ETIQUETA Y PROTOCOLO EN

LA MESA

REALIZADO POR:JENIFFER SERNA GÓMEZ

• En la mesa los modales cobran un gran protagonismo y es una situación perfecta para demostrar que tenemos una buena educación. Si en casa, son importantes los buenos modales, podemos comprender que fuera de este entorno cobran aún mayor importancia.

Comportamiento en la mesa.

• Reglas básicas

En la mesa deben seguirse unas reglas o pautas de comportamiento para poder compartir la velada con los demás compañeros sin molestar o incomodar. Algunos puntos a tener en cuenta:

1. Deje que se sienten primero las señoras. Si tiene a una señora su lado, ayúdele a sentarse retirando la silla para facilitar su "entrada" a la mesa, y luego le acerca con cuidado.

2. Usted debe sentarse en el lugar que le hayan indicado y en el momento que considere oportuno (después de que todas las señoras ya se han sentado).

• 3. En la mesa prohibido retocarse el maquillaje, rascarse, hurgarse la nariz y cualquier otro gesto poco ortodoxo.

• 4. No se habla con la boca llena.• 5. Los codos no se ponen en la mesa; solo se permite apoyar

los antebrazos.• 6. Hay que sentarse con una postura recta, respecto del

respaldo de la silla, sin una rigidez excesiva que no nos permita ni gesticular.

• 7. No se habla o gesticula con los cubiertos en la mano.• 8. No se pasa comida entre platos, o se pincha en el plato de

otro.

• 9. Si no desea que le sirvan más cantidad de un plato o bebida, no se pone la mano sobre el plato o la copa. Se indica de forma verbal que no desea más.

• 10. La servilleta siempre en el regazo. Nunca en la mano o atada al cuello en plan babero.

ELEMENTOS DE LA MESA

• LA VAJILLA: Existen diversidad de materiales, las vajillas mas habituales son de porcelana y de loza. Es mejor escoger algún diseño clásico, cuanto mas sencilla mejor, y siempre de buena calidad.

• CUBIERTOS: * El cuchillo se coloca a la derecha del plato con el filo hacia adentro.

• * La cuchara se coloca a la derecha del cuchillo con la concavidad hacia arriba.

• * El tenedor se coloca a la izquierda del plato, con las puntas hacia arriba.

• * Cubiertos de postre se colocan en la parte superior del plato, en ocasiones solo se pone en el momento de servir los postres.

• CRISTALERÍA: Las piezas básicas son: copas de agua, copas de vino y copas de champán.

• SERVILLETAS: Se colocan a la izquierda del plato, o encima y también se coloca en el lado derecho; al desdoblarla se coloca sobre el regazo.

MUCHAS

GRACIAS