. Pepaya
2. Kacang
200
5
5
50
50
50
2,5
30
20
100
20
320
16
16
47,5
16
16
-
-
40
32
-
-
-
-
14,5
14,5
5,4
27
90
-
27
32
1,6
1,6
20
12
12
4
20
24
350
35
35
47,5
40
40
9,5
47,5
180
40
80
150
5
5
50
50
50
2,5
30
20
100
20
240
16
16
47,5
16
16
-
-
40
32
-
-
-
24
14,5
14,5
5,4
27
27
24
1,6
1,6
20
12
12
4
20
24
262
35
35
47,5
40
40
9,5
47,5
180
40
80
8
panjang
9
CONTOH DAFTAR MENU MAKANAN UNTUK LANSIA DAN KANDUNGAN MASING-MASING BAHAN DALAM SEHARI DENGAN GIZI BAIK
BAHANLAKI LAKI PEREMPUAN
GRAM KH LEMAK PROTEIN KALORI GRAM KH LEMAK PROTEIN KALORI
Hari keVII
Karbohidrat
1. Nasi
2. Getk Pisang
3. Bubur Beras
4. Gula
5. Kwitiau
Protein
1. Tahu
2. Tempe
3. Ikan
4. Telur
5. Udang
Lemak
1. Santan/minyak
goreng
2. Kecambah
3. Daun singkong
200
75
50
20
50
50
50
25
30
2,5
20
20
100
320
40
80
35
80
16
16
-
-
32
40
-
-
-
-
-
-
14,5
14,5
54
27
5,4
90
27
-
32
-
8
-
8
12
12
40
20
4
24
12
350
87,5
80
87,5
40
40
95
47,5
9,5
180
80
50
150
75
50
20
50
50
50
25
30
2,5
20
20
100
240
40
80
35
80
16
16
-
-
32
40
-
-
-
-
-
14,5
14,5
54
27
5,4
90
27
24
-
8
-
8
12
12
40
20
4
24
12
262
40
87,5
80
87,5
50
50
25
47,5
9,5
180
80
50
10
CONTOH DAFTAR MENU MAKANAN UNTUK LANSIA DAN
KANDUNGAN MASING-MASING BAHAN DALAM SEHARI DENGAN GIZI BAIK
BAHAN
LAKI LAKI PEREMPUAN
GRAM KH LEMAK PROTEI
N
KALORI GRAM KH LEMAK PROTEIN KALORI
Hari ke VIII
Karbohidrat
1. Nasi
2. Rempeyek
3. Getuk Singkong
4. Pergedel Jaging
5. Lemper/Ikan
6. Kentang
7. Gula
Protein
1. Tahu
2. Tempe
3. Teri
4. Udang
5. Daging
Daun Singkong
Kacang
Semangka
200
2,5
75
50
50
20
20
50
50
2,5
2,5
5
100
20
50
320
8
120
80
80
16
32
16
16
-
-
-
40
32
40
-
-
-
-
-
-
27
14,5
14,5
5,4
5,4
2,4
90
32
440
32
0,8
12
8
8
1,6
24
12
12
4
4
4
12
24
-
350
17,5
131
87,5
87,5
17,5
80
40
40
9,5
9,5
9,5
50
80
20
150
2,5
75
50
50
20
2
50
50
2,5
2,5
5
100
20
50
240
8
120
80
80
16
32
16
16
-
-
40
32
40
-
-
-
-
-
27
14,5
14,5
5,4
5,4
2,4
-
27
-
24
0,8
12
8
8
1,6
24
12
12
4
4
4
12
24
262
17,5
131
87,5
87,5
17,5
80
40
40
9,5
9,5
9,5
50
80
20
11
Santan/minyak goreng 20 - 180 20 - 90 180
12
CONTOH DAFTAR MENU MAKANAN UNTUK LANSIA DAN
KANDUNGAN MASING-MASING BAHAN DALAM SEHARI DENGAN GIZI BAIK
BAHAN
LAKI LAKI PEREMPUAN
GRAM KH LEMAK PROTEI
N
KALORI GRAM KH LEMAK PROTEIN KALORI
Hari ke IX
Karbohidrat
1. Nasi
2. Puding Pisang
3. Kentang
4. Pisang
5. Singkong
6. Gula
Protein
1. Tahu
2. Tempe
Kacang Panjang
Labu Siam
Daun singkong
Santan/minyak goreng
200
75
20
75
50
20
50
50
20
20
100
20
320
40
16
40
80
35
32
32
32
32
40
-
-
-
-
-
-
-
29
29
27
27
-
90
32
-
1,6
-
8
-
24
24
24
24
12
-
350
40
17,5
40
87,5
80
80
80
80
80
50
180
150
75
20
75
50
20
100
100
20
20
100
180
240
40
16
40
80
35
32
32
32
32
40
-
-
-
-
-
-
29
29
27
27
-
90
24
-
1,6
-
8
-
24
24
24
24
12
-
262
40
17,5
40
87,5
80
80
80
80
80
50
180
13
CONTOH DAFTAR MENU MAKANAN UNTUK LANSIA DAN
KANDUNGAN MASING-MASING BAHAN DALAM SEHARI DENGAN GIZI BAIK
BAHAN
LAKI LAKI PEREMPUAN
GRAM KH LEMAK PROTEI
N
KALORI GRAM KH LEMAK PROTEIN KALORI
Hari ke X
Karbohidrat
1. Nasi
2. Singkong
Protein
1. Tempe
2. Telor
Pepaya
Kacang
Kacang Panjang
Daun mlinjo
Kelapa
200
50
100
60
100
25
20
20
5
320
80
32
-
100
32
32
32
-
-
-
-
-
-
29
54
3
27
27
24
32
8
24
40
24
24
24
-
350
87,5
80
95
40
80
80
80
47,5
150
50
100
60
100
25
20
20
5
240
80
32
-
40
32
32
32
-
-
-
-
-
29
54
-
3
3
3
24
24
8
24
40
-
24
24
24
-
262
87,5
60
96
40
80
80
80
47,5
14
CONTOH MENU BAGI LANSIA DENGAN GIZI KURANG.
Kalori : 2100 Kalori.
Protein : 85 gram
Karbohidrat : 325 gram
Lemak : 40 gram
Pagi :
1 (satu ) gelas susu ( 2 sendok makan susu bubuk full cream) + gula.
Roti isi telur ( 1 butir telur)
1 (satu ) potong buah ( 100 gram)
Jam 10.00 :
1 (satu ) gelas sari buah
kue sus
Siang :
10 (sepuluh) sendok makan nasi ( 200 gram )
1 (satu ) potong besar ikan / daging / ayam ( 100 gam )
1 (satu ) mangkuk sayur ( 100 gram )
1 ( satu ) potong buah ( 100 gram )
Jam 16.00 :
1 (satu ) gelas bubur kacang ijo ( 50 gram kacang ijo + air santan secukupnya)
Malam :
10 sendok makan nasi ( 200 gram )
1 (satu ) potong ikan / daging / ayam (75 gram)
Sayuran secukupnya
1 (satu ) potong buah ( 100 gram)
Menjelang tidur :
1 (satu ) gelas susu ( dua sendok makan susu bubuk full cream ).
15
CONTOH MENU LANSIA DENGAN BERAT BADAN LEBIH
(1700 KALORI).
Ketentuan :
Berat badan berlebih maka harus mengurangi konsumsi energi sampai mencapai Berat
badan normal.
Diet rendah kalori untuk lansia harus memenuhi syarat :
o Kalori dikurangi 500 – 100 kalori dari kebutuhan normal.
o Pengurangan kalori sebaiknya dengan pengurngan karbohidrat dan lemak.
o Serat diberikan cuckup tinggi.
o Diet rendah kalori terdiri dari:
Rendah kalori I: 1200 kalori.
Rendah kalori II : 1500 kalori.
Rendah kalori III : 1700 kalori.
CONTOH JENIS MENU BUAT LANSIA DENGAN BERAT BADAN LEBIH:
Untuk 1700 kalori :
Protein 75 gram.
Lemak 45 gram.
Karbohidrat 249 gram.
Pagi :
4 ( empat) sendok makan nasi ( 100 ram).
1 (satu ) butir telur 75 gram.
1 (satu ) mangkoksayuran.
Jam 10.00 :
1 (satu) gelas susu ( 3 sendok makan susu bubuk) ditambah dua sendok the gula.
1 (satu) potong pepaya ( 100 gram )
Siang :
6 (enam) sendok makan nasi ( 150 gram )
1 (satu) potong besar bandeng presto ( 75 gram)
1 (satu) mangkok sayur lodeh encer ( 100 gram sayur ) ditambah 25 gram daging sapi.
Satu potong buah ( 75 gram).
16
Jam 16.00 :
Pisang bakar ( 150 gram pisang) ditambah 2,5 gram margarin.
Malam :
4 (empat) sendok makan nasi ( 100 gram )
1 (satu ) potong ikan / daging / ayam ( 75 gram )
sayuran secukupnya ( 100 gram )
1 (satu potong buah ( 100 gram )
Prinsip diet Hypertensi.
Jenia diet adalah diet rendah garam.
Prinsip diet yang berhubungan dengan pencegahan hipertensi mencakup :
Upaya mempertahankan berat badan ideal / normal menurut tinggi badan.
Asupan kalsium perhari menurut RDA 800 mg / hari utuk laki-laki dan 1000 mg / hari
untuk wanita.
Asupan Kalium yang memadai
Pengurangan konsumsi Natrium (garam)
17
