2. Konsep Pelayanan Gizi

8/18/2019 2. Konsep Pelayanan Gizi

1/18

M IR A N T I G U T A W A S U MA P R A D JA

Konsep pelayanan giziterkait

akreditasi RS Nasional

Pelatihan

Proses Asuhan Gizi Terstandar

KAPUAS , Tgl 12 – 14 Juli 2013


2/18

PENDAHULUAN

Patient safety – the big issue in hospital

Akreditasi

Meningkatkan kualitas asuhan padamasyarakat

Mendorong institusi pelayanan kesehatan

untuk menyediakan asuhan terbaik,berkualitas dan bernilai tinggi yang aman

serta efektif bagi pasien/ klien.


3/18

Kualitas

SafetyEquity

National Academy of Science’s (NAS) Institute of Medicine (IOM)

Level pencapaian hasil

yang mendekati harapan,konsisten dg prosedur ygdisepakati dan keilmuanterkini.

Patient acuity,“ waktu dan keahlian yang

dibutuhkan untuk memberikanpelayanan yang berkualitaskepada pasien dg berbagaikondisi medis” (Escott-Stump,1997),


4/18

Keselamatan

pasien

MDG’s

Manajemen RS:

Mutu dan keselamatan

pasien

Komunikasi daninformasi

Manajemen fasilitas dan

keselamatan

Tata kelola,

kepemimpinan dan

pengarahan

Kualifikasi dan

pendidikan staf

Pencegahan dan

pengendalian Infeksi


5/18

PELAYANAN GIZI RS

Kegiatan yang

unik ( Science & art)

Kegiatan yangkompleks

Koordinasi berbagaiprofesi

SDM beragam,

dan banyak

Bila tidak dikelola dg baik risiko keamanan pasien danmakanan menjadi tinggi.


6/18

PELAYANAN GIZI RS

Kegiatan pelayanan untuk pemenuhan kebutuhan gizi pasien yang diberikan dan disesuaikan berdasarkan :kondisi klinis;status gizi; status metabolisme.

Dietetik adalah integrasi, aplikasi dan komunikasi dari prinsip prinsip

mengenai makanan, gizi, sosial, bisnis dan keilmuan dasar untuk mencapai

dan menjaga status gizi individual yang optimal melalui pengembangan,

penyediaan dan pengelolaan pelayanan makanan dan gizi yang efektif

pada berbagai area kerja.

Depkes, 2013. PGRS

DIETETIK

Academy 0f Nutrition and Dietetic, 2012


7/18

RUANG LINGKUP PELAYANAN GIZI RS

Asuhan gizi Ranap & Rajal (NCP)

Perencanaan, Produksi &Distribusi

Penyuluhan, bimbingan,

Pendidikan

Penelitian/ survey

Pengembangan produk/pelayanan **

** wajib untuk RS tipe A dan BDEPKES. 2013. Pedoman pelayanan gizi RS


8/18

STD AKREDITASI TERKAIT PELAYANAN GIZI

FOKUS PASIEN

Std. Asesmen Pasien ( AP) 1.6

Pasien di skrining untuk status gizi dan kebutuhan

fungsional dan dikonsul untuk asesmen lebih lanjut danpengobatan apabila dibutuhkan.

Staf yang kualified Identifikasi pasien risiko gizi

Kriteria pasien risiko gizi Konsultasi dan rujukan Kecukupan gizi pasien Pasien kondisi khusus, mis : luka bakar, dg ventilator, dsb


9/18

STANDAR AKREDITASI DALAM PELAYANAN GIZI

FOKUS PASIEN

Std Perawatan Pasien 4

Pilihan berbagai variasi makanan sesuai dengan status gizipasien dan konsisten dengan pelayanan klinis tersedia

secara rutin..

Makanan disiapkan dan disimpan dg cara yang tepatuntuk mencegah risiko kontaminasi & pembusukan

Produk enteral disimpan sesuai rekomendasi pabrik Diet khusus Prosedur bagi pasien yang menolak makanan dari RS Sesuai Peraturan Perundangan


10/18


FOKUS PASIEN

Std Perawatan Pasien .5 .Pasien yang berisiko gizi mendapat terapi gizi.

•

Pasien risiko gizi mendapat terapi diet• Rencana, pelaksanaan dan monitor melalui proseskerjasama

• Monitor & catat dalam rekam medik respon pasien thdterapi gizi


11/18


FOKUS PASIEN

Std Pendidikan pasien dan keluarga (PPK) 7 .

Pendidikan pasien dan keluarga termasuk topik berikutini, terkait dengan pelayanan pasien : penggunaan obat yang aman, penggunaan peralatan medis yang aman,potensi interaksi antara obat dengan makanan,pedoman nutrisi, manajemen nyeri dan teknik rehabilitasi

pasien dan keluarga dididik tentang diet dannutrisi yang memadai.

Edukasi berdasarkan asesmen


12/18


FOKUS MANAJEMEN

Std Pencegahan dan Pengendalian Infeksi.7.4

Rumah sakit mengurangi risiko infeksi di fasilitas yangterkait dengan kegiatan pelayanan makanan dan

pengendalian mekanik dan permesinan. .

Sanitasi dapur dan penyiapan makanan ditanganidengan memadai sehingga meminimalisasi risiko infeksi

Hand washing…..HACCP………..Food safety culture


13/18


FOKUS MANAJEMEN

Std Manajemen fasilitas dan keamanan. (MFK.9)

Air minum dan listrik tersedia 24 jam sehari, tujuh hariseminggu, melalui sumber regular atau alternatif, untuk

memenuhi kebutuhan utama asuhan pasien.

kitchen safety - equipment, building, gases

individu yang kualified Record- monitoring


14/18


FOKUS MANAJEMEN - SDM

Dietisien

Pemasak

Penyaji makanan

Administrasi

Tenaga lain

Kualifikasi Kompetensi Pengembangan – diklat kredensial (khusus

dietisien yang melayanipasien)


15/18

Alur Pelayanan Asuhan gizi

Aspen, 2011

Proses asuhan gizi (PAGT)

PAGT


16/18

mirags/gz/2007 16


17/18De Kes 201

MEKANISMEPELAYANAN GIZI RS

AP.1.6

AP.1.6

PP.4& 5

AP.1.6PP. 5

PPK. 7

PPK. 7

PP. 4

PP. 4

PPI.7.4MFK.9

MFK.9


18/18

KESIMPULAN

Akreditasi = kualitas pelayanan RS

Pelayanan gizi mempunyai peran penting dalamasuhan pasien di RS

Pelayanan gizi yang berkualitas, bila fokus padapasien sesuai std akreditasi dan ditunjang standar

standar pada manajemen

Documents

2. Konsep Pelayanan Gizi