KONTROLING

Prof. dr. sc. Ivanka Avelini Holjevac

Sveučilišni studij, godina IV, semestar VIII, temeljni predmet

LITERATURA

Osnovna

Avelini Holjevac, I., Kontroling – upravljanje poslovnim rezultatom, Drugo izdanje, Fakultet za turistički i hotelski menadžment u Opatiji, Opatija, 2007.

Dopunska

Avelini Holjevac, I., Upravljanje kvalitetom u turizmu i hotelskoj industriji, Fakultet za turistički i hotelski menadžment, Opatija, 2002.

Reichmann, T., Controlling, Springer, New York, 1997.

Huber, H, Controlling im Hotel und Restaurantbetrieb, Ueberreuter, Wien, 2000.

LITERATURA ZA TEMATSKE JEDINICE

Knjiga Avelini Holjevac, I., Kontroling – upravljanje

poslovnim rezultatom, Drugo izdanje, Fakultet za

turistički i hotelski menadžment u Opatiji, Opatija,

2007.

Str.

T.J. 1. CONTROLLING-UPRAVLJAĈKA KONTROLA 1-22

T.J. 2. METODE I TEHNIKE ANALIZA POSLOVANJA 47-62

T.J. 3. ANALIZA POSLOVANJA I OPERATIVNI

KONTROLING

23-46

T.J. 4. MJERENJE I OCJENJIVANJE POSLOVNOG

REZULTATA

285-316

T.J. 5. MJERENJE I OCJENJIVANJE POSLOVNE

USPJEŠNOSTI

317-331

362-377

T. J. 6. MEĐUNARODNA STANDARDIZACIJA

POKAZATELJA POSLOVNOG USPJEHA

332-362

T. J. 7.

ANALIZA TROŠKOVA POSLOVANJA 243-270

LITERATURA ZA TEMATSKE JEDINICE

Knjiga Avelini Holjevac, I., Kontroling – upravljanje

poslovnim rezultatom, Drugo izdanje, Fakultet za

turistički i hotelski menadžment u Opatiji, Opatija,

2007.

Str.

T.J. 8 RACIONALIZACIJA TROŠKOVA POSLOVANJA 271-284

T.J. 9. ANALIZA KADROVA 117-180

T.J. 10. ANALIZA I OCJENJIVANJE STALNE IMOVINE 181-207

T.J. 11. ANALIZA I OCJENJIVANJE TEKUĆE IMOVINE 208-227

T.J. 12. MENADŢMENT KVALITETE

T. J. 13 KONTROLING U PRAKSI

Sadrţaj

I CONTROLLING - UPRAVLJAČKA KONTROLA

1. Upravljačka kotrola i upravljanje

2. Organizacija kontrolinga

3. Strategijsko i operativno upravljanje poslovnim rezultatom

III METODE I TEHNIKE ANALIZE POSLOVANJA

1. Metode usporedbe

2. Metoda raščlambe

3. Metoda izolacije

4. Metoda odnosa vrijednosti - pokazatelji

5. Metoda korelacije

6. Apsolutni i relativni brojevi

II ANALIZA POSLOVANJA I OPERATIVNI KONTROLING

1. Uvod u analizu poslovanja

2. Zadatak, cilj i postupak analize poslovanja

3. Analiza poslovanja i poslovno odlučivanje

4. Organizacija analize poslovanja

5. Analiza poslovanja, kontrola i revizija

6. Specifičnosti analize hotelskog poslovanja

X MJERENJE I OCJENJIVANJE POSLOVNOG REZULTATA

1. UtvrĎivanje poslovnoga rezultata

2. Faktorska analiza poslovnoga rezultata

3. Analiza obujma i strukture poslovnoga rezultata

4. Zadaci

XI MJERENJE I OCJENJIVANJE POSLOVNE USPJEŠNOSTI

1. Analiza i pokazatelji uspješnosti poslovanja

2. Sustav ključnih pokazatelja poslovanja

3. Mjerenje i ocjenjivanje financijskoga poslovanja

1. Sadržaj, svrha i potreba analize financijskoga poslovanja

2. Analiza financijskoga poslovanja

3. Financijski pokazatelji poslovanja poduzeća

4. MeĎunarodna standardizacija pokazatelja poslovnoga

uspjeha hotelske industrije

5. Zadaci

IX ANALIZA I RACIONALIZACIJA TROŠKOVA POSLOVANJA

1. Značenje troškova u upravljanju poduzećem

2. Analiza obujma troškova

3. Analiza strukture troškova

4. Troškovi prema obujmu poslovanja

5. Racionalizacija troškova i odlučivanja putem proračuna troškova

6. Zadaci

VII ANALIZA I OCJENJIVANJE KADROVSKIH RESURSA I

POTENCIJALA

1. Faktori obujma i strukture kadrova

2. Analiza i ocjenjivanje kadrovske politike

3. Specifičnosti rada u hotelu

4. Analiza i ocjenjivanje obujma i strukture kadrova

5. Hotelski standardi rada

6. Ocjenjivanje obujma kadrova

7. Analiza i ocjenjivanje strukture kadrova

8. Analiza i ocjenjivanje produktivnosti rada

9. Zadaci

VIII ANALIZA I OCJENJIVANJE IMOVINE

1. Analiza i ocjenjivanje stalne imovine

1. Vrste stalne imovine

2. Ekonomija investiranja

3. Analiza obujma stalne imovine

4. Analiza strukture stalne imovine

5. Zadaci

2. Analiza i ocjenjivanje tekuće imovine

1. Analiza obujma tekuće imovine

2. Analiza strukture tekuće imovine

3. Zadaci

IV HOTELSKI STANDARDI I USPJEŠNOST POSLOVANJA

1. Mogućnosti primjene i vrste hotelskih standarda

2. Standardi i poslovna uspješnost hotela

3. Standardi i kvaliteta hotelskih usluga

4. Standardi i racionalizacija poslovanja

V UPRAVLJANJE POTPUNOM KVALITETOM I USPJEŠNOST

POSLOVANJA

1. Povijesni razvoj Total Quality Managementa

2. Pojam i značenje upravljanja potpunom kvalitetom

3. Upravljanje potpunom kvalitetom u turizmu i hotelijerstvu

PRAĆENJE I OCJENJIVANJE STUDENTA

Prisustvo na nastavi (3%)

Aktivnost na nastavi (3%)

Vjeţba (6%)

Projektni zadatak (10%)

3 kolokvija (48%)

PRIPREMA ZA KOLOKVIJ - VJEŽBA

U cilju što uspješnijeg savladavanja gradiva na nastavi će se provoditi Vjeţba koja se sastoji

od tri zadatka od kojih svaki nosi po 2% (maksimalno 6%).

Vjeţba će se provoditi prema rasporedu odrţavanja nastave i to 20.04.2011.

( zadaci iz tematske jedinice: MJERENJE I OCJENJIVANJE POSLOVNOG REZULTATA)

PROJEKTNI ZADATAK

Projektni zadatak u konaĉnoj ocjeni sudjeluje s maksimalno 10%

Svaki student/studentica samostalno izraĊuje projektni zadatak.

Projektni će se zadaci izraĊivati u vrijeme odrţavanja nastave i to 11.05.2011.

(projektni se zadatak vezuje uz tematsku jedinicu MJERENJE I OCJENJIVANJE

POSLOVNE USPJEŠNOSTI)