KRAF TJUN GSKO CHEN
with heart and mind
KRAF TJUN GS
DER LECKERE INHALT
APPETITHAPPEN 6
UNSERESPITZENKCHE 8
VORSPEISEN 16
Avocadosalat 18
Griechische Spinatschnitten 19
Gratinierte Ziegenrolle 21
Fldlesuppe 22
Paprika-Schiffchen 23
Krbiscremesuppe 24
Vitello tonnato 26
Tabbouleh 27
Orangensalat 28
Johannisbeer-Likr 29
Gemse-Ingwer-Suppe 32
Erdbeer-Mango-Salat 33
Feldsalat mit Speck und Kracherle 34
Tomate Mozzarella 35
Pappa al Pomodoro 37
Maronensuppe 38
Wildkrutersalat mit Feigen 39
Carpaccio aus Bresaola 40
Knoblauch-Brtchen 42
Bruschetta 43
Marinierter Bffelmozzarella 44
Avocado-Staudensellerie-Salat 45
Bffelmozzarella mit Mango 48
Hamburger Krebssuppe 49
Ser Couscous-Salat 51
ESSENMACHTGLCKLICH 52
HAUPTGERICHTE 54
Schwbische Lasagne 56
Penne mit Lammsugo 57
Gerucherte Spareribs 58
Linguine alla Carbonara 60
Marokkanischer Lammtopf 61
Love Boat 63
Sarma Krautwickel 64
Frittata mit Gemse 65
Spinatsptzle 66
Coq au Vin 67
Rinderfilet mit Spaghetti 70
Pfannengyros 71
Rosmarinkartoffeln mediterran 72
Saarlndisches Schales 73
Tagliatelle in Orangensoe 74
Sommerspaghetti 76
Saltimbocca mit Steinpilzrisotto 77
Lammspiee mit Gewrzreis 79
Hamburger Labskaus 80
Huhn Mailnder Art 81
Roastbeef mit Gewrzl 82
Marokkanische Tajine 83
Kse-Sptzle 86
Szegediner Gulasch 87
Strudel vom Damhirschrcken 88
SOSCHMECKTDEUTSCHLAND 90
304
LEGENDE
BentigteZutaten
Zubereitungszeit in Minuten
Zubereitung auf dem Herd
Anzahl der Portionen
Khlen
Zubereitung auf dem Herd
DESSERTS 92
Dreischicht-Schokotarte 94
Apfelmus 95
Birnenauflauf mit Vanilleeis 97
Palacinke 98
Kladdkaka 99
Rote Grtze 100
Halbflssiges Schokoladensouffl 102
Sherry-Triffle 103
Himbeersahne 104
Chocolate-Overkill 105
Gratinierte Pfirsichhlften 108
Vegane Pfannkuchen 109
Erdbeerkuchen im Glas 110
Zitrus-Panna-Cotta 111
Apfelkchle 113
Brownies 114
Marokkanisches Apfel-Sorbet 115
Tiramisu 116
Gegrillter Pfirsich 118
Limetten-Granita 119
Ksequarkkuchen deluxe 120
Crpes mit Zimt und Zucker 121
Weihnachtliches Beerenschichtdessert 124
Tiramisu im Glas 125
Schottischer Traum 127
UNSERKOCHBUCHAUFDEMTABLET 128
IMPRESSUM 130
Zubereitung auf dem Grill
Zubereitung im Backofen
Fakten rundums Essen
- 6 -
Wie kommen wir eigentlich darauf, ein
Kochbuch zu verschenken, werden Sie
sich vielleicht fragen. Darauf haben wir
gleich drei Antworten parat.
Erstens: Weil die meisten KRAFTJUNGS
und -MDELS ausgesprochen gerne kochen.
Zweitens: Weil unser Domizil jetzt das
Gebude ist, in dem frher die Gaggenau
Kchenwerke beheimatet waren. Dieser
Name verpflichtet natrlich.
Und drittens: Weil gutes Kochen viel mit guter
Werbung gemeinsam hat.
Als erstes braucht man ein Briefing,
sprich Rezept. Darin ist auch die Aufgabe
definiert und das Ziel, auf das man
hinarbeitet.
Dann kommt es auf die richtigen Zutaten
an, damit das Werk auch gelingt.
Wie bei guter Werbung ist auch beim
guten Kochen Kreativitt wesentlich,
um aus einem normalen Gericht etwas
Auergewhnliches zu kreieren.
Deshalb sind die Macher das Wichtigste,
damit es nicht nur geniebar, sondern
kstlich wird.
Denn schlielich soll es der Zielgruppe
vorzglich munden. Wenn sie dann
auch noch Nachschlag verlangt, wre
es das schnste Kompliment.
Kurz gesagt: Dieses Buch soll Sie auf
den Geschmack bringen, immer mal
wieder etwas anderes Leckeres auf den
Tisch zu zaubern. Denn Abwechslung
macht das Leben s.
In diesem Sinne wnschen wir Ihnen
viel Spa beim Nachkochen und Ihrer
Familie guten Appetit. Lassen Sie es sich
schmecken! Kreativen Nachschlag be-
kommen Sie von uns immer wieder gern.
Ihre KRAFTJUNGS
FR ALLE GENIESSERINNEN UND GENIESSER GUTEN ESSENS UND GUTER WERBUNG
APPETIT- HAPPEN
Es ist angerichtet !
-7-
Es ist angerichtet !
PETERNAGELDER WAS-SCHNES-ANRICHTER
Peter ist ein sehr experimentierfreudiger Koch. Wenn Gste anstehen, probiert er grund-
stzlich neue Gerichte auf gut Glck aus. Ganz und gar nicht dem glcklichen
Ein- oder Zufall berlsst er das Anrichten und Servieren der Speisen. Als ausgesprochener
sthet legt er grten Wert auf ansprechend platzierte Kstlichkeiten. Denn das Auge
isst schlielich mit!
EBERHARDWILDDER BODENSTNDIGE
Kochen ist fr Eberhard die Kunst, sich auf das Wesentliche zu konzentrieren: Spa
an der Sache. Fehlende Routine gleicht er mit Experimentierfreude aus und das akribische
Studium der elektrischen Kchenmaschinen mit krperlichem Einsatz dann bleibt
auch das Gewissen trotz der konsumierten Kalorien reiner.
DANIJELATITTJUNGDIE KLANGVOLLE
Danijela probiert liebend gern neue Rezepte aus, die auch recht ungewhnlich sein drfen.
Eine Zutat ist allerdings immer dabei: Musik. Denn damit gart bekanntlich alles besser.
Gar nicht lecker findet sie Unordnung. Deshalb gibt es die bei ihr auch nicht nach dem
Kochen versetzt sie ihre Kche praktisch in den Auslieferungszustand.
TOMDREKOPFDIE EHRLICHE HAUT
Tom bevorzugt die regionale bzw. traditionelle Kche, die er selbst als ehrlich bezeichnet.
Dabei kommt es ihm auf die frischen Zutaten an. Zu leckeren Speisen lsst er sich gern
aus seinen bevorzugten Urlaubsregionen in Sdfrankreich, Oberitalien und dem Tessin
inspirieren. Tom findet, dass es mit Freunden am besten schmeckt und er im Urlaub am
entspanntesten kocht. Ganz ehrlich!
TATJANABABICDAS APPETITO-CHICKEN
Tatjana hat eine groe Schwche fr original italienische Speisen, weil sie so einfach, frisch
und lecker sind. Sie kocht aber auch gern ber Lndergrenzen hinweg. Unter der Woche muss es fr sie vor allem schnell gehen, am Weekend
darf es auch schon mal experimenteller sein. Jedes Gericht sollte aber immer Chicken
soup for the soul sein, das einen nach einem langen Tag wieder wrmt und aufrichtet.
Unsere Spitzenkche
IVONARAGUDIE KULINARISCHE MALERIN
Ivona bezeichnet sich selbst als vielseitige Kchin, die nicht nur bei ihrer Arbeit,
sondern auch auf dem Teller kreativ ist. Sie liebt es, die Speisen schn zu drapieren.
Vor allem wenn es darum geht, ihren Kindern das Essen spielerisch schmackhaft
zu machen. Da zaubert sie dann eine Land-schaft auf den Teller oder ein Brot, das
wie ein Fisch aussieht.
SIEGMARTITTJUNGDER KOCH-ASSISTENT
In den heimischen Wnden schwingt ganz klar seine Frau den Kochlffel, bekennt Siggi ganz offen. Sie kocht so leidenschaftlich, dass
er kaum mal an den Herd kommt. Seine Aufgaben erstrecken sich eher im Assistieren wie schlen, reiben, schneiden, Tisch decken
und vor allem aufrumen. Aber als Notkocher ist Siggi immer gefragt.
NORMANSTEINBACHWIRD-SCHON-PASSEN
Eigentlich kocht er ganz gerne, gibt Norman unumwunden zu. Meistens experimentelle
Kche. Klar, da kann man auch mal Fehler machen, ist schlielich ein Experiment.
Dazu nimmt er alles, was der Khlschrank hergibt und einigermaen zusammenpasst.
Im Sommer versucht er sich auch als Grillmaster wie ungefhr 40 Millionen
anderer Mnner in Deutschland auch.
SIMONEBREVEGLIERIDIE EINFACH FRISCHE
Haute cuisine ist gar nichts fr Simone. Sie steht eher auf einfache Gerichte. Dabei kocht sie
sehr gern saisonal bzw. regional und immer mit frischen Zutaten vom Bioladen oder vom
Markt. Zwei- bis dreimal die Woche gibts ein vegetarisches Gericht, zum Leidwesen ihrer
Kinder. Wenn sie ein neues Rezept ausprobiert, hlt sie sich das erste Mal recht strikt
daran und optimiert es die nchsten Male nach eigenem Gusto.
GUNNARSTBLEINDER KCHENLOGISTIKER
Zuhause kmmert Gunnar sich eher um das Einkaufen. Die Zubereitung berlsst er
lieber seiner Frau, um bsen berraschungen und beleidigten Sprsslingen vorzubeugen. So kcheln sie im kleinen Grofamilien-
Kosmos meist innerhalb des kleinsten gemein-samen Nenners sprich, es gibt das, was
der Nachwuchs am liebsten mag. Und das immer wieder. So verwundert es nicht,
dass die vorgeschlagenen Rezepte mit fort- schreitendem Alter der Kinder sogar
von diesen als geniebar erachtet werden.
CHRISTIANEWENIGETISCHLEIN DECK DICH
Tradtionelle Esskultur, gemeinsame Mahlzeiten und einen liebevoll gedeckten Tisch findet
Christiane total schn und wichtig als Basis frs Familienleben. Dabei muss es einfach,
schnell und gesund sein, um Kind, Kochen, Kche und Karriere unter ihren Hut
zu bekommen, um es alliterativ zu sagen.
HOLGERARNOLDSCHMECKT MIR, REICHT MIR
Holger ist der festen Auffassung, dass seine kulinarischen Meisterwerke insbesondere
ihm lecker schmecken. Davon knnen ihn auch ein nicht unerheblich groer Personenkreis
abbringen, die von ihm bekocht werden und manchmal anderer Meinung sind. Trotzdem macht es ihm viel Spa zu kochen und
auch zu experimentieren.
SELINACHRISTBEKOMMT-ES-GEBACKEN
Beim Kochen beschrnkt sich Selina meist auf das, was
