Maringlvakten som hittade hemRami Shaaban om livet efter fotbollen

En tidning fraringn

Sveriges baumlsta

matbutik

Deli paring MatHemseSaumlkra helgmaten med speciellt utvalda produkter av baumlsta kvalitet

Traumlna som ett proffsSportprofilerna laumlr oss kombinera traumlning och kost

Just nu erbjuder MatHem fria

leveranser onsndashfre i 3 maringnader foumlr 1-

Alkohol aumlr beroendeframkallandeAlkoholhalt 12

champagne deutz

Laumls mer om Champagne Deutz paring wwwswedishbrandse

Utsedd till den baumlsta champagnen av alla non vintage enligt Dina Viner Finns i ordinarie sortimentet Pris 349 kr

Halvflaska finns tillgaumlnglig i Systembolagets ordinarie sortiment Pris 239 kr

Finns i det ordinarie sortimentet Pris 499 kr

Saringlde i stort sett slut vid lansering soumlk i din butik kan finnas enstaka flaskor kvar Pris 485 krNaumlsta aringrgaringng lanseras vid aringrsskiftet

2007 lanseras 1 augusti Pris 599 krEndast 1200 flaskor kommer till Sverige

Slutsaringld2002 lanseras under 2013 Pris ca 1200 kr

Slutsaringld2002 lanseras under 2013 Pris ca 1500 kr Vaumlldigt begraumlnsad tillgaringng

Slutsaringld2004 lanseras vid aringrsskiftetPris ca 1600 krVaumlldigt begraumlnsad tillgaringng

Alkohol aumlr beroendeframkallandeAlkoholhalt 12

champagne deutz

Laumls mer om Champagne Deutz paring wwwswedishbrandse

Utsedd till den baumlsta champagnen av alla non vintage enligt Dina Viner Finns i ordinarie sortimentet Pris 349 kr

Halvflaska finns tillgaumlnglig i Systembolagets ordinarie sortiment Pris 239 kr

Finns i det ordinarie sortimentet Pris 499 kr

Saringlde i stort sett slut vid lansering soumlk i din butik kan finnas enstaka flaskor kvar Pris 485 krNaumlsta aringrgaringng lanseras vid aringrsskiftet

2007 lanseras 1 augusti Pris 599 krEndast 1200 flaskor kommer till Sverige

Slutsaringld2002 lanseras under 2013 Pris ca 1200 kr

Slutsaringld2002 lanseras under 2013 Pris ca 1500 kr Vaumlldigt begraumlnsad tillgaringng

Slutsaringld2004 lanseras vid aringrsskiftetPris ca 1600 krVaumlldigt begraumlnsad tillgaringng

Paring Mentor kaumlmpar vi foumlr ett Sverige daumlr unga faringr vaumlxa och utvecklas haumllsoshy

samt och drogfritt Det aumlr ett stort uppdrag det vet vi och haumlr maringste vi alla

hjaumllpas aringt

Visst vi lever i ett land med houmlg standard Ett land daumlr samhaumlllet tar

ansvar foumlr alla ibland Alldeles foumlr maringnga av varingra unga saknar vuxna att

prata med och lita till Foumlr det aumlr verkligen inte enkelt i aringldern mellan barn

och vuxen Haumlr behoumlvs naringgon med erfarenhet som kan guida och lyssna

Och det aumlr haumlr vi paring Mentor kommer in i bilden Vi ser till att unga faringr

en vuxen Mentor att prata med Att traumlffa och umgarings med Naringgonstans daumlr

i det arbetet kan vi staumlrka deras sjaumllvfoumlrtroende och foumlrsvaret mot det som

aumlr daringligt Daumlr kan vi lyfta fram den positiva kraften

Mentor finansieras av foumlretag och naumlringsliv Foumlr att vi ska kunna hjaumllpa

aumlnnu fler behoumlver vi ditt stoumld Haumlr av dig till oss idag saring beraumlttar vi mer om

hur din arbetsplats eller ditt foumlretag kan vara med och hjaumllpa fler ungdomar

till en baumlttre framtid En klok investering med garanterat bra avkastning

Investera i framtiden

mentorse

+46 (0)8 789 11 80

perfect guide_230x300indd 1-2 2012-05-02 1639

Paring Mentor kaumlmpar vi foumlr ett Sverige daumlr unga faringr vaumlxa och utvecklas haumllsoshy

samt och drogfritt Det aumlr ett stort uppdrag det vet vi och haumlr maringste vi alla

hjaumllpas aringt

Visst vi lever i ett land med houmlg standard Ett land daumlr samhaumlllet tar

ansvar foumlr alla ibland Alldeles foumlr maringnga av varingra unga saknar vuxna att

prata med och lita till Foumlr det aumlr verkligen inte enkelt i aringldern mellan barn

och vuxen Haumlr behoumlvs naringgon med erfarenhet som kan guida och lyssna

Och det aumlr haumlr vi paring Mentor kommer in i bilden Vi ser till att unga faringr

en vuxen Mentor att prata med Att traumlffa och umgarings med Naringgonstans daumlr

i det arbetet kan vi staumlrka deras sjaumllvfoumlrtroende och foumlrsvaret mot det som

aumlr daringligt Daumlr kan vi lyfta fram den positiva kraften

Mentor finansieras av foumlretag och naumlringsliv Foumlr att vi ska kunna hjaumllpa

aumlnnu fler behoumlver vi ditt stoumld Haumlr av dig till oss idag saring beraumlttar vi mer om

hur din arbetsplats eller ditt foumlretag kan vara med och hjaumllpa fler ungdomar

till en baumlttre framtid En klok investering med garanterat bra avkastning

Investera i framtiden

mentorse

+46 (0)8 789 11 80

perfect guide_230x300indd 1-2 2012-05-02 1639

AnsvArig utgivAre

Hugo Rehnberg hugorehnbergaperfectguidese

ChefredAktoumlr

Jan Ekholmjanekholmaperfectguidese

redAktoumlr

Linda Ilistelindailistegmailcom

Art direCtor

Nicholas John Stevensnickartetypecom

MatHemvd

Tomas Kulltomasmathemse

MArknAdsAnsvArig

Karolin Kullkarolinmathemse

AnnonserfoumlrsaumlljningsChef

Jonas Loumlhr070-858 99 43

ProduktChef

Alexandra Wedberg073-391 06 00

omslagsfoto johnny WohlinProduceras av

A Perfect guide scandinavia ABMaumlster samuelsgatan 10

111 44 stockholmtel 08-679 54 11

infoaperfectguidesewwwaperfectguidese

Citera oss gaumlrna bara kaumlllan angesFoumlr insaumlnt ej bestaumlllt material ansvaras ej

N i vet saumlkert hur det aumlr Det finns dagar ndash eller veckor till och med ndash naumlr stressen faringr oumlvertaget hjaumlrnan

drabbas av en smaumlrre kortslutning och incidenterna laumlggs paring houmlg

Vi hade en saringdan vecka tidigare i houmlstas Det boumlrjade med att Karolin skulle slaumlppa av Tomas paring Arlanda rdquoMen var aumlr vaumlskan med alla vaumlrdesakerrdquo undrade Tomas med en antydan till panik i roumlsten Svar den stod kvar utanfoumlr ytterdoumlrren Karolin snabbt hem foumlr att haumlmta vaumlskan saringledes medan Tomas checkade in hund och jaktvapen Daumlrefter full fart mot saumlkerhetskontrollen ndash daumlr det blev tvaumlrstopp Hoppsan hundmaten hade raringkat hamna i handbagaget Inte saring brahellip

Vaumll framme gloumlmde Tomas bagagelappen i stolsfickan och utan denhellip ja laringt oss bara saumlga att det kraumlvdes aringtskilliga samtal innan han kunde aringterfoumlrenas med hund och bagage

Bara ett par dagar senare lyckades Tomas som alltid en smula distrauml och med huvudet fullt av nya MatHem-ideacuteer med konststycket att tanka bilen med fel drivmedel Tur att snaumllla pappa fanns till hands och kunde laringna ut sin mobil

Med pappas bil ut paring landet var planen att slaumlpkaumlrran skulle kopplas paring Det tog dock sin lilla tid ndash slaumlpkaumlrror aumlr ett gissel ndash och innan den satt paring plats dog bilbatteriet som en foumlljd av att ljuset varit paring under hela processen Saring daumlr stod vi i beckmoumlrkret paring en oumldslig grusvaumlg En timme senare kom raumlddningen i form av en underbar kompis som hade med sig ett extra batteri

Saring ja ni foumlrstaringr Det var en saringdan vecka En vecka daumlr allt som kunde garing fel verkligen gick fel Men saring har vi ocksaring haft en vansinnigt stressig MatHem-houmlst med en fantastisk volymtillvaumlxt Vi klagar foumlrstarings inte skulle aldrig komma paring fraringga Vi aumllskar varingrt jobb och framfoumlrallt aumlr det kontakten med er kunder som goumlr livet underbart

Nu hoppas vi att ni ska slippa varingr stress i vardagen genom att anvaumlnda MatHems tjaumlnster och faring maten hemlevererad Foumlr aumlven om det aumlr laumltt att skratta aringt elaumlndet i efterhand vill vi inte att ni ska raringka ut foumlr en familjen Kull-vecka (men om det skulle haumlnda har vi startat en Facebooksida som heter rdquotokiga sakerrdquo Daumlr kan ni dela med er av era (miss)oumlden och aumlventyr Goumlr det)

Trevlig houmlstlaumlsning

Tomas amp Karolin Kull

Dagens stress

6 wwwmathemse

ledare

Alkohol aumlr beroendeframkallandeAlkoholhalt 12

champagne deutz

Laumls mer om Champagne Deutz paring wwwswedishbrandse

Utsedd till den baumlsta champagnen av alla non vintage enligt Dina Viner Finns i ordinarie sortimentet Pris 349 kr

Halvflaska finns tillgaumlnglig i Systembolagets ordinarie sortiment Pris 239 kr

Finns i det ordinarie sortimentet Pris 499 kr

Saringlde i stort sett slut vid lansering soumlk i din butik kan finnas enstaka flaskor kvar Pris 485 krNaumlsta aringrgaringng lanseras vid aringrsskiftet

2007 lanseras 1 augusti Pris 599 krEndast 1200 flaskor kommer till Sverige

Slutsaringld2002 lanseras under 2013 Pris ca 1200 kr

Slutsaringld2002 lanseras under 2013 Pris ca 1500 kr Vaumlldigt begraumlnsad tillgaringng

Slutsaringld2004 lanseras vid aringrsskiftetPris ca 1600 krVaumlldigt begraumlnsad tillgaringng

Alkohol aumlr beroendeframkallandeAlkoholhalt 12

champagne deutz

Laumls mer om Champagne Deutz paring wwwswedishbrandse

Utsedd till den baumlsta champagnen av alla non vintage enligt Dina Viner Finns i ordinarie sortimentet Pris 349 kr

Halvflaska finns tillgaumlnglig i Systembolagets ordinarie sortiment Pris 239 kr

Finns i det ordinarie sortimentet Pris 499 kr

Saringlde i stort sett slut vid lansering soumlk i din butik kan finnas enstaka flaskor kvar Pris 485 krNaumlsta aringrgaringng lanseras vid aringrsskiftet

2007 lanseras 1 augusti Pris 599 krEndast 1200 flaskor kommer till Sverige

Slutsaringld2002 lanseras under 2013 Pris ca 1200 kr

Slutsaringld2002 lanseras under 2013 Pris ca 1500 kr Vaumlldigt begraumlnsad tillgaringng

Slutsaringld2004 lanseras vid aringrsskiftetPris ca 1600 krVaumlldigt begraumlnsad tillgaringng

Paring Mentor kaumlmpar vi foumlr ett Sverige daumlr unga faringr vaumlxa och utvecklas haumllsoshy

samt och drogfritt Det aumlr ett stort uppdrag det vet vi och haumlr maringste vi alla

hjaumllpas aringt

Visst vi lever i ett land med houmlg standard Ett land daumlr samhaumlllet tar

ansvar foumlr alla ibland Alldeles foumlr maringnga av varingra unga saknar vuxna att

prata med och lita till Foumlr det aumlr verkligen inte enkelt i aringldern mellan barn

och vuxen Haumlr behoumlvs naringgon med erfarenhet som kan guida och lyssna

Och det aumlr haumlr vi paring Mentor kommer in i bilden Vi ser till att unga faringr

en vuxen Mentor att prata med Att traumlffa och umgarings med Naringgonstans daumlr

i det arbetet kan vi staumlrka deras sjaumllvfoumlrtroende och foumlrsvaret mot det som

aumlr daringligt Daumlr kan vi lyfta fram den positiva kraften

Mentor finansieras av foumlretag och naumlringsliv Foumlr att vi ska kunna hjaumllpa

aumlnnu fler behoumlver vi ditt stoumld Haumlr av dig till oss idag saring beraumlttar vi mer om

hur din arbetsplats eller ditt foumlretag kan vara med och hjaumllpa fler ungdomar

till en baumlttre framtid En klok investering med garanterat bra avkastning

Investera i framtiden

mentorse

+46 (0)8 789 11 80

perfect guide_230x300indd 1-2 2012-05-02 1639

Paring Mentor kaumlmpar vi foumlr ett Sverige daumlr unga faringr vaumlxa och utvecklas haumllsoshy

samt och drogfritt Det aumlr ett stort uppdrag det vet vi och haumlr maringste vi alla

hjaumllpas aringt

Visst vi lever i ett land med houmlg standard Ett land daumlr samhaumlllet tar

ansvar foumlr alla ibland Alldeles foumlr maringnga av varingra unga saknar vuxna att

prata med och lita till Foumlr det aumlr verkligen inte enkelt i aringldern mellan barn

och vuxen Haumlr behoumlvs naringgon med erfarenhet som kan guida och lyssna

Och det aumlr haumlr vi paring Mentor kommer in i bilden Vi ser till att unga faringr

en vuxen Mentor att prata med Att traumlffa och umgarings med Naringgonstans daumlr

i det arbetet kan vi staumlrka deras sjaumllvfoumlrtroende och foumlrsvaret mot det som

aumlr daringligt Daumlr kan vi lyfta fram den positiva kraften

Mentor finansieras av foumlretag och naumlringsliv Foumlr att vi ska kunna hjaumllpa

aumlnnu fler behoumlver vi ditt stoumld Haumlr av dig till oss idag saring beraumlttar vi mer om

hur din arbetsplats eller ditt foumlretag kan vara med och hjaumllpa fler ungdomar

till en baumlttre framtid En klok investering med garanterat bra avkastning

Investera i framtiden

mentorse

+46 (0)8 789 11 80

perfect guide_230x300indd 1-2 2012-05-02 1639

AnsvArig utgivAre

Hugo Rehnberg hugorehnbergaperfectguidese

ChefredAktoumlr

Jan Ekholmjanekholmaperfectguidese

redAktoumlr

Linda Ilistelindailistegmailcom

Art direCtor

Nicholas John Stevensnickartetypecom

MatHemvd

Tomas Kulltomasmathemse

MArknAdsAnsvArig

Karolin Kullkarolinmathemse

AnnonserfoumlrsaumlljningsChef

Jonas Loumlhr070-858 99 43

ProduktChef

Alexandra Wedberg073-391 06 00

omslagsfoto johnny WohlinProduceras av

A Perfect guide scandinavia ABMaumlster samuelsgatan 10

111 44 stockholmtel 08-679 54 11

infoaperfectguidesewwwaperfectguidese

Citera oss gaumlrna bara kaumlllan angesFoumlr insaumlnt ej bestaumlllt material ansvaras ej

N i vet saumlkert hur det aumlr Det finns dagar ndash eller veckor till och med ndash naumlr stressen faringr oumlvertaget hjaumlrnan

drabbas av en smaumlrre kortslutning och incidenterna laumlggs paring houmlg

Vi hade en saringdan vecka tidigare i houmlstas Det boumlrjade med att Karolin skulle slaumlppa av Tomas paring Arlanda rdquoMen var aumlr vaumlskan med alla vaumlrdesakerrdquo undrade Tomas med en antydan till panik i roumlsten Svar den stod kvar utanfoumlr ytterdoumlrren Karolin snabbt hem foumlr att haumlmta vaumlskan saringledes medan Tomas checkade in hund och jaktvapen Daumlrefter full fart mot saumlkerhetskontrollen ndash daumlr det blev tvaumlrstopp Hoppsan hundmaten hade raringkat hamna i handbagaget Inte saring brahellip

Vaumll framme gloumlmde Tomas bagagelappen i stolsfickan och utan denhellip ja laringt oss bara saumlga att det kraumlvdes aringtskilliga samtal innan han kunde aringterfoumlrenas med hund och bagage

Bara ett par dagar senare lyckades Tomas som alltid en smula distrauml och med huvudet fullt av nya MatHem-ideacuteer med konststycket att tanka bilen med fel drivmedel Tur att snaumllla pappa fanns till hands och kunde laringna ut sin mobil

Med pappas bil ut paring landet var planen att slaumlpkaumlrran skulle kopplas paring Det tog dock sin lilla tid ndash slaumlpkaumlrror aumlr ett gissel ndash och innan den satt paring plats dog bilbatteriet som en foumlljd av att ljuset varit paring under hela processen Saring daumlr stod vi i beckmoumlrkret paring en oumldslig grusvaumlg En timme senare kom raumlddningen i form av en underbar kompis som hade med sig ett extra batteri

Saring ja ni foumlrstaringr Det var en saringdan vecka En vecka daumlr allt som kunde garing fel verkligen gick fel Men saring har vi ocksaring haft en vansinnigt stressig MatHem-houmlst med en fantastisk volymtillvaumlxt Vi klagar foumlrstarings inte skulle aldrig komma paring fraringga Vi aumllskar varingrt jobb och framfoumlrallt aumlr det kontakten med er kunder som goumlr livet underbart

Nu hoppas vi att ni ska slippa varingr stress i vardagen genom att anvaumlnda MatHems tjaumlnster och faring maten hemlevererad Foumlr aumlven om det aumlr laumltt att skratta aringt elaumlndet i efterhand vill vi inte att ni ska raringka ut foumlr en familjen Kull-vecka (men om det skulle haumlnda har vi startat en Facebooksida som heter rdquotokiga sakerrdquo Daumlr kan ni dela med er av era (miss)oumlden och aumlventyr Goumlr det)

Trevlig houmlstlaumlsning

Tomas amp Karolin Kull

Dagens stress

6 wwwmathemse

ledare

Alkohol aumlr beroendeframkallandeAlkoholhalt 12

champagne deutz

Laumls mer om Champagne Deutz paring wwwswedishbrandse

Utsedd till den baumlsta champagnen av alla non vintage enligt Dina Viner Finns i ordinarie sortimentet Pris 349 kr

Halvflaska finns tillgaumlnglig i Systembolagets ordinarie sortiment Pris 239 kr

Finns i det ordinarie sortimentet Pris 499 kr

Saringlde i stort sett slut vid lansering soumlk i din butik kan finnas enstaka flaskor kvar Pris 485 krNaumlsta aringrgaringng lanseras vid aringrsskiftet

2007 lanseras 1 augusti Pris 599 krEndast 1200 flaskor kommer till Sverige

Slutsaringld2002 lanseras under 2013 Pris ca 1200 kr

Slutsaringld2002 lanseras under 2013 Pris ca 1500 kr Vaumlldigt begraumlnsad tillgaringng

Slutsaringld2004 lanseras vid aringrsskiftetPris ca 1600 krVaumlldigt begraumlnsad tillgaringng

Paring Mentor kaumlmpar vi foumlr ett Sverige daumlr unga faringr vaumlxa och utvecklas haumllsoshy

samt och drogfritt Det aumlr ett stort uppdrag det vet vi och haumlr maringste vi alla

hjaumllpas aringt

Visst vi lever i ett land med houmlg standard Ett land daumlr samhaumlllet tar

ansvar foumlr alla ibland Alldeles foumlr maringnga av varingra unga saknar vuxna att

prata med och lita till Foumlr det aumlr verkligen inte enkelt i aringldern mellan barn

och vuxen Haumlr behoumlvs naringgon med erfarenhet som kan guida och lyssna

Och det aumlr haumlr vi paring Mentor kommer in i bilden Vi ser till att unga faringr

en vuxen Mentor att prata med Att traumlffa och umgarings med Naringgonstans daumlr

i det arbetet kan vi staumlrka deras sjaumllvfoumlrtroende och foumlrsvaret mot det som

aumlr daringligt Daumlr kan vi lyfta fram den positiva kraften

Mentor finansieras av foumlretag och naumlringsliv Foumlr att vi ska kunna hjaumllpa

aumlnnu fler behoumlver vi ditt stoumld Haumlr av dig till oss idag saring beraumlttar vi mer om

hur din arbetsplats eller ditt foumlretag kan vara med och hjaumllpa fler ungdomar

till en baumlttre framtid En klok investering med garanterat bra avkastning

Investera i framtiden

mentorse

+46 (0)8 789 11 80

perfect guide_230x300indd 1-2 2012-05-02 1639

Paring Mentor kaumlmpar vi foumlr ett Sverige daumlr unga faringr vaumlxa och utvecklas haumllsoshy

samt och drogfritt Det aumlr ett stort uppdrag det vet vi och haumlr maringste vi alla

hjaumllpas aringt

Visst vi lever i ett land med houmlg standard Ett land daumlr samhaumlllet tar

ansvar foumlr alla ibland Alldeles foumlr maringnga av varingra unga saknar vuxna att

prata med och lita till Foumlr det aumlr verkligen inte enkelt i aringldern mellan barn

och vuxen Haumlr behoumlvs naringgon med erfarenhet som kan guida och lyssna

Och det aumlr haumlr vi paring Mentor kommer in i bilden Vi ser till att unga faringr

en vuxen Mentor att prata med Att traumlffa och umgarings med Naringgonstans daumlr

i det arbetet kan vi staumlrka deras sjaumllvfoumlrtroende och foumlrsvaret mot det som

aumlr daringligt Daumlr kan vi lyfta fram den positiva kraften

Mentor finansieras av foumlretag och naumlringsliv Foumlr att vi ska kunna hjaumllpa

aumlnnu fler behoumlver vi ditt stoumld Haumlr av dig till oss idag saring beraumlttar vi mer om

hur din arbetsplats eller ditt foumlretag kan vara med och hjaumllpa fler ungdomar

till en baumlttre framtid En klok investering med garanterat bra avkastning

Investera i framtiden

mentorse

+46 (0)8 789 11 80

perfect guide_230x300indd 1-2 2012-05-02 1639

AnsvArig utgivAre

Hugo Rehnberg hugorehnbergaperfectguidese

ChefredAktoumlr

Jan Ekholmjanekholmaperfectguidese

redAktoumlr

Linda Ilistelindailistegmailcom

Art direCtor

Nicholas John Stevensnickartetypecom

MatHemvd

Tomas Kulltomasmathemse

MArknAdsAnsvArig

Karolin Kullkarolinmathemse

AnnonserfoumlrsaumlljningsChef

Jonas Loumlhr070-858 99 43

ProduktChef

Alexandra Wedberg073-391 06 00

omslagsfoto johnny WohlinProduceras av

A Perfect guide scandinavia ABMaumlster samuelsgatan 10

111 44 stockholmtel 08-679 54 11

infoaperfectguidesewwwaperfectguidese

Citera oss gaumlrna bara kaumlllan angesFoumlr insaumlnt ej bestaumlllt material ansvaras ej

N i vet saumlkert hur det aumlr Det finns dagar ndash eller veckor till och med ndash naumlr stressen faringr oumlvertaget hjaumlrnan

drabbas av en smaumlrre kortslutning och incidenterna laumlggs paring houmlg

Vi hade en saringdan vecka tidigare i houmlstas Det boumlrjade med att Karolin skulle slaumlppa av Tomas paring Arlanda rdquoMen var aumlr vaumlskan med alla vaumlrdesakerrdquo undrade Tomas med en antydan till panik i roumlsten Svar den stod kvar utanfoumlr ytterdoumlrren Karolin snabbt hem foumlr att haumlmta vaumlskan saringledes medan Tomas checkade in hund och jaktvapen Daumlrefter full fart mot saumlkerhetskontrollen ndash daumlr det blev tvaumlrstopp Hoppsan hundmaten hade raringkat hamna i handbagaget Inte saring brahellip

Vaumll framme gloumlmde Tomas bagagelappen i stolsfickan och utan denhellip ja laringt oss bara saumlga att det kraumlvdes aringtskilliga samtal innan han kunde aringterfoumlrenas med hund och bagage

Bara ett par dagar senare lyckades Tomas som alltid en smula distrauml och med huvudet fullt av nya MatHem-ideacuteer med konststycket att tanka bilen med fel drivmedel Tur att snaumllla pappa fanns till hands och kunde laringna ut sin mobil

Med pappas bil ut paring landet var planen att slaumlpkaumlrran skulle kopplas paring Det tog dock sin lilla tid ndash slaumlpkaumlrror aumlr ett gissel ndash och innan den satt paring plats dog bilbatteriet som en foumlljd av att ljuset varit paring under hela processen Saring daumlr stod vi i beckmoumlrkret paring en oumldslig grusvaumlg En timme senare kom raumlddningen i form av en underbar kompis som hade med sig ett extra batteri

Saring ja ni foumlrstaringr Det var en saringdan vecka En vecka daumlr allt som kunde garing fel verkligen gick fel Men saring har vi ocksaring haft en vansinnigt stressig MatHem-houmlst med en fantastisk volymtillvaumlxt Vi klagar foumlrstarings inte skulle aldrig komma paring fraringga Vi aumllskar varingrt jobb och framfoumlrallt aumlr det kontakten med er kunder som goumlr livet underbart

Nu hoppas vi att ni ska slippa varingr stress i vardagen genom att anvaumlnda MatHems tjaumlnster och faring maten hemlevererad Foumlr aumlven om det aumlr laumltt att skratta aringt elaumlndet i efterhand vill vi inte att ni ska raringka ut foumlr en familjen Kull-vecka (men om det skulle haumlnda har vi startat en Facebooksida som heter rdquotokiga sakerrdquo Daumlr kan ni dela med er av era (miss)oumlden och aumlventyr Goumlr det)

Trevlig houmlstlaumlsning

Tomas amp Karolin Kull

Dagens stress

6 wwwmathemse

ledare

Paring Mentor kaumlmpar vi foumlr ett Sverige daumlr unga faringr vaumlxa och utvecklas haumllsoshy

samt och drogfritt Det aumlr ett stort uppdrag det vet vi och haumlr maringste vi alla

hjaumllpas aringt

Visst vi lever i ett land med houmlg standard Ett land daumlr samhaumlllet tar

ansvar foumlr alla ibland Alldeles foumlr maringnga av varingra unga saknar vuxna att

prata med och lita till Foumlr det aumlr verkligen inte enkelt i aringldern mellan barn

och vuxen Haumlr behoumlvs naringgon med erfarenhet som kan guida och lyssna

Och det aumlr haumlr vi paring Mentor kommer in i bilden Vi ser till att unga faringr

en vuxen Mentor att prata med Att traumlffa och umgarings med Naringgonstans daumlr

i det arbetet kan vi staumlrka deras sjaumllvfoumlrtroende och foumlrsvaret mot det som

aumlr daringligt Daumlr kan vi lyfta fram den positiva kraften

Mentor finansieras av foumlretag och naumlringsliv Foumlr att vi ska kunna hjaumllpa

aumlnnu fler behoumlver vi ditt stoumld Haumlr av dig till oss idag saring beraumlttar vi mer om

hur din arbetsplats eller ditt foumlretag kan vara med och hjaumllpa fler ungdomar

till en baumlttre framtid En klok investering med garanterat bra avkastning

Investera i framtiden

mentorse

+46 (0)8 789 11 80

perfect guide_230x300indd 1-2 2012-05-02 1639

Paring Mentor kaumlmpar vi foumlr ett Sverige daumlr unga faringr vaumlxa och utvecklas haumllsoshy

samt och drogfritt Det aumlr ett stort uppdrag det vet vi och haumlr maringste vi alla

hjaumllpas aringt

Visst vi lever i ett land med houmlg standard Ett land daumlr samhaumlllet tar

ansvar foumlr alla ibland Alldeles foumlr maringnga av varingra unga saknar vuxna att

prata med och lita till Foumlr det aumlr verkligen inte enkelt i aringldern mellan barn

och vuxen Haumlr behoumlvs naringgon med erfarenhet som kan guida och lyssna

Och det aumlr haumlr vi paring Mentor kommer in i bilden Vi ser till att unga faringr

en vuxen Mentor att prata med Att traumlffa och umgarings med Naringgonstans daumlr

i det arbetet kan vi staumlrka deras sjaumllvfoumlrtroende och foumlrsvaret mot det som

aumlr daringligt Daumlr kan vi lyfta fram den positiva kraften

Mentor finansieras av foumlretag och naumlringsliv Foumlr att vi ska kunna hjaumllpa

aumlnnu fler behoumlver vi ditt stoumld Haumlr av dig till oss idag saring beraumlttar vi mer om

hur din arbetsplats eller ditt foumlretag kan vara med och hjaumllpa fler ungdomar

till en baumlttre framtid En klok investering med garanterat bra avkastning

Investera i framtiden

mentorse

+46 (0)8 789 11 80

perfect guide_230x300indd 1-2 2012-05-02 1639

AnsvArig utgivAre

Hugo Rehnberg hugorehnbergaperfectguidese

ChefredAktoumlr

Jan Ekholmjanekholmaperfectguidese

redAktoumlr

Linda Ilistelindailistegmailcom

Art direCtor

Nicholas John Stevensnickartetypecom

MatHemvd

Tomas Kulltomasmathemse

MArknAdsAnsvArig

Karolin Kullkarolinmathemse

AnnonserfoumlrsaumlljningsChef

Jonas Loumlhr070-858 99 43

ProduktChef

Alexandra Wedberg073-391 06 00

omslagsfoto johnny WohlinProduceras av

A Perfect guide scandinavia ABMaumlster samuelsgatan 10

111 44 stockholmtel 08-679 54 11

infoaperfectguidesewwwaperfectguidese

Citera oss gaumlrna bara kaumlllan angesFoumlr insaumlnt ej bestaumlllt material ansvaras ej

N i vet saumlkert hur det aumlr Det finns dagar ndash eller veckor till och med ndash naumlr stressen faringr oumlvertaget hjaumlrnan

drabbas av en smaumlrre kortslutning och incidenterna laumlggs paring houmlg

Vi hade en saringdan vecka tidigare i houmlstas Det boumlrjade med att Karolin skulle slaumlppa av Tomas paring Arlanda rdquoMen var aumlr vaumlskan med alla vaumlrdesakerrdquo undrade Tomas med en antydan till panik i roumlsten Svar den stod kvar utanfoumlr ytterdoumlrren Karolin snabbt hem foumlr att haumlmta vaumlskan saringledes medan Tomas checkade in hund och jaktvapen Daumlrefter full fart mot saumlkerhetskontrollen ndash daumlr det blev tvaumlrstopp Hoppsan hundmaten hade raringkat hamna i handbagaget Inte saring brahellip

Vaumll framme gloumlmde Tomas bagagelappen i stolsfickan och utan denhellip ja laringt oss bara saumlga att det kraumlvdes aringtskilliga samtal innan han kunde aringterfoumlrenas med hund och bagage

Bara ett par dagar senare lyckades Tomas som alltid en smula distrauml och med huvudet fullt av nya MatHem-ideacuteer med konststycket att tanka bilen med fel drivmedel Tur att snaumllla pappa fanns till hands och kunde laringna ut sin mobil

Med pappas bil ut paring landet var planen att slaumlpkaumlrran skulle kopplas paring Det tog dock sin lilla tid ndash slaumlpkaumlrror aumlr ett gissel ndash och innan den satt paring plats dog bilbatteriet som en foumlljd av att ljuset varit paring under hela processen Saring daumlr stod vi i beckmoumlrkret paring en oumldslig grusvaumlg En timme senare kom raumlddningen i form av en underbar kompis som hade med sig ett extra batteri

Saring ja ni foumlrstaringr Det var en saringdan vecka En vecka daumlr allt som kunde garing fel verkligen gick fel Men saring har vi ocksaring haft en vansinnigt stressig MatHem-houmlst med en fantastisk volymtillvaumlxt Vi klagar foumlrstarings inte skulle aldrig komma paring fraringga Vi aumllskar varingrt jobb och framfoumlrallt aumlr det kontakten med er kunder som goumlr livet underbart

Nu hoppas vi att ni ska slippa varingr stress i vardagen genom att anvaumlnda MatHems tjaumlnster och faring maten hemlevererad Foumlr aumlven om det aumlr laumltt att skratta aringt elaumlndet i efterhand vill vi inte att ni ska raringka ut foumlr en familjen Kull-vecka (men om det skulle haumlnda har vi startat en Facebooksida som heter rdquotokiga sakerrdquo Daumlr kan ni dela med er av era (miss)oumlden och aumlventyr Goumlr det)

Trevlig houmlstlaumlsning

Tomas amp Karolin Kull

Dagens stress

6 wwwmathemse

ledare

Paring Mentor kaumlmpar vi foumlr ett Sverige daumlr unga faringr vaumlxa och utvecklas haumllsoshy

samt och drogfritt Det aumlr ett stort uppdrag det vet vi och haumlr maringste vi alla

hjaumllpas aringt

Visst vi lever i ett land med houmlg standard Ett land daumlr samhaumlllet tar

ansvar foumlr alla ibland Alldeles foumlr maringnga av varingra unga saknar vuxna att

prata med och lita till Foumlr det aumlr verkligen inte enkelt i aringldern mellan barn

och vuxen Haumlr behoumlvs naringgon med erfarenhet som kan guida och lyssna

Och det aumlr haumlr vi paring Mentor kommer in i bilden Vi ser till att unga faringr

en vuxen Mentor att prata med Att traumlffa och umgarings med Naringgonstans daumlr

i det arbetet kan vi staumlrka deras sjaumllvfoumlrtroende och foumlrsvaret mot det som

aumlr daringligt Daumlr kan vi lyfta fram den positiva kraften

Mentor finansieras av foumlretag och naumlringsliv Foumlr att vi ska kunna hjaumllpa

aumlnnu fler behoumlver vi ditt stoumld Haumlr av dig till oss idag saring beraumlttar vi mer om

hur din arbetsplats eller ditt foumlretag kan vara med och hjaumllpa fler ungdomar

till en baumlttre framtid En klok investering med garanterat bra avkastning

Investera i framtiden

mentorse

+46 (0)8 789 11 80

perfect guide_230x300indd 1-2 2012-05-02 1639

AnsvArig utgivAre

Hugo Rehnberg hugorehnbergaperfectguidese

ChefredAktoumlr

Jan Ekholmjanekholmaperfectguidese

redAktoumlr

Linda Ilistelindailistegmailcom

Art direCtor

Nicholas John Stevensnickartetypecom

MatHemvd

Tomas Kulltomasmathemse

MArknAdsAnsvArig

Karolin Kullkarolinmathemse

AnnonserfoumlrsaumlljningsChef

Jonas Loumlhr070-858 99 43

ProduktChef

Alexandra Wedberg073-391 06 00

omslagsfoto johnny WohlinProduceras av

A Perfect guide scandinavia ABMaumlster samuelsgatan 10

111 44 stockholmtel 08-679 54 11

infoaperfectguidesewwwaperfectguidese

Citera oss gaumlrna bara kaumlllan angesFoumlr insaumlnt ej bestaumlllt material ansvaras ej

N i vet saumlkert hur det aumlr Det finns dagar ndash eller veckor till och med ndash naumlr stressen faringr oumlvertaget hjaumlrnan

drabbas av en smaumlrre kortslutning och incidenterna laumlggs paring houmlg

Vi hade en saringdan vecka tidigare i houmlstas Det boumlrjade med att Karolin skulle slaumlppa av Tomas paring Arlanda rdquoMen var aumlr vaumlskan med alla vaumlrdesakerrdquo undrade Tomas med en antydan till panik i roumlsten Svar den stod kvar utanfoumlr ytterdoumlrren Karolin snabbt hem foumlr att haumlmta vaumlskan saringledes medan Tomas checkade in hund och jaktvapen Daumlrefter full fart mot saumlkerhetskontrollen ndash daumlr det blev tvaumlrstopp Hoppsan hundmaten hade raringkat hamna i handbagaget Inte saring brahellip

Vaumll framme gloumlmde Tomas bagagelappen i stolsfickan och utan denhellip ja laringt oss bara saumlga att det kraumlvdes aringtskilliga samtal innan han kunde aringterfoumlrenas med hund och bagage

Bara ett par dagar senare lyckades Tomas som alltid en smula distrauml och med huvudet fullt av nya MatHem-ideacuteer med konststycket att tanka bilen med fel drivmedel Tur att snaumllla pappa fanns till hands och kunde laringna ut sin mobil

Med pappas bil ut paring landet var planen att slaumlpkaumlrran skulle kopplas paring Det tog dock sin lilla tid ndash slaumlpkaumlrror aumlr ett gissel ndash och innan den satt paring plats dog bilbatteriet som en foumlljd av att ljuset varit paring under hela processen Saring daumlr stod vi i beckmoumlrkret paring en oumldslig grusvaumlg En timme senare kom raumlddningen i form av en underbar kompis som hade med sig ett extra batteri

Saring ja ni foumlrstaringr Det var en saringdan vecka En vecka daumlr allt som kunde garing fel verkligen gick fel Men saring har vi ocksaring haft en vansinnigt stressig MatHem-houmlst med en fantastisk volymtillvaumlxt Vi klagar foumlrstarings inte skulle aldrig komma paring fraringga Vi aumllskar varingrt jobb och framfoumlrallt aumlr det kontakten med er kunder som goumlr livet underbart

Nu hoppas vi att ni ska slippa varingr stress i vardagen genom att anvaumlnda MatHems tjaumlnster och faring maten hemlevererad Foumlr aumlven om det aumlr laumltt att skratta aringt elaumlndet i efterhand vill vi inte att ni ska raringka ut foumlr en familjen Kull-vecka (men om det skulle haumlnda har vi startat en Facebooksida som heter rdquotokiga sakerrdquo Daumlr kan ni dela med er av era (miss)oumlden och aumlventyr Goumlr det)

Trevlig houmlstlaumlsning

Tomas amp Karolin Kull

Dagens stress

6 wwwmathemse

ledare

AnsvArig utgivAre

Hugo Rehnberg hugorehnbergaperfectguidese

ChefredAktoumlr

Jan Ekholmjanekholmaperfectguidese

redAktoumlr

Linda Ilistelindailistegmailcom

Art direCtor

Nicholas John Stevensnickartetypecom

MatHemvd

Tomas Kulltomasmathemse

MArknAdsAnsvArig

Karolin Kullkarolinmathemse

AnnonserfoumlrsaumlljningsChef

Jonas Loumlhr070-858 99 43

ProduktChef

Alexandra Wedberg073-391 06 00

omslagsfoto johnny WohlinProduceras av

A Perfect guide scandinavia ABMaumlster samuelsgatan 10

111 44 stockholmtel 08-679 54 11

infoaperfectguidesewwwaperfectguidese

Citera oss gaumlrna bara kaumlllan angesFoumlr insaumlnt ej bestaumlllt material ansvaras ej

N i vet saumlkert hur det aumlr Det finns dagar ndash eller veckor till och med ndash naumlr stressen faringr oumlvertaget hjaumlrnan

drabbas av en smaumlrre kortslutning och incidenterna laumlggs paring houmlg

Vi hade en saringdan vecka tidigare i houmlstas Det boumlrjade med att Karolin skulle slaumlppa av Tomas paring Arlanda rdquoMen var aumlr vaumlskan med alla vaumlrdesakerrdquo undrade Tomas med en antydan till panik i roumlsten Svar den stod kvar utanfoumlr ytterdoumlrren Karolin snabbt hem foumlr att haumlmta vaumlskan saringledes medan Tomas checkade in hund och jaktvapen Daumlrefter full fart mot saumlkerhetskontrollen ndash daumlr det blev tvaumlrstopp Hoppsan hundmaten hade raringkat hamna i handbagaget Inte saring brahellip

Vaumll framme gloumlmde Tomas bagagelappen i stolsfickan och utan denhellip ja laringt oss bara saumlga att det kraumlvdes aringtskilliga samtal innan han kunde aringterfoumlrenas med hund och bagage

Bara ett par dagar senare lyckades Tomas som alltid en smula distrauml och med huvudet fullt av nya MatHem-ideacuteer med konststycket att tanka bilen med fel drivmedel Tur att snaumllla pappa fanns till hands och kunde laringna ut sin mobil

Med pappas bil ut paring landet var planen att slaumlpkaumlrran skulle kopplas paring Det tog dock sin lilla tid ndash slaumlpkaumlrror aumlr ett gissel ndash och innan den satt paring plats dog bilbatteriet som en foumlljd av att ljuset varit paring under hela processen Saring daumlr stod vi i beckmoumlrkret paring en oumldslig grusvaumlg En timme senare kom raumlddningen i form av en underbar kompis som hade med sig ett extra batteri

Saring ja ni foumlrstaringr Det var en saringdan vecka En vecka daumlr allt som kunde garing fel verkligen gick fel Men saring har vi ocksaring haft en vansinnigt stressig MatHem-houmlst med en fantastisk volymtillvaumlxt Vi klagar foumlrstarings inte skulle aldrig komma paring fraringga Vi aumllskar varingrt jobb och framfoumlrallt aumlr det kontakten med er kunder som goumlr livet underbart

Nu hoppas vi att ni ska slippa varingr stress i vardagen genom att anvaumlnda MatHems tjaumlnster och faring maten hemlevererad Foumlr aumlven om det aumlr laumltt att skratta aringt elaumlndet i efterhand vill vi inte att ni ska raringka ut foumlr en familjen Kull-vecka (men om det skulle haumlnda har vi startat en Facebooksida som heter rdquotokiga sakerrdquo Daumlr kan ni dela med er av era (miss)oumlden och aumlventyr Goumlr det)

Trevlig houmlstlaumlsning

Tomas amp Karolin Kull

Dagens stress

6 wwwmathemse

ledare

NYHET

Mjoumllk som skyddar ditt naturliga foumlrsvar

En frisk kropp aumlr en stark kropp vare sig du aumlr stor eller liten Men foumlr att haringlla kroppen frisk maringste aumlven immunfoumlrsvaret vara starkt Arla Wellnessreg Immune aumlr en ny unik mjoumllkdryck som aumlr lika vaumllsmakande som den aumlr vaumllgoumlrande med extra mycket vitamin D som stoumlttar ditt immunsystem och miljoner goda bakterier paring din sida Vitamin D bidrar till att immunsystemet fungerar normaltSom en del av en varierad kost och en haumllsosam livsstil Prova aumlven varingra andra produkter i Arla Wellnessreg-serien

Arla Wellnessreg Immune

Munsbitar20 goumlr julen groumln

Julbaket blir trendigt miljoumlshymedvetet med bloggaren Karoline Joumlnssons veganska pepparkaksbak

23 gott fraringn olikA generAtioner Margareta Schildt Landgren Annika Ingelson och Paul Svensson minns sin uppvaumlxt och de godaste recepten

26 CoolA kolor Tjejerna bakom butiken Paumlrlans Konfektyr ger ut bok full av klassiska soumltsaksrecept

Recept 38 svensk kaumlrlek Med

PlurA Fraringn nya boken rdquoPluras Husmanrdquo bjuder vi paring de baumlsta svenska klassikerna

43 flaringdigt frAnskt De godaste hemligheterna fraringn chefskocken paring krogen Le Rouge i Stockholm

49 AllA tiders AdventsMingel Fixa juligaste gloumlggfesten med klassiska pepparkakor och moderna chokladpajer

Inneharingll MATHEM mdash NuMMER 4 2012

Foto

Jo

hn

ny

Wo

hli

n t

ine

Gu

th

lin

se R

ola

nd

PeR

sso

n u

lRik

a P

ou

set

te

49

28

23 44

Reportage28 rAMi hittAr heM

Maringlvakten Rami Shaaban om sin vardag efter fotbollskarriaumlren

32 traumlnA soM ett Proffs Sportprofilerna laumlr oss kombinera traumlning och kost

37 tillBAkA till roumltternA Eldkvarnsaringngaren Plura Jonsson svensk husmanskost

44 styling soM sMAkAr Linda Lundgren arrangerar mat i boumlcker och aringt MatHem

56 heMlAgAt eller hAlvfABrikAt Alexandra Zazzi och Karin Ahlborg foumlrsvarar tvaring olika saumltt att hantera middagsmaten

58 sistA tuggAn Marcus Samuelsson om pickles och Keith Richards som gaumlst

9wwwmathemse

inneharingll

Handla paring

q Naumlrmare aumln affaumlren paring houmlrnet q Vi har saumlnkt priserna med 15 q Stoumlrre aumln affaumlren paring houmlrnet q Handla paring mathemse eller via appen MatHem q Billigare aumln affaumlren paring houmlrnet q Vaumllj bland 10 000 varor

Baumlr du fortfarande hem dina egna matkassar

Gaumlller endast v 50

Gaumlller endast v 49

Gaumlller endast v 48

LussekatterEget bageri5-st

(ord pris 9-st) max 10 stkund

Clementiner klass 1090-st

max 10 stkund

Kallroumlkt laxLeroumly

25-200 g (ord pris 49-200 g)

max 2 stkund

PepparkakorAnna Hjaumlrtegoda

1490-375 g (ord pris 25-375 g)

SaffranKockens

5-05 g (ord pris 1690-05g)

max 2 stkund

Laumlttgloumlgg Blossa

19-75 cl (ord pris 25-75 cl)

max 1 flaskakund

10 wwwmathemse

Handla paring

q Naumlrmare aumln affaumlren paring houmlrnet q Vi har saumlnkt priserna med 15 q Stoumlrre aumln affaumlren paring houmlrnet q Handla paring mathemse eller via appen MatHem q Billigare aumln affaumlren paring houmlrnet q Vaumllj bland 10 000 varor

Baumlr du fortfarande hem dina egna matkassar

Gaumlller endast v 50

Gaumlller endast v 49

Gaumlller endast v 48

LussekatterEget bageri5-st

(ord pris 9-st) max 10 stkund

Clementiner klass 1090-st

max 10 stkund

Kallroumlkt laxLeroumly

25-200 g (ord pris 49-200 g)

max 2 stkund

PepparkakorAnna Hjaumlrtegoda

1490-375 g (ord pris 25-375 g)

SaffranKockens

5-05 g (ord pris 1690-05g)

max 2 stkund

Laumlttgloumlgg Blossa

19-75 cl (ord pris 25-75 cl)

max 1 flaskakund

10 wwwmathemse

Hur aumlr din olo idagOlo aumlr ett finskt ord som betyder rdquokaumlnslardquo eller rdquomaringenderdquo Valio OLOtrade aumlr ocksaring namnet paring varingr kraumlmiga yoghurt med miljarder vaumllgoumlrande mjoumllksyrabakterier En speciell yoghurt foumlr en speciellt god olo varje dag

Valio OLOtrade inneharingller kalcium som bidrar till en normal funktion av matsmaumlltningen Valio Sverige AB Arenavaumlgen 27 Box 10094 121 27 Stockholm-Globen Tel 08 -725 51 50 wwwvaliose

Smakrabatt4ndashTill butiken Kupongen inloumlses av Kuponginloumlsen AB

Gaumlller vid koumlp av valfri Valio OLOtrade 1 kg en garingng per husharingll t o m 2013-01-31 Kupongen faringr inte kopieras

3 Faring varorna till din doumlrr laga och njut

Nu aumlr det aumlnnu enklare att laga middag

Tasteline + MatHem = santHandla paring

1 Paring Tastelinecom klicka paring inkoumlpslistan och laumlgg varorna i MatHems varukorg

Bestaumlll hem receptets ingredienser fraringn MatHem

Blandade korvar med senapsdressat pastagryn

Koumlp ingredienser haumlr

4 st paumlrlcouscous

1 st paprika

1 st gurka

1 st persilja

1 msk dijonsenap

2 msk vit balsamvinaumlger

1 msk honung

4 msk olivolja

I samarbete med2 Laumlgg till andra varor vaumllj dag och leveranstid

Tasteline aumlr Sveriges stoumlrsta matsajt med 29 000 recept och naumlrmare en halv miljon besoumlkare varje vecka Nu har MatHem och Tasteline ingaringtt ett samarbete vilket innebaumlr att du med ett snabbt klick kan koumlpa alla ingredienser till valfritt Tasteline-recept och faring dem hemlevererade till din doumlrr Det har aldrig varit roligare att laga middag

Saring haumlr garingr det till

12 wwwmathemse

SPELA GRATIS - BEHAringLL VINSTEN

SAring HAumlR ENKELT AumlR DET

ATT SPELA CASINO FOumlR

Bonusen maringste omsaumlttas 35 garingnger i casinot innan uttag houmlgsta uttag aumlr euro100Gaumlller endast nya spelare fraringn Sverige Norge eller FinlandRedbets allmaumlnna villkor gaumlller

VILLKOR

EU LICENS SNABBA UTTAG GRYM SUPPORT

ANSVARSFULLT SPELANDE DU MAringSTE VARA 18 AringR ELLER AumlLDRE FOumlR ATT SPELA PAring REDBET

VI GER DIG

100 KRONOR GRATIS

1 GAring TILL WWWREDBETCOM

2 ANGE KAMPANJKOD MATHEM100 NAumlR DU SKAPAR SPELARKONTOT

3 KLICKA PAring CASINO RED OCH VAumlLJ EN SLOTMASKIN ATT SPELA PAring

4 NU HAR DU 100 KRONOR ATT SPELA FOumlR - LYCKA TILL

SCANNA HAumlR

FOumlR iOS amp ANDROID

CASINO POKERSPORTS

ELLER GAring TILLWWWREDBETCOMM

I DIN MOBILAWEBBLAumlSARE

ENKELT OCH ROLIGT ATT SPELA I MOBILENC

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

100kr_mathem_goodpdf 1 23102012 1556

Whatrsquos your reason to do Tex Mex tonight

FOumlR M E R I N S PI RATION GAring I N PAring WWWSANTAMAR IAS E

Vaumlrldensenklastepizza

Nu aumlr det premiaumlr foumlr vaumlrldens kanske enklaste pizza Broumlden

aumlr faumlrdigbakade saring du behoumlver bara laumlgga paring dina favorit-

ingredienser och graumldda snabbt i ugnen Sjaumllvklart trivs

pizzan utmaumlrkt med andra Tex Mex-produkter Kanske dags

att skapa en ny loumlrdagsfavorit

210x280_Mathem_Pizza_YT_SEindd 1 2012-10-03 1316

Whatrsquos your reason to do Tex Mex tonight

FOumlR M E R I N S PI RATION GAring I N PAring WWWSANTAMAR IAS E

Vaumlrldensenklastepizza

Nu aumlr det premiaumlr foumlr vaumlrldens kanske enklaste pizza Broumlden

aumlr faumlrdigbakade saring du behoumlver bara laumlgga paring dina favorit-

ingredienser och graumldda snabbt i ugnen Sjaumllvklart trivs

pizzan utmaumlrkt med andra Tex Mex-produkter Kanske dags

att skapa en ny loumlrdagsfavorit

210x280_Mathem_Pizza_YT_SEindd 1 2012-10-03 1316

I varingras gaumlstades MatHems familjematkasse av Tina Nordstroumlm Nu fortsaumltter vi varingr satsning paring unika gaumlstspel och vaumllkomnar stolt

stjaumlrnkroumlgaren Pontus Frithiof som bland annat driver krogarna Pontus och Pontus by the Sea i Stockholm Under veckorna 45-49 bjuder Pontus paring fem laumlckra raumltter en foumlr varje vecka i MatHems Familjematkasse

ndash Vi aumlr maringnga som staumlndigt har ont om tid men som samtidigt inte vill slaumlppa kraven paring god och naumlringsriktig mat Daring maringste det vara enkelt att faring tag i bra raringvaror och enkelt att tillreda dem Det aumlr ocksaring viktigt att resultatet blir naringgot som hela familjen gillar och att aumlven en tisdagsmiddag ser trevlig ut foumlr oumlgat saumlger Pontus Frithiof om tanken bakom samarbetet

Foumlr den som kaumlnner sig osaumlker finns hjaumllp att faring genom de filmklipp daumlr Pontus visar hur man lagar raumltterna Filmerna laumlggs varje vecka upp paring Mathems youtubekanal (wwwyoutubecommathem)

Handla paring

MatHems

familjematkasse

fem middagar

foumlr fyra personer

499 krord pris 795 kr

Biffar Bloumltlaumlgg stroumlbroumldet i vattnet Skala och finhacka gul loumlk och vitloumlk Svetta den finhackade gula loumlken i lite olja i en kastrull Laumlgg upp lammfaumlrsen i en bunke haumlll i loumlken vitloumlken saltet och de oumlvriga torra kryddorna samt stroumlbroumldet och blanda om ordentligt Ta en liten bit faumlrs och provstek Smaka av Naumlr du aumlr noumljd med konsistens och smak goumlr 8 st lika stora biffar av faumlrsen Vaumlrm upp en stekpanna med lite olja och smoumlr och stek biffarna paring medelhoumlg vaumlrme paring baringda sidor tills de aumlr klara

Couscoussallad Laumlgg couscousen i en bunke koka upp houmlnsbuljongen och slaring den oumlver couscousen Roumlr runt snabbt och taumlck bunken med plastfilm

noggrant saring att ingen aringnga kommer ut Efter 4shy5 minuter dra av plasten och ldquoluftardquo den med en gaffel Plasta sedan bunken igen och laringt staring ytterligare 2 minuter Dra sedan av plasten och laringt svalna

Taumlrna halloumin i centimeterstora kuber och melonen naringgot mindre Stek halloumikuberna gyllenbruna i lite olja Naumlr couscousen har svalnat helt blanda runt den med halloumin och melonen lite olivolja och salt och peppar efter smak

Myntayoghurt Plocka myntabladen fraringn stjaumllken finstrimla dem med en vass kniv Blanda yoghurten med myntan olivoljan salt och svartpeppar

Grillade lammfaumlrsbiffar med couscous halloumi vattenmelon och myntayoghurtLammfaumlrsbiffar600g lammfaumlrs1 frac12 tsk salt1 frac12 tsk oregano1 tsk spiskummin2 st finhackade

vitloumlksklyftor1 finhackad

gul loumlkfrac12 dl stroumlbroumld1 dl kallt vatten

Couscoussallad3 dl couscous3 dl houmlnsbuljongfrac12 tsk salt100 g halloumi100 g vattenmelonolivolja

Myntayoghurt3 dl turkisk eller

grekisk yoghurt50 g mynta

ca 1 krukafrac12 tsk salt1 tsk olivolja1 nypa

svartpeppar

Som paring finkrogen fast hemma

En stjaumlrnkock i matkassen

15wwwmathemse

V Aring R T S O R T I M E N T F I N N S I U T V A L D A B U T I K E R P Aring F R I E N D S O F A D A M S E O C HV Aring R T B A G E R I P Aring H O R N S T U L L S S T R A N D 1 3

B E S Ouml K O S S G Auml R N A P Aring F A C E B O O K C O M F R I E N D S O F A D A M

Gluten- och vetefritt Bakat foumlr hand paring Hornstulls Strand 13

Handla paring

MatHems deli

PHySALiSMArMELAD Nathalies physalismarmelad

goumlrs paring physalis fraringn Colombia och passar

utmaumlrkt till baringde ostar bakverk och paring broumldet

Under deli-fliken paring MatHemse hittar du speciellt utvalda produkter av baumlsta kvalitet

Faumlrsk fisk och skaldjur haumlngmoumlrat koumltt nybakade broumld och bakverk goda olivoljor och

mycket mycket mer Haumlr aumlr naringgra foumlrslag paring godsaker att bestaumllla hem infoumlr helgen

Bestaumlll fraringn

mathemse

MouSSETaringrTA Gateaus storsaumlljande

passionsmoussetaringrta aumlr vackert dekorerad och faumlrdig att skaumlras upp till kalaset Just denna sort

aumlr dessutom glutenfri

PrALiNEr Pralinhuset erbjuder praliner och chokladkakor av finaste kvalitet Finns i flera olika spaumlnnande smaker som kan koumlpas styckvis eller i presentfoumlrpackning

PETiT BLANC I Gateaus bagerier bakas

broumld med extra mycket kaumlrlek och omsorg Petit blanc ett

surdegsbroumld av levaintyp aumlr en av favoriterna

HaumlNgMoumlrAD ENTrECocircTEi delin finns ett stort utbud

av koumltt och faringgel haumlngmoumlrad entrecocircte av finaste kvalitet aumlr

bara ett exempel

LAxPuDDiNg Med raumltter fraringn Chef In A Box kan du enkelt servera kocklagad mat hemma

Den klassisk laxpuddingen imponerar garanterat paring resten av familjen Det

enda du behoumlver goumlra aumlr att vaumlrma maten

DESSErToSTDu hittar massor av goda ostsorter i delin bland annat denna Langreskittost Plocka ihop din egen ostbricka eller koumlp en faumlrdigblandad

LoumljroM Faumlrsk Kalixloumljrom av finaste kvalitet

serveras med foumlrdel ihop med graumlddfil och finhackad roumldloumlk paring det goda

tunnbroumldet fraringn Dahlbergs Hembageri i Pitearing

Svenska delikatesser naumlr de aumlr som baumlst

HuMMErFaumlrsk nykokt hummer

ger guldkant aringt den lyxiga helgmiddagen eller varfoumlr

inte till nyaringrssupeacuten

oLivoLjAEn riktigt bra olivolja houmljer vilken matraumltt som helst Unna dig den haumlr ekologiska oljan fraringn den lilla familjeaumlgda garingrden utanfoumlr Neapel i Italien ndash och kaumlnn skillnaden

V Aring R T S O R T I M E N T F I N N S I U T V A L D A B U T I K E R P Aring F R I E N D S O F A D A M S E O C HV Aring R T B A G E R I P Aring H O R N S T U L L S S T R A N D 1 3

B E S Ouml K O S S G Auml R N A P Aring F A C E B O O K C O M F R I E N D S O F A D A M

Gluten- och vetefritt Bakat foumlr hand paring Hornstulls Strand 13

17wwwmathemse

Handla paring

MatHems deli

PHySALiSMArMELAD Nathalies physalismarmelad

goumlrs paring physalis fraringn Colombia och passar

utmaumlrkt till baringde ostar bakverk och paring broumldet

Under deli-fliken paring MatHemse hittar du speciellt utvalda produkter av baumlsta kvalitet

Faumlrsk fisk och skaldjur haumlngmoumlrat koumltt nybakade broumld och bakverk goda olivoljor och

mycket mycket mer Haumlr aumlr naringgra foumlrslag paring godsaker att bestaumllla hem infoumlr helgen

Bestaumlll fraringn

mathemse

MouSSETaringrTA Gateaus storsaumlljande

passionsmoussetaringrta aumlr vackert dekorerad och faumlrdig att skaumlras upp till kalaset Just denna sort

aumlr dessutom glutenfri

PrALiNEr Pralinhuset erbjuder praliner och chokladkakor av finaste kvalitet Finns i flera olika spaumlnnande smaker som kan koumlpas styckvis eller i presentfoumlrpackning

PETiT BLANC I Gateaus bagerier bakas

broumld med extra mycket kaumlrlek och omsorg Petit blanc ett

surdegsbroumld av levaintyp aumlr en av favoriterna

HaumlNgMoumlrAD ENTrECocircTEi delin finns ett stort utbud

av koumltt och faringgel haumlngmoumlrad entrecocircte av finaste kvalitet aumlr

bara ett exempel

LAxPuDDiNg Med raumltter fraringn Chef In A Box kan du enkelt servera kocklagad mat hemma

Den klassisk laxpuddingen imponerar garanterat paring resten av familjen Det

enda du behoumlver goumlra aumlr att vaumlrma maten

DESSErToSTDu hittar massor av goda ostsorter i delin bland annat denna Langreskittost Plocka ihop din egen ostbricka eller koumlp en faumlrdigblandad

LoumljroM Faumlrsk Kalixloumljrom av finaste kvalitet

serveras med foumlrdel ihop med graumlddfil och finhackad roumldloumlk paring det goda

tunnbroumldet fraringn Dahlbergs Hembageri i Pitearing

Svenska delikatesser naumlr de aumlr som baumlst

HuMMErFaumlrsk nykokt hummer

ger guldkant aringt den lyxiga helgmiddagen eller varfoumlr

inte till nyaringrssupeacuten

oLivoLjAEn riktigt bra olivolja houmljer vilken matraumltt som helst Unna dig den haumlr ekologiska oljan fraringn den lilla familjeaumlgda garingrden utanfoumlr Neapel i Italien ndash och kaumlnn skillnaden

V Aring R T S O R T I M E N T F I N N S I U T V A L D A B U T I K E R P Aring F R I E N D S O F A D A M S E O C HV Aring R T B A G E R I P Aring H O R N S T U L L S S T R A N D 1 3

B E S Ouml K O S S G Auml R N A P Aring F A C E B O O K C O M F R I E N D S O F A D A M

Gluten- och vetefritt Bakat foumlr hand paring Hornstulls Strand 13

17wwwmathemse

Bland vinnarna av Matbloggpriset 2012 tipsar MatHem om tre haumlrliga bloggar som paring olika vis goumlr livet i koumlket roligare och laumlttare

gronaskafferietseFraringn sin garingrd Tegelbacken i Skaringne skriver Karoline Joumlnsson som vann Stora Matbloggpriset om vegetarisk matlagning inlaumlggningar och raringvaror Det odlas och skoumlrdas syltas och saftas bakas och saumlsongsbetonas Surdegen Dregen II faringr ocksaring vara med paring ett houmlrn och allt aumlr aptitretande vackert illustrerat av Karoline som till vardags foumlrsoumlrjer sig inom grafisk formgivning

smaskensnuMed alla fyra sinnen paring helspaumlnn foumlr att vara smakloumlkarna till saring stor foumlrdel som moumljligt bloggar Annika Ingemarsson om att goumlra mat fraringn grunden Fraringn laringngkok med houmlgrev och roumldvin till udon-nudlar med kyckling kokt i ingefaumlra chili och vitloumlk aumlr smaskens verkligen vad det aumlr

brodpassionseKonditorn och surdegsbagaren Seacutebastien Boudet aumlven kaumlnd som rdquoden franske bagarenrdquo bakar broumld med stor passion och smittande engagemang Under de tio aringr Seacutebastien varit bosatt i Sverige har han hunnit driva ett prisbeloumlnt kafeacute och vara sommarpratare i P1 Paring bloggen faringr han oss alla att vilja bli broumldbagare Baumlst aumlr de snygga pedagogiska videoklippen

Mjuk pepparkaka

rdquodet haumlr aumlr en kristidskaka under ransoneringstiderna var det svaringrt att faring tag paring tex mejerier Man fick vara kreativ den haumlr mjuka pepparkakan blir saftig av lingonsylt i staumlllet foumlr aumlggrdquo

3 dl socker4 dl mjoumll

2 tsk bikarbonat1 tsk kardemumma1 tsk kanelfrac12 tsk nejlikafrac12 tsk ingefaumlra

2 dl havremjoumllk1 dl lingonsylt

Saumltt ugnen paring 180degC Blanda alla torra ingredienser i bunke Vispa i havremjoumllk och roumlr i lingonsylt

Smoumlrj och broumla en kakform och haumlll i smeten Baka i ugn i 30-40 min eller tills en provsticka kommer upp torr

Mer jul Mer tid

Handla allt till julpartyt med ett klickMonika Ahlbergs lika enkla som oumbaumlrliga plock- och mingelraumltter aumlr allt du behoumlver till aringrets julfest

karolines recept finns paring MatHemse Med ett klick faringr du alla ingredienserna i din varukorg

och levererat direkt hem till doumlrren

Fraringn Karoline

Joumlnssons groumlna blogg

har vi haumlmtat ett

julrecept som aumlr gott

baringde foumlr magen och samvetet

Kassen inneharingller tvaring snabbt foumlrberedda och underbara sillar Paring ett gott knaumlckebroumld blir de till haumlrligt salta munsbitar Saftiga revbensspjaumlll aumlr naringgot Monika inte kan vara utan i jultider saring sjaumllvklart har de en given plats i julfestkassen Tillsammans med en laumlcker och lite ovaumlntad blandning av underfundiga smaringraumltter maumlttar de bra Desserten kommer att bli succeacute och tar inte mer aumln ett par minuter att goumlra Som kronan paring verket serveras handgjort godis - underbar wienernougat samt noumlt- och fruktchoklad Laumlttlagat och foumlrsvinnande gottemspKassen kan aumlven anvaumlndas som komplement till ditt traditionella julbord foumlr att ge det lite extra guldkant

SiLLArVaumlsterbottensillSkaldjurssill

PLoCK- oCH MiNgELraumlTTErSaftiga revbensspjaumlllRoumlkt lax paring endive med senapsgraumlddeMozzarellabruschetta med granataumlpplePepparkakor med lingonmousseGroumlnkaringlsshots

EfTErraumlTTKaramelliserad saffransgroumlt

juLgoDiSNoumlt- och fruktchokladUnderbar wienernougat

Monika AhlbergsJulfest 2012

(beraumlknad foumlr ca 10 personer)Pris 1 290 kr

(exkl frakt)

Sajtseeing

Bestaumlll fraringn MatHemse

Foto

Ma

del

ein

e Jouml

nss

on

Upptaumlck varingr nya bakchoklad

NYHET

Baka med Sveriges populaumlraste choklad Varingr ljusa bakchoklad passar perfekt i till exempel chokladmousse och den moumlrka ndash med en kakaohalt

paring hela 70 ndash goumlr din kladdkaka till rena chokladdroumlmmen Baringda varianterna hittar du i din naumlrmsta ICA-butik Och du en massa goda

recept med varingr bakchoklad finns paring tastelinecommarabou

18 wwwmathemse

munsbitar

Upptaumlck varingr nya bakchoklad

NYHET

Baka med Sveriges populaumlraste choklad Varingr ljusa bakchoklad passar perfekt i till exempel chokladmousse och den moumlrka ndash med en kakaohalt

paring hela 70 ndash goumlr din kladdkaka till rena chokladdroumlmmen Baringda varianterna hittar du i din naumlrmsta ICA-butik Och du en massa goda

recept med varingr bakchoklad finns paring tastelinecommarabou

Ferrero Rocher ndash vaumlrldens mest populaumlra chokladpralin

Italien aumlr ett av vaumlrldens fraumlmsta chokladlaumlnder Familjen Ferrero fraringn Piemonte har lika stor betydelse foumlr choklad som familjen Agnelli har foumlr bilar Saring har man ocksaring skapat vaumlrldens mest populaumlra pralin Ferrero Rocher

Oumlver fyra miljarder bitar saumlljs varje aringr och trots att Ferrero Rocher vid det haumlr laget har uppnaringtt den mogna aringldern av 30 aringr bli de smaring pralinerna bara populaumlrare Det aumlr en krispig delikatess med en hel hasselnoumlt i nougatcregraveme oumlverdragen med mjoumllkchok-lad och hackade hasselnoumltter En av framgaringngsfaktorerna aumlr att endast de baumlsta raringvarorna anvaumlnds vilket skapar en finkalibrerad balans mellan olika smaker och konsistenser Redan paring 1940-talet lyckades Pietra och Pietro Ferrero med bedriften att omvandla sitt lilla konditori till en fullskalig fabrik Naumlsta generation Ferrero Michele och Maria Franca blev under efterkrigstiden de foumlrsta italienska industriidkarna att oumlppna

fabriker foumlr soumltsakstillverkning utomlands Framaringtstraumlvande ideacuteer och en konstant stroumlm av nya kvalitetsprodukter var och aumlr de viktigaste delarna i familjen Ferreros filosofi Idag sitter tredje generationen Ferrero bakom spakarna och familjevaumlrderingar aumlr desamma Arbeta Skapa Ge Laumlgg den foumlrgyllda Ferrero Rocher-pralinerna i julstrumpan ndash och vi lovar att du foumlrgyller hela julafton foumlr naringgon du tycker om Foumlr fraringga vem som helst och de kommer svara att choklad aumlr viktigare foumlr julstaumlmningen aumln baringde julskinkan och Kalle Anka Kanske aumlr det inte saring konstigt chokladens effekter som afrodisiakum har varit omtalad aumlnda sedan 1400-talet daring aztekkungen Montezuma inledde traditionen att dricka en specialgjord chokladdryck innan han besoumlkte naringgon av sina fruar Saring goumlr naringgon en stor tjaumlnst ndash ge bort ett gyllene paket Ferrero Rocher i julklapp

20 wwwmathemse

GenerationsgottFraringn 60-talets laringngkok till 70-talets fruktexplosion och 80-talets kulturella

experimentlusta Tre kaumlnda matprofiler bjuder paring de baumlsta fraringn sitt decenniumText Lina Malers

munsbitar

ensp60-talet Margareta Schildt Landgren Foumlrfattare till rdquoDet svenska koumlketrdquo

rdquo60-talsmat aumlr foumlr mig den mat som aumlr mest trendig just nu naumlmligen husmanskost som karingldolmar och laringngkok i form av kokt kalv i dillsarings Min mor lagade all mat fraringn grunden efter saumlsong till och med korv som aumlr superinne i dag Mycket av det taumlnket vill jag vidarefoumlrmedla Det fungerar med lite planering att koka kalvkoumlttet dagen innan medan man lagar en enkel pastaraumltt aumlter och kollar paring nyheterna Naumlsta dag aumlr middagen i princip faumlrdig bara vaumlrm det skivade koumlttet goumlr sarings och koka groumlnsakerrdquo

raringrAkor Med BACon | 4 portioner | rdquoTraditionellt goumlr man raringrakor paring bara potatis men jag aumllskar naumlr smaken fraringn persiljeroten sticker fram I kombination med det roumlkta i baconet och den bittersoumlta lingonsyl-ten aumlr det riktigt lyckatrdquo

Skala och riv potatis och persiljerot grovt Blanda med aumlgg och kryddor Skaumlr bacon i bitar och stek det knaprigt utan fett i en stekpanna Ta upp och laringt rinna av paring husharingllspapper Laumlgg smoumlr i stekpannan och klicka i smaring rundlar av smeten Stek raringrakorna paring baringda sidorna tills rotfrukterna mjuknat och aumlr gyllene Servera dem toppade med bacon och en sked lingonsylt bredvid

Raringrakor aumlr mat lagad fraringn grunden vanligt

paring 60-talet

Alla recepten finns paring MatHemse Med ett klick faringr du alla ingredienserna i din varukorg

och levererat direkt hem till doumlrren

8 medelstora fasta potatisar

2 persiljeroumltter 1 aumlgg

Salt och svartpeppar

150 g bacon 2 msk smoumlr

Foto

tin

e G

ut

h l

inse

21wwwmathemse

ensp70-taletAnnika Ingelson Foumlrfattare till rdquo70-talets mat fraringn Flygande Jacob till Hawaiikasslerrdquo

rdquoAntingen hatar man det eller aumllskar det Nu ska allt vara fraumlscht paring 70-talet handlade det mycket om gratinerade laringdor raumlkstuvning och cheddarost Det var charterresor och det blev en explosion i fruktdiskarna naumlstan lite guldfeber Det kom avokado lime och faumlrska dadlar Man tyckte att man fick blanda allt det fanns ingen aringterharingllsamhet Flygande Jakob aumlr kronraumltten med faringgel gris bacon bananer allt Det fanns mer vansinniga raumltter men den har oumlverlevtrdquo

Modern flygAnde jACoB | 4 portioner |

1 hel kyckling 200 g orostade

cashewnoumltter1 tsk groumln

currypasta 1 citron25 g smoumlr Torkad mald chili Salt och peppar

Sarings 1 loumlk

4 msk tomatpureacute2 dl kokosgraumldde 3 msk groumln

currypasta 04 dl kyckling-

fond1 tsk socker

Bananchips 1 matbanan Olja till fritering

ensp80-taletPaul Svensson Tv-kock och foumlrfattare

rdquo80-talet aumlr min barndom och till viss del tog man med sig 70-talstrenderna Min mamma hade en fylld franska som paradraumltt som man undrar hur den kom till Det spaumlnnande 90-talet naumlr man blandade olika kulturer hejvilt boumlrjade anas redan i slutet av 80-talet Med kombinationen av resor och invandring blev folk vaumlldigt sugna paring andra kulturer Det blev fler libanesiska och asiatiska restau-ranger och man blev nyfiken paring thailaumlndsk mat och lyxade till det med andra kulturer Det som aumlr vardagsjunkfood i dag var lyxigt daring Vi hade ett staumllle som hette Rhodos i Helsingborg daumlr det var en tokig blandning av tzatziki och biff med bearnaisesarings paring samma tallrikrdquo

helstekt BloMkaringl Med grillAd koljA| 4 portioner | 1 blomkaringlshuvud

putsat70 g smoumlr1 dl kyckling-

buljong1 liter vatten1 dl salt1 citron endast

skal

300 g koljafileacuteOlivolja till

bakningHavssaltRoumlksparingn eller

planka bloumltlagt

Skaumlr tunna skivor av smoumlr och taumlck botten paring en kastrull tillsaumltt buljong och tryck fast blomkaringlshuvudet (se till saring att kastrullen aumlr precis lika stor) saumltt paring locket och staumlll paring spisen paring medelvaumlrme Tillaga under lock tills blomkaringlen boumlrjar bli gyllenbrun i kanten i botten Laringt staring paring sidan av spisen med locket paring foumlr att genomtillaga hela blomkaringlen Blanda vatten salt och citronskal Laumlgg i koljan och laringt rimma 15 min (10 min om fisken har varit fryst) Grilla

fisken paring galler efter att ha penslat den med olja och lagt paring roumlkplanka Placera plankan mitt paring gallret vaumlnta tills en roumlkutveckling sker under plankan laumlgg paring lock och staumlng spjaumlllet Roumlk fisken 5ndash8 min Den ska ha en innertemperatur paring 40deg Ett annat roumlkalternativ aumlr en aburoumlk med alsparingn paring spisen under flaumlkten Servera direkt med varm blomkaringl graumlsloumlk nypressad limejuice och rivet limeskal

Klassiksk kycklingraumltt med moderna asiatiska smaker

Saumltt ugnen paring 180degC Finhacka haumllften av cashewnoumltterna och blanda i skaringl med 1 tsk currypasta Skaumlr citron i klyftor Klappa kycklingen med currynoumlthacket och fyll den

citronklyftorna Salta och peppra inuti och runt om Laumlgg kycklingen i en smord eldfast form och placera naringgra klickar smoumlr paring Skicka in i ugnen ca 1 timme Prova med en sticka kycklingen aumlr klar naumlr saften aumlr genomskinlig Koka 400 g valfritt ris enligt foumlrpackning Ta resten av cashewnoumltterna och stek i smoumlr och chili tills de faringr faumlrg Skala matbanan och skaumlr tunna skivor paring laumlngden Vaumlrm oljan till 150degC och fritera tills de faringr lite faumlrg Laringt rinna av paring lite husharingllspapper Finhacka loumlk och fraumls i lite smoumlr i en kastrull Haumlll i kokosgraumldde tomatpureacute kycklingfond currypasta och 1 tsk socker Koka upp och smaka av med salt och peppar Fo

to l

inu

s M

eyeR

22 wwwmathemse

munsbitar

Pris 62 kr Varunr 7126

Passar bra till grillade koumlttraumltter av noumlt pasta bolognese kyckling och flaumlskfileacute Laumls mer paring wwwenjoywinese

A classic winewith a timeless taste

BIANCHIMONTEPULCIANO DrsquoABRUZZO

wwwenjoywinese

Allt om matFynd

Dagens Nyheter FyndExpressen

Svenska Dagbladet

Haumllften av alla som drunknarhar alkohol i blodet

3 kunder3 fraringgor

1 Varfoumlr handlar du paring MatHem2 Vad brukar dina MatHem-kassar

inneharinglla3 Vad goumlr du med tiden du sparar

genom att handla paring MatHem

Annelie Birtner41 Shanghai Kina1 Det aumlr otroligt smidigt och enkelt Utbudet aumlr enormt stort och taumlcker alla varingra matbehov Vi kan sitta hemma och bestaumllla utan att jaumlkta i en butik

2 De inneharingller allt Min familj bor i Kina och naumlr vi kommer hem ett par garingnger om aringret fyller vi paring med saringdant vi behoumlver foumlr varingr vistelse i Sverige ndash mejerier koumltt paringlaumlgg godis badrumsartiklarhellip Vi bestaumlller fraringn alla avdelningar paring MatHemse 3 Varingra barn aumlr 2 8 och 9 aringr och ofta reser jag sjaumllv hem med dem Daring aumlr det inte saring roligt att aringka jetlaggad till en affaumlr och foumlrsoumlka handla I staumlllet kan vi ta det lugnt och inom 1-2 timmar rullar maten in till doumlrren Sedan packar jag upp medan barnen leker och framaringt kvaumlllen njuter vi av en god svensk middag utan att ha stressat Det har blivit en tradition att ett par dagar innan hemresa sitta tillsammans och bestaumllla allt Det finns inte saring mycket godis i Kina saring barnen aumllskar foumlrstarings godissidan

Coola kolapaumlrlorTjejerna bakom populaumlra butiken Paumlrlans Konfektyr i Stockholm har gett ut sin foumlrsta receptsamling

Matilda Rosenqvist25 Vaumlsterhaninge1 Jag vaumlljer MatHem med glaumldje paring grund av det

breda utbudet Och foumlr tillgaumlngligheten och den

goda servicen foumlrstarings Har jag bestaumlllt naringgot som

saknas i lager faringr jag direkt ett telefonsamtal med

besked foumlr att kunna loumlsa det paring annat saumltt

2 Jag handlar verkligen allt moumljligt allt jag behoumlver Saring mina matkassar inneharingller varor

och produkter fraringn alla sektioner som MatHem

erbjuder fraringn mjoumllk pasta broumld och godis till

koumlksattiraljer och blomjord

3 Jag faringr mer tid att umgarings med min sambo Vi

behoumlver baringda jobba laumlnge om dagarna och om

vi slipper laumlgga en timme paring att garing till matbutiken

kan vi i staumlllet aumlta en laumlngre middag tillsammans

Det aumlr jaumltteskoumlnt

Veronica Frost26 Jaumlrfaumllla1 Jag handlar paring MatHemse foumlr att det aumlr enkelt ett bra sortiment och bra priser Jag faringr ocksaring en otrolig bra service och varorna aumlr packade ordentligt och noggrant2 Mina kassar bestaringr mycket Koumltt kyl- och frysvaror liksom barnmat och bloumljor

3 Jag sparar otroligt mycket tid som jag i staumlllet laumlgger paring min dotter och att goumlra roliga saker

Allt boumlrjade med en resa till Tokyo Lisa Ericsson blev saring tagen av Japans soumltsakskultur att hon bestaumlmde sig foumlr att goumlra konfektyr med lika fina foumlrpackningar som sinnligt gott inneharingll Tillsammans med Miriam Parkman och ett gaumlng inbitna lindy hopshyfantaster fraringn Stockholms dansgolv foumlrenades ideacuten med deras gemensamma vurm foumlr 30shy och 40shytalet Paumlrlans Konfektyr foumlddes och i dagarna har tjejerna bakom butiken slaumlppt sin foumlrsta kolakokbokMiriam beraumltta om bokenndash Den aumlr ett droumlmuppdrag som blivit en riktig paumlrla till bok full av recept som vi kokar i butiken Allt aumlr illustrerat med tidsenlig rekvisita och originalillustrationer fraringn gamla tidningar och boumlckerTiteln rdquoPaumlrlans Konfektyr ndash Kolor jazz och bakverkrdquo avsloumljar att den inneharingller mer aumln

bara receptndash Paumlrlans utan jazz i houmlgtalarna skulle vara som en kola utan graumldde Musiken klaumlderna och frisyrerna som ocksaring har naringgra uppslag i boken aumlr en stor del av oss och har en sjaumllvklar plats i bokenvilken aumlr din egen favoritndash Det varierar efter saumlsong men vanilj och havssalt staringr sig alltid Ur boken aumlr kolan rdquoparing kanelenrdquo min favorit en vuxen variant av graumlddkola med kanel och whiskySaring du har inte foumlraumltit dig paring kola aumlnndash Nej det garingr faktiskt inte Nu staringr julen foumlr doumlrren varingr stoumlrsta houmlgtid Vi haumllsar alla vaumllkomna till oss paring Soumldermalm foumlr att kaumlnna aringrets julsmakerrdquoPaumlrlans Konfektyr ndash Kolor jazz och bakverkrdquo (Natur amp Kultur) aumlr ute nu

Foto

Ma

Rtin

a a

nk

aR

FyR

24 wwwmathemse

munsbitar

3 kunder3 fraringgor

1 Varfoumlr handlar du paring MatHem2 Vad brukar dina MatHem-kassar

inneharinglla3 Vad goumlr du med tiden du sparar

genom att handla paring MatHem

Annelie Birtner41 Shanghai Kina1 Det aumlr otroligt smidigt och enkelt Utbudet aumlr enormt stort och taumlcker alla varingra matbehov Vi kan sitta hemma och bestaumllla utan att jaumlkta i en butik

2 De inneharingller allt Min familj bor i Kina och naumlr vi kommer hem ett par garingnger om aringret fyller vi paring med saringdant vi behoumlver foumlr varingr vistelse i Sverige ndash mejerier koumltt paringlaumlgg godis badrumsartiklarhellip Vi bestaumlller fraringn alla avdelningar paring MatHemse 3 Varingra barn aumlr 2 8 och 9 aringr och ofta reser jag sjaumllv hem med dem Daring aumlr det inte saring roligt att aringka jetlaggad till en affaumlr och foumlrsoumlka handla I staumlllet kan vi ta det lugnt och inom 1-2 timmar rullar maten in till doumlrren Sedan packar jag upp medan barnen leker och framaringt kvaumlllen njuter vi av en god svensk middag utan att ha stressat Det har blivit en tradition att ett par dagar innan hemresa sitta tillsammans och bestaumllla allt Det finns inte saring mycket godis i Kina saring barnen aumllskar foumlrstarings godissidan

Coola kolapaumlrlorTjejerna bakom populaumlra butiken Paumlrlans Konfektyr i Stockholm har gett ut sin foumlrsta receptsamling

Matilda Rosenqvist25 Vaumlsterhaninge1 Jag vaumlljer MatHem med glaumldje paring grund av det

breda utbudet Och foumlr tillgaumlngligheten och den

goda servicen foumlrstarings Har jag bestaumlllt naringgot som

saknas i lager faringr jag direkt ett telefonsamtal med

besked foumlr att kunna loumlsa det paring annat saumltt

2 Jag handlar verkligen allt moumljligt allt jag behoumlver Saring mina matkassar inneharingller varor

och produkter fraringn alla sektioner som MatHem

erbjuder fraringn mjoumllk pasta broumld och godis till

koumlksattiraljer och blomjord

3 Jag faringr mer tid att umgarings med min sambo Vi

behoumlver baringda jobba laumlnge om dagarna och om

vi slipper laumlgga en timme paring att garing till matbutiken

kan vi i staumlllet aumlta en laumlngre middag tillsammans

Det aumlr jaumltteskoumlnt

Veronica Frost26 Jaumlrfaumllla1 Jag handlar paring MatHemse foumlr att det aumlr enkelt ett bra sortiment och bra priser Jag faringr ocksaring en otrolig bra service och varorna aumlr packade ordentligt och noggrant2 Mina kassar bestaringr mycket Koumltt kyl- och frysvaror liksom barnmat och bloumljor

3 Jag sparar otroligt mycket tid som jag i staumlllet laumlgger paring min dotter och att goumlra roliga saker

Allt boumlrjade med en resa till Tokyo Lisa Ericsson blev saring tagen av Japans soumltsakskultur att hon bestaumlmde sig foumlr att goumlra konfektyr med lika fina foumlrpackningar som sinnligt gott inneharingll Tillsammans med Miriam Parkman och ett gaumlng inbitna lindy hopshyfantaster fraringn Stockholms dansgolv foumlrenades ideacuten med deras gemensamma vurm foumlr 30shy och 40shytalet Paumlrlans Konfektyr foumlddes och i dagarna har tjejerna bakom butiken slaumlppt sin foumlrsta kolakokbokMiriam beraumltta om bokenndash Den aumlr ett droumlmuppdrag som blivit en riktig paumlrla till bok full av recept som vi kokar i butiken Allt aumlr illustrerat med tidsenlig rekvisita och originalillustrationer fraringn gamla tidningar och boumlckerTiteln rdquoPaumlrlans Konfektyr ndash Kolor jazz och bakverkrdquo avsloumljar att den inneharingller mer aumln

bara receptndash Paumlrlans utan jazz i houmlgtalarna skulle vara som en kola utan graumldde Musiken klaumlderna och frisyrerna som ocksaring har naringgra uppslag i boken aumlr en stor del av oss och har en sjaumllvklar plats i bokenvilken aumlr din egen favoritndash Det varierar efter saumlsong men vanilj och havssalt staringr sig alltid Ur boken aumlr kolan rdquoparing kanelenrdquo min favorit en vuxen variant av graumlddkola med kanel och whiskySaring du har inte foumlraumltit dig paring kola aumlnndash Nej det garingr faktiskt inte Nu staringr julen foumlr doumlrren varingr stoumlrsta houmlgtid Vi haumllsar alla vaumllkomna till oss paring Soumldermalm foumlr att kaumlnna aringrets julsmakerrdquoPaumlrlans Konfektyr ndash Kolor jazz och bakverkrdquo (Natur amp Kultur) aumlr ute nu

Foto

Ma

Rtin

a a

nk

aR

FyR

24 wwwmathemse

munsbitar

Rent havssalt i gott saumlllskapndash en ekologisk smakhoumljare

wwwjozosaltse

Salt vitloumlk och frisk rosmarinEkologisk rosmarin och vitloumlk ger Maldons nya salt en fyllig smak som lyfter saringvaumll lamm-steken som potatisgrataumlngen Varingrt klassiska flingsalt har faringtt saumlllskap av kravmaumlrkta oumlrter groumlnsaker och frukter Resultatet aumlr spaumlnnande smaker som passar lika bra i matlagningen som till eftersaltning

Smaklig maringltid

Rami Shaabanaringlder 37 aringrBor Villa i Nackafamilj Sambon Frida och barnen Ben 3 aringr Noah 4 aringr och Gabriel 10 aringrAktuell Avslutade tidigare i aringr sin framgaringngsrika karriaumlr som fotbollsmaringlvakt Har bland annat spelat i landslaget Arsenal Hammarby Djurgaringrden och Fredrikstad Arbetar nu som raringdgivare aringt finansbolaget WSM

Maringlvakten som hittade hemTaumlnk vad maringnga avsloumljanden som

skulle komma fram i ljuset om alla man intervjuar hade med sig sina barn Tanken slaringr mig flera garingnger under mitt samtal med den foumlre detta landslagsmaringlvakten Rami Shaaban ndash och hans tioaringriga son Gabriel som bisittare

Gabriel beraumlttar gaumlrna om familjen Shaabans moumlrkaste hemligheter Som pappas besatthet av Polly till exempel

ndash Ett tag aringt du tvaring Pollyparingsar varje kvaumlll konstaterar Gabriel och tittar paring pappa

ndash Jo erkaumlnner Rami skamset Men inte laumlngre Nu aumlr cashewnoumltter min nya drog

Samtalet glider in paring familjens matrutiner Rami beraumlttar att han nyligen koumlpte en dyr AGA-spis i foumlrhoppning om att houmlja sin matlagningsnivaring Men saring blev det inte alls foumlrklarar Gabriel glatt

ndash Pappa lagar mest korv Jag anvaumlnder spisen oftare aumln han

ndash Ja det aumlr nog sant medger Rami och saumlger att han mest lagar snabbpasta med korv eller koumlttbullar till barnen

ndash Fast jag aumlr ganska bra paring lax Jag har en paradraumltt med stekt lax och pasta som jag levde paring naumlr jag spelade i Norge tillaumlgger han

Jag faringr ocksaring veta att Rami och hans sambo Frida pratar paring tok foumlr mycket i sina mobiler

ndash Jag vill ha mobilfoumlrbud Vi borde ha en helt mobilfri dag i veckan Eller tvaring foumlreslaringr Gabriel

En staumlndigt mobilpratande pappa som vraumlker i sig Polly och steker koumlttbullar paring en hyperexklusiv spis Se daumlr en lite annorlunda bild av Rami Shaaban aumln den man har av honom som fotbollsmaringlvakt i bland annat Arsenal Fredrikstad Hammarby och inte minst landslaget Tvaring aringr i rad 2006 och 2007 utnaumlmndes han till aringrets maringlvakt vid fotbollsgalan

Jag fraringgar vad som varit houmljdpunkten i fotbollskarriaumlrenndash Oj vad svaringrt Tiden i Arsenal var foumlrstarings speciell med

baringde Premier League och Champions League Fast det aumlr klart inget slaringr ett VM Foumlrsta VM-matchen 2006 mot Trinidad och Tobago det gloumlmmer jag aldrig Jag houmlll nollan och matchen slutade 0-0 Fast vi borde ha vunnit anser Rami och tar en klunk kaffe

Som maringlvakt var han kaumlnd foumlr att alltid beharinglla lugnet Samma vaumlnliga lugn visar han prov paring i dag sittande mitt emot mig vid fotografens koumlksbord med sonen Gabriel bredvid sig och de tvaring yngre soumlnerna Ben och Noah rusade runt i fotostudion

De har bara garingtt tio maringnader sedan Rami Shaaban fattade det svaringra beslutet att avsluta sin fotbollskarriaumlr Han saumlger att de sista men ack saring avgoumlrande procenten foumlr att komma upp paring en godtagbar nivaring saknades Han blir dock kvar i Hammarby som maringlvaktstraumlnare Resten av tiden aumlgnar han aringt finansbranschen i form av partner och raringdgivare aringt foumlretaget WSM som hjaumllper entreprenoumlrer och idrottare att foumlrvalta sina pengar

ndash Visst kan jag sakna traumlningen med grabbarna naumlr det aumlr fint vaumlder Samtidigt aumlr det skoumlnt att slippa all press och skadenoja att saumltta punkt och garing vidare Jag har haft en fantastisk karriaumlr men nu blickar jag framaringt och vill laumlra mig allt om finansbranschen och hjaumllpa tidigare kollegor och kamrater till en sundare foumlrvaltning saumlger Rami

Men en garingng fotbollsspelare alltid fotbollsspelare Rami har svaringrt att se att han kommer att slaumlppa fotbollen helt i framtiden inte minst naumlr passionen foumlrts vidare till barnen Gabriel aumlr redan inne paring sitt andra aringr i Hammarby Ben och Noah noumljer sig aumln saring laumlnge med att spela hemma i traumldgaringrden

Ett ofta debatterat aumlmne aumlr oumlverambitioumlsa idrotts-foumlraumlldrar som i missriktad ambition hetsar och skriker aringt sina barn och har synpunkter paring traumlnarens beslut Jag

Fraringn engelskt proffsliv och VM med landslaget till en vardag med kontorsjobb och dagishaumlmtningar

MatHem traumlffade Rami Shaaban foumlr ett samtal om livet efter fotbollen TExT jAN EKHoLM FoTo joHNNy WoHLiN

27wwwmathemse

Rami Shaaban

Rami Shaabanaringlder 37 aringrBor Villa i Nackafamilj Sambon Frida och barnen Ben 3 aringr Noah 4 aringr och Gabriel 10 aringrAktuell Avslutade tidigare i aringr sin framgaringngsrika karriaumlr som fotbollsmaringlvakt Har bland annat spelat i landslaget Arsenal Hammarby Djurgaringrden och Fredrikstad Arbetar nu som raringdgivare aringt finansbolaget WSM

Maringlvakten som hittade hemTaumlnk vad maringnga avsloumljanden som

skulle komma fram i ljuset om alla man intervjuar hade med sig sina barn Tanken slaringr mig flera garingnger under mitt samtal med den foumlre detta landslagsmaringlvakten Rami Shaaban ndash och hans tioaringriga son Gabriel som bisittare

Gabriel beraumlttar gaumlrna om familjen Shaabans moumlrkaste hemligheter Som pappas besatthet av Polly till exempel

ndash Ett tag aringt du tvaring Pollyparingsar varje kvaumlll konstaterar Gabriel och tittar paring pappa

ndash Jo erkaumlnner Rami skamset Men inte laumlngre Nu aumlr cashewnoumltter min nya drog

Samtalet glider in paring familjens matrutiner Rami beraumlttar att han nyligen koumlpte en dyr AGA-spis i foumlrhoppning om att houmlja sin matlagningsnivaring Men saring blev det inte alls foumlrklarar Gabriel glatt

ndash Pappa lagar mest korv Jag anvaumlnder spisen oftare aumln han

ndash Ja det aumlr nog sant medger Rami och saumlger att han mest lagar snabbpasta med korv eller koumlttbullar till barnen

ndash Fast jag aumlr ganska bra paring lax Jag har en paradraumltt med stekt lax och pasta som jag levde paring naumlr jag spelade i Norge tillaumlgger han

Jag faringr ocksaring veta att Rami och hans sambo Frida pratar paring tok foumlr mycket i sina mobiler

ndash Jag vill ha mobilfoumlrbud Vi borde ha en helt mobilfri dag i veckan Eller tvaring foumlreslaringr Gabriel

En staumlndigt mobilpratande pappa som vraumlker i sig Polly och steker koumlttbullar paring en hyperexklusiv spis Se daumlr en lite annorlunda bild av Rami Shaaban aumln den man har av honom som fotbollsmaringlvakt i bland annat Arsenal Fredrikstad Hammarby och inte minst landslaget Tvaring aringr i rad 2006 och 2007 utnaumlmndes han till aringrets maringlvakt vid fotbollsgalan

Jag fraringgar vad som varit houmljdpunkten i fotbollskarriaumlrenndash Oj vad svaringrt Tiden i Arsenal var foumlrstarings speciell med

baringde Premier League och Champions League Fast det aumlr klart inget slaringr ett VM Foumlrsta VM-matchen 2006 mot Trinidad och Tobago det gloumlmmer jag aldrig Jag houmlll nollan och matchen slutade 0-0 Fast vi borde ha vunnit anser Rami och tar en klunk kaffe

Som maringlvakt var han kaumlnd foumlr att alltid beharinglla lugnet Samma vaumlnliga lugn visar han prov paring i dag sittande mitt emot mig vid fotografens koumlksbord med sonen Gabriel bredvid sig och de tvaring yngre soumlnerna Ben och Noah rusade runt i fotostudion

De har bara garingtt tio maringnader sedan Rami Shaaban fattade det svaringra beslutet att avsluta sin fotbollskarriaumlr Han saumlger att de sista men ack saring avgoumlrande procenten foumlr att komma upp paring en godtagbar nivaring saknades Han blir dock kvar i Hammarby som maringlvaktstraumlnare Resten av tiden aumlgnar han aringt finansbranschen i form av partner och raringdgivare aringt foumlretaget WSM som hjaumllper entreprenoumlrer och idrottare att foumlrvalta sina pengar

ndash Visst kan jag sakna traumlningen med grabbarna naumlr det aumlr fint vaumlder Samtidigt aumlr det skoumlnt att slippa all press och skadenoja att saumltta punkt och garing vidare Jag har haft en fantastisk karriaumlr men nu blickar jag framaringt och vill laumlra mig allt om finansbranschen och hjaumllpa tidigare kollegor och kamrater till en sundare foumlrvaltning saumlger Rami

Men en garingng fotbollsspelare alltid fotbollsspelare Rami har svaringrt att se att han kommer att slaumlppa fotbollen helt i framtiden inte minst naumlr passionen foumlrts vidare till barnen Gabriel aumlr redan inne paring sitt andra aringr i Hammarby Ben och Noah noumljer sig aumln saring laumlnge med att spela hemma i traumldgaringrden

Ett ofta debatterat aumlmne aumlr oumlverambitioumlsa idrotts-foumlraumlldrar som i missriktad ambition hetsar och skriker aringt sina barn och har synpunkter paring traumlnarens beslut Jag

Fraringn engelskt proffsliv och VM med landslaget till en vardag med kontorsjobb och dagishaumlmtningar

MatHem traumlffade Rami Shaaban foumlr ett samtal om livet efter fotbollen TExT jAN EKHoLM FoTo joHNNy WoHLiN

27wwwmathemse

Rami Shaaban

Maringlvakten som hittade hemTaumlnk vad maringnga avsloumljanden som

skulle komma fram i ljuset om alla man intervjuar hade med sig sina barn Tanken slaringr mig flera garingnger under mitt samtal med den foumlre detta landslagsmaringlvakten Rami Shaaban ndash och hans tioaringriga son Gabriel som bisittare

Gabriel beraumlttar gaumlrna om familjen Shaabans moumlrkaste hemligheter Som pappas besatthet av Polly till exempel

ndash Ett tag aringt du tvaring Pollyparingsar varje kvaumlll konstaterar Gabriel och tittar paring pappa

ndash Jo erkaumlnner Rami skamset Men inte laumlngre Nu aumlr cashewnoumltter min nya drog

Samtalet glider in paring familjens matrutiner Rami beraumlttar att han nyligen koumlpte en dyr AGA-spis i foumlrhoppning om att houmlja sin matlagningsnivaring Men saring blev det inte alls foumlrklarar Gabriel glatt

ndash Pappa lagar mest korv Jag anvaumlnder spisen oftare aumln han

ndash Ja det aumlr nog sant medger Rami och saumlger att han mest lagar snabbpasta med korv eller koumlttbullar till barnen

ndash Fast jag aumlr ganska bra paring lax Jag har en paradraumltt med stekt lax och pasta som jag levde paring naumlr jag spelade i Norge tillaumlgger han

Jag faringr ocksaring veta att Rami och hans sambo Frida pratar paring tok foumlr mycket i sina mobiler

ndash Jag vill ha mobilfoumlrbud Vi borde ha en helt mobilfri dag i veckan Eller tvaring foumlreslaringr Gabriel

En staumlndigt mobilpratande pappa som vraumlker i sig Polly och steker koumlttbullar paring en hyperexklusiv spis Se daumlr en lite annorlunda bild av Rami Shaaban aumln den man har av honom som fotbollsmaringlvakt i bland annat Arsenal Fredrikstad Hammarby och inte minst landslaget Tvaring aringr i rad 2006 och 2007 utnaumlmndes han till aringrets maringlvakt vid fotbollsgalan

Jag fraringgar vad som varit houmljdpunkten i fotbollskarriaumlrenndash Oj vad svaringrt Tiden i Arsenal var foumlrstarings speciell med

baringde Premier League och Champions League Fast det aumlr klart inget slaringr ett VM Foumlrsta VM-matchen 2006 mot Trinidad och Tobago det gloumlmmer jag aldrig Jag houmlll nollan och matchen slutade 0-0 Fast vi borde ha vunnit anser Rami och tar en klunk kaffe

Som maringlvakt var han kaumlnd foumlr att alltid beharinglla lugnet Samma vaumlnliga lugn visar han prov paring i dag sittande mitt emot mig vid fotografens koumlksbord med sonen Gabriel bredvid sig och de tvaring yngre soumlnerna Ben och Noah rusade runt i fotostudion

De har bara garingtt tio maringnader sedan Rami Shaaban fattade det svaringra beslutet att avsluta sin fotbollskarriaumlr Han saumlger att de sista men ack saring avgoumlrande procenten foumlr att komma upp paring en godtagbar nivaring saknades Han blir dock kvar i Hammarby som maringlvaktstraumlnare Resten av tiden aumlgnar han aringt finansbranschen i form av partner och raringdgivare aringt foumlretaget WSM som hjaumllper entreprenoumlrer och idrottare att foumlrvalta sina pengar

ndash Visst kan jag sakna traumlningen med grabbarna naumlr det aumlr fint vaumlder Samtidigt aumlr det skoumlnt att slippa all press och skadenoja att saumltta punkt och garing vidare Jag har haft en fantastisk karriaumlr men nu blickar jag framaringt och vill laumlra mig allt om finansbranschen och hjaumllpa tidigare kollegor och kamrater till en sundare foumlrvaltning saumlger Rami

Men en garingng fotbollsspelare alltid fotbollsspelare Rami har svaringrt att se att han kommer att slaumlppa fotbollen helt i framtiden inte minst naumlr passionen foumlrts vidare till barnen Gabriel aumlr redan inne paring sitt andra aringr i Hammarby Ben och Noah noumljer sig aumln saring laumlnge med att spela hemma i traumldgaringrden

Ett ofta debatterat aumlmne aumlr oumlverambitioumlsa idrotts-foumlraumlldrar som i missriktad ambition hetsar och skriker aringt sina barn och har synpunkter paring traumlnarens beslut Jag

Fraringn engelskt proffsliv och VM med landslaget till en vardag med kontorsjobb och dagishaumlmtningar

MatHem traumlffade Rami Shaaban foumlr ett samtal om livet efter fotbollen TExT jAN EKHoLM FoTo joHNNy WoHLiN

27wwwmathemse

Rami Shaaban

fraringgar Rami om han maumlrkt av den sortens foumlraumlldrarndash Absolut Fast inte i Hammarby daumlr har vi foumlraumlldrar

en bra gemenskap och ingen som skriker Daumlremot har jag sett det i andra lag Min staringndpunkt aumlr att inte laumlgga mig i vad Gabriels traumlnare saumlger aringt honom och absolut inte skrika under traumlningar och matcher Gabriel aumlr bara tio aringr daring ska fotboll vara naringgot kul och lekfullt saumlger Rami som anser att det aumlr klubbens ansvar att saumlga ifraringn om foumlraumlldrar hetsar sina barn foumlr mycket

ndash Det faringr aldrig garing ut oumlver barnen och det goumlr det ju om de houmlr sina foumlraumlldrar staring och skrika hela tiden Daring foumlrsvinner glaumldjen

Sjaumllv traumlnar Rami Shaaban ytterst blygsamt sedan han la av med fotbollen Betydligt mindre aumln han planerade Det blir i baumlsta fall en eller tvaring loumlprundor i maringnaden utoumlver den traumlning han faringr paring koumlpet naumlr han koumlr med Hammarbys maringlvakter

ndash Som alla smaringbarnsfoumlraumlldrar har jag svaringrt att hinna med Jag sitter paring kontor hela dagarna och paring kvaumlllarna

jobbar ofta min sambo saring daring maringste jag vara hemma med barnen foumlrklarar han och tillaumlgger att han aumlr desto mer noga med kosten Den aumlr numera anpassad till en stillasittande tillvaro

ndash Man kan vaumll saumlga att jag koumlr en slags halv-LCHF med vaumlldigt lite pasta och potatis Om jag foumlrut aringt 30 procent koumltt och 70 procent pasta saring aumlr det precis tvaumlrtom i dag Dessutom blir det mer groumlnt och fisk Men jag aumlr inte besatt man maringste ju maring bra och trivas Kaumlnner jag foumlr pizza och hamburgare saring unnar jag mig det

Nio av tio middagar aumlter familjen Shaaban hemma i villan i Nacka och Rami uppskattar att matlagningen aumlr hyfsat jaumlmnt foumlrdelad mellan honom och sambon Frida Halvfabrikat foumlrekommer flitigt saumlrskilt naumlr Rami staringr foumlr maten och slaumlnger ihop en koumlttfaumlrssarings eller steker koumlttbullar

ndash Frida och jag aumlr inte saumlrskilt duktiga paring att planera middagar men vi har faringtt lite baumlttre struktur sen vi boumlrjade handla paring MatHem Vi koumlper det mesta fraringn toapapper och mjoumllk till koumlttbullar Det aumlr vaumlldigt smidigt tycker Rami

Att faring sina matkassar hemkoumlrda aumlr naringgot av vardagslyx foumlr maringnga Jag fraringgar Rami vad som aumlr den stoumlrsta vardagslyxen foumlr honom

ndash Naumlr alla i familjen aumlr lediga och tillsammans en hel dag Det haumlnder tyvaumlrr inte saring ofta men naumlr det vaumll sker saring kaumlnns det verkligen lyxigt

ndash Och ingen ska prata i mobiltelefon paring hela dagen tillaumlgger Gabriel foumlr saumlkerhets skull

Det blir mer groumlnt och fisk Men jag aumlr inte besatt man

maringste maring bra och trivas Kaumlnner jag foumlr pizza och hamburgare saring unnar jag mig detrdquo

Rami med barnen Gabriel Noah och Ben Pappa har lagt fotbollskarriaumlren paring hyllan men soumlnerna foumlr passionen vidare

FINN CRISPfoumlr ett godare liv

28 wwwmathemse

Rami Shaaban

FINN CRISPfoumlr ett godare liv

Rami ShaabanFoumlre detta maringlvakt i bland annat

landslaget Arsenal och Hammarby

Vad vill du faring ut av traumlningen kondition eller muskler Traumlning aumlr vaumlldigt individuellt alla har olika behov och foumlrutsaumlttningar Be gaumlrna om hjaumllp med att hitta en traumlningsform som passar just dig

Det vanligaste misstaget aumlr att koumlra igaringng stenharingrt direkt Men pumpar man sig blaring fem dagar i foumlljd redan foumlrsta veckan troumlttnar man snabbt Eller aumlnnu vaumlrre man skadar sig Laumlgg upp ett traumlningsschema med delmaringl och inled laumltt saring att du inte ens blir svettig Strunta i det dyra gymkortet Efter en kontorsdag aumlr det skoumlnare att ta en loumlp- eller cykeltur och faring frisk luft

Tid aumlr en bristvara foumlr alla oss med barn Laumlr dig prioritera om du vill traumlna regelbundet och goumlra det till vardagsrutin Garing tex upp en timme tidigare eller cykla till jobbet Ta med barnen paring loumlpturen de behoumlver ocksaring roumlra paring sig Om du inte faringr med dig dem skaffa en traumlningspartner Om ni aumlr tvaring aumlr det svaringrare att hitta paring ursaumlkter foumlr att slippa

De flesta aumlter foumlr mycket kolhydrater foumlr dagens stillasittande livsstil Dra ner paring pasta och potatis och aumlt oftare men mindre portioner Strunta i energidrycker de inneharingller bara socker och onoumldiga tillsatser Drick mycket vatten i staumlllet och aumlt banan eller noumltter om du aumlr sugen paring naringgot mellan maringltiderna

Kim JohnssonFoumlre detta NHL-spelare i New York

Rangers och Philadelphia Flyers

Vill du garing ner i vikt fixa din daringliga rygg bli starkare eller bara faring mer energi i vardagen Det finns maringnga olika anledningar till att boumlrja traumlna Foumlr baumlsta moumljliga resultat aumlr det bra med ett tydligt maringl fraringn starten

Boka tid foumlr raringdgivning och laringt naringgon titta paring din kropp tex en naprapat Traumlning goumlrs baumlst paring raumltt saumltt Efter hockeykarriaumlren aumlr mitt maringl att faring bukt med sned rygg ett resultat av att jag skjutit aringt samma haringll hela mitt liv Jag paring vaumlg att lyckas eftersom jag traumlnar paring ett nytt saumltt I dagslaumlget koumlr jag styrketraumlning och korrektiv traumlning paring gym och har baumlttre koll aumln naringgonsin

Det aumlr inte alltid laumltt att hitta tid foumlr traumlning i vardagen Du maringste vara motiverad och den baumlsta motivationen faringr du om du ser resultat Du blir sporrad och vill komma ivaumlg till gymmet Nu med raumltt traumlningsform laumlngtar jag till det Det aumlr helt okej att koumlra hemma ocksaring Med skivstaringng och en uppsaumlttning hantlar kan du goumlra mycket Andra motivationshoumljare kan vara en grym playlist nya klaumlder eller en traumlningskompis

Det aumlr mycket snack om att man ska undvika kolhydrater Visst som proffs aringt jag mer kolhydrater aumln vad jag goumlr i dag nu blir det mer groumlnt och protein i staumlllet Det aumlr baumlttre att aumlta oftare men i mindre maumlngder Ett bra tips aumlr att dricka proteinshake direkt efter traumlningen eller keso och banan Naumlr soumltsuget kommer mellan maringltiderna tar du fram en paringse noumltter

Proffsens baumlsta traumlningstipsHitta motivationen laumlgg upp ett schema och aumlt raumltt Rami Shaaban och foumlre detta NHL-proffset Kim Johnsson vet hur man lyckas med sin traumlning TExT jAN EKHoLM

MaringL

KoM igaringNg

PrioriTErA

MAT

30 wwwmathemse

Traumlningstips

K_Sal041

1

Finns i din butik och i vaumllsorterade haumllsobutiker

Bioforce_Ortsaltindd 1 11-04-19 104846

wwwhoneygreycom

Aringrets hemmakockEn dos ambitioner rikligt med goda smaker och en nypa stress Naumlr matlagningstaumlvlingen Aringrets hemmakock avgjordes i Stockholm var konkurrensen haringrd Temat rdquoUppdatera soumlndagsmiddagenrdquo TExT KAriN WALLeacuteN amp LiNDA iLiSTE FoTo KALLE oumlHrN

Juryn houmlll ett vakande oumlga oumlver deltagarna och smakade av resultaten Fraringn vaumlnster foumlrra aringrets Hemmakock May PaholtupshyBerg matjournalisten Jon Hansson matkreatoumlren Monika Ahlberg och grundaren av det moderna kocklandslaget Kurt Weid

De taumlvlande kan vara ensamma eller i lag Nils Nilsson fraringn

Vaumlnersborg taumlvlade med soumlnerna Raumltten lammspett Alla hade en

timme paring sig att laga och presentera maten och de lyckades precis

Aringrets hemmakock aumlr en aringrlig taumlvling foumlr amatoumlrkockar i regi av Tasteline I aringr infoumlll den foumlr trettonde garingngen den foumlrsta tillsammans med aumlgaren MatHem

Staumlmningen var houmlg paring anrika Hamburger Boumlrs De 300 specialinbjudna gaumlsterna aringt en utsoumlkt middag intill scenen daumlr maringnga stora artister gjort succeacute genom aringren Frank Sinatra Liza Minelli och nu ndash hemmakockarna

Juryn var enig Uppsalaparet Magnus Reinmar och Johanna

Erikssons bourbonbraumlserade kycklingrullader fick houmlgsta

poaumlng och silverkonfettin regnade Vinnarna fick 25 000 kronor i resecheckar mat fraringn

MatHem vaumlrd 5 000 kronor och diverse koumlksutrustning

TEMA 2013

Taumlvla med ditt baumlsta street

food-recept Boumlrja redan nu

Garing in paring wwwtastelinecom

32 wwwmathemse

K_Sal041

1

Finns i din butik och i vaumllsorterade haumllsobutiker

Bioforce_Ortsaltindd 1 11-04-19 104846

wwwhoneygreycom

Aringrets hemmakockEn dos ambitioner rikligt med goda smaker och en nypa stress Naumlr matlagningstaumlvlingen Aringrets hemmakock avgjordes i Stockholm var konkurrensen haringrd Temat rdquoUppdatera soumlndagsmiddagenrdquo TExT KAriN WALLeacuteN amp LiNDA iLiSTE FoTo KALLE oumlHrN

Juryn houmlll ett vakande oumlga oumlver deltagarna och smakade av resultaten Fraringn vaumlnster foumlrra aringrets Hemmakock May PaholtupshyBerg matjournalisten Jon Hansson matkreatoumlren Monika Ahlberg och grundaren av det moderna kocklandslaget Kurt Weid

De taumlvlande kan vara ensamma eller i lag Nils Nilsson fraringn

Vaumlnersborg taumlvlade med soumlnerna Raumltten lammspett Alla hade en

timme paring sig att laga och presentera maten och de lyckades precis

Aringrets hemmakock aumlr en aringrlig taumlvling foumlr amatoumlrkockar i regi av Tasteline I aringr infoumlll den foumlr trettonde garingngen den foumlrsta tillsammans med aumlgaren MatHem

Staumlmningen var houmlg paring anrika Hamburger Boumlrs De 300 specialinbjudna gaumlsterna aringt en utsoumlkt middag intill scenen daumlr maringnga stora artister gjort succeacute genom aringren Frank Sinatra Liza Minelli och nu ndash hemmakockarna

Juryn var enig Uppsalaparet Magnus Reinmar och Johanna

Erikssons bourbonbraumlserade kycklingrullader fick houmlgsta

poaumlng och silverkonfettin regnade Vinnarna fick 25 000 kronor i resecheckar mat fraringn

MatHem vaumlrd 5 000 kronor och diverse koumlksutrustning

TEMA 2013

Taumlvla med ditt baumlsta street

food-recept Boumlrja redan nu

Garing in paring wwwtastelinecom

32 wwwmathemse

Aringrets hemmakockEn dos ambitioner rikligt med goda smaker och en nypa stress Naumlr matlagningstaumlvlingen Aringrets hemmakock avgjordes i Stockholm var konkurrensen haringrd Temat rdquoUppdatera soumlndagsmiddagenrdquo TExT KAriN WALLeacuteN amp LiNDA iLiSTE FoTo KALLE oumlHrN

Juryn houmlll ett vakande oumlga oumlver deltagarna och smakade av resultaten Fraringn vaumlnster foumlrra aringrets Hemmakock May PaholtupshyBerg matjournalisten Jon Hansson matkreatoumlren Monika Ahlberg och grundaren av det moderna kocklandslaget Kurt Weid

De taumlvlande kan vara ensamma eller i lag Nils Nilsson fraringn

Vaumlnersborg taumlvlade med soumlnerna Raumltten lammspett Alla hade en

timme paring sig att laga och presentera maten och de lyckades precis

Aringrets hemmakock aumlr en aringrlig taumlvling foumlr amatoumlrkockar i regi av Tasteline I aringr infoumlll den foumlr trettonde garingngen den foumlrsta tillsammans med aumlgaren MatHem

Staumlmningen var houmlg paring anrika Hamburger Boumlrs De 300 specialinbjudna gaumlsterna aringt en utsoumlkt middag intill scenen daumlr maringnga stora artister gjort succeacute genom aringren Frank Sinatra Liza Minelli och nu ndash hemmakockarna

Juryn var enig Uppsalaparet Magnus Reinmar och Johanna

Erikssons bourbonbraumlserade kycklingrullader fick houmlgsta

poaumlng och silverkonfettin regnade Vinnarna fick 25 000 kronor i resecheckar mat fraringn

MatHem vaumlrd 5 000 kronor och diverse koumlksutrustning

TEMA 2013

Taumlvla med ditt baumlsta street

food-recept Boumlrja redan nu

Garing in paring wwwtastelinecom

32 wwwmathemse

som tillsammans med sambon johanna Eriksson kammade hem titeln aringrets hemmakock Hur kaumlnns detndash Euforiskt Jag stod upp med naumlvarna i luften och skrek rakt ut Inga superlativ raumlcker till nu vet vi hur det kaumlnns att vinna OS-guldHur hittade ni paring receptenndash Det aumlr soumlndagsmid-dag foumlr oss Vi ville ha en twist och eftersom kyckling och majs gifter sig utmaumlrkt kom whiskyn som en naturlig krydda Fi-kon ger haumlrlig textur och soumltma och syrliga aumlpplen bryter mot det soumlta Desserten aumlr helt enkelt en klassisk aumlppelpaj med utbytta ingre-dienser med mascarpone i staumlllet foumlr vaniljsarings och teindraumlnkta kex som pajdegTaumlvlingen aumlr foumlr amatoumlrkockar vad betyder mat foumlr digndash Att kreativiteten saumltts paring prov

man anvaumlnder alla sinnen Foumlr bra resultat behoumlver man taumlnka paring smak form doft och konsistens Bra raringvaror aumlr A och O de maringste behandlas med omsorg och faring sin tid Bara fantasin saumltter graumlnser Matlagning aumlr en livslaringng passion fylld av kaumlrlekSaring mat har en central

roll foumlr familjenndash Ja men det aumlr mest jag som staringr framfoumlr spisen Alla borde laumlgga ner en extra kvart paring vardagsmaten Den kan vara god och spaumlnnande utan att det behoumlva ta saring mycket tidTemat var att uppdatera

soumlndagsmiddagen Har ni saumlrskilda matlagningstraditionerndash Vi aumlr baringda uppvuxna med husmanskost lagad fraringn grunden med bra raringvaror Den kunskapen har vi faringtt fraringn varingra foumlraumlldrar och det aumlr viktigt att foumlra vidare till varingra barn saring att det svenska matarvet lever kvar

Bourbonbraumlserade kycklingrullader med majskraumlm och rotfrukter

Haumlll noga av vaumltskan fraringn majsen rosta i torr het panna tills de faringr lite faumlrg Mixa med cregraveme fraicircche till slaumlt kraumlm Smaka av med citronsaft salt och peppar Skaumlr bacon i bitar och stek i lite smoumlr Taumlrna aumlpple och fikon smaringtt Fraumls med baconet i naringgon minut Fyll kycklingrulladerna med roumlran och rulla ihop saumltt fast aumlndarna med en tandpetare Bryn rulladerna i smoumlr salta och peppra Haumlll paring whisky graumldde efter en stund Laringt kycklingen braumlsera i saringsen 5shy10 min Saumltt ugnen paring 250 degC Dela potatis laumlgg paring plaringt och saumltt i ugnen ca 10 min Dela moroumltter skaumlr roumldloumlk i klyftor och laumlgg bland potatisen Haumlll paring olivolja frac12 pressad citron faumlrsk timjan salt och peppar Rosta faumlrdigt i ugnen ca 10 min

Tiramisu med aumlppelkompott och kardemummamascarpone

Skaumlr aumlpple i mindre bitar Skrapa ur vaniljstaringngen Blanda samman alla ingredienser i en kastrull och koka ihop tills aumlpplena aumlr mjuka Koka upp lite tevatten och laringt en paringse te med smak av aumlpple och kanel dra i 2shy3 min Vispa aumlggulor och florsocker poroumlst roumlr i mascarpone Mortla kardemummakaumlrnorna gaumlrna saring att det finns lite stoumlrre bitar kvar Blanda kardemumman med mascarponekraumlmen Droppa lite te paring kexen och varva rikligt med mascarponekraumlm aumlppelkompott och kex Servera efterraumltten ljummen

160 g majskorn1 msk cregraveme fraicirccheCitronsaft1 paket bacon700 g kycklingbroumlst tunnskivat1 syrligt aumlpple

4 torkade fikon3 msk bourbonwhisky2 dl graumldde5 moroumltter10 potatisar2 roumlda loumlkar

2 syrliga aumlpplen2 msk stroumlsocker1 citronskal1 vaniljstaringngTe aumlpple kanel laringt

dra en stund

4 aumlggulor1 dl florsocker400 g mascarponeost1 tsk kardemummakaumlrnor8 st savoiardikex

rdquoFoumlr bra resultat behoumlver man taumlnka paring

smak form doft och konsistens Bra raringvaror

aumlr A och Ordquo

Vinnarrecepten

Grattis Magnus Reinmar

33wwwmathemse

Hemmakocken

Snoumln lyser

vit paring takenendast Frosty

aumlr vaken

Nyhet

Frosty Bulldog Seasonal Ale 35 vol 33 eg

Frosty Bulldog Seasonal Ale aumlr lillebrorsa till de redan etablerade och uppskattade bulldoggarnafraringn Gotlands Bryggeri Inspirerad av den klassiska engelska alen Humlefrisk och moumlrk med doft

och smak som houmlr saumlsongen till Du hittar Frosty Bulldog Seasonal Ale i din livsmedelsbutik

wwwgotlandsbryggerise

Plura var det sjaumllvklart att det skulle bli en bok om svensk husmanskost den haumlr garingngenndash Ja faktiskt Jag aumlr

uppfoumldd paring svensk husmanskost saring jag har laumlnge velat goumlra den haumlr boken Det aumlr mitt saumltt att hedra min mamma Magda och sammanfatta barndomenfinns det naringgon matraumltt du foumlrknippar extra mycket med barndomenndash Norrlandspoumllsa Det gjorde mamma ofta liksom flaumlsklaumlgg och rotmos Och paring torsdagar var det undantagsloumlst aumlrtsoppa och pannkakor Mamma aumllskade verkligen matlagning det var hennes liv Innan hon gifte sig jobbade hon i krogbranschen och naumlr hon sen fick familj fortsatte hon att leka krog hemma i koumlket Hon houmlll igaringng hela dagen fraringn den stora frukosten tidigt paring morgonen till det sista kvaumlllsmaringlet vid aringttatiden Och vi andra fick inte hjaumllpa tillHar du naringgra traumatiska matmin-nen fraringn barndomenndash Det skulle vara surstroumlmming i saring fall Naumlr burkarna oumlppnades i augusti stank det i hela huset det var inte populaumlrt hos varken grannar eller oss barn Daring houmlll man sig paring sitt rum Foumlrst paring 90-talet aringt jag min foumlrsta surstroumlmming det var en intensiv smakupplevelse

var i Sverige goumlrs den godaste husmanskostenndash Oj vad svaringrt Paring 80-talet minns jag att maten blev godare ju laumlngre soumlde-rut man kom Det fanns en annan tradition i Skaringne med gaumlstgiverier och ett staumlndigt frossande Men i dag har all regional mat faringtt ett rejaumllt uppsving och man kan aumlta fantas-tiskt gott i Jaumlmtland Bohuslaumln och paring Gotland Sjaumllv frossade jag rejaumllt i Smoumlgen i somras och kaumlkade tvaring laringdor skaldjurDu skriver i boken att du vaumlxte upp med stora middagar och att du foumlrt stafettpinnen vidare till dina barn vad aumlr hemligheten bakom en lyckad middagsbjudningndash Undvik all komplicerad mat och vaumllj saringdant som kan goumlras i foumlrvaumlg ndash carpaccio eller laxtartar till foumlrraumltt en gryta till huvudraumltt och aumlppel- eller rabarberkaka till dessert Foumlr femton aringr sen var jag inne paring avancerade nioraumlttersmenyer och stod och stekte torskrygg till tio personer Vansinne Fast i dag har jag kanske foumlrenklat min matlagning lite vaumll mycket det boumlrjar komma klagomaringl om att jag goumlr samma grytor hela tiden Jag tror det blir saring naumlr mat garingr fraringn hobby till yrke ndash man blir bekvaumlm Jag maringste skaumlrpa migHur ofta har du middagsgaumlster under en vanlig veckandash Stoumlrre middagsbjudningar har jag

kanske en garingng i maringnaden Det aumlr ungefaumlr samma jaumlrngaumlng varje garingng mina fyra barn med sina respektive Mauro Scocco och hans tjej brorsan Carla min sambo och jag Sen haumlnder det foumlrstarings att det slinker in enstaka gaumlster en eller ett par garingnger i veckan lite mer spontantaumlr halvfabrikat tillaringtna i det jonssonska koumlketndash Ja staringngkorv aumlr okej Raumlknas det som halvfabrikat Annars goumlr jag allt fraringn grunden Ska jag ha en beacutearnaise eller vaniljsarings garingr jag inte koumlper faumlr-diga varianter Ibland haumlnder det att jag baumlr hem en pizza och varje garingng aringngrar jag mig lika mycketDu har nyligen varit i Spanien och spelat in en ny omgaringng av rdquoPluras koumlkrdquo vad kan vi foumlrvaumlnta oss nu naumlr du oumlvergett koumlket paring Kungsholmen foumlr sydligare breddgraderndash Fler utflykter och mer spansk mat Vi hann med vildsvinsjakter fiske och dykning i tonfiskodlingar Var tredje dag floumlgs det ner nya gaumlster saring vi fick mer tid att umgarings Det blev en vaumlldigt avslappnad staumlmning i varingrt utomhuskoumlkvad blir det till middag ikvaumlllndash Jag laringg och tittade paring Paul Svensson paring tv i morse naumlr han lagade en plom-monspaumlckad flaumlskkarreacute Det saringg saring gott ut saring jag ska nog ge mig ut och koumlpa en flaumlskkarreacute och foumlrsoumlka goumlra naringgot liknande

Efter tvaring boumlcker om Medelhavsmat har Plura Jonsson hittat tillbaka till roumltterna Nya rdquoPluras

husmanrdquo aumlr en hyllning till den aumlkta svenska husmanskosten ndash och till mamma Magda foumlrstarings

TExT jAN EKHoLM FoTo PEPE NiLSSoN

Fraringn Provence

till poumllsa

du hittar Pluras recept paring

naumlsta sida

rdquoI dag har all regional mat faringtt

ett rejaumllt uppsving och man kan

aumlta fantastiskt gott i Jaumlmtland Bohuslaumln och paring

Gotlandrdquo

35wwwmathemse

Plura var det sjaumllvklart att det skulle bli en bok om svensk husmanskost den haumlr garingngenndash Ja faktiskt Jag aumlr

uppfoumldd paring svensk husmanskost saring jag har laumlnge velat goumlra den haumlr boken Det aumlr mitt saumltt att hedra min mamma Magda och sammanfatta barndomenfinns det naringgon matraumltt du foumlrknippar extra mycket med barndomenndash Norrlandspoumllsa Det gjorde mamma ofta liksom flaumlsklaumlgg och rotmos Och paring torsdagar var det undantagsloumlst aumlrtsoppa och pannkakor Mamma aumllskade verkligen matlagning det var hennes liv Innan hon gifte sig jobbade hon i krogbranschen och naumlr hon sen fick familj fortsatte hon att leka krog hemma i koumlket Hon houmlll igaringng hela dagen fraringn den stora frukosten tidigt paring morgonen till det sista kvaumlllsmaringlet vid aringttatiden Och vi andra fick inte hjaumllpa tillHar du naringgra traumatiska matmin-nen fraringn barndomenndash Det skulle vara surstroumlmming i saring fall Naumlr burkarna oumlppnades i augusti stank det i hela huset det var inte populaumlrt hos varken grannar eller oss barn Daring houmlll man sig paring sitt rum Foumlrst paring 90-talet aringt jag min foumlrsta surstroumlmming det var en intensiv smakupplevelse

var i Sverige goumlrs den godaste husmanskostenndash Oj vad svaringrt Paring 80-talet minns jag att maten blev godare ju laumlngre soumlde-rut man kom Det fanns en annan tradition i Skaringne med gaumlstgiverier och ett staumlndigt frossande Men i dag har all regional mat faringtt ett rejaumllt uppsving och man kan aumlta fantas-tiskt gott i Jaumlmtland Bohuslaumln och paring Gotland Sjaumllv frossade jag rejaumllt i Smoumlgen i somras och kaumlkade tvaring laringdor skaldjurDu skriver i boken att du vaumlxte upp med stora middagar och att du foumlrt stafettpinnen vidare till dina barn vad aumlr hemligheten bakom en lyckad middagsbjudningndash Undvik all komplicerad mat och vaumllj saringdant som kan goumlras i foumlrvaumlg ndash carpaccio eller laxtartar till foumlrraumltt en gryta till huvudraumltt och aumlppel- eller rabarberkaka till dessert Foumlr femton aringr sen var jag inne paring avancerade nioraumlttersmenyer och stod och stekte torskrygg till tio personer Vansinne Fast i dag har jag kanske foumlrenklat min matlagning lite vaumll mycket det boumlrjar komma klagomaringl om att jag goumlr samma grytor hela tiden Jag tror det blir saring naumlr mat garingr fraringn hobby till yrke ndash man blir bekvaumlm Jag maringste skaumlrpa migHur ofta har du middagsgaumlster under en vanlig veckandash Stoumlrre middagsbjudningar har jag

kanske en garingng i maringnaden Det aumlr ungefaumlr samma jaumlrngaumlng varje garingng mina fyra barn med sina respektive Mauro Scocco och hans tjej brorsan Carla min sambo och jag Sen haumlnder det foumlrstarings att det slinker in enstaka gaumlster en eller ett par garingnger i veckan lite mer spontantaumlr halvfabrikat tillaringtna i det jonssonska koumlketndash Ja staringngkorv aumlr okej Raumlknas det som halvfabrikat Annars goumlr jag allt fraringn grunden Ska jag ha en beacutearnaise eller vaniljsarings garingr jag inte koumlper faumlr-diga varianter Ibland haumlnder det att jag baumlr hem en pizza och varje garingng aringngrar jag mig lika mycketDu har nyligen varit i Spanien och spelat in en ny omgaringng av rdquoPluras koumlkrdquo vad kan vi foumlrvaumlnta oss nu naumlr du oumlvergett koumlket paring Kungsholmen foumlr sydligare breddgraderndash Fler utflykter och mer spansk mat Vi hann med vildsvinsjakter fiske och dykning i tonfiskodlingar Var tredje dag floumlgs det ner nya gaumlster saring vi fick mer tid att umgarings Det blev en vaumlldigt avslappnad staumlmning i varingrt utomhuskoumlkvad blir det till middag ikvaumlllndash Jag laringg och tittade paring Paul Svensson paring tv i morse naumlr han lagade en plom-monspaumlckad flaumlskkarreacute Det saringg saring gott ut saring jag ska nog ge mig ut och koumlpa en flaumlskkarreacute och foumlrsoumlka goumlra naringgot liknande

Efter tvaring boumlcker om Medelhavsmat har Plura Jonsson hittat tillbaka till roumltterna Nya rdquoPluras

husmanrdquo aumlr en hyllning till den aumlkta svenska husmanskosten ndash och till mamma Magda foumlrstarings

TExT jAN EKHoLM FoTo PEPE NiLSSoN

Fraringn Provence

till poumllsa

du hittar Pluras recept paring

naumlsta sida

rdquoI dag har all regional mat faringtt

ett rejaumllt uppsving och man kan

aumlta fantastiskt gott i Jaumlmtland Bohuslaumln och paring

Gotlandrdquo

35wwwmathemse

Svensk kaumlrlekKokt torsk kroppkakor och soumlndagsstek I rdquoPluras husmanrdquo bjuder tv-profilen och Eldkvarnsaringngaren

Plura Jonsson paring sina favoritrecept fraringn barndomen och aringren paring turneacuteenspFoTo PEPE NiLSSoN

Dela ostarna i kvartar Rulla dem i vetemjoumll sedan i aumlgg och i stroumlbroumld Rulla dem sedan igen i aumlgg och en garingng till i stroumlbroumld Hetta upp oljan till 170ndash180degC och fritera ostarna naringgra i taget tills de aumlr gyllenbruna Lyft ur och laringt rinna av paring husharingllspapper Naumlr osten aumlr klar fritera persiljan snabbt lyft ur Vaumlrm paring hjortron och socker och servera till

Friterad camembert med hjortron och persiljardquoEn riktig 70-talsklassiker som jag inte kan motstaring finns den paring menyn hit med denrdquo

2 camembert ndash hela runda ostar

1 dl vetemjoumll2 aumlgg vispade2 dl panko stroumlbroumld

200 g hjortron tinade1 dl stroumlsocker1 knippe kruspersilja2 l frityrolja

36 WWWMATHEMSE

Hummersallad med ingefaumlrsmajonnaumlsrdquoHummer aumlr husmanskost festlig husmanskost Naumlr jag aumlr paring vaumlstkusten under houmlstarna naumlr hummerfisket paringgaringr blir det hummer aringtminstone en garingng i veckan ibland tvaring Haumlr aumlr en sallad jag hittade paring en kvaumlll en foumlrraumltt kanskerdquo

2 kokta humrar2 avokadorfrac12 roumldloumlk fint hackadolivoljaCitron1 mango1 paprika rostadSalt och pepparMacheacutesalladForellrom1 dillkvist

Ingefaumlrsmajonnaumls1 bit ingefaumlra2 aumlggulor1 msk senap1 msk vinaumlgerSaltVitpeppar3ndash4 dl majsshy eller rapsolja

Ingefaumlrsmajonnaumlsen blir bara bra av att staring saring den kan goumlras laringngt i foumlrvaumlg ingefaumlrssmaken blir starkare foumlr varje timme som garingr Boumlrja med att skala och riva en bit ingefaumlra samla upp det rivna i en silduk (koumlp en eller ta en koumlkshandduk) forma duken till en boll runt ingefaumlran och pressa ur vaumltskan i en skaringl och staumlll aringt sidan

Vispa aumlggulor senap vinaumlger salt och peppar till ett ordentligt skum Droppa i naringgon matsked olja under vispning fortsaumltt saring med 1 dl olja tillfoumlr sedan mer och mer under konstant omroumlrning tills all olja vispats i Haumlll ner ingefaumlrsjuicen i majonnaumlsen

Befria hummerstjaumlrtar och klor fraringn skal och laumlgg koumlttet aringt sidan Dela och groumlp ur avokadon mosa och blanda med den hackade loumlken lite olivolja och naringgra droppar citron salta och peppra foumlrsiktigt Skala och skaumlr mangon i smaring taumlrningar Strimla den rostade parikan Anvaumlnd en sk serveringsring naumlr salladen laumlggs upp Daring blir det extra snyggt Annars garingr det bra att bygga salladen paring fri hand Laumlgg ett lager av avokadoroumlran i botten av ringen fortsaumltt med ett tunt lager mango och sedan ett tunt lager paprika Toppa med ett lager hummerkoumltt och en klo Foumlrdela salladen runt om ringla ingefaumlrsmajonnaumlsen oumlver det hela och ta bort ringen Se ett hummersalladstorn Lite forellrom och en dillkvist blir pricken oumlver i

Slottsstekrdquojag vet inte var namnet kommer ifraringn kanske aringt man mycket stek paring slotten runt om i Sverige Hur som helst det laringter ju fint och som soumlndagsmiddag aumlr det perfektrdquo

Salta och peppra koumlttet och bryn i en gryta Laumlgg i groumlnsaker och kryddor och haumlll paring aumlttika och vatten saring att det knappt taumlcker Laringt sjuda under lock i ca 1frac12 timme vaumlnd koumlttet naringgra garingnger Ta upp koumlttet och laringt det vila medan saringsen reds till Sila oumlver stekskyn i en kastrull och koka ner till haumllften haumlll i graumldden och laringt smaringkoka i 5 min smaka av med roumlnnbaumlrsgeleacute tomatpureacute och eventuellt ansjovisspad Servera med hasselbackspotatis roumlnnbaumlrsgeleacute och inlagd gurka

1 frac12 kg noumltstek (fransyska)

6 schalottenloumlkar skalade grovt skurna

2 moroumltter skalade skurna i mindre bitar

5 ansjovisfileacuteer4 vitpepparkorn3 kryddpepparkorn2 lagerblad1 skruvkork aumlttikaVatten

5 dl vispgraumldde3 msk roumlnnbaumlrsgeleacute3 msk tomatpureacuteEv ansjovisspadSalt och peppar

37wwwmathemse

Pluras husman

Hummersallad med ingefaumlrsmajonnaumlsrdquoHummer aumlr husmanskost festlig husmanskost Naumlr jag aumlr paring vaumlstkusten under houmlstarna naumlr hummerfisket paringgaringr blir det hummer aringtminstone en garingng i veckan ibland tvaring Haumlr aumlr en sallad jag hittade paring en kvaumlll en foumlrraumltt kanskerdquo

2 kokta humrar2 avokadorfrac12 roumldloumlk fint hackadolivoljaCitron1 mango1 paprika rostadSalt och pepparMacheacutesalladForellrom1 dillkvist

Ingefaumlrsmajonnaumls1 bit ingefaumlra2 aumlggulor1 msk senap1 msk vinaumlgerSaltVitpeppar3ndash4 dl majsshy eller rapsolja

Ingefaumlrsmajonnaumlsen blir bara bra av att staring saring den kan goumlras laringngt i foumlrvaumlg ingefaumlrssmaken blir starkare foumlr varje timme som garingr Boumlrja med att skala och riva en bit ingefaumlra samla upp det rivna i en silduk (koumlp en eller ta en koumlkshandduk) forma duken till en boll runt ingefaumlran och pressa ur vaumltskan i en skaringl och staumlll aringt sidan

Vispa aumlggulor senap vinaumlger salt och peppar till ett ordentligt skum Droppa i naringgon matsked olja under vispning fortsaumltt saring med 1 dl olja tillfoumlr sedan mer och mer under konstant omroumlrning tills all olja vispats i Haumlll ner ingefaumlrsjuicen i majonnaumlsen

Befria hummerstjaumlrtar och klor fraringn skal och laumlgg koumlttet aringt sidan Dela och groumlp ur avokadon mosa och blanda med den hackade loumlken lite olivolja och naringgra droppar citron salta och peppra foumlrsiktigt Skala och skaumlr mangon i smaring taumlrningar Strimla den rostade parikan Anvaumlnd en sk serveringsring naumlr salladen laumlggs upp Daring blir det extra snyggt Annars garingr det bra att bygga salladen paring fri hand Laumlgg ett lager av avokadoroumlran i botten av ringen fortsaumltt med ett tunt lager mango och sedan ett tunt lager paprika Toppa med ett lager hummerkoumltt och en klo Foumlrdela salladen runt om ringla ingefaumlrsmajonnaumlsen oumlver det hela och ta bort ringen Se ett hummersalladstorn Lite forellrom och en dillkvist blir pricken oumlver i

Slottsstekrdquojag vet inte var namnet kommer ifraringn kanske aringt man mycket stek paring slotten runt om i Sverige Hur som helst det laringter ju fint och som soumlndagsmiddag aumlr det perfektrdquo

Salta och peppra koumlttet och bryn i en gryta Laumlgg i groumlnsaker och kryddor och haumlll paring aumlttika och vatten saring att det knappt taumlcker Laringt sjuda under lock i ca 1frac12 timme vaumlnd koumlttet naringgra garingnger Ta upp koumlttet och laringt det vila medan saringsen reds till Sila oumlver stekskyn i en kastrull och koka ner till haumllften haumlll i graumldden och laringt smaringkoka i 5 min smaka av med roumlnnbaumlrsgeleacute tomatpureacute och eventuellt ansjovisspad Servera med hasselbackspotatis roumlnnbaumlrsgeleacute och inlagd gurka

1 frac12 kg noumltstek (fransyska)

6 schalottenloumlkar skalade grovt skurna

2 moroumltter skalade skurna i mindre bitar

5 ansjovisfileacuteer4 vitpepparkorn3 kryddpepparkorn2 lagerblad1 skruvkork aumlttikaVatten

5 dl vispgraumldde3 msk roumlnnbaumlrsgeleacute3 msk tomatpureacuteEv ansjovisspadSalt och peppar

37wwwmathemse

Pluras husman

Kroppkakor| Ca 25 stycken | rdquogrunden i kroppkakor aumlr att de skall aumltas tillsammans med alla goda vaumlnnerrdquo

250 g rimmat flaumlsk smaringtt taumlrnatfrac12 gul loumlkKryddpeppar krossad (rejaumllt)2 kg potatis (Bintje eller King Edvard aumlr

ett absolut maringste)2ndash3 potatisar medelstora till stora

koktafrac12 dl vetemjoumllSalt

Taumlrna flaumlsk och loumlk i ca 3x3 mm kuber dagen innan kroppkakorna ska aumltas Ev extra salt beroende paring flaumlskets saumllta Blanda flaumlsk och loumlk med kryddpeppar och laringt staring kallt oumlver natten Dagen D stek flaumlsk och loumlkblandningen Staumlll aringt sidan

Skala potatisarna Riv i med den rivskivan som goumlr mos Ta fram en ren koumlkshandduk och krama ur den rivna potatisen ordentligt Med ordentligt menas att det skall se ut som fibrer i handduken Spara en del av vaumltskan ifall smeten behoumlver bloumltas upp lite

Blanda ihop den rivna potatisen med den kokta samt vetemjoumllet Du skall nu ha en smet som aumlr fast men formbar Fyll spisen med stora grytor Fyll grytorna till frac34 med vatten och salta som pastavatten mao generoumlst Platta ut smet i handflatan och laumlgg i en klutt med flaumlskblandningen forma nu till en boll som har lika tjocka potatisvaumlggar runt om ca 5 mm Kroppkakan skall ha en omkrets mittemellan en pingisboll och en tennisboll Naumlr du har rullat hela baumlnken full med kroppkakor saring nedsaumlnk dessa foumlrsiktigt i det nu sjudande vattnet Naumlr de flyter upp saring laringt de sjuda i ca 15ndash20 min

Servera de nykokta kroppkakorna med skirat smoumlr och lingonsylt de riktiga konnaumlssoumlrerna kan aumlven taumlnka sig graumldde och senap (som en riktig oumllaumlnning) Det aumlr ocksaring att rekommendera kroppkakorna uppstekta i smoumlr Halvera dem daring och stek i smoumlr samma tillbehoumlr som ovan rekommenderas

1 frac12 kg torsk i skivor1 frac12 liter kallt vatten1 dl + 2 msk salt

Aumlggsarings4 dl av fiskspadetfrac12 dl graumlddeBeurre manieacute

2 aumlgg haringrdkokta och hackade

1 dl hackad dill1 dl hackad persilja

Blanda 1 dl salt med det kalla vattnet laumlgg ner torsken och laringt staring i kylen i en timme Koka upp 2 liter vatten med 2 msk salt naumlr vattnet kokar laumlgger man i torsken Naumlr vattnet aringter kokar upp lyfter man kastrullen fraringn vaumlrmen och laringter den staring med lock paring i 5ndash7 min Lyft upp fisken och laringt den rinna av Haumlll

fiskspadet i en kastrull tillsammans med graumldden vaumlrm upp och vispa i beurre manieacute (en kula av smoumlr och mjoumll) och red paring det saumlttet saringsen Sjud foumlrsiktigt under naringgra minuters omroumlrning och tillsaumltt sedan aumlggen och det kryddgroumlna Placera fisken paring tallrik och haumlll paring aumlggsaringsen servera kokt potatis till

Laumlttrimmad kokt torsk med aumlggsaringsrdquoTorsk kan avnjutas paring maringnga saumltt stekt kokt med smaumllt smoumlr och pepparrot ja det finns oaumlndliga variationer Kaumlr fisk har maringnga tillbehoumlr skulle man kunna saumlga Den haumlr varianten aumlr lite gammaldags och boumlr lyftas fram tycker jagrdquo

Samtliga recept aumlr haumlmtade ur rdquoPluras Husmanrdquo (Norstedts)

38 wwwmathemse

Pluras husman

infoostkompanietse wwwostkompanietse Frysvaumlgen 6 556 52 Joumlnkoumlping Tel 036-361680 infoostkompanietse wwwostkompanietse

Ostkompaniet ingaringr i Lindahls Invest som aumlr ett familjeaumlgt foumlretag med mer aumln 40 aringrs erfarenhet av

livsmedel Kanske mest kaumlnt foumlr Turkisk Yoghurt

I varingr anlaumlggning i Joumlnkoumlping finns ett mognads-lager foumlr drygt 1 miljon kg kvalitetsost som foumlraumldlasmed varsam hand av varingra erfarna ostmaumlstare

Namnen paring varingra allra foumlrnaumlmsta ostar har vi laringnat fraringn vinets vaumlrld daumlr Gran Reserva och Reservaaumlr flaggskeppen i varingrt sortiment Ostar som med foumlrdel aumlven anvaumlnds som smakfoumlrhoumljare vid matlagning

Varingra goda mellanlagrade ostar heter Familjens medan Stor amp Liten aumlr ett utmaumlrktval foumlr alla som gillar mild ost Vi pratar inte aringlder ndash vi pratar smak amp kvalitet

Varingra ostar finns i vaumllsorterade butiker och

stormarknader

Gran Reserva ndash X-StarkReserva ndash Stark

Familjens ndash MellanStor amp Liten ndash Mild

Ostar foumlrvardag amp fest

Vi har ostarna fraringn vinets vaumlrld

till vardag och till fest

Bilden visar ett serveringsfoumlrslag

paring baumlsta saumltt lyfta fram dess olika inriktningar aumlr det naringgon saumlrskild sorts mat som du tycker aumlr extra roligt att arbeta med ndash Jag aumllskar det italienska koumlket och har alltid gjort det Jag tycker om saumlttet de aumlter paring ndash att boumlrja med en pasta foumlr att sedan fortsaumltta med en bit koumltt eller fisk en god groumlnsak eller sallad Det passar mig eftersom jag gillar att arbeta enkelt och med fina raringvaror som faringr staring i centrum Sedan aumlr det bara att toppa stylingen med ett lyxig italiensk linnetygMaringnga har svaringrt att faring vardagspuss-let att garing ihop och naumlr tiden aumlr knapp aumlr maten ofta det som faringr stryka paring foten Som gammal kock vad bety-der mat i vardagen foumlr dig ndash Mat betyder alltid lika mycket varje dag Min mans familj kommer fraringn Sardinien och vi delar kaumlrleken till maten Fast det aumlr inte alltid laumltt att faring till det med tvaring barn som vi gaumlrna vill servera hemlagad mat Men vi foumlrsoumlker goumlra egna koumlttbullar och fiskpinnar och barnen aumllskar allt fraringn pasta vongole till kokt kyckling med currysarings Jag tror att vi kan vara ganska haringrda med maten ibland men det aumlr saring viktigt foumlr oss

Linda hela ditt liv aumlr mat Hur foumlddes det intresset ndash Det aumlr naringgot jag alltid gillat min farmor lagade saring

mycket gott Men det var inte sjaumllvklart att jag skulle jobba med mat jag testade bara att bli kock och upptaumlckte paring den vaumlgen att det aumlr en passion Foumlr 14 aringr sedan boumlrjade jag jobba paring kafeacuteet i Rosendals traumldgaringrdar Det var en vaumlldigt kreativ plats jag fick mycket inspiration fraringn traumldgaringrden och maumlnniskorna att utveckla mitt intresse foumlr mat ytterligarevar det daring du bestaumlmde dig foumlr att bli stylistndash Det kan man saumlga Det boumlrjade med en kokbok som jag skrev under min tid paring Rosendal rdquoSmak av Oumlsterlenrdquo Det ledde till att jag boumlrjade frilansa fick reklamjobb och uppdrag av tidningar och ploumltsligt hade en helt ny vaumlrld oumlppnats foumlr mig Har du stylat naringgot annat aumln mat genom aringrenndash Nej Mat aumlr min grej helt enkelt jag aumllskar allt som har med det att goumlra inte bara maten i sig Jag syr ihop hela paketet fraringn grunden - jag skriver recepten lagar maten och samlar in all rekvisita Just nu aumllskar jag franska gjutjaumlrnskastruller och italienskt tvaumlttat linne

vad inspirerar dig naumlr du stylar ndash Allt Jag inspireras foumlrstarings av raringvarorna men det kommer ocksaring fraringn mode naturen och inredning Jag jobbar med saring maringnga duktiga fotografer och kockar det aumlr ocksaring inspirerande Naumlr jag nyligen stylade maten foumlr krogen Le Rouges kokbok hittade jag ett par gamla franska skaumlrbraumldor De satte verkligen stilen foumlr alla matbildernardquoBrasserie Le rouge Cookbookrdquo aumlr den senaste kokboken du stylat Beraumltta ndash Det boumlrjade med att jag Le Rouges kock Marco Baudone och fotografen Roland Persson gjorde boken rdquoMedelhavsbuffeacuteerrdquo Vi hade vaumlldigt kul tillsammans och ville jobba ihop igen saring daring passade det perfekt att goumlra en ny bok i samband med att Le Rouge fyllde fem aringr Det tog oss ett och ett halvt aringr att sammanstaumllla boken och det var enormt roligt och kreativt hela tidenMen du stylar inte bara boumlcker du goumlr aumlven stylingjobb foumlr MatHem ndash Det staumlmmer jag har gjort ett flertal olika jobb foumlr MatHem daumlr jag vill foumlrmedla den moderna kaumlnslan foumlr mat i kombination med kvalitet Bilden som syns paring alla kylbilar som koumlr hem mat ska till exempel visa det breda sortimentet paring ett lekfullt och faumlrgglatt saumltt Jag har ocksaring stylat MatHems olika matkassar foumlr att

recept som linda har stylat hittar du paring naumlsta sida

rdquoMin mans familj kommer fraringn Sardinien

och vi delar kaumlrleken till mat

Fast det aumlr inte alltid laumltt att

faring till det med tvaring barn som

vi vill servera hemlagad matrdquo

Styling som smakarLinda Lundgren aumlr kocken som sadlade om och blev stylist I dag arrangerar hon mat aringt MatHem och i boumlcker nu senast i nyutgivna rdquoBrasserie Le Rouge Cookbookrdquo TExT LiNDA iLiSTE FoTo fABiAN BjoumlrNSTjaumlrNA

41wwwmathemse

Bilden visar ett serveringsfoumlrslag

paring baumlsta saumltt lyfta fram dess olika inriktningar aumlr det naringgon saumlrskild sorts mat som du tycker aumlr extra roligt att arbeta med ndash Jag aumllskar det italienska koumlket och har alltid gjort det Jag tycker om saumlttet de aumlter paring ndash att boumlrja med en pasta foumlr att sedan fortsaumltta med en bit koumltt eller fisk en god groumlnsak eller sallad Det passar mig eftersom jag gillar att arbeta enkelt och med fina raringvaror som faringr staring i centrum Sedan aumlr det bara att toppa stylingen med ett lyxig italiensk linnetygMaringnga har svaringrt att faring vardagspuss-let att garing ihop och naumlr tiden aumlr knapp aumlr maten ofta det som faringr stryka paring foten Som gammal kock vad bety-der mat i vardagen foumlr dig ndash Mat betyder alltid lika mycket varje dag Min mans familj kommer fraringn Sardinien och vi delar kaumlrleken till maten Fast det aumlr inte alltid laumltt att faring till det med tvaring barn som vi gaumlrna vill servera hemlagad mat Men vi foumlrsoumlker goumlra egna koumlttbullar och fiskpinnar och barnen aumllskar allt fraringn pasta vongole till kokt kyckling med currysarings Jag tror att vi kan vara ganska haringrda med maten ibland men det aumlr saring viktigt foumlr oss

Linda hela ditt liv aumlr mat Hur foumlddes det intresset ndash Det aumlr naringgot jag alltid gillat min farmor lagade saring

mycket gott Men det var inte sjaumllvklart att jag skulle jobba med mat jag testade bara att bli kock och upptaumlckte paring den vaumlgen att det aumlr en passion Foumlr 14 aringr sedan boumlrjade jag jobba paring kafeacuteet i Rosendals traumldgaringrdar Det var en vaumlldigt kreativ plats jag fick mycket inspiration fraringn traumldgaringrden och maumlnniskorna att utveckla mitt intresse foumlr mat ytterligarevar det daring du bestaumlmde dig foumlr att bli stylistndash Det kan man saumlga Det boumlrjade med en kokbok som jag skrev under min tid paring Rosendal rdquoSmak av Oumlsterlenrdquo Det ledde till att jag boumlrjade frilansa fick reklamjobb och uppdrag av tidningar och ploumltsligt hade en helt ny vaumlrld oumlppnats foumlr mig Har du stylat naringgot annat aumln mat genom aringrenndash Nej Mat aumlr min grej helt enkelt jag aumllskar allt som har med det att goumlra inte bara maten i sig Jag syr ihop hela paketet fraringn grunden - jag skriver recepten lagar maten och samlar in all rekvisita Just nu aumllskar jag franska gjutjaumlrnskastruller och italienskt tvaumlttat linne

vad inspirerar dig naumlr du stylar ndash Allt Jag inspireras foumlrstarings av raringvarorna men det kommer ocksaring fraringn mode naturen och inredning Jag jobbar med saring maringnga duktiga fotografer och kockar det aumlr ocksaring inspirerande Naumlr jag nyligen stylade maten foumlr krogen Le Rouges kokbok hittade jag ett par gamla franska skaumlrbraumldor De satte verkligen stilen foumlr alla matbildernardquoBrasserie Le rouge Cookbookrdquo aumlr den senaste kokboken du stylat Beraumltta ndash Det boumlrjade med att jag Le Rouges kock Marco Baudone och fotografen Roland Persson gjorde boken rdquoMedelhavsbuffeacuteerrdquo Vi hade vaumlldigt kul tillsammans och ville jobba ihop igen saring daring passade det perfekt att goumlra en ny bok i samband med att Le Rouge fyllde fem aringr Det tog oss ett och ett halvt aringr att sammanstaumllla boken och det var enormt roligt och kreativt hela tidenMen du stylar inte bara boumlcker du goumlr aumlven stylingjobb foumlr MatHem ndash Det staumlmmer jag har gjort ett flertal olika jobb foumlr MatHem daumlr jag vill foumlrmedla den moderna kaumlnslan foumlr mat i kombination med kvalitet Bilden som syns paring alla kylbilar som koumlr hem mat ska till exempel visa det breda sortimentet paring ett lekfullt och faumlrgglatt saumltt Jag har ocksaring stylat MatHems olika matkassar foumlr att

recept som linda har stylat hittar du paring naumlsta sida

rdquoMin mans familj kommer fraringn Sardinien

och vi delar kaumlrleken till mat

Fast det aumlr inte alltid laumltt att

faring till det med tvaring barn som

vi vill servera hemlagad matrdquo

Styling som smakarLinda Lundgren aumlr kocken som sadlade om och blev stylist I dag arrangerar hon mat aringt MatHem och i boumlcker nu senast i nyutgivna rdquoBrasserie Le Rouge Cookbookrdquo TExT LiNDA iLiSTE FoTo fABiAN BjoumlrNSTjaumlrNA

41wwwmathemse

paring baumlsta saumltt lyfta fram dess olika inriktningar aumlr det naringgon saumlrskild sorts mat som du tycker aumlr extra roligt att arbeta med ndash Jag aumllskar det italienska koumlket och har alltid gjort det Jag tycker om saumlttet de aumlter paring ndash att boumlrja med en pasta foumlr att sedan fortsaumltta med en bit koumltt eller fisk en god groumlnsak eller sallad Det passar mig eftersom jag gillar att arbeta enkelt och med fina raringvaror som faringr staring i centrum Sedan aumlr det bara att toppa stylingen med ett lyxig italiensk linnetygMaringnga har svaringrt att faring vardagspuss-let att garing ihop och naumlr tiden aumlr knapp aumlr maten ofta det som faringr stryka paring foten Som gammal kock vad bety-der mat i vardagen foumlr dig ndash Mat betyder alltid lika mycket varje dag Min mans familj kommer fraringn Sardinien och vi delar kaumlrleken till maten Fast det aumlr inte alltid laumltt att faring till det med tvaring barn som vi gaumlrna vill servera hemlagad mat Men vi foumlrsoumlker goumlra egna koumlttbullar och fiskpinnar och barnen aumllskar allt fraringn pasta vongole till kokt kyckling med currysarings Jag tror att vi kan vara ganska haringrda med maten ibland men det aumlr saring viktigt foumlr oss

Linda hela ditt liv aumlr mat Hur foumlddes det intresset ndash Det aumlr naringgot jag alltid gillat min farmor lagade saring

mycket gott Men det var inte sjaumllvklart att jag skulle jobba med mat jag testade bara att bli kock och upptaumlckte paring den vaumlgen att det aumlr en passion Foumlr 14 aringr sedan boumlrjade jag jobba paring kafeacuteet i Rosendals traumldgaringrdar Det var en vaumlldigt kreativ plats jag fick mycket inspiration fraringn traumldgaringrden och maumlnniskorna att utveckla mitt intresse foumlr mat ytterligarevar det daring du bestaumlmde dig foumlr att bli stylistndash Det kan man saumlga Det boumlrjade med en kokbok som jag skrev under min tid paring Rosendal rdquoSmak av Oumlsterlenrdquo Det ledde till att jag boumlrjade frilansa fick reklamjobb och uppdrag av tidningar och ploumltsligt hade en helt ny vaumlrld oumlppnats foumlr mig Har du stylat naringgot annat aumln mat genom aringrenndash Nej Mat aumlr min grej helt enkelt jag aumllskar allt som har med det att goumlra inte bara maten i sig Jag syr ihop hela paketet fraringn grunden - jag skriver recepten lagar maten och samlar in all rekvisita Just nu aumllskar jag franska gjutjaumlrnskastruller och italienskt tvaumlttat linne

vad inspirerar dig naumlr du stylar ndash Allt Jag inspireras foumlrstarings av raringvarorna men det kommer ocksaring fraringn mode naturen och inredning Jag jobbar med saring maringnga duktiga fotografer och kockar det aumlr ocksaring inspirerande Naumlr jag nyligen stylade maten foumlr krogen Le Rouges kokbok hittade jag ett par gamla franska skaumlrbraumldor De satte verkligen stilen foumlr alla matbildernardquoBrasserie Le rouge Cookbookrdquo aumlr den senaste kokboken du stylat Beraumltta ndash Det boumlrjade med att jag Le Rouges kock Marco Baudone och fotografen Roland Persson gjorde boken rdquoMedelhavsbuffeacuteerrdquo Vi hade vaumlldigt kul tillsammans och ville jobba ihop igen saring daring passade det perfekt att goumlra en ny bok i samband med att Le Rouge fyllde fem aringr Det tog oss ett och ett halvt aringr att sammanstaumllla boken och det var enormt roligt och kreativt hela tidenMen du stylar inte bara boumlcker du goumlr aumlven stylingjobb foumlr MatHem ndash Det staumlmmer jag har gjort ett flertal olika jobb foumlr MatHem daumlr jag vill foumlrmedla den moderna kaumlnslan foumlr mat i kombination med kvalitet Bilden som syns paring alla kylbilar som koumlr hem mat ska till exempel visa det breda sortimentet paring ett lekfullt och faumlrgglatt saumltt Jag har ocksaring stylat MatHems olika matkassar foumlr att

recept som linda har stylat hittar du paring naumlsta sida

rdquoMin mans familj kommer fraringn Sardinien

och vi delar kaumlrleken till mat

Fast det aumlr inte alltid laumltt att

faring till det med tvaring barn som

vi vill servera hemlagad matrdquo

Styling som smakarLinda Lundgren aumlr kocken som sadlade om och blev stylist I dag arrangerar hon mat aringt MatHem och i boumlcker nu senast i nyutgivna rdquoBrasserie Le Rouge Cookbookrdquo TExT LiNDA iLiSTE FoTo fABiAN BjoumlrNSTjaumlrNA

41wwwmathemse

Franskt med twistMarco Boudones nya kokbok aumlr full av de kulinariska hemligheter han foumlrfinat som koumlkschef paring lyxkrogen Le Rouge i Stockholm MatHem bjuder paring fem flaringdigt franska och personligt praumlglade

recept ur rdquoBrassierie Le Rouge Cookbookrdquo FoTo roLAND PErSSoN

Moules mariniegraveres| 4ndash6 personer | rdquoParing Le rouge serverar vi hackad persilja aioli och pommes frites till varingr moules marinegraveresrdquo

2 kg blaringmusslor1 msk olivolja1 msk smoumlr2 schalottenloumlkar finhackade2 vitloumlksklyftor finhackade1 dl vitt vin1 frac12 dl graumldde3 msk finhackad bladpersilja

Tvaumltta musslorna ordentligt och ryck bort rdquoskaumlggetrdquo Kasta dem som inte staumlnger sig naumlr man spolar dem med kallt vatten Hetta upp olja och smoumlr i en kastrull Svetta loumlk och vitloumlk en stund Tillsaumltt musslor och vin Laumlgg paring ett lock och laringt musslorna koka naringgra minuter tills de oumlppnat sig

Tillsaumltt graumldden minuten innan musslorna tas fraringn vaumlrmen Sila av all vaumltska i en bunke mixa till skum och haumlll oumlver de faumlrdiga musslorna Toppa med persiljan

Vinkokta blaringmusslor blir extra goda med friterad

potatis och aioli

42 WWWMATHEMSE

Marcos recept finns paring MatHemse Med ett klick faringr du alla ingredienserna i din varukorg och

levererat direkt hem till doumlrren Loumlksoppa Maison Rouge| 4ndash6 personer |

1 kg silverloumlk strimlad3 msk olivolja2 msk farinsocker100 g sidflaumlsk tunt skuret5 timjankvistar2 dl cider1 dl vit vin17 liter houmlnsbuljongSalt4ndash6 skivor levainbroumld eller formfranska200 g comteacuteshy eller gruyegravereost rivenSvartpeppar

Hetta upp olja i en vid kastrull Svetta loumlken en stund Tillsaumltt farinsocker sidflaumlsk och timjan i kastrullen Haumlll paring cider vin och buljong Koka tills loumlken aumlr fin och glansig ca 40 min Smaka av med salt Saumltt ugnen paring grill Haumlll oumlver soppan i portionsskaringlar Rosta broumldet Laumlgg en broumldskiva ovanparing soppan i varje skaringl Toppa med riven ost

Gratinera soppan 1 minut under ugnens grillelement Avsluta med lite svartpeppar ur kvarn

Salade Ceacutesar| 4 personer |

Mixa dressingens alla ingredienser till en sarings i en matberedare eller med en stavmixer men inte foumlr slaumltt Smaka av ordentligt med salt och citron Stek broumldskivorna i olja i en stekpanna eller ugnstorka dem till krutonger Blanda salladens alla ingredienser i en stor skaringl

Toppa med dressing hyvlad parmesan och grovmalen svartpeppar och persilja

4 kycklingfileacuteer i bitar200 g bacon taumlrnat

och stekt2 romansalladshy eller

cosmopolitanshuvuden plockade

2 skivor levainbroumld1 msk olivoljaSalt och svartpeppar200 g parmesanost hyvlad4 kvistar bladpersilja

hackade

Dressing3 dl majonnaumls2 msk mjoumllk2 tsk sherryvinaumlgerSaft av 1 citron1 vitloumlksklyfta4 sardellfileacuteerfrac12ndash1 dl riven parmesanostSalt

Hemligheten bakom en god ceasarsallad Dressingen

Loumlksoppa med fin saumllta och soumltma aumlr en utmaumlrkt foumlrraumltt

43WWWMATHEMSE

Brasserie Le Rouge

Cregraveme brucircleacutee| 10ndash12 personer | rdquoMer klassiskt aumln saring haumlr blir det knappast Cregraveme brucircleacutee aumlr kanske vaumlrldens mest lagade dessertrdquo

3 dl mjoumllk3 vaniljstaumlnger delade och urskrapade125 g socker12 aumlggulor7 dl graumldde2 dl raringsocker till servering

Saumltt ugnen paring 90degC Koka under omroumlrning upp mjoumllk vaniljstaumlnger och ndashfroumln samt socker i en kastrull Ta av vaumlrmen Laringt staring och dra 20 min Tillsaumltt aumlggulor och graumldde i kastrullen roumlr till en jaumlmn smet Sila genom en finmaskig sil Foumlrdela aumlggsmeten i tjocka kaffekoppar eller andra ugnsfasta portionsformar Haumlll hett vatten i en laringngpanna och baka cregraveme brucircleacuteerna i vattenbad i ugnen ca 1 frac12 timme Laringt svalna Stroumlssla raringsocker oumlver formarna just innan servering Braumlnn snabbt av sockret med en braumlnnare tills brucircleacuteerna faringtt fin faumlrg eller staumlll formarna en kort stund under ugnens grillelement men passa noga saring att de inte braumlnns

Samtliga recept aumlr haumlmtade fraringn Marco Baudones

bok rdquoBrasserie Le Rouge

Cookbookrdquo (The Bearded Lady)

Chegravevre chaud| 4 personer |

4 skivor getost4 skivor surdegsbroumldfrac12 dl olivolja3 msk honung1 msk sherryvinaumlgerSalt och svartpeppar100 g mixsallad

Saumltt ugnen paring grill Laumlgg getostskivorna paring broumldet i en ugnsfast form gratinera dem i ugnen 5 min

Blanda olja honung vinaumlger salt och peppar till en dressing

Arrangera som paring bilden rippla dressingen oumlver

Getosttoast gifter sig utmaumlrkt med soumlt honung

En mjaumlll cregraveme brucircleacutee som middagens crescendo

Drostdy-Hof Chardonnay ViognierArt nr 15558 13 Box 194 kr paring Systembolaget EVERY YEAR IS

A GOOD YEARw

ww

bib

endu

ms

e

PRESENTERAR en haumlrlig

Majskyckling med dragonsarings

Tag fram kycklingfi leacuteerna i god tid och krydda dem med salt och peppar Saumltt ugnen paring 125 grader Stek i smoumlr tills de faringtt fi n faumlrg och laringt dem garing klart i ugnen tills inner-temperaturen aumlr 68 grader Tag ut fi leacuteerna och laringt dem vila Koka upp ingredienserna till saringsen och laringt den sjuda naringgra minuter Koka upp en stor kastrull med saltat vatten Hyvla zucchinin och moroten paring laumlngden med en potatisskalare (anvaumlnd inte innersta delen paring zucchinin) Dela purjoloumlken paring laumlngden och strimla den saring tunt du kanLaumlgg ner morots- och purjoloumlksstrimlorna i det kokande vattnet Efter en minut laumlgger du i zucchinistrimlorna och haumlller sedan av vattnet direkt Blanda runt med lite olivolja och servera

4 PORTIONER

majskyckling med dragonsarings och groumlnsaksspaghetti

600ndash800 g majskycklingfi leacute salt och peppar20 g smoumlr till stekning 2 1frasl2 dl cregraveme fraiche3 dl graumldde2 tsk torkad dragon1 1frasl2 msk koncentrerad kycklingfond salt och svartpeppar 2 st zucchini1 stor morot1 liten purjoloumlk 1 msk olivolja

DROSTDY HOFEST D1804

rdquoMER AumlN PRISVAumlRTrdquo Allt om Mat vinspecial okt 2012

Alkohol kan skada din haumllsa

44 wwwmathemse44

Brasserie Le Rouge

Drostdy-Hof Chardonnay ViognierArt nr 15558 13 Box 194 kr paring Systembolaget EVERY YEAR IS

A GOOD YEAR

ww

wb

iben

dum

se

PRESENTERAR en haumlrlig

Majskyckling med dragonsarings

Tag fram kycklingfi leacuteerna i god tid och krydda dem med salt och peppar Saumltt ugnen paring 125 grader Stek i smoumlr tills de faringtt fi n faumlrg och laringt dem garing klart i ugnen tills inner-temperaturen aumlr 68 grader Tag ut fi leacuteerna och laringt dem vila Koka upp ingredienserna till saringsen och laringt den sjuda naringgra minuter Koka upp en stor kastrull med saltat vatten Hyvla zucchinin och moroten paring laumlngden med en potatisskalare (anvaumlnd inte innersta delen paring zucchinin) Dela purjoloumlken paring laumlngden och strimla den saring tunt du kanLaumlgg ner morots- och purjoloumlksstrimlorna i det kokande vattnet Efter en minut laumlgger du i zucchinistrimlorna och haumlller sedan av vattnet direkt Blanda runt med lite olivolja och servera

4 PORTIONER

majskyckling med dragonsarings och groumlnsaksspaghetti

600ndash800 g majskycklingfi leacute salt och peppar20 g smoumlr till stekning 2 1frasl2 dl cregraveme fraiche3 dl graumldde2 tsk torkad dragon1 1frasl2 msk koncentrerad kycklingfond salt och svartpeppar 2 st zucchini1 stor morot1 liten purjoloumlk 1 msk olivolja

DROSTDY HOFEST D1804

rdquoMER AumlN PRISVAumlRTrdquo Allt om Mat vinspecial okt 2012

Alkohol kan skada din haumllsa

Du kan aumlven ringa och bestaumllla paring 020 - 77 70 70 eller besoumlka varingr butik i Stockholm och Sturegallerian

New Wave Cappuccinokopp Ord 215 kr Nu 119 krLeverantoumlr Villeroy amp Boch

Essence Vitvinglas 4-pack Ord 596 kr Nu 449 krLeverantoumlr Iittala

Rund Gryta 24 cmOrd 1799 kr Nu 1199 krLeverantoumlr Le Creuset

-45

-25

-33

Hitta dina julklappar bland oumlver 5o ooo olika designprodukter fraringn kaumlnda varumaumlrken Just nu har vi tallriksveckor med 30 rabatt paring tallrikar fraringn Iittala Arabia Houmlganaumls och Roumlrstrand

RoyalDesignse -Design till raumltt pris

Design aumlr alltid aringrets julklapp

Alla tiders adventsfest

Aumlntligen aumlr det dags foumlr adventsmingel MatHem bjuder paring de baumlsta recepten foumlr att raumldda gloumlggfesten

och saumltta extra knorr paring aringrets godaste houmlgtid

47WWWMATHEMSE

Frostad frukt4ndash6 portioner

rdquoDen vackraste bordsdekorationen aumlr ocksaring en efterraumlttrdquo

Vackra frukter och baumlr tex smaring roumlda aumlpplen vindruvor skalade clementiner och faumlrska fikon

1ndash2 uppvispade aumlggvitor1ndash3 dl stroumlsockerEv 1 roumld ros

Pensla frukt baumlr och eventuellt ros med laumltt vispad aumlggvita och doppa i stroumlsockret Laringt stelna i naringgra timmar och baumlttra paring med mer socker om det behoumlvs

Jul med trendig twist

Med hjaumllp av johanna Westman och jens linders nya bok rdquodecemberrdquo dukar du foumlr fest med saringvaumll hemlagade pepparkakor som engelska godsaker FoTo uLriKA PouSETTE

48

Du kan aumlven ringa och bestaumllla paring 020 - 77 70 70 eller besoumlka varingr butik i Stockholm och Sturegallerian

New Wave Cappuccinokopp Ord 215 kr Nu 119 krLeverantoumlr Villeroy amp Boch

Essence Vitvinglas 4-pack Ord 596 kr Nu 449 krLeverantoumlr Iittala

Rund Gryta 24 cmOrd 1799 kr Nu 1199 krLeverantoumlr Le Creuset

-45

-25

-33

Hitta dina julklappar bland oumlver 5o ooo olika designprodukter fraringn kaumlnda varumaumlrken Just nu har vi tallriksveckor med 30 rabatt paring tallrikar fraringn Iittala Arabia Houmlganaumls och Roumlrstrand

RoyalDesignse -Design till raumltt pris

Design aumlr alltid aringrets julklapp

Alla tiders adventsfest

Aumlntligen aumlr det dags foumlr adventsmingel MatHem bjuder paring de baumlsta recepten foumlr att raumldda gloumlggfesten

och saumltta extra knorr paring aringrets godaste houmlgtid

47WWWMATHEMSE

Frostad frukt4ndash6 portioner

rdquoDen vackraste bordsdekorationen aumlr ocksaring en efterraumlttrdquo

Vackra frukter och baumlr tex smaring roumlda aumlpplen vindruvor skalade clementiner och faumlrska fikon

1ndash2 uppvispade aumlggvitor1ndash3 dl stroumlsockerEv 1 roumld ros

Pensla frukt baumlr och eventuellt ros med laumltt vispad aumlggvita och doppa i stroumlsockret Laringt stelna i naringgra timmar och baumlttra paring med mer socker om det behoumlvs

Jul med trendig twist

Med hjaumllp av johanna Westman och jens linders nya bok rdquodecemberrdquo dukar du foumlr fest med saringvaumll hemlagade pepparkakor som engelska godsaker FoTo uLriKA PouSETTE

48

Alla tiders adventsfest

Aumlntligen aumlr det dags foumlr adventsmingel MatHem bjuder paring de baumlsta recepten foumlr att raumldda gloumlggfesten

och saumltta extra knorr paring aringrets godaste houmlgtid

47WWWMATHEMSE

Frostad frukt4ndash6 portioner

rdquoDen vackraste bordsdekorationen aumlr ocksaring en efterraumlttrdquo

Vackra frukter och baumlr tex smaring roumlda aumlpplen vindruvor skalade clementiner och faumlrska fikon

1ndash2 uppvispade aumlggvitor1ndash3 dl stroumlsockerEv 1 roumld ros

Pensla frukt baumlr och eventuellt ros med laumltt vispad aumlggvita och doppa i stroumlsockret Laringt stelna i naringgra timmar och baumlttra paring med mer socker om det behoumlvs

Jul med trendig twist

Med hjaumllp av johanna Westman och jens linders nya bok rdquodecemberrdquo dukar du foumlr fest med saringvaumll hemlagade pepparkakor som engelska godsaker FoTo uLriKA PouSETTE

48

Frostad frukt4ndash6 portioner

rdquoDen vackraste bordsdekorationen aumlr ocksaring en efterraumlttrdquo

Vackra frukter och baumlr tex smaring roumlda aumlpplen vindruvor skalade clementiner och faumlrska fikon

1ndash2 uppvispade aumlggvitor1ndash3 dl stroumlsockerEv 1 roumld ros

Pensla frukt baumlr och eventuellt ros med laumltt vispad aumlggvita och doppa i stroumlsockret Laringt stelna i naringgra timmar och baumlttra paring med mer socker om det behoumlvs

Jul med trendig twist

Med hjaumllp av johanna Westman och jens linders nya bok rdquodecemberrdquo dukar du foumlr fest med saringvaumll hemlagade pepparkakor som engelska godsaker FoTo uLriKA PouSETTE

48

johannas amp jens recept finns paring MatHemse Med ett klick faringr du alla ingredienserna i din

varukorg och levererat direkt hem till doumlrren Brietaringrta ndash enkelt

vackert och gott

Att baka egna pepparkakor houmljer julstaumlmningen ytterligare

150 g blandade noumltter tex valnoumltter pekannoumltter hasselnoumltter ocheller pistaschnoumltter

1 brietaringrta inte foumlr mogen (ca 500 g)

frac12 dl flytande honungNaringgra kvistar

rosmarinFaumlrska fikon klyftor

Varm brietaringrta med noumltter8ndash10 portioner

rdquoEtt vackrare inslag paring gloumlggkalaset faringr man leta efter och till och med den billigaste brieosten blir haumlrligt lyxig naumlr den har vaumlrmts i ugnenrdquo

Saumltt ugnen paring 200degC Rosta noumltterna i en torr stekpanna Laumlgg brietaringrtan paring en plaringt med bakplaringtspapper eller i en ugnsfast form och vaumlrm i ugnen i 15ndash20 min Vaumlrm honungen lite i en stekpanna ndash laringt gaumlrna en rosmarinkvist ligga med foumlr att ge lite smak

Strouml noumltterna paring den varma brietaringrtan Ringla oumlver honungen och garnera med rosmarin och klyftor av faumlrska fikon Servera genast med broumld eller goda kex

PepparkakorCa 200 pepparkakor

rdquoTaumlnk paring att pepparkaksdegen gaumlrna kan faring mogna i kylskaringpet i ett par dagar Ta sedan fram en bit i taget och baka saring maringnga kakor att det taumlcker husbehovetrdquo

Boumlrja med degen Haumlll socker sirap och vatten i en kastrull och laringt koka upp Staumlll kastrullen aringt sidan Dela smoumlret i mindre bitar och laumlgg det i en bunke Haumlll i alla kryddorna Tillsaumltt den varma sockerblandningen och roumlr om med en traumlslev saring att smoumlret smaumllter och allt blandas Laringt blandningen svalna roumlr om daring och daring Maumlt upp mjoumllet i ett litermaringtt tillsaumltt bikarbonat och roumlr om med en gaffel tills det har blandats ordentligt Haumlll mjoumllet i bunken med smoumlrblandningen och blanda ihop till en loumls deg

Taumlck bunken med plastfolie och laringt degen staring och svaumllla i kylskaringpet till minst naumlsta dag Naumlr det aumlr dags att baka kakorna boumlrja med att saumltta ugnen paring 200degC Ta en bit av degen och kavla med laumltta tag ut den paring mjoumllad arbetsbaumlnk eller direkt paring en plaringt med bakplaringtspapper Ta ut pepparkakor med pepparkaksmaringtt Saumltt in en plaringt i taget mitt i ugnen och graumldda pepparkakorna i cirka 5 min ndash passa hela tiden saring att de inte braumlnns Laringt pepparkakorna svalna innan du dekorerar dem med kristyr

4 dl stroumlsocker2 dl moumlrk sirap2 dl vatten250 g smoumlr2 msk kanel malen1 frac12 msk kryddnejlikor

malda

1 frac12 msk kardemumma mald

1 msk malen ingefaumlra13 dl vetemjoumll + extra mjoumll

till utbakningen1 tsk bikarbonat

49WWWMATHEMSE

Adventsmingel

Samtliga recept aumlr haumlmtade fraringn Jens Linder och Johanna Westmans bok rdquoDecemberrdquo (Bonnier)

Groumlnkaringlschips10ndash12 portioner

rdquoHaumlrligt knapriga chips av saumlsongens paumlrla bland groumlnsaker Prova gaumlrna att goumlra samma sak med smaring blad av brysselkaringl det aumlr vackert och gott paring gloumlggkalaset eller julbordetrdquo

1 bunt faumlrsk groumlnkaringl (ca 1 l)1ndash2 msk olivoljafrac14 tsk flingsalt eller en knivsudd vanligt salt

Vaumlrm ugnen till 200degC Skoumllj groumlnkaringlen och skaumlr bort mittstjaumllken Riv bladen i mindre bitar Laumlgg bladen paring en plaringt med bakplaringtspapper Ringla oumlver olivolja strouml paring salt och massera in oljan i groumlnkaringlsbladen Sprid ut bladen i ett jaumlmnt lager Saumltt in plaringten i ugnen och laringt den staring i cirka 10 min tills bladen aumlr krispiga

Engelsk fruktkakaCa 16 bitar

rdquoEn brittisk klassiker som bara blir godare om den faringr staring till sig ett tag i England serverar man den gaumlrna med saring kallat brandybutter det vill saumlga smoumlr som vispats med brandyrdquo

Saumltt ugnen paring 150degC Maumlt upp mjoumllet i en bunke Blanda ner bakpulvret Strimla aprikoser katrinplommon och ingefaumlra Hacka valnoumltter i grova bitar Blanda allt med mjoumllet Roumlr smoumlr socker farinsocker och salt poroumlst Tillsaumltt rom och aumlgg ett i taget under omroumlrning Blanda till sist ner fruktshymjoumllblandning och roumlr om till en tung och fruktig smet Haumlll smeten i en smord och broumlad form som rymmer cirka 2 liter Graumldda kakan i cirka 1 frac12 timme Taumlck den med folie i slutet av graumlddningen om den boumlrjar bli foumlr moumlrk Vaumllt upp kakan paring en skaumlrbraumlda naumlr den svalnat naringgot Svep in den i plastfolie Laringt den sedan staring till sig i tvaring dagar saring smakar den baumlst

Dags foumlr glasyr Blanda florsocker och graumldde Vispa aumlggvitan till ett fast skum och vaumlnd ner den i graumldden Roumlr glasyren slaumlt Bred oumlver kakan och dekorera med noumltter och torkad frukt

4 frac12 dl vetemjoumllfrac12 tsk bakpulver20 aprikoser torkade10 katrinplommon kaumlrnfriafrac12 dl syltad ingefaumlra2 dl valnoumltter250 g smoumlr rumsvarmt1 frac12 dl stroumlsocker1 dl farinsockerfrac12 tsk salt

1 msk moumlrk rom4 aumlgg

Glasyr3 dl florsocker2 msk vispgraumldde1 aumlggvita

GarneringNoumltter och torkad frukt

50 wwwmathemse

Adventsmingel

Ljummen chokladtarte | 8 portioner | rdquoaumlven naumlr tarten har svalnat aumlr den knapriga bottnen och den fruktiga chokladkraumlmen en himmelsk kombinationrdquo

Moumlrdeg90 g florsocker250 g smoumlr4 msk vispgraumldde360 g vetemjoumll

Chokladkraumlm130 g vispgraumldde

25 g honung gaumlrna smakrik

130 g moumlrk choklad 64

Manjari fraringn Valrhona

90 g aumlggula

Boumlrja med moumlrdegen genom att blanda socker och smoumlr med degkrok eller foumlr hand Tillsaumltt resten av ingredienserna och blanda till en deg Laringt degen vila i kylen en stund gaumlrna oumlver natten Kavla eller tryck ut degen saring att den blir ca 3 mm och fodra en form Goumlr smaring haringl i botten med en gaffel saring blir det faumlrre luftbubblor

Graumldda tarteskalet i ugnen paring 180degC i 10ndash15 min tills det aumlr vackert gyllenbrunt Laringt det svalna

lite Foumlr att goumlra kraumlmen koka foumlrst upp graumldde och honung Haumlll det i omgaringngar oumlver den hackade chokladen och roumlr tills den har smaumllt Tillsaumltt aumlggulorna en i taget Vaumlrm blandningen i vattenbad till cirka 85degC Roumlr oavbrutet Haumlll kraumlmen i skalet Naumlr pajen blivit ljummen serverar du den med en klick laumlttvispad graumldde smaksatt med en skvaumltt punsch Rom eller Baileyrsquos fungerar ocksaring

KakaokalasParing Chokladfabriken i Stockholm tycker man att choklad aumlr det allra baumlsta som finns Med deras festliga recept saumltts den goda pricken oumlver iet paring adventskalaset FoTo HELeacuteN PE

52 wwwmathemse

dam xs-xxl middot flick 9O-15O middot wwwrabalderse

Skoumlna klaumlder foumlr skoumlna dagarVaumllkommen till varingra butiker och varingr webshop

wwwsundbyholms-slottse

016 - 42 84 00

K onferera i januari - april

Naumlr hela Sundbyholm staringr i vacker vinterskrud inkluderas ett valfritt mervaumlrde i en helpension

fraringn 1795 kr ex moms

(1) Ett vinpaket(2) Tvaring dagars konferenslokal

(3) En konferensaktivitet (Skattjakten Agentuppdraget

Teambuildingspusslet Musikquiz)4) Fri hyra av 1700-tals rokokodraumlkter i originalstil maringndagar och fredagar i

januari amp februari - kvaumlllens festmiddag blir ett minne foumlr livet

Varmt vaumllkommen paring ett besoumlkwwwsundbyholms-slottse

konferenserbjudanden

V em avsloumljar moumlrdaren

Upplev en treraumltters middag med mordpjaumls framfoumlrd av

professionella skaringdespelare

I paketet ingaringr

Slottets stora afternoon tea Treraumltters middag

Interaktiv mordpjaumls(Testamentet eller Spoumlkmord)

Logi i dubbelrum frukost

92 232 93 233 64 134 204 274

1895- ink moms person

wwwsundbyholms-slottsemordweekend

V id Maumllaren 1 mil norr om Eskilstuna ca 1 timme fraringn Stockholm

Sundbyholms Slott

Chokladfabrikens recept finns paring MatHemse Med ett klick faringr du alla ingredienserna i din

varukorg och levererat direkt hem till doumlrren

Chokladpudding| 8 portioner | rdquoLaumlngtar du tillbaka till din barndoms favoritefterraumltt goumlr inte misstaget att garing till faumlrdig-mix-hyllan vispa i staumlllet ihop den ursprungliga varianten Den faringr dig att minnas men den aumlr mycket godarerdquo

Blanda majsstaumlrkelse socker och kakao Roumlr samman till en redning med lite av mjoumllken Skrapa ur vaniljstaumlngerna och koka upp tillsammans med mjoumllken Vispa i redningen och sjud alltsammans tills den tjocknat det garingr fort Fyll upp i vaumlrmetaringliga glas Saumltt plast ovanparing saring att puddingen inte faringr skinn och laringt svalna

Servera med en rejaumll klick graumldde

Plommom- amp mandelchokladpaj med vaniljcregraveme fraicircche

rdquoDen aumlr snygg ja och inte nog med det den aumlr enkel att goumlra och maringr bra flera dagar i kylskaringpet Taumlnk bara paring att degen behoumlver tid att vila sigrdquo

Foumlrst ut aumlr botten Riv mandelmassa och loumls den med aumlgg Blanda smoumlr och socker Tillsaumltt mandelblandningen och haumlll sist i mjoumllet Arbeta ihop till en deg och kyl den i ca 4 timmar Fortsaumltt med fyllningen genom att riva mandelmassa och blanda den vaumll med smoumlr Tillsaumltt lite i taget saring slipper du klumpar Roumlr ner aumlggen pouml om pouml och tillsaumltt sist mjoumllet och kakaon Saumltt ihop ihop pajen genom att kavla degen 3 mm tunn och fodra formen Spritsa i fyllningen och stick ner plommonen i ett stiligt moumlnster Graumldda i 175degC i ca 15 min Goumlr under tiden vaniljkraumlmen genom att skrapa ur vaniljstaringngen och blanda med sockret i cregraveme fraiche Ta ut pajen pudra med florsocker och servera med saringsen

2 dl majsstaumlrkelse1 frac34 dl raringsocker1 frac12 dl kakaopulver

2 l mjoumllk 3 2 vaniljstaumlngerLaumlttvispad graumldde

Botten120 g mandelmassa30 g aumlgg240 g smoumlr120 g socker300 g vetemjoumll

Fyllning200 g mandelmassa100 g smoumlr

160 g aumlgg15 g vetemjoumll40 g kakao5ndash8 plommon klyftade

Vaniljcregraveme fraicircchefrac12 vaniljstaringng50 g socker250 g cregraveme fraicircche

Samtliga recept aumlr haumlmtade fraringn Annika Edestrand och Helena Ullstrands bok rdquoChokladfabrikens Desserterrdquo (Tree Publishing)

55wwwmathemse

Adventsmingel

Chokladfabrikens recept finns paring MatHemse Med ett klick faringr du alla ingredienserna i din

varukorg och levererat direkt hem till doumlrren

Chokladpudding| 8 portioner | rdquoLaumlngtar du tillbaka till din barndoms favoritefterraumltt goumlr inte misstaget att garing till faumlrdig-mix-hyllan vispa i staumlllet ihop den ursprungliga varianten Den faringr dig att minnas men den aumlr mycket godarerdquo

Blanda majsstaumlrkelse socker och kakao Roumlr samman till en redning med lite av mjoumllken Skrapa ur vaniljstaumlngerna och koka upp tillsammans med mjoumllken Vispa i redningen och sjud alltsammans tills den tjocknat det garingr fort Fyll upp i vaumlrmetaringliga glas Saumltt plast ovanparing saring att puddingen inte faringr skinn och laringt svalna

Servera med en rejaumll klick graumldde

Plommom- amp mandelchokladpaj med vaniljcregraveme fraicircche

rdquoDen aumlr snygg ja och inte nog med det den aumlr enkel att goumlra och maringr bra flera dagar i kylskaringpet Taumlnk bara paring att degen behoumlver tid att vila sigrdquo

Foumlrst ut aumlr botten Riv mandelmassa och loumls den med aumlgg Blanda smoumlr och socker Tillsaumltt mandelblandningen och haumlll sist i mjoumllet Arbeta ihop till en deg och kyl den i ca 4 timmar Fortsaumltt med fyllningen genom att riva mandelmassa och blanda den vaumll med smoumlr Tillsaumltt lite i taget saring slipper du klumpar Roumlr ner aumlggen pouml om pouml och tillsaumltt sist mjoumllet och kakaon Saumltt ihop ihop pajen genom att kavla degen 3 mm tunn och fodra formen Spritsa i fyllningen och stick ner plommonen i ett stiligt moumlnster Graumldda i 175degC i ca 15 min Goumlr under tiden vaniljkraumlmen genom att skrapa ur vaniljstaringngen och blanda med sockret i cregraveme fraiche Ta ut pajen pudra med florsocker och servera med saringsen

2 dl majsstaumlrkelse1 frac34 dl raringsocker1 frac12 dl kakaopulver

2 l mjoumllk 3 2 vaniljstaumlngerLaumlttvispad graumldde

Botten120 g mandelmassa30 g aumlgg240 g smoumlr120 g socker300 g vetemjoumll

Fyllning200 g mandelmassa100 g smoumlr

160 g aumlgg15 g vetemjoumll40 g kakao5ndash8 plommon klyftade

Vaniljcregraveme fraicircchefrac12 vaniljstaringng50 g socker250 g cregraveme fraicircche

Samtliga recept aumlr haumlmtade fraringn Annika Edestrand och Helena Ullstrands bok rdquoChokladfabrikens Desserterrdquo (Tree Publishing)

55wwwmathemse

Adventsmingel

Alexandra ZazziKock programledare och journalist

Du har skrivit flera boumlcker om hur man lagar enkel mat fraringn grunden varfoumlr aumlr det saring

viktigt att laga maten sjaumllvndash Genom att laga sjaumllv kan man vaumllja fler ekologiska alternativ i sin matlagning och veta vad man saumltter i sig Jag brukar rekommendera folk att vaumllja fyra fem ekologiska produkter som man vet aumlr baumlttre aumln andra som potatis tomat paprika och kycklingfaumlrdiga koumlttbullar falukorv och frysta fiskpinnar vad aumlr det som aumlr saring daringligt med halvfabrikatndash De inneharingller aumlmnen som man faktiskt inte behoumlver naumlr man lagar maten sjaumllv Jag behoumlver inte foumlrtjockningsmedel i min sarings eller gryta vilket finns i maringnga halvfabrikat Vi koumlper med oumlgat och foumlr att maringnga hel- och halvfabrikat ska saumllja kraumlvs det metoder foumlr att faring maten att se vackrare ut Det innebaumlr ofta vissa tillsatserMen naringgon garingng ibland aumlr det vaumll okej att fuska litendash Jag tycker aldrig att man ska fuska med mat Om det innebaumlr att vi har en massa tillsatser i den saring aumlr det oacceptabelt Vi vet att vi faringr i oss foumlr mycket gifter i dag genom luften maten och vattnet Det orsakar mycket sjukdomar Producenter kan tillverka halvfabrikat utan tillsatser men det innebaumlr en helt annan

foumlrESPraringKAr HEMLAgAT

Middagsmat gjort paring halvfabrikat faringr samvetet att gnaga hos maringnga men aumlr det verkligen saumlmre aumln hemlagat fraringn grunden MatHem fraringgade ut kocken Alexandra Zazzi och matskribenten Karin Ahlborg TExT LiNA MALErSDuellen Hemlagat vs faumlrdiglagat

kostnad Dit har vi inte kommit aumln vad saumlger du till dem som tycker att det finns roligare saker att goumlra aumln att staring framfoumlr spisenndash Om man inte aumlr foumlrtjust i att laga mat saring ska man nog foumlrsoumlka laringta bli att laumlgga naringgon vaumlrdering i det I staumlller boumlr man hitta ett saumltt att acceptera att det aumlr viktigt att jag och mina barn faringr bra mat i oss foumlr att kunna leva Det houmlr till paring samma saumltt som det kanske inte aumlr roligt att garing ut med soporna eller motioneraMaringnga vaumlljer hel- och halvfabrikat foumlr att matlagningen ska garing snabbare Hur ser du paring de argumentenndash Aumlven om jag kock och jaumlvig i fraringgan saring tycker jag att matlagning aumlr naringgot som vi maringste satsa lite tid paring Det ger varingr kropp braumlnsle och det behoumlver vi Mat och motion maringste prioriteras mer aumln att vara paring Facebook eller titta paring tvDu har bidragit till boken rdquoLivspussletrdquo och har sjaumllv barn Hur goumlr man foumlr att hinnandash Jag aumlr oumlvertygad om att det inte behoumlver ta laumlngre tid eller vara kraringngligare att laga mat fraringn grunden Goumlr den enkel Anvaumlnd en bit koumltt eller en bit halloumiost koumlr snabbt i pannan servera med faumlrska tomater naringgra droppar olivolja och lite ris Bra mat behoumlver verkligen inte vara komplicerad Naringgra andra bra knepndashUtnyttja ugnen som ett bra hjaumllpmedel i staumlllet foumlr att staring vid grytorna Medan maten staringr i ugnen hinner du med andra sysslor Om jag vill goumlra naringgon riktigt enkel snabbmat tar jag lite fiskfileacute ur

frysen laumlgger in det i smoumlrpapper kanske med en tunn skiva smoumlr paring och lite loumlk salt och peppar Det skoumlter sig sjaumllv i ugnen under tiden kokar jag ris eller potatis och goumlr en enkel groumlnsallad till

Alexandra Zazzi menar att hemlagad mat laumltt garingr att goumlra enkel och snabblagad

56 wwwmathemse

Karin AhlborgMatskribent och foumlrfattare

Du har sagt att vi behoumlver fler och inte faumlrre halvfabrikat varfoumlr daring

ndash Foumlr att man ska kunna aumlta bra mat aumlven naumlr man har annat foumlr sig aumln att staring vid spisen faumlrdiga koumlttbullar falukorv och fiskpinnar vad talar foumlr att det verkligen aumlr bra matndash Hel- och halvfabrikat behoumlver inte vara daringlig mat det beror paring vad man vaumlljer foumlr slags halvfabrikat Det finns alldeles utomordentligt fina koumltt bullar i butikerna som aumlr precis lika bra som dem man goumlr hemma Halvfabrikat kan precis som hem-lagad mat vara av skiftande kvalitet Det handlar om vad man har foumlr krav och vad man anvaumlnder foumlr raringvarorDu aumlr fyrabarnsmamma Hur ser du paring risken att inte faring i sig tillraumlckligt med naumlringsaumlmnen med halvfabrikatndash Koumltt aumlr koumltt och fisk aumlr fisk aumlven om naringgon annan lagat till det Jag har aldrig ens houmlrt att det skulle vara ett problemHel- och halvfabrikat kritiseras ofta foumlr att inneharinglla onoumldiga tillsatser varfoumlr aumlr det inte baumlttre att laga sjaumllvndash Jag tycker att det aumlr fel att betrakta alla tillsatser som naringgot daringligt En hel del finns daumlr foumlr att vi inte ska bli sjuka av maten och foumlr att vi ska hinna aumlta upp den innan den blir daringlig och maringste kastas Det finns

ocksaring tillsatser som bara aumlr till nytta foumlr tillverkaren dem kan man skippa Jag tycker varken att det aumlr baumlttre eller saumlmre med halvfabrikat jaumlmfoumlrt med hemlagat det avgoumlrs av ens tid intresse och kunskapvad saumlger du till dem som haumlvdar att det inte behoumlver ta laumlngre tid att rdquolaga fraringn grundenrdquondash Jag saumlger att de har fel eftersom sjaumllva grejen med halvfabrikat aumlr att naringgon annan gjort foumlrarbetet Visst

foumlrESPraringKAr HALvfABriKAT

rdquoDet finns utomordentligt fina koumlttbullar i butikerna precis lika bra som dem man goumlr hemma

tar det laumlngre tid att goumlra egen pasta aumln att koumlpa faumlrdig Eller att koka egen buljongKonsumentverket har gjort undersoumlkningar som visar att det ekonomiskt ofta loumlnar sig att laga maten sjaumllv aumlr det ett pris man faringr betala foumlr halvfabrikatets foumlrdelarndash Jag vet inte riktigt hur den undersoumlkningen ser ut jag tror att det kan variera Aring ena sidan ska vi betala foumlr det arbete som lagts ner paring maten aring andra sidan har industrin foumlrdelar med stora partier som saumlnker prisetAtt hemlagat smakar godare ses av maringnga som en allmaumlnt accepterad sanning Hur ser du som halvfabrikatens foumlrsvarare paring denndash Jag tycker alltid att det aumlr godare med min egen mat Det aumlr den stora och enda foumlrdelen med hemlagat Om man kan laga mat alltsaring Det har haumlnt att hemlagat blivit raumltt aumlckligt ocksaring

57wwwmathemse

MatHemse

Hej Marcus vad haumlnder just nundash Foumlrutom det vanliga arbetet med min restaurang Red Rooster i Harlem i New York har jag fullt upp med lanseringen av min bok rdquoOui

chefrdquo i Sverige I Stockholm har jag precis ocksaring oumlppnat American Table Brasserie and Bar paring Clarion Hotel Sign Motivera varfoumlr man ska garing till American Table och aumltandash Restaurangen aumlr inspirerad av det amerikanska saumlttet att aumlta ute Det aumlr naringgot man goumlr tillsammans och det kan vara opretentioumlst och enkelt Paring menyn hittar du goda amerikanska

raumltter lagade paring svenska raringvarorHanden paring hjaumlrtat hur ofta aumlter du middag hemmandash Inte saring ofta faktiskt kanske en garingng i veckan Jag aumlter mycket i jobbet hela tiden Vi kanske ska provsmaka en raumltt daring aumlter man av den flera garingnger Efter det aumlr man inte saring hungrig laumlngreDen daumlr kvaumlllen i veckan daring du och din fru aumlr hemma vem lagar mat daringndash Det goumlr vi baringda tvaring Vi kompletterar varandra bra eftersom hon kan vaumlldigt mycket om etiopisk matlagning vad blir det om du ska bjuda henne paring en romantisk middag ndash Naringgot som aumlr fraumlscht och lagat med omsorg men som man samtidigt kan aumlta paring ett laumltt saumltt kanske med pinnar eller med haumlnderna Kall mat fungerar ocksaring Hur som helst boumlrjar vi foumlrstarings med ostflarn och champagne

Stjaumlrnkocken om att ha Keith Richards till bords och varfoumlr pickles aumlr den baumlsta resesouveniren TExT LiNDA iLiSTE

Marcus Samuelsson

Bubbel alltid romantiskt

Mamma aumlr Marcus Samuelssons droumlmgaumlst

Pickles

Broccoli

och naumlr grabbgaumlnget ska faring middagndash Det beror paring vad vi har gjort tidigare paring dagen Det ska fortfarande vara fraumlscht men det

kan vara tyngre mat Har vi varit och traumlnat kanske jag lagar en stor stek som man skaumlr av sjaumllv Har vi spelat golf fortsaumltter vi med spa-behandling och aumlter naringgot laumlttare Och ska vi i staumlllet ut efteraringt lagar jag naringgot fett med friterad potatisHar du naringgon paradraumlttndash Jag vet inte om jag har

naringgot jag kallar foumlr en paradraumltt men jag lagar gaumlrna enkel mat Jag kanske goumlr koumlttbullar med en twist i form av en extra stark krydda och serverar kikaumlrtspureacute som tillbehoumlr Jag tycker om att blanda mina tre kulturer den etiopiska svenska och amerikanskaom middagen maringste staring paring bordet inom 10 minuter vad lagar dundash Jag piffar upp naringgot som ramen-soppa med faumlrsk fisk och faumlrska groumlnsaker Groumlnsakerna kan naumlstan vara underkokta det aumlr underbart gott med riktigt krispig broccoli Det fixar man paring bara naringgra minuter vad finns alltid i ditt kylskaringpndash Pickles fraringn olika laumlnder som jag koumlper naumlr jag reser Det aumlr ett kul saumltt att upptaumlcka en plats paring Kryddblandningen saumlger saring mycket

om den lokala kulturen Jamaica aumlr starkt i New York har man houmlg syra och i Sverige liknar det ingenting annatHar du naringgon favoritrestaurang i Stockholmndash Krogscenen i Stockholm aumlr fantastisk Det finns saring maringnga valmoumljligheter fraringn klassiska PA amp Co till moderna Djuret Stockholmskrogarna speglar aumlven sina stadsdelar man faringr inte samma sak paring Oumlstermalm som paring Soumldermalmoch i New yorkndash Jag aumlr foumlrtjust i pizzastaumlllet Robertarsquos i Brooklyn det aumlr jaumlttetrevligt Och saring gillar jag japanska Omen i SohoDu har haft presidenter till bords paring red rooster Har du naringgon droumlmgaumlstndash Min mamma Hon har fortfarande inte varit och haumllsat paring En av mina foumlrsta gaumlster var Keith Richards och hans omedelbara kommentar var rdquowherersquos the partyrdquo Jag kaumlnde direkt att det skulle bli en lyckad kvaumlll Jag minns inte exakt vad han aringt men allting var vegetariskt den kvaumlllenvad blir det till middag i kvaumlllndash Naringgot med min personal paring Red Rooster Vi har inte bestaumlmt dagens specialare aumln men det blir fisk

58 wwwmathemse

sista tuggan

Hej Marcus vad haumlnder just nundash Foumlrutom det vanliga arbetet med min restaurang Red Rooster i Harlem i New York har jag fullt upp med lanseringen av min bok rdquoOui

chefrdquo i Sverige I Stockholm har jag precis ocksaring oumlppnat American Table Brasserie and Bar paring Clarion Hotel Sign Motivera varfoumlr man ska garing till American Table och aumltandash Restaurangen aumlr inspirerad av det amerikanska saumlttet att aumlta ute Det aumlr naringgot man goumlr tillsammans och det kan vara opretentioumlst och enkelt Paring menyn hittar du goda amerikanska

raumltter lagade paring svenska raringvarorHanden paring hjaumlrtat hur ofta aumlter du middag hemmandash Inte saring ofta faktiskt kanske en garingng i veckan Jag aumlter mycket i jobbet hela tiden Vi kanske ska provsmaka en raumltt daring aumlter man av den flera garingnger Efter det aumlr man inte saring hungrig laumlngreDen daumlr kvaumlllen i veckan daring du och din fru aumlr hemma vem lagar mat daringndash Det goumlr vi baringda tvaring Vi kompletterar varandra bra eftersom hon kan vaumlldigt mycket om etiopisk matlagning vad blir det om du ska bjuda henne paring en romantisk middag ndash Naringgot som aumlr fraumlscht och lagat med omsorg men som man samtidigt kan aumlta paring ett laumltt saumltt kanske med pinnar eller med haumlnderna Kall mat fungerar ocksaring Hur som helst boumlrjar vi foumlrstarings med ostflarn och champagne

Stjaumlrnkocken om att ha Keith Richards till bords och varfoumlr pickles aumlr den baumlsta resesouveniren TExT LiNDA iLiSTE

Marcus Samuelsson

Bubbel alltid romantiskt

Mamma aumlr Marcus Samuelssons droumlmgaumlst

Pickles

Broccoli

och naumlr grabbgaumlnget ska faring middagndash Det beror paring vad vi har gjort tidigare paring dagen Det ska fortfarande vara fraumlscht men det

kan vara tyngre mat Har vi varit och traumlnat kanske jag lagar en stor stek som man skaumlr av sjaumllv Har vi spelat golf fortsaumltter vi med spa-behandling och aumlter naringgot laumlttare Och ska vi i staumlllet ut efteraringt lagar jag naringgot fett med friterad potatisHar du naringgon paradraumlttndash Jag vet inte om jag har

naringgot jag kallar foumlr en paradraumltt men jag lagar gaumlrna enkel mat Jag kanske goumlr koumlttbullar med en twist i form av en extra stark krydda och serverar kikaumlrtspureacute som tillbehoumlr Jag tycker om att blanda mina tre kulturer den etiopiska svenska och amerikanskaom middagen maringste staring paring bordet inom 10 minuter vad lagar dundash Jag piffar upp naringgot som ramen-soppa med faumlrsk fisk och faumlrska groumlnsaker Groumlnsakerna kan naumlstan vara underkokta det aumlr underbart gott med riktigt krispig broccoli Det fixar man paring bara naringgra minuter vad finns alltid i ditt kylskaringpndash Pickles fraringn olika laumlnder som jag koumlper naumlr jag reser Det aumlr ett kul saumltt att upptaumlcka en plats paring Kryddblandningen saumlger saring mycket

om den lokala kulturen Jamaica aumlr starkt i New York har man houmlg syra och i Sverige liknar det ingenting annatHar du naringgon favoritrestaurang i Stockholmndash Krogscenen i Stockholm aumlr fantastisk Det finns saring maringnga valmoumljligheter fraringn klassiska PA amp Co till moderna Djuret Stockholmskrogarna speglar aumlven sina stadsdelar man faringr inte samma sak paring Oumlstermalm som paring Soumldermalmoch i New yorkndash Jag aumlr foumlrtjust i pizzastaumlllet Robertarsquos i Brooklyn det aumlr jaumlttetrevligt Och saring gillar jag japanska Omen i SohoDu har haft presidenter till bords paring red rooster Har du naringgon droumlmgaumlstndash Min mamma Hon har fortfarande inte varit och haumllsat paring En av mina foumlrsta gaumlster var Keith Richards och hans omedelbara kommentar var rdquowherersquos the partyrdquo Jag kaumlnde direkt att det skulle bli en lyckad kvaumlll Jag minns inte exakt vad han aringt men allting var vegetariskt den kvaumlllenvad blir det till middag i kvaumlllndash Naringgot med min personal paring Red Rooster Vi har inte bestaumlmt dagens specialare aumln men det blir fisk

58 wwwmathemse

sista tuggan

Lagrat i havsviken

Finns i vaumllsorterade livsmedelsbutiker i Vaumlstsverige

Stenkulla Brunn middot Borstagaumlrde 1 middot Bollebygd middot Sweden middot Telephone +46 (0)33-28 97 95 middot wwwstenkullacom

stth

use

tco

m

Foumlr 10 000 aringr sedan var Stenkulla brunn en havsvik Naumlr

Nolaringns dalgaringng frilades tvaringtusen aringr senare bildades en rull-

stensarings full av vaumlrdefulla mineraler Det kristallklara vattnet

fraringn Stenkulla brunn har tagit till sig mineralernas vaumllsmak

och haumllsosamma egenskaper

Stenkulla Brunn har ett artesiskt vatten som floumldar med

sjaumllvtryck Det aumlr ett mycket vaumllsmakande vatten med en

bra mineralsammansaumlttning och laringg natriumhalt Dess pH-

vaumlrde paring 82 aumlr ocksaring vaumlldigt bra foumlr kroppen och bidrar till

att Stenkulla Brunns vatten blivit maringnga kroumlgares och som-

melierers sjaumllvklara favorit

Lagrat i havsviken

Finns i vaumllsorterade livsmedelsbutiker i Vaumlstsverige

Stenkulla Brunn middot Borstagaumlrde 1 middot Bollebygd middot Sweden middot Telephone +46 (0)33-28 97 95 middot wwwstenkullacom

stth

use

tco

m

Foumlr 10 000 aringr sedan var Stenkulla brunn en havsvik Naumlr

Nolaringns dalgaringng frilades tvaringtusen aringr senare bildades en rull-

stensarings full av vaumlrdefulla mineraler Det kristallklara vattnet

fraringn Stenkulla brunn har tagit till sig mineralernas vaumllsmak

och haumllsosamma egenskaper

Stenkulla Brunn har ett artesiskt vatten som floumldar med

sjaumllvtryck Det aumlr ett mycket vaumllsmakande vatten med en

bra mineralsammansaumlttning och laringg natriumhalt Dess pH-

vaumlrde paring 82 aumlr ocksaring vaumlldigt bra foumlr kroppen och bidrar till

att Stenkulla Brunns vatten blivit maringnga kroumlgares och som-

melierers sjaumllvklara favorit

PRESENTERAR smakrika

Faumlrsbiffar med tzatziki

ww

wb

iben

dum

se

Drostdy-Hof Cape RedArt nr 12038 135 Box 189 kr fi nns paring Systembolaget

Blanda ingredienserna till faumlrsen och laringt vila Strimla loumlken och groumlnsakerna grovt Fraumls loumlk och paprika tills de faringr lite faumlrg Saumlnk vaumlrmen och efterstek tills paprikan auml r rdquoal denterdquo Staumlll aringt sidan Stek zucchinin rdquoal denterdquo paring houmlg vaumlrme i en knapp minut Haumlll ihop med paprikan roumlr om och krydda med salt och peppar Goumlr fyra lika stora koumlttfaumlrsbiffar av fauml rsen och stek i lika delar olja och smoumlr tills de auml r klara Vaumlrm paring groumlnsaksroumlran och servera den tillsammans med biffarna och tzatzikin

4 PORTIONER

EVERY YEAR IS A GOOD YEAR

FAumlRSBIFFAR MED TZATZIKI OCH SMOumlRSLUNGADE GROumlNSAKER

400 g bland- eller lammfaumlrs 1 aumlgg1 1frasl2 tsk salt1 krm vitpeppar 1 msk dijonsenaprapsolja och smoumlr till stekning 4 paprikor i olika faumlrger1 zucchini1 roumldlouml krapsolja och smoumlr till stekning salt och peppar tzatziki

DROSTDY HOFEST D1804

rdquoPRISVAumlRTrdquo Allt om Mat vinspecial okt 2012

Alkohol aumlr beroendeframkallande

PRESENTERAR smakrika

Faumlrsbiffar med tzatziki

ww

wb

iben

dum

se

Drostdy-Hof Cape RedArt nr 12038 135 Box 189 kr fi nns paring Systembolaget

Blanda ingredienserna till faumlrsen och laringt vila Strimla loumlken och groumlnsakerna grovt Fraumls loumlk och paprika tills de faringr lite faumlrg Saumlnk vaumlrmen och efterstek tills paprikan auml r rdquoal denterdquo Staumlll aringt sidan Stek zucchinin rdquoal denterdquo paring houmlg vaumlrme i en knapp minut Haumlll ihop med paprikan roumlr om och krydda med salt och peppar Goumlr fyra lika stora koumlttfaumlrsbiffar av fauml rsen och stek i lika delar olja och smoumlr tills de auml r klara Vaumlrm paring groumlnsaksroumlran och servera den tillsammans med biffarna och tzatzikin

4 PORTIONER

EVERY YEAR IS A GOOD YEAR

FAumlRSBIFFAR MED TZATZIKI OCH SMOumlRSLUNGADE GROumlNSAKER

400 g bland- eller lammfaumlrs 1 aumlgg1 1frasl2 tsk salt1 krm vitpeppar 1 msk dijonsenaprapsolja och smoumlr till stekning 4 paprikor i olika faumlrger1 zucchini1 roumldlouml krapsolja och smoumlr till stekning salt och peppar tzatziki

DROSTDY HOFEST D1804

rdquoPRISVAumlRTrdquo Allt om Mat vinspecial okt 2012

Alkohol aumlr beroendeframkallande