Minjina Kuhinjica-Žarbo torta

Minjina Kuhinjica | Žarbo tortaCopyright admin [email protected]://www.minjina-kuhinjica.com/desert/torta/zarbo-torta/

Žarbo torta

Imam sreću da moju mamu isto zanima hrana, da je extra kuvarica i da vredno skuplja recepte već više od trideset godina.Kada poželim nešto novo da napravim dovoljno je da uzmem jednu njenu veliku svesku i da je prelistam. U njoj sam našlarecepte za Žarbo i Žerbo tortu. Odlučila sam se za prvi recept i oduševila s njim i ova torta mi je trenutno favorit :D

Pošto (skoro) sve kuvarice vole da menjaju, dodaju, izbacuje neke sastojke i ovaj recept je to pretrpeo od strane ove kuvarice;)

Nadam se da će te uživati u ovoj torti, kao što mi uživamo :D

Potrebno za 4 patišpanja:

- 20 belanaca

page 1 / 3


- 600 gr mlevenih oraha- 400 gr šećera- 120 gr sitno seckanih oraha

Fil:

- 20 žumanaca- 200 gr šećera u prahu- 250 gr maslaca

I još treba:

- 200 gr čokolade- 100 gr maslaca- 300 gr šećera

Izmiksati 5 belanaca sa 100 gr šećera. Dodati mlevene orahe i varjačom lagano promešati. Pleh veličine 23 x 33 cm pokritipapirom za pečenje, zatim po njemu rasporediti 30 gr sitno seckanih oraha. Sipati smesu, izravnati i peći u zagrejanoj rerni na200 °C oko 12 minuta ili zavisno od vaše rerne. Ovako spremiti i preostala tri patišpanja.

Patišpanje složiti na sto jedan pored drugog (orasi da budu gore), da biste mogli lakše i brže da ih premažete istopljenimšećerom. Šećer (300 gr) istopite u svetlu karamelu, zatim brzim potezima u tankom sloju premažite sve kore. Ostavite da seohladi, zatim istopite čokoladu sa 100 gr maslaca i premažite kore preko šećera. Ostavite da se dobro ohladi pre stavljanjafila.

Žumanca i šećer skuvati na pari, ohladiti i dodati umućeni maslac. Prefilovati kore i ukrasiti po želji. Ova torta je čvrsta ipogodna za fondan.

page 2 / 3


page 3 / 3

Documents

Minjina Kuhinjica-Žarbo torta