KUHARSKI ZVEZEK

6 . a r a z r e d a O Š P i r n i č e

Mirjam Kastelec Žan SmoličManca Šimec Lucija DrašlerJaša Dežman Žan GlavanLucija Michaud Matic Trojanšek

Aleks Hönigsman Klara ZadravecMiha Babnik Jan Zadravec

Matevž Jamnik Gal Bizjak

UVODNIK

Ta zvezek receptov je nastal, ko smo se pri slovenščini učili besedilno vrsto navodilo za delo (to je besedilo, v katerem naštejemo korake postopka in sestavine ali pripomočke). Primer takega besedila je tudi kuharski recept. Ko smo se učili pisati to novo vrsto besedilo, smo prišli na idejo, da bi ustvarili razredno kuharsko knjigo. No, ni ravno knjiga, bolj je podobna zvezku. Lahko pa bi rekli, da je delovni zvezek, saj je poln navodil za delo.

In kako smo prišli do receptov? Najbolj inovativni so si jih izmislili sami, drugi so jih dobili po ustnem izročilu – od babic in staršev, nekateri so jih poiskali na spletnih straneh, v kuharskih knjigah ali so jih povzeli iz TV-oddaj.

V tem kuharskem zvezku najdete predvsem recepte za najrazličnejše sladice – od palačink do piškotov, tort ter flancatov. Za obliko posameznega recepta je poskrbel vsak sam, razvrščeni pa so po abecednem vrstnem redu.

Mislimo, da ni noben recept zelo zahteven, tako da boste, čeprav niste vešči v kuhanju, brez večjih težav pripravili vse slaščice in uživali v slastnih okusih.

Dober tek!

Vam želi 6. a

Ameriške palačinke

SESTAVINE:

4 lončki bele gladke moke

4 jajca

4 lončki mleka

pecilni prašek

12 žličk sladkorja

2 žlički soli

POSTOPEK:V posodo damo moko, sol in pecilni prašek in vse skupaj dobro pomešamo. V eno posodo damo rumenjake, v drugo beljake, ki jih stepemo v sneg. Rumenjakom dodamo sladkor in mleko ter zmešamo z mešalnikom. Zmes dodamo posodi z moko, soljo in pecilnim praškom. S kuhalnico dobro premešamo beljake in dobljeno zmes.

Z zajemalko zajamemo zmes in jo zlijemo na sredino teflonske ponve, da se razlije v premer okoli 10 cm in zapečemo, dokler se ne pojavijo mehurčki. Nato obrnemo in pečemo do zlato rjave barve.

Mirjam Kastelec

 BROWNIESestavine:

-         2 skodelici moke

-          1,5  skodelice sladkorja

- ¾ skodelice sončničnega olja

-         1 skodelica vode

-         ¾ skodelice kakava

-         1 čž. vaniljevega sladkorja

-         1 čž. vinskega kamna

 

  Priprava:

Vzemite eno posodo in dajte vanjo sladkor. Nato nanj vlijte olje in vodo, za tem pa vsujte še vaniljev sladkor. Na zmes vsujte moko, nato vinski kamen, na koncu pa kakav. Vse zmešajte in vlijte v pekač.  

Pečico nastavite na 180 stopinj celzija. Pecivo se bo peklo 25-30 min.  

                                Manca Šimec

COOKIESSESTAVINE:

100 g jedilne čokolade

75 g masla ali margarine

75 g sladkorja

1 jajce

ščepec vanilijevega sladkorja

ščepec soli

150 g bele moke

1 žlička pecilnega praška

POSTOPEK:

Pečico segreješ na 180ºC.

Čokolado nasekljaš na zelo majhne koščke. Nato v posodi združiš maslo ali

margarino in sladkor ter vse skupaj dobro premešaš, dokler ne dobiš kremaste

mase. V drugo posodo ubiješ jajce, ga z vilicami razžvrkljaš ter dodaš vanilijev

sladkor in sol. Jajce postopoma prilivaš masleni zmesi ter pri tem vse skupaj

neprestano mešaš. Postopoma dodaš še moko, ki ji prej primešaš žličko pecilnega

praška in končno vmešaš še čokoladne koščke.

Z žličko zajemaš majhne kroglice zmesi in jih polagaš na pekač – med njimi naj bo

vsaj 1 cm prostora.

Pečeš približno 10 minut.

Jaša Dežman

Čokoladni greh

SESTAVINE ZA 18 KOSOV:

-50 g margarine

-125 g rjavega sladkorja

-2 veliki jajci

-125 g moke

-1/2 čž jedilne sode

-3 jž kakava v prahu

-125 g kisle smetane

-100 g temne čokolade

okras (po želji)

PRELIV:

- 125 g grenke črne čokolade

-2 jž drobnega kristalnega sladkorja

-150 g kisle smetane

PRIPRAVA: 1. Pečico ogrejte na 180°C. Dva pekača za 9 mafinov obložite s papirnatimi modelčki ali pa jih na navaden pekač prosto postavite enako število, vendar vsakokrat uporabite dvojne papirnate modelčke, da obdržijo obliko.

2. V skledi z električnim mešalnikom v gladko maso zmešajte margarino, sladkor, jajca, moko, jedilno sodo in kakav v prahu. Z žlico previdno primešajte še kislo smetano. Maso porazdelite v modelčke.3. Mafine pecite 20 minut, dokler niso čvrsti na otip. Nato naj se ohladijo na rešetki.4. Medtem pripravite manjše koščke čokolade za preliv in jih pri stalnem mešanju nad vodno kopeljo raztopite v manjši skledi. Pustite, da se malo ohladi, nato vmešajte sladkor in kislo smetano. S prelivom tako premažite mafine, pred serviranjem pa naj se še strdi v hladilniku.Po želji lahko mafine okrasite s čokoladnimi okruški (naredite jih npr. kar z lupilcem krompirja). Lucija Michaud

FLANCATISestavine:

60 dag moke 5 dag kvasa 3-4 dl mleka 1 jajce Sol 1 žlica masla 1 žlička sladkorja sol rum vanilin olje za cvrtje

Priprava :

Iz moke, kvasa, toplega mleka, jajca, soli, masla, sladkorja, ruma in vanilina zamesimo kvašeno testo. Testo naj vzhaja 3 ure. Po tem času ga zvrnemo na pomokan prt, razvaljamo za pol centimetra debelo, razrežemo na kvadratke. Olje za cvrtje segrejemo in ko je dovolj segreto (kuhalnico pomočimo v olje in ko gredo od nje mali mehurčki), flancate ocvremo. Ko jih damo v olje pokrijemo s pokrovom, po minutki odkrijemo, obrnemo in ocvremo do konca. Odlagamo na papirno servieto.

Serviranje :

Potresimo jih s sladkorno moko.Miha Babnik

Jagodna torta

Testo:4 RUMENJAKI2-3 ŽLICE TOPLE VODE100 g SLADKORJA1 VANILIJEV SLADKOR1 BELJAK75 g MEHKE BELE MOKE50 g JEDILNEGA ŠKROBA »GUSTIN dr. OETKER«3 g PECILNEGA PRAŠKA

Nadev:2 ZAVOJA SVETLE ŽELATINE V PRAHU6 ŽLIC MRZLE VODE500 g JAGOD750 g SVEŽA SKUTE¼ L MLEKA150 g SLADKORJA1 LIMONA½ L SLADKE SMETANE

Priprava:Rumenjake stepemo z vodo in med stepanjem dodamo 2/3 sladkorja in vanilijev sladkor. Stepamo dokler ne dobimo gladke penaste kreme. Posebej stepamo sneg iz beljaka in mu primešamo ostanek sladkorja in ga stresemo na stepene rumenjake. Zmešamo moko, škrob in pecilni prašek. Mešanico presejemo na kremo in jo vmešamo. S testom napolnimo namaščen, s pergamentom obložen model za torte (premer 28 cm) in ga postavimo na rešetko v segreto pečico.Temperatura pečice: 175-200°C Čas pečenja: 25-30 minut

Priprava nadeva:Želatino zmešamo v lončku z mrzlo vodo in pustimo stati 10 minut, da se želatina napne. Jagode operemo, odcedimo, jim populimo peclje in jih razrežemo na polovice ali četrtine. Skuto zmešamo z mlekom, sladkorjem, nastrgano lupino in sokom ene limone. Napojeno želatino med mešanjem segrejemo, da se stopi, jo nekoliko ohladimo in vmešamo v skutino kremo. Nato stepemo sladko smetano in jo zmešamo v skuto.Ohlajeno tortno podlogo položimo v s pergamentom obloženi model in jo namažemo s polovico skutine kreme. Na plast skute razporedimo jagode (pustimo 1 cm širok neobložen rob), jih obložimo z ostankom kreme, zgladimo in potresemo s sladkimi drobtinami. Jagodno torto postavimo na hladno. Po približno 2 urah odstranimo obod modela in sam pergament.

Matevž Jamnik

JOGURTOVO PECIVO

SESTAVINE

1 lonček jogurta

2 jajci

1 lonček sladkorja

2 lončka moke

¾ lončka olja

1 pecilni prašek

1 vanilijev sladkor

kakav v prahu

GLAZURA

5 dag jedilne čokolade,

3 dag margarine

POSTOPEK

Jajca in sladkor penasto umešamo. Postopoma dodajamo jogurt, vanilijev sladkor, olje, moko s pecilnim praškom.

Maso razpolovimo in v 1 polovico dodamo kakav v prahu. Vlijemo v pomaščen pekač in pečemo 20-25 min. pri 180 stopinjah.

GLAZURA:

Čokolado in margarino stopimo in polijemo po delno ohlajenim biskvitu.

Žan Smolič

KARAMELNA TORTA

SESTAVINE:

-175g mehkega masla, nekaj dodatnega za pekač

-175g drobnega rjavega sladkorja

-3 razžvrkljana jajca

-225 g presejane moke

-2ČŽ pecilnega praška

KARAMELNA KREMA

-125g masla

-125ml mleka

-3 JŽ drobnega rjavega sladkorja

-550 g sladkorja v prahu

PRIPRAVA:Pečico ogrejete na 180 stopinj. Namastite dva okrogla pekača s snemljivim obodom in dno obeh obložite s papirjem za peko.V posodi penasto umešajte maslo in sladkor. Postopoma dodajajte jajca, nato pa previdno vmešajte še moko in pecilni prašek. Pripravljeno maso razdelite v oba modela in ju postavite za 30 minut v pečico, dokler testo ne naraste in se ob pritisku na sredino ne vrne prvotno obliko. Oba biskvita pustite ohlajati 5 minut v modelih. Popolnoma pa naj se ohladita na rešetki, pri čemer odstranite tudi papir za peko.Za karamelno kremo najprej na majhnem ognju v posodi s pomočjo mleka raztopite maslo, nato posodo odstavite. V drugi posodi ob stalnem mešanju na malem ognju segrevajte sladkor, vse dokler ne karamelizira. Nato ga odstavite s štedilnika in ga vmešajte v mlečno mešanico. Maso postavite nazaj na ogenj In mešajte, dokler se karamela popolnoma raztopi.Pripravljeno zmes zdaj odstavite in postopoma vmešajte sladkor prahu, dokler ne dobite mehke in gladke kreme. Nekaj kreme uporabite za premaz enega od biskvitov, ki ju nato sestavite skupaj. Pripravljeno torto premažite s preostankom kreme. Okrasite pa jo lahko s kavnimi zrni, potopljenimi v čokolado.

Lucija Drašler

Kavne kockeTESTO:

-6 beljakov

-120 g SLADKORJA

-200 g MLETIH OREHOV

- 3 ŽLICE OSTRE MOKE

KREMA:

-6 RUMENJAKOV

- 200 g SLADKORJA

-1 ZAVITEK VANILJEVEGA SLADKORJA

-120 g MARGARINE

-120 g ČOKOLADE V PRAHU

-1,5 dl ČRNE KAVE

POSTOPEK:

Beljake stepemo v sneg in počasi dodajamo sladkor, orehe in moko. Vse skupaj rahlo premešamo maso zlijemo v namazan pekač in pečemo 25 minut v naprej ogreti pečici na temperaturi 170 °C.Za kremo penasto umešamo rumenjake, sladkor in vaniljev sladkor. Dodamo stopljeno margarino, čokolado in skuhano črno kavo. Kuhamo na zmernem ognju in skrbno mešamo , dokler ne zavre. Ko zavre, kuhamo še tri minute, nato kremo nekoliko ohladimo in z njo namažemo pecivo. Dobro ohlajeno pecivo zrežemo na kocke in na vsako kocko za okras položimo zrno kave.

Žan Glavan

MARMORNI KOLAČ

Sestavine:

200 g masla200 g sladkorja3-4 jajca250 ml mleka500 g mokesolzavitek pecilnega praška50 g kakava1-2 žlici mleka100 g sladkorjamaščoba za pekač

Postopek:

Maslo, sladkor in rumenjake penasto umešamo, prilijemo mleko in dodamo trd sneg beljakov. Na sneg presejemo moko s pecilnim praškom in rahlo premešamo. Odvzamemo 1/3 testa in mu primešamo kakav, mleko in sladkor. V pomaščen in z moko potresen model nalagamo izmenjaje svetlo in temno testo. Kolač pečemo v zmerno vroči pečici (180-200 stopinj).

Matic Trojanšek

MUNCHMALLOW

Sestavine: 4 rumenjaki 20 dag sladkorja

2 dl hladnega mleka

14 dag moke 1 pecilni prašek 3 dag grenkega kakava 4 beljaki 20 dag sladkorja (za sneg)

Priprava:1. Rumenjake in sladkor zmešamo, dodamo mleko, kakav in moko s pecilnim praškom.

2. Pečemo 25–30 minut na 180 stopinj Celzija.

3. Iz beljakov naredimo trd sneg in dodamo sladkor.

4. Ko je biskvit pečen, nanj namažemo sneg in pečemo še deset minut.

5. Po snegu polijemo zmes, ki jo pripravimo iz 10 dag jedilne čokolade, 5 dag margarine in dveh žlic olja za lesk.

Klara Zadravec

.

POMARANČNI PIŠKOTI

SESTAVINE:

450 g moke

4 žličke pecilnega praška

200 g sladkorja

2 vanilin sladkorja

2 pomaranči - samo naribana lupina

3 jajca

250 g mehkega masla in

200 g črne čokolade.

POSTOPEK:

Moko zmešaš s pecilnim, dodaš sladkor, vanilijev sladkor, naribano pomarančno lupino, jajca in maslo. Vse dobro ugneteš z gnetilnima kavljema, najprej na najnižji potem na najvišji hitrosti. Čokolado z nožem narežeš na manjše koščke, primešaš v testo, spet dobro zgneteš.

Iz testa narediš "klobase" približno 5 cm premera in daš v hladilnik za približno pol ure.

Potem jih narežeš na cca. 5-10 mm debele rezine, jih daš na pekač s peki papirjem in pečeš pri 180-200°C cca. 10 minut.

Jan Zadravec

SADNI NAPITEK

SESTAVINE:

2 banani

2 dl mleka

kavna žlička nutele

1 jabolko

POSTOPEK:

Olupimo banano in jo narežemo. nato narežemo še jabolko. Banani in jabolku prilijemo 2 dl mleka in vse skupaj zmeljemo z mešalnikom. Meljemo 30 sekund. Nato dodamo kavno žličko nutele in ponovno miksamo 10 sekund.

Gal Bizjak