SERVICEHANDELKUNDTIDNING FRÅN MENIGO

SOMMAREN 2016

MOHAMMAD KÄNNER ATT HAN HÖR HEMMA PÅ TIME

Tips inför sommarenFokus på livsmedel i SturebyByborna startade Nära Dej Gunnarsbyn

Begränsat antal maskiner - kontakta din

gb-säljare

• Låg investeringskostnad! Högmarginalprodukt!• Maskinen är enkel att använda och rengöra.• Maskinen ansluts till ett vanligt eluttag.• Glassen håller i 30 dagar i maskinen.

Succén fortsätter 2016! Vi utökar sortimentet av härligt mjuk glass VaniljCHOKLaD Frozen yoghurt

nyhet!

CHOKLAD med chokladbitar

En unik lösning för

din butik

Servicehandel | 3

Innehåll

Ansvarig utgivare: Mattias NotklevProjektledare Roxx: Micael LindgrenRedaktör: Håkan HellströmFoto: Anders Nilsson, Peter Bladskog, Susanne Lindholm, Magdalena Johansson, Per Svensson, Tomaz LundstedtLayout: Örjan FolckeAnnonsoriginal: Roxx AteljéMediasäljare: Anneli DahlströmProduktion: Roxx Communication Group, www.roxx.seTryck: Larsson Offsettryck, Linköping 2016

MENIGO FOODSERVICEAdress: Box 10013121 26 StockholmTel: 08-722 14 00Fax: 08-722 11 40 E-post: info@menigo.seHemsida: www.menigo.se

InnehållMenigos butikskoncept ......................................................4

Butikslyftet ökar lönsamheten ......................................... 5

Nya produkter i sommar ....................................................6

Fokus på livsmedel för Nära Dej Stureby ......................8

Hemmakväll blev Time Kållered .................................... 10

Tips inför sommarförsäljningen ......................................12

Byborna startade en Nära Dej-butik .............................18

Om Time och Nära Dej .................................................... 20

• Är du intresserad av att bli franchisetagare för Time? Kontakta time@menigo.se Se även www.timebutikerna.se

• Är du intresserad av att bli Nära Dej-handlare? Kontakta naradej@menigo.se Se även www.naradej.se

ALLT STÖRRE INTRESSE FÖR VÅRA KONCEPTinom menigo har vi under de senaste åren kunnat se ett allt större intresse för våra butiks­koncept. Fler fristående handlare vill, samti­digt som man behåller sitt oberoende, ingå i något större. Inom Menigos koncept kan man få hjälp och stöttning, men ändå behålla en lokal prägel utan att styras in i minsta detalj.

det ökade intresset har bland annat re­sulterat i att fler handlare kontaktar oss, det gäller såväl nya kunder som redan befintliga kunder som vill veta mer om våra koncept.

Sedan 2015 har Menigo utökat satsningen på koncepten. En betydande del av satsning­en har gällt den interna organisationen. Men vi har också börjat arbeta mer strukturerat och fokuserat för att kunna hjälpa våra kon­ceptbutiker med att förbättra lönsamheten.

en del av detta har skett genom Butikslyftet, där vi skapat en process som säkerställer att vi hjälper butiken att utnyttja respektive kon­cepts fördelar samtidigt som vi utgår från den enskilda butikens förutsättningar. Det handlar till exempel om att följa den tekniska utveck­lingen i branschen och därmed ge butikerna de allra bästa förutsättningar att kunna möta framtidens teknikkrav.

Resultatet av vår satsning är tydlig genom att både koncepten Time och Nära Dej genom­går en period av tillväxt just nu.

mer information om Butikslyftet kan du läsa om på sidan 5 i denna tidning. Du möter även några av våra handlare, bland annat i Gunnarsbyn utanför Boden. När byns butik skulle lägga ned gick byborna samman och startade en egen butik genom Nära Dej­kon­ceptet. Under invigningen i påsk gick byborna

”man ur huse”. Det var närmare 200 personer på plats, i en by med om­kring 150 hushåll!

MATTIAS NOTKLEVFörsäljningschef ServicehandelMenigo Foodservice

Sidan 18

Nya produkteri sommar

Sidan 6

Sidan 10

Sidan 8

Snacks & glass

Säljtipssidan 12–15

Kylda drycker

4 | Servicehandel

Menigo

TIMEVad är du sugen på idag?Kylda drycker, gott kaffe, nybakat bröd, korv, lotter, telefonkort, godis och snacks har högt fokus i våra fina butiker. Med personlig service i en modern miljö trivs våra konsumenter. Den lilla butiken med många val.

Passar dig som har:• 3–8 miljoner kronor i omsättning• Cirka 1 000 artiklar• En yta 60–150 kvm

Sugen? Kontakta time@menigo.se Läs mer på: www.timebutikerna.se

NÄRA DEJDen lilla matbutiken Nära DejBra mat Nära Dej är inte bara en slogan, det är vad vi har och vad vi heter! Vi finns alltid nära kunden med ett generöst utbud av varor och tjänster i kombination med bra öppettider, hög service och engagerade handlare. Den lilla komplet terings­butiken med fokus på vad kunden behöver i dag och i morgon. Frukost, lunch, middag och det där lilla extra.

Passar dig som har:• 4–10 miljoner kronor i omsättning• Cirka 1 500 artiklar• En yta på 150–500 kvm

Intresserad? Kontakta naradej@menigo.se Läs mer på: www.naradej.se

RUNT HÖRNETButiken med just det du behöverRunt Hörnet vänder sig till handlare med en etablerad verk­samhet som vill utvecklas. Vi ser att det bärande sortimentet inom konfektyr, snacks och dryck står för över hälften av omsättningen inom servicehandel. Andra delar som utveck­lar den lokala verksamheten är framförallt kaffe, butiks­bakat bröd, fastfood och färskvaror.

Nyfiken? Kontakta Menigos växel: 08­722 14 00

CANDYSTOPOemotståndligt gott!Candystop är Menigos lösviktskoncept. Vi har flera typer av säljlösningar med snygg och praktisk design.

Detta ingår i Candystop:• Säljande inredning• Etiketter och produktblad• Planogram, maxa din försäljning och tjäna mer pengar• Sortimentsfolder

Vill du ha Candystop i butiken?Kontakta Menigos växel: 08­722 14 00

Menigos koncept

Ett helt nytt mellanmål!Ett helt nytt mellanmål!

Soft oat bar cocoa (Menigo art nr: 115959)Fruit & Nut bar passionfruit (Menigo art nr: 115956)Soft oat bar orange apple (Menigo art nr: 115960)Fruit & Nut bar blackberry (Menigo art nr: 115955)

NU ÄVENPÅ BURK!

C206097_SPN_LokaCrush_Menigo_210x297.indd 1 2016-03-02 10:21

NU ÄVENPÅ BURK!

Sortiment 50 cl PET:110855 Loka Crush Citron115528 Loka Crush Apelsin – Nyhet!110857 Loka Crush Hallon110856 Loka Crush Päron113244 Loka Crush Jordgubb

Sortiment 33 cl Burk: 115527 Loka Crush Apelsin – Nyhet! 115526 Loka Crush Hallon115525 Loka Crush Päron

C206097_SPN_LokaCrush_Menigo_210x297.indd 1 2016-03-02 10:21

NU ÄVENPÅ BURK!

Sortiment 50 cl PET:110855 Loka Crush Citron115528 Loka Crush Apelsin – Nyhet!110857 Loka Crush Hallon110856 Loka Crush Päron113244 Loka Crush Jordgubb

Sortiment 33 cl Burk: 115527 Loka Crush Apelsin – Nyhet! 115526 Loka Crush Hallon115525 Loka Crush Päron

C206097_SPN_LokaCrush_Menigo_210x297.indd 1 2016-03-02 10:21

NU ÄVENPÅ BURK!

Sortiment 50 cl PET:110855 Loka Crush Citron115528 Loka Crush Apelsin – Nyhet!110857 Loka Crush Hallon110856 Loka Crush Päron113244 Loka Crush Jordgubb

Sortiment 33 cl Burk: 115527 Loka Crush Apelsin – Nyhet! 115526 Loka Crush Hallon115525 Loka Crush Päron

C206097_SPN_LokaCrush_Menigo_210x297.indd 1 2016-03-02 10:21

Servicehandel | 5

Butikslyftet är en process som ska säker ställa att varje butik kan dra största nytta av Menigos butikskon­cept samtidigt som man utgår från den enskilda butikens förutsättningar.

Det första steget i Butikslyftet är att genom föra en nulägesanalys: Till­sammans med Menigo går handla­ren igenom varje enskild butik och ser över vilken potential som finns för butiken.

Nästa steg handlar om mål och ak­tiviteter. Handlaren och Menigo sät­ter tillsammans upp konkreta aktivi­teter efter butikens potential, styrkor och svagheter, såväl kortsiktiga som långsiktiga. Det kan gälla prissättning, sortimentsutveckling, inredning eller säljaktiviteter.

Därefter genomförs en uppföljning, där målen justeras och nya aktiviteter

tas fram. Man tittar till exempel på vilka aktiviteter som fått störst effekt och utifrån detta tar man beslut om mål och aktiviteter ska justeras eller adderas till aktivitetslistan.

Efter att de huvudsakliga målen och aktiviteterna genomförts så handlar det om att få detta som en del i det löpande arbetet och dialogen med butiken.

Som en del av arbetet med att arbeta mer strukturerat för att förbättra butikernas lönsamhet har Menigo skapat Butikslyftet. Det är process som utgår från varje butiks egna förutsättningar.

Butikslyftet höjer lönsamheten

text: Håkan Hellström foto: Anders Nilsson

LÅT STÅ!

Både Friends & KRAV-märkt

Varje dag går 60.000 barn till skolan med en

klump i magen.

Detta måste få ett slut.

Med Smakis i ditt sortiment är du också med och stödjer

i kampen mot mobbning.

Butikslyftets tre steg1. Nulägesanalys2. Sätta upp mål3. Uppföljning och justering

Merförsälning

Produktnyheter

Sommarensnyheter!

Loka Crush Apelsin Vinnaren i Årets Dagligvara 2015 – nu i ytterligare en smak!115528

Loka Likes Too MuchVatten som smakar chokladboll, kan det bli bättre?Loka Likes Too Much Chokladboll 115530Loka Likes Too Much Frozen Yoghurt 115531Loka Likes Too Much Mango Pannacotta 115532

Festis Sparkling Mango & Passion

Ny bubblande smak från Festis!115628

Celsius Hallon Acai

Sockerfri och vitaminberikad.

115596

Red Bull Kiwi Summer Edition

Förra årets Summer Edition blev en så stor succé att

den nu finns året om. Årets smak väntas bli ännu större!

115539

Burn med ny designSamma goda Burn i en helt ny design.Burn Original 115677Burn Apple Kiwi 115678Burn Lemon Ice 115679Burn Zero 115680

Sommarsmaker från OLWSommarens smaker!OLW Gröna & Sköna 115799OLW Soliga örter 115801

Tutti Frutti Sour Trenden som syrligt godis håller i sig!115943

Dumle Snacks Cola Det bästa av två världar i en stycksak.115941

Ahlgrens bilar Modell A16 En svensk klassiker i ny modell.115930

Malaco Gott & Blandat Fruktsallad Är det den bästa blandningen hittills?115932

Pingvinstång En barndomsklassiker i nya smaker.

Pingvin Kolastång 115938Pingvin Colastång 116027

6 | Servicehandel

Produktnyheter

Vitamin WellZlatans favorit!Vitamin Well VW+ 001 115611Vitamin Well VW+ 002 Sugarfree 115612

Fanta Pineapple Citrus Nya Fanta är den perfekta törstsläckaren!115671

Sommarsmaker från EstrellaHärligt krispiga i sommarens favoritsmaker!Estrella Ailoi chips 115719Estrella Bearnaise chili chips 115722Estrella Ostbågar Cheddar Holiday 115725Estrella Västkustchips Havssalt & Vinäger 115732

Plopp Rabarber Svensk sommar i form av en Plopp.115933

Skittles Wildberry Äntligen i Sverige!115856

Daim Orange Till alla er som älskar apelsinchoklad.115866

Japp Peanut butter Jordnötssmör + Japp = sant!115868

8 | Servicehandel

Nära Dej

Sommarsäkra i din butik med Libresse och Edet!

Libresse små smarta service-handelsanpassade förpackningar. Kan säljas till ordinarie pris till bättre marginal!

Sommar är högsäsong för

smarta Edet Torky!

Perfekt för

hela familjen.

Mer papper på

rullen.

En perfekt

balans

av styrka och

mjukhet.

Sveriges mest sålda

binda!

Libresse_Edet_annons_Menigo_90x134_mars2016.indd 1 2016-03-03 15:19

Butikens exteriör har fått nya skyltar och profil.

Många skolbarn har redan hittat till Nära Dej Stureby och förhoppnings­vis lockar det många föräldrar till butiken, hoppas Elias Izmat.

Förutom ägaren Elias Izmat arbetar även Mohammad Alzin i butiken.

Butiken är helt nyrenoverad och har fått en ny, effektiv layout.

30 % AV KONDOMKÖPEN

ÄR IMPULSKÖP

30 %AV KONDOMKÖPEN

ÄR IMPULSKÖP

Art.namn Antal Dfp Art.nr Menigo

Profi l 12 179174

Thin 12 180236

Näcken 12 180238

Synliggör kondomerna i din butik för maximal försäljning!

Kondomförsäljning ger hög förtjänst på liten säljyta.

Servicehandel | 9

Nära Dej

Nära Dej Stureby ”En riktig livsmedelsbutik”

Elias Izmat har tidigare bland annat arbe­tat på Årsta partihallar och drivit ett närlivs vid Gullmarsplan i Stockholm. Under ett antal år körde han också taxi.

– Jag ångrar verkligen inte att jag vågade satsa på butiken i Stureby. Gensvaret från kunderna har varit mycket positivt, trots att jag ännu inte annonserat. Jag valde koncep­tet Nära Dej eftersom jag vill att butikens fokus främst ska ligga på livsmedel. Jag har fått ett fantastiskt stöd från Menigo och deras säljare. De har hjälpt mig mycket med butikens layout och sortiment. Jag följer deras råd, jag ändrar inget utan att ha pra­tat med Menigo först, säger Elias Izmat.

Attraktiv butikButikslokalen är helt nyrenoverad och hyllor, frys­ och kyldiskar är utbytta. Och det finns fortfarande utrymmen kvar att inreda.

– Det tar nog ett halvår innan butiken är helt färdiginredd. Jag vill till exempel bygga ut frukt­ och gröntavdelningen ytterligare. Jag har också planer på att ta in kött, det är något som kunderna efterfrågar. Det gäller att vara lyhörd för kundernas önskemål. Jag har valt att lägga mig på något lägre margi­naler på livsmedel för att göra butiken att­raktiv för kunderna. Det tror jag att vi tjänar på i längden, säger Elias Izmat.

Det finns dock inga planer på att börja sälja kaffe eller färskt bröd.

– Det ligger ett litet café vägg i vägg med oss, och det känns inte bra att konkurrera med dem om kunderna. Man ska vårda för­hållandena med andra småföretag i när heten.

DHL-ombudNära Dej Stureby är i dag ombud för DHL.

– Jag har skickat in ombudsansökan till

både Schenker och PostNord, vi får se hur det går. Jag känner mig nöjd med DHL, men jag har ju inget att förlora på att söka, säger Elias Izmat.

Nyrenoverade Nära Dej Stureby slog upp portarna för drygt en månad sedan och kunderna har redan hittat till butiken.

– Jag vill att min butik ska vara en riktig livsmedelsbutik, därför känns konceptet Nära Dej helt rätt för mig, säger ägaren Elias Izmat.text: Håkan Hellström foto: Anders Nilsson

Mohammad Alzin och Wassima Chentouf servar kunden Eric Depruneaux.

10 | Servicehandel

Time

Timebutiken i Kållered, söder om Göteborg, upptar cirka 300 kvadratmeter, varav unge­fär 80 kvadratmeter av caféet.

– Efter att vi insett att vi inte kunde fort­sätta inom Hemmakväll tittade vi på flera alternativ för fortsättningen. Jag har en kompis som driver en Timebutik och pra­tade med honom. Jag fick ett positivt intryck och ringde upp Menigo, berättar Mohammad Ghaemi.

– Det tog cirka två månader innan vi fick allting klart i butiken. Nu gäller det att göra Time mer känt i Kållered, många ser oss nog fortfarande som en Hemmakvällbutik. Vi har börjat annonsera och hoppas locka nya kunder till butiken.

Satsar på fastfoodTimebutiken ligger i Kållereds centrum, ett stenkast från järnvägsstationen och inte långt från Kållered köpcentrum, med bland annat ett IKEA­varuhus.

– Det är kanske inte så väldigt stor skill­nad i sortimentet jämfört med tidigare, men det är naturligtvis bredare och inne­håller mer livsmedel. Vi har också satsat på fastfood genom Mr. Panini. Det är möjligt att vi i framtiden väljer att sälja färskt bröd i butiken genom Bonjour, men just nu säljer vi bara färskt bröd som vi själva bakar i caféet. Vi bakar tårtor, bakelser och annat kaffebröd, säger Mohammad Ghaemi.

Butiken är i dag ombud för DHL.

Time äntligen hemma i KålleredFrån Hemmakväll till Time – och först nu känner sig Mohammad Ghaemi riktigt hemma.

– Eftersom vi har ett café i butiken passade vi inte in i Hemmakvälls koncept. Men som en del av Time kan vi satsa på vår servering, säger Mohammad Ghaemi.

text: Håkan Hellström foto: Peter Bladskog

Innehavaren Mohammad Ghaemi har gott om utrymme i butiken, totalt 300 kvadratmeter inklusive cafét.

Servicehandel | 11

Time

Mr. Panini är ett butikskoncept med grillade eller ugnsvärmda smörgåsar

med olika fyllning.

Innehavaren Mohammad Ghaemi har gott om utrymme i butiken, totalt 300 kvadratmeter inklusive cafét. Riktig korvsmakar mer

Lindvalls är ett småländskt charkföretag som tillverkat kvalitetskorv sedan 1925.

Vi är specialiserade på att tillverka korv till förbutiker, både för rullgrill och kokeri. Korvarna har hög

kötthalt och är tillverkade med svenskt kött. Många förbutiker säljer våra korvar

www.lindvallschark.se

12 | Servicehandel

Merförsäljning

Så tjänar du mer i sommar

Nu gäller det att satsa fullt ut på de varor som säljer allra bäst under som-maren. Satsa framför allt på kylda drycker, kex och kakor och snacks.

Sommaren ger goda möjligheter att skapa merförsäljning i din butik, men det gäller att anpassa och förändra sortiment efter säsong. Tveklöst är drycker en betydelsefull varukate­gori för servicehandeln och det är både vik­tigt och lönsamt att erbjuda kylda drycker.

Lönsamma varukategorier som står för stora volymer under sommarhalvåret är också kex och kakor samt snacks.

Kex och kakor köper många konsumenter spontant, det är först när de är i butiken som många bestämmer sig för köp. Därför finns en del att tänka på för att skapa merförsäljning.

Snacks är mer planerade köp där kunden har bestämt sig redan innan han eller hon kommer till butiken. Genom bra butiks arbete går det ändå att öka snacksför säljningen.

Smarta tips för energidryck• Satsa på stora

förpackningar, 50 cl.• Ha minst två olika

varumärken.• Skippa lågprismärken.

Bra tips för läsk• Ha kyld 50-centiliters

läsk i det korta kund-varvet, nära kassan.

• Minimera sortimentet av 33 cl burk, du tappar otroligt mycket intäkter. Kunden kommer ändå att köpa läsk.

• Sälj även 150 cl flaska på halvpall på golvet.

• Sälj två 150 cl flaskor för ett enhetspris.

text: Janne Larsson

Servicehandel | 13

Merförsäljning

Det gäller att välja rätt sortiment men också att tänka på hur och var drycker bäst expo­neras i butiken. Att erbjuda kylda drycker är ett måste, likaså att satsa på sommarens nya smaker och nyheter. För dryck som ska stilla ett direkt behov en het sommardag är kunderna beredda att betala mer för.

Vatten när det är riktigt varmtI dryckeskategorin ökar försäljningen av vatten. Många konsumenter betraktar vatten som ett nyttigare val. Undersökningar visar att konsumenter köper vatten när det är rik­tigt varmt ute och tre av fyra konsumenter väljer vatten till sallader och den typen av mat i butik. Ett gott råd är att samexponera vatten i samma kyl som du har dina sallader.

Fyll även upp och ha ett eget lager med 50 cl vatten för att snabbt kunna ställa fram när värmen slår till. När temperaturen når 25 grader eller varmare stannar läskförsälj­

ningen så gott som helt, konsumenterna väljer då nästan uteslutande vatten.

Bilister köper energidryckEnergidryck är också en kategori som allt flera köper. Framför allt är det en god idé för butiker i trafiklägen att satsa på detta. Många som reser och ligger ute på vägarna

köper energi dryck. Satsa på stora förpack­ningar, 50 cl, dessa har butikerna störst för­tjänst på.

Goda råd är även att satsa på starka varu­märken och undvika lågprismärken. Ett lågprismärke attraherar främst ungdomar och gör att du riskerar att uppfattas som ose­riös av andra kunder.

• Ha kolsyrat vatten i många smaker – naturell, lime och andra smaker samt alltid årets nya smak – den ligger alltid i topp.

• Sälj alltid 50 cl vatten kylt, det motiverar ett högre pris. • Alltid kylt vatten i korta kundvarvet, nära kassan.• Fyll kylen varje dag.• Var inte rädd för att ta betalt, bensinmackarna tar 18 kr!• Samexponera vatten med sallader, gärna i samma kyl.• Köp in och ha ett eget lager för att snabbt kunna möta värmeböljor.

Undersökningar visar att konsumenter köper vatten när det är riktigt varmt ute samt till sallader.

Heta tips för vatten

Möt värmetoppar fyll upp snabbt!Särskilt viktigt för sommarens dryckesförsäljning är att erbjuda kylda drycker samt senaste nyheter och smaker. Du bör också att ha ett eget lager för att snabbt kunna möta en värmebölja. text: Janne Larsson foto: Mats Konrad

14 | Servicehandel

Merförsäljning

Marknadsförs av SÄLJPARTNER HÄLL&COIsafjordsgatan 5, 164 40 KISTATel: 08-672 07 50. Fax: 08-672 58 60.www.saljpartner.com

TEXASBULLE 80g(60 st/kart)Art. nr. 405431

SVIKTAT 8P 340g (56 st/kart)Art. nr. 404336

KORVBRÖD 10P 270g(90 st/kart)Art. nr. 402631

Kontakta ditt lokala Menigokontor för order eller extra anbud.

VARSÅGOD(6 x 715 gram i kartong)Art. nr. 403729

SKOGAHOLMSLIMPA(5 x 775 gram i kartong)

Art. nr. 404325

Kontakta ditt lokala Menigokontor för order eller extra anbud.

405431

TEXASBULLE 80g(60 st/kart)Art. nr. 405431

SVIKTAT 8P 340g (56 st/kart)Art. nr. 404336

Bästa försäljningen i sommar för chips, nötter, salta pinnar och övrigt snacks är när folk börjar sin semes-ter. Då vill många njuta och koppla av!

Försäljningen av snacks är som allra störst den första veckan efter midsommar, men också hela juli och augusti står för en stor del av snacksförsäljningen. Det gäller att bredda sortimen­tet och ha årets nya smaker inför den här perioden.

Snacks går att ha i butikshyllan eftersom det till stor del är pla­nerade köp. Konsumenten är beredd att leta upp produkterna för att hitta sin smak. Sam tidigt är det viktigt att ha bra bredd och många smaker. Glöm inte att dippen ska stå bredvid chipsen!

Semester säljer snacks

Tips för snacks• Fyll upp sortimentet inför

semestertiderna.• Bredda sortimentet

och missa inte nya smaker.

• Samexponera till exempel dip tillsammans medchips.

Samexponera!

Servicehandel | 15

Merförsäljning

Tänk på att lyfta fram kex och kakor i butiken. Det är en spontan kategori och en storsäljare på sommaren

Kex och kakor måste synas i butiken. Åtta av tio köp är spontanköp, vilket är en högre impulsgrad än vad till exempel snacks har. Detta framgår i konsumentstudier.

Kex och kakor bör ligga i korta kundvar­vet, gärna placeringar på en gavel där kex och kakor syns bra och lockar till köp. Jobba också med multipriser.

Viktigt är även att variera smaker och inte alltid ha exakt samma kex och kakor. Våga även satsa på nyheter.

Glass är också givet i sommar - s ortimentet. Här finns mycket pengar att tjäna.

Marginalen på glass för butik är 43­47 pro­cent. Bra tips är att välja ett sortiment med både GB och Triumf Glass, likaså att ha frysboxen nära kassan så att kunderna tyd­ligt ser glassen. Butiker som jobbar med två leverantörer och mixar sortimenten i samma box säljer mer glass än de som enbart har en enda leverantör. Prova det och välj ut de mest populära sorterna och storsäljarna i respektive sortiment.

Glass ger klirr i kassan

Tips för kex och kakor• Flytta ut kex och kakor från hyllan,

gärna gavelexponeringar.• Erbjud multiköp.• Variera sortimentet.• Satsa på nyheter.

Glasstips i sommar• Placera frysboxen väl synligt nära kassan.• Jobba med två leverantörer och mixa

sortimenten i samma box – det ökar din glass försäljning.

Göm inte kex och kakor i hyllan!

Sveriges godaste kanelbulle!

lantmännen unibake_81041.indd 1 2016-04-22 15:38

Servicehandel | 17

Menigo

I Färskvarubloggen delar specialisterna med sig av sina upplevelser och upptäckter. Här hittar du också information om Menigos egna färskvaruhallar i Stockholm, Malmö, Göteborg och Sundsvall.

I Råvaruguiden kan du se vilka produkter

som är i svensk säsong för tillfället, vilka importländer som är aktuella samt infor­mation om de olika råvarugrupperna.

Allt detta hittar du under länken farskvaruhallen.se

Vi söker Årets Nyskapare Den 1 juni delas årets Nyskapar-stipendium ut. Det har varit möjligt att nominera svenska råvaruproducenter till stipendiet.

Menigo instiftade Nyskaparstipendi­et år 2012 för att belöna nyskapan­de producenter av råvaror och på så sätt utveckla svensk

gastronomi. 2015 tilldelades stipendiet till västkustföretaget Catxalot, som häm­tar tång och sjögräs ur havet utanför Bohuslän för att producera nyskapande ingredienser. Tidigare vinnare är också Warbro kvarn, Ängsholmens gårds­mejeri och Malmö vinägerfabrik.

Den som tilldelas Nyskaparstipendiet får 25 000 kronor som ska bekosta en inspirationsresa.

Sveriges godaste kanelbulle!

lantmännen unibake_81041.indd 1 2016-04-22 15:38

GRILL- DAGAR!

Alla dagar är

NY-SKAPARSTIPENDIET

2016Håll koll på råvarornaPå Färskvarubloggen kan du hitta matnyttig och uppdaterad information från Menigos egna färskvaruspecialister. Här får du en direkt inblick i det senaste inom matkultur.

På farskvaruhallen.se kan du bland annat läsa om vilka produkter det är säsong för just nu.

STILLA MINERALVATTENNATURLIGT UPPFRISK ANDE

18 | Servicehandel

Nära Dej

Under butiksinvigningen var stämningen på topp, men i slutet av november förra året var tonen en annan: byborna fick veta att byns butik skulle stänga. Ungefär 600 per­soner bor i och kring Gunnarsbyn och de skulle nu få drygt fyra mil till närmsta ser­vice i Boden. Men byborna ville inte förlora butiken och under ett stormöte röstade man för att starta en ekonomisk förening som skulle kunna driva den vidare.

– Vi lyckades få butiksägaren att fortsätta driva butiken fram till mitten av januari. Vi lyckades också samla in de pengar som behövdes, både från folk på orten och från utflyttade som ville stödja butiken, berättar Janne Larsson, en av eldsjälarna bakom butiken.

– Vi har en stor andel äldre befolkning Gunnarsbyn och för dem skulle en nedlägg­ning av butiken få mycket negativa följder. Det finns också många sommarboende i området, säger han.

Kundvänligt sortimentDen ekonomiska föreningen som bildades valde att driva butiken som en Nära Dej­butik.

– Valet föll på Nära Dej på grund av det sortiment som de kan erbjuda. Vi kollade också med flera andra handlare och pratade med nöjda ägare av bland annat Nära Dej Aborrträsk och Nära Dej Piteå. Det gjorde att vi kände oss trygga med att välja konceptet från Menigo, säger Janne Larsson.

– Det känns som att vi har fått ett mycket starkare och mer kundvänligt sortiment än tidigare, inte minst inom frukt och grönt. Vid sidan av Menigo kommer vi att använda oss av lokala leverantörer inom bröd, ägg och fisk, säger Janne Larsson.

– Självklart kommer vi att lyssna på våra kunder och se över och anpassa vårt sorti­ment allteftersom, säger han.

Nyrenoverad butikVid butiksinvigningen på skärtorsdagen

möttes kunderna av en nyrenoverad butik.– Vi rev ut allt, det var i princip bara ska­

let kvar. Kylar, frysar och kassadisk – allt är nytt. Det kostade 1,8 miljoner men tack vare uppslutningen från ortsborna var satsning­en möjlig, berättar Janne Larsson. Vi fick också ett mycket bra stöd från Menigo under hela resan.

I renoveringsarbetet tog man hjälp av asylsökande på ett asylboende intill butiken. De deltog i arbetet på frivillig basis, som en form av integration.

I dag är två personer anställda i butiken, en butiksansvarig och ett kassabiträde.

Butiken är ombud för Svenska Spel, Post­Nord, Schenker, Apoteket och Systembolaget.

Öppettiderna är måndag­onsdag 10­18, torsdag­fredag 10­19 och lördag 10­14.

– Från midsommar och ungefär en månad framåt kommer vi också att ha söndags­öppet, detta för att möta behovet hos våra sommargäster, säger Janne Larsson.

Byborna äger sin egen butik

Succé för Nära Dej GunnarsbynNär byn skulle förlora sin butik gick ortsborna samman och startade en egen lant-handel. På skärtorsdagen invigdes Nära Dej Gunnarsbyn under stor pompa och ståt.

– En egen butik betyder otroligt mycket för vår by, säger Janne Larsson.text: Håkan Hellström foto: Susanne Lindholm

Servicehandel | 19

Nära Dej

– Det känns som att vi har fått ett mycket starkare och mer kundvänligt sortiment än tidigare, säger Janne Larsson, en av eldsjälarna bakom butiken.

Marknadens mest sålda klämpåsar!*

*Källa: Nielsen, Value Sales’000 w0816

Smoothie Tropisk (Menigo art nr: 108906)Smoothie Sommar (Menigo art nr: 108907)Smoothie Frukt (Menigo art nr: 108905)Display klämpåsar fruktsmoothies (Menigo art nr: 116241)

Perfekt mellanmål smart energi - klokt innehåll

Bry dig leaflet (.4.09.2014).indd 1 04/09/2014 14:30

Perfekt mellanmål smart energi - klokt innehåll

Bry dig leaflet (.4.09.2014).indd 1 04/09/2014 14:30

marknadsförs i sverige av: bry dig ab, frihamnen, magasin 6, 115 56 stockholm, 08-446 08 02

www.brydig.se www.eatnatural.co.uk

Bry dig leaflet (.4.09.2014).indd 1 04/09/2014 14:30

. naturliga förstklassiga ingredienser

. inga smakförstärkare, färgämnen eller konserveringsmedel

. glutenfri

Blandlåda 705565 28 BarsLjus Choklad 708591 12 BarsMörk Choklad 718443 12 BarsEndast Nötter 718431 12 BarsYoghurt & Aprikos 718450 12 Bars

NÄRA DEJDen lilla matbutiken Nära DejBra mat Nära Dej är inte bara en slogan, det är vad vi har och vad vi heter! Vi finns alltid nära kunden med ett generöst utbud av varor och tjänster i kombi­nation med bra öppet tider, hög service och engagerade handlare. Den lilla komplet­terings butiken med fokus på vad kunden be­höver i dag och i morgon. Frukost, lunch, middag och det där lilla extra.Läs mer på: www.naradej.se

TIMEVad är du sugen på idag?Kylda drycker, gott kaffe, nybakat bröd, korv, lotter, telefonkort, godis och snacks har högt fokus i våra fina butiker. Med personlig service i en modern miljö trivs våra konsumenter. Den lilla butiken med många val.Läs mer på: www.timebutikerna.se