Fremtidens fødevarer skaber vækst1. september 2015, Tivoli Congress Center

8.15 Morgenmad, netværk og registrering

9.00 Velkommen v/ Ole Troelsø, Børsen– Vinderne af Børsen Smagsprisen 2015 hyldes på scenen

Sunde fødevarer øger væksten

9.20 KEY NOTE Vækst og bæredygtighed er med i samme ligningEva Kjer Hansen, miliø- og fødevareminister

9.45 KEY NOTE Vækst gennem bedre madCoop satser på nye vækstområder. Hør, hvilke trends, brancher og producenter, der vil få størst andel i væksten. Få også et indblik i, hvordan relationen mellem producenter og detailhandel allerede er på vej til at ændre sig markant. Jens Visholm, fooddirektør, Coop Denmark

Videnskab som vækstgenerator

10.15 KEY NOTE Forskning og vækst går hånd i håndNestlé er verdens største fødevareproducent og arbejder hver dag med fødevareforskning og produktudvikling. Faktisk er Nestlé den fødevarevirksomhed i verden, der afsætter flest midler til forskning og innovation. Og det kan ses på flere parametre – ikke mindst væksten.Søren Rye, landechef, Nestlé Danmark

10.45 Pause

PARTNERE:

Charles Spence Oxford University

Eva Kjer Hansen miljø- og fødevareminister

Finn Hansen Arla

Jens VisholmCoop

Ole TroelsøBørsen

Søren RyeNéstle

Jørgen Ørstrøm Møller Singapore University

Karen Hækkerup Landbrug og Fødevarer

11.00 KEY NOTE Neurogastronomy: neuroscience-inspired multisensory design for food and beverage sector Få videnskabelige vitaminer, når Charles Spence blandt andet fortæller om, hvordan nogle af verdens største fø-devarevirksomheder får inspiration fra højtprofilerede restauranter, så de kan forbedre deres produkter. (Oplægget er på engelsk).Charles Spence, professor, head of the crossmodal research laboratory, Department of experimental psychology, Oxford University og tilknyttet Aarhus Universitet

11.25 KEY NOTE Forbrugernes syn på trends i fødevarebranchenLevnedsmiddelindustrien er i hastig forandring. Sidste år så EY nærmere på de vigtigste tendenser i branchen – set fra producenternes og handelens perspektiv. Men hvordan siger forbrugerne selv, at de vil agere i 2020? Hvor og hvordan vil de købe ind? Hvad er vigtigst, når de skal vælge – lokalitet, pris, kvalitet, tilgængelighed eller klar produktinformation? Få indblik i EY’s opfølgende analyse af forbrugernes syn på fremtidens fødevareindustri. Arne Matre, Nordisk leder for Retail & Consumer Products, EY

12.00 Frokost

Knæk koden til eksport

12.45 KEY NOTE Hvordan udnyttes Kinas voksende marked? Der er spritnye tanker om markedsudviklingen, når Jørgen Ørstrøm Møller fortæller om befolknings- og familie-mønstre, købekraft og trends i salg på det kinesiske marked. Samtidig giver han sit bud på kinesisk mentalitet i forhold til køb af fødevarer. Jørgen Ørstrøm Møller, fhv. departementschef og ambassadør i Asien, nu gæsteprofessor ved Singapores universitet

13.15 KEY NOTE Arla globaliserer og øger væksten uden for Europa Få en kort update på Arla Foods’ vækststrategi frem til 2020, hvorfor det er nødvendigt at globalisere Arla Foods, og hvordan Arla forsøger at skabe vækst på markeder som Kina og Afrika. Hør også om, hvilke succeser Arla har haft, og hvad de ikke vil gøre igen. Finn Hansen, koncerndirektør for Arla Foods internationale forretningsenhed

13.40 KEY NOTE Hvad efterspørger fremtidens forbrugere? Og hvordan bliver det til vækst i fødevare klyngen? Bliv klogere på, hvad fremtidens forbrugere vil efterspørge af fødevarer. Og hvor skal danske landmænd og fødevare-virksomheder sætte ind, så der er succes på eksportmarkederne? Vi er på vej, men det kræver en samlet indsats for at vinde konkurrencen på det globale marked.Karen Hækkerup, adm. direktør, Landbrug & Fødevarer

14.05 Pause og netværk

Breakout-sessioner

14.20 Breakout 1: DS Smith giver et indblik i en fremtid, hvor emballagen er lige så vigtig som produktet, både som et led i en bæredygtig forsyningskæde og som den vigtigste genvej til forbrugerens indkøbskurv. Mette Herrefoss, Impact Centre Manager og Peter Juul Møller, Business Unit Manager FMCG, DS Smith

Breakout 2: DNV GL giver 5 eksempler på snyd & fødevareskandaler, som påvirkede salget, samt løsninger herpå. Hvad er de globale trends og fremtidens krav inden for fødevaresikkerhed? Hvordan kan risikostyring og ledelsesfokus understøtte forretningen og skabe grundlag for vækst? Få inspiration til hvordan du styrker du din fødevaresikkerhed og reducerer risiko for svindel og sabotage i hele supply chain. Vibeke Bagger, Food Business Development Manager, DNV GL

14.50 Pause og netværk

15.10 Breakout 3: Horten ser nærmere på, om markedsføring fødevares positive effekt på forbrugernes “sundhed” og “velvære” kan gavne top- og bundlinjen i fødevarevirksomheder. Mange fødevarevirksomheder er enten ikke opmærk-somme på de muligheder, som anprisningslovgivningen giver eller på de faldgruber, som anprisningslovgivningen frembyder. Hvor kreativ må I og konkurrenterne være?Christian Marquard Svane, advokat, Hortens fødevaresektorgruppe

Breakout 4: Kommunikationsbureauet Mannov sætter fokus på, hvordan virksomheders kommunikation gennem de senere år er blevet en endnu vigtigere brik i håndteringen af en krisesituation. Det gælder især fødevarer, som et af de områder, hvor flest forbrugere har en holdning – også til virksomheders håndtering af kriser, og hvor “eksperter” ofte er hurtige på aftrækkeren i medierne. Samtidig har de sociale medier dannet grundlag for en række nye typer af kriser, der ofte eskalerer i et hurtigt tempo, og som stiller særlige krav til virksomhedernes håndtering.Anne Reinholdt, Direktør Consumer Communications, Mannov

Børsen Smagsprisen 2015 – Restaurant Søren K – Det kgl. Bibliotek, Søren Kierkegaards Plads 1, 1016 København K

16.00 Reception for vinderne af Børsen Smagsprisen 2015 med smagsprøver på de vindende produkter Ole Troelsø, gastronomiredaktør, Børsen 2015

Tid og sted: Børsen Fødevarekonference afholdes i Tivoli Congress Center, Arni Magnus sons Gade 2, 1577 København V. Indregistrering og morgenmad fra kl. 8.15. Programmet starter kl. 9.00 og afsluttes med reception for vinderne af Børsen Smagsprisen 2015 fra kl. 16.00 – 17.00 på restaurant Søren K – Det kgl. Bibliotek – Søren Kierkegaards Plads 1, 1016 København K, hvor der serveres smagsprøver på de vindende produkter.

Kontakt: For mere information om Børsen Fødevarekonference:

Praktisk information

BØRSEN FØDEVAREKONFERENCE 2015

2015

Børsen Smagsprisen: Journalist Ole Troelsøoltr@borsen.dk +45 72 42 52 24

SponsorchefTodi Jónssontjon@borsen.dk+45 72 42 50 55

KonferencechefMaria Prehnmapr@borsen.dk+45 72 42 31 71

PARTNERE:

Børsen Smagsprisen 2015Smagsprisen er Børsens svar på Hollywoods Oscar uddeling. Der er ganske vist ingen filmstjerner involveret, men til gengæld er juryen fuld af stjernekokke og andre specialister i den gode smag.

Siden prisens begyndelse i 2004, har danske topkokke bakket op om prisen, der kort sagt handler om at hæve smagskvaliteten i supermarkedernes kø-ledisk. Smagsprisen tager nemlig udgangspunkt i de varer, som kan købes i landsdækkende detailkæder, fra Coop og Dansk Supermarkeds butikker til små kvalitetskæder som Løgismose og Magasin Mad & Vin.

Alle produkter bedømmes via en blindsmagning, hvor juryen præsenteres for det uemballerede produkt og således alene kan tage stilling til udseende og smag. Producenterne kan ikke indlevere produkter til smagningen, disse indkøbes nemlig for Børsens regning i diverse butikker.

Børsen Smagsprisen 201515 kategorier er blindsmagt:

· Jomfru olivenolie · Smør · Konserveret tun · Røget laks · Skyr · Mayonnaise, · Pesto · Krystaloste · Isdessert · Grillpølser · Ferske muslinger · Frosne burgerbøffer · Kyllingebryst · Rødkitost · Jalapeno sauce