Upload
neneng-wulandari
View
42
Download
1
Embed Size (px)
DESCRIPTION
metbolisme lipid metabolis endokrin
Citation preview
Metabolisme Lipid
Pencernaan lipid dalam makanan dimulai di lambung dan berlanjut di usus halus.
Sifat alamiah lipid yang hidrofobik memberi arti bahwa lipid dalam makanan (khususnya
yang mengandung asam lemak rantai panjang) perlu diemulsifikasi untuk degradasi yang
efisien.
Triasilgliserol diperoleh dari susu yang mengandung asam lemak rantai pendek
sampai sedang yang dapat didegradasi di lambung oleh lipase-lipase asam (lipase lingual
dan lipase gastrik). Ester kolesteril (CE), fosfolipid (PL), dan triasilgliserol (TAG) yang
mengandung asam lemak rantai panjang didegradasi di usus halus oleh enzim-enzim
pankreas. Diantara enzim-enzim pankreas, yang paling penting adalah lipase pankreas,
fosfolipase A2, dan kolesterol esterase. Lipid dalam makanan diemulsifikasi di usus halus
dengan menggunakan gerakan peristaltik, dan garam empedu yang berperan sebagai
detergen.
Produk yang dihasilkan dari degradasi enzimatik lipid dalam makanan adalah 2-
monoasilgliserol, kolesterol yang tidak teresterifikasi, dan asam lemak bebas (ditambah
beberapa sisa fragmen pencernaan PL). Senyawa-senyawa ini ditambah dengan vitamin-
vitamin yang dapat larut dalam lemak, membentuk misel campuran yang memfasilitasi
penyerapan lipid dalam makanan oleh sel-sel mukosa usus (enterosit). Sep-sel ini
menyintesis kembali TAG, CE, dan PL, dan juga menyintesis protein (apolipoprotein B-
48), yang kesemuanya kemudian digabungkan dengan vitamin-vitamin yang larut dalam
lemak kedalam kilomikron. Partikel lipoprotein serum ini dilepaskan ke dalam limfe,
yang membawa lipoprotein serum ke dalam darah. Jadi lipid dalam makanan kemudian
diangkut menuju jaringan perifer.
Champe, Pamela C, dkk. 2011. Biokimia Ulasan Bergambar edisi 3. Jakarta:EGC
berlanjut ke dalam
Lipase-lipase yang stabil terhadap asam (lipase lingual & lipase gastrik
Lipase-lipase yang stabil terhadap asam (lipase lingual & lipase gastrik
LAMBUNG
Pencernaan lipid dalam makanan
Dimulai di dalam
memiliki membantu
Enzim,Garam empedu,
Pergerakan lambung utk pengemulsian
HATI PANKREAS
BikarbonatLipase pankreas
Kolesterol esteraseFosfolipase A2
USUS HALUSMenyekresimenujuMelepaskan empedu yang
Mengandung garam empedudibantu oleh
menghasilkan
SISTEM LIMFATIK
Disekresi ke dalam
Kilomikron
Untuk membentuk
Lipid-lipid(dengan protein, Apo B-48)
mengumpulkan
SEL-SEL MUKOSA USUS
Memfasilitasi penyerapanLipid dalam makanan oleh
Misel campuran
Garam-garam empeduVitamin-vitamin yang larut
dalam lemakmenghasilkan
Produk-produk pencernaan2-monoasilgliserol
KolesterolAsam lemak bebas
JARINGAN PERIFER
DARAH