hrvatski simpozij mljekarskih stru¤†njaka - ... hrvatski simpozij mljekarskih stru¤†njaka s me¤â€unarodnim

  • View
    2

  • Download
    0

Embed Size (px)

Text of hrvatski simpozij mljekarskih stru¤†njaka - ... hrvatski simpozij mljekarskih...

  • hrvatski

    simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem

    croatian

    dairy experts symposium with international participation

    lovran, hotel excelsior 9. – 12. studenoga 2016. 9 – 12 november 2016.

  • 14:00 Smještaj u hotel Hotel accommodation

    08:00 – 09:30

    09:30 – 10:00

    10.11.2016. četvrtak

    ― thursday

    PROGRAM / PROGRAMME

    Registracija sudionika i postavljanje postera

    Otvaranje 42. hrvatskog simpozija mljekarskih stručnjaka

    Registration and Posters placing

    Opening of the 42nd Croatian Dairy Experts Symposium

    9.11.2016. srijeda

    ― Wednesday

  • Plenarna predavanja/ Plenary lectures Moderatori / Moderators Željko Cvetnić, Pero Mijić, Antun Milić

    Zoran grgić

    antun kostelić josip leto

    dražen Đuričić

    nikola raguž boris lukić vesna gantner pero mijić

    tomislav kiš ivana lohman janković ljupka maltar Zrinka lugonjić

    antonio maltar

    nina bilandžić

    vesna gantner

    10:00 – 10:20

    10:20 – 10:40

    10:40 – 11:00

    11:00 – 11:20

    11:20 – 11:30 11:30 – 12:00

    12:00 – 12:20

    12:20 – 12:40

    12:40 – 13:00

    13:00 – 13:20

    13:20 – 13:30

    13:30 – 15:30

    15:30 – 16:30

    Aktualno u hrvatskom mljekarstvu – stanje i prijedlog strateških odrednica razvoja

    Neiskorištene mogućnosti govedarstva u Hrvatskoj

    Menadžment tijekom prijelaznog razdoblja u svrhu optimizacije proizvodnje mlijeka u govedarstvu

    Može li hrvatsko govedarstvo bolje?

    Rasprava Odmor

    Utjecaj pojave bolesti kvrgave kože u regiji na mljekarski sektor u Hrvatskoj

    Primjena stečenih iskustava u hranidbi mliječnih krava na području istočnog dijela Republike Hrvatske

    Aflatoksini od hrane za životinje do stola

    Utjecaj klimatskih promjena na mliječna goveda – kako ga ublažiti?

    Rasprava

    Ručak

    Poster sekcija (uz nazočnost autora)

    Actual sitiuation in the Croatian dairy sector and a proposal of strategic development

    Unexploited opportunities in dairy farming in Croatia

    Management during transition period in a purpose for optimization of milk production in the cattle

    Could Croatian cattle breeding do better?

    Paper discussion Pause

    Lumpy Skin Disease in the region – influence on dairy sector in Croatia

    The application of acquired experience in the feeding of dairy cows in eastern Croatia

    Aflatoxins from feed to the table

    The impact of climate change on dairy cattle - how to mitigate?

    Paper discussion

    Lunch

    Poster session (with presence of author(s))

  • Usmena izlaganja / Oral presentations Moderatori / Moderators Dubravka Samaržija, Danijela Stručić, Krunoslav Ladić

    pero mijić tina bobić vesna gantner vladan bogdanović dragan stanojević

    ante ivanković miljenko konjačić danijela stručić jelena ramljak

    nataša pintić pukec danijela stručić ana novosel marija vukobratović

    dražen kaučić

    dražen Đuričić, ivona žura žaja ivan Folnožić marko samardžija

    andreja čanžek majhenič primož treven petra mohar lorbeg

    jasminka špoljarić dijana plavljanić biljana radeljević iva horvat–kesić šimun Zamberlin mirjana maletić neven antunac nataša mikulec

    16:30 – 16:40

    16:40 – 16:50

    16:50 – 17:00

    17:00 – 17:10

    17:10 – 17:20

    17:20 – 17:30

    17:30 – 17:40

    17:40 – 17:50

    Vrijednosti tempera- turno–humidnog indeksa na velikim mliječnim farmama u Hrvatskoj i Srbiji

    Odlike mliječnosti i kemijskog sastava mlijeka buše

    Službena kontrola sirovog mlijeka u Hrvatskoj

    Ekstremne tempera- ture i poljoprivredna proizvodnja

    Utjecaj klimatskih promjena na proizvodnju mliječnih krava

    Rasprava

    Utjecaj organskoga i konvencionalnog uzgoja koza na senzorska i reološka svojstva fermentiranih mliječnih proizvoda

    Kontrola ispravnosti označavanja ovčjih i kozjih sireva na tržištu Republike Hrvatske

    The values of temperature–humidity index on large dairy farms in Croatia and Serbia

    Characteristics of milk production and chemical composition of Bushas milk

    Analysis of raw milk samples within the official controls in Croatia

    Extreme temperatures and agricultural production

    The impact of climate changes on dairy cows production

    Paper discussion

    Influence of organic and conventional goat farming on sensorial and rheological parameters of fermented dairy products

    Control of sheep and goat cheeses labeling on the Croatian market

    Moderatori / Moderators: Irena Barukčić, Jasminka Špoljarić, Duško Lapac

  • anka popović– vranješ radovan pejanović goran grubješić željka jurakić saša krstović

    17:50 – 18:00

    18:00 – 18:10

    20:30

    Proizvodnja mliječnih proizvoda u Srbiji za rusko tržište

    Rasprava

    Večera uz Dukat i birano društvo najfinijih sireva

    Production of dairy products in Serbia for Russian market

    Paper discussion

    Dinner accompanied by Dukat and the finest cheese selection

    11.11.2016. petak

    ― Friday

    Plenarna predavanja/ Plenary lectures Moderatori / Moderators: Nada Vahčić, Inga Kesner Koren, Marina Šimunek

    samir kalit

    milna tudor kalit

    nada vahčić

    lea pollak

    irena rogelj andreja čanžek majhenič petra mohar lorbeg primož treven bojana bogovič matijašić

    irena barukčić rajka božanić

    09:30 – 09:50

    09:50 – 10:10

    10:10 – 10:30

    10:30 – 10:50

    10:50 – 11:10

    11:10 – 11:30

    Nova dostignuća u proizvodnji sira

    Utjecaj slobodnih masnih kiselina na senzorska svojstva i nutritivnu vrijednost sira

    Senzorska analiza – čovjek ili analitički instrument s prednostima i ograničenjima

    Mlijeko i mliječni proizvodi – novosti u deklariranju vezane za hranjive vrijednosti, alergene i tvrdnje

    Rezistencija na antibiotike – Je li GRAS status BMK–a doveden u pitanje?

    Sporedni proizvodi mliječne industrije – zanemarena funkcionalna hrana

    Novel achievements of cheese–making

    The influence of free fatty acids on sensory properties and nutritive value of cheese

    Sensory analysis – humans vs. instruments with advantages and limitations

    Milk and dairy products – news related to the labeling of nutritional values, allergens and claims

    Antibiotic resistance – Is the GRAS status of lactic acid bacteria under a question?

    By products of the dairy industry – a neglected functional food

    Predstavljanje knjige ‘Sirarski priručnik’ u izdanju Hrvatske mljekarske udruge

  • 11:30 – 11:40 11:40 – 12:00

    Rasprava Odmor

    Paper discussion Pause

    Usmena izlaganja / Oral presentations

    branka levaj anja vukomanović gianna laZinica maja repajić ivona eleZ– garoFulić andrea vojnović tatjana baĐek mirela pelikan inga kesner–koren

    marko marc

    miroljub barać mirjana pešić milenko smiljanić tanja vučić

    Zorana miloradović nemanja kljajević milimirka grubačić nikola tomić jelena miočinović

    12:00 – 12:10

    12:10 – 12:20

    12:20 – 12:30

    12:30 – 12:40

    12:40 – 12:50

    13:00 – 15:30

    15:30 – 16:30

    Proizvodnja praha voćno–mliječnog deserta na bazi jogurta i suhe smokve

    Foss-ov program ‘Good Product initiative’

    Bijeli sirevi u salamuri kao izvori bioaktivnih peptida

    Karakterizacija i senzorska analiza polutvrdih kozjih sireva s biljnim dodatcima

    Rasprava

    Ručak

    Poster sekcija (uz nazočnost autora)

    Production of fruit milk powdered dessert based on yogurt and dried fig

    The Foss ‘Good Product initiative’ program

    White cheese in brine as a source of bioactive peptides

    Characterization and sensory evaluation of semi–hard artisan goat cheeses with flavoring ingredients

    Paper discussion

    Lunch

    Poster session (with presence of author(s))

    Okrugli stol / Round table Moderator / Moderator: Zdravko Barać

    panelisti: Zoran grgić božica marković rašeljka maras branko bobetić

    16:30 Jačanje svijesti javnosti o potrošnji hrvatskog mlijeka

    Strengthening public awareness about consumption of Croatian milk

  • 01. Zvonko antunović, josip novoselec, mario ronta, suZana ćavar, danijela stručić, željka klir Kvaliteta mlijeka ovaca iz ekološkog uzgoja / The quality of ewes’ milk from organic farming

    02. miroljub barać, mirjana pešić, slaĐana žilić, milenko smiljanić, milena vasić, tanja vučić Antioksidativni kapacitet u vodi topljive i netopljive proteinske frakcije bijelog sira u salamuri pripremljenog od pregrijanog mlijeka / Antioxidant capacity of water soluble and insoluble protein fractions of white brined cheese prepared from overheated goat milk

    03. irena barukčić, marija Zubović, irena švigir, rajka božanić Prihvatljivost deserata na bazi sirutkinih sireva tipa Ricotta i Mysost / Acceptance of whey cheese desserts b

View more >