Mahune na bečki način

Ova jesen je neobična jer ima dosta mahuna, koje još uvijek dozrijevaju. Mahune ubrane prije dva dana u našem vrtu, bile su inspiracija za još jedno novo jelo. Sjetila sam se jednostavnog ali finog recepta, kojeg sam pronašla u „Austrijskoj kuharici“ Helge Setz, koju su nam poklonili naši dragi prijatelji Greta i Ivica iz Beča. Nakon spremanja ovog priloga, uvjerila sam se da su mahune pripremljene na ovaj način zaista neobične a prilog je prava rapsodija osebujnih okusa. Jednostavno i fino a uz ovaj recept možete se i sami u to uvjeriti….

Sastojci  2 osobe

40 dag Žutih mahuna smrznutih Podravka 1 kockica maslaca pola manjeg luka 1 češanj češnjaka 1 mala žlica brašna 1 mala žlica izmrvljenog kopra 1 žlica sjeckanog peršina 1 mala žlica octa 3 žlice kiselog vrhnja 2 žlice ulja sol, papar

Uz newsletter znat ćeš i ti!

Priprema1.

Nabrati u svom vrtu ili kupiti široke mahune.

 

2.

Narezati mahune na 3 cm duge komade, preliti vodom, posoliti i staviti kuhati dok ne

omekšaju.

 

3.

Na ulju i maslacu popržiti sitno narezani luk i kada postane staklast dodati protisnuti

češnjak. Kada  češnjak zamiriši umiješati brašnom i nastaviti lagano pirjati.

 

4.

Kada sve dobije svijetlo smeđu boju dodati kuhane i ocijeđene mahune, promiješati i pirjati

desetak minuta.

 

5.

Sada mahunama dodati kopar, ocat, sol, papar i peršin, promiješati i pirjati još nekoliko

minuta.

 

6.

Maknuti sa štednjaka i umiješati kiselo vrhnje.

 

7.

Poslužiti uz razne vrste kuhanog ili pečenog mesa ili uz pohane odreske sa hrenom, koji se

izvrsno slažu s ovim prilogom.