Zespół Szkół Rolniczych CKP w Białymstoku …Geografia turystyczna 1. Plan nauczania 2. Uszczegółowione efekty kształcenia i materiał nauczania 3. Opis sposobu osi ągni ęcia

1

Zespół Szkół Rolniczych CKP w Białymstoku

PROGRAM NAUCZANIA TECHNIK TURYSTYKI WIEJSKIEJ 515203

BIAŁYSTOK 2013 Typ szkoły: technikum Typ programu: przedmiotowy, liniowy Autorzy: mgr Agnieszka Perkowska mgr Emilia Januszewska mgr Dorota Bielewska mgr Krzysztof Poniatowski mgr Agnieszka Sobczyńska mgr Jarosław Godun mgr Daria Popławska SPIS TREŚCI

I. PODSTAWY PRAWNE OPRACOWANIA PROGRAMU 3 II CELE OGÓLNE KSZTAŁCENIA ZAWODOWEGO I CELE KSZTAŁCEN IA W ZAWODZIE

1. Cele ogólne kształcenia zawodowego 2. Cele kształcenia w zawodzie

3

III INFORMACJA O ZAWODZIE TECHNIK HOTELARSTWA 1. Uzasadnienie potrzeby kształcenia w zawodzie technik turystyki wiejskiej

4

IV ELEMENTY PODSTAWY PROGRAMOWEJ UWZGL ĘDNIONE W PROGRAMIE NAUCZANIA 5 V KORELACJA PROGRAMU NAUCZANIA DLA ZAWODU TECHNIK ROL NIK Z PODSTAW Ą PROGRAMOWĄ

KSZTAŁCENIA OGÓLNEGO 6

VI PLAN NAUCZANIA ZAWODOWEGO DLA ZAWODU TECHNIK TURYST YKI WIESJKIEJ 7 VII WYKAZ PRZEDMIOTÓW I DZIAŁÓW PROGRAMOWYCH DLA ZAWODU TECHNIK TURYSTYKI

WIEJSKIEJ 10

VIII PROGRAMY NAUCZANIA PRZEDMIOTÓW ZAWODOWYCH 12

1. BHP w turystyce

1. Plan nauczania 2. Uszczegółowione efekty kształcenia i materiał nauczania

12

2

3. Opis sposobu osiągnięcia uszczegółowionych efektów kształcenia, opis warunków realizacji programu i propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania osiągnięć ucznia 4. Podział uszczegółowionych efektów kształcenia na działy programowe

2.

Podstawy turystyki 1. Plan nauczania 2. Uszczegółowione efekty kształcenia i materiał nauczania 3. Opis sposobu osiągnięcia uszczegółowionych efektów kształcenia, opis warunków realizacji programu i propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania osiągnięć ucznia 4. Podział uszczegółowionych efektów kształcenia na działy programowe

14

3.

Geografia turystyczna 1. Plan nauczania 2. Uszczegółowione efekty kształcenia i materiał nauczania 3. Opis sposobu osiągnięcia uszczegółowionych efektów kształcenia, opis warunków realizacji programu

i propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania osiągnięć ucznia 4. Podział uszczegółowionych efektów kształcenia na działy programowe

19

4.

Obsługa ruchu turystycznego 1. Plan nauczania 2. Uszczegółowione efekty kształcenia i materiał nauczania 3. Opis sposobu osiągnięcia uszczegółowionych efektów kształcenia, opis warunków realizacji programu


22

5.

Język obcy zawodowy 1. Plan nauczania 2. Uszczegółowione efekty kształcenia i materiał nauczania 3. Opis sposobu osiągnięcia uszczegółowionych efektów kształcenia, opis warunków realizacji programu i propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania osiągnięć ucznia 4. Podział uszczegółowionych efektów kształcenia na działy programowe

32

6.

Produkcja roślinna 1. Plan nauczania 2. Uszczegółowione efekty kształcenia i materiał nauczania 3. Opis sposobu osiągnięcia uszczegółowionych efektów kształcenia, opis warunków realizacji programu i propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania osiągnięć ucznia 4. Podział uszczegółowionych efektów kształcenia na działy programowe

7.

Produkcja zwierzęca 1. Plan nauczania 2. Uszczegółowione efekty kształcenia i materiał nauczania

3

3. Opis sposobu osiągnięcia uszczegółowionych efektów kształcenia, opis warunków realizacji programu i propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania osiągnięć ucznia 4. Podział uszczegółowionych efektów kształcenia na działy programowe

8.

Usługi agroturystyczne 1. Plan nauczania 2. Uszczegółowione efekty kształcenia i materiał nauczania 3. Opis sposobu osiągnięcia uszczegółowionych efektów kształcenia, opis warunków realizacji programu i propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania osiągnięć ucznia 4. Podział uszczegółowionych efektów kształcenia na działy programowe

9.

Prowadzenie działalności w turystyce wiejskiej 1. Plan nauczania 2. Uszczegółowione efekty kształcenia i materiał nauczania 3. Opis sposobu osiągnięcia uszczegółowionych efektów kształcenia, opis warunków realizacji programu i propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania osiągnięć ucznia 4. Podział uszczegółowionych efektów kształcenia na działy programowe

10.

Zajęcia praktyczne T.7. Prowadzenie działalności turystycznej na obszarach wiejskich- Obsługa turystyczna 1. Plan nauczania 2. Uszczegółowione efekty kształcenia i materiał nauczania 3. Opis sposobu osiągnięcia uszczegółowionych efektów kształcenia, opis warunków realizacji programu


11.

Zajęcia praktyczne T. 8 Prowadzenie gospodarstwa agroturystycznego 4. Plan nauczania 5. Uszczegółowione efekty kształcenia i materiał nauczania 6. Opis sposobu osiągnięcia uszczegółowionych efektów kształcenia, opis warunków realizacji programu


IX ZAŁ ĄCZNIKI ZAŁ ĄCZNIK 1. EFEKTY KSZTAŁCENIA ZAPISANE W ROZPORZĄDZENIU W SPRAWIE PODSTAWY PROGRAMOWEJ KSZTAŁCENIA W ZAWODACH ZAŁ ĄCZNIK 2. POGRUPOWANE EFEKTY KSZTAŁCENIA ZAŁ ĄCZNIK 3. USZCZEGÓŁOWIONE EFEKTY KSZTAŁCENIA DLA ZAWODU

I. PODSTAWY PRAWNE KSZTAŁCENIA ZAWODOWEGO Program nauczania dla zawodu TECHNIK TURYSTYKI WIEJSKIEJ opracowany jest zgodnie z poniższymi aktami prawnymi: - Ustawą z dnia 19 sierpnia 2011 r. o zmianie ustawy o systemie oświaty oraz niektórych innych ustaw

4

- Rozporządzeniem w sprawie klasyfikacji zawodów szkolnictwa zawodowego z dnia 23 grudnia 2012 r. - Rozporządzeniem w sprawie podstawy programowej kształcenia w zawodach z dnia 7 lutego 2012 r. - Rozporządzeniem w sprawie ramowych planów nauczania z dnia 7 lutego 2012 r. - Rozporządzeniem w sprawie dopuszczania do użytku w szkole programów wychowania przedszkolnego i programów nauczania oraz dopuszczania do użytku szkolnego podręczników z dnia 8 czerwca 2009 r. - Rozporządzeniem w sprawie warunków i sposobu oceniania, klasyfikowania i promowania uczniów i słuchaczy oraz przeprowadzania sprawdzianów i egzaminów w szkołach publicznych z dnia 30 kwietnia 2007 z późn. zmianami. - Rozporządzeniem w sprawie zasad udzielania i organizacji pomocy psychologiczno-pedagogicznej w publicznych przedszkolach, szkołach i placówkach z dnia 17 listopada 2010 r. - Rozporządzeniem w sprawie bezpieczeństwa i higieny w publicznych i niepublicznych szkołach i placówkach z dnia 31 grudnia 2002 r. z późn. zmianami II. CELE OGÓLNE KSZTAŁCENIA ZAWODOWEGO I CELE KSZTA ŁCENIA W ZAWODOZIE 1. Cele ogólne kształcenia zawodowego

Celem kształcenia zawodowego jest przygotowanie uczących się do życia w warunkach współczesnego świata, wykonywania pracy zawodowej i aktywnego funkcjonowania na zmieniającym się rynku pracy. Zadania szkoły i innych podmiotów prowadzących kształcenie zawodowe oraz sposób ich realizacji są uwarunkowane zmianami zachodzącymi w otoczeniu gospodarczo-społecznym, na które wpływają w szczególności: idea gospodarki opartej na wiedzy, globalizacja procesów gospodarczych i społecznych, rosnący udział handlu międzynarodowego, mobilność geograficzna i zawodowa, nowe techniki i technologie, a także wzrost oczekiwań pracodawców w zakresie poziomu wiedzy i umiejętności pracowników.

W procesie kształcenia zawodowego ważne jest integrowanie i korelowanie kształcenia ogólnego i zawodowego, w tym doskonalenie kompetencji kluczowych nabytych w procesie kształcenia ogólnego, z uwzględnieniem niższych etapów edukacyjnych. Odpowiedni poziom wiedzy ogólnej powiązanej z wiedzą zawodową przyczyni się do umiejętności zawodowych absolwentów szkół kształcących w zawodach, a tym samym zapewni im możliwość sprostania wyzwaniom zmieniającego się rynku pracy. W procesie kształcenia zawodowego są podejmowane działania wspomagające rozwój każdego uczącego się, stosownie do jego potrzeb i możliwości ze szczególnym uwzględnieniem indywidualnych ścieżek edukacji i kariery, możliwości podnoszenia poziomu wykształcenia i kwalifikacji zawodowych oraz zapobiegania przedwczesnemu kończeniu nauki. Wiedza i umiejętności oraz kompetencje personalne i społeczne, których uczący się nabywa w procesie kształcenia zawodowego, są opisane, zgodnie z ideą europejskich ram kwalifikacji, w języku efektów kształcenia, które obejmują: – efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów, w tym kompetencje personalne i społeczne, – efekty kształcenia wspólne dla zawodów w ramach obszaru kształcenia, stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodzie lub grupie zawodów, – efekty kształcenia właściwe dla kwalifikacji wyodrębnionych w zawodach.

Szkoły i inne podmioty, prowadzące kształcenie zawodowe, dokonują bieżącej oceny stopnia osiągnięcia przez uczących się zakładanych efektów kształcenia oraz ich przygotowania do potwierdzania kwalifikacji zawodowych. System egzaminów potwierdzających kwalifikacje w zawodzie umożliwia oddzielne potwierdzanie w toku kształcenia każdej kwalifikacji wyodrębnionej w zawodzie.

5

Działalność edukacyjna szkoły w zakresie kształcenia w zawodzie technik turystyki wiejskiej jest określona w niniejszym programie nauczania.

2.Cele kształcenia w zawodzie Absolwent szkoły kształcącej w zawodzie technik turystyki wiejskiej powinien być przygotowany do wykonywania następujących zadań zawodowych: 1) organizowania i prowadzenia działalności turystycznej na obszarach wiejskich; 2) planowania, organizowania i wykonywania prac w gospodarstwie rolnym; 3) planowania i organizowania działalności agroturystycznej; 4) obsługiwania klienta w gospodarstwie agroturystycznym. III. INFORMACJA O ZAWODZIE TECHNIK TURYSTYKI WIEJSK IEJ Absolwent szkoły kształcącej w zawodzie technik turystyki wiejskiej jest przygotowany do wykonywania następujących zadań zawodowych: 1) organizowania i prowadzenia działalności turystycznej na obszarach wiejskich; 2) planowania, organizowania i wykonywania prac w gospodarstwie rolnym; 3) planowania i organizowania działalności agroturystycznej; 4) obsługiwania klienta w gospodarstwie agroturystycznym. Świadectwo lub dyplom ukończenia szkoły kształcącej w zawodzie technik turystyki wiejskiej potwierdza posiadanie kwalifikacji rolniczych, co oznacza, że absolwent może prowadzić indywidualne gospodarstwo rolne. Może także samodzielnie prowadzić działalność gospodarczą.

1. Uzasadnienie potrzeby kształcenia w zawodzie technik turystyki wiejskiej

Obszary wiejskie stanowią, wg GUS, ponad 93% ogólnej powierzchni Polski i odgrywają dużą rolę w rozwoju turystyki ze względu na istotne zasoby turystyczne – przyrodnicze i kulturowe. Podstawowe segmenty turystyki na obszarach wiejskich stanowią; turystyka wypoczynkowa, turystyka krajoznawcza i turystyka specjalistyczna (aktywna). Obszary o walorach wypoczynkowych zajmują 55% powierzchni kraju. Turystyka wiejska jest jedną z form turystyki zrównoważonej, w której zasadniczym motywem jest chęć pobytu w środowisku wiejskim z wszystkimi jego przejawami: krajobraz, przyroda, architektura, tempo życia, codzienne zajęcia, świętowanie, itp. Na wyróżnienie zasługują następujące produkty turystyki wiejskiej: agroturystyka, ekoturystyka, wiejska turystyka kulturowa , a także turystyka rowerowa, piesza, konna. Agroturystyka jest rodzajem turystyki wiejskiej, który charakteryzuje się powiązaniem usług turystycznych z gospodarstwem rolnym. Z badań Instytutu Turystyki wynika, że turystyka wiejska ma największy popyt i największe szanse rozwoju na rynku krajowym. Rynek ten będzie także dominował w przyszłości. Podstawowe segmenty to wypoczynek rodzin i osób starszych oraz dzieci i młodzieży. Z rynków zagranicznych najważniejsze będą kraje sąsiedzkie. Technik turystyki wiejskiej może znaleźć zatrudnienie w biurach i agencjach turystycznych, hotelach i pensjonatach, organach administracji samorządowej, branżowych organizacjach, fundacjach i stowarzyszeniach. Może prowadzić własną działalność gospodarczą i gospodarstwo agroturystyczne. IV. ELEMENTY PODSTAWY PROGRAMOWEJ UWZGL ĘDNIONE W PROGRAMIE NAUCZANIA Opracowany program nauczania dla zawodu technik rolnik uwzględnia wszystkie elementy podstawy programowej: 1) ogólne cele i zadania kształcenia zawodowego – pkt. II.1;

6

2) cele kształcenia w zawodzie – pkt. II.2; 3) efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów, w zakresie: bezpieczeństwa i higieny pracy (BHP), podejmowania i prowadzenia działalności gospodarczej (PDG), języka obcego ukierunkowanego zawodowo (JOZ), kompetencji personalnych i społecznych (KPS), organizacji pracy małych zespołów (OMZ), zgodnie z oznaczeniami właściwymi dla danej kwalifikacji w tabeli zamykającej część I podstawy programowej kształcenia w zawodach – tabela efektów, 4) efekty kształcenia wspólne dla zawodów w ramach obszaru kształcenia stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodzie lub grupie zawodów: PKZ(T.f) – tabela efektów 5) efekty kształcenia właściwe dla każdej kwalifikacji wyodrębnionej w danym zawodzie - – tabela efektów: - T.7. Prowadzenie działalności turystycznej na terenach wiejskich - T.8. Prowadzenie gospodarstwa agroturystycznego 6) warunki realizacji kształcenia w danym zawodzie – programy nauczania przedmiotów zawodowych: teoretycznych i praktycznych, 7) minimalną liczbę godzin kształcenia zawodowego – tabela efektów:

- na kształcenie w ramach efektów wspólnych dla wszystkich zawodów i wspólnych dla zawodów w ramach obszaru kształcenia przeznaczono – minimum 340 godzin. W rozbiciu na poszczególne grupy efektów:

• BHP – Bezpieczeństwo i Higiena Pracy • PDG –prowadzenie działalności gospodarczej • JOZ – Język obcy ukierunkowany zawodowo • KPS – Kompetencji personalnych i Społecznych • OMZ – organizacji małych zespołów • PKZ :

- na kształcenie w ramach kwalifikacji T.7. przeznaczono – minimum godzin (kształcenie teoretyczne – 345 , kształcenie praktyczne -270). - na kształcenie w ramach kwalifikacji T.8. przeznaczono – minimum (kształcenie teoretyczne - 405 , kształcenie praktyczne - 330).

8) dalsze ścieżki kształcenia po zdobyciu kwalifikacji w zawodzie

Absolwent szkoły kształcącej w zawodzie technik turystyki wiejskiej po potwierdzeniu kwalifikacji T.7. Prowadzenie działalności turystycznej na terenach wiejskich i T.8.. Prowadzenie gospodarstwa agroturystycznego może uzyskać dyplom potwierdzający kwalifikacje w zawodzie technik turystyki wiejskiej, po zdaniu egzaminu potwierdzającego kwalifikacje w zawodzie. V. KORELACJA PROGRAMU NAUCZANIA DLA ZAWODU TECHNIK TURYSTYKI WIEJSKIEJ. Z PODSTAW Ą PROGRAMOWĄ

KSZTAŁCENIA OGÓLNEGO

Program nauczania dla zawodu technik turystyki wiejskiej uwzględnia aktualny stan wiedzy o zawodzie ze szczególnym zwróceniem uwagi na nowe technologie i najnowsze koncepcje nauczania.

7

Program uwzględnia także zapisy zadań ogólnych szkoły i umiejętności zdobywanych w trakcie kształcenia w szkole ponadgimnazjalnej umieszczonych w podstawach programowych kształcenia ogólnego, w tym: 1) umiejętność zrozumienia, wykorzystania i refleksyjnego przetworzenia tekstów, prowadząca do osiągnięcia własnych celów, rozwoju osobowego oraz

aktywnego uczestnictwa w życiu społeczeństwa; 2) umiejętność wykorzystania narzędzi matematyki w życiu codziennym oraz formułowania sądów opartych na rozumowaniu matematycznym; 3) umiejętność wykorzystania wiedzy o charakterze naukowym do identyfikowania i rozwiązywania problemów, a także formułowania wniosków opartych na

obserwacjach empirycznych dotyczących przyrody lub społeczeństwa; 4) umiejętność komunikowania się w języku ojczystym i w językach obcych; 5) umiejętność sprawnego posługiwania się nowoczesnymi technologiami informacyjnymi i komunikacyjnymi; 6) umiejętność wyszukiwania, selekcjonowania i krytycznej analizy informacji; 7) umiejętność rozpoznawania własnych potrzeb edukacyjnych oraz uczenia się; 8) umiejętność pracy zespołowej.

W programie nauczania dla zawodu technik turystyki wiejskiej uwzględniono powiązania z kształceniem ogólnym polegające na wcześniejszym osiąganiu efektów kształcenia w zakresie przedmiotów ogólnokształcących stanowiących podbudowę dla kształcenia w zawodzie. Dotyczy to przede wszystkim takich przedmiotów jak: matematyka, przyroda a także podstawy przedsiębiorczości i edukację dla bezpieczeństwa.

VI. PLAN NAUCZANIA DLA TECHNIKUM ZAWODOWEGO

Zawód: technik turystyki wiejskiej z dnia 13 marca 2015 roku Symbol zawodu: 515 203 podbudowa: gimnazjum Rok szkolny: 2015/16, 2016/17, 2017/18 2018/19

8

L.p. Obowiązkowe zajęcia edukacyjne I II III IV

Lic

zba

go

dzi

n

tyg

od

n. w

4-l

et.

cykl

u n

aucz

ania

Su

ma

go

dzi

n

w

4

-le

tnim

cyk

lu

nau

czan

ia

Lic

zba

go

dzi

n

z ra

mo

we

go

pla

nu

na

ucz

an

ia

1 Język polski 3 3 3 3 3 3 3 3 12 360 360 2 Język obcy nowożytny 2 2 3 3 2 2 3 3 10 300

450 3 Drugi język obcy 1 1 1 1 2 2 1 1 5 150 4 Wiedza o kulturze 1 1 1 30 30 5 Historia 2 2 2 60 60 6 Wiedza o społeczeństwie 1 1 1 30 30 7 Podstawy przedsiębiorczości 2 2 2 60 60 8 Geografia 1 1 1 30 30 9 Biologia 1 1 1 30 30 10 Chemia 1 1 1 30 30 11 Fizyka 1 1 1 30 30 12 Matematyka 3 3 2 2 2 2 3 3 10 300 300 13 Informatyka 1 1 1 30 30 14 Wychowanie fizyczne 3 3 3 3 3 3 3 3 12 360 360 15 Edukacja dla bezpieczeństwa 1 1 1 30 30 16 Godziny z wychowawcą 1 1 1 1 1 1 1 1 4 120 120

Razem liczba godzin zajęć ogólnych 25 25 13 13 13 13 14 14 65 1950 1950

KSZTAŁCENIE ZAWODOWE TEORETYCZNE 17 Bhp w turystyce 1 1 1 30

1500

18 Podstawy turystyki 2 2 2 60 19 Geografia turystyczna 2 2 2 2 4 120 20 Obsługa ruchu turystycznego 2 2 2 2 4 120 21 Język obcy w turystyce 2 2 1 1 3 90 22 Produkcja zwierzęca 2 2 2 60 23 Produkcja roślinna 2 2 1 1 3 90 24 Działalność gospodarcza na terenach wiejs. 1 1 1 1 2 3 90 25 Usługi agroturystyczne 2 2 2 3 90

9

Razem liczba godz. kszt. zaw. teoret. 5 5 11 11 7 7 4 0 25 750 KSZTAŁCENIE ZAWODOWE PRAKTYCZNE

26 Praktyka zawodowa 5 5 5 160 27 Obsługa turystyczna 3 3 3 3 3 3 9 270 28 Prowadzenie produkcji rolniczej 2 4 2 4 120 29 Usługi żywieniowe 3 3 2 4 120 30 Usługi noclegowe 3 3 3 90

Łączna liczba godzin kształ. prakt. 3 3 6 6 13 10 9 25 760 Łączna liczba godzin kształ. ZAWOD. 8 8 17 17 20 17 13 0 50 1510 Liczba godzin tygodniowo w 4-let. cyklu 33 33 30 30 33 30 27 14 115 3460

Przedmioty w zakresie rozszerzonym i uzupełniającym 31 Historia 3 3 1 2 3 4 8 240 32 Geografia 2 2 1 1 5 5 8 240 33 Ekonomia w praktyce 2 2 2 60

Razem liczba godz. w zakr. rozsz. i uzup. 0 0 5 5 2 3 10 11 18 540 Razem tygod. liczba godz. obow. wg ramowego planu nauczania 33 33 35 35 35 33 37 25 133 4000

1 Wychowanie do życia w rodzinie 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 1,5 45

2 Religia/etyka 2 2 2 2 2 2 2 2 8 240

Łączna liczba godzin w szkole 35,5 35,5 37,5 37,5 37,5 35,5 39,0 27,0 142,5 4285

Praktyka zawodowa: klasa II - 2 tygodnie wiosna, klasa III - 2 tygodnie rozłożona w 1 semestrze - 5 godzin tygodniowo oraz 2 tygodnie wakacyjna; klasa IV - 2 tygodnie rozłożona na 1 semestr - 5 godzin tygodniowo.

Średnia liczba godzin w szkole z rel. i pdż. 35,5 37,5 36,5 33,0

T7: Prowadzenie działalnosci turystycznej na obszarach wiejskich: egzamin po 2 semestrze klasy III T8: Prowadzenie gospodarstwa agroturystycznego - egzamin po 1 semestrze klasy IV

Maksymalna liczba godzin dla ucznia: 35,5 37,5 36,5 33

Zajęcia praktyczne

ZP

T Obsługa turystyczna - podział na 2 gr. 4 4 3 3 2 2 Uwaga! Prowdzenie produkcji rolniczej 3 3 2 W klasie III jest podział na 3 grupy

10

Usługi żywieniowe 3 3 2 W klasie IV jest podział na 2 grupy Usługi noclegowe 3 3

Praktyka zawodowa realizowana w trakcie semestru

5 go

dzin

tygo

dnio

wo

prac

e w

go

spod

arst

wie

Hub

ert M

oniu

szko

5 go

dzin

tygo

dnio

wo

plan

owan

ie

i rea

lizac

ja u

sług

ag

rotu

ryst

yczn

ych

VII Tabela. WYKAZ PRZEDMIOTÓW I DZIAŁÓW PROGRAMOWYC H DLA ZAWODU TECHNIK TURYSTYKI WIEJSKIEJ

Nazwa obowiązkowych zajęć edukacyjnych Nazwa działu programowego Liczba godzin

przeznaczona na dział

11

1. Podstawy turystyki ( 60 godz.)

1.1 Terminologia turystyczna 14

1.2 Formy turystyki 26

1.3 Zarządzanie turystyką 20

2. Geografia turystyczna ( 120 godz.)

2.1. Geografia turystyczna Europy 42

2.2. Geografia turystyczna reszty świata 16

2.3. Geografia turystyczna Polski 28

2.4. Polityka państwa dotycząca ochrony przyrody 14

2.5. Antropogeniczne walory Polski 18

3. Obsługa ruchu turystycznego ( 90 godz.)

3.1 Organizacja turystyki na obszarach wiejskich 15

3.2 Planowanie i sprzedaż usług i imprez turystycznych 40

3.3 Realizacja i rozliczenie usług i imprez turystycznych 35

4.Język obcy w turystyce (120 godz.)

3.1 Wykonywanie zadań zawodowych w turystyce wiejskiej 60

3.2 Wykonywanie zadań zawodowych w agroturystyce 60

5.Produkcja roślinna ( 90 godz.)

6.1 Podstawy produkcji roślinnej 90

6.Produkcja zwierzęca ( 60 godz.)

5.1 Podstawy produkcji zwierzęcej 60

7. Usługi agroturystyczne (135 godz.)

7.1 Podstawy agroturystyki 15

7.2 Organizacja i ekonomika gospodarstwa agroturystycznego 90

7.3 Obsługa agroturystów

30

12

8. Prowadzenie działalności gospodarczej w turystyce wiejskiej ( 90 godz.)

8.1 Podstawy formalno – prawne działalności gospodarczej. 30

8.2 Organizacja turystyki na obszarach wiejskich. 20

8.3 Organizacja i ekonomika gospodarstwa agroturystycznego. 20

8.4 Gospodarstwo rolne i jego otoczenie. 20

9. Obsługa turystyczna (270 godz.)

9.1 Przygotowanie i sprzedaż imprez i usług turystycznych 150

9.2 Realizowanie i rozliczanie imprez i usług turystycznych 120

10. Prowadzenie produkcji rolniczej (135 godz.)

10.1 Prowadzenie produkcji roślinnej 45

10.2 Prowadzenie produkcji zwierzęcej 45

10.3 Prowadzenie gospodarstwa rolnego 45

11. Usługi żywieniowe (120 godz.)

11.1 Organizacja usług żywieniowych 20

11.2 Żywienie turystów 75

11.3 Obsługa konsumentów 25

12. Usługi noclegowe (90 godz.)

12.1 Organizacja usług noclegowych 30

12.2 Świadczenie usług noclegowych 60

13. Praktyki zawodowe (160 godz.)

13.1 Przygotowanie i sprzedaż imprez i usług turystycznych w biurze podróży 80

13.2 Realizowanie i rozliczanie imprez i usług turystycznych w biurze podróży 80

13.3 Organizowanie i wykonywanie prac w gospodarstwie rolnym 80

13.4 Planowanie i realizowanie usług agroturystycznych 80

13

VIII. PROGRAMY NAUCZANIA DLA POSZCZEGÓLNYCH PRZEDMI OTÓW W ZAWODZIE TECHNIK TURYSTYKI WIEJSKIEJ W programie nauczania zastosowano taksonomię celów ABC B. Niemierko.

BHP w turystyce BHP w turystyce

Uszczegółowione efekty kształcenia Uczeń po zrealizowaniu zajęć potrafi:

Poziom wymagań

programowych

Kategoria taksonomiczn

a Materiał nauczania

BHP (1) rozróżniać pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną środowiska i ergonomią; P B - Źródła prawa pracy

- Bezpieczeństwo i higiena pracy w turystyce. - Przepisy przeciwpożarowe. - Przepisy ochrony środowiska. - Bhp w regulaminie pracy - Zagrożenia zawodowe. - Bezpieczeństwo pożarowe budynku - Wypadki przy pracy. - Pierwsza pomoc poszkodowanym.

BHP (2) rozróżniać zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony pracy i ochrony środowiska w Polsce; P B

BHP (3) określać prawa i obowiązki pracownika oraz pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy; P B

BHP (4) przewidywać zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka oraz mienia i środowiska związane z wykonywaniem zadań zawodowych; P C

BHP (5) określać zagrożenia związane z występowaniem szkodliwych czynników w środowisku pracy; P C

BHP (6) określać skutki oddziaływania czynników szkodliwych na organizm człowieka; P B

BHP (7) organizować stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii, przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;

P C

BHP (8) stosować środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych; P C

BHP (9) przestrzegać zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosuje przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;

P B

BHP (10) udzielać pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy oraz w stanach zagrożenia zdrowia i życia. P D

Na podstawie kodeksu pracy określ obowiązki osoby kierującej zespołem pracowników. Wskazówki do realizacji Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia uczniowie powinni przeczytać fragment rozdziału. Należy zwrócić uwagę na obowiązki osoby kierującej

14

BHP w turystyce Planowanie zadania zespołem pracowników wynikające z kodeksu pracy. Sposób wykonania ćwiczenia Uczeń powinien: 1) odnaleźć w kodeksie pracy obowiązki osoby kierującej zespołem pracowników, 2) sporządzić wykaz obowiązków, jakie nakładają przepisy prawa na osobę kierującą zespołem pracowników, 3) wyciągnąć wnioski, 4) przedstawić wykonana pracę pozostałym uczniom. Warunki osiągania efektów kształcenia: Zajęcia edukacyjne mogą być prowadzone w sali lekcyjnej. W sali w której prowadzone będą zajęcia edukacyjne powinny się znajdować: tablica, komputer, projektor i urządzenia multimedialne oraz przepisy prawne wymienione jako środki dydaktyczne do przedmiotu Środki dydaktyczne: Literatura i przepisy prawne: - „Bezpieczeństwo i higiena pracy” wyd. Meritum, - „Bhp w praktyce” Bogdan Rączkowski- „ Organizacja pracy” podręcznik , pod red. B. Sawickiej- „Obsługa klienta” podręcznik Jacek Boratyński, Barbara Dudek. Grażyna Morkis, wyd.WSiP Zalecane metody nauczania – uczenia się Metody nauczania i uczenia się uwzględniają przewidywane efekty kształcenia, treści programowe oraz możliwości uczniów a także możliwości organizacyjne. Dominującą metodą powinien być wykład oraz metoda tekstu przewodniego a także pogadanka, burza mózgów oraz prezentacje uczniów na zadany temat. Formy organizacyjne zajęć i formy pracy uczniów Proponowane formy organizacyjne zajęć to : lekcja, ćwiczenia w grupie, praca domowa. Dodatkowe źródła informacji dla ucznia: - czasopisma branżowe i podręczniki zawodowe, Internet Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia: W zakresie nauczanych treści proponuje się wykorzystanie metod sprawdzania pisemnych i ustnych efektów kształcenia. Jako formy sprawdzania proponuje się: test z pytaniami otwartymi i zamkniętymi, kartkówki, praca domowa, odpowiedź ustana. Sprawdzane osiągnięcia ucznia będą zgodnie z zapisami oceniania wewnątrzszkolnego PSO Formy indywidualizacji pracy uczniów : - praca domowa na poziomie podstawowym oraz ponad program na ocenę celujący - zróżnicowane zadania kształtujące wykonywane w parach lub małych zespołach przy wykorzystaniu min. przepisów prawnych, - prezentacje na wcześniej zadany temat przygotowywane i przedstawiane podczas lekcji, przy wykorzystaniu różnych technik autoprezentacji oraz urządzeń multimedialnych - różnicowanie tempa pracy przy realizacji ćwiczenia, - konsultacje dla uczniów, - zajęcia wyrównawcze,

15

Podstawy turystyki 1.1. Terminologia turystyczna 1.2. Formy turystyki 1.3. Zarządzanie turystyką Podstawy turystyki


Poziom wymagań

programowych



BHP(9)1 przestrzegać zasad bezpieczeństwa i higieny pracy; P C – Bezpieczeństwo i higiena pracy w turystyce.

– Przepisy przeciwpożarowe. – Przepisy ochrony środowiska. – Podstawowe pojęcia stosowane w

turystyce. – Formy, kategorie i rodzaje

turystyki. – Charakterystyka wybranych form

turystyki – Czynniki rozwoju turystyki. – Specyfika turystyki wiejskiej. – Turystyka zrównoważona. – Turystyka a zrównoważony rozwój

obszarów wiejskich. – Rozmiary ruchu turystycznego

krajowego. – Ruch turystyczny międzynarodowy. – Przedsiębiorstwa turystyczne. – Krajowe organizacje turystyczne. – Międzynarodowe organizacje

turystyczne. – Rynek turystyczny. – Produkt turystyczny – Produkt markowy w turystyce. – Produkt turystyki wiejskiej.

BHP(9)3 zastosować przepisy prawa dotyczące ochrony środowiska; P C BHP(2) rozróżniać zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony pracy i ochrony środowiska w Polsce; P C

PKZ(T.d)(3)1 rozróżnić podstawowe pojęcia z zakresu turystyki z uwzględnieniem terminologii UNWTO; P B

PKZ(T.d)(3)2 scharakteryzować formy, kategorie i rodzaje turystyki; P C PKZ(T.d)(3)3 określić czynniki rozwoju turystyki; P B PKZ(T.d)(3)4 wyjaśnić istotę turystyki zrównoważonej; P B PKZ(T.d)(3)5 wyjaśnić znaczenie turystyki wiejskiej dla zrównoważonego rozwoju obszarów wiejskich; P B

PKZ(T.d)(3)6 określić rozmiary ruchu turystycznego w Polsce i na świecie; P C PDG(4)1 scharakteryzować przedsiębiorstwa działające w turystyce; P C PDG(4)2 rozróżnić organizacje funkcjonujące w turystyce; P B T.7.1(10)1 rozróżnić elementy rynku turystycznego; P B T.7.1(10)2 wskazać uczestników rynku turystycznego; P B T.7.1(1)1 wyjaśnić pojęcie produktu turystycznego; P C T.7.1(1)2 scharakteryzować produkty turystyki wiejskiej; P C KPS(1)1 określić zasady kultury i etyki; KPS(1)2 zastosować zasady kultury i etyki; KPS(6)1 dokonać aktualizacji wiedzy; KPS(6)2 doskonalić umiejętności zawodowe.

16

Podstawy turystyki

Planowane zadania Rodzaje turystyki Pracując w zespołach dwuosobowych wypisz znane Ci rodzaje turystyki, podkreślając te, które mogą rozwijać się w Twojej miejscowości lub najbliższej okolicy. Uzasadnij swój wybór. Zadanie zaprezentuj na forum klasy. Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Warunkiem osiągnięcia pozytywnych efektów kształcenia jest praca w grupach liczących do 15 osób. Kształcenie powinno odbywać się w pracowni turystyki, wyposażonej w odpowiednie środki dydaktyczne oraz komputery z dostępem do sieci internetowej. Środki dydaktyczne Mapy i atlasy, przewodniki, foldery, katalogi biur podróży, cenniki usług, informatory, rozkłady jazdy komunikacji (kolejowej, autobusowej, lotniczej), wzory umów cywilnoprawnych, wzory dokumentów stosowanych w turystyce, czasopisma i literaturę zawodową, publikacje dotyczące organizacji, zarządzania i funkcjonowania branży turystycznej. Zalecane metody dydaktyczne Efekty kształcenie można osiągnąć dzięki dostępowi do aktualnych informacji na temat funkcjonowania gospodarki turystycznej. Zaleca się udział w spotkaniach z pracownikami podmiotów branży turystycznej, z podróżnikami, w targach turystycznych. Dominujące powinny być metody aktywizujące: metoda projektów, ćwiczenia symulacyjne, prezentacje, burza mózgów, dyskusja, ćwiczenia w interpretowaniu danych statystycznych, ćwiczenia w interpretowaniu schematów. Formy organizacyjne Zróżnicowane formy: indywidualna zróżnicowana lub grupowa zróżnicowana. Praca w grupach liczących do 15 osób. Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Test wielokrotnego wyboru; ocena umiejętności interpretacji materiałów źródłowych, ocena umiejętności wyszukiwania informacji na temat organizacji, zarządzania i funkcjonowania gospodarki turystycznej. Formy indywidualizacji pracy uczniów uwzględniające: – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do potrzeb ucznia, – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do możliwości ucznia, – indywidualizacja z wykorzystaniem nowoczesnych technologii.

Geografia turystyczna

1.1. Geografia turystyczna Europy 1.2. Geografia turystyczna reszty świata 1.3. Polityka państwa dotycząca ochrony przyrody 1.4. Walory antropogeniczne Polski

Geografii turystyczna

17

Geografii turystyczna


Poziom wymagań

programowych



T.7.1(4)1 wyjaśnić pojęcia z zakresu geografii turystycznej; P B – Podstawowe pojęcia z zakresu geografii turystycznej.

– Mapy turystyczne. – Walory turystyczne Polski. – Walory turystyczne Europy. – Walory turystyczne wybranych krajów

pozaeuropejskich. – Zagospodarowanie turystyczne. – UNESCO w Polsce i na świecie.

PKZ(T.d)(2)1 zaprojektować trasy podróży na podstawie map turystycznych, topograficznych i samochodowych; P C

PKZ(T.d)(2)2 opisać trasy podróży na podstawie map turystycznych, topograficznych i samochodowych; P B

PKZ(T.d)(1)1 scharakteryzować walory turystyczne Polski; P C PKZ(T.d)(1)2 scharakteryzować walory turystyczne Europy i wybranych krajów pozaeuropejskich; P C

T.7.1(4)2 scharakteryzować rodzaje zagospodarowania turystycznego; P C KPS(1)1 określić zasady kultury i etyki; KPS(1)2 zastosować zasady kultury i etyki; KPS(6)1 dokonać aktualizacji wiedzy; KPS(6)2 doskonalić umiejętności zawodowe; OMZ(6)1 określić zasady komunikacji ze współpracownikami; OMZ(6)2 zastosować zasady komunikacji ze współpracownikami; BHP(2) rozróżniać zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony pracy i ochrony środowiska w Polsce;

PKZ(T.d)(1)2 opisywać walory turystyczne regionów geograficznych na świecie ze szczególnym uwzględnieniem walorów przyrodniczych i kulturowych;

PKZ(T.d)(1)4 scharakteryzować regiony turystyczne Europy i wybranych krajów pozaeuropejskich;

T.7.1(4)4 scharakteryzować atrakcyjność turystyczną Europy i wybranych krajów pozaeuropejskich;

PKZ(T.d)(3) 2 określić wpływ rozwoju turystyki na środowisko przyrodnicze na świecie

T.7.1(3) korzystać z dostępnych źródeł informacji geograficznej i turystycznej;

KPS(1) przestrzega zasad kultury i etyki;

18

Geografii turystyczna KPS(3) przewiduje skutki podejmowanych działań; KPS(6) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe; KPS(7) przestrzega tajemnicy zawodowej; KPS(8) potrafi ponosić odpowiedzialność za podejmowane działania; KPS(10) współpracuje w zespole; OMZ(2) dobiera osoby do wykonania przydzielonych zadań; OMZ(6) komunikuje się ze współpracownikami;

Planowane zadania Opracowanie szlaków turystycznych: Szlak Bursztynowy lub Szlak Euro Velo Uczniowie wyznaczają na mapie Szlak Bursztynowy lub wybrany Szlak należący do Eurovelo. Lider grupy wybrany spośród uczniów dzieli szlak turystyczny na sześć odcinków. Uczniowie zostają podzieleni na sześć grup. Każda grupa opracowuje jeden odcinek szlaku, uwzględniając walory krajoznawcze. Wykonane zadanie uczniowie zapisują w zeszytach, a następnie prezentują na forum klasy. Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Kształcenie powinno odbywać się w pracowni turystyki, wyposażonej w odpowiednie środki dydaktyczne oraz komputery z dostępem do sieci Internetowej. Warunkiem osiągnięcia pozytywnych efektów jest praca w grupach liczących do 15 osób. Środki dydaktyczne Mapy i atlasy, przewodniki, foldery, katalogi biur podróży, cenniki usług, informatory, rozkłady jazdy komunikacji: kolejowej, autobusowej, lotniczej, wzory umów cywilnoprawnych, wzory dokumentów stosowanych w turystyce, podręczniki, filmy dydaktyczne, czasopisma branżowe, publikacje naukowe, tablica interaktywna. Zalecane metody dydaktyczne Aby osiągnąć założone efekty kształcenia dominujące powinny być metody aktywizujące: metoda projektów, ćwiczenia symulacyjne, prezentacje, burza mózgów, dyskusja, czytanie i interpretacja mapy, ćwiczenia z mapą, ćwiczenia w wykorzystaniu wiedzy o regionach i walorach turystycznych Polski, Europy i krajów pozaeuropejskich. Formy organizacyjne Zróżnicowane formy: praca indywidualna zróżnicowana lub grupowa zróżnicowana, w pracowni lub podczas wycieczki. Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Test wielokrotnego wyboru; ocena umiejętności interpretacji materiałów źródłowych, ocena umiejętności wyszukiwania informacji na temat organizacji, zarządzania i funkcjonowania gospodarki turystycznej. Formy indywidualizacji pracy uczniów uwzględniające: – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do potrzeb ucznia, – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do możliwości ucznia, – indywidualizacja z wykorzystaniem nowoczesnych technologii.

19

1.3. Podstawy działalności turystycznej na obszarach wiejskich


Poziom wymagań

programowych



PDG(3)1 sporządzić biznesplan dla planowanej działalności turystycznej;

P B – Działalność gospodarcza w turystyce. – Analiza przedsiębiorstw działających w

turystyce. – Dokumentacja niezbędna do prowadzenia

działalności turystycznej. – Analiza przepisów regulujących działalność w

turystyce – Ochrona danych osobowych w turystyce

PDG(3)2 zastosować procedurę uruchomienia działalności gospodarczej w turystyce; P C

PDG(3)3 zastosować regulacje prawne dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej; P C

PDG(5)1 dokonać analizy podstawy formalno-prawnej działalności przedsiębiorstw funkcjonujących w branży; P B

PDG(5)2 dokonać analizy zakresu działania przedsiębiorstw funkcjonujących w branży; P C

KPS(10)1 określić zasady współpracy w zespole; P C KPS(10)2 zastosować zasady współpracy w zespole; P C OMZ(2)1 rozpoznać kompetencje i umiejętności osób w zespole; P C OMZ(2)2 przydzielić zadania według umiejętności i kompetencji członków zespołu; P D

Planowane zadania Uruchomienie biura podróży Na podstawie ustawy o usługach turystycznych wpisz różnice pomiędzy działalnością: − organizatora turystyki, − pośrednika turystycznego, − agenta turystycznego. Omów występujące różnice. Zadanie należy wykonać w grupach. Opracowanie przedstaw na forum grupy i w formie papierowej przekaż do oceny. Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Warunkiem osiągnięcia pozytywnych efektów kształcenia jest praca w grupach liczących do 15 osób. Odpowiednie efekty kształcenie można uzyskać dzięki dostępowi do aktualnych przepisów prawa. Kształcenie powinno odbywać się w pracowni turystyki, wyposażonej w odpowiednie środki dydaktyczne oraz komputery z dostępem do sieci Internetowej Środki dydaktyczne Podręczniki, przepisy prawne.

20

1.3. Podstawy działalności turystycznej na obszarach wiejskich

Zalecane metody dydaktyczne Dominujące powinny być metody aktywizujące: metoda projektów, odgrywanie ról, prezentacje, burza mózgów. Formy organizacyjne Zróżnicowane formy: indywidualna zróżnicowana lub grupowa zróżnicowana. Praca w grupach liczących do 15 osób. Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Test wielokrotnego wyboruj, ocena analizy i interpretacji przepisów prawa. Formy indywidualizacji pracy uczniów uwzględniające: – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do potrzeb ucznia, – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do możliwości ucznia, – indywidualizacja z wykorzystaniem nowoczesnych technologii.

Obsługa ruchu turystycznego

1.1. Organizacja turystyki na obszarach wiejskich 1.2. Planowanie i sprzedaż usług i imprez turystycznych 1.3. Realizacja i rozliczenie usług i imprez turystycznych

1.1. Organizacja turystyki na obszarach wiejskich


Poziom wymagań

programowych



BHP(2)1 rozróżnić zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony pracy; P B – Bezpieczeństwo i higiena pracy w turystyce.

– Ochrona przeciwpożarowa. – Turystyka a ochrona środowiska. – Biznesplan dla planowanej działalności. – Działalność gospodarcza w turystyce. – Analiza przedsiębiorstw działających w

turystyce. – Finanse przedsiębiorstwa turystycznego: − Składniki majątku przedsiębiorstwa,

BHP(2)2 rozróżnić zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony środowiska w Polsce; P C

BHP(9)1 przestrzegać zasad bezpieczeństwa i higieny pracy; P C BHP(9)2 zastosować przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowe; P B

BHP(9)3 zastosować przepisy prawa dotyczące ochrony środowiska; P C PDG(2)1 zastosować przepisy prawa pracy; P C

21

1.1. Organizacja turystyki na obszarach wiejskich PDG(3)1 sporządzić biznesplan dla planowanej działalności turystycznej;

P C − Sposoby pozyskiwania kapitałów, − Możliwości pozyskiwania środków finansowych

z funduszy unijnych. – Dokumentacja niezbędna do prowadzenia

działalności turystycznej. – Prawo pracy. – Prawa i obowiązki pracodawcy w zakresie

bezpieczeństwa i higieny pracy. – Prawa i obowiązki pracownika w zakresie

bezpieczeństwa i higieny pracy. – Ochrona danych osobowych w turystyce – Prawo podatkowe. – Prawo autorskie. – Korespondencja handlowa w działalności

turystycznej.


PDG(3)3 zastosować regulacje prawne dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej; P C

PDG(5)1 dokonać analizy podstawy formalno-prawnej działalności przedsiębiorstw funkcjonujących w branży; P D


PDG(7)1 przygotować dokumentację niezbędną do uruchomienia działalności gospodarczej; P B

PDG(11)1 określić funkcje finansów przedsiębiorstwa; P B PDG(11)2 rozróżnić składniki majątku przedsiębiorstwa; P B PDG(11)3 określić źródła pozyskiwania kapitałów; P B PDG(11)4 określić możliwości pozyskiwania środków finansowych z funduszy unijnych;

BHP(3)1 określić prawa i obowiązki pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy; P B

BHP(3)2 określić prawa i obowiązki pracownika w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy; P B

PDG(2)2 zastosować przepisy o ochronie danych osobowych; P C PDG(2)3 zastosować przepisy prawa podatkowego; P C PDG(2)4 zastosować przepisy prawa autorskiego; P C PDG(8)1. rozróżnić pisma występujące w działalności gospodarczej; P B PDG(8)2 sporządzić pisma związane z prowadzeniem działalności gospodarczej; P C

Planowane zadania Uruchomienie biura podróży Na podstawie ustawy o usługach turystycznych wpisz czynności, jakie poprzedzają uruchomienie działalności gospodarczej, jako: − organizator turystyki, − pośrednik turystyczny, − agent turystyczny.

22

1.1. Organizacja turystyki na obszarach wiejskich Omów występujące różnice w procesie uruchamiania działalności gospodarczej. Zadanie należy wykonać w grupach. Opracowanie przedstaw na forum grupy i w formie papierowej przekaż do oceny. Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Warunkiem osiągnięcia pozytywnych efektów kształcenia jest praca w grupach liczących do 15 osób. Odpowiednie efekty kształcenie można uzyskać dzięki dostępowi do aktualnych przepisów prawa. Kształcenie powinno odbywać się w pracowni turystyki, wyposażonej w odpowiednie środki dydaktyczne oraz komputery z dostępem do sieci Internetowej Środki dydaktyczne Podręczniki, przepisy prawne, wzory umów cywilnoprawnych, przewodniki oraz specjalistyczne oprogramowanie do prowadzenia rachunkowości oraz wystawiania dokumentów księgowych i finansowych. Zalecane metody dydaktyczne Dominujące powinny być metody aktywizujące: metoda projektów, odgrywanie ról, ćwiczenia symulacyjne, prezentacje, burza mózgów, rozliczaniu działalności turystycznej, obsłudze klienta, ćwiczenia w sporządzaniu dokumentów. Formy organizacyjne Zróżnicowane formy: indywidualna zróżnicowana lub grupowa zróżnicowana. Praca w grupach liczących do 15 osób. Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Test wielokrotnego wyboruj, ocena analizy i interpretacji przepisów prawa, ocena umiejętności programowania, kalkulowania, zamawiania świadczeń i rozliczania imprez i usług turystycznych oraz ocena umiejętności sporządzania dokumentów dotyczących organizowania imprez turystycznych. Formy indywidualizacji pracy uczniów uwzględniające: – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do potrzeb ucznia, – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do możliwości ucznia, – indywidualizacja z wykorzystaniem nowoczesnych technologii. 1.2 Planowanie i sprzedaż usług i imprez turystycznych


Poziom wymagań

programowych



T.7.1(1)1 dokonać klasyfikacji usług turystycznych; P B – Programowanie imprez turystycznych. – Zasady współpracy z branżą turystyczną. – Rodzaje kosztów w turystyce. – Zasady kalkulacji kosztów.

T.7.1(1)2 dokonać klasyfikacji imprez turystycznych; P B T.7.1(2)1 rozpoznać oczekiwania klientów dotyczące imprez turystycznych; P B

23

1.2 Planowanie i sprzedaż usług i imprez turystycznych

T.7.1(2)2 rozpoznać oczekiwania klientów dotyczące usług turystycznych; P B – Zasady ustalania cen w turystyce.

– Rezerwacja imprez i usług turystycznych. – Dokumentacja dotycząca przygotowania imprez i

usług turystycznych. – Marketing w działalności turystycznej. – Dokumentacja dotycząca sprzedaży imprez i

usług turystycznych. – Regulacje prawne dotyczące działalności

turystycznej: − przepisy prawa międzynarodowego, − umowy cywilnoprawne, − ochrona praw klienta, − funkcjonowanie biur podróży, − transport w turystyce, − przepisy prawne dotyczące hotelarstwa, − ubezpieczenia w turystyce, − pilotaż wycieczek, − przewodnictwo turystyczne, − prawne aspekty wybranych rodzajów

turystyki, − przepisy prawa dotyczące turystyki

międzynarodowej. – Zasady współpracy z usługodawcami. – Odprawa pilota w biurze podróży.

T.7.1(5)1 rozróżnić rodzaje imprez turystycznych; P B T.7.1(5)2 opracować programy imprez turystycznych; P C T.7.1(6)1 dokonać wyboru ofert usługodawców zgodnie z zamówieniem; P C T.7.1(6)2 dokonać wyboru ofert usługodawców zgodnie z programem turystycznym; P C

PDG(6)1 zainicjować współpracę z przedsiębiorstwami z branży; P C PDG(6)2 zainicjować współpracę z organizacjami i instytucjami z branży; P C

T.7.1(10)3 podjąć współpracę z innymi uczestnikami rynku turystycznego; P C

T.7.1(7)1 dokonać podziału kosztów usług turystycznych; P C T.7.1(7)2 zastosować tabele kursów walut; P C T.7.1(7)3 dokonać kalkulacji kosztów usług turystycznych; P C T.7.1(7)4 ustalić cenę imprezy turystycznej zgodnie z obowiązującymi przepisami; P C

T.7.1(7)5 ustalić cenę usługi turystycznej zgodnie z obowiązującymi przepisami; P C

T.7.1(8)1 scharakteryzować procedury rezerwacji imprez i usług turystycznych; P C

T.7.1(8)2 dokonać rezerwacji imprez i usług turystycznych; P C T.7.1(8)3 dokonać korekty lub anulowania rezerwacji imprez i usług turystycznych; P C

T.7.1(8)4 przewidzieć skutki niewykonania lub nieprawidłowego wykonania rezerwacji imprez i usług turystycznych; P C

T.7.1(11)1 sporządzić dokumenty związane z przygotowaniem imprez i usług turystycznych; P C

T.7.1(9)1 rozróżnić instrumenty marketingu w sprzedaży imprez i usług turystycznych; P B

T.7.1(9)2 zastosować instrumenty marketingu w sprzedaży imprez i usług turystycznych; P C

24


T.7.1(11)2 sporządzić dokumenty związane ze sprzedażą imprez i usług turystycznych; P C

T.7.2(1)1 zastosować przepisy prawa międzynarodowego dotyczące realizacji imprez i usług turystycznych; P C

T.7.2(1)2 zastosować regulacje prawne dotyczące branży turystycznej; P C T.7.2(1)3 zastosować właściwe umowy z klientami i kontrahentami; P C T.7.2(1)4 przestrzegać zasady ochrony klienta; P C T.7.2(1)5 zastosować przepisy regulujące funkcjonowanie biur podróży; P C T.7.2(1)6 zastosować przepisy regulujące transport w turystyce; P C T.7.2(1)7 zastosować przepisy prawne funkcjonujące w hotelarstwie; P C T.7.2(1)8 zastosować przepisy dotyczące ubezpieczeń turystycznych; P C T.7.2(1)9 zastosować przepisy dotyczące pilotażu i przewodnictwa turystycznego; P C

T.7.2(1)10 scharakteryzować prawne aspekty wybranych rodzajów turystyki w tym turystyki kwalifikowanej; P C

T.7.2(1)11 zastosować przepisy prawa regulujące turystykę międzynarodową; P C

T.7.2(2)1 rozpoznać usługodawców realizujących usługi turystyczne; P C T.7.2(2)2 podjąć współpracę z usługodawcami realizującymi usługi turystyczne; P C

T.7.2(6)1 dokonać odprawy pilota w biurze podróży; P C T.7.2(4)1 zastosować metodykę obsługi imprez i usług turystycznych na obszarach wiejskich; P C

T.7.2(3)1 rozpoznać źródła informacji turystycznej; P B T.7.1(3)1 skorzystać z dostępnych źródeł informacji geograficznej; P C T.7.1(3)2 skorzystać z dostępnych źródeł informacji turystycznej; P C T.7.2(3)2 udzielić informacji turystycznej; P C PKZ(T.d)(12)1 rozróżnić programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań; P B

PKZ(T.d)(12)2 zastosować programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań; P C

25


KPS(3)1 rozpoznać rezultaty podejmowanych działań; KPS(3)2 dokonać analizy skutki podejmowanych działań; KPS(7)1 zidentyfikować przepisy dotyczące tajemnicy zawodowej; KPS(8)1 określić odpowiedzialność za podejmowane działania; KPS(8)2 określić skutki odpowiedzialności za podejmowane działania; KPS(10)1 określić zasady współpracy w zespole; KPS(10)2 zastosować zasady współpracy w zespole; OMZ(2)1 rozpoznać kompetencje i umiejętności osób w zespole; OMZ(2)2 przydzielić zadania według umiejętności i kompetencji członków zespołu;

OMZ(5)1 wprowadzić rozwiązania techniczne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy;

OMZ(5)2 wprowadzić rozwiązania organizacyjne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy;

Planowane zadania Organizacja wypoczynku na wsi Zaplanuj i zorganizuj wypoczynek na terenach wiejskich uwzględniając specyfikę wymagań stawianych w zamówieniu. Omów występujące różnice w planowaniu imprez ze względu na podmiot zamawiający i ustaloną specyfikę wymagań. Zadanie należy wykonać w grupach. Opracowanie przedstaw na forum grupy i w formie papierowej przekaż do oceny. Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Warunkiem osiągnięcia pozytywnych efektów kształcenia jest praca w grupach liczących do 15 osób. Odpowiednie efekty kształcenie można uzyskać dzięki dostępowi do aktualnych przepisów prawa, wzorów dokumentów dotyczących programowania, kalkulacji, rezerwacji świadczeń oraz sprzedaży imprez i usług turystycznych. Kształcenie powinno odbywać się w pracowni turystyki, wyposażonej w odpowiednie środki dydaktyczne oraz komputery z dostępem do sieci Internetowej Środki dydaktyczne Podręczniki, przepisy prawne, dokumentacja dotycząca programowania, kalkulacji, rezerwacji świadczeń, sprzedaży imprez i usług turystycznych, wzory umów cywilnoprawnych, przewodniki, mapy, katalogi, materiały promocyjne stosowane w branży turystycznej, tablica interaktywna, czytnik kart kredytowych, wzory kart i rachunków kredytowych, atlasy, cenniki usług turystycznych, informatory, rozkłady jazdy komunikacji: kolejowej, autobusowej, lotniczej. Zalecane metody dydaktyczne Dominujące powinny być metody aktywizujące: metoda projektów, odgrywanie ról, ćwiczenia symulacyjne, prezentacje, burza mózgów, ćwiczenia w programowaniu imprez, zamawianiu świadczeń, sporządzaniu kalkulacji imprez i usług turystycznych, obsłudze klienta, ćwiczenia w sporządzaniu dokumentów.

26


Formy organizacyjne Zróżnicowane formy: indywidualna zróżnicowana lub grupowa zróżnicowana. Praca w grupach liczących do 15 osób. Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Test wielokrotnego wyboruj, ocena analizy i interpretacji przepisów prawa, ocena umiejętności programowania, kalkulowania, zamawiania świadczeń i rozliczania imprez i usług turystycznych oraz ocena umiejętności sporządzania dokumentów dotyczących organizowania imprez turystycznych. Formy indywidualizacji pracy uczniów uwzględniające: – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do potrzeb ucznia, – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do możliwości ucznia, – indywidualizacja z wykorzystaniem nowoczesnych technologii. 1.3 Realizacja i rozliczenie usług i imprez turystycznych


Poziom wymagań

programowych



T.7.2(1)2 zastosować regulacje prawne dotyczące branży turystycznej; P C – Realizacja imprez i usług turystycznych. – Analiza przebiegu realizacji imprezy i usługi

turystycznej. – Dokumentacja dotycząca realizacji imprez i

usług turystycznych. – Dokumentacja finansowa działalności

turystycznej. – Rozliczenie finansowe działalności

turystycznej. – Analiza opłacalności działalności

gospodarczej. – Operacje gospodarcze. – Formy ewidencji.

T.7.2(1)3 zastosować właściwe umowy z klientami i kontrahentami; P C T.7.2(1)4 przestrzegać zasady ochrony klienta; P C T.7.2(1)5 zastosować przepisy regulujące funkcjonowanie biur podróży; P C T.7.2(1)6 zastosować przepisy regulujące transport w turystyce; P C T.7.2(1)7 zastosować przepisy prawne funkcjonujące w hotelarstwie; P C T.7.2(1)8 zastosować przepisy dotyczące ubezpieczeń turystycznych; P C T.7.2(1)9 zastosować przepisy dotyczące pilotażu i przewodnictwa turystycznego; P C

T.7.2(1)10 scharakteryzować prawne aspekty wybranych rodzajów turystyki w tym turystyki kwalifikowanej; P C

T.7.2(1)11 zastosować przepisy prawa regulujące turystykę międzynarodową; P C

27

1.3 Realizacja i rozliczenie usług i imprez turystycznych

T.7.2(2)1 rozpoznać usługodawców realizujących usługi turystyczne; P C – Dokumentacja dotycząca rozliczenia

finansowego działalności turystycznej. – Programy komputerowe w działalności

turystycznej.

T.7.2(4)2 zrealizować imprezy turystyczne zgodnie z programem; P C T.7.2(4)3 zrealizować usługi turystyczne na obszarach wiejskich z uwzględnieniem specyfiki regionu; P C

T.7.2(6)2 dokonać analizy realizacji imprez i usług turystycznych na podstawie sprawozdania pilota wycieczek lub przewodnika turystycznego;

P C

T.7.2(5)1 sporządzić dokumentację realizacji imprez i usług turystycznych; P C

T.7.2(5)2 przechować dokumentację realizacji imprez i usług turystycznych; P C

T.7.3(1)3 skompletować dokumenty finansowe dotyczące imprez i usług turystycznych; P C

T.7.3(1)4 dokonać analizy zebranych dokumentów; P C T.7.3(1)5 przechować dokumentację finansową dotyczącą rozliczenia imprez i usług turystycznych; P C

T.7.3(2)1 sporządzić zestawienie przychodów i kosztów działalności turystycznej;

P C

PDG(11)5 dokonać analizy wpływu kosztów i przychodów na wynik finansowy przedsiębiorstwa; P C

PDG(11)6 wskazać możliwości optymalizowania kosztów prowadzonej działalności; P B

T.7.3(3)1 zastosować właściwe formy rozliczeń finansowych w działalności turystycznej; P C

T.7.3(3)2 rozróżnić operacje gospodarcze w działalności turystycznej; P B T.7.3(3)3 zastosować właściwe formy ewidencji w działalności gospodarczej; P C

T.7.3(3)4 sporządzić dokumentację dotyczącą rozliczenia finansowego działalności turystycznej; P C

PKZ(T.d)(12)1 rozróżnić programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań; P B


28


KPS(3)1 rozpoznać rezultaty podejmowanych działań; KPS(3)2 dokonać analizy skutki podejmowanych działań; KPS(7)1 zidentyfikować przepisy dotyczące tajemnicy zawodowej; KPS(8)1 określić odpowiedzialność za podejmowane działania; KPS(8)2 określić skutki odpowiedzialności za podejmowane działania; KPS(10)1 określić zasady współpracy w zespole; KPS(10)2 zastosować zasady współpracy w zespole; OMZ(2)1 rozpoznać kompetencje i umiejętności osób w zespole; OMZ(2)2 przydzielić zadania według umiejętności i kompetencji członków zespołu;

OMZ(5)1 wprowadzić rozwiązania techniczne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy;


Planowane zadania. Rozliczenie imprezy turystycznej. Na podstawie dokumentacji związanej z organizacją imprezy turystycznej na wsi rozlicz poszczególne koszty biura turystycznego z kontrahentami oraz Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Warunkiem osiągnięcia pozytywnych efektów kształcenia jest praca w grupach liczących do 15 osób. Odpowiednie efekty kształcenie można uzyskać dzięki dostępowi do aktualnych przepisów prawa, wzorów dokumentów dotyczących programowania, kalkulacji, rezerwacji świadczeń, sprzedaży, rozliczania imprez i usług turystycznych. Kształcenie powinno odbywać się w pracowni turystyki, wyposażonej w odpowiednie środki dydaktyczne oraz komputery z dostępem do sieci Internetowej Środki dydaktyczne Podręczniki, przepisy prawne, dokumentacja dotycząca programowania, kalkulacji, rezerwacji świadczeń, sprzedaży, rozliczania imprez i usług turystycznych, wzory umów cywilnoprawnych, przewodniki, mapy, katalogi, materiały promocyjne stosowane w branży turystycznej, tablica interaktywna, czytnik kart kredytowych, wzory kart i rachunków kredytowych, atlasy, cenniki usług turystycznych, informatory, rozkłady jazdy komunikacji: kolejowej, autobusowej, lotniczej oraz specjalistyczne oprogramowanie do prowadzenia rachunkowości oraz wystawiania dokumentów księgowych i finansowych. Zalecane metody dydaktyczne Dominujące powinny być metody aktywizujące: metoda projektów, odgrywanie ról, ćwiczenia symulacyjne, prezentacje, burza mózgów, ćwiczenia w programowaniu imprez, zamawianiu świadczeń, sporządzaniu kalkulacji imprez i usług turystycznych, rozliczaniu działalności turystycznej, obsłudze klienta,

29


ćwiczenia w sporządzaniu dokumentów. Formy organizacyjne Zróżnicowane formy: indywidualna zróżnicowana lub grupowa zróżnicowana. Praca w grupach liczących do 15 osób. Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Test wielokrotnego wyboruj, ocena analizy i interpretacji przepisów prawa, ocena umiejętności programowania, kalkulowania, zamawiania świadczeń i rozliczania imprez i usług turystycznych oraz ocena umiejętności sporządzania dokumentów dotyczących organizowania imprez turystycznych. Formy indywidualizacji pracy uczniów uwzględniające: – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do potrzeb ucznia, – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do możliwości ucznia, – indywidualizacja z wykorzystaniem nowoczesnych technologii.

30

Język obcy w turystyce 1.1. Wykonywanie zadań zawodowych w turystyce wiejskiej

1.2. Wykonywanie zadań zawodowych w agroturystyce

1.1. Wykonywanie zadań zawodowych w turystyce wiejskiej


Poziom wymagań

programowych



JOZ(1)1 posłużyć się specjalistycznym słownictwem stosowanym w planowaniu i organizowaniu działalności gospodarczej w turystyce; P C − Formalno-prawne podstawy działalności

gospodarczej związanej z prowadzeniem usług w zakresie turystyki wiejskiej.

− Zakładanie przedsiębiorstwa turystycznego. − Organizacja i kierowanie przedsiębiorstwem. − Zatrudnianie pracowników. − Zasady telefonowania: przedstawianie się,

podawanie przedmiotu rozmowy, prowadzenie rozmowy, udzielanie informacji.

− Negocjacje i zawieranie kontraktów handlowych. − Działalność marketingowa. − Korespondencja zawodowa. − Wypełnianie dokumentów. − Transakcje handlowe. − Finanse przedsiębiorstwa. − Ubezpieczenia. − Rezerwacja świadczeń. − Obsługa klientów. − Poszukiwanie i podejmowanie pracy zawodowej. − Podstawowe dokumenty i rozmowy związane z

zatrudnieniem. − Walory turystyczne Polski. − Zagospodarowanie turystyczne Polski.

Regiony turystyczne Polski. – Zabytki historyczne, muzea, skanseny. – Uroczystości i święta.

JOZ(1)3 posłużyć się wiedzą z zakresu geografii turystycznej Polski w realizacji zadań zawodowych w języku obcym; P C

JOZ(1)5 opracować programy imprez turystycznych; P C JOZ(1)6 sporządzić kalkulację imprezy turystycznej w języku obcym; P C JOZ(1)7 obsłużyć klienta w języku obcym zgodnie z jego oczekiwaniami;

P C

JOZ(1)8 opracować w języku obcym materiały promocyjne, informatory i katalogi zgodnie z zasadami gramatyki i ortografii;

P C

JOZ(1)9 opracować w języku obcym umowy cywilnoprawne z kontrahentem i z klientem;

P C

JOZ(1)10 opracować w języku obcym dokumentację sprzedaży imprez i usług turystycznych;

P C

JOZ(2)1 określić czynności związane z obsługą klienta; P B JOZ(2)2 zinterpretować pytania stawiane przez klientów w języku obcym;

P B

JOZ(2)3 zastosować język obcy podczas współpracy z usługodawcami w zakresie realizacji imprez;

P C

JOZ(2)4 przekazać w języku obcym informacje o walorach turystycznych Polski;

P C

JOZ(2)5 przekazać w języku obcym informacje o zagospodarowaniu turystycznym Polski;

P C

JOZ(2)6 określić w języku obcym dostępność komunikacyjną Polski; P C JOZ(2)7 przeprowadzić z klientem w języku obcym rozmowę sprzedażową;

P C

31

1.1. Wykonywanie zadań zawodowych w turystyce wiejskiej JOZ(3)1 przetłumaczyć na język obcy, z zachowaniem podstawowych zasad gramatyki i ortografii, teksty dotyczące problematyki zawodowej napisane w języku polskim;

P C – Komunikacja krajowa i międzynarodowa: kolejowa, autobusowa, lotnicza.

– Rozkłady jazdy i lotów. – Rezerwacja i sprzedaż biletów. – Drogi, stacje benzynowe.

JOZ(3)3 dokonać analizy sporządzonych w języku obcym ofert usługodawców oraz dobrać usługi turystyczne do potrzeb klientów;

P C

JOZ(3)4 zredagować notatkę w języku obcym na podstawie tekstu zawodowego słuchanego i czytanego;

P C

JOZ(3)5 dokonać analizy zamówień na usługi i imprezy turystyczne; P C JOZ(3)6 zredagować ogłoszenia, zaproszenia dla gości w języku obcym; P C JOZ(3)7 sporządzić reklamę produktów i usług w zakresie działalności turystycznej;

P C

JOZ(4)1 porozumieć się ze współpracownikami w języku obcym wykorzystując poprawnie słownictwo zawodowe; P C

JOZ(4)2 wyjaśnić sposób wykonywania zadań zawodowych w języku obcym; P C

JOZ(4)3 przeprowadzić rozmowę telefoniczną w obcym języku dotyczącą tematyki zawodowej; P C

JOZ(4)4 przekazać informacje współpracownikom dotyczące wykonywanych prac; P C

JOZ(4)5przetłumaczyć wypowiedzi współpracowników w języku obcym zgodnie z zasadami aktywnego słuchania; P C

JOZ(4)7 sporządzić w języku obcym dokumenty związane z poszukiwaniem pracy – list motywacyjny i CV; P C

JOZ(4)8 przedstawić się, zaprezentować swoje umiejętności i doświadczenie zawodowe w rozmowie kwalifikacyjnej o przyjęcie do pracy;

P C

JOZ(4)9 porozumieć się w języku obcym w procesie sprzedaży z uczestnikami rynku turystycznego wykorzystując słownictwo zawodowe;

P C

JOZ(5)1 skorzystać z obcojęzycznych źródeł informacji dotyczących turystyki wiejskiej; P C

JOZ(5)3 skorzystać z dwujęzycznych słowników ogólnych i specjalistycznych; P C

JOZ(5)4 skorzystać z katalogów, ulotek informacyjnych i folderów, czasopism branżowych wydawanych w obcych językach. P C

32

1.1. Wykonywanie zadań zawodowych w turystyce wiejskiej Planowane zadania Przygotowanie prezentacji na temat atrakcji turystycznych miejscowości (regionu) Pracując w 3 osobowym zespole opracuj w języku obcym prezentację, na temat atrakcji turystycznych wybranej miejscowości lub regionu. Wykonane zadanie zaprezentuj na forum klasy. Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Zajęcia powinny odbywa się w pracowni turystyki, w grupach do 15 osób. Podczas zajęć każdy uczeń w grupie powinien mieć do dyspozycji odpowiednie środki dydaktyczne oraz zestaw komputerowy z odpowiednim oprogramowaniem, dostępem do Internetu i poczty elektronicznej. Środki dydaktyczne Słowniki, podręczniki i poradniki. Przepisy prawa. Obcojęzyczne czasopisma. Normy, katalogi i cenniki. Wzory formularzy, pism i dokumentów zawodowych. Wzory listów motywacyjnych i życiorysów zawodowych. Formularze umów o pracę. Filmy dydaktyczne o tematyce zawodowej w wersji obcojęzycznej. Zalecane metody dydaktyczne Do osiągnięcia zamierzonych celów kształcenia zaleca się stosowanie metod aktywizujących, takich jak: dyskusja dydaktyczna, inscenizacja, metoda sytuacyjna, gry językowe oraz ćwiczenia.

Formy organizacyjne Dominująca forma organizacyjna pracy uczniów: indywidualna zróżnicowana. Zajęcia należy prowadzić w grupach do 15 osób. Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Kontrola i ocena osiągnięć uczniów może być dokonywana za pomocą sprawdzianów ustnych i pisemnych oraz testów osiągnięć szkolnych.

Formy indywidualizacji pracy uczniów uwzględniające: – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do potrzeb ucznia, – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do możliwości ucznia. 1.2. Wykonywanie zadań zawodowych w agroturystyce


Poziom wymagań

programowych



JOZ(1)2 posłużyć się specjalistycznym słownictwem stosowanym w rolnictwie i agroturystyce; P C – Gospodarstwo rolne.

– Działy i gałęzie produkcji. – Środki do produkcji rolnej. – Produkty rolnicze. – Działalność agroturystyczna. – Produkt agroturystyczny. – Reklama usług agroturystycznych. – Rodzaje obiektów noclegowych.

JOZ(1)3 posłużyć się wiedzą z zakresu geografii turystycznej Polski w realizacji zadań zawodowych w języku obcym; P C

JOZ(1)4 udzielić klientom informacji dotyczących usług noclegowych i żywieniowych oraz innych informacji użytkowych;

P C

JOZ(1)7 obsłużyć klienta w języku obcym zgodnie z jego oczekiwaniami; P C

33

1.2. Wykonywanie zadań zawodowych w agroturystyce JOZ(2)1 określić czynności związane z obsługą klienta; P C – Usługi podstawowe i dodatkowe.

– Obsługa turystów indywidualnych i grupowych. – Rezerwacja, meldowanie, pobyt, regulowanie

należności za pobyt. – Sposoby przyrządzania i podawania potraw i

napojów. – Zestawianie posiłków. – Zastawa stołowa. – Kuchnia narodowa, lokalna, wegetariańska.

Specjalności kuchni regionalnej. – Tradycyjne potrawy kuchni polskiej. – Organizacja imprez okolicznościowych. – Zamawianie posiłków. – Karty menu. – Doradzanie w kwestii wyboru potraw i napojów. – Przyjmowanie należności z zastosowaniem

różnych form płatności, wyjaśnianie poszczególnych pozycji w rachunku.

JOZ(2)2 zinterpretować pytania stawiane przez klientów w języku obcym; P B

JOZ(2)7 przeprowadzić z klientem w języku obcym rozmowę sprzedażową; P C

JOZ(2)8 posłużyć się językiem obcym podczas działań związanych z promocją usług gospodarstwa agroturystycznego;

P C

JOZ(2)9 zorganizować czas wolny klientów stosując język obcy; P C JOZ(3)1 przetłumaczyć na język obcy, z zachowaniem podstawowych zasad gramatyki i ortografii, teksty dotyczące problematyki zawodowej napisane w języku polskim;

P C

JOZ(3)2 przetłumaczyć obcojęzyczną korespondencję dotyczącą kupna środków do produkcji rolnej oraz sprzedaży produktów; P C

JOZ(3)8 zredagować program promocji dla gospodarstwa agroturystycznego;

P C

JOZ(4)3 przeprowadzić rozmowę telefoniczną w obcym języku dotyczącą tematyki zawodowej; P C

JOZ(4)6 porozumiewać się z gośćmi w języku obcym; P C JOZ(4)10 przetłumaczyć obcojęzyczne instrukcje obsługi urządzeń stosowanych w gospodarstwie agroturystycznym; P C

JOZ(5)2 skorzystać z obcojęzycznych zasobów Internetu dotyczących usług agroturystycznych;

P C

JOZ(5)3 skorzystać z dwujęzycznych słowników ogólnych i specjalistycznych;

P C

JOZ(5)4 skorzystać z katalogów, ulotek informacyjnych i folderów, czasopism branżowych wydawanych w obcych językach.

P C

Planowane zadania Opracowanie materiałów reklamowych dotyczących usług gospodarstwa agroturystycznego w języku obcym Pracując w 3 osobowym zespole opracuj w języku obcym materiały reklamujące usługi agroturystyczne wybranych gospodarstw. Wykonane zadanie zaprezentuj na forum klasy. Materiały w formie papierowej przekaż do oceny. Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Zajęcia powinny odbywa się w pracowni komputerowej, w grupach do 15 osób. Podczas zajęć każdy uczeń w grupie powinien mieć do dyspozycji odpowiednie środki dydaktyczne oraz zestaw komputerowy z odpowiednim oprogramowaniem, dostępem do Internetu i poczty elektronicznej. Środki dydaktyczne

34

1.2. Wykonywanie zadań zawodowych w agroturystyce Słowniki, podręczniki i poradniki. Przepisy prawa. Obcojęzyczne czasopisma. Normy, katalogi i cenniki. Nagrania obcojęzycznych tekstów o charakterze ekonomiczno-rolniczym oraz z zakresu turystyki. Zalecane metody dydaktyczne Do osiągnięcia zamierzonych celów kształcenia zaleca się stosowanie metod aktywizujących, takich jak: dyskusja dydaktyczna, inscenizacja, metoda sytuacyjna, gry językowe oraz ćwiczenia.

Formy organizacyjne Dominująca forma organizacyjna pracy uczniów: indywidualna i grupowa zróżnicowana. Zajęcia należy prowadzić w grupach do 15 osób. Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Kontrola i ocena osiągnięć uczniów może być dokonywana za pomocą oceny wypowiedzi ustnych, opracowań w postaci wydruków oraz testów praktycznych.

Formy indywidualizacji pracy uczniów uwzględniające: – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do potrzeb ucznia, – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do możliwości ucznia.

35

Produkcja roślinna 1.1 Produkcja roślinna


Poziom wymagań programowych

Kategoria taksonomiczna

Materiał nauczania

PKZ(T.d)(6)2 określić przyrodnicze i społeczno-ekonomiczne czynniki produkcji roślinnej;

P B - Czynniki klimatyczne i glebowe siedliska. - Czynniki ekonomiczne. - Charakterystyka biologiczna roślin zbożowych, okopowych, przemysłowych i pastewnych. - Charakterystyka roślin użytków zielonych. - Charakterystyka chwastów. - Klasyfikacja gleb w Polsce. - Zasady uprawy roli. - Zasady nawożenia organicznego i mineralnego. - Chwasty, choroby i szkodniki w uprawie roślin. - Podział i stosowanie środków ochrony roślin. - Gospodarka odpadami w produkcji roślinnej. - Ekologiczne metody produkcji roślinnej. - Etapy wprowadzania w gospodarstwie ekologicznych metod produkcji. - Zabiegi agrotechniczne w gospodarstwach ekologicznych. - Zasady kontroli i certyfikacji w rolnictwie ekologicznym. - Wymagania klimatyczno-glebowe, odmiany i uprawa roślin zbożowych, okopowych, przemysłowych i pastewnych.

PKZ(T.d)(7)1 rozpoznać elementy budowy morfologicznej zbóż; P B PKZ(T.d)(7)2 rozpoznać gatunki i fazy rozwojowe zbóż; P B PKZ(T.d)(7)3 dobrać gatunki i odmiany zbóż do warunków klimatyczno-glebowych;

P C

PKZ(T.d)(7)4 rozpoznać elementy budowy morfologicznej roślin okopowych i przemysłowych;

P B

PKZ(T.d)(7)5 dobrać gatunki i odmiany okopowych i przemysłowych do warunków klimatyczno-glebowych;

P C

PKZ(T.d)(7)6 rozpoznać nasiona i rośliny pastewne w różnych fazach rozwojowych;

P B

PKZ(T.d)(7)7 dobrać gatunki i odmiany roślin pastewnych do warunków siedliskowych;

P C

PKZ(T.d)(7)8 scharakteryzować grupy roślin użytków zielonych; P C PKZ(T.d)(7)9 ocenić wartość pokarmową użytku zielonego na podstawie składu botanicznego;

P C

PKZ(T.d)(7)10 rozpoznać gatunki chwastów na gruntach ornych i użytkach zielonych;

P B

PKZ(T.d)(9)1 sklasyfikować gleby występujące w Polsce; P B PKZ(T.d)(9)2 ocenić przydatność rolniczą gleb; P C PKZ(T.d)(10)1 scharakteryzować składniki pokarmowe wpływające na wzrost i rozwój roślin;

P C

PKZ(T.d)(10)2 sklasyfikować nawozy mineralne; P B PKZ(T.d)(10)3 określić wpływ nawozów organicznych na glebę i rośliny;

P B

36

1.1 Produkcja roślinna PKZ(T.d)(5)2 przestrzegać zasad gospodarki odpadami; P C - Klasyfikacja użytków zielonych.

- Użytkowanie łąk i pastwisk. Obsada i obciążenie pastwiska. Organizacja wypasu w zależności od gatunku zwierząt gospodarskich. - Rodzaje, budowa, działanie i zastosowanie maszyn i narzędzi w produkcji roślinnej. - Wybrane zagadnienia z warzywnictwa i sadownictwa. - Sprzedaż produktów pochodzenia roślinnego. - Opłacalność produkcji roślinnej.

PKZ(T.d)(11)1 scharakteryzować rodzaje, budowę, działanie i zastosowanie maszyn i narzędzi stosowanych w produkcji roślinnej;

P C

PKZ(T.d)(11)3 dobrać pojazdy i środki transportu do prac w rolnictwie;

P C

T.8.1(1)1 dobrać grupy i gatunki roślin do warunków przyrodniczych i ekonomicznych gospodarstwa rolnego;

P C

T.8.1(1)2 zaplanować wielkość produkcji roślinnej w gospodarstwie rolnym;

P C

T.8.1(1)3 zaplanować i zorganizować produkcję roślin zbożowych, okopowych, przemysłowych i pastewnych;

P C

T.8.1(2)1 określić rodzaje zabiegów agrotechnicznych; P B T.8.1(2)2 wykonać projekt i zabiegi agrotechniczne związane z produkcją roślin zbożowych, okopowych, przemysłowych i pastewnych;

P C

T.8.1(2)3 wykonać projekt zagospodarowania użytków zielonych metodą pełnej uprawy;

P C

T.8.1(3)1 rozpoznać gatunki i odmiany roślin ogrodniczych; P B T.8.1(3)2 wykonać projekt ogrodu warzywnego; P C T.8.1(3)3 wykonać projekt sadu przydomowego; P C T.8.1(8)1 dobrać narzędzia i maszyny do kompleksowej mechanizacji procesów technologicznych w produkcji roślinnej i eksploatować je;

P C

T.8.1(11)1 określić zasady bezpieczeństwa i higieny pracy przy eksploatacji pojazdów, maszyn, narzędzi i urządzeń rolniczych;

P B

T.8.1(11)2 określić przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska przy eksploatacji pojazdów, maszyn, narzędzi i urządzeń rolniczych;

P B

T.8.1(12)3 zorganizować produkcję roślinną w gospodarstwie ekologicznym;

P C

T.8.1(14)1 przygotować produkty pochodzenia roślinnego do P C

37

1.1 Produkcja roślinna sprzedaży; T.8.1(15)1 sporządzić kalkulacje kosztów produkcji wybranej działalności roślinnej;

P C

T.8.1(15)3 obliczyć opłacalność produkcji roślinnej; P C BHP(5)1 ustalić rodzaje czynników szkodliwych występujących w środowisku pracy rolnika;

P B

BHP(5)2 dokonać charakterystyki czynników szkodliwych występujących w środowisku pracy rolnika;

P C

BHP(6)1 wyjaśnić działanie czynników szkodliwych w środowisku pracy na organizm rolnika;

P B

BHP(6)2 określić sposoby zabezpieczania się przed czynnikami szkodliwymi w pracy rolnika;

P B

PKZ(T.d)(12)4 zastosować programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań w produkcji roślinnej.

P C

KPS(4) jest otwarty na zmiany; KPS(5) potrafi radzić sobie ze stresem; Planowane zadania Opracowanie projektu zabiegów agrotechnicznych pod określoną roślinę oraz terminarz nawożenia i ochrony chemicznej Zadanie wykonaj w kilkuosobowym zespole. Przygotuj plan zabiegów agrotechnicznych dla określonego typu roślin oraz terminarz nawożeń oprysków dla gospodarstwa konwencjonalnego i ekologicznego. Efekty pracy w formie projektu lider zespołu zaprezentuje na forum klasy. Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Zajęcia należy prowadzić w pracowni rolniczej, wyposażonej w odpowiednie środki dydaktyczne oraz komputery z dostępem do Internetu i z drukarką. Telewizor, magnetowid, magnetofon, rzutnik. Środki dydaktyczne Okazy naturalne roślin uprawnych i chwastów; atlasy roślin i chwastów; zielniki roślin uprawnych i chwastów; próbki nasion roślin uprawnych. Filmy, plansze, foliogramy, prezentacje komputerowe dotyczące produkcji roślinnej. Materiały biurowe. Teksty przewodnie do ćwiczeń. Komputerowe programy użytkowe w wersji szkoleniowej. Kamera, aparat fotograficzny. Zalecane metody dydaktyczne Dominujące powinny być aktywizujące metody nauczania. Proponuje się szczególnie metodę symulacyjną, „burzę mózgów”, metodę projektów i tekstu przewodniego. Metoda projektu umożliwia nie tylko osiągnięcie zakładanych efektów kształcenia, ale także sprzyja rozwijaniu umiejętności komunikowania się, pracy w zespole, korzystania z różnych źródeł informacji i z pomocy ekspertów. W wyniku zajęć uczniowie powinni zrozumieć, że produkcja roślinna stanowi podstawowy dział gospodarstwa rolnego. Formy organizacyjne

38

1.1 Produkcja roślinna Zajęcia powinny być prowadzone w grupach do 15 osób. Dominująca forma organizacyjna pracy uczniów: indywidualna zróżnicowana.

Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Zaleca się stosowanie różnych metod sprawdzania osiągnięć edukacyjnych ucznia: indywidualne wypowiedzi ucznia, sprawdziany wiedzy, sporządzona dokumentacja oraz prezentacje projektów. Umiejętności praktyczne można sprawdzać podczas wykonywania ćwiczeń. Jednym ze sposobów sprawdzania osiągnięć edukacyjnych uczniów może być ocena przygotowywanych prac. W ten sposób uczniowie będą mieli okazję zaprezentować swoje umiejętności ponadzawodowe, zdolności plastyczne i estetyczne, co znacznie uatrakcyjnia proces uczenia się i zwiększa motywację. Jeżeli zajęcia prowadzono z wykorzystaniem metody projektów, oprócz testów sprawdzających proponuje się wykonanie i prezentację projektu. W ocenie prezentacji oraz sporządzonej dokumentacji należy uwzględnić następujące kryteria ogólne: zawartość merytoryczna (struktura dokumentacji, wykonane rysunki zgodnie z zasadami), sposób prezentacji (układ, czytelność, czas), wydruk dokumentacji (układ, poprawność językowa). Formy indywidualizacji pracy uczniów uwzględniające: dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do potrzeb ucznia, dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do możliwości ucznia, indywidualizację z wykorzystaniem nowoczesnych technologii.

Produkcja zwierzęca 1.1 Produkcja zwierzęca


Poziom wymagań

programowych



PKZ(T.d)(6)3 określić przyrodnicze i społeczno-ekonomiczne czynniki produkcji zwierzęcej; P B – Przyrodnicze i ekonomiczne czynniki produkcji

zwierzęcej. – Anatomia i fizjologia zwierząt gospodarskich. – Rasy i typy użytkowe bydła. – Kierunki użytkowania bydła. – Wychów cieląt. – Ocena mikrobiologiczna mleka. – Rasy i typy użytkowe trzody chlewnej. – Krzyżówki towarowe. – Użytkowanie rozpłodowe świń. – Wychów prosiąt. – Rodzaje tuczu.

PKZ(T.d)(8)1 rozpoznać rasy i typy użytkowe bydła; P B PKZ(T.d)(8)2 rozróżnić rasy i typy użytkowe trzody chlewnej; P B PKZ(T.d)(8)3 rozpoznać gatunki, typy użytkowe i rasy drobiu; P B PKZ(T.d)(8)4 rozpoznać typy użytkowe i rasy koni; P B PKZ(T.d)(11)2 scharakteryzować rodzaje, budowę, działanie i zastosowanie maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji zwierzęcej; P C

PKZ(T.d)(11)3 dobrać pojazdy i środki transportu do prac w rolnictwie; P C T.8.1(4)1 dobrać gatunki i grupy zwierząt do warunków przyrodniczych i ekonomicznych gospodarstwa rolnego; P C

39

1.1 Produkcja zwierzęca T.8.1(4)2 zaplanować wielkość produkcji zwierzęcej w gospodarstwie rolnym; P C

– Gatunki, typy użytkowe i rasy drobiu. – Typy użytkowe i rasy koni. – Organizacja produkcji zwierzęcej. – Rodzaje, budowa, działanie i zastosowanie

maszyn i narzędzi w produkcji zwierzęcej. – Pasze stosowane w żywieniu zwierząt

gospodarskich. – Potrzeby pokarmowe zwierząt gospodarskich. – Pasze ekologiczne w żywieniu zwierząt. – Zasady normowania i dawkowania pasz. – Preliminarz i bilans pasz. – Rodzaje budynków inwentarskich i pomieszczeń

dla bydła, trzody chlewnej i drobiu. – Zoohigieniczna ocena pomieszczeń. – Zasady identyfikacji, pielęgnacji i higieny

zwierząt gospodarskich. – Przepisy o ochronie zdrowia i zwalczaniu chorób

zakaźnych zwierząt. – Działalność Inspekcji Weterynaryjnej w zakresie

badań zwierząt rzeźnych i mięsa. – Sprzedaż zwierząt i produktów pochodzenia

zwierzęcego. – Opłacalność produkcji zwierzęcej.

T.8.1(5)1 zaplanować reprodukcję stada bydła i wychów młodych zwierząt; P C

T.8.1(5)2 zaplanować proces produkcji mleka; P C T.8.1(5)3 zaplanować proces produkcji żywca wołowego; P C T.8.1(5)4 zaplanować reprodukcję stada trzody chlewnej i wychów młodych zwierząt; P C

T.8.1(5)5 zaplanować proces produkcji żywca wieprzowego; P C T.8.1(6)1 sklasyfikować pasze stosowane w żywieniu zwierząt gospodarskich; P B

T.8.1(6)2 rozpoznać pasze stosowane w żywieniu bydła i trzody chlewnej oraz ocenić ich wartość pokarmową; P B

T.8.1(6)3 ustalić dawki pokarmowe dla różnych grup bydła i trzody chlewnej; P C

T.8.1(6)4 objaśnić zasady konserwacji, przechowywania i przyrządzania pasz dla bydła i trzody chlewnej; P B

T.8.1(6)5 sporządzić preliminarz i bilans pasz; P C T.8.1(6)6 objaśnić zasady rozrodu zwierząt gospodarskich; P B T.8.1(6)7 określić zasady higieny żywienia i pojenia zwierząt gospodarskich; P B

T.8.1(6)8 określić zasady pielęgnacji i higieny zwierząt gospodarskich; P B T.8.1(6)9 dobrać narzędzia i sprzęt do pielęgnacji zwierząt gospodarskich; P C

T.8.1(6)10 określić zasady higieny transportu zwierząt; P B T.8.1(7)1 określić wymagania, które muszą spełniać pomieszczenia dla zwierząt; P B

T.8.1(7)2 ocenić mikroklimat w oborze i chlewni; P C T.8.1(7)3 ocenić dobrostan zwierząt gospodarskich w gospodarstwie rolnym na podstawie określonych kryteriów; P C

T.8.1(7)4 przestrzegać przepisów dotyczących ochrony zdrowia oraz zwalczania chorób zakaźnych; P C

PKZ(T.d)(5)2 przestrzegać zasad gospodarki odpadami; P C

40

1.1 Produkcja zwierzęca PKZ(T.d)(5)3 wskazać sposoby przechowywania obornika i gnojowicy zgodnie z Dyrektywą azotanową; P B

T.8.1(8)2 dobrać narzędzia i maszyny do kompleksowej mechanizacji procesów technologicznych w produkcji zwierzęcej i eksploatować je; P C

T.8.1(9)1 wskazać wymagania dotyczące identyfikacji i rejestracji poszczególnych gatunków zwierząt gospodarskich; P B

T.8.1(9)2 określić zasady obrotu zwierząt gospodarskich; P B T.8.1(11)1 określić zasady bezpieczeństwa i higieny pracy przy eksploatacji pojazdów, maszyn, narzędzi i urządzeń rolniczych; P B

T.8.1(11)2 określić przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska przy eksploatacji pojazdów, maszyn, narzędzi i urządzeń rolniczych;

P B

T.8.1(12)4 zorganizować produkcję zwierzęcą w gospodarstwie ekologicznym;

P C

T.8.1(14)2 scharakteryzować przepisy o badaniu zwierząt rzeźnych i mięsa oraz o Inspekcji Weterynaryjnej;

P C

T.8.1(15)2 sporządzić kalkulacje kosztów produkcji wybranej działalności zwierzęcej;

P C

T.8.1(15)4 obliczyć opłacalność produkcji zwierzęcej; P C BHP(4)1 rozpoznać źródła i czynniki zagrożeń dla zdrowia i życia człowieka związanych z pracą w gospodarstwie rolnym P B

BHP(4)2 scharakteryzować zagrożenia dla mienia i środowiska związane z pracą w gospodarstwie rolnym P B

BHP(4)3 ustalić sposoby zapobiegania zagrożeniom związanym z pracą w gospodarstwie rolnym P C

BHP(5)1 ustalić rodzaje czynników szkodliwych występujących w środowisku pracy rolnika; P C

BHP(5)2 dokonać charakterystyki czynników szkodliwych występujących w środowisku pracy rolnika; P C

BHP(6)1 wyjaśnić działanie czynników szkodliwych w środowisku pracy na organizm rolnika; P B

BHP(6)2 określić sposoby zabezpieczania się przed czynnikami szkodliwymi w pracy rolnika; P B

T.8.1(13) prowadzić produkcję rolniczą zgodnie ze Zwykłą Dobrą Praktyką Rolniczą i z Zasadami Wzajemnej Zgodności; P C

41

1.1 Produkcja zwierzęca T.8.1(14) prowadzić sprzedaż zwierząt oraz produktów pochodzenia rolniczego;

P C

T.8.1(15) obliczać opłacalność produkcji rolniczej. P D PKZ(T.d)(12)5 zastosować programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań w produkcji zwierzęcej.

P C

Planowane zadania Opracowanie projektu preliminarza i bilansu pasz dla określonej obsady zwierząt w gospodarstwie rolnym Zadanie wykonaj w kilkuosobowym zespole. Przygotuj w formie projektu preliminarz oraz bilans pasz dla określonej obsady zwierząt w gospodarstwie rolny. Efekty pracy lider zespołu zaprezentuje na forum klasy. Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Zajęcia należy prowadzić w pracowni rolniczej, wyposażonej w odpowiednie środki dydaktyczne oraz komputery z dostępem do Internetu i z drukarką. Środki dydaktyczne Okazy naturalne roślin, atlasy: roślin, zwierząt, chorób, chwastów i szkodników, przekroje, modele i atrapy zwierząt gospodarskich, przekroje, modele i atrapy pojazdów, maszyn i narzędzi, instrukcje obsługi pojazdów i maszyn rolniczych, próbki: nasion, pasz, nawozów, środków ochrony roślin, wzory dokumentów, normy, katalogi, literatura zawodowa. Oprogramowanie do układania dawek pokarmowych, normy żywienia zwierząt. Filmy, plansze, foliogramy, prezentacje komputerowe dotyczące produkcji zwierzęcej. Materiały biurowe. Teksty przewodnie do ćwiczeń. Komputerowe programy użytkowe w wersji szkoleniowej. Kamera, aparat fotograficzny. Zalecane metody dydaktyczne Dominujące powinny być aktywizujące metody nauczania. Proponuje się szczególnie metodę symulacyjną, „burzę mózgów”, metodę projektów i tekstu przewodniego. Metoda projektu umożliwia nie tylko osiągnięcie zakładanych efektów kształcenia, ale także sprzyja rozwijaniu umiejętności komunikowania się, pracy w zespole, korzystania z różnych źródeł informacji i z pomocy ekspertów. Formy organizacyjne Zajęcia powinny być prowadzone w grupach do 15 osób. Dominująca forma organizacyjna pracy uczniów: indywidualna zróżnicowana. Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Zaleca się stosowanie różnych metod sprawdzania osiągnięć edukacyjnych ucznia: indywidualne wypowiedzi ucznia, sprawdziany wiedzy, sporządzona dokumentacja oraz prezentacje projektów. Umiejętności praktyczne można sprawdzać podczas wykonywania ćwiczeń. Jednym ze sposobów sprawdzania osiągnięć edukacyjnych uczniów może być ocena przygotowywanych prac. W ten sposób uczniowie będą mieli okazję zaprezentować swoje umiejętności ponadzawodowe, zdolności plastyczne i estetyczne, co znacznie uatrakcyjnia proces uczenia się i zwiększa motywację. Jeżeli zajęcia prowadzono z wykorzystaniem metody projektów, oprócz testów sprawdzających proponuje się wykonanie i prezentację projektu. W ocenie prezentacji oraz sporządzonej dokumentacji należy uwzględnić następujące kryteria ogólne: zawartość merytoryczna (struktura dokumentacji, wykonane rysunki zgodnie z zasadami), sposób prezentacji (układ, czytelność, czas), wydruk dokumentacji (układ, poprawność językowa). Formy indywidualizacji pracy uczniów uwzględniające: – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do potrzeb ucznia, – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do możliwości ucznia,

42

1.1 Produkcja zwierzęca – indywidualizację z wykorzystaniem nowoczesnych technologii.

43

Usługi agroturystyczne 1.1 Podstawy agroturystyki 1.2 Organizacja i ekonomika gospodarstwa agroturystycznego 1.3 Obsługa agroturystów

1.1. Podstawy agroturystyki


Poziom wymagań

programowych



PKZ(T.d)(3)7 rozróżnić pojęcia z obszaru agroturystyki; P B – Pojęcie agroturystyki. – Funkcje agroturystyki. – Gospodarstwo agroturystyczne. – Przestrzeń agroturystyczna. – Formalno-prawne podstawy działalności

agroturystycznej. – Podmioty agroturystyczne. – Potrzeby człowieka a agroturystyka – Usługi agroturystyczne. – Produkty agroturystyczne. – Czynniki rozwoju agroturystyki. – Gospodarczo-społeczne znaczenie agroturystyki – Szanse i zagrożenia agroturystyki w Polsce. – Wielofunkcyjny rozwój obszarów wiejskich.

PKZ(T.d)(3)8 określić cele i funkcje gospodarstwa agroturystycznego; P B PKZ(T.d)(3)9 scharakteryzować przestrzeń agroturystyczną; P C PDG(5)1 dokonać analizy podstawy formalno-prawnej działalności przedsiębiorstw funkcjonujących w branży; P C


T.8.2(2)1 rozpoznać potrzeby człowieka zaspakajane przez agroturystykę; P B

PKZ(T.d)(3)10 rozróżnić rodzaje usług i innych produktów agroturystycznych; P B

PKZ(T.d)(3)11 określić czynniki rozwoju działalności agroturystycznej; P B PKZ(T.d)(3)12 określić gospodarcze i społeczne znaczenie agroturystyki; P B

PKZ(T.d)(3)13 scharakteryzować problematykę wielofunkcyjnego rozwoju obszarów wiejskich; P C

KPS(1)1 określić zasady kultury i etyki; KPS(1)2 zastosować zasady kultury i etyki; KPS(7)1 zidentyfikować przepisy dotyczące tajemnicy zawodowej;

KPS(7)2 zastosować przepisy dotyczące tajemnicy zawodowej.

Planowane zadania Usługi agroturystyczne Pracując w dwuosobowym zespole złóż wizytę w dwóch gospodarstwach agroturystycznych zlokalizowanych w pobliżu miejsca zamieszkania. Dokonaj porównania zakresu świadczonych usług. Dane dotyczące zakresu usług każdego gospodarstwa zapisz w zeszycie. Wykonane zadanie zaprezentuj na forum klasy.

44

1.1. Podstawy agroturystyki

Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Kształcenie powinno odbywać się w pracowni turystyki, wyposażonej w odpowiednie środki dydaktyczne oraz komputery z dostępem do sieci internetowej. Warunkiem osiągnięcia pozytywnych efektów kształcenia jest praca w grupach liczących do 15 osób oraz organizowanie wycieczek dydaktycznych do gospodarstw agroturystycznych. Środki dydaktyczne Mapy i atlasy, przewodniki, foldery, katalogi biur podróży, cenniki usług, informatory, rozkłady jazdy komunikacji: kolejowej, autobusowej, lotniczej, wzory umów cywilnoprawnych, wzory dokumentów stosowanych w turystyce, czasopisma i literaturę zawodową. Podręczniki, foliogramy, plansze, filmy dydaktyczne, publikacje naukowe, zasoby internetowe, tablica interaktywna. Zalecane metody dydaktyczne Dominujące powinny być metody aktywizujące: metoda projektów, prezentacje, burza mózgów, ćwiczenia w interpretowaniu zjawisk zachodzących w obszarze agroturystyki, udział w prelekcjach, spotkaniach z przedstawicielami branży turystycznej, w targach agroturystycznych, wycieczki do gospodarstw agroturystycznych. Formy organizacyjne Zróżnicowane formy: praca indywidualna zróżnicowana lub grupowa zróżnicowana. Praca w grupach liczących do 15 osób. Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Test wielokrotnego wyboru, ocena umiejętności identyfikowania usług i produktów agroturystycznych, ocena umiejętności interpretacji czynników rozwoju agroturystyki, ocena prezentacji wykonanych zadań, ocena aktywności podczas zajęć. Formy indywidualizacji pracy uczniów uwzględniające: – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do potrzeb ucznia, – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do możliwości ucznia, – indywidualizacja z wykorzystaniem nowoczesnych technologii. 1.2. Organizacja i ekonomika gospodarstwa agroturystycznego


Poziom wymagań

programowych



BHP(9)1 przestrzegać zasad bezpieczeństwa i higieny pracy; P C – Bezpieczeństwo i higiena pracy w działalności agroturystycznej.

– Ochrona środowiska a działalność agroturystyczna.

– Pierwsza pomoc. – Gospodarstwo rolne a działalność

agroturystyczna.

BHP(9)2 zastosować przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej; P C

BHP(9)3 zastosować przepisy prawa dotyczące ochrony środowiska; P C BHP(10)1 udzielić pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy; P C

BHP(10)2 udzielić pierwszej pomocy w stanach zagrożenia zdrowia P C

45

1.2. Organizacja i ekonomika gospodarstwa agroturystycznego i życia; – Dostosowanie gospodarstwa rolnego do

działalności agroturystycznej: − Infrastruktura lokalna, − zasoby gospodarstwa, − zakres adaptacji, − niezbędne nakłady finansowe na adaptacje.

– Dokumentacja dotycząca uruchomienia działalności agroturystycznej;

– Planowanie działalności turystycznej. – Źródła finansowania, – Koszty planowanej działalności. – Zasady kalkulowania kosztów usług. – Zasady ustalania cen usług agroturystycznych. – Zasady obliczania opłacalności działalności

turystycznej w gospodarstwie rolnym. − Wyposażenie gospodarstwa niezbędne do świadczenia agroturystycznych usług: − noclegowych, − żywieniowych, − sportowo-rekreacyjnych.

– Przepisy regulujące prowadzenie działalności agroturystycznej.

– Programy komputerowe. – Prawo pracy. – Przepisy dotyczące ochrony danych osobowych. – Przepisy prawa podatkowego. – Prawo autorskie. – Współpraca w agroturystyce. – Marketing w działalności agroturystycznej. – Zasady klasyfikacji i kategoryzacji wiejskiej bazy

noclegowej. – Dostosowanie produkcji rolniczej do działalności

agroturystycznej.

T.8.2(4)1 określić zależność między gospodarstwem rolnym a działalnością agroturystyczną; P B

T.8.2(1)1 scharakteryzować zasoby infrastruktury lokalnej, wykorzystywanej w działalności agroturystycznej; P C

T.8.2(1)2 określić zasoby gospodarstwa rolnego możliwe do wykorzystania w działalności agroturystycznej; P B

T.8.2(1)3 określić zakres adaptacji gospodarstwa rolnego do działalności agroturystycznej; P B

T.8.2(1)4 wyliczyć niezbędne nakłady finansowe na adaptację gospodarstwa; P C

T.8.2(1)5 sporządzić harmonogram prac adaptacyjnych; P C T.8.2(3)1 zaplanować wyposażenie bazy niezbędne do prowadzenia usług noclegowych, żywieniowych i sportowo-rekreacyjnych; P C

PDG(7)1 przygotować dokumentację niezbędną do uruchomienia działalności gospodarczej; P C

T.8.2(4)3 zaplanować działalność turystyczną w gospodarstwie rolnym; P C T.8.2(4)4 dokonać analizy kosztów planowanej działalności P C T.8.2(4)5 dokonać analizy rynku agroturystycznego; P C PDG(11)7 obliczyć koszty prowadzenia usług; P C T.8.2(4)6 obliczyć opłacalność działalności turystycznej w gospodarstwie rolnym; P C

T.8.2(4)2 zastosować przepisy regulujące prowadzenie działalności agroturystycznej; P C

PDG(7)2 przygotować dokumentację niezbędną do prowadzenia działalności gospodarczej; P C

PKZ(T.d)(12)1 rozróżnić programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań; P B


PDG(2)1 zastosować przepisy prawa pracy; P C PDG(2)2 zastosować przepisy o ochronie danych osobowych; P C PDG(2)3 zastosować przepisy prawa podatkowego; P C

46

1.2. Organizacja i ekonomika gospodarstwa agroturystycznego PDG(2)4 zastosować przepisy prawa autorskiego; P C PDG(6)1 zainicjować współpracę z przedsiębiorstwami z branży; P C PDG(6)2 zainicjować współpracę z organizacjami i instytucjami z branży; P C

PDG(10)1 zaplanować działania marketingowe prowadzonej działalności gospodarczej; P C

PDG(10)2 zastosować działania marketingowe prowadzonej działalności gospodarczej; P C

T.8.2(6)1 rozróżnić rodzaje obiektów świadczących usługi noclegowe w gospodarstwie agroturystycznym; P B

T.8.2(6)2 zastosować przepisy prawa dotyczące minimalnych wymagań dla obiektów świadczących usługi hotelarskie; P C

T.8.2(7)1 scharakteryzować zasady kategoryzacji wiejskiej bazy noclegowej; P C

T.8.2(7)2 zastosować zasady kategoryzacji wiejskiej bazy noclegowej; P C T.8.2(2)2 dostosować funkcjonowanie bazy noclegowej, żywieniowej i sportowo-rekreacyjnej do potrzeb klienta i zgodnie z obowiązującymi przepisami;

P C

T.8.2(3)2 dobrać wyposażenie bazy do prowadzenia usług noclegowych; P C T.8.2(3)3 dobrać wyposażenie bazy do prowadzenia usług żywieniowych: P C

T.8.2(3)4 dobrać wyposażenie bazy do prowadzenia usług sportowo-rekreacyjnych; P C

T.8.2(5)1 dokonać analizy zapotrzebowania na żywność z własnego gospodarstwa rolnego w związku z planowaną działalnością agroturystyczną;

P C

T.8.2(5)2 dostosować produkcję rolniczą w gospodarstwie do działalności agroturystycznej; P C

PDG(9)2 zastosować programy komputerowe wspomagające prowadzenie działalności gospodarczej; P C

KPS(3)1 rozpoznać rezultaty podejmowanych działań; KPS(3)2 dokonać analizy skutki podejmowanych działań; OMZ(1)1 dokonać analizy przydzielonych zadań; OMZ(1)2 opracować plan pracy zespołu;

47

1.2. Organizacja i ekonomika gospodarstwa agroturystycznego OMZ(5)1 wprowadzić rozwiązania techniczne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy;


Planowane zadania Gospodarstwo agroturystyczne Na podstawie informacji zawartych w załączniku do zadania, opracuj program i oszacuj koszty dostosowania gospodarstwa rolnego do działalności agroturystycznej. Zadanie wykonaj w 4-osobowym zespole. Wybrany w zespole lider, przydzieli zadania. Opracowanie zaprezentuj na forum klasy. Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Kształcenie powinno odbywać się w pracowni turystyki, wyposażonej w odpowiednie środki dydaktyczne oraz komputery z dostępem do sieci internetowej. Warunkiem osiągnięcia pozytywnych efektów kształcenia jest praca w grupach liczących do 15 osób oraz organizowanie wycieczek dydaktycznych do gospodarstw agroturystycznych. Środki dydaktyczne Podręczniki, akty prawne dotyczące uruchamiania i prowadzenia działalności agroturystycznej, wzory dokumentów, plany/schematy gospodarstwa agroturystycznego, foliogramy, plansze, filmy dydaktyczne, mapy turystyczne, atlasy geograficzne, przewodniki, katalogi, materiały promocyjne stosowane w działalności agroturystycznej, literatura branżowa, publikacje naukowe, zasoby internetowe, tablica interaktywna. Zalecane metody dydaktyczne Dominujące powinny być metody aktywizujące: metoda projektów, prezentacje, burza mózgów, udział w prelekcjach, spotkaniach z przedstawicielami branży turystycznej, w targach agroturystycznych, wycieczki do gospodarstw agroturystycznych., ćwiczenia; w sporządzaniu dokumentów, kalkulacji kosztów usług agroturystycznych, w opracowywaniu materiałów promocyjnych działalności agroturystycznej. Formy organizacyjne Zróżnicowane formy: praca indywidualna zróżnicowana lub grupowa zróżnicowana. Praca w grupach liczących do 15 osób. Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Test wielokrotnego wyboru, ocena umiejętności sporządzania dokumentów, kalkulacji kosztów usług agroturystycznych, ocena umiejętności zastosowania działań marketingowych, ocena prezentacji wykonanych zadań, ocena aktywności podczas zajęć. Formy indywidualizacji pracy uczniów uwzględniające: – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do potrzeb ucznia, – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do możliwości ucznia, – indywidualizacja z wykorzystaniem nowoczesnych technologii.

48

1.3. Obsługa agroturystów


Poziom wymagań

programowych



T.8.3(1)1 zaplanować pracę w gospodarstwie rolnym; P C – Organizacja pracy w gospodarstwie rolnym. – Organizacja usług w gospodarstwie

agroturystycznym. – Utrzymanie porządku i czystości w

gospodarstwie agroturystycznym. – Planowanie usług agroturystycznych. – Organizacja usług. – Opracowanie materiałów promocyjnych. – Organizacja stanowiska pracy. – Rezerwacja usług. – Żywienie w agroturystyce – Zasady racjonalnego żywienia. – Bezpieczeństwo w żywieniu. – Zasady układania jadłospisów. – Obsługa agroturysty. – Zasady rozliczania zrealizowanych usług. – Zasady sporządzania i przechowywania

dokumentacji dotyczącej rozliczenia finansowego.

T.8.3(2)1 zaplanować prace związane z utrzymaniem porządku i czystości w gospodarstwie agroturystycznym; P C

T.8.3(2)2 wykonać prace związane z utrzymaniem porządku i czystości w gospodarstwie agroturystycznym; P C

T.8.3(1)2 zorganizować usługi agroturystyczne w gospodarstwie; P C T.8.3(1)3 opracować materiały promujące usługi agroturystyczne; P C T.8.3(1)4 przygotować stanowisko pracy z odpowiednim wyposażeniem do wykonywania prac biurowych; P C

T.8.3(1)5 przyjąć rezerwację usług agroturystycznych od klientów; P C T.8.3(1)6 dokonać sprzedaży zarezerwowanych usług agroturystycznych; P C

T.8.3(3)1 wykorzystać w żywieniu produkty i przetwory z własnego gospodarstwa; P C

T.8.3(3)2 ułożyć jadłospisy dla różnych grup klientów; P C T.8.3(3)3 ułożyć jadłospisy z uwzględnieniem potraw regionalnych; P C T.8.3(4)1 sporządzić potrawy i napoje przestrzegając zasad racjonalnego żywienia; P C

T.8.3(4)2 sporządzić potrawy i napoje przestrzegając bezpieczeństwa i jakości zdrowotnej żywności; P C

PKZ(T.d)(4)1 wyjaśnić znaczenie składników odżywczych dla organizmu człowieka; P B

PKZ(T.d)(4)2 zastosować zasady racjonalnego żywienia człowieka w prowadzonej działalności; P C

T.8.3(5)1 wskazać zasady obsługi klienta w gospodarstwie agroturystycznym; P B

T.8.3(5)2 zastosować zasady obsługi klienta podczas pierwszego kontaktu; P C

T.8.3(5)3 zastosować zasady obsługi klienta podczas pobytu w P C

49

1.3. Obsługa agroturystów gospodarstwie agroturystycznym; T.8.3(1)7 zrealizować usługi w gospodarstwie agroturystycznym; P C T.8.3(1)8 dokonać rozliczenia finansowego zrealizowanych usług; P C T.8.3(1)9 sporządzić i przechowywać dokumentację dotyczącą rozliczenia finansowego. P C

Planowane zadania Zasada opracowania jadłospisów Przestrzegając zasad racjonalnego żywienia, opracuj trzydniowy jadłospis dla następujących grup agroturystów: − małżeństwa z dwójką małych dzieci, − małżeństwa seniorów. − sportowcy. Zadanie wykonaj w dwuosobowym zespole. Propozycje menu zaprezentuj na forum klasy. Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Kształcenie powinno odbywać się w pracowni turystyki, wyposażonej w odpowiednie środki dydaktyczne oraz komputery z dostępem do sieci internetowej. Warunkiem osiągnięcia pozytywnych efektów kształcenia jest praca w grupach liczących do 15 osób oraz organizowanie wycieczek dydaktycznych do gospodarstw agroturystycznych. Środki dydaktyczne Podręczniki, wzory dokumentów, foliogramy, plansze, filmy dydaktyczne, przewodniki, mapy, katalogi, materiały promocyjne stosowane w branży turystycznej, literatura branżowa, publikacje naukowe, zasoby internetowe, tablica interaktywna. Zalecane metody dydaktyczne Dominujące powinny być metody aktywizujące: metoda projektów, odgrywanie ról, ćwiczenia symulacyjne, prezentacje, burza mózgów, wycieczka, ćwiczenia w sporządzaniu dokumentów. Formy organizacyjne Zróżnicowane formy: praca indywidualna zróżnicowana lub grupowa zróżnicowana. Praca w grupach liczących do 15 osób. Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Test wielokrotnego wyboru, ocena umiejętności udzielania informacji turystycznej, ocena umiejętności obsługi klienta. Formy indywidualizacji pracy uczniów uwzględniające: – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do potrzeb ucznia, – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do możliwości ucznia, – indywidualizacja z wykorzystaniem nowoczesnych technologii.

50

Prowadzenie działalności gospodarczej w turystyce wiejskiej 1.1 Podstawy formalno prawne działalności gospodarczej. 1.2 Organizacja turystyki na obszarach wiejskich. 1.3 Organizacja i ekonomika gospodarstwa agroturystycznego. 1.4 Gospodarstwo rolne i jego otoczenie. 1.1 Podstawy formalno prawne działalności gospodarczej.



Kategoria taksonomiczna Materiał nauczania

BHP(9)1zastosować przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej; P C - podstawowe pojęcia ekonomiczne,

- charakterystyka gospodarki rynkowej - podstawowe wiadomości z zakresu prawa - rodzaje i charakterystyka przepisów prawnych z zakresu prawa pracy, przepisów o ochronie danych osobowych i prawa autorskiego, prawa podatkowego - rodzaje i charakterystyka przepisów prawnych regulujących prowadzenie działalności gospodarczej - rodzaje i charakterystyka przepisów prawnych dotyczących terenów zieleni - formy organizacyjno-prawne prowadzenia działalności gospodarczej z branży architektury krajobrazu - podmioty rynku i ich wzajemne oddziaływanie - otoczenie przedsiębiorstwa - odpowiedzialność karno – skarbowa przedsiębiorcy - etyka w biznesie

BHP(9)2 zastosować przepisy prawa dotyczące ochrony środowiska; P C PDG(1)1.- wyjaśnić podstawowe pojęcia ekonomiczne P B PDG (1)2- wymienić cechy gospodarki rynkowej P A PDG (1)3- scharakteryzować zasady funkcjonowania gospodarki rynkowej P B

PDG (2)1- wyjaśnić podstawowe pojęcia prawne P B PDG(2)2- wskazywać źródła przepisów prawa pracy, przepisów o ochronie danych osobowych i prawa autorskiego, prawa podatkowego

P A

PDG(2)3- omawiać przepisy prawa pracy, przepisy o ochronie danych osobowych oraz przepisy prawa podatkowego i prawa autorskiego

P B

PDG(3)1- wskazywać źródła przepisów dotyczących prowadzenia działalności gospodarczej, P A

PDG(3)2- omawiać przepisy dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej, P B

PKZ(12)1- wskazywać i omawiać przepisy prawa dotyczące turystyki P B

PGD (3)3- zdefiniować pojęcia: działalność gospodarcza, przedsiębiorca, w oparciu o źródła przepisów dotyczących

P A

51

1.1 Podstawy formalno prawne działalności gospodarczej. Pprowadzenia działalności gospodarczej PDG(3)4- scharakteryzować pojęcia mikroprzedsiębiorca, małe, średnie i duże przedsiębiorstwo, w oparciu o źródła przepisów dotyczących prowadzenia działalności gospodarczej

P B

PDG(2)4- określić konsekwencje wynikające z nieprzestrzegania przepisów o ochronie danych osobowych oraz przepisów prawa podatkowego i prawa autorskiego

P C

PDG (3)5- określić konsekwencje wynikające z nieprzestrzegania przepisów z zakresu prowadzenia działalności gospodarczej P C

PDG (4)1- scharakteryzować formy organizacyjno-prawne przedsiębiorstw; P C

PDG (4)2- określić rolę przedsiębiorstwa w gospodarce rynkowej P B PDG(4)3- określić elementy otoczenia bliższego i dalszego przedsiębiorstwa P B

Proponowane zadania kształtujące - ćwiczenia 1. Zadaniem uczniów będzie określenie na podstawie przykładowego aktu normatywnego: - jego budowy, - organu promulgacyjnego - budowy norm i rodzajów przepisów prawa. Zadanie może być wykonywane w grupach lub indywidualnie. Po wykonaniu pracy grupy powinny przedstawić swoje opracowania w formie prezentacji ustnej. 2. Zadaniem uczniów będzie dokonanie analizy porównawczej poszczególnych form organizacyjno- prawnych prowadzenia działalności gospodarczej w oparciu o wskazane przez nauczyciela kryteria: przepisy prawa regulujące działalność, forma umowy, osobowość prawna, odpowiedzialność za zobowiązania, wspólnicy, organy przedsiębiorstwa, kapitał zakładowy, podział zysku, prowadzenie spraw przedsiębiorstwa i reprezentowanie go na zewnątrz, przyczyny likwidacji. Zadanie powinno być wykonywane w grupach pod kierunkiem wybranego lidera. Grupy powinny przedstawić swoje opracowania w formie prezentacji (w dowolnej formie, np.: plakaty, prezentacja multimedialna, prezentacja ustna). Po prezentacji, powinna być przeprowadzona dyskusja pod kierunkiem nauczyciela. Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Dział programowy Podstawy formalno – prawne działalności gospodarczej wymaga stosowania aktywizujących metod kształcenia, zaplanowane do osiągnięcia efekty kształcenia wprowadzają ucznia do funkcjonowania na rynku pracy jako przedsiębiorcy. Środki dydaktyczne:

• materiały dydaktyczne: prezentacje multimedialne, filmy, programy komputerowe • pomoce dydaktyczne: zbiory przepisów prawa w zakresie działalności gospodarczej i prawa pracy w formie papierowej lub elektronicznej,

52

1.1 Podstawy formalno prawne działalności gospodarczej.

formularze, scenariusze zajęć, zestawy ćwiczeń dla uczniów • komputer z dostępem do Internetu

Zalecane metody dydaktyczne Dział programowy wymaga stosowania aktywizujących metod kształcenia, zaplanowane do osiągnięcia efekty kształcenia przygotowują ucznia do funkcjonowania na rynku pracy. Dominująca metodą kształcenia powinna być metoda tekstu przewodniego która ułatwi uczniom samodzielne zbieranie i analizowanie informacji dotyczących aktów prawnych i ich interpretacji oraz metoda projektu Formy organizacyjne Zajęcia powinny być prowadzone w formie lekcji, wycieczki przedmiotowej, pracy domowej. Zalecane formy pracy uczniów: zespołowa i indywidualna Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Jako formy sprawdzania i oceny uczniów proponuje się: test dydaktyczny, klasówkę, kartkówkę, referat, pracę domową, odpowiedź ustaną, prezentację, projekt, efekty wykonanych ćwiczeń. Sprawdzane osiągnięcia ucznia będą zgodnie z zapisami oceniania wewnątrzszkolnego i PSO

Formy indywidualizacji pracy uczniów uwzględniające dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do możliwości ucznia.

Inne wskazówki dotyczące realizacji programu Przy realizacji treści z tego działu będą realizowane umiejętności kluczowe z podstawy programowej kształcenia ogólnego oraz kompetencje personalne i społeczne i efekty z organizacji pracy małych zespołów.

Dodatkowe źródła informacji dla ucznia: (strony internetowe, czasopisma fachowe, słowniki) 1.2 Organizacja turystyki w obszarach wiejskich.




PDG (1)1 rozróżniać pojęcia z zakresu funkcjonowania gospodarki rynkowej

P B - podstawy działalności gospodarczej. - zasady planowania określonej działalności. - analiza popytu i konkurencji na etapie planowania działalności - współpraca z doświadczonymi partnerami jako sposób uruchomienia działalności (np. franchising) - planowanie zasobów majątkowych

PDG (1)2 zastosować pojęcia z zakresu funkcjonowania gospodarki rynkowej

P C

PDG (3)1 zastosować przepisy dotyczące podejmowania działalności gospodarczej

P D

PDG(9)1- obsłużyć urządzenia biurowe wspomagające prowadzenie P C

53

1.2 Organizacja turystyki w obszarach wiejskich.

działalności gospodarczej przedsiębiorstwa - formy finansowania działalności - sposoby pozyskiwania środków finansowania - procedura uruchamiania firmy - dokumentacja dotycząca podejmowania działalności gospodarczej - formy ewidencji i sposoby opodatkowania działalności gospodarczej - struktura i formy biznes planu -analiza przedsiębiorstw działających w turystyce -marketing w działalności turystycznej -instrumenty marketingowe i ich wykorzystanie w prowadzonej działalności -regulacje prawne dotyczące działalności turystycznej - analiza opłacalności działalności gospodarczej - operacje gospodarcze - formy ewidencji - dokumentacja finansowa działalności turystycznej -rozliczenia finansowe działalności turystycznej

PDG (7)1- przygotować dokumentację niezbędną do uruchomienia działalności gospodarczej

P C

PDG (3)2- sporządzić biznesplan dla planowanej działalności turystycznej

P C

PDG 3(3) - opracować procedurę postępowania przy założeniu własnej działalności gospodarczej z branży turystyka wiejska

P D

PDG 3(4)- -zastosować regulacje prawne dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej

P C

PDG (5)1- dokonać analizy podstawy formalno prawnej działalności przedsiębiorstw funkcjonujących w branży

P C

PDG (5)2- dokonać analizy zakresu działania przedsiębiorstw działających w branży

P C

PDG (11)1- określić funkcje finansów przedsiębiorstwa P B PDG (11)2 - rozróżnić składniki majątku przedsiębiorstwa P B PDG(11)3-- omówić formy pozyskiwania kapitału oraz kredytowania działalności gospodarczej

P B

PDG (7)2 - sporządzić dokumenty niezbędne do uruchomienia i prowadzenia działalności turystycznej P B

PDG (8)1-rozróżnić pisma występujące w działalności gospodarczej P C T.7.1(7).1- dokonać podziału kosztów usług turystycznych P C T.7.1(9)1- rozróżnić instrumenty marketingu w sprzedaży imprez i usług turystycznych P B

PDG(10)1- zastosować działania marketingowe w prowadzonej działalności gospodarczej P C

PDG (10)2-zastosować instrumenty marketingu w sprzedaży imprez i usług P D

T.7.3(1)3- poznać i omówić dokumentację finansową działalności turystycznej P B

PDG (11)5- dokonać rozliczeń finansowych działalności turystycznej, P C PDG (11)6- dokonać analizy opłacalności działalności turystycznej P C T.7.3(3)1-- poznać i stosować odpowiednie formy ewidencji i operacji gospodarczych P B

54


KPS (8)2- przewidzieć skutki i odpowiedzialność podejmowanych działań P C

KPS (10)2- prawidłowo pełnić wyznaczone role w zespole P C Proponowane zadania kształtujące - ćwiczenia

1. Zadaniem uczniów będzie analizowanie plusów i minusów prowadzenia własnej działalności gospodarczej z zakresu turystyki. Zadanie powinno być wykonywane w grupach. Nauczyciel dzieli klasę na trzy grupy. Grupa opracowuje plusy i minusy prowadzenia własnej działalności gospodarczej. Po wykonaniu pracy grupy powinny przedstawić swoje opracowania w formie prezentacji (w dowolnej formie, np.: plakaty, prezentacja multimedialna, prezentacja ustna). Po prezentacji, powinna być przeprowadzona dyskusja pod kierunkiem nauczyciela.

2. Zadaniem uczniów będzie opracowanie postępowania przy zakładaniu własnej działalności gospodarczej. Zadanie powinno być wykonywane w grupach pod kierunkiem wybranego lidera. Grupy powinny przedstawić swoje opracowania w formie prezentacji (w dowolnej formie, np.: plakaty, prezentacja multimedialna, prezentacja ustna). Po prezentacji, powinna być przeprowadzona dyskusja pod kierunkiem eksperta (nauczyciela lub eksperta zewnętrznego) w celu zweryfikowania przedstawionych propozycji i ustalenia wspólnej procedury. Na podstawie opracowanej procedury grupa uczniów opracuje poradnik „Krok po kroku – zakładam własną działalność z zakresu turystyki na obszarach wiejskich”.

3. Zadaniem uczniów będzie opracowanie projektu form inwestowania i pozyskania środków z Unii europejskiej. Efektem zadania powinny być opracowania uczniów zawierające: projekt form inwestowania i pozyskania środków finansowych związanych z działalnością z zakresu turystyki na obszarach wiejskich Zadanie powinno być wykonywane w grupach pod kierunkiem wybranego lidera. Po wykonaniu pracy grupy powinny przedstawić swoje opracowania w formie prezentacji (w dowolnej formie, np.: plakaty, prezentacja multimedialna, prezentacja ustna). Zadanie należy wykonać w grupach. Opracowanie przedstaw na forum grupy i w formie papierowej przekaż do oceny. Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Dział programowy Organizacja turystyki na obszarach wiejskich wymaga stosowania aktywizujących metod kształcenia, zaplanowane do osiągnięcia efekty kształcenia wprowadzają ucznia do funkcjonowania na rynku pracy jako przedsiębiorcy. Środki dydaktyczne:

• materiały dydaktyczne: prezentacje multimedialne, filmy, programy komputerowe • pomoce dydaktyczne: zbiory przepisów prawa w zakresie działalności gospodarczej i prawa pracy w formie papierowej lub elektronicznej, formularze,

scenariusze zajęć, zestawy ćwiczeń dla uczniów • komputer z dostępem do Internetu

Zalecane metody dydaktyczne Dział programowy wymaga stosowania aktywizujących metod kształcenia, zaplanowane do osiągnięcia efekty kształcenia przygotowują ucznia do funkcjonowania w gospodarce rynkowej. Dominująca metodą kształcenia powinna być metoda tekstu przewodniego która ułatwi uczniom samodzielne zbieranie i analizowanie informacji dotyczących aktów prawnych i ich interpretacji oraz metoda projektu. Formy organizacyjne Zajęcia powinny być prowadzone w formie lekcji, wycieczki przedmiotowej, pracy domowej. Zalecane formy pracy uczniów: zespołowa i indywidualna

55


Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Jako formy sprawdzania i oceny uczniów proponuje się: test dydaktyczny, klasówkę, kartkówkę, referat, pracę domową, odpowiedź ustaną, prezentację, projekt, efekty wykonanych ćwiczeń. Sprawdzane osiągnięcia ucznia będą zgodnie z zapisami oceniania wewnątrzszkolnego i PSO


Inne wskazówki dotyczące realizacji programu Przy realizacji treści z tego działu będą realizowane umiejętności kluczowe z podstawy programowej kształcenia ogólnego oraz kompetencje personalne i społeczne i efekty z organizacji pracy małych zespołów. Dodatkowe źródła informacji dla ucznia: (strony internetowe, czasopisma fachowe, słowniki) 1.3. Organizacja i ekonomika gospodarstwa agroturystycznego




PDG(2)1-posługiwać się przepisami prawa pracy, P C -przepisy regulujące prowadzenie działalności - zasady polityki ochrony danych osobowych - współpraca z kontrahentami -dokumentacja dotycząca uruchomienia działalności agroturystycznej -źródła finansowania -koszty planowanej działalności - zasady kalkulowania kosztów usług -zasady ustalania cen usług agroturystycznych - zasady obliczania opłacalności działalności agroturystycznej - prowadzenie uproszczonej ewidencji - klasyfikacja i charakterystyka kosztów, przychodów - dokumenty rozliczeniowe i sprawozdawcze - analiza i optymalizacja kosztów w firmie -marketing w działalności agroturystycznej

PDG 2(2)- posługiwać się przepisami o ochronie danych osobowych, P C PDG 2(3)- posługiwać się przepisami prawa podatkowego , P C PDG 2(4)- - posługiwać się przepisami prawa autorskiego w prowadzeniu działalności agroturystycznej, P C

PDG(6)1- zainicjować współpracę z organizacjami i instytucjami z branży P C

PGD(7)1- przygotować dokumentację niezbędną do prowadzenia działalności gospodarczej P C

PDG (7)2przygotować dokumentację niezbędną do prowadzenia działalności agroturystycznej P C

T.8.2(4)5- dokonanie analizy rynku agroturystycznego P C T.8.2(4)4-dokonać analizy kosztów planowanej działalności P C T.8.2(1)-wskazywać źródła finansowania i koszty planowanej działalności, P C

PDG(10)1- znać i umieć wyliczać zgodnie z zasadami ceny usług P C

56

1.3. Organizacja i ekonomika gospodarstwa agroturystycznego agroturystycznych - zasady marketingu – mix

- rodzaje promocji, reklamy, struktury dystrybucji produktów - dobór działań marketingowych z uwagi na specyfikę firmy - budżet marketingowy - korzystanie z elektronicznych usług administracji ( e-deklaracje, podpis elektroniczny, profil zaufany) - rodzaje urządzeń biurowych i ich obsługa - wzory pism i umów - programy komputerowe wspomagające prowadzenie działalności gospodarczej(Płatnik, KPiR)

PDG(10)2- - zastosować zasady marketingu - mix P C PDG 9(2)- zastosować programy komputerowe wspomagające prowadzenie działalności gospodarczej P

KPS(3)1- rozpoznać rezultaty podejmowanych działań P KPS (3)2- dokonać analizy skutków podejmowanych działań P OMZ(1)1- dokonać analizy przydzielonych zadań, P OMZ (1)2- Opracować plan pracy zespołu P OMZ (5)1-- wprowadzić rozwiązania techniczne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy P

OMZ (5)2- wprowadzić rozwiązania organizacyjne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy P

Proponowane zadania kształtujące – ćwiczenia Zadaniem uczniów będzie: 1 Na podstawie informacji zawartych w załączniku do zadania, opracuj program i oszacuj koszty dostosowania gospodarstwa rolnego do działalności agroturystycznej. Zadanie wykonaj w 4-osobowym zespole. Wybrany w zespole lider, przydzieli zadania. Opracowanie zaprezentuj na forum klasy. 2. Zadaniem uczniów będzie odpowiednie dobranie narzędzi marketingowych do organizacji gospodarstwa agroturystycznego, należy również opracować budżet marketingowy. Zadania mogą być wykonywane w grupach lub indywidualnie. Wykonanie zadań powinno być zakończone prezentacją efektów pracy. Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Dział programowy Organizacja i ekonomika gospodarstwa agroturystycznego wymaga stosowania aktywizujących metod kształcenia. Powinny być kształtowane umiejętności prowadzenia działalności gospodarczej oraz sporządzania odpowiedniej na tym etapie dokumentacji. Powinny być kształtowane umiejętności przestrzegania przepisów prawa obowiązującego w działalności gospodarczej, współpracy z innymi firmami w branży. Należy także kształtować postawę samodzielności w podejmowaniu decyzji, odpowiedzialności za siebie i innych. Oceny osiągnięć edukacyjnych uczniów należy dokonać przez ocenę wykonanych projektów i ćwiczeń. Środki dydaktyczne:

• materiały dydaktyczne: prezentacje multimedialne, programy komputerowe • pomoce dydaktyczne: zbiory przepisów prawa w zakresie działalności gospodarczej i prawa pracy w formie papierowej lub elektronicznej, formularze,

wzory umów, scenariusze zajęć, zestawy ćwiczeń dla uczniów, • komputer z dostępem do internetu

Zalecane metody dydaktyczne Dział programowy wymaga stosowania aktywizujących metod kształcenia, zaplanowane do osiągnięcia efekty kształcenia przygotowują ucznia do funkcjonowania w gospodarce rynkowej. Dominująca metodą kształcenia powinna być metoda projektu oraz tekstu przewodniego.

57

1.3. Organizacja i ekonomika gospodarstwa agroturystycznego Formy organizacyjne Zajęcia powinny być prowadzone w formie lekcji, wycieczki przedmiotowej, pracy domowej. Zalecane formy pracy uczniów: zespołowa i indywidualna Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Jako formy sprawdzania i oceny uczniów proponuje się: test dydaktyczny, klasówkę, kartkówkę, referat, pracę domową, odpowiedź ustaną, prezentację, projekt, efekty wykonanych ćwiczeń. Sprawdzane osiągnięcia ucznia będą zgodnie z zapisami oceniania wewnątrzszkolnego i PSO


Inne wskazówki dotyczące realizacji programu Przy realizacji treści z tego działu będą realizowane umiejętności kluczowe z podstawy programowej kształcenia ogólnego oraz kompetencje personalne i społeczne i efekty z organizacji pracy małych zespołów. Dodatkowe źródła informacji dla ucznia: (strony internetowe, czasopisma fachowe, słowniki) 1.4 Gospodarstwo rolne i jego otoczenie.




PDG(4)5. scharakteryzować podmioty funkcjonujące na rynku rolnym i określić ich funkcje; P C – Rynkowe powiązania rolnictwa z gospodarką

narodową. – Pozycja rolnictwa w gospodarce narodowej –

agrobiznes. – Instytucje w agrobiznesie. – Pojęcie przedsiębiorstwa i gospodarstwa

rolnego. – Formy prawne przedsiębiorstw w agrobiznesie. – Gospodarstwo rodzinne. – Funkcje gospodarstwa rolnego. – Struktura organizacyjna gospodarstwa rolnego. – Czynniki produkcji w gospodarce rolnej. Proces

produkcji. – Rolnictwo ekologiczne.

PDG(4)6. określić formy prawne przedsiębiorstw działających w agrobiznesie; P B

PDG(5)1. dokonać analizy podstawy formalno-prawnej działalności przedsiębiorstw funkcjonujących w branży; P C


PKZ(T.d)(6)1 scharakteryzować przyrodnicze i społeczno-ekonomiczne czynniki wpływające na rozwój rolnictwa; P C

T.8.1(12)1 wskazać różnice między konwencjonalną i ekologiczną metodą produkcji rolniczej; P B

T.8.1(12)2 wskazać zasady kontroli i certyfikacji w rolnictwie ekologicznym; P B

58

1.4 Gospodarstwo rolne i jego otoczenie. T.8.1(13)1 wskazać standardy gospodarowania stanowiące Zwykłą Dobrą Praktykę Rolniczą P B – Zwykła Dobra Praktyka Rolnicza.

– Zasada Wzajemnej Zgodności.

T.8.1(13)2 scharakteryzować wymagania dotyczące przechowywania i stosowania nawozów oraz środków ochrony roślin; P C

T.8.1(13)3 określić normy z zakresu utrzymywania gruntów w Dobrej Kulturze Rolnej zgodnej z ochroną środowiska P B

T.8.1(13)4 scharakteryzować zakres i kolejność wdrażania podstawowych wymogów wzajemnej zgodności z zakresu zarządzania;

P C

KPS(3)1 rozpoznać rezultaty podejmowanych działań; P KPS(3)2 dokonać analizy skutki podejmowanych działań P KPS(4)1 dokonać analizy zmian zachodzących w otoczeniu; P KPS(4)2 zrealizować nowe zadania P KPS(5)1 rozpoznać zagrożenia stresem; P KPS(5)2 zastosować sposoby radzenia sobie ze stresem P OMZ(2)1 rozpoznać kompetencje i umiejętności osób w zespole; P OMZ(2)2 przydzielić zadania według umiejętności i kompetencji członków zespołu P

OMZ(5)1 wprowadzić rozwiązania techniczne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy; P

OMZ(5)2 wprowadzić rozwiązania organizacyjne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy. P

Proponowane zadania kształtujące – ćwiczenia Zadaniem uczniów będzie: 1.Podać i omówić formy prawne przedsiębiorstw w agrobiznesie 2. Omówić strukturę organizacyjną gospodarstwa rolnego. 3. Omówić proces produkcji i czynniki produkcji. Ćwiczenia będą również dotyczyły Opracowania projektu działalności produkcyjnej gospodarstwa rolnego powiązanej z usługami agroturystycznymi. Pracując w 3 osobowym zespole opracuj projekt działalności produkcyjnej gospodarstwa rolnego, powiązanej z usługami agroturystycznymi. Wykonane zadanie lider grupy zaprezentuje na forum klasy. Opracowanie w formie papierowej przekaż do oceny. Zadania mogą być wykonywane w grupach lub indywidualnie. Wykonanie zadań powinno być zakończone prezentacją efektów pracy. Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Dział programowy Gospodarstwo rolne i jego otoczenie wymaga stosowania aktywizujących metod kształcenia. Powinny być kształtowane umiejętności

59

1.4 Gospodarstwo rolne i jego otoczenie. prowadzenia działalności gospodarczej rolniczej oraz sporządzania odpowiedniej na tym etapie dokumentacji. Powinny być kształtowane umiejętności wskazania funkcji gospodarstwa rolnego ora jego struktury , jak również czynników produkcji wpływających na gospodarstwo rolne. Należy także kształtować postawę samodzielności w podejmowaniu decyzji, odpowiedzialności za siebie i innych. Oceny osiągnięć edukacyjnych uczniów należy dokonać przez ocenę wykonanych projektów i ćwiczeń. Środki dydaktyczne: Okazy naturalne roślin, atlasy: roślin, zwierząt, chorób, chwastów i szkodników, przekroje, modele i atrapy zwierząt gospodarskich, przekroje, modele i atrapy pojazdów, maszyn i narzędzi, instrukcje obsługi pojazdów i maszyn rolniczych, próbki: nasion, pasz, nawozów, środków ochrony roślin, wzory dokumentów, normy, katalogi, literatura zawodowa. Filmy, plansze, foliogramy, prezentacje komputerowe dotyczące działalności gospodarstwa rolnego oraz agroturystyki. Materiały biurowe. Teksty przewodnie do ćwiczeń. Komputerowe programy użytkowe w wersji szkoleniowej. Kamera, aparat fotograficzny Zalecane metody dydaktyczne Dominujące powinny być aktywizujące metody nauczania. Proponuje się szczególnie metodę symulacyjną, „burzę mózgów”, metodę projektów i tekstu przewodniego. Metoda projektu umożliwia nie tylko osiągnięcie zakładanych efektów kształcenia, ale także sprzyja rozwijaniu umiejętności komunikowania się, pracy w zespole, korzystania z różnych źródeł informacji i z pomocy ekspertów. W wyniku zajęć uczniowie powinni zaprojektować działalność gospodarstwa rolnego nastawionego na agroturystykę. Formy organizacyjne Zajęcia powinny być prowadzone w formie lekcji, wycieczki przedmiotowej, pracy domowej. Zalecane formy pracy uczniów: zespołowa i indywidualna Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Zaleca się stosowanie różnych metod sprawdzania osiągnięć edukacyjnych ucznia: indywidualne wypowiedzi ucznia, sprawdziany wiedzy, sporządzona dokumentacja oraz prezentacje projektów. Umiejętności praktyczne można sprawdzać podczas wykonywania ćwiczeń. Jednym ze sposobów sprawdzania osiągnięć edukacyjnych uczniów może być ocena przygotowywanych prac. W ten sposób uczniowie będą mieli okazję zaprezentować swoje umiejętności ponad zawodowe, zdolności plastyczne i estetyczne, co znacznie uatrakcyjnia proces uczenia się i zwiększa motywację. Jeżeli zajęcia prowadzono z wykorzystaniem metody projektów, oprócz testów sprawdzających proponuje się wykonanie i prezentację projektu. W ocenie prezentacji oraz sporządzonej dokumentacji należy uwzględnić następujące kryteria ogólne: zawartość merytoryczna (struktura dokumentacji, wykonane rysunki zgodnie z zasadami), sposób prezentacji (układ, czytelność, czas), wydruk dokumentacji (układ, poprawność językowa). Formy indywidualizacji pracy uczniów uwzględniające dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do możliwości ucznia.

Inne wskazówki dotyczące realizacji programu Przy realizacji treści z tego działu będą realizowane umiejętności kluczowe z podstawy programowej kształcenia ogólnego oraz kompetencje personalne i społeczne i efekty z organizacji pracy małych zespołów. Dodatkowe źródła informacji dla ucznia: (strony internetowe, czasopisma fachowe, słowniki)

60

Obsługa turystyczna 1.1 Przygotowanie i sprzedaż imprez i usług turystycznych

1.2 Realizowanie i rozliczanie imprez i usług turystycznych

1.1. Przygotowanie i sprzedaż imprez i usług turystycznych




BHP(1)1 rozróżnić pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową; P B – Bezpieczeństwo i higiena pracy w

turystyce. – Turystyka a ochrona środowiska. – Instytucje działające w zakresie ochrony środowiska.

– Bezpieczeństwo i higiena pracy na stanowisku pracy.

– Mechanizm gospodarki rynkowej. – Podstawowe kategorie i prawa

ekonomiczne. – Rynek turystyczny. – Zasady podejmowania działalności

gospodarczej. – Biznesplan dla planowanej działalności. – Działalność gospodarcza w turystyce. – Dokumentacja dotycząca uruchomienia

działalności gospodarczej; – Finanse przedsiębiorstwa turystycznego:

− składniki majątku, − sposoby pozyskiwania kapitału, − możliwości pozyskiwania środków

finansowych z funduszy unijnych. – Dokumentacja dotycząca prowadzenia

działalności gospodarczej. – Prawo pracy. – Instytucje działające w zakresie ochrony

BHP(1)2 rozróżnić pojęcia związane z ochroną środowiska; P B BHP(2)2 rozróżnić zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony środowiska w Polsce; P B

BHP(1)3 rozróżnić pojęcia związane z ergonomią; P B BHP(9)1 przestrzegać zasad bezpieczeństwa i higieny pracy; P C BHP(9)2 zastosować przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowe; P C

BHP(9)3 zastosować przepisy prawa dotyczące ochrony środowiska; P C BHP(7)1 zorganizować stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii i higieny pracy; P C

BHP(7)2 zorganizować stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi, przepisami bezpieczeństwa i ochrony przeciwpożarowej; P C

BHP(7)3 zorganizować stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi przepisami ochrony środowiska; P C

PDG(1)1 rozróżnić pojęcia z zakresu funkcjonowania gospodarki rynkowej; P B

PDG(1)2 zastosować pojęcia z zakresu funkcjonowania gospodarki rynkowej; P C

T.7.1(10)1 rozróżnić elementy rynku turystycznego; P B T.7.1(10)2 zidentyfikować uczestników rynku turystycznego; P B PDG(3)1 zastosować przepisy dotyczące podejmowania działalności gospodarczej; P C

PDG(3)2 sporządzić biznesplan dla planowanej działalności P C

61

1.1. Przygotowanie i sprzedaż imprez i usług turystycznych turystycznej; pracy.

– Przepisy prawa dotyczące ochrony danych osobowych;

– Prawo podatkowe. – Prawo autorskie. – Korespondencja handlowa. – Programy komputerowe działalności

turystycznej. – Marketing działalności turystycznej. – Produkt turystyczny. – Produkty markowe turystyki wiejskiej. – Struktura produktu turystycznego. – Klasyfikacja usług turystycznych – Klasyfikacja Imprez turystycznych. – Potrzeby klienta. – Potrzeby klienta a turystyka wiejska. – Mapy turystyczne. – Podstawowe pojęcia z zakresu geografii

turystycznej. – Zagospodarowanie turystyczne obszarów

wiejskich. – Atrakcyjność turystyczna Polski. – Atrakcyjność turystyczna Europy. – Atrakcyjność turystyczna wybranych

krajów pozaeuropejskich. – Walory turystyczne Polski. – Walory turystyczne Europy. – Walory turystyczne wybranych krajów

pozaeuropejskich. – Regiony turystyczne Polski. – Regiony turystyczne Europy. – Regiony turystyczne wybranych krajów

pozaeuropejskich. – Rodzaje imprez turystycznych. – Programowanie imprez turystycznych.


PDG(7)1 przygotować dokumentację niezbędną do uruchomienia działalności gospodarczej; P C

PDG(11)1 określić funkcje finansów przedsiębiorstwa; P B PDG(11)2 rozróżnić składniki majątku przedsiębiorstwa; P B PDG(11)3 określić źródła pozyskiwania kapitałów; P B PDG(11)4 określić możliwości pozyskiwania środków finansowych z funduszy unijnych; P B


PDG(2)1 zastosować przepisy prawa pracy; P C BHP(2)1 rozróżnić zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony pracy; P B

PDG(2)2 zastosować przepisy o ochronie danych osobowych; P C PDG(2)3 zastosować przepisy prawa podatkowego P C PDG(2)4 zastosować przepisy prawa autorskiego; P C

PDG(8)1 rozróżnić pisma występujące w działalności gospodarczej; P B PDG(8)2 sporządzić pisma związane z prowadzeniem działalności gospodarczej; P C

PDG(9)1 obsłużyć urządzenia biurowe wspomagające prowadzenie działalności gospodarczej; P C

PDG(9)2 zastosować programy komputerowe wspomagające prowadzenie działalności gospodarczej; P C

PDG(10)1 zaplanować działania marketingowe prowadzonej działalności gospodarczej; P C

PDG(10)2 zastosować działania marketingowe prowadzonej działalności gospodarczej; P C

T.7.1(1)1 określić pojęcie produktu turystycznego; P B

T.7.1(1)2 scharakteryzować produkty turystyki wiejskiej; P c

T.7.1(1)3 dokonać klasyfikacji usług turystycznych; P C

62

1.1. Przygotowanie i sprzedaż imprez i usług turystycznych T.7.1(1)4 dokonać klasyfikacji imprez turystycznych; P C – Współpraca z usługodawcami.

– Koszty w działalności turystycznej. – Zasady kalkulacji usług turystycznych. – Zasady kalkulacji imprez turystycznych. – Zasady ustalania cen usług turystycznych. – Zasady ustalania cen imprez turystycznych. – Procedura rezerwacji imprez i usług

turystycznych. – Zastosowanie instrumentów marketingu

podczas sprzedaży imprez i usług turystycznych.

– Dokumentacja sprzedaży imprez turystycznych.

– Dokumentacja sprzedaży usług turystycznych.

T.7.1(2)1 rozpoznać oczekiwania klientów dotyczące imprez turystycznych; P B

T.7.1(2)2 rozpoznać oczekiwania klientów dotyczące usług turystycznych; P B

PKZ(T.d)(2)1 zaprojektować trasy podróży na podstawie map turystycznych, topograficznych i samochodowych; P C

PKZ(T.d)(2)2 opisać trasy podróży na podstawie map turystycznych, topograficznych i samochodowych; P C

T.7.1(4)1 wyjaśnić pojęcia z zakresu geografii turystycznej; P B

T.7.1(4)2 scharakteryzować rodzaje zagospodarowania turystycznego; P C

T.7.1(4)3 scharakteryzować atrakcyjność turystyczną Polski; P C T.7.1(4)4 scharakteryzować atrakcyjność turystyczną Europy i wybranych krajów pozaeuropejskich; P C

PKZ(T.d)(1)1 scharakteryzować walory turystyczne Polski; P C PKZ(T.d)(1)2 scharakteryzować walory turystyczne Europy i wybranych krajów pozaeuropejskich; P C

PKZ(T.d)(1)3 scharakteryzować regiony turystyczne Polski; P C PKZ(T.d)(1)4 scharakteryzować regiony turystyczne Europy i wybranych krajów pozaeuropejskich; P C

T.7.1(5)1 rozróżnić rodzaje imprez turystycznych; P B T.7.1(5)2 opracować programy imprez turystycznych; P C T.7.1(11)1 sporządzić dokumenty związane z przygotowaniem imprez i usług turystycznych; P C

T.7.1(6)1 dokonać wyboru ofert usługodawców zgodnie z zamówieniem; P C

T.7.1(6)2 dokonać wyboru ofert usługodawców zgodnie z programem turystycznym; P C

T.7.1(10)3 podjąć współpracę z innymi uczestnikami rynku turystycznego; P C

T.7.1(7)1 dokonać podziału kosztów usług turystycznych; P B T.7.1(7)2 zastosować tabele kursów walut; P C T.7.1(7)3 dokonać kalkulacji kosztów usług turystycznych; P C

63

1.1. Przygotowanie i sprzedaż imprez i usług turystycznych T.7.1(7)4 ustalić cenę imprezy turystycznej zgodnie z obowiązującymi przepisami; P C

T.7.1(7)5 ustalić cenę usługi turystycznej zgodnie z obowiązującymi przepisami; P C

T.7.1(8)1 scharakteryzować procedury rezerwacji imprez i usług turystycznych; P C

T.7.1(8)2 dokonać rezerwacji imprez turystycznych i usług turystycznych; P C

T.7.1(8)3 dokonać korekty lub anulowania rezerwacji imprez turystycznych i usług turystycznych; P C

T.7.1(8)4 przewidzieć skutki niewykonania lub nieprawidłowego wykonania rezerwacji imprez turystycznych i usług turystycznych; P C

T.7.1(9)1 rozpoznać instrumenty marketingu w sprzedaży imprez i usług turystycznych; P B

T.7.1(9)2 zastosować instrumenty marketingu w sprzedaży imprez i usług turystycznych; P C

T.7.1(11)2 sporządzić dokumenty związane ze sprzedażą imprez i usług turystycznych; P C

KPS(2)1 zaproponować sposoby realizacji zadań; KPS(2)2 zrealizować określone zadania; KPS(3)1 rozpoznać rezultaty podejmowanych działań; KPS(3)2 dokonać analizy skutki podejmowanych działań; KPS(4)1 dokonać analizy zmian zachodzących w otoczeniu; KPS(4)2 zrealizować nowe zadania; KPS(7)1 zidentyfikować przepisy dotyczące tajemnicy zawodowej; KPS(7)2 zastosować przepisy dotyczące tajemnicy zawodowej; KPS(9)1 określić zasady negocjacji; KPS(9)2 zastosować zasady negocjacji; KPS(10)1 określić zasady współpracy w zespole; KPS(10)2 zastosować zasady współpracy w zespole; OMZ(1)1 dokonać analizy przydzielonych zadań; OMZ(1)2 opracować plan pracy zespołu.

64

1.1. Przygotowanie i sprzedaż imprez i usług turystycznych

Planowane zadania Programowanie imprez turystycznych na obszarach wiejskich Opracuj programy imprez turystycznych dla niżej wymienionych grup klientów: − młodzież ze szkoły ponadgimnazjalnej, − rodzina z dwójką małych dzieci, − małżeństwo seniorów. Ustal cel imprezy, miejsca docelowego wyjazdu, czasu trwania imprezy i transport.. Zadanie wykonaj samodzielnie. Wykonane zadanie zaprezentuj na forum klasy, a następnie dokonaj porównania swojego programu z opracowaniami pozostałych uczniów. Uzasadnij występujące różnice. Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Kształcenie praktyczne może odbywać się w: pracowniach szkolnych, placówkach kształcenia ustawicznego, placówkach kształcenia praktycznego, podmiotach świadczących usługi turystyczne i hotelarskie oraz gospodarstwach rolnych prowadzących działalność agroturystyczną. Kształcenie może się również odbywać się w pracowni turystyki, wyposażonej w odpowiednie środki dydaktyczne oraz komputery z dostępem do sieci internetowej. Warunkiem osiągnięcia pozytywnych efektów kształcenia jest praca w grupach liczących do 15 osób. Środki dydaktyczne Podręczniki, przepisy prawne, dokumentacja dotycząca programowania, kalkulacji, zamawiania świadczeń, sprzedaży imprez i usług turystycznych, wzory umów cywilnoprawnych, przewodniki, mapy, katalogi, materiały promocyjne stosowane w branży turystycznej, tablica interaktywna Zalecane metody dydaktyczne Efekty kształcenie można osiągnąć dzięki dostępowi do aktualnych przepisów prawa, wzorów dokumentów dotyczących programowania, kalkulacji i sprzedaży imprezy turystycznej oraz organizowaniu wycieczek dydaktycznych do podmiotów gospodarczych świadczących usługi turystyczne. Dominujące powinny być metody aktywizujące: metoda projektów, odgrywanie ról, ćwiczenia symulacyjne, prezentacje, burza mózgów, ćwiczenia w programowaniu imprez, zamawianiu świadczeń, sporządzaniu kalkulacji imprez i usług turystycznych, obsłudze klienta, ćwiczenia w sporządzaniu dokumentów występujących działalności turystycznej. Formy organizacyjne Zróżnicowane formy: indywidualna zróżnicowana lub grupowa zróżnicowana. Praca w grupach liczących do 15 osób. Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Test wielokrotnego wyboruj, ocena analizy i interpretacji przepisów prawa, ocena umiejętności programowania, zamawiania świadczeń, kalkulowania imprez i usług turystycznych oraz ocena umiejętności sporządzania dokumentów niezbędnych do przygotowania i sprzedaży imprez i usług turystycznych. Formy indywidualizacji pracy uczniów uwzględniające: − dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do potrzeb ucznia; − dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do możliwości / poziomu zdolności i zainteresowań ucznia; − indywidualizacja z wykorzystaniem nowoczesnych technologii (zasoby internetowe).

65

1.2. Realizowanie i rozliczanie imprez i usług turystycznych


Poziom wymagań

programowych



BHP(4)1 przewidzieć zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka związane z wykonywaniem zadań zawodowych; P C

– Bezpieczeństwo w turystyce. – Regulacje prawne dotyczące działalności w

turystyce: − przepisy prawa międzynarodowego, − umowy cywilnoprawne, − ochrona prawna klienta, − funkcjonowanie biur podróży, − transport w turystyce, − przepisy prawne dotyczące hotelarstwa.

– Przychody i koszty działalności turystycznej. – Analiza wpływu kosztów i przychodów na

wynik finansowy przedsiębiorstwa. – Operacje gospodarcze w działalności

turystycznej. – Formy ewidencji w działalności turystycznej. – Dokumentacja dotycząca rozliczenia

finansowego działalności turystycznej.

BHP(4)2 przewidzieć zagrożenia dla mienia i środowiska związane z wykonywaniem zadań zawodowych;

P C

T.7.2(1)1 zastosować przepisy prawa międzynarodowego dotyczące realizacji imprez i usług turystycznych;

P C

T.7.2(1)2 zastosować regulacje prawne dotyczące branży turystycznej; P C T.7.2(1)3 zastosować właściwe umowy z klientami i kontrahentami; P C T.7.2(1)4 przestrzegać zasady ochrony klienta; P C T.7.2(1)5 zastosować przepisy regulujące funkcjonowanie biur podróży; P C T.7.2(1)6 zastosować przepisy regulujące transport w turystyce; P C T.7.2(1)7 zastosować przepisy prawne funkcjonujące w hotelarstwie; P C T.7.2(1)8 zastosować przepisy dotyczące ubezpieczeń turystycznych; P C T.7.2(1)9 zastosować przepisy dotyczące pilotażu i przewodnictwa turystycznego;

P C

T.7.2(1)10 scharakteryzować prawne aspekty wybranych rodzajów turystyki, w tym turystyki kwalifikowanej;

P C

T.7.2(1)11 zastosować przepisy prawa regulujące turystykę międzynarodową;

P C

T.7.2(2)1 rozpoznać usługodawców realizujących usługi turystyczne; P B T.7.2(2)2 podjąć współpracę z usługodawcami realizującymi usługi turystyczne; P C

T.7.2(6)1 dokonać odprawy pilota w biurze podróży; P C

T.7.2(3)1 rozpoznać źródła informacji turystycznej; P B

T.7.1(3)1 skorzystać z dostępnych źródeł informacji geograficznej; P C

T.7.1(3)2 skorzystać z dostępnych źródeł informacji turystycznej; P C

T.7.2(3)2 udzielić informacji turystycznej; P C

66

1.2. Realizowanie i rozliczanie imprez i usług turystycznych T.7.2(6)2 dokonać analizy przebiegu realizacji imprez i usług turystycznych na podstawie sprawozdania pilota/przewodnika;

P C

T.7.2(5)1 sporządzić dokumentację realizacji imprez i usług turystycznych;

P C

T.7.2(5)2 przechować dokumentację realizacji imprez i usług turystycznych;

P C

T.7.3(1)1 skompletować dokumenty finansowe dotyczące imprez i usług turystycznych;

P C

T.7.3(1)2 dokonać analizy zebranych dokumentów; P D T.7.3(2)1 zidentyfikować przychody i koszty imprez i usług turystycznych;

P B

T.7.3(2)2 sporządzić zestawienie przychodów i kosztów imprez i usług turystycznych;

P C

PDG(11)5 dokonać analizy wpływu kosztów i przychodów na wynik finansowy przedsiębiorstwa; P C

PDG(11)6 wskazać możliwości optymalizowania kosztów prowadzonej działalności;

P C

T.7.3(3)1 zastosować właściwe formy rozliczeń finansowych usług turystycznych;

P C

T.7.3(3)2 rozróżnić operacje gospodarcze w działalności turystycznej; P B

T.7.3(3)3 zastosować właściwe formy ewidencji usług turystycznych; P C T.7.3(3)4 sporządzić dokumentację dotyczącą rozliczenia usług turystycznych;

P C

T.7.3(1)3 przechować dokumentację finansową dotyczącą rozliczenia imprez i usług turystycznych;

P C

KPS(1)1 określić zasad kultury i etyki; KPS(1)2 zastosować zasad kultury i etyki; OMZ(2)1 rozpoznać kompetencje i umiejętności osób w zespole; OMZ(2)2 przydzielić zadania według umiejętności i kompetencji członków zespołu;

OMZ(3)1 zorganizować realizację przydzielonych zadań; OMZ(3)2 skontrolować realizację zadań; OMZ(4)1 określić kryteria oceny jakości wykonywanych zadań;

67

1.2. Realizowanie i rozliczanie imprez i usług turystycznych OMZ(4)2 zastosować kryteria oceny jakości wykonanych zadań.

Planowane zadania Rozliczenie imprez turystycznych Dokonaj zestawienia kosztów i wpływów zrealizowanej imprezy turystycznej, oblicz marżę i podatek VAT. Dane do sporządzenia rozliczenia zawarte są w załączniku do zadania. Zadanie wykonaj samodzielnie. Opracowane w formie papierowej przekaż do ceny.

Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Kształcenie praktyczne może odbywać się w: pracowniach szkolnych, placówkach kształcenia ustawicznego, placówkach kształcenia praktycznego, podmiotach świadczących usługi turystyczne i hotelarskie oraz gospodarstwach rolnych prowadzących działalność agroturystyczną. Zajęcia mogą również odbywać się w pracowni turystyki, wyposażonej w odpowiednie środki dydaktyczne oraz komputery z dostępem do Internetu.

Środki dydaktyczne Wzory dokumentów dotyczących realizacji i rozliczenia imprez i usług turystycznych, materiały promocyjne stosowane w branży turystycznej, tablica interaktywna, specjalistyczne programy do prowadzenia rachunkowości oraz wystawiania dokumentów księgowych i finansowych.

Zalecane metody dydaktyczne Efekty kształcenie można osiągnąć dzięki dostępowi do aktualnych przepisów prawa, wzorów dokumentów dotyczących realizacji i rozliczania imprez i usług turystycznych oraz organizowaniu wycieczek dydaktycznych do podmiotów gospodarczych świadczących usługi turystyczne. Dominujące powinny być metody aktywizujące: metoda projektów, odgrywanie ról, ćwiczenia symulacyjne, prezentacje, burza mózgów, ćwiczenia w sporządzaniu dokumentów dotyczących realizacji i rozliczenia imprez i usług turystycznych, ćwiczenia z zakresu metodyki obsługi ruchu turystycznego.

Formy organizacyjne Zróżnicowane formy: indywidualna zróżnicowana lub grupowa zróżnicowana. Praca w grupach liczących do 15 osób.

Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Test wielokrotnego wyboru, ocena analizy i interpretacji przepisów prawa, ocena umiejętności sporządzania dokumentów dotyczących etapu realizacji i rozliczenia imprez i usług turystycznych.

Formy indywidualizacji pracy uczniów uwzględniające: − dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do potrzeb ucznia; − dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do możliwości / poziomu zdolności i zainteresowań ucznia; − indywidualizacja z wykorzystaniem nowoczesnych technologii (zasoby internetowe).

68

Prowadzenie produkcji rolniczej 1.1 Prowadzenie produkcji roślinnej

1.2 Prowadzenie produkcji zwierzęcej

1.3 Prowadzenie gospodarstwa rolnego

1.1. Prowadzenie produkcji roślinnej


Poziom wymagań

programowych


BHP(7)1 zorganizować stanowisko pracy w produkcji roślinnej zgodnie z wymaganiami ergonomii, przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;

P C – Charakterystyka roślin uprawnych na gruntach

ornych i użytkach zielonych oraz chwastów. – Nasiona roślin uprawnych. – Ocena przydatności rolniczej gleb. – Przechowywanie oraz stosowanie nawozów

organicznych, mineralnych i środków ochrony roślin w gospodarstwie rolnym.

– Przygotowanie materiału siewnego i sadzeniaków. Wykonanie siewu i sadzenia.

– Zabiegi uprawowe, pielęgnacyjne, nawożenie, siew i ochrona i zbiór roślin uprawnych na gruntach ornych i użytkach zielonych.

– Zakładanie i pielęgnowanie upraw ogrodniczych.

– Maszyny i urządzenia do prac związanych z uprawą, siewem, nawożeniem, pielęgnacją i zbioru roślin uprawianych na gruntach ornych i użytkach zielonych.

– Przechowywanie produktów pochodzenia roślinnego.

– Przygotowanie do sprzedaży i sprzedaż produktów pochodzenia roślinnego.

– Opłacalność produkcji roślinnej. – Przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy,

ochrony przeciwpożarowej, ochrony środowiska

BHP(8)1 zastosować środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych w produkcji roślinnej;

P C

BHP(9)1 przestrzegać zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosować przepisy ochrony przeciwpożarowej, ochrony środowiska i bezpieczeństwa zdrowotnego żywności podczas wykonywania zadań zawodowych w produkcji roślinnej;

P C

PKZ(T.d)(7)11 rozpoznać elementy budowy morfologicznej i fazy rozwojowe roślin uprawnych;

P B

PKZ(T.d)(7)12 rozpoznać gatunki roślin uprawnych w uprawach polowych i na użytkach zielonych;

P B

PKZ(T.d)(7)13 rozpoznać nasiona określonych gatunków roślin uprawnych na podstawie charakterystycznych cech budowy;

P B

PKZ(T.d)(7)14 wykonać zielnik zawierający rośliny z upraw polowych i użytków zielonych;

P C

PKZ(T.d)(7)15 rozpoznać grupy i gatunki roślin użytków zielonych; P B PKZ(T.d)(7)10 rozpoznać gatunki chwastów występujących na gruntach ornych i użytkach zielonych;

P B

PKZ(T.d)(9)3 określić budowę profilu gleb na odkrywkach glebowych wykonanych w pobliżu szkoły;

P B

PKZ(T.d)(9)4 ocenić przydatność rolniczą gleb danego gospodarstwa na podstawie map bonitacyjnych i map przydatności rolniczej gleb;

P C

69

1.1. Prowadzenie produkcji roślinnej PKZ(T.d)(10)4 zaplanować nawożenie organiczne i mineralne pod określone rośliny biorąc pod uwagę przedplon i zasobność gleby;

P C i bezpieczeństwa zdrowotnego żywności w produkcji roślinnej.

– Wykorzystywanie programów komputerowych do wspomagania realizacji zadań zawodowych.

PKZ(T.d)(10)5 ustalić dawkę nawozów organicznych i mineralnych oraz terminy ich stosowania pod wybrane rośliny;

P C

PKZ(T.d)(10)6 dobrać rodzaj nawozu oraz przeliczyć dawkę nawozu na masę towarową;

P C

PKZ(T.d)(11) 4. dobrać narzędzia, urządzenia i maszyny do wykonania prac w produkcji roślin na gruntach ornych i użytkach zielonych;

P C

PKZ(T.d)(11)3 dobrać pojazdy i środki transportu do prac w rolnictwie; P C PKZ(T.d)(12)1 zastosować programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań w produkcji roślinnej;

P C

T.8.1(1)1 dobrać grupy i gatunki roślin do warunków przyrodniczych i ekonomicznych gospodarstwa rolnego;

P C

T.8.1(1).4. ułożyć zmianowanie z uwzględnieniem warunków przyrodniczych i agrotechnicznych dla danego gospodarstwa;

P C

T.8.1(2)4 wykonać projekt i zabiegi agrotechniczne związane z produkcją roślin zbożowych, okopowych, przemysłowych i pastewnych;

P C

T.8.1(2)5 zaplanować określoną technologię produkcji pasz na użytkach zielonych;

P C

T.8.1(3)4 założyć i pielęgnować ogród warzywny; P C T.8.1(3)5 założyć i pielęgnować sad przydomowy; P C T.8.1(8)1 dobrać narzędzia i maszyny do kompleksowej mechanizacji procesów technologicznych w produkcji roślinnej i eksploatować je;

P C

T.8.1(11)3 eksploatować pojazdy, maszyny, narzędzia i urządzenia rolnicze z zachowaniem zasad bezpieczeństwa i higieny pracy;

P C

T.8.1(11)4 eksploatować pojazdy, maszyny, narzędzia i urządzenia rolnicze z zachowaniem przepisów prawa dotyczących ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;

P C

T.8.1(13)5 opracować listę kontrolną spełnienia wymagań w zakresie Zwykłej Dobrej Praktyki Rolniczej oraz Zasad Wzajemnej Zgodności w produkcji roślinnej;

P C

T.8.1(14)1 przygotować produkty pochodzenia roślinnego do sprzedaży; P C T.8.1(15)1 sporządzić kalkulacje kosztów produkcji wybranej działalności roślinnej;

P C

70

1.1. Prowadzenie produkcji roślinnej T.8.1(15)3 obliczyć opłacalność produkcji roślinnej. P C

Planowane zadania Ułożyć zmianowanie z uwzględnieniem warunków przyrodniczych i agrotechnicznych dla danego gospodarstwa Zadanie należy wykonać w zespołach 3-4 osobowych. Efektem pracy powinny być opracowane zmianowania, które lider zespołu przedstawi na forum klasy.

Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Kształcenie praktyczne może odbywać się w: pracowniach szkolnych, placówkach kształcenia ustawicznego, placówkach kształcenia praktycznego, podmiotach świadczących usługi turystyczne i hotelarskie oraz gospodarstwach rolnych prowadzących działalność agroturystyczną.

Środki dydaktyczne Mapy dzielnic rolniczo-klimatycznych Polski, mapy glebowo-rolnicze, modele i plansze profili glebowych, okazy naturalne roślin, atlasy: roślin, zwierząt, chorób, chwastów i szkodników, przekroje, modele i atrapy pojazdów, maszyn i narzędzi, instrukcje obsługi pojazdów i maszyn rolniczych, próbki: nasion, nawozów, środków ochrony roślin, wzory dokumentów, normy, katalogi, literatura zawodowa, słowniki, plansze, komputerowe programy użytkowe w wersji szkoleniowej.

Zalecane metody dydaktyczne Stosowanie aktywizujących metod nauczania pozwoli na osiągnięcie efektów kształcenia typowych dla prowadzenia produkcji rolniczej. Proponuje się szczególnie metodę projektów oraz ćwiczeń praktycznych. Dominującą metodą będą ćwiczenia praktyczne. Ćwiczenia powinny być poprzedzane pokazem z objaśnieniem. W trakcie zajęć uczniowie powinni zrozumieć, że produkcja roślinna stanowi podstawowy dział gospodarstwa rolnego. W procesie nauczania-uczenia się wskazane jest organizowanie wycieczek dydaktycznych do gospodarstw rolnych, ekologicznych i agroturystycznych.

Formy organizacyjne Zajęcia powinny być prowadzone w grupach do 15 osób. Dominująca forma organizacyjna pracy uczniów: indywidualna zróżnicowana.

Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Sprawdzanie efektów kształcenia będzie przeprowadzone na podstawie prezentacji oraz sporządzonej dokumentacji. W ocenie należy uwzględnić następujące kryteria ogólne: zawartość merytoryczna (struktura dokumentacji, wykonane rysunki zgodnie z zasadami), sposób prezentacji (układ, czytelność, czas), wydruk dokumentacji (układ, bezbłędny edycyjnie).

Formy indywidualizacji pracy uczniów uwzględniające: – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do potrzeb ucznia, – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do możliwości ucznia, – indywidualizację z wykorzystaniem nowoczesnych technologii.

71

1.2. Prowadzenie produkcji zwierzęcej


Poziom wymagań

programowych



BHP(7)2 zorganizować stanowisko pracy w produkcji zwierzęcej zgodnie z wymaganiami ergonomii, przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;

P C – Rozpoznawanie gatunków, typów użytkowych,

grup wiekowych i produkcyjnych zwierząt. – Ocena pokroju zwierząt gospodarskich. – Konserwacja, przygotowanie i zadawanie pasz

dla zwierząt gospodarskich. – Pielęgnowanie zwierząt. – Ocena stanu zdrowia i kondycji zwierzęcia.

Rozpoznawanie chorób u zwierząt, udzielanie pomocy w nagłych wypadkach.

– Ocenianie pomieszczeń inwentarskich pod względem zoohigienicznym, dobrostanu zwierząt i wyposażenia w urządzenia techniczne.

– Wykonywanie prac związanych z żywieniem i utrzymaniem zwierząt.

– Dobieranie maszyn i urządzeń do prac w produkcji zwierzęcej.

– Organizowanie rozrodu zwierząt gospodarskich. – Zorganizowanie doju krów. – Ocena organoleptyczna mleka. – Użytkowanie rekreacyjne koni. – Przygotowywanie zwierząt do pokazów i

sprzedaży. – Prowadzenie sprzedaży zwierząt I produktów

pochodzenia zwierzęcego. − Opłacalność produkcji zwierzęcej. − Stosowanie przepisów bezpieczeństwa i higieny

pracy, ochrony przeciwpożarowej, ochrony środowiska oraz bezpieczeństwa zdrowotnego żywności w produkcji zwierzęcej.

– Wykorzystywanie programów komputerowych do wspomagania realizacji zadań zawodowych.

BHP(7)2 zorganizować stanowisko pracy w produkcji zwierzęcej zgodnie z wymaganiami ergonomii, przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;

P C

BHP(8)2 zastosować środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych w produkcji zwierzęcej;

P C

BHP(9)2 przestrzegać zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosować przepisy ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska podczas wykonywania zadań zawodowych w produkcji zwierzęcej;

P C

PKZ(T.d)(8)1 rozpoznać rasy i typy użytkowe bydła; P B PKZ(T.d)(8)2 rozróżnić rasy i typy użytkowe trzody chlewnej; P B PKZ(T.d)(8)3 rozpoznać gatunki, typy użytkowe i rasy drobiu; P B PKZ(T.d)(8)4 rozpoznać typy użytkowe i rasy koni; P B PKZ(T.d)(11) 5. dobrać narzędzia, urządzenia i maszyny do wykonania prac w produkcji zwierzęcej;

P C

PKZ(T.d)(11)3 dobrać pojazdy i środki transportu do prac w rolnictwie; P C PKZ(T.d)(12)2 zastosować programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań w produkcji zwierzęcej;

P C

T.8.1(4)3 dobrać technologie produkcji w odniesieniu do poszczególnych gatunków zwierząt gospodarskich;

P C

T.8.1(4)4 dobrać gatunki i grupy zwierząt do określonej technologii produkcji i wskazanych warunków gospodarstwa;

P C

T.8.1(5)1 zaplanować reprodukcję stada bydła i wychów młodych zwierząt;

P C

T.8.1(5)2 zaplanować proces produkcji mleka; P C T.8.1(5)3 zaplanować proces produkcji żywca wołowego; P C T.8.1(5)4 zaplanować reprodukcję stada trzody chlewnej i wychów młodych zwierząt;

P C

72

1.2. Prowadzenie produkcji zwierzęcej T.8.1(5)5 zaplanować proces produkcji żywca wieprzowego; P C

T.8.1(6)11 przygotować i zadać pasze wskazanym gatunkom i grupom zwierząt;

P C

T.8.1(6)12 zakonserwować i przechować pasze; P C T.8.1(6)13 udzielić pomocy przy porodzie zwierząt; P C T.8.1(6)14 wykonać czyszczenie skóry, rozczyszczanie racic i kopyt wybranych gatunków zwierząt gospodarskich;

P C

T.8.1(7)5 usunąć odchody zwierząt wykorzystując sprzęt znajdujący się w gospodarstwie;

P C

T.8.1(7)6 wykonać prace porządkowe w pomieszczeniu inwentarskim; P C T.8.1(8)2 dobrać narzędzia i maszyny do kompleksowej mechanizacji procesów technologicznych w produkcji zwierzęcej i eksploatować je;

P C

T.8.1(9)3 sporządzić wykaz czynności posiadacza zwierząt gospodarskich w zakresie identyfikacji i rejestracji poszczególnych gatunków;

P C

T.8.1(9)4 sporządzić wykaz dokumentów do sprzedaży i transportu zwierząt gospodarskich;

P C

T.8.1(11)3 eksploatować pojazdy, maszyny, narzędzia i urządzenia rolnicze z zachowaniem zasad bezpieczeństwa i higieny pracy;

P C

T.8.1(11)4 eksploatować pojazdy, maszyny, narzędzia i urządzenia rolnicze z zachowaniem przepisów prawa dotyczących ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;

P C

T.8.1(13)6 opracować listę kontrolną w zakresie spełnienia zasad Zwykłej Dobrej Praktyki Rolniczej oraz Zasad Wzajemnej Zgodności w produkcji zwierzęcej;

P C

T.8.1(14)3 przygotować zwierzęta i ich produkty do sprzedaży i transportu;

P C

T.8.1(14)4 wypełnić dokumenty sprzedaży zwierząt; P C T.8.1(15)2 sporządzić kalkulacje kosztów produkcji wybranej działalności zwierzęcej;

P C

T.8.1(15)4obliczyć opłacalność produkcji zwierzęcej. P C

Planowane zadania Zaplanować obsadę zwierząt w gospodarstwie o podanych warunkach przyrodniczych i ekonomicznych Zadanie należy wykonać w zespołach 3-4 osobowych. Efektem pracy powinien być projekt obsady zwierząt, który lider zespołu przedstawi na forum klasy.

73

1.2. Prowadzenie produkcji zwierzęcej

Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Kształcenie praktyczne może odbywać się w: pracowniach szkolnych, placówkach kształcenia ustawicznego, placówkach kształcenia praktycznego, podmiotach świadczących usługi turystyczne i hotelarskie oraz gospodarstwach rolnych prowadzących działalność agroturystyczną.

Środki dydaktyczne Szkielety zwierząt, pojedyncze kości, połączenia stawowe kości, plansze przedstawiające narządy i układy organizmów zwierzęcych, atlasy zwierząt, przekroje, modele i atrapy zwierząt gospodarskich, przekroje, modele i atrapy pojazdów, maszyn i narzędzi, instrukcje obsługi pojazdów i maszyn rolniczych, podstawowy sprzęt weterynaryjny, próbki pasz, wzory dokumentów, normy żywienia zwierząt gospodarskich; katalogi, literatura zawodowa, słowniki, plansze, komputerowe programy użytkowe w wersji szkoleniowej; stanowiska komputerowe z drukarką, telewizor, magnetowid, magnetofon, rzutnik, kamera, aparat fotograficzny, foliogramy, filmy dydaktyczne, programy komputerowe dotyczące produkcji zwierzęcej.

Zalecane metody dydaktyczne Proponuje się szczególnie metodę projektów oraz ćwiczeń praktycznych. Dominującą metodą będą ćwiczenia praktyczne. Ćwiczenia będą poprzedzane pokazem z objaśnieniem. W trakcie zajęć uczniowie powinni zrozumieć, że produkcja zwierzęca stanowi podstawowy dział gospodarstwa rolnego. W procesie nauczania-uczenia się wskazane jest organizowanie wycieczek dydaktycznych do gospodarstw rolnych, ekologicznych i agroturystycznych. Formy organizacyjne Zajęcia powinny być prowadzone w grupach do 15 osób. Dominująca forma organizacyjna pracy uczniów: indywidualna zróżnicowana.

Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Zaleca się stosowanie różnych metod sprawdzania osiągnięć edukacyjnych ucznia: indywidualne wypowiedzi ucznia, sprawdziany wiedzy, sporządzona dokumentacja oraz prezentacja projektów. Umiejętności praktyczne można sprawdzać podczas wykonywania ćwiczeń. Jednym ze sposobów sprawdzania osiągnięć edukacyjnych uczniów może być ocena zbioru przygotowywanych prac. W ten sposób uczniowie będą mieli okazję zaprezentować swoje umiejętności ponadzawodowe, zdolności plastyczne i estetyczne, co znacznie uatrakcyjni proces uczenia się i zwiększa motywację. Jeżeli zajęcia prowadzono z wykorzystaniem metody projektów, oprócz testów sprawdzających proponuje się wykonanie i prezentację projektu. W ocenie prezentacji oraz sporządzonej dokumentacji należy uwzględnić następujące kryteria ogólne: zawartość merytoryczna (struktura dokumentacji, wykonane rysunki zgodnie z zasadami), sposób prezentacji (układ, czytelność, czas), wydruk dokumentacji (układ, poprawność językowa).


1.3. Prowadzenie gospodarstwa rolnego


Poziom wymagań

programowych



BHP(1)1 zastosować dobre praktyki bezpieczeństwa i higieny pracy w gospodarstwie rolnym;

P C – Ogólne zasady bezpieczeństwa i higieny pracy w

74

1.3. Prowadzenie gospodarstwa rolnego BHP(1)2 zastosować zasady ochrony przeciwpożarowej w gospodarstwie rolnym;

P C rolnictwie.

– Standardy bezpieczeństwa i ochrony pracy w Unii Europejskiej.

– Stosowanie przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy oraz ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska.

– Zapewnienie jakości i bezpieczeństwa zdrowotnego produktów.

– Cechy gospodarki rynkowej i zasady jej funkcjonowania.

– Podmioty gospodarki rynkowej. – Przedsiębiorstwa działające w agrobiznesie –

podział według różnych kryteriów. – Specyfika gospodarstwa rolnego jako podmiotu

rynkowego. – Makro- i mikrootoczenie gospodarstwa rolnego. – Instytucje rządowe, samorządowe i pozarządowe. – Organizacje producentów rolnych. – Ogólna charakterystyka rynków rolnych.

Charakterystyka wybranych rynków surowców i produktów rolniczych.

– Wybrane przepisy Kodeksu pracy. – Prawa i obowiązki pracownika i pracodawcy.

Przepisy o ochronie danych osobowych oraz przepisy prawa podatkowego i prawa autorskiego.

– Wybrane zagadnienia prawa rolnego. – Podatki i opłaty w rolnictwie. – Ubezpieczenia społeczne i majątkowe w

agrobiznesie. – Obsługa bankowa agrobiznesu. Kredyty. – Znaczenie rachunkowości w gospodarstwie

rolnym. – Ustawa o rachunkowości. − Rachunkowość finansowa, zarządcza,

podatkowa.

BHP(1)3 rozróżnić środki gaśnicze ze względu na zakres ich stosowania; P B BHP(1)4 gospodarować zasobami środowiska zgodnie z zasadą zrównoważonego rozwoju;

P C

BHP(1)5 zastosować zasady ergonomii do poprawy warunków pracy w gospodarstwie rolnym;

P C

BHP(4)1 rozpoznać źródła i czynniki zagrożeń dla zdrowia i życia człowieka związanych z pracą w gospodarstwie rolnym;

P B

BHP(4)2 scharakteryzować zagrożenia dla mienia i środowiska związane z pracą w gospodarstwie rolnym;

P C

BHP(4)3 ustalić sposoby zapobiegania zagrożeniom związanym z pracą w gospodarstwie rolnym;

P B

BHP(5)1 ustalić rodzaje czynników szkodliwych występujących w środowisku pracy rolnika;

P B

BHP(5)2 dokonać charakterystyki czynników szkodliwych występujących w środowisku pracy rolnika;

P C

BHP(6)1 wyjaśnić działanie czynników szkodliwych w środowisku pracy na organizm rolnika;

P B

BHP(6)2 określić sposoby zabezpieczania się przed czynnikami szkodliwymi w pracy rolnika;

P B

BHP(10)1 scharakteryzować przyczyny wypadków przy pracy; P C BHP(10)2 wyjaśnić procedury udzielania pierwszej pomocy osobom poszkodowanym podczas wypadku;

P C

BHP(10)3 ustalić działania w przypadku powstania zagrożenia zdrowia i życia pracownika;

P C

PDG(1)3 określić rolę głównych podmiotów gospodarki rynkowej (gospodarstwa domowe, przedsiębiorstwa, instytucje finansowe, państwo);

P B

PDG(1)4 rozróżnić przedsiębiorstwa działające w agrobiznesie; P B PDG(1)5 określić działalność giełd towarowych i rynków hurtowych; P B PDG(2)1 zastosować przepisy prawa pracy; P C PDG(2)2 zastosować przepisy o ochronie danych osobowych; P C PDG(2)3 zastosować przepisy prawa podatkowego; P C

75

1.3. Prowadzenie gospodarstwa rolnego PDG(2)4 zastosować przepisy prawa autorskiego; P C − Majątek podmiotów gospodarczych, jego

klasyfikacja i charakterystyka. – Źródła pochodzenia majątku. – Podstawowe pojęcia stosowane w rachunku

ekonomicznym. – Koszty i ich klasyfikacja. – Kalkulacje rolnicze, znaczenie, rodzaje i

zastosowanie. – Cena sprzedaży i jej elementy. – Rodzaje przychodów i zysku. – Pojęcie i kategorie wyniku finansowego. – Analiza porównawcza i przyczynowo - skutkowa

wyniku finansowego. – Wskaźniki zyskowności i rentowności. – Ocena rentowności w gospodarstwie. – Żywotność ekonomiczna gospodarstwa rolnego. – Rolnictwo i obszary wiejskie w Unii

Europejskiej. Wybrane problemy polityki rolnej i obszarów wiejskich w Polsce.

– Cele i zasady funkcjonowania Wspólnej Polityki Rolnej.

– Dopłaty bezpośrednie do produkcji rolnej. – Rola zadania Agencji Restrukturyzacji i

Modernizacji Rolnictwa. – Działalność Agencji Rynku Rolnego. – Zintegrowany System Zarządzania i Kontroli. – Polityka regionalna i fundusze strukturalne Unii

Europejskiej. – Plany i strategie rozwoju obszarów wiejskich i

rolnictwa. – Wypełnianie wniosków o dopłaty bezpośrednie w

rolnictwie. – Wypełnianie wniosków o wsparcie ze środków

finansowych Unii Europejskiej na rozwój rolnictwa i obszarów wiejskich.

– Wykorzystanie techniki komputerowej w

PDG(6)1 zainicjować współpracę z przedsiębiorstwami z branży; P C PDG(6)2 zainicjować współpracę z organizacjami i instytucjami z branży;

P C

PDG(11)3 określić źródła pozyskiwania kapitałów; P C PDG(11)4 określić możliwości pozyskiwania środków finansowych z funduszy unijnych;

P C

PDG(11)5 dokonać analizy wpływu kosztów i przychodów na wynik finansowy przedsiębiorstwa;

P C

PDG(11)8 zastosować zasady ewidencji działalności rolniczej; P C PKZ(T.d)(12)3 zastosować programy komputerowe wspomagające prowadzenie rachunkowości i zarządzanie gospodarstwem rolnym;

P C

KPS(2)1 zaproponować sposoby realizacji zadań; KPS(2)2 zrealizować określone zadania; KPS(3)1 rozpoznać rezultaty podejmowanych działań; KPS(3)2 dokonać analizy skutki podejmowanych działań; KPS(4)1 dokonać analizy zmian zachodzących w otoczeniu; KPS(4)2 zrealizować nowe zadania; KPS(10)1 określić zasady współpracy w zespole; KPS(10)2 zastosować zasady współpracy w zespole; OMZ(1)1 dokonać analizy przydzielonych zadań; OMZ(1)2 opracować plan pracy zespołu; OMZ(2)1 rozpoznać kompetencje i umiejętności osób w zespole; OMZ(2)2 przydzielić zadania według umiejętności i kompetencji członków zespołu;

OMZ(3)1 zorganizować realizację przydzielonych zadań; OMZ(3)2 skontrolować realizację zadań; OMZ(4)1 określić kryteria oceny jakości wykonywanych zadań; OMZ(4)2 zastosować kryteria oceny jakości wykonanych zadań.

76

1.3. Prowadzenie gospodarstwa rolnego rachunkowości i zarządzaniu gospodarstwem rolnym.

Planowane zadania Sporządzanie wniosku o wsparcie ze środków finansowych Unii Europejskiej. na rozwój rolnictwa i obszarów wiejskich Zadanie należy wykonać w zespołach 3-4 osobowych. Zadaniem poszczególnych zespołów jest przygotowanie wniosku o wsparcie finansowe ze środków Unii Europejskiej (lub innych,) na podstawie projektu działalności (biznesplanu) gospodarstwa rolnego, prowadzącego działalność agroturystyczna. W zadaniu mogą być wykorzystane projekty sporządzone na zajęciach przedmiotu „Produkcja rolnicza”. Efektem pracy powinny być wypełnione wnioski, które lider zespołu przedstawi na forum grupy.

Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Kształcenie praktyczne może odbywać się w: pracowniach szkolnych, placówkach kształcenia ustawicznego, placówkach kształcenia praktycznego, podmiotach świadczących usługi turystyczne i hotelarskie oraz gospodarstwach rolnych prowadzących działalność agroturystyczną. Zajęcia można również prowadzić w pracowni rolniczej, wyposażonej w: odpowiednie środki dydaktyczne, stanowiska komputerowe z drukarką, telewizor, magnetowid, magnetofon, rzutnik, kamerę, aparat fotograficzny.

Środki dydaktyczne Filmy, plansze, foliogramy, prezentacje komputerowe dotyczące działalności gospodarstwa rolnego oraz agroturystyki. Materiały biurowe. Teksty przewodnie do ćwiczeń. Komputerowe programy użytkowe w wersji szkoleniowej. Plany sytuacyjne gospodarstw. Mapa gospodarcza i mapa rolniczo-klimatycznych dzielnic Polski. Mapy powiatu i gminy. Przykładowe biznesplany i plany marketingowe. Formularze wniosków o pomoc finansową z funduszy Unii Europejskiej. Roczniki i inne wydawnictwa statystyczne. Zbiory norm i normatywów. Kodeks pracy, Kodeks cywilny. Wzory dokumentów księgowych.

Zalecane metody dydaktyczne Dominujące powinny być aktywizujące metody nauczania. Proponuje się szczególnie metodę ćwiczeń praktycznych, symulacyjną, „burzę mózgów”, metodę projektu i tekstu przewodniego. Metoda projektów umożliwia nie tylko osiągnięcie zakładanych efektów kształcenia, ale także sprzyja rozwijaniu umiejętności komunikowania się, pracy w zespole, korzystania z różnych źródeł informacji i z pomocy ekspertów. W procesie kształcenia wskazane jest organizowanie wycieczek dydaktycznych do instytucji i organizacji działających na rzecz wsi i rolnictwa. Ćwiczenia będą poprzedzane pokazem z objaśnieniem.


Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Zaleca się stosowanie różnych metod sprawdzania osiągnięć edukacyjnych ucznia: indywidualne wypowiedzi ucznia, sprawdziany wiedzy, sporządzona dokumentacja oraz prezentacja projektów. Umiejętności praktyczne można sprawdzać podczas wykonywania ćwiczeń. Jednym ze sposobów sprawdzania osiągnięć edukacyjnych uczniów może być ocena zbioru przygotowywanych prac. W ten sposób uczniowie będą mieli okazję zaprezentować swoje umiejętności ponadzawodowe, zdolności plastyczne i estetyczne, co znacznie uatrakcyjni proces uczenia się i zwiększa motywację. Jeżeli zajęcia prowadzono z wykorzystaniem metody projektów, oprócz testów sprawdzających proponuje się wykonanie i prezentację projektu. W ocenie prezentacji oraz sporządzonej dokumentacji należy uwzględnić następujące kryteria ogólne: zawartość merytoryczna (struktura dokumentacji, wykonane rysunki zgodnie z zasadami), sposób prezentacji (układ, czytelność, czas), wydruk dokumentacji (układ, bezbłędny edycyjnie).

77

1.3. Prowadzenie gospodarstwa rolnego

Formy indywidualizacji pracy uczniów uwzględniające: − dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do potrzeb ucznia, − dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do możliwości ucznia, − indywidualizację z wykorzystaniem nowoczesnych technologii.

78

Usługi żywieniowe 1.1 Organizacja usług żywieniowych

1.2 Żywienie turystów

1.3 Obsługa klientów

1.1. Organizacja usług żywieniowych


Poziom wymagań

programowych



BHP(1)1 zastosować dobre praktyki bezpieczeństwa i higieny pracy w prowadzeniu usług żywieniowych;

P C – Ogólne zasady bezpieczeństwa i higieny pracy w

branży gastronomicznej. – Przepisy ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska.

– Standardy bezpieczeństwa i ochrony pracy w Unii Europejskiej.

– Zapewnienie jakości i bezpieczeństwa żywności i żywienia.

– Cechy gospodarki rynkowej i zasady jej funkcjonowania.

– Podmioty gospodarki rynkowej. – Podstawy prawne prowadzenia działalności

gastronomicznej. − Usługi gastronomiczne w Polskiej Klasyfikacji

Działalności (PKD). − Formy organizacyjno-prawne przedsiębiorstw

gastronomicznych. − Wybrane przepisy Kodeksu pracy. − Prawa i obowiązki pracownika i pracodawcy. – Przepisy o ochronie danych osobowych oraz

przepisy prawa podatkowego i prawa autorskiego.

– Przepisy prawa związane z działalnością gospodarczą.

– Procedura uruchamiania działalności gospodarczej.

BHP(1)2 zastosować zasady ochrony przeciwpożarowej w prowadzeniu usług żywieniowych;

P C

BHP(1)3 zagospodarować zasoby środowiska zgodnie z zasadą zrównoważonego rozwoju;

P C

BHP(4)1 rozpoznać źródła i czynniki zagrożeń dla zdrowia i życia człowieka związanych z prowadzeniem usług żywieniowych;

P B

BHP(4)2 scharakteryzować zagrożenia dla mienia i środowiska związane z prowadzeniem usług żywieniowych;

P C

BHP(4)3 ustalić sposoby zapobiegania zagrożeniom związanym z prowadzeniem usług żywieniowych;

P B

BHP(9)1 zastosować przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy oraz ochrony przeciwpożarowej dotyczące żywienia turystów;

P C

BHP(9)2 zastosować przepisy ochrony środowiska dotyczące żywienia turystów;

P C

BHP(10)1 scharakteryzować przyczyny wypadków przy pracy; P C BHP(10)2 wyjaśnić procedury udzielania pierwszej pomocy osobom poszkodowanym podczas wypadku;

P B

BHP(10)3 ustalić działania w przypadku powstania zagrożenia zdrowia i życia pracownika lub konsumenta;

P C

PDG(1)3 określić rolę głównych podmiotów gospodarki rynkowej (gospodarstwa domowe, przedsiębiorstwa, instytucje finansowe, państwo);

P B

PDG(1)6 rozróżnić przedsiębiorstwa działające w branży gastronomicznej;

P B

79

1.1. Organizacja usług żywieniowych PDG(2)1 zastosować przepisy prawa pracy; P C – Dokumentacja dotycząca podejmowania

działalności gospodarczej. – Działania promocyjne i marketingowe. – Podatki i inne opłaty ponoszone przez

przedsiębiorstwo. – Optymalizacja kosztów i przychodów

prowadzonej działalności. – Podstawowe wiadomości o zakładach żywienia

zbiorowego. – Zasady zorganizowania żywienia zbiorowego

turystów w pomieszczeniach gospodarstwa domowego rolnika.

– Przystosowanie pomieszczeń do żywienia turystów w wiejskim gospodarstwie domowym.

PDG(2)2 zastosować przepisy o ochronie danych osobowych; P C PDG(2)3 zastosować przepisy prawa podatkowego; P C PDG(3)4 zastosować regulacje prawne dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej;

P C

PDG(6)1 zainicjować współpracę z przedsiębiorstwami z branży; P C PDG(6)2 zainicjować współprace z organizacjami i instytucjami z branży;

P C

PDG(7)1 przygotować dokumentację niezbędną do uruchomienia działalności gospodarczej;

P C

PDG(7)2 przygotować dokumentację niezbędną do prowadzenia działalności gospodarczej;

P C

PDG(8)1 rozróżnić pisma występujące w działalności gospodarczej; P B PDG(8)2 sporządzić pisma związane z prowadzeniem działalności gospodarczej;

P C

PDG(9)1 obsłużyć urządzenia biurowe wspomagające prowadzenie działalności gospodarczej;

P C

PDG(9)2 zastosować programy komputerowe wspomagające prowadzenie działalności gospodarczej;

P C

PDG(10)2 dobrać działania marketingowe do prowadzonej działalności. P B PDG(10)3 przygotować i zaprezentować ofertę usług żywieniowych; P C PDG(11)7 obliczyć koszty prowadzenia usług; P C PDG(11)6 wskazać możliwości optymalizowania kosztów prowadzonej działalności;

P C

T.8.2(3)1 wskazać możliwości przystosowania pomieszczeń przeznaczonych do żywienia turystów w wiejskim gospodarstwie domowym;

P C

T.8.2(3)2 sporządzić plan przystosowania pomieszczeń do żywienia turystów w wiejskim gospodarstwie domowym, zgodnie z zasadami funkcjonowania zakładu żywienia zbiorowego;

P C

T.8.2(3)3 przygotować pomieszczenia do żywienia turystów; P C KPS(1)1 określić zasady kultury i etyki;

KPS(1)2 zastosować zasady kultury i etyki;

80

1.1. Organizacja usług żywieniowych KPS(2)1 zaproponować sposoby realizacji zadań; KPS(2)2 zrealizować określone zadania; KPS(3)1 rozpoznać rezultaty podejmowanych działań; KPS(3)2 dokonać analizy skutki podejmowanych działań; KPS(4)1 dokonać analizy zmian zachodzących w otoczeniu; KPS(4)2 zrealizować nowe zadania; KPS(7)1 zidentyfikować przepisy dotyczące tajemnicy zawodowej; KPS(7)2 zastosować przepisy dotyczące tajemnicy zawodowej; KPS(9)1 określić zasady negocjacji; KPS(9)2 zastosować zasady negocjacji; KPS(10)1 określić zasady współpracy w zespole; KPS(10)2 zastosować zasady współpracy w zespole; OMZ(2)1 rozpoznać kompetencje i umiejętności osób w zespole; OMZ(2)2 przydzielić zadania według umiejętności i kompetencji członków zespołu;

OMZ(3)1 zorganizować realizację przydzielonych zadań; OMZ(3)2 kontrolować realizację zadań; OMZ(4)1 określić kryteria oceny jakości wykonywanych zadań; OMZ(4)2 zastosować kryteria oceny jakości wykonanych zadań.

81

1.1. Organizacja usług żywieniowych

Planowane zadania Opracowanie planu przystosowania pomieszczeń do żywienia turystów w wiejskim gospodarstwie domowym Zadanie należy wykonać w zespołach 3-4 osobowych. Opracuj plan przystosowania pomieszczeń wiejskiego gospodarstwa domowego do uświadczenia usług związanych z wyżywieniem turystów. Lider zespołu przedstawi sporządzony plan na forum klasy.

Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Zajęcia należy prowadzić w pracowni żywienia z salą konsumpcyjną, wyposażonej w odpowiednie środki dydaktyczne lub placówkach kształcenia ustawicznego, placówkach kształcenia praktycznego, podmiotach świadczących usługi turystyczne i hotelarskie oraz gospodarstwach rolnych prowadzących działalność agroturystyczną.

Środki dydaktyczne Urządzenia i sprzęt kuchenny, meble kuchenne, zestawy naczyń kuchennych, surowce, przyprawy i produkty spożywcze, normy dotyczące żywienia zbiorowego, instrukcje obsługi, odzież ochronną, apteczkę, stoły i krzesła, bieliznę i zastawę stołową, elementy dekoracyjne, literaturę zawodową, zbiory przepisów kulinarnych. Filmy, plansze, foliogramy, prezentacje komputerowe dotyczące działalności gastronomicznej oraz żywienia w agroturystyce. Materiały biurowe. Teksty przewodnie do ćwiczeń. Komputerowe programy użytkowe w wersji szkoleniowej. Przykładowe biznesplany i plany marketingowe. Kodeks pracy, Kodeks cywilny. Wzory dokumentów księgowych.

Zalecane metody dydaktyczne Dominujące powinny być aktywizujące metody nauczania. Proponuje się szczególnie metodę symulacyjną, „burzę mózgów”, metodę projektów i tekstu przewodniego. Metoda projektów umożliwia nie tylko osiągnięcie zakładanych efektów kształcenia, ale także sprzyja rozwijaniu umiejętności komunikowania się, pracy w zespole, korzystania z różnych źródeł informacji i z pomocy ekspertów. W procesie kształcenia wskazane jest organizowanie wycieczek dydaktycznych do zakładów żywienia zbiorowego: restauracji samodzielnych, restauracji prowadzonych w hotelach i pensjonatach oraz kuchni i jadalni w gospodarstwach domowych rolników prowadzących żywienie turystów. Dominującą metodą będą ćwiczenia praktyczne. Formy organizacyjne Zajęcia powinny być prowadzone w grupach do 15 osób. Dominująca forma organizacyjna pracy uczniów: indywidualna zróżnicowana.

Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Zaleca się stosowanie różnych metod sprawdzania osiągnięć edukacyjnych ucznia: indywidualne wypowiedzi ucznia, sprawdziany wiedzy, sporządzona dokumentacja oraz prezentacja projektów. Umiejętności praktyczne można sprawdzać podczas wykonywania ćwiczeń poprzez obserwację. Jednym ze sposobów sprawdzania osiągnięć edukacyjnych uczniów może być ocena przygotowywanych prac. W ten sposób uczniowie będą mieli okazję zaprezentować swoje umiejętności ponadzawodowe, zdolności plastyczne i estetyczne, co znacznie uatrakcyjni proces uczenia się i zwiększa motywację. Jeżeli zajęcia prowadzono z wykorzystaniem metody projektów, oprócz testów sprawdzających proponuje się wykonanie i prezentację projektu. W ocenie prezentacji oraz sporządzonej dokumentacji należy uwzględnić następujące kryteria ogólne: zawartość merytoryczna (struktura dokumentacji, wykonane rysunki zgodnie z zasadami), sposób prezentacji (układ, czytelność, czas), wydruk dokumentacji (układ, poprawność językowa).


82

1.2. Żywienie turystów


Poziom wymagań

programowych



BHP(7)1 zastosować zasady ergonomii, bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska podczas wykonywania zadań zawodowych na stanowiskach pracy związanych z przygotowaniem potraw;

P C

− Zasady ergonomii, bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska podczas wykonywania zadań zawodowych na stanowiskach pracy związanych z przygotowaniem potraw.

– Zakres i znaczenie nauki o żywieniu człowieka. – Rola składników pokarmowych w prawidłowym

funkcjonowaniu organizmu. – Wartość odżywcza produktów spożywczych. – Wartość odżywcza produktów spożywczych. – Zasady zamiany produktów. – Gospodarka energetyczna organizmu. – Normy żywienia i ich zastosowanie. – Układanie jadłospisów zgodnie z zasadami

racjonalnego żywienia. – Podstawy żywienia dietetycznego. – Planowanie żywienia różnych grup turystów. – Zwyczaje żywieniowe w Polsce i na świecie. – Organizacja i higiena sporządzania potraw. – Rodzaje świadczeń żywieniowych. – Źródła zaopatrzenia w produkty żywnościowe. – Produkcja żywności we własnym gospodarstwie

rolnym. – Podstawowe wiadomości o przechowywaniu

produktów spożywczych. – Potrawy z różnych surowców i półproduktów –

sporządzanie i sposoby ekspediowania. – Potrawy dietetyczne i regionalne. – Przyrządzanie potraw zgodnie z wymaganiami

sanitarno- higienicznymi (HACCP). – Ocena organoleptyczna produktów i potraw.

BHP(4)4 wskazać przyczyny zatruć pokarmowych i sposoby ich eliminowania;

P B

PKZ(T.d)(4)1 zastosować zasady racjonalnego żywienia; P C PKZ(T.d)(4)2 określić zapotrzebowanie organizmu na składniki pokarmowe;

P B

PKZ(T.d)(4)3 rozróżnić grupy produktów spożywczych i ocenić ich wartość odżywczą;

P B

PKZ(T.d)(4)4 obliczyć wartość energetyczną produktów, posiłków i potraw;

P C

PKZ(T.d)(4)5 określić normy żywienia na składniki pokarmowe i produkty spożywcze;

P B

PKZ(T.d)(4)6 obliczyć średnią rację pokarmową; P C PKZ(T.d)(4)7 opracować jadłospisy dla różnych grup turystów; P C PKZ(T.d)(4)8 opracować jadłospisy dla osób stosujących różnego rodzaju diety;

P C

PKZ(T.d)(5)4 wskazać sposoby zagospodarowania żywnościowych odpadów pokonsumpcyjnych, zgodnie z zasadami ochrony środowiska;

P B

PKZ(T.d)(5)5 zastosować zasady racjonalnego wykorzystywania surowców;

P C

T.8.2(3)4 zorganizować żywienie turystów zgodnie z wymaganiami sanitarno - higienicznymi dotyczącymi żywienia zbiorowego;

P C

T.8.2(5)1 dobrać odpowiednie produkty spożywcze do zaplanowanych posiłków;

P C

T.8.2(5)2 zaplanować źródła zaopatrzenia w produkty żywnościowe; P C T.8.2(5)3 zaplanować produkcję żywności we własnym gospodarstwie rolnym;

P C

83

T.8.3(4)1 zorganizować prace związane z żywieniem turystów; P C – Sposoby zagospodarowania i metody przechowywania odpadów pokonsumpcyjnych.

– Zapobieganie przyczynom zatruć pokarmowych. – Planowanie żywienia dla turystów w

gospodarstwie domowym. – Układanie jadłospisów: codziennych,

dekadowych, sezonowych, kuchni staropolskiej i regionalnej.

– Pomieszczenia domowe do przechowywania, przygotowania i spożywania posiłków.

– Funkcjonalne urządzenie kuchni i jadalni zgodnie z zasadami ergonomii.

– Wyposażenie zaplecza do żywienia w naczynia kuchenne i stołowe.

– Gospodarka surowcami, środkami czystości i sprzętem.

T.8.3(4)2 sporządzić potrawy i napoje zgodnie z wymaganiami sanitarno - higienicznymi (HACCP), standardami jakości oraz przepisami bezpieczeństwa zdrowotnego żywności;

P C

T.8.3(4)3 przygotować posiłki z uwzględnieniem potraw dietetycznych i regionalnych oraz przetworów własnej produkcji;

P C

T.8.3(4)4 rozróżnić rodzaje świadczeń żywieniowych dla osób korzystających z wypoczynku w gospodarstwach agroturystycznych i innych obiektach turystyki wiejskiej;

P B

T.8.3(4)5 obsłużyć urządzenia i sprzęt kuchenny; P C T.8.3(4)6 przeprowadzić ocenę organoleptyczną produktów i potraw; P C T.8.3(4)7 zabezpieczyć i przechować próbki do kontroli żywności; P C T.8.3(4)8 zastosować zasady przechowywania surowców i potraw. P C

Planowane zadania Planowanie wyżywienie osób dorosłych, korzystających z określonych form wypoczynku Zadanie należy wykonać metodą projektów. Na kartach pracy powinny znaleźć się informacje potrzebne do wykonania zadania (nakrycie stołów, dekoracja stołów, dekoracja sali, metoda obsługi). Zadanie wykonaj w kilkuosobowym zespole. Zaplanuj realizacje usługi wyżywienia osób dorosłych, korzystających z określonych form wypoczynku. Nauczyciel oceni projekty biorąc pod uwagę poprawność i terminowość wykonanych etapów działań, estetykę wykonania, korzystanie z różnych źródeł informacji, zaangażowanie i inwencję twórczą.

Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Zajęcia należy prowadzić w pracowni żywienia z salą konsumpcyjną, wyposażoną w odpowiednie środki dydaktyczne lub w placówkach kształcenia ustawicznego, placówkach kształcenia praktycznego, podmiotach świadczących usługi turystyczne i hotelarskie oraz gospodarstwach rolnych prowadzących działalność agroturystyczną.

Środki dydaktyczne Urządzenia i sprzęt kuchenny, meble kuchenne, zestawy naczyń kuchennych, surowce, przyprawy i produkty spożywcze, normy dotyczące żywienia zbiorowego, instrukcje obsługi, odzież ochronna, apteczka, stoły i krzesła, literatura zawodowa, zbiory przepisów kulinarnych, tabele wartości odżywczych produktów, plansze, foliogramy, modele i atrapy dotyczące żywności i żywienia, przepisy prawa dotyczące usług żywieniowych, regulamin dotyczący organizacji pracy w pracowni żywienia.

Zalecane metody dydaktyczne W celu osiągnięcia założonych efektów kształcenia wskazane jest stosowanie aktywizujących metod kształcenia, szczególnie metody projektów i ćwiczeń. Dominującą metodą powinny być ćwiczenia praktyczne. Ćwiczenia będą poprzedzane pokazem z objaśnieniem.


84

Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Kontrola i ocena osiągnięć uczniów może być dokonywana za pomocą sprawdzianów ustnych i pisemnych, testów osiągnięć szkolnych, obserwacji uczniów podczas realizacji ćwiczeń, prezentacji opracowanych projektów oraz sprawdzianów praktycznych. Umiejętności praktyczne można sprawdzać podczas wykonywania ćwiczeń. Jednym ze sposobów sprawdzania osiągnięć edukacyjnych uczniów może być ocena przygotowywanych prac. W ten sposób uczniowie będą mieli okazję zaprezentować swoje umiejętności ponadzawodowe, zdolności plastyczne i estetyczne, co znacznie uatrakcyjni proces uczenia się i zwiększa motywację. Jeżeli zajęcia prowadzono z wykorzystaniem metody projektów, oprócz testów sprawdzających proponuje się wykonanie i prezentację projektu. W ocenie prezentacji oraz sporządzonej dokumentacji należy uwzględnić następujące kryteria ogólne: zawartość merytoryczna, sposób prezentacji, wydruk dokumentacji.

Formy indywidualizacji pracy uczniów uwzględniające: – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do potrzeb ucznia, – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do możliwości ucznia, – indywidualizację z wykorzystaniem nowoczesnych technologii. 1.3. Obsługa klientów


Poziom wymagań

programowych



BHP(7)2 zastosować zasady ergonomii, bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska podczas wykonywania zadań zawodowych na stanowiskach pracy związanych z obsługą konsumentów;

P C

– Metody i techniki obsługi konsumentów. – Przygotowanie sali konsumpcyjnej do

spożywania posiłków. – Rodzaje, dobór i zastosowanie bielizny, zastawy

stołowej oraz sprzętu pomocniczego. – Zasady utrzymania czystości zastawy stołowej. – Nakrywanie stołu do różnych posiłków. – Ogólne zasady obsługi klienta. – Organizacja przyjęć okolicznościowych. – Poziom i kultura obsługi turystów.

T.8.3(5)1 zastosować prawidłowe zasady podawania potraw i obsługi klientów;

P C

T.8.3(5)2 przygotować salę konsumpcyjną do podawania posiłków; P C T.8.3(5)3 dobrać bieliznę stołową w zależności od okoliczności, wielkości i kształtu stołów;

P C

T.8.3(5)4 dobrać naczynia stołowe do podawania różnych potraw i napojów;

P C

T.8.3(5)5 posłużyć się sprzętem pomocniczym podczas podawania posiłków;

P C

T.8.3(5)6 zorganizować prace związane ze zmywaniem naczyń stołowych (ręcznym i mechanicznym);

P C

T.8.3(5)7 nakryć stoły dobierając obrusy, porcelanę, szkło i sztućce; P C T.8.3(5)8 zastosować zasady higieny i etyki zawodowej podczas obsługi konsumentów.

P C

85

1.3. Obsługa klientów

Planowane zadania Planowanie obsługi turystów podczas obiadu Zadanie należy wykonać metodą projektów. Na podstawie informacji zawartych w kartach pracy (nakrycie stołów, dekoracja stołów, dekoracja sali, metoda obsługi), zaplanuj obsługę turystów podczas obiadu. Zadanie wykonaj w kilkuosobowym zespole. Nauczyciel oceni projekt biorąc pod uwagę poprawność i terminowość wykonanych etapów działań, estetykę wykonania, korzystanie z różnych źródeł informacji, zaangażowanie i inwencję twórczą.

Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Zajęcia należy prowadzić w pracowni żywienia z salą konsumpcyjną, wyposażoną w odpowiednie środki dydaktyczne lub w placówkach kształcenia ustawicznego, placówkach kształcenia praktycznego, podmiotach świadczących usługi turystyczne i hotelarskie oraz gospodarstwach rolnych prowadzących działalność agroturystyczną.

Środki dydaktyczne Zestaw urządzeń, mebli i sprzętu do wyposażenia stanowisk w sali konsumpcyjnej. Zestaw bielizny stołowej do nakrywania stołów w sali konsumpcyjnej: moltony, obrusy, serwety, serwetki, bieżniki itp. Zestaw naczyń stołowych do podawania potraw. Zastawa stołowa do śniadania, obiadu, kolacji, przystawek, deserów. Sztućce do serwowania potraw i konsumowania posiłków. Naczynia szklane do napojów zimnych i gorących. Rekwizyty niezbędne do nakrywania stołów. Plansze, foliogramy, modele, atrapy, dotyczące obsługi konsumentów, odzież ochronna, apteczka, literatura zawodowa, regulamin dotyczący organizacji pracy w sali konsumpcyjnej.

Zalecane metody dydaktyczne W dziale tym powinny być stosowane aktywizujące metody kształcenia. Proponuje się szczególnie metodę symulacyjną, „burzę mózgów”, metodę projektów i tekstu przewodniego. Metoda projektów umożliwia nie tylko osiągnięcie zakładanych efektów kształcenia, ale także sprzyja rozwijaniu umiejętności komunikowania się, pracy w zespole, korzystania z różnych źródeł informacji i z pomocy ekspertów. Dominującą metodą będą również ćwiczenia praktyczne. Ćwiczenia powinny być poprzedzone pokazem z objaśnieniem.


Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Kontrola i ocena osiągnięć uczniów może być dokonywana za pomocą sprawdzianów ustnych i pisemnych, testów osiągnięć szkolnych, obserwacji uczniów podczas realizacji ćwiczeń, prezentacji opracowanych projektów oraz sprawdzianów praktycznych. Umiejętności praktyczne można sprawdzać podczas wykonywania ćwiczeń. Jednym ze sposobów sprawdzania osiągnięć edukacyjnych uczniów może być ocena zbioru przygotowywanych prac. W ten sposób uczniowie będą mieli okazję zaprezentować swoje umiejętności ponadzawodowe, zdolności plastyczne i estetyczne, co znacznie uatrakcyjni proces uczenia się i zwiększa motywację. Jeżeli zajęcia prowadzono z wykorzystaniem metody projektów, oprócz testów sprawdzających proponuje się wykonanie i prezentację projektu. W ocenie prezentacji oraz sporządzonej dokumentacji należy uwzględnić następujące kryteria ogólne: zawartość merytoryczna, sposób prezentacji, wydruk dokumentacji.

86

1.3. Obsługa klientów


87

Usługi noclegowe 1.1 Organizacja usług noclegowych

1.2 Świadczenie usług noclegowych

1.1. Organizacja usług noclegowych


Poziom wymagań

programowych



BHP(1)1 rozróżnić pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową; P B

– Bezpieczeństwo i higiena pracy w obiektach noclegowych.

– Przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej.

– Usługi noclegowe a ochrona środowiska. – Mechanizm gospodarki rynkowej a działalność

agroturystyczna. – Przepisy dotyczące podejmowania działalności

gospodarczej. – Regulacje prawne dotyczące świadczenia usług

hotelarskich. – Regulacje prawne dotyczące świadczenia usług

noclegowych w gospodarstwach agroturystycznych.

– Organizacja pracy w gospodarstwie rolnym, prowadzącym działalność agroturystyczną.

– Organizacja usług noclegowych. – Źródła finansowania działalności noclegowej w

gospodarstwach agroturystycznych. − Zasady kalkulacji kosztów usługi noclegowej. − Zasady ustalania ceny usługi noclegowej. – Klasyfikacja i kategoryzacja obiektów

hotelarskich. – Przepisy prawa dotyczące minimalnych

wymagań dla obiektów świadczących usługi hotelarskie;

– Kategoryzacja i klasyfikacja wiejskiej bazy

BHP(1)2 rozróżnić pojęcia związane z ochroną środowiska; P B BHP(1)3 rozróżnić pojęcia związane z ergonomią; P B BHP(9)1 przestrzegać zasad bezpieczeństwa i higieny pracy; P C BHP(9)2 zastosować przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowe; P C

BHP(9)3 zastosować przepisy prawa dotyczące ochrony środowiska; P C BHP(7)1 zorganizować stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii i higieny pracy;

P C

BHP(7)2 zorganizować stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi, przepisami bezpieczeństwa i ochrony przeciwpożarowej;

P C

BHP(7)3 zorganizować stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi przepisami ochrony środowiska;

P C

T.8.3(1)4 przygotować stanowisko pracy z odpowiednim wyposażeniem do wykonywania prac biurowych;

P C



PDG(3)1 zastosować przepisy dotyczące podejmowania działalności gospodarczej;

P C

T.8.3(1)1 zaplanować pracę w gospodarstwie rolnym; P C T.8.3(1)2 zorganizować usługi w gospodarstwie agroturystycznym; P C PDG(3)2 sporządzić biznesplan dla planowanej działalności P C

88

1.1. Organizacja usług noclegowych turystycznej; noclegowej.

– Dostosowanie gospodarstwa do świadczenia usług noclegowych.

– Dostosowanie gospodarstwa do świadczenia innych usług.

– Przygotowanie stanowiska pracy do wykonywania prac biurowych.

– Działalność marketingowa gospodarstwa agroturystycznego.

– Opracowanie materiałów promocyjnych. – Współpraca z branżą turystyczną.

PDG(2)1 zastosować przepisy prawa pracy; P C PDG(2)3 zastosować przepisy prawa podatkowego; P C PDG(2)4 zastosować przepisy prawa autorskiego; P C PDG(3)3 zastosować procedurę uruchomienia działalności gospodarczej w turystyce;

P C


P C

PDG(7)2 przygotować dokumentację niezbędną do prowadzenia działalności gospodarczej;

P C


P C

PDG(11)7 obliczyć koszty prowadzenia usług; P C T.8.2(6)1 rozróżnić rodzaje obiektów świadczących usługi noclegowe; P B T.8.2(6)2 zastosować przepisy prawa dotyczące minimalnych wymagań dla obiektów świadczących usługi hotelarskie;

P C

T.8.2(7)1 scharakteryzować zasady kategoryzacji wiejskiej bazy noclegowej;

P C

T.8.2(7)2 zastosować zasady kategoryzacji wiejskiej bazy noclegowej; P C T.8.2(3)1 zaplanować wyposażenie bazy do prowadzenia usług noclegowych, żywieniowych i sportowo rekreacyjnych;

P C

T.8.2(3)2 dobrać wyposażenie bazy do prowadzenia usług noclegowych; P C T.8.2(3)3 dobrać wyposażenie bazy do prowadzenia usług żywieniowych:

P C

T.8.2(3)4 dobrać wyposażenie bazy do prowadzenia usług sportowo-rekreacyjnych;

P C

PDG(10)1 zaplanować działania marketingowe prowadzonej działalności gospodarczej;

P C

PDG(10)2 zastosować działania marketingowe prowadzonej działalności gospodarczej;

P C

T.8.3(1)3 opracować materiały promujące usługi agroturystyczne; P C PDG(6)1 podjąć współpracę z przedsiębiorstwami z branży; P C

89

1.1. Organizacja usług noclegowych PDG(6)2 podjąć współpracę z organizacjami i instytucjami z branży; P C KPS(1)1 określić zasad kultury i etyki; KPS(1)2 zastosować zasad kultury i etyki; KPS(3)1 rozpoznać rezultaty podejmowanych działań; KPS(3)2 dokonać analizy skutki podejmowanych działań; OMZ(1)1 dokonać analizy przydzielonych zadań; OMZ(1)2 opracować plan pracy zespołu; OMZ(3)1 zorganizować realizację przydzielonych zadań; OMZ(3)2 skontrolować realizację zadań.

Planowane zadania Kategoryzacja bazy noclegowej Wypisz obiekty noclegowe, znajdujące się w Twoim mieście lub najbliższej okolicy. Następnie dokonaj podziału na obiekty skategoryzowane oraz obiekty, dla których kategoryzacja jest dobrowolna. Uzasadnij dokonany podział. Wykonane zadanie zaprezentuj na forum klasy.

Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Kształcenie powinno odbywać się w pracowni hotelarskiej, składająca się z lady recepcyjnej i jednostki mieszkalnej z pełnym węzłem sanitarnym lub w placówkach kształcenia ustawicznego, placówkach kształcenia praktycznego, podmiotach świadczących usługi turystyczne i hotelarskie oraz gospodarstwach rolnych prowadzących działalność agroturystyczną. Warunkiem osiągnięcia efektów kształcenia jest praca w grupach liczących do 15 osób oraz organizowanie wycieczek dydaktycznych do podmiotów gospodarczych, świadczących usługi noclegowe na obszarach wiejskich.

Środki dydaktyczne Łóżko, pościel i bieliznę pościelową, zestaw ręczników, telewizor, drobne dodatkowe wyposażenie, wózek z wyposażeniem i środkami do sprzątania. Podręczniki, przepisy prawne, foliogramy, plansze, filmy dydaktyczne, literatura branżowa, publikacje naukowe, zasoby internetowe, tablica interaktywna.

Zalecane metody dydaktyczne Dominujące powinny być metody aktywizujące: burza mózgów, ćwiczenia w interpretowaniu przepisów prawnych, udział w prelekcjach, spotkaniach z przedstawicielami branży turystycznej, w targach agroturystycznych oraz organizowanie wycieczek dydaktycznych do podmiotów gospodarczych, świadczących usługi noclegowe na obszarach wiejskich.


Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Test typu „próba pracy”, ocena analizy i interpretacji przepisów prawa, ocena prezentacji wykonanych zadań, ocena aktywności podczas zajęć.

Formy indywidualizacji pracy uczniów uwzględniające: – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do potrzeb ucznia, – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do możliwości ucznia/ poziomu zdolności i zainteresowań ucznia,

90

1.1. Organizacja usług noclegowych – indywidualizację z wykorzystaniem nowoczesnych technologii(zasoby internetowe).

1.2. Świadczenie usług noclegowych


Poziom wymagań

programowych



– Przyczyny i formy zagrożenia środowiska przez gospodarstwo rolne.

– Pierwsza pomoc. – Korespondencja w działalności turystycznej. – Programy komputerowe wspomagające

prowadzenie działalności gospodarczej. – Procedura rezerwacji usług noclegowych. – Dokumentacja sprzedaży usług noclegowych. – Prace porządkowe w gospodarstwie

agroturystycznym. – Prace porządkowe w obiekcie noclegowym. – Realizacja usługi noclegowej. – Obsługiwanie klienta gospodarstwa

agroturystycznego – Rozliczenie finansowe zrealizowanych usług. – Zasady sporządzania i przechowywania

dokumentacji dotyczącej rozliczenia finansowego.

BHP(4)2 przewidzieć zagrożenia dla mienia i środowiska związane z wykonywaniem zadań zawodowych; P C

BHP(10)1 udzielić pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy; P C

BHP(10)2 udzielić pierwszej pomocy w stanach zagrożenia zdrowia i życia;

P C

PDG(9)1 obsłużyć urządzenia biurowe wspomagające prowadzenie działalności gospodarczej;

P C

PDG(9)2 zastosować programy komputerowe wspomagające prowadzenie działalności gospodarczej;

P C

T.8.3(1)5 przyjąć rezerwację usług agroturystycznych od klientów; P C T.8.3(1)6 dokonać sprzedaży zarezerwowanych usług agroturystycznych; P C PDG(2)2 zastosować przepisy o ochronie danych osobowych; P C T.8.3(2)1 zaplanować prace związane z utrzymaniem porządku i czystości w gospodarstwie agroturystycznym;

P C

T.8.3(2)2 wykonać prace związane z utrzymaniem porządku i czystości w gospodarstwie agroturystycznym;

P C

T.8.3(1)7 zrealizować usługi w gospodarstwie agroturystycznym; P C T.8.3(5)1 wskazać zasady obsługi klienta w gospodarstwie agroturystycznym;

P B

T.8.3(5)2 zastosować zasady obsługi klienta podczas pierwszego kontaktu; P C T.8.3(5)3 zastosować zasady obsługi klienta podczas pobytu w gospodarstwie agroturystycznym;

P C

T.8.3(1)8 dokonać rozliczenia finansowego zrealizowanych usług; P C

91

1.2. Świadczenie usług noclegowych T.8.3(1)9 sporządzić i przechować dokumentację dotyczącą rozliczenia finansowego;

P C

KPS(2)1 zaproponować sposoby realizacji zadań; KPS(2)2 zrealizować określone zadania; KPS(4)1 dokonać analizy zmian zachodzących w otoczeniu; KPS(4)2 zrealizować nowe zadania; KPS(7)1 zidentyfikować przepisy dotyczące tajemnicy zawodowej; KPS(7)2 zastosować przepisy dotyczące tajemnicy zawodowej; KPS(9)1 określić zasady negocjacji; KPS(9)2 zastosować zasady negocjacji; KPS(10)1 określić zasady współpracy w zespole; KPS(10)2 zastosować zasady współpracy w zespole; OMZ(2)1 rozpoznać kompetencje i umiejętności osób w zespole; OMZ(2)2 przydzielić zadania według umiejętności i kompetencji członków zespołu;

OMZ(4)1 określić kryteria oceny jakości wykonywanych zadań; OMZ(4)2 zastosować kryteria oceny jakości wykonanych zadań.

Planowane zadania Dokumentacja rezerwacji miejsc noclegowych Na podstawie informacji zawartych załączniku do zadania. Opracuj grafik rezerwacji miejsc noclegowych. Nanieś ołówkiem wstępne rezerwacje, kolorem zaznacz rezerwacje potwierdzone. Zaprezentuj wykonane zadanie na forum klasy.

Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Kształcenie powinno odbywać się w pracowni hotelarskiej, składająca się z lady recepcyjnej i jednostki mieszkalnej z pełnym węzłem sanitarnym lub w placówkach kształcenia ustawicznego, placówkach kształcenia praktycznego, podmiotach świadczących usługi turystyczne i hotelarskie oraz gospodarstwach rolnych prowadzących działalność agroturystyczną. Warunkiem osiągnięcia efektów kształcenia jest praca w grupach liczących do 15 osób. Efekty kształcenie można osiągnąć dzięki dostępowi do aktualnych przepisów prawa, wzorów dokumentacji dotyczących świadczenia usług noclegowych oraz organizowanie wycieczek dydaktycznych do podmiotów gospodarczych, świadczących usługi noclegowe na obszarach wiejskich.

Środki dydaktyczne Łóżko, pościel i bieliznę pościelową, zestaw ręczników, telewizor, drobne dodatkowe wyposażenie, wózek z wyposażeniem i środkami do sprzątania. Podręczniki, wzory dokumentów dotyczących realizacji i usług agroturystycznych, materiały promocyjne stosowane w branży turystycznej, tablica interaktywna.

92

1.2. Świadczenie usług noclegowych

Zalecane metody dydaktyczne Dominujące powinny być metody aktywizujące; odgrywanie ról, ćwiczenia symulacyjne, prezentacje, burza mózgów, ćwiczenia w sporządzaniu dokumentów dotyczących realizacji i rozliczenia usług noclegowych, ćwiczenia z zakresu obsługi klienta w obiektach noclegowych oraz organizowanie wycieczek dydaktycznych do podmiotów gospodarczych, świadczących usługi noclegowe na obszarach wiejskich.


Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Test wielokrotnego wyboru, ocena analizy i interpretacji przepisów prawa, ocena umiejętności sporządzania dokumentów dotyczących etapu realizacji i rozliczeń imprez i usług turystycznych.

Formy indywidualizacji pracy uczniów uwzględniające: – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do potrzeb ucznia, – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do możliwości ucznia/poziomu zdolności i zainteresowań ucznia, – indywidualizację z wykorzystaniem nowoczesnych technologii(zasoby internetowe).

Praktyki zawodowe 1.1 Przygotowanie i sprzedaż imprez i usług turystycznych w przedsiębiorstwach zajmujących się planowaniem, organizacją, sprzedażą i realizacją imprez i

usług turystycznych

1.2 Realizowanie i rozliczanie imprez i usług turystycznych w przedsiębiorstwach zajmujących się planowaniem, organizacją, sprzedażą i realizacją imprez i usług turystycznych

1.3 Organizowanie i wykonywanie prac w gospodarstwie rolnym na terenach wiejskich

1.4 Planowanie i realizowanie usług turystycznych w gospodarstwach na terenach wiejskich zajmujących się planowaniem, organizacją, sprzedażą i realizacją imprez i usług turystycznych

1.1. Przygotowanie i sprzedaż imprez i usług turystycznych w przedsiębiorstwach zajmujących się planowaniem, organizacją, sprzedażą i realizacją imprez i usług turystycznych


Poziom wymagań

programowych



BHP(9)1 przestrzegać zasad bezpieczeństwa i higieny pracy; P C – Bezpieczeństwo i higiena pracy w turystyce.

93

1.1. Przygotowanie i sprzedaż imprez i usług turystycznych w przedsiębiorstwach zajmujących się planowaniem, organizacją, sprzedażą i realizacją imprez i usług turystycznych BHP(9)2 zastosować przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowe; P C

– Turystyka a ochrona środowiska. – Bezpieczeństwo i higiena pracy na stanowisku

pracy. – Mechanizm gospodarki rynkowej. – Podstawowe kategorie i prawa ekonomiczne. – Zasady podejmowania działalności gospodarczej. – Biznesplan dla planowanej działalności. – Działalność gospodarcza w turystyce. – Dokumentacja dotycząca uruchomienia

działalności gospodarczej. – Korespondencja handlowa. – Programy komputerowe działalności

turystycznej. – Prawo pracy. – Instytucje działające w zakresie ochrony pracy. – Przepisy prawa dotyczące ochrony danych

osobowych; – Prawo podatkowe. – Prawo autorskie. – Potrzeby klienta. – Potrzeby klienta a turystyka wiejska. – Posługiwanie się mapami turystycznymi. – Atrakcyjność turystyczna Polski. – Atrakcyjność turystyczna Europy. – Atrakcyjność turystyczna wybranych krajów

pozaeuropejskich. – Programowanie imprez turystycznych. – Współpraca z usługodawcami. – Koszty w działalności turystycznej. – Zasady kalkulacji usług turystycznych. – Zasady kalkulacji imprez turystycznych. – Zasady ustalania cen usług turystycznych. – Zasady ustalania cen imprez turystycznych. – Procedura rezerwacji imprez i usług

turystycznych.

BHP(9)3 zastosować przepisy prawa dotyczące ochrony środowiska; P C BHP(7)1 zorganizować stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii i higieny pracy;

P C


P C


P C




P C


P C

PDG(3)2 sporządzić biznesplan dla planowanej działalności turystycznej;

P C

PDG(3)3 zastosować procedurę uruchomienia działalności gospodarczej w turystyce;

P C



P C

PKZ(T.d)(12)1 rozróżnić programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań;

P B

PKZ(T.d)(12)2 zastosować programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań;

P C

PDG(2)1 zastosować przepisy prawa pracy; P C BHP(3)1 określić prawa i obowiązki pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy;

P B

BHP(3)2 określić prawa i obowiązki pracownika w zakresie P B

94

1.1. Przygotowanie i sprzedaż imprez i usług turystycznych w przedsiębiorstwach zajmujących się planowaniem, organizacją, sprzedażą i realizacją imprez i usług turystycznych bezpieczeństwa i higieny pracy; – Marketing w działalności biura podróży.

– Dokumentacja dotycząca przygotowania imprez i usług turystycznych.

– Dokumentacja dotycząca sprzedaży imprez i usług turystycznych.

PDG(2)2 zastosować przepisy o ochronie danych osobowych; P C PDG(2)3 zastosować przepisy prawa podatkowego; P C PDG(2)4 zastosować przepisy prawa autorskiego; P C T.7.1(2)1 rozpoznać oczekiwania klientów dotyczące imprez turystycznych;

P B

T.7.1(2)2 rozpoznać oczekiwania klientów dotyczące usług turystycznych;

P B

T.7.1(3)1 skorzystać z dostępnych źródeł informacji geograficznej; P C T.7.1(3)2 skorzystać z dostępnych źródeł informacji turystycznej; P C PKZ(T.d)(2)1 zaprojektować trasy podróży na podstawie map turystycznych, topograficznych i samochodowych;

P C

PKZ(T.d)(2)2 opisać trasy podróży na podstawie map turystycznych, topograficznych i samochodowych; P C

T.7.1(4)3 scharakteryzować atrakcyjność turystyczną Polski; P C T.7.1(4)4 scharakteryzować atrakcyjność turystyczną Europy i wybranych krajów pozaeuropejskich;

P C

T.7.1(5)1 rozróżnić rodzaje imprez turystycznych; P B T.7.1(5)2 opracować programy imprez turystycznych; P C T.7.1(6)1 dokonać wyboru ofert usługodawców zgodnie z zamówieniem; P C T.7.1(6)2 dokonać wyboru ofert usługodawców zgodnie z programem turystycznym;

P C

T.7.1(7)1 dokonać podziału kosztów usług turystycznych; P B T.7.1(7)2 zastosować tabele kursów walut; P C T.7.1(7)3 dokonać kalkulacji kosztów usług turystycznych; P C T.7.1(7)4 ustalić cenę imprezy turystycznej zgodnie z obowiązującymi przepisami;

P C

T.7.1(7)5 ustalić cenę usługi turystycznej zgodnie z obowiązującymi przepisami;

P C

T.7.1(8)1 scharakteryzować procedury rezerwacji imprez i usług turystycznych;

P C

95

1.1. Przygotowanie i sprzedaż imprez i usług turystycznych w przedsiębiorstwach zajmujących się planowaniem, organizacją, sprzedażą i realizacją imprez i usług turystycznych T.7.1(8)2 dokonać rezerwacji imprez turystycznych i usług turystycznych;

P C

T.7.1(8)3 dokonać korekty lub anulowania rezerwacji imprez turystycznych i usług turystycznych;

P C

T.7.1(8)4 przewidzieć skutki niewykonania lub nieprawidłowego wykonania rezerwacji imprez turystycznych i usług turystycznych;

P C

T.7.1(9)1 rozróżnić instrumenty marketingu w sprzedaży imprez i usług turystycznych;

P B

T.7.1(9)2 zastosować instrumenty marketingu w sprzedaży imprez i usług turystycznych;

P C

T.7.1(10)3 podjąć współpracę z innymi uczestnikami rynku turystycznego;

P C

T.7.1(11)1 sporządzić dokumenty związane z przygotowaniem imprez i usług turystycznych;

P C

T.7.1(11)2 sporządzić dokumenty związane ze sprzedażą imprez i usług turystycznych;

P C

KPS(8)1 określić odpowiedzialność za podejmowane działania; KPS(8)2 określić skutki odpowiedzialności za podejmowane działania; KPS(2)1 zaproponować sposoby realizacji zadań; KPS(2)2 zrealizować określone zadania; KPS(4)1 dokonać analizy zmian zachodzących w otoczeniu; KPS(4)2 zrealizować nowe zadania; KPS(7)1 zidentyfikować przepisy dotyczące tajemnicy zawodowej; KPS(7)2 zastosować przepisy dotyczące tajemnicy zawodowej; KPS(10)1 określić zasady współpracy w zespole; KPS(10)2 zastosować zasady współpracy w zespole; OMZ(5)1 wprowadzić rozwiązania techniczne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy;


OMZ(6)1 określić zasady komunikacji ze współpracownikami; OMZ(6)2 zastosować zasady komunikacji ze współpracownikami.

96

1.1. Przygotowanie i sprzedaż imprez i usług turystycznych w przedsiębiorstwach zajmujących się planowaniem, organizacją, sprzedażą i realizacją imprez i usług turystycznych

Planowane zadania Przygotowywanie imprezy Opracuj program wyjazdu szkoleniowego dla grupy nauczycieli, uwzględniając walory środowiska wiejskiego. W ramach zadania ustal dane dotyczące miejsca docelowego, czasu trwania imprezy oraz transportu. Zadanie wykonaj samodzielnie. Opracowanie przedstaw instruktorowi.

Opracowanie programu zwiedzania Opracuj dla koleżanek i kolegów z klasy program zwiedzania wybranego obszaru miasta/miejscowości w której mieszkasz. Opracowanie przedstaw instruktorowi.

Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Warunkiem osiągnięcia efektów kształcenia jest samodzielne wykonywanie zadań na stanowiskach pracy w biurze podróży. Efekty kształcenie można osiągnąć dzięki dostępowi do aktualnych przepisów prawa, dokumentacji dotyczącej programowania, kalkulacji i sprzedaży imprez i usług turystycznych oraz uczestniczeniu w obsłudze klientów biura podróży.

Środki dydaktyczne Teksty źródłowe, dokumentacja dotycząca przygotowania i sprzedaży imprez i usług turystycznych, dokumenty imprezy turystycznej, wzory umów występujących w turystyce, literatura branżowa, przewodniki, mapy, katalogi, materiały promocyjne stosowane w branży turystycznej.

Zalecane metody dydaktyczne Dominujące powinny być metody aktywizujące: ćwiczenia w sporządzaniu dokumentów oraz ćwiczenia praktyczne z zakresu obsługi klienta.

Formy organizacyjne Dominujące powinny być indywidualne zróżnicowane. Grupy maksymalnie po 12 osób.

Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Kryteria oceny powinny dotyczyć zakresu i stopnia opanowania przez uczniów umiejętności wynikających z określonych celów kształcenia. Sprawdzanie i ocena umiejętności uczniów powinno odbywać się przez cały okres realizacji programu praktyki zawodowej. W procesie oceny należy zwrócić uwagę na: − przestrzeganie zasad bezpieczeństwa i higieny pracy, − organizacje stanowiska pracy, − samodzielność podczas wykonywania pracy, − jakość wykonywanej pracy, − kulturę obsługi klienta, − umiejętność korzystania z programów komputerowych.


97

1.2 Realizowanie i rozliczanie imprez i usług turystycznych w przedsiębiorstwach zajmujących się planowaniem, organizacją, sprzedażą i realizacją imprez i usług turystycznych


Poziom wymagań

programowych




– Bezpieczeństwo w turystyce. – Regulacje prawne dotyczące działalności w

turystyce: – Przepisy prawa międzynarodowego, – Umowy cywilnoprawne, – Ochrona prawna klienta, – Funkcjonowanie biur podróży, – Transport w turystyce, – Przepisy prawne dotyczące hotelarstwa, – Ubezpieczenia w turystyce, – Pilotaż wycieczek, – Przewodnictwo turystyczne, – Prawne aspekty wybranych rodzajów turystyki. – Przepisy prawa dotyczące turystyki

międzynarodowej. – Zasady współpracy z usługodawcami podczas

realizacji imprez usług turystycznych. – Odprawa pilota w biurze podróży. – Metodyka obsługi grup turystycznych. – Zakres informacji turystycznej podczas realizacji

imprezy. – Analiza przebiegu realizacji imprez i usług

turystycznych na podstawie sprawozdania pilota/ przewodnika

– Dokumentacja dotycząca realizacji imprez i usług turystycznych.

– Dokumenty finansowe dotyczące imprez i usług turystycznych.

– Przychody i koszty działalności turystycznej. – Analiza wpływu kosztów i przychodów na wynik


P C

BHP(5)1 rozróżnić zagrożenia związane z występowaniem szkodliwych czynników w środowisku pracy;

P B

BHP(5)2 ustalić sposoby zapobiegania zagrożeniom związanym z występowaniem szkodliwych czynników w środowisku pracy;

P B

BHP(6)1 rozróżnić czynniki szkodliwe dla zdrowia człowieka; P B BHP(6)2 określić skutki oddziaływania czynników szkodliwych na organizm człowieka;

P B

BHP(8)1 zastosować środki ochrony indywidualnej podczas wykonywania zadań zawodowych;

P C

BHP(8)2 zastosować środki ochrony zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych;

P C

BHP(10)1 udzielić pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy;

P C

BHP(10)2 udzielić pierwszej pomocy poszkodowanym w stanach zagrożenia zdrowia i życia;

P C

T.7.2(1)1 zastosować przepisy prawa międzynarodowego dotyczące realizacji imprez i usług turystycznych;

P C

T.7.2(1)2 zastosować regulacje prawne dotyczące branży turystycznej; P C T.7.2(1)3 zastosować właściwe umowy z klientami i kontrahentami; P C T.7.2(1)4 przestrzegać zasady ochrony klienta; P C T.7.2(1)5 zastosować przepisy regulujące funkcjonowanie biur podróży; P C T.7.2(1)6 zastosować przepisy regulujące transport w turystyce; P C T.7.2(1)7 zastosować przepisy prawne funkcjonujące w hotelarstwie; P C T.7.2(1)8 zastosować przepisy dotyczące ubezpieczeń turystycznych; P C

98

1.2 Realizowanie i rozliczanie imprez i usług turystycznych w przedsiębiorstwach zajmujących się planowaniem, organizacją, sprzedażą i realizacją imprez i usług turystycznych T.7.2(1)9 zastosować przepisy dotyczące pilotażu i przewodnictwa turystycznego;

P C finansowy przedsiębiorstwa.

– Operacje gospodarcze w działalności turystycznej.

– Formy ewidencji w działalności turystycznej. – Dokumentacja dotycząca rozliczenia

finansowego działalności turystycznej.

T.7.2(1)10 scharakteryzować prawne aspekty wybranych rodzajów turystyki, w tym turystyki kwalifikowanej;

P C

T.7.2(1)11 zastosować przepisy prawa regulujące turystykę międzynarodową;

P C

T.7.2(2)2 podjąć współpracę z usługodawcami realizującymi usługi turystyczne; P C

T.7.2(6)1 dokonać odprawy pilota w biurze podróży; P C T.7.2(3)1 rozpoznać źródła informacji turystycznej; P B T.7.1(3)1 skorzystać z dostępnych źródeł informacji geograficznej; P C T.7.1(3)2 skorzystać z dostępnych źródeł informacji turystycznej; P C T.7.2(3)2 udzielić informacji turystycznej; P C T.7.2(4)1 zastosować metodykę obsługi imprez i usług turystycznych na obszarach wiejskich;

P C

T.7.2(4)2 zrealizować imprezy turystyczne zgodnie z programem; P C T.7.2(4)3 zrealizować usługi turystyczne na obszarach wiejskich z uwzględnieniem specyfiki regionu;

P C

T.7.2(6)2 dokonać analizy przebiegu realizacji imprez i usług turystycznych na podstawie sprawozdania pilota/ przewodnika;

P D

T.7.2(5)1 sporządzić dokumentację realizacji imprez i usług turystycznych;

P C

T.7.2(5)2 przechować dokumentację realizacji imprez i usług turystycznych;

P C

T.7.3(1)1 skompletować dokumenty finansowe dotyczące imprez i usług turystycznych;

P C

T.7.3(1)2 dokonać analizy zebranych dokumentów; P D T.7.3(2)1 zidentyfikować przychody i koszty imprez i usług turystycznych;

P B

T.7.3(2)2 sporządzić zestawienie przychodów i kosztów imprez i usług turystycznych;

P C

PDG(11)5 dokonać analizy wpływu kosztów i przychodów na wynik finansowy przedsiębiorstwa; P D

99

1.2 Realizowanie i rozliczanie imprez i usług turystycznych w przedsiębiorstwach zajmujących się planowaniem, organizacją, sprzedażą i realizacją imprez i usług turystycznych PDG(11)6 wskazać możliwości optymalizowania kosztów prowadzonej działalności;

P C

T.7.3(3)1 zastosować właściwe formy rozliczeń finansowych usług turystycznych;

P C

T.7.3(3)2 rozróżnić operacje gospodarcze w działalności turystycznej; P B T.7.3(3)3 zastosować właściwe formy ewidencji usług turystycznych; P C T.7.3(3)4 sporządzić dokumentację dotyczącą rozliczenia finansowego usług turystycznych;

P C

T.7.3(1)3 przechować dokumentację finansową dotyczącą rozliczenia imprez i usług turystycznych;

P C

KPS(1)1 określić zasad kultury i etyki; KPS(1)2 zastosować zasad kultury i etyki; KPS(3)1 rozpoznać rezultaty podejmowanych działań; KPS(3)2 dokonać analizy skutki podejmowanych działań; KPS(9)1 określić zasady negocjacji; KPS(9)2 zastosować zasady negocjacji; OMZ(1)1 dokonać analizy przydzielonych zadań; OMZ(1)2 opracować plan pracy zespołu; OMZ(2)1 rozpoznać kompetencje i umiejętności osób w zespole; OMZ(2)2 przydzielić zadania według umiejętności i kompetencji członków zespołu;

OMZ(3)1 zorganizować realizację przydzielonych zadań; OMZ(3)2 skontrolować realizację zadań; OMZ(4)1 określić kryteria oceny jakości wykonywanych zadań; OMZ(4)2 zastosować kryteria oceny jakości wykonanych zadań.

Planowane zadania Metodyka obsługi grup turystycznych Opracuj i zrealizuj program zwiedzania miasta/miejscowości. Zadanie wykonaj pod kierunkiem instruktora.

Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Warunkiem osiągnięcia efektów kształcenia jest samodzielne wykonywanie zadań na określonym stanowisku pracy w biurze podróży.

100

1.2 Realizowanie i rozliczanie imprez i usług turystycznych w przedsiębiorstwach zajmujących się planowaniem, organizacją, sprzedażą i realizacją imprez i usług turystycznych Efekty kształcenie można osiągnąć dzięki dostępowi do aktualnych przepisów prawa, dokumentacji dotyczącej realizacji i sprzedaży imprez i usług turystycznych oraz uczestniczeniu w obsłudze klientów biura podróży.

Środki dydaktyczne Teksty źródłowe, wzory dokumentów dotyczących realizacji i rozliczenia imprez i usług turystycznych, literatura branżowa, materiały promocyjne stosowane w branży turystycznej oraz specjalistyczne programy do prowadzenia rachunkowości oraz wystawiania dokumentów księgowych i finansowych.

Zalecane metody dydaktyczne Aby osiągnąć założone efekty kształcenia dominujące powinny być metody aktywizujące: ćwiczenia praktyczne w sporządzaniu dokumentów oraz ćwiczenia z zakresu obsługi klienta.

Formy organizacyjne Dominujące powinny być indywidualne zróżnicowane. Grupy maksymalnie po 12 osób.


Formy indywidualizacji pracy uczniów uwzględniające: – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do potrzeb ucznia, – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do możliwości ucznia, – indywidualizację z wykorzystaniem nowoczesnych technologii. 1.3. Organizowanie i wykonywanie prac w gospodarstwie rolnym na terenach wiejskich


Poziom wymagań

programowych



BHP(3)1 określić prawa i obowiązki pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy;

P B − Bezpieczeństwo i higiena pracy w gospodarstwie rolnym.

− Organizacja procesów pracy i produkcji w BHP(3)2 określić prawa i obowiązki pracownika w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy;

P B

101

1.3. Organizowanie i wykonywanie prac w gospodarstwie rolnym na terenach wiejskich BHP(4)3 ustalić sposoby zapobiegania zagrożeniom związanym z pracą w gospodarstwie rolnym;

P C gospodarstwie rolnym.

− Planowanie i wykonywanie prac w produkcji roślinnej: uprawa roli, nawożenie ochrona i pielęgnacja roślin, zbiór, przechowywanie i sprzedaż produktów roślinnych.

− Planowanie i wykonywanie prac w produkcji zwierzęcej: produkcja pasz i żywienie, higiena i pielęgnacja, rozród, sprzedaż zwierząt i produktów pochodzenia zwierzęcego.

BHP(5)1 rozróżnić zagrożenia związane z występowaniem czynników szkodliwych w środowisku pracy;

P B

BHP(6)2 określić skutki oddziaływania czynników szkodliwych na organizm człowieka;

P B

BHP(7)1 zorganizować stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii i higieny pracy;

P C


P C


P C


P C

BHP(9)1 przestrzegać zasad bezpieczeństwa i higieny pracy; P C BHP(9)2 zastosować przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej;

P C

BHP(9)3 zastosować przepisy prawa dotyczące ochrony środowiska; P C BHP(10)1 udzielić pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy;

P C

PKZ(T.d)(9)4 ocenić przydatność rolniczą gleb danego gospodarstwa na podstawie map bonitacyjnych i map przydatności rolniczej gleb;

P C


P C


P C

T.8.1(3)4 założyć i pielęgnować ogród warzywny; P C T.8.1(3)5 założyć i pielęgnować sad przydomowy; P C T.8.1(8)1 dobrać narzędzia i maszyny do kompleksowej mechanizacji procesów technologicznych w produkcji roślinnej i eksploatować je;

P C

T.8.1(11)1 eksploatować pojazdy, maszyny, narzędzia i urządzenia w produkcji roślinnej z zachowaniem zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz przepisów prawa dotyczących ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;

P C

102

1.3. Organizowanie i wykonywanie prac w gospodarstwie rolnym na terenach wiejskich T.8.1(14)1 przygotować produkty pochodzenia roślinnego do sprzedaży oraz prowadzić sprzedaż;

P C

PKZ(T.d)(5)2 przestrzegać zasad gospodarki odpadami; P C T.8.1(10)1 ocenić jakość wykonywanych prac związanych z prowadzeniem produkcji roślinnej w gospodarstwie rolnym;

P C

T.8.1(13)5 opracować listę kontrolną spełnienia wymagań w zakresie Zwykłej Dobrej Praktyki Rolniczej oraz Zasad Wzajemnej Zgodności w produkcji roślinnej;

P C

PKZ(T.d)(12)4 zastosować programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań w produkcji roślinnej;

P C

T.8.1(5)1 zaplanować reprodukcję stada bydła i wychów młodych zwierząt;

P C

T.8.1(5)2 zaplanować proces produkcji mleka; P C T.8.1(5)3 zaplanować proces produkcji żywca wołowego; P C T.8.1(5)4 zaplanować reprodukcję stada trzody chlewnej i wychów młodych zwierząt;

P C

T.8.1(5)5 zaplanować proces produkcji żywca wieprzowego; P C T.8.1(6)3 ustalić dawki pokarmowe dla różnych grup bydła i trzody chlewnej;

P C

T.8.1(6)9 dobrać narzędzia i sprzęt do pielęgnacji zwierząt gospodarskich;

P C

T.8.1(6)11 przygotować i zadać pasze wskazanym gatunkom i grupom zwierząt;

P C

T.8.1(6)12 zakonserwować i przechować pasze; P C T.8.1(6)13 udzielić pomocy przy porodzie zwierząt; P C T.8.1(6)14 wykonać czyszczenie skóry, rozczyszczanie racic i kopyt wybranych gatunków zwierząt gospodarskich;

P C

T.8.1(7)3 ocenić dobrostan zwierząt gospodarskich w gospodarstwie rolnym na podstawie określonych kryteriów;

P C

T.8.1(7)4 przestrzegać przepisów dotyczących ochrony zdrowia oraz zwalczania chorób zakaźnych;

P C

T.8.1(7)5 usunąć odchody zwierząt wykorzystując sprzęt znajdujący się w gospodarstwie;

P C

T.8.1(7)6 wykonać prace porządkowe w pomieszczeniu inwentarskim; P C

103

1.3. Organizowanie i wykonywanie prac w gospodarstwie rolnym na terenach wiejskich T.8.1(8)2 dobrać narzędzia i maszyny do kompleksowej mechanizacji procesów technologicznych w produkcji zwierzęcej i eksploatować je;

P C

T.8.1(11)2 eksploatować pojazdy, maszyny, narzędzia i urządzenia w produkcji zwierzęcej z zachowaniem zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz przepisów prawa dotyczących ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;

P C

PKZ(T.d)(5)2 przestrzegać zasad gospodarki odpadami; P C T.8.1(14)3 przygotować zwierzęta i ich produkty do sprzedaży i transportu oraz prowadzić sprzedaż;

P C

T.8.1(10)2 ocenić jakość wykonywanych prac związanych z prowadzeniem produkcji zwierzęcej w gospodarstwie rolnym;

P C

T.8.1(13)6 opracować listę kontrolną w zakresie spełnienia zasad Zwykłej Dobrej Praktyki Rolniczej oraz Zasad Wzajemnej Zgodności w produkcji zwierzęcej;

P C

PKZ(T.d)(12)5 zastosować programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań w produkcji zwierzęcej;

P C

T.8.1(15)1 zastosować zasady ewidencji działalności rolniczej; P C T.8.1(15)6 obliczyć opłacalność produkcji roślinnej; P C T.8.1(15)7 obliczyć opłacalność produkcji zwierzęcej; P C T.8.1(15)12 obliczyć koszty i dochody gospodarstwa rolnego; P C PKZ(T.d)(12)3 zastosować programy komputerowe wspomagające prowadzenie rachunkowości i zarządzanie gospodarstwem rolnym;

P C

KPS(1)2 zastosować zasady kultury i etyki; KPS(2)1 zaproponować sposoby realizacji zadań; KPS(2)2 zrealizować określone zadania; KPS(4)1 dokonać analizy zmian zachodzących w otoczeniu; KPS(4)2 zrealizować nowe zadania; KPS(5)2 zastosować sposoby radzenia sobie ze stresem; KPS(6)2 doskonalić umiejętności zawodowe; KPS(7)2 zastosować przepisy dotyczące tajemnicy zawodowej; KPS(8)1 określić odpowiedzialność za podejmowane działania; KPS(8)2 określić skutki odpowiedzialności za podejmowane działania;

104

1.3. Organizowanie i wykonywanie prac w gospodarstwie rolnym na terenach wiejskich KPS(10)2 zastosować zasady współpracy w zespole; OMZ(5)1 wprowadzić rozwiązania techniczne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy;


OMZ(6)2 zastosować zasady komunikacji ze współpracownikami.

Planowane zadania Wykonywanie prac w gospodarstwie rolnym Zaplanuj, zorganizuj i wykonaj prace w gospodarstwie rolnym, w zakresie. produkcji roślinnej i zwierzęcej. Zakres i rodzaj wykonywanych prac jest uzależniony od możliwości i terminu odbywania praktyk w gospodarstwie rolnym. Otrzymasz listę kontrolną czynności do wykonania w gospodarstwie szkoleniowym. Po wykonaniu czynności w formularzu listy wpisz czynności, których wykonanie sprawiło Ci największe trudności oraz te, które okazały się łatwiejsze i dlaczego.

Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Kształcenie praktyczne może odbywać się w pracowniach, warsztatach i gospodarstwach szkolnych, placówkach kształcenia ustawicznego, placówkach kształcenia praktycznego, w gospodarstwach lub w przedsiębiorstwach rolnych. Praktyka zawodowa powinna odbywać się w dużych, dobrze wyposażonych w środki produkcji gospodarstwach rolnych, prowadzących zróżnicowaną, towarową produkcję rolniczą. Uczniowie powinni nabyć umiejętności niezbędne do samodzielnego prowadzenia gospodarstwa pod okiem opiekuna praktyk. Praktyka ma również przygotować ucznia do nabycia umiejętności związanych z organizacją pracy własnej i pracy małego zespołu pracowników. Powinna kształtować odpowiednie postawy związane z przestrzeganiem zasad bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony środowiska, etyki zawodowej i tajemnicy zawodowej.

Środki dydaktyczne Maszyny i narzędzia rolnicze, rośliny, zwierzęta.

Zalecane metody dydaktyczne Dominującymi metodami powinny być metody praktyczne: metoda ćwiczeń i metoda pracy produkcyjnej.

Formy organizacyjne Zajęcia powinny być prowadzone w formie indywidualnej: − indywidualna praca jednolita, − indywidualna praca zróżnicowana.

Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Do sprawdzenia osiągnięć edukacyjnych uczących się proponuje się ocenę jakości wykonywanych prac oraz dokumentacji odbytej praktyki.


105

1.4. Planowanie i realizowanie usług turystycznych w gospodarstwach na terenach wiejskich zajmujących się planowaniem, organizacją, sprzedażą i realizacją imprez i usług turystycznych


Poziom wymagań

programowych



BHP(3)1 określić prawa i obowiązki pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy;

P B − Bezpieczeństwo i higiena pracy w gospodarstwie agroturystycznym.

− Organizacja pracy w gospodarstwie agroturystycznym.

− Utrzymanie porządku i czystości w gospodarstwie agroturystycznym.

− Planowanie usług agroturystycznych. − Opracowanie materiałów promocyjnych. − Organizacja stanowiska pracy do wykonywania

prac biurowych. − Procedura rezerwacji usług. − Organizacja usług noclegowych. − Zasady racjonalnego żywienia. − Bezpieczeństwo w żywieniu. − Zasady układania jadłospisów. − Sporządzanie potraw i napojów. − Obsługa agroturysty. − Zasady rozliczania zrealizowanych usług. − Zasady sporządzania i przechowywania

dokumentacji dotyczącej rozliczenia finansowego zrealizowanych usług.

BHP(3)2 określić prawa i obowiązki pracownika w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy;

P B

BHP(4)1 przewidzieć zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka związane z wykonywaniem zadań zawodowych;

P C


P C

BHP(5)2 ustalić sposoby zapobiegania zagrożeniom związanym z występowaniem czynników szkodliwych w środowisku pracy;

P C

BHP(6)2 określić skutki oddziaływania czynników szkodliwych na organizm człowieka;

P B

BHP(7)1 zorganizować stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii i higieny pracy;

P C

BHP(7)2 zorganizować stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi przepisami bezpieczeństwa i ochrony przeciwpożarowej;

P C


P C


P C

BHP(9)1 przestrzegać zasad bezpieczeństwa i higieny pracy; P C BHP(9)2 zastosować przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej;

P C

BHP(9)3 zastosować przepisy prawa dotyczące ochrony środowiska; P C BHP(10)1 udzielić pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy;

P C

BHP(10)2 udzielić pierwszej pomocy poszkodowanym w stanach zagrożenia zdrowia i życia;

P C

PDG(1)2 zastosować pojęcia z zakresu funkcjonowania gospodarki rynkowej;

P C

106

1.4. Planowanie i realizowanie usług turystycznych w gospodarstwach na terenach wiejskich zajmujących się planowaniem, organizacją, sprzedażą i realizacją imprez i usług turystycznych PDG(2)1 zastosować przepisy prawa pracy; P C PDG(2)2 zastosować przepisy o ochronie danych osobowych; P C PDG(2)3 zastosować przepisy prawa podatkowego; P C PDG(2)4 zastosować przepisy prawa autorskiego; P C PDG(3)1 zastosować przepisy dotyczące podejmowania działalności gospodarczej;

P C

PDG(6)1 zainicjować współpracę z przedsiębiorstwami z branży; P C PDG(6)2 zainicjować współpracę z organizacjami i instytucjami z branży;

P C

PDG(7)2 przygotować dokumentację niezbędną do prowadzenia działalności turystycznej;

P C

PDG(8)2 sporządzić pisma związane z prowadzeniem działalności gospodarczej;

P C

PKZ(T.d)(2)1 zaprojektować trasy podróży na podstawie map turystycznych, topograficznych i samochodowych;

P C

PKZ(T.d)(2)2 opisać trasy podróży na podstawie map turystycznych, topograficznych i samochodowych;

P C

PKZ(T.d)(4)2 zastosować zasady racjonalnego żywienia człowieka w prowadzonej działalności;

P C

PKZ(T.d)(5)2 przestrzegać zasad gospodarki odpadami; P C T.8.3(1)1 zaplanować usługi noclegowe w gospodarstwie agroturystycznym;

P C

T.8.3(1)2 zorganizować usługi noclegowe w gospodarstwie agroturystycznym;

P C

T.8.3(1)3 opracować materiały promujące usługi gospodarstwa agroturystycznego;

P C

T.8.3(1)4 przygotować stanowisko pracy z odpowiednim wyposażeniem do wykonywania prac biurowych;

P C

T.8.3(1)5 przyjąć rezerwację usług noclegowych od klientów; P C T.8.3(1)6 dokonać sprzedaży zarezerwowanych usług noclegowych; P C T.8.3(1)7 zrealizować usługi noclegowe w gospodarstwie agroturystycznym;

P C

107

1.4. Planowanie i realizowanie usług turystycznych w gospodarstwach na terenach wiejskich zajmujących się planowaniem, organizacją, sprzedażą i realizacją imprez i usług turystycznych T.8.3(1)8 dokonać rozliczenia finansowego zrealizowanych usług; P C T.8.3(1)9 sporządzić i przechowywać dokumentację dotyczącą rozliczenia finansowego;

P C

T.8.3(2)1 zaplanować prace związane z utrzymaniem porządku i czystości w gospodarstwie agroturystycznym;

P C

T.8.3(2)2 wykonać prace związane z utrzymaniem porządku i czystości w gospodarstwie agroturystycznym;

P C

T.8.3(3)1 wykorzystać w żywieniu produkty z własnego gospodarstwa; P C T.8.3(3)2 opracować jadłospisy dla różnych grup klientów; P C T.8.3(4)1 sporządzić potrawy i napoje przestrzegając zasad racjonalnego żywienia;

P C

T.8.3(4)2 sporządzić potrawy i napoje przestrzegając zasad bezpieczeństwa i jakości żywności;

P C

T.8.3(5)2 zastosować zasady obsługi klienta podczas pierwszego kontaktu;

P C

T.8.3(5)3 zastosować zasady obsługi klienta podczas pobytu w gospodarstwie agroturystycznym;

P C

KPS(1)2 zastosować zasad kultury i etyki; KPS(2)1 zaproponować sposoby realizacji zadań; KPS(2)2 zrealizować określone zadania; KPS(4)1 dokonać analizy zmian zachodzących w otoczeniu; KPS(4)2 zrealizować nowe zadania; KPS(5)2 zastosować sposoby radzenia sobie ze stresem; KPS(6)2 doskonalić umiejętności zawodowe; KPS(7)2 zastosować przepisy dotyczące tajemnicy zawodowej; KPS(8)2 określić skutki odpowiedzialności za podejmowane działania; KPS(10)2 zastosować zasady współpracy w zespole; OMZ(5)1 wprowadzić rozwiązania techniczne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy;


108

1.4. Planowanie i realizowanie usług turystycznych w gospodarstwach na terenach wiejskich zajmujących się planowaniem, organizacją, sprzedażą i realizacją imprez i usług turystycznych OMZ(6)2 zastosować zasady komunikacji ze współpracownikami.

Planowane zadania Wykonywanie prac w gospodarstwie agroturystycznym Zaplanuj, zorganizuj i wykonaj prace w gospodarstwie agroturystycznym. Zakres i rodzaj wykonywanych prac jest uzależniony od możliwości i terminu odbywania praktyk. Otrzymasz listę kontrolną czynności do wykonania. Po wykonaniu czynności w formularzu listy wpisz czynności, których wykonanie sprawiło Ci największą trudność oraz te których wykonanie okazało się łatwiejsze i dlaczego.

Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Warunkiem osiągnięcia efektów kształcenia jest samodzielne wykonywanie zadań na poszczególnych stanowiskach pracy w gospodarstwie agroturystycznym. Efekty kształcenie można osiągnąć dzięki dostępowi do aktualnych przepisów prawa, dokumentacji dotyczącej programowania, kalkulacji i sprzedaży usług agroturystycznych oraz uczestniczeniu w obsłudze agroturystów.

Środki dydaktyczne Wzory dokumentów dotyczących realizacji i rozliczenia usług agroturystycznych, literatura branżowa, materiały promocyjne.

Zalecane metody dydaktyczne Dominujące powinny być metody praktyczne: ćwiczenia praktyczne w sporządzaniu dokumentów, ćwiczenia z zakresu obsługi klienta oraz metoda pracy produkcyjnej.

Formy organizacyjne Dominujące powinny być formy indywidualne zróżnicowane.



109

IX. ZAŁ ĄCZNIKI ZAŁ ĄCZNIK 1. EFEKTY KSZTAŁCENIA DLA ZAWODU TECHNIK TURYSTYKI WIEJSKIEJ ZAPISANE W ROZPORZĄDZENIU W SPRAWIE PODSTAWY PROGRAMOWEJ KSZTAŁCENIA W ZAWODACH ZAŁ ĄCZNIK 2. POGRUPOWANE EFEKTY KSZTAŁCENIA DLA ZAWODU TECHNIK TURYSTYKI WIEJSKIEJ ZAŁ ĄCZNIK 3. USZCZEGÓŁOWIONE EFEKTY KSZTAŁCENIA DLA ZAWODU TECHNIK TURYSTYKI WIEJSKIEJ ZAŁ ĄCZNIK 1. EFEKTY KSZTAŁCENIA DLA ZAWODU TECHNIK TURYSTYKI WIEJSKIEJ ZAPISANE W ROZPORZĄDZENIU W SPRAWIE PODSTAWY PROGRAMOWEJ KSZTAŁCENIA W ZAWODACH

Efekty kształcenia Efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów Bezpieczeństwo i higiena pracy (BHP) BHP(1) rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną środowiska i ergonomią; BHP(2) rozróżnia zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony pracy i ochrony środowiska w Polsce; BHP(3) określa prawa i obowiązki pracownika oraz pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy; BHP(4) przewiduje zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka oraz mienia i środowiska związane z wykonywaniem zadań zawodowych; BHP(5) określa zagrożenia związane z występowaniem szkodliwych czynników w środowisku pracy; BHP(6) określa skutki oddziaływania czynników szkodliwych na organizm człowieka; BHP(7) organizuje stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii, przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska; BHP(8) stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych; BHP(9) przestrzega zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosuje przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska; BHP(10) udziela pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy oraz w stanach zagrożenia zdrowia i życia. Podejmowanie i prowadzenie działalności gospodarczej (PDG) PDG(1) stosuje pojęcia z obszaru funkcjonowania gospodarki rynkowej; PDG(2) stosuje przepisy prawa pracy, przepisy prawa dotyczące ochrony danych osobowych oraz przepisy prawa podatkowego i prawa autorskiego; PDG(3) stosuje przepisy prawa dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej; PDG(4) rozróżnia przedsiębiorstwa i instytucje występujące w branży i powiązania między nimi; PDG(5) analizuje działania prowadzone przez przedsiębiorstwa funkcjonujące w branży; PDG(6) inicjuje wspólne przedsięwzięcia z różnymi przedsiębiorstwami z branży; PDG(7) przygotowuje dokumentację niezbędną do uruchomienia i prowadzenia działalności gospodarczej; PDG(8) prowadzi korespondencję związaną z prowadzeniem działalności gospodarczej; PDG(9) obsługuje urządzenia biurowe oraz stosuje programy komputerowe wspomagające prowadzenie działalności gospodarczej; PDG(10) planuje i podejmuje działania marketingowe prowadzonej działalności gospodarczej; PDG(11) optymalizuje koszty i przychody prowadzonej działalności gospodarczej. Język obcy ukierunkowany zawodowo (JOZ)

110

Efekty kształcenia JOZ(1) posługuje się zasobem środków językowych (leksykalnych, gramatycznych, ortograficznych oraz fonetycznych), umożliwiających realizację zadań zawodowych; JOZ(2) interpretuje wypowiedzi dotyczące wykonywania typowych czynności zawodowych artykułowane powoli i wyraźnie, w standardowej odmianie języka; JOZ(3) analizuje i interpretuje krótkie teksty pisemne dotyczące wykonywania typowych czynności zawodowych; JOZ(4) formułuje krótkie i zrozumiałe wypowiedzi oraz teksty pisemne umożliwiające komunikowanie się w środowisku pracy; JOZ(5) korzysta z obcojęzycznych źródeł informacji. Kompetencje personalne i społeczne (KPS) KPS(1) przestrzega zasad kultury i etyki; KPS(2) jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań; KPS(3) przewiduje skutki podejmowanych działań; KPS(4) jest otwarty na zmiany; KPS(5) potrafi radzić sobie ze stresem; KPS(6) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe; KPS(7) przestrzega tajemnicy zawodowej; KPS(8) potrafi ponosić odpowiedzialność za podejmowane działania; KPS(9) potrafi negocjować warunki porozumień; KPS(10) współpracuje w zespole. Organizacja pracy małych zespołów (OMZ) OMZ(1) planuje pracę zespołu w celu wykonania przydzielonych zadań; OMZ(2) dobiera osoby do wykonania przydzielonych zadań; OMZ(3) kieruje wykonaniem przydzielonych zadań; OMZ(4) ocenia jakość wykonania przydzielonych zadań; OMZ(5) wprowadza rozwiązania techniczne i organizacyjne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy; OMZ(6) komunikuje się ze współpracownikami. Efekty kształcenia wspólne dla zawodów w ramach obszaru kształcenia, stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodzie lub grupie zawodów PKZ(T.d) PKZ(T.d)(1) opisuje walory turystyczne regionów geograficznych ze szczególnym uwzględnieniem walorów przyrodniczych i kulturowych; PKZ(T.d)(2) projektuje i opisuje trasy podróży na podstawie map turystycznych, topograficznych i samochodowych; PKZ(T.d)(3) określa wpływ rozwoju turystyki na środowisko przyrodnicze; PKZ(T.d)(4) przestrzega zasad racjonalnego żywienia człowieka; PKZ(T.d)(5) przestrzega zasad gospodarki odpadami; PKZ(T.d)(6) wyjaśnia wpływ czynników przyrodniczych i społeczno-ekonomicznych na rozwój rolnictwa; PKZ(T.d)(7) rozpoznaje gatunki roślin uprawnych i chwastów; PKZ(T.d)(8) rozpoznaje gatunki, rasy i typy użytkowe zwierząt gospodarskich; PKZ(T.d)(9) rozpoznaje gleby i ocenia ich wartość rolniczą;

111

Efekty kształcenia PKZ(T.d)(10) klasyfikuje nawozy i ocenia ich wpływ na glebę i rośliny; PKZ(T.d)(11) rozróżnia pojazdy, maszyny, urządzenia i narzędzia stosowane w produkcji rolniczej; PKZ(T.d)(12) stosuje programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań. Efekty kształcenia właściwe dla kwalifikacji wyodr ębnionych w zawodzie Kwalifikacja T.7. Prowadzenie działalności turystycznej na obszarach wiejskich 1. Przygotowanie i sprzedaż imprez i usług turystycznych T.7.1(1) klasyfikuje imprezy i usługi turystyczne; T.7.1(2) rozpoznaje oczekiwania klientów dotyczące imprez i usług turystycznych; T.7.1(3) korzysta z dostępnych źródeł informacji geograficznej i turystycznej; T.7.1(4) wykorzystuje wiedzę z zakresu geografii turystycznej Polski i świata; T.7.1(5) opracowuje programy imprez turystycznych; T.7.1(6) dobiera usługodawców do rodzaju imprez i usług turystycznych; T.7.1(7) kalkuluje koszty imprez i usług turystycznych; T.7.1(8) prowadzi rezerwację imprez i usług turystycznych; T.7.1(9) stosuje instrumenty marketingu w sprzedaży imprez i usług turystycznych; T.7.1(10) współpracuje z uczestnikami rynku turystycznego; T.7.1(11) sporządza dokumenty związane z przygotowaniem i sprzedażą imprez i usług turystycznych. 2. Realizowanie imprez i usług turystycznych T.7.2(1) stosuje przepisy prawa dotyczące realizacji imprez i usług turystycznych; T.7.2(2) współpracuje z usługodawcami realizującymi usługi turystyczne; T.7.2(3) udziela informacji turystycznych; T.7.2(4) realizuje imprezy i usługi turystyczne na obszarach wiejskich z uwzględnieniem specyfiki regionu; T.7.2(5) prowadzi dokumentację realizacji imprez i usług turystycznych; T.7.2(6) monitoruje przebieg realizacji imprez i usług turystycznych. 3. Rozliczanie imprez i usług turystycznych T.7.3(1) gromadzi dokumentację imprez i usług turystycznych na etapie ich rozliczania; T.7.3(2) sporządza zestawienie przychodów i kosztów imprez i usług turystycznych; T.7.3(3) dokonuje rozliczeń finansowych usług turystycznych. Kwalifikacja T.8. Prowadzenie gospodarstwa agroturystycznego 1. Prowadzenie produkcji w gospodarstwie rolnym T.8.1(1) dobiera grupy i gatunki roślin do warunków przyrodniczych i ekonomicznych gospodarstwa rolnego; T.8.1(2) planuje, organizuje i wykonuje zabiegi agrotechniczne w produkcji roślin na gruntach ornych i użytkach zielonych; T.8.1(3) zakłada i pielęgnuje ogród warzywny i sad przydomowy; T.8.1(4) dobiera gatunki i grupy zwierząt do warunków przyrodniczych i ekonomicznych gospodarstwa rolnego; T.8.1(5) planuje i organizuje produkcję zwierzęcą w gospodarstwie rolnym;

112

Efekty kształcenia T.8.1(6) prowadzi prace związane z żywieniem, rozrodem oraz pielęgnacją zwierząt gospodarskich; T.8.1(7) wykonuje zabiegi związane z higieną zwierząt i pomieszczeń gospodarskich; T.8.1(8) dobiera i eksploatuje narzędzia i maszyny do kompleksowej mechanizacji procesów technologicznych w produkcji roślinnej i zwierzęcej; T.8.1(9) przestrzega zasad identyfikacji i rejestracji zwierząt gospodarskich oraz obrotu nimi; T.8.1(10) kontroluje jakość wykonywanych prac związanych z prowadzeniem produkcji w gospodarstwie rolnym; T.8.1(11) eksploatuje pojazdy, maszyny, narzędzia i urządzenia przestrzegając zasad bezpieczeństwa i higieny pracy i stosując przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska; T.8.1(12) stosuje ekologiczne metody produkcji rolniczej; T.8.1(13) prowadzi produkcję rolniczą zgodnie ze Zwykłą Dobrą Praktyką Rolniczą i z Zasadami Wzajemnej Zgodności; T.8.1(14) prowadzi sprzedaż zwierząt oraz produktów pochodzenia rolniczego; T.8.1(15) oblicza opłacalność produkcji rolniczej. 2. Dostosowanie gospodarstwa rolnego do działalności agroturystycznej T.8.2(1) określa warunki adaptacji gospodarstwa rolnego na potrzeby działalności agroturystycznej; T.8.2(2) projektuje układy funkcjonalne i wyposażenie gospodarstwa rolnego na potrzeby klientów; T.8.2(3) planuje i dobiera wyposażenie bazy do prowadzenia usług noclegowych, żywieniowych i towarzyszących; T.8.2(4) planuje działalność turystyczną w gospodarstwie rolnym i oblicza jej opłacalność; T.8.2(5) dostosowuje produkcję rolniczą w gospodarstwie rolnym do potrzeb klientów; T.8.2(6) stosuje przepisy prawa dotyczące minimalnych wymagań dla obiektów świadczących usługi noclegowe; T.8.2(7) przestrzega zasad kategoryzacji bazy noclegowej. 3. Obsługa klienta w gospodarstwie agroturystycznym T.8.3(1) organizuje i realizuje usługi noclegowe; T.8.3(2) wykonuje prace związane z utrzymaniem porządku i czystości w gospodarstwie; T.8.3(3) układa jadłospisy dla różnych grup klientów z uwzględnieniem potraw regionalnych oraz przetworów własnej produkcji; T.8.3(4) sporządza potrawy i napoje przestrzegając zasad racjonalnego żywienia oraz bezpieczeństwa i jakości zdrowotnej żywności; T.8.3(5) przestrzega zasad obsługi klienta.

113

ZAŁ ĄCZNIK 2. POGRUPOWANE EFEKTY KSZTAŁCENIA DLA ZAWODU TECHNIK TURYSTYKI WIEJSKIEJ

Efekty kształcenia /umiejętności, wiedza oraz kompetencje personalne i społeczne/

Uczeń:

Klasa Liczba godzin przeznaczona na realizację

efektów kształcenia

I II III IV

I II I II I II I II

Kształcenie zawodowe teoretyczne BHP w turystyce BHP (1) rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną środowiska i ergonomią;

X

BHP (2) rozróżnia zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony pracy i ochrony środowiska w Polsce;

X

BHP (3) określa prawa i obowiązki pracownika oraz pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy; X BHP (4) przewiduje zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka oraz mienia i środowiska związane z wykonywaniem zadań zawodowych;

X X

BHP (5) określa zagrożenia związane z występowaniem szkodliwych czynników w środowisku pracy; X X BHP (6) określa skutki oddziaływania czynników szkodliwych na organizm człowieka; X X BHP (7) organizuje stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii, przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;

X

BHP (8) stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych; X X BHP (9) przestrzega zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosuje przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;

X X

BHP (10) udziela pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy oraz w stanach zagrożenia zdrowia i życia.

X X

Łączna liczba godzin 60 Podstawy turystyki 2 2 BHP(2) rozróżnia zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony pracy i ochrony środowiska w Polsce;

X

BHP (9) przestrzega zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosuje przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska

X

PDG(3) stosuje przepisy prawa dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej; X PDG(5) analizuje działania prowadzone przez przedsiębiorstwa funkcjonujące w branży; X

114

PKZ(T.d)(3) określa wpływ rozwoju turystyki na środowisko przyrodnicze; X PKZ(T.d)(2) projektuje i opisuje trasy podróży na podstawie map turystycznych, topograficznych i samochodowych;

X

KPS(1) przestrzega zasad kultury i etyki; X X KPS(6) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe; X X KPS(10) współpracuje w zespole; X X OMZ(2) dobiera osoby do wykonania przydzielonych zadań; X X OMZ(6) komunikuje się ze współpracownikami; X X T.7.1(1) klasyfikuje imprezy i usługi turystyczne; X X T.7.1(10) współpracuje z uczestnikami rynku turystycznego; X X OMZ(2) dobiera osoby do wykonania przydzielonych zadań; X X OMZ(6) komunikuje się ze współpracownikami; X X KPS(1) przestrzega zasad kultury i etyki; X X KPS(3) przewiduje skutki podejmowanych działań; X X KPS(6) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe; X X KPS(7) przestrzega tajemnicy zawodowej; X X KPS(8) potrafi ponosić odpowiedzialność za podejmowane działania; X X KPS(10) współpracuje w zespole; X X

łączna liczba godzin 120 Geografia turystyczna 2 2 2 2 PKZ(T.d)(1) opisuje walory turystyczne regionów geograficznych ze szczególnym uwzględnieniem walorów przyrodniczych i kulturowych;

X X X X

T.7.1(4) wykorzystuje wiedzę z zakresu geografii turystycznej Polski i świata; X X X X BHP(2) rozróżnia zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony pracy i ochrony środowiska w Polsce;

X

BHP(9) przestrzega zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosuje przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;

X X X X

T.7.1(3) korzysta z dostępnych źródeł informacji geograficznej i turystycznej; X X X X T.7.1(4) wykorzystuje wiedzę z zakresu geografii turystycznej Polski i świata; X X X X OMZ(2) dobiera osoby do wykonania przydzielonych zadań; X X X X OMZ(6) komunikuje się ze współpracownikami; X X X X KPS(1) przestrzega zasad kultury i etyki; X X X X KPS(3) przewiduje skutki podejmowanych działań; X X X X KPS(6) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe; X X X X KPS(7) przestrzega tajemnicy zawodowej; X X X X KPS(8) potrafi ponosić odpowiedzialność za podejmowane działania; X X X X

115

KPS(10) współpracuje w zespole; X X X X Łączna liczba godzin 30

Obsługa ruchu turystycznego 3 3 BHP(2) rozróżnia zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony pracy i ochrony środowiska w Polsce;

X

BHP (3) określa prawa i obowiązki pracownika oraz pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy; X PDG(2) stosuje przepisy prawa pracy, przepisy prawa dotyczące ochrony danych osobowych oraz przepisy prawa podatkowego i prawa autorskiego;

X X

PDG(3) stosuje przepisy prawa dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej; X X PDG(5) analizuje działania prowadzone przez przedsiębiorstwa funkcjonujące w branży; X X PDG(6) inicjuje wspólne przedsięwzięcia z różnymi przedsiębiorstwami z branży; X X PDG(7) przygotowuje dokumentację niezbędną do uruchomienia i prowadzenia działalności gospodarczej; X X PDG(8) prowadzi korespondencję związaną z prowadzeniem działalności gospodarczej; X X PDG(11) optymalizuje koszty i przychody prowadzonej działalności gospodarczej; X X PKZ(T.d)(12) stosuje programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań; X X KPS(3) przewiduje skutki podejmowanych działań; X X KPS(7) przestrzega tajemnicy zawodowej; X X KPS(8) potrafi ponosić odpowiedzialność za podejmowane działania; X X KPS(10) współpracuje w zespole; X X OMZ(2) dobiera osoby do wykonania przydzielonych zadań; X X OMZ(5) wprowadza rozwiązania techniczne i organizacyjne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy; X X T.7.1(1) klasyfikuje imprezy i usługi turystyczne; X X T.7.1(2) rozpoznaje oczekiwania klientów dotyczące imprez i usług turystycznych; X X T.7.1(5) opracowuje programy imprez turystycznych; X X T.7.1(6) dobiera usługodawców do rodzaju imprez i usług turystycznych; X X T.7.1(7) kalkuluje koszty imprez i usług turystycznych; X T.7.1(8) prowadzi rezerwację imprez i usług turystycznych; X T.7.1(9) stosuje instrumenty marketingu w sprzedaży imprez i usług turystycznych; X T.7.1(10) współpracuje z uczestnikami rynku turystycznego; X T.7.1(11) sporządza dokumenty związane z przygotowaniem i sprzedażą imprez i usług turystycznych; X T.7.2(1) stosuje przepisy prawa dotyczące realizacji imprez i usług turystycznych; X T.7.2(2) współpracuje z usługodawcami realizującymi usługi turystyczne; X T.7.2(3) udziela informacji turystycznych; X T.7.2(4) realizuje imprezy i usługi turystyczne na obszarach wiejskich z uwzględnieniem specyfiki regionu; X T.7.2(6) monitoruje przebieg realizacji imprez i usług turystycznych; X T.7.3(1) gromadzi dokumentację imprez i usług turystycznych na etapie ich rozliczania; X

116

T.7.3(2) sporządza zestawienie przychodów i kosztów imprez i usług turystycznych; X T.7.3(3) dokonuje rozliczeń finansowych usług turystycznych. X

Łączna liczba godzin 90 Język obcy w turystyce JOZ(1) posługuje się zasobem środków językowych (leksykalnych, gramatycznych, ortograficznych oraz fonetycznych) umożliwiających realizację zadań zawodowych;

X X X X

JOZ(2) interpretuje wypowiedzi dotyczące wykonywania typowych czynności zawodowych artykułowane powoli i wyraźnie, w standardowej odmianie języka;

X X X X

JOZ(3) analizuje i interpretuje krótkie teksty pisemne dotyczące wykonywania typowych czynności zawodowych;

X X X X

JOZ(4) formułuje krótkie i zrozumiałe wypowiedzi oraz teksty pisemne umożliwiające komunikowanie się w środowisku pracy;

X X X X

JOZ(5) korzysta z obcojęzycznych źródeł informacji; X X X X Łączna liczba godzin 120

Produkcja roślinna BHP(5) określa zagrożenia związane z występowaniem szkodliwych czynników w środowisku pracy; X X BHP(6) określa skutki oddziaływania czynników szkodliwych na organizm człowieka; X X PKZ(T.d)(5) przestrzega zasad gospodarki odpadami; X X PKZ(T.d)(6) wyjaśnia wpływ czynników przyrodniczych i społeczno-ekonomicznych na rozwój rolnictwa; X PKZ(T.d)(7) rozpoznaje gatunki roślin uprawnych i chwastów; X PKZ(T.d)(9) rozpoznaje gleby i ocenia ich wartość rolniczą; X PKZ(T.d)(10) klasyfikuje nawozy i ocenia ich wpływ na glebę i rośliny; X PKZ(T.d)(11) rozróżnia pojazdy, maszyny, urządzenia i narzędzia stosowane w produkcji rolniczej; X PKZ(T.d)(12) stosuje programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań; X X KPS(4) jest otwarty na zmiany; X X KPS(5) potrafi radzić sobie ze stresem; X X T.8.1(1) dobiera grupy i gatunki roślin do warunków przyrodniczych i ekonomicznych gospodarstwa rolnego; X T.8.1(2) planuje, organizuje i wykonuje zabiegi agrotechniczne w produkcji roślin na gruntach ornych i użytkach zielonych;

X

T.8.1(3) zakłada i pielęgnuje ogród warzywny i sad przydomowy; X T.8.1(8) dobiera i eksploatuje narzędzia i maszyny do kompleksowej mechanizacji procesów technologicznych w produkcji roślinnej i zwierzęcej;

X X

T.8.1(11) eksploatuje pojazdy, maszyny, narzędzia i urządzenia przestrzegając zasad bezpieczeństwa i higieny pracy i stosując przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;

X X

T.8.1(12) stosuje ekologiczne metody produkcji rolniczej; X X T.8.1(14) prowadzi sprzedaż zwierząt oraz produktów pochodzenia rolniczego; X

117

T.8.1(15) oblicza opłacalność produkcji rolniczej. X Łączna liczba godzin 90

Produkcja zwierzęca 2 2 BHP(4) przewiduje zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka oraz mienia i środowiska związane z wykonywaniem zadań zawodowych;

X X

BHP(5) określa zagrożenia związane z występowaniem szkodliwych czynników w środowisku pracy; X X BHP(6) określa skutki oddziaływania czynników szkodliwych na organizm człowieka; X X PKZ(T.d)(5) przestrzega zasad gospodarki odpadami; X PKZ(T.d)(6) wyjaśnia wpływ czynników przyrodniczych i społeczno-ekonomicznych na rozwój rolnictwa; X PKZ(T.d)(8) rozpoznaje gatunki, rasy i typy użytkowe zwierząt gospodarskich; X PKZ(T.d)(11) rozróżnia pojazdy, maszyny, urządzenia i narzędzia stosowane w produkcji rolniczej; X PKZ(T.d)(12) stosuje programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań; X X T.8.1(4) dobiera gatunki i grupy zwierząt do warunków przyrodniczych i ekonomicznych gospodarstwa rolnego; X X T.8.1(5) planuje i organizuje produkcję zwierzęcą w gospodarstwie rolnym; X X T.8.1(6) prowadzi prace związane z żywieniem, rozrodem oraz pielęgnacją zwierząt gospodarskich; X X T.8.1(7) wykonuje zabiegi związane z higieną zwierząt i pomieszczeń gospodarskich; X X T.8.1(8) dobiera i eksploatuje narzędzia i maszyny do kompleksowej mechanizacji procesów technologicznych w produkcji roślinnej i zwierzęcej;

X X

T.8.1(9) przestrzega zasad identyfikacji i rejestracji zwierząt gospodarskich oraz obrotu nimi; X X T.8.1(11) eksploatuje pojazdy, maszyny, narzędzia i urządzenia przestrzegając zasad bezpieczeństwa i higieny pracy i stosując przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;

X X

T.8.1(12) stosuje ekologiczne metody produkcji rolniczej; X X T.8.1(13) prowadzi produkcję rolniczą zgodnie ze Zwykłą Dobrą Praktyką Rolniczą i z Zasadami Wzajemnej Zgodności;

X

T.8.1(14) prowadzi sprzedaż zwierząt oraz produktów pochodzenia rolniczego; X T.8.1(15) oblicza opłacalność produkcji rolniczej. X

Łączna liczba godzin 60 Usługi agroturystyczne PDG(2) stosuje przepisy prawa pracy, przepisy prawa dotyczące ochrony danych osobowych oraz przepisy prawa podatkowego i prawa autorskiego;

X

PDG(5) analizuje działania prowadzone przez przedsiębiorstwa funkcjonujące w branży; X PDG(6) inicjuje wspólne przedsięwzięcia z różnymi przedsiębiorstwami z branży; X PDG(7) przygotowuje dokumentację niezbędną do uruchomienia i prowadzenia działalności gospodarczej; X X X PDG(9) obsługuje urządzenia biurowe oraz stosuje programy komputerowe wspomagające prowadzenie działalności gospodarczej;

X X X

PDG(10) planuje i podejmuje działania marketingowe prowadzonej działalności gospodarczej; X X

118

PDG(11) optymalizuje koszty i przychody prowadzonej działalności gospodarczej; PDG(9) przestrzega zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosuje przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;

X X X X X X X X

PDG(10) udziela pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy oraz w stanach zagrożenia zdrowia i życia;

X X X X

PKZ(T.d)(3) określa wpływ rozwoju turystyki na środowisko przyrodnicze; X PKZ(T.d)(4) przestrzega zasad racjonalnego żywienia człowieka; X PKZ(T.d)(12) stosuje programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań; X X X X KPS(1) przestrzega zasad kultury i etyki; X X X KPS(3) przewiduje skutki podejmowanych działań; X X X KPS(7) przestrzega tajemnicy zawodowej; X X X KPS(1) planuje pracę zespołu w celu wykonania przydzielonych zadań; X X X X OMZ(5) wprowadza rozwiązania techniczne i organizacyjne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy; X X X X T.8.2(1) określa warunki adaptacji gospodarstwa rolnego na potrzeby działalności agroturystycznej; X X T.8.2(2) projektuje układy funkcjonalne i wyposażenie gospodarstwa rolnego na potrzeby klientów; X X T.8.2(3) planuje i dobiera wyposażenie bazy do prowadzenia usług noclegowych, żywieniowych i towarzyszących;

X X X X

T.8.2(4) planuje działalność turystyczną w gospodarstwie rolnym i oblicza jej opłacalność; X X X T.8.2(5) dostosowuje produkcję rolniczą w gospodarstwie rolnym do potrzeb klientów; X X X T.8.2(6) stosuje przepisy prawa dotyczące minimalnych wymagań dla obiektów świadczących usługi noclegowe;

X

T.8.2(7) przestrzega zasad kategoryzacji bazy noclegowej; X T.8.3(1) organizuje i realizuje usługi noclegowe; X X T.8.3(2) wykonuje prace związane z utrzymaniem porządku i czystości w gospodarstwie; X X T.8.3(3) układa jadłospisy dla różnych grup klientów z uwzględnieniem potraw regionalnych oraz przetworów własnej produkcji;

X X

T.8.3(4) sporządza potrawy i napoje przestrzegając zasad racjonalnego żywienia oraz bezpieczeństwa i jakości zdrowotnej żywności;

X X

T.8.3(5) przestrzega zasad obsługi klienta. X X Łączna liczba godzin 135

Prowadzenie działalności gospodarczej w turystyce wiejskiej 1 1 1 2 BHP (9) przestrzega zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosuje przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska

X X X X

PDG(1) stosuje pojęcia z obszaru funkcjonowania gospodarki rynkowej; X X X X PDG(2) stosuje przepisy prawa pracy, przepisy prawa dotyczące ochrony danych osobowych oraz przepisy prawa podatkowego i prawa autorskiego;

X X X X

119

PDG(3) stosuje przepisy prawa dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej; X X X PDG(4) rozróżnia przedsiębiorstwa i instytucje występujące w branży i powiązania między nimi; X X X X PDG(5) analizuje działania prowadzone przez przedsiębiorstwa funkcjonujące w branży; X X X PDG(6) inicjuje wspólne przedsięwzięcia z różnymi przedsiębiorstwami z branży; X X X PDG(7) przygotowuje dokumentację niezbędną do uruchomienia i prowadzenia działalności gospodarczej; X X X X PDG(8) prowadzi korespondencję związaną z prowadzeniem działalności gospodarczej; X X PDG(9) obsługuje urządzenia biurowe oraz stosuje programy komputerowe wspomagające prowadzenie działalności gospodarczej;

X X

PDG(10) planuje i podejmuje działania marketingowe prowadzonej działalności gospodarczej; X X X PDG(11) optymalizuje koszty i przychody prowadzonej działalności gospodarczej. X X KPS(3) przewiduje skutki podejmowanych działań; X X X X KPS(4) jest otwarty na zmiany; X X X X KPS(5) potrafi radzić sobie ze stresem; X X X X KPS(8) potrafi ponosić odpowiedzialność za podejmowane działania; X X X X KPS(10) współpracuje w zespole. X X X X PKZ(T.d)(6) wyjaśnia wpływ czynników przyrodniczych i społeczno-ekonomicznych na rozwój rolnictwa; X X PKZ(T.d)(12) stosuje programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań X X X OMZ(1) planuje pracę zespołu w celu wykonania przydzielonych zadań; X X X X OMZ(6) komunikuje się ze współpracownikami. X X X X T.7.1(7) kalkuluje koszty imprez i usług turystycznych; X T.7.1(9) stosuje instrumenty marketingu w sprzedaży imprez i usług turystycznych; X X T.7.3(1) gromadzi dokumentację imprez i usług turystycznych na etapie ich rozliczania; X X T.7.3(3) dokonuje rozliczeń finansowych usług turystycznych. X X T.8.1(1) dobiera grupy i gatunki roślin do warunków przyrodniczych i ekonomicznych gospodarstwa rolnego; X T.8.1(4) dobiera gatunki i grupy zwierząt do warunków przyrodniczych i ekonomicznych gospodarstwa rolnego; X T.8.1(12) stosuje ekologiczne metody produkcji rolniczej; X T.8.1(13) prowadzi produkcję rolniczą zgodnie ze Zwykłą Dobrą Praktyką Rolniczą i z Zasadami Wzajemnej Zgodności;

X

Łączna liczba godzin 90 Łączna liczba godzin przeznaczona na kształcenie zawodowe teoretyczne 750

Kształcenie zawodowe praktyczne Obsługa turystyczna BHP(1) rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną środowiska i ergonomią;

X X X X

BHP(2) rozróżnia zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony pracy i ochrony środowiska w Polsce;

X

120

BHP(4) przewiduje zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka oraz mienia i środowiska związane z wykonywaniem zadań zawodowych;

X X X X

BHP(7) organizuje stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii, przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;

X X X X


X X X X

PDG(1) stosuje pojęcia z obszaru funkcjonowania gospodarki rynkowej; X PDG(2) stosuje przepisy prawa pracy, przepisy prawa dotyczące ochrony danych osobowych oraz przepisy prawa podatkowego i prawa autorskiego;

X X X X

PDG(3) stosuje przepisy prawa dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej; X X PDG(6) inicjuje wspólne przedsięwzięcia z różnymi przedsiębiorstwami z branży; X PDG(7) przygotowuje dokumentację niezbędną do uruchomienia i prowadzenia działalności gospodarczej; X X PDG(8) prowadzi korespondencję związaną z prowadzeniem działalności gospodarczej; X X PDG(9) obsługuje urządzenia biurowe oraz stosuje programy komputerowe wspomagające prowadzenie działalności gospodarczej;

X X

T.7. (10) planuje i podejmuje działania marketingowe prowadzonej działalności gospodarczej; X X T.7. (11) optymalizuje koszty i przychody prowadzonej działalności gospodarczej; X PKZ(T.d)(1) opisuje walory turystyczne regionów geograficznych ze szczególnym uwzględnieniem walorów przyrodniczych i kulturowych;

X

PKZ(T.d)(2) projektuje i opisuje trasy podróży na podstawie map turystycznych, topograficznych i samochodowych;

X X X

KPS(1) przestrzega zasad kultury i etyki; X X X X KPS(2) jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań; X X X X KPS(3) przewiduje skutki podejmowanych działań; X X X X KPS(4) jest otwarty na zmiany; X X X X KPS(7) przestrzega tajemnicy zawodowej; X X X X KPS(9) potrafi negocjować warunki porozumień; X X X X KPS(10) współpracuje w zespole; X X X X OMZ(1) planuje pracę zespołu w celu wykonania przydzielonych zadań; X X X X OMZ(2) dobiera osoby do wykonania przydzielonych zadań; X X X X OMZ(3) kieruje wykonaniem przydzielonych zadań; X X X X OMZ(4) ocenia jakość wykonania przydzielonych zadań; X X X X T.7.1(1) klasyfikuje imprezy i usługi turystyczne; X X T.7.1(2) rozpoznaje oczekiwania klientów dotyczące imprez i usług turystycznych; X X T.7.1(3) korzysta z dostępnych źródeł informacji geograficznej i turystycznej; X X T.7.1(4) wykorzystuje wiedzę z zakresu geografii turystycznej Polski i świata; X X

121

T.7.1(5) opracowuje programy imprez turystycznych; X X T.7.1(6) dobiera usługodawców do rodzaju imprez i usług turystycznych; X X T.7.1(7) kalkuluje koszty imprez i usług turystycznych; X X T.7.1(8) prowadzi rezerwację imprez i usług turystycznych; X T.7.1(9) stosuje instrumenty marketingu w sprzedaży imprez i usług turystycznych; X T.7.1(10) współpracuje z uczestnikami rynku turystycznego; X T.7.1(11) sporządza dokumenty związane z przygotowaniem i sprzedażą imprez i usług turystycznych; X X T.7.2(1) stosuje przepisy prawa dotyczące realizacji imprez i usług turystycznych; X X T.7.2(2) współpracuje z usługodawcami realizującymi usługi turystyczne; X X T.7.2(3) udziela informacji turystycznych; X X T.7.2(5) prowadzi dokumentację realizacji imprez i usług turystycznych; X X T.7.2(6) monitoruje przebieg realizacji imprez i usług turystycznych; X X T.7.3(1) gromadzi dokumentację imprez i usług turystycznych na etapie ich rozliczania; X X T.7.3(2) sporządza zestawienie przychodów i kosztów imprez i usług turystycznych; X X T.7.3(3) dokonuje rozliczeń finansowych usług turystycznych. X X

Łączna liczba godzin 270 Prowadzenie produkcji rolniczej BHP(1) rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną środowiska i ergonomią;

X


X

BHP(5) określa zagrożenia związane z występowaniem szkodliwych czynników w środowisku pracy; X BHP(6) określa skutki oddziaływania czynników szkodliwych na organizm człowieka; X BHP(7) organizuje stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii, przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;

X X X

BHP(8) stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych; X X X BHP(9) przestrzega zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosuje przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;

X X X

BHP(10) udziela pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy oraz w stanach zagrożenia zdrowia i życia;

X X X

PDG(1) stosuje pojęcia z obszaru funkcjonowania gospodarki rynkowej; X X X PDG(2) stosuje przepisy prawa pracy, przepisy prawa dotyczące ochrony danych osobowych oraz przepisy prawa podatkowego i prawa autorskiego;

X X X

PDG(6) inicjuje wspólne przedsięwzięcia z różnymi przedsiębiorstwami z branży; X PDG(11) optymalizuje koszty i przychody prowadzonej działalności gospodarczej; X PKZ(T.d)(7) rozpoznaje gatunki roślin uprawnych i chwastów; X

122

PKZ(T.d)(8) rozpoznaje gatunki, rasy i typy użytkowe zwierząt gospodarskich; X X PKZ(T.d)(9) rozpoznaje gleby i ocenia ich wartość rolniczą; X PKZ(T.d)(10) klasyfikuje nawozy i ocenia ich wpływ na glebę i rośliny; X PKZ(T.d)(11) rozróżnia pojazdy, maszyny, urządzenia i narzędzia stosowane w produkcji rolniczej; X X X PKZ(T.d)(12) stosuje programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań; X X X KPS(2) jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań; X X X KPS(3) przewiduje skutki podejmowanych działań; X X X KPS(4) jest otwarty na zmiany; X X X KPS(10) współpracuje w zespole; X X X OMZ(1) planuje pracę zespołu w celu wykonania przydzielonych zadań; X X X OMZ(2) dobiera osoby do wykonania przydzielonych zadań; X X X OMZ(3) kieruje wykonaniem przydzielonych zadań; X X X OMZ(4) ocenia jakość wykonania przydzielonych zadań; X X X T.8.1(1) dobiera grupy i gatunki roślin do warunków przyrodniczych i ekonomicznych gospodarstwa rolnego; X T.8.1(2) planuje, organizuje i wykonuje zabiegi agrotechniczne w produkcji roślin na gruntach ornych i użytkach zielonych;

X X

T.8.1(3) zakłada i pielęgnuje ogród warzywny i sad przydomowy; X X T.8.1(4) dobiera gatunki i grupy zwierząt do warunków przyrodniczych i ekonomicznych gospodarstwa rolnego; X X T.8.1(5) planuje i organizuje produkcję zwierzęcą w gospodarstwie rolnym; X X X T.8.1(6) prowadzi prace związane z żywieniem, rozrodem oraz pielęgnacją zwierząt gospodarskich; X T.8.1(7) wykonuje zabiegi związane z higieną zwierząt i pomieszczeń gospodarskich; X T.8.1(8) dobiera i eksploatuje narzędzia i maszyny do kompleksowej mechanizacji procesów technologicznych w produkcji roślinnej i zwierzęcej;

X X X

T.8.1(9) przestrzega zasad identyfikacji i rejestracji zwierząt gospodarskich oraz obrotu nimi; X T.8.1(10) kontroluje jakość wykonywanych prac związanych z prowadzeniem produkcji w gospodarstwie rolnym;

X


X X X

T.8.1(13) prowadzi produkcję rolniczą zgodnie ze Zwykłą Dobrą Praktyką Rolniczą i z Zasadami Wzajemnej Zgodności;

X X X

T.8.1(14) prowadzi sprzedaż zwierząt oraz produktów pochodzenia rolniczego; X X T.8.1(15) oblicza opłacalność produkcji rolniczej. X X

Łączna liczba godzin 120 Usługi żywieniowe BHP(1) rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną środowiska i ergonomią;

X

123


X X


X X


X X


X X


X X

PDG(3) stosuje przepisy prawa dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej; X X PDG(6) inicjuje wspólne przedsięwzięcia z różnymi przedsiębiorstwami z branży; X PDG(7) przygotowuje dokumentację niezbędną do uruchomienia i prowadzenia działalności gospodarczej; X PDG(8) prowadzi korespondencję związaną z prowadzeniem działalności gospodarczej; X PDG(9) obsługuje urządzenia biurowe oraz stosuje programy komputerowe wspomagające prowadzenie działalności gospodarczej;

X

PDG(10) planuje i podejmuje działania marketingowe prowadzonej działalności gospodarczej; X PDG(11) optymalizuje koszty i przychody prowadzonej działalności gospodarczej; X PKZ(T.d)(4) przestrzega zasad racjonalnego żywienia człowieka; X X PKZ(T.d)(5) przestrzega zasad gospodarki odpadami; X X KPS(1) przestrzega zasad kultury i etyki; X KPS(2) jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań; X X KPS(3) przewiduje skutki podejmowanych działań; X X KPS(4) jest otwarty na zmiany; X X KPS(7) przestrzega tajemnicy zawodowej; X X KPS(9) potrafi negocjować warunki porozumień; X KPS(10) współpracuje w zespole; X X OMZ(1) planuje pracę zespołu w celu wykonania przydzielonych zadań; X X OMZ(2) dobiera osoby do wykonania przydzielonych zadań; X X OMZ(3) kieruje wykonaniem przydzielonych zadań; X X OMZ(4) ocenia jakość wykonania przydzielonych zadań; X X T.8.2(3) planuje i dobiera wyposażenie bazy do prowadzenia usług noclegowych, żywieniowych i towarzyszących;

X X

T.8.2(5) dostosowuje produkcję rolniczą w gospodarstwie rolnym do potrzeb klientów; X T.8.3(3) układa jadłospisy dla różnych grup klientów z uwzględnieniem potraw regionalnych oraz przetworów X

124

własnej produkcji; T.8.3(4) sporządza potrawy i napoje przestrzegając zasad racjonalnego żywienia oraz bezpieczeństwa i jakości zdrowotnej żywności;

X X

T.8.3(5) przestrzega zasad obsługi klienta. X Łączna liczba godzin 120

Usługi noclegowe BHP(1) rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną środowiska i ergonomią;

X X


X X


X X


X X


X X

PDG(1) stosuje pojęcia z obszaru funkcjonowania gospodarki rynkowej; X X PDG(2) stosuje przepisy prawa pracy, przepisy prawa dotyczące ochrony danych osobowych oraz przepisy prawa podatkowego i prawa autorskiego;

X X

PDG(3) stosuje przepisy prawa dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej; X X PDG(6) inicjuje wspólne przedsięwzięcia z różnymi przedsiębiorstwami z branży; X PDG(7) przygotowuje dokumentację niezbędną do uruchomienia i prowadzenia działalności gospodarczej; X PDG(8) prowadzi korespondencję związaną z prowadzeniem działalności gospodarczej; X PDG(9) obsługuje urządzenia biurowe oraz stosuje programy komputerowe wspomagające prowadzenie działalności gospodarczej;

X

PDG(10) planuje i podejmuje działania marketingowe prowadzonej działalności gospodarczej; X PDG(11) optymalizuje koszty i przychody prowadzonej działalności gospodarczej; X

KPS(1) przestrzega zasad kultury i etyki; X

KPS(2) jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań; X X KPS(3) przewiduje skutki podejmowanych działań; X X KPS(4) jest otwarty na zmiany; X X KPS(7) przestrzega tajemnicy zawodowej; X X KPS(9) potrafi negocjować warunki porozumień; X X KPS(10) współpracuje w zespole; X X OMZ(1) planuje pracę zespołu w celu wykonania przydzielonych zadań; X X

125

OMZ(2) dobiera osoby do wykonania przydzielonych zadań; X X OMZ(3) kieruje wykonaniem przydzielonych zadań; X X OMZ(4) ocenia jakość wykonania przydzielonych zadań; X X T.8.2(3) planuje i dobiera wyposażenie bazy do prowadzenia usług noclegowych, żywieniowych i towarzyszących;

X X

T.8.2(6) stosuje przepisy prawa dotyczące minimalnych wymagań dla obiektów świadczących usługi noclegowe;

X X

T.8.2(7) przestrzega zasad kategoryzacji bazy noclegowej; X X T.8.3(1) organizuje i realizuje usługi noclegowe; X X T.8.3(2) wykonuje prace związane z utrzymaniem porządku i czystości w gospodarstwie; X X T.8.3(5) przestrzega zasad obsługi klienta. X X

Łączna liczba godzin 90 Praktyki zawodowe Praktyki zawodowe w biurze podróży i innych przedsiębiorstwach zajmujących się planowaniem, organizacją, realizacją i rozliczeniem imprez i usług turystycznych

BHP(3) określa prawa i obowiązki pracownika oraz pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy; X BHP(4) przewiduje zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka oraz mienia i środowiska związane z wykonywaniem zadań zawodowych;

X


X

BHP(8) stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych; X BHP(9) przestrzega zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosuje przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;

X


X


X

PDG(3) stosuje przepisy prawa dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej; X PDG(6) inicjuje wspólne przedsięwzięcia z różnymi przedsiębiorstwami z branży; X PDG(7) przygotowuje dokumentację niezbędną do uruchomienia i prowadzenia działalności gospodarczej; X PDG(8) prowadzi korespondencję związaną z prowadzeniem działalności gospodarczej; X PKZ(T.d)(2) projektuje i opisuje trasy podróży na podstawie map turystycznych, topograficznych i samochodowych;

X

126

PKZ(T.d)(4) przestrzega zasad racjonalnego żywienia człowieka; X PKZ(T.d)(5) przestrzega zasad gospodarki odpadami; X PKZ(T.d)(12) stosuje programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań; X KPS(1) przestrzega zasad kultury i etyki; X KPS(2) jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań; X KPS(4) jest otwarty na zmiany; X KPS(5) potrafi radzić sobie ze stresem; X KPS(6) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe; X KPS(7) przestrzega tajemnicy zawodowej; X KPS(8) potrafi ponosić odpowiedzialność za podejmowane działania; X KPS(10) współpracuje w zespole; X OMZ(5) wprowadza rozwiązania techniczne i organizacyjne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy; X OMZ(6) komunikuje się ze współpracownikami; X T.7.1(2) rozpoznaje oczekiwania klientów dotyczące imprez i usług turystycznych; X T.7.1(3) korzysta z dostępnych źródeł informacji geograficznej i turystycznej; X T.7.1(4) wykorzystuje wiedzę z zakresu geografii turystycznej Polski i świata; X T.7.1(5) opracowuje programy imprez turystycznych; X T.7.1(6) dobiera usługodawców do rodzaju imprez i usług turystycznych; X T.7.1(7) kalkuluje koszty imprez i usług turystycznych; X T.7.1(8) prowadzi rezerwację imprez i usług turystycznych; X T.7.1(9) stosuje instrumenty marketingu w sprzedaży imprez i usług turystycznych; X T.7.1(10) współpracuje z uczestnikami rynku turystycznego; X T.7.1(11) sporządza dokumenty związane z przygotowaniem i sprzedażą imprez i usług turystycznych; X T.7.2(1) stosuje przepisy prawa dotyczące realizacji imprez i usług turystycznych; X T.7.2(2) współpracuje z usługodawcami realizującymi usługi turystyczne; X T.7.2(3) udziela informacji turystycznych; X T.7.2(4) realizuje imprezy i usługi turystyczne na obszarach wiejskich z uwzględnieniem specyfiki regionu; X T.7.2(5) prowadzi dokumentację realizacji imprez i usług turystycznych; X T.7.2(6) monitoruje przebieg realizacji imprez i usług turystycznych; X T.7.3(1) gromadzi dokumentację imprez i usług turystycznych na etapie ich rozliczania; X T.7.3(2) sporządza zestawienie przychodów i kosztów imprez i usług turystycznych; X T.7.3(3) dokonuje rozliczeń finansowych usług turystycznych. X

Łączna liczba godzin 160 Praktyki zawodowe w gospodarstwie agroturystycznym lub innych gospodarstwach na terenach wiejskich zajmujących się planowaniem, organizacją i realizacją usług i imprez turystycznych na terenach wiejskich BHP(3) określa prawa i obowiązki pracownika oraz pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy; X

127


X


X

BHP(8) stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych; X BHP(9) przestrzega zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosuje przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;

X


X


X

PDG(3) stosuje przepisy prawa dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej; X PDG(6) inicjuje wspólne przedsięwzięcia z różnymi przedsiębiorstwami z branży; X PDG(7) przygotowuje dokumentację niezbędną do uruchomienia i prowadzenia działalności gospodarczej; X PDG(8) prowadzi korespondencję związaną z prowadzeniem działalności gospodarczej; X KPS(1) przestrzega zasad kultury i etyki; X KPS(2) jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań; X KPS(4) jest otwarty na zmiany; X KPS(5) potrafi radzić sobie ze stresem; X KPS(6) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe; X KPS(7) przestrzega tajemnicy zawodowej; X KPS(8) potrafi ponosić odpowiedzialność za podejmowane działania; X KPS(10) współpracuje w zespole; X OMZ(5) wprowadza rozwiązania techniczne i organizacyjne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy; X OMZ(6) komunikuje się ze współpracownikami; X PKZ(T.d)(2) projektuje i opisuje trasy podróży na podstawie map turystycznych, topograficznych i samochodowych;

X

PKZ(T.d)(4) przestrzega zasad racjonalnego żywienia człowieka; X PKZ(T.d)(5) przestrzega zasad gospodarki odpadami; X PKZ(T.d)(9) rozpoznaje gleby i ocenia ich wartość rolniczą; X PKZ(T.d)(12) stosuje programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań; X T.8.1(2) planuje, organizuje i wykonuje zabiegi agrotechniczne w produkcji roślin na gruntach ornych i użytkach zielonych;

X

128

T.8.1(3) zakłada i pielęgnuje ogród warzywny i sad przydomowy; X T.8.1(5) planuje i organizuje produkcję zwierzęcą w gospodarstwie rolnym; X T.8.1(6) prowadzi prace związane z żywieniem, rozrodem oraz pielęgnacją zwierząt gospodarskich; X T.8.1(7) wykonuje zabiegi związane z higieną zwierząt i pomieszczeń gospodarskich; X T.8.1(8) dobiera i eksploatuje narzędzia i maszyny do kompleksowej mechanizacji procesów technologicznych w produkcji roślinnej i zwierzęcej;

X

T.8.1(10) kontroluje jakość wykonywanych prac związanych z prowadzeniem produkcji w gospodarstwie rolnym;

X


X

T.8.1(12) stosuje ekologiczne metody produkcji rolniczej; X T.8.1(13) prowadzi produkcję rolniczą zgodnie ze Zwykłą Dobrą Praktyką Rolniczą i z Zasadami Wzajemnej Zgodności;

X

T.8.1(14) prowadzi sprzedaż zwierząt oraz produktów pochodzenia rolniczego; X T.8.1(15) oblicza opłacalność produkcji rolniczej; X T.8.3(1) organizuje i realizuje usługi noclegowe; X T.8.3(2) wykonuje prace związane z utrzymaniem porządku i czystości w gospodarstwie; X T.8.3(4) sporządza potrawy i napoje przestrzegając zasad racjonalnego żywienia oraz bezpieczeństwa i jakości zdrowotnej żywności;

X

T.8.3(5) przestrzega zasad obsługi klienta. X Łączna liczba godzin 160

Łączna liczba godzin przeznaczona na kształcenie zawodowe praktyczne 920 Łączna liczba godzin przeznaczona na kształcenie zawodowe 1670

129

IX ZAŁ ĄCZNIKI ZAŁ ĄCZNIK 1. EFEKTY KSZTAŁCENIA DLA ZAWODU TECHNIK TURYSTYKI WIEJSKIEJ ZAPISANE W ROZPORZĄDZENIU W SPRAWIE PODSTAWY PROGRAMOWEJ KSZTAŁCENIA W ZAWODACH ZAŁ ĄCZNIK 2. POGRUPOWANE EFEKTY KSZTAŁCENIA DLA ZAWODU TECHNIK TURYSTYKI WIEJSKIEJ ZAŁ ĄCZNIK 3. USZCZEGÓŁOWIONE EFEKTY KSZTAŁCENIA DLA ZAWODU TECHNIK TURYSTYKI WIEJSKIEJ ZAŁ ĄCZNIK 1. EFEKTY KSZTAŁCENIA DLA ZAWODU TECHNIK TURYSTYKI WIEJSKIEJ ZAPISANE W ROZPORZĄDZENIU W SPRAWIE PODSTAWY PROGRAMOWEJ KSZTAŁCENIA W ZAWODACH

Efekty kształcenia Efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów Bezpieczeństwo i higiena pracy (BHP) BHP(1) rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną środowiska i ergonomią; BHP(2) rozróżnia zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony pracy i ochrony środowiska w Polsce; BHP(3) określa prawa i obowiązki pracownika oraz pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy; BHP(4) przewiduje zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka oraz mienia i środowiska związane z wykonywaniem zadań zawodowych; BHP(5) określa zagrożenia związane z występowaniem szkodliwych czynników w środowisku pracy; BHP(6) określa skutki oddziaływania czynników szkodliwych na organizm człowieka; BHP(7) organizuje stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii, przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska; BHP(8) stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych; BHP(9) przestrzega zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosuje przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska; BHP(10) udziela pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy oraz w stanach zagrożenia zdrowia i życia. Podejmowanie i prowadzenie działalności gospodarczej (PDG) PDG(1) stosuje pojęcia z obszaru funkcjonowania gospodarki rynkowej; PDG(2) stosuje przepisy prawa pracy, przepisy prawa dotyczące ochrony danych osobowych oraz przepisy prawa podatkowego i prawa autorskiego; PDG(3) stosuje przepisy prawa dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej; PDG(4) rozróżnia przedsiębiorstwa i instytucje występujące w branży i powiązania między nimi; PDG(5) analizuje działania prowadzone przez przedsiębiorstwa funkcjonujące w branży; PDG(6) inicjuje wspólne przedsięwzięcia z różnymi przedsiębiorstwami z branży; PDG(7) przygotowuje dokumentację niezbędną do uruchomienia i prowadzenia działalności gospodarczej; PDG(8) prowadzi korespondencję związaną z prowadzeniem działalności gospodarczej; PDG(9) obsługuje urządzenia biurowe oraz stosuje programy komputerowe wspomagające prowadzenie działalności gospodarczej; PDG(10) planuje i podejmuje działania marketingowe prowadzonej działalności gospodarczej; PDG(11) optymalizuje koszty i przychody prowadzonej działalności gospodarczej. Język obcy ukierunkowany zawodowo (JOZ)

130

Efekty kształcenia JOZ(1) posługuje się zasobem środków językowych (leksykalnych, gramatycznych, ortograficznych oraz fonetycznych), umożliwiających realizację zadań zawodowych; JOZ(2) interpretuje wypowiedzi dotyczące wykonywania typowych czynności zawodowych artykułowane powoli i wyraźnie, w standardowej odmianie języka; JOZ(3) analizuje i interpretuje krótkie teksty pisemne dotyczące wykonywania typowych czynności zawodowych; JOZ(4) formułuje krótkie i zrozumiałe wypowiedzi oraz teksty pisemne umożliwiające komunikowanie się w środowisku pracy; JOZ(5) korzysta z obcojęzycznych źródeł informacji. Kompetencje personalne i społeczne (KPS) KPS(1) przestrzega zasad kultury i etyki; KPS(2) jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań; KPS(3) przewiduje skutki podejmowanych działań; KPS(4) jest otwarty na zmiany; KPS(5) potrafi radzić sobie ze stresem; KPS(6) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe; KPS(7) przestrzega tajemnicy zawodowej; KPS(8) potrafi ponosić odpowiedzialność za podejmowane działania; KPS(9) potrafi negocjować warunki porozumień; KPS(10) współpracuje w zespole. Organizacja pracy małych zespołów (OMZ) OMZ(1) planuje pracę zespołu w celu wykonania przydzielonych zadań; OMZ(2) dobiera osoby do wykonania przydzielonych zadań; OMZ(3) kieruje wykonaniem przydzielonych zadań; OMZ(4) ocenia jakość wykonania przydzielonych zadań; OMZ(5) wprowadza rozwiązania techniczne i organizacyjne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy; OMZ(6) komunikuje się ze współpracownikami. Efekty kształcenia wspólne dla zawodów w ramach obszaru kształcenia, stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodzie lub grupie zawodów PKZ(T.d) PKZ(T.d)(1) opisuje walory turystyczne regionów geograficznych ze szczególnym uwzględnieniem walorów przyrodniczych i kulturowych; PKZ(T.d)(2) projektuje i opisuje trasy podróży na podstawie map turystycznych, topograficznych i samochodowych; PKZ(T.d)(3) określa wpływ rozwoju turystyki na środowisko przyrodnicze; PKZ(T.d)(4) przestrzega zasad racjonalnego żywienia człowieka; PKZ(T.d)(5) przestrzega zasad gospodarki odpadami; PKZ(T.d)(6) wyjaśnia wpływ czynników przyrodniczych i społeczno-ekonomicznych na rozwój rolnictwa; PKZ(T.d)(7) rozpoznaje gatunki roślin uprawnych i chwastów; PKZ(T.d)(8) rozpoznaje gatunki, rasy i typy użytkowe zwierząt gospodarskich; PKZ(T.d)(9) rozpoznaje gleby i ocenia ich wartość rolniczą;

131

Efekty kształcenia PKZ(T.d)(10) klasyfikuje nawozy i ocenia ich wpływ na glebę i rośliny; PKZ(T.d)(11) rozróżnia pojazdy, maszyny, urządzenia i narzędzia stosowane w produkcji rolniczej; PKZ(T.d)(12) stosuje programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań. Efekty kształcenia właściwe dla kwalifikacji wyodr ębnionych w zawodzie Kwalifikacja T.7. Prowadzenie działalności turystycznej na obszarach wiejskich 1. Przygotowanie i sprzedaż imprez i usług turystycznych T.7.1(1) klasyfikuje imprezy i usługi turystyczne; T.7.1(2) rozpoznaje oczekiwania klientów dotyczące imprez i usług turystycznych; T.7.1(3) korzysta z dostępnych źródeł informacji geograficznej i turystycznej; T.7.1(4) wykorzystuje wiedzę z zakresu geografii turystycznej Polski i świata; T.7.1(5) opracowuje programy imprez turystycznych; T.7.1(6) dobiera usługodawców do rodzaju imprez i usług turystycznych; T.7.1(7) kalkuluje koszty imprez i usług turystycznych; T.7.1(8) prowadzi rezerwację imprez i usług turystycznych; T.7.1(9) stosuje instrumenty marketingu w sprzedaży imprez i usług turystycznych; T.7.1(10) współpracuje z uczestnikami rynku turystycznego; T.7.1(11) sporządza dokumenty związane z przygotowaniem i sprzedażą imprez i usług turystycznych. 2. Realizowanie imprez i usług turystycznych T.7.2(1) stosuje przepisy prawa dotyczące realizacji imprez i usług turystycznych; T.7.2(2) współpracuje z usługodawcami realizującymi usługi turystyczne; T.7.2(3) udziela informacji turystycznych; T.7.2(4) realizuje imprezy i usługi turystyczne na obszarach wiejskich z uwzględnieniem specyfiki regionu; T.7.2(5) prowadzi dokumentację realizacji imprez i usług turystycznych; T.7.2(6) monitoruje przebieg realizacji imprez i usług turystycznych. 3. Rozliczanie imprez i usług turystycznych T.7.3(1) gromadzi dokumentację imprez i usług turystycznych na etapie ich rozliczania; T.7.3(2) sporządza zestawienie przychodów i kosztów imprez i usług turystycznych; T.7.3(3) dokonuje rozliczeń finansowych usług turystycznych. Kwalifikacja T.8. Prowadzenie gospodarstwa agroturystycznego 1. Prowadzenie produkcji w gospodarstwie rolnym T.8.1(1) dobiera grupy i gatunki roślin do warunków przyrodniczych i ekonomicznych gospodarstwa rolnego; T.8.1(2) planuje, organizuje i wykonuje zabiegi agrotechniczne w produkcji roślin na gruntach ornych i użytkach zielonych; T.8.1(3) zakłada i pielęgnuje ogród warzywny i sad przydomowy; T.8.1(4) dobiera gatunki i grupy zwierząt do warunków przyrodniczych i ekonomicznych gospodarstwa rolnego; T.8.1(5) planuje i organizuje produkcję zwierzęcą w gospodarstwie rolnym;

132

Efekty kształcenia T.8.1(6) prowadzi prace związane z żywieniem, rozrodem oraz pielęgnacją zwierząt gospodarskich; T.8.1(7) wykonuje zabiegi związane z higieną zwierząt i pomieszczeń gospodarskich; T.8.1(8) dobiera i eksploatuje narzędzia i maszyny do kompleksowej mechanizacji procesów technologicznych w produkcji roślinnej i zwierzęcej; T.8.1(9) przestrzega zasad identyfikacji i rejestracji zwierząt gospodarskich oraz obrotu nimi; T.8.1(10) kontroluje jakość wykonywanych prac związanych z prowadzeniem produkcji w gospodarstwie rolnym; T.8.1(11) eksploatuje pojazdy, maszyny, narzędzia i urządzenia przestrzegając zasad bezpieczeństwa i higieny pracy i stosując przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska; T.8.1(12) stosuje ekologiczne metody produkcji rolniczej; T.8.1(13) prowadzi produkcję rolniczą zgodnie ze Zwykłą Dobrą Praktyką Rolniczą i z Zasadami Wzajemnej Zgodności; T.8.1(14) prowadzi sprzedaż zwierząt oraz produktów pochodzenia rolniczego; T.8.1(15) oblicza opłacalność produkcji rolniczej. 2. Dostosowanie gospodarstwa rolnego do działalności agroturystycznej T.8.2(1) określa warunki adaptacji gospodarstwa rolnego na potrzeby działalności agroturystycznej; T.8.2(2) projektuje układy funkcjonalne i wyposażenie gospodarstwa rolnego na potrzeby klientów; T.8.2(3) planuje i dobiera wyposażenie bazy do prowadzenia usług noclegowych, żywieniowych i towarzyszących; T.8.2(4) planuje działalność turystyczną w gospodarstwie rolnym i oblicza jej opłacalność; T.8.2(5) dostosowuje produkcję rolniczą w gospodarstwie rolnym do potrzeb klientów; T.8.2(6) stosuje przepisy prawa dotyczące minimalnych wymagań dla obiektów świadczących usługi noclegowe; T.8.2(7) przestrzega zasad kategoryzacji bazy noclegowej. 3. Obsługa klienta w gospodarstwie agroturystycznym T.8.3(1) organizuje i realizuje usługi noclegowe; T.8.3(2) wykonuje prace związane z utrzymaniem porządku i czystości w gospodarstwie; T.8.3(3) układa jadłospisy dla różnych grup klientów z uwzględnieniem potraw regionalnych oraz przetworów własnej produkcji; T.8.3(4) sporządza potrawy i napoje przestrzegając zasad racjonalnego żywienia oraz bezpieczeństwa i jakości zdrowotnej żywności; T.8.3(5) przestrzega zasad obsługi klienta.

133

ZAŁ ĄCZNIK 3. USZCZEGÓŁOWIONE EFEKTY KSZTAŁCENIA DLA ZAWODU TECHNIK TURYSTYKI WIEJSKIEJ

Efekty kształcenia /umiejętności, wiedza oraz kompetencje personalne i społeczne/

Uczeń: uszczegółowione efekty kształcenia

Kształcenie zawodowe teoretyczne BHP w turystyce BHP (1) rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną środowiska i ergonomią;

BHP (1) 1 charakteryzować pojęcia bezpieczeństwo i higiena pracy BHP (1) 2. określać czym jest ochrona przeciwpożarowa BHP (1) 3. definiować pojęcie ergonomii pracy

BHP (2) rozróżnia zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony pracy i ochrony środowiska w Polsce;

BHP (2) 1 wyjaśnić jakie są najważniejsze zadania Państwowej Inspekcji Pracy. BHP (2) 2powiedzieć czym zajmuje się Państwowa Inspekcja Sanitarna

BHP (3) określa prawa i obowiązki pracownika oraz pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy;

BHP (3) 1wyjaśnić podstawowe obowiązki pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy. BHP (3) 2 omówić podstawowe prawa i obowiązki pracownika w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy.

BHP (4) przewiduje zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka oraz mienia i środowiska związane z wykonywaniem zadań zawodowych;

BHP (4) 1 zastosować przepisy sanitarno- epidemiologiczne

BHP (5) określa zagrożenia związane z występowaniem szkodliwych czynników w środowisku pracy;

BHP (5) 1 wymienić zagrożenia w swoim środowisku pracy BHP (5)2 charakteryzować zagrożenia występujące w środowisku pracy

BHP (6) określa skutki oddziaływania czynników szkodliwych na organizm człowieka;

BHP (6) znać i charakteryzować skutki oddziaływania czynników szkodliwych

BHP (7) organizuje stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii, przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;

BHP (7) 1 określić jak ma wyglądać stanowisko pracy zgodne z ergonomią BHP (7) 2 określić jak ma wyglądać stanowisko pracy zgodne z bhp

BHP (8) stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych;

BHP (8) 1 charakteryzuje środki ochrony indywidualnej BHP (8) 2 omawia zastosowanie środków ochrony indywidualnej

BHP (9) przestrzega zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosuje przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;

BHP (9) 1 zastosować zasady bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej BHP (9) 2 zapewnić bezpieczeństwo przeciwpożarowe w pomieszczeniach

BHP (10) udziela pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy oraz w stanach zagrożenia zdrowia i życia.

BHP (10) 1 określić jak należy postępować z osobą poszkodowaną. BHP (10) 2 określić jaka jest różnica pomiędzy reanimacją a resuscytacją. BHP (10) 3 określić w jaki sposób można udrożnić drogi oddechowe. BHP (10) 4 wykonać sztuczne oddychanie metodą „usta–usta”. BHP (10) 5 wykonać sztuczne oddychanie metodą „usta–nos”. BHP (10) 6 mówić na czym polega udzielenie pierwszej pomocy w przypadku

134

oparzenia. BHP (10) 7 mówić na czym polega udzielenie pierwszej pomocy w przypadku zranienia.

Działalność turystyczna na obszarach wiejskich


BHP(2) rozróżniać zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony pracy i ochrony środowiska w Polsce;


BHP(9)1 przestrzegać zasad bezpieczeństwa i higieny pracy; BHP(9)3 zastosować przepisy prawa dotyczące ochrony środowiska

PDG(3) stosuje przepisy prawa dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej;

PDG(3)1 sporządzić biznesplan dla planowanej działalności turystycznej; PDG(3)2 zastosować procedurę uruchomienia działalności gospodarczej w turystyce; PDG(3)3 zastosować regulacje prawne dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej;

PDG(4) rozróżnia przedsiębiorstwa i instytucje występujące w branży i powiązania między nimi;

PDG(4)1 scharakteryzować przedsiębiorstwa działające w turystyce; PDG(4)2 rozróżnić organizacje funkcjonujące w turystyce;

PDG(5) analizuje działania prowadzone przez przedsiębiorstwa funkcjonujące w branży;

PDG(5)1 dokonać analizy podstawy formalno-prawnej działalności przedsiębiorstw funkcjonujących w branży; PDG(5)2 dokonać analizy zakresu działania przedsiębiorstw funkcjonujących w branży;

PKZ(T.d)(1) opisuje walory turystyczne regionów geograficznych ze szczególnym uwzględnieniem walorów przyrodniczych i kulturowych;

PKZ(T.d)(1)1 scharakteryzować walory turystyczne Polski; PKZ(T.d)(1)2 scharakteryzować walory turystyczne Europy i wybranych krajów pozaeuropejskich;

PKZ(T.d)(3) określa wpływ rozwoju turystyki na środowisko przyrodnicze;

PKZ(T.d)(3)1 rozróżnić podstawowe pojęcia z zakresu turystyki z uwzględnieniem terminologii UNWTO; PKZ(T.d)(3)2 scharakteryzować formy, kategorie i rodzaje turystyki; PKZ(T.d)(3)3 określić czynniki rozwoju turystyki; PKZ(T.d)(3)4 wyjaśnić istotę turystyki zrównoważonej; PKZ(T.d)(3)5 wyjaśnić znaczenie turystyki wiejskiej dla zrównoważonego rozwoju obszarów wiejskich; PKZ(T.d)(3)6 określić rozmiary ruchu turystycznego w Polsce i na świecie;


PKZ(T.d)(2)1 zaprojektować trasy podróży na podstawie map turystycznych, topograficznych i samochodowych; PKZ(T.d)(2)2 opisać trasy podróży na podstawie map turystycznych,

135

topograficznych i samochodowych

KPS(1) przestrzega zasad kultury i etyki; KPS(1)1 określić zasady kultury i etyki; KPS(1)2 zastosować zasady kultury i etyki;

KPS(6) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe; KPS(6)1 dokonać aktualizacji wiedzy; KPS(6)2 doskonalić umiejętności zawodowe.

KPS(10) współpracuje w zespole; KPS(10)1 określić zasady współpracy w zespole; KPS(10)2 zastosować zasady współpracy w zespole;

OMZ(2) dobiera osoby do wykonania przydzielonych zadań; OMZ(2)1 rozpoznać kompetencje i umiejętności osób w zespole; OMZ(2)2 przydzielić zadania według umiejętności i kompetencji członków zespołu;

OMZ(6) komunikuje się ze współpracownikami; OMZ(6)1 określić zasady komunikacji ze współpracownikami; OMZ(6)2 zastosować zasady komunikacji ze współpracownikami;

T.7.1(1) klasyfikuje imprezy i usługi turystyczne; T.7.1(1)1 wyjaśnić pojęcie produktu turystycznego; T.7.1(1)2 scharakteryzować produkty turystyki wiejskiej;

T.7.1(4) wykorzystuje wiedzę z zakresu geografii turystycznej Polski i świata;

T.7.1(4)1 wyjaśnić pojęcia z zakresu geografii turystycznej; T.7.1(4)2 scharakteryzować rodzaje zagospodarowania turystycznego;

T.7.1(10) współpracuje z uczestnikami rynku turystycznego; T.7.1(10)1 rozróżnić elementy rynku turystycznego; T.7.1(10)2 wskazać uczestników rynku turystycznego;

Krajoznawstwo


BHP(2) rozróżniać zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony pracy i ochrony środowiska w Polsce;


BHP(9)1 przestrzegać zasad bezpieczeństwa i higieny pracy; BHP(9)2 zastosować przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej; BHP(9)3 zastosować przepisy prawa dotyczące ochrony środowiska;

PKZ(T.d)(1) opisuje walory turystyczne regionów geograficznych ze szczególnym uwzględnieniem walorów przyrodniczych i kulturowych

PKZ(T.d)(1)1 opisywać walory turystyczne regionów geograficznych w Polsce ze szczególnym uwzględnieniem walorów przyrodniczych i kulturowych; PKZ(T.d)(1)2 opisywać walory turystyczne regionów geograficznych na świecie ze szczególnym uwzględnieniem walorów przyrodniczych i kulturowych; PKZ(T.d)(1)3 scharakteryzować regiony turystyczne Polski; PKZ(T.d)(1)4 scharakteryzować regiony turystyczne Europy i wybranych krajów pozaeuropejskich;


PKZ(T.d)(3)1 określić wpływ rozwoju turystyki na środowisko przyrodnicze w Polsce PKZ(T.d)(3)2 określić wpływ rozwoju turystyki na środowisko przyrodnicze na świecie

T.7.1(3) korzysta z dostępnych źródeł informacji geograficznej T.7.1(3)1 korzystać z dostępnych źródeł informacji geograficznej i turystycznej w

136

i turystycznej; Polsce T.7.1(3)2 korzystać z dostępnych źródeł informacji geograficznej i turystycznej na świecie


T.7.1(4)3 scharakteryzować atrakcyjność turystyczną Polski; T.7.1(4)4 scharakteryzować atrakcyjność turystyczną Europy i wybranych krajów pozaeuropejskich

OMZ(2) dobiera osoby do wykonania przydzielonych zadań; OMZ(2) dobiera osoby do wykonania przydzielonych zadań; OMZ(6) komunikuje się ze współpracownikami; OMZ(6) komunikuje się ze współpracownikami; KPS(1) przestrzega zasad kultury i etyki; KPS(1) przestrzega zasad kultury i etyki; KPS(3) przewiduje skutki podejmowanych działań; KPS(3) przewiduje skutki podejmowanych działań; KPS(6) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe; KPS(6) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe; KPS(7) przestrzega tajemnicy zawodowej; KPS(7) przestrzega tajemnicy zawodowej; KPS(8) potrafi ponosić odpowiedzialność za podejmowane działania; KPS(8) potrafi ponosić odpowiedzialność za podejmowane działania; KPS(10) współpracuje w zespole; KPS(10) współpracuje w zespole;

Obsługa ruchu turystycznego


BHP(2)1 rozróżnić zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony pracy; BHP(2)2 rozróżnić zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony środowiska w Polsce;

BHP (3) określa prawa i obowiązki pracownika oraz pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy;

BHP(3)1 określić prawa i obowiązki pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy; BHP(3)2 określić prawa i obowiązki pracownika w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy;


BHP(9)1 przestrzegać zasad bezpieczeństwa i higieny pracy; BHP(9)2 zastosować przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej; BHP(9)3 zastosować przepisy prawa dotyczące ochrony środowiska

PDG(2) stosuje przepisy prawa pracy, przepisy prawa dotyczące ochrony danych osobowych oraz przepisy prawa podatkowego i prawa autorskiego;

PDG(2)1 zastosować przepisy prawa pracy; PDG(2)2 zastosować przepisy o ochronie danych osobowych; PDG(2)3 zastosować przepisy prawa podatkowego; PDG(2)4 zastosować przepisy prawa autorskiego;


PDG(3)1 sporządzić biznesplan dla planowanej działalności turystycznej; PDG(3)2 zastosować procedurę uruchomienia działalności gospodarczej w turystyce; PDG(3)3 zastosować regulacje prawne dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej;

PDG(5) analizuje działania prowadzone przez przedsiębiorstwa PDG(5)1 dokonać analizy podstawy formalno-prawnej działalności

137

funkcjonujące w branży; przedsiębiorstw funkcjonujących w branży; PDG(5)2 dokonać analizy zakresu działania przedsiębiorstw funkcjonujących w branży;

PDG(6) inicjuje wspólne przedsięwzięcia z różnymi przedsiębiorstwami z branży;

PDG(6)1 zainicjować współpracę z przedsiębiorstwami z branży; PDG(6)2 zainicjować współpracę z organizacjami i instytucjami z branży;

PDG(7) przygotowuje dokumentację niezbędną do uruchomienia i prowadzenia działalności gospodarczej;


PDG(8) prowadzi korespondencję związaną z prowadzeniem działalności gospodarczej;

PDG(8)1. rozróżnić pisma występujące w działalności gospodarczej; PDG(8)2 sporządzić pisma związane z prowadzeniem działalności gospodarczej;

PDG(11) optymalizuje koszty i przychody prowadzonej działalności gospodarczej;

PDG(11)1 określić funkcje finansów przedsiębiorstwa; PDG(11)2 rozróżnić składniki majątku przedsiębiorstwa; PDG(11)3 określić źródła pozyskiwania kapitałów; PDG(11)4 określić możliwości pozyskiwania środków finansowych z funduszy unijnych;

T.7.1(1) klasyfikuje imprezy i usługi turystyczne; T.7.1(1)1 dokonać klasyfikacji usług turystycznych; T.7.1(1)2 dokonać klasyfikacji imprez turystycznych;

T.7.1(2) rozpoznaje oczekiwania klientów dotyczące imprez i usług turystycznych;

T.7.1(2)1 rozpoznać oczekiwania klientów dotyczące imprez turystycznych; T.7.1(2)2 rozpoznać oczekiwania klientów dotyczące usług turystycznych;

T.7.1(5) opracowuje programy imprez turystycznych; T.7.1(5)1 rozróżnić rodzaje imprez turystycznych; T.7.1(5)2 opracować programy imprez turystycznych;

T.7.1(6) dobiera usługodawców do rodzaju imprez i usług turystycznych; T.7.1(6)1 dokonać wyboru ofert usługodawców zgodnie z zamówieniem; T.7.1(6)2 dokonać wyboru ofert usługodawców zgodnie z programem turystycznym;

T.7.1(7) kalkuluje koszty imprez i usług turystycznych;

T.7.1(7)1 dokonać podziału kosztów usług turystycznych; T.7.1(7)2 zastosować tabele kursów walut; T.7.1(7)3 dokonać kalkulacji kosztów usług turystycznych; T.7.1(7)4 ustalić cenę imprezy turystycznej zgodnie z obowiązującymi przepisami; T.7.1(7)5 ustalić cenę usługi turystycznej zgodnie z obowiązującymi przepisami;

T.7.1(8) prowadzi rezerwację imprez i usług turystycznych;

T.7.1(8)1 scharakteryzować procedury rezerwacji imprez i usług turystycznych; T.7.1(8)2 dokonać rezerwacji imprez i usług turystycznych; T.7.1(8)3 dokonać korekty lub anulowania rezerwacji imprez i usług turystycznych; T.7.1(8)4 przewidzieć skutki niewykonania lub nieprawidłowego wykonania rezerwacji imprez i usług turystycznych;

T.7.1(9) stosuje instrumenty marketingu w sprzedaży imprez i usług turystycznych;

T.7.1(9)1 rozróżnić instrumenty marketingu w sprzedaży imprez i usług turystycznych; T.7.1(9)2 zastosować instrumenty marketingu w sprzedaży imprez i usług

138

turystycznych; T.7.1(10) współpracuje z uczestnikami rynku turystycznego; T.7.1(10)3 podjąć współpracę z innymi uczestnikami rynku turystycznego;

T.7.1(11) sporządza dokumenty związane z przygotowaniem i sprzedażą imprez i usług turystycznych;

T.7.1(11)1 sporządzić dokumenty związane z przygotowaniem imprez i usług turystycznych; T.7.1(11)2 sporządzić dokumenty związane ze sprzedażą imprez i usług turystycznych;

T.7.2(1) stosuje przepisy prawa dotyczące realizacji imprez i usług turystycznych;

T.7.2(1)1 zastosować przepisy prawa międzynarodowego dotyczące realizacji imprez i usług turystycznych; T.7.2(1)2 zastosować regulacje prawne dotyczące branży turystycznej; T.7.2(1)3 zastosować właściwe umowy z klientami i kontrahentami; T.7.2(1)4 przestrzegać zasady ochrony klienta; T.7.2(1)5 zastosować przepisy regulujące funkcjonowanie biur podróży; T.7.2(1)6 zastosować przepisy regulujące transport w turystyce; T.7.2(1)7 zastosować przepisy prawne funkcjonujące w hotelarstwie; T.7.2(1)8 zastosować przepisy dotyczące ubezpieczeń turystycznych; T.7.2(1)9 zastosować przepisy dotyczące pilotażu i przewodnictwa turystycznego; T.7.2(1)10 scharakteryzować prawne aspekty wybranych rodzajów turystyki w tym turystyki kwalifikowanej; T.7.2(1)11 zastosować przepisy prawa regulujące turystykę międzynarodową;

T.7.2(2) współpracuje z usługodawcami realizującymi usługi turystyczne;

T.7.2(2)1 rozpoznać usługodawców realizujących usługi turystyczne; T.7.2(2)2 podjąć współpracę z usługodawcami realizującymi usługi turystyczne;

T.7.2(3) udziela informacji turystycznych; T.7.2(3)1 rozpoznać źródła informacji turystycznej; T.7.2(3)2 udzielić informacji turystycznej;

T.7.2(4) realizuje imprezy i usługi turystyczne na obszarach wiejskich z uwzględnieniem specyfiki regionu;

T.7.2(4)1 zastosować metodykę obsługi imprez i usług turystycznych na obszarach wiejskich; T.7.2(4)2 zrealizować imprezy turystyczne zgodnie z programem; T.7.2(4)3 zrealizować usługi turystyczne na obszarach wiejskich z uwzględnieniem specyfiki regionu;

T.7.2(5) prowadzi dokumentację realizacji imprez i usług turystycznych; T.7.2(5)1 sporządzić dokumentację realizacji imprez i usług turystycznych; T.7.2(5)2 przechować dokumentację realizacji imprez i usług turystycznych;

T.7.2(6) monitoruje przebieg realizacji imprez i usług turystycznych;

T.7.2(6)1 dokonać odprawy pilota w biurze podróży; T.7.2(6)2 dokonać analizy realizacji imprez i usług turystycznych na podstawie sprawozdania pilota wycieczek lub przewodnika turystycznego;

T.7.3(1) gromadzi dokumentację imprez i usług turystycznych na etapie ich rozliczania;

T.7.1(3)1 skorzystać z dostępnych źródeł informacji geograficznej; T.7.1(3)2 skorzystać z dostępnych źródeł informacji turystycznej; T.7.3(1)3 skompletować dokumenty finansowe dotyczące imprez i usług

139

turystycznych; T.7.3(1)4 dokonać analizy zebranych dokumentów; T.7.3(1)5 przechować dokumentację finansową dotyczącą rozliczenia imprez i usług turystycznych;

T.7.3(2) sporządza zestawienie przychodów i kosztów imprez i usług turystycznych;

T.7.3(2)1 sporządzić zestawienie przychodów i kosztów działalności turystycznej;

T.7.3(3) dokonuje rozliczeń finansowych usług turystycznych.

T.7.3(3)1 zastosować właściwe formy rozliczeń finansowych w działalności turystycznej; T.7.3(3)2 rozróżnić operacje gospodarcze w działalności turystycznej; T.7.3(3)3 zastosować właściwe formy ewidencji w działalności gospodarczej; T.7.3(3)4 sporządzić dokumentację dotyczącą rozliczenia finansowego działalności turystycznej;

PKZ(T.d)(12) stosuje programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań.

PKZ(T.d)(12)1 rozróżnić programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań; PKZ(T.d)(12)2 zastosować programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań;

KPS(3) przewiduje skutki podejmowanych działań; KPS(3)1 rozpoznać rezultaty podejmowanych działań; KPS(3)2 dokonać analizy skutki podejmowanych działań;

KPS(7) przestrzega tajemnicy zawodowej; KPS(7)1 zidentyfikować przepisy dotyczące tajemnicy zawodowej;

KPS(8) potrafi ponosić odpowiedzialność za podejmowane działania; KPS(8)1 określić odpowiedzialność za podejmowane działania; KPS(8)2 określić skutki odpowiedzialności za podejmowane działania;



OMZ(5) wprowadza rozwiązania techniczne i organizacyjne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy;

OMZ(5)1 wprowadzić rozwiązania techniczne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy; OMZ(5)2 wprowadzić rozwiązania organizacyjne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy;

Język obcy zawodowy

JOZ(1) posługuje się zasobem środków językowych (leksykalnych, gramatycznych, ortograficznych oraz fonetycznych) umożliwiających realizację zadań zawodowych;

JOZ(1)1 posłużyć się specjalistycznym słownictwem stosowanym w planowaniu i organizowaniu działalności gospodarczej w turystyce; JOZ(1)2 posłużyć się specjalistycznym słownictwem stosowanym w rolnictwie i agroturystyce; JOZ(1)3 posłużyć się wiedzą z zakresu geografii turystycznej Polski w realizacji zadań zawodowych w języku obcym;

140

JOZ(1)4 udzielić klientom informacji dotyczących usług noclegowych i żywieniowych oraz innych informacji użytkowych; JOZ(1)5 opracować programy imprez turystycznych; JOZ(1)6 sporządzić kalkulację imprezy turystycznej w języku obcym; JOZ(1)7 obsłużyć klienta w języku obcym zgodnie z jego oczekiwaniami; JOZ(1)8 opracować w języku obcym materiały promocyjne, informatory i katalogi zgodnie z zasadami gramatyki i ortografii; JOZ(1)9 opracować w języku obcym umowy cywilnoprawne z kontrahentem i z klientem; JOZ(1)10 opracować w języku obcym dokumentację sprzedaży imprez i usług turystycznych; JOZ(1)11 opracować w języku obcym dokumentację rozliczenia kosztów usług turystycznych;

JOZ(2) interpretuje wypowiedzi dotyczące wykonywania typowych czynności zawodowych artykułowane powoli i wyraźnie, w standardowej odmianie języka;

JOZ(2)1 określić czynności związane z obsługą klienta; JOZ(2)2 zinterpretować pytania stawiane przez klientów w języku obcym; JOZ(2)3 zastosować język obcy podczas współpracy z usługodawcami w zakresie realizacji imprez; JOZ(2)4 przekazać w języku obcym informacje o walorach turystycznych Polski; JOZ(2)5 przekazać w języku obcym informacje o zagospodarowaniu turystycznym Polski; JOZ(2)6 określić w języku obcym dostępność komunikacyjną Polski; JOZ(2)7 przeprowadzić z klientem w języku obcym rozmowę sprzedażową; JOZ(2)8 posłużyć się językiem obcym podczas działań związanych z promocją usług gospodarstwa agroturystycznego; JOZ(2)9 zorganizować czas wolny klientów stosując język obcy;

JOZ(3) analizuje i interpretuje krótkie teksty pisemne dotyczące wykonywania typowych czynności zawodowych;

JOZ(3)1 przetłumaczyć na język obcy, z zachowaniem podstawowych zasad gramatyki i ortografii, teksty dotyczące problematyki zawodowej napisane w języku polskim; JOZ(3)2przetłumaczyć obcojęzyczną korespondencję dotyczącą kupna środków do produkcji rolnej oraz sprzedaży produktów; JOZ(3)3 dokonać analizy sporządzonych w języku obcym ofert usługodawców oraz dobrać usługi turystyczne do potrzeb klientów; JOZ(3)4 zredagować notatkę w języku obcym na podstawie tekstu zawodowego słuchanego i czytanego; JOZ(3)5 dokonać analizy zamówień na usługi i imprezy turystyczne; JOZ(3)6 zredagować ogłoszenia, zaproszenia dla gości w języku obcym; JOZ(3)7 sporządzić reklamę produktów i usług w zakresie działalności

141

turystycznej; JOZ(3)8 zredagować program promocji dla gospodarstwa agroturystycznego;

JOZ(4) formułuje krótkie i zrozumiałe wypowiedzi oraz teksty pisemne umożliwiające komunikowanie się w środowisku pracy;

JOZ(4)1 porozumieć się ze współpracownikami w języku obcym wykorzystując poprawnie słownictwo zawodowe; JOZ(4)2 wyjaśnić sposób wykonywania zadań zawodowych w języku obcym; JOZ(4)3 przeprowadzić rozmowę telefoniczną w obcym języku dotyczącą tematyki zawodowej; JOZ(4)4 przekazać informacje współpracownikom dotyczące wykonywanych prac; JOZ(4)5 przetłumaczyć współpracowników w języku obcym zgodnie z zasadami aktywnego słuchania; JOZ(4)6 porozumiewać się z gośćmi w języku obcym; JOZ(4)7 sporządzić w języku obcym dokumenty związane z poszukiwaniem pracy – list motywacyjny i CV; JOZ(4)8 przedstawić się, zaprezentować swoje umiejętności i doświadczenie zawodowe w rozmowie kwalifikacyjnej o przyjęcie do pracy; JOZ(4)9 porozumieć się w języku obcym w procesie sprzedaży z uczestnikami rynku turystycznego wykorzystując słownictwo zawodowe; JOZ(4)10 przetłumaczyć obcojęzyczne instrukcje dotyczące stosowanych w rolnictwie, maszyn i urządzeń; JOZ(4)11 przeczytać i przetłumaczyć obcojęzyczne instrukcje obsługi urządzeń stosowanych w gospodarstwie agroturystycznym;

JOZ(5) korzysta z obcojęzycznych źródeł informacji;

JOZ(5)1 skorzystać z obcojęzycznych źródeł informacji dotyczących turystyki wiejskiej; JOZ(5)2 skorzystać z obcojęzycznych zasobów Internetu dotyczących usług agroturystycznych; JOZ(5)3 skorzystać z dwujęzycznych słowników ogólnych i specjalistycznych; JOZ(5)4 skorzystać z katalogów, ulotek informacyjnych i folderów, czasopism branżowych wydawanych w obcych językach.

Produkcja roślinna

BHP(5) określa zagrożenia związane z występowaniem szkodliwych czynników w środowisku pracy;

BHP(5)1 ustalić rodzaje czynników szkodliwych występujących w środowisku pracy rolnika; BHP(5)2 dokonać charakterystyki czynników szkodliwych występujących w środowisku pracy rolnika;

BHP(6) określa skutki oddziaływania czynników szkodliwych na organizm człowieka;

BHP(6)1 wyjaśnić działanie czynników szkodliwych w środowisku pracy na organizm rolnika; BHP(6)2 określić sposoby zabezpieczania się przed czynnikami szkodliwymi w pracy rolnika;

142

PKZ(T.d)(5) przestrzega zasad gospodarki odpadami; PKZ(T.d)(5)2 przestrzegać zasad gospodarki odpadami; PKZ(T.d)(5)3 wskazać sposoby przechowywania obornika i gnojowicy zgodnie z Dyrektywą azotanową;

PKZ(T.d)(6) wyjaśnia wpływ czynników przyrodniczych i społeczno-ekonomicznych na rozwój rolnictwa;

PKZ(T.d)(6)1 scharakteryzować przyrodnicze i społeczno-ekonomiczne czynniki wpływające na rozwój rolnictwa; PKZ(T.d)(6)2 określić przyrodnicze i społeczno-ekonomiczne czynniki produkcji roślinnej; PKZ(T.d)(6)3 określić przyrodnicze i społeczno-ekonomiczne czynniki produkcji zwierzęcej;

PKZ(T.d)(7) rozpoznaje gatunki roślin uprawnych i chwastów;

PKZ(T.d)(7)1 rozpoznać elementy budowy morfologicznej zbóż; PKZ(T.d)(7)2 rozpoznać gatunki i fazy rozwojowe zbóż; PKZ(T.d)(7)3 dobrać gatunki i odmiany zbóż do warunków klimatyczno-glebowych; PKZ(T.d)(7)4 rozpoznać elementy budowy morfologicznej roślin okopowych i przemysłowych; PKZ(T.d)(7)5 dobrać gatunki i odmiany okopowych i przemysłowych do warunków klimatyczno-glebowych; PKZ(T.d)(7)6 rozpoznać nasiona i rośliny pastewne w różnych fazach rozwojowych; PKZ(T.d)(7)7 dobrać gatunki i odmiany roślin pastewnych do warunków siedliskowych; PKZ(T.d)(7)8 scharakteryzować grupy roślin użytków zielonych; PKZ(T.d)(7)9ocenić wartość pokarmową użytku zielonego na podstawie składu botanicznego; PKZ(T.d)(7)10 rozpoznać gatunki chwastów na gruntach ornych i użytkach zielonych;

PKZ(T.d)(9) rozpoznaje gleby i ocenia ich wartość rolniczą; PKZ(T.d)(9)1 sklasyfikować gleby występujące w Polsce; PKZ(T.d)(9)2 ocenić przydatność rolniczą gleb;

PKZ(T.d)(10) klasyfikuje nawozy i ocenia ich wpływ na glebę i rośliny;

PKZ(T.d)(10)1 scharakteryzować składniki pokarmowe wpływające na wzrost i rozwój roślin; PKZ(T.d)(10)2 sklasyfikować nawozy mineralne; PKZ(T.d)(10)3 określić wpływ nawozów organicznych na glebę i rośliny;

PKZ(T.d)(11) rozróżnia pojazdy, maszyny, urządzenia i narzędzia stosowane w produkcji rolniczej;

PKZ(T.d)(11)1 scharakteryzować rodzaje, budowę, działanie i zastosowanie maszyn i narzędzi stosowanych w produkcji roślinnej; PKZ(T.d)(11)2 scharakteryzować rodzaje, budowę, działanie i zastosowanie maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji roślinnej; PKZ(T.d)(11)3 dobrać pojazdy i środki transportu do prac w rolnictwie;

143

PKZ(T.d)(12) stosuje programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań;

PKZ(T.d)(12)1 zastosować programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań w produkcji roślinnej; PKZ(T.d)(12)2 zastosować programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań w produkcji zwierzęcej;

KPS(4) jest otwarty na zmiany; KPS(4)1 dokonać analizy zmian zachodzących w otoczeniu; KPS(4)2 zrealizować nowe zadania;

KPS(5) potrafi radzić sobie ze stresem; KPS(5)1 rozpoznać zagrożenia stresem; KPS(5)2 zastosować sposoby radzenia sobie ze stresem;

T.8.1(1) dobiera grupy i gatunki roślin do warunków przyrodniczych i ekonomicznych gospodarstwa rolnego;

T.8.1(1)1 dobrać grupy i gatunki roślin do warunków przyrodniczych i ekonomicznych gospodarstwa rolnego; T.8.1(1)2 zaplanować wielkość produkcji roślinnej w gospodarstwie rolnym; T.8.1(1)3 zaplanować i zorganizować produkcję roślin zbożowych, okopowych, przemysłowych i pastewnych;

T.8.1(2) planuje, organizuje i wykonuje zabiegi agrotechniczne w produkcji roślin na gruntach ornych i użytkach zielonych;

T.8.1(2)1 określić rodzaje zabiegów agrotechnicznych; T.8.1(2)2 wykonać projekt i zabiegi agrotechniczne związane z produkcją roślin zbożowych, okopowych, przemysłowych i pastewnych; T.8.1(2)3 wykonać projekt zagospodarowania użytków zielonych metodą pełnej uprawy;

T.8.1(3) zakłada i pielęgnuje ogród warzywny i sad przydomowy; T.8.1(3)1 rozpoznać gatunki i odmiany roślin ogrodniczych; T.8.1(3)2 wykonać projekt ogrodu warzywnego; T.8.1(3)3 wykonać projekt sadu przydomowego;

T.8.1(8) dobiera i eksploatuje narzędzia i maszyny do kompleksowej mechanizacji procesów technologicznych w produkcji roślinnej i zwierzęcej;

T.8.1(8)1 dobrać narzędzia i maszyny do kompleksowej mechanizacji procesów technologicznych w produkcji roślinnej i eksploatować je; T.8.1(8)2 dobrać narzędzia i maszyny do kompleksowej mechanizacji procesów technologicznych w produkcji zwierzęcej i eksploatować je;


T.8.1(11)1 określić zasady bezpieczeństwa i higieny pracy przy eksploatacji pojazdów, maszyn, narzędzi i urządzeń rolniczych; T.8.1(11)2 określić przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska przy eksploatacji pojazdów, maszyn, narzędzi i urządzeń rolniczych;

T.8.1(12) stosuje ekologiczne metody produkcji rolniczej;

T.8.1(12)1 wskazać różnice między konwencjonalną i ekologiczną metodą produkcji rolniczej; T.8.1(12)2 określić zasady kontroli i certyfikacji w rolnictwie ekologicznym; T.8.1(12)3 zorganizować produkcję roślinną w gospodarstwie ekologicznym; T.8.1(12)4 zorganizować produkcję zwierzęcą w gospodarstwie ekologicznym;

T.8.1(14) prowadzi sprzedaż zwierząt oraz produktów pochodzenia rolniczego;

T.8.1(14)1 przygotować produkty pochodzenia roślinnego do sprzedaży; T.8.1(14)2 scharakteryzować przepisy o badaniu zwierząt rzeźnych i mięsa oraz o Inspekcji Weterynaryjnej.

144

T.8.1(15) oblicza opłacalność produkcji rolniczej.

T.8.1(15)1 sporządzić kalkulacje kosztów produkcji wybranej działalności roślinnej; T.8.1(15)2 sporządzić kalkulacje kosztów produkcji wybranej działalności zwierzęcej; T.8.1(15)3 obliczyć opłacalność produkcji roślinnej; T.8.1(15)4 obliczyć opłacalność produkcji zwierzęcej.

Produkcja zwierzęca


BHP(4)1 rozpoznać źródła i czynniki zagrożeń dla zdrowia i życia człowieka związanych z pracą w gospodarstwie rolnym; BHP(4)2 scharakteryzować zagrożenia dla mienia i środowiska związane z pracą w gospodarstwie rolnym; BHP(4)3 ustalić sposoby zapobiegania zagrożeniom związanym z pracą w gospodarstwie rolnym;





PKZ(T.d)(5) przestrzega zasad gospodarki odpadami; PKZ(T.d)(5)2 przestrzegać zasad gospodarki odpadami; PKZ(T.d)(5)3 wskazać sposoby przechowywania obornika i gnojowicy zgodnie z Dyrektywą azotanową;


PKZ(T.d)(6)1 scharakteryzować przyrodnicze i społeczno-ekonomiczne czynniki wpływające na rozwój rolnictwa; PKZ(T.d)(6)2 określić przyrodnicze i społeczno-ekonomiczne czynniki produkcji roślinnej; PKZ(T.d)(6)3 określić przyrodnicze i społeczno-ekonomiczne czynniki produkcji zwierzęcej;

PKZ(T.d)(8) rozpoznaje gatunki, rasy i typy użytkowe zwierząt gospodarskich;

PKZ(T.d)(8)1 rozpoznać rasy i typy użytkowe bydła; PKZ(T.d)(8)2 rozróżnić rasy i typy użytkowe trzody chlewnej; PKZ(T.d)(8)3 rozpoznać gatunki, typy użytkowe i rasy drobiu; PKZ(T.d)(8)4 rozpoznać typy użytkowe i rasy koni;

PKZ(T.d)(11) rozróżnia pojazdy, maszyny, urządzenia i narzędzia stosowane w produkcji rolniczej;

PKZ(T.d)(11)1 scharakteryzować rodzaje, budowę, działanie i zastosowanie maszyn i narzędzi stosowanych w produkcji zwierzęcej;

145

PKZ(T.d)(11)2 scharakteryzować rodzaje, budowę, działanie i zastosowanie maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji zwierzęcej; PKZ(T.d)(11)3 dobrać pojazdy i środki transportu do prac w rolnictwie;


PKZ(T.d)(12)1 zastosować programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań w produkcji roślinnej; PKZ(T.d)(12)2 zastosować programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań w produkcji zwierzęcej;

T.8.1(4) dobiera gatunki i grupy zwierząt do warunków przyrodniczych i ekonomicznych gospodarstwa rolnego;

T.8.1(4)1 dobrać gatunki i grupy zwierząt do warunków przyrodniczych i ekonomicznych gospodarstwa rolnego; T.8.1(4)2 zaplanować wielkość produkcji zwierzęcej w gospodarstwie rolnym;

T.8.1(5) planuje i organizuje produkcję zwierzęcą w gospodarstwie rolnym;

T.8.1(5)1 zaplanować reprodukcję stada bydła i wychów młodych zwierząt; T.8.1(5)2 zaplanować proces produkcji mleka; T.8.1(5)3 zaplanować proces produkcji żywca wołowego; T.8.1(5)4 zaplanować reprodukcję stada trzody chlewnej i wychów młodych zwierząt; T.8.1(5)5 zaplanować proces produkcji żywca wieprzowego;

T.8.1(6) prowadzi prace związane z żywieniem, rozrodem oraz pielęgnacją zwierząt gospodarskich;

T.8.1(6)1 sklasyfikować pasze stosowane w żywieniu zwierząt gospodarskich; T.8.1(6)2 rozpoznać pasze stosowane w żywieniu bydła i trzody chlewnej oraz ocenić ich wartość pokarmową; T.8.1(6)3 ustalić dawki pokarmowe dla różnych grup bydła i trzody chlewnej; T.8.1(6)4 objaśnić zasady konserwacji, przechowywania i przyrządzania pasz dla bydła i trzody chlewnej; T.8.1(6)5 sporządzić preliminarz i bilans pasz; T.8.1(6)6 objaśnić zasady rozrodu zwierząt gospodarskich; T.8.1(6)7 określić zasady higieny żywienia i pojenia zwierząt gospodarskich; T.8.1(6)8 określić zasady pielęgnacji i higieny zwierząt gospodarskich; T.8.1(6)9 dobrać narzędzia i sprzęt do pielęgnacji zwierząt gospodarskich; T.8.1(6)10 określić zasady higieny transportu zwierząt;

T.8.1(7) wykonuje zabiegi związane z higieną zwierząt i pomieszczeń gospodarskich;

T.8.1(7)1 określić wymagania, które muszą spełniać pomieszczenia dla zwierząt, T.8.1(7)2 ocenić mikroklimat w oborze i chlewni; T.8.1(7)3 ocenić dobrostan zwierząt gospodarskich w gospodarstwie rolnym na podstawie określonych kryteriów. T.8.1(7)4 przestrzegać przepisów dotyczących ochrony zdrowia oraz zwalczania chorób zakaźnych;


T.8.1(8)1 dobrać narzędzia i maszyny do kompleksowej mechanizacji procesów technologicznych w produkcji roślinnej i eksploatować je; T.8.1(8)2 dobrać narzędzia i maszyny do kompleksowej mechanizacji procesów

146

technologicznych w produkcji zwierzęcej i eksploatować je;

T.8.1(9) przestrzega zasad identyfikacji i rejestracji zwierząt gospodarskich oraz obrotu nimi;

T.8.1(9)1 wskazać wymagania dotyczące identyfikacji i rejestracji poszczególnych gatunków zwierząt gospodarskich; T.8.1(9)2 określić zasady obrotu zwierząt gospodarskich;


T.8.1(11)1 określić zasady bezpieczeństwa i higieny pracy przy eksploatacji pojazdów, maszyn, narzędzi i urządzeń rolniczych; T.8.1(11)2 określić przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska przy eksploatacji pojazdów, maszyn, narzędzi i urządzeń rolniczych;


T.8.1(12)1 wskazać różnice między konwencjonalną i ekologiczną metodą produkcji rolniczej; T.8.1(12)2 określić zasady kontroli i certyfikacji w rolnictwie ekologicznym; T.8.1(12)3 zorganizować produkcję roślinną w gospodarstwie ekologicznym; T.8.1(12)4 zorganizować produkcję zwierzęcą w gospodarstwie ekologicznym


T.8.1(13)1 wskazać podstawowe standardy gospodarowania stanowiące zwykłą dobrą praktykę rolniczą; T.8.1(13)2 scharakteryzować wymagania dotyczące przechowywania i stosowania nawozów oraz środków ochrony roślin; T.8.1(13)3 określić normy z zakresu utrzymywania gruntów w Dobrej Kulturze Rolnej zgodnej z ochroną środowiska; T.8.1(13)4 scharakteryzować zakres i kolejność wdrażania podstawowych wymogów wzajemnej zgodności z zakresu zarządzania;


T.8.1(14)1 przygotować produkty pochodzenia zwierzęcego do sprzedaży; T.8.1(14)2 scharakteryzować przepisy o badaniu zwierząt rzeźnych i mięsa oraz o Inspekcji Weterynaryjnej.

T.8.1(15) oblicza opłacalność produkcji rolniczej.

T.8.1(15)1 sporządzić kalkulacje kosztów produkcji wybranej działalności roślinnej; T.8.1(15)2 sporządzić kalkulacje kosztów produkcji wybranej działalności zwierzęcej; T.8.1(15)3 obliczyć opłacalność produkcji zwierzęcej.

Usługi agroturystyczne PDG(2) stosuje przepisy prawa pracy, przepisy prawa dotyczące ochrony danych osobowych oraz przepisy prawa podatkowego i prawa autorskiego;


147


PDG(5)1 dokonać analizy podstawy formalno-prawnej działalności przedsiębiorstw funkcjonujących w branży; PDG(5)2 dokonać analizy zakresu działania przedsiębiorstw funkcjonujących w branży;


PDG(6)1 zainicjować współpracę z przedsiębiorstwami branży; PDG(6)2 zainicjować współpracę z organizacjami i instytucjami branży;


PDG(7)1 przygotować dokumentację niezbędną do uruchomienia działalności gospodarczej; PDG 7)2 przygotować dokumentację niezbędną do prowadzenia działalności gospodarczej;


PDG(8)1 rozróżnić pisma występujące w działalności gospodarczej; PDG(8)2 sporządzić pisma związane z prowadzeniem działalności gospodarczej;

PDG(9) obsługuje urządzenia biurowe oraz stosuje programy komputerowe wspomagające prowadzenie działalności gospodarczej;

PDG(9)1 obsłużyć urządzenia biurowe wspomagające prowadzenie działalności gospodarczej; PDG(9)2 zastosować programy komputerowe wspomagające prowadzenie działalności gospodarczej;

PDG(10) planuje i podejmuje działania marketingowe prowadzonej działalności gospodarczej;

PDG(10)1 zaplanować działania marketingowe prowadzonej działalności gospodarczej; PDG(10)2 zastosować działania marketingowe prowadzonej działalności gospodarczej;


PDG(11)1 określić źródła pozyskiwania kapitałów; PDG(11)2 obliczyć koszty prowadzenia usług;




BHP(10)1 udzielić pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy; BHP(10)2 udziela pierwszej pomocy w stanach zagrożenia zdrowia i życia;


PKZ(T.d)(3)1 rozróżnić pojęcia z obszaru agroturystyki; PKZ(T.d)(3)2 określić cele i funkcje gospodarstwa agroturystycznego; PKZ(T.d)(3)3 scharakteryzować przestrzeń agroturystyczną; PKZ(T.d)(3)4 rozróżnić rodzaje usług i innych produktów agroturystycznych; PKZ(T.d)(3)5 określić czynniki rozwoju działalności agroturystycznej; PKZ(T.d)(3)6 określić gospodarcze i społeczne znaczenie agroturystyki; PKZ(T.d)(3)7 scharakteryzować problematykę wielofunkcyjnego rozwoju obszarów wiejskich;

148

PKZ(T.d)(4) przestrzega zasad racjonalnego żywienia człowieka; PKZ(T.d)(4)1 wyjaśnić znaczenie składników odżywczych dla organizmu człowieka; PKZ(T.d)(4)2 zastosować zasady racjonalnego żywienia człowieka w prowadzonej działalności;



KPS(1) przestrzega zasad kultury i etyki; KPS(1)1 określić zasad kultury i etyki; KPS(1)2 zastosować zasad kultury i etyki;

KPS(3) przewiduje skutki podejmowanych działań; KPS(3)1 rozpoznawać rezultaty podejmowanych działań; KPS(3)2 dokonać analizy skutki podejmowanych działań;

KPS(7) przestrzega tajemnicy zawodowej; KPS(7)1 zidentyfikować przepisy dotyczące tajemnicy zawodowej; KPS(7)2 zastosować przepisy dotyczące tajemnicy zawodowej;

OMZ(1) planuje pracę zespołu w celu wykonania przydzielonych zadań; OMZ(1)1 dokonywać analizy przydzielonych zadań; OMZ(1)2 opracować plan pracy zespołu.


OMZ(5)1 wprowadzić rozwiązania techniczne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy; OMZ(5)2 wprowadzić rozwiązania organizacyjne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy;

T.8.2(1) określa warunki adaptacji gospodarstwa rolnego na potrzeby działalności agroturystycznej;

T.8.2(1)1 scharakteryzować zasoby infrastruktury lokalnej, wykorzystywanej w działalności agroturystycznej; T.8.2(1)2 określić zasoby gospodarstwa rolnego możliwe do wykorzystania w działalności agroturystycznej; T.8.2(1)3 określić zakres adaptacji gospodarstwa rolnego do działalności agroturystycznej; T.8.2(1)4 wyliczyć nakłady finansowe na adaptację gospodarstwa; T.8.2(1)5 sporządzić harmonogram prac adaptacyjnych;

T.8.2(2) projektuje układy funkcjonalne i wyposażenie gospodarstwa rolnego na potrzeby klientów;

T.8.2(2)1 rozpoznać potrzeby człowieka zaspokajane przez agroturystykę; T.8.2(2)2 dostosować funkcjonowanie bazy noclegowej, żywieniowej i sportowo-rekreacyjnej do potrzeb klienta i zgodnie z obowiązującymi przepisami;

149

T.8.2(3) planuje i dobiera wyposażenie bazy do prowadzenia usług noclegowych, żywieniowych i towarzyszących;

T.8.2(3)1 zaplanować wyposażenie bazy niezbędne do prowadzenia usług noclegowych, żywieniowych i sportowo-rekreacyjnych; T.8.2(3)2 dobrać wyposażenie bazy do prowadzenia usług noclegowych; T.8.2(3)3 dobrać wyposażenie bazy do prowadzenia usług żywieniowych: T.8.2(3)4 dobrać wyposażenie bazy do prowadzenia usług sportowo-rekreacyjnych;

T.8.2(4) planuje działalność turystyczną w gospodarstwie rolnym i oblicza jej opłacalność;

T.8.2(4)1 określić zależność między gospodarstwem rolnym a działalnością agroturystyczną; T.8.2(4)2 zastosować przepisy regulujące prowadzenie działalności agroturystycznej; T.8.2(4)3 zaplanować działalność turystyczną w gospodarstwie rolnym; T.8.2(4)4 dokonać analizy kosztów planowanej działalności; T.8.2(4)5 dokonać analizy rynku agroturystycznego; T.8.2(4)6 obliczyć opłacalność działalności turystycznej w gospodarstwie rolnym;

T.8.2(5) dostosowuje produkcję rolniczą w gospodarstwie rolnym do potrzeb klientów;

T.8.2(5)1 dokonać analizy zapotrzebowania na żywność z własnego gospodarstwa rolnego w związku z planowaną działalnością agroturystyczną; T.8.2(5)2 dostosować produkcję rolniczą w gospodarstwie do działalności agroturystycznej;


T.8.2(6)1 rozróżnić rodzaje obiektów świadczących usługi noclegowe w gospodarstwie agroturystycznym; T.8.2(6)2 zastosować przepisy prawa dotyczące minimalnych wymagań dla obiektów świadczących usługi hotelarskie;

T.8.2(7) przestrzega zasad kategoryzacji bazy noclegowej; T.8.2(7)1 scharakteryzować zasady kategoryzacji wiejskiej bazy noclegowej; T.8.2(7)2 zastosować zasady kategoryzacji wiejskiej bazy noclegowej;

T.8.3(1) organizuje i realizuje usługi noclegowe; T.8.3(1)1 zaplanować pracę w gospodarstwie rolnym; T.8.3(1)2 zorganizować usługi agroturystyczne w gospodarstwie; T.8.3(1)3 opracować materiały promujące usługi agroturystyczne; T.8.3(1)4 przygotować stanowisko pracy z odpowiednim wyposażeniem do wykonywania prac biurowych; T.8.3(1)5 przyjąć rezerwację usług agroturystycznych od klientów; T.8.3(1)6 dokonać sprzedaży zarezerwowanych usług agroturystycznych; T.8.3(1)7 zrealizować usługi w gospodarstwie agroturystycznym; T.8.3(1)8 dokonać rozliczenia finansowego zrealizowanych usług; T.8.3(1)9 sporządzić i przechowywać dokumentację dotyczącą rozliczenia finansowego;

150

T.8.3(2) wykonuje prace związane z utrzymaniem porządku i czystości w gospodarstwie;

T.8.3(2)1 zaplanować prace związane z utrzymaniem porządku i czystości w gospodarstwie agroturystycznym; T.8.3(2)2 wykonać prace związane z utrzymaniem porządku i czystości w gospodarstwie agroturystycznym;

T.8.3(3) układa jadłospisy dla różnych grup klientów z uwzględnieniem potraw regionalnych oraz przetworów własnej produkcji;

T.8.3(3)1 wykorzystać w żywieniu produkty i przetwory z własnego gospodarstwa; T.8.3(3)2 ułożyć jadłospisy dla różnych grup klientów; T.8.3(3)3 ułożyć jadłospisy z uwzględnieniem potraw regionalnych;


T.8.3(4)1 sporządzić potrawy i napoje przestrzegając zasad racjonalnego żywienia; T.8.3(4)2 sporządzić potrawy i napoje przestrzegając bezpieczeństwa i jakości zdrowotnej żywności;

T.8.3(5) przestrzega zasad obsługi klienta. T.8.3(5)1 wskazać zasady obsługi klienta w gospodarstwie agroturystycznym; T.8.3(5)2 zastosować zasady obsługi klienta podczas pierwszego kontaktu; T.8.3(5)3 zastosować zasady obsługi klienta podczas pobytu w gospodarstwie agroturystycznym.

Podstawy działalności gospodarczej w turystyce wiejskiej BHP (9) przestrzega zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosuje przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska


PDG(1) stosuje pojęcia z obszaru funkcjonowania gospodarki rynkowej;

PDG(1)1. - wyjaśnić podstawowe pojęcia ekonomiczne PDG (1)2- wymienić cechy gospodarki rynkowej PDG (1)3- scharakteryzować zasady funkcjonowania gospodarki rynkowej PDG (1)4- rozróżniać pojęcia z zakresu funkcjonowania gospodarki rynkowej PDG (1)5- wymienić przedsiębiorstwa i instytucje występujące w branży turystyka wiejska i powiązania między nimi PDG (1)6- dokonać analizy konkurencji w branży turystyka wiejska


PDG (2)1- wyjaśnić podstawowe pojęcia prawne PDG(2)2- wskazywać źródła przepisów prawa pracy, przepisów o ochronie danych osobowych i prawa autorskiego, prawa podatkowego PDG(2)3- omawiać przepisy prawa pracy, przepisy o ochronie danych osobowych oraz przepisy prawa podatkowego i prawa autorskiego PDG(2)4- określić konsekwencje wynikające z nieprzestrzegania przepisów o ochronie danych osobowych oraz przepisów prawa podatkowego i prawa autorskiego

151

PDG (2)5- posługiwać się przepisami prawa pracy, PDG (2)6- posługiwać się przepisami o ochronie danych osobowych, PDG (2)7- posługiwać się przepisami prawa podatkowego , PDG (2)8- posługiwać się przepisami prawa autorskiego w prowadzeniu działalności agroturystycznej,


PDG(3)1- wskazywać źródła przepisów dotyczących prowadzenia działalności gospodarczej, PDG(3)2- omawiać przepisy dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej, PGD (3)3- zdefiniować pojęcia: działalność gospodarcza, przedsiębiorca, w oparciu o źródła przepisów dotyczących prowadzenia działalności gospodarczej PDG(3)4- scharakteryzować pojęcia mikroprzedsiębiorca, małe, średnie i duże przedsiębiorstwo, w oparciu o źródła przepisów dotyczących prowadzenia działalności gospodarczej PDG (3)5- określić konsekwencje wynikające z nieprzestrzegania przepisów z zakresu prowadzenia działalności gospodarczej PDG (3)6- przedstawiać możliwe sposoby uruchamiania działalności na zasadzie współpracy z doświadczonymi partnerami PDG (3)7- sporządzić biznesplan dla planowanej działalności turystycznej PDG(3)8- opracować procedurę postępowania przy założeniu własnej działalności gospodarczej z branży turystyka wiejska PDG (3)9-zastosować regulacje prawne dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej

PDG(4) rozróżnia przedsiębiorstwa i instytucje występujące w branży i powiązania między nimi;

PDG (4)1- scharakteryzować formy organizacyjno-prawne przedsiębiorstw; PDG (4)2- określić rolę przedsiębiorstwa w gospodarce rynkowej PDG(4)3- określić elementy otoczenia bliższego i dalszego przedsiębiorstwa


PDG (5)1- wybrać właściwą formę organizacyjno-prawną planowanej działalności gospodarczej, PDG (5)2- dokonać analizy zakresu działania przedsiębiorstw działających w branży


PDG (6)1-zainicjować współpracę z organizacjami i instytucjami z branży


PDG (7)1- przygotować dokumentację niezbędną do uruchomienia działalności gospodarczej PDG (7)2- posługiwać się przepisami w zakresie prowadzenia działalności gospodarczej PDG (7)3- przygotować dokumentację niezbędną do prowadzenia działalności

152

agroturystycznej PDG(8) prowadzi korespondencję związaną z prowadzeniem działalności gospodarczej;

PDG (8)1- rozróżnić pisma występujące w działalności gospodarczej,


PDG (9)1- obsłużyć urządzenia biurowe wspomagające prowadzenie działalności gospodarczej PDG 9(2)- zastosować programy komputerowe wspomagające prowadzenie działalności gospodarczej


PDG(10)1- zaplanować działania marketingowe prowadzonej działalności PDG (10)2- zastosować działania marketingowe w prowadzonej działalności gospodarczej PDG (10)3- dobierać działania marketingowe do prowadzonej działalności gospodarczej z branży agroturystyka PDG (10)4- zastosować zasady marketingu - mix

PDG(11) optymalizuje koszty i przychody prowadzonej działalności gospodarczej.

PDG (11)1- omówić finanse przedsiębiorstwa turystycznego, PDG (11)2- rozróżnić składniki majątku przedsiębiorstwa PDG (11)3- określić źródła pozyskiwania kapitałów, PDG (11)4-omówić możliwość pozyskania środków finansowych z funduszy unijnych PDG (11)4- poznać i omówić dokumentację finansową działalności turystycznej, PDG (11)5- dokonać rozliczeń finansowych działalności turystycznej, PDG (11)6- dokonać analizy opłacalności działalności turystycznej,

KPS(3) przewiduje skutki podejmowanych działań;

KPS (3)1- wykazywać się pomysłowością na etapie planowania własnej działalności gospodarczej KPS (3)2-rozpoznać rezultaty podejmowanych działań KPS (3)3- dokonać analizy skutków podejmowanych działań

KPS(4) jest otwarty na zmiany; KPS (4)1- dokonać analizy zmian zachodzących w otoczeniu KPS (4)2- zrealizować nowe zadania

KPS(5) potrafi radzić sobie ze stresem; KPS (5)1- rozpoznać zagrożenia stresem KPS (5)2- zastosować sposoby radzenia sobie ze stresem

KPS(8) potrafi ponosić odpowiedzialność za podejmowane działania; KPS (8)2- przewidzieć skutki i odpowiedzialność podejmowanych działań

KPS(10) współpracuje w zespole. KPS (10)2- prawidłowo pełnić wyznaczone role w zespole


PKZ (T.d)(6)1-scharakteryzować przyrodnicze i społeczno-ekonomiczne czynniki wpływające na rozwój rolnictwa

PKZ(T.d)(12) stosuje programy komputerowe wspomagające PKZR1(12)1- wskazywać i omawiać przepisy prawa dotyczące turystyki

153

wykonywanie zadań

OMZ(1) planuje pracę zespołu w celu wykonania przydzielonych zadań OMZ(1)1- dokonać analizy przydzielonych zadań, OMZ(1)2-Opracować plan pracy zespołu

OMZ(2) dobiera osoby do wykonania przydzielonych zadań; OMZ(2)1- rozpoznać kompetencje i umiejętności osób w zespole OMZ(2)2- przydzielić zadania według umiejętności i kompetencji członków zespołu

OMZ(5) wprowadza rozwiązania techniczne i organizacyjne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy

OMZ(5)1- wprowadzić rozwiązania techniczne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy OMZ(5)2- wprowadzić rozwiązania organizacyjne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy

T.7.1(7) kalkuluje koszty imprez i usług turystycznych; T.7.1(7)1- dokonać podziału kosztów usług turystycznych


T.7.1(9)1- omówić marketing w działalności turystycznej, T.7.1(9)2-zastosować instrumenty marketingu w sprzedaży imprez i usług turystycznych


T.7.3(3)1-- poznać i stosować odpowiednie formy ewidencji i operacji gospodarczych

T.7.3(3) dokonuje rozliczeń finansowych usług turystycznych. T.7.3(1)3- poznać i omówić dokumentację finansową działalności turystycznej


T.8.1(12)1- wskazać różnice między konwencjonalną i ekologiczną metodą produkcji rolniczej T.8.1(12)2- wskazać zasady kontroli i certyfikacji w rolnictwie ekologicznym


T.8.1(13)1- wskazać standardy gospodarowania stanowiące Zwykłą Dobrą Praktykę Rolniczą T.8.1(13)2- scharakteryzować wymagania dotyczące przechowywania i stosowania nawozów oraz środków ochrony roślin T.8.1(13)3- określić normy z zakresu utrzymywania gruntów w Dobrej Kulturze Rolnej zgodnej z ochroną środowiska T.8.1(13)4- scharakteryzować zakres i kolejność wdrażania podstawowych wymogów wzajemnej zgodności z zakresu zarządzania;

T.8.2(1) określa warunki adaptacji gospodarstwa rolnego na potrzeby działalności agroturystycznej;

T.8.2(1)1- wskazywać źródła finansowania i koszty planowanej działalności,

T.8.2(4) planuje działalność turystyczną w gospodarstwie rolnym T.8.2(4)1- dokonanie analizy rynku agroturystycznego

154

i oblicza jej opłacalność; T.8.2(4)2-dokonać analizy kosztów planowanej działalności T.8.2(4)3- znać i umieć wyliczać zgodnie z zasadami ceny usług agroturystycznych T.8.2(4)4- wskazywać zasady obliczania opłacalności działalności turystycznej w gospodarstwie rolnym T.8.2(4)5- dokonanie analizy rynku agroturystycznego T.8.2(4)6-dokonać analizy kosztów planowanej działalności

Obsługa turystyczna BHP(1) rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną środowiska i ergonomią;

BHP(1)1 rozróżnić pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową; BHP(1)2 rozróżnić pojęcia związane z ochroną środowiska; BHP(1)3 rozróżnić pojęcia związane z ergonomią;


BHP(2)1 rozróżnić zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony pracy; BHP(2)2 rozróżnić zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony środowiska w Polsce;


BHP(4)1 przewidzieć zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka związane z wykonywaniem zadań zawodowych; BHP(4)2 przewidzieć zagrożenia dla mienia i środowiska związane z wykonywaniem zadań zawodowych;


BHP(7)1 zorganizować stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii i higieny pracy; BHP(7)2 zorganizować stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi, przepisami bezpieczeństwa i ochrony przeciwpożarowej; BHP(7)3 zorganizować stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi przepisami ochrony środowiska;


BHP(9)1 przestrzegać zasad bezpieczeństwa i higieny pracy; BHP(9)2 zastosować przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowe; BHP(9)3 zastosować przepisy prawa dotyczące ochrony środowiska;

PDG(1) stosuje pojęcia z obszaru funkcjonowania gospodarki rynkowej; PDG(1)1 rozróżnić pojęcia z zakresu funkcjonowania gospodarki rynkowej; PDG(1)2 zastosować pojęcia z zakresu funkcjonowania gospodarki rynkowej;





155

PDG(3)2 sporządzić biznesplan dla planowanej działalności turystycznej; PDG(3)3 zastosować procedurę uruchomienia działalności gospodarczej w turystyce;




PDG(7)1 przygotować dokumentację niezbędną do uruchomienia działalności gospodarczej; PDG(7)2 przygotować dokumentację niezbędną do prowadzenia działalności gospodarczej;








PDG(11)1 określić funkcje finansów przedsiębiorstwa; PDG(11)2 rozróżnić składniki majątku przedsiębiorstwa; PDG(11)3 określić źródła pozyskiwania kapitałów; PDG(11)4 określić możliwości pozyskiwania środków finansowych z funduszy unijnych; PDG(11)5 dokonać analizy wpływu kosztów i przychodów na wynik finansowy przedsiębiorstwa; PDG(11)6 wskazać możliwości optymalizowania kosztów prowadzonej działalności;

PKZ(T.d)(1) opisuje walory turystyczne regionów geograficznych ze szczególnym uwzględnieniem walorów przyrodniczych i kulturowych;

PKZ(T.d)(1)1 scharakteryzować walory turystyczne Polski; PKZ(T.d)(1)2 scharakteryzować walory turystyczne Europy i wybranych krajów pozaeuropejskich; PKZ(T.d)(1)3 scharakteryzować regiony turystyczne Polski; PKZ(T.d)(1)4 scharakteryzować regiony turystyczne Europy i wybranych krajów pozaeuropejskich;


PKZ(T.d)(2)1 zaprojektować trasy podróży na podstawie map turystycznych, topograficznych i samochodowych; PKZ(T.d)(2)2 opisać trasy podróży na podstawie map turystycznych,

156

topograficznych i samochodowych; KPS(1) przestrzega zasad kultury i etyki; KPS(1)1 określić zasad kultury i etyki;

KPS(1)2 zastosować zasad kultury i etyki; KPS(2) jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań; KPS(2)1 zaproponować sposoby realizacji zadań;

KPS(2)2 zrealizować określone zadania; KPS(3) przewiduje skutki podejmowanych działań; KPS(3)1 rozpoznawać rezultaty podejmowanych działań;

KPS(3)2 dokonać analizy skutki podejmowanych działań; KPS(4) jest otwarty na zmiany; KPS(4)1 dokonać analizy zmian zachodzących w otoczeniu;

KPS(4)2 zrealizować nowe zadania; KPS(7) przestrzega tajemnicy zawodowej; KPS(7)1 zidentyfikować przepisy dotyczące tajemnicy zawodowej;

KPS(7)2 zastosować przepisy dotyczące tajemnicy zawodowej; KPS(9) potrafi negocjować warunki porozumień; KPS(9)1 określić zasady negocjacji;

KPS(9)2 zastosować zasady negocjacji; KPS(10) współpracuje w zespole; KPS(10)1 określić zasady współpracy w zespole;

KPS(10)2 zastosować zasady współpracy w zespole; OMZ(1) planuje pracę zespołu w celu wykonania przydzielonych zadań; OMZ(1)1 dokonywać analizy przydzielonych zadań;

OMZ(1)2 opracować plan pracy zespołu; OMZ(2) dobiera osoby do wykonania przydzielonych zadań; OMZ(2)1 rozpoznać kompetencje i umiejętności osób w zespole;

OMZ(2)2 przydzielić zadania według umiejętności i kompetencji członków zespołu;

OMZ(3) kieruje wykonaniem przydzielonych zadań; OMZ(3)1 organizuje realizację przydzielonych zadań; OMZ(3)2 kontrolować realizację zadań;

OMZ(4) ocenia jakość wykonania przydzielonych zadań; OMZ(4)1 określić kryteria oceny jakości wykonywanych zadań; OMZ(4)2 zastosować kryteria oceny jakości wykonanych zadań;

T.7.1(1) klasyfikuje imprezy i usługi turystyczne; T.7.1(1)1 wyjaśnić pojęcie produktu turystycznego; T.7.1(1)2 scharakteryzować produkty turystyki wiejskiej; T.7.1(1)3 dokonać klasyfikacji usług turystycznych; T.7.1(1)4 dokonać klasyfikacji imprez turystycznych;



T.7.1(3) korzysta z dostępnych źródeł informacji geograficznej i turystycznej;

T.7.1(3)1 skorzystać z dostępnych źródeł informacji geograficznej; T.7.1(3)2 skorzystać z dostępnych źródeł informacji turystycznej;


T.7.1(4)1 wyjaśnić pojęcia z zakresu geografii turystycznej; T.7.1(4)2 scharakteryzować rodzaje zagospodarowania turystycznego; T.7.1(4)3 scharakteryzować atrakcyjność turystyczną Polski; T.7.1(4)4 scharakteryzować atrakcyjność turystyczną Europy i wybranych krajów

157

pozaeuropejskich; T.7.1(5) opracowuje programy imprez turystycznych; T.7.1(5)1 rozróżnić rodzaje imprez turystycznych;

T.7.1(5)2 opracować programy imprez turystycznych; T.7.1(6) dobiera usługodawców do rodzaju imprez i usług turystycznych;

T.7.1(6)1 dokonać wyboru ofert usługodawców zgodnie z zamówieniem; T.7.1(6)2 dokonać wyboru ofert usługodawców zgodnie z programem turystycznym; T.7.1(7)1 dokonać podziału kosztów usług turystycznych;

T.7.1(7) kalkuluje koszty imprez i usług turystycznych;

T.7.1(7)2 zastosować tabele kursów walut; T.7.1(7)3 dokonać kalkulacji kosztów usług turystycznych; T.7.1(7)4 ustalić cenę imprezy turystycznej zgodnie z obowiązującymi przepisami; T.7.1(7)5 ustalić cenę usługi turystycznej zgodnie z obowiązującymi przepisami;

T.7.1(8) prowadzi rezerwację imprez i usług turystycznych;

T.7.1(8)1 scharakteryzować procedury rezerwacji imprez i usług turystycznych; T.7.1(8)2 dokonać rezerwacji imprez i usług turystycznych; T.7.1(8)3 dokonać korekty lub anulowania rezerwacji imprez i usług turystycznych; T.7.1(8)4 przewidzieć skutki niewykonania lub nieprawidłowego wykonania rezerwacji imprez i usług turystycznych;


T.7.1(9)1 rozróżnić instrumenty marketingu w sprzedaży imprez i usług turystycznych; T.7.1(9)2 zastosować instrumenty marketingu w sprzedaży imprez i usług turystycznych;

T.7.1(10) współpracuje z uczestnikami rynku turystycznego; T.7.1(10)1 rozróżnić elementy rynku turystycznego; T.7.1(10)2 wskazać uczestników rynku turystycznego; T.7.1(10)3 podjąć współpracę z innymi uczestnikami rynku turystycznego;




T.7.2(1)1 zastosować przepisy prawa międzynarodowego dotyczące realizacji imprez i usług turystycznych; T.7.2(1)2 zastosować regulacje prawne dotyczące branży turystycznej; T.7.2(1)3 zastosować właściwe umowy z klientami i kontrahentami; T.7.2(1)4 przestrzegać zasady ochrony klienta; T.7.2(1)5 zastosować przepisy regulujące funkcjonowanie biur podróży; T.7.2(1)6 zastosować przepisy regulujące transport w turystyce; T.7.2(1)7 zastosować przepisy prawne funkcjonujące w hotelarstwie;

158

T.7.2(1)8 zastosować przepisy dotyczące ubezpieczeń turystycznych; T.7.2(1)9 zastosować przepisy dotyczące pilotażu i przewodnictwa turystycznego; T.7.2(1)10 scharakteryzować prawne aspekty wybranych rodzajów turystyki, w tym turystyki kwalifikowanej; T.7.2(1)11 zastosować przepisy prawa regulujące turystykę międzynarodową;




T.7.2(5) prowadzi dokumentację realizacji imprez i usług turystycznych; T.7.2(5)1 sporządzić dokumentację realizacji imprez i usług turystycznych; T.7.2(5)2 przechowywać dokumentację realizacji imprez i usług turystycznych;

T.7.2(6) monitoruje przebieg realizacji imprez i usług turystycznych; T.7.2(6)1 dokonać odprawy pilota w biurze podróży; T.7.2(6)2 dokonać analizy przebiegu realizacji imprez i usług turystycznych na podstawie sprawozdania pilota/ przewodnika;


T.7.3(1)1 skompletować dokumenty finansowe dotyczące imprez i usług turystycznych; T.7.3(1)2 dokonać analizy zebranych dokumentów; T.7.3(1)3 przechować dokumentację finansową dotyczącą rozliczenia imprez i usług turystycznych;


T.7.3(2)1 zidentyfikować przychody i koszty imprez i usług turystycznych; T.7.3(2)2 sporządzić zestawienie przychodów i kosztów imprez i usług turystycznych;

T.7.3(3) dokonuje rozliczeń finansowych usług turystycznych. T.7.3(3)1 zastosować właściwe formy rozliczeń finansowych usług turystycznych; T.7.3(3)2 rozróżnić operacje gospodarcze w działalności turystycznej; T.7.3(3)3 zastosować właściwe formy ewidencji usług turystycznych; T.7.3(3)4 sporządzić dokumentację dotyczącą rozliczenia usług turystycznych.

Prowadzenie produkcji rolniczej BHP( 1) rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną środowiska i ergonomią;

BHP(1)1 zastosować dobre praktyki bezpieczeństwa i higieny pracy w gospodarstwie rolnym; BHP(1)2 zastosować zasady ochrony przeciwpożarowej w gospodarstwie rolnym; BHP(1)3 rozróżnić środki gaśnicze ze względu na zakres ich stosowania; BHP(1)4 zagospodarować zasoby środowiska zgodnie z zasadą zrównoważonego rozwoju; BHP(1)5 zastosować zasady ergonomii do poprawy warunków pracy w gospodarstwie rolnym;

BHP(4) przewiduje zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka oraz BHP(4)1 rozpoznać źródła i czynniki zagrożeń dla zdrowia i życia człowieka

159

mienia i środowiska związane z wykonywaniem zadań zawodowych; związanych z pracą w gospodarstwie rolnym; BHP(4)2 scharakteryzować zagrożenia dla mienia i środowiska związane z pracą w gospodarstwie rolnym; BHP(4)3 ustalić sposoby zapobiegania zagrożeniom związanym z pracą w gospodarstwie rolnym;






BHP(7)1 zorganizować stanowisko pracy w produkcji roślinnej zgodnie z wymaganiami ergonomii, przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska; BHP(7)2 zorganizować stanowisko pracy w produkcji zwierzęcej zgodnie z wymaganiami ergonomii, przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;

BHP(8) stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych;

BHP(8)1 zastosować środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych w produkcji roślinnej; BHP(8)2 zastosować środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych w produkcji zwierzęcej;


BHP(9)1 przestrzegać zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosować przepisy ochrony przeciwpożarowej, ochrony środowiska i bezpieczeństwa zdrowotnego żywności podczas wykonywania zadań zawodowych w produkcji roślinnej; BHP(9)2 przestrzegać zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosować przepisy ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska podczas wykonywania zadań zawodowych w produkcji zwierzęcej;


BHP(10)1 scharakteryzować przyczyny wypadków przy pracy; BHP(10)2 wyjaśnić procedury udzielania pierwszej pomocy osobom poszkodowanym podczas wypadku; BHP(10)3 ustalić działania w przypadku powstania zagrożenia zdrowia i życia pracownika;

PDG(1) stosuje pojęcia z obszaru funkcjonowania gospodarki rynkowej; PDG(1)3 określić rolę głównych podmiotów gospodarki rynkowej (gospodarstwa domowe, przedsiębiorstwa, instytucje finansowe, państwo);

160

PDG(1)4 rozróżnić przedsiębiorstwa działające w agrobiznesie; PDG(1)5 określić działalność giełd towarowych i rynków hurtowych;






PDG(11)3 określić źródła pozyskiwania kapitałów; PDG(11)4 określić możliwości pozyskiwania środków finansowych z funduszy unijnych; PDG(11)5 dokonać analizy wpływu kosztów i przychodów na wynik finansowy przedsiębiorstwa; PDG(11)8 zastosować zasady ewidencji działalności rolniczej;

PKZ(T.d)(7) rozpoznaje gatunki roślin uprawnych i chwastów; PKZ(T.d)(7)11 rozpoznać elementy budowy morfologicznej i fazy rozwojowe roślin uprawnych; PKZ(T.d)(7)12 rozpoznać gatunki roślin uprawnych w uprawach polowych i na użytkach zielonych; PKZ(T.d)(7)13 rozpoznać nasiona określonych gatunków roślin uprawnych na podstawie charakterystycznych cech budowy; PKZ(T.d)(7)14 wykonać zielnik zawierający rośliny z upraw polowych i użytków zielonych; PKZ(T.d)(7)15 rozpoznać grupy i gatunki roślin użytków zielonych; PKZ(T.d)(7)10 rozpoznawać gatunki chwastów na gruntach ornych i użytkach zielonych;

PKZ(T.d)(8) rozpoznaje gatunki, rasy i typy użytkowe zwierząt gospodarskich;

PKZ(T.d)(8)1 rozpoznać rasy i typy użytkowe bydła; PKZ(T.d)(8)2 rozróżnić rasy i typy użytkowe trzody chlewnej; PKZ(T.d)(8)3 rozpoznać gatunki, typy użytkowe i rasy drobiu;

PKZ(T.d)(9) rozpoznaje gleby i ocenia ich wartość rolniczą; PKZ(T.d)(9)3 określić budowę profilu gleb na odkrywkach glebowych wykonanych w pobliżu szkoły; PKZ(T.d)(9)4 ocenić przydatność rolniczą gleb danego gospodarstwa na podstawie map bonitacyjnych i map przydatności rolniczej gleb;

PKZ(T.d)(10) klasyfikuje nawozy i ocenia ich wpływ na glebę i rośliny; PKZ(T.d)(10)4 zaplanować nawożenie organiczne i mineralne pod określone rośliny biorąc pod uwagę przedplon i zasobność gleby; PKZ(T.d)(10)5 ustalić dawkę nawozów organicznych i mineralnych oraz terminy ich stosowania pod wybrane rośliny; PKZ(T.d)(10)6 dobrać rodzaj nawozu oraz przeliczyć dawkę nawozu na masę

161

towarową; PKZ(T.d)(11) rozróżnia pojazdy, maszyny, urządzenia i narzędzia stosowane w produkcji rolniczej;

PKZ(T.d)(11)4 dobrać narzędzia, urządzenia i maszyny do wykonania prac w produkcji roślin na gruntach ornych i użytkach zielonych; PKZ(T.d)(11) 5 dobrać narzędzia, urządzenia i maszyny do wykonania w produkcji zwierzęcej; PKZ(T.d)(11)3 dobrać pojazdy i środki transportu do prac w rolnictwie;


PKZ(T.d)(12)1 zastosować programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań w produkcji roślinnej; PKZ(T.d)(12)2 zastosować programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań w produkcji zwierzęcej; PKZ(T.d)(12)3 zastosować programy komputerowe wspomagające prowadzenie rachunkowości i zarządzanie gospodarstwem rolnym;

KPS(2) jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań; KPS(2)1 zaproponować sposoby realizacji zadań; KPS(2)2 zrealizowań określone zadania;




OMZ(1) planuje pracę zespołu w celu wykonania przydzielonych zadań; OMZ(1)1 dokonywać analizy przydzielonych zadań; OMZ(1)2 opracować plan pracy zespołu;





T.8.1(1)1 dobrać grupy i gatunki roślin do warunków przyrodniczych i ekonomicznych gospodarstwa rolnego; T.8.1(1)4 ułożyć zmianowanie z uwzględnieniem warunków przyrodniczych i agrotechnicznych dla danego gospodarstwa;


T.8.1(2)4 wykonać projekt i zabiegi agrotechniczne związane z produkcją roślin zbożowych, okopowych, przemysłowych i pastewnych; T.8.1(2)5 zaplanować technologię produkcji pasz na użytkach zielonych;

162

T.8.1(3) zakłada i pielęgnuje ogród warzywny i sad przydomowy; T.8.1(3)4 założyć i pielęgnować ogród warzywny; T.8.1(3)5 założyć i pielęgnować sad przydomowy;

T.8.1(4) dobiera gatunki i grupy zwierząt do warunków przyrodniczych i ekonomicznych gospodarstwa rolnego;

T.8.1(4)3 dobrać technologie produkcji w odniesieniu do poszczególnych gatunków zwierząt gospodarskich; T.8.1(4)4 dobrać gatunki i grupy zwierząt do określonej technologii produkcji i wskazanych warunków gospodarstwa;




T.8.1(6)11 przygotować i zadać pasze wskazanym gatunkom i grupom zwierząt; T.8.1(6)12 zakonserwować i przechować pasze; T.8.1(6)13 udzielić pomocy przy porodzie zwierząt; T.8.1(6)14 wykonać czyszczenie skóry, rozczyszczanie racic i kopyt wybranych gatunków zwierząt gospodarskich;


T.8.1(7)5 usunąć odchody zwierząt wykorzystując sprzęt znajdujący się w gospodarstwie; T.8.1(7)6 wykonać prace porządkowe w pomieszczeniu inwentarskim;



T.8.1(9) przestrzega zasad identyfikacji i rejestracji zwierząt gospodarskich oraz obrotu nimi;

T.8.1(9)3 sporządzić wykaz czynności posiadacza zwierząt gospodarskich w zakresie identyfikacji i rejestracji poszczególnych gatunków; T.8.1(9)4 sporządzić wykaz dokumentów do sprzedaży i transportu zwierząt gospodarskich;


T.8.1(11)3 eksploatować pojazdy, maszyny, narzędzia i urządzenia rolnicze z zachowaniem zasad bezpieczeństwa i higieny pracy; T.8.1(11)4 eksploatować pojazdy, maszyny, narzędzia i urządzenia rolnicze z zachowaniem przepisów prawa dotyczących ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;


T.8.1(13)5 opracować listę kontrolną spełnienia wymagań w zakresie Zwykłej Dobrej Praktyki Rolniczej oraz Zasad Wzajemnej Zgodności w produkcji roślinnej; T.8.1(13)6 opracować listę kontrolną w zakresie spełnienia zasad Zwykłej Dobrej

163

Praktyki Rolniczej oraz Zasad Wzajemnej Zgodności w produkcji zwierzęcej; T.8.1(14) prowadzi sprzedaż zwierząt oraz produktów pochodzenia rolniczego;

T.8.1(14)1 przygotować produkty pochodzenia roślinnego do sprzedaży; T.8.1(14)3 przygotować zwierzęta i ich produkty do sprzedaży i transportu; T.8.1(14)4 wypełnić dokumenty sprzedaży zwierząt;

T.8.1(15) oblicza opłacalność produkcji rolniczej. T.8.1(15)1 sporządzić kalkulacje kosztów produkcji wybranej działalności roślinnej; T.8.1(15)2 sporządzić kalkulacje kosztów produkcji wybranej działalności zwierzęcej; T.8.1(15)3 obliczyć opłacalność produkcji roślinnej; T.8.1(15)4 obliczyć opłacalność produkcji zwierzęcej.

Usługi żywieniowe BHP(1) rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną środowiska i ergonomią;

BHP(1)1 zastosować dobre praktyki bezpieczeństwa i higieny pracy w prowadzeniu usług żywieniowych; BHP(1)2 zastosować zasady ochrony przeciwpożarowej w prowadzeniu usług żywieniowych; BHP(1)3 zagospodarować zasoby środowiska zgodnie z zasadą zrównoważonego rozwoju;


BHP(4)1 rozpoznać źródła i czynniki zagrożeń dla zdrowia i życia człowieka związanych z prowadzeniem usług żywieniowych; BHP(4)2 scharakteryzować zagrożenia dla mienia i środowiska związane z prowadzeniem usług żywieniowych; BHP(4)3 ustalić sposoby zapobiegania zagrożeniom związanym z prowadzeniem usług żywieniowych; BHP(4)4 wskazać przyczyny zatruć pokarmowych i sposoby ich eliminowania;


BHP(7)1 zastosować zasady ergonomii, bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska podczas wykonywania zadań zawodowych na stanowiskach pracy związanych z przygotowaniem potraw; BHP(7)2 zastosować zasady ergonomii, bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska podczas wykonywania zadań zawodowych na stanowiskach pracy związanych z obsługą klienta;


BHP(9)1 zastosować przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy oraz ochrony przeciwpożarowej dotyczące żywienia turystów; BHP(9)2 zastosować przepisy ochrony środowiska dotyczące żywienia turystów;


BHP(10)1 scharakteryzować przyczyny wypadków przy pracy; BHP(10)2 wyjaśnić procedury udzielania pierwszej pomocy osobom poszkodowanym podczas wypadku; BHP(10)3 ustalić działania w przypadku powstania zagrożenia zdrowia i życia

164

pracownika lub klienta; PDG(1) stosuje pojęcia z obszaru funkcjonowania gospodarki rynkowej; PDG(1)3 określić rolę głównych podmiotów gospodarki rynkowej (gospodarstwa

domowe, przedsiębiorstwa, instytucje finansowe, państwo); PDG(1)6 rozróżnić przedsiębiorstwa działające w branży gastronomicznej;


PDG(2)1 zastosować przepisy prawa pracy; PDG(2)2 zastosować przepisy o ochronie danych osobowych; PDG(2)3 zastosować przepisy prawa podatkowego;


PDG(3)4 zastosować regulacje prawne dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej;










PDG(10)1 dobrać działania marketingowe do prowadzonej działalności; PDG(10)2 przygotować i zaprezentować ofertę usług żywieniowych;


PDG(11)6 wskazać możliwości optymalizowania kosztów prowadzonej działalności; PDG(11)7 obliczyć koszty prowadzenia usług;

PKZ(T.d)(4) przestrzega zasad racjonalnego żywienia człowieka; PKZ(T.d)(4)1 zastosować zasady racjonalnego żywienia; PKZ(T.d)(4)2 określić zapotrzebowanie organizmu na składniki pokarmowe; PKZ(T.d)(4)3 rozróżnić grupy produktów spożywczych i ocenić ich wartość odżywczą; PKZ(T.d)(4)4 obliczyć wartość energetyczną produktów, posiłków i potraw; PKZ(T.d)(4)5 określić normy żywienia na składniki pokarmowe i produkty spożywcze; PKZ(T.d)(4)6 obliczyć średnią rację pokarmową; PKZ(T.d)(4)7 opracować jadłospisy dla różnych grup turystów; PKZ(T.d)(4)8 opracować jadłospisy dla osób stosujących różnego rodzaju diety;

165

PKZ(T.d)(5) przestrzega zasad gospodarki odpadami; PKZ(T.d)(5)4 wskazać sposoby zagospodarowania żywnościowych odpadów pokonsumpcyjnych, zgodnie z zasadami ochrony środowiska; PKZ(T.d)(5)5 zastosować zasady racjonalnego wykorzystywania surowców;


KPS(2) jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań; KPS(2)1 zaproponować sposoby realizacji zadań; KPS(2)2 zrealizować określone zadania;

KPS(3) przewiduje skutki podejmowanych działań; KPS(3)1 rozpoznać rezultaty podejmowanych działań; KPS(3)2 dokonać analizy skutki podejmowanych działań;



KPS(9) potrafi negocjować warunki porozumień; KPS(9)1 określić zasady negocjacji; KPS(9)2 zastosować zasady negocjacji;


OMZ(1) planuje pracę zespołu w celu wykonania przydzielonych zadań; OMZ(1)1 dokonać analizy przydzielonych zadań; OMZ(1)2 opracować plan pracy zespołu;


OMZ(3) kieruje wykonaniem przydzielonych zadań; OMZ(3)1 zorganizować realizację przydzielonych zadań; OMZ(3)2 skontrolować realizację zadań;



T.8.2(3)1 wskazać możliwości przystosowania pomieszczeń przeznaczonych do żywienia turystów w wiejskim gospodarstwie domowym; T.8.2(3)2 sporządzić plan przystosowania pomieszczeń do żywienia turystów w wiejskim gospodarstwie domowym, zgodnie z zasadami funkcjonowania zakładu żywienia zbiorowego; T.8.2(3)3 przygotować pomieszczenia do żywienia turystów; T.8.2(3)4 zorganizować żywienie turystów zgodnie z wymaganiami sanitarno -higienicznymi dotyczącymi żywienia zbiorowego;

T.8.2(5) dostosowuje produkcję rolniczą w gospodarstwie rolnym do potrzeb klientów;

T.8.2(5)1 dobrać odpowiednie produkty spożywcze do zaplanowanych posiłków; T.8.2(5)2 zaplanować źródła zaopatrzenia w produkty żywnościowe;

166

T.8.2(5)3 zaplanować produkcję żywności we własnym gospodarstwie rolnym; T.8.3(4) sporządza potrawy i napoje przestrzegając zasad racjonalnego żywienia oraz bezpieczeństwa i jakości zdrowotnej żywności;

T.8.3(4)1 zorganizować prace związane z żywieniem turystów; T.8.3(4)2 sporządzić potrawy i napoje zgodnie z wymaganiami sanitarno - higienicznymi (HACCP), standardami jakości oraz przepisami bezpieczeństwa zdrowotnego żywności; T.8.3(4)3 przygotować posiłki z uwzględnieniem potraw dietetycznych i regionalnych oraz przetworów własnej produkcji; T.8.3(4)4 rozróżnić rodzaje świadczeń żywieniowych dla osób korzystających z wypoczynku w gospodarstwach agroturystycznych i innych obiektach turystyki wiejskiej; T.8.3(4)5 obsłużyć urządzenia i sprzęt kuchenny; T.8.3(4)6 przeprowadzić ocenę organoleptyczną produktów i potraw; T.8.3(4)7 zabezpieczyć i przechować próbki do kontroli żywności; T.8.3(4)8 zastosować zasady przechowywania surowców i potraw;

T.8.3(5) przestrzega zasad obsługi klienta. T.8.3(5)1 zastosować zasady podawania potraw i obsługi klientów; T.8.3(5)2 przygotować salę konsumpcyjną do podawania posiłków; T.8.3(5)3 dobrać bieliznę stołową w zależności od okoliczności, wielkości i kształtu stołów; T.8.3(5)4 dobrać naczynia stołowe do podawania różnych potraw i napojów; T.8.3(5)5 posłużyć się sprzętem pomocniczym podczas podawania posiłków; T.8.3(5)6 zorganizować prace związane ze zmywaniem naczyń stołowych (ręcznym i mechanicznym); T.8.3(5)7 nakryć stoły dobierając obrusy, porcelanę, szkło i sztućce.

Usługi noclegowe BHP(1) rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną środowiska i ergonomią;

BHP(1)1 rozróżnić pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową; BHP(1)2 rozróżnić pojęcia związane z ochroną środowiska; BHP(1)3 rozróżnić pojęcia związane z ergonomią;




BHP(7)1 zorganizować stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii i higieny pracy; BHP(7)2 zorganizować stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi, przepisami bezpieczeństwa i ochrony przeciwpożarowej; BHP(7)3 zorganizować stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi przepisami

167

ochrony środowiska; BHP(9) przestrzega zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosuje przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;



BHP(10)1 udzielić pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy; BHP(10)2 udzielić pierwszej pomocy w stanach zagrożenia zdrowia i życia;





PDG(3)1 zastosować przepisy dotyczące podejmowania działalności gospodarczej; PDG(3)2 sporządzić biznesplan dla planowanej działalności turystycznej; PDG(3)3 zastosować procedurę uruchomienia działalności gospodarczej w turystyce;












PDG(11)3 określić źródła pozyskiwania kapitałów;

KPS(1) przestrzega zasad kultury i etyki; KPS(1)1 określić zasad kultury i etyki;

168

KPS(1)2 zastosować zasad kultury i etyki; KPS(2) jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań; KPS(2)1 zaproponować sposoby realizacji zadań;

KPS(2)2 zrealizowań określone zadania; KPS(3) przewiduje skutki podejmowanych działań; KPS(3)1 rozpoznawać rezultaty podejmowanych działań;

KPS(3)2 dokonać analizy skutki podejmowanych działań; KPS(4) jest otwarty na zmiany; KPS(4)1 dokonać analizy zmian zachodzących w otoczeniu;

KPS(4)2 zrealizować nowe zadania; KPS(7) przestrzega tajemnicy zawodowej; KPS(7)1 zidentyfikować przepisy dotyczące tajemnicy zawodowej;

KPS(7)2 zastosować przepisy dotyczące tajemnicy zawodowej; KPS(9) potrafi negocjować warunki porozumień; KPS(9)1 określić zasady negocjacji;

KPS(9)2 zastosować zasady negocjacji; KPS(10) współpracuje w zespole; KPS(10)1 określić zasady współpracy w zespole;

KPS(10)2 zastosować zasady współpracy w zespole; OMZ(1) planuje pracę zespołu w celu wykonania przydzielonych zadań; OMZ(1)1 dokonywać analizy przydzielonych zadań;

OMZ(1)2 opracować plan pracy zespołu; OMZ(2) dobiera osoby do wykonania przydzielonych zadań; OMZ(2)1 rozpoznać kompetencje i umiejętności osób w zespole;

OMZ(2)2 przydzielić zadania według umiejętności i kompetencji członków zespołu;




T.8.2(3)1 zaplanować wyposażenie bazy do prowadzenia usług noclegowych, żywieniowych i sportowo rekreacyjnych; T.8.2(3)2 dobrać wyposażenie bazy do prowadzenia usług noclegowych; T.8.2(3)3 dobrać wyposażenie bazy do prowadzenia usług żywieniowych; T.8.2(3)4 dobrać wyposażenie bazy do prowadzenia usług sportowo-rekreacyjnych;


T.8.2(6)1 rozróżnić rodzaje obiektów świadczących usługi noclegowe; T.8.2(6)2 zastosować przepisy prawa dotyczące minimalnych wymagań dla obiektów świadczących usługi hotelarskie;

T.8.2(7) przestrzega zasad kategoryzacji bazy noclegowej; T.8.2(7)1 scharakteryzować zasady kategoryzacji wiejskiej bazy noclegowej; T.8.2(7)2 zastosować zasady kategoryzacji wiejskiej bazy noclegowej;

T.8.3(1) organizuje i realizuje usługi noclegowe;

T.8.3(1)1 zaplanować pracę w gospodarstwie rolnym; T.8.3(1)2 zorganizować usługi w gospodarstwie agroturystycznym; T.8.3(1)3 opracować materiały promujące usługi agroturystyczne;

169

T.8.3(1)4 przygotować stanowisko pracy z odpowiednim wyposażeniem do wykonywania prac biurowych; T.8.3(1)5 przyjąć rezerwację usług agroturystycznych od klientów; T.8.3(1)6 dokonać sprzedaży zarezerwowanych usług agroturystycznych; T.8.3(1)7 zrealizować usługi w gospodarstwie agroturystycznym; T.8.3(1)8 dokonać rozliczenia finansowego zrealizowanych usług; T.8.3(1)9 sporządzić i przechować dokumentację dotyczącą rozliczenia finansowego;



T.8.3(5) przestrzega zasad obsługi klienta. T.8.3(5)1 wskazać zasady obsługi klienta w gospodarstwie agroturystycznym; T.8.3(5)2 zastosować zasady obsługi klienta podczas pierwszego kontaktu; T.8.3(5)3 zastosować zasady obsługi klienta podczas pobytu w gospodarstwie agroturystycznym.

Praktyki zawodowe BHP(3) określa prawa i obowiązki pracownika oraz pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy;

BHP(3)1 określić prawa i obowiązki pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy; BHP(3)2 określić prawa i obowiązki pracownika w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy;




BHP(5)1 rozróżnić zagrożenia związane z występowaniem szkodliwych czynników w środowisku pracy; BHP(5)2 ustalić sposoby zapobiegania zagrożeniom związanym z występowaniem szkodliwych czynników w środowisku pracy;


BHP(6)1 rozróżnić czynniki szkodliwe dla zdrowia człowieka; BHP(6)2 określić skutki oddziaływania czynników szkodliwych na organizm człowieka;


BHP(7)1 zorganizować stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii i higieny pracy; BHP(7)2 zorganizować stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi, przepisami bezpieczeństwa i ochrony przeciwpożarowej; BHP(7)3 zorganizować stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi przepisami

170

ochrony środowiska; BHP(8) stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych;

BHP(8)1 zastosować środki ochrony indywidualnej podczas wykonywania zadań zawodowych; BHP(8)2 zastosować środki ochrony zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych;




BHP(10)1 udzielić pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy; BHP(10)2 udzielić pierwszej pomocy poszkodowanym w stanach zagrożenia zdrowia i życia; BHP(3)1 określić prawa i obowiązki pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy;





PDG(3)1 zastosować przepisy dotyczące podejmowania działalności gospodarczej; PDG(3)2 sporządzić biznesplan dla planowanej działalności turystycznej; PDG(3)3 zastosować procedurę uruchomienia działalności gospodarczej w turystyce;








PKZ(T.d)(2)1 zaprojektować trasy podróży na podstawie map turystycznych, topograficznych i samochodowych; PKZ(T.d)(2)2 opisać trasy podróży na podstawie map turystycznych, topograficznych i samochodowych;

171

PKZ(T.d)(4) przestrzega zasad racjonalnego żywienia człowieka; PKZ(T.d)(4)1 wyjaśnić znaczenie składników odżywczych dla organizmu człowieka; PKZ(T.d)(4)2 zastosować zasady racjonalnego żywienia człowieka w prowadzonej działalności;

PKZ(T.d)(5) przestrzega zasad gospodarki odpadami; PKZ(T.d)(5)1 scharakteryzować zasady gospodarki odpadami; PKZ(T.d)(5)2 przestrzegać zasad gospodarki odpadami;






KPS(5) potrafi radzić sobie ze stresem; KPS(5)1 rozpoznać zagrożenia stresem; KPS(5)2 zastosować sposoby radzenia sobie ze stresem;

KPS(6) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe; KPS(6)1 dokonać aktualizacji wiedzy; KPS(6)2 doskonalić umiejętności zawodowe;


KPS(8) potrafi ponosić odpowiedzialność za podejmowane działania; KPS(8)1 określić odpowiedzialność za podejmowane działania; KPS(8)2 określić skutki odpowiedzialności za podejmowane działania;

KPS(9) potrafi negocjować warunki porozumień; KPS(9)1 określić zasady negocjacji; KPS(9)2 zastosować zasady negocjacji;


OMZ(1) planuje pracę zespołu w celu wykonania przydzielonych zadań; OMZ(1)1 dokonywać analizy przydzielonych zadań; OMZ(1)2 opracować plan pracy zespołu;



172



OMZ(5)1 wprowadzić rozwiązania techniczne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy; OMZ(5)2 wprowadza rozwiązania organizacyjne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy;

OMZ(6) komunikuje się ze współpracownikami; OMZ(6)1 określić zasady komunikacji ze współpracownikami; OMZ(6)2 zastosować zasady komunikacji ze współpracownikami;



T.7.1(3) korzysta z dostępnych źródeł informacji geograficznej i turystycznej;

T.7.1(3)1 skorzystać z dostępnych źródeł informacji geograficznej; T.7.1(3)2 skorzystać z dostępnych źródeł informacji turystycznej;


T.7.1(4)1 wyjaśnić pojęcia z zakresu geografii turystycznej; T.7.1(4)2 scharakteryzować rodzaje zagospodarowania turystycznego; T.7.1(4)3 scharakteryzować atrakcyjność turystyczną Polski; T.7.1(4)4 scharakteryzować atrakcyjność turystyczną Europy i wybranych krajów pozaeuropejskich;

T.7.1(5) opracowuje programy imprez turystycznych; T.7.1(5)1 rozróżnić rodzaje imprez turystycznych; T.7.1(5)2 opracować programy imprez turystycznych;

T.7.1(6) dobiera usługodawców do rodzaju imprez i usług turystycznych;

T.7.1(6)1 dokonać wyboru ofert usługodawców zgodnie z zamówieniem; T.7.1(6)2 dokonać wyboru ofert usługodawców zgodnie z programem turystycznym;

T.7.1(7) kalkuluje koszty imprez i usług turystycznych; T.7.1(7)1 dokonać podziału kosztów usług turystycznych; T.7.1(7)2 zastosować tabele kursów walut; T.7.1(7)3 dokonać kalkulacji kosztów usług turystycznych; T.7.1(7)4 ustalić cenę imprezy turystycznej zgodnie z obowiązującymi przepisami; T.7.1(7)5 ustalić cenę usługi turystycznej zgodnie z obowiązującymi przepisami;

T.7.1(8) prowadzi rezerwację imprez i usług turystycznych; T.7.1(8)1 scharakteryzować procedury rezerwacji imprez i usług turystycznych; T.7.1(8)2 dokonać rezerwacji imprez i usług turystycznych; T.7.1(8)3 dokonać korekty lub anulowania rezerwacji imprez i usług turystycznych; T.7.1(8)4 przewidzieć skutki niewykonania lub nieprawidłowego wykonania rezerwacji imprez i usług turystycznych;


T.7.1(9)1 rozróżnić instrumenty marketingu w sprzedaży imprez i usług turystycznych; T.7.1(9)2 zastosować instrumenty marketingu w sprzedaży imprez i usług

173

turystycznych; T.7.1(10) współpracuje z uczestnikami rynku turystycznego; T.7.1(10)1 rozróżnić elementy rynku turystycznego;

T.7.1(10)2 zidentyfikować uczestników rynku turystycznego; T.7.1(10)3 podjąć współpracę z innymi uczestnikami rynku turystycznego;




T.7.2(1)1 zastosować przepisy prawa międzynarodowego dotyczące realizacji imprez i usług turystycznych; T.7.2(1)2 zastosować regulacje prawne dotyczące branży turystycznej; T.7.2(1)3 zastosować umowy z klientami i kontrahentami; T.7.2(1)4 przestrzegać zasady ochrony klienta; T.7.2(1)5 zastosować przepisy regulujące funkcjonowanie biur podróży; T.7.2(1)6 zastosować przepisy regulujące transport w turystyce; T.7.2(1)7 zastosować przepisy prawne funkcjonujące w hotelarstwie; T.7.2(1)8 zastosować przepisy dotyczące ubezpieczeń turystycznych; T.7.2(1)9 zastosować przepisy dotyczące pilotażu i przewodnictwa turystycznego; T.7.2(1)10 scharakteryzować prawne aspekty wybranych rodzajów turystyki, w tym turystyki kwalifikowanej; T.7.2(1)11 zastosować przepisy prawa regulujące turystykę międzynarodową;




T.7.2(4) realizuje imprezy i usługi turystyczne na obszarach wiejskich z uwzględnieniem specyfiki regionu;

T.7.2(4)1 zastosować metodykę obsługi imprez i usług turystycznych na obszarach wiejskich; T.7.2(4)2 zrealizować imprezy turystyczne zgodnie z programem; T.7.2(4)3 zrealizować usługi turystyczne na obszarach wiejskich z uwzględnieniem specyfiki regionu;

T.7.2(5) prowadzi dokumentację realizacji imprez i usług turystycznych; T.7.2(5)1 sporządzić dokumentację realizacji imprez i usług turystycznych; T.7.2(5)2 przechować dokumentację realizacji imprez i usług turystycznych;

T.7.2(6) monitoruje przebieg realizacji imprez i usług turystycznych; T.7.2(6)1 dokonać odprawy pilota w biurze podróży; T.7.2(6)2 dokonać analizy realizacji imprez i usług turystycznych na podstawie sprawozdania pilota wycieczek lub przewodnika turystycznego;

T.7.3(1) gromadzi dokumentację imprez i usług turystycznych na etapie T.7.3(1)1 skompletować dokumenty finansowe dotyczące imprez i usług

174

ich rozliczania; turystycznych; T.7.3(1)2 dokonać analizy zebranych dokumentów; T.7.3(1)3 przechowywać dokumentację finansową dotyczącą rozliczenia imprez i usług turystycznych;


T.7.3(2)1 zidentyfikować przychody i koszty imprez i usług turystycznych; T.7.3(2)2 sporządzić zestawienie przychodów i kosztów imprez i usług turystycznych;

T.7.3(3) dokonuje rozliczeń finansowych usług turystycznych; T.7.3(3)1 zastosować właściwe formy rozliczeń finansowych usług turystycznych; T.7.3(3)2 rozróżnić operacje gospodarcze w działalności turystycznej; T.7.3(3)3 zastosować właściwe formy ewidencji usług turystycznych; T.7.3(3)4 sporządzić dokumentację dotyczącą rozliczenia usług turystycznych;





T.8.1(3) zakłada i pielęgnuje ogród warzywny i sad przydomowy; T.8.1(3)4 założyć i pielęgnować ogród warzywny; T.8.1(3)5 założyć i pielęgnować sad przydomowy;




T.8.1(6)3 ustalić dawki pokarmowe dla różnych grup bydła i trzody chlewnej; T.8.1(6)9 dobrać narzędzia i sprzęt do pielęgnacji zwierząt gospodarskich; T.8.1(6)11 przygotować i zadać pasze wskazanym gatunkom i grupom zwierząt; T.8.1(6)12 zakonserwować i przechować pasze; T.8.1(6)13 udzielić pomocy przy porodzie zwierząt; T.8.1(6)14 wykonać czyszczenie skóry, rozczyszczanie racic i kopyt wybranych gatunków zwierząt gospodarskich;


T.8.1(7)3 ocenić dobrostan zwierząt gospodarskich w gospodarstwie rolnym na podstawie określonych kryteriów; T.8.1(7)4 przestrzegać przepisów dotyczących ochrony zdrowia oraz zwalczania chorób zakaźnych; T.8.1(7)5 usunąć odchody zwierząt wykorzystując sprzęt znajdujący się w gospodarstwie;

175

T.8.1(7)6 wykonać prace porządkowe w pomieszczeniu inwentarskim; T.8.1(8) dobiera i eksploatuje narzędzia i maszyny do kompleksowej mechanizacji procesów technologicznych w produkcji roślinnej i zwierzęcej;


T.8.1(10) kontroluje jakość wykonywanych prac związanych z prowadzeniem produkcji w gospodarstwie rolnym;

T.8.1(10)1 ocenić jakość wykonywanych prac związanych z prowadzeniem produkcji roślinnej w gospodarstwie rolnym; T.8.1(10)2 ocenić jakość wykonywanych prac związanych z prowadzeniem produkcji zwierzęcej w gospodarstwie rolnym;


T.8.1(11)1 eksploatować pojazdy, maszyny, narzędzia i urządzenia w produkcji roślinnej z zachowaniem zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz przepisów prawa dotyczących ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska; T.8.1(11)2 eksploatować pojazdy, maszyny, narzędzia i urządzenia w produkcji zwierzęcej z zachowaniem zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz przepisów prawa dotyczących ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;

T.8.1(12) stosuje ekologiczne metody produkcji rolniczej; T.8.1(12)3 zaplanować produkcję roślinną w gospodarstwie ekologicznym; T.8.1(12)4 zaplanować produkcję zwierzęcą w gospodarstwie ekologicznym;


T.8.1(13)5 opracować listę kontrolną spełnienia wymagań w zakresie Zwykłej Dobrej Praktyki Rolniczej oraz Zasad Wzajemnej Zgodności w produkcji roślinnej; T.8.1(13)6 opracować listę kontrolną w zakresie spełnienia zasad Zwykłej Dobrej Praktyki Rolniczej oraz Zasad Wzajemnej Zgodności w produkcji zwierzęcej;


T.8.1(14)1 przygotować produkty pochodzenia roślinnego do sprzedaży oraz prowadzić sprzedaż; T.8.1(14)3 przygotować zwierzęta i ich produkty do sprzedaży i transportu oraz prowadzić sprzedaż;

T.8.1(15) oblicza opłacalność produkcji rolniczej; T.8.1(15)1 zastosować zasady ewidencji działalności rolniczej; T.8.1(15)6 obliczyć opłacalność produkcji roślinnej; T.8.1(15)7 obliczyć opłacalność produkcji zwierzęcej; T.8.1(15)12 obliczyć koszty i dochody gospodarstwa rolnego;

T.8.3(1) organizuje i realizuje usługi noclegowe; T.8.3(1)1 zaplanować usługi noclegowe w gospodarstwie agroturystycznym; T.8.3(1)2 zorganizować usługi noclegowe w gospodarstwie agroturystycznym; T.8.3(1)3 opracować materiały promujące usługi gospodarstwa agroturystycznego; T.8.3(1)4 przygotować stanowisko pracy z odpowiednim wyposażeniem do wykonywania prac biurowych; T.8.3(1)5 przyjąć rezerwację usług noclegowych od klientów; T.8.3(1)6 dokonać sprzedaży zarezerwowanych usług noclegowych;

176

T.8.3(1)7 zrealizować usługi noclegowe w gospodarstwie agroturystycznym; T.8.3(1)8 dokonać rozliczenia finansowego zrealizowanych usług; T.8.3(1)9 sporządzić i przechowywać dokumentację dotyczącą rozliczenia finansowego;



T.8.3(3) układa jadłospisy dla różnych grup klientów z uwzględnieniem potraw regionalnych oraz przetworów własnej produkcji;

T.8.3(3)1 wykorzystać w żywieniu produkty z własnego gospodarstwa; T.8.3(3)2 opracować jadłospisy dla różnych grup klientów;


T.8.3(4)1 sporządzić potrawy i napoje przestrzegając zasad racjonalnego żywienia; T.8.3(4)2 sporządzić potrawy i napoje przestrzegając zasad bezpieczeństwa i jakości żywności;

T.8.3(5) przestrzega zasad obsługi klienta. T.8.3(5)2 zastosować zasady obsługi klienta podczas pierwszego kontaktu; T.8.3(5)3 zastosować zasady obsługi klienta podczas pobytu w gospodarstwie agroturystycznym.

Documents

Zespół Szkół Rolniczych CKP w Białymstoku …Geografia turystyczna 1. Plan nauczania 2. Uszczegółowione efekty kształcenia i materiał nauczania 3. Opis sposobu osi ągni ęcia