Ekpang Bab II

7/17/2019 Ekpang Bab II

http://slidepdf.com/reader/full/ekpang-bab-ii 1/14

BAB IIBagian Pertama Sanitasi Pangan

Pasal 4Pemerintah menetapkan persyaratan sanitasi

dalam kegiatan atau proses produksi,penyimpanan, pengangkutan, dan atauperedaran pangan. Persyaratan yang dimaksudmerupakan persyaratan minimal yang wajib

dipenuhi dan ditetapkan serta diterapkan secarabertahap dengan memperhatikan kesiapan dankebutuhan sistem pangan.



Pasal 5

• Sarana dan atau prasarana yangdigunakan secara langsung atautidak langsung dalam kegiatan atauproses produksi, penyimpanan,pengakutan, dan atau peredaranpangan wajib memenuhi persyaratan

sanitasi.



Pasal

Setiap orang yang bertanggung jawab dalampenyelenggaraan kegiatan atau prosesproduksi, penyimpanan,pengangkutan, dan

atau peredaran pangan wajib !• a. memenuhi persyaratan sanitasi,

keamanan, dan atau keselamatan manusia"

• b. menyelenggarakan program pemantauan

sanitasi secara berkala" dan

• c. menyelenggarakan pengwasan ataspemenuhan persayaratan sanitasi.



• Pasal # Pasal $ Pasal %

• &rang perseorangan yang menangani secara langsung,

dan atau berada langsung dalam lingkungan kegiatanatau proses produksi, penyimpanan, pengangkutan, danatau peredaran pangan wajib memenuhi persyaratansanitasi. 'an Setiap orang dilarang menyelenggarakan

kegiatan tersebut dalam keadaan yang tidak memenuhi

persayaratan sanitasi.

• (etentuan sebagaimana dimaksud dalam Pasal 4, Pasal5, Pasal, , dan Pasal # ditetapkan lebih lanjut dengan

Peraturan Pemerintah.



Bahan )ambahan Pangan

Pasal *+

Setiap orang yang memproduksi pangan untuk diedarkandilarang menggunakan barang apapun bahan tambahanpangan yang dinyatakan terlarang atau melampaui ambangbatas maksimal yang ditetapkan pemerintah.

Pasal **

Bahan yang akan digunakan sebagai bahan tambahan pangan

tetapi belum diketahui dampaknya bagi kesehatan masnusia,wajib terlebih dahulu diperiksa keamanannya, danpenggunaannya dalam kegiatan atau proses produksi panganuntuk diedarkan dilakukan setelah memperoleh persetujuanPemerintah.



ekayasa -enetika dan

Iradiasi Pangan

• Pasal *

Setiap orang yang memproduksi pangan atau menggunakan bahan

baku, bahan tambahan pangan, dan atau bahan Bantu lain dalam

kegiatan atau proses produksi pangan yang dihasilkan dari proses

rekayasa genetika wajib terlebih dahulu memeriksakan keamanan

pangan bagi kesehatan manusia sebelum diedarkan. Pemerintah

menetapkan persyaratan dan prisnsip penelitian, pengambangan, dan

peman/aatan metode rekayasa genetika dalam kegiatan atau proses

produksi pangan serta menetapkan persyaratan bagi pengujian pangan

yang dihasilkan dari proses rekayasa genetika.



• Pasal *4

Iradiasi dalam kegiatan atau proses produksi pangan

dilakukan berdasarkan atas i0in Pemerintah, dan wajib

memenuhi persyaratan kesehatan, penanganan

limbah dan penanggulangan bahaya bahan radio akti/

untuk menjamin keamanan pangan, keselamatan

kerja dan kelestarian lingkungan.



(emasan Pangan

• Pasal *

Setiap yang memproduksi pangan untuk diedarkan

dilarang menggunakan bahan apa pun sebagai kemasan

pangan yang dinyatakan terlarang dan atau yang dapat

melepaskan cemaran yang merugikan atau membahayakan

kesehatan manusia. Pengemasan pangan yang diedarkan

dilakukan melalui tata cara yang dapat menghindarkan

terjadinya kerusakan dan atau pencemaran.



• Pasal *#

Bahan yang akan digunakan sebagai kemasan

pangan, tetapi belum diketahui dampaknya bagi

kesehatan manusia, wajib terlebih dahulu

diteriksa keamanannya, dan penggunaannya bagi

pangan yang diedarkan dilakukan setelah

memperoleh persetujuan Pemerintah.



• Pasal *$

Setiap orang dilarang membuka kemasan akhir

pangan untuk dikemas kembali dandiperdagangkan, ketentuan tersebut tidak berlaku

terhadap pangan yang pengadaannya dalam

jumlah besar dan la0im dikemas kembali dalam

jumlah kecil untuk diperdagangkan lebih lanjut.



• Pasal *% sudah tertera dalam Pasal*, Pasal *#, dan Pasal *$ ditetapkanlebih lanjut dengan Peraturan

Pemerintah.



1aminan 2utu Pangan dan

Pemeriksaan 3aboratorium

• Setiap orang yang memproduksi pangan untukdiperdagangkan wajib menyelenggarakan sistem

jaminan mutu, sesuai dengan jenis pangan yangdiproduksi. )erhadap pangan tertentu yang

diperdagangkan, pemerintah dapat menetapkanpersyaratan agar pangan tersebut terlebih dahulu diujisecara laboratoris sebelum peredarannya, yangditunjuk oleh dan atau telah memperoleh akreditasidari Pemerintah.

• sistem jaminan mutu ditetapkan dan diterapkan secarabertahap dengan memperhatikan kesiapan dankebutuhan sistem pangan yang ditetapkan lebih lanjutdengan Peraturan Pemerintah.



Pangan )ercemarPasal *

• Setiap orang dilarang mengedarkan !

• a. Pangan yang mengandung bahan beracun, berbahaya atau yangdapat merugikan dan

• membahayakan kesehatan atau jiwa manusia"

• b. Pangan yang mengandung cemaran yang melampaui ambang

batas maksimal yang ditetapkan"• c. Pangan yang mengandung bahan yang dilarang digunakan dalam

kegiatan atau proses produksi

• pangan"

• d. Pangan yang mengandung bahan yang kotor, busuk, tengik, terurai,atau mengandung bahan nabati

• atau hewani yang berpenyakit atau berasal dari bangkai sehinggamenjadikan pangan tidak layak

• dikonsumsi manusia"

• e. Pangan yang sudah kedaluwarsa.



• Pasal

• ntuk mengawasi dan mencegah tercemarnya pangan, Pemerintah !

• a. 2enetapkan bahan yang dilarang digunakan dalam kegiatan atauproses produksi pangan serta

• ambang batas masimal cemaran yang diperbolehkan"

• b. 2engatur atau menetapkan persyaratan bagi penggunaan cara,metode, dan atau bahan tertentu

• dalam kegiatan atau proses produksi, pengolahan, penyimpanan,pengangkutan, dan atau peredaran

• pangan yang dapat memiliki risiko yang merugikan dan atau

membayakan kesehatan manusia"• c. 2enetapkan bahan yang dilarang digunakan dalam memproduksi

peralatan pengolahan, penyiapan,

• pemasaran, dan atau penyajian pangan.

Documents

Ekpang Bab II