saliva composicion

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  • 7/23/2019 saliva composicion

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    L AMBI NT BUCAL

    SITEMA MATERIAL

    AbiertoHeterogn

    eoComplejo

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    aliva

    Producida por

    a) Glndulas salivales mayores (partidas, submaxilares y sublinguales ) :aportan93% volumen

    b) Glndulas salivales menores : aportan % volumen (se me!cla con el l"#uidogingival)$

    aliva total o mixta

    aliva parcial

    &ispersin coloidal , de viscosidad variable, 'orma una 'ina pel"cula sobre losdientes , periodonto, restauraciones , etc$

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    Produccin de saliva:

    El funcionamiento de las glndulas salivales est estrictamente

    controlado por el SN (simptico y parasimptico)

    El volumen diario secretado vara entre ! y !"# $

    Su producci%n vara durante el da" sigue un Ritmo Circadiano

    $a estimulaci%n visual u olfatoria de los alimentos aumentasu

    producci%n

    &rincipal estmulo ' la masticacinde alimentos (ms efectivo

    el gusto cido" luego el dulce" salado y el amargo)

    Flujo salival' cantidad de saliva por unidad de tiempo

    (m$minuto)aliva reposoo sin estimular (,*+ ,3+ m-. minuto)

    aliva estimulada (/,+ m-. minuto )

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    mportancia clnica de la cantidad y calidadde la saliva

    *Xerostoma ' sensaci%n de se+uedadbucal

    *Hipo salivacin' disminuci%n de saliva

    0ipersialia o ialorrea: 0ipersecrecin( aumento 'lu1o salival)

    0iposialia : 0iposecrecin( disminucin 'lu1o salival)

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    Composici%n ,umica

    Agua:2epresenta un 9+ 99 % de su volumen, en la #ue se disuelven el

    + /% restante 'ormado por sales y molculas orgnicas$

    a)4niones

    5l

    0563,P67

    3, 0P67

    *, 0*P67

    :

    8

    5 (ul'ocianuro)

    b)5ationes

    a,;

    , 5a

    ,

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    Inmunoglobulinas' g As" g -" g . Amilasa' /idroli0a el almid%n" comen0ando la

    digesti%n de los /idratos de carbono1

    Mucinas: glicoprotenas +ue lubrica el boloalimenticio para facilitar la degluci%n y +ue puedaavan0ar a lo largo del tubo digestivo1

    iso!ima :Es una sustancia antimicrobiana "staterina:in/ibe la precipitaci%n de fosfato clcico

    al unirse a los cristales de /idro2iapatita1 3ienefunci%n antibacteriana y antif4ngica1 Histatinas Protenas ricas en prolina #tras sustancias:Como" lactoferrina "lipasa salival

    etc1

    Composici%n ,umica

    b) 5omponentes orgnicos

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    5omposicin =u"mica

    c)

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    FUNCIONES DE LA SALIVA

    !)56NC7NES 8.ES39AS

    :)56NC7NES 8E ;E.6$AC)56NC7NES 8E 8E5ENSA

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    1)FUNCIONES DIGESTIVAS

    &articipa en la preparaci%n del bolo alimenticio" facilitando sutrnsito al es%fago

    5acilita el ablandamiento de los alimentos

    El alto contenido de agua permite la disoluci%n de los alimentos( compuestos /idrosolubles)

    A travs de las papilas gustativas proporciona la sensaci%n de sabor

    $a en0ima ? amilasa salival comien0a la digesti%n de los gl4cidos (

    rompe enlaces ? glicosdico !@>

    $a en0ima $ipasa salival comien0a la digesti%n de los triglicridosde cadena corta

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    2)FUNCIONES DE REGULACIN ;egulaci%n de los iones Ca &

    ;egulaci%n del e+uilibrio cido@ base

    A travs de la presencia de los amortiguadores o$u%ers(electrolito dbil y electrolito fuerte)

    uBers de la saliva' H&C#' ( HC#') * m+simportante,

    HP#-)& ( H&P#-)

    Pr ( Pr)

    Mecanismo de Accin del bu%er H&C#' ( HC#')

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    3)FUNCIONES PROTECTORAS

    ;eparaci%n de los tejidos blandos' restauraci%n delos

    tejidos lesionado y cicatri0aci%n de las /eridas

    -ecanismo de $impie0a y diluci%n

    -antenimiento de la integridad de las mucosas

    -antenimiento de la integridad de los elementos

    dentarios

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    4)FUNCIONES DE DEFENSA:inmunidad e!e"#$"% % inmun%&'%(u'#ni"% '

    Inmunidad .umoral

    Es la formaci%n deanticuerpos/ (el sistemainmune reconoce unasustancia e2traa "nonativa) antgeno(determinante antignico)+ue es una molcula(generalmente una protena

    o un polisacrido) desuperDcie celular presentesen los microorganismos0

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    Estructura bsica de lasIg

    -olcula de anticuerpo

    Cadenas pesadas: , , , , y

    5adenas livianas : ,

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    Inmunoglobulina A 1 A s

    Inmunoglobulina A' corresponde al !=del total de inmunoglobulinas1

    Se encuentra especDcamente ensecreciones serosas y mucosas" como sonla lec/e o las lgrimas1 &rotege lassuperDcies de las mucosas" especialmenteal evitar la Djaci%n de los virus1

    .enera" junto con la inmunoglobulina ."la inmunidad al recin nacido" alencontrarse en la lec/e1

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    nmunoglobulinas en saliva

    >g 4s

    Ig G y Ig M: proviene del

    plasma

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    FUNCIONES DE DEFENSA:Inmunidad inespecDco o no

    inmunoglobulnico'

    !)iso!ima ' es una en0ima presente en

    laslgrimas" el moco nasal" la saliva y enla mayora de tejidos y secrecionesmucosas" +ue act4a matando a muc/asbacterias por lisis

    Esta protena en0imtica rompe la paredcelular bacteriana

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    FUNCIONES DE DEFENSA:

    -ecanismos de 8efensa inespecDco o noinmunoglobulnico':)acto2errina:($f) es una glicoprotena

    +ue presenta la capacidad de unir /ierro "elemento esencial para losmicroorganismos 1

    $as lactoferrinas" act4an contra bacterias

    .ram positivas y .ram negativas y contraalgunos virus y /ongos1

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    C#MP#3"34"5 F63CI#3"5

    -6CNAS".$C7&;73EFNAS ;CAS EN&;7$NA"A.6A

    $6;CAC

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    ?lementos dentarios

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    5omparacin de la 5omposicin =u"mica

    ?smalte &entina 0ueso

    5omponente inorgnico 9+% % @+%

    5omponente orgnico *% *% *7%

    4gua (capa de Aidratacin) 3% /% /+%

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    5omposicin del ?smalte &ental

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    ?smalte &ental

    Principal componente inorgnico del esmalte:0idroxiapatita : 5a/(P67)@(60)*

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    5a/(P67)@(60)* : slido cristalino >nico

    5elda Bnidad: paralelep"pedo

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    >ntercambio de >ones en la 0idroxiapatita

    5a/(P67)@(60)* 0idroxiapatita

    5ationes: 5a

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    ?#uilibrio : &esminerali!acin y 2e minerali!acin

    5a/(P67)@(60)* /5a @ P67

    3 *60

    KPSF 5onstante del producto de solubilidad

    KPSF 5a H/P67H@60H* F 1X1011!

    ?n e#uilibrio

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    ?s#uema de un cristal de 604p y la

    capa de Aidratacin

    5a/(P67)@(60)* /5a@ P67

    3*60

    &esminerali!acin

    2eminerali!acin

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    0idroxi4patita 5a/(P67)@(60)* ;PF /I///

    8luor 4patita 5a/(P67)@(8)* ;PF /I//*/

    5arbonato 4patita 5a/(P67)@563 ;PF /I/*+

    "onstante del Produ#to de solu$ilidad: KPS

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    5a/(P67)@(60)* /5a

    @ P673

    *60

    5a/(P67)@(60)* /5a

    @ P673

    *60

    /)?#uilibrio: &esminerali!acin % 2eminerali!acin

    *) &ese#uilibrio &esminerali!acin &2eminerali!acin

    0

    0P67*

    0

    0*P67

    '(% cido

    -ctico o delos alimentos

    base

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    p' "r)ti#o: valor l"mite de p0 #ue se mantiene el

    e#uilibrio entre la reaccin de &esminerali!acin y

    2eminerali!acin

    ?#uilibrio : &esminerali!acin y 2e minerali!acin

    5a/(P67)@(60)* /5a@ P673*60

    pHafecta

    el e+uilibrio

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    p' "r)ti#o

    7H@ApatitapHc I 7/7

    5@ApatitapHc I -/7

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    ;elaci%n del pH y ;eacci%n de8esminerali0aci%n @;eminerali0aci%n

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    interaccin

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    4-B& ?8?2

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    5aries

    ?n'ermedad multi'actorial:

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    A&ene !a*&en%S+e!%""%"umuanLa"%(a"i'uO+%

    P+e,en"i*n:Control de placa'-ecnica,umica ' 5luoruros

    Micro8ora:bacterias

    nAibe adAesin bacterias a la placa

    >nAibe en!imas glicol"ticas

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    Elementos 8entarios

    Saliva' cantidad ycalidad

    P+e,en"i*n:,umica ' 5luorurosAumento Jujo salival(aumento de HC#'))

    Hu9sped

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    Calidad y cantidad

    de la dieta5recuencia3e2tura yad/esividad