1 große frische Rote Beterübe, 4 große Möhren, 1 Stück Ingwer, 1 Stengel Petersilie, Sojasauce,1 Zwiebel, Zimt, Salz, Butter1 Becher Basmatireis

für 2 Verliebte

Halbe gewürfelte Zwiebel in Butter anbraten Reis hinzugeben, vermengen und 1 Minute in Butter schwenken 2 Tassen gekochtes und gesalzenes Wasser dazugeben Mit offenem Deckel auf leichter Flamme kochen lassen ohne umrühren bis das Wasser verkocht ist Mit etwas Zimt verfeinern

Ingwer und Zwiebel in Butter scharf anbraten In Sticks geschnittenes Gemüse hinzufügen, mit Sojasauce beträufeln und braten bis es gar ist Abschmecken und mit einen Schuß

Olivenöl abrunden Zum Reis servieren und mit Petersilie garnieren

1 Rolle Blätterteig, 400g Spinat,1 Feta, 1 Zwiebel, 3 Eier, 1 Becher Schmand, 50 g Parmesan, Knoblauch, Muskat, Salz, Pfeffer

für 4 – 6 Personen

Blätterteig in Quiche- oder Springform auslegen Spinat mit etwas Zwiebel anbraten und auf den Teig geben Feta dazu In einer Schüssel die

Eier mit Schmand, kleingehacktem Knoblauch, Muskat, Parmesan, Salz und Pfeffer verrühren und in die Form geben Etwas geriebenen Käse darauf streuen und 30 min backen lassen

300 g mehligkochende Kartoffeln, 300 g Pastinaken, Milch, Salz, Butter, Muskat

für 4 Personen

Kartoffel und Pastinaken schälen und in kleine Stückchen schneiden Gar kochen und abgießen Etwas Butter, Salz, Muskat und Milch beigeben und mit dem Kartoffelstampfer zu Brei schlagen

1 Knolle Sellerie, Semmelbrösel, Ei, Salz, Pfeffer, Saure Sahne, Knoblauch,frische Kräuter

Sellerieknolle abbürsten, 5 Minuten vorkochen, abkühlen lassen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden Danach panieren und in heißem

Öl goldgelb braten Für den Dip die Knoblauchzehen schälen und in die Saure Sahne pressen Mit Salz, frischen Kräutern und Pfeffer würzen

TEIG: 450 g Dinkelmehl, 150 g braunen Zucker, 1 Prise Salz, 1 TL Backpulver, 1 Ei, 225 g ButterFÜLLUNG: 1 kg Äpfel, 1/2 Zitrone, 50 g braunen Zucker, 1 TL Zimt

für eine runde Springform

Alle Zutaten für den Teig geschmeidig verarbeiten In Frischhaltefolie ein -wickeln und für 2 Stunden in den Kühlschrank legen Den Mürbeteig in 2 Hälften teilen und eine davon in eine gefettete Springform drücken

Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden Mit Zitronensaft beträufeln Zitronenschale, Zucker und Zimt unter die Äpfel rühren Dann auf den Teig geben Backofen

auf 180 Grad Umluft vorheizen Restlichen Teig als Gitter auf die

Äpfel legen 50 – 60 Minuten backen

1 Biozitrone, einen Topf Basilikum, 80 g Parmesan, Olivenöl, Honig, Salz, Pfeffer, 250 g Spaghetti

für 2 Personen

In eine Schüssel etwas Zitronen-schale reiben Das gesamte Basi-likum in kleine 4mm breite Stücke schneiden und hinzufügen die Zitronen auspressen und den Saft beigeben Alles mit 200 ml Olivenöl vermengen, und mit 125 g frisch geriebenem Parmesan andicken Danach mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken und einige Minuten zie-hen lassen Zu al dente gekochten Spaghetti reichen

1 Kartoffel, 1/2 Blumenkohl, 3 Champignons, 1/2 Aubergine, 1 Möhre, 2 Tomaten, 200 g Tofu, 1 Zwiebel, 1 TL Thaicurrypa-ste (rot oder grün), frischer Ingwer, 1 Knoblauchzehe, 200 ml Kokosmilch, frischer Koriander, 100 g Reisnudeln

für 2 Personen

Den Ingwer und den Knoblauch kleinhexeln und mit der Thaipaste in Öl anbraten Gemüse (außer Tomaten) würfeln und beigeben Wenn das Gemüse angeröstet ist mit Wasser auffüllen und gar kochen Tofu würfeln, extra anbraten und mit Sojasauce ablöschen und beigeben Tomaten in Monde schneiden und beigeben Reisnudeln gemäß ihrer Kochzeit beigeben Kokosmilch hinzufügen und aufkochen Fertig Koriander beigeben und etwas ziehen lassen

2– 4 Chicoreeherzen, Blauschimmel-käse, gehackte Walnüsse, frisch gemahlener Pfeffer, Sahne

für 2 Personen

Chicoreeherzen vierteln und in einer Pfanne scharf anbraten Dann in eine Auflaufform legen Den Käse und die Nüsse darüberbröseln Mit Sahne verfeinern und mit Pfeffer bestreuen Dann ca. 20 min backen – dazu

passt Weißwein

1 Hokkaidokürbis, 2–3 Petersilien-wurzeln, Knoblauch, Essig, Salz, Pfeffer, geröstete Pinienkerne

für 2 Personen

Klein schneiden, kochen, pürieren Schuß Essig, Salz, Pfeffer Pinienkerne Fertig