1

บทท1 บทน า

1.1 ความเปนมาและความส าคญของปญหา

ไขเคมเปนการถนอมอาหารอยางหนง โดยการนาไขไปแชในนาเกลอหรอนาไปพอกดวยวสดทผสมเกลอเพอใหเกลอซมเขาไปในเนอของไข เพอใหสามารถเกบไขไวไดนานขนโดยสวนใหญจะนยมใชไขเปดในการทาไขเคมเพราะการเลยงเปดจะมาควบคกบการทานาของเกษตรกรตงแตโบราณจนถงปจจบน การเลยงเปดของเกษตรกรจงยงพบเหนอยตามชนบทในประเทศไทย ซงจะเลยงบานละ 10 -20 ตว การเลยงเปดสวนใหญจะเลยงแบบปลอยทง เปดจะหาอาหารธรรมชาตในทงนาซงมจาพวก ป ปลา หอย สมบรณ และจะเสรมอาหารดวยขาวเปลอก เกษตรกรผผลตไขเปดจงไดคดเพมมลคาผลผลตเกษตรโดยการนาไขเปดแปรรปไปเปนไขเคม ในขนตอนการผลตสวนหนงจะเสยเวลากบการทาความสะอาดและเปนปญหาใหกบเกษตรกรผผลตไขเคม คอวธททาความสะอาดสวนใหญจะเปนการใชแรงงานมนษยเปนหลก ซงจะใชเวลาในการทาความสะอาดมากเนองจากไขเคมผานกรรมวธในการผลตทซบซอนตรงทมการหมดวยดนและเปนดนคอนขางเหนยว แลวเอาดนนหมไขเปด ใหหนาประมาณ 2-5 มลลเมตร ถงจะเคลอบดวยขเถาแกลบครงหนง จงทาใหเวลาทาความสะอาดตองใชเวลามากรวมไปถงเกดความสกปรกรอบบรเวณททาความสะอาด ขาพเจาไดเลงเหนความกาวหนาของเครองลางไขเคมทจะพฒนาใหมประสทธภาพใหสมบรณ และปลอดภย ดงนนในการเตรยมโครงงานวศวกรรมเกษตรนจงไดทาการศกษา และพฒนาเครองลางไขเคมในอตสาหกรรมขนาดเลกและมตนทนตา เพอพฒนา และแกไขปญหาทเกดขนดงกลาว

1.2 วตถประสงคโครงงาน 1. เพอศกษาและพฒนาเครองลางไขเคมแบบกงอตโนมตในอตสาหกรรมขนาดเลก 2. เพอพฒนาเครองตนแบบในการลางไขเคมแบบกงอตโนมตเพออตสาหกรรมขนาดเลก 3. เพอพฒนาและปรบปรงเครองลางไขเคมใหมประสทธภาพ ความหลากหลาย และเหมาะกบอตสาหกรรมขนาดเลก 1.3 ขอบเขตของงานวจย

1. ศกษาพฒนาเครองลางไขเคม 2. ทดสอบประสทธภาพเครองลางไขเคม 3. สามารถทาใหเครองลางไขเคม ขบเคลอนได 2 แบบ คอ หมนแบบสวนทศทางกน และหมน

ทศทางเดยวกน

2 1.4 ผลทคาดวาจะไดรบ 1. เครองลางไขเคมแบบกงอตโนมต เพออตสาหกรรมขนาดเลก 2. เครองลางไขเคมทใหประสทธภาพสงสด 3. การขบเคลอนของกลไกในแตละแบบ สามารถเพมประสทธภาพในการลางมากขน 4. ไดทรองรบไขเคมทลางเสรจทมประสทธภาพ เพอปองกนไขเคมแตกหลงจากลางเสรจ

3

บทท 2 ตรวจสอบเอกสาร

1. พนธเปดไข สายพนธเปดไขทนยมเลยงมากทสด คอ พนธกากแคมเบลล สนาตาล หรอสออกแนวนาตาลพนธนมตนกาเนดสายพนธมาจากประเทศองกฤษ เปนพนธทมความโดนเดนเรองความแขงแรง ใหไขไดคอนขางมาก ถงปละประมาณ 300-320 ฟอง พนธกากแคมเบลล พฒนาพนธในประเทศองกฤษ จนไดเปนเปดพนธทใหไขดกทสดในโลกพนธหนงโดยใหไขปละมากกวา 300 ฟอง เปดกากมขนสนาตาล แตขนทหลงและปกมสสลบออนกวา ปากดาคอนขางไปทางเขยว จงอยปากตา ตาสนาตาลเขม คอสวนบนสนาตาล แตสวนลางเปนสกาก ขาและเทาสเดยวกนกบขน แตเขมกวาเลกนอย ตวเมยเมอโตเตมทหนกประมาณ 2.0-2.5 กก. เรมไขเมออายประมาณ 4 ½ เดอน สวนตวผ จะมขนสเขยวทหว คอ ไหล และปลายปก ขนตวสกากและนาตาลขาและเทาสกากเขม โตเตมทหนกประมาณ 2.5-2.7 กก. การจดการเลยงด ควรเรมดวยการเลยงเปดสาวอายประมาณ 18 – 20 สปดาห ลกษณะโรงเรอนเลยงเปดควรทาจากวสดทหาไดงายหรอมในทองถนโรงเรอนควรตงอยในแนวทศตะวนออก – ตก ตองสามารถกนแดดกนฝนได และมลานปลอยอยดานนอก เพอปลอยใหเปดออกหาอาหารตามธรรมชาตกนและไดออกกาลงกาย พนทโรงเรอนเลยงเปด ขนาด 1 ตารางเมตร จะเลยงเปดไขได 5 ตว เปดจะเรมไขเมออาย 21 สปดาห ในระยะนเปดตองการอาหารทมคณคาทางโภชนาการสงมโปรตนประมาณ 18 เปอรเซนต ใหเปดกนอาหารอยางเตมท โดยเฉลยประมาณ 150 กรมตอตวตอวน ตองทาความสะอาดทใหนากอนทกครง และตองมนาใหเปดไดกนตลอดเวลา การเลยงในชวงเปดกาลงไขตองพถพถนระมดระวงเปนอยางมากเพราะถาเปดตกใจหรอไดรบความเครยดจะทาใหผลผลตนอยลง อาหารสาหรบเลยงเปด โดยทวไปจะนยมอาหารสาเรจรปทมขายในทองตลาดทวไป หรออาจนาเอาวตถดบทมในทองถนมาผสมใชเองตามสตร ในการผสมใชเองเกษตรกรจะตองหลกเลยงการใชขาวโพดเปนอาหารสตว ถาจะใชผสมเปนอาหารใชในปรมาณนอยและตองแนใจวาเปนขาวโพดคณภาพดปราศจากเชอรา เนองจากเชอราจะสรางสารพษทเปนอนตรายกบเปด ทงน ควรนาอาหารธรรมชาตหรอเศษเหลอจากอาชพการเกษตร เชน แหน ผก หอยเชอร หรอผลพลอยไดจากโรงงานอตสาหกรรมแปรรปอาหาร มาใชประโยชนเพอลดตนทนการผลต ทาใหมโอกาสไดกาไรมากขน แมเปดจะปลดระวางเมอแมเปดใหใชไดประมาณ 1 ป

4 ลกษณะทวไปของเปดทใหไขดก 1. เปดมลาตวลกและกวาง 2. ขนกรานไมสวยงาม ไมพองฟ 3. นยนตานนเดนเปนประกายสดใส 4. ชวงคอลกและแขงแรง 5. กนยอยหอยเกอบตดดน 6. จบดหนาทองจะบางและนม 7. กระดกเชงกรานกวาง ทวารกวางและชน 2.ไขเปด โครงสรางและสวนประกอบไขเปด

ภาพท 1 โครงสรางและสวนประกอบของไขเปด ทมา: สานกงานมาตรฐานสนคาเกษตรและอาหารแหงชาตกระทรวงเกษตรและสหกรณ

5

1. เปลอกไข (shell) มสนาตาลหรอสขาวขนอยกบชนดของพนธแมไก สไขไมมผลตอคณคาทางโภชนาการของไข เชน ไขไกพนธเลกฮอรนมเปลอกสขาว สวนไขไกพนธโรดไอรแลนดมเปลอกสนาตาล สวนประกอบสาคญของเปลอกไขคอ คอลลาเจน (collagen) สานเปนตวตาขายและมหนปน (แคลเซยมคาบอเนต) ทาใหเปลอกแขง เปลอกไขจะมรขนาดเลกมากมองดวยตาเปลาไมเหน เมอไขออกจากแมไกมาใหมจะมเมอกเคลอบทผวของเปลอกไขเพอปองกนไมใหอากาศ และ นาผานเขาไปได เปลอกไขในชวงแรกจงมลกษณะเปนนวล เมอเกบไวนานๆ เมอกเหลานจะแหงไป อากาศและความชนสามารถแทรกผานรเลกทเปลอกไขไดทาใหไขจะเสอมคณภาพ การเปลยนแปลงของไขขาวและการเปลยนของกลน รส ตลอดเวลา เนองจากการสญเสยนา การสญเสยกาซ เปลอกไขมการปองกนการเนาเสยจากจลนทรย เมอไมมเปลอกไข จะเกดการเสอมเสยอยางรวดเรวจงมกเกบไขทงเปลอก การเกบไขไวในทมอากาศเหมน ไขกอาจดดเอากลนสงทเหมนทอยรอบๆ เขาไปทรของเปลอก (ภาพท 1) 2. เยอหมไขมอยดวยกน 2 ชน ชนนอกทตดเปลอกมชอเรยกวา shell membrane ชนในทตดกบไขขาวเรยกวา egg membrane เยอชนนอกและชนในจะชดกนตลอด แตแยกกนทดานปานของไขซงมโพรงอากาศ 3. โพรงอากาศ (air cell) เปนชองวางทอยบรเวณดานปานของไข อยระหวางเยอหมชนนอกและเยอหมชนใน เมอไขออกมาใหมๆ อณหภมของไขยงสงจงไมมชองวาง แตเมอเยนลงของเหลวภายในไขหดตวทาใหเกดเปนโพรงอากาศขน และถาหากมนาระเหยออกไปมากกจะทาใหโพรงอากาศใหญขนดวย 4. ไขขาว (egg white) เปนสวนประกอบภายในไขทเปนสวนของเหลวขนหนด (firm) ลอมรอบไขแดง ไขขาวชนนอกสวนใส (thin egg white) เปนไขขาวทเปนของเหลวใส(clear)โปรงแสง(transparent) ลอมรอบดวยไขขาวชนนอกสวนขน (thick egg white) อกชนหนง ไขขาวมสวนประกอบหลกคอนาและโปรตนอลบมน (albumin) มไขมนนอยมาก ลกษณะทเปนเมอกของไขขาวขนเกดจากคารโบไฮเดรตโมเลกลใหญ 5. เยอหมไขแดง (Vitelline membrane) มประโยชนคอชวยหมไขแดงเอาไวโดยรอบ 6. ไขแดง (Yolk) ไขแดงจะอยกลางฟองโดยการยดของเยอทเปนเกลยวแขงอยดานหวและทายของไขแดง และยนเขาไปในไขขาว คณคาทางโภชนาการของไข 1. ไขเปนอาหารทมคณคาทางอาหารสง โดยเฉพาะโปรตนในไขมกรดอะมโน (amino acid) ซงจาเปนตอรางกายดงตารางท 1

2. ไขทงฟองมนาเปนองคประกอบหลกประมาณรอยละ 66 โปรตนรอยละ 12 ไขมนรอยละ 10 คารโบไฮเดรตประมาณรอยละ 1 นอกจากสารอาหารทใหพลงงานแลวไขแดงยงเปนแหลงของวตามนเอ (Vitamin A) และบ 12 เปนแหลงอาหารทมแรธาต และ สารอาหารดงตารางท 2

6 ตารางท 1 กรดอะมโนทจาเปน (%) ในไขเปรยบเทยบกบแหลงโปรตนจากอาหารอน

Amino-acid (%) Fish Milk Beef Eggs Lysine 8.8 8.1 9.3 6.8 Tryptophan 1.0 1.6 1.1 1.9 Histidine 2.0 2.6 3.8 2.2 Phenylalanine 3.9 5.3 4.5 5.4 Leucine 8.4 10.2 8.2 8.4 Isoleucine 6.0 7.2 5.2 7.1 Threonine 4.6 4.4 4.2 5.5 Methionine-cystine 4.0 4.3 2.9 3.3 Valine 6.0 7.6 5.0 8.1

คณลกษณะภายนอก 1. เปนรปร ดานหนงมลกษณะปานและอกดานหนงมลกษณะแหลมมน

2. เปลอกมสปกตตามพนธเปด สะอาด ไมมรอยเปอน ผวเปลอกเรยบ สมาเสมอทงฟอง

3. ไมบบราว 4. ไมพบเชอรา เมอมองดวยตาเปลา คณลกษณะภายใน 1. ไมมรอยราวภายใน เมอตรวจดวยการสองไข 2. ชองอากาศอยดานปานของไข มขนาดเลก และไมเคลอนทตามเมอหมนไข

3. เมอตอกไข ไขแดงไมตดเปลอกไขดานใน ไมแตกเหลว และไขขาวสวนขน โอบลอมไขแดง

4. ไมมกลนผดปกต และไมเนาเสย 5. ไขแดงมสปกต สมาเสมอ และไขขาวไมขน

6. ไมพบเชอราทดานในของไข เมอมองดวยตาเปลา

7 ตารางท 2 สารอาหารในไขใบใหญ (Content of a Large Egg)

Nutrient สารอาหาร (unit) Whole Egg ไขทงใบ Egg White ไขขาว Egg Yolk ไขแดง Calories (kcal) 75 17 59 Protein (g) 6.25 3.52 2.78 Total lipid (g) 5.01 0 5.12 Total carbohydrate (g) 0.6 0.3 0.3 Fatty acids (g) 4.33 0 4.33 Saturated fat (g) 1.55 0 1.55 Monounsaturated fat (g) 1.91 0 1.91 Polyunsaturated fat (g) 0.68 0 0.68 Cholesterol (mg) 213 0 213 Thiamin (mg) 0.031 0.002 0.028 Riboflavin (mg) 0.254 0.151 0.103 Niacin (mg) 0.036 0.031 0.005 Vitamin B6 (mg) 0.070 0.001 0.0069 Folate (mcg) 23.5 1.0 22.5 Vitamin B12 (mcg) 0.50 0.07 0.43 Vitamin A (IU) 317.5 0 317 Vitamin E (mg) 0.70 0 0.70 Vitamin D (IU) 24.5 0 24.5 Choline (mg) 215.1 0.42 214.6 Biotin (mcg) 9.98 2.34 7.58 Calcium, Ca (mg) 25 2 23 Iron, Fe (mg) 0.72 0.01 0.59 Magnesium, Mg (mg) 5 4 1 Copper, Cu (mg) 0.007 0.002 0.004 Iodine, I (mg) 0.024 0.001 0.022 Zinc, Zn (mg) 0.55 0 0.52 Sodium, Na (mg) 63 55 7 Manganese, Mn (mg) 0.012 0.001 0.012

ทมา: พญ.รงทพย วรรณวมลสข แพทยเวชศาสตรครอบครว

8 ขนาดของไขเปด

เบอร 0 จมโบ (jumbo) นาหนกตอฟอง มากกวา 80 กรม เบอร 1 ใหญพเศษ (extra-large) นาหนกตอฟอง มากกวา 75 ถง 80 กรม เบอร 2 ใหญ (large) นาหนกตอฟอง มากกวา 70 ถง 75 กรม เบอร 3 กลาง (medium) นาหนกตอฟอง มากกวา 65 ถง 70 กรม เบอร 4 เลก (small) นาหนกตอฟอง มากกวา 60 ถง 65 กรม

เบอร 5 จว (peewee) นาหนกตอฟอง มากกวา 55 ถง 60 กรม 3. ไขเคม " ไขเคม " เปนอาหารพนบานของคนไทยมาตงแตสมยโบราณและเปนทนยมในการบรโภคของคนไทย ในทกๆภาค การผลตไขเคมนนมขนตอนทไมยงยากซบซอนในการทา จงเหมาะทจะสงเสรมการทาไขเคมใหเปนทแพรหลายสาหรบบคคลและชมชนตางๆ ทมความสนใจในวชาการทาไขเคมน การผลตไขเคมถอเปนเทคโนโลยชาวบานวธหนงททากนมานานจนถงทกวนน โดยเรมแรกจดประสงคในการทาไขเคมนน เพอเปนการยดอายการเกบของไขเปดซงเหลอจากการบรโภคสด ตอมาความนยมในการบรโภคไขเคมมมากขน จนพฒนาจากการผลตไขเคมเพอการบรโภคในครวเรอนมาเปนผลตภณฑเพอการคา ซงการจาหนายอาจจะเปนในรปของผลตภณฑไขเคมเพอการรบประทานโดยตรงหรอนาไปทาไปเปนไสขนม เชน ขนมเปยะ ขนมไหวพระจนทร ขนมบะจาง ตลอดจนใชเปนสวนประกอบในอาหารตางๆ ปญหาของการผลตไขเคมเพอการคาในปจจบนคอ ไขเคมทไดมคณภาพไมคอยสมาเสมอ เนองจากขาดการควบคมคณภาพและมาตรฐานของไขเคม โดยทวไปไขเคมทมในตลาด เปนไขเคมทดองในสารละลายเกลอและไขเคมทพอกดวยดน ไขเคมไชยา เปนของฝากขนชออยางหนงของอาเภอไชยา จงหวดสราษฎรธาน เนองจากใชไขเปดธรรมชาตมาทาดวยเทคนคทแตกตางจากไขเคมถนอน จงเปนไขเคมทไขแดงสแดงจด มรสชาตกลมกลอมไมเคมจด และอรอยตดปากผทไดลองลมชมรสมาเปนเวลายาวนาน ไขเคมไชยาเปนการถนอมอาหารชนดหนงเพอเกบไวกนนาน ๆ ทชาวไชยารจกทามาตงแตโบราณเนองจากในทองทอาเภอไชยา เปนพนททมการทานามากทสดในจงหวดสราษฎรธาน การเลยงเปดของชาวไชยามเกอบทกบานของผทมอาชพทานา ซงจะเลยงบานละ 10 -20 ตว การเลยงเปดสวนใหญจะเลยงแบบปลอยทง เปดจะหาอาหารธรรมชาตในทงนาซงมจาพวก ป ปลา หอย สมบรณ และจะเสรมอาหารดวยขาวเปลอก จงทาใหคณภาพของไขเปดแดงไมมกลนคาว

9

ดวยความโดดเดนและมลกษณะพเศษแตกตางจากทอน คอ ไขฟองโต ไขแดงมสแดงจดและมน รสชาตอรอยกลมกลอม และไมเคมจด ทาใหไขเคมไชยามชอเสยงเปนทตองการของตลาด และสรางมลคาทางการคาถงปละเกอบ 10 ลานบาท นบไดวาเปนการนาภมปญญาดานการถนอมอาหารมาสรางรายไดเลยงครอบครวและชมชนไดไมนอย วสดทใชท าไขเคม 1. ไขเปดสด 2. ดนจอมปลวก 3 สวน 3. เกลอ 1 สวน 4. นาตมสกพอประมาณ 5. ขเถาแกลบ วธการท าไขเคม 1. เรมดวยการคดเลอกไขเปดทไมบบไมแตกไมราวคอ เลอกไขทสมบรณมาทาไขเคม 2. ดนทใชพอกตองเอาดนปลวก คอเอาดนจากจอมปลวกมาตาใหละเอยด (รอนเอา เฉพาะทละเอยดแยกกรวดทราย ฯลฯ ออกทง) 3. คลกเคลาดวยนาและเกลอใหไดเปนดนคอนขางเหนยว แลวเอาดนนหมไขเปด ให หนาประมาณ 2-5 มลลเมตร

4. หลงจากนนเปนเรองการบรรจลง บรรจกลอง หรอใสถง ใสภาชนะหบหอสาหรบสง จาหนาย เคลดลบ การทาไขเคม จะตองใชดนจอมปลวกเปนสวนผสม เนองจากดนจอมปลวกมธาตกามะถน ชวยทาใหไขเคมมรสชาตดขน การรบประทานไขเคม ไขเคมไชยาหลงจากไดบรรจกลองแลว สามารถนามาบรโภคไดหลายรปแบบตามอายของไขเคม ซงเรมนบจากวนบรรจกลอง ดงน

5 วน ตมไขหวาน 7 วน ทอดไขดาว 10-15 วน ตม

15- 20 วน ทาไสขนม หรอนามายา หรอถาตองการคงความเคมคงท ใหลางดนทพอกไขใหสะอาดแลวนาไปเกบไวในตเยน สามารถเกบไวไดนานประมาณ 1 เดอน

10 4. งานวจยและสงประดษฐทเกยวของ โรงเรยนสราษฎรพทยาและคณะ(2556) ไดประดษฐเครองลางไขโดยมวตถประสงคเพอตองการลางไขใหสะอาด รวดเรว และไขไมแตก โดยสงเกตการทาความสะอาดตางๆ พบวาสวนมากจะใช แปรงในการขดถพนผวใหสะอาด โดยไดนามาประยกต โดยการนามาทาขนแปลงทงดานบนและลางมาขดถไขใหสะอาด รวดเรว และไขไมแตก

หลกการท างาน : ใชหลกการของแรงเสยดทานโดยใชแปรงสองอน และมหลกการทางานดงตอไปน นาแปรงทขดเปนรปวงกลมวางไวภายในหมอ และนาแปรงทขดเปนวงกลมอกอนหนงตดกบแกนประกอบตดกบฝาหมอ นานา 6 ลตรใสลงไปในหมอทมแปรงวางอยดานใน นาไขเคมจานวน 10 ฟองวางลงไปในหมอ นาฝาหมอทตดกบแปรงปดครอบลงไปในหมอ หมนแปรงทตดกบฝาหมอจานวน 20 รอบในเวลา 30 วนาทและเปดฝาหมอออกกจะไดไขเคมทสะอาดปราศจากดนทพอก ประโยชน : สามารถลางไขเคมไดสะดวกและรวดเรวกวาการใชแรงงานคนลางถง 7 เทาอกทงประหยดนากวาวธธรรมดาถง2 เทา และไดไขเคมทมความสะอาด (ภาพท 2)

ภาพท 2 เครองลางไข ทมา: โรงเรยนสราษฎรพทยาและคณะ(2556)

11 ชลลดา ญาณรตน และคณะ(2556)ไดประดษฐเครองลางไขโดยมวตถประสงคเพอสามารถขดไขเคมไดหลายฟองตอหนงครง ชวยลดระยะเวลาและชวยใหผขดไมเกดบาดแผล และระคายเคองทมอ นนคอเครองทาความสะอาดไขเคม เพอประดษฐเครองทาความสะอาดไขเคมประหยดพลงงาน ขนตอนการประดษฐ : คอนาเหลกครงวงกลม มาเชอมตอกบเหลกคานทง 2 ขาง เพอใชยดกบหหมอ จากนนเจาะบรเวณกลางฝาหมอและนาแผนเหลกกลมวางเปนฐานเพอใสเหลกคานและเหลกรป ตว L จดการคลายแปรงขนแขงใหเปนลกษณะเสนตรง มาเชอมตอกนและขดใหเปนวงกลมขงใหตดกบกนหมอและฝาหมอ เชคความแนนของเหลกรปตว L และ นอตตวเมย โดยจะตองแนนมากและขยบไมได แตเหลกคานซงมรศมความกวางมากกวา สามารถขยบไดหรอไมไดกได เนองจากเหลกครงวงกลมทเชอมตอกบคาน จะตองยดกบหหมอนาฝาหมอ และกนหมอมาประกอบกนใหเสรจสมบรณ โดยเมอทดสอบประสทธภาพแลว ผลจากการทดลอง : ตองใชจานวนรอบในการหมนประมาณ 20 รอบ ความสะอาดของไขเคมจงจะมประสทธภาพมากทสด (ภาพท3)

ภาพท 3 เครองลางไข ทมา: ชลลดา ญาณรตน และคณะ(2556)

12

ปยะพร โกมลและคณะ(2554) ไดประดษฐเครองลางไขโดยมวตถประสงคตอบสนองความตองการของกลมผประกอบการทเลยงสตวปก เนองจากวาฟารมทเลยงสตวปกทใหไขจะไมสามารถสงไขออกไปขายได ถาไขไมสะอาดตองทาความสะอาดเสยกอน แตในขณะเดยวกนจานวนไขนนมจานวนมากหากจะใชแรงงานคนลางดวยมอทงหมดนนกจะเปนการสนเปลองเวลา และแรงงาน เพอใหการลางไขมความสะดวกรวดเรวมากขน ประหยดเวลา หลกการและขนตอน : ใสไขลงในชองรบไข เปดสวทชการทางานของระบบ ซงประกอบดวย ระบบนา ระบบราง และ ระบบแปรง ไขจะถกทาความสะอาดตามลกษณะความสกปรกโดยแปรงปดและนาพน ไขจะถกลาเลยงออกสดานนอก ประโยชนในการใชงาน : เครองลางไขทผลตขนสามารถลางไดสะอาด รวดเรว และประหยดเวลา เครองลางไขมประสทธภาพเปรยบเทากบการลางดวยมอ แตมความเสยงจาก เชอโรคนอยกวา (ภาพท 4)

ภาพท 4 เครองลางไข ทมา: ปยะพร โกมลและคณะ (2554)

13

อดมศกด แซเตยงและคณะ(2556)ไดประดษฐเครองลางไขโดยมวตถประสงคเพอสรางเครองลางไขเคมสาหรบผประกอบการอาหาร การจดเลยงทใชไขเคมเปนวตถดบในการผลตอาหาร หลกการและขนตอน : โดยเครองลางไขเคมทสรางนจะมแปรง 2 ชดอยในหมอ มมอเตอรเปนตนกาลง เครองลางไขเคมทคณะผจดทาสรางขนมานสามารถลางไขเคมไดเรวกวาการลางดวยคน ประโยชนและ คณสมบต : เครองลางไขเคม เปนเครองมอ ทใชอานวยความสะดวกในการลางไขเคมแบบดนพอก สามารถลางไขเคมไดครงละ 20 ฟอง ใชเวลาในการลาง 20 วนาท (ภาพท 5) ภาพท 5 เครองลางไข ทมา: อดมศกด แซเตยงและคณะ(2556)

14 จตรงค อกษรธรรมและคณะ(2552) ประดษฐเครองลางไขโดยมวตถประสงควตถประสงค เพอหาประสทธภาพ ประสทธผลของเครองลางดนไขเคมทนกศกษาแผนกชางอเลกทรอนกส วทยาลยสารพดชางนครศรธรรมราช สรางขนมการนาเครองลางดนไขเคมใชเปนเครองมอชวยทนแรง อานวยความสะดวกในการปฏบตงาน ทาใหนกเรยนมการศกษาคนควาเกดการเรยนรทกษะในการประดษฐคดคนนวตกรรม คณสมบตหรอคณลกษณะเฉพาะของสงประดษฐ : เปนเครองลางไขทใชมอเตอรไฟฟาในการขบเคลอนเปน พลงงานทใชกระแสไฟฟาจากครวเรอนมขนาดกะทดรดไมใหญเกนไป ประโยชนและคณคาของสงประดษฐ : ปรมาณผลผลตทไดจากการแปรรปไขเคมมจานวนเพมขนลดระยะเวลาและแรงงานในการปฏบตงาน ชวยใหปฏบตงานมความสะดวกในการทางานมากยงขน (จตรงค และคณะ , 2552) (ภาพท 6)

ภาพท 6 เครองลางไข ทมา: จตรงค และคณะ(2552)

15

สวทย และ ณฏฐา (2556) ไดออกแบบชดลางไขแบบกงอตโนมตโดยออกแบบใหสามารถใชไดเฉพาะไขทมความสกปรกเฉพาะผวเปลอกนอก เทานน หลกการทางาน : โดยมอเตอรทางานจะหมนสายพานขบชดรางลาเลยงไขและมการถายทอดกาลงใหกบชดแปรงทาความสะอาดทาใหชดแปรงทาความสะอาดหมนตลอดเวลา จากนนนาไขวางในชดรางลาเลยงซงรางลาเลยงจะนาไขผานชดแปรงขดทตดกบชดจบยดโดยแปรงขดทางานหมนตามแนวแกนนอนตงฉากกบทศการเคลอนทของรางลาเลยง ในระหวางทไขเคลอนทผานชดแปรงขดจะมนาฉดพนลงมาเพอทาความสะอาด ประโยชนในการใชงาน : ประหยดเวลาและเพมปรมาณในการผลตชวยใหมความปลอดภยในการทางานและลดความเมอยลาของผปฏบตงาน เครองลางไขเปดแบบกงอตโนมตซงประกอบไปดวย ชดรางลาเลยง ชดแปรงโรลเลอร ชดสงกาลงและชดทอน า โดยตวเครองมขนาดความกวาง 50 เซนตเมตร ยาว 170 เซนตเมตร และสง 108 เซนตเมตร ดงแสดงในภาพท 7

ภาพท 7 แสดงแบบเครองลางไขเปดแบบกงอตโนมต ทมา : สวทย และ ณฏฐา (2556)

16

สกนธ และ อญชนา ไดออกแบบเครองทาความสะอาดผวสมโดยการออกแบบใหสามารถใชไดกบการทาความสะอาดผลสม เทานน

หลกการทางาน : โดยมอเตอรทางานจะหมนสายพานขบชดรางลาเลยง และมการถายทอดกาลงใหกบชดแปรงขดผวทาความสะอาดทาใหชดแปรงทาความสะอาดหมนตลอดเวลา จากนนนาผลสมวางในชดรางลาเลยงซงรางลาเลยงจะนาผลสมลาเลยงผานชดแปรงขดผวเพอทาความสะอาดผลสม

ประโยชนในการใชงาน : สามารถทาความสะอาดผลสมไดรวดเรว และเมอผลสมมบาดผาลจะไมมนาซมเขาผลสมเหมอนจากการลางดวยนา

เครองทาความสะอาดผวสมซงประกอบไปดวย โครงสรางเหลกรปทรงสเหลยมสง 85 cm กวาง 63 cm ยาว 140 cm ทาโดยเหลกฉาก 1.5 นว หนา 1/16 นว แปรงขดทรงกระบอก ขนาดเสนผาศนยกลาง 15 cm ยาว 50 cm 5 ลกวางตอขนานกน และชดถายทอดกาลง มอเตอรขนาด ½ hp สงกาลงผานสายพานวเพอถายทอดกาลงไปยงเกยรทดอตราสวน 1:30 กอนจะสงไปทแปรงขด ดงใน ภาพท 8 และ ภาพท 9

ภาพท 8 แสดงเครองทาความสะอาดผวสมแบบ Isometric ทมา : สกนธ และ อญชนา (2543)

17

ภาพท 9 แสดงเครองทาความสะอาดผวสม ทมา : สกนธ และ อญชนา (2543)

18

บทท 3 อปกรณและวธการ

อปกรณ 1. เหลกฉาก 2. เหลกเพลา 3. โซ 4. ตลบลกปน (Bearing) 5. เฟองโซ 6. ทอสงนา 7. สายพาน 8. แปรงโรลเลอร 9. เกลยวลาเลยง 10. มเล 11. มอเตอร 12. เกยรทด 13. ถาดรองนา 14. ไขเคมพอกแกลบ 15. ฟองนา

19 วธการทดลอง งานวจยนเปนการศกษา พฒนา และทดสอบ ซงมขนตอนดงนคอ 1. การพฒนา ไดพฒนาเครองลางไขเคมประกอบดวยสวนสาคญดงน 1.1 ชดเกลยวลาเลยงไขเคม ใหมความหนามากขน 1.2 ชดแปลงโรลเลอรใชในการทาความสะอาด 1.3 กลไกขบเคลอน 2 แบบ คอ หมนสวนทศทางกน หมนทศทางเดยวกน 1.4 ทรองรบไขเคมหลงลางเสรจ 1.5 ชดครอบปองกนชดขบลาเลยง 2. การดาเนนการปรบปรงแกไข

2.1 ศกษาหลกการทางาน และปรบปรงแกไขกลไกตางๆ ใหมการทางานในการทาความสะอาดใหมประสทธภาพ และพฒนาเครองลางไขเคม 2.2 ทาการทดสอบเกบขอมล และนาขอมลทไดขางตนมาวเคราะหและทาการปรบปรงแกไขให

เครองทางานมประสทธภาพมากขน

3. หลกการทางานของเครองลางไขเคม มอเตอรทางานหมนขบสายพานขบเพลาสกรลาเลยงไขเคมหมนและมการถายทอดกาลงไปยงชดแปรงทาความสะอาดใหหมน จากนนนาไขเคมพอกแกลบใสทางชองเขาไขเคมกจะถกลาเลยงดวยเกลยวลาเลยงดานขางมชดแปรงโรลเลอรทาความสะอาดจานวน 2 ชดหมนสวนทางกน และหมนทศทางเดยวกน ดานบนของระบบลาเลยงจะมนาฉดพนลงมาเพอชวยลางทาความสะอาด 4. การทดสอบการทางานของเครอง

- หมนทศทางเดยวกน 4.1 ศกษาเวลาทใชลางไขแบบตอเนอง โดยใชผปฏบตงาน 1 คน กาหนดความเรวรอบ 8, 9

และ 10 รอบตอนาทตามลาดบ และทอตราการไหล ลกบาศกเมตรตอนาท 4.2 ทดสอบประสทธภาพการทางานของเครองลางไขเคมโดยทาการทดสอบจานวน 3 ครง ครงละ 10 ฟอง 4.3 จดบนทกคา 4.4 ทาซ าขอ 4.1 แตเปลยนอตราการไหลเปน ลกบาศกเมตรตอนาท กาหนดความเรวรอบท 8 , 9 และ 10 รอบตอนาทตามลาดบ

20

- หมนสวนทางกน

4.5 ศกษาเวลาทใชลางไขแบบตอเนอง โดยใชผปฏบตงาน 1 คน กาหนดความเรวรอบท 8, 9 และ 10 รอบตอนาทตามลาดบ และทอตราการไหล ลกบาศกเมตรตอนาท 4.6 ทดสอบประสทธภาพการทางานของเครองลางไขเคมโดยทาการทดสอบจานวน 3 ครง ครงละ 10 ฟอง 4.7 จดบนทกคา 4.8 ทาซ าขอ 4.5 แตเปลยนอตราการไหลเปน ลกบาศกเมตรตอนาท กาหนดความเรวรอบท 8, 9 และ 10 รอบตอนาทตามลาดบ

5. สรปผลการผลการทดลอง

21

บทท 4 ผลการทดลองและวจารณ

ตอนท 1 ผลการทดลอง 1. ผลการศกษาและพฒนาเครองลางไขเคม จากการศกษาไดทาการออกแบบและพฒนาเครองลางไขเคมซงประกอบไปดวย ชดเกลยวลาเลยง ชดแปรงโรลเลอร ชดสงกาลงและชดทอน า โดยตวเครองมขนาดความกวาง 50 เซนตเมตร ความยาว 80 เซนตเมตร สง 113 เซนตเมตร และชดครอบกลไกขบเคลอน ดงแสดงในภาพท 10

Isometric View Top View

Front View Size View ภาพท 10 เครองลางไขเคมทพฒนาแบบ 3 มต

22

ภาพท 11 การพฒนาและออกแบบเครองลางไขเคม

ชดสงกาลงกาลง

ชดทอนา

ชดเกลยวลาเลยง

ชดแปรงโรลเลอร

ชดรองรบไขเคม

หลงลางเสรจ

ฝาครอบระบบกลไก

ฝาครอบระบบขบเคลอน

23

ภาพท 12 สวนประกอบของเครองลางไขเคม

1. ทอพวซขนาดเสนผานศนยกลาง 12 นว 2. ฝาครอบระบบสงกาลง 3. ลาตวเครอง 4. ฝาครอบระบบกลไก 5. ถาดรองนา

6. เกยรทดกาลง 7. มอเตอร 8. เกลยวลาเลยง

9. แปรงโรลเลอร

24 2. ผลการด าเนนการปรบปรงพฒนา 2.1 แปรงโรลเลอรเปนทอนตรงทอนเดยว 2.2 ทรองรบไขเคม หมดวยโฟมรองรบภายใน 2.3 กลไกขบเคลอนได 2 แบบ คอ หมนสวนทางกน และหมนทศทางเดยวกน 2.4 ฝาครอบระบบกลไกการขบเคลอนทง 2 ดาน (ภาพท 11 และ 12) 3. ผลการด าเนนการพฒนาเครองลางไขเคม จากการพฒนาเครองลางไขเคมแบบกงอตโนมตและสรางเครองลางไขเคม ดงแสดงในภาพท 13 เมอทาการทดสอบมอเตอรทางานหมนขบสายพานขบเพลาสกรลาเลยงไขเคมหมนและมการถายทอดกาลงไปยงชดแปรงทาความสะอาดใหหมน จากนาไขเคมพอกแกลบใสสวนทางเขา ไขจะถกลาเลยงดวยเกลยวลาเลยงทมขนาด pitch diameter เทากบ 9 เซนตเมตร ซงความสงของเกลยวลาเลยงเทากบ 3.30 เซนตเมตร จากนนไขเคมเคลอนทผานแปรงโรลเลอรทอยดานขางชวยขดทาความสะอาดจานวน 2 ชดและดานบนมระบบพนนาเพอชวยลางทาความสะอาด

ภาพท 13 บงบอกชองทางเขา และทางออกไขเคม

ทางเขา ทางออก

25 4. ผลการทดสอบประสทธภาพการลางไขเคมดวยเครองลางไขเคม การทดลองท 1 ท าการทดสอบประสทธภาพของเครองลางไขเคม ในการทดสอบเครองลางไขเคมพอกแกลบจานวน 360 ฟอง (ภาพท 14) โดยแบงการทดลองออกเปน 2 แบบ โซหมนสวนทางกน และหมนทศทางเดยวกน ทอตราการไหล 2 ระดบ และความเรวรอบ 8, 9, 10 rpm ทดลองครงละ 10 ฟองทงหมด 3 ซ าตามเงอนไข ขางตน การทดสอบแบบหมนสวนทางกน โดยมขนาดเฉลยดงนคอ นาหนก 93.53 ความสง 6.38 และ ความกวาง 5.25 เซนตเมตร และการทดสอบแบบหมนทศทางเดยวกน โดยมขนาดเฉลยดงนคอ นาหนก 93.53 ความสง 6.36 และ ความกวาง 5.15 เซนตเมตร รวมจานวนทงหมด 360 ฟอง แสดงดงตารางท 3 ภาพท 14 ไขเคมกอนเขาเครองลางไขเคม ตารางท 3 คณสมบตทางกายภาพของไขเคมทใชในการทดลอง

การทดลอง นาหนก ความสง ความกวาง

หมนสวนทางกน MAX 102.33 7.17 5.70 MIN 88.20 6.10 4.90

AVERAGE 93.53 6.38 5.25 S.D. 4.329 0.272 0.218

หมนทศเดยวกน

MAX 113.26 6.93 5.55 MIN 86.66 6.00 4.70

AVERAGE 93.53 6.36 5.15 S.D. 5.945 0.225 0.196

26 ตารางท 4 ผลการทดสอบประสทธภาพ

การทดลอง ความเรวรอบ

(rpm) อตราการไหล

(cm3/s) % ความสะอาด

เฉลย เวลา

(วนาท)

หมนสวนทางกน

8 244.80

80.00 41.46 9 76.67 36.71

10 76.67 32.64 8

293.76 73.33 41.86

9 80.00 36.75 10 86.67 32.34

หมนทศทางเดยวกน

8 244.80

86.67 41.57 9 83.33 36.67

10 93.33 32.73 8

293.76 90.00 41.67

9 90.00 36.23 10 96.67 32.55

จากการทดสอบประสทธภาพเบองตนของเครองลางไขเคมในตารางท 4 จะเหนไดวาความเรว

รอบทเหมาะสมกบการลางไขเคมอยท 10 rpm ในการทดสอบเดนเครองแบบหมนทศทางเดยวกน ใช

เวลาลางเฉลยอยทประมาณ 32.67 วนาทตอฟอง ดวยอตราการไหล 293.76 ลกบาศกเซนตเมตรตอวนาท

จานวนความสะอาดของไขเคมอยท 96.67 % ของคาเฉลยไขเคมทนามาทดลอง

27 ตารางท 5 ผลการทดสอบประสทธภาพเครองลางไขเคมทความเรวรอบ 8, 9 และ 10 rpm เดนเครองแบบหมนสวนทศทางกน

ความเรวรอบ (rpm)

ครงท อตรา

การไหล(cm3/s)

ไขกอนลาง(ฟอง)

ไขหลงลาง (ฟอง) %ไข

สะอาด %ไขไมสะอาด

%ไขแตก

ไขสะอาด(ฟอง)

ไขไมสะอาด(ฟอง)

ไขแตก(ฟอง)

8 1

244.80

10 8 2 0 80 20 0 2 10 9 0 1 90 0 10 3 10 7 2 1 70 20 10

9 1 10 6 3 1 60 30 10 2 10 9 1 0 90 10 0 3 10 8 2 0 80 20 0

10 1 10 7 2 1 70 20 10 2 10 7 1 2 70 10 20 3 10 9 1 0 90 10 0

8 1

293.76

10 9 1 0 90 10 0 2 10 6 3 1 60 30 10 3 10 7 3 0 70 30 0

9 1 10 7 3 0 70 30 0 2 10 9 1 0 90 10 0 3 10 9 0 1 90 0 10

10 1 10 10 0 0 100 0 0 2 10 8 2 0 80 20 0 3 10 8 1 1 80 10 10

28 ตารางท 6 ผลการทดสอบประสทธภาพเครองลางไขเคมทความเรวรอบ 8, 9 และ 10 rpm เดนเครองแบบหมนในทศทางเดยวกน

ความเรวรอบ (rpm)

ครงท อตรา

การไหล(cm3/s)

ไขกอนลาง(ฟอง)

ไขหลงลาง (ฟอง) %ไข

สะอาด %ไขไมสะอาด

%ไขแตก

ไขสะอาด(ฟอง)

ไขไมสะอาด(ฟอง)

ไขแตก(ฟอง)

8 1

244.80

10 9 1 0 90 10 0 2 10 8 2 0 80 20 0 3 10 9 1 0 90 10 0

9 1 10 7 2 1 70 20 10 2 10 9 0 1 90 0 10 3 10 8 2 0 80 20 0

10 1 10 10 0 0 100 0 0 2 10 8 1 1 80 10 10 3 10 10 0 0 100 0 0

8 1

293.76

10 9 1 0 90 10 0 2 10 8 1 1 80 10 10 3 10 10 0 0 100 0 0

9 1 10 8 0 2 80 0 20 2 10 10 0 0 100 0 0 3 10 9 1 0 90 10 0

10 1 10 10 0 0 100 0 0 2 10 10 0 0 100 0 0 3 10 9 0 1 90 0 10

29

จากตารางท 5 และตารางท 6 จะเหนไดวา การทดลองลางไขเคมดวยเครองลางไขเคมแบบ

เดนเครองทศทางเดยวกนทความเรวรอบ 10 rpm ทอตราการไหล 293.76 ลกบาศกเซนตเมตรตอวนาท มการ

ลางไขเคมไดสะอาดทสดทเปอรเซนตความสะอาดเฉลย 96.67 เปอรเซนต และสญเสยไขเคมนอยทสดท

เปอรเซนตความเฉลย 3.33 เปอรเซนต สาเหตการสญเสยมาจากการตกรองผดจงหวะของไขเคมทาใหหลด

จากแทนรบไขเคมจงทาใหไขตกกระทบกบเครองลางไขเคมแตก (ภาพท 15)

ภาพท 15 ไขเคมหลงเขาเครองลางไขเคม

ไขสะอาด

ไขสะอาด

ไขแตก

30 ตารางท 7 คณสมบตทางกายภาพเฉลยของไขเคมทความเรวรอบ 8, 9 และ 10 rpm แบบเดนเครองในทศสวนทางกน

ความเรวรอบ (rpm)

อตราการไหล (cm3/s)

นน.ไขพอกแกลบ (g)

นน.ไข (g) นน.แกลบ (g) นน.แกลบ

คงเหลอ (g)

8

244.80

78.15 69.70 8.84 0.12 9 80.00 69.46 10.27 0.17

10 78.46 67.33 10.32 0.38 เฉลย 78.87 68.83 9.81 0.22

8

293.76

75.81 67.72 8.18 0.12 9 81.98 70.46 11.18 0.05

10 83.85 70.96 12.89 0.02 เฉลย 80.55 69.71 10.75 0.06

ตารางท 8 คณสมบตทางกายภาพเฉลยของไขเคมทความเรวรอบ 8, 9 และ 10 rpm แบบเดนเครองในทศทางเดยวกน

ความเรวรอบ (rpm)

อตราการไหล (cm3/s)

นน.ไขพอกแกลบ (g)

นน.ไข (g) นน.แกลบ (g) นน.แกลบ

คงเหลอ (g)

8

244.80

84.99 70.45 14.53 0.06 9 81.68 69.50 11.85 0.10

10 84.49 68.75 15.85 0.02 เฉลย 83.72 69.57 14.08 0.06

8

293.76

82.74 67.07 12.69 0.04 9 82.31 70.73 11.81 0.03

10 83.00 70.05 12.52 0.00 เฉลย 82.68 69.28 12.34 0.02

31

จากตารางท 7 และตารางท 8 ผลการทดลองเฉลยไขเคมทงหมด 360 ฟองในแตละเงอนไขทกาหนด

จะเหนไดวา การเดนเครองลางไขเคมแบบหมนทศทางเดยวกนมนาหนกแกลบคงเหลอเฉลยนอยกวาการ

เดนเครองลางไขเคมแบบหมนสวนทางกน และอตราการไหลททาใหนาหนกแกลบเหลอนอยสดคอ 293.76

ลกบาศกเซนตเมตรตอวนาท

ตารางท 9 ผลการทดสอบเครองลางไขเคม แบบเดนเครองหมนในทศสวนทางกน

ความเรวรอบ(rpm)

อตราการไหล(cm3/s)

%แกลบหลดออก

%แกลบคงเหลอ

8

244.80

98.66 1.34 9 98.37 1.63

10 96.45 3.55 เฉลย 97.83 2.17

8

293.76

98.55 1.45 9 99.55 0.45

10 99.84 0.16 เฉลย 99.31 0.69

จากตารางท 9 เปอรเซนตแกลบทคงเหลอนอยทสด คอ 0.16 เปอรเซนต ทความเรวรอบท 10 rpm อตราการไหลท 293.76 ลกบาศกเซนตเมตรตอวนาท แสดงวาการทดสอบประสทธภาพเครองลางไขเคม แบบเดนเครองหมนในทศสวนทางกน คอ ความเรวรอบท 10 rpm

32 ตารางท 10 ผลการทดสอบเครองลางไขเคม แบบเดนเครองหมนในทศทางเดยวกน

จากตารางท 10 เปอรเซนตแกลบทคงเหลอนอยทสด คอ 0.00 เปอรเซนต ทความเรวรอบท 10 rpm อตราการไหลท 293.76 ลกบาศกเซนตเมตรตอวนาท แสดงวาการทดสอบประสทธภาพเครองลางไขเคม แบบเดนเครองหมนในทศทางเดยวกน คอ ความเรวรอบท 10 rpm จากตารางท 9 และตารางท 10 เปอรเซนตแกลบทคงเหลอนอยทสด คอ 0.00 เปอรเซนต ทความเรวรอบท 10 rpm อตราการไหลท 293.76 ลกบาศกเซนตเมตรตอวนาท แสดงวาการทดสอบประสทธภาพเครองลางไขเคม แบบเดนเครองหมนในทศทางเดยวกน คอ ความเรวรอบท 10 rpm และเหนไดวาประสทธภาพการลางไขเคม แบบเดนเครองหมนในทศทางเดยวกนมประสทธภาพสงกวาเครองลางไขเคมใน แบบหมนสวนทศทางกน

ความเรวรอบ(rpm)

อตราการไหล(cm3/s)

%แกลบหลดออก

%แกลบคงเหลอ

8

244.80

99.59 0.41 9 99.16 0.84

10 99.87 0.13 เฉลย 99.54 0.46

8

293.76

99.69 0.31 9 99.75 0.25

10 100.00 0.00 เฉลย 99.81 0.19

33 ตารางท 11 อตราการใชนาในการลางไขเคม แบบเครองเดนหมนสวนทศทางกน

ความเรวรอบ (rpm)

อตราการไหล(cm3/s)

เวลา (s) ปรมาตร

(cm3) ปรมาตรเฉลย

(cm3)

8

244.80

40.98 10031.90 10149.41 41.77 10225.30

41.63 10191.02

9 36.41 8913.17

8988.24 36.73 8991.50 37.01 9060.05

10 32.66 7995.17

7991.90 32.59 7978.03 32.69 8002.51

8

293.76

41.59 12217.48 12295.81 42.11 12370.23

41.87 12299.73

9 36.72 10786.87

10797.64 36.74 10792.74 36.81 10813.31

10 31.97 9391.51

9502.16 32.44 9529.57 32.63 9585.39

จากตารางท 11 อตราการใชนาในการลางไขทนอยทสด ทความเรวรอบท 10 rpm อตราการไหล

244.80 ลกบาศกเซนตเมตรตอวนาท โดยมปรมาตรเฉลย 7991.90 ลกบาศกเซนตเมตร

34 ตารางท 12 อตราการใชนาในการลางไขเคม แบบเครองเดนหมนทศทางเดยวกน

จากตารางท 12 อตราการใชนาในการลางไขทนอยทสด ทความเรวรอบท 10 rpm อตราการไหล

244.80 ลกบาศกเซนตเมตรตอวนาท โดยมปรมาตรเฉลย 8012.30 ลกบาศกเซนตเมตร

ความเรวรอบ (rpm)

อตราการไหล(cm3/s)

เวลา (s) ปรมาตร

(cm3) ปรมาตรเฉลย

(cm3)

8

244.80

41.54 10168.99 10175.52 41.37 10127.38

41.79 10230.19

9 36.73 8991.50

8977.63 36.71 8986.61 36.58 8954.78

10 32.69 8002.51

8012.30 33.07 8095.54 32.43 7938.86

8

293.76

41.66 12238.04 12240.00 41.85 12293.86

41.49 12188.10

9 35.89 10543.05

10642.92 36.23 10642.92 36.57 10742.80

10 32.68 9600.08

9561.89 32.46 9535.45 32.51 9550.14

35 ตอนท 2 วจารณผลการทดลอง เนองจากไขเคมทนามาทดลองมฟอกแกลบมาคนละแบบ และมไขเคมทแตกกอนการทดลอง ทาใหผลการทดลองอาจมการคลาดเคลอนได ควรใชไขเคมทมาจากแหลงเดยวกน ฟอกแบบเดยวกนเพอผลการทดลองทแมนยา และชดรางลาเลยงไขเปนชดเดยวกนกบชดแปรงทาความสะอาด ทาใหการเคลอนทของชดรางลาเลยงแปรผนตรงกบชดแปรงทาความสะอาดจงไมสามารถปรบความเรวรอบของชดรางลาเลยงและชดแปรงทาความสะอาดใหแตกตางกนได ดงนนจงควรแยกตนกาลง เพอใหสามารถปรบความเรวรอบใหสมดล ซงนาจะมผลใหสามารถขจดแกลบออกจากไขเคมไดมากขน ปญหาทพบระหวางทาการทดลองคอ ไขเคมหลดออกทางดานขาง แกไขโดยการนาฟองนาเสรมเพมทเพลากลางทาใหชองดานขางแคบลงทาใหไขไมหลดออกทางดานขาง ยงมเพลาแปรงโรลเลอรกบเพลากลางนนระยะแคบเกนไปทาใหจงหวะไขเคมจะหลนในชองรบไขเคมโดนเบยดไขแตก แกไขโดนทางเจาะรดานขางยกเพลาแปรงโรลเลอรขนทาใหระยะระหวางเพลากลางกบเพลาแปรงโรลเลอรเพมมากขนทาใหไขเคมผานเขาสชองรบได และแปรงโรลเลอรทงสองดานระยะแคบเกนไปทาใหไขเคมลอยไมตกลงเพลากลาง แกไขโดยเจาะรขยายแปรงออกจากกน ทาใหไขลงเพลากลางได (ภาพท 16)

ภาพท 16 ปญหาทพบในเครองลางไขเคม

ระยะแปรงโรลเลอรแคบเกนไป ทาให

ไขลอย

เพลากลางกบเพลาแปรงโรลเลอร

แคบไป ทาใหเบยดไขแตก

36

บทท 5 สรปผลการทดลอง

จากการศกษาและพฒนาเครองลางไขเคมกงอตโนมตใหมความเหมาะสมกบอตสาหกรรมขนาดเลก ใหมประสทธภาพการทางานใหเหมาะสมกบการใชงานจรง และจากการทดสอบประสทธภาพการทางานของเครองลางไขเคมท 3 ความเรวรอบคอ 8, 9 และ 10 rpm อตราการไหลท 244.80 และ 293.76 ลกบาศกเซนตเมตรตอวนาท และเดนเครองลางไขเคมสองแบบคอ หมนสวนทางกน หมนทศทางเดยวกนพบวาการลางไขเคมดวยเครองลางไขเคมแบบเดนเครองในทศทางเดยวกนทความเรวรอบ 10 รอบตอนาท และอตราการไหล 293.76 ลกบาศกเซนตเมตรตอวนาท มความเหมาะสมในการลางทาความสะอาดไขเคมมากทสด มเปอรเซนตการสญเสยเกดขนนอยทสด โดยลางไข 10 ฟองใชเวลาเฉลย 1.36 นาท มปรมาตรการใชนาเทากบ 9550.14 cm3 และชวยลดความเมอยลาของผปฏบตงานมความปลอดภยขณะกาลงปฏบตงานมากขน

ในอตสาหกรรมขนาดเลกจะใชไขเคมจานวน 500-1000 ฟองตอวน โดยการลางดวยมอจะใชเวลานานถง 2- 3 ชวโมงตอวน แตเครองลางไขเคมตนแบบทไดทาการพฒนาขนสามารถลางไขเคมจานวน 100 ฟอง ใชเวลา 16 นาท จงมความเหมาะสมในการนาไปใชในอตสาหกรรมขนาดเลกได

ขอเสนอแนะ

1. แปรงขดไข ควรใชแปรงคนละแบบ เพอการขดไขเคมนาจะมประสทธภาพมากขน 2. นาทใชลางไขเคมควรนากลบมาใชลางซ าได หรอไปทาประโยชนอยางอนได 3. ระบบกลไก สามารถเปลยนไดงายขน 4. วสดทนามาสรางเครอง ควรเปนวสดกนสนมกดกรอน เพราะวสดโดนทงนา และเกลอจากการ

ลางไขเคมเพอใหอายการใชงานมากขน

37

เอกสารอางอง

MONMAI . ไขเคม อาหารพนบานคนไทย. 2556. อาหารเพอสขภาพ. [ออนไลน]. เขาถงได จาก: http://www.monmai.com/ไขเคม (สบคนเมอวนท 10 พฤษจกายน 2557) การเลยงเปดไขเพอผลตเปดไขจาหนาย. (ม.ป.ป.). [ออนไลน]. เขาถงได จาก: http://www.nagasoap.com/wantdoit/career54.htm

(สบคนเมอวนท10 พฤษจกายน 2557) การเลยงเปดพนธไข. (ม.ป.ป.). [ออนไลน]. เขาถงได จาก: http http://xn--l3cn4i3a.blogspot.com/2012/11/blog-post_24.html (สบคนเมอวนท10 พฤษจกายน 2557) คลนกภาษ. คลนกภาษไขเคม. (ม.ป.ป.). [ออนไลน]. เขาถงได จาก: http://taxclinic.mof.go.th/products/detail.php?ID=61 (สบคนเมอวนท 10 พฤษจกายน 2557) โรงเรยนสราษฎรพทยา. รายการสมรภมไอเดย. 2556. เครองลางไข. [ออนไลน]. เขาถงได จาก: http://brainchild.bectero.com/award/content.php?content_id=496 (สบคนเมอวนท 22 กนยายน 2557) ชลลดา ญาณรตน, ประภาพร นางแพง และธวลยา สขมหาหลวง. 2557. โครงงานเครองทาความสะอาด

ไขเคม. [ออนไลน].เขาถงได จาก: http://sz4m.com/b3904672 , siamzone.com, (สบคนเมอวนท 22 กนยายน 2557)

เกศน มวงษ, ฐตมา จตนอก และปยะพร โกมล. รายการสมรภมไอเดย.2554. เครองลางไข. [ออนไลน]. เขาถงไดจาก: http://brainchild.bectero.com/archive/invention-detail.php?pid=564, (สบคนเมอวนท 22 กนยายน 2557)

กาภ ภนภา, คเนศ นโสลด, จกรพนธ สงหโชต, จกรพนธ สงหโชต, ชญานน ศรวเศษ, ณฐพงศ ผยองศกด, เดชาธร นนทสวรรณ, สรชาต เรองเนตร, อดมศกด แซเตยง และอภเดช แซอง. 2556. เครองลางไข. [ออนไลน]. เขาถงไดจาก: http://www.rntc.ac.th/index2.php?name=news&file=readnews&id=185, (สบคนเมอวนท 22 กนยายน 2557)

จตรงค อกษรธรรม และณฐพล วยวฒน. 2552. เครองลางไข. [ออนไลน]. เขาถงได จาก: http://118.175.21.17/innovation/bverd/bb_project_detail.php?project_id=14 (สบคนเมอวนท 22 กนยายน 2557) ณฏฐา วจนกจไพบลย และสวทย บตรเสน. 2556. โครงงานวศวกรรเกษตร. เครองลางไขแบบกงอตโนมต.

มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตกาแพงแสน.

38 สกนธ นนทบญเลศ และอญชนา ปากสมทร. /2543. โครงงานวศวกรรมเกษตร. เครองทาความสะอาดผวสม.

มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตกาแพงแสน. เขาถงได จาก: หองสมดคณะวศวกรรมศาสตร กาแพงแสน (สบคนเมอวนท 14 ตลาคม 2558)

39

ภาคผนวก