1

FUNDAMENTAREA TIINEI MRFURILOR

Note de curs pentru uz intern

2

CAPITOLUL I

Pentru reuita unui tnr, n afar de activitate i economie, nici o

alt insuire nu e aa de preioas ca punctualitatea i cinstea in

toate treburile sale.

Franklin Benjamin (1706-1790),

om de stat, fizician i publicist american

OBIECTUL DE STUDIU AL MERCEOLOGIEI

1.1 Obiectul merceologiei trecut, prezent i perspective Merceologia ca disciplin de sine stttoare studiaz gradul de acoperire i de satisfacere al nevoilor implicite i explicite prin

intermediul calitii i sortimentelor de mrfuri.

n evoluia sa, acest domeniu a purtat variate denumiri. Cea

mai cunoscut dintre aceste denumiri este cea de Merceologie.

Termenul merceologie este echivalent n limba romn cu studiul

(tiina) mrfurilor. Expresia tiina mrfurilor a fost mprumutat

din limba italiana/DEX, 1995/, unde s-a format din expresia latina

3

mercis (= al mrfii) i expresia greceasc , logos (= tiin, cunoatere).1 Mai n profunzime, se precizeaz, c denumirea de

merceologie provine de la cuvntul latin merx, la care mercis este la

genitiv.2

Merceologia ca tiin a aprut i s-a dezvoltat din necesiti

practice n toate rile. Ca urmare, n diversele limbi, aceast

expresie a fost tradus ca atare sau prin termeni echivaleni. n

tabelul nr. 1 se prezint echivalenele expresiei merceologie din

diferite ri.

Tabelul nr. 1. Echivalenele expresiei

Limba Denumire Italian Merceologia Englez Study of Commodities (Anglia)

Knowledges of wares (Japonia) Description of Goods (Canada) Merchandise Economics (SUA) Materials Economics (SUA)

Francez Connaissance des marchandises Etudes des marchandises

German Warenkunde, Warenlehre, Wirtschaftliche Materialenkunde

Rus Tovarovedenie Greac Emporeumatologia Ceh Nauka o zbozi Bulgar Stokoznanie Maghiar Aruismeret Polon Towaroznastwo Chinez Xin-fam

Sursa: Olaru,M,; pag 15 Diaconescu, I,; pag. 17 1 Olaru, M,; Pamfilie, R,; Schilleru,I,; Prian,E,; Betoniu,P,;Purcrea,A,; Fundamentele tiinei Mrfurilor,Editura Eficient, Bucureti, 1999, pag.15 2 Diaconescu, I,; Merceologie Alimentar, Editura Eficient, Bucureti, 1998,pag.13

4

n Romnia prima denumire a merceologiei a fost Cunosciina

mrfurilor, n prima carte de merceologie aprut n 1879 cu titlul

Manual comercial pentru cunostiina mrfurilor, autor N. Mallian -

profesor de contabilitate i mrfuri la coala Public Comercial din

Craiova.

De asemenea, n Romnia anului 1895, Arsenie Vlaicu a

elaborat primul manual clasic de Merceologie Merceologia i

tehnologia pentru scolile comerciale profesionale i studiu privat, din

Braov. n acest sens, Arsenie Vlaicu este considerat un valoros

precursor al merceologiei moderne n Romnia, deoarece n

concepia sa merceologia a primit o definiie mai complet.

De la nceputurile ei i pn n secolul XX-lea, merceologia a

cunoscut trei tipuri de definiii: Merceologia este studiul proprietilor, al modului de obinere i al

analizei, ca i al importanei sociale a mrfurilor. Aceast definiie

aparine primului profesor din nvtmntul superior din Gttingen-

Johann Beckmann (1739-1811);

Merceologia este tiina mrfurilor sub toate formele. Autorul acestei definiii a fost profesorul din Mannheim, Viktor Pschl

(1884-1948);

Merceologia este tiina examinrii mrfurilor. Definiia aparine lui H. Thomas i J. Holfert, ambii din Germania. K. Ohara

(Germania) a exprimat aceeai definiie, adugnd c

Merceologia ar fi o tiin natural care examineaz mrfurile din

punct de vedere al comerciantului i al cumprtorului.

5

La aceste trei tipuri de definiii, consider c se poate aduga o

a a patra definiie, ceea data de Arsenie Vlaicu: Merceologia este

studiul originei, produciunei, proprietilor eseniale fizice i chimice,

indicilor de valabilitate i buntate, precum i mijloacelor de a stabili

aceste caliti i de a descoperi alteraiunile i falsificaiunile

mrfurilor. Pentru perioada respectiv, ntr-o viziune modern, se

pune accentul pe studiul valorii de ntrebuinare a mrfurilor.3

Nevoia cunoaterii mrfurilor i importana lor comercial este

antic, fiind legat de faza schimbului n natur, care presupunea o

apreciere corect a bunurilor schimbate. Primele investigaii i

cercetri au fost fcute de medici pe droguri i medicamente (se

precizeaz medicul italian Franceso Buonafede-1533).4 De

asemenea literatura de specialitate consider nceputurile

merceologiei n lucrarea lui Johann Beckmann Curs pregtitor de

merceologie sau pentru cunoaterea celor mai alese mrfuri din

strintate (Gttingen 1793-1800). n acest sens, este de reinut c

n Italia primul Tratat despre greuti, msurri i comer cu mrfuri

ce aparine lui Francesco Balducci Pegolotti (sec. XIV) a fost publicat

la Florena n 1440.5

n Germania primele ncercri de descriere a mrfurilor i de

sistematizare dateaz din sec. XVII-lea. La noi n ar preocuparea

pentru studiul mrfurilor apare odat cu nfiinarea primelor coli

comerciale i industriale, la Bucureti i Craiova (1880) i Galai

3 Diaconescu, I,; Merceologie Alimentar, Editura Eficient, Bucuresti, 1998, pag.14 4 Diaconescu, I,; Merceologie Alimentar, Editura Eficient, Bucuresti, 1998, pag.13

6

(1864), dar i a Academiei de nalte Studii Comerciale i Industriale

la Bucureti (1913) i Cluj (1920).6

Principalele perioade din evoluia merceologiei sunt precizate

a fi urmtoarele:

Perioada precursorilor caracterizat de crearea unui domeniu nou de studiu, specializat, n legtur cu

dezvoltarea economiei i a comerului;

Perioada de ntemeiere a Merceologiei, n care se clarific raporturile cu tiinele nrudite i n special cu tehnologia;

Perioada Merceologiei generale (circa 1810-1870), n care s-au obinut progrese privind falsificrile , metodele de

pstrare i ngrijire a mrfurilor;

Perioada studiului tehnic al materiilor prime, conturat odat cu nflorirea comerului n colonii;

Perioada curentelor moderne, manifestat ncepnd cu deceniul al treilea al sec. XX-lea, cuprinde dou curente

asociate merceologiei: Merceologia tehnologic

(caracterizeaz mrfurile din punct de vedere tehnic i nu

din punct de vedere al nsuirilor acestora) i Merceologia

teleologic (caracterizat prin accentuarea scopului

ntrebuinrii i tratarea subiectului predominant din punct

5 Olaru, M,; Pamfilie, R,; Schilleru,I,; Prian,E,; Betoniu,P,;Purcrea,A,; Fundamentele tiinei Mrfurilor,Editura Eficient, Bucureti, 1999, pag.17-18 6 Stanciu,I,; Olaru, M,; Bazele Merceologiei, Editura Uranus, Bucureti, 1999, pag.13

7

de vedere merceologic i limitarea corespunztoare a

descrierilor tehnologice).7

n consens cu cele mai sus menionate , se poate preciza, c

Merceologia sau Studiul mrfurilor a cunoscut n a 2-a jumtate a

secolului a XX-lea o evoluie rapid de la stadiul clasic, n care

accentul era pus pe studierea aprofundat a proprietilor, a

caracteristicilor de calitate, a defectologiei i defectoscopiei, a

interaciunii dintre produs (ca sistem monocomponent) i mediul

nconjurtor, la stadiul modern de studiere a mrfii ca sistem

bicomponent (produs i ambalaj) n conexiune cu factorii tehnico-

socio-economici, care sunt implicai n apariia, distribuia i

consumul mrfii.8 n funcie de cele mai sus menionate, se poate

scoate-n eviden c una dintre caracteristicile eseniale ale

modernizrii produciei i comerului cu bunuri de consum o

constituie reconsiderarea mrfii ca sistem bicomponent produs -

ambalaj.9 La ora actual este necesar o a 2-a reconsiderare a

mrfii ca sistem tricomponent produs - ambalaj - mediul

nconjurtor. n acest mod ambalajul este integrat n conceptul de

ambalaj total .

Merceologia acoper o problematic extrem de vast, nucleul

su fiind constituit de obiectul schimburilor economice marfa.

Merceologia studiaz astfel mrfurile din sfera circulaiei tehnico

7 Olaru, M,; Pamfilie, R,; Schilleru,I,; Prian,E,; Betoniu,P,;Purcrea,A,; Fundamentele tiinei Mrfurilor,Editura Eficient, Bucureti, 1999, pag.18-19 8 Dima, D,; Pamfilie, R,; Procopie, R,; Mrfuri alimentare n comerul internaional, Editura Economica, Bucureti, 2001, pag.9 9 Dima, D.; Pamfilie, R.; Procopie, R.; Mrfurile alimentare n comerul internaional, Editura Economic, Bucureti, 2001, pag. 195

8

economice n cadrul tuturor activitilor acesteia, la care feedback-ul

scoate n eviden evoluia n timp i spaiu a calitii lor. Toate

aceste elemente scot n eviden caracterul complex, interdisciplinar,

peren i consecvent, dinamic i adaptabil, dar i cel practic formativ

i informativ al tiinei mrfurilor. 10

n concluzie, se poate preciza, c tiina Mrfurilor sau

Merceologia are o importan comercial subliniat prin funciile pe

care le ndeplinete: tehnic, economic, social, cu implicaie

sistemic asupra mrfurilor, n cadrul unui flux informaional ( nevoi

producie comer consum mediu nconjurtor).

Merceologia ca disciplin studiaz proprietile fizice i

chimice ale mrfurilor n legtur cu calitatea i condiiile de pstrare

i are dou subramuri de profil principale:

merceologia produselor industriale (nealimentare); Merceologia industrial este acea parte a merceologiei care

studiaz calitatea i sortimentul mrfurilor nealimentare,

obinute din materii prime anorganice, cu grad avansat de

prelucrare industrial.

merceologia produselor alimentare; Merceologia alimentar este acea parte a merceologiei care

studiaz calitatea i sortimentul mrfurilor alimentare, obinute

din materii prime de origine organic, animal sau vegetal,

cu grad redus de prelucrare, durat de utilizare restrns i la

care valoarea alimentar i gustativ determin n principal

caracteristicile lor de calitate.

10 Dinu, V,; Negrea, M,; Bazele Merceologiei, Editura ASE, Bucureti, 2001,

9

Merceologia are ca obiect de studiu proprietile mrfurilor.

Proprietile mrfurilor confer utilitate i calitate realizat n legtur

cu cerinele pieei, pentru a satisface nevoile consumatorilor.

Datorit caracterului complex i dinamic al calitii, merceologia

studiaz mrfurile din punct de vedere:

tehnic; economic; social.11

Aceste puncte de vedere se constituie n funcii inseparabile aflate

ntr-o strns interdependen.

n concepia modern asupra calitii vieii, merceologiei i se

atribuie urmtoarele funcii:

funcia propulsiv cu impact n sfera produciei, i care se refer la ameliorarea calitii, la reproiectare i nnoirea

produselor;

funcia de ierarhizare a valorilor de ntrebuinare i de corelare a lor cu calitatea i costurile produselor;

funcia economic manifestat prin influena merceologiei asupra produciei, cu scop de adaptare la

cerinele consumatorilor;

funcia social rezultat din rolul merceologiei n sporirea gradului de utilitate al produselor fabricate i deci a

satisfacerii cerinelor consumatorilor;

pag.7-8 11 Stanciu, I.; Olaru, M.; Bazele Merceologiei, Editura Uranus, Bucureti, 1999, pag. 9

10

funcia educativ exercitat prin explicarea caracteristicilor calitative ale produselor cu scop de a se

realiza o utilizare corect a produselor, prin introducerea

de produse noi n consum, prin crearea de noi necesiti

de produse;

funcia raionalizatoare de consum, contientizeaz masele de consumatori cu scop de a cumpra cele mai

indicate produse, conform dorinelor i necesitilor lor.12

1.2. Conexiunile merceologiei cu alte tiine

Merceologia face parte din categoria tiinelor de grani,

avnd un profund caracter tehnico-economic i social.13

Merceologia se afl n strns interdependen i cu alte

discipline deoarece marfa este cercetat ca structur tehnico-

economico-social, care genereaz un sistem de relaii cu

necesitile umane, mediul nconjurtor sau alte mrfuri

complementare cu scop de satisfacere a unor nevoi. Dintre aceste

discipline amintim:

Tehnologia prin care merceologia studiaz influena procesului tehnologic asupra calitii produselor;

12 Vetemean, L;Bazele Merceologiei, partea I, Editura Mira Design, Sibiu, 2000. 13 Stanciu, I.; Olaru, M.; Bazele Merceologiei, Editura Uranus, Bucureti, 1999, pag. 13

11

Biologia prin care merceologia studiaz substanele din diferite plante i influena lor asupra sntii

consumatorului;

Dreptul prin care este necesar cunoaterea legilor i actelor normative n vigoare referitoare la produsele

comercializate;

Marketingul stabilete cerinele consumatorilor care nu pot fi cunoscute fr un studiu de pia iar producerea i

desfacerea mrfurilor necesit o bun logistic, o

publicitate corespunztoare i o amplasare raional a

reelei comerciale;

Chimia stabilete compoziia chimic a mrfurilor att n cadrul determinrile de laborator ct i pentru consumator;

Fizica, n special la mrfurile electrocasnice i electronice, prin verificarea caracteristicilor tehnico-funcionale.

De asemenea merceologia prezint legtur i cu alte

discipline: matematica, economia, managementul i informatica

economic.

n acest sens, se poate scoate-n eviden c merceologia este

o disciplin cu un profund caracter interdisciplinar, contribuind la

creterea utilitii i calitii mrfurilor.

12

CAPITOLUL II

Pentru a obine stima oamenilor, trebuie s fii mai vrednic dect ei.

Jouffroy Theodore (1796-1842),

filozof si scriitor francez.

METODE GENERALE DE CERCETARE A MRFURILOR 2.1 Metode de cercetare a mrfurilor

Multitudinea de mrfuri necesit o cercetare complex prin

folosirea unei palete largi de metode aplicabile difereniat n funcie

de situaia n cauz. Se utilizeaz urmtoarele metode de cercetare

a mrfurilor:

- metodele generale: analiza i sinteza;

- metodele specifice: psihosenzoriale i experimentale.

Analiza presupune descompunerea unui sistem, produs sau concept n elemente componente n vederea studierii separate i

treptate a acestora. Se realizeaz mental sau material (analize

chimice i fizice) n urma crora se stabilete dup caz

compoziia, structura, modul de alctuire, etc. La ora actual s-a

trecut de la cercetarea analitic la cea modern (analiza n

pictur sau microanaliza, analiza instantanee) care

13

compenseaz dezavantajele primei, cum ar fi: durata

determinrilor i caracterul rezultatelor, n schimb reclam tehnic

foarte costisitoare.

Sinteza reprezint o metod general prin care se reunesc elementele obinute dintr-o descompunere anterioar. Principiul

sintezei este opus principiului analizei, deoarece are ca scop

reconstituirea unui sistem, obiect, produs, concept, etc. Are

utilitate larg pentru merceologia industrial n zona aa numitelor

produse sintetice: produse chimice, medicamente, materiale

plastice, cauciuc, fibre textile sintetice, etc.

Metodele psihosenzoriale (organoleptice) au ca obiect cercetarea mrfurilor pe baza informaiilor furnizate de simurile

umane (de percepie) care sunt prelucrate la nivelul sistemului

nervos. Deoarece aceste metode sunt dependente de anumii

factori (condiiile de desfurare, parametrii biologici ai

operatorului, etc.) sunt subiective i incerte. Domenii cum sunt

producia i comerul cu bunuri alimentare, produse cosmetice,

.a., sunt dependente n cea mai mare msur de metodele

senzoriale ( disciplina numit senzorica).

Metodele experimentale (metodele de laborator) au la baz experimente desfurate intenionat n condiii prestabilite pentru

a urmri rezultatele sau efectele lor. Aceste metode necesit

anumii parametri de mediu (temperatur, umiditate, presiune),

echipament, proceduri riguroase conform standardelor, norme,

caiete de sarcini. Au un mare grad de obiectivitate i reprezint

metode de referin .

14

Modalitile de cercetare n tiina mrfurilor se refer la formele de

raionament n abordarea obiectului cercetat, cum ar fi:

Inducia care presupune orientarea raionamentului de la particular ctre general, de la fapte spre concepte (aplicat la

cercetarea proprietilor mrfurilor);

Deducia care presupune orientarea raionamentului de la general ctre particular, de la abstract ctre concret (aplicat la

sistematica i cercetarea calitii);

Comparaia care presupune evidenierea asemnrilor i deosebirilor dintre dou elemente abstracte sau concrete (aplicat

n cercetarea calitii mrfurilor ca sector independent: cercetarea

comparativ de calitate).

2.2. Tipuri de analize folosite n cercetarea mrfurilor

Analiza structurii studiaz structura produsului; Analiza comparativ const n compararea produselor

indigene, cu produse din import, dar cu utiliti similare;

Analiza sistemic se refer la raportul produs necesitate cost eficien economic i social. Proprietile principale ale

mrfurilor trebuie raportate la costul produselor i la necesitile

de consum. Calitatea produsului trebuie s duc la obinerea

unui cost ct mai optim, att pentru productor, ct i pentru

consumator.

15

Analiza funcional se aplic produselor cu un grad ridicat de tehnicitate i permite determinarea caracteristicilor tehnico-

funcionale;14

Metoda Brainstorming urmrete identificarea n grup, a celor mai bune idei de produse/servicii noi. Se realizeaz astfel o triere

sistematic a ideilor, pn se identific cea mai bun soluie,

asupra creia se deciude s se aplice n practic;

Analiza valorii (tehnico-economic) urmrete pe fiecare produs/serviciu stabilirea unor corelaii raionale ntre aportul

prilor, subansamblelor sau a funciilor (proprieti, caracteristici)

la utilitatea (valoarea de ntrebuinare a ntregului) raportate la:

cost i gradul de satisfacere a nevoii. Scopul analizei const n

reducerea costurilor inutile i o cretere a calitii produselor prin

optimizarea funciilor.15

Analiza morfologic pus la punct de Zwicky presupune realizarea urmtorului demers: - descompunerea produsului n funcie de cele mai

importante dimensiuni ale acestuia;

- pentru fiecare dimensiune se caut toate soluiile posibile;

- se procedeaz la combinare a soluiilor identificate, cu scopul

de a gsi idei noi de produse.

De exemplu, un produs poate fi descompus n patru dimensiuni:

A, B, C i D. Fiecrei dimensiuni i sunt specifice anumite soluii:

14 Vetemean, L;Bazele Merceologiei, partea I, Editura Mira Design, Sibiu, 2000, pag. 16-18 15 Stanciu, I.; Olaru, M.; Bazele Merceologiei, Editura Uranus, Bucureti, 1999, pag. 17

16

pentru dimensiunea A, exist soluiile A1, A2, A3, etc.; pentru

dimensiunea B, exist soluiile B1, B2, B3, etc. Din combinarea

soluiilor fiecrei dimensiuni, pot rezulta noi idei, precum:

A3B1C2D3.16 tiina mrfurilor prezint unele trsturi semnificative:

- caracter multi i interdisciplinar;

- caracter dinamic;

- caracter practic-formativ.

16 Ctoiu, I,; (coordonator); Blan, C,; Popescu, I,C,; Orzan, Ghe,; Veghe,C,; Dneiu, T,; Vrnceanu,D,; Cercetri de marketing, Editura Uranus, Bucureti, 2002, Pag. 225-226

17

CAPITOLUL III

In toate treburile trgei-v cu un pas napoi i vei avea

succes.

Proverb chinez

PROPRIETI GENERALE ALE MRFURILOR

Criteriile de apreciere a mrfurilor sunt diferite, dar exist o

serie de caracteristici de baz care la ora actual sunt de mare

interes. Astfel produsul trebuie s:

ndeplineasc funcia pentru care a fost creat; informeze corect i eficient consumatorul; fie n echilibru cu mediul nconjurtor. Toate acestea converg spre realizarea relaiei reversibile

dintre produs - ambalaj - mediu i care st la baza fazelor de la

producie, comercializare pn la utilizarea final.

n funcie de cele prezentate mai sus se poate scoate-n

eviden, c toate conduc la stabilirea calitii mrfurilor n funcie de

proprietile acestora.

18

n acest sens, proprietile sunt nsuiri, atribute ale mrfurilor

care le dau o anumit utilitate-n consum, contribuind la satisfacerea

unei nevoi.17 Doi factori determin proprietile mrfurilor:

materia prim utilizat; procesul tehnologic de obinere.

3.1. Clasificarea proprietilor mrfurilor

Clasificarea proprietilor mrfurilor se realizeaz dup mai multe

criterii. Dintre aceste criterii menionez clasificarea dup ponderea

proprietilor. Astfel avem:

proprieti critice (prospeimea la preparatele culinare, netezimea tlpii la fierul de clcat, veridicitatea informailor) de

cca. 10% din numrul total al proprietilor, dar care determin n

mod hotrtor calitatea mrfurilor;

proprieti importante, care asigur un anumit nivel calitativ al produselor de cca. 40% din totalul proprietilor (proporia fibrelor

naturale i chimice dintr-o estur, proprietile substanelor

nutritive din alimente, sensibilitatea aparatelor de radio);

proprieti minore, ce contribuie ntr-o mic msur la stabilirea calitii de cca. 60% din totalul proprietilor (transparena este o

proprietate principal dar devine secundar atunci cnd se

apreciaz la obiectele de uz casnic de menaj n comparaie cu

sticla optic i care devine proprietate minor cnd se are n

17 Dinu, V.; Negrea, M.; Bazele Merceologiei, Editura ASE, Bucureti, 2001, pag.75

19

eviden diferena dintre acestea din punct de vedere al transmiteri

luminii la materialele ceramice, porelan, sticl optic).

n consumul efectiv se apeleaz doar la anumite proprieti i

anume la acelea care corespund cel mai bine destinaiei produsului,

numite condiii de calitate i care msoar calitatea cerut de

furnizor/consumator. De exemplu la produsele alimentare -

compoziia chimic n funcie de care cumprm aceste produse; la

produsele nealimentare - suprafaa (lucioas, mat), culoarea,

dimensiunile, designul,etc.

n funcie de acestea se poate realiza o clasificare a

caracteristicilor produsului ce implic dou aspecte eseniale. Astfel

avem:

caracteristici tipologice care depind de valoarea de ntrebuinare a produselor i descriu n special funciile

principale ale acestora (produsele alimentare au alte nsuiri:

gust, aspect, compoziie, comparativ cu confeciile: mrime,

culoare, rezisten la uzur);

caracteristici calitative ce reprezint "diferena specific"- referitoare la anumite particulariti specifice ale produsului

rezultate din concepie i fabricaie, ce intereseaz att pe

furnizor ct i pe consumator (pinea are caracteristici

specifice care depind de productor i distribuitor ca:

prospeime, consisten, arom, culoare, aspect, greutate,

dimensiune).

La rndul lor caracteristicile calitative se subdivid n trei categorii:

caracteristici de proces (n fabricaie); caracteristici de baz (n comercializare);

20

- caracteristici funcionale (parametri tehnici, proprieti

fizico-chimice, dimensiuni, greutate, condiii climatice,

condiii mecanice);

- caracteristici economice (cheltuieli de investiie,

instalare, exploatare, consum energetic, cost post

vnzare: piese de schimb, consultan);

- caracteristici estetice: aspect, form, mod de ambalare,

etc.

- caracteristici sociale (caracteristici ergonomice, confort,

siguran la exploatare, echilibru ecologic, reutilizare,

reciclare);

caracteristici de exploatare (n utilizare): disponibilitate, fiabilitate, mentenabilitate, durabilitate, accesibilitate, termen de valabilitate

i garanie.

Msura n care aceste caracteristici satisfac necesitile

exprimate i implicite ale clientului (consumator, cumprtor,

utilizator) reprezint "calitatea perceput de client"- una din

ipostazele calitii; iar msura n care aceste caracteristici corespund

specificaiilor productorului reprezint "calitatea de conformitate"- o

alt ipostaz a calitii. Nerealizarea uneia din aceste caracteristici

sau abaterea acesteia de la un nscris reprezint "neconformitate".

Nesatisfacerea unei cerine reprezint "defect". Defectele trebuiesc

identificate iar probabilitile de apariie reduse la maxim, acestea

premise constituind obiectivul "managementului calitii".

Clasificarea produselor materiale care fac obiectul de studiu al

merceologiei, se poate realiza dup mai multe criterii, dintre care cel

21

mai rspndit este n funcie de proprietile i valoarea de

ntrebuinare a acestora, i anume n:

Produse alimentare; Produse textile; Produse din piele, blan i nlocuitori a acestora; Jucrii; Ceasuri; Bijuterii i produse

din gablon; Produse pentru sport, voiaj i turism; Produse de

papetrie; Produse chimice; Produse cosmetice; Produse

ceramice; Produse din lemn; Produse metalice; Mijloace de

msurare; Materiale pentru construcii; Produse pentru

instalaii tehnico-sanitare; Produse electrotehnice pentru

instalaii electrice i de iluminat; Produse electrocasnice;

Produse electronice; Produse informatice i de

telecomunicaii; Produse moto-velo-auto; Produse cine-foto;

Instrumente muzicale.

3.2. Principalele proprieti generale ale mrfurilor Clasificarea principalelor proprieti ale mrfurilor este de urmtoarea

natur:

Proprieti tehnicofunctionale (tehnologice, fizice, chimice, mecanice, termice, optice, electrice, magnetice,

acustice);

22

Proprieti estetice (design-ul, forma, culoarea, structur, finisarea, armonia elementelor constitutive);

Proprieti de durabilitate (durata medie de utilizare, conservabilitatea, fiabilitatea, mentenabilitatea, sigurana

n exploatare);

Proprieti psihosenzoriale (gust, miros, aspect, consistena, tueul);

Proprietti ergonomice (confort, comoditate n utilizare, uurin la transport i depozitare);

Proprieti sociale (protecia mediului nconjurtor, produse ecologice, etc).

3.3. Metodologia determinrii calitii mrfurilor

n activitatea practic, determinarea calitii mrfurilor se

efectueaz diferit, n funcie de dotarea tehnic; specialitii de care

dispunem; indicii calitii care se pot determina sau msura;

importana caracteristicilor de calitate (transformate n indici de

calitate) i care fac necesar produsul.

Obiectivele metodologiei determinrii calitii mrfurilor const

n:

stabilirea concordanei cu specificaiile tehnice sau contractele economice;

compararea cu starea anterioar a calitii i cu realizrile obinute pe plan naional i internaional;

precizarea corelaiei ntre furnizorul unui produs i preferinele consumatorului.

23

Pentru atingerea acestor obiective se pot utiliza dou ci:

testarea social (obiectiv); testarea de laborator (convenional).

Fiecare din aceste dou testri, utilizeaz metode adecvate i

specifice. Testarea social,ca exemplu, utilizeaz:

panelul de consumatori; expoziia cu vnzare (anchet ocazional); metoda purtrii experimentale. Testarea social (obiectiv) prin instrumentarul de marketing,

presupune: cercetarea pietii, culegerea, prelucrarea i interpretarea

informaiilor asupra calitii mrfurilor. Informaiile se pot completa

urmrind comportarea produselor n utilizare (n consum).

Testarea de laborator (convenional) presupune msurtori,

determinri, ncercri i observaii n laboratoare. Testarea de

laborator urmrete determinarea unor constante fizice (mas,

greutate specific, etc.), a unor ncercri mecanice (rezisten,

duritatea, etc.), i a unor parametrii tehnici (intensitate, putere,

tensiune). Testarea de laborator este eficient din punct de vedere

economic i nu necesit un timp ndelungat, dar necesit laboratoare

dotate i personal calificat.18

18 Vetemean, L;Bazele Merceologiei, partea I, Editura Mira Design, Sibiu, 2000, pag. 33-35

24

CAPITOLUL IV

Faptele sunt mai mari dect vorbele.

Carlyle Thomas (1795-1881),

istoric i filozof englez

CALITATEA MRFURILOR

4.1. Conceptul calitate i evoluia sa istoric

Termenul calitate i are originea n cuvntul latinesc

qualitas, derivat din qualis (care ?, de ce natur ?), i care are

semnificaia de atribut, caracteristic, proprietate.19 Istoria modern a conceptului calitate ncepe odat cu

secolul al XX-lea deoarece pe parcursul acestui secol au fost

descoperite, dezvoltate i aplicate conceptele, principiile, metodele,

tehnicile i instrumentele utilizate cu scopul obinerii, meninerii i

mbuntirii calitii produselor.

Istoria calitii este legat de istoria organizrii ntreprinderii i

de istoria unor discipline tiinifice. n acest sens, calitatea produselor

a devenit de mare importan. Factorii care au influenat creterea

importanei calitii produselor sunt, la modul general, urmtorii:

19 Olaru, M.; Schileru, I.; Bietoniu, P.; Pamfilie, R.; Prian, E.; Purcrea, A.; Fundamentele tiinei mrfurilor, Editura Eficient, Bucureti, 1999, pag. 55

25

creterea continu a tehnicitii, complexitii i performanelor produselor i serviciilor;

creterea continu a exigenelor clienilor i ale societii; intensificarea concurenei. Dintre disciplinele tiinifice n care conceptul de calitate a

cunoscut o utilizare tot mai larg, amintim: filozofia, logica,

disciplinele tehnice, economia, ingineria, etc. n cadrul acestor

discipline noiunea de calitate a primit diferite definiii. n practica

economic, noiunea de calitate a avut iniial semnificaia de

frumusee artistic, apoi de lucru bine fcut. n producia

industrial s-a introdus termenul de conformitate, apoi de calitate a

ofertei n raport cu cerinele consumatorului.

n prezent, calitatea a devenit o noiune complex, extrem de

dificil de definit. Se poate totui enumera cteva astfel de definiii, ca:

satisfacerea cerinelor consumatorilor; conformitatea cu specificaiile; zero defecte; un demers sistematic ctre excelen; corespunztor pentru utilizare; disponibilitatea produsului. O definiie la care se apeleaz nu numai pe plan naional ct i

internaional, o consider a fi cea dat de standardul internaional ISO

8402/1994, i care prin traducere a fost preluat la noi , n standardul

SR ISO 8402/1995, intitulat Managementul calitii i asigurarea

calitii. Calitatea n acest standard este definit astfel: amsamblul

26

caracteristicilor unei entiti care i confer acesteia aptitudinea de a

satisface necesiti exprimate i implicite.20

4.2. Orientri actuale privind definirea calitii produselor

Cinci orientri principale stau la baza definirii calitii produselor,

puse n eviden de ctre profesorul David, A. Garwin de la Harvard

Business School. Acestea sunt:

Orientarea transcendent, consider calitatea o entitate atemporal, fiind perceput de fiecare individ n mod subiectiv;

Orientarea spre produs, opus primei prin care calitatea este considerat o mrime ce poate fi msurat exact. Calitatea este definit ca fiind ansamblul caracteristicilor de calitate ale

produsului;

Orientarea spre procesul de producie, conform creia produsul este considerat de calitate, atunci cnd corespunde specificaiilor;

Orientarea spre costuri, prin care calitatea este definit prin costuri i implicit prin preurile la care sunt comercializate produsele;

Orientarea spre utilizator, la care fiecare client are preferine individuale, care pot fi satisfcute prin caracteristici de calitate diferite ale produselor.

20 Olaru, M.; Managementul calitii, Editura Economic, Bucureti, 1999, pag.39

27

Potrivit acestei orientri, calitatea produsului reprezint

aptitudinea de a fi corespunztor pentru utilizare - fitness for use -

concept introdus de Joseph, M. Juran.21 Conformitatea pentru utilizare se realizeaz prin intercorelarea unui

numr mare de activiti pe care Joseph M. Juran le-a reprezentat

sub forma cunoscutei Spirale a calitii ce reprezint ntreaga

traiectorie a produsului, fig. 1

1. cercetare 2. concepie/creaie 3. proiectare 4. specificaie 5. planificare pentru fabricaie 6. aprovizionare/furnizori 7. producie 8. control proces de producie 9. inspecie 10. probe/ncercri 11. vnzri 12. serviciu de ntreinere la utilizator

Fig. 1 Spirala calitii

Din spiral rezult urmtoarele concluzii:

21 Olaru, M.; Schileru, I.; Bietoniu, P.; Pamfilie, R.; Prian, E.; Purcrea, A.; Fundamentele tiinei mrfurilor, Editura Eficient, Bucureti, 1999, pag. 56-59

28

obinerea unui nivel nalt de calitate al produselor prin valorificarea cunotinelor din mai multe domenii de

activitate;

crete rolul cercetrii pieei, preferinelor clienilor n conceperea i proiectarea produselor, astfel nct s fie

competitive;

asigurarea calitii pretinde alinierea la standardele exigente de pe piaa intern i extern, ceea ce impune o

abordare dinamic.22

4.3. Caracteristicile calitii produselor

Caracteristicile calitii reprezint acele proprieti (nsuiri) ale

entitilor prin intermediul crora se evalueaz, la un moment dat,

gradul de satisfacere a nevoilor clienilor.

Caracteristicile calitii produselor sunt clasificate n mod diferit.

Calitatea difereniaz produsele cu aceiai destinaie, dupa gradul de

utilitate i dup gradul de satisfacere a cerinelor. De aceea

caracteristicile calitative trebuie identificate n cele trei perioade ale

produselor: industrial, comercial i de utilizare. n funcie de acestea

caracteristicile de calitate sunt mprite n urmatoarele grupe:

caracteristici de proces; caracteristici de baz; caracteristici de

exploatare.

n cadrul disciplinei de bazele merceologiei caracteristicile de

baz i cele de exploatare sunt mai detaliat studiate.

29

Obinerea calitii necesit stabilirea unei relaii ntre cerine -

proprieti - caracteristici funcii, dat n tabelul nr.2.

Tabelul Nr. 2. Relaia cerine-proprieti-caracteristici-funcii

Cerinele

calitii

Proprieti

fizice (masa/Kg)

mecanice (rezistena

Kgf/mm)

chimice (compozitie%)

estetice (culoare,form)

economice (consumenergie,

randament)

ecologice (poluare%max.)

Caracteristici

tehnico-funcionale

economice psiho-

senzoriale

sociale (ergonomice,

ecologice)

Funcii

tehnic economic social

CALITATE

22 Stanciu, I.; Olaru, M.; Bazele Meceologiei, Editura Uranus, Bucureti, 1999, pag. 50-51

30

Cerinele calitii reprezint expresiile cererilor formulate de

utilizatori n timpul cercetrilor de pia i reprezint comanda social

la un moment dat.

Caracteristicile calitii sunt cele mai importante proprieti

selecionate dup aportul lor la stabilirea gradului de utilitate a

produsului la un moment dat.

Funciile calitii sunt rezultatul gruprii a dou sau a mai

multor caracteristici nrudite, complementare, care exprim gradul de

satisfacie al nevoii sau al unui segment mai mare al acesteia.

Parametrii exprim mrimea, valoarea proprietilor i

caracteristicilor de calitate ale produselor.

Indicii exprim valorile relative ale mrimii unei proprieti fa

de cea prescris sau de referin. Avem indici cifrici (valoare

absolut, valoare relativ, valoare limitativ, valoare interval), i indici

noionali cu sau fr grade de comparaie (alb, mai alb, dulce, moale,

etc.).

Indicatorii calitii sunt expresiile cifrice sau noionale ale

funciilor sau ale calitii produselor/serviciilor, cu sfera de cuprindere

mai mare, la nivelul produsului, lotului sau al produciei unei

ntreprinderi.

4.4. Ipostazele calitii produselor

Ipostazele calitii produselor pot fi evideniate n principalele

momente ale circuitului tehnic al mrfurilor, exprimnd fazele de

realizare a calitii.

31

Calitatea proiectat exprim valorile individuale ale

proprietilor la un nivel stabilit prin compararea mai multor variante.

Are rol n prevenirea defectelor i economisirea de resurse materiale

i umane.

Calitatea omologat exprim valorile individuale ale

proprietilor produselor avizate de o comisie de specialiti i care

are caracter de etalon (referin).

Calitatea prescris exprim nivelul limitativ al valorilor

individuale (selecionate) ale proprietilor produselor, nscrise n

norme, standarde, specificaii.

Calitatea contractat exprim valorile individuale ale

proprietilor produselor asupra crora s-a convenit ntre pri n

cadrul unui contract.

Calitatea real exprim nivelul determinat la un moment dat

pe circuitul tehnic (livrare, transport, depozitare, stocare, vnzare) i

se compar cu calitatea contractat sau prescris.

Ipostazele calitii din punct de vedere al furnizorului i

beneficiarului pun n eviden anumite caracteristici i funcii care

exprim interesele principale ale productorului i comerciantului pe

pia.

Din punct de vedere al furnizorului(productor) calitatea

tehnic exprim gradul de conformitate a valorilor individuale ale

caracteristicilor tehnice (fizice, chimice, mecanice) cu prescripiile

standardelor, normelor, fielor tehnice.

Din punct de vedere al beneficiarului (client) calitatea

comercial este determinat de fiabilitate, mentenabilitate, nivelul

caracteristicilor psihosenzoriale, mrimea termenului de garanie,

32

modul de prezentare (finisaj), de ambalare, asistena tehnic

acordat clientului, nivelul cheltuielilor de ntreinere i funcionare.

La ora actual ntre acestea se manifest o tendin de

apropiere, cu scop de a elimina decalajul ntre calitatea oferit de

productori i cea solicitat de beneficiar.23 4.5. Recepia mrfurilor n circulaia tehnic a mrfurilor de la productor spre

consumator, cea mai important etap de verificare a calitii este

recepia cantitativ i calitativ a mrfurilor preluate de la furnizor de

ctre comerciant.

Scopul recepiei mrfurilor este de a:

stimula producerea de mrfuri corespunztoare calitativ; nltura din circuitul economic mrfurile care nu corespund standardelor sau normelor n vigoare;

stabilirea gradului de concordan a calitii reale cu calitatea prescris sau contractat.

Operaia de recepie a mrfurilor const n preluarea

mrfurilor de la productor de ctre comerciant conform nelegerii

sau contractului stabilit.

Recepia are trei faze importante sub aspect tehnic:

identificarea contractelor, anexelor la contract i a documentelor de nsoire a mrfurilor (aviz de expediere, factur, buletin de

analiza, certificat de calitate sau declaraia de conformitate);

33

identificarea lotului i verificarea lui din punct de vedere cantitativ; verificarea calitativ a lotului pe baza documentelor care prescriu calitatea.

Verificarea calitii produselor n funcie de mrimea lotului de mrfuri i de condiiile prevzute n

contracte, verificarea calitii produselor se poate face total (100%),

dar care necesita timp mare de lucru, sau prin eantionare, care nu

ofer certitudine privind ntreg lotul.

23 Stanciu, I.; Olaru, M.; Bazele Merceologiei, Editura Uranus, Bucureti, 1999, pag.45-47

34

CAPITOLUL V

Dac anumii oameni nu merg pe calea binelui pn unde ar putea

s mearg, e din vina primei lor educaii.

La Bruyere, Jean De (1645-1696),

scriitor i moralist francez

CALIMETRIA - MSURAREA I ESTIMAREA CALITII MRFURILOR 5.1 Generaliti

Calitatea mrfurilor nu poate fi msurat cu valori obinuite ci

doar cu indicatori specifici. Msurarea acestor indicatori specifici se

realizeaz prin utilizarea unor metode matematice i statistice care

au condus la o noua tiin - CALIMETRIA-.

Termenul de calimetrie a fost adoptat de EOQC - Organizaia

European a Controlului Calitii n anul 1971. 24 Obiectul calimetriei const n msurarea i estimarea calitii

n fiecare din etapele de realizare a produselor: creaie-proiectare,

execuie i realizare. n cadrul acestor etape rolul calimetriei este de

a dirija nivelul calitativ al produselor.

24 Olaru, M.; Schileru, I.; Bietoniu, P.; Pamfilie, R.; Prian, E.; Purcrea, A.; Fundamentele tiinei mrfurilor, Editura Eficient, Bucureti, 1999, pag. 311

35

Calitatea este dat de caracteristicile produselor din

perspectiva productorului care se raporteaz la specificaiile tehnice

i a clientului care o apreciaz n funcie de nevoile sale.

Productorul preia valorile de referin din documentaia tehnic i le

exprim prin nivel calitativ, iar cnd sunt preluate de la produse

similare cu aceleai caracteristici tipologice, aceeiai destinaie, se

exprim prin nivel tehnic.

n acest sens, nevoile se pot materializa n produse dorite, depinznd

de modul n care se exprim comparaia, din punct de vedere al

nivelului calitativ sau din punct de vedere al nivelului tehnic al

produselor. La ora actual , exist tendina de apropiere a celor doua

modaliti de apreciere a calitii. n funcie de cele mai sus

menionate, exist o relaie ntre calitatea solicitat (1) - calitatea

specificat (2) i - calitatea realizat (3), prezentat n fig.2

1 Nq 2 Qp Sq

3

1. calitatea solicitat Qp calitatea

potenial

2. calitatea specificat Sq - supracalitatea

3. calitatea realizat Nq - noncalitatea

Figura nr.2 Relaia calitatea solicitat-specificat-realizat

36

ntre teorie i practic, exist diferen ntre calitatea oferit pe

pia i cea solicitat de client. Cnd diferena este mic are un rol

stimulator pentru productor. Cnd diferena este mare efectul este

negativ pentru client. n acest sens, necesitatea existenei unui

sistem de msurare a calitii rezult din urmtoarele:

calitatea este msurabil i se raporteaz la cerinele i asteptrile clienilor;

msurarea calitii se estimeaz avnd la baz i cantitatea de produse neconforme cu cerinele clienilor i cu costurile

acestora;

noncalitatea determin creterea preurilor, datorit costurilor ridicate ale echipei care refac produsele

defecte;

mbuntirea calitii i a costului produselor se realizeaz prin msurarea acestor componente la

produsele neconforme i nlturarea lor sistematic.25

5.2. Etape de implementare a sistemului de msurare a calitii

Implementarea sistemului de msurare a calitii are ca scop

urmtoarele:

cunoaterea situaiei reale a produselor neconforme; de a aciona pentru mbuntirea continu a calitii acestora.

25 Stanciu, I.; Olaru, M.; Bazele Merceologiei, Editura Uranus, Bucureti, 1999, pag.100-101

37

Ca etape de implementare a sistemului de msurare a calitii avem

urmtoarele:

identificarea i nregistrarea produselor neconforme cu cerinele clienilor i cu specificaiile tehnice;

realizarea unei baze de date a defectelor; realizarea de aciuni corective pentru a se nltura cauzele defectelor i pentru mbuntirea continu a calitii. 26

5.3. Metode calimetrice

Msurarea calitii se face prin metode calimetrice.

Principalele metode utilizate n calimetrie sunt urmtoarele:

metoda comparativ direct; msoar nivelul calitativ al unui produs prin comparaie cu un produs etalon, la care se

au n vedere caracteristicile tehnice, calitative, economice i

sociale ale produsului;

metoda comparativ indirect; la care se compar caracteristicile unui produs cu caracteristicile a 5-6 produse

similare realizate de firme de prestigiu pe plan naional i

internaional;

metoda demeritelor care constituie i un indicator al noncalitii.

26 Stanciu, I; Schileru, I; Serbulescu, L; Onete, B; Atanasie, A; Stanciu, C; Calimetrie, Analiza comparativa a calitatii marfurilor - Studii de caz la cursurile de Bazele Merceologiei si Merceologie Industriala, Editura Oscar Print, Bucuresti, 2001, pag. 16-18

38

Aplicie a metodei demeritului - D -

Termenul demerit provine din limba francez i nseamn

greeal. Nu substituie alte metode de control ci este o metod de

supracontrol. Metoda demeritelor const n stabilirea nivelului

calitativ al produselor n funcie de defectele lor, i nu n funcie de

calitile pe care la au. Se aplic prin stabilirea Jurnalului

demeritelor la un produs, grupnd defectele care apar n 4 categorii:

- defecte critice..........................100 puncte

- defecte principale......................50 puncte

- defecte secundare......................10 puncte

- defecte minore............................ 1 punct

Acestor defecte odat stabilite se acord un numr de puncte

penalizare preyentat n tabelul nr.3.

Tabelul Nr.3. Clase i punctaj de penalizare

Categorii Defecte

critice

100pct.

Defecte

principale 50

pct.

Defecte

secundare

10 pct.

Defecte

minore

1 pct.

Structur i

funcionare

mpiedic

funcionarea

i utilizarea

Posibil s

mpiedice

funcionarea

i utilizarea

Afecteaz

puin

funcionarea

i n mic

msur

utilizarea

Nu

afecteaz

funcionar

ea i

utilizarea

Aspect Observabile,

reclamaii

sigure

Observabile,

reclamaii

probabile

Observabile,

reclamaii

puin

probabile

Neobser-

vabile cu

uurin

39

Ambalare i

alte defecte

Reclamaii

sigure

Reclamaii

probabile

Reclamaii

puin

probabile

Nu se vor

produce

reclamaii

Sursa: Vetemean, L,; pag.54

Jurnalul demeritelor permite stabilirea a 3 indici de calitate:

frecvena relativ a defectelor zilnice care arat evoluia pozitiva sau negativ a defectelor pe zi;

indicele demeritelor D, care pentru calitate este limitat (dac indicele demeritului este maxim 6, atunci produsele nu se

ncadreaz n calitate);

histograma defectelor. Importan prezint ncadrarea defectelor n grupa la care

aparin i care s nu se modifice pn la terminarea analizelor.

Calcularea indicelui demeritelor se realizeaza astfel:

n data de 9 III 2003 s-au controlat 65 perechi de pantofi, la care s-au

nregistrat 3 defecte din grupa A; 4 defecte din grupa B; 3 defecte din

grupa C; i 4 defecte din grupa D. Indicele demeritului se calculeaz

astfel: D = (3*100 + 4*50 + 3*10 + 4*1) / 65

Pentru a se observa mai corect i mai rapid defectele

nregistrate se completeaz histograma defectelor zilnic. Aceasta se

intocmete la o anumit scar, difereniat pe grupe de defecte

- defectele din grupa A .......1:1 ( un ptrat la un defect)

- defecte din grupa B............1:2 ( un ptrat la 2 defecte)

- defecte din grupa C............1:10 ( un ptrat la 10 defecte)

40

- defecte din grupa D............1:50 (un ptrat la 50 defecte)27

Calcularea indicatorului complex (sintetic) integral al calitii Icq

Indicatorul complex al calitii Icq are trei variante de calcul.

A.) Calcularea indicatorului complex al calitii ca sum a produselor

dintre indicatorii grupelor de caracteristici i ponderile aferente

acestora

Icq = It*p1 + Ie*p2 + Ips*p3 + Ie*p4 + If*p5

n care: Icq - indicatorul complex al calitii;

It - indicator al caracteristicilor tehnice;

Ie - indicator al caracteristicilor economice;

Ips - indicator al caracteristicilor psihosenzoriale;

Ie - indicator al caracteristicilor ergonomice/ecologice;

If - indicator al caracteristicilor funcionale;

p1.....p5 - ponderile relative ale indicatorilor, suma lor fiind

unitar.

Daca Icq < 1 produsul cercetat este inferior fa de cel de referin;

Daca Icq > 1 produsul cercetat este superior celui de referin.

Calcularea indicatorului de calitate pe grupe de caracteristici

(raportez la produsul de referin - etalon de baz)

27 Vetemean,L.; Bazele Merceologiei, Editura Mira Design, Sibiu, 2000, pag.53-55

41

Iq = =

n

I 1 Xai/Xri * Pi

n care: Xai - valoarea caracteristicii produsului analizat;

Xri - valoarea caracteristicii produsului de referin

Pi - ponderea grupei de caracteristici.

B.) Formula indicatorului complex al calitii, n care se iau n calcul

numai valorile caracteristicilor de calitate este de urmtoarea form:

Icq = =

n

I 1 Xai/Xri * Pi +

=

n

j 1 Xrj/Xaj * Pj

n care: Pi, Pj, - coeficieni de ponderare ai caracteristicilor direct

proporionale cu calitatea (pi), respectiv invers proporionale cu

calitatea (pj). Suma ponderilor este egal cu unu.

C.) Cnd se ia n calcul i costul de producie sau preul de vnzare,

indicatoru

l complex se calculeaz dup urmtoarea formul:

Icq =Pa/Pr(=

n

I 1 Xai/Xri * Pi +

=

n

j 1 Xrj/Xaj * Pj)

n care: Pa - preul produsului analizat;

Pr - preul produsului de referin;

Xai i Xri caracteristicile de calitate ale produsului de

42

analizat, respectiv de referin, cnd mrimea lor

crete direct proporional cu calitatea;

Xrj i Xraj caracteristicile de calitate ale produsului de

referin, respectiv de analizat, cnd mrimea lor

crete invers proporional cu calitatea;

Pi i Pj ponderile caracteristicilor de calitate. 28

28 Stanciu, I; Schileru, I; Serbulescu, L; Onete, B; Atanasie, A; Stanciu, C; Calimetrie, Analiza comparativa a calitatii marfurilor - Studii de caz la cursurile de Bazele Merceologiei si Merceologie Industriala, Editura Oscar Print, Bucuresti, 2001, pag. 33-40

43

CAPITOLUL VI

S facem ceea ce trebuie fcut, nu ceea ce se face.

La Chaussee, Pierre-Claude Nivelle De (1692-1754),

autor dramatic francez

STANDARDIZAREA, ASIGURAREA, AUDITAREA I CERTIFICAREA CALITII PRODUSELOR 6.1. Obiectivele i coninutul activitii de standardizare

Standardizarea este activitatea tehnico - economic de

elaborare a unor documente care reglementeaz n mod raional i

unitar realizarea produselor, controlul calitii i circulaia tehnic a

acestora. Prin standardizare se urmrete corelarea cerinelor

beneficiarului cu posibilitile productorilor, n vederea obinerii unor

produse cu caracteristici de calitate superioar, n condiii de maxim

eficien economic.

Standardizarea constituie aciunea de stabilire i aplicare a

unor norme, cu scop de a promova activiti i produse care s

ndeplineasc la nivel superior cerine economice, tehnice, sociale,

de protecie a consumatorului i a mediului nconjurtor.

44

Conform Ordonantei Guvernului Romniei nr.39/30 Ianuarie,

publicat n Monitorul Oficial nr. 43/30.01.1998 care legifereaz

activitatea de standardizare naional n Romnia, prin standardizare

se are n vedere, n principal:

mbuntirea calitii vieii; obinerea unor economii globale de material, energie i efort uman;

protecia vieii, sntii i securitii persoanelor fizice, mediului nconjurtor i aprarea intereselor consumatorilor;

protecia consumatorilor; recunoaterea internaional a produselor i serviciilor romneti;

promovarea rezultatelor tiinei i tehnologiei; stabilirea unui sistem unitar de cerine pentru certificarea conformitii;

reprezentarea intereselor economiei naionale n activitile de standardizare internaionale i europene.

Principalele obiective ale standardizrii sunt:

ridicarea continu a calitii i competitivitii produselor. n standarde se precizeaz nivelul minim al principalelor

caracteristici de calitate, metodele de ncercri i analize,

modalitatea de efectuare a recepiei calitative a loturilor de

mrfuri, condiiile de ambalare, transport, depozitare, etc.,

i care dac sunt respectate asigur premisele realizrii

acestui obiectiv;

promovarea progresului tehnic i accelerarea nnoirii

45

produciei;

tipizarea i raionalizarea sortotipodimensiunilor; facilitarea schimburilor internaionale de informaii i de mrfuri.

Prin terminologia tehnic adoptat, prin simbolizri, codificri,

standardizarea contribuie la stabilirea unui limbaj comun ntre prile

contractante, facilitnd desfurarea relaiilor economice interne i

internaionale.n acest sens, n contractele economice se fac trimiteri

la standarde internaionale sau naionale recunoscute de pri.

Calitatea mrfurilor este continuu mbuntit prin

standardizare. Standardizarea stabilete parametri principali,

condiiile tehnice, indicatorii de fiabilitate i mentenabilitate, a

metodelor de analiza i de ncercare ale produselor, precum i

condiiile pe care trebuie s-le ndeplineasc materia prima,

materialele, aparatele de msur i control, etc. La baza

standardizrii stau urmtoarele:

Tipizarea, urmrete stabilirea unor serii raionale i economice de tipuri i mrimi ale produselor destinate aceluiai scop, similare

din punct de vedere constructiv, adecvate necesitilor ntr-o

anumit perioad dat;

Unificarea, este strns legat de tipizare i are ca efect reducerea diversifitii prin combinarea mai multor variante, mai ales din

punct de vedere al dimensiunilor i formei;

Agregarea, const n folosirea de subansamble unificate constructiv, combinate, astfel nct s formeze variante de

echipamente adecvate unor condiii de lucru ct mai diverse;

46

Modularea, este des ntlnit la o serie de produse. Aplicnd concepia modular, tipizarea asigur realizarea unor lanuri

funcionale ale produsului respectiv, fixarea unor dimensiuni ale

produsului care s fie n corelaie cu dimensiunile ambalajului, a

mijlocului de transport i depozitare.

n ara noastr se elaboreaz n prezent urmtoarele categorii

de standarde, coordonate de Asociaia de Standardizare din

Romnia ASRO:standarde romane SR; standarde profesionale SP;

standarde de firma SF.29

6.2. Asigurarea calitii, Auditul calitii, Certificarea calitii

Asigurarea caliii cuprinde ansamblul aciunilor planificate i

sistematice care furnizeaz ncrederea c produsele sau serviciile

satisfac cerinele, aciuni care sunt urmrite n aplicarea lor de ctre

un organ neutru independent.

Asigurarea calitii este necesar pentru atingerea nivelului de

calitate dorit, la un pre optim, pentru protecia consumatorilor i

accesul pe piaa internaional. Pentru aceasta se aplic un sistem al

calitii care cuprinde structura organizatoric a ntreprinderii,

responsabilitile fiecrui angajat, capacitile, resursele i ntreaga

activitate a ntreprinderii. Sistemul de asigurarea calitii permite urmrirea gestiunii

calitii, respectiv a dimensionrii corecte a produciei, prin evitarea

29 Fril, R;Chi, A; Nistor, R; Biro, A; Drgan, M; Mihaiu, R; Bazele tehnologiei si merceologiei, Editura Dacia, Cluj-Napoca, 2000

47

noncalitii sau a supracalitii, deoarece ambele duc la costuri

suplimentare.

Asigurarea calitii cuprinde, n general, toate msurile care se

adopt pentru a se realiza n mod constant un anumit nivel calitativ al

produselor.

Auditul calitii este un examen sistematic i independent care

are ca scop s determine dac activitile i rezultatele satisfac

dispoziiile prealabile, dac acestea sunt aplicabile eficient i dac

sunt apte s ating obiectivele de satisfacere a pieei cu marf cerut

i de calitate conform cerinelor consumatorilor. Audit nseamn a

auzi, a asculta, a examina. Auditul nu controleaz oamenii, ci

activitatea lor. Auditul calitii poate fi intern sau extern. Auditul intern

se efectueaz n numele conducerii ntreprinderii pentru a se evalua

starea sistemului calitii referitor la politica stabilit pentru calitate i

la noile obiective ale ntreprinderii. Auditul extern se face de ctre

client sau de ctre o organizaie independent. Particularitile

auditului extern fa de auditul intern sunt:

se declaneaz pentru a face evaluarea iniial a unui furnizor, cnd un client dorete stabilirea de relaii contractuale, sau

efectuarea unor verificri dup stabilirea relaiilor;

se realizeaz atunci cnd clientul indic normele care trebuie satisfacute de sistemul de calitate al furnizorului.

Certificarea calitii nu este obligatorie, dar innd cont de

avantajele pe care le prezint, ntreprinderea trebuie s se preocupe

pentru implementarea acestui sistem ct mai rapid i ct mai eficient.

Certificarea calitii reprezint tehnologia de confirmare a ncrederii

beneficiarului, n produs i n productor. Certificarea calitii

48

nseamn o concepie managerial modern care asigur un plus de

credibilitate fa de anumite produse, constituind o modalitate de a

ptrunde pe anumite piee. Avantajele productorilor prin certificarea

calitii sunt: creterea ncrederii n produse, creterea

competitivitii, depirea concurenei, condiii avantajoase de

desfacere, promovarea exporturilor i accesul pe pieele interne i

externe. Certificarea calitii se face voluntar, la cererea

productorului, sau obligatoriu pentru unele produse care trebuie s

asigure securitatea i protecia consumatorului i a mediului.

Certificarea se efectueaz de ctre Comisia Naional de Standarde,

Metrologie i Calitate sau se poate apela la Organisme Internaionale

de certificare a calitii. n ara noastr, sistemul de certificare a

calitii este coordonat de Institutul Romn de Standardizare (IRS),

care faciliteaz ncheierea unor acorduri ntre organisme de

certificare i laboratoare de ncercri din alte ri. Reglementrile i

procedurile de certificare se stabilesc n concordan i cu

standardele romneti referitoare la certificarea calitii.30

30 Vetemean, L.; Bazele Merceologiei, Editura Mira Design, Sibiu, 2000, pag.69-81

49

CAPITOLUL VII

n fiecare zi se nva ceva nou.

Solon (c 640-c 558 .e. n.),

legiuitor atenian,

considerat ca unul dintre cei 7 nelepi ai Greciei antice

NNOIREA GAMEI SORTIMENTALE DE PRODUSE

Gama sortimental de mrfuri oferit consumatorilor necesit

o permanent adaptare la cerinele pieei.

Prin nnoirea gamei sortimentale a produselor se determin o

modificare calitativ i cantitativ a acesteia.

nnoirea gamei sortimentale se face n acord cu relaia de

interdependen dintre urmtoarele etape de circulaie tehnico-

economic a mrfurilor.

50

Nevoi

Proiectare nnoire Calitate Caracteristici

Noi sau mbuntite

Reproiectare

Eficien

Productor

Beneficiar

Figura 3. Relaia de interdependen dintre etapele de

circulaie tehnico-economic a mrfurilor.

n corelaie cu schema de mai sus, se poate meniona, c

nnoirea este un proces tehnico-economic complex. Prin nnoire au

loc modificri ale structurii sortimentale n timp. Aceste modificri se

realizeaz prin nlocuirea ritmic a unei pri mai mari sau mai mici

din gama produselor/serviciilor cu altele noi. Scopul acestei nlocuiri

este de a satisface cerinele beneficiarului i creterea eficienei

economice a ntreprinderi.

51

nnoirea gamei sortimentale, considerat un concept, prezint

puncte diferite, att din punct de vedere al beneficiarului, ct i din

punct de vedere al productorului. n urma procesului de nnoire se

obine un produs nou. Acest produs nou este obinut n acord cu

relaia nevoi - calitate - nnoire, i care trebuie s prezinte nivelul

caracteristicilor de calitate proiectate i realizate.

nnoirea permite diferenierea produsului nou de alte produse

similare prin depirea unui prag minim al noutii. Aceasta se

realizeaz:

fie pe cale extensiv prin creterea numrului de proprieti; fie pe cale intensiv prin mbuntirea nivelului unor caracteristici de calitate.

Pragul minim de noutate trebuie s reflecte gradul diferit de

satisfacere al nevoii, sau s satisfac nevoi noi care iniial nu existau.

Aprecierea gradului de noutate al unui produs se face pe baza

urmtoarelor criterii:

tipul de nevoi pentru care este destinat produsul/serviciul; nivelul modificat al caliti, reflectat n gradul de satisfacere a nevoii, care poate fi n cretere, cnd produsul

are succes pe pia sau n scdere, cnd nu este solicitat

de consumatori.

n urma nnoirii gamei sortimentale n relaie cu cele mai sus

menionate se obin: produse/servicii absolut noi i produse noi.

Produse/servicii absolut noi, cu gradul cel mai mare de

noutate, destinate s acopere nevoi noi, care exist n mod latent,

dar nu erau satisfcute (exemplu textile antireumatice, discuri video,

fibre chimice neaprinzibile).

52

Produse/servicii noi, destinate s satisfac nevoi manifestate

pe pia, dar la un alt nivel, de preferat s fie superior produsului

vechi sau similar din aceeai grup.

nnoirea acestor produse/servicii se poate realiza prin mai

multe ci. 31

7.1. Ci de nnoire i diversificare a mrfurilor

nnoirea ritmic acioneaz n dou direcii. O direcie const

n perfecionarea unor caracteristici funcionale, dimensionale i

estetice sau ale valorii nutritive i gustative pentru produsele

alimentare. Cealalt direcie const n nnoirea sortimentelor de

produse prin prelucrarea materiei prime (adaos de substane,

modificarea proporiilor compoziiei chimice, aplicarea unor

tratamente termice, etc.), i care mresc durabilitatea , acoperind

ntr-un grad mai ridicat nevoile consumatorilor.

Diversificarea const n proiectarea unor produse cu

caracteristici noi pe baza unor principii diferite de funcionare fa de

cele similare. Aceste produse noi permit extinderea gamei

sortimentale cu scop de a satisface nevoi din aceeai categorie, dar

la un nivel superior.

Diversificarea produselor poate fi:

orizontal, la care are loc ca exemplu multiplicarea tipodimensiunilor, a poziiilor coloristice sub aspectul

puterii de cumprare;

53

vertical, la care se aplic tipizarea, modernizarea, nnoirea ritmic, conducnd la apariia unor produse

noi cu tehnologie nou de fabricaie;

colateral, numit i de grani, const n completarea sortimentului prin valorificarea

materialelor refolosibile i recuperabile.

Ca metode utilizate pentru identificarea i selecionarea ideilor de

produse mbuntite se poate utiliza: metoda Brainstorming, metoda

analiza valorii, etc.32 Modernizarea const n reproiectarea produselor existente, prin creterea numrului de proprieti sau prin mbuntirea

caracteristicilor existente, n concordan cu cerinele noi ale

beneficiarului.33

31 Stanciu, I.; Olaru, M.; Bazele Merceologiei, Editura Uranus, Bucureti, 1999, pag.132-145 32 Olaru, M.; Schileru, I.; Bietoniu, P.; Pamfilie, R.; Prian, E.; Purcrea, A.; Fundamentele tiinei mrfurilor, Editura Eficient, Bucureti, 1999, pag. 191-199 33 Stanciu, I.; Olaru, M.; Bazele Merceologiei, Editura Uranus, Bucureti, 1999, pag.133

54

CAPITOLUL VIII

Calitatea unui produs este invers proporional cu mrimea tuturor

influenelor nefaste pricinuite societii de ctre produsul respectiv.

Genichi Taguchi Profesor de managementul calitii

GARANTAREA CALITII PRODUSELOR I SERVICIILOR

Productorul, pentru a demonstra cumprtorului calitatea

produselor / serviciilor elibereaz o serie de documente: certificate

de calitate, certificat de garanie, buletin de analiza, prin care certific

i atest calitatea produselor / serviciilor. Totodat aceste documente

angajeaz rspunderea sa material i penal.

Productorul garanteaz calitatea produselor / serviciilor, n

mod direct, pe tot parcursul termenului de garanie. Productorul

efectueaz, n acest sens, operaii de service sau de despgubirea

beneficiarului n caz de daune sau livrare de produse de calitate

necorespunztoare.

Prin termen de garanie se nelege intervalul de timp prevzut

n standarde, norme sau contracte. n cadrul acestora remedierea

sau nlocuirea produsului / serviciului se realizeaz pe seama i

55

cheltuiala unitii productoare sau prestatoare. Termenul de

garanie ncepe de la data prelurii produsului de ctre beneficiarul

final. Termenul de garanie minim pe grupe de mrfuri a fost stabilit

prin H.G. nr. 786/1996. Cu privire la obligaiile ce revin agenilor

economici, persoane fizice sau juridice (H.G. nr. 394/1995, H.G. nr.

786/1996) se fac urmtoarele precizri:

n cazul defectrii produsului n perioada de garanie, acesta se prelungete cu timpul scurs de la data la care consumatorul a

reclamat apariia defeciunii i pn la data repunerii produsului n

starea de funciune;

dac n prima perioad a termenului de garanie produsul se defecteaz de cel puin trei ori, consumatorul poate cere

restituirea contravalorii actualizate a produsului;

pentru produsele de folosin ndelungat defectate n termenul de garanie care nu pot fi reparate, sau cnd durata de

nefuncionare din cauza deficienelor aprute depete

10% din termenul de garanie, consumatorul poate cere nlocuirea

produsului sau restituirea contravalorii actualizate a produsului;

n perioada de garanie produsele schimbate beneficiaz de un nou termen de garanie care ncepe de la data preschimbrii

produsului.

Alturi de productor, beneficiarul i transportatorul garanteaz i ei

pentru marfa vndut sau transportat i sunt obligai s rspund

pentru viciile ascunse sau aparente ale produselor comercializate

sau transportate.

56

n afar de termenul de garanie, n legislaia referitoare la calitatea

produselor / serviciilor sunt definite i: termenul de valabilitate i

durata de utilizare normat.

Termenul de valabilitate reprezint intervalul de timp n care

produsele alimentare, medicamentele, produsele chimice i alte

produse conservate, depozitate, transportate n condiiile stabilite

prin documente tehnico-economice i pstreaz nemodificate toate

caracteristicile calitative iniiale. Termenul de valabilitate ncepe de la

data fabricaiei i este indicat ca interval de timp sau ca dat limit de

utilizare.

Prin durat de utilizare normat se nelege intervalul de timp

n cadrul cruia produsul n condiii de utilizare, depozitare i

transport, stabilite prin documente tehnico tiinifice i menine

nemodificate toate caracteristicile funcionale. Aceast durat ncepe

de la data prelurii produsului de ctre beneficiarul final, i se

menioneaz n documentaia tehnic a produsului.

Legislaia prevede obligaia nscrierii termenului de garanie

sau de valabilitate i a duratei de utilizare normat, dup caz, pe

produse, ambalaje individuale sau documente de nsoire a mrfurilor

(H.G. nr. 394/1995).34

34 Stanciu, I.; Olaru, M.; Bazele Merceologiei, Editura Uranus, Bucureti, 1999, pag.224

57

CAPITOLUL IX

Singurele lucruri care se dezvolt de la sine ntr-o ntreprindere sunt:

dezordinea, dezacordurile i rezultatele slabe.

Peter Drucker Profesor universitar de economie

CLASIFICAREA I CODIFICAREA MRFURILOR

Datorit sortimentului bogat de produse / servicii pe care

producia le ofer consumatorilor este necesar ca acestea s fie

sistematizate pe baza anumitor criterii.

Sistematica mrfurilor (sistema din limba greaca = alturare,

reuniune, grupare) este un domeniu important al cercetrii

merceologice actuale. Sistematica mrfurilor se ocup cu studiul

sistemelor de clasificare, al metodelor i criteriilor de ordonare a

produselor n cadrul acestui sistem. Scopul principal al cercetrii n

acest domeniu este dat de :

elaborarea unor sisteme de clasificare tiinific fundamentate, cu aplicabilitate practic;

asigurarea utilizrii unei terminologii unitare privind produsele/serviciile.

58

9.1. Clasificarea mrfurilor

Clasificarea produselor a parcurs mai multe etape.

Clasificrile pot fi grupate n:

sistematice care asigur ordonarea produselor pe categorii relativ omogene, pe baza unor criterii stabilete sisteme de

relaii ntre categoriile formate;

nesistematice prin care produsele sunt cuprinse n ordinea apariiei lor, fr s se in seama de categoriile nrudite de

produse;

combinate care asigur ordonarea produselor pe un anumit numr de categorii omogene, n cadrul crora se realizeaz, n

continuare, clasificarea nesistematic a elementelor

componente.

Clasificarea produselor se face pe baza unui cod.

Codul reprezint o combinaie de elemente simbolice, care pe

baza unor reguli convenionale permite reprezentarea unei informaii.

Aceast combinare a elementelor simbolice este redat cu ajutorul:

literelor - cod alfabetic; cifrelor - cod numeric; litere si cifre - cod alfanumeric.

Codificarea reprezint operaiunea de transpunere n cod a

elementelor definitorii ale produselor. n acest sens, obiectivul

59

codificrii este de reprezentare a clasificrilor i de identificarea

produselor. 35

9.2. Codificarea produselor

Elementul de definire a codificrii produselor este codul cu

bare.

Codul cu bare este o modalitate de reprezentare grafic a

caracterelor numerice sau alfanumerice prin alternarea unor bare de

culoare nchis cu spaii albe de dimensiuni diferite. Recunoaterea

se face cu echipamente informatice specializate, ca: cititorul optic i

cititorul cu laser.

La noi n ar se utilizeaz coduri cu bare liniare, la care

informaia este codificat pe o singur direcie, de regul pe

orizontal. O reprezentare,n fig. 4, la modul general, a codului cu

bare este de urmtoarea form:

X XXXXX XXXXX C

numar cheie cod productor cod produs cifra de control

Figura 4. Reprezentarea codului cu bare

Aceast form de reprezentare difer de la un cod la altul.

Codificarea produselor a parcurs mai multe etape conducnd la

apariia sistemelor de codificare. Astfel se poate preciza urmtoarele

sisteme de codificare:

35 Olaru, M.; Schileru, I.; Bietoniu, P.; Pamfilie, R.; Prian, E.; Purcrea, A.; Fundamentele tiinei mrfurilor, Editura Eficient, Bucureti, 1999, pag. 129-159

60

codul scurt de lucru, compus din 5-6 cifre plus cifra de control. Acest cod se aplic numai unei ntreprinderi, sau

unui grup restrns de ntreprinderi;

codul zecimal denumit n practic codul de nomenclator format din 8- 11 cifre a devenit insuficient, extinzndu-se la

15-18 cifre dar care a fcut dificil prelucrarea datelor;36

n condiiile extinderii unei mari diversiti de clasificri soluia de

uniformizare pe plan mondial a fost atins prin elaborarea

urmtoarelor sisteme:

codul universal al produselor, UPC (Universal Product Code), introdus n SUA in anul 1972. Codul universal al

produselor conine 12 caractere numerice, din care prima cifr

reprezint o cheie proprie UPC (key number, urmtoarele

cinci cifre codul productorului, alte cinci cifre codul

produsului, iar ultima cifr o constituie cifra de control;

codul european al articolelor, EAN (European Article Numbering), a fost ntocmit pentru trile europene n anul

1970 astfel nct s fie compatibil cu UPC i cu sistemele

folosite n Frana i Germania. Codul european al articolelor

conine 13 caractere numerice, din care primele dou cifre

reprezint ara de origine, urmat de cinci cifre codul

productorului, cinci cifre - codul produsului, iar ultima cifr

cifra de control;

codul Carla, folosit n Japonia bazat pe matematica elementar,format dintr-o caset divizat n 4 ptrate, n

36 Vetemean, L.; Bazele Merceologiei, Editura Mira Design, Sibiu, 2000, pag.95

61

fiecare ptrat este nscris o anumit cifr, iar codul se obine

prin nnegrirea unora dintre casete i totalizarea sumelor

rmase n casetele nennegrite. Se obin n final cifre ntre 0-9,

la care se adaug litere care reprezint caseta a crei cifr s-a

obinut prin adunarea cifrelor din ptratele respective.

Avantajul acestui cod este dat de posibilitatea mare de

combinaii, obinerea unui volum de informaii mai mare i

casetele Carla se pot aplica i manual, spre deosebire de

codul cu bare care trebuie imprimat pe produs sau pe

ambalajul acestuia;

codul internaional Data Matrix, folosit n Florida, permite obinerea unui numr mare de informaii, ntr-un spaiu

restrns (codul cu bare conine 8-12 caractere ntr-un spaiu

de 25mm, pe cnd codul Data Matrix ntr-un spaiu de 1,3mm

conine 500 de caractere). Codul Data Matrix conine ptrate

minuscule, de aceiai dimensiune,nnegrite diferit, permite

citirea codului produselor respective; 37

codul ISBN, utilizat la codificarea articolelor de papetrie: cri, caiete; codul ISBN are 10 caractere numerice,

grupate pe 4 secvene, de lungime variabil i separate de

cratim ( exemplu 973 00000 0 0 ). Semnificaia celor

4 secvene de cod este urmtoarea:

- prima secven codul rii;

- a 2-a secven cod de identificare editur;

- a 3-a secven numr de ordine al crii editate;

62

- a 4-a secven cifra de control.

codul ISSN, utilizat la codificarea revistelor, publicaiilor de specialitate. Codul are 8 caractere numerice, grupate pe 2

secvene, separate de cratim (ex.1234-5678), la care

primele 7 cifre, reprezint codul publicaiei, iar ultima cifr

este cifra de control.

Pe lng sistemele EAN i UPC, n practica economic se utilizeaz

i alte tipuri de coduri cu bare, care permit codificarea informaiilor

numerice sau a celor alfanumerice, (exemplu codul 39, codul 93,

codul 128, EAN 8, etc.)38

37 Vetemean, L.; Bazele Merceologiei, Editura Mira Design, Sibiu, 2000, pag.97-98 38 Olaru, M,; Pamfilie, R,; Schilleru,I,; Prian,E,; Betoniu,P,;Purcrea,A,; Fundamentele tiinei Mrfurilor,Editura Eficient, Bucureti, 1999, pag.147-150

63

CAPITOLUL X

Lucrurile bune se obin doar dac au fost prevzute, n timp ce

lucrurile rele apar de la sine.

Philip Crosby

ETICHETAREA I MARCAREA PRODUSELOR

10.1 Aspecte privind etichetarea produselor pe plan naional i internional

Una din caracteristicile eseniale ale diversificrii i nnoirii

sortimentului de mrfuri ca urmare a creterii gradului de prelucrare a

produselor const n reconsiderarea la ora actual a mrfii ca sistem

tri component. Concepia sistemic asupra mrfii raportat din punct

de vedere al celor trei componente ale sistemului produs - ambalaj -

mediu, concept mai mult teoretic i limitat practic, se condiioneaz

reciproc reprezentnd o necesitate obiectiv pentru punerea n

practic a lui, i la care funciile etichetei au fost puternic amplificate.

Dei eticheta reprezint cel mai rapid i cel mai simplu suport

pentru individualizarea produsului i informarea consumatorului, ea

prezint i un volum de informaii necesare ca mijloc de comunicare

ntre industrie, comer i consum.

64

Ca urmare a dezvoltrii civilizaiei umane concretizat n

creterea nevoii pentru o informare corect i ct mai bogat, se

manifest tendina de modernizare i specializare a etichetei. n

acest sens eticheta reprezint un factor decisiv n foarte multe situaii

avnd n vedere i adugnd la cele mai sus prezentate:

Utilizarea pe scar larg a autoservirii;

Preambalarea mrfurilor alimentare;

Promovarea produselor pe pia,

i la care, ai aduga tendina pe plan internaional i naional, ca

etichetarea modern a produselor alimentare s conin un mesaj

mai bogat i mai variat de informaii utile comerului i n egal

msur consumatorului, la care un loc de prim ordin tinznd s l

aib:

Informaiile de ordin nutriional;

Marcarea ecologic.

Dei coninutul mesajului informaional s-a aflat pentru o foarte

lung perioad de timp la libera inspiraie a productorilor i

comercianilor, mai nti sub form de elemente separate, apoi de a

particulariza produsul i mai pe urm purttoarea unor informaii

utile, i anume atunci cnd mrfurile au nceput s fie ambalate. Cu

toate acestea n multe cazuri eticheta a fost folosit n mod abuziv, n

principal ca instrument de promovare a unei concurene neloiale sau

fraud. n acest sens, pe plan naional i internaional, eticheta i

etichetarea au devenit obiect de preocupri permanente, de

recomandri i reglementri speciale n cea ce privete necesitatea

i amploarea informaiilor privind specificul valorii de ntrebuinare, a

modului de comercializare, utilizare i pstrare. Rezultatul acestor

65

activiti s-a concretizat ca urmare a complexiti problematicii

etichetei i etichetrii produselor alimentare n elaborarea unor

standarde, norme, reglementri ale urmtoarelor organisme

naionale i internaionale pe care le voi prezente mai jos:

Comisia Codex Alimentarius care recomand aplicarea

prevederilor "Normelor generale internaionale pentru

etichetarea produselor alimentare preambalate" i care

conine:

- Standardul general pentru etichetarea alimentelor

preambalate

- Standardul general pentru etichetarea aditivilor

alimentari

- Standardul general pentru alimente iradiate

- Ghiduri Codex de etichetare

- Ghid general pentru afirmaii

- Ghid pentru etichetarea nutriional

- Ghid pentru declararea datei de preambalare pentru

uzul comitetelor Codex

- Amendament la Standardul General Codex pentru

etichetarea mrfurilor alimentare preambalate.

n fiecare din aceste reglementri se fac precizri de detaliu

pentru fiecare meniune constitutiv a etichetei (form, componente,

descriere, mod de obinere, prezentare corect a produsului) n

privina coninutului general, ct i n cea ce privete specificul de

produs al mesajului informaional.

Centrul Internaional Comercial CNUCED / GATT care pe

baza reglementrilor naionale din mai multe ri, se

66

recomand ca pe etichetele unor grupe de bunuri alimentare

s figureze i unele meniuni constitutive;

Reglementrile adoptate de rile Uniunii Europene ca

"Directivele Consiliului CEE din 18 decembrie 1978"

(actualizat n 1993) referitoare la apropiere legislaiei statelor

membre privind etichetarea i prezentarea produselor

alimentare, publicitatea respectiv i care:

- extinde nelesul termenului etichetare la meniunile,

indicaiile, mrcile de fabric sau comerciale, imaginile

sau simbolurile referitoare la un produs alimentar ce va

figura pe ambalaj, document, afi, etichet, inel sau

banderol;

- precizeaz interdicii sau limitri ale etichetrii i

modalitile respective de realizare.

n Romnia s-au creat condiiile de nfiinare i dezvoltare a

unei micri sociale i tiinifice pentru alinierea la normele europene

legislative n domeniul etichetrii produselor alimentare

Din punctul de vedere al consumatorului prin:

Ordonana Guvernului nr. 21 din 1992, act normativ aprobat

prin Legea nr. 11/1994, modificat prin Legea nr. 178/1998,

privind protecia consumatorilor, capitolul IV "Informarea i

educarea consumatorilor", completat prin O.G. 58/2000.

Din punct de vedere al productorului prin:

Hotrrea Guvernului nr.784 din 23 septembrie 1996,

reactualizat prin H.G. nr. 106/7 februarie 2oo2 privind

etichetarea produselor alimentare i care prevede:

67

- ca toate meniunile etichetei s fie redactate-n n limba

romn, lizibil, inteligibil, excepie mrcile de fabric i de

comer, denumirile de firm i denumirile de produse

tipice cunoscute publicului larg

- eticheta reprezint orice material scris, imprimat,

litografiat, gravat sau ilustrat, care conine elemente de

identificare a produsului i care nsoete produsul cnd

acesta este prezentat pentru vnzare sau este aderent la

ambalajul acestuia

- informaiile nscrise pe etichet nu trebuie s induc n

eroare consumatorii n privina caracteristicilor produsului

alimentar, a naturii, identitii, proprietilor, compoziiei,

calitii, durabilitii, originii sau provenienei, metodelor

de fabricaie sau n privina unor efecte sau proprieti pe

care produsul nu le posed

- etichetarea este aplicarea etichetei sau nscrierea

elementelor de identificare pe produs, pe ambalajul de

vnzare, pe dispozitivul de nchidere ce nsoete

produsul alimentar pus n vnzare i se refer la acestea

- etichetele produselor alimentare preambalate trebuie s

cuprind n mod obligatoriu elementele de identificare

(denumire produs, nume i adresa fabricant, importator,

distribuitor, ambalator, termen de valabilitate, condiii de

pstrare, conservare, folosire, coninut net, lot de

fabricaie, loc de origine sau provenien, concentraia

alcoolic (>1,2%), ingredient folosit, valoarea nutritiv,

valoarea energetic.

68

ncepnd cu anul 1993 pentru a ncuraja sectoarele industriale

i comerciale s produc i s distribuie bunuri de consum mai puin

nocive pentru mediul nconjurtor Uniunea European a propus

crearea i utilizarea eco-etichetei i care are ca obiectiv urmtoarele:

certificarea n faa consumatorului a calitii ecologice a unui

produs sau a sistemului bicomponent produs-ambalaj

ncurajarea industriei de a proiecta i realiza produse care

s aib un impact minor asupra mediului nconjurtor de a

lungul fazelor de producie-reciclare

furnizarea consumatorului de informaii asupra impactului

ambiental al produsului

n acest sens preocuprile de instituire a "ECO" etichetei este

realizat prin Reglementarea din 23 martie 1992 care a fost realizat

n baza recomandrii Federaiei Ecologice a Productorilor Agricoli

(AGL), Reglementarea nr. 2092/1991 privind atribuirea etichetelor

ecologice care este valabil n toate rile UE i pentru importurile din

rile membre.