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ETIQUETA EN LA MESA
ES EL CONJUNTO DE
NORMAS QUE CADA
CULTURA PREESCRIBE
COMO NORMAS DE
EDUCACION A LA HORA
DE COMER EN GRUPO Y
SUELE INCLUIR EL
CORRECTO MANEJO DE
LOS UTENSILIOS DE
COMER: CUBERTERIA,
CRISTALERIA, ETC.
MESA FORMAL MESA INFORMAL
• MANTEL: ES EL VESTIDO PRINCIPAL DE LA MESA .
• DEBE CUBRIR COMPLETO LA MESA PERO SIN COLGAR HASTA EL SUELO.
• EL COLOR MAS UTILIZADO Y ELEGANTE ES EL BLANCO, LOS COLORES PASTELES Y EL COLOR MARFIL
La vajilla es un elemento imprescindible en la mesa, tantoa diario como en ocasiones especiales. Aunque existendiversidad de materiales, las vajillas más habituales son deporcelana y de loza. La mejor opción será escoger, algúndiseño clásico, válido para cualquier ocasión, cuanto mássencilla mejor, y siempre de buena calidad.
El cuchillo se coloca a la derecha del plato, con el filo hacia adentro.La cuchara se coloca a la derecha del cuchillo con la concavidadhacia arriba.el tenedor se coloca a la izquierda del plato, con las puntas haciaarriba.cubiertos de postre se colocan en la parte superior del plato, y enotras ocasiones solo se ponen en el momento de servir los postres.Los cubiertos se colocan a 3 ó 4 centímetros de distancia a cadalado del plato. Procure
Forma de tomar la cuchara.La cuchara se utiliza con la manoderecha siempre. Su uso estálimitado a sopas, consomés yalimentos líquidos, así como purés,cremas y otros alimentos pastosos.
El tenedor si se utiliza solo, se usacon la mano derecha, al igual quela cuchara con los dedos índice,pulgar y anular.
El cuchillo se utiliza siempre con lamano derecha y en compañía deltenedor. Se utiliza para cortaralimentos, y nunca se lleva a laboca.
Una vez que hemos utilizado uncubierto nunca vuelve al mantel nise deposita en otro sitio que no seael plato. Para hacer una pausadejaremos los cubiertos apoyadossobre el plato cada uno en sucorrespondiente lado
Si hemos terminado el plato,dejaremos los cubiertos juntos enparalelo, sobre el plato, en la posiciónde las cuatro y cuarto o cuatro yveinte, más o menos; el tenedor conlas puntas hacia arriba, el cuchillo conel filo hacia adentro (apuntando alinterior del plato) y en el caso de lacuchara, con la concavidad haciaarriba.
LOS CANDELABROS Y
LOS CENTROS DE MESA,
son elementos más
utilizados en la decoración.
Las velas de los candelabros
deberán ser blancas o de
color marfil.
Las piezas básicas con las que debemos contaren una cristalería son: copas de agua, copas devino y copas de champán
La servilleta, es una de las piezasfundamentales a la hora desentarse a la mesa. La servilleta secoloca a la izquierda del plato oencima y también se coloca en ellado derecho.Si tienen algún tipo de bordado o anagrama, lo mejor es colocarlas con este bien visible.La servilleta se toma de la mesa, yse desdobla (sin aspavientos, comosi fuera a hacer un truco de magia),y se coloca sobre el regazo.
Al hacer la lista de invitados es importante tratar de
realizarla de una forma homogénea, seleccionar
personas que puedan tener una cierta afinidad en
cuanto a gustos, aficiones, etc.
Que la conversación no se concentre solo entre parejas se debe mezclar a las parejas por separado entre el resto de invitados.
La edad es un "valor añadido" a la hora de establecer un orden en la mesa para sus invitados.
Si tiene invitados de otra
nacionalidad, recuerde,
que se les suele dar
mayor preferencia que a
los nacionales.
Los niños, si los hay, se sientan juntos en la mesa en una parte reservada para ellos.
Es recomendable el uso de tarjetas de mesa, si tiene un número elevado de invitados.
• Los anfitriones se colocan en las cabeceras de la mesa. Muy utilizado en mesas rectangulares.
Método inglés.
• Los anfitriones presiden la mesa colocados en el centro de la misma y enfrentados.
Método francés.
El PAN
CONSUME Ó SOPAS
CARNES PESCADOS Y MARISCOS
QUESOS Y POSTRES
