jordforbindelseAarstidernes opskrifter og nyheder, uge 12, forår 2012

bliv k

lar

til p

åsk

ens

gæ

stem

ad

Kuk, Kedelig, Basis, Stor Basis, Lille Grønt, Single

nudelsalat med broccoli

4 personer. Tilberedning 25 minutter.

1 pakke nudler1 bundt broccoli2 spsk. sesamolie3 skalotteløg1 bundt basilikum3 spsk. soja2 fed hvidløg20 g fintsnittet ingefær

Kog nudlerne som beskrevet på pakken og afkøl i

koldt vand.

Skær det groveste af broccolistokken og skræl den

øvrige del. Del broccolien på langs gennem stokken,

og skær den i meget tynde flager.

Rist grøntsagerne med sesamolie i en wok ved god

varme. Tilsæt efter et par minutter skivede skalotte-

løg og sving wokken.

Tilsæt de øvrige ingredienser og sving det godt sam-

men med de afdryppede nudler, krydr med salt og

peber og servér.

Vi t

ager

for

beho

ld f

or t

rykf

ejl,

pris

ænd

ringe

r og

uds

olgt

e va

rer.

Stor Basis

aubergineragout med gedeost 4 personer. Tilberedning 25 minutter

1 aubergine100 g jordskokker1 tsk. tørret koriander2 spsk. olivenolieSkal og saft af 1 citronGroft salt150 g gedeoste i olie3 skalotteløg

Skær auberginen i store, tykke skiver og

kom groft salt på dem. Lad dem trække i 5

minutter.

Kom skiverne i en tykbundet sautøse med

olie og tænd for lav varme. Læg låg på og

lad det simre, til de er gyldne, hvorefter de

vendes.

Rens jordskokker, skær dem i tykke skiver og

kom dem ned til aubergineskiverne.

Pil skalotteløg, del dem i kvarter og kom

dem i gryden sammen med koriander. Tilsæt

flager af citronskal og -saft og vend det

hele sammen.

Lad det simre yderligere i et par minut-

ter, smag til med salt og peber og server

ragouten toppet med gedeost.

Single, Stor Mix, Ekstra Stor Mix,

Stor Specialfrugt, Ekstra Stor Frugt

jordbærparfait m. jordbærsa-lat og mynte300 g jordbær3 pasteuriserede æggeblommer120 g flormelis1 vaniljestang3 dl fløde3 stilke frisk mynte1/2 spsk. sukker

Kom 200 g jordbær i en blender.

Blend dem og stil dem til side. Skær

resten af jordbærrene i kvarte og læg

dem til side.

Pisk æg, flormelis og vaniljekorn

sammen med en elpisker, til det

bliver fint og luftig. Pisk fløden til

skum og vend en tredjedel ned i

æggemassen. Vend herefter resten af

fløden forsigtigt i. Vend nu jordbær-

puré forsigtigt deri, så massen chan-

gerer i hvid og rød, og kom massen i

en passende form. Stil den i fryseren

i 3-4 timer.

Hak mynten groft og vend den sam-

men med de skårne jordbær

og sukker.

Server oven på jordbær-

parfaiten. dessert

Dogme, Stor Basis, Lille Grønt

råmarinerede rod-frugter med ryge-ost og portulak500 g rodfrugter, eks. selleriknold,

jordskokker eller gulerødder1 pose portulak1 dl rapsolie2 skalotteløg½ dl æbleeddike150 g rygeost

Rodfrugterne skrælles og skæres i papirtynde

skiver og overhældes med sammenpisket

eddike og olie.

Skalotteløg hakkes fint og vendes i, sammen

med portulak. Smages med salt og peber og

serveres med rygeost.

KUK, Kedelig, Stor Basis, Basis, Single,

Ekstra Stor Mix, MonsterMix

spinat- og østers-hattesaute med flødeLækkert som tilbehør til et stykke kød eller

du kan bruge det som en pastasauce.

1 bakke østershatte (skær roden af og rens svampen)

1 bakke spinat (vasket, blancheret og tørret)

1 løg (halveret og skåret i skiver)1 fed hvidløg1 glas hvidvin eller saften af en halv

citronEn sjat flødeSalt og peber

Steg løgene i lidt olivenolie til de bliver lidt

gyldne.

Kom dernæst svampene i panden samt hvid-

løg, salt og peber. Når svampene er stegt

igennem, kom spinaten i og vend med svam-

pene.

Kom dernæst hvidvinen på panden, og lad

den reducere til alkoholen er fordampet.

Hæld fløden ved, og lad den koge ind i 3-4

minutter. Smag til med salt og peber.

Dogme

selleriremoulade1 selleri1 spsk. kapers - grofthakket)1 håndfuld persille - finthakket3-4 spsk. cremefraiche eller yoghurtSalt og peber

Skræl selleri og riv den på et groft rivejern.

Mix med resten af ingredienserne og smag til

med salt og peber.

Dogme, Stor Basis

stegt julesalat med svampe

4 personer. Tilberedning 25 minutter

1-2 julesalatSmør1 kvist timian½ citron

50 g hvedemel200 g svampe1 skalotteløg

Tag fat om julesalaten og drej rundt om stok-

ken med en kartoffelskræller. Tag stokken ud

og kasser den. Kog julesalaten med lidt salt i

5-8 min., afdryp, læg i et rent klæde og tryk

fri for væde. Del julesalaterne i to, vend dem

i mel og steg dem gyldenbrune i smør.

Del svampene og steg i smør, tilsæt timian

kvist og til sidst finthakket skalotteløg. Anret

svampene sammen med julesalaten og giv det

hele et pres citronsaft.

Dogme, KUK, Stor Basis, Lille Grønt

portulaksalatPortulak en en plante som mange har i deres haver, og de fleste betragter som ukrudt. Det

er de færreste der ved, at man kan spise den lille plante, selvom dens delikate, syrlige og

friske smag vil peppe en hver ret op!

Et interessant fact er, at portulak har et større indhold af omega-3-fedtsyrer end nogen

anden plante. Den er en superpotent antioxidant og er fuld af vitamin A & C.

Hvis man var strandet på en øde ø, så ville det være planten man skulle have med sig.

Man kan bruge portulak på mange måder, i salater, gryderetter, stir frys etc.

Her er ugens favoritsalat:

Et bundt portulak4-5 tomater (skåret i både, uden kerner)1 spsk. pinjekerner ristet på panden100 g fetaEn håndfuld dild eller persille - groft

hakket)

Dressing:½ fed hvidløg (knust med lidt salt)1 spsk. hvidvinseddike (man kan bruge

hvad man har - Balsamico, rødvin etc.)

3 spsk. olivenolieSalt og peber

Vask portulakken grundigt og kom i en skål

med resten af ingredienserne.

Hæld dressingen over, og bland salaten godt.

Lad salaten trække i 10 minutter.

Smag til med salt og peber og server.

Lille Grønt, Mix, Stor Mix, Ekstra Stor Mix, MonsterMix

kikærter i karry-kokossauce med søde kartofler og grønsager250 g kikærterUrter: Gulerod, hvidløgstoppe,

laurbærblade200 g løg½ fintsnittet hvidløg500 g søde kartofler500 g gulerødder Havsalt og sort peber Karry - efter smagEvt. koriander, spidskommen og chili1 dåse kokosmælkOlie

Hæld vandet fra kikærterne og sæt dem over

i friskt vand, i en gryde med låg. Kom gerne

lidt urter fx 1 gulerod, lidt hvidløgtoppe,

og laurbærblade i og kog dem møre, ca. 30

minutter. Tilsæt så 1 spsk. salt og sluk for

blusset. Lad dem trække 5 minutter i vandet

i gryden.

Snit imens løg og hvidløg i tynde skiver.

Skræl de søde kartofler og skur gulerødderne

og skær begge i tern.

Varm lidt olie op i en wok eller jerngryde og

kom grønsagerne i, sauter dem 5 minutter.

Steg et par minutter og drys karry og evt.

de andre krydderier i, vend rundt og tilsæt

kokosmælk. Kog igennem til kartoflerne er

møre, tilsæt de kogte kikærter og smag til.

Server i store skåle og spis med ske.

Ristet brød med sauteret spinat, æg og

flager af fåreost er sund og mættende

morgenmad.

4 skiver godt hvedebrød50 g smør1 pose spinatOlivenolie2 fed upillede hvidløg

4 pocherede æg100 g fast fåreostSalt og peber

Rist brødskiverne på en brødrister og smør

dem med lidt smør.

Skyl spinaten godt og dryp den godt af. Hak

den lidt, hvis bladene er grove.

Varm 2 spiseskefulde olivenolie op på en pan-

de, kom de upillede hvidløgsfed på og steg i

1-2 minutter, så de afgiver lidt smag til olien.

Tag hvidløgene op af olien, tilsæt spinaten

og vend den hurtigt på panden, så den falder

let sammen, men stadig har lidt struktur.

Fordel spinaten på de ristede brødskiver, top

et pocheret æg på hver og drys med flager af

fåreost. Krydr med salt og peber.

pocherede æg1 l vand2 spsk eddike4 ægSalt

Kog vandet op og kom eddiken i. Slå hvert

æg ud i en kop og krydr med salt.

Pisk vandet rundt, så der opstår en hvirvel.

Hæld forsigtigt et æg ned i midten af hvirv-

len og hold vandet på kogepunktet i ca. 2

minutter, til hviden er stivnet og blommen

stadig flydende. Tag ægget op og læg det på

et viskestykke. Fortsæt med de andre æg.

Kuk, Kedelig, Basis, Stor Basis, Single, Ekstra Stor Mix, MonsterMix

pocherede æg florentine

Mix, Stor Mix

Wok med lynstegt palmekålTilberedning ca. 35 minutter

1 bundt palmekål½ spidskål250 g gulerødder100 g løg2 fed hvidløgEvt. ½ hakket chiliSojaLidt olieLidt vand2 tsk. sukkerTilbehør: Kogte ris

Snit kål, gulerødder, løg og 2 fed hakket

hvidløg fint og sautér det hele sammen med

chili i lidt olie i en varm wok. Krydr med

soja.

Snit imens palmekålen groft. Kassér den

nederste grove bund. Steg stilkene i lidt olie

i en varm wok (eller stor gryde). Lad dem

stege i 1-2 minutter, kom 1 fed hakket hvid-

løg ved og steg i yderligere 1 minut. Tilsæt

sukker og soja og kog op. Smag til.

Server de wokkede grøntsager ovenpå risen

og den lynstegte palmekål ved siden af.

nye hvidløgSå er de her – de nye lange hvidløg. God ide at få øje på dem, hvis de er i din kasse! De

ligner forårsløg men kan ikke liiige bruges rå i din salat.

Du kan til gengæld bruge hele hvidløget – lige som med et forårsløg. Ikke noget med at pille

fed. Hvidløgene smager friskt og delikat, hvis de er dampede. Enten hele eller i fine snitter.

Når de er dampede, kan de anvendes i salater, blandede grøntretter som spidskålssalater,

dampet broccoli eller stå alene som en lille marineret sag med gode dråber olie og lidt

citrus.

Basis, Stor Basis, Stor Mix, Ekstra Stor Mix

spidskål med nye hvidløg2 friske hvidløg½ spidskål1 chorizo (eller lidt bacon)½ spsk. olivenolie1 løgSort kværnet peber

Rens et par nye, lange hvidløg, snit dem i

fine lange flager og skyl dem. Hak løget, og

sauter løg og hvidløg et par min. i et par

dråber olie i en bred gryde.

Chorizopølsen skæres i fine skiver og steges

med i gryden ved god varme. Tilsæt grove

flager af spidskål, og steg i 2 min., til kålen

er faldet lidt sammen. Krydres og serveres

straks.

Har du ikke chorizo, er det fint at bruge

bacon, du rister ved siden af i stedet for pøl-

sen.

Forårets helligdage giver ændringer af leveringsdage og deadlines

Læs mere om ændrede leveringsdage i forbindelse med forårets helligdage på www.aarstiderne.com

Fisk

hvidvinsdampet mørksej Mørksejfilet (skåret ud i

medaljoner)Saften af en citron + revet skal1 glas hvidvin1 tsk. fennikelfrø1 fed hvidløg (skåret i skiver)2 laurbærblade2 spsk. olivenolieSalt og peber

Sauter hvidløg og fennikelfrø i oliven-

olie ved medium varme.

Kom salt og peber på fisken, og kom

medaljonerne i gryden med hvidvin,

citronsaft, citronskal og laurbærbladene.

Kom låg på gryden, og lad fisken stege/

dampe i 4-5 minutter på hver side ved

svag varme.

Den Moderne

kalkunspydSuperlet og lækker mad på 15min.

Server med en salat, ris kartofler eller

hvad du har lyst til.

Marinade:1 tsk. korianderfrø1 tsk. hel spidskommen1 tsk. fennikelfrø1 tsk. paprika1 fed hvidløg (knust med lidt salt)Saften af ½ citron2 spsk. olivenolie.

Rist krydderierne på en pande, og kom

dem i en morter eller en blender.

Når krydderierne er fintmalet, kom

resten af krydderierne og olivenolien i

og mix grundigt. Kom kalkunstykkerne

i en skål med marinaden, og lad den

trække i så lang tid du kan slippe af

sted med. Sæt kalkunstykkerne på spyd,

og kom salt og peber på. Steg på en

brændvarm grillpande i 3-4 minutter på

hver side.

Blå Fisk

ovnbagte forel-ler med timian og citronSimpelt og lækkert!

Kom timian og citronskiver ind i fisken.

Kom salt og peber på, og pak fisken ind

i et stykke folie med et par smørklatter

og et ½ glas hvidvin.

Bag i en 200 grader varm ovn i 10-12

minutter.

Bon appetit!

levering i uge 14 – påske

Mandagskunder får leveret som sædvanligt –

mandag d. 2. april.

På hjemmesiden er sidste frist for ændringer

til leveringen lørdag d. 30. marts kl. 23:00.

På mail og telefon er sidste frist fredag d. 30.

marts kl. 14.

Tirsdagskunder får leveret mandag d. 2. april.

På hjemmesiden er sidste frist for ændringer

til leveringen lørdag d. 31. marts kl. 23:00.

På mail og telefon er sidste frist fredag d. 30.

marts kl. 14.

Onsdagskunder får leveret tirsdag d. 3. april.

På hjemmesiden er sidste frist for ændringer

til leveringen søndag d. 1. april kl. 23:00.

På mail og telefon er sidste frist fredag d. 30.

marts kl. 14.

Torsdagskunder får leveret onsdag d. 4. april.

På hjemmesiden er sidste frist for ændringer

til leveringen mandag d. 2. april kl. 23:00.

På mail og telefon er sidste frist mandag d. 2.

april kl. 14.

Fredagskunder får leveret torsdag d. 5. april.

På hjemmesiden er sidste frist for ændringer

til leveringen tirsdag d. 3. april kl. 23:00.

På mail og telefon er sidste frist tirsdag d. 3.

april kl. 14.

levering i uge 15 – efter påskeVi leverer en dag senere.

Deadlines er uændrede.

Mandagskunder får leveret tirsdag d. 10. april.

Tirsdagskunder får leveret onsdag d. 11. april.

Onsdagskunder får leveret torsdag d. 12. april.

Torsdagskunder får leveret fredag d. 13. april.

Fredagskunder får leveret lørdag d. 14. april.

samtalernes åbningstider i påsken: Påskeugen (uge 14): Mandag til torsdag 9-17

Ugen efter påske (uge 15): Tirsdag til lørdag 9-17

zzz

uge 12 mixkassen - 208 kr.Æbler, kl. I: Coteaux Nantais, FrankrigAppelsin, kl. II: Al-Arbuli, SpanienBananer, kl. I: Den Dominikanske RepublikPærer - William, kl. I: Agro Roca, ArgentinaGulerødder, kl. I: Billeslund, DK*Spidskål, kl. I: Cucho Verde Semillero, SpanienSalat, kl. I: Cooperativa Primavera, ItalienPalmekål, kl. I: Huertas Bajas, SpanienSweet potatoes, kl. I: Cucho Verde Semillero, SpanienTomater, kl. I: Campojoyma, Spanien

stor mix - 241 kr.Æbler, kl. I: Coteaux Nantais, FrankrigAppelsin, kl. II: Al-Arbuli, SpanienBananer, kl. I: Den Dominikanske RepublikPærer - William, kl. I: Agro Roca, ArgentinaJordbær, kl. I: Flor de Donna, SpanienGulerødder, kl. I: Billeslund, DK*Spidskål, kl. I: Cucho Verde Semillero, SpanienSalat, kl. I: Cooperativa Primavera, ItalienPalmekål, kl. I: Huertas Bajas, SpanienSweet potatoes, kl. I: Cucho Verde Semillero, SpanienTomater, kl. I: Campojoyma, SpanienFrisk hvidløg, kl. I: Huertas Bajas, Spanien

ekstra stor mix - 313 kr.Æbler, kl. I: Coteaux Nantais, FrankrigAppelsin, kl. II: Al-Arbuli, SpanienBananer, kl. I: Den Dominikanske RepublikPærer - William, kl. I: Agro Roca, ArgentinaJordbær, kl. I: Flor de Donna, SpanienKiwi, kl. I: Cooperativa Primavera, ItalienGulerødder, kl. I: Billeslund, DK*Spidskål, kl. I: Cucho Verde Semillero, SpanienSalat, kl. I: Cooperativa Primavera, ItalienSpinat, kl. I: Huertas Bajas, SpanienSweet potatoes, kl. I: Cucho Verde Semillero, SpanienTomater, kl. I: Campojoyma, SpanienFrisk hvidløg, kl. I: Huertas Bajas, SpanienAgurk, kl. I: Cucho Verde Semillero, SpanienAubergine, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien

monstermix - 285 kr.Limonade: Cal Valls Mørkchoko mandarin/ingefær Couscous Tomatsovs med løg: Cal Valls Æbler, kl. I: Coteaux Nantais, FrankrigAppelsin, kl. II: Al-Arbuli, SpanienBananer, kl. I: Den Dominikanske RepublikPærer - William, kl. I: Agro Roca, ArgentinaGulerødder, kl. I: Billeslund, DK*Spidskål, kl. I: Cucho Verde Semillero, SpanienSalat, kl. I: Cooperativa Primavera, ItalienSpinat, kl. I: Huertas Bajas, SpanienSweet potatoes, kl. I: Cucho Verde Semillero, SpanienTomater, kl. I: Campojoyma, Spanien

basiskassen - 208 kr.Bagekartofler, kl. I: Riverford Organic Vegetable, EnglandGulerødder, kl. I: Billeslund, DK*Salat Little Gem, kl. I: Cucho Verde Semillero, SpanienJordskokker, kl. I: Billeslund, DK*Tomater, kl. I: Campojoyma, SpanienSpidskål, kl. I: Cucho Verde Semillero, SpanienBroccoli, kl. I: Bio Apuliaa, SpanienSpinat, kl. I: Huertas Bajas, SpanienLøg, kl. I: HollandCitron, kl. II: Al-Arbuli, SpanienFrisk hvidløg, kl. I: Huertas Bajas, Spanien

stor basis - 261 kr.Bagekartofler, kl. I: Riverford Organic Vegetable, EnglandGulerødder, kl. I: Billeslund, DK*Portulak salat, kl. I: Billeslund, DK*Jordskokker, kl. I: Billeslund, DK*Tomater, kl. I: Campojoyma, SpanienSpidskål, kl. I: Cucho Verde Semillero, SpanienBroccoli, kl. I: Bio Apuliaa, SpanienSpinat, kl. I: Huertas Bajas, SpanienLøg, kl. I: HollandFrisk hvidløg, kl. I: Huertas Bajas, SpanienJulesalat i bakke, kl. I: Øko-One Økologisk Gartneri, DKAubergine, kl. I: Cucho Verde Semillero, SpanienAgurk, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien

dogmekassen - 213 kr.Bagekartofler, kl. I: DanmarkGulerødder, kl. I: Billeslund, DK*Selleriknold, kl. I: DanmarkLøg skalotteløg, kl. I: DanmarkPastinak, kl. I: Gartneriet Marienlyst, DKPortulak salat, kl. I: Billeslund, DK*Champignon hvide, kl. I: DanmarkHvidkål, kl. I: Tinggård Økobrug, DKJulesalat i bakke, kl. I: Øko-One Økologisk Gartneri, DK

singlekassen - 235 kr.Firkornsmüsli: Aurion Brune boghvedenudler Kokosmælk Æbler, kl. I: Coteaux Nantais, FrankrigPærer - William, kl. I: Agro Roca, ArgentinaJordbær, kl. I: Flor de Donna, SpanienSnack gulerødder, kl. I: Billeslund, DK*Broccoli, kl. I: Bio Apuliaa, SpanienLittle gem - røde, kl. I: Cucho Verde Semillero, SpanienLøg, kl. I: HollandAubergine, kl. I: Cucho Verde Semillero, SpanienSpinat 150 gram, kl. I: Huertas Bajas, Spanien

kukkassen - 219 kr.Østershatte, kl. I: Cooperativa Primavera, ItalienGulerødder, kl. I: Billeslund, DK*Portulak salat, kl. I: Billeslund, DK*Jordskokker, kl. I: Billeslund, DK*Tomater, kl. I: Campojoyma, SpanienSpidskål, kl. I: Cucho Verde Semillero, SpanienBroccoli, kl. I: Bio Apuliaa, SpanienSpinat, kl. I: Huertas Bajas, SpanienLøg, kl. I: HollandCitron, kl. II: Al-Arbuli, SpanienFennikel, kl. I: Bio Apuliaa, Spanien

kedeligkasse - 208 kr.Bagekartofler, kl. I: Riverford Organic Vegetable, EnglandGulerødder, kl. I: Billeslund, DK*Iceberg salat, kl. I: Cucho Verde Semillero, SpanienAubergine, kl. I: Cucho Verde Semillero, SpanienTomater, kl. I: Campojoyma, SpanienSpidskål, kl. I: Cucho Verde Semillero, SpanienBroccoli, kl. I: Bio Apuliaa, SpanienSpinat, kl. I: Huertas Bajas, SpanienLøg, kl. I: HollandCitron, kl. II: Al-Arbuli, Spanien

lille grønt - 118 kr.Snack gulerødder, kl. I: Billeslund, DK*Portulak salat, kl. I: Billeslund, DK*Sweet potatoes, kl. I: Cucho Verde Semillero, SpanienTomater, kl. I: Campojoyma, SpanienBroccoli, kl. I: Bio Apuliaa, SpanienLøg, kl. I: HollandFrisk hvidløg, kl. I: Huertas Bajas, Spanien

frugtkassen - 138 kr.Æbler, kl. I: Coteaux Nantais, FrankrigAppelsin, kl. II: Al-Arbuli, SpanienPærer - Angelys, kl. I: Coteaux Nantais, FrankrigBananer, kl. I: Den Dominikanske RepublikJordbær, kl. I: Flor de Donna, Spanien

stor frugt - 203 kr.Æbler, kl. I: Coteaux Nantais, FrankrigAppelsin, kl. II: Al-Arbuli, SpanienPærer - Angelys, kl. I: Agro Roca, ArgentinaBananer, kl. I: Den Dominikanske RepublikJordbær, kl. I: Flor de Donna, SpanienAnanas, kl. I: GhanaKiwi, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien

ekstra stor frugt - 264 kr.Æbler, kl. I: Coteaux Nantais, FrankrigAppelsin, kl. II: Al-Arbuli, SpanienPærer - William, kl. I: Agro Roca, ArgentinaBananer, kl. I: Den Dominikanske RepublikJordbær, kl. I: Flor de Donna, SpanienAnanas, kl. I: GhanaKiwi, kl. I: Cooperativa Primavera, ItalienDruer Blå, kl. I: SydafrikaOrtanique, kl. II: Al-Arbuli, SpanienBlåbær, kl. I: Bionest

stor specialfrugt - 203 kr.Blommer, kl. I: SydafrikaDruer Blå, kl. I: SydafrikaJordbær, kl. I: Flor de Donna, SpanienGrapefrugt, kl. II: SydafrikaBlåbær, kl. I: Bionest, SpanienAnanas, kl. I: GhanaKiwi, kl. I: Cooperativa Primavera, ItalienOrtanique, kl. II: Al-Arbuli, Spanien

frugtposen - 99 kr.Æbler, kl. I: Coteaux Nantais, FrankrigPærer - William, kl. I: Agro Roca, ArgentinaBananer, kl. I: Den Dominikanske Republik

AarstiderneKrogerupvej 3, 3050 HumlebækTlf: 7026 0066, fax: 7026 0067Email: info@aarstiderne.com

Eksp: man kl. 9-16, tir-fre kl. 9-17www.aarstiderne.com

Layo

ut:

Aar

stid

erne

. Fo

to:

Colu

mbu

s Le

th/O

livi

a &

Aar

stid

erne

. Tr

yk:

Stra

ndby

gaar

d. *

Dyr

ket

på A

arst

ider

nes

egen

går

d. F

orbe

hold

for

try

kfej

l og

pri

sænd

ring

er.

zzz

bliv klar tilpåskemiddagen

Rens og skær alle grøntsagerne ud i

store stykker og blend dem med de

øvrige ingredienser i en høj blender

eller kør dem på en juicer. Smag til

med havsalt og peber.

Gazpachoen kan med fordel laves

et par timer før for at få den gode,

brede smag bedst frem.

skoulund lammekølle med gazpachoshot og mynte

1 lammekølle, 6 fed hvidløg, mynte

Skær små snit ind i lammekøllen og gnid den med havsalt og knust hvidløg. Læg lammekøllen i et ovnfast fad og steg den i ovnen i ca. 1½ time ved 150 grader. Lammekøllen kan også laves i god tid og før servering grilles 20 minutter på en middelvarm grill. Server lamme køllen med gazpacho og masser af friskhakket mynte.

Påskens halve lam bliver leveret fra Janni og Peter Sørensens gård Skoulund, der ligger på halvøen ved Hvalpsund i Limfjorden. En biodynamisk gård med dyrehold, der vil noget: stude, heste, fårehunde, høns, bier og ja, altså også får, der sørger for naturpleje af landskabet. Giv Skoulunds lammekølle kvalificeret modspil med et gazpachoshot.

gazpachoshot400 g modne tomater1 løg2 grønne peberfrugter3 fed hvidløgLidt frisk chili½ agurk2 spsk olivenolie75 g brødkrumme af hvidt brød - uden skorpeHavsalt og friskkværnet sort peber

Bestil et halvt lam

fra Skoulund

bliv k

lar

til p

åsk

ens

gæ

stem

ad

påskeæg200 g - 139 kr.Påskeæg i marcipan med nougatkerne overtrukket med mørk chokolade (73 %).

rødspættefileter800 g - 126 kr.Perfekte til fiskefileterne på frokost-bordet

sildefileter800 g - 99 kr.Spis sild i den kolde sæson, for de sma-ger allerbedst når vandet er koldt og sil-dene har et højt fedtindhold.

påskebox129 kr.6 stk. håndlavede påskeæg fra Mølle-Skovly. Guldæg, nougatæg, moc-caæg, cognacæg, pistacieæg og marci-panæg. I alt 200 g.

Vi t

ager

for

beho

ld f

or t

rykf

ejl,

pris

ænd

ringe

r og

uds

olgt

e va

rer.

ekstr a varer fr a a arstiderne

- levering i uge 13 -

økvavit "den første"1 flaske (70 cl) - 150 kr.Søbogaards "Den Første" er fremstillet efter opskrift fra 1557 på den første nedskrevne brændevin.

aspargesposen4 bundter á 250 g - 99,00 kr.De appetitlige grønne aspar-ges skyder op af jorden lige nu. Sæsonen er kort, så nyd dem, mens de er her.

spansk charcuterikasse

245 kr.Indeholder 5 delikatesser:• Lomo i skiver 100 g • Chorizopølse 280 g • Skinke lagret 3 år 100 g • Salchichón pølse 280 g • Bacon 150 g

spansk lomo

1,2 kg - 399 kr.Et intakt stykke spansk svinekam krydret med paprika og salt og luft-tørret i 120 dage fra Luis Gil i Spani-en. Et regulært stykke kød, fedtfat-tigt og med stor kødsmag.

spansk skinke

800 g - 345 kr.Et intakt stykke spansk skinke kryd-ret med salt, lufttørret og lagret i 3 år.

Weekend brødkassen

98 kr.Kernerugbrød, rundstykker, kernestykker og thebirkes fra Høyers Bageri.

den store ostekasse

265 kr.5 gode, danske oste: Brien Natur, Høost, Vesterhavsost, Gedeost i olie og Blå Korn-blomst.

halvt lam 8,5 kg - 1650 kr.Et halvt lam fra Skoulund, en biodyna-misk gård ved Hvalpsund i Nordjylland. Lammene er slagtet på et lille lokalt øko-logisk slagteri, og opskåret på Mineslund.

søkogte rejer1 kg - 109 kr.Forberedt og kogt på båden, så de er lige til at pille og spise!

Kun til levering i uge 13

Alt pålæg er hjemmelavet

af de bedste økologiske

råvarer

påskepålægskassen

245 kr.3 slags klassisk, dansk pålæg til påskefrokosten• Lammerullepølse 300 g• Lammespegepølse 350 g• Lammepostej 450 g Indeholder ikke gluten.

Kødet er fersk og har ikke

været frosset

• Lammekølle • Lammeryg • Lammebov udbenet

• Lammefars • Lammemørbrad