Catalogue Patisserie

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Depuis plus de 20 ans, nous concevons, pourvous et vos clients, des pains et des viennoiseriesde haute qualité boulangère, sous le signe duplaisir. Plaisir de sélectionner le bon produit,de le mettre en oeuvre, plaisir de le proposeret plaisir de le déguster.Accompagnés de formation et de conseil,ces avant-produits surgelés constituent le coeurde la solution BRIDOR, pour vos clients commepour vous-même. Ce nouveau catalogueBRIDOR rassemble près de 200 pains cuitssur sole de pierre et viennoiseries au beurre,tous de France.

Text of Catalogue Patisserie

  • Pain Viennoiserie Ptisserie

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  • BoulangeriePlaisir

    La

    Merci davoir choisi BRIDOR. Depuis plus de 20 ans, nous concevons, pourvous et vos clients, des pains et des viennoiseriesde haute qualit boulangre, sous le signe duplaisir. Plaisir de slectionner le bon produit, de le mettre en uvre, plaisir de le proposer et plaisir de le dguster. Accompagns de formation et de conseil, ces avant-produits surgels constituent le curde la solution BRIDOR, pour vos clients commepour vous-mme. Ce nouveau catalogue BRIDOR rassemble prs de 200 pains cuits sur sole de pierre et viennoiseries au beurre,tous de France.

    Pour que la Boulangerie soit toujours un plaisir

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  • BRIDOR de France sengagepour le plaisir, la sant et les bonnes pratiques en boulangerie.

    Fidle ses convictions et ses valeurs, BRIDORrecherche le meilleur de la qualit et des pratiquesauthentiques de la boulangerie pour la plus grandesatisfaction de ses clients : Slection rigoureuse de matires 1res nobles. Farine franaise, naturelle, sans additifs. Levain Chef Maison. Viennoiserie exclusivement au beurre. Ingrdients de 1er choix. Recettes BRIDOR labores par nos Matres

    Boulangers. Fabrications sinspirant des prceptes de la

    boulangerie traditionnelle franaise : ptrissagelent des ptes, laminage doux et progressif, longrepos des ptes pour des saveurs intenses.

    Facilit de remise en uvre pour simplifier la viede nos clients.

    Notre positionnement Artisan dans le produit, industriel dans la gestion fait notre succs depuisplus de 20 ans. La French Touch et linnovation enplus. Inventer la boulangerie du futur, voil notre ambition !

    Bruno ROUSSEAUDirecteur Gnral.

    Les engagements

    BRIDOR

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  • Une Recette

    ProfessionnelLentreLe meilleur de la boulangerie franaise au service des professionnels de l'Htellerie et de la Restauration. Prs de 45 recettes exclusives imagines par les Matres Boulangers LENTRE Paris et fabriques parBRIDOR de France. Les recettes gnreuses offrent des saveurs nanmoins dlicates, associes une crativit de bon aloi. Chaque fabrication est certifie par le Service Qualit LENTRE, garantie deconformit et signature d'excellence.

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  • 6Une Recette Lentre Professionnel

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  • Une Recette Lentre Professionnel

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  • Les ptisseries fines surgeles BRIDOR Une Recette Lentre Professionnelsont labores par les Matres Ptissiers de la maison Lentre Paris. Cettepalette de saveurs mle les gots classiques, comme les saveurs originales,les notes fruites, chocolates ou pralines. Dlicates, allges en sucre etriche de naturalit. La touche sucre incontournable pour les instants festifs:caf gourmand, pause sminaire, banquet, dessert l'assiette, cocktails,vnements traiteurs...

    PtisserieCollection

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    NOUVEAU

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  • Ptisserie - Une RecetteLentre Professionnel

    Ptisserie Cuite SurgelePetits Macarons

    33440 Plateau de Petits Macarons - 48 Pices (x2)Par plateau : 6 Parfums x 8 Pices : chocolat (ganache Passy),vanille (extrait Tahiti), pistache (pte), framboise, caramel (confiture),citron (jaune de corse).

    Ptisserie Cuite SurgeleMignardises

    33415 Plateau Petits-Fours Mix - 63 Pices (x1)9 Parfums x 7 Pices : chou pralin, coque chocolat coco passion,tartelette pistache griotte, tartelette citron, clair chocolat, carr abricot miel, tartelette fromage blanc et framboise, succs chocolat lait, tartelette poire verveine.

    576 g(x2)

    96 80 12 12h +4C

    48hOter le filmavant demettre dcongeler

    825 g 63 200 12 3 4h +4C

    48hOter le filmavant demettre dcongeler

    33902 Choux Paris B. - 48 pices (x1)6 Parfums x 8 Pices : Choux Paris-New York (cream cheesePhiladelphia, clats de noix de macadamia et clats de carameldIsigny), Choux Paris -Deauville (caramel au beurre sal, fleur desel.), Choux Paris-Montreal (cranberries), Choux Paris-Brest (pralinamandes noisettes), Choux Paris-Tokyo (pure de Yuzu), ChouxParis-Zanzibar (ganache chocolat).

    648 g 48 200 12 3 4h +4C

    48hOter du plateauavant demettre dcongeler

    33413 Plateau Tout Chocolat - 35 Pices (x2)Par plateau : 7 Parfums x 5 Pices : Cadre Opra, financier cacao,succs chocolat au lait, coque chocolat coco passion,moelleux chocolat, coque caramel beurre sal,millefeuille chocolat framboise.

    385 g(x2)

    70 200 12 3 4h +4C

    48hOter le filmavant demettre dcongeler

    33416 Plateau Tartelettes - 28 Pices (x2)Par plateau : 7 Parfums x 4 Pices : ananas passion,fromage blanc framboise, pomme Tatin, chocolat ganache,groseille framboise, citron crme et semoule, abricot en compote.

    385 g(x2)

    56 200 12 3 4h +4C

    48hOter le filmavant demettre dcongeler

    33414 Plateau Financiers et Pomponettes - 56 Pices (x1)8 Parfums x 7 Pices : pomponette pralin, financier cacao,pomponette gingembre, financier cranberries th la bergamote,financier amande noisette, pomponette cacao orange,financier noix de pcan.

    595 g 56 200 12 3 4h +4C

    48hOter le filmavant demettre dcongeler

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  • LA CARTE DES PAINS, cest une slection harmonieuse de 40 varits de pains prcuits sur four sole de pierre vritable, conue pour rpondre tous les besoinsde lhtellerie et de la restauration : petit djeuner, corbeille, traiteur, sandwich. Tous labors sur farine franaise, naturelle, sans additifs, T65 au minimum, ptrislentement et ferments de longues heures pour des saveurs prononces et naturelles.Beaux visuels avec des coups de lames rguliers et bien ouverts, une mie couleurcrme perce dalvoles irrgulires, une forme rgulire et bien proportionne, signe dun faonnage soign, un volume important, mais sans excs, garantie dunepousse matrise. Prcuits sur four sole de pierre pour plus de croustillant et de saveur. Livrs congels pour une cuisson facile (seulement 15 20' du conglateurau four).

    PainsLa des

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    La Carte des Pains

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  • La Collection Viennoiserie BRIDOR, cest plus de 100 rfrences deviennoiseries au feuilletage exclusivement pur beurre, labores danslesprit de la tradition tourire franaise : lenteur, douceur, temprance.Les ptes reposent de longues heures, laissant aux levures le temps ncessaire la fermentation. Ces fermentations longues permettent deproduire des viennoiseries savoureuses avec des palettes d'armes naturels, complexes, riches et intenses.

    ViennoiserieCollection

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  • LES VIENNOISERIES PRTES--CUIRE SURGELES BRIDOR sont livres dj pousses et dores l'uf. Elles sont prtes--cuire : directement du conglateur au four. Produit service par excellence, elles sont simples et rapides mettre en uvre, garantissant fracheur et flexibilit. Les cuissons se font la demande. Idales en htellerie et restauration.

    LesPrtes--

    cuire

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    Les Viennoiseries Prtes--cuire

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    Les Viennoiseries Prtes--cuire

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  • LesCrues

    LES VIENNOISERIES CRUES SURGELES BRIDOR sont faire pousser puis dorer l'uf, avant cuisson. Pour les tablissements produisant rgulirementet en quantit significative des viennoiseries. Ncessite une chambre de fermentation (chaude et humide) pour permettre aux levures de se dvelopper.Mise en uvre par du personnel qualifi en boulangerie.

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    Les Viennoiseries

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    Les Viennoiseries Crues

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  • Fibres plusUne gamme de pains bien-tre slectionns pour leur richesse engraines et en crales qui donne des pains typs en got et du craquantsous la dent et qui contribue une alimentation plus quilibre.

    Fibres plus

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  • Parce que la consommation daujourdhui rconcilie plaisir, bien-tre et respect de lenvironnement, BRIDOR a invent PURE, la premiregamme de pains et de viennoiseries certifie BIO et signe BRIDOR.

    BRIDOR PURE est fabriqu partir de matires premires agricoles certifies Agriculture Biologique : sans pesticide, limitant les apportsdengrais et respectueuse de lenvironnement et de notre sant.

    BioOrganic

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  • PAR CODE

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