KHI S KINH DOANH ; Trng i hc Kinh t Nng Khoa Qun Tr Kinh Doanh

Fast-food Vit

M N

: K S T : N

KN

DO N

ST- OOD V T

GVHD: NGUYN VN LONG Nhm 4: L Th Thu 35K02.2 35K02.2 Phan Thanh Truyn Mai Duy Giu Nguyn Nht Duy Mai Anh Tun

35K02.2 35K02.2 35K02.1

Nng, ngy 1 thng 4 nm 2012

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

PHN I: N

N

N U N KHI S

KINH DOANH

I. L do la chn n

1.

ii thiu tng: tng thnh lp cng ty chuyn cung cp n fast food theo phong

cch Vit Nam ca nhm xut pht t mt s l do ch yu sau: Fast food l nhng mn n nhanh v Vit Nam, fast food cc k ph bin Nhc n n nhanh nhiu ngi ngh ngay n KFC, Lotteria, BBQ vi nhng mn c trng nh g rn, khoai ty chin, pizza, sandwich Trn thc t, th gii n nhanh kiu Vit Nam khng nhng rt ngon m thm ch cn phong ph hn rt nhiu ln. Xt v s a dng, n nhanh ca Vit Nam chc chn vt xa tt c cc hng fast food ln trn th gii. Thc n nhanh ca Ty quanh i qun li cng ch c mt s mn c trng nh khoai ty chin, g rn, hambuger, b bt-tt g g , hn th t m hnh nh hng, hng v n kiu dng mn n li gn nh khng c g khc nhau trn khp th gii. Trong khi , k n s a dng ca n nhanh Vit c ngi c ngy cng khng lit k ht . Thay v phi mt rt nhiu thi gian cho vic i li, chn a im mt nh hng fast food, trn mi con ph, mi ngc ngch trong thnh ph ni u ta cng c th tm thy n nhanh kiu Vit. Ch cn dng xe, tt vo bn ng, cha y 2 pht l c ngay gi xi sng vi y la chn no xi mn, xi bp, xi ...ni chung l rt nhiu. Vn rt nhanh v tin li, thm ch cn nhanh hn rt nhiu nu bn phi xp hng ch n lt ti nhng ca hng fast food hin i. Tuy nhin, iu ng tic l cho n nay, khi ni n fast food ngi ta vn ngh ngay n KFC, Lotteria, Jollibee, PizzaHut, McDonals trong khi cc mn n ca Vit Nam u rt ngon v c th lm fast food c. Bit rng khng d dng khi thuyt phc ngi tiu dng phi tr gn 30.000 ng cho mt t ph, hn 10.000 ng cho mt bnh m, khi h quen vi mc gi ch bng 1/3 cho

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

d ch l l ng, ngoi va h. Th nhng, i sng d d hn, ai cng sn sng chi thong thm mt cht, c thng thc trn vn mn n mnh yu thch trong mt khng gian sang trng v sch s. n nhanh kiu Vit dn tr nn quen thuc vi du khch nc ngoi. S l thiu st qu ln cho nh u t Vit Nam khi khng khi ng tn cng th trng bo b v cn qu trng tri ny. Fast food l thc n bnh dn theo ng ngha. Tuy vy vic nng cp hng qun sao cho trang nh, lch s nhng vn phi to c cm gic bnh d, thn thin mi l iu quan trng. chnh v l do ny fast Vit s l 1 ni mang li cho bn cm gic gn gi nh ang chnh gia nh ca mnh m vn m bo c tiu chun cht lng ra. V thm s kin McDonals sp vo Vit Nam, th trng fast food s tr nn si ng vi nhiu d on v s cnh tranh gia cc thng hiu trong nc cng nh quc t. Tuy nhin, mn ngon h ph khi c nng cp sang trng hn to ra thm nhiu gi tr mi. V c hi s ginh cho nhng ai nm c thi c, tm c s khc bit v xc nh ng mc tiu i ti. Tt c s chm cht u ch hng n mc tiu phc v nhng mn n bnh dn Vit cho ngi bnh dn Vit mt cch chuyn nghip v ngon ming nht. Hn th na, cng chng minh rng, d hng n yu t fast, nhng ch ngon cng khng th b qua trong m thc Vit Xut pht t vic pht hin khe h th trng nh vy, nhm quyt nh m mt ca hng mang tn fast Vit v y chnh l ni phc v nhng mn n nhanh kiu Vit ch khng phi l fast food nh phng Ty. v gip cho mi ngi c thng thc trn vn mn n mnh yu thch trong mt khng gian sang trng v sch s nhng vn phi to c cm gic bnh d, thn thin nh trong 1 gia nh.

2.

ii thiu v nhng mn n hng v Vit.

Bnh chng, bnh tt chin

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

Nhng ngy Tt qua, hn cc bn cm thy ngn vi nhng mn bnh chng, bnh tt, tht kho hay tht ng. Bnh chng ngy tt n khng xu, nhng khi tt i qua ri th thm bnh chng qu! Hy n vi Fastfood n vi ca hng chng ti cc n s c i khu v l mn: Bnh chng, bnh tt rn st chua cay

V st me chua chua, ngt ngt li cay cay rt hp dn, bnh chng rn s cng tuyt hn vi cht da hnh, da gp hoc c kiu chua n km. Chc cc bn c mn n ngon v l ming. Bnh bt lc Bnh bt lc l mn n ca vng Bc Trung B, c bit l u. hic bnh trong trong, thm m , ngy ngy, quyn r. Bn c th thng thc mn bnh ny ngay ti astfood Vit

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

Xi g thm do v da Ht xi ng mu m g, thm do quyn v da, v ngt ca tht g ta x, ht mt vi sc vng rm ca hnh phi

Xi bp c bt u ngy mi vi mn xi bp th cn g bng. Nhng ht bp do khi ha trn vi np, cng hng v thm bi ca u xanh, bo bo ca u phng v m s khin bn kh qun.

Bnh bao Dng Qu Phi Bnh bao c mang tn l Bnh bao Dng Qu Phi, phn u c nc da trng v mn mng nh Dng Qu Phi.

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

-

Bnh bo:

-

Bnh trng p:

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

-

Bnh cun:

3.

V ca hng astfood Vit

Quy nu n

t mn& tnh tin

Li vo

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

Nhn vo s trn ta cng thy, khng gian ca ca hng gm hai phn chnh: ngoi tri v trong nh. Cho khch hng c nhiu s la chn hn. Vi 15 b bn gh bng tre- mt khng gian rt Vit. 15 b bn gh vi khng gian rng to s yn tnh v thoi mi cho khch hng. Vi khng gian ngoi tri mi b bn gh s c mt chic d ln che ma, che nng. Ngoi ra to khng gian thong mt v m hng Vit, ca hng cn b tr vo nhng khng gian nhng khm trc cnh, nhng bnh hoa vi s hi ha. Chng ti mun em n cho khch hng mt ca hng kh bnh dn, khng gian rng ri, thong ng v mang sc Vit

-C hi -e da

Ngun lc

Nhm KSKD

4.

Ngun lcCc mi quan h hp tc vi nh cung cp NVL, khch hng Lao ng ph thng, Ngun lao ng ny cc k di do , nhng Khuyn khch v vn ng ngi VN dng hng VN Ti chnh: vn t nhm khi s, huy ng vn t ngi thn, bn b v Nhn s : s dng lao ng t chnh nhm khi s kinh doanh v

ngi c chuyn mn v c am hiu m thc Vit Nam.

vay vn ngn hng. ngun lao ng khc.

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

5.

Nhm khi s kinh doanhSinh vin ngnh qun tr kinh doanh tng qut C s am hiu v m thc Vit v th hiu ca khch hng C kh nng giao tip bng ting Anh Nng ng, sng to, bit cp nhp thng tin, bit chp nhn ri ro C lng am m kinh doanh v c m lm giu.

Gm c 5 thnh vin, c trang b kin thc v c tinh thn, am m kinh doanh. - Hot ng trn nguyn tc: Chia s thng tin, kinh nghim. Cng bng, dn ch, c lm mi c hng. Thc y sng to. - Trit l nhm: ng u vi th thch. Chp nhn ri ro. ng dy sau tht bi.

6. a.

Mc tiu ca n khi s kinh doanh Mc tiu mn hc:(subjects Objectives)

+ H thng ha l thuyt cc mn hc chuyn ngnh qun tr: qun tr sn xut, qun tr marketing, qun tr ti chnh, + Khi dy tinh thn khi s doanh nghip + M phng n khi s kinh doanh, nhn din cc vn v gii quyt kh khn khi khi s kinh doanh

Mc tiu n+ Mc tiu ngn hn: hon thnh giy t v mt php l, thc hin n, cng ty i vo hot ng ngy 1/1/2014 + Mc tiu di hn: Li nhun: 30% doanh s

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

on vn u t ban u: 3nmGii hn, phm vi n khi s kinh doanh: + Cng ty TNHH fast-VIT + a ch: ca hng fast-VIT t ti qun Hi Chu nhm phc v ngi dn thnh ph Nng nh hng khch hng mc tiu ca mnh nh sau: Khch hng mc tiu m cng ty ca chng ti hng n l nhng ngi c mc thu nhp mc trung bnh tr ln, trong tui t 20 50. Chng ti nh hng p dng tng ca mnh vo th im th trng Nng, c th l t cc ca hng ti qun Hi Chu v qun Thanh Kh, y l hai qun c dn s ng v thu nhp trung bnh ca ngi dn cao hn so vi cc qun khc thnh ph Nng. Trong thi gian u chng ti y mnh qung b thng hiu. V sau p dng cho cc thnh ph ln nh Si Gn, H Ni v m rng th trng ra cc tnh thnh trong c nc.

7.

Gii hn, phm vi nghin cu

Lnh vc s KSKD:...THC N NHANH........ Loi hnh Doanh nghip:..TNHH............. Cng ty m ca hng u tin v bt u hot ng t nm 2014. V tr: Nh hng mang thng hiu fastviet u tin m ti qun Hi Chu,. kt hp vi ca hng l h thng giao nhn thc n tn nh. Sn phm d kin: .. ung cp cc mn n mang phong cch Vit Tip cn o o o V ngun vn Vn ch s hu: 500 triu Vn vay: 300 triu t ngn hng V ngun nhn lc Lao ng ph thng: tm kim qua cc knh tm thng

thng, nh cc trung tm, qua internet,

KHI S KINH DOANH o o

Fast-food Vit

Lao ng chuyn mn: cng ty s tuyn dng thng qua tay Lao ng qun l: nhm t qun l trong nhng nm u Cc mi quan h:

ngh cng nh s am hiu v cc mn n vit

Doanh nghip cn c nhng mi quan h rng ri i vi cc nh cung cp NVL, khch hng cng nh chnh quyn a phng.

8. a.

Phng php nghin cu Phng php nh tnh:

- Da vo ngun thng tin c sn trn bo ch hoc internet c thng tin v chi ph, gi c, cch ch bin, trang tr mn n.

b.

Phng php nh lng:

- Phng php quan st: i thc t n cc qun n fastfood mang phong cch Ty v cc qun ven ng mang phong cch Vit tm ra im khc nhau c bn, hc hi phng php kinh doanh ca h. - Phng php iu tra trc tip bng bng cu hi: t ra 1 s cu hi ph hp nm thng tin v khch hng, s thch n ung, nhu cu fastfood ca h thun tin cho vic nghin cu. I. Ti liu tham kho

Gio trnh chnh: + Trn Vn Trn, Bi Anh Tun, ng Hng Thu, Phan Thu

Chi, Cm nang khi s kinh doanh & Qun tr doanh nghip, NXB HQG H Ni 2005. + David H. Bangs JR, Hng dn lp k hoch kinh doanh, NXB Lao ng - x hi, 2007.

Ti liu tham kho: + Minh Cng, Phng K Sn, Vai tr con ngi trong qun l

doanh nghip, NXB Chnh tr Quc gia, 1995.

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

+ Ng nh Giao, Cng ngh qun tr kinh doanh v qun tr kinh doanh dch v ca doanh nghip, NXB Gio dc, 1997. + Phng H, Ngh thut iu hnh doanh nghip va v nh, NXB Thnh ph H Ch Minh, 1995. + Bi L H , Nguyn ng Phong, Ng Th Ngc Huyn, Qun tr kinh doanh quc t, NXB Thng k, 2001. + Dng Hu Hnh, Qun tr doanh nghip, NXB Thng k, 2004. + Ng Th Ngc Huyn, Nguyn Th Hng Thu, L Tn Bu, Bi Thanh Trng, Ri ro kinh doanh, NXB Thng k, 2003. + ng Th Thanh Phng, Nguyn nh Ho, Trn Th Nhi, Gio trnh qun tr doanh nghip, NXB Thng k, 2005. + Nguyn Hi Sn, Qun tr doanh nghip, NXB Thng k, 2002. + L Vn Tm, Ng Kim Thanh, Gio trnh qun tr doanh nghip, i hc Kinh t Quc dn, NXB Lao ng- x hi, 2004. + Nguyn Quang Thu, Qun tr ri ro v bo him trong doanh nghip, NXB Thng k, 2008. + Nguyn Xun Thu, Trn Vit Hoa, Nguyn Vit nh, Qun tr d n u t, NXB Thng k, 2005. + Hong Ton, Phan Kim Chin, V Trng Lm, Qun l ri ro trong doanh nghip, NXB Khoa hc v k thut, 2008. + Brandenbuger A.M, Nalebuff B.J, L thuyt tr chi trong kinh doanh, NXB Tri thc, 2007. + Avinash K. Dixit, Bary J. Nalebuff, T duy chin lc, NXB Tri thc, 2007 + Gareth Morgan, Cch nhn nhn t chc t nhiu gc , NXB Khoa hc v k thut, 1994. + Fred R.David, Khi lun v qun tr chin lc, NXB Thng k, 1995.

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

+ C Marcus Buckinham & Curt Coffman, Cc nh qun tr kinh t hng u th gii, NXB Thanh nin, 2003. + James Webb Young, K thut sng to tng kinh doanh, NXB Thng k, 2004. II. u trc n khi s kinh doanh : Xc nh tng kinh doanh : Lp k hoch Marketing n khi s kinh doanh : Lp k hoch Sn xut n khi s kinh doanh : Lp k hoch Ngun nhn lc n khi s kinh doanh : Lp k hoch Ti chnh n khi s kinh doanh Phn m u hng 1 hng 2 hng 3 hng 4 hng 5

Ti liu tham kho Ph lc: th tc thnh lp doanh nghip III. S TT 1 Lp k hoch tin Thi gian (tun) ng vic a ra tng kinh doanh 2 Lp cng nghin cu v cng s b 3 Trnh by tng trc lp 4 b 5 Lp k hoch chi X X Chnh sa n nghin cu v n s X X X X 5 6 7 8 9 0 X 1 1 1 2 1 3 1 4 1 5 1

KHI S KINH DOANH tit cho sn xut, ngun nhn lc 6 Lp k hoch ti chnh 7 Hon thin n khi s kinh doanh 8 Trnh by bi hon chnh v np bo co

Fast-food Vit

X

X

X

X

X

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

N

1: X N

TN

KN

DO N

I. Tinh thn doanh nhn 1.c.

Tinh thn doanh nghip v Doanh nhn.Tinh thn doanh nghip :

Tinh thn doanh nghip l cch suy ngh, cch t duy v hnh ng nm bt c hi, cc tip cn logic v ch o hp l. d. Tinh thn doanh nhn Tinh thn doanh nhn c th c xem l nhng hot ng thnh lp ra mt t chc mi, c bit l trong lnh vc kinh doanh, nhm tn dng nhng c hi xc nh c. Tinh thn doanh nhn thng c xem l vic i chi vi nhng thch thc, v trong lnh vc kinh doanh, xc sut tht bi ca mt doanh nghip mi l kh cao. Nhng hot ng mang tnh cht ny th rt a dng v phong ph, tu thuc vo loi hnh t chc ca doanh nghip. V tinh thn doanh nhn cng c xem l vic to ra vic lm cho nhiu ngi khc.

2.

Cc c tnh ca nh doanh nhn :+ Su ch c tnh thng lnh S cam kt v lng quyt tm

Kin tr v quyt on, c th cam kt v nhanh chng C tnh cnh tranh mnh m t c mc tiu Thng nht trong gii quyt vn , c nguyn tc Sn sng hi sinh cuc sng c nhn Lnh o T bt u, c tiu chun cao nhng khng cu ton L ngi xy dng nhm v to anh hng, c kh nng truyn cm hng vi ngi khc. i x vi ngi khc theo cch m bn mun c i x

KHI S KINH DOANH Chia s gi tr vi tt c nhng ai gip to ra gi tr

Fast-food Vit

Trung thc v tin cy, xy dng nim tin, thc hin s cng bng. Khng phi l ch ch si c n L ngi hc v ngi dy cao cp, ngi c kh nng ng vin m nh v c hi C kin thc v tn v nhu cu khch hng nh hng theo th trng m nh v vic to ra v tng cng gi tr hp nhn ri ro, s m h v khng chc chn Chp nhn ri ro c tnh ton Gim thiu ri ro Chia s ri ro Chp nhn s khng chc chn v thiu cu trc Chu ng s cng thng v mu thun C kh nng gii quyt vn v tch hp cc gii php Sng to, t ch v c kh nng thch nghi L ngi c t duy di mi, ci m, nht qun Lun trn tr v hin ti C kh nng thch nghi v thay i, l mt ngi gii quyt vn sng to L ngi hc nhanh Khng s tht bi C kh nng hnh thnh tng ng c vn ln nh hng theo mc tiu v kt qu, nhng mc tiu ln nhng kh thi iu chnh thnh cng v tng trng Khng c nhu cu v a v v quyn lc Lun h tr nhau (khng cnh tranh) Nm c nhng im yu v im mnh Kin nhn v c c hi hc

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

3.

Phn tch 5 sai lm khi khi s :1. Nh doanh nghip c sinh ra ch khng phi c to nn

Sai lm ny da trn mt nim tin sai lm l con ngi thng c thin hng tr thnh doanh nhn. C hng trm nghin cu v nhng c im tm l x hi ca doanh nhn v cc nghin cu ny u i n thng nht rng doanh nhn ni chung khng c g khc bit vi nhng ngi khc. Khng c ai c sinh ra tr thnh doanh nhn v mi ngi u c tim nng tr thnh doanh nhn. Vic mt nhm ngi no c tr thnh doanh nhn hay khng th y l mt hm s gm cc bin s mi trng, kinh nghim sng v s la chn ca c nhn. Tuy nhin, c mt s c tnh ring v c im ph bin gn vi cc doanh nhn nh trnh by trn. Nhng c im ny c pht trin theo thi gian v c pht trin t bi cnh x hi ca mt c nhn no . Chng hn, cc nghin cu cho thy nhng ngi c cha m l ngi ch thng d tr thnh doanh nhn hn. Khi thy ngi cha hoc m c lp ni lm vic, a tr thng thy s c lp, c ci g hp dn. Tng t nhng ngi c quen bit mt doanh nhn no th c kh nng lin quan n vic khi s doanh nghip mi gp hai ln so vi nhng ngi khng th c mi quan h no vi doanh nhn. 2. Doanh nhn l ngi nh bc : Sai lm th hai v doanh nhn khi cho rng h l nhng ngi nh bc v chp nhn ri ro cao. S tht l doanh nhn thng l nhng ngi chp nhn ri ro trung bnh nh tt c mi ngi. kin cho rng doanh nhn l ngi nh bi xut pht t hai ngun. Th nht, doanh nhn thng c nhng cng vic t n nh v i mt vi nhiu kh nng khng chc chn hn so vi cc nh qun l v nhng nhn vin c th bc v c h s lao ng. Chng hn, mt doanh nhn khi s mt dch v t vn cho hot ng kinh doanh in t thng c mt cng vic t n nh hn so vi nhn vin mt cng ty in thoi.

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

Th hai, nhiu doanh nhn c nhu cu thnh t rt ln v thng t ra nhng mc tiu v cng thch thc. Hnh ng ny i khi cng ng ngha vi vic chp nhn ri ro. 3. Tin l ng c ch yu ca cc nh doanh nghip : S rt ngy th khi ngh rng cc nh doanh nghip khng tm kim phn thng ti chnh. Tuy nhin, nh ni treneenf t khi l ng c u tin cc nh doanh nghip khi s cng ty. Hy xem nhng g thc y nh doanh nhn ny khi nghip cng ty Siebel Systems, mt cng ty thnh cng ti thung lng Silicon, l Tom Siebel, ng vit : Chng ti cha bao gi ngh n vic kim tin, cng cha bao gi ngh n vic nim yt trn sn chng khon, v cha bao gi ngh n vic to ra gi tr. Chng ti ch ngh n n lc nhm xy dng mt cng ty cht lng cao ng tin cy. Ti gi thit nu ti l mt nhc s ti nng th c l ti s chi guitar rt hay, nu ti l mt tay chi golf gii th ti s tham gia tranh ti nhng ti li khng bit chi guitar v kh nng nh goft ca ti tht t hi. V th, nhng g ti ngh, nhng g ti lm l nhng g ti lm tt nht. V ti ngh c l nhng g ti lm tt nht l khi s v vn hnh cc cng ty cng ngh thng tin. Mt s nh doanh nghip cnh bo rng vic theo ui tin bc c th gy sao lng vic kinh doanh. Nh truyn thng tn tui Ted Turner ni rng Nu bn ngh rng tin l chuyn ln...bn s s mt khi c n. Tng t, Debbie Fields, nh sng lp ca Mrs. Field Cookies ni rng nu bn theo ui tin bc, bn s khng bao gi c n. V Sam Walton, khi bnh lun trn tt c phng tin thng tin i chng bao vy ng khi ng tr thnh ngi giu nht Hoa K trn tp ch Forbes vo nm 1985, ng ni : y l vn : tin khng bao gi c ngha i vi ti, thm ch vi ngha l gi c hiu qu. Chng ti khng xu h v c tin nhng ti ch khng tin rng mt kiu sng ph trng li tn ti mi ni, t nht l y ti Bentonville ni m mi ngi lm vic chm ch kim tin. Tt c chng ti

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

u bit rng mi ngi lun vt chn ln c m chy. Ti vn khng th tin rng. 4. c doanh nhn cn phi tr v c nng lng. Bnh qun cc doanh nhn c tui t 35 n 45 tui v c hn 10 nm kinh nghim trong mt cng ty ln. Trong khi c nng lng l quan trng th cc nh u t thng vin dn n sc mnh ca cc doanh nhn(hay nhm doanh nhn) nh l yu t quan trng nht khi quyt nh ti tr cho cc doanh nghip mi. Trn thc t, mt cm gic m cc nh u t thng th hin ra l h s ti tr cho mt doanh nhn khe mnh vi mt tng kinh doanh bnh thng hn ti tr cho mt tng kinh doanh hay v mt doanh nhn tm thng. Nhng g lm nen mt doanh nhn mnh trong mt cc nh u t chnh l kinh nghim trong lnh vc kinh doanh d kin, cc k nng v kh nng s h tr cho doanh nghip, mt uy tn vng chc, mt thnh tch tt, v am m v tng kinh doanh. Bn trong nm c im u s thun li hn cho ngi c tui ln hn so vi cc doanh nhn tr hn. Hn na, nhiu ngi chuyn sang kinh doanh khi v hu. Mt nghin cu bo co rng 32% nhng ngi v hu sm chuyn sang m cng ty ring. 5. c doanh nhn thng thch a v. Trong khi mt s doanh nhn l k khoa trng th phn ln trong h khng thch thu ht s ch ca cng chng. Trn thc t, nhiu doanh nhn v kinh doanh trn sn phm hay dch v c quyn nn h trnh s ch ca cng chng Hy nghin cu iu ny vi 3.300 cng ty nim yt trn sn NASDAQ. Trong s cc doanh nhn khi s cc cng ty ny th nhiu ngi trong s h vn cn ch ng gn b vi cng ty h sng lp. Tuy nhin, bn c th bit tn bao nhiu ngi trong s h? C th nm by ngi? hu ht chung ta ch bit n nhng ci tn nh Bill Gates ca Microsoft, Steven Jobs ca Apple v Michael Dell ca Dell. Inc. Cho d nhng ngi ny c tm kim hay thu ht s

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

ch hay khng th h lun xut hin trn cc phng tin thng tin i chng. Tuy nhin, rt t ngi trong chng ta li bit n nhng nh sng lp ca Google, Nokia, hay GAP mc d chng ta thng xuyn s dng sn phm hay dch v ca h. Nhng doanh nhn ny, cng nh hu ht nhng ngi cn li, hoc l trnh s ch ca cng chng hoc l b bo ch b qua. H coi thng suy ngh sai lm cho rng cc doanh nhn thch a v nhiu hn so vi nhng thnh phn khc trong x hi.

4.

c bc khi Khi s kinh donh :

Tin trnh kinh doanh bao gm 4 bc : - Bc 1 : Quyt nh tr thnh mt nh doanh nghip - Bc 2 : Pht trin cc tng kinh doanh thnh cng - Bc 3 : Chuyn t mt tng thnh mt cng ty khi nghip - Bc 4 : Qun l v pht trin cng ty khi nghip

II.1. e.

Sng to, nhn bit , nm bt v sng lc c hi.Phn tch mi trng kinh doanh : Mi trng kinh t :

Nn kinh t ca Nng ang trong giai on pht trin mnh, cht lng cuc sng ca ngi dn ngy cng c nng cao do ngi dn ch nhiu hn n vn bo v sc khe ca bn thn v gia nh, c bit l ch v sinh an ton thc phm trong n ung Nng l thnh ph du lch cho nn hin nay s lng nh hng khch sn, cc trung tm thng mi trn a bn thnh ph pht trin rt nhiu, y chnh l nhng khch hng ln ca cc doanh nghip trng rau sch. Bn cnh tc th ha ca thnh ph rt cao, cc cng trnh giao thng v c s h tng nh nh my, x nghip, khu chung c ngy cng xy dng v pht trin khin cho qu t trng trt b thu hp v th vic trng rau sch ti nh ang c cc ngi dn quan tm.

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

Nh nc Vit Nam bt u thc hin chnh sch m nn kinh t chnh thc t nm 1986, v ch tnh n nm 2003 th c 2.641 doanh nghip c vn u t nc ngoi vi s lng cng nhn khng l, v cc hng qun phc v n ung Vit Nam theo kiu phng ty pht trin cng rt nhiu phc v nhu cu ngi tiu dng, v s thnh hnh ngy cng pht trin mnh m f. Mi tng chnh tr- php lut g. Mi trng vn ha- x hi vn ha l h thng nhng gi tr nim tin truyn thng c hnh thnh gn lin vi mt x hi, mt ch , mt tn gio hay dn tc nht nh, c lu truyn t th h ny qua th h khc. - Nhnh vn ha (vn ha th cp) l mt nhm vn ha nh, ng nht, ring bit trong mt x hi rng ln, phc tp hn (khu vc, dn tc, tui tc, gii tnh, tn gio) Nhng mn n ti ca hng l nhng mn n mang nt vn ha Vit Nam nn ph hp vi tt c cc nhnh vn ha, tc l khng phn bit gii tnh, tui tc, dn tc , tn gio.. - Tng lp x hi: l nhng nhm tng i n nh trong x hi v c sp xp theo th bc ng cp v c c trng bi nhng quan im, gi tr, li ch, o c v nhng hnh vi ging nhau cc thnh vin. Bao gm: tng lp thng lu lp trn (, v), tng lp thng lu lp di (,), tang lp trung lu

Tng lp thng lu lp trn Tang lp thng lu lp di

1%, giu c nh tha k, bo th trong li sng 2%, giu c nh nng lc, tch cc tham gia cc hot ng x hi, chi tiu c tnh ph

L khch hng ca kim hon, c v du thuyn L khch hng ca th trng nh ca t tin, b bi, xe

KHI S KINH DOANH trng, c gng ra nhp vo tng lp thng lu lp trn Tng lp trung lu lp trn t cng danh trong nhng ngnh ngh t do, trong kinh doanh, cc CBQL cp cao, quan tm n hc vn, i sng tinh thn v ngha v cng dn Tng lp trung lu lp di 30%, vin chc cc nh kinh doanh nh, hnh vi mua c lp, tn trng nhng chun mc hi..

Fast-food Vit

L khch hng ca th trng nh p, c, qun o gia dng tt

L khch hng ca th trng hng ha theo kiu nghim chnh nh dng c lm vn, mc, in (t lm ly trong nh) Th trng th thao, bia, dng gia nh Th trng thc phm, tivi

Tng lp bnh dn lp trn Tng lp bnh dn lp di

35%, vin chc nh, cng nhn c tnh k thut, quan tm n nhng vn gii tnh Cng nhn khng lnh ngh, nhng ngi sng bng tr cp

T nhng phn tch trn, chng ti s tp trung vo tng lp trung

lu v bnh dn. V tang lp thng lu l tng lp thng tiu xi theo kiu xa hoa, sang trng v t tin. cn tng lp trung lu nhng ngi bn rn vi kinh doanh, nn nhng mn n nhanh v m bo v sinh, an ton s ph hp vi nhu cu ca h. Tng lp bnh dn, nhng mn n ny s hp vi ti tin ca khch hng vi mt cht lng tt. X hi

KHI S KINH DOANH -

Fast-food Vit

Cc nhm tham kho (l nhng nhm c nh hng trc tip hoc

gin tip n khch hng t hnh thnh thi v quan im. nhm ny c chia lm 3 loi: nhm thn thuc, nhm ngng m v nhm bt ng) Gia nh (thng xuyn thay i c bit ph n ngy cng c vai tr quan trng v ting ni ca h c tm nh hng ln trong vic a ra cc quyt nh tiu dung) Vai tr v a v x hi (mi c nhn u m ng mt vai tr trong nhm, vai tr a v x hi s hng dn hnh vi ngi tiu dng, ng dng: li truyn ming, ch dn s dng v cung cp sn phm ph hp vi tng vai tr v a v x hi ca ngi tiu dng v s dng qung co thc y ngi tiu dng mua sn phm)

h.

Mi trng nhn khu hc

Theo kt qu Tng iu tra dn s v nh trn a bn thnh ph Nng ngy 1/4/2009 , ton thnh ph c 221.915 h gia nh vi 887.070 ngi.Mt dn s ca Nng l 691,2 ngi/km2, nu ch tnh trn t lin l 906,9 ngi/km2, xp th 43 v s dn v ng th 13 v mt so vi cc tnh, thnh ph trong c nc. Trong 10 nm tr li y, tc tng dn s bnh qun hng nm ca Nng l 2,62%, c tnh n nm 2014 dn s Nng t 1 triu ngi. Vi tc gia tng dn s cao nh hin nay, nhu cu t cng gia tng khin cho din tch t canh tc ngy cng b thu hp, chnh v th ngun cung ng ra sch ca thnh ph ph thuc ln vo cc tnh ln cn nh Lt, Hu, Qung Nam, Qung Ngi

i. Mi trng t nhin :Kh hu v t ai thnh ph Nng kh thun li cho vic trng trt.

j. Mi khoa hc cng ngh :Khoa hc v cng ngh c xc nh l lnh vc then cht, quyt nh nng lc cnh tranh v hiu qu tng trng ca nn kinh t.Cng ngh sinh hc c

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

chn l mt trong nm hng t ph ca thnh ph Nng v l lnh vc u tin th hai sau cng ngh thng tin. Bn cnh cng tc trin khai ng dng cc kt qu nghin cu cng ngh sinh hc ca thnh ph, S Nng nghip v pht trin nng thn cng tip cn, chuyn giao v ng dng cng ngh sinh hc trong nc vo lnh vc sn xut rau an ton, trng la cao sn... hng ti mc tiu sn xut cc sn phm nng nghip sch.

M hnh nm lc lng cnh tranh :

i th cnh tranh trc tip : i th cnh tranh trc tip: cc chui ca hng thc n nhanh ti Vit Nam nh: KFC, McDonal Hai ca hng ca KFC v Lotteria nm d ch cch nhau vi trm mt nhng vn lun ng khch, bt k trong gi hnh chnh. Khch ra vo ch yu l gii vn phng, hc sinh, gia nh. c bit vo gi ngh tra, lng khch ng nght khi khi vn phng tm n y trn ci nng v n ba cm gi 15.00022.000 ng. Ngoi ra cn c cc i th nh nhng ca hng, qun n m thc truyn thng Vit Nam, nhng ca hng, nh hng phc v nhu cu n ung cho ngi dn i th cnh tranh tim tng : S l nhng ca hng, nh hng bt chc m hnh kinh doanh ny. Sn phm thay th : n gin nh nhng ba cm rau tht bnh thng trong mi gia nh,,, Nng lc thng lng ca nh cung cp : Cng ty c th c li th thng lng vi cc nh cung cp. V nguyn liu: bt go, bt m, tm, rau.ngun nguyn liu di do, d kim, vi gi thnh phi chng

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

V nhn lc, do khng phi p dng nhng cng ngh hin i tin tin, m ca hng cn nhng cng thc nu nhng mn n truyn thng- rt nhiu ngi bit vi s a dng trong cch nu nng v cng ty cng cn mt i ng nhn vin bit bn hng, tn tm, tn lc. v vy, ngun nhn lc rt d kim v d o to V c s h tng, vi mc tiu cung cp nhng mn n hp ti tin khch hng, nn ca hng ch cn mt khng gian rng, thoi mi, ngoi ra v kin trc, c c h tng n gin, v cng ty thnh lp vi m hnh n gin nn khng qu kh khn Nng lc thng lng ca ngi mua : V i th cnh tranh ca chng ta nhiu v dng nn nng lc cnh tranh ca khch hng l rt ln.

2.

Tiu chun nh gi mt c hi th trng c th KSKD Tnh hp dn Tim nng cao nht c im Thay i cch thc con ngi sng, lm vic v hc tp Ngnh v th trng - Th trng Th trng c nh hng, c xc Khng tp trung, doanh thu mt ln Ch ci thin thm Tim nng thp nht

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

nh, c khe h C th vn n, cc - Khch hng n t hng, loi b cc im au - Li ch ngi s dng nghim trng Di mt nm hon vn. Gii quyt nhng vn , nhu cu quan trng - Gi tr tng thm - Chu k ca sn phm Khng hon ho, cnh - Cu trc th trng tranh manh mn hay hot ng trong ngnh ang ln - Tc tng 30-50% Di 10% Ngnh tp trung cao hay bo ha, suy thoi. Cao, thanh ton trc Lu bn Thp, t tc ng ln th trng Dng mt ln Trung thnh vi nhng nh cung cp khc v khng th tip cn Hn ba nm hon vn

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

trng - Cng sut ca th trng - Th phn t c (sau nm nm) Nh cung - Cu trc chi ph Ch tiu kinh t - Thi gian hon vn/ c dng ngn qu dng - ROI tim nng Hn 25% gi tr ln Thp n - Yu cu v vn trung bnh, c th tm ngun ti tr, ngn hng - T sut sinh li ni b - Thi gian t li nhun ha vn Hn 25% mi nm Di 2 nm Hn 4 nm Di 15% mi nm Rt cao, khng th c ngun ti tr hay khng th vay Di 15-20% gi tr thp Di 1,5 n 2 nm Hn 4 nm cp chi ph thp, li th v chi ph Chi ph gim dn Ht cng sut Hn 20 % Di 5% Cha ht cng sut

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

c vn thu hoch - Tim nng tng gi tr - C ch v chin lc ra khi ngnh Gi tr chin lc cao Cc phng n hin ti hoc c th nhn thy trc Cc nh gi thun li, - Bi cnh th trng vn ph hp v thi gian, ngun vn sn sng, tnh chuyn nhng cao c vn v li th cnh tranh - Chi ph c nh v bin i - Kim sot vn chi ph, gi c v phn phi - Ro cn thm nhp - Bo v bn quyn s hu C kin thc vt qua C v c th ng k Khng Thp nht, n by hot ng Trung bnh n tt Khng tt Cao nht Khng thun li Khng xc nh, cng nhc Gi tr chin lc thp

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

c - Li th v php lut - Cc hp ng v lin h - Nhng ngi ch cht Nhm qun l S kt hp - Nhm kinh doanh cc ngi sao, l nhng c quan t do - Ngnh v kinh nghim k thut - Chnh trc - Trung thc v tr tu ng u ngnh, thnh tch c nhn tt Tiu chun cao nht Bit nhng g h khng bit Nhn c - Mc tiu v s ph hp nhng g bn mun v mun nhng g bn Ngc nhin Khng mun bit nhng g h khng bit C vn Di mc trung bnh Nh doanh nghip c n, khng phi nhng c quan t do c quyn hay chn lc c pht trin mnh, c th thm nhp Ti nng, nhm A Nhm B v C Hi th, cn hn ch Khng

c c im c nhn

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

c - Chi ph c hi - Tng quan ri ro/ phn thng Chp nhn ct gim lng Ri ro c th tnh ton, t l ri ro/phn thng Thp bc S ri ro hoc l k nh Bng lng vi thc ti

Khc bit v chin lc - Mc ph hp Nhm cao - Nhm nht, nhng thnh vin xut sc - Qun tr dch v - La chn thi im - Cng ngh C th - Mc linh hot thch nghi, cam kt v ph v cam kt nhanh chng - nh hng Lun tm Vn hnh trong chn tng dch v cao cp iu chnh cho ph hp C nhiu sn phm thay th hay i th cnh tranh Chp chm, bng bnh Khng c nh gi l quan trng Cng li vi hon cnh Nhm B Cao

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

c hi

kim c hi v tr dn

khng, trong trng thi ngh ngi Thp hn so vi i th

- nh gi

o hoc gn v tr nh dn o C th Khng bit, khng th thm nhp thm nhp, c mng li hin ti Chin lc t b Khng t b, chin lc cng nhc

- Knh phn phi - Ni dnh cho li

III. 5.

Xc nh im mnh, im yu Ngun lc

Cc mi quan h hp tc vi nh cung cp NVL, khch hng Lao ng ph thng, Ngun lao ng ny cc k di do , nhng ngi c chuyn mn v c am hiu m thc Vit Nam. Khuyn khch v vn ng ngi VN dng hng VN Ti chnh: vn t nhm khi s, huy ng vn t ngi thn, bn b v Nhn s : s dng lao ng t chnh nhm khi s kinh doanh v

vay vn ngn hng. ngun lao ng khc.

6.

Nhm khi s kinh doanhSinh vin ngnh qun tr kinh doanh tng qut C s am hiu v m thc Vit v th hiu ca khch hng C kh nng giao tip bng ting Anh Nng ng, sng to, bit cp nhp thng tin, bit chp nhn ri ro C lng am m kinh doanh v c m lm giu.

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

Gm c 5 thnh vin, c trang b kin thc v c tinh thn, am m kinh doanh. Hot ng trn nguyn tc: Chia s thng tin, kinh nghim. Cng bng, dn ch, c lm mi c hng. Thc y sng to. Trit l nhm: ng u vi th thch. Chp nhn ri ro. ng dy sau tht bi. IV. Hnh thnh SWOT im mnh (S) th hiu ca khch hng C kh nng giao tip bng ting Anh Nng ng, sng to, bit cp nhp thng tin, bit chp nhn ri ro C lng am m kinh doanh v c m lm giu linh hot hi ( O) C mi quan h rng ri C cu qun l gn nh, Thiu kinh nghim Thiu vn e Da (T) i ng qun l C s am hiu v m thc Vit v im yu (W)

KHI S KINH DOANH M hnh ca hng mi: i sng con ngi

Fast-food Vit

FastFood Vit ngy cng nng cao, yu cu cao hn v nhng mn n cht lng. V yu cu cuc sng, cng vic l c hi cho nhng mn n nhanh pht trin S pht trin vn ha, bo v vn ha nc nh v s giao thoa vn ha gia cc nc Chu s tc ng tt

c cc yu t vi m v v m nh: kinh t, chnh tr php lut, vn ha, x hi i th cnh tranh a dng v phong ph

7.

hi.

Theo nh ngha Vit Nam, thc n nhanh l thc n c ch bin sn, ng gi sn v em son ra, phc v mt cch rt nhanh - chng ta cng c kh nhiu thc n nhanh (fast food) ng ngha, hp khu v, t tiu chun dinh dng v c bit gi c cc k hp l. Theo quan nim trn, fast food Vit Nam l cc loi bnh ch bin sn t go, np (bnh chng, bnh tt, bnh nm, bnh bo, bnh gi), cc loi xi (u, ng, g, vt...), nhiu mn bn, ph (ti, nm, ch...), lm kiu a trng (pla, bp tt)... So vi fast-food u M, thc n nhanh Vit Nam c ba u im: Nguyn liu u vo, phn ng bt thng s dng cc loi tinh bt go, u, np... vn c ch s ng huyt thp hn bt m v thnh phn m thng dng nhiu loi khng n iu. Cch ch bin, u bp ta hay dng cch hp luc hn l chin xo nn lng cht bo chc chn t hn. Thng c thm thc n km nh cc loi rau ti sng, da, hnh, t ti, nc chm cc kiu... cng l ngun cp thm cht khong v vitamin cho ba n hon chnh. V dinh dng, ba n hp l cn c nhiu loi thc n.

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

Vi nhng u im trn, r rng thc n nhanh ca chng ta c

nhiu li th hn hn. Cng ch mt vi pht mua, cng c th n rt nhanh trong vng nm mi pht khng b mt thi gian rm r nu nu nng nng! Cng chc d cho mt bui lm vic di ng ng bn nm gi ng h! Cng thm ngon va n va ht h lm bn ng nghip phi pht thm. Ci khc bit duy nht c l l s lng. Fast food made in Viet Nam th chi c nm ngn ng, cn fast food ca Ty n nm chc ngn, c khi hn na y ch! Nhn li ci chuyn n ung ca dn ta by gi, hnh nh c ci g ca Ty th u c xem l sang trng, thi thng v phi thng thc c mi l snh iu. Tht ra, nu so snh fast food ca Ty vi fast food ca ta, th chng nhng ca ta khng thua, ngc li cn hn hn thc n nhanh ca Ty trn nhiu phng din. Bi v ci cch n truyn thng ca dn ta t xa n nay vn thch n hn hp nhiu th. n mt ba fast food Ty ch c mt ci i g, thm vi lt c chua, vi l x lch, ri mt mu bnh m con con na l mt phn n. Vn cha ht ci chuyn sc kho, l ci chuyn n ci g cng phi chng mc. ng b ta hay dn :Bt n mt ming, nhn thm hn au. Thng thc mn n Vit Nam th kh m n c nhiu tht, nhiu tm. Cn i vi khu phn n ca Chu u, u ra y, cn lng mi bt my ming tht my ming gan nh c ri, v ngi ta quan nim n va phi s khin c th nh nhng, thn hnh cn i. i n fast food Ty Vit Nam phi vo cc khu trung tm, cc nh hng to, cc siu th ln, i xe my t nh n phi mt na ting n mt gi, n xong ly xe i v nu ng phi kt xe, tc ng th c khi mt vi gi mi c th tr v nh & iu ny khin ngi tiu dng cc k mt thi gian. Tm li, d l chuyn mt gi xi n sng cng c lin quan n rt nhiu vn khc nh vn ho m thc ca t nc, lng t ho dn tc, chuyn sc kho cho tng con ngi v c chuyn kinh t ca gia nh

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

8.

e da.

Mi trng v m. Mi trng vi m. Tr ngi ca mi trng. Nhn din v nh gi cc i th. Thay i xu trong lnh vc hot ng. C l nhng nhn xt i loi nh: ngi Vit Nam thch mua v s dng nhng mn n truyn thng l cha hon ton chnh xc khi nh gi v nhu cu ca ngi tiu dng hin nay Vit Nam. V di y l nhng kh khn khi chng ta bt u nghin cu tin hnh thc hin mt d n khi s cho th trng thc n nhanh Vit Nam. Nh nc Vit Nam bt u thc hin chnh sch m nn kinh t chnh thc t nm 1986, v ch tnh n nm 2003 th c 2.641 doanh nghip c vn u t nc ngoi vi s lng cng nhn khng l, v cc hng qun phc v n ung Vit Nam theo kiu phng ty pht trin cng rt nhiu phc v nhu cu ngi tiu dng, v s thnh hnh ngy cng pht trin mnh m Hai ca hng ca KFC v Lotteria nm d ch cch nhau vi trm mt nhng vn lun ng khch, bt k trong gi hnh chnh. Khch ra vo ch yu l gii vn phng, hc sinh, gia nh. c bit vo gi ngh tra, lng khch ng nght khi khi vn phng tm n y trn ci nng v n ba cm gi 15.00022.000 ng. Ti sao li c l do nh vy, l nguyn nhn m chng ta cn nghin cu k v cng chnh l e da cho thc n nhanh kiu vit nam. Bc vo ca hng thc n nhanh phong cch chu u th khch hng cm nhn mt khng gian mt ri, ni tht trang tr vui nhn, m cng, nhn vin thn thin, nhit tnh c o to tc phong cng nghip. c bit, thi gian gn y cc mn n c Vit ha theo ng khu v ngi Vit. l kh khn kh ln trong vic tip cn th trng fast food ny

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

Mc d th trng fastfood tim nng l th nhng cc doanh nghip VN vn cha c c hi chia phn. Thc t th trng VN cng tng c thng hiu fastfood nhng khng pht trin v khng hiu th hiu ca ngi tiu dng. M to dng mt thng hiu trong ngnh thc phm v gi tn ti lu di l rt kh v chi ph u t, con ngi, v nguyn liu l rt ln. Nhn vo th trng VN t gc nhn dch v, khng nhiu cng ty c c h thng nhn vin c o to bi bn v phong cch phc v chuyn nghip nh cc thng hiu nc ngai. Vi nhng kh khn nh vy th vic pht trin thnh mt thng hiu fastfood nhanh mnh to s cnh tranh vi thng hiu quc t trong mt sm mt chiu l rt kh khn v i hi cn nhiu th thch. Theo mt kho st gn y ca Cng ty nghin cu th trng v xu hng dng cc mn fastfood ti VN, hn 70% s ngi c hi cho bit tm n cc ca hng thc n nhanh v thch khng kh, cch phc v ti y. Kt lun: Tt c s chm cht ca chng ti u ch hng n mc tiu phc v nhng mn n bnh dn Vit cho ngi bnh dn Vit mt cch chuyn nghip v ngon ming nht. Hn th na, cng chng minh rng, d hng n yu t fast, nhng ch ngon cng khng th b qua trong m thc Vit Xut pht t vic pht hin khe h th trng nh vy, nhm quyt nh m mt ca hng mang tn fast Vit v y chnh l ni phc v nhng mn n nhanh kiu Vit ch khng phi l fast food nh phng Ty. v gip cho mi ngi c thng thc trn vn mn n mnh yu thch trong mt khng gian sang trng v sch s nhng vn phi to c cm gic bnh d, thn thin nh trong 1 gia nh.

KHI S KINH DOANH ********************************

Fast-food Vit

N

2: LP K HOCH MARKETINGT N

I. TM TT N DUN

+ Tnh hnh thc t, Mc tiu & Nhim v ca Cng Ty + M t sn phm/dch v + Mc tiu th trng + Cc chng trnh tip th ch yu + Kt qu ti chnh v/hoc tip th c mong i Cc ch trn tr li cho cc cu hi di y: + Ai? (Cng ty nh th no? i tng khch hng l ai?) + Ci g? (Cung cp dch v hay sn phm g?) + u? (Th trng ca cng ty u? Cng ty s thc hin hot ng tip th u?) + Khi no? (Khi no k hoch c thc hin? khi no c kt qu?) + Bao nhiu? (Li nhun, doanh thu, ROI c bao nhiu so vi mong i?)

I. Phn tch th trng v hnh vi ngi tiu dng: 1. a. Xc nh d liu khch hng: D liu th cp: Ngun Internet- Din tch: 1.255,53 km2 - Dn s: 887.070 ngi (theo s liu iu tra dn s 01/4/2009) - Mt : 906,7 ngi/km2

Thng tin tng quan v thnh ph Nng

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

Ton cnh thnh ph Nng 1) V tr a l, a hnh v kh hu thnh ph Nng:

* V tr a l: Ton thnh ph c din tch 1.255,53 km (trong phn t lin l 950,53 km; phn huyn o Hong Sa l 305 km). Nng hin ti c tt c l 6 qun, v 2 huyn l Ha Vang v huyn o Hong Sa. Thnh ph Nng tri di t 1555 n 1614 Bc v t 10718 n 10820 ng. Pha bc gip tnh Tha Thin-Hua hnh: * a hnh: a hnh thnh ph Nng va c ng bng duyn hi, va c i ni. Vng ni cao v dc tp trung pha Ty v Ty Bc, t y c nhiu dy ni chy di ra bin, mt s i thp xen k vng ng bng ven bin hp., pha ty v nam gip tnh Qung Nam, pha ng gip bin ng. Trung tm thnh ph cch th H Ni 764km v pha Bc, cch Thnh ph H Ch Minh 964km v pha Nam, cch kinh thi cn i ca Vit Nam l thnh ph Hu 108 km v hng Ty Bc.

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

a hnh i ni chim din tch ln, cao khong t 700 - 1.500 m, dc ln (>400), l ni tp trung nhiu rng u ngun v c ngha bo v mi trng sinh thi ca thnh ph. ng bng ven bin l vng t thp chu nh hng ca bin b nhim mn, l vng tp trung nhiu c s nng nghip, cng nghip, dch v, qun s, t v cc khu chc nng ca thnh ph. * Kh hu: Nng nm trong vng kh hu nhit i gi ma in hnh, nhit cao v t bin ng. Kh hu Nng l ni chuyn tip an xen gia kh hu min Bc v min Nam, vi tnh tri l kh hu nhit i in hnh pha Nam. Mi nm c 2 ma r rt: ma ma ko di t thng 8 n thng 12 v ma kh t thng 1 n thng 7, thnh thong c nhng t rt ma ng nhng khng m v khng ko di. Nhit trung bnh hng nm khong 25,9 C; cao nht vo cc thng 6, 7, 8, trung bnh 28-30 C; thp nht vo cc thng 12, 1, 2, trung bnh 18-23 C. Ring vng rng ni B N cao gn 1.500 m, nhit trung bnh khong 20 C. m khng kh trung bnh l 83,4%; cao nht vo cc thng 10, 11, trung bnh 85,67-87,67%; thp nht vo cc thng 6, 7, trung bnh 76,67-77,33%. Lng ma trung bnh hng nm l 2.504,57 mm; lng ma cao nht vo cc thng 10, 11, trung bnh 550-1.000 mm/thng; thp nht vo cc thng 1, 2, 3, 4, trung bnh 23-40 mm/thng. S gi nng bnh qun trong nm l 2.156,2 gi; nhiu nht l vo thng 5, 6, trung bnh t 234 n 277 gi/thng; t nht l vo thng 11, 12, trung bnh t 69 n 165 gi/thng. 2) Lnh vc u tin u t : - Cc khu du lch bin cao cp

KHI S KINH DOANH - Cc khu du lch sinh thi - Xy dng khch sn cao cp ti trung tm thnh ph

Fast-food Vit

- Cc trung tm gii tr, trung tm mua sm phc v khch du lch 3) Mt s chnh sch khuyn khch u t trong nc trn a bn thnh ph Nng : UBND thnh ph Nng khuyn khch v to iu kin thun li cho cc nh u t trong nc u t vo Nng. Theo Quyt nh s 51, nh u t trong nc c m bo mt bng sn xut kinh doanh v c hng cc u i c th v min gim tin thu t, thu thu nhp doanh nghip... D liu s cp: Tin trnh Nghin cu Marketing B1: Xc nh vn nghin cu: - Vn qun tr: Trin khai v pht trin sn phm thc n nhanh theo phong cch Vit trn th trng. - Vn nghin cu: D on kh nng chp nhn s dng sn phm thc n nhanh ti th trng Nng. - Phn tch mi trng nghin cu: + Ngun lc: kinh nghim v chuyn mn cn hn ch, vn v ti chnh cn gp nhiu kh khn + Hnh vi khch hng: khch hng vn thng xuyn s dng thc n nhanh kiu Ty v cha quan tm nhiu n thc n nhanh kiu Vit + Mi trng kinh t: cc sn phm u vo c cung cp t nhiu ngun khc nhau nn gi c s mang tnh cnh tranh, ngoi ra th ngun nguyn vt liu cng kh ph bin v d kim B2: Xc nh mc tiu nghin cu: - Mc tiu tng qut: Xc nh mc quan tm ca khch hng v thc n nhanh theo phong cch Vit ti thnh ph Nng

b.

KHI S KINH DOANH - Mc tiu c hiu:

Fast-food Vit

+ Xc nh mc quan tm n cc qun n nhanh ca khch hng. + Xc nh nhu cu s dng cc mn ny ca khch hng. + Xc nh cc yu t c th thu ht khch hng. - Cu hi nghin cu: + Ngi dn Nng quan tm n loi thc nh nhanh no? + Khch hng thng mua n nhanh u? + Nhng yu t no c th thu ht khch hng n vi fast food Vit (gi, cht lng, v sinh)? + Thu nhp, tui, gii tnh, ngh nghip, nh hng nh th no n quyt nh mua ca ngi tiu dng? - Gi thit nghin cu: + Cht lng, v sinh l nhng quan tm hng u ca khch hng + Di 70% dn s Nng bit v cc qun n nhanh theo phng Ty. + Gi c ca mn n c nh hng ln n quyt nh mua ca ngi tiu dng. B3: BN U U TR T TRN

Xin cho cc bn, chng ti l nhm sinh vin trng H Kinh T Nng, hin nay chng ti ang tin hnh mt cuc nghin cu nhm ghi nhn nh gi ca nhu cu ca ngi dn vi i vi sn phm l thc n nhanh mang phong cch Vit v s i km dch v giao hng tn nh nhanh chng. Xin anh (ch) vui lng dnh t pht tr li nhng cu hi ca chng ti. Chng ti xin cam oan rng ton b thng tin c nhn ca anh (ch) s khng c tit l v ch c s dng cho mc ch nghin cu. Rt cm n s hp tc ca anh (ch). Anh (ch) c thng s dng cc loi thc n nhanh khng?

1.

KHI S KINH DOANH C Khng 1 2 Anh (ch) thch loi thc n nhanh no?

Fast-food Vit n cu 2 n cu 10

2.

Thc n cha qua s ch mang phong cch Vit Thc n ti cc siu th v mang phong cch ty Thc n ng lnh, mua v v ch bin Thc n ng hp, nhanh chng, tin li Khc. Anh (ch) thng mua thc n nhanh u? 2 3

1 2 3 4 5

3.

Siu th Ca hng

n cu 5 n cu 6

4. 1-2 ln 3-4 ln 5-6 ln

Anh (ch) thng i siu th bao nhiu ln / tun? 1 2 3 4 Anh (ch) thng i mua ti ca hng bao nhiu ln / tun 1 2 3 4

Trn 6 ln 5. 1-2 ln 3-4 ln 5-6 ln Trn 6 ln

6. gian no?

Anh (ch) thng mua thc n nhanh cho ba sng vo khong thi

Trc 7h

1

KHI S KINH DOANH 7h 9h 9h 10h Sau 10h 2 3 4

Fast-food Vit

7. gian no?

Anh (ch) thng mua thc n cho ba chiu ti vo khong thi

Trc 16h 16h 18h 18h 20h Sau 20h

1 2 3 4

8.

Anh (ch) nh gi th no v thc phm siu th? Rt Hi lng lng ng h th Bn ng hi lng 3 3 3 4 4 4 5 5 5 Kh Rt khng hi lng

Tiu ch V sinh Gi c Cht lng

hi

1 1 1

2 2 2

9.

Anh ( ch ) c th nu nhng iu khng hi lng khi i mua thc n

nhanh ti siu th? Anh (ch) nh gi th no v thc phm ca hng?

10.

KHI S KINH DOANH Rt hi lng ng V sinh Gi c Cht lng 1 1 1 2 2 2 3 3 3 Hi lng h th Bn ng hi lng 4 4 4 Kh

Fast-food Vit Rt khng hi lng

5 5 5

11.

Anh ( ch ) c th nu nhng iu khng hi lng khi i mua thc

phm ca hng? 12. Rt thch 1 2 Nu c 1 cng ty cung cp thc n nhanh theo phong cch Vit Rt khng thch 5 mang phong cch hon ton mi, giao hng tn ni th Anh (ch) c suy ngh g? Thch Bnh thng 3 Khng thch. 4

13.

Nu c 1 cng ty cung cp thc n nhanh theo phong cch Vit nh n cu 14 n cu 16

vy th Anh (ch) c mua khng? C Khng 1 2

14.

Nu c, anh ch s mua hng theo hnh thc no? 1

n s dng trc tip ti ca hng

KHI S KINH DOANH t hng qua in thoi 2

Fast-food Vit

15. nh khng? C Khng

Anh (ch) c ng tr thm mt mc ph c giao hng tn

1 2 Vui lng cho bit chi ph m anh (ch) chp nhn chi tr cho mi ba 50 100 200 2 3 4

16. Di 50 1

n trong ngy khong bao nhiu?( VT: nghn ng) 100 Trn 200

17. ng) Di 2 1

Vui lng cho bit thu nhp hng thng ca anh (ch) (VT: triu

2-4

4-7

7 - 10

Trn 10

2

3

4

5

18. 18 25 1

Vui lng cho bit tui ca anh (ch) 25 35 2 3 4 35 - 50 Trn 50

19. Anh (ch) c th cho bit 1 ca hng uy tn chuyn bn cc loi thc n nhanh cn phi c nhng tiu ch no?

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

Thng tin p vin H v tn p vin:. Gii tnh: Nam N a ch:.................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. in thoi: ............................................................................................................ Email: ....................................................................................................................

B4: Chn mu: a. Xc nh mc tiu tng th:Tng th l ton b ngi dn Nng trong cc qun ni thnh, c bit l nhn vin vn phng v cc cng s ti thnh ph Nng. b. Xc nh phng php chn mu:Phng php chn mu phi xc sut. a im m qun ti Qun Hi Chu v nhm vo cng nhn vin chc nn nhm s tin hnh pht bng cu hi v phng vn trc tip khch hng ti cc cng s v cc vn phng ti Qun Hi Chu c. Xc nh quy m mu: - n v mu: Nhn vin cc cng s v vn phng ti Qun Hi Chu, - Kch thc mu: 400 n v. d. Sai s chn mu: - Sai s ly mu: y l sai s khng th trnh c trong qu trnh chn mu, l s khc bit gia tr s mu vi tr s trung bnh tng th. - Sai s khng ly mu: l sai s lin quan n bt k s vic g ngoi sai s ly mu. Chng hn nh:

KHI S KINH DOANH + Ngi c phng vn b l gia chng. + Sai lm khi phn tch, m ha d liu. + Lp bo co khng chnh thc.

Fast-food Vit

B5: T chc thu thp d liu: - Mc tiu : + Ti a ha vic thu thp d liu + Gim n mc ti thiu nhng sai s - Phng php thu thp d liu : phng vn trc tip + Thc hin xc nh chng trnh mu + Phn pht bng cu hi + Ghi chp phn ng + Chuyn thng tin v trung tm x l + Hon thnh cng tc thu thp - Ngi thc hin: 5 thnh vin ca nhm . - Qun tr vic thu thp d liu: + Kho st th: kho st th trn mu nh 50 ngi. + n gin ha th tc lm vic: trang b ti liu hng dn, hn trc bng in thoi + Hng dn thnh vin: mc ch nghin cu, thi gian, s lng ngi c phng vn, cch thc gii thiu v m u, quy trnh phng vn ca bn cu hi, phng php gi , gi nh, ni dung chnh, cch nghin cu v sa cha bn cu hi trc khi np. + Gim st: nh gi ngi phng vn qua chi ph v t l tr li B6: M ha v nhp d liu. B7: X l, phn tch, bo co. 2. a. o lng v d bo nhu cu th trng: Th trng:

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

- Th trng tim nng: tp hp nhng ngi tiu dng quan tm n thc n nhanh, bi h l nhng ngi bn rn v khng c nhiu thi gian b. c. d. c lng tng nhu cu th trng: c lng nhu cu th trng khu vc: To dng th trng: thng qua kt qu ca hot ng nghin cu

Marketing, pht hin tt c nhng khch hng tim nng v thc n nhanh kiu VIT. l nhn vin cc vn phng hay cng s ti thnh ph Nng. e. c lng nhu cu ton ngnh: - c lng nhu cu ca c ngnh hin nay trn th trng, xc nh cc i th cnh tranh l KFC,lotteria, donus,spaghesti v c tnh lng khch hng bnh qun hng ngy ca h. Thng qua nh gi c hot ng ca mnh trong ngnh. f. D on nhu cu: - iu tra nh mua ca khch hng: Doanh nghip s t chc iu tra tng hp nh mua ca khch hng qua cc bng cu hi iu tra, ri tp hp nhng cu tr li ca khch hng a ra d on. C gi tr khi khch hng c nh r rng, s thc hin n. - Phn tch thng k nhu cu: + Khm ph nhng yu t thc s quan trng nh hng n doanh s v nhng tc ng tng i ca chng, yu t thng thy l thu nhp, ngh nghip, tui, + Php quy hi bi vi doanh s l bin s c tnh ph thuc v l gii doanh s nh l hm s ca nhiu bin c lp. - D bo nhu cu t thng 1-12 trong nm u tin (ngi/thng) Thng 1 S ngi 2700

KHI S KINH DOANH 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Tng -

Fast-food Vit 2800 2900 3000 3100 3200 3300 3400 3500 3600 3700 3800 39000

- D bo nhu cu t thng 1-12 trong nm th 2 (ngi/thng) Thng 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 S ngi 3900 4050 4100 4150 4200 4250 4300 4350 4400 4450 4500 4550

KHI S KINH DOANH Tng

Fast-food Vit 51200

3. tiu dng:

Phn tch cc yu t nh hng n quyt nh mua ca ngi

a.

Yu t vn ha : vn ha l h thng nhng gi tr nim tin truyn

thng c hnh thnh gn lin vi mt x hi, mt ch , mt tn gio hay dn tc nht nh, c lu truyn t th h ny qua th h khc. -Nhnh vn ha (vn ha th cp) l mt nhm vn ha nh, ng nht, ring bit trong mt x hi rng ln, phc tp hn (khu vc, dn tc, tui tc, gii tnh, tn gio) Nhng mn n ti ca hng l nhng mn n mang nt vn ha Vit Nam nn ph hp vi tt c cc nhnh vn ha, tc l khng phn bit gii tnh, tui tc, dn tc , tn gio.. Tng lp x hi: l nhng nhm tng i n nh trong x hi v c sp xp theo th bc ng cp v c c trng bi nhng quan im, gi tr, li ch, o c v nhng hnh vi ging nhau cc thnh vin. Bao gm: tng lp thng lu lp trn (, v), tng lp thng lu lp di (,), tang lp trung lu

Tng lp thng lu lp trn Tang lp thng lu lp di

1%, giu c nh tha k, bo th trong li sng 2%, giu c nh nng lc, tch cc tham gia cc hot ng x hi, chi tiu c tnh ph trng, c gng ra nhp vo tng lp thng lu lp trn

L khch hng ca kim hon, c v du thuyn L khch hng ca th trng nh ca t tin, b bi, xe hi..

KHI S KINH DOANH Tng lp trung lu lp trn t cng danh trong nhng ngnh ngh t do, trong kinh doanh, cc CBQL cp cao, quan tm n hc vn, i sng tinh thn v ngha v cng dn Tng lp trung lu lp di 30%, vin chc cc nh kinh doanh nh, hnh vi mua c lp, tn trng nhng chun mc

Fast-food Vit L khch hng ca th trng nh p, c, qun o gia dng tt

L khch hng ca th trng hng ha theo kiu nghim chnh nh dng c lm vn, mc, in (t lm ly trong nh) Th trng th thao, bia, dng gia nh Th trng thc phm, tivi

Tng lp bnh dn lp trn Tng lp bnh dn lp di

35%, vin chc nh, cng nhn c tnh k thut, quan tm n nhng vn gii tnh Cng nhn khng lnh ngh, nhng ngi sng bng tr cp

T nhng phn tch trn, chng ti s tp trung vo tng lp trung

lu v bnh dn. V tang lp thng lu l tng lp thng tiu xi theo kiu xa hoa, sang trng v t tin. cn tng lp trung lu nhng ngi bn rn vi kinh doanh, nn nhng mn n nhanh v m bo v sinh, an ton s ph hp vi nhu cu ca h. Tng lp bnh dn, nhng mn n ny s hp vi ti tin ca khch hng vi mt cht lng tt.

b.

Yu t x hi :

- Cc nhm tham kho: nhng nhm tham kho thng gp l nh gia nh, bn b, lng ging v ngi ng s, ngoi ra ngi Vit Nam thng lm theo s ng, t c nh kin ring ca mnh v mt sn phm hay dch v no . Nn y s l i tng chnh ca qun

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

- Gia nh: trong gia nh th v hoc chng, con ci thng c thi quen mua sm hng ngy hoc l trong gia nh, ngi ph n s quyt nh mua nhng sn phm chnh yu trong gia nh nh thc phm, qun o v cc gia dng khc. Vy nn nhng i tng ny cng chnh l nhng i tng m fast Vit cn quan tm - Vai tr v a v x hi : vai tr a v x hi s hng dn hnh vi ngi tiu dng n vic s dng mn n nhanh, li truyn ming, ch dn s dng v cung cp sn phm ph hp vi tng nhm ngi rt quan trng, vy nn vic chn nhm ngi bn rn v lm trong cng s v cc vn phng l ph hp vi vai tr v a v x hi

c.

Yu t c nhn :

- Tui tc v ng i: t 16 n 50 tui, v nhng ngi rt bn rn v khng c nhiu thi gian - Ngh nghip: nhn vin cng s, nhn vin vn phng, hc sinh sinh vin - Trnh hc vn :tt c mi ngi, khng quan trng v trnh - Tnh trng kinh t :nhng ngi v ang i lm bi h c th ch ng cho vic chi tiu cc nhu cu c nhn - Phong cch sng : cch thc sng, cch lm vic, cch sinh hot ca mt ngi c th hin qua hnh ng, s quan tm v quan im ca ngi v mi trng xung quanh, ng dng: phn khc th trng, nhn din khch hng mc tiu t nm bt c c hi - C tnh hay tnh cch l nhng c tnh tm l bn trong biu hin qua thi , cch c x bn ngoi ca mt ngi i vi hon cnh v mi trng xung quanh d. Yu t tm l :

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

- Nhu cu :p ng nhu cu n ung v thc n nhanh cho tt c khch hng ,mun khch hng tho mn hn na vi nhng nhu cu khc nh l cht lng, gi c v vn v sinh ti qun - ng c : khch hng cng s c thi gian hn hp v rt bn rn nn h s quan tm s sn phm ca chng ta nhiu - Nhn thc : s nhanh chng, tin li v cc mn n nhanh theo kiu Vit v truyn thng vn ha dn tc Phn tch qu trnh ra quyt nh mua: i vi khch hng l c

4.

nhn th qu trnh ra quyt nh mua gm 5 bc: - Nhn bit nhu cu: - Tm kim thng tin: - nh gi cc la chn: - Quyt nh mua hng: - Hnh vi sau khi mua: a. Nhn bit nhu cu : -Kch thch nhu cu bn trong: chng ta s kch thch nhng yu t thuc v c nhn v tm l. Ta cn phi a ra th trng nhng dch v v sn phm ph hp vi tui tc ng i, trnh hc vn, ngh nghip, tnh trng hc vn v phong cch sng. Thc y nhu cu v ng c ngi tiu dng. Nhng sn phm ca Fast Vit dnh cho mt th trng rng ln, khng phn bit trnh hc vn, tui tc ngh nghip nhng p ng c nhiu nhu cu ca khch hng. Nh phn tch trn, ngoi nhu cu c bn v sinh l, chng ti cn mang n cho khch hng p ng nhu cu an ton v giao tip x hi- nhng nhu cu cn bn, quan trng, i hi cng tt hn cho con ngi. -Kch thch nhu cu bn ngoi ca khch hng: chng ta s tp trung vo cc yu t thuc v vn ha x hi, ch trng vo vic thc y cc nhm tham kho s dng v yu thch sn phm Fast Vit, tp trung hn vo ph n- nhng ngi ng vai tr quan trng trong qu trnh n ung ca ton th gia nh v c vai tr

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

quyt nh tiu dng cao, a ra nhng sn phm ph hp vi vai tr v a v ca nhng khch hng mc tiu (nhng cn b nhn vin, cng nhn, hc sinhsinh vin) b. Tm kim thng tin Bao gm ngun thng tin c nhn, thng mi, kinh nghim bn thn . Theo tnh ph cp th thng tin thng mi l cao nht, ri n thng tin c nhn v cui cng l kinh nghim. Theo tnh thuyt phc th ngc li l ngun kinh nghim cao nht, ri n c nhn, thng mi. V y l mt hnh thc kinh doanh mi ra i nn ban u chng ti s tp trung pht trin ngun thng tin thng mi hnh nh thng hiu v nhn hiu s i vo th trng rng nht, to ra nhng hnh nh ban u cho khch hng vi cc phng thc nh: qung co trn cc phng tin truyn thng internet, i, bo, tivicc s kin, l hi c. nh gi cc phng n la chn giai on ny, khch hng a trn nhng thng tin c c tp hp cc thuc tnh, c im c bn ca sn phm, xy dng mi lien h ca nhng thuc tnh vi ng c mua hng, tp hp cc nim tin vo nhn hiu hng ha, tnh ton v nh gi cc li ch tng hp. V vy giai on ny chng ta phi cho khch hng thy c nhng c im ct li ca sn phm, v nhng c im ny ph hp vi nhu cu ca h, mang li mt nhn hiu hnh nh ng tin cy vi nhng gi tr mang li ph hp vi ngi mua. Chng hn, khi nhc n Fast Vit l ni n nhng mn n mang hng v, bn sc ca ngi Vit Nam vi nhng mn n ngon, an ton v gi c hp l, p ng c nhng nhu cu c bn ca con ngi. chng ti s khng ngng ci tin, hon thin hn p ng tt nht nhu cu ca khch hng v quan trng hn chng ti mun em li mt vn ha tiu dng mi v nhiu tin ch hn cho khch hng. d. Quyt nh mua hng

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

Chng ta cn phi quan tm n nhng thi ca ngi mua hng c bit nhm nh hng v nhng yu t khc ngoi d kin, linh hot x l tnh hung quyt nh mua hng ca khch hng c nhanh chng v thnh cng hn e. Hnh vi sau khi mua Cng ty cn c nhng hnh ng thch hp to ra s hi lng cho khch hng sau khi s dng dch v cng nh nhng vic lm sau khi mua nh thi nhn vin, cht lng sn phm dch v ng nh nhng g qung co, v ly khch hng lm trung tm,.. Xc nh Who? What? Where? When? Why? How? Ai mua ? tt c nhng khch hng c nhn v t chc c bit l t H mua g ? nhng mn n nhanh ngon, b, r, tin li ph hp

5.

Cn phi bit c :

tui t 15 n 50. khu v Ngi Vit. Ngoi ra, n vi ca hng khch hng s c 1 khng kh thoi mi, th gin.

thi gian

Ti sao h mua ? p ng nhu cu trong cuc sng, v m bo

thi gian cho h v y l thc n nhanh nn ch yu l dnh cho ngi khng c

Nhng ai tham gia vo vic mua ? ngi khi xng, ngi nh H mua nh th no ? tin trnh mua hng gm 5 bc chnh: nhn

hng, ngi thu thp thng tin, ngi quyt nh, ngi mua, ngi s dng thc vn , tm kim thng tin, nh gi la chn phng n, quyt nh mua v hnh vi sau khi mua.

Khi no h mua ? Khch mua khi c nhu cu trong cuc sng v H mua u ? h c th mua trc tip ti ca hng hoc gi in

thng hay b nh hng t nhu cu ngi khc. thoi t hng giao tn ni.

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

II. Xc nh th trng mc tiu v nh v sn phm:2. Phn on th trng: a l: Chia theo qun. ch yu l qun Hi Chu Nhn khu hc:Tui t 18, gii tnh c nam v n, ngh nghip l Cc tiu thc phn on c nhn:

a. b. c. d.3.

nhn vin vn phng Tm l x hi: tng lp x hi, phong cch sng. Hnh vi: nhng ngi bn rn v c mc s dng cc dch v n La chn th trng mc tiu:

ung thng xuyn Th trng mc tiu ca chng ti nhm n thanh thiu nin t tui 15 n 50 tui, c bit l cng nhn vin chc v nhn vin vn phng, nhng ngi khng c nhiu thi gian cho vic n ung v s dng cc loi dch v v vy sau khi iu tra th trng chng ti nhn thy y l mt th trng tim nng, khch hng mc tiu ca chng ti cha tht s tht s tho mn vi nhng p ng ca cc doanh nghip hin ti nh siu th v ch v vn gi c ,v sinh, cht lng . V vy m hnh kinh doanh ca cng ty p ng mt cch cao nht nhng nhu cu v thc phm n nhanh, m bo an ton, sch s cng nh dch v giao hng tn ni cho khch hng m vn tha mn c nhng yu cu cn thit khc nh qun tr tt chi ph, a ra mc gi m khch hng c th chp nhn c nn c tnh kh thi i vi th trng ny. Tuy nhin m hnh cng cn ch n nhng yu t tc ng n quyt nh la chn a im mua sm, cng tc qun tr hng tn kho cng nh cch thc giao hng m bo ng thi gian cho khch hng m hnh hot ng hiu qu. y l th trng hp dn nhiu tim nng l mt c hi thun li cho fast VIT. Cu trc dn s tr, y l lc lng lao ng di do cho cc doanh nghip, ngoi ra cn l lng khch hng tim nng cho fast VIT 4. nh v sn phm, dch v trong th trng:

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

a.phm.

Pht trin li th cnh tranh:

- Doanh nghip s pht trin li th cnh tranh da trn s khc bit v sn

- Nhng cng c to s khc bit: + S khc bit v sn phm: c kh nng tn ti lu di, chng chi vi nhng cnh tranh khc lit t pha th trng, sn phm ca qun phi lun cho thy s khc bit so vi cc i th cnh tranh. S khc bit v sn phm y chnh l gi c so vi cc qun n nhanh kiu Ty t tin, v cht lng cng nh l vn v sinh so vi cc qun n va h, l ng, ngoi ra th qun cn c thm cc sn phm mang phong cch truyn thng c trng S khc bit ca i ng nhn vin: ngi phc v v u bp l

b.

nhng ngi rt quan trng. qun s tm kim nhng u bp c cc th ch bin nhng mn n ng kiu truyn thng v mang m hng v qu hng nhm gi chn khch hng c v thu ht thm khch hng mi. u bp c th s i thu cc min qu Vit Nam hoc cc u bp ca cc qun n va h Cch tip cn nh v:

c.

- nh v da trn c tnh/ li ch: fast Vit da trn c tnh, cng nh li ch mang li cho khch hng vi vic dng cc mn n theo phong cch truyn thng theo cch nhanh nht, n gin v thun tin nht Chin lc nh v:

d.

- La chn khi nim nh v: Khi ngh ti thc n nhanh kiu Vit th khch s ngh ngay n fast Vit - Pht trin chin lc nh v: + Bng nh gi i th cnh tranh( Thang im 10) Fast Vit v cc qun n nhanh khc Tiu ch Fast Vit KFC Lotteri a Cc qun va Cc qun trong

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit h siu th 7 9 6 7 8 7 9 8

a im Gi c V sinh Cht lng phc v Cht lng mn

8 9 9 9

9 6 9 8

9 6 9 8

9

9

9

8

8

+ nh gi qua biu cc i th tiu biu:

a im 10 8 6 Cht lng mn 4 2 0 Gi c Column1 Column2 Column3 Va h Siu th

Cht lng phc v

V sinh

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

e.

Truyn thng nh v ca cng ty: Sau khi pht trin chin lc nh

v r rng th cn thc hin k hoch truyn thng, qung b hnh nh ca cng ty vi khch hng.

III.1.

Thc hin chnh sch marketingChnh sch sn phm dch v

a.

Chnh sch sn phm :

Sn phm: Sn phm thc n nhanh mang phong cch Vit ca cng ty chng ti s mang n cho khch hng cm gic thoi mi, an ton, s tin nghi cao nht. Cng ty s thng xuyn kim tra k cc ngun nguyn vt liu cho sn phm t cc h nng dn cng nh cc trang tri v gim st cht ch qu trnh sn xut cng nh ch bin thc phm cho ra th trng nhng sn phm thc n nhanh theo phong cch VIT mt cch uy tn v cht lng cao nht. Trong nm u tin chng ti s cho ra i cc mn n dn d v truyn thng VN, nhng mn ny c ch bin cng kh d dng v ngoi ra n cn c s tin yu t ngi s dng. Nhng nm sau , t ngun gp ca khch hng cng nh nhu cu ca th trng th chng ti s pht trin v gia tng s lng mn n theo th hiu ca ngi tiu dng - Dch v tng thm bao gm: Cng ty cn c tng i h tr thc mc, phn hi v t vn min Trong qu trnh mua sm khch hng cn c cung cp nc ung Khch hng c th ng k hi vin ca cng ty thng qua website

ph cho khch hng. t ng thng qua cc my cung cp nc t ng c t trong cc ca hng. ca cng ty c hng cc chit khu u i khi mua hng thng xuyn vi nhng thang im quy i theo quy nh ca chng trnh.

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

Chnh nhng s kt hp c o ny s gip khch hng c c s tin li hn trong vic la chn cc loi thc n nhanh mt cch an ton, v sinh v tit kim thi gian nhiu hn trong cc ba n hng ngy. a. Quyt nh v danh mc sn phm : chiu di, chiu rng, chiu su, tnh ng nht . V di y l danh mc cc sn phm ca Fastfood- Vit: Gm 9 sn phm: Bnh chng st chua cay

-

-

Bnh tt chin:

-

Bnh bt lc:

KHI S KINH DOANH Bnh bo:

Fast-food Vit

-

Bnh trng p:

-

Bnh cun:

-

Xi bp:

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

-

Xi g:

-

Bnh bao:

Chiu rng: chiu rng danh mc sn phm th hin Doanh nghip c 2 loi sn phm nng (nu bng go np): nh bnh chng, bnh tt v cc loi xi khng nng (nu bng nhng loi bt khc): bnh bo, bnh bt lc,

bnh trng p, bnh bao... Chiu di: chiu di danh mc sn phm l tng s l 9 mt hng trong danh mc sn phm; Chiu su: chiu su danh mc sn phm th hin c bao nhiu phng n (dng) ca mi sn phm trong loi; Mt : mt danh mc sn phm th hin mi quan h mt thit n mc no gia cc loi sn phm khc nhau xt theo cch s dng cui cng

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

b. Quyt nh v loi sn phm : quyt nh v chiu di loi sn phm, hin i ha sn phm, khuch trng v loi b sn phm. Trn y l nhng danh mc sn phm ban u ca qun, v sau mt thi gian kinh doanh s c s iu chnh thc n ph hp vi khu v v nhu cu ngi tiu dng. c. Quyt nh nhn hiu sn phm : V y l nhng mn n dn gian t xa xa nn nhn hiu ca tn nhng mn n chnh l tn nhn hiu m chng ti mun dng nhm gi nguyn bn sc ca tng loi mn n d. Quyt nh v dch v khch hng : To ra s khc bit ca dch v: dch v nhanh, nhng mn n c s ch sn v khi khch hng cn th s p ng kp thi, nhanh nht. Dch v ca ca hng nhm em li cho khch hng khng kh thoi mi, r nhng vn m bo v sinh an ton. Ngoi ra, cn c dch v giao hng tn ni nu khch hng c nhu cu, c bit l nhng khch hng bn rn v t c thi gian i ra ngoi n. m bo cht lng dch v: sch s, chu o. Khng bn li nhng thc n d tha t hm trc, v nhng sn phm ny c th s ch trc v giai on ch bin chnh l rt n gin nn chng ti s gim thiu t nht nhng mn n ch bin sn v khng mun mt i nng hi, lm mn n mt ngon. e. Cc chin lc theo chu k sng ca sn phm f. T nhng phn tch nng lc ct li, chng ti xc nh chin lc m chng ti khi tham gia vo ngnh ny l chin lc tp trung. g. Chin lc marketing theo chu k sn phm

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

BO HA

SUY THO PHT TRIN

GII THIU

a.

iai on gii thiu

Giai on ny bt u khi c sn phm mi ln u tin c em ra bn trn th trng. Vic gii thiu phi mt mt s thi gian nn mc tng doanh s s rt chm. Trong giai on ny, mc li c th l m hoc rt thp v doanh s t m chi ph phn phi v qung co li cao. giai on ny, ch c mt s t i th cnh tranh v h c th sn xut nhng mt hng v c bn ging vi mt hng mi v th trng lc ny cha thch hp cho nhng ci tin sn phm. Doanh nghip tp trung vo nhng khch hng sn sng mua nht, thng l nhng khch hng c thu nhp cao. Gi c c xu hng cao bi v: ph tn cao do sn lng tng i thp; cc vn k thut trong sn xut c th vn cha gii quyt xong; cn c mc li cao b p chi chi ph qung co ln n mc cn thit t c s pht trin.

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

Khi gii thiu sn phm mi ra th trng, cc nh qun tr marketing c th t ra cc khc nhau cho cc yu t marketing, nh gi c, phn phi, c ng. Nu xem xt hai yu t gi c v c ng th c bn phng n chin lc c th theo ui.

Hnh 3: Cc chin lc marketing trong giai on gii thiu sn phm Chin lc thm nhp nhanh l chin lc tung sn phm mi ra th trng vi mc c ng cao v mc gi ban u thp, vi hy vng t c tc thm nhp nhanh v th phn ln nht. Chin lc ny ch ph hp khi th trng ln v cha bit n sn phm; hu ht mi ngi mua u nhy cm i vi gi c; th trng tim n kh nng cnh tranh gay gt; doanh nghip c th t c hiu qu kinh t theo qui m v tch ly c kinh nghim sn xut. V loi hnh hinh doanh mi ny l mi m v khch hng c th kh chp nhn thay i nhng thi quen hay t duy ca mnh. Chnh v vy, chng ti s dng chin lc thm nhp nhanh trong giai on ny. b. iai on pht trin Nu mt sn phm mi p ng c s mong i ca th trng, doanh s s bt u tng ln nhanh chng. Nhng ngi hng ng sm nht s tip tc mua thm, cc khch hng khc s bt u mua theo, nht l khi h nghe c nhng li khen ngi sn phm . Nhng i th cnh tranh mi s thm nhp

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

vo th trng tm kim c hi sn xut v thu li nhun cao. H s gii thiu nhng sn phm c b sung thm nhng c tnh mi, xy dng thm nhiu im bn hng, v iu ny s lm cho th trng c m rng. S ngi cnh tranh tng cng lm tng s u mi bn l v sn lng ca doanh nghip cng phi tng vt theo mong cung cp hng. Li nhun tng sut trong giai on pht trin, khi m chi ph qung co c tnh trn khi lng ln, chi ph sn xut tnh trn mi n v cng gim nh kinh nghim tch ly. Cui giai on pht trin, mc tng tng chm dn v cc doanh nghip chun b nhng chin lc mi cho gai on tip theo. Trong giai on pht trin, doanh nghip c th trin khai mt s chin lc marketing ko di thm mc pht trin nhanh chng ca th trng. - Chin lc ci tin cht lng sn phm, tng cng thm nhng c tnh mi v mu m mi cho sn phm nh nhng cch thc ch bin sn phm, vi nhng khu v khc nhau, a dng ha sn phm hoc gia tng thm nhng dch v mi cho khch hng. - Chin lc thm nhp vo nhng phn on th trng mi: sau mt thi gian thm nhp th trng, chng ti s c gng bnh trng khu vc v i vi chng ti m ni mt sn phm mang li li nhun rt thp chnh v vy chng ti phi khai thc c trit tnh kinh t theo quy m. - Chin lc m rng phm vi phn phi hin c v tham gia vo nhng knh phn phi mi: chin lc ny s t c p dng, v knh phn phi ca chng ti kh n gin, chng ti trc tip cung cp sn phm cho khch hng ti ch hoc l giao hng tn ni. - Chin lc chuyn mc tiu qung co t gii thiu mt hng sang to nim tin v s a thch sn phm: ban u qung co nhm mc ch a ra nhng thng tin v sn phm cho khch hng v sau chng ti s to nim tin bng nhng n lc, s pht trin ca sn phm, c bit ch trng hn na vo nhng li ch ct li ca sn phm.

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

- Chin lc gim gi ng lc thu ht nhng khch hng nhy cm vi gi c: c bit vo nhng dp l tt- nhng dp m m bn sc ngi Vit khi th trng m thc Vit cng s rt pht trin. iai on bo ha

c.

n mt thi im no , mc tng doanh s ca sn phm s chm dn li v sn phm bc vo giai on sung mn tng i. Giai on sung mn ny thng ko di hn nhng giai on trc , t ra nhng th thch gay go i vi cc nh qun tr marketing. a s cc sn phm u ang trong giai on sung mn ca chu k sng v gn nh ton b cng vic qun tr marketing u nhm vo gii quyt nhng vn ca sn phm trong giai on sung mn . Giai on sung mn c th phn thnh ba thi k. Thi k th nht l sung mn tng trng, c tc tng trng doanh s bt u gim st; khng c knh phn phi mi tng cng, mc d mt s ngi chp nhn mun vn cn mua sn phm. Thi k th hai l sung mn n nh,doanh s bn tnh trn u ngi khng thay i v th trng bo ha. a s nhng khch hng tim nng dng th sn phm v mc tiu th tng lai ph thuc vo mc tng dn s v nhu cu thay th. Thi k th ba l sung mn suy tn,c qui m doanh s gim dn, khch hng chuyn sang dng nhng sn phm khc v nhng sn phm thay th. Nhp tng trng doanh s chm li to ra tnh trng d tha nng lc sn xut trong ngnh v lm cho cnh tanh ngy cng gay gt. Cc i th cnh tranh rt thng dng cch bn gim gi. H y mnh qung co v tng cng quan h vi cc trung gian phn phi v khch hng, b sung thm kinh ph nghin cu v pht trin to ra nhng mu m tt hn cho sn phm. Rt cuc, nhng cng vic ny s lm cho li nhun st gim. Mt s i th cnh tranh yu bt u rt khi th trng. Trong ngnh ch cn li nhng doanh nghip vng chc m xu th ch yu ca h l c gng ginh u th cnh tranh.

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

Trong giai on sung mn, cc doanh nghip thng tm cch loi b nhng sn phm yu km v tp trung ngun lc vo cc sn phm c li nhiu hn, v i khi xem thng tim nng to ln ca nhng sn phm c hin c ca mnh. Nhng ngi lm marketing cn phi xem xt mt cch c h thng cc chin lc th trng, sn phm v ci tin marketing mix. - i mi th trng Doanh nghip c gng lm tng kh nng tiu th sn phm hin c theo hai hng: tng s ngi s dng sn phm v tng mc s dng ca mi ngi. Tng s ngi s dng sn phm c th bng cch tm kim nhng khch hng mi (tc ng lm thay i thi ca nhng ngi khng s dng sn phm ); thm nhp vo nhng phn on th trng mi; hay ginh ly khch hng cu cc i th cnh tranh. Tng mc s dng ca nhng khch hng hin c bng cch thuyt phc h s dng thng xuyn hn; mi ln s dng vi s lng nhiu hn; pht hin ra nhng cng dng mi v khuyn khch mi ngi s dng sn phm theo nhiu cch a dng hn. Nhng ngi lm marketing cng c th nh v li nhn hiu sn phm nhm thu ht mt phn on th trng ln hn hoc c kh nng pht trin mnh hn. - i mi sn phm Cc nh qun tr marketing cng c th i mi cc thuc tnh ca sn phm nh cht lng, c tnh, kiu dng thu ht thm khch hng mi v c c cng dng nhiu hn. Chin lc tng cng cht lng nhm nng cao hiu nng ca sn phm nh bn, tin cy, hng v, tc . Chin lc ny c hiu qu chng no m cht lng cn c th ci tin c, ngi mua cn tin li tuyn b v cht lng ci tin v cn c nhiu ngi mua mong mun c cht lng cao hn. Chin lc tng cng c tnh nhm tng thm nhng tnh cht c trng mi (nh kch c, trng lng, vt liu ch to, ph tng km theo) lm tng thm cng dng, s a dng, mc an ton hoc s thun tin ca sn phm.

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

Chin lc tn cng c tnh ca sn phm c kh nng to nn hnh nh v tinh thn i mi doanh nghip v tranh th c s trung thnh ca mt s phn on th trng coi trng cc c tnh . Tuy nhin chin lc ny c c im l b i th cnh tranh bt chc. Chin lc ci tin kiu dng nhm lm tng tnh hp dn v thm m ca sn phm. Vic nh k tung ra th trng nhng sn phm c kiu dng mi c xem l cnh tranh v hnh thc sn phm, ch khng phi l cnh tranh v cht lng hay c tnh ca sn phm. Thc cht ca chin lc ci tin kiu dng l to ra c im c o v hnh thc, cu trc v mu sc bao b khch hng d nhn bit nhm thu ht thm khch hng mi ng thi vn tranh th c nhng khch hng trung thnh vi nhn hiu sn phm. - Ci tin marketing Cc nh qun tr marketing cng c th kch thch doanh s bng cch ci tin mt vi yu t trong phi thc marketing (marketing - mix). Gi c.Doanh nghip cn cn nhc nhng kh nng c th gim gi bn thu ht khch hng mi v khch hng ca cc hng cnh tranh. a ra cc quyt nh lin quan n gim gi chnh thc, hay gim gi thng qua cch qui nh gi c bit, chit khu theo khi lng, nh gi bao gm cc ph vn chuyn hay khng km cc ph vn chuyn. K c kh nng c th tng gi khng nh cht lng cao hn. Phn phi. Doanh nghip cn tm cch tranh th c s h tr sn phm v kh nng trng by nhiu hn cc trung gian bn l, hay c th hng sang nhng knh phn phi quy m ln, nht l nhng trung gian phn phi cc ln, nu knh phn phi ang pht trin. C ng. Doanh nghip cn xem xt nhng c hi qung co hiu qu hn, phn tch kh nng thay i ni dung v hnh thc ca thng ip qung co,cch thc v phng tin truyn t, tn sut, thi im qung co, cng mc mc p ng ngn sch qung co cho nhng thay i . Doanh nghip cng nn s

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

dng nhng cng c v hnh thckhuyn mi nng ng hn, nh mc hoa hng cao, iu kin tn dng u i hn, gii thng hoc tng qu km theo,... Dch v.Doanh nghip cng c th cung ng nhng dch v mi v cht lng dch v tt hn cho khch hng. Ty theo tnh trng c th ca marketing - mix ca mi doanh nghip m thc hin vic ci tin cc yu t cho ph hp vi nhng thay i ca th trng. iu cn lu l vic ci tin marketing - mix rt d b cc i th cnh tranh bt chc, nht l vic gim gi v tng thm dch v cho khch hng. Chnh v th, doanh nghip cn phn tch y cc yu t ca th trng, cu trc marketing mix ca doanh nghip v ca i th cnh tranh c nhng ci tin mang tnh kh thi v hiu qu. d. iai on suy thoi Sau mt thi gian c mt trn th trng, hu ht cc sn phm v nhn hiu s gim dn doanh s bn ca mnh. S suy gim doanh s c th nhanh hay chm, hoc n nh mt mc thp trong thi gian kh di, nhng v c bn khng cn kh nng sinh li nh troc na. l biu hin ca giai on suy tn. Doanh s st gim c th v nhiu l do khc nhau, nh s i mi v cng ngh, s thay i s thch ca khch hng, s cnh tranh ngy cng tng ln. Tt c u dn ti tnh trng d tha nng lc sn xut, gi c sn phm ngy cng gim xung ko theo s suy gim nhanh chng ca li nhun. Khi doanh s v li nhun suy gim, mt s doanh nghip rt lui khi th trng, nhng doanh nghip cn li c th gim bt sn lng, t b nhng phn on th trng nh v thu hp mng li phn phi sn phm. H cng c th ct gim chi ph qung co v gim gi bn xung thp hn Tm tt cc c im, mc tiu v chin lc marketing theo chu k sng ca sn phm

KHI S KINH DOANH Doanh s Doanh s thp Doanh s tng nhanh Chi ph Chi ph tnh trn khch hng cao Li nhun Li nhun m Chi ph tnh trn khch hng trung bnh Li nhun tng

Fast-food Vit Doanh s nh cao Doanh s gim

Chi ph tnh trn khch hng thp Li nhun t ti a n sm n nh v bt u gim bt

Chi ph tnh trn khch hng thp Li nhun bt u gim Lc hu

Khch hng i th cnh tranh ph

Khai

Tin phong ng ln

t

Gim

MC TIU MARKETING To s bit n v dng th Tng ti a th phn Tng ti a li nhun v bo v th phn CHIN LC Sn phm Cho bn sn phm c bn Cho bn sn phm pht trin, dch a dng ha nhn hiu v mu m Loi b mt hng yu km Gim chi ph v tn dng nhn hiu

KHI S KINH DOANH v, bo hnh Gi c Chi ph cng li nh gi thm nhp th trng nh gi bng

Fast-food Vit

Ct gim gi

hoch thp hn i th cnh tranh

Phn phi

Phn phi c la chn

Phn phi t

Phn phi t hn na

loi b cc ca hng khng sinh li

Qung co

To s bit n sn phm trong khch hng tin phong v i l

To s bit n v quan tm trong th trng i chng

Nhn mnh s khc bit ca nhn hiu v ch li Tng cng khuyn khch ti a ha khch hng

Gim xung mc cn thit gi chn khch hng trung thnh nht

Khuyn mi

Khuyn mi mnh thu ht dng th

Gim bt chim li th v nhu cu

Gim ti mc ti thiu m bo li nhun

Vic la chn chin lc marketing trong giai on suy tn ca sn phm ph thuc rt nhiu vo mc hp dn tng i ca ngnh v sc mnh cnh tranh ca doanh nghip trong ngnh .

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

xem xt li nhng sn phm yu km ca mnh khng cn c th trng a chung na. Cng vic trc ht l xc nh nhng sn phm n giai on suy tn hay cha bng cch thng xuyn xem li doanh s, th phn, chi ph v chiu hng li nhun ca tng sn phm. Vi mi sn phm ang giai on suy tn, cc nh qun tr phi quyt nh xem nn thc hin chin lc marketing no: duy tr, thu hoch vt hay loi b n. Th nht, doanh nghip c th quyt nh duy tr hiu qu ca n bng cch u t thm vi hy vng cc i th cnh tranh s t b ngnh ny. Th hai, doanh nghip c th quyt nh thu hoch nt sn phm ngha l ct gim cc loi chi ph (c s v thit b, bo tr, R&D, qung co, s lng nhn vin bn hng) v hy vng rng doanh s vn ng vng trong mt thi gian na. Nu thnh cng, gii php ny cng lm tng li nhun cho doanh nghip trong mt thi gian ngn. Cui cng, doanh nghip cng c th loi b hn sn phm ra khi danh mc sn phm ca mnh hay bn n cho mt doanh nghip khc. Trong hnh trn trnh by tm tt cc c im, mc tiu marketing v cc chin lc marketing theo chu k sng ca sn phm. 2. Chnh sch gi Cn c nh gi: V thc n nhanh mang phong cch Vit ca 2.1. nh gi sn phm a. chng ti l sn phm mi, cha c trn th trng tuy nhin cng vi s pht trin mnh m ca thc n nhanh theo phong cch Ty ( nh KFC, loteria..) nn chng ti quyt nh nh gi sn phm theo chin lc gi cnh tranh. Gi ca tng mn n nim yt trn th trng bao gm gi thnh phm + cc chi ph lin quan + cc dch v nh giao hng tn ni.(10% gi thnh phm) i vi khch hng mua sn phm ti ca hng th chng ti s gim gi 10%. i vi khch hng trong 2 qun Thanh Kh v Hi Chu chng ti s min ph ph giao hng tn nh. i vi nhng khch hng ngoi 2 qun chng ti s

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

tnh ph vn chuyn bng 10% gi tr n hng (Ch vn chuyn vi nhng n hng ln t 50.000 ng tr ln) . Gi bn = Gi thnh phm + Ph dch v (10% gi thnh phm) + li nhun mong mun BNG GI MN N Bnh tt chin Bnh chng Bnh bt lc Bnh bo Bnh trng p Bnh t, Bnh cun Xi bp Xi g, sn Bnh bao Bnh tt chin b, Phng php nh gi : C th la chn mt trong cc phng n Da trn chi ph Da trn ngi mua Da vo cnh tranh Chng ti s s dng kt hp c ba phng n trn. Nhng mn n ca ca hng bn theo hnh thc ny l kh mi l v ngun nguyn liu s dng ch bin cc sn phm kh ging nhau (tc l mt s loi bnh s dng cng loi bt, hay loi nc chm ging nhau). Bt k mn n no cng c chung mt ci gi l 15 ngn ng. Mc ch ca vic t gi ny nhm cho khch hng rt ngn c GI THNH 20,000 20,000 15,000 10,000 20,000 15,000 20,000 25,000 15,000 20,000

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

tin trnh mua hng, khng phi suy ngh au u v gi m tp trung vo cc sn phm, mang li s hi lng hn cho khch hng. c, Chin lc nh gi: thm nhp th trng. Nhm thu ht lng ln khch hng v chim v tr ng k trn th trng cng ty s nh gi ban u tng i thp v th trng hin nay c co gin cu vi gi cao gi thp thu ht lng cu ln v c hiu qu nh vo qui m (gi thnh n v gim khi sn sut lng tng v gi thp khng thu ht i th cnh tranh 2.2. Cc chin lc iu chnh gi nh gi chit khu v bt gi Chit khu tin mt Chit khus lng 2.3. Thay i gi c sn phm Ty thuc vo tnh hnh kinh doanh m ca hng s tng hoc gim gi cho ph hp. nhng chng ti s hn ch t nht vic thay i gi c v chin lc nh mt gi cho tt c cc sn phm. tha v thay i gi m chng ti s iu chnh cc mn n ph hp vi gi v nhu cu ca khch hng. 3. Chnh sch phn phi Sn phm ca chng ti l thc n nhanh v ch s dng trong ngy nn cch thc m khch hng mua sn phm l trc tip ti ca hng ca cng ty hoc ti trung tm ch bin. Cng ty khng phn phi hng qua cc i l m ch bn trc tip ti cc ca hng ca cng ty. Cng ty chng ti m ca t 6h sng n 21h, hot ng lin tc v p ng mi thi gian trong gi lm vic. 3.1 T chc v hot ng ca knh phn phi : V ca hng kinh doanh vi quy m bnh thng khng c ln nn h thng phn phi cng n gin. Quyt nh thit k knh phn phi Ca hng s sn xut v phc v ti ch cho khch hng ng thi c mt phng tin vn ti n nhng ni xa giao hng cho khch hng

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

Quyt nh v qun tr knh phn phi: nhanh, hiu qu v cht lng nhm em li uy tn cho ca hng 4. Chnh sch truyn thng c ng Qung co trn phng tin truyn thng : V y l sn phm mi nn cha c nhiu ngi bit n v hiu c nhng, gi tr m sn phm mang li (v gi c, v sinh v cht lng). Vy nn chng ti s u t mt khon ngun lc ln qung co thng xuyn trn tivi, i pht thanh. u tin chng ti trin khai qung co trn i truyn hnh DVTV ca Nng. Sau khi bc sang giai on 3, chng ti s qung co sn phm trn cc knh truyn hnh cp - Truyn ming: y l vng mnh nht trong chng trnh xc tin bn hng ca chng ti, vi cch thc ny khch hng ca chng ti truyn thng vi bn b, ng nghip, ngi thn v sn phm ca cng ty sau khi h bit v s dng n. Thng tin phn hi m chng ti nm bt s gip cng ty ci tin gia tng cht lng v s hi lng ca khch hng. Gia tng s lng khch hng s dng dch v v sn phm ca chng ti - Bng rn, poster : Chng ti s t chc treo bng rn, poster khu vc ng dn c nh ch, bigC, Metro, bn xe hay nhng ni tp trung nhiu khch hng mc tiu nh trng mn non, tiu hc. V y l hnh thc xc tin bn c chi ph thp, kh nng tip xc vi khch hng cao, hiu qu, lu di. o - Trang web : Internet Ngy nay vic s dng internet lt web tm kim thng tin v cc vn mnh quan tm l iu ht sc bnh thng ca ngi dn Nng. Vi s i mi cng ngh thc s thc y ngnh qung co trn mng tng trng ngon mc, minh chng l s ra i ca hng trm ngn website qung co, rao vt t bit l s ra i ca cng ng blog vi cc ca hng ngay ti blog ca mnh cng ang tr thnh tro lu kinh doanh mi.

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

tng kh nng cnh tranh v tip cn vi nhiu khch hng hn cng ty s thnh lp mt trang web ring www.fastviet.com.vn, ng thi lin kt vi cc trang web x hi c lng ngi truy cp ng khc truyn thng c rng hn (chng hn nh facebook) Cc chc nng ca trang web : o Cung cp thng tin v cc sn phm hin ti (hnh nh, gi c tham kho.) o Thnh lp mt forum ring mi ngi cng bn v vn thc phm. o Mc ghi nhn v phn hi kin ng gp ca khch hng. o Thng bo thi gian, a im din ra cc hot ng ca cng ty, cc chng trnh khuyn mi ... o ng k tham gia chng trnh KHCH HNG TRUNG THNH ca cng ty nhn nhng mc chit khu hp dn. - Catalogue v t ri: Khi mi a sn phm mi xm nhp vo cc th trng th chng ti s pht t ri , catalogue ti nhng ng dn c hay nhng trung tm thng mi ln nh siu th BigC , Metro, rp chiu phim hay trng hc h c th bit nhiu thng tin hn v fast food Vit

9.

Ngn sch dnh cho qung coChng ti s xc nh ngn sch dnh qung co trn phn trm doanh s

m cng ty bn c Kinh ph c ng = doanh s bo co theo tng thng * 2% c ng

a.

Qu trnh truyn thng : Thu ht s ch Gy dng mi quan tm To s ham mun Dn n hnh ng mua

KHI S KINH DOANH Giai on 1 : trin khai bn sn phm ti 2 qun: Hi Chu, Thanh Kh Xc tin bn : Qung co trn i truyn hnh DVTV, mn hnh trn Big C, bng rn ti cc trng mn non, tiu hc Phn phi :Trin khai bn hng trc tip ti ca hng.

Fast-food Vit Sn phm :to ra cc chng trnh khuyn mi cho cc khch hng thng xuyn km theo qu tng tri n khch hng Sn phm :Trin khai dch v giao hng tn nh, phc v tn ni Gi : p dng chin lc gi cnh tranh trn th trng vi 1 mc gi va phi mang n s hi lng cho khch hng

Giai on 2 : trin khai trn ton b thnh ph Nng

- Xc tin bn: Qung co trn i truyn hnh DVTV M rng qung co bng bng rn, mng hnh LCD t ti cc trng mu gio cc qun Lin Chiu, Ng Hnh Sn, Sn Tr... - Xy dng trang web chnh thc cho cng ty

- Phn phi : Trin khai bn hng trn ton thnh ph Nng trn Nh

Nh trn

KHI S KINH DOANH www.fastviet.com.vn Giai on 3: trin khai bn sn phm trn ton c nc, trng tm l cc thnh ph ln nh H Ni, TP. HCM Qung co trn knh truyn hnh cp. To banner qung co ti cc trang web c lu lng truy cp ln nh facebook, vnexpress.net, hay 24h.com.vn Phn phi : M rng h thng phn phi, cc ca hng ti cc khu vc trng im. Bn hng qua ng dy nng trn truyn hnh

Fast-food Vit

Trin khai chng trnh Khch hng may mn

- p dng gi ht vng cho cc mn n mi v gi cnh tranh i vi cc sn phm ra trc .

b.

Pht trin chin lc truyn thng hiu qu

Nhm to ra mt nh hng cn thit cho mi hot ng truyn thng, n gip ca hng chuyn thng ip ca mnh n khch hng mt cch nhanh chng v hiu qu, qua to ra mt v tr vng chc trong suy ngh, nhn thc ca khch hng. Chin lc truyn thng bao gm cc yu t sau y: i tng mc tiu. i tng khch hng s nhn cc thng ip truyn thng ca bn l tt c mi tng lp. c bit l hc sinh, sinh vin v nhng ngi lm vic cng s. Thng ip nh v. Bng cch nh v, bn chn cho mnh mt v tr trong tr c ca khch hng l ca hng chuyn bn thc n nhanh (nhanh trong ch bin v tin trnh n) vi nhng mn n hp khu v ngi Vit Nam. Mc tiu truyn thng. Mc tiu truyn thng l iu bn mun t c qua mt chng trnh truyn thng l xy dng mt hnh nh, gi tr cho mt thng hiu; gia tng s nhn bit ca khch hng v mt sn phm, mt dch v; thng bo v mt chng

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

trnh khuyn mi; gii thiu mt sn phm mi cng nhng li ch m n mang li cho khch hng; un nng nhng nhn thc lch lc v mt thng hiu, mt cng ty .v.v.. Theo ui. Mt sn phm hon ton mi, p ng mt nhu cu bc thit ca khch hng thng d i vo lng ngi v cng tham gia trn mt th trng. Xy dng mt thng hiu i hi s kin tr vi mt chin lc truyn thng lu di. c. Thit k chng trnh qung co Xc nh mc tiu qung co: gii thiu cho khch hng v qun n mang tn fastVIET vi nhng mn n truyn thng ca dn tc v phong cch phc v ph hp vi li sng ca ngi dn hin nay. Quyt nh v ngn sch qung co: ngn sch qung co s ph thuc vo doanh thu ca qun n. Quyt nh thng ip qung co: qun n s gi gn n khch hng thng qua qung co to im nhn l, nhanh-gn-tit kim, cht lng mn n l trn ht cng vi nhn vin phc v thn thin, nhit tnh. La chn phng tin qung co: nh ni trn, chng ti s qung co qua tivi, internet, catalog, t ri khch hng c th nhanh chng bit n chng ti. nh gi hiu qu qung co: hiu qu qung co s c nh gi qua doanh thu. Nu qun n lm vic hiu qu, c li nhun tt th vic chin lc qung co s c tang cng v ngc li nu kt qu k thun li th s thay i chin lc cho ph hp. d. Marketing trc tip Mc tiu: bit c c th nhu cu ca khch hng t xy dng qun n cho ph hp. Ngoi ra cn bit c tm l ca h chng ta c th d dng tip cn, tha mn h tt nht.

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

Khch hng mc tiu: ch yu l nhn vin cng s- nhng ngi c t thi gian rnh, ngoi ra qun n s phc v tt c ngi dn t mi tui khc nhau. Chin lc cho hng: s gii thiu v nt c trng ca qun n khc bit so vi cc qun n thng thng khch hng quan tm, thu ht s t m ca h. Trc nghim cc yu t marketing trc tip v o lng hiu qu: vic ny s c xy dng qua thc t, v vic nh gi tnh hiu qu th phi tham d kin khch hng v qun n. e. Khuyn mi Mc tiu khuyn mi: thu ht lng khch hng nhiu hn, qung b thng hiu. La chn cng c khuyn mi: tng qu c bit hoc chit khu theo s lng. Xy dng chng trnh khuyn mi: chng trnh khuyn mi c th din ra trong tun l c bit no c hoc c dp g m ngi dn i chi nhiu, t nh nh: noel, valentine, 8/3.Chi ph cho chng trnh ny s c tnh ton ph hp, c th li nhun s gim mt t nhng s c c lng khch hng trung thnh. Thc hin, kim tra v nh gi khuyn mi: trong qu trnh khuyn mi, cc nh qun l phi theo di, kim sot tnh hnh v quan st s hi lng ca khch hng khi h thc hin xong qu trnh giao dch, vic nh gi hiu qu ca khuyn mi thng qua s lng khch hng tng ln sau khi khuyn mi. Quan h cng chng: khuyn khch khch hng gii thiu bn v cng n n. Mc tiu MPR: thu ht khch hng ng h qun n. La chn thng ip v phng tin quan h vi cng chng: gi cho khch hng mt thng ip r rng l khi n vi qun n chng ti s u tin phc v nhanh chng nht cho khch hng, nhn vin c gng thn thin, bit tn khch hng lun th tt, sau ny h ti xng h cho thn mt.

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

Thc hin , nh gi kt qu MPR: kt qu s c nh gi bng lng khch hng trung thnh vi qun n. f. Qun tr lc lng bn hng Thit k lc lng bn hng : mc tiu, chin lc cu trc, qui m, ch th lao + Mc tiu: c mt i ng nhn vin chuyn nghip, tn tnh vi cng vic. + Chin lc cu trc: s th vic nhn vin trc, thy ai c ti nng th gi li hoc ai khng c nng lc nhng tch cc th s hun luyn cho h. + Quy m: tt c nhn vin lm vic trong qun t qun l cho n phc v. + Ch th lao: lng s c tr c nh theo thng, nhn vin c th ng trc theo tun, trung bnh 700-1,5 triu thng, ty theo tnh hnh kt qu kinh doanh ca qun n. Qun tr lc lng bn hng : tuyn m, hun luyn, hng dn, kch thch i din bn hng. + Tuyn m: tuyn nhn vin t mi ni bng nhiu phng tin nh: bng thng bo, internet + Hun luyn: nhn vin cha c kinh nghim s c hun luyn, hng dn tn tnh t nhng ngi qun l c kinh nghim + Hng dn: khi nhn vin mc sai st th nn hng dn h trnh cc sai lm mc phi. + Kch thch i din bn hng: ng vin, khen ngi khi nhn vin lm tt cng vic ca mnh, thng xuyn tm s tr chuyn vi h to mi quan h thn thin. nh gi cc nhn vin bn hng: qua thi , cch lm vic i vi khch hng.

*CHI PH DNH CHO VIC TRUYN THNG

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

BNG GI IN T RI Loi giy Kh 1.000 t 2.000 t 4.000 t Thi gian 10 x 15 ouche 150 gam, in 2 mt 21 x 29,7 900.000

10 x 20

A5

A3

800.000

850.000

900.000

1.800.000

900.000

900.000

950.000

1.400.000

2.500.000

1.100.000

1.200.000

1.400.000

3 ngy

Vi bng gi trn th chi ph t ri = 4000 t kh A5 + chi ph pht t ri = 1.400.000 + 500.000 = 1.900.000 In bng rn Vi s lng in khong 70 mt vung gi thnh l 1.500.000 VND Gi vi l 30.000 VN trn mt mt vung, gi 70 mt vung = 2.100.000 VND Tng cng chi ph in bng rn = 1.500.000 + 2.100.000 = 3.600.000

VND

Tng chi ph dnh cho vic truyn thng qung co l:

= chi ph t ri + chi ph bng rn = 1.900.000 + 3.600.000 = 5.500.000

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

5.a.

hnh sch con ngiNhn vin

Coi con ngi l yu t quan trng nht, chng ti ang c gng xy dng thng hiu mnh da trn cht lng sn phm v dch v (thc phm ch bn trong ngy, c gng ht mc phc v tt khch hng, ng thi gian hn ), nn chng ti s thng xuyn c chnh sch o to nhn vin, lun thu ht, u tin v khen thng cho nhn vin nhanh nhy do dai c kinh nghim v bn hng marketting v to cho cc nhn vin k nng lm vic nhm to nn mt t chc lun xem khch hng l trng tm, c kh nng lm vic mt cch nhanh chng, chuyn nghip v phc v khch hng mt cch tt nht b. Khch hng Phc v tt cho khch hng l yu cu hng u ca chng ti bi rt kinh nghim t nhng hu qu ca vic vi phm o c kinh doanh ti cc c s kinh doanh thc phm dn n nhiu xo trn trong vic u t, tm kim nh cung cp, cng nh tm ra loi hng ho hiu qu cht lng V nhim v hng u gi y ca chng ti l phi to lng tin tuyt i t khch hng v s yn tm i vi cht lng sn phm ca fastVIET ngy mt cao hn

6.

hnh sch c s vt chtThit k Bng biu Trang phc ca nhn vin Trang thit b: bao gm cc thit b gi lnh, thit b ch bin, bn Cc vt hu hnh khc: Nh my s ch ca chng ti c t ti

gh, v quan trng l mt bng ca hng nm ti trung tm thnh ph Qun Ng Hnh Sn. Do c cc li th: Gn cng, gn cc tri rau sch v cc l m nn d dng cho vic cung cp ngun nguyn liu. Bn cnh nh my cn

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

gn trung tm thnh ph cho nn vic cung cp sn phm cho cc nh hng ca chng ti s tr nn nhanh chng.

7.

Chnh sch quy trnh

a. Hot ng Tiu chun ha Hng n khch hng b. cng vic n gin Phc tp c. S tham gia ca khch hng

I.Lp k hoch tin :S TT Thi gian (tun) ng vic Phn tch hnh vi ngi tiu dng Xc nh d liu khch hng Phn tch ngi tiu dng, yu t nh hng quyt nh mua ca khch hng Phn tch qu trnh ra quyt nh ca ngi mua 2 Xc nh th trng mc tiu v nh v sn phm D bo nhu cu th trng 1 2 3 4 5 6 7 G hi 8 ch

1

KHI S KINH DOANH Phn on th trng La chn th trng mc tiu 3 Chnh sch Marketing Chnh sch gi, sn phm, phn phi Chnh sch truyn thng c ng Chnh sch qui trnh, con ngi, c s vt cht

Fast-food Vit

******************************** N II.Cng ty 3: LP K O SN XUT

KHI S KINH DOANH T cch php l :

Fast-food Vit

Loi hnh kinh doanh ca cng ty l Cng ty trch nhim hu hn. Hot ng Cng ty s thnh lp mt h thng ca hng chuyn cung cp cc loi thc phm thc n nhanh theo phong Vit cho khch hng. V tr Chng ti d nh v tr cng ty t ti 2 Qun Hi Chu v Thanh Kh trn a bn Thnh ph Nng. C th l s 5 L nh L c im ca 2 v tr ny l : Dn s 2 khu vc ny ng Thu nhp ca ngi dn hai khu vc ny cao. y l 2 qun trung tm thnh ph.

Tuy nhin cng c nhng kh khn m chng ti phi i din, bi y l 1 a im thch hp nn ch ph thu mt bng cao v y ang c s hin din ca cc siu th v cc ch . Tnh trng hot ng : Cng ty s bt u hot ng vo thng 1/2014 Loi hnh kinh doanh Cng ty l mt chui h thng cung cp thc n nhanh. 1.1 S mnh v vin cnh 3.2.1 S mnh Cung cp thc n nhanh theo phong cch Vit v m bo an ton v cht lng cho ngi tiu dng 3.2.2 Vin cnh Tr thnh chui cung ng thc n nhanh hng u Vit Nam 1.2............................................................................................................H ot ng kinh doanh: 1. S gi lm vic: - Qun lm vic theo ca: trong mt ngy c 3 ca lm vic.

KHI S KINH DOANH + Ca u tin t 7h 12h. + Ca th 2 t 12h 17h. + Ca th 3 t 17h 22h

Fast-food Vit

- Qun lm vic 7 ngy/ tun v 360 ngy trong nm( tr ngy mng 1, 2 tt m lch v cc ngy l ln). 2. Thi gian lm ra sn phm hay nhn c sn phm: - Thi gian trung bnh hon thnh mt mn l khong 10ph, thi gian ch s tng thm 5ph/da. D bo nhu cu th trng: D bo nhu cu t thng 1-12 trong nm u tin (ngi/thng) S ngi 2700 2800 2900 3000 3100 3200 3300 3400 3500 3600 3700 3800 39000

III.

Thng 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Tng

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

D bo nhu cu t thng 1-12 trong nm th 2 (ngi/thng) S ngi 3900 4050 4100 4150 4200 4250 4300 4350 4400 4450 4500 4550 51200

Thng 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Tng

S phn nh nhu cu nm th 1 v nm th 2

KHI S KINH DOANH5000 4500 4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Fast-food Vit

Thng S ngi

Thng S ngi

IV.

Hoch nh nhu cu nguyn vt liu:

Xc nh BOM v quy trnh ch bin ca tng mn: Sn phm : Thc n nhanh: bnh nm, bt lc, bnh bo, ram cun ci, xi, bnh m, bnh chng, bnh tt chin... Thc phm c ch bin t cc hnh thc: o Nguyn liu th: t bt m, go, cc loi gia v truyn thng rt d kim o Nguyn liu qua s ch: cc sn phm thc n nhanh nh bnh chng,bnh tt, bnh t a. BN TT, BN N (dnh cho 1 ngi n)

Nguyn liu chun b:

+ vi ming l chui hoc khng c cng c + 1 ci hp giy b thnh khun bnh chng + 3kg np + 600gr u xanh i v + 1kg tht ba ri rt sn

KHI S KINH DOANH

Fast-food Vit

- Gia v : Tiu, hnh, nc mm, ng ....

- Cch lm: + Trc tin chng ta cn ngm u xanh trong nc m 30' cho n mm , bn cnh xt tht ba ri v p tht vi ti phi hnh tm cho thm cht mui tiu ng nc mm khong 30' cho thm gia v . + np vo vi ln nc cho tht sch s , xong cho vo ni nu cm vi nc mui vi git mu xanh l hoc nc p t l rau spinach ly mu xanh, ch yu l khi nu xong cm np hi t hn nu xi mt t l c ( nu thch kiu min nam n bo th thay th nc bng nc ct da nm thm mui ng cho bnh Tt Chui .) + Bc mt ci ni ln bp cho nc da xim vo hoc nc l cng c , i si th cho tht ba ri vo hm cho mm rc nh kho tu l c . + u xanh cho vo ni vi nc xm xp mui nu cho cn v u tht mm th dng mung g hoc a nh cho nhuyn u , sau cho vo ni u 1