Falsificarile marfurilor

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Despre tipurile de falsificari, substituenți de produse alimentare

Text of Falsificarile marfurilor

  • Falsificarea este operaia de obinere a unui produs asemntor cu altul, deja

    existent n comer, operaie efectuat n scop de nelciune i de obinere a unor

    venituri ilicite. Expertizele avnd drept obiect mrfuri falsificate sau contaminate

    sunt n general expertize complexe, cu participarea unor specialiti din diverse

    domenii, necesitnd investigaii laborioase i de durat.

    Potrivit legislaiei italiene, principalele forme de manopere frauduloase sunt:

    Falsificarea;

    Contrafacerea;

    Frauda sanitar;

    Substituirea.

    Falsificarea este o operaiune frauduloas care const n modificarea

    raportului ponderal ntre componentele unui produs, fr a efectua vreo aditivare cu

    alte substane.

    Contrafacerea se constat cnd produsul introdus n comer are compoziia i

    indicii de calitate diferii de cele normale sau declarate. Metodologia expertizrii

    mrfurilor falsificate i contaminate.

    Frauda sanitar const n nocivizarea produselor prin falsificarea,

    contrafacere sau prin substituire.

    Substituirea produselor presupune modificarea compoziiei acestora, prin

    nlocuirea parial a uneia sau mai multor substane cu altele, de calitate i valoare

    inferioar.

  • Produsele alimentare sunt cele care se preteaz, n general, cel mai bine

    pentru falsificare. Potrivit normelor legale de igien pentru produsele alimentare, se

    consider falsificare adaosul oricrei substane naturale sau sintetice n scopul

    mascrii unor defecte ale produselor, modificrii sau conferirii unor proprieti pe

    care produsul nu le justific prin compoziia sa. Un numr de factori

    favorizeaz falsurile i anume:

    Uurina tehnic de realizare a falsului;

    Posibilitatea ctigului ilicit;

    Lacune n normativele tehnice i tehnologice precum i n reglementrile privind calitatea produselor;

    Dificultatea tehnic de punere n eviden a falsului;

    Lipsa de organizare i controlul insuficient al calitii.

    n privina facilitii tehnice de realizare a falsului se poate remarca faptul c

    falsificatorul cu cunotine profesionale mai puine produce riscuri mai mari de

    nocivizare a produsului fabricat, dar i posibilitatea de decelare a falsului este mai

    bun.

    Direciile principale de falsificare a produselor alimentare sunt:

    ndeprtarea din produs a unor componente naturale;

    Meninerea tuturor componentelor specifice ale produsului, dar ntr-o proporie anormal;

    Introducerea n produs a unui sau a unor componente care nu sunt nici specifice nici normale;

    Substituirea unor componente naturale cu altele sau cu componente artificiale, contrar reglementrilor legale;

    Comercializarea unui nlocuitor drept produs natural;

    Falsificarea complet prin asocierea unor componente chimice asemntoare celor din produsul natural;

  • Remanierea sau reconditionarea produselor degradate sau viciate pentru mascarea defectelor.

    Substituirea de materii prime, semifabricate i de produse finite se ncadreaz

    tot ntre falsificri.

    Carnea i petele se pot falsifica mai greu

    i falsurile sunt mai uor de pus n eviden n cazul

    crnii prin probe organoleptice i histologice.

    Activitatea frauduloas devine tentant dac se face

    pe baza unor cunotine profesionale temeinice, n

    mod rafinat i n cantiti foarte mari.

    Falsificri i substituiri frauduloase apar, ns, la

    tocturi, prin creterea n raport

    cu prevederile din normative a

    proporiei de material finos

    (orez, fin, pine) i prin substituirea unei pri din carne

    cu slnin, osnz sau subproduse de abator mai ieftine.

    Grsimile sunt substituite n funcie de nivelul preurilor,

    de exemplu untul cu margarin sau cu ulei vegetal. O

    form specific a falsului este folosirea repetat a

    grsimilor colectate de la prjire, care au proprieti

    fizice i chimice modificate, devenind chiar duntoare

    sntii datorit degradrilor termice.

  • Laptele i brnzeturile sunt cel mai des obiect al substituirii

    din produsele culinare, dar i diluarea laptelui cu ap i prezentarea

    unui sort de brnzeturi drept altul sunt forme frecvente de

    falsificare.

    Vinurile sunt falsificate n principal prin diluare cu ap, cupajare ilicit de

    vinuri din soiuri bune cu vinuri comune sau degradate, recondiionarea unor vinuri

    degradate.

    Cafeaua i ceaiul se falsific rar ca materii prime, ele fiind controlate de

    importator. n alimentaia public se falsific prin utilizarea ceaiului sau cafelei

    epuizate, fals uor de pus n eviden prin metode organoleptice i de laborator.

    Mierea de albine se falsific cu zahr care este de trei ori mai ieftin dar

    tehnicile de decelare a falsurilor sunt precise.

  • Se pot aminti i n aceast categorie falsurile din tocturile de carne. Se mai

    practic modificri de raporturi n compoziia semifabricatelor, n defavoarea

    componentelor valoroase (carne, cacaval).

    In cazul produselor alimentare finite,

    posibilitile de falsificare sunt, n general, mai

    mari dect la produsele industriale, sau dect la

    materiile prime i chiar la semifabricatele

    alimentare. La falsificarea produselor alimentare

    este posibil obinerea unor venituri ilicite cu riscuri mici ale falsifiatorului, de aceea

    expertiza trebuie s acorde atenia cuvenit acestor falsuri: sustragerea de carne din

    produse, nlocuirea ei cu materii finoase i crupe, sustragerea de ou destinate

    fabricrii pastelor finoase, produse de cofetrie cu substituiri de materii prime i

    semifabricate etc.

    La produsele culinare apar i forme specifice de falsificare, ca nerespectarea

    raportului dintre partea solid i partea lichid, a raportului dintre blat, crem i

    glazur la produsele de cofetrie etc.

  • nlocuitorii sau surogatele sunt produse alimentare fabricate din materii

    prime i auxiliare ieftine i care imit caracteristicile generale ale produselor native

    pe care le substituie. Inlocuitorii conin componente i unele substane care au efect

    psihosenzorial asemntor cu produsele native substituite i imprim produsului

    specificitate.

    Margarina este primul nlocuitor, aprut n

    secolul XIX i era destinat nlocuirii untului de

    vac. n prezent, datorit caracteristicilor sale,

    extinderii produciei i consumului, succesului la

    cumprtori, margarina a devenit o grup

    sortimental distinct.

    Alte exemple de surogate aprute ulterior sunt

    cele de cafea i cacao, laptele i brnzeturile vegetale,

    preparatele filate i texturate de soia asemntoare

    preparatelor de carne, mierea artificial.

    nlocuitorii de produse alimentare se pot folosi legal, dar trebuie supui

    aprobrilor legale i trebuie declarai i marcai cu meniuni i semne distinctive.

    Dac la fabricarea unor produse se folosesc nlocuitori, acetia trebuiesc declarai

    att n actele de omologare, ct i pe etichetele produselor.

    n aceast categorie sunt inclui i diferii adjuvani

    sintetici care, de asemenea, trebuie declarai n actele de

    omologare i pe eticheta sau ambalajul produsului. Astfel

    sunt, de exemplu, coloranii i aromatizanii sintetici.

  • La mrfurile industriale, falsurile sunt, n general, mai greu de practicat

    deoarece sunt mai uor de constatat prin examinarea sumar a produsului i datorit

    influenei negative a falsului asupra proprietilor produsului. De asemenea,

    manoperele frauduloase sunt costisitoare pentru fpta. La aceast categorie de

    produse, falsurile care aduc atingere dreptului de proprietate industrial, de exemplu

    folosirea fr drept a unor mrci, este frecvent.