รายงานผลการประเมินคุณภาพ ...food.dusit.ac.th/wp-content/uploads/2018/08/report60.pdfด าเน นการประก นค ณภาพการศ

รายงานผลการประเมนคณภาพการศกษาภายใน ระดบคณะ สถาบน สำนก วทยาเขต

และศนยการศกษานอกสถานทตง

ประจำปการศกษา 2560

โรงเรยนการเรอน

ดาวนโหลดเอกสารไดทwww.osm.dusit.ac.th

รายงานผลการประเมนคณภาพการศกษา ประจ าปการศกษา 2560

โรงเรยนการเรอน มหาวทยาลยสวนดสต

วนท 16 สงหาคม 2561

ข

บทสรปส าหรบผบรหาร จากการตดตามประเมนผลของคณะกรรมการพบวา โรงเรยนการเรอน มหาวทยาลยสวนดสต ด าเนนการประกนคณภาพการศกษาภายใน จ านวน 13 ตวบงช โดยผลการประเมน มดงน 1. ผลการประเมนองคประกอบท 1 – 6 จ าแนกตามกระบวนการผลต มผลดงน ปจจยน าเขา (Input) มคะแนนเฉลย 3.97 คะแนน ผลประเมนอยในระดบด กระบวนการผลต (Process) มคะแนนเฉลย 5.00 คะแนน ผลประเมนอยในระดบดมาก ผลผลต (Output) มคะแนนเฉลย 4.07 คะแนน ผลประเมนอยในระดบดมาก 2. ผลการประเมน จ าแนกตามองคประกอบ มผลดงน องคประกอบท 1 การผลตบณฑต มคะแนนเฉลย 4.00 คะแนน ผลประเมนอยในระดบด องคประกอบท 2 การวจย มคะแนนเฉลย 5.00 คะแนน ผลประเมนอยในระดบดมาก องคประกอบท 3 การบรการวชาการ มคะแนนเฉลย 5.00 คะแนน ผลประเมนอยในระดบดมาก องคประกอบท 4 การท านบ ารงศลปะและวฒนธรรม มคะแนนเฉลย 5.00 คะแนน ผลประเมนอยในระดบดมาก องคประกอบท 5 การบรหารจดการ มคะแนนเฉลย 5.00 คะแนน ผลประเมนอยในระดบดมาก นอกจากน คณะกรรมการมความเหนภาพรวมเกยวกบจดแขงและโอกาสในการพฒนาของ โรงเรยนการเรอน มหาวทยาลยสวนดสต ดงน จดเดน 1. บคลากรมความเปนเลศทางดานอาหาร มทกษะทางดานวชาชพสง 2. มการรวบรวมองคความร (KM) ทางดานนวตกรรมทเกยวของทางดานอาหารอยางเปนรปธรรม 3. มเครอขายศษยเกาทเขาแขง ซงท าใหรนนองไดรบประสบการณตรงจากรนพ 4. มการบรณาการทางดานวชาการ งานวจย การบรการวชาการ และดานท านบ ารงศลปะวฒนธรรมทชดเจน 5. มภาคเครอขายทเขมแขง แนวทางเสรมจดเดน 1. เนนพฒนายกระดบทกษะทางวชาการ โดยการเพมต าแหนงทางวชาการ ไมวาจะเปนการเผยแพรผลงานวจย บทความทางวชาการในระดบทมคณภาพสง 2. มการท าระบบพเลยง 1:1 1:2 อยางจรงจง 3. เพอเปนการเผยแพรศกยภาพและเปนการสรางภาพลกษณของโรงเรยนการเรอน ทางคณะควรสกดและหลอมรวมความรทเกดขนจากการประกวด แขงขนทกษะตางๆ ของนกศกษา และน าเผยแพรสาธารณะชนอยางเปนระบบ โอกาสในการพฒนา 1. พฒนาเขาสมาตรฐานทมเฉพาะโรงเรยนการเรอนทใหการรบรอง อาทเชน การรบรองมาตรฐานทางดานอาหารของรานอาหารรมทางอยางมมาตรฐาน

ค

2. ควรพฒนากจกรรมโดยการมสวนรวมของนกศกษา ใชเครอขายศษยเกา การดแลรนนอง การรวมมอในกจกรรมตางๆ ขอเสนอแนะเพอการพฒนา 1. ท าเปนคลนกวจยใชอาจารยทไดต าแหนงทางวชาการมาประกบอาจารยรนนองทก าลงขอก าหนดต าแหนงทางวชาการ 2. ควรน าโครงการตางๆ ของโรงเรยนการเรอนมาบรณาการในสวนกวาง และท าประโยชนไดตอไดอกมาก

ง

หนงสอรบรองผลการประเมนคณภาพการศกษาภายใน

คณะกรรมการประเมนคณภาพการศกษาภายใน ไดด าเนนการตดตามและประเมนผลการด าเนนงานของ โรงเรยนการเรอน มหาวทยาลยสวนดสต โดยยดแนวทางมาตรฐานคณภาพของส านกงานคณะกรรมการการอดมศกษา ในการตรวจประเมนวนท 16 สงหาคม 2561 โดยคณะกรรมการประเมนคณภาพการศกษาภายใน เหนชอบกบรายงานผลการตรวจประเมนคณภาพภายในฉบบนทกประการ

.................................................... (ผชวยศาสตราจารย ดร.ปณณรภส ถกลภกด) ต าแหนง คณบดคณะวทยาศาสตรและเทคโนโลย

หนวยงานมหาวทยาลยราชภฏวไลยอลงกรณ ในพระบรมราชปถมภ

ประธานกรรมการผทรงคณวฒภายนอก

.................................................... .................................................... (ผชวยศาสตราจารย ดร.ฉตรแกว เภาวเภา) (อาจารยกมลชนก เกยรตศกดชย)

ต าแหนง คณบดคณะมนษยศาสตรและสงคมศาสตร หนวยงาน มหาวทยาลยสวนดสต

ต าแหนง คณบดโรงเรยนการทองเทยวและ การบรการ

หนวยงาน มหาวทยาลยสวนดสต กรรมการผทรงคณวฒภายใน กรรมการผทรงคณวฒภายใน

................................................... (อาจารยจารณ วเทศ) ต าแหนง อาจารยประจ าโรงเรยนการเรอน

หนวยงาน มหาวทยาลยสวนดสต

เลขานการ

จ

สารบญ

หนา บทสรปส าหรบผบรหาร หนงสอรบรองผลการประเมนคณภาพการศกษาภายใน

ข ง

สารบญ รายนามคณะกรรมการประเมน กระบวนการ

จ 1 2

สวนท 1 บทน า 4 ประวตความเปนมา โรงเรยนการเรอน 4 ยทธศาสตรโรงเรยนการเรอน 4 โครงสรางการบรหารงานโรงเรยนการเรอน 6 นโยบายการประกนคณภาพโรงเรยนการเรอน 7 ขอมลสารสนเทศ 8 ผลการปรบปรงตามขอเสนอแนะของผลการประเมนปทผานมา 10

สวนท 2 ผลการประเมนคณภาพ 11 ตารางท 1 ผลการประเมนรายตวบงช 11 ตารางท 2 การวเคราะหคณภาพการศกษาภายใน ตามองคประกอบคณภาพ 12

สวนท 3 รายงานผลการวเคราะหจดเดนและโอกาสในการพฒนา 13

ภาคผนวก 1. รายงานผลด าเนนการตามตวบงช 17 2. ก าหนดการตรวจประเมนคณภาพการศกษาภายใน 75 3. ค าสงแตงตงคณะกรรมการตรวจประเมน ประจ าปการศกษา 2558

4. ภาพกจกรรมการตรวจประเมนคณภาพการศกษาภายในโรงเรยนการเรอน 77 97

รายนามคณะกรรมการประเมน

1. ผชวยศาสตราจารย ดร.ปณณรภส ถกลภกด

ต าแหนง คณบดคณะวทยาศาสตรและเทคโนโลย หนวยงานมหาวทยาลยราชภฏวไลยอลงกรณในพระบรมราชปถมภ ประธานกรรมการผทรงคณวฒภายนอก

2. ผชวยศาสตราจารย ดร.ฉตรแกว เภาวเภา ต าแหนง คณบดคณะมนษยศาสตรและสงคมศาสตร หนวยงาน มหาวทยาลยสวนดสต กรรมการผทรงคณวฒภายใน

3. อาจารยกมลชนก เกยรตศกดชย ต าแหนง คณบดโรงเรยนการทองเทยวและการบรการ หนวยงาน มหาวทยาลยสวนดสต กรรมการผทรงคณวฒภายใน

4. อาจารยจารณ วเทศ ต าแหนง อาจารยประจ าโรงเรยนการเรอน หนวยงาน มหาวทยาลยสวนดสต เลขานการ

2

กระบวนการประเมนคณภาพการศกษาภายในระดบคณะ

โรงเรยนการเรอน ไดประสานงานและแตงตงคณะกรรมการประเมนคณภาพภายใน ระดบคณะประกอบดวยผทรงคณวฒภายนอก จ านวน 1 ทาน ผทรงคณวฒภายใน มหาวทยาลยสวนดสต จ านวน 2 ทาน เลขานการ จ านวน 1 ทาน รวมเปน 4 ทาน ท าหนาทเปนกองกลางประสานงานใหการด าเนนงานประเมนคณภาพเปนไปอยางราบรน และมประสทธภาพการด าเนนงานประเมนคณภาพการศกษาภายใน ระดบคณะในปการศกษา 2561 คณะกรรมการประเมนคณภาพไดก าหนดวตถประสงค และวธการประเมนไว ดงน วตถประสงคของการประเมน

การประเมนคณภาพการศกษามหาวทยาลยสวนดสต ตามผลการด าเนนงานปการศกษา 2561 มวตถประสงค ดงน

1. เพอการตรวจสอบ และประเมนผลการด าเนนงานของโรงเรยนการเรอน โดยวเคราะหเปรยบเทยบผลการด าเนนงานกบเกณฑมาตรฐานตามตวบงชในทกองคประกอบคณภาพของส านกงานคณะกรรมการการอดมศกษา

2. เพอใหโรงเรยนการเรอน ทราบถงสถานภาพ จดแขง จดทควรปรบปรงเพอน าผลมาใชในการก าหนดทศทางการพฒนาคณภาพการด าเนนงานใหบรรลเปาหมาย และตรงตามมาตรฐานคณภาพตอไป

3. เพอใหโรงเรยนการเรอน มขอมลส าหรบการน าเสนอผลการด าเนนงานใหหนวยงานตนสงกด และเผยแพรสาธารณชน วธการประเมน

คณะกรรมการประเมนคณภาพการศกษาด าเนนการประเมนตามกระบวนการ ดงน 1. การประสานงานระหวางมหาวทยาลยกบคณะผประเมน

1) โรงเรยนการเรอนทาบทามคณะผประเมน และประสานก าหนดวน – เวลา ในการประเมน 2) โรงเรยนการเรอนจดสงก าหนดการประเมนและเอกสารรายงานการประเมนตนเอง คมอการ

ประกนคณภาพการศกษาภายในสถานศกษาระดบอดมศกษาใหคณะกรรมการศกษาและเตรยมการประเมนลวงหนา

2. การวางแผนการประเมนคณภาพ 1) ประธานคณะกรรมการประเมนประชมคณะกรรมการ วนท 16 เดอน สงหาคม พ.ศ. 2561 เพอ

ซกซอมความเขาใจเกยวกบวตถประสงคของการประเมน บทบาทหนาทของผประเมนคณภาพสถาบนอดมศกษา 2) ประธาน และคณะกรรมการรวมกนก าหนดกจกรรมและตารางการประเมนรวมถงการแบง

หนาทความรบผดชอบของผประเมนแตละทาน และก าหนดวธการประเมนรวมกนคณะกรรมการประกนคณภาพการศกษาของ โรงเรยนการเรอนชแจงเอกสารทใชในการประเมน แบบฟอรม และการเขยนรายงาน

3. การด าเนนการระหวางการตรวจเยยม คณะกรรมการด าเนนการประเมนคณภาพการศกษาตามล าดบ ดงน 1) คณะกรรมการประเมนพบผบรหารและทมงานในวนแรกของการประเมน ประธานชแจง

วตถประสงคของการประเมน ก าหนดเวลาการประเมน และแนะน าคณะกรรมการประเมนกบคณะผบรหารของโรงเรยนการเรอน ประธานหลกสตร บรรยายสรปผลการด าเนนงานของ โรงเรยนการเรอน

3

2) คณะกรรมการสมภาษณ คณบด รองคณบด คณะกรรมการบรหารคณะ และตวแทนนกศกษาปจจบน

3) คณะกรรมการศกษาเอกสารหลกฐานจากรายงานการรายงานผลการด าเนนงานของหลกสตร ในปทผานมา และหลกฐานเชงประจกษอนๆ

4) คณะกรรมการตรวจเยยมสถานทตาง ๆ 5) ประธานไดก าหนดใหมการประชมสรปผลการตรวจเยยม

4. การด าเนนงานหลงการตรวจเยยม 1) คณะผประเมนสรปผลการประเมนตามองคประกอบและตวบงชคณภาพ รวมถงสรปผลการ

ตรวจเยยมหนวยงานตามทไดรบมอบหมาย 2) ประธานคณะกรรมการมอบคณะผประเมนสรปผลการประเมนของ แตละทานพรอมทง

น าเสนอปญหาทพบเพอใหทประชมรวมอภปรายปญหา และสรปผล 3) ประธานและคณะกรรมการสรปผลการประเมน ตรวจสอบความถกตองความครบถวน และ

ความสมบรณของผลการประเมนสรปผลการประเมนและน าเสนอดวยวาจา ตอผบรหาร คณาจารย หลกสตร ฯ ใหรบทราบและรวมอภปรายผลการประเมน

4) สรปรายงานประเมน และจดท ารปเลมสงใหกบคณะกรรมการประกนคณภาพการศกษาของมหาวทยาลย

5. วธการตรวจสอบความถกตองนาเชอถอของขอมล คณะกรรมการประเมน ศกษาเอกสารเชงประจกษ และสอบทานขอมลโดยการสมภาษณ จากนนน า

ขอมลมาเสนอตอคณะกรรมการทกคน เพอตดสนผลในทกองคประกอบและทกตวบงช เกณฑการตดสนผล

0.00 - 1.50 การด าเนนงานของหนวยงาน ไดคณภาพใน ระดบตองปรบปรงเรงดวน 1.51 - 2.50 การด าเนนงานของหนวยงาน ไดคณภาพใน ระดบตองปรบปรง 2.51 - 3.50 การด าเนนงานของหนวยงาน ไดคณภาพใน ระดบพอใช 3.51 - 4.50 การด าเนนงานของหนวยงาน ไดคณภาพใน ระดบด 4.51 - 5.00 การด าเนนงานของหนวยงาน ไดคณภาพใน ระดบดมาก

4

สวนท 1 บทน า

1. ประวตความเปนมา โรงเรยนการเรอน มหาวทยาลยสวนดสต ไดพฒนาการจดการเรยนการสอน ความเขมแขงทาง

วชาการ อยบนพนฐานเดมของมหาวทยาลยมาโดยตลอดจนสรางความเขมแขงใหกบมหาวทยาลยในปจจบน ในการจดท าแผนกลยทธของมหาวทยาลยในระยะ 5 ป (พ.ศ. 2552-2556) ตอเนองมาถงแผนกลยทธมหาวทยาลยสวนดสต ประจ าปงบประมาณ พ.ศ. 2557-2560 ไดมการก าหนดไวชดเจนวามหาวทยาลยจะมงเนนดานอาหาร อตสาหกรรมบรการ การศกษาปฐมวย และพยาบาลศาสตร

พ.ศ. 2553 มหาวทยาลยราชภฏสวนดสต สภามหาวทยาลยไดอนมต จดตงหนวยงานเทยบเทาคณะ คอ โรงเรยนการเรอน (School of Culinary Arts) ขนในวนท 26 กมภาพนธ 2553 และมขอบงคบมหาวทยาลยราชภฏสวนดสตวาดวยโรงเรยนการเรอน พ.ศ.2553 เปนขอบงคบในการบรหารจดการของโรงเรยนการเรอน

ในปการศกษา 2560 โรงเรยนการเรอน มการจดการศกษาในระดบปรญญาตร แบงตามหลกสตร 3 หลกสตร ดงน 1) หลกสตรวทยาศาสตรบณฑต ประกอบดวย สาขาวชาเทคโนโลยการประกอบอาหารและการบรการ สาขาวชาเทคโนโลยการแปรรปอาหาร สาขาวชาโภชนาการและการประกอบอาหาร และสาขาวชาการก าหนดและการประกอบอาหาร 2) หลกสตรศลปศาสตรบณฑต สาขาวชาคหกรรมศาสตร และ 3) หลกสตรเทคโนโลยบณฑต สาขาวชาเทคโนโลยอาหาร และมหนวยงานสนบสนนการจดการศกษา ไดแก ศนยฝกปฏบตการอาหารนานาชาต ศนยปฏบตการเนย โรงน าดสตา และงานอนามยและสขาภบาลอาหาร ท าหนาทสนบสนนการจดการศกษาใหเปนไปดวยความเปนระเบยบเรยบรอย และเกดประสทธภาพสงสด 2. ยทธศาสตรคณะ

ปรชญา: โรงเรยนการเรอน คอ ผน าดานอาหาร วสยทศน: โรงเรยนการเรอนเปนหนวยงานทมความเปนเลศดานการประกอบอาหารไทย และการจด

ตกแตง ในป 2020 พนธกจ: โรงเรยนการเรอนเปนหนวยงานผลตบณฑตใหมคณภาพทางวชาชพขนสงดานการประกอบ

อาหาร และการจดตกแตง การสรางและพฒนาองคความร และนวตกรรมเพอเผยแพรและเปนแหลงอางองแกสงคมและท านบ ารงศลปะและวฒนธรรม

ประเดนยทธศาสตร 1. การผลตบณฑตทมคณภาพ มทกษะดานการประกอบอาหารไทยและการจดตกแตง และม

คณลกษณะความเปนสวนดสตทตอบสนองความตองการของตลาดแรงงาน 2. การสรางและพฒนาองคความรและนวตกรรมในดานทมความเชยวชาญ เพอใหบรการวชาการและ

เปนแหลงอางองของสงคม 3. การประสานประโยชนและความรวมมอในการพฒนาความรและนวตกรรมของโรงเรยนการเรอน

และหนวยงานภายนอกเพอบรการวชาการ 4. การรกษาบคลากรทเปนเลศและพฒนาสมรรถนะของบคลากรเพอยกระดบคณภาพและมาตรฐาน

การศกษา

5

5. การบรหารจดการโรงเรยนการเรอนใหเทาทนการเปลยนแปลง เพอความอยรอดและเตบโตอยางยงยน

เปาประสงค 1. การจดการเรยนการสอนเนนการบรณาการสการท างานจรง (Work – based Learning) และบณฑตไดรบการยอมรบเปนไปตามความตองการของสงคมและตลาดแรงงาน 2. การเผยแพรผลงานทางวชาการระดบชาต/นานาชาต และการประยกตใชองคความร/นวตกรรมในการเรยนการสอนและการบรการวชาการ 3. สรางประโยชนจากความรวมมอในการบรการวชาการ 4. บคลากรไดรบการพฒนาไปสความเปนมออาชพ และมความเขาใจองคกรการบรหารจดการองคกรแบบมสวนรวมทมประสทธภาพ ประสทธผล

6

3. โครงสรางการบรหารงานคณะ

ภาพท 1.1 โครงสรางการบรหารโรงเรยนการเรอน

ประธานหลกสตรศลปศาสตรบณฑต สาขาวชาคหกรรมศาสตร

ประธานหลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาวชาเทคโนโลยการประกอบอาหารและการบรการ

ประธานหลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาวชาโภชนาการและการประกอบอาหาร

ประธานหลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาวชาเทคโนโลยการแปรรปอาหาร

ประธานหลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาการก าหนดและการประกอบอาหาร

ประธานหลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาวชาเทคโนโลยการประกอบอาหารและการบรการ วทยาเขตสพรรณบร

ประธานหลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาวชาเทคโนโลยการประกอบอาหารและการบรการ ศนยการศกษาล าปาง

ประธานหลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาวชาเทคโนโลยการประกอบอาหารและการบรการ ศนยการศกษาตรง

หวหนาส านกฝกประสบการณวชาชพ

ประธานหลกสตรเทคโนโลยบณฑต สาขาเทคโนโลยอาหาร

ประธานหลกสตรศลปศาสตรบณฑต สาขาวชาคหกรรมศาสตร วทยาเขตสพรรณบร

หวหนาส านกงานโรงเรยนการเรอน

คณบด

คณะกรรมการประจ าโรงเรยนการเรอน

รองคณบดฝายวชาการ รองคณบดฝายกจกรรมนกศกษา

7

4. นโยบายการประกนคณภาพคณะ โรงเรยนการเรอน มหาวทยาลยสวนดสต ด าเนนการจดการศกษาหลกสตรในระดบปรญญาตร มดงน

1) หลกสตรวทยาศาสตรบณฑต ประกอบดวย สาขาวชาเทคโนโลยการประกอบอาหารและการบรการ สาขาวชาเทคโนโลยการแปรรปอาหาร สาขาวชาโภชนาการและการประกอบอาหาร และสาขาวชาการก าหนดและการประกอบอาหาร 2) หลกสตรศลปศาสตรบณฑต สาขาวชาคหกรรมศาสตร และ 3) หลกสตรเทคโนโลยบณฑต สาขาวชาเทคโนโลยอาหาร เพอผลตบณฑตใหมคณภาพ ตอบสนองความตองการขององคกรทงภาครฐและเอกชน นอกจากภารกจหลกทางดานจดการเรยนการสอนแลว โรงเรยนการเร อน ยงด าเนนกจกรรมทางดานการวจยทางวทยาศาสตร อตสาหกรรมอาหารและคหกรรมศาสตร เพอพฒนาองคความรมาสนบสนนงานดานการเรยนการสอน ดานการน าความรไปบรการวชาการแกชมชน และท านบ ารงศลปและวฒนธรรม โดยมหนวยงานสนบสนน ไดแก ศนยฝกปฏบตการอาหารนานาชาต โรงน าดสตา ศนยปฏบตการเนย และงานอนามยและสขาภบาลอาหาร เพอใหภารกจทางดานการจดการศกษาของ โรงเรยนการเรอน บรรลเปาหมายอยางมประสทธภาพและประสทธผล ตลอดจนสามารถสรางความมนใจใหแกสงคมในการผลตบณฑตทมคณภาพและคณธรรม และไดก าหนดนโยบายการประกนคณภาพการศกษาใน ขนเพอเปนแนวทางในการด าเนนการดงน

1. ใหโรงเรยนฯ /หลกสตร มการด าเนนการประกนคณภาพการศกษาทสอดคลองกบแนวทางของมหาวทยาลยสวนดสต และส านกงานคณะกรรมการการอดมศกษา กระทรวงศกษาธการ

2. ใหโรงเรยนฯ พฒนาระบบ และกลไกการควบคมคณภาพการศกษาขนภายในหนวยงานและสรางความพรอมทจะใหหนวยงานทงภายนอก ภายใน และมหาวทยาลยตรวจสอบเพอรบรองคณภาพได

3. ใหมการประเมนคาคณภาพการศกษาอยางรอบดาน โดยมการระบดชนบงชคณภาพการศกษาแตละดาน ทงนเพอใหโรงเรยนฯ /หลกสตร พฒนาคณภาพการศกษาไปสระดบมาตรฐานทมหาวทยาลยก าหนด

4. ใหโรงเรยนฯ จดตงคณะกรรมการประกนคณภาพการศกษา เพอใหการด าเนนกจกรรมการประกนคณภาพการศกษาของโรงเรยนฯ /หลกสตร เปนไปอยางมประสทธภาพและบรรลเปาหมาย

5. สงเสรม สนบสนนหลกสตร และหนวยงานยอยภายในโรงเรยนฯ ใหมคณะกรรมการรบผดชอบดานการประกนคณภาพการศกษาอยางเปนระบบ ทงนอาจมอบหมายใหคณะกรรมการประจ าหลกสตรท าหนาทกรรมการประกนคณภาพการศกษาระดบหลกสตรดวยกได

6. สงเสรม และสนบสนนใหหลกสตร และหนวยงานยอยภายในโรงเรยนฯ ใหมความร ความเขาใจงานดานประกนคณภาพการศกษา

7. สงเสรมใหหนวยงาน หรอ สถาบนตาง ๆ ทงภาครฐและเอกชน ทงภายใน และตางประเทศไดเขามารวมในกจกรรมการประเมนคณภาพการศกษาของโรงเรยนฯ และหลกสตร

8. ใหมการเผยแพรประชาสมพนธกจกรรมการประกนคณภาพการศกษาของโรงเรยน ฯ /หลกสตร ไปยงบคลากรภายในโรงเรยน ฯ เพอซกซอมความเขาใจและความรวมมอในการประกนคณภาพการศกษา และภายนอกโรงเรยน ฯ เพอใหสงคมภายนอกไดรบทราบถงมาตรฐานการจดการศกษาของโรงเรยนการเรอน

9. ใหโรงเรยน ฯ จดท าคมอการประกนคณภาพการศกษาของโรงเรยนการเรอนฯ เพอเปนแนวทางในการด าเนนกจกรรมการประกนคณภาพภายในโรงเรยน ฯ /หลกสตร

10. ใหมหนวยงานรองรบการประกนคณภาพการศกษา

8

5. ขอมลสารสนเทศ 5.1 หลกสตรและสาขาวชาทเปดสอน

หนวย : หลกสตร ระดบ จ านวน

ปรญญาตร 6 ประกาศนยบตรบณฑต - ปรญญาโท - ปรญญาเอก -

รวมทงหมด 6

5.2 จ านวนนกศกษา จ านวนนกศกษาใหม

หนวย : คน

หลกสตร ระดบการศกษา

รวม ป.บณฑต ป.ตร ป.โท ป.เอก

สาขาวชาคหกรรมศาสตร * 67 67 สาขาวชาเทคโนโลยการประกอบอาหารและการบรการ *

197 197

สาขาวชาเทคโนโลยการแปรรปอาหาร - -

สาขาวชาโภชนาการและการประกอบอาหาร - -

สาขาวชาเทคโนโลยอาหาร 17 17

สาขาวชาการก าหนดและการประกอบอาหาร 17 17

รวมทงหมด 298 298

หมายเหต * รวมศนยการศกษานอกทตง และวทยาเขต

9

5.3 จ านวนนกศกษาทงหมด หนวย : คน



สาขาวชาคหกรรมศาสตร * 512 512

สาขาวชาเทคโนโลยการประกอบอาหารและการบรการ *

1,141 1,141

สาขาวชาอตสาหกรรมอาหารและการบรการ 2 2

สาขาวชาเทคโนโลยการแปรรปอาหาร 179 179

สาขาวชาโภชนาการและการประกอบอาหาร 190 190

สาขาวชาเทคโนโลยอาหาร 17 17

สาขาวชาการก าหนดและการประกอบอาหาร 16 16

รวมทงหมด 2,057 2,057

หมายเหต * รวมศนยการศกษานอกทตง และวทยาเขต

จ านวนผส าเรจการศกษา ปการศกษา 2560

หนวย : คน



สาขาวชาคหกรรมศาสตร * 2 2

สาขาวชาเทคโนโลยการประกอบอาหารและการบรการ *

3 3

สาขาวชาอตสาหกรรมอาหารและการบรการ 5 5

สาขาวชาเทคโนโลยการแปรรปอาหาร 0 0

สาขาวชาโภชนาการและการประกอบอาหาร 2 2

สาขาวชาเทคโนโลยอาหาร - -

สาขาวชาการก าหนดและการประกอบอาหาร - -

รวมทงหมด 12 12

หมายเหต * รวมศนยการศกษานอกทตง และวทยาเขต ขอมล ณ วนท 1 มกราคม 2561

10

5.4 จ านวนบคลากร

จ านวนบคลากรสายวชาการ วฒการศกษา

ต าแหนงทางวชาการ ป.ตร ป.โท ป.เอก รวม

อาจารย - 46 10 56 ผชวยศาสตราจารย - 4 13 17 รองศาสตราจารย - - - - ศาสตราจารย - - - -

รวมทงหมด - 50 23 73 หมายเหต มอาจารย ทปฏบตงาน 6 เดอน แตไมถง 9 เดอน จ านวน 2 คน คดเปน 1 คน

จ านวนบคลากรสายสนบสนนวชาการ

วฒการศกษา ต าแหนงทางวชาการ ป.ตร ป.โท ป.เอก รวม

เจาหนาท 71 13 - 84 นกวจย - - - -

รวมทงหมด 71 13 - 84

6. ผลการปรบปรงและพฒนาคณภาพตามขอเสนอแนะของคณะกรรมการตรวจประเมนคณภาพการศกษา ปการศกษา 2559

องคประกอบ โอกาสในการพฒนา แนวทางการพฒนา องคประกอบท 1 1. ผลงานทางวชาการและต าแหนงทาง

วชาการของบคลากรสายวชาการยงไมเปนไปตามเกณฑมาตรฐาน สกอ. 2. จ านวนอาจารยประจ าทมวฒการศกษาระดบปรญญาเอกยงไมเปนไปตามเกณฑมาตรฐาน สกอ.

1. ควรจดท าแผนพฒนาดานต าแหน งทางวชาการส าหรบบคลากรสายวชาการ และก ากบตดตามใหเปนไปตามแผน 2. ควรจดท าแผนพฒนาดานการศกษาตอระดบปรญญาเอกส าหรบบคลากรสายวชาการ และก ากบตดตามใหเปนไปตามแผน

11

สวนท 2 ผลการประเมนคณภาพ

ตารางท 1 ผลการประเมนรายตวบงช

ตวบงชคณภาพ เปาหมาย

ผลการด าเนนงาน คะแนนประเมน

ตวตง ผลลพธ (%หรอ

สดสวน) ตวหาร

องคประกอบท 1 การผลตบณฑต ตวบงช 1.1 ผลการบรหารจดการหลกสตรโดยรวม

3 คะแนน 18.94 3.16 3.14 6

ตวบงช 1.2 อาจารยประจ าคณะทมคณวฒปรญญาเอก

รอยละ 31 23x100 31.51 3.94 73

ตวบงช 1.3 อาจารยประจ าคณะทด ารงต าแหนงทางวชาการ

รอยละ 18 17x100 23.29 1.94

73 ตวบงช 1.4 จ านวนนกศกษาเตมเวลาเทยบเทาตอจ านวนอาจารยประจ า

5 คะแนน ว.(-1.19x100)/20= -5.95 5 5

5 ม.(-3.27x100)/25=-13.08

ตวบงช 1.5 การบรการนกศกษาระดบปรญญาตร

6 ขอ - 6 ขอ 5

ตวบงช 1.6 กจกรรมนกศกษาระดบปรญญาตร 6 ขอ - 6 ขอ 5 องคประกอบท 2 การวจย ตวบงช 2.1 ระบบและกลไกการบรหารและพฒนางานวจยหรองานสรางสรรค

6 ขอ - 6 ขอ 5

ตวบงช 2.2 เงนสนบสนนงานวจยและงานสรางสรรค

ว.60,000 ว.20,113.477/56 359,169.23 5

ม.25,000 ม.1,965,359.50/14 140,382.82

ตวบงช 2.3 ผลงานวชาการของอาจารยประจ าและนกวจย

รอยละ 5 ว.(100x33.2)/59 56.27 5

ม.(100x10.4)/14 74.29

องคประกอบท 3 การบรการวชาการ ตวบงช 3.1 การบรการวชาการแกสงคม 6 ขอ - 6 ขอ 5

องคประกอบท 4 การท านบ ารงศลปะและวฒนธรรม ตวบงช 4.1 ระบบและกลไกการท านบ ารงศลปะและวฒนธรรม

6 ขอ - 6 ขอ 5

องคประกอบท 5 การบรหารจดการ ตวบงช 5.1 การบรหารของคณะเพอการก ากบตดตามผลลพธตามพนธกจ กลมสถาบน และเอกลกษณของคณะ

7 ขอ - 7 ขอ 5

12

ตารางท 1 ผลการประเมนรายตวบงช

ตวบงชคณภาพ เปาหมาย

ผลการด าเนนงาน คะแนนประเมน

ตวตง ผลลพธ (%หรอ

สดสวน) ตวหาร

ตวบงช 5.2 ระบบก ากบการประกนคณภาพหลกสตร

6 ขอ - 6 ขอ 5

เฉลยรวมทกองคประกอบ 13 ตวบงช (59.02/13) = 4.54

ตารางท 2 การวเคราะหคณภาพการศกษาภายใน ตามองคประกอบคณภาพ

องค ประกอบ

จ านวน ตวบงช

I P O คะแนนเฉลย

ผลการประเมน 0.01–1.50 การด าเนนงานตองปรบปรงเรงดวน 1.51–2.50 การด าเนนงานตองปรบปรง 2.51–3.50 การด าเนนงานระดบพอใช 3.51–4.50 การด าเนนงานระดบด 4.51 – 5.00 การด าเนนงานระดบดมาก

1 6 1.2 , 1.3 , 1.4 1.5 , 1.6 1.1

ผล (3.94+1.94+5) (5+5) (3.14) 4.00 ด 2 3 2.2 2.1 2.3

ผล (5) (5) (5) 5 ดมาก 3 1 - 3.1 -

ผล (5) 5 ดมาก 4 1 - 4.1 -

ผล (5) 5 ดมาก 5 2 - 5.1 , 5.2 -

ผล (5+5) 5 ดมาก รวม 13 4 7 2

เฉลยรวม 3.97 5 4.07

ผลการประเมน ด ดมาก ด

13

สวนท 3 รายงานผลการวเคราะหจดเดนและโอกาสในการพฒนา

องคประกอบท 1 การผลตบณฑต

จดเดน แนวทางเสรมจดเดน 1. มเครอขายศษยเกาทเขมแขง ซงท าใหรนนองไดรบประสบการณตรงจากรนพ

-

จดทควรพฒนา ขอเสนอแนะเพอการพฒนา - 1. พฒนากจกรรมโดยการมสวนรวมของนกศกษาใช

เครอขายศษยเกา การดแลรนนอง การรวมมอในกจกรรมตางๆ

องคประกอบท 2 การวจย

จดเดน แนวทางเสรมจดเดน 1. มการท าโครงการวจยเพมขน และเปนจดเดนทางดานอาหาร

1. พฒนาเขาสมาตรฐานทมเฉพาะโรงเรยนการเรอนทใหการรบรอง อาทเชน การรบรองมาตรฐานทางดานอาหารของรานอาหารรมทางอยางมมาตรฐาน

2. มผลงานสรางสรรคเพมขนซงสามารถน าไปจดเปนทรพสนทางปญญาได

-

จดทควรพฒนา ขอเสนอแนะเพอการพฒนา - 1. ท าเปนคลนกวจยใชอาจารยทไดต าแหนงทาง

วชาการมาประกบอาจารยรนนองทก าลงขอก าหนดต าแหนงทางวชาการ

14

องคประกอบท 3 การบรการวชาการ

จดเดน แนวทางเสรมจดเดน 1. มการรวบรวมองคความร (KM) ทางดานนวตกรรมทเกยวของทางดานอาหารอยางเปนรปธรรม

1. เพอเปนการเผยแพรศกยภาพและเปนการสรางภาพลกษณของโรงเรยนการเรอน ทางคณะควรสกดและหลอมรวมความรทเกดขนจากการประกวด แขงขนทกษะตางๆ ของนกศกษา และน าเผยแพรสาธารณะชนอยางเปนระบบ

จดทควรพฒนา ขอเสนอแนะเพอการพฒนา - 1. ควรน าโครงการตางๆ ของโรงเรยนการเรอนมา

บรณาการในสวนกวาง และท าประโยชนไดตอไดอกมาก

องคประกอบท 4 การท านบ ารงศลปะและวฒนธรรม

จดเดน แนวทางเสรมจดเดน 1. มโครงการทเหนเดนชดเปนรปธรรม 1. เพอเปนการเผยแพรศกยภาพและเปนการสราง

ภาพลกษณของโรงเรยนการเรอน ทางคณะควรสกดและหลอมรวมความรทเกดขนจากการประกวด แขงขนทกษะตางๆ ของนกศกษา และน าเผยแพรสาธารณะชนอยางเปนระบบ

- - จดทควรพฒนา ขอเสนอแนะเพอการพฒนา

- 1. ควรน าโครงการตางๆ ของโรงเรยนการเรอนมาบรณาการในสวนกวาง และท าประโยชนไดตอไดอกมาก

- -

15

องคประกอบท 5 การบรหารจดการ

จดเดน แนวทางเสรมจดเดน 1. มโครงการ/งานบรการวชาการแกสงคมเปนจ านวนมาก สอดคลองกบความตองการของชมชนทองถน

1. ควรตอยอดโครงการบรการวชาการทตอเนองเพอสรางความเขมแขงในชมชน

- - จดทควรพฒนา ขอเสนอแนะเพอการพฒนา

1. เนนพฒนายกระดบทกษะทางวชาการ โดยการเพมต าแหนงทางวชาการ ไมวาจะเปนการเผยแพรผลงานวจย บทความทางวชาการในระดบทมคณภาพสง

-

- -

16

ภาคผนวก

1. รายงานผลด าเนนการตามตวบงช 2. ก าหนดการตรวจประเมนโรงเรยนการเรอน 3. ค าสงแตงตงคณะกรรมการตรวจประเมน ประจ าปการศกษา 2561 4. ภาพกจกรรมการตรวจประเมนคณภาพการศกษาภายในโรงเรยนการเรอน

17

ผนวก 1 รายงานผลด าเนนการตามตวบงช

18

ผลการประเมนตามตวบงช องคประกอบท 1 การผลตบณฑต

ตวบงช รองรอย/หลกฐาน/รายละเอยดทพบและน ามาใชประกอบการพจารณาตดสนผลการประเมนแตละตวบงช 1.1 ผลการบรหารจดการหลกสตรโดยรวม

ขอคนพบ/ผลการด าเนนงาน ในปการศกษา 2560 โรงเรยนการเรอนมการจดการเรยนการสอนทงสน 6 หลกสตร โดยมผลรวมคาคะแนนเฉลยประเมนทกหลกสตร เทากบ 18.86 คดเปนคะแนนเฉลยในภาพรวมของคณะ เทากบ 3.14 คะแนน สรปไดดงน

ผลการประเมน

เปาหมาย ผลด าเนนการ คะแนน การบรรลเปาหมาย

(=บรรล =ไมบรรล)

SAR คณะกรรมการ SAR คณะกรรมการ

3 คะแนน 3.14 3.14 3.14 3.14 (=บรรล

ล าดบ รายชอหลกสตร คะแนนเฉลยประเมนหลกสตร

1 หลกสตรคหกรรมศาสตร 3.31 2 หลกสตรเทคโนโลยการประกอบอาหารและการบรการ 3.40 3 หลกสตรเทคโนโลยการแปรรปอาหาร* 3.63 4 หลกสตรโภชนาการและการประกอบอาหาร 3.17 5 หลกสตรการก าหนดและการประกอบอาหาร 2.49 6 หลกสตรเทคโนโลยบณฑตสาขาวชาเทคโนโลยอาหาร 2.86

ผลรวมคาคะแนนประเมนของทกหลกสตร (6 หลกสตร) 18.86 คะแนนเฉลยภาพรวมคณะ 3.14

19


ตวบงช รองรอย/ หลกฐาน/ รายละเอยดทพบและน ามาใชประกอบการพจารณาตดสนผลการประเมนแตละตวบงช 1.2 อาจารยประจ าทมคณวฒปรญญาเอก

ขอคนพบ/ผลการด าเนนงาน ในปการศกษา 2560 โรงเรยนการเรอน มจ านวนอาจารยทมคณวฒปรญญาเอก จ านวนรอยละ 31.51 สรปไดดงน

รายละเอยด จ านวน (คน)

จ านวนอาจารยประจ าทงหมดทปฏบตงานจรงและลาศกษาตอ 73 - จ านวนอาจารยประจ าทงหมดทปฏบตงานจรงและลาศกษาตอ วฒปรญญาตรหรอเทยบเทา - - จ านวนอาจารยประจ าทงหมดทปฏบตงานจรงและลาศกษาตอ วฒปรญญาโทหรอเทยบเทา 50 - จ านวนอาจารยประจ าทงหมดทปฏบตงานจรงและลาศกษาตอ วฒปรญญาเอกหรอเทยบเทา 23 คารอยละของอาจารยประจ า วฒปรญญาเอกหรอเทยบเทา (23x100)/73 31.51 คาคะแนนทได (31.51x5)/40 3.94

1. ค านวณคารอยละของอาจารยประจ าทมวฒปรญญาเอก

รอยละของอาจารยประจ าทมคณวฒปรญญาเอก = 23 X100

73

= รอยละ 31.51 2. แปลงคารอยละของอาจารยประจ าทมคณวฒปรญญาเอก ทค านวณไดในขอ 1 เทยบกบ คะแนนเตม 5

คะแนนทได = 31.51 X 5 40

= 3.94 คะแนน





รอยละ 31 31.51 31.51 3.94 3.94 =บรรล

20


ตวบงช รองรอย/ หลกฐาน/ รายละเอยดทพบและน ามาใชประกอบการพจารณาตดสนผลการประเมนแตละตวบงช 1.3 อาจารยประจ าทด ารงต าแหนงทางวชาการ

ขอคนพบ/ผลการด าเนนงาน ในปการศกษา 2560 โรงเรยนการเรอน มจ านวนอาจารยทด ารงต าแหนงทางวชาการ จ านวนรอยละ 23.29 สรปไดดงน

รายละเอยด จ านวน (คน) จ านวนอาจารยประจ าทงหมดทปฏบตงานจรงและลาศกษาตอ 73 - จ านวนอาจารยประจ าทงหมดทปฏบตงานจรงและลาศกษาตอ ทด ารงต าแหนงอาจารย 56 - จ านวนอาจารยประจ าทงหมดทปฏบตงานจรงและลาศกษาตอ ทด ารงต าแหนงผชวยศาสตราจารย 17 - จ านวนอาจารยประจ าทงหมดทปฏบตงานจรงและลาศกษาตอ ทด ารงต าแหนงรองศาสตราจารย - - จ านวนอาจารยประจ าทงหมดทปฏบตงานจรงและลาศกษาตอ ทด ารงต าแหนงศาสตราจารย - คารอยละของอาจารยประจ าคณะทด ารงต าแหนงทางวชาการ (17x100)/73 23.29 คาคะแนนทได (23.29x5)/60 1.94

1. ค านวณคารอยละของอาจารยประจ าทด ารงต าแหนงทางวชาการ

รอยละของอาจารยประจ าทด ารงต าแหนงทางวชาการ = 17

X 100 73 = รอยละ 23.29

2. แปลงคารอยละของอาจารยประจ าทด ารงต าแหนงทางวชาการ ทค านวณไดในขอ 1 เทยบกบคะแนนเตม 5

คะแนนทได = 23.29

X 5

60 = 1.94 คะแนน ผลการประเมน




รอยละ 20 23.29 23.29 1.94 1.94 =บรรล

21


ตวบงช

รองรอย/ หลกฐาน/ รายละเอยดทพบและน ามาใชประกอบการพจารณาตดสนผลการประเมนแตละตวบงช

1.4 จ านวนนกศกษาเตมเวลาเทยบเทาตอจ านวนอาจารยประจ า ขอคนพบ/ผลการด าเนนงาน ปการศกษา 2560 โรงเรยนการเรอน มจ านวนนกศกษาเตมเวลาเทยบเทาตอจ านวนอาจารยประจ า คดเปนรอยละของผลตางจากเกณฑมาตรฐาน กลมสาขามนษยศาสตร และวทยาศาสตรกายภาพ รอยละ -13.08 และ -5.59 ตามล าดบ สรปไดดงน

สตรการค านวณ 1) ค านวณหาคาความแตกตางจากเกณฑมาตรฐานและน ามาคดเปนคารอยละ ตามสตร

สดสวนจ านวนนกศกษาเตมเวลาตอจ านวนอาจารยประจ าทเปนจรง – สดสวนจ านวนนกศกษาเตมเวลาตอจ านวนอาจารยประจ าตามเกณฑมาตรฐาน X 100

สดสวนจ านวนนกศกษาเตมเวลาตอจ านวนอาจารยประจ าตามเกณฑมาตรฐาน

ม.= -3.27

X 100 ว. =

-1.19 X 100

25 20 = รอยละ -13.08 = รอยละ -5.95 คดเปน 5 คะแนน คดเปน 5 คะแนน 2) น าคารอยละจากขอ 1 มาค านวณคะแนน ดงน

2.1) คารอยละนอยกวาหรอเทากบรอยละ 10 คดเปน 5 คะแนน 2.2) คารอยละมากกวาหรอเทากบรอยละ 20 คดเปน 0 คะแนน 2.3) คารอยละมากกวารอยละ 10 แตนอยกวารอยละ 20 ใหน ามาคดคะแนน ดงน

มนษยศาสตร รอยละ -13.08 คดเปน 5 คะแนน วทยาศาสตรกายภาพ รอยละ -5.95 คดเปน 5 คะแนน

ล าดบ ขอมลพนฐาน ผลด าเนนงาน มนษยศาสตร วทยาศาสตรกายภาพ

1. จ านวนนกศกษาเตมเวลาเทยบเทาตอป (FTES) 456.333 1,523.666 2. สดสวนจ านวนนกศกษาเตมเวลาตอจ านวนอาจารยประจ าทเปนจรง

(ไมนบอาจารยทลาศกษาตอ) 456.333/21

= 21.73 1,523.666/81

= 18.84 3. สดสวนจ านวนนกศกษาเตมเวลาตอจ านวนอาจารยประจ าตามเกณฑมาตรฐาน 25:1 20:1 4. ผลตางสดสวนจ านวนนกศกษาเตมเวลาตอจ านวนอาจารยประจ าทได 21.73-25 =-3.27 18.81-20 = -1.19 5. คารอยละของผลตางจากเกณฑมาตรฐาน (-3.27x100)/25

= -13.08 (-1.19x100)/20

= -5.95 6. คาคะแนนทได 5 5 คะแนนเฉลย 5

22

ตวบงช






5 คะแนน สาขามนษยศาสตร 5 คะแนน สาขาวทยาศาสตร 5 คะแนน

สาขามนษยศาสตร 5 คะแนน สาขาวทยาศาสตร 5 คะแนน



=บรรล

23

ผลการประเมนตามตวบงช องคประกอบท 1 การผลตบณฑต ตวบงช


1.5 การบรการนกศกษาระดบปรญญาตร ขอคนพบ/ผลการด าเนนงาน ในปการศกษา 2560 โรงเรยนการเรอน มการด าเนนการได 6 ขอ ดงน ผลการประเมนคณภาพการศกษาภายใน (การประเมนตนเอง = ตน / การประเมนของคณะกรรมการ = กก) กก ตน ขอ เกณฑ ผลด าเนนงาน หลกฐาน 1. จ ด บ ร ก า ร ใ ห

ค า ป ร ก ษ า ท า งวชาการ และการใชชวตแกนกศกษาในคณะ

โรงเรยนฯ มการจดบรการใหค าปรกษาทางวชาการ และการแนะน าการใชชวตแกนกศกษาของโรงเรยนฯ โดยใชนโยบายของมหาวทยาลยในการจดบรการใหค าปรกษาและแนะแนวการใชชวตของนกศกษาเพอเปนแนวทางในการด าเนนงานของโรงเรยนฯ ดงน

- โรงเรยนฯ ก าหนดใหอาจารยผรบผดชอบหลกสตรมอบหมายและแตงตงอาจารยทปรกษาเพอใหมหนาทใหค าปรกษาดานวชาการ และการใชชวตในมหาวทยาลยกบนกศกษาชนปท 1 และสงรายชออาจารยทปรกษามาทโรงเรยนฯ เพอสงใหส านกสงเสรมวชาการและงานทะเบยนจดท าค าสงแตงตงอาจารยทปรกษาของนกศกษาแตละชนป เพอใหมหนาทใหค าปรกษาทางวชาการ และการแนะน าการใชชวตแกนกศกษา

- โรงเรยนฯ มอบหมายใหหลกสตรฯ สงอาจารยทปรกษาเขาอบรมเรองการใชระบบการใหค าปรกษาทางวชาการฯ ทจดโดยมหาวทยาลย โดยมรายละเอยดเกยวกบการชแจงแนวปฏบต และการใชระบบสารสนเทศในการดแล ใหค าปรกษาแกอาจารยทปรกษา และใหอาจารยทปรกษามชองทางสอสารกบนกศกษาเพ อ ให ค าปรกษ า แนะน าด านวช าการ และการใชช วต ในมหาวทยาลย ไดแก ระบบเทคโนโลยสารสนเทศ e-Advisor การนดเวลาในการโฮมรมของอาจารยทปรกษา การจดชวโมงส าหรบเขาพบอาจารยทปรกษา การสอสารทางเฟสบคของหลกสตร กลมสนทนาผานแอพพลเคชนไลน โทรศพทสวนบคคล นอกจากนยงมการใหค าแนะน าเรองแหลงทนตางๆ ไดแก กยศ. กรอ. ทนเอมอร-ปทมมา ทนมลนธ 60 ปการเรอน ทนวจตรพงศพนธ ฯลฯ -มหาวทยาลยฯ จดใหมการปฐมนเทศนกศกษาในภาพรวมของมหาวทยาลยเพอแนะน าผบรหาร คณบด หนวยงานทใหบรการนกศกษา ไดแก ส านกสงเสรมวชาการและงานทะเบยน ส านกวทยบรการและเทคโนโลยสารสนเทศ ศนยสนเทศแนะแนวการศกษาและอาชพ นอกจากน โรงเรยนฯ ยงไดมอบหมายคณะกรรมการฝายกจการนกศกษาจดกจกรรมดานการใหค าปรกษาทางวชาการและการใชชวตในมหาวทยาลย โดยจดกจกรรมปฐมนเทศระดบคณะและหลกสตร ผานกจกรรมปฐมนเทศนกศกษาชนปท 1 ปการศกษา 2560 (รกร.1.5.1.5) และจดกจกรรมเตรยมความพรอมนกศกษาชนปท 1 ปการศกษา 2560 เพอเตรยมความพรอมใหนกศกษาชนปท 1 มความคนเคยในการใชชวตในโรงเรยนฯ ไดรจกอาจารย เจาหนาท รนพ และเพอน ไดรถงสงสนบสนนการเรยนร หองเรยน หองปฏบตการ รวมถงสงเสรมใหนกศกษามบคลกภาพ ความเปนสวนดสต และทกษะดานภาษาองกฤษเกยวกบการประกอบอาหาร (รกร.1.5.1.6)

- รกร .1.5.1.1 ค าส งแต งต งอาจารยทปรกษาของนกศกษารหส 57 58 59 และ 60 - รกร.1.5.1.2 คมอการใชงาน e-Advisor ระ บ บ น ก ศ ก ษ า มหาวทยาลยสวนดสต - รกร.1.5.1.3 ระบบการใหค าปรกษาทางวชาการและการใชชวตของนกศกษา - ร ก ร . 1. 5. 1. 4 ค า ส งคณ ะกรรมการฝ ายก จการนกศกษา - รก ร.1.5.1.5 รายงานสรป กจกรรมปฐมนเทศนกศกษาชนปท 1 ปการศกษา 2560 - รก ร.1.5.1.6 รายงานสรปกจกรรมเตรยมความพรอม นกศกษาชนปท 1 ปการศกษา 2560

24

ตวบงช


กก ตน ขอ เกณฑ ผลด าเนนงาน หลกฐาน 2. ม ก าร ให ข อ ม ล

ของหนวยงานทใหบรการกจกรรมพ เ ศ ษ น อ กหลกสตร แหล งงานท งเตม เวลา และนอกเวลาแกนกศกษา

โรงเรยนฯ มการใหขอมลของหนวยงานท ใหบรการกจกรรมพเศษนอกหลกสตร แหลงงานทงเตมเวลาและนอกเวลาแกนกศกษา ดงน - มการประชาสมพนธขอมลหนวยงานทใหบรการกจกรรมพเศษนอกหลกสตรผานศนยสนเทศแนะแนวการศกษาและอาชพ (รกร.1.5.2.1) - มการประชาสมพนธขาวสารของหนวยงานทใหบรการกจกรรมพเศษนอกหลกสตรผานบอรดประชาสมพนธภายในมหาวทยาลย รวมถงชองทางการประชาสมพนธผานเวปไซตของมหาวทยาลย www.dusit.ac.th (รกร.1.5.2.2) - การประชาสมพนธผานชองทางการสอสารของโรงเรยนและศนยการศกษา เชน เวปไซตของโรงเรยนฯ/ศนยการศกษา, เฟสบคของโรงเรยนฯ/ศนยการศกษา (รกร.1.5.2.3) นอกจากน โรงเรยนย งม เครอข ายความรวมมอกบห น ว ย งาน แ ล ะส ถาบ น ต า งๆ เพ อ เพ ม ศ ก ย ภ าพ ประสบการณ และสรางประโยชนใหแกนกศกษา เชน - ความรวมมอระหวางโรงเรยนการเรอน มหาวทยาลยสวนดสต กบบรษท การบนไทย จ ากด (มหาชน) เพอเปดโอกาสใหนกศกษาเขาฝกปฏบตงานดานการประกอบอาหารบรการบนเครองบนและในสถานประกอบการของบรษท (รกร.1.5.2.4) - แหลงงานพเศษโดยความรวมมอของบรษท โฮม โปรดกส เซนเตอร จ ากด ทเปดโอกาสและฝกซอมใหนกศกษาสาธตอาหาร ณ โฮมโปรสาขาตาง ๆ ในกรงเทพมหานครและปรมณฑล (รกร.1.5.2.5) - แหลงงานพเศษภายในมหาวทยาลย ไดแก โฮมเบเกอร ครวสวนดสต

- รกร.1.5.2.1 ศนยสนเทศแนะแนวการศกษาและอาชพ - รกร.1.5.2.2 เวปไซตของมหาวทยาลย - รกร . 1.5.2.3 เวป ไซตของโรงเรยนการเรอน - รกร.1.5.2.3 เฟสบคของโรงเรยนการเรอน - ร ก ร .1.5.2.4 ค ว า มรวมมอระหวางโรงเรยนการเรอน มหาวทยาลยสวนดสต กบบรษท การบนไทย จ ากด (มหาชน) - รก ร .1.5.2.5 ร าย งานขอมลนกศกษาท เขารวมฝกประสบการณวชาชพและรวมท างานพเศษนอกเวลาใน โค รงก ารสาธตอาหารของบรษท โฮม โปรดกส เซนเตอร

3. จดกจกรรมเตรยมความพรอมเพ อการท า งาน เม อส าเรจการศกษาแกนกศกษา

โรงเรยนฯ จดกจกรรมเตรยมความพรอมเพอการท างานเมอส าเรจการศกษาแกนกศกษาชนปท 4 ดงน - โรงเรยนฯ จดกจกรรมปจฉมนเทศ โรงเรยนการเรอน (รกร.1.5.3.1) เพอใหนกศกษาไดเตรยมความพรอมทงในดานการพฒนาบคลกภาพ การเตรยมจดหมายสมครงาน โดยมวทยากรผเชยวชาญใหค าแนะน า นอกจากน ยงมการจดบธแนะน าแนวทางการศกษาตอจากคณะอตสาหกรรมเกษตร สถาบนเทคโนโลยพระจอมเกลาเจาคณทหารลาดกระบง บธแนะแนวการฝกงานตางประเทศจากบรษท I.E.E. Thailand บรษท I.E.O. Aboard และบรษท Thai-Canadian Community College (TCC) บ ธรบสมคร

- รก ร .1.5.3.1 ร าย งานสรปกจกรรมปจฉมนเทศ โรงเรยนการเรอน

25

ตวบงช


งาน จาก บรษท เซนทรลเรสเตอรองท กรป จ ากด และบรษท เจรญโภคภณฑอาหาร จ ากด (มหาชน) และมการแลกเปลยนประสบการณตามสาขาวชาชพของแตละหลกสตร โดยประสานงานเชญศษยเกา และวทยากรภายนอกจากสถานประกอบการมารวมบรรยายเพอแนะแนวทางการประกอบอาชพแกนกศกษาตามสายวชาชพ เพอเปนขอมลใหกบนกศกษาในการเตรยมพรอมส าหรบประกอบอาชพในอนาคต

4. ประเมนคณภาพข อ ง ก า ร จ ดกจกรรมและการจดบรการในขอ 1 - 3 ท กข อ ไม ต าก ว า 3.51 จ า ก คะแนนเตม 5

โรงเรยนฯ มผลการประเมนคณภาพของการจดกจกรรมและการจดบรการในขอ 1–3 ไมต ากวา 3.51 ทกขอ ดงน

- การจดบรการใหค าปรกษาทางวชาการ และการใชชวตแกนกศกษาในคณะ มผลการประเมนความพงพอใจโดยรวมของนกศกษาทกหลกสตรทมตอการจดบรการดานการใหค าปรกษาทางวชาการอยในชวงคะแนน 3.72-4.15 (รกร.1.5.4.1) ผลการประเมนความพงพอใจของนกศกษาทมตอกจกรรมปฐมนเทศ เทากบ 4.15 (รกร.1.5.4.2) และผลการประเมนความพงพอใจของนกศกษาตอกจกรรมเตรยมความพรอมนกศกษาชนปท 1 ปการศกษา 2560 เทากบ 3.76 ซงผลประเมนคณภาพมากกวา 3.51 ทกการจดกจกรรม/บรการ (รกร.1.5.4.3)

- การใหขอมลของหนวยงานทใหบรการกจกรรมพเศษนอกหลกสตร แหลงงานทงเตมเวลา และนอกเวลาแกนกศกษา มผลการประเมนความพงพอใจโดยรวมของนกศกษาทกหลกสตรทมตอการใหขอมลของหนวยงานทใหบรการอยในชวงคะแนน 3.64-3.88 (รกร.1.5.4.4)

- การจดกจกรรมเตรยมความพรอมเพอการท างานเมอส าเรจการศกษาแกนกศกษา มผลการประเมนความพงพอใจของนกศกษาตอกจกรรมปจฉมนเทศ เทากบ 3.96 (รกร.1.5.4.5)

- รก ร .1 .5 .4 .1 รายงานสรปผลการประเมนความพงพอใจตอส งสนบสนนการเรยนรของนกศกษาโร ง เร ย น ก า ร เ ร อ น ปการศกษา 2560 ดานการจ ด บ ร ก า รด า น ก า ร ใหค าปรกษาทางวชาการ - รกร.1.5.4.2 กจกรรมปฐมนเทศนกศกษาชนปท 1 ปการศกษา 2560 - รก ร .1 .5 .4.3 รายงานสรปกจกรรมเตรยมความพรอมนกศกษาชนปท 1 ปการศกษา 2560 - รกร.1 .5 .4.4 รายงานสรปกจกรรมปจฉมนเทศ โรงเรยนการเรอน - รกร.1 .5 .4 .5 รายงานสรปผลการประเมนความพงพอใจตอส งสนบสนนการเรยนรของนกศกษาโร ง เร ย น ก า ร เร อ น ปการศกษา 2560 ดานการใหขอมลของหนวยงานทใหบรการ

5. น าผลการประเมนจ า ก ข อ 4 ม าป ร บ ป ร งพ ฒ น า ก า ร

โรงเรยนฯ โดยคณะกรรมการฝายกจการนกศกษา การประชมโดยน าผลการประเมนจากขอ 4 มาพจารณาปรบปรงพฒนาการใหบรการและการใหขอมล โดยก าหนดดานทโรงเรยนฯ สามารถบรหารจดการปรบปรงการใหบรการแก

- รกร.1.5.5.1 รายงานการประ ชมคณ ะกรรมการกจการนกศกษา - รกร.1.5.5.2 รายงานผล

26

ตวบงช


ใหบรการและการใหขอมล เพอสงใหผลการประเมนสงขนหรอเปนไปต า ม ค ว า มค า ด ห ว ง ข อ งนกศกษา

นกศกษาได จากผลการประเมนสงสนบสนนการเรยนรของนกศกษา พบวา คะแนนความพงพอใจดานการใหขอมลของหนวยงานทใหบรการ ในเรอง “การใหขอมลดานแหลงทนการศกษาตอ” และ “การใหขอมลดานการบรการจดหางาน” มคะแนนนอยทสด คณะกรรมการฯ จงไดพจารณาหาแนวทางในการปรบปรงการใหบรการและ การใหขอมลดานดงกลาวผานกจกรรมปจฉมนเทศ ปก ารศ กษ า 2560 ม ก าร เชญ บ ธฝ กป ระสบการณตางประเทศ บธสถาบน/มหาวทยาลยส าหรบขอมลในการศกษาตอ และบธแหลงงานเมอส าเรจการศกษา จงสงผลใหคะแนนความพงใจในท งสองดานดงกลาวมแนวโนมดขน

การด าเนนงานตามแผนกลยทธดานกจการนกศกษา ปการศกษา 2560 - รกร. 1.5.5.3 รายงานสรปกจกรรมปจฉมนเทศ โร ง เร ย น ก า ร เร อ น ปการศกษา 2560

1.5 6. ใหขอมลและความร

ท เปนประโยชน ในการประกอบอาชพแกศษยเกา

โรงเรยนฯ มการใหขอมลและขาวสารทเปนประโยชนตอศษยเกา โดยผานชองทางสอตางๆ ของมหาวทยาลย ดงน

- ป ร ะ ช า ส ม พ น ธ ผ า น เว บ ไซ ต ข อ ง ม ห า ว ท ย า ล ย www.dusit.ac.th หวขอขาวประชาสมพนธ/ศษย เก า (รกร.1.5.6.1)

- ประชาสมพนธผานเวบไซตของศนยสนเทศแนะแนวการศกษาและอาชพ (รกร.1.5.6.2) http://www2.dusit.ac.th/guidance/

- ประชาสมพนธผานเวบไซตของ ศนยฝกปฏบตการอาหารนานาชาต http://www.chefschool.dusit.ac.th/ (รกร.1.5.6.3)

- ประชาสมพนธผานเวบไซตของโรงเรยนฯ และเฟสบคของโรงเรยนฯ และเวบไซตของศนยการศกษา (กร.1.5.6.4) และประชาสมพนธใหนกศกษาและศษยเกาเขารวมกจกรรมทมหาวทยาลยจดขน เชน โครงการสาธตการประกอบอาหารนานาชาตรวมกบ Club Mediterranee ในวนท 9 ตลาคม 2560 และโครงการแลกเปลยนเรยนรวฒนธรรมไทย-จน (รกร.1.5.6.5), การประชาสมพนธรบสมครงานตาง ๆเพอบรการแกศษยเกาทจบการศกษาไปแลว ซงยงไมมงานท าหรอตองการแลกเปลยนงาน โดยมสถานประกอบการแจงขอมลผานของโรงเรยนฯ นอกจากนยงมหลกสตรอบรมดาน การประกอบอาหารประเภทตาง ๆ ทงหลกสตรระยะสนและระยะยาวของศนยฝกปฏบตการอาหารนานาชาตซงประชาสมพนธผานทาง เวปไซตของศนยฝกปฏบตการอาหารนานาชาต

- รกร.1.5.6.1 ประชาสมพนธผานเวบไซตของมหาวทยาลยสวนดสต www.dusit.ac.th - รกร.1.5.6.2 ประชาสมพนธผานเวบไซตของศนยสนเทศแนะแนวการศกษาและอาชพ - รกร.1.5.6.3 ประชาสมพนธผานเวบไซตของศนยฝกปฏบตการอาหารนานาชาต http://www.chefschool.dusit.ac.th/ - รกร.1.5.6.4 ประชาสมพนธผานเวบไซตและเฟสบคของโรงเรยนการเรอน - รกร.1.5.6.5 โครงการสาธตการประกอบอาหารนานาชาตรวมกบ Club Mediterranee และโครงการแลกเปลยนเรยนรวฒนธรรมไทย-จน



(= บรรล , = ไมบรรล) SAR คณะกรรมการ SAR คณะกรรมการ 6 ขอ 6 6 5 5 = บรรล

27


ตวบงช


1.6 กจกรรมนกศกษาระดบปรญญาตร ขอคนพบ/ผลการด าเนนงาน ในปการศกษา 2560 โรงเรยนการเรอน มการด าเนนการได 6 ขอ ดงน ผลการประเมนคณภาพการศกษาภายใน(การประเมนตนเอง = ตน / การประเมนของคณะกรรมการ = กก) กก ตน ขอ เกณฑ ผลด าเนนงาน หลกฐาน 1. จดท าแผนการจด

ก จ ก ร รม พ ฒ น าน ก ศ ก ษ า ใ นภาพรวมของคณะ โดยใหนกศกษามส ว น ร ว ม ใน ก า รจดท าแผนและการจดกจกรรม

คณะกรรมการประจ าโรงเรยนการเรอนไดมอบหมายใหคณะกรรมการฝายกจการนกศกษา (รกร.1.6.1.1) จดท าแผนกลยทธดานกจการนกศกษา (รกร.1.6.1.2) โดยการมสวนรวมกบคณะกรรมการนกศกษาโรงเรยนการเรอน โดยก าหนดกจกรรมตางๆ ใหครบถวนทงดานการสงเสรมคณลกษณะบณฑตทพงประสงคตามเอกลกษณของนกศกษาโรงเรยนการเรอน คณธรรมจรยธรรม กฬา สขภาพ การบ าเพญประโยชน การสงเสรมและท านบ ารงศลปวฒนธรรม โดยมกระบวนการจดท าแผน ดงน

1. จดประชมคณะกรรมการฝายกจการนกศกษา โดยมคณะกรรมการนกศกษาโรงเรยนการเรอนเขารวมพจารณาแผนกลยทธดานกจการนกศกษาใหสอดคลองกบวสยทศน นโยบาย และกรอบมาตรฐานคณวฒแหงชาต

2. จดท าแผนกลยทธดานกจการนกศกษา ปการศกษา 2560 โดยก าหนดเปาหมาย และตวชวดของแผนฯ

3. น าเสนอแผนกลยทธดานกจการนกศกษาตอทประชมคณะกรรมการประจ าโรงเรยนการเรอน เพอพ จ า รณ า ให ค ว าม เห น ช อ บ ใน ก ารป ระ ช มคณะกรรมการประจ าโรงเรยนการเรอน (รกร. 1.6.1.3)

4. จดท าแผนกจการนกศกษาประจ าปการศกษา 2560 โดยการมสวนรวมของคณะกรรมการฝายกจการนกศกษาและกรรมการนกศกษา จากนนน าเสนอคณะกรรมการประจ าโรงเรยนการเรอนเพอขออนมตแผนด าเนนการประจ าป

5. ด าเนนงานตามแผนกลยทธด านกจการนกศกษา

6. สรปแผนการจดกจกรรมตามแผนกลยทธดานกจการนกศกษา (รกร. 1.6.1.4)

- รกร.1.6.1.1 ค าสงแตงตงคณะกรรมการฝ ายก จการนกศกษา - รกร.1.6.1.2 แผนกลยทธดานกจการนกศกษา ปการศกษา 2560 - รกร.1.6.1.3 รายงานวาระการประชมคณะกรรมการโรงเรยนการเรอน - รกร.1.6.1.4 สรปแผนการด าเนนงานการจดกจกรรม ตามแผนกลยทธก จการนกศกษา ปการศกษา 2560

28

ตวบงช


2. ใน แ ผ น ก า ร จ ดก จ ก ร รม พ ฒ น านกศกษา ใหด าเนนกจกรรมทสงเสรมคณลกษณะบณฑตตามมาตรฐานผลก า ร เร ย น ร ต า มกรอบ ม าต รฐานคณวฒแหงชาต 5 ป ร ะ ก า ร ใ หค ร บ ถ ว น ประกอบดวย (1) คณธรรม จรยธรรม (2) ความร (3) ทกษะทางปญญา (4) ทกษะความสมพนธระหวางบคคลและความรบผดชอบ (5) ทกษะการวเคราะหเชงตวเลข การสอสารและการใชเทคโนโลยสารสนเทศ

โรงเรยนการเรอนมนโยบายในการสงเสรมการจดกจกรรมนกศกษาตามแนวทางการประกนคณภาพการศ ก ษ า โด ยม อบ ห ม าย ให อ าจ ารย ท เป นค ณ ะ ก ร ร ม ก า ร ฝ า ย ก จ ก า ร น ก ศ ก ษ า แ ล ะคณะกรรมการนกศกษาโรงเรยนการเรอน ใหความรและด าเนนงานตามวงจรคณภาพ (PDCA) ในการเขยนโครงการเพอการจดโครงการ/กจกรรมดานการสงเสรมและพฒนานกศกษาเพอสงเสรมคณลกษณะบณฑ ตตามมาตรฐานผลการเรยนรตามกรอบมาตรฐานคณวฒแหงชาต 5 ประการ โดยมโครงการ/กจกรรมดงตอไปน

1. ก จ ก รรม ไห วค ร แ ล ะบ าย ศร ส ข วญ ปการศกษา 2560 (รกร.1.6.2.1) สงเสรมดานคณธรรม จรยธรรม ดานความร และทกษะทางปญญา

2. กจกรรมปฐมนเทศนกศกษาชนปท 1 ปการศกษา 2560 (รกร.1.6.2.2) สงเสรมดานทกษะความสมพนธระหวางบคคล และความรบผดชอบ

3. กจกรรมสานสมพนธนอง-พชาว การเรอน ปการศกษา 2560 (รกร.1.6.2.3) สงเสรมดานทกษะความสมพนธระหวางบคคล และความรบผดชอบ การส อสาร และการใช เทคโนโลยสารสนเทศ

4. กจกรรมกฬาตานยาเสพตด สานสมพนธโรงเรยนการเรอนครงท 7 ประจ าปการศกษา 2560 (รกร.1.6.2.4) สงเสรมดานทกษะความสมพนธระหวางบคคล และความรบผดชอบ

5. โครงการตลาดนดผลงานนกศกษาโรงเรยนการเรอน (รกร.1.6.2.5) สงเสรมดานความร ทกษะทางปญญา ทกษะความสมพนธระหวางบคคล ความรบผดชอบ ทกษะการวเคราะหเชงตวเลข การสอสาร และการใชเทคโนโลยสารสนเทศ

6. กจกรรมอบรมเชงปฏบตการ Food Stylist (รกร.1.6.2.6) สงเสรมทกษะทางปญญา

7. ก จ ก รรม Chef Move to School (รก ร .1.6.2.7) สงเสรมดานความร ทกษะทางปญญา ทกษะความสมพนธระหวางบคคล และความรบผดชอบ

8. โค ร งก า ร Experimental Cooking Club (รกร.1.6.2.8) สงเสรมดานความร และทกษะทางปญญา

9. กจกรรมเปดหองวจยและเตรยม ความพรอมดานการแขงขนทกษะวชาการ (รกร.1.6.2.9) ส งเสรมด านความร ท กษะทางปญ ญ า ทกษะ

- รกร.1.6.2.1 รายงานสรป กจกรรมการไหวครและบายศรสขวญ ปการศกษา 2560 - รกร.1.6.2.2 รายงานสรปร า ย ง า น ส ร ป ก จ ก ร ร มปฐมนเทศนกศกษาชนปท 1 ปการศกษา 2560 - รกร.1.6.2.3 รายงานสรป กจกรรมสานสมพนธนอง-พชาวการเรอน ปการศกษา 2560 - รกร.1.6.2.4 รายงานสรป กจกรรมกฬาตานยาเสพตดสานสมพนธโรงเรยนการเรอนครงท 7 - รกร.1.6.2.5 รายงานสรปโครงการตลาดนดนกศกษาโรงเรยนการเรอน - รกร.1.6.2.6 รายงานสรปก จ ก ร ร ม อ บ ร ม เ ช งปฏบตการ Food Stylist - รกร.1.6.2.7 รายงานสรปก จกรรม Chef Move to School - รกร.1.6.2.8 รายงานสรปโค ร งก า ร Experimental Cooking Club - รกร.1.6.2.9 รายงานสรปกจกรรมเปดหองวจยและเตรยมความพรอมดานการแขงขนทกษะวชาการ - รก ร .1.6.2.10 ร าย งานสรปกจกรรมศกษาดงานส ถ า น ป ร ะ ก อ บ ก า รอตสาหกรรมแปรรปอาหาร - รก ร .1.6.2.11 ร าย งานสรปกจกรรมเสรมทกษะดานระบบประกนคณภาพอาหาร - รก ร .1.6.2.12 ร าย งานสรปกจกรรมเปดโลกกวาง

29

ตวบงช


ความสมพนธระหวางบคคลความรบผดชอบ ทกษะการวเคราะห เชงตวเลข การสอสาร และการใชเทคโนโลยสารสนเทศ

10. กจกรรมศกษาดงานสถานประกอบการอตสาหกรรมแปรรปอาหาร (รกร.1.6.2.10) สงเสรมดานความร

11. กจกรรมเสรมทกษะดานระบบประกนคณภาพอาหาร (รกร.1.6.2.11) สงเสรมดานทกษะทางปญญา และทกษะการวเคราะหเชงตวเลข การสอสาร และการใชเทคโนโลยสารสนเทศ

12. กจกรรมเปดโลกกวางด าน เทคโนโลยสารสนเทศ (IT) และทกษะภาษาองกฤษ (รกร.1.6.2.12) ส ง เสรมด านความร และท กษะการวเคราะหเชงตวเลข การสอสาร และการใชเทคโนโลยสารสนเทศ

13. โครงการบรณาการการเรยนการสอนดานเทคโนโลยแปรรปอาหารรวมกบศนยปฏบตการเนยสวนดสต (รกร.1.6.2.13) สงเสรมดานทกษะทางปญญา และทกษะการวเคราะหเชงตวเลข การสอสาร และการใชเทคโนโลยสารสนเทศ

14. กจกรรมศกษาดงานสถานประกอบการอตสาหกรรมอาหาร (รกร.1.6.2.14) สงเสรมดานความร

15. กจกรรมเรยนรกวางไกลแบบคนยคใหมดวยการใชเทคโนโลยสารสนเทศและภาษาองกฤษอยางยงยน (รกร.1.6.2.15) สงเสรมดานความร และทกษะการวเคราะหเชงตวเลข การสอสาร และการใชเทคโนโลยสารสนเทศ

16. ก จ ก รรม เต ร ยม ความ พร อม ก อน ฝ กประสบการณวชาชพหนวยงานภายในมหาวทยาลย (รกร.1.6.2.16) สงเสรมดานความร ทกษะทางปญญา ทกษะความสมพนธระหวางบคคล และความรบผดชอบ

17. โครงการพฒนาทกษะดานปฏบตการแปรรปอาหาร (รกร.1.6.2.17) สงเสรมดานดานความร ทกษะทางปญญา ทกษะความสมพนธระหวางบคคล ความรบผดชอบ ทกษะการวเคราะหเชงตวเลข การสอสาร และการใชเทคโนโลยสารสนเทศ

ดานเทคโนโลยสารสนเทศ (IT) และทกษะภาษาองกฤษ - รก ร .1.6.2.13 ร าย งานสรปโครงการบรณาการการเ ร ย น ก า ร ส อ น ด า นเทคโนโลยแปรรปอาหารรวมกบศนยปฏบตการเนยสวนดสต - รก ร .1.6.2.14 ร าย งานสรปกจกรรมศกษาดงานส ถ า น ป ร ะ ก อ บ ก า รอตสาหกรรมอาหาร - รก ร .1.6.2.15 ร าย งานส ร ป ก จ ก ร ร ม เ ร ย น รกวางไกลแบบคนยคใหมด ว ย ก า ร ใ ช เท ค โน โล ยส า ร ส น เ ท ศ แ ล ะภาษาองกฤษอยางยงยน - รก ร .1.6.2.16 ร าย งานสรปกจกรรมเตรยมความพรอมกอนฝกประสบการณวชาชพหนวยงานภายในมหาวทยาลย - รก ร .1.6.2.17 ร าย งานสรปโครงการพฒนาทกษะด าน ป ฏ บ ต ก ารแ ป รร ปอาหาร

30

ตวบงช


กก ตน ขอ เกณฑ ผลด าเนนงาน หลกฐาน 3. จ ด ก จ ก ร ร ม ให

ความรและทกษะก า ร ป ร ะ ก นค ณ ภ า พ แ กนกศกษา

โรงเรยนการเรอนจดกจกรรมใหความรและทกษะการประกนคณภาพแกนกศกษาทกชนป ผานกจกรรมพฒนานกศกษาตามแนวทางประกนคณภาพก า ร ศ ก ษ า (ร ก ร .1 .6 .3 .1 ) โด ย ใน ก จ ก ร ร ม ประกอบดวย การอบรมเรองการประกนคณภาพการศกษาจากวทยากรทมความเชยวชาญ และการอบรมเชงปฏบตการแบบกลมเพอใหนกศกษาไดมความรและความเขาใจเกยวกบการประกนคณภาพการศกษา และสามารถน าความรทไดไปใชในการจดกจกรรมของนกศกษาเองโดยใชหลกการ PDCA นอกจากน ย งได ใหความรด านประกนคณภาพการศกษาแกน กศ กษาชนปท 1 ผ านกจกรรมปฐมนเทศ (รกร.1.6.3.2) เพอใหนกศกษาทเขาใหมมความเขาใจตอการประกนคณภาพการศกษากอนเปดภาคเรยน

- รกร.1.6.3.1 รายงานสรป กจกรรมพฒนานกศกษาตามแนวประกนคณภาพการศกษา - รกร.1.6.3.2 รายงานสรป กจกรรมปฐมนเทศนกศกษาชนปท 1 ปการศกษา 2560

4. ท ก ก จ ก ร ร ม ทด าเนนการ มการป ร ะ เ ม น ผ ลความส าเรจตามวตถประสงคของกจกรรม และน าผลก ารป ระ เม น ม าป ร บ ป ร ง ก า รด า เน น งา น ค ร งตอไป

1. คณะกรรมการฝายกจการนกศกษาก าหนดใหมการประเมนความส าเรจตามวตถประสงคของการจดโครงการ/ กจกรรม โดยก าหนดคาเปาหมายความส าเรจตามวตถประสงคไว รอยละ 80 ผลการประเมนพบวาทกโครงการ/กจกรรมด าเนนการไดบรรลความส าเรจตามวตถประสงคทกโครงการ/กจกรรม คดเปนความส าเรจรอยละ 100 (รกร. 1.6.4.1-1.6.4.21)

2. น าผลการประเมน ไปปรบปร งในแตละโครงการ/กจกรรม พบวาการด าเนนการจดโครงการ/กจกรรมบรรลความส าเรจตามวตถประสงคทกโครงการ/กจกรรม และสามารถสงเสรมคณลกษณะบณฑตตามมาตรฐานคณวฒแหงชาตไดครบทง 5 ประการ ดงนน คณะกรรมการฝายกจการนกศกษาจงไดมการพจารณาใหมการจดโครงการ/กจกรรมตาง ๆ ในปถดไป โดยมแผนการปรบปรงโครงการ/กจกรรม (รกร. 1.6.4.1-1.6.4.21) ทไดด าเนนการในรอบ 12 เด อน โดยพ จ ารณ าจากผลความส า เร จต ามวตถประสงคของกจกรรม และผลประเมนความพงพอใจของผเขารวมกจกรรม ดงน

- กจกรรมการไหวครและบายศรส ขวญ ปการศ กษา 2560 (รกร.1.6.4.1) ก จกรรมได รบคะแนนความพงพอใจอยในระดบดทกดาน เหนควรใหจดกจกรรมในแบบเดม

- กจกรรมการเตรยมความพรอมนกศกษาชนป

- รกร.1.6.4.1 รายงานสรป กจกรรมการไหวครและบายศรสขวญ ปการศกษา 2560 - รกร.1.6.4.2 รายงานสรปกจกรรมการเตรยมความพรอมนกศกษาชนปท 1 ปการศกษา 2560 - รกร.1.6.4.3 รายงานสรป กจกรรมปฐมนเทศนกศกษาชนปท 1 ปการศกษา 2560 - รกร.1.6.4.4 รายงานสรปกจกรรมพฒนานกศกษาตามแนวประกนคณภาพการศกษา - รกร.1.6.4.5 รายงานสรป กจกรรมสานสมพนธนอง-พชาวการเรอน - รกร.1.6.4.6 รายงานสรปกจกรรมเตรยมพรอมเฟรชแมน เดย โรงเร ยนการเรอน - รกร.1.6.4.7 รายงานสรป กจกรรมกฬาตานยาเสพตด สานสมพนธโรงเรยนการ

31

ตวบงช


ท 1 ปการศกษา 2560 (รกร.1.6.4.2) กจกรรมไดรบคะแนนความพงพอใจอยในระดบดทกดาน เหนควรใหจดกจกรรมในแบบเดม

- กจกรรมปฐมนเทศนกศกษาใหมปการศกษา 2560 (รกร.1.6.4.3) จากการจดกจกรรมปฐมนเทศในครงทผานมา (ปการศกษา 2559) ไดจดใหมการปรบปรงในดานการเปดโอกาสใหซกถามปญหาตางฯ ท าใหนกศกษามความพงพอใจในเรองการเปดโอกาสการซกถามวทยากรมากขน และจากการประเมนการจดกจกรรมในครงน พบวา ควรปรบปรงดานระยะเวลาในการจดกจกรรม โดยจดใหระยะเวลาในการการจดกจกรรมครงตอไปกระชบรวดเรวยงขน

- กจกรรรมพฒนานกศกษาตามแนวประกนคณภาพการศกษา (รกร.1.6.4.4) ควรปรบปรงรปแบบของกจกรรม โดยเพมกจกรรมในระหวางการบรรยายและภาคปฏบตเพอใหนกศกษามสวนรวมและใหเกดความนาสนใจมากยงขน

- กจกรรมสานสมพนธนอง-พชาวการเรอน (รกร.1.6.4.5) ควรปรบปรงดานรปแบบและความนาสนใจของกจกรรม โดยจดใหเพมรปแบบกจกรรมใหหลากหลายมากขน

- กจกรรมเตรยมพรอมเฟรชแมนเดย โรงเรยนการเรอน (รกร.1.6.4.6) ควรปรบปรงดานระยะเวลาและรปแบบในการจดกจกรรม เนองจากนกศกษาตองน งพนเปนเวลานานในชวงการจดเพอความสะดวกตอการด าเนนกจกรรมท าใหเกดความเมอยลา โดยไดปรบปรงรปแบบกจกรรมเพอใหนกศกษาสามารถนงเกาอด าเนนกจกรรมได เพอลดความเมอยลา

- กจกรรมกฬาต านยาเสพตดสานสมพนธโรงเรยนการเรอนครงท 7 (รกร.1.6.4.7) พบวา ควรปรบปรงดานรปแบบและความนาสนใจของกจกรรม โดยจดใหมการประกวดกองเชยรและผน าเชยรเพอใหเกดความนาสนใจตอผเขารวมกจกรรม

- กจกรรมปจฉมนเทศ ประจ าปการศกษา 2560 (รกร.1.6.4.8) ควรปรบปรงเรองการประชาสมพนธเกยวกบกจกรรม โดยปรบปรงใหมการประชาสมพนธเพมทางชองทางตางๆมากขน

- กจกรรมตลาดนดผลงานของนกศกษาปการศกษา 2560 (รกร.1.6.4.9) ควรปรบปรงดานรปแบบและความนาสนใจของกจกรรม โดยจดใหเพม

เรอนครงท 7 - รกร.1.6.4.8 รายงานสรปก จ ก ร ร ม ป จ ฉ ม น เท ศ โรงเรยนการเรอน - รกร.1.6.4.9 รายงานสรปโครงการตลาดนดผลงานนกศกษาโรงเรยนการเรอน - รก ร .1.6.4.10 ร าย งานส รป ก จ ก รรม อบ รม เช งปฏบตการ Food Stylist - รก ร .1.6.4.11 ร าย งานสรปกจกรรม Chef Move to School - รกร.1.6.4.12 รายงานสรปโครงการ Experimental Cooking Club - รก ร .1.6.4.13 ร าย งานสรปกจกรรมเปดหองวจยและเตรยมความพรอมดานการแขงขนทกษะวชาการ - รก ร .1.6.4.14 ร าย งานสรปกจกรรมศกษาดงานส ถ า น ป ร ะ ก อ บ ก า รอตสาหกรรมแปรรปอาหาร - รก ร .1.6.4.15 ร าย งานสรปกจกรรมเสรมทกษะดานระบบประกนคณภาพอาหาร - รก ร .1.6.4.16 ร าย งานสรปกจกรรมเปดโลกกวางดานเทคโนโลยสารสนเทศ (IT) - รก ร .1.6.4.17 ร าย งานสรปโครงการบรณาการการเ ร ย น ก า ร ส อ น ด า นเทคโนโลยแปรรปอาหารรวมกบศนยปฏบตการเนยสวนดสต - รก ร .1.6.4.18 ร าย งานสรปกจกรรมศกษาดงานส ถ า น ป ร ะ ก อ บ ก า ร

32

ตวบงช


จ านวนผลตภณฑมาจ าหนายจรงใหเพยงพอตอความตองการของผเขารวมกจกรรม และเพมรางวลในการประกวดผลงานวจยมากขน

- กจกรรมอบรมเชงปฏบตการ Food Stylist (รกร.1.6.4.10) ควรปรบปร งด านคณ ภาพของเครองมอเครองใชหองปฏบตการอาหาร โดยแจงเจ าหนาท ใหท าการตรวจสอบและบ าร งรกษาเครองมอเครองใชในหองปฏบตการอาหารอยเสมอ

- ก จ ก รรม Chef Move to School (ร ก ร .1.6.4.11) ควรปรบปรงดานระยะเวลาทใชในการจดกจกรรม โดยเพมจ านวนโตะและจ านวนนกศกษาทเขารวมกจกรรม เพอลดเวลาในการรอคอยเขารวมกจกรรมของนกเรยนโรงเรยนละอออทศ

- โค ร ง ก า ร Experimental Cooking Club (รกร.1.6.4.12) ควรปรบปรงดานความเหมาะสมในการก าหนดหรอเลอกวตถดบทใหมาเพอน ามาพฒนาอาหารเพอสขภาพ โดยจดหาแหลงวตถดบใหมความหลากหลายมากขน เพอเปนทางเลอกในการคดและออกแบบเมนเพอสขภาพไดดยงขน

- กจกรรมเปดหองวจยและเตรยมความพรอมดานการแขงขนทกษะวชาการ (รกร.1.6.4.13) ควรปรบปรงดานระยะเวลาการด าเนนกจกรรม โดยปรบเปลยนชวงเวลาในแตละชวงใหเหมาะสมมากขน

- กจกรรมศกษาดงานสถานประกอบการอตสาหกรรมแปรรปอาหาร (รกร.1.6.4.14) ควรปรบปรงดานความเหมาะสมของก าหนดการและระยะเวลาในการศกษาดงาน โดยจดใหนกศกษาไดศกษาดงานดานอตสาหกรรมแปรรปอาหารดานอน ๆ ใหมความหลากหลายมากขน โดยเฉพาะดานทมการจดการเรยนการสอนในชวงปการศกษานน ๆ

- กจกรรมเสรมทกษะดานระบบประกนคณภาพอาหาร (รกร.1.6.4.15) ควรปรบปรงดานความเหมาะสมของรปแบบการจดกจกรรม และเอกสารประกอบการบรรยาย โดยจดใหนกศกษาทเขารวมมความคดเหนวาเปนกจกรรมทไดทบทวนความร และได รบประสบการณ ท ด ในการน าความร ไป ใชประยกตใชกบโจทยทไดรบมอบหมาย แตควรเพมเวลาในการลงพนทตรวจประเมนเพมมากขน

- ก จ ก รรม เป ด โลกกว า งด าน เทค โน โล ยสารสนเทศ (IT) และทกษะภาษาองกฤษ (รกร.1.6.4.16) ควรปรบปรงดานความเหมาะสมของระยะเวลาในการบรรยายและการจดกจกรรม โดยจด

อตสาหกรรมอาหาร - รก ร .1.6.4.19 ร าย งานส ร ป ก จ ก ร ร ม เ ร ย น รกวางไกลแบบคนยคใหมด ว ย ก า ร ใ ช เท ค โน โล ยส า ร ส น เ ท ศ แ ล ะภาษาองกฤษอยางยงยน - รก ร .1.6.4.20 ร าย งานสรปกจกรรมเตรยมความพรอมกอนฝกประสบการณวชาชพหนวยงานภายในมหาวทยาลย - รก ร .1.6.4.21 ร าย งานสรปโครงการพฒนาทกษะด าน ป ฏ บ ต ก ารแ ป รร ปอาหาร - รกร.1.6.4.22 โครงการจตอ า ส า ป ล ก ป า ช า ย เล นอนรกษสงแวดลอม - รกร.1.6.4.23 โครงการโภชนาการเพอสขภาพและการชะลอวย - รกร .1.6.4.24 ก จกรรมการเสรมสรางทกษะการจดการความปลอดภยดานอาหารในโรงพยาบาล - รกร.1.6.4.25 โครงการก า ว แ ร ก ส ก า ร เป น น กก าหนดอาหาร - รกร.1.6.4.26 โครงการอาหารสวนดสตพแนะนอง Active Learning - รก ร .1 .6 .4 .27 ผ ล ก ารประเมนผลความส าเรจตามวตถประสงคของกจกรรมด านก จการนกศ กษาท กโครงการ/กจกรรม - รกร.1.6.4.28 แผนการปรบปรงการจดโครงการ/ก จ ก ร ร ม ด า น ก จ ก า รนกศกษา

33

ตวบงช


ใหมการเสนอหวขอบรรยายใหเหมาะสมตอการน าไปใชในการเรยนการสอนของนกศกษา

- โครงการบรณาการการเรยนการสอนดานเทคโนโลยแปรรปอาหารรวมกบศนยปฏบตการเนยสวนดสต (รกร.1.6.4.17) ควรปรบปรงดานจ านวนนกศกษาท เขารวมกจกรรมตอสปดาห เนองจากจ านวนนกศกษาเขารวมกจกรรมตอสปดาหประมาณ 6 – 7 คน แตปรมาณงานในแตละสปดาหไมเทากน จงท าใหปรมาณงานในบางสปดาหไมเหมาะสมกบจ านวนนกศกษาทปฏบตงาน ควรวางแผนก าหนดการกบศนยปฏบตการเนยใหละเอยดมากขน

- กจกรรมศกษาดงานสถานประกอบการอตสาหกรรมอาหาร (รกร.1.6.4.18) ควรปรบปรงดานความเหมาะสมของก าหนดการ และระยะเวลาในการศกษาดงาน โดยเพมสถานประกอบการในการดงานดานอตสาหกรรมแปรรปอาหารใหมความหลากหลายมากขน

- กจกรรมเรยนรกวางไกลแบบคนยคใหมดวยการใชเทคโนโลยสารสนเทศและภาษาองกฤษอยางย งยน (รกร.1.6.4.19) ควรปรบปร งด านความเหมาะสมของสถานทใน การจดกจกรรม โดยการจองใชหองปฏบตการคอมพวเตอรใหเหมาะสมกบดานการใชเทคโนโลยสารสนเทศ

- ก จ ก ร รม เต ร ย ม ค ว าม พ ร อ ม ก อ น ฝ กประสบการณวชาชพหนวยงานภายในมหาวทยาลย (รกร.1.6.4.20) ควรปรบปรงดานความเหมาะสมของระยะเวลาในการบรรยายและจดกจกรรม โดยวางแผนปรบเปลยนชวงเวลาในการจดกจกรรมครงตอไปใหมความเหมาะสม

- โครงการพฒนาทกษะดานปฏบตการแปรรปอาหาร (รกร.1.6.4.21) ควรปรบปร งด านการลงทะเบยนและการเดนทาง เนองจากคนขบรถขบเรวเกนไป ควรแจงบรษทรถใหรบทราบ และควรปรบงานทนกศกษาตองปฏบตใหมความสอดคลองกบชวงเวลาด าเนนการ - โครงการจตอาสาปลกป าชายเลนอนรกษสงแวดลอม (รกร.1.6.4.22) กจกรรมไดรบคะแนนความพงพอใจอยในระดบดทกดาน เหนควรใหจดกจกรรมในแบบเดม - โครงการโภชนาการเพอสขภาพและการชะลอวย (รกร.1.6.4.23) ควรปรบปรงดานสถานทในการจดสมมนา เนองจากสถานท เหมาะส าหรบการ

34

ตวบงช


บรรยายเพยงอยางเดยว ท าใหไมมพนทส าหรบท ากจกรรม - กจกรรมการเสรมสรางทกษะการจดการความปลอดภยดานอาหารในโรงพยาบาล (รกร.1.6.4.24) กจกรรมไดรบคะแนนความพงพอใจอยในระดบดทกดาน เหนควรใหจดกจกรรมในแบบเดม - โครงการกาวแรกสการเปนนกก าหนดอาหาร (รกร.1.6.4.25) กจกรรมไดรบคะแนนความพงพอใจอย ในระดบดทกดาน เหนควรใหจดกจกรรมในแบบเดม - โครงการอาหารสวนดสตพแนะนอง Active Learning (ร ก ร .1.6.4.26) ค ว ร ป ร บ ป ร ง ด า นระยะเวลาในการท ากจกรรม โดยควรก าหนดระยะเวลาในการจดกจกรรมในชวงนอกเวลาการเรยนการสอน

คณะกรรมการฝายกจการนกศกษาไดสรปแผนการปรบปรงการด าเนนงานโครงการ/กจกรรมในปถดไป คอ การก าหนดวตถประสงคของแตละโครงการ /กจกรรม จะตองชดเจน และวตถประสงคทก าหนดจะตองสามารถวดผลการด าเนนงานได รวมถงการประเมนผลความพงพอใจของนกศกษาทเขารวมโครงการ/กจกรรมควรก าหนดหวขอใหสอดคลองกบรปแบบของกจกรรมมากขน

คณะกรรมการฝายกจการนกศกษาไดสรปแผนการปรบปรงการด าเนนงานโครงการ/กจกรรมในปถดไป คอการก าหนดวตถประสงคของแตละโครงการ /กจกรรม จะตองชดเจนและวตถประสงคทก าหนดจะตองสามารถวดผลการด าเนนงานได รวมถงการประเมนผลความพงพอใจของนกศกษาทเขารวมโครงการ/กจกรรมควรก าหนดหวขอใหสอดคลองกบรปแบบของกจกรรมมากขน

5. ป ร ะ เ ม น

ความส าเรจตามวตถประสงคของแ ผ น ก า ร จ ดก จ ก ร รม พ ฒ น านกศกษา

คณ ะกรรมการฝ ายก จการน กศ กษ าและคณะกรรมการนกศกษาของโรงเรยนการเรอน ไดประเมนความส าเรจตามวตถประสงคของแผนการจดกจกรรมพฒนานกศกษา โดยคณะกรรมการฝายก จการน กศ กษาโรงเรยนการเรอน ได ต ด ตามตรวจสอบการด าเนนงาน ประเมนความส าเรจ (รกร.1.6.5.1) ดงน

1. ประเมนความส าเรจของแผนการจดกจกรรมจากตวบงชและคาเปาหมายทแตละกจกรรมได

- รกร.1.6.5.1 สรปผลการด า เน น งาน ด าน ก จ ก ารนกศกษาของโรงเรยนการเรอน - รกร .1 .6 .5 .2 แผนการปรบปรงการจดโครงการ/ก จ ก ร ร ม ด า น ก จ ก า รนกศกษา

35

ตวบงช


ก าหนดไวตามตวบงช ดงน ตวบ งชท 1 จ านวนโครงการ/กจกรรมท ได

ด าเนนการส าเรจตามแผน - มจ านวนโครงการ/กจกรรม 21 โครงการ/

กจกรรมด าเนนการส าเรจในก าหนดเวลาตามแผน ตวบงชท 2 คะแนนความพงพอใจของการจด

โครงการ/กจกรรมตามแผนฯ - คะแนนความพงพอใจของการจดโครงการ/

กจกรรม ไมต ากวา 3.51 ทกโครงการ/กจกรรม ตวบงชท 3 จ านวนโครงการ/กจกรรมทบรรล

ความส าเรจตามวตถประสงคของโครงการ/กจกรรม - มจ านวนโครงการ/กจกรรม 21 โครงการ/

กจกรรมบรรลความส าเรจตามวตถประสงคของโครงการ/กจกรรม

ผลการประเมนความส าเรจของแผนฯ พบวาบรรลความส าเรจทกตวบงช

2. น าผลการประเมนไปปรบปรงแผน กลยทธดานกจการนกศกษาในปถดไป โดยพจารณาจากแผนการปรบปรงการจดโครงการ/กจกรรม (รกร. 1.6.5.2)

6. น าผลการประเมนไปป รบป ร งแผนหรอปรบปรงการจ ด ก จ ก รรม เพ อพฒนานกศกษา

คณะกรรมการฝายกจการนกศกษา โรงเรยนการเรอนน าผลการประเมนไปปรบปรงแผนกลยทธส าหรบจดโครงการ/กจกรรมในปถดไป โดยใชผลการประเมนท ไดทกโครงการ/กจกรรมเข าประชมพจารณาแนวทางการปรบปรงแผนกลยทธกจกรรมนกศกษาในปการศกษา 2561 โดยเหนสมควรใหจดกจกรรมนกศกษาสอดคลองกบกรอบมาตรฐานคณวฒแหงชาต ใหครบทง 5 ดานและเสรมดานทกษะศตวรรษท 21 (3R8C) และการพฒนาบณฑตแบบสวนดสต (SDU SPIRIT) โดยก าหนดให จดโค ร งก า ร ห ล ก ข อ ง โร ง เร ย น ฯ 2 โค ร งก า ร ประกอบดวย โครงการเอกลกษณความเปนไทย และโครงการพฒนาศกยภาพนกศกษาแบบบรณาการ และโครงการตลาดนดผลงานนกศกษาโรงเรยนการเรอน นอกจากนแตละหลกสตรควรเพมการจดโครงการ/กจกรรมดานกจการนกศกษาทสงเสรมคณวฒเฉพาะดานของแตละหลกสตร

- รกร.1.6.1.1 แผนกลยทธด า น ก จ ก า ร น ก ศ ก ษ า โ ร ง เ ร ย น ก า ร เร อ น ปการศกษา 2560




36

ผลการประเมนตามตวบงช องคประกอบท 2 การวจย

ตวบงช รองรอย/ หลกฐาน/ รายละเอยดทพบและน ามาใชประกอบการพจารณาตดสนผลการประเมนแตละตวบงช 2.1 ระบบและกลไกการบรหารและพฒนางานวจยหรองานสรางสรรค

ขอคนพบ/ผลการด าเนนงาน ในปการศกษา 2560 โรงเรยนการเรอน มการด าเนนการได 6 ขอ ดงน ผลการประเมนคณภาพการศกษาภายใน(การประเมนตนเอง = ตน / การประเมนของคณะกรรมการ = กก) กก ตน ขอ เกณฑ ผลด าเนนงาน หลกฐาน 1. มระบบสารสนเทศเพอ

การบรห ารงานวจยทส า ม า ร ถ น า ไ ป ใ ชประโยชนในการบรหารง า น ว จ ย ห ร อ ง า นสรางสรรค

โรงเรยนการเรอนไดมการใชระบบส า ร ส น เท ศ (R-system) ผ า น ท า งสถาบนวจยและพฒนาในการบรหารงานวจยของอาจารยและนกวจย โดยสามารถยนขอทน และตดตามทนวจยจากเงนท นวจ ย ในแหล งต าง ๆ ได (รกร .2.1.1.1) ซงผบรหารของโรงเรยนการเรอนสามารถเขาถงขอมลในระบบสารสนเทศเพอพจารณาขอมลในการบรหารงานวจยผานระบบ R-system โดยผบรหารสามารถเขาไปตรวจสอบระบบขอมลการน าสงขอเสนอการวจย เพอกระตนใหอาจารยท างานวจยได (รกร.2.1.1.2-3)

- ร ก ร .2.1.1.1 ร ะ บ บฐาน ข อ ม ล ง า น ว จ ย สถาบ นวจยและพฒนา มหาวทยาลยสวนดสต - รกร.2.1.1.2 คมอการใชระบบ R-system ส าหรบผบรหาร - รกร .2.1.1.3 อ าจารยและบคลากรทเขาใชระบบสารสนเทศของสถาบนวจยและพฒนา

2. สนบสนนพนธกจดานก า ร ว จ ย ห ร อ ง า นสรางสรรค ในประเดนตอไปน - หองปฏบตการหรอห อ ง ป ฏ บ ต ง า นสรางสรรค หรอหนวยวจย หรอศนยเครองมอ หรอศนยใหค าปรกษาและสนบสนนการวจยหรองานสรางสรรค - หองสมดหรอแหลงคนควาขอมลสนบสนนก า ร ว จ ย ห ร อ ง า นสรางสรรค

โรงเรยนการเรอนมการสนบสนนพนธกจดานการวจยหรองานสรางสรรค โดยมการสนบสนนหองปฏบตการวจยไดแก หองปฏบตการศนยฝกปฏบตการอาหารนานาชาต ศนยปฏบตการเนย ทมคณภาพสามารถใชท างานวจยได (รกร.2.1.2.1) รวมถงมการใชทรพยากรรวมกนกบศนยเครองมอปฏบตการวทยาศาสตร คณะวทยาศาสตรและเทคโนโลย (รกร.2.1.2.2) โดยหองปฏบตการทงหมด มระบบรกษาความปลอดภย เชน เครองตรวจจบควน อปกรณดบเพลง เปนตน โดยมคมอการจ ด ก า ร ค ว า ม ป ล อ ด ภ ย ส า ห ร บหองปฏบตการ (รกร.2.1.2.3) รวมทงมการจดบรการแหลงคนควาทางวชาการ เชน ส านกวทยบรการและเทคโนโลยสารสนเทศ ส าหรบคนควาขอมลดานอาหาร และ คหกรรมศาสตร รวมถงยงมจด เชอมตอ wireless เพ อเขาสการคนขอมล เชน e-journal e-book ผานเวปไซตของมหาวทยาลย และยงมแหล งคนควาขอมลดานวจยและงานสรางสรรค

- ร ก ร .2.1.2.1 ห อ งฝ กป ฏ บ ต ก า ร อ า ห า รน า น า ช า ต แ ล ะ ศ น ยปฏบตการเนย (รปถาย) - ร ก ร .2.1.2.2 ร า ย ช อเครองมอวเคราะหส าหรบงานวจ ยของโรงเร ยนฯ แ ล ะ ศ น ย เ ค ร อ ง ม อปฏบตการวทยาศาสตร - รกร .2.1.2.3 ค ม อการจ ด ก ารความ ป ลอดภ ยส าหรบหองปฏบตการ - ร ก ร .2.1.2.4 เว บ ไซ ตส า น ก ว ท ย บ ร ก า ร ฯ สถาบ นวจยและพฒนา และหนวยจดการทรพยสนทางปญญาฯ และหนวยบมเ พ า ะ ว ส า ห ก จ ข อ งมหาวทยาลย - รกร.2.1.2.5 โครงการ Researcher Club Food พรอมผลลพธทได

37

ตวบงช


2.1 กก ตน ขอ เกณฑ ผลด าเนนงาน หลกฐาน 3. จดสรรงบประมาณ

เพ อ เป น ท น ว จ ยหรองานสรางสรรค

โรงเรยนการเรอนมการด าเนนการภายใตระบบของสถาบนวจยและพฒนา ในเรองของการจดสรรงบประมาณเพอสนบสนนการวจยในสวนของงบประมาณแผนดน และการจดสรรทนอดหนนการวจย มหาวทยาลยสวนดสต (รกร.2.1.3.1) ซงทางโรงเรยน ฯ ไดม โครงการวจย จ านวน 28 โครงการ และไดรบงบประมาณสนบสนนจ านวน 22,078,836.50 บาท (รกร.2.1.3.2)

- รกร.2.1.3.1 แผนภาพก า ร ส ร ป ร ป แ บ บ ก า รจดสรรทนการวจยดวยง บ ป ร ะ ม า ณ ข อ งมหาวทยาลย - ร ก ร . 2 . 1 . 3 . 2 โค ร งก า ร ว จ ย ท ไ ด ร บงบประมาณเพอสนบสนนการวจย

4. จดสรรงบประมาณเพอสนบสนนการเผยแพรผลงานวจยหรองานสรางสรรค ใ น ก า ร ป ร ะ ช มวชาการหรอการตพมพ ในวารสารร ะ ด บ ช า ต ห ร อนานาชาต

โรงเรยนการเรอนมการด าเนนการภายใตระบบของสถาบนวจยและพฒนา ในเรองของการสนบสนนทนเพอการเผยแพรผลงานวจยหรองานสรางสรรค โดยไดรบทนสนบสนนตามประกาศมหาวทยาลยสวนดสต เรองหลกเกณฑ วธปฏบต การเสนอโครงการวจย และอตราการจายเงนทนอดหนนการวจย (รกร.2.1.4.1) ซงทางโรงเรยนฯ ไดมผลงานวจยทไดรบง บประมาณสนบสนนในการตพมพในวารสารระดบนานาชาต จ านวน 1 เรอง (รกร.2.1.4.2)

- รกร.2.1.4.1 ประกาศมหาวทยาล ยสวนด ส ต เรองหลกเกณฑ วธปฏบต การเสนอโครงการวจย และอ ต ราการจ าย เงนทนอดหนนการวจย - รกร.2.1.4.2 งานวจยทได ร บ งบป ระมาณ เพ อสนบสนนในการตพมพในวารสารระดบนานาชาต

5. ม ก า ร พ ฒ น าสมรรถนะอาจารยและนกวจย มการส ร า ง ข ว ญ แ ล ะก าลงใจตลอดจนย ก ย อ งอ าจ า รย แ ล ะ น ก ว จ ย ท มผ ล งาน ว จ ย ห ร อง า น ส ร า ง ส ร ร คดเดน

โรงเรยนการเรอนมการพฒนาสมรรถนะอาจารย โดยสนบสนนใหอาจารยเขาอบรมในโครงการตาง ๆ ท เกยวของกบการวจย ไดแก โครงการสนบสนนการสรางเครอขายการวจยภายในตามอตลกษณ (Researcher club) ในดานอาหาร เพอสรางความเขมแขง ทางวชาการ ใหแกอาจารยในโรงเรยน ฯ โดยมการเชญผทรงคณวฒมาชวยในการพฒนาโครงรางงานวจยเพอเสนอขอสนบสนนทนจากภายนอก (รกร.2.1.5.1) และการมอบรางวลใหกบนกวจยดเดน (รกร.2.1.5.2)

- รกร.2.1.5.1 โครงการส น บ ส น น ก า ร ส ร า งเครอขายการวจยภายในต า ม อ ต ล ก ษ ณ (Researcher club) ด า นอาหาร - รกร.2.1.5.2 รางวลนกวจยดเดนประจ าป 2560

6. มระบบและกลไกเพ อ ช ว ย ใน ก า รคมครองสทธของงานวจย หรองานส ร า ง ส ร ร ค ทน าไปใชประโยชนและด าเนนการตามระบบทก าหนด

โรงเรยนการเรอนมระบบและกลไกรวมถงแนวทางการด าเนนงานดานทรพยสนทางปญญา เพอด าเนนการสนบสนนการจดสทธบตรการซอขายทรพยสนทางปญญา ตลอดจนการคมครองสทธของงานวจยหรอส งประดษฐหรอนวตกรรมใหแกนกวจยเจาของผลงาน (รกร.2.1.6.1)

- รกร.2.1.6.1 ขนตอนในการการยนขอจดทะเบยนทรพยสนทางปญญาหรออนสทธบตร

38




39


ตวบงช


2.2 เงนสนบสนนงานวจยหรองานสรางสรรค ขอคนพบ/ผลการด าเนนงาน

ในปการศกษา 2560 โรงเรยนการเรอน ไดรบเงนสนบสนนงานวจยจากภายในและภายนอกมหาวทยาลยตอจ านวนอาจารยประจ า และนกวจยประจ า มการด าเนนการ ดงน สายวทยาศาสตร - แหลงเงนทนสนบสนนภายในมหาวทยาลย จ านวน 50,000.00 บาท - แหลงเงนทนสนบสนนภายนอกมหาวทยาลย จ านวน 20,063,477.00 บาท โดยมอาจารยประจ าและนกวจยประจ าทปฏบตงานจรง (ไมนบรวมผลาศกษาตอ) จ านวน 56 คน คดเปนจ านวนเงนสนบสนนงานวจยหรองานสรางสรรคตอจ านวนอาจารยประจ าและนกวจยประจ าเทากบ 359,169.23 บาท มคาคะแนน เทากบ 5 ซงบรรลเปาหมายตามทก าหนด มนษยศาสตรและสงคมศาสตรฯ - แหลงเงนทนสนบสนนภายในมหาวทยาลย จ านวน 0.00 บาท - แหลงเงนทนสนบสนนภายนอกมหาวทยาลย จ านวน 1,965,359.50 บาท โดยมอาจารยประจ าและนกวจยประจ าทปฏบตงานจรง จ านวน 14 คน คดเปนจ านวนเงนสนบสนนงานวจยหรองานสรางสรรคตอจ านวนอาจารยประจ าและนกวจยประจ าเทากบ 140,382.82 บาท มคาคะแนน เทากบ 5 ซง บรรลเปาหมาย ตามทก าหนด รายการขอมลพนฐาน

กลมสาขา

แหลงเงนทนสนบสนน

รวมเงนสนบสนน

จ านวนอาจารย

ประจ าทงหมด (ปฏบตงาน

จรง)

จ านวนนกวจยประจ าทงหมด

เงนสนบสนนตออาจารยประจ า

และนกวจยประจ า (บาท/คน)

คาคะแนนทได

เงนสนบสนนภายใน

มหาวทยาลย

เงนสนบสนนภายนอก

มหาวทยาลย

วทยาศาสตรฯ 50,000.00 20,063,477.00 20,113,477.00 56 - 359,169.23 5

วทยาศาสตรสขภาพ

- - - - - - -

สงคมศาสตรฯ - 1,965,359.50 1,965,359.50 14 - 140,382.82 5

รวมทงสน 50,000.00 22,028,836.50 2,078,836.50 70 - 315,411.95 5





กลมสาขาวทยาศาสตรและเทคโนโลย 48,000 บาทขน

ไป / คน

359,169.23 บาท/คน

359,169.23 บาท/คน

5 5 =บรรล

กลมสาขามนษยศาสตรฯ 20,000 บาทขนไป/คน

140,382.82 บาท/คน

140,382.82 บาท/คน

5 5 =บรรล

40


ตวบงช รองรอย/ หลกฐาน/ รายละเอยดทพบและน ามาใชประกอบการพจารณาตดสนผลการประเมนแตละตวบงช 2.3 ผลงานทางวชาการของอาจารยประจ าและนกวจย

ขอคนพบ/ผลการด าเนนงาน ในปการศกษา 2560 โรงเรยนการเรอน มผลงานวชาการทงสน 69 เรอง จ าแนกดงน - ผลงานทางวชาการ จ านวน 25 เรอง - ผลงานสรางสรรค จ านวน 44 เรอง สรปไดดงน มอาจารยประจ ากลมสาขาวชาวทยาศาสตรและเทคโนโลย จ านวน 59 คน คดเปนคารอยละของผลรวมถวงน าหนกของผลงานทางวชาการและผลงานสรางสรรค เทากบ (100x33.2)/59 = 56.27 มคาคะแนนเทากบ (56.27x5) /30 = 9.38 มอาจารยประจ ากลมสาขาวชาสงคมศาสตร จ านวน 14 คน คดเปนคารอยละของผลรวมถวงน าหนกของผลงานทางวชาการและผลงานสรางสรรค เทากบ (100x10.4)/14 = 74.29 มคาคะแนนเทากบ (74.29x5)/20 = 18.57 คาเฉลยระดบคะแนน เทากบ (9.38+18.57)/2 = 13.98 ซงบรรลเปาหมายตามทก าหนด รายการขอมลพนฐาน

รายการ คา

น าหนก

ชนงาน ผลรวมถวง

น าหนก 1* 2* 3*

.1 จ านวนผลงานทางวชาการ 27 - 2 - บทความวจยหรอบทความวชาการฉบบสมบรณทตพมพในรายงานสบ เนองจากการประชมวชาการระดบชาต

0.20 10 (2.0)

- - 2.0

- บทความวจยหรอบทความวชาการฉบบสมบรณทตพมพในรายงานสบเนองจากการประชมวชาการระดบนานาชาตหรอในวารสารทาง วชาการระดบชาตทไมอยในฐานขอมล ตามประกาศ ก.พ.อ.หรอระเบยบคณะกรรมการการอดมศกษาวาดวย หลกเกณฑการพจารณา วารสารทางวชาการส าหรบการเผยแพรผลงานทางวชาการ พ.ศ.2556 แตสถาบนน าเสนอสภาสถาบนอนมตและจดท าเปนประกาศให ทราบเปนการทวไปและแจงให กพอ./กกอ.ทราบภายใน 30 วนนบแตวนทออกประกาศ - ผลงานทไดรบการจดอนสทธบตร

0.40 1 (0.4)

- - 0.4

- บทความวจยหรอบทความวชาการฉบบสมบรณทตพมพในวารสารทาง วชาการทปรากฏในฐานขอมล TCI กลมท 2

0.60 2 (1.2)

- 1 (0.6)

1.8

- บทความวจยหรอบทความวชาการฉบบสมบรณทตพมพในวารสารทาง วชาการระดบนานาชาตทไมอยในฐานขอมลตามประกาศ ก.พ.อ. หรอระเบยบคณะกรรมการการอดมศกษาวาดวยหลกเกณฑการพจารณาวารสารทางวชาการส าหรบการเผยแพรผลงานทางวชาการ พ.ศ.2556 แตสถาบนน าเสนอสภาสถาบนอนมตและจดท าเปนประกาศใหทราบเปนการทวไป และแจงให กพอ./กกอ. ทราบ ภายใน 30 วนนบแตวนทออกประกาศ (ซงไมอยใน Beall’s list) หรอตพมพในวารสารวชาการทปรากฏในฐานขอมล TCI กลมท 1

0.80 9 (7.2)

- 1 (0.8)

8.0

- บทความวจยหรอบทความวชาการฉบบสมบรณทตพมพในวารสารทางวชาการระดบนานาชาตทปรากฏในฐานขอมลระดบนานาชาตตามประกาศ ก.พ.อ. หรอระเบยบคณะกรรมการการอดมศกษา วาดวย หลกเกณฑการพจารณาวารสารทางวชาการส าหรบการเผยแพรผลงานทางวชาการ พ.ศ.

1.00 1 (1.0)

-

-

1

41

ตวบงช รองรอย/ หลกฐาน/ รายละเอยดทพบและน ามาใชประกอบการพจารณาตดสนผลการประเมนแตละตวบงช 2556 - ผลงานไดรบการจดสทธบตร - ผลงานวชาการรบใชสงคมทไดรบการประเมนผานเกณฑการขอต าแหนงทางวชาการแลว - ผลงานวจยทหนวยงานหรอองคกรระดบชาตวาจางใหด าเนนการ - ผลงานคนพบพนธพช พนธสตว ทคนพบใหมและไดรบการจดทะเบยน - ต าราหรอหนงสอทไดรบการประเมนผานเกณฑการขอต าแหนงทางวชาการแลว - ต าราหรอหนงสอทผานการพจารณาตามหลกเกณฑการประเมนต าแหนงทางวชาการแตไมไดน ามาขอรบการประเมนต าแหนงทางวชาการ

3

(3.0) 1

(1.0)

3.0

1.0

2. ผลรวมคาน าหนกผลงานทางวชาการ 15.8 - 1.4 13 3. จ านวนผลงานสรางสรรค 29 15 งานสรางสรรคทมการเผยแพรสสาธารณะในลกษณะใดลกษณะหนง หรอผานสออเลกทรอนกส online

0.20 - - 1 (0.2)

0.2

งานสรางสรรคทไดรบการเผยแพรในระดบสถาบน 0.40 - - - งานสรางสรรคทไดรบการเผยแพรในระดบชาต 0.60 29

(17.4) - 13

(7.8) 25.2

งานสรางสรรคทไดรบการเผยแพรในระดบความรวมมอระหวางประเทศ 0.80 - - - งานสรางสรรคทไดรบการเผยแพรในระดบภมภาคอาเซยน/นานาชาต 1.00 - - 1

(1.0) 1.0

.4 ผลรวมคาน าหนกผลงานสรางสรรค 17.4 - 9.0 26.4 สรปผลด าเนนงาน

รายการขอมล จ านวน

ผลรวม 1* 2* 3*

1. จ านวนอาจารยประจ า 59 14 73 1.1 จ านวนอาจารยประจ าทปฏบตงานจรง 56 - 14 70 1.2 จ านวนอาจารยประจ าทลาศกษาตอ 3 - - 3 2. จ านวนนกวจยประจ า (ถาม) - - - - 2.1 จ านวนนกวจยประจ าทปฏบตงานจรง - - - - 2.2 จ านวนนกวจยประจ าทลาศกษาตอ - - - - 3. รวมจ านวนอาจารยประจ าและนกวจยทงหมด 56 - 14 70 4. ผลรวมคาน าหนกผลงานทางวชาการและผลงานสรางสรรค 33.2 10.4 5. คารอยละของผลรวมคาน าหนกผลงานทางวชาการและผลงานสรางสรรค

56.27 74.29

6. คาคะแนนทได 9.38 18.57 1* = กลมสาขาวชาวทยาศาสตรเทคโนโลย 2* = กลมสาขาวชาวทยาศาสตรสขภาพ 3* = กลมสาขาวชามนษยศาสตรและสงคมศาสตร

42

ตวบงช รองรอย/ หลกฐาน/ รายละเอยดทพบและน ามาใชประกอบการพจารณาตดสนผลการประเมนแตละตวบงช 2.3 (ตอ)





รอยละ 5 1* รอยละ 56.27 3* รอยละ 74.29

1* รอยละ 56.27 3* รอยละ 74.29

5 5 =บรรล

43

ผลการประเมนตามตวบงช องคประกอบท 3 การบรการวชาการ

ตวบงช รองรอย/ หลกฐาน/ รายละเอยดทพบและน ามาใชประกอบการพจารณาตดสนผลการประเมนแตละตวบงช 3.1 การบรการวชาการแกสงคม

ขอคนพบ/ผลการด าเนนงาน ในปการศกษา 2560 โรงเรยนการเรอน มการด าเนนการได 6 ขอ ดงน ผลการประเมนคณภาพการศกษาภายใน(การประเมนตนเอง = ตน / การประเมนของคณะกรรมการ = กก) กก

ตน

ขอ

เกณฑ ผลด าเนนงาน หลกฐาน

1.

จดท าแผนการบรการวชาการประจ าป ทสอดคลองกบความต องการของส งคมและก าหนดตวบงช วดความส าเรจ ในร ะ ด บ แ ผ น แ ล ะโค ร ง ก า ร บ ร ก า รวชาการแกสงคมและเส น อ ก ร ร ม ก า รป ระ จ าค ณ ะ เพ อพจารณาอนมต

คณะกรรมการบรการวชาการ โรงเรยนการเรอน (รกร. 3.1.1.1) จดประชมระดมความคดเหนและประสานงานกบหนวยงานภายนอกทรองขอใหมการบรการวชาการ (รกร. 3.1.1.2) เพอจดท าแผนการบรการวชาการประจ าป ทสอดคลองกบกลยทธของมหาวทยาลย (รกร. 3.1.1.3) มการก าหนดวตถประสงค และตวบงชวดความส าเรจของแผนฯ และโครงการ ก าหนดโครงการบรการวชาการประจ าป และผรบผดชอบหลกในการด าเนนงานและประเมนผล และน าเสนอตอคณะกรรมการประจ าโรงเรยนการเรอน (รกร.3.1.1.4) โดยประกอบดวยโครงการหลก 3 โครงการ/กจกรรม ดงน

1. โครงการอบรมและประเมนผลความรดานการสขาภบาลอาหารของกรงเทพมหานคร ประจ าป 2561 รวมมอกบกองสขาภบาลอาหาร ส านกอนามย กรงเทพมหานคร

2. โครงการพฒนาอาหารจากสมนไพร และภมปญญาทองถนเพอตอยอดเชงพาณชยตามมาตรฐาน GMP

3. โครงการสงเสรมสยาม: ครวแผ นดน กระตนการทองเทยว

- รกร. 3.1.1.1 ค าส งแ ต ง ต งค ณ ะ ก ร ร ม ก า รบ ร ก า ร ว ช า ก า ร โรงเรยนการเรอน - ร ก ร . 3 .1 .1 .2 ประกาศประกวดร า ค า จ า ง เห ม าด าเนนการจดอบรมแ ล ะ ป ระ เม น ผ ลค ว า ม ร ด า น ก า รสขาภบาลอาหาร - ร ก ร . 3 .1 .1 .3 แ ผ น ก า รบ ร ก า รวชาการ -รายงานส ร ป ผ ล ก า รด า เ น น ง า น ประจ าปการศกษา 2560 - ร ก ร . 3 .1 .1 .4 รายงานการประชมค ณ ะ ก ร ร ม ก า รประจ าโรงเรยนการเ ร อ น ค ร ง ท 9/2560 (ตลาคม 2560)

2.

โ ค ร ง ก า ร บ ร ก า รวชาการแกสงคมตามแ ผ น ม ก า ร จ ด ท าแผนการใชประโยชนจ า ก ก า ร บ ร ก า รว ช า ก า ร เพ อ ใ ห

โครงการบรการวชาการแกสงคมตามแผน มการจดท าแผนการใชประโยชนจากการบรการวชาการ เพอใหเกดผลตอการพฒนานกศกษา ชมชน หรอสงคม ดงน

1. โครงการอบรมและประเมนผลความรดานการสขาภบาลอาหารของกรงเทพมหานครประจ าป 2561 รวมกบ กองสขาภบาลอาหาร ส านกอนามย กรงเทพมหานคร จดอบรมให

- ร ก ร . 3 .1 .2 .1 แ ผ น ก า รบ ร ก า รวชาการ -รายงานส ร ป ผ ล ก า รด า เ น น ง า น ประจ าปการศกษา

44

ตวบงช รองรอย/ หลกฐาน/ รายละเอยดทพบและน ามาใชประกอบการพจารณาตดสนผลการประเมนแตละตวบงช เกดผลตอการพฒนานกศกษา ชมชน หรอสงคม

ความรดานสขาภบาลอาหารใหกบผประกอบการและผสมผสอาหารในกรงเทพมหานคร จ านวน 51 รน รนละ 100 คน ไดมความรความเขาใจเรองการสขาภบาลอาหาร และใหสถานประกอบการมบคลากรทมความร สามารถน าไปปฏบตไดอยางถกตอง น ามาซงการประกอบกจการเกยวกบอาหารทสรางความปลอดภยใหผบรโภคมากขน โดยจดการอบรมผประกอบการ และผสมผสอาหารดานการสขาภบาลอาหาร หลกสตรผสมผสอาหารของกรงเทพมหานคร ในภาคทฤษฎ และภาคปฏบ ต โดยใชกระบวนการมส วนรวมในการด าเนนการ โดยจดอบรมระหวางวนท 27 มกราคม 2561–14 กรกฎาคม 2561

2. โครงการพฒนาอาหารจากสมนไพรและภมปญญาทองถน เพ อตอยอดเชงพาณ ชยตามมาตรฐาน GMP มวตถประสงคเพอพฒนาผลตภณฑอาหารและสราง SME ใหมในการผลตและพฒนาผลตภณฑอาหารจากสมนไพรและภมปญญาทองถนจนไดรบการรบรองมาตรฐาน และเปนแหลงเรยนรเกยวผลตภณฑอาหารจากสมนไพรและภมปญญาทองถนใหกบชมชน

3. โครงการสงเสรมสยาม: ครวแผนดน กระตนการทองเทยว จดขนระหวางวนท 16-18 กรกฏาคม 2561 มวตถประสงคเพอเผยแพรองคความรดานอาหารและคหกรรมศาสตรผานกจกรรมตางๆ ดงน การฝกอบรมอาหาร และงานคหกรรมศาสตร การสาธตการประกอบอาหาร การประกวดอาหารทองถนและการประกวดอาหารเพอสขภาพ การจดนทรรศการอาหารทองถนและอาหารทองถนแปรรปและการออกรานอาหารทองถนชมชมชอป

2560 (หนา 12) - ร ก ร . 3 .1 .2 . 2 ร า ย ง า น ส ร ปโครงการอบรมและประเมนผลความรดานการสขาภบาลอ า ห า ร ข อ งกรงเทพมหานครประจ าป 2561 - ร ก ร . 3 .1 .2 . 3 ร า ย ง า น ส ร ปโค ร งก า ร พ ฒ น าอาหารจากสมนไพร แ ล ะ ภ ม ป ญ ญ าทองถนเพอตอยอดเช งพ าณ ช ย ต ามมาตรฐาน GMP -ร ก ร . 3 . 1 . 2 . 4 ร า ย ง า น ส ร ปโครงการส งเส รมสยาม: ครวแผนดน ก ร ะ ต น ก า รทองเทยว

3.

โ ค ร ง ก า ร บ ร ก า รวชาการแกสงคมในขอ 1 อยางนอยตองมโค รงก ารท บ ร ก ารแบบใหเปลา

โรงเรยนการเรอน มโครงการบรการวชาการแกสงคมทเปนโครงการใหเปลา 1 โครงการ ไดแก โครงการพฒนาอาหารจากสมนไพร และภมปญญาทองถนเพอตอยอดเชงพาณชยตามมาตรฐาน GMP

โดยด าเนนการดงน 2.1 คดเลอกผลตภณฑอาหารและจดท าสตรอาหาร

จ านวน 80 ผลตภณฑ และสงตรวจเคราะหคณภาพอาหารจนไดรบการจดแจงเพอขอการรบรองมาตรฐาน

2.2 จดอบรมเชงปฏบตการเพอถายทอดความรดานการ แปรรปอาหารใหกบชมชนสถานประกอบการ

- ร ก ร . 3 .1 .3 . 1 ร า ย ง า น ส ร ปโค ร งก า ร พ ฒ น าอาหารจากสมนไพร แ ล ะ ภ ม ป ญ ญ าทองถนเพอตอยอดเช งพ าณ ช ย ต ามมาตรฐาน GMP

4.

ประเมนความส าเรจตามตวบงชของแผนและโครงการบรการวชาการแกสงคมในขอ 1 และน าเสนอกรรมการ ป ระจ า

คณะกรรมการบรการวชาการ โรงเรยนการเรอน มผลการประเมนความส าเรจตามตวบงชของแผน/โครงการบรการวชาการ (รกร.3.1.4.1-รกร.3.1.4.5) ดงน 1. โครงการ/กจกรรมการบรการวชาการด าเนนการส าเรจตามแผนรอยละ 100 2. ทกโครงการในแผนบรการวชาการ มการประเมนผล

- ร ก ร . 3 .1 .4 .1 แ ผ น ก า รบ ร ก า รวชาการ -รายงานส ร ป ผ ล ก า รด า เ น น ง า น ประจ าปการศกษา

45

ตวบงช รองรอย/ หลกฐาน/ รายละเอยดทพบและน ามาใชประกอบการพจารณาตดสนผลการประเมนแตละตวบงช คณะ เพอพจารณา ตวชวดความส าเรจของโครงการ คดเปนรอยละ 100 โดยมผล

การประเมนฯ ดงน 2.1 การจดอบรมและประเมนผลความรดานสขาภบาลอ า ห า ร แ ก ผ ป ร ะ ก อ บ ก า ร แ ล ะ ผ ส ม ผ ส อ า ห า ร ป พ.ศ. 2561 พบวา มจ านวนผเขารบการอบรม 5,542 คน มผเขารบการประเมนผล 5,314 คน ไมเขารบการประเมนผล จ านวน 228 คน โดยมผอบรมทสอบผานการประเมนผลและไดรบบตรผสมผสอาหาร จ านวน 4,584 คน

จากการประเมนความพงพอใจของผเขารวมการอบรมและป ระ เม น ผลความร ด าน การส ข าภ บ าลอาห าร ร น ท 1–51 โดยมผตอบแบบสอบถาม จ านวน 4,882 คน ไดผลดงน

2560 (หนา 13) - ร ก ร . 3 .1 .4.2 รายงานการประชมคณะกรรมการประจ าโรงเรยนการเรอน ค ร ง ท 5 / 2 5 6 1 (เดอนพฤษภาคม 2561) - ร ก ร . 3 .1 .4 . 3 ร า ย ง า น ส ร ปโครงการอบรมและประเมนผลความรดานการสขาภบาลอ า ห า ร ข อ งกรงเทพมหานครประจ าป 2561 - ร ก ร . 3 .1 .4 . 4 ร า ย ง า น ส ร ปโค ร งก า ร พ ฒ น าอาหารจากสมนไพร แ ล ะ ภ ม ป ญ ญ าทองถนเพอตอยอดเช งพ าณ ช ย ต ามมาตรฐาน GMP - ร ก ร . 3 .1 .4 . 5 ร า ย ง า น ส ร ปโครงการส งเส รมสยาม: ครวแผนดน ก ร ะ ต น ก า รทองเทยว

46

ต วบงช


3.1 กก ตน ขอ เกณฑ ผลด าเนนงาน หลกฐาน 4

ความพงพอใจ ของผเขารวมการอบรมและ ประเมนผลความรดานการสขาภบาลอาหาร รนท 1–51

ผ ล ก า รด าเนนการ

ระดบความพงพอใจ

1. ดานการประชาสมพนธและตดตอสอสาร 4.15 มาก 2. ดานสถานท เวลา และสงอ านวยความสะดวก

4.29 มาก

3. ดานกระบวนการและขนตอนการบรการ 4.27 มาก 4. ดานเนอหาการอบรม 4.44 มาก 5. ดานวทยากรและเจาหนาท 4.54 มากทสด 6. ดานความรความเขาใจ และการน าไปใช 4.41 มาก 7. ความพงพอใจโดยรวม 4.35 มาก

โดยผเขาอบรมใหคะแนนความพงพอใจดานวทยากรและเจาหนาท 4.54 อย ในระดบ มากทสด และมความพงพอใจโดยรวม 4.35 อยในระดบ มาก 2.2 โครงการพฒนาอาหารจากสมนไพร และภมปญญาทองถนเพอตอยอดเชงพาณชยตามมาตรฐาน GMP ผลการด าเนนงาน พบวา การคดเลอกผลตภณฑไดผลตภณฑตางๆ ดงน 1.ผลตภณฑน าแกงและซอสส าเรจรปพรอมปรงบรรจซองรทอรท จ านวน 15 ชนด ไดแก 1. แกงแดง บรรจรทอรทเพาช (160 กรม) 2. แกงเขยวหวาน บรรจรทอรทเพาช (160 กรม) 3. แกงคว บรรจรทอรทเพาช (160 กรม) 4. แกงมสมน บรรจรทอรทเพาช (160 กรม) 5. แกงพะแนง บรรจรทอรทเพาช (160 กรม) 6. แกงฉฉ บรรจรทอรทเพาช (160 กรม) 7. แกงสม บรรจรทอรทเพาช (160 กรม) 8. น ายาป บรรจรทอรทเพาช (160 กรม) 9. ซอสควกลง บรรจขวดแกว (250 มล.) 10. ซอสผดตมย า บรรจขวดแกว (250 มล.) 11. ซอสผดเปรยวหวาน บรรจขวดแกว (250 มล.) 12. ซอสผดผงกระหร บรรจขวดแกว (250 มล.) 13. ซอสผดหมโคราช บรรจขวดแกว (250 มล.) 14. ซอสผดกระเพรา บรรจขวดแกว (250 มล.) 15. ซอสผดไทย บรรจขวดแกว (250 มล.) 2. ผลตภณฑน าพรกส าเรจรปบรรจซองรทอรท จ านวน 8 ชนด ไดแก 1. น าพรกปลาชอนยาง บรรจรทอรทเพาช (160 กรม) 2. น าพรกปลาปน บรรจรทอรทเพาช (160 กรม) 3. น าพรกปลาสลด บรรจรทอรทเพาช (160 กรม) 4. น าพรกลงเรอ บรรจรทอรทเพาช (160 กรม) 5. น าพรกตาแดง บรรจรทอรทเพาช (160 กรม)

47

ต วบงช


6. น าพรกเผา บรรจรทอรทเพาช (160 กรม) 7. หลนปลารา บรรจรทอรทเพาช (160 กรม) 8. ปลาราสบ บรรจรทอรทเพาช (160 กรม) 3. ผลตภณฑเครองดม จ านวน 27 ชนด ไดแก 1. น าตะไคร บรรจกระปอง (180 มล.) 2. น าตะไคร ผสมหญาหวาน บรรจกระปอง (180 มล.) 3. น าตะไครใบเตย บรรจกระปอง (180 มล.) 4. น าตะไครใบเตย ผสมหญาหวาน บรรจกระปอง (180 มล.) 5. น าอญชน ใบเตย บรรจกระปอง (180 มล.) 6. น าอญชน ใบเตย ผสมหญาหวาน บรรจกระปอง (180 มล.) 7. น ามะตม บรรจกระปอง (180 มล.) 8. น ามะตม ผสมหญาหวาน บรรจกระปอง (180 มล.) 9. น าล าไย บรรจกระปอง (180 มล.) 10. น าล าไย ผสมหญาหวาน บรรจกระปอง (180 มล.) 11. น าเกกฮวย บรรจกระปอง (180 มล.) 12. น าเกกฮวย ผสมหญาหวาน บรรจกระปอง (180 มล.) 13. น าเกกฮวย หลอฮงกวย บรรจกระปอง (180 มล.) 14. น าเกกฮวย หลอฮงกวย ผสมหญาหวาน บรรจกระปอง (180 มล.) 15. น าตะไคร พาสเจอรไรซบรรจถวย (100 มล.) 16. น าตะไคร ผสมหญาหวาน พาสเจอรไรซบรรจ ถวย (100 มล.) 17. น าตะไครใบเตย พาสเจอรไรซบรรจถวย (100 มล.) 18. น าตะไครใบเตย ผสมหญาหวาน พาสเจอรไรซบรรจถวย (100 มล.) 19. น าอญชน ใบเตย พาสเจอรไรซบรรจถวย (100 มล.) 20. น าอญชน ใบเตย ผสมหญาหวาน พาสเจอรไรซบรรจถวย (100 มล.) 21. น ามะตม พาสเจอรไรซบรรจถวย (100 มล.) 22. น ามะตม ผสมหญาหวาน พาสเจอรไรซบรรจถวย (100 มล.) 23. น าล าไย พาสเจอรไรซบรรจถวย (100 มล.) 24. น าล าไย ผสมหญาหวาน พาสเจอรไรซบรรจถวย (100 มล.) 25. น าเกกฮวย พาสเจอรไรซบรรจถวย (100 มล.) 26. น าเกกฮวย ผสมหญาหวาน พาสเจอรไรซบรรจถวย (100 มล.) 27. น าเกกฮวย หลอฮงกวย พาสเจอรไรซบรรจถวย (100 มล.) 4. ผลตภณฑอาหารแปรรปจากสถานประกอบการอาหาร จ านวน 30 ชนด ไดแก 1. ทองมวนใบเตย แกวเจาจอม 2. ทองมวนเคม (กง) แกวเจาจอม 3. ทองมวนกะท แกวเจาจอม

48

ต วบงช


4. ทองมวนรวมรส แกวเจาจอม 5. ขาวเกรยบกง แกวเจาจอม 6. ขาวเกรยบปลา แกวเจาจอม 7. ขาวเกรยบมนมวง แกวเจาจอม 8. ขาวเกรยบเผอก แกวเจาจอม 9. ขาวเกรยบฟกทอง แกวเจาจอม 10. ขาวเกรยบงาด า แกวเจาจอม 11. ขาวเกรยบน าพรกปลารา แกวเจาจอม 12. ขาวเกรยบน าพรกตาแดง แกวเจาจอม 13. แคปหม ฟจ 14. ขนมไขกรอบ Coming-High 15. หมกรอบ นายกเตา 16. กลวยฉาบ กงเจา 17. เผอกฉาบ กงเจา 18. ขนมปงกรอบรสชอกโกแลต เอกชย 19. ขนมปงอบกรอบรสไวทชอค เอกชย 20. ขนมปงกรอบชส เอกชย 21.แหวตมใบเตย แหวมคณอนนต 22. แหวตมมะตม แหวมคณอนนต 23. แหวตมอญชน แหวมคณอนนต 24. แหวตมขาวไรซเบอร แหวมคณอนนต 25. แหวตมไมฝาง แหวมคณอนนต 26. แหวตมเกกฮวย แหวมคณอนนต 27. แหวตมเฮลบลบอย แหวมคณอนนต 28. แหวตมลกเหลอง แหวมคณอนนต 29. น าพรกตาแดงแหว แหวมคณอนนต 30.น าพรกเผาแหว แหวมคณอนนต ในดานการจดอบรมเชงปฏบตการเพอถายทอดความรดานการแปรรปอาหารกบชมชนสถานประกอบการ มการจดอบรมเชงปฏบตการ ดงน

1) การอบรมการแปรรปกล วยฉาบหน าธญ พ ช ให ก บผประกอบการ ณ อ.ดานชาง จ.สพรรณบร ในวนท 11 พฤษภาคม 2561

2) การอบรมการแปรรปอาหาร ณ มหาวทยาลยสวนดสต วทยาเขตสพรรณบร ในวนท 16-17 กรกฎาคม 2561

3) การอบรมการแปรรปน าสมนไพร ณ มหาวทยาลยสวนดสตวทยาเขตสพรรณบร ในวนท 18 กรกฎาคม 2561

จากการจดอบรมเชงปฏบตการ พบวา มผประกอบการรายใหม และรายเกาทผลตผลตภณฑ อาหารจากสมนไพรและภมปญญาทองถน เขตจงหวดสพรรณบรและจงหวดใกลเคยง เขารวมอบรมจ านวน 180 คน ซงโรงเรยนการเรอนและผประกอบการ ได

49

ต วบงช


พฒนาองคความรและการแกไขปญหาในเชงธรกจของผปฏบตงานดานอาหาร โดยการประยกตใชงานวจยทมมาตอยอดเปนผลตภณฑอาหารจากสมนไพรและภมปญญาทองถนและประย กต ใช ในการผล ต เช งพ าณ ชย และ เป นการ เพ ม ข ดความสามารถในการแขงขนในตลาด

ผลการประเมนความพงพอใจทมตอความรความเขาใจ/การน าไปใชตอการเขารวมโครงการฯ ในกจกรรมการฝกอบรมการแปรรปอาหารตามหลก GMP แสดงดงตาราง

ความพงพอใจ ของผเขารวมการประเดนความคดเหน

ผ ล ก า รด าเนนการ

ร ะ ด บค ว า ม พ งพอใจ

1. ด าน ก ระบ วน ก าร/ข น ต อ น ก ารใหบรการ

4.26 มาก

2. ดานวทยากร 4.37 มาก 3. ดานสงอานวยความสะดวก 4.25 มาก 4. ดานการใหบรการของผจดกจกรรม 4.33 มาก 5. ดานความร/ความเขาใจ/และน าไปใช 4.31 มาก 6. ความพงพอใจตอกจกรรมในภาพรวม 4.33 มาก

โดยผเขาอบรมใหคะแนนความพงพอใจดานวทยากร 4.37 อยในระดบ มาก และมความพงพอใจตอกจกรรมในภาพรวม 4.33 อยในระดบ มาก 2.3 โครงการสงเสรมสยาม: ครวแผนดน กระตนการทองเทยว ผลการด าเนนงาน พบวา มผเขารวมกจกรรมทงหมด จ านวน 2,265 คน โดยแบงเปน ผเขารวมกจกรรมฝกอบรม จ านวน 478 คน ผเขาประกวดแขงขน จ านวน 45 คน ผเขารวมงาน จ านวน 1,171 คน ผปฏบตงาน จ านวน 571 คน มจ านวนผเขารวมประกวดการประกอบอาหาร 21 ทม จ านวน 45 คน มจ านวนผเขาอบรมดานคหกรรมศาสตร 298 คน

จากการประเมนความพงพอใจของผเขารวมโครงการ พบวา มความพงพอใจในทกดานอยในระดบพงพอใจมาก โดยมคาเฉลยอยระหวาง 4.37-4.47 และในดานความร/ความเขาใจ/และน าไปใช ผเขารวมโครงการ มความพงพอใจในดานการน าความรดานวฒนธรรมอาหารทองถนทไดไปเผยแพร อยในระดบมากทสด (คะแนนเฉลย 4.50) และผเขารวมโครงการมความพงพอใจตอการจดกจกรรมในภาพรวม อยในระดบมากทสด (คะแนนเฉลย 4.51)

5. น าผลการประเมนต า ม ข อ 4 ม าปรบปรงแผนหรอพ ฒ น า ก า รใหบรการวชาการ

จากผลการประเมนโครงการ “การจดอบรมและประเมนผลความรดานสขาภบาลอาหารแกผประกอบการและผสมผสอาหาร ป พ.ศ. 2561 จ านวน 51 รน ความพงพอใจในภาพรวมเฉลยรอยละ 87 พบขอเสนอแนะในการปรบปรงการด าเนนงาน ดงน

1.1 จ านวนโตะ เกาอไมเพยงพอกบผเขาอบรม

- ร ก ร . 3 .1 .5 .1 แผนการบรการวชาการ-รายงานส ร ป ผ ล ก า รด า เ น น ง า น

50

ต วบงช


สงคม 1.2 การอบรมใชเวลาในการอบรมนานเกนไป ท าใหผเขาอบรมบางทานไมไดประเมนผลความรดานสขาภบาลอาหาร

1.3 ผเขาอบรมมจ านวนมากท าใหสถานทในการจดอบรมมพนทคบแคบเกนไป โครงการสงเสรมสยาม: ครวแผนดน กระตนการทองเทยว ผลการประเมนไดรบขอเสอนแนะในกจกรรมอบรมดานอาหารและคหกรรมศาสตร ซงมผอบรมกลม ประมาณ 20 คน แตกลมโตะ พนทในการปรงประกอบอาหารมพนทแคบ เนองจากโตะมจ านวนจ ากด ท าใหมพนทนอยไมเพยงพอตอการเตรยม ปรงอาหาร

ซงคณะกรรมการบรการวชาการ โรงเรยนการเรอน น าขอเสนอแนะตางๆ ไปจดท าแผนการปรบปรงการบรการวชาการ โรงเรยนการเรอน ประจ าปการศกษา 2561 (รกร. 3.1.5.1)

ป ร ะ จ า ปการศกษา 2560 (หนา 19-20)

6. คณะมสวนรวมในการบรการวชาการแกสงคมในระดบสถาบน

โรงเรยนการเรอน มสวนรวมในการบรการวชาการแกสงคมในระดบสถาบน โดยเปนสวนรวมในการด าเนนงานโครงการแผนงานบรณาการสรางรายไดจากการทองเทยวและบรการ ซงโรงเรยนการเรอนไดรบผดชอบงานในโครงการสงเสรมสยาม: ครวแผนดน กระตนการทองเทยว รวมกบทกหนวยงานในมหาวทยาลย (รกร. 3.1.6. .1- รกร. 3.1.6.2)

- รก ร .3 .1 .6 .1 ค า ส ง แ ต ง ต งคณะกรรมการด า เ น น ง า นโครงการสบสานศ า ส ต ร ศ ล ป สงเสรมสยาม สความยงยน - รก ร .3 .1 .6 .2 ร า ย ง า นความก าวหน าโครงการสงเสรมส ย า ม : ค ร วแผนดน กระตนการทองเทยว




51

ผลการประเมนตามตวบงช องคประกอบท 4 การท านบ ารงศลปะและวฒนธรรม

ตวบงช


4.1 ระบบและกลไกการท านบ ารงศลปะและวฒนธรรม ขอคนพบ/ผลการด าเนนงาน ในปการศกษา 2560 โรงเรยนการเรอน มการด าเนนการได 6 ขอ ดงน ผลการประเมนคณภาพการศกษาภายใน(การประเมนตนเอง = ตน / การประเมนของคณะกรรมการ = กก) กก ตน ขอ เกณฑ ผลด าเนนงาน หลกฐาน 1. ก าหนดผรบผดชอบ

ในการท าน บ า ร งศ ล ป ะ แ ล ะวฒนธรรม

โรงเรยนการเรอนมการแตงตงคณะกรรมการท านบ ารงศลปะและวฒนธรรมอยางชดเจน มประธานหลกสตรคหกรรมศาสตรเปนผรบผดชอบหลก และบคลากรจากหลกสตรตางๆ ของโรงเรยนการเรอน เพอท าหนาทเกยวกบการท านบ ารงศลปะและวฒนธรรม โดยมการวางแนวทาง ขนตอน และหลกเกณฑการสงเสรมและการท านบ ารงศลปะและวฒนธรรมทสมพนธกบพนธกจของคณะ ท าหนาทก าหนดนโยบาย จดท าแผนดานท านบ ารงศลปะวฒนธรรม ก าหนดตวบ งชวดความส าเรจตามวตถประสงคของแผน จดท าระบบและกลไกการด าเนนงาน สงเสรมใหอาจารยและนกศกษาด าเนนงานดานท านบ ารงศลปะและวฒนธรรม ก ากบตดตามใหมการด าเนนงาน จดท ารายงานและประเมนความส าเรจตามตวบงชของแผนและโครงการ (รกร. 4.1.1.1)

- รกร. 4.1.1.1 ค าสงแตงตงคณะกรรมการดานท านบ ารงศลปะและวฒนธรรม

2. จดท าแผนดานท านบ า ร งศ ล ป ะ แ ล ะว ฒ น ธ ร ร ม แ ล ะก าหนดตวบ งชวดค ว าม ส า เร จ ต ามวตถประสงค ของแผน รวมทงจดสรรงบประมาณเพอใหสามารถด าเนนการไดตามแผน

คณะกรรมการด าเนนงานดานท านบ ารงศลปะและวฒนธรรม ไดจดท าแผนการด าเนนงานดานการท านบ ารงศลปะและวฒนธรรมประจ าปการศกษา 2560 (รกร.4.1.2.1) ก าหนดโครงการและงบประมาณดานท านบ ารงศลปวฒนธรรมประจ าป และผรบผดชอบหลกในการด าเนนงานและประเมนผล และน าเสนอตอคณะกรรมการประจ าโรงเรยนการเรอน

ทงนไดก าหนดตวบงชวดความส าเรจตามวตถประสงคของแผนไว ดงน

1 ) รอยละ 80 ของจ านวนโครงการ/ก จกรรมท ไดด าเนนการส าเรจตามแผนดานท านบ ารงศลปะและวฒนธรรม และ

2) รอยละ 80 ของโครงการทด าเนนการมผลการด าเนนงานบรรลตามตวชวดความส าเรจของโครงการ

และมโครงการทก าหนดไวในแผนด าเนนงาน 3 โครงการ ดงน

1. โครงการประชมวชาการคหกรรมศาสตรระดบชาต ประจ าป 2560“การเพมมลคาผลผลตคหกรรมศาสตรดวยเทคโนโลย นวตกรรม”

2. โครงการหวานละมนกรนกลนขนมไทย 3. โครงการประกวดทกษะฝมองานการเรอน (คหกรรม

ศาสตร) ครงท 2

- รกร.4.1.2.1 แผนด า น ท า น บ า ร งศ ล ป ะ แ ล ะวฒนธรรม-รายงานส ร ป ผ ล ก า รด า เ น น ง า น โรงเรยนการเรอน ประจ าปการศกษา 2560

52

ตวบงช

รองรอย/ หลกฐาน/ รายละเอยดทพบและน ามาใชประกอบการพจารณาตดสนผลการประเมนแตละตวบงช กก ตน ขอ เกณฑ ผลด าเนนงาน หลกฐาน

4.1 3. ก ากบ ตดตามใหมการด าเนนงานตามแผนดานท านบ ารงศลปะและวฒนธรรม

คณะกรรมการด าเนนงานดานท านบ ารงศลปะและวฒนธรรม ท าหน าท ในการก ากบ ตดตามการด าเนนงาน ตามแผนการด าเนนงานดานท านบ ารงศลปะและวฒนธรรม โดยมการสรปผลการด าเนนการตามแผนฯ เสนอตอคณะกรรมการประจ าโรงเรยนการเรอน ในรอบ 9 เดอน (รกร. 4.1.3.1) และจะรายงานรอบ 12 เดอนในวนท 23 สงหาคม 2561

- รกร.4.1.3.1 รายงานก า ร ป ร ะ ช มคณะกรรมการประจ าโรงเรยนการเรอนครงท 5 /2561 (พฤษภาคม 2561)

4. ป ร ะ เ ม นความส าเรจตามต ว บ ง ช ท ว ดความส าเรจตามวตถประสงคของแ ผ น ด า น ท า นบ ารงศลปะ และวฒนธรรม

คณะกรรมการด าเนนงานดานท านบ ารงศลปะและวฒนธรรมประเมนความส าเรจตามตวบงชทวดความส าเรจตามวตถประสงคของแผนงานฯ (รกร.4.1.4.1-รกร.4.1.4.2) มผลการด าเนนการดงน

1. มจ านวนโครงการ/กจกรรมทไดด าเนนการส าเรจตามแผนดานท านบ ารงศลปะและวฒนธรรม รอยละ 100 (ม 3 โครงการ ด าเนนการส าเรจตามแผนทง 3 โครงการ)

2. ทกโครงการทไดด าเนนการแลวมการประเมนผลตวชวดความส าเรจของโครงการ ผลการประเมน สรปดงน 2.1 โครงการประชมวชาการคหกรรมศาสตรระดบชาต ประจ าป 2560“การเพมมลคาผลผลต คหกรรมศาสตรดวยเทคโนโลย นวตกรรม” ซงมหาวทยาลยสวนดสต และสมาคมคหเศรษฐศาสตรแหงประเทศไทย ในพระบรมราชนปถมภ จดขน เพอเปนการอนรกษและถายทอดผลงานดานศลปวฒนธรรมไทย เผยแพรผลงานดานดานท านบ ารงศลปวฒนธรรม ดานอาหารและคหกรรมศาสตร งานวชาการงานวจยและนวตกรรม สอดคลองกบนโยบายประเทศไทย 4.0 จดด าเนนการงานในวนท 19-20 ธนวาคม 2560 ผลการด าเนนงานบรรลตามตวชวดความส าเรจของโ ค ร ง ก า ร ด ง น 1 ) ม ผ เ ข า ร ว ม ง า น ไ ด แ ก นกคหกรรมศาสตร นกวชาการ นสต นกศกษา และผทสน ใจ จ าน วน 1369 คน 2) ม น กคหกรรมศาสตร นกวชาการ นสต นกศกษา น าเสนอผลงานทางวชาการ งานวจย แบบน าเสนอและแบบโปสเตอร รวมจ านวน 50 เรอง 3) มมหาวทยาลยเครอขายดานคหกรรมศาสตร และหนวยงานภาคเอกชนรวมจดนทรรศการแสดงผลงานดานศลปและวฒธรรมดานอาหารและคหกรรมศาสตร รวมจ านวน 12 แหง 4) มนทรรศการแสดงผลงานจากการประกวดงานนวตกรรมอาหารจากงานวจยเพอการน าไปใชประโยชนเชงพาณชย ระดบเยาวชนอายไมเกน 18 ป และระดบอดมศกษา และการประกวดวจตรตระการงานแกะสลกผกและผลไมเทดไทองคราชน ในรชกาลท 9 ระดบเยาวชนอายไมเกน 18 ป และระดบอดมศกษา รวมจ านวน

- รกร.4.1.4.1 รายงานก า ร ป ร ะ ช มคณะกรรมการประจ าโรงเรยนการเรอนครงท 5 /2561 (พฤษภาคม 2561) - รกร.4.1.4.2 แผนดานท าน บ าร งศ ลปะและวฒ น ธร รม -ร าย งานสรปผลการด าเนนงาน โ ร ง เ ร ย น ก า ร เร อ น ป ร ะ จ า ป ก า ร ศ ก ษ า 2560 (หนา 13) - รกร.4.1.4.3 รายงานสรป โครงการประชมวชาการ คหกรรมศ า ส ต ร ร ะ ด บ ช า ต ประจ าป 2560 - รกร.4.1.4.4 รายงานส ร ป โค ร งก ารห วานละมนกรนกลนขนมไทย - รกร.4.1.4.5 รายงานสรปโครงการประกวดทกษะฝมองานการเรอน (คหกรรมศาสตร) ครงท 2

53

ตวบงช


10 ทม (รกร.4.1.4.3) 2.2 โครงการหวานละมนกรนกลนขนมไทย จดขนระหวางวนท 19-20 พฤษภาคม 2561 ณ ศนยการคาอมอรน ถนนรามอนทรา ซงบรณาการระหวางรายวชาศลปะงานใบตองและการแกะสลกผก ผลไม และวชาขนมไทย (ขนมไทยรวมสมยและขนมไทยพนบาน) มงเนนให เกดประโยชนแกผเรยนโดยน าความรไปใชประโยชนจรง จดแสดงผลงานและจ าหนายไดจรง โดยเปดโอกาสใหผเรยนไดมโอกาสแสดงศกยภาพ และมการอนรกษวฒนธรรม เผยแพร และสบสานภมปญญาและเหนคณคาของใบตองทแสดงถงวฒนธรรมความเปนไทย พรอมทงจดจ าหนายขนมไทย ผลการด าเนนงานบรรลตามตวชวดความส าเรจของโครงการ ดงน 1) นกศกษาชนปท 3 (163 คน) และอาจารย ไดน าองคความรจากการเรยนวชาขนมไทย และ วชาศลปะใบตองและการแกะสลกผก–ผลไม ไปจดแสดงและจ าหนาย ณ ศนยการคาอมอรน 2) มคณาจารยและผสนใจเขารวมงาน ไมนอยกวา 250 คน 3) นกศกษามากกวารอยละ 98 มความพงพอใจในการรวมเตรยมงานและสามารถน าทกษะการท าขนมไทย การแกะสลกและงานใบตอง มาใชประกอบการจด ตกแตงและแสดงขนมไทย ไดอยางสวยงามและเปนทชนชอบของบคคลทสนใจ 4) บคลากรและบคคลทวไปทสนใจ มความพงพอใจจากการเขารวมกจกรรมเกยวกบทกษะการใชประโยชนจากใบตองในการน ามาประยกตใชกบการจดตกแตง และบรรจ ขนมไทย มากกวารอยละ 80 (รกร.4.1.4.4) 2.3 โครงการประกวดทกษะฝมองานการเรอน (คหกรรมศาสตร) ครงท 2 ม 2 กจกรรม คอ - การประกวดส ารบขนมไทย (ทองหยบ ทองหยอด ฝ อ ย ท อ ง ) จ ด ข น ว น ท 25 ก ร ก ฎ า ค ม 2561 ณ หองปฏบตการอาหารนานาชาตสวนดสต 10305 อาคาร 10 มหาวทยาลยสวนดสต โดยแบงประเภทการแขงขนในระดบเยาวชนและระดบอดมศกษาใหนกศกษาและผทสนใจไดแสดงศกยภาพ และทกษะในการท าขนมไทยตระกลทอง ผลการด าเนนงานบรรลตามตวชวดความส าเรจของโครงการ ดงน 1) มผสนใจและสมครเขารวมประกวดในระดบเยาวชนทงหมด 4 ทม และระดบอดมศกษาทงหมด 12 ทม 2) ผเขารวมกจกรรมมความพงพอใจในภาพรวมของโครงการ มากวารอยละ 90 - การประกวดแกะสลกผลไมเพอการรบประทาน จดขนวนท 26 กรกฎาคม 2561 ณ หองปฏบตการอาหารนานาชาตสวนดสต 10304 อาคาร 10 มหาวทยาลยสวน

54

ตวบงช


ดสต ประเภทการแขงขนบคคลทวไป สงเสรมใหนกศกษาและบคคลทวไปไดแสดงทกษะในการแกะสลก และการตกแตงเพอใหนารบประทาน รวมถงการรกษากรยามารยาท ประเพณและวฒนธรรมไทย เพอไปตอยอดในการประกอบอาชพได ผลการด าเนนงานบรรลตามตวชวดความส าเรจของโครงการ ดงน 1) มผสนใจและสมครเขารวมประกวดทงหมด 4 ทม 2) ผเขารวมกจกรรมมความพงพอใจในภาพรวมของโครงการ มากวารอยละ 90 โดยรางวลแบงออกเปน 4 รางวลส าหรบการแขงขนทกรายการ (รกร.4.1.4.5)

5. น า ผ ล ก า รป ร ะ เ ม น ไ ปปรบปรงแผนหรอกจกรรมดานท านบ ารงศลปะและวฒนธรรม

คณะกรรมการด าเนนงานดานท านบ ารงศลปะและวฒนธรรม ไดน าผลการประเมนแผนงานด านท านบ าร งศลปและวฒนธรรมและโครงการทด าเนนการมาปรบปรงแผนหรอกจกรรม ดงน

1. โครงการประชมวชาการคหกรรมศาสตรระดบชาต ประจ าป 2560“การเพมมลคาผลผลต คหกรรมศาสตรดวยเทค โน โลย นวตกรรม ” พบขอ เสนอแนะเร อ งการลงทะเบยนการเขารวมงาน เนองจากเปนงานพธการ การลงทะเบยนหนางานและรบบตรเขางานมการบรการทชาไมทนตอผ เขางานเป นจ านวนมาก จงควรวางแผนการลงทะเบยนรบบตรลวงหนาโดยประสานงานกบหนวยงานหรอแขกทเขารวมงานกอน สวนใบลงทะเบยนเซนชอจรงอาจด าเนนการในภายหลงจบงาน

2. โครงการหวานละม นกร นกล นขนม ไทย พบขอเสนอแนะในเรองสถานทจดงาน เปนบรเวณพนทหนาอาคาร ซงไมสามารถจดการกบสภาพอากาศรอน/ฝนตกได สงผลตอการเสอมเสยของวตถดบและขนมทจดแสดงและจ าหนาย หากมกจกรรมลกษณะนควรวางแผนปรกษาหารอกบสถานประกอบการในเรองสถานทซงควรจดแสดงผลงานภายในอาคารแทน

3. โครงการประกวดทกษะฝมองานการเรอน (คหกรรมศาสตร) ครงท 2 พบขอเสนอแนะเรองชวงเวลาในการประกวด เนองจากเปนชวงเดอนกรกฎาคม ทางโรงเรยนหรอมหาวทยาลยไดเปดการเรยนการสอนแลว บางโรงเรยนอยในชวงสอบ จงไมสามารถเขารวมการประกวดได หากปรบเปนชวงทปดเทอมกจะสามารถเขารวมได และมการเตรยมตวไดดกวาน

ซงคณะกรรมการดานท านบ ารงศลปะและวฒนธรรม น าขอเสนอแนะตางๆ ไปจดท าแผนการปรบปรงการบรการวชาการ โรงเรยนการเรอน ประจ าปการศกษา 2561 (รกร.

-รกร.4.1.5.1 แผนดานท าน บ าร งศ ลปะและวฒ น ธร รม -ร าย งานสรปผลการด าเนนงาน โ ร ง เ ร ย น ก า ร เร อ น ป ร ะ จ า ป ก า ร ศ ก ษ า 2560 หนา 19 (รายงานแผนการพฒนาปรบปรงแผน/กจกรรมดานท านบ ารงศลปะวฒนธรรมป ร ะ จ า ป ก า ร ศ ก ษ า 2561)

55

ตวบงช


4.1.5.1) 6. เผยแพรกจกรรม

หรอการบรการด าน ท าน บ า ร งศ ล ป ะ แ ล ะว ฒ น ธ ร ร ม ต อสาธารณชน

โรงเรยนการเรอน จดใหมการเผยแพรโครงการ/กจกรรมหรอการบรการดานท านบ ารงศลปะและวฒนธรรมตอสาธารณชน เชน โครงการการประชมวชาการคหกรรมศาสตรระดบชาต ประจ าป 2560 “การเพมมลคาผลผลตคหกรรมศาสตร ดวยเทคโนโลย นวตกรรม” โดยพระเจาวรวงศเธอ พระองคเจาโสมสวล พระวรราชา ทนดดามาต ทรงเปดงาน ณ อาคารรกตะกนฐ มหาวทยาลยสวนดสต ระหวางวนท 20-21 ธนวาคม 2560 ซงเปนการเผยแพรผลงานดานศลปวฒนธรรมของงคณาจารยและนกศกษาโรงเรยนการเรอน ทงทางดานอาหารและศลปะประดษฐ ผานขาวพระราชส านกในว นท 20 ธ น วาคม 2561 ผ าน www.dusit.ac.th www. Food.dusit.ac.th ผานSDU Timeline ฉบบเดอนพฤศจกายน2560 -กมภาพนธ 2561 (รกร.4.1.6.1) และการเผยแพรศลปะวฒนธรรม อาทโครงการอาหารไทย ขนมไทย ในโครงการหวานละมนกรนกลนขนมไทยผานและโครงการประกวดท ก ษ ะ ฝ ม อ ง า น ก า ร เร อ น (ค ห ก ร ร ม ศ า ส ต ร ) www. food.dusit.ac. th ค ร ง ท 2 เ ผ ย แ พ ร ผ า น www.food.dusit.ac.th (รกร.4.1.6.2) และFacebook: Homeeconomic Sdu เปนตน

- ร ก ร .4 .1 .6 .1 SDU Timeline ฉ บ บ เด อ นพ ฤ ศ จ ก า ย น 2 5 6 0 -กมภาพนธ 2561 - ร ก ร . 4 . 1 . 6 . 2 www. food.dusit.ac. th

7. ก าหนดหรอสรางม าต รฐ าน ด านศ ล ป ะ แ ล ะวฒนธรรมซงเปนท ย อ ม ร บ ใ นระดบชาต

-

-




http://www.dusit.ac.th/

http://www.food.dusit.ac.th/

http://www.food.dusit.ac.th/

56

ผลการประเมนตามตวบงช องคประกอบท 5 การบรหารจดการ

ตวบงช รองรอย/ หลกฐาน/ รายละเอยดทพบและน ามาใชประกอบการพจารณาตดสนผลการประเมนแตละตวบงช 5.1 การบรหารของคณะเพอการก ากบตดตามผลลพธตามพนธกจ กลมสถาบน และเอกลกษณของคณะ

ขอคนพบ/ผลการด าเนนงาน ในปการศกษา 2560 โรงเรยนการเรอน มการด าเนนการได 6 ขอ ดงน ผลการประเมนคณภาพการศกษาภายใน(การประเมนตนเอง = ตน / การประเมนของคณะกรรมการ = กก) กก ตน ขอ เกณฑ ผลด าเนนงาน หลกฐาน 1. พฒนาแผนกลยทธจากผล

การว เคราะห SWOT โดยเชอมโยงกบวสยทศนของคณ ะ และสอดคล อ งก บวสยทศน ของคณะ สถาบน รวมท งสอดคลองกบกล มสถาบนและเอกลกษณของคณะ และพฒนาไปสแผนกลย ท ธ ท า ง ก า ร เ ง น แ ล ะแผนปฏบตการประจ าปตามกรอบเวลาเพอใหบรรลผลตามตวบงช และเปาหมายของแผนกลยทธและเสนอผบรหารระดบสถาบนเพอพจารณาอนมต

โรงเรยนการเรอน มการจดท าแผนกลยทธ พ.ศ. 2558 - 2561 (ฉบบปรบปรง พ .ศ . 2 560) แล ะแ ผน ป ฏ บ ต งานประจ าปงบประมาณ 2561 ทเชอมโยงกบวสยทศนของคณะและสอดคลองกบน โยบายของมห าวท ยาล ย โด ย ใหความส าคญ กบการม ส วน รวมของบคลากรโรงเรยนการเรอน ผานการประชมบคลากรเพอพจารณาผลการด าเนนงานในปทผานมา และรวมกนพจารณาทบทวนการวเคราะหจดแขง จดออน โอกาส และอปสรรค (SWOT Analysis) ตลอดจนทบทวนปรญชา วส ยท ศน พ นธก จ สมรรถนะหล ก วฒนธรรมองคกร คานยม ตลอดจนทบทวนประเดนยทธศาสตร เปาประสงค ตวชวดเปาประสงคและคาเปาหมาย โดยมรายละเอยดดงตอไปน

1. ขนตอนการจดท าแผนกลยทธ 1 .1 แ ต ง ต ง ค ณ ะ ก ร ร ม ก า ร

ด าเนนการจดท าแผนกลยทธ (รกร.5.1.1.1) มหนาทจดท า (ราง) แผนกลยทธ และปรบปรงแผนกลยทธ

1.2 คณะกรรมการประจ าโรงเรยน การเรอน พจารณา (ราง) แผนกลยทธ ตลอดจนการปรบปรงแผนกลยทธ พ.ศ. 2558 - 2561 (ฉบ บปรบปร ง พ .ศ . 2560) โดยอาศยขอมลจากการประชมบคลากรโรงเรยนการเรอน (รกร.5.1.1.2) เพ อ ร วมก น พ จ ารณ าท บ ท วน การวเคราะหจดแขง จดออน โอกาส และอปสรรค ปรญชา วสยทศน พนธกจ สมรรถนะหล ก วฒ นธรรมองค ก ร ค า น ย ม ป ร ะ เ ด น ย ท ธ ศ า ส ต ร เปาประสงค ตวชวดเปาประสงคและ

- รกร.5.1.1.1 ค าสงแตงตงคณะกรรมการด าเนนการจดท แผนกลยทธ - รกร.5.1.1.2 รายงานก ารป ระ ช ม บ ค ล าก รโ ร ง เ ร ย น ก า ร เ ร อ น (สงหาคม 2560) - รกร.5.1.1.3 แผนกลยทธโรงเรยนการเรอน พ.ศ. 2558 - 2561 (ฉบบปรบปรง พ.ศ. 2560) - รกร.5.1.1.4 รายงานก า ร ป ร ะ ช มคณะกรรมการประจ าโรงเรยนการเรอน ครงท 7/2560 (สงหาคม 2560) - ร ก ร . 5 . 1 . 1 . 5 แผนปฏบตงานประจ าปงบประมาณ 2561 - รกร.5.1.1.6 แผนกลยทธทางการเงน พ.ศ. 2558 - 2561 - ร ก ร .5 .1 .1 .7 ม ต ทประชมคณะกรรมการบรหารมหาวทยาลยสวนดสต - ร ก ร .5 .1 .1 .8 ส ร ปประเดนส าคญจากการประชมสภามหาวทยาลยสวนดสต - รกร.5.1.1.9 รายงานผลการด าเนนงานในระบบแผนปฏบตงานประจ าปงบประมาณ 2561

57

ตวบงช รองรอย/ หลกฐาน/ รายละเอยดทพบและน ามาใชประกอบการพจารณาตดสนผลการประเมนแตละตวบงช คาเปาหมาย เพอจดท าแผนกลยทธโรงเรยน การเรอน พ.ศ. 2558 - 2561 (ฉบ บ ป รบ ป ร ง พ .ศ . 25 60) (รก ร .5.1.1.3)

2. ขนตอนการจดท าแผนปฏบตงาน และแผนกลยทธทางการเงน

2 .1 ค ณ ะ ก ร รม ก า รป ระ จ าโรงเรยน การเรอน ประชมพจารณาการจดท าแผนปฏบ ต งานประจ าปงบประมาณ 2561 และแผนกลยทธทางการเงน ทสอดคลองกบแผนกลยทธโรงเรยนการเรอน พ.ศ. 2558 - 2561 (ฉบบปรบปรง พ.ศ. 2560) และแผนกลยทธมหาวทยาลยสวนดสต (รกร.5.1.1.4 - รกร.5.1.1.6)

2.2 น าแผนปฏบตงานประจ าปงบ ป ระม าณ 2561 เสน อต อคณ ะกรรมการบรหารมหาวทยาลย และน า เสน อต อสภ ามหาวท ยาล ย เพ อพจารณาอนมตตามล าดบ (รกร.5.1.1.7 - รกร.5.1.1.8)

3. การด าเนนการและตดตามผล คณะกรรมการประจ าโรงเรยนการ

เรอน ตดตามผลการด าเนนงานตามแผนปฏบตงานประจ าปงบประมาณ 2561 โดยมการรวบรวม สรปขอมล และร า ย ง า น ผ ล ก า ร ด า เน น ง า น ต า มแผนปฏบตงานประจ าปงบประมาณ 2561 รอบ 6 เดอน และรอบ 12 เดอน ควบคไปกบการประเมนผลคาเปาหมายในแตละตวชวดตามแผนกลยทธโรงเรยนการเรอน เพอวางแผนการด าเนนงานใหส าเรจตามเปาหมายตวบงชทก าหนดไว ในท ป ระ ชมคณ ะกรรมการประจ าโรงเรยนการเรอน และรายงานต อมหาวทยาลยผาน กองนโยบายและแผน โดยการกรอกขอมลรายงานผลในระบบแผนปฏบตงานประจ าปงบประมาณ 2561 (รกร.5.1.1.9)

4. การพฒนาปรบปรง คณะกรรมการประจ าโรงเรยนการ

เรอนพจารณาขอมลจากรายงานผลการด า เน น งาน ต าม แ ผ น ก ล ย ท ธ แ ล ะ

58

ตวบงช รองรอย/ หลกฐาน/ รายละเอยดทพบและน ามาใชประกอบการพจารณาตดสนผลการประเมนแตละตวบงช แผนปฏบตงาน รอบ 12 เดอน ประกอบกบขอมลขอคดเหนและขอเสนอแนะจากคณะกรรมการบรหารมหาวทยาลยสวนดสต เพอน าไปปรบปรงแผนกลยทธ และแผนปฏบตงานประจ าปงบประมาณ 2562

2. ด าเนนการวเคราะหขอมลทางการเงนทประกอบไปดวยต นท นต อหน วย ในแต ล ะหลกสตร สดสวน คาใชจาย เพอพฒนานกศกษา อาจารย บคลากร การจดการเรยนการสอนอยางตอเนอง เพอวเคราะหความคมคาของการบ ร ห า ร ห ล ก ส ต ร ประสทธภาพ ประสทธผลในการผลตบณฑต และโอกาสในการแขงขน

โรงเรยนการเรอน ไดวเคราะหขอมลทางการเงนทประกอบดวยตนทนตอหนวยในแตละหลกสตร (รกร.5.1.2.1) โดยมขอมลดงน

1 . ค วาม ค ม ค าข อ งก ารบ ร ห ารหลกสตร

2. วเคราะหประสทธภาพในการผลต 3. วเคราะหประสทธผลในการผลต

บณฑต 2.1 เมอมการค านวณตนทนของ

แ ต ล ะ ห ล ก ส ต ร แ ล ว น า เส น อ ต อคณะกรรมการประจ าโรงเรยนการเรอนเพอพจารณา และน าขอมลทงหมดเสนออาจารย ผ ร บ ผ ดชอบ เพ อพ จารณ าคาใชจายของตนเองตอไป

2.2 ค ณ ะ ก ร รม ก ารป ระ จ าโร ง เร ย น ก า ร เร อ น ว เค ร า ะ ห เ ง นงบประมาณและเงนรายไดท งหมดทไดรบจดสรรจากมหาวทยาลย ยอนหลง 3 ป จดสรรตามพนธกจของโรงเรยนการเรอนทง 4 ดาน ไดแก การเรยนการสอน การวจย การบรการวชาการ และการท านบ ารงศลปะและวฒนธรรม รวมถงการพฒนาบคลากร เพอใหผบรหารโรงเรยนฯ ไดเหนคาใชจายทเกดขนในแต ล ะป แ ล ะแ น ว โน ม ค า ใ ช จ าย ทเปลยนแปลงไปตามวสยทศนและแผนกลยทธท เปลยนแปลงไป โดยจดท าเปนขอมลเพอการตดสนใจใหกบผบรหารโรงเร ยนการเรอน ได เห นภ าพการด าเนนงานและผลลพธของโรงเรยนฯ ทผ านมา ท าให สามารถวางแผนทางการเงนไดอยางเหมาะสมในอนาคต

รกร.5.1.2.1 รายงานการว เค ร า ะ ห ข อ ม ล ท า งการเงน

3. ด าเนนงานตามแผนบรหารความเสยงทเปนผลจากการวเคราะหและระบปจจยเสยง

โรงเรยนการเรอนด าเนนงานตามแผนบรหารความเสยง ดงน

3.1 แตงต งคณะกรรมการบรหาร

- รก ร . 5 .1 .3 .1 ค าส งแต งต งคณ ะกรรมการบรหารความเสยง

59

ตวบงช รองรอย/ หลกฐาน/ รายละเอยดทพบและน ามาใชประกอบการพจารณาตดสนผลการประเมนแตละตวบงช ท เกดจากปจจยภายนอก ห ร อ ป จ จ ย ท ไม ส าม า รถควบคม ไดท ส งผลต อการด าเนนงานตามพนธกจของคณะ และใหระดบความเสยงลดลงจากเดม

ความเสยง (รกร. 5.1.3.1) โดยมผบรหารของโรงเรยนฯ อาจารยผ รบผดชอบหลกสตรทกหลกสตร และตวแทนจากห น ว ย ง า น ท เ ก ย ว ข อ ง ร ว ม เป นคณะกรรมการ

3.2 ก าหนดแนวทางและหลกเกณฑในการประเมนความเสยง เพอก าหนดวตถประสงคของการบรหารความเสยง การเลอกโครงงานหรองานทมผลกระทบต อ พ น ธ ก จ ข อ ง โ ร ง เ ร ย น โ ด ยคณะกรรมการบรหารความเสยง

3.3 วเคราะหและระบความเสยง รวมถงปจจยทท าใหเกดความเสยง จากการประชมของคณะกรรมการบรหารความเสยง โรงเรยนการเรอน โดยใชขอมลจากรายงานการประเมนผลและการปรบปรงการควบคมภายในของโรงเร ยนการเรอน และข อม ล จากหนวยงานตาง ๆ

จากทประชมของคณะกรรมการบรหารความเสยงไดวเคราะหและระบปจจยเสยงทเกดจากปจจยภายนอกหรอปจจยทไมสามารถควบคมไดทสงผลตอการด าเนนงานตามพนธกจของโรงเรยนการเรอน ได 3 ดาน (รกร. 5.1.3.2) ดงน

1) ดานการผลตบณฑต (การพฒนาและรกษาบคลากรดานอาหารทมศกยภาพ)

2) ดานการบรหารจดการ (การเขาสต าแหนงทางวชาการของบคลากรส า ย ว ช า ก า ร ต า ม น โ ย บ า ย ข อ งมหาวทยาลย)

3) ดานการบรหารจดการ (การตดตาม ตรวจสอบ และเรงรดการใชงบประมาณแผนดนเพอการเบกจายงบประมาณทมประสทธภาพ)

เม อท าก ารป ระ เม น โอกาสและผลกระทบ แลวจดล าดบความเสยง พบวาความเสยงทมผลประเมนโอกาสและผลกระทบทอยในระดบสง (รกร.5.1.3.3) ม 2 ดาน ดงน

1) ดานการผลตบณฑต (การ

- ร ก ร . 5 .1 .3 .2 แ ผ นบรหารความเสยง-การวเคราะหและระบความเส ยง ตามแผนบรหารความเสยง ปการศกษา 2560 (หนา 11-13) - ร ก ร . 5 .1 .3 .3 แ ผ นบ ร ห า ร ค ว า ม เส ย ง -ป ร ะ เม น โอ ก า ส แ ล ะผ ล ก ร ะ ท บ ต า ม แ ผ นบ ร ห า ร ค ว า ม เส ย ง ปก า ร ศ ก ษ า 2 5 6 0 (หนา 11-13) - ร ก ร .5 .1 .3 .4 แ ผ นบรหารความเสยง-การจดการความเสยง ตามแผนบรหารความเสยง ปการศกษา 2560 (หนา 11-13) - ร ก ร .5 .1 .3 .5 แ ผ นบ ร ห า รค ว าม เส ย ง ปการศกษา 2560 - รกร.5.1.3.6 รายงานก า ร ป ร ะ ช มคณะกรรมการประจ าโรงเรยนการเรอนครงท 5 / 2 5 6 1 ( เ ด อ นพฤษภาคม 2561)

60

ตวบงช รองรอย/ หลกฐาน/ รายละเอยดทพบและน ามาใชประกอบการพจารณาตดสนผลการประเมนแตละตวบงช พฒนาและรกษาบคลากรดานอาหารทมศกยภาพ) มความเสยงเรอง “อาจารย/บคลากรทไดรบการพฒนาใหมศกยภาพความเชยวชาญ ศกยภาพไมทนต ออาจารย/บคลากรท เกษยณอายหรอลาออกไป”

2) ดานการบรหารจดการ (การเขาสต าแหนงทางวชาการของบคลากรสายวชาการตามนโยบายของมหาวทยาลย) มความเสยงเรอง “บคลากรบางสวนทรายงานตวกลบหลงจากจบการศกษาตอ เมอเขามาปฏบตงานจะมระยะเวลาการผลงานทางวชาการเปนเวลา 2 ป ซงไมสอดคลองกบขอก าหนดของการท าผลงานทางวชาการ”

3.4 ก าหนดมาตรการจดการความเสยง (รกร.5.1.3.4) เพอใชเปนแนวทางในการแกไข ลด หลกเลยงปจจยตาง ๆ ทจะท าใหโรงเรยนฯ เกดความเสยหาย ไดแก

1) ดานการผลตบณฑต (การพฒนาและรกษาบ คลากรด านอาหารท มศกยภาพ) มมาตรการจดการความเสยงโดย (1) จดโครงการ/กจกรรมพฒนาศกยภาพบคลากรโดยการน าวทยากรทได จากความรวมม อของหน วยงานภายในประเทศและตางประเทศ เพอใหเกดการแลกเปล ยนความร ระหวางบคลากร และ (2) จดโครงการ/กจกรรมพฒนาสมรรถนะเฉพาะทางวชาชพดานอ าห า รข อ งแ ต ล ะ ห ล ก ส ต ร ล ง ในแผนปฏบตงานประจ าป และ (3) สงอาจารยเขารวมกจกรรม/งานบรการวชาการเพอหาประสบการณและความเชยวชาญ

2) ดานการบรหารจดการ (การเขาสต าแหนงทางวชาการของบคลากรสายวชาการตามนโยบายของมหาวทยาลย) มมาตรการจดการความเสยง ดงน

- โรงเรยนการเรอนไดจดประชม ชแจงกฎระเบยบ เงอนไขการตอสญญาจาง รวมทงเกณฑการประเมนผลการปฏบตงานใหบคลากรทราบ รวมถงการ

61

ตวบงช รองรอย/ หลกฐาน/ รายละเอยดทพบและน ามาใชประกอบการพจารณาตดสนผลการประเมนแตละตวบงช แจงผานชองทางการสอสารตางๆ ของมหาวทยาลย นอกจากนยงมการตดตามผลการปฏ บ ต ตามกฎระเบ ยบและเงอนไขสญญาตาง ๆ ของบคลากรโดยคณบด คณะกรรมการประจ าโรงเรยนการเรอน และประธานหลกสตร

- โรงเรยนการเรอน ไดจดกจกรรมสงเสรมศกยภาพดานการวจยโดยเฉพาะดานอาหารใหแกบคลากร เพอเพมองคความร และเตรยมความพรอมในการสรางผลงานวชาการส าหรบการขอก า ห น ด ต า แ ห น งท า งว ช า ก า ร ซ งจ าเปนตองใชประกอบการตอสญญาจางระยะท 4 และเพอใชเปนคณสมบตของอาจารยประจ าหลกสตร

3.5 คณะกรรมการบรหารความเสยงไดจดท าแผนการบรหารความเสยง (รกร.5.1.3.5) ในดานทมความเสยงสง และสอสารใหบคลากรในโรงเรยนทราบและด าเนนการตามแผนฯ ทก าหนดไว

3.6 คณะกรรมการบรหารความเสยงไดมการตดตามและประเมนผลการด าเนนงานตามแผนการบรหารความเส ย ง แ ล ะ ร า ย ง า น ต อ ท ป ร ะ ช มคณะกรรมการประจ าโรงเรยนการเรอน รอบ 9 เดอน (รกร.5.1.3.6) เพอน าเสนอคณะกรรมการบรหารความเสยงระดบมหาวทยาลยตอไป

พบวาความเสยงทด าเนนการลดลง ดงน ความเสยงดานการผลตบณฑต (การพฒนาและรกษาบคลากรด านอาหารทมศกยภาพ) มคาระดบความเสยงสงเทากบ 12 เปน คาระดบความเสยงปานกลางเทากบ 6 โดยบคลากรไดรบการพฒนาใหมความเชยวชาญดานการประกอบอาหารมากขน และความเสยงดานการบรหารจดการ (การเขาสต าแหนงทางวชาการของบคลากรสายวชาการตามนโยบายของมหาวทยาลย) มคาระดบความเสยงสงเทากบ 16 เปน คาระดบความเสยงปานกลางเทากบ 6 เนองจากบคลากรสายวชาการมความตระหนกถงความส าคญของการสราง

62

ตวบงช รองรอย/ หลกฐาน/ รายละเอยดทพบและน ามาใชประกอบการพจารณาตดสนผลการประเมนแตละตวบงช ศกยภาพทางวจยและสามารถเขาสต าแหนงทางวชาการไดมากขน และ ความเสยงดานการบรหารจดการ (การตดตาม ตรวจสอบ และเรงรดการใชงบประมาณแผนดนเพอการเบกจายงบประมาณทมประสทธภาพ) ซงมคาระดบความเสยงปานกลางเทากบ 9 เปนคาระดบความเสยงต าเทากบ 4 โดยบคลากรทกหนวยงานมการเรงรดการใชงบประมาณและใหความรวมมอในการเบกจายงบประมาณใหเปนไปตามแผน

3.7 คณะกรรมการบรหารความเสยงน าผลการประเมนและขอเสนอแนะจากทประชมคณะกรรมการประจ าโรงเรยนก า ร เร อ น ไป ใ ช ใน ก า ร ป ร บ ป ร งกระบวนการจดท าแผนการบรหารความเสยงในปงบประมาณถดไป

5.1 กก ตน ขอ เกณฑ ผลด าเนนงาน หลกฐาน 4. บรหารงานดวยหลกธรรมา

ภบาลอยางครบถวนทง 10 ป ร ะ ก า ร ท อ ธ บ า ย ก า รด าเนนงานอยางชดเจน

ผบรหาร บรหารงานดวยหลกธรรมาภบาล โดยค านงถงประโยชนของโรงเรยนการเรอน และผมสวนไดสวนเสย ดงน

1. ห ล ก ป ร ะ ส ท ธ ผ ล (Effectiveness) โรงเรยนค านงถงผลทจะบรรลวตถประสงคและเปาหมายตามแผนปฏบตงาน รวมทงพนธกจหลกของโรงเรยน (รกร.5.1.4.1)

2 . ห ล ก ป ร ะ ส ท ธ ภ า พ ( Efficiency) โ ร ง เ ร ย น ค า น ง ถ งประสทธภาพ การด าเนนงานในดานการอน ร กษ พล งงานต ามน โยบายและม าต รก ารป ระ ห ย ด พ ล งงาน ข อ งมหาวทยาลย (รกร.5.1.4.2)

3 . ห ล ก ก า ร ต อ บ ส น อ ง (Responsiveness) โรงเรยนไดแตงตงคณะท างานดานการจดการพลงงานระด บ ห น วย งาน ซ งม บ ค ล าก รท กห น วย งาน ท าห น าท ป ระส าน งาน ควบคมด แลใหม การด าเนนการจดการพลงงานใหสอดคลองกบนโยบายและมาตรการการอน รกษพล งงาน (รกร.5.1.4.3)

- ร ก ร . 5 . 1 . 4 . 1 แ ผ น ป ฏ บ ต ง า นปงบประมาณ พ.ศ.2561 - รกร.5.1.4.2 ประกาศมหาวทยาลยสวนดสต เรอง มาตรการประหยดพลงงาน - ร ก ร .5 .1 .4 .3 ค าส งแตงตงคณะท างานดานการจดการพลงงานระดบห น ว ย ง า น ข อ งมหาวทยาลยสวนดสต - ร ก ร .5 .1 .4 .4 ค าส งแต งต งคณ ะกรรมการด าเนนงานตามพนธกจตางๆ - รกร.5.1.4.5 ตวอยาง E-office ขอสงระเบยบและขอบงคบ มสด. - ร ก ร .5 .1 .4 .6 ค าส งแต งต งคณ ะกรรมการประจ าโรงเรยนการเรอน - ร ก ร .5.1.4.7 บ นท กข อความใ ห บ ค ล า ก ร

63

ตวบงช รองรอย/ หลกฐาน/ รายละเอยดทพบและน ามาใชประกอบการพจารณาตดสนผลการประเมนแตละตวบงช 4 . ห ล ก ภ า ร ะ ร บ ผ ด ช อ บ

(Accountability)โรงเรยนไดบรหารงาน โดยมบนทก/ค าสงมอบหมายงานและอ านาจใหรองคณบด รกษาการแทนคณบด มค าสงแตงตงคณะกรรมการตามภารกจตางๆของโรงเรยน (รกร.5.1.4.4)

5 . ห ล ก ค ว า ม โ ป ร ง ใ ส (Transparency) มหาวทยาลย โดยกองกฎหมาย กองบรหารงานบคคล กองคลง จะมการแจงเวยนใหทกหนวยงานทราบถงขอบงคบ/ประกาศ/ระเบยบ ตางๆ ผ าน http://personnel.dusit.ac.th/ และ http://sdulaw.dusit.ac.th/ผานชองทาง E-office (รกร.5.1.4.5) เพอใหบคลากรสามารถรบทราบขอมลขาวสารได โดยจะสงขอมลท ไดจาก E-office ผานไปใหกบบคลากรปฏบตตามแนวทางไดอยางถกตอง

6 . ห ล ก ก า ร ม ส ว น ร ว ม (Participation) โรงเรยนการเรอนเปดโอกาสใหบคลากรหรอผมสวนเกยวของเข ามามสวนรวมและพฒนาการจดการศกษา การบรหารงานใหมคณภาพ ตลอดจนการประสานความรวมมอในดานตางๆ ไดแก คณะกรรมการประจ าโรงเรยนการเรอน ท ป ระกอบด วย คณบด รองคณบด ประธานหลกสตร ผแทนคณาจารย หวหนาส านกงาน และผทรงคณวฒภายนอก (รกร.5.1.4.6)

7 . ห ล กก ารกระจายอ าน าจ (Decentralization) โรงเรยนการเรอนใชหลกการกระจายอ านาจ โดยคณบด จะมอบหมายใหรองคณบด หรอประธานกรรมการบรหารหลกสตร ด าเนนการปฏบตงานแทน ตามภาระกจตางๆ (รกร.5.1.4.7)

8. หลกนตธรรม (Rule of Law) โรงเรยนการเรอน ไดบรหารจดการโดยใชขอบงคบ ระเบยบ และประกาศตางๆ ของมหาวทยาลยสวนดสต หากมการพจารณาผลในเรองตางๆ จะด าเนนการใน ร ป ข อ งค ณ ะ ก ร ร ร ม ก า ร เ ช น คณะกรรมการประเมนผลการปฏบตงาน

รกษาการแทนคณบด - ร ก ร .5 .1 .4 .8 ค าส งแต งต งคณ ะกรรมการประเมนผลการปฏบตงาน - รกร.5.1.4.9 รายงานการประชมบคลากร เรองช แ จ ง เ ก ณ ฑ ก า รประเมนผลการปฏบตงานป ร ะ จ า ป แ ล ะ แ บ บประเมนผล - รกร.5.1.4.10 รายงานก า ร ป ร ะ ช มคณะกรรมการประจ าโรงเรยนการเรอน

64

ตวบงช รองรอย/ หลกฐาน/ รายละเอยดทพบและน ามาใชประกอบการพจารณาตดสนผลการประเมนแตละตวบงช ประจ าป (รกร.5.1.4.8)

9. หลกความเสมอภาค (Equity) ผบรหารของโรงเรยนการเรอน มการประเมนผลการปฏบตงานของบคลากรด ว ย ค ว า ม เป น ธ ร ร ม ใน ร ป ข อ งคณ ะกรรมการการประเมนผลการปฏบตงานประจ าป ไดชแจงเกณฑการประเมนในแบบประเมนใหบคลากรทกคนรบทราบเกณฑการประเมนกอนการป ระ เม น (รก ร .5 .1 .4 .9 ) แล ะก ารประเมนผลด าเนนการในรปแบบของคณะกรรมการประเมนผลการปฏบตงาน หลงสนสดการประเมนจะแจงผลการประเมนใหบคลากรไดรบทราบผลการประเมนฯ ทกครง

1 0 .ห ล ก ม ง เน น ฉ น ท า ม ต (Consensus Oriented) โรงเรยนการเรอนมการประชมคณะกรรมการประจ าโร ง เร ย น การ เร อ น เป น ป ระจ า ซ งคณะกรรมการยอมรบฉนทามตของทป ระ ชม โดยค าน งถ งประโยชน และสวนรวมเปนส าคญ (รกร.5.1.4.10)

5. คนหาแนวปฏ บ ต ท ด จากความรทงทมอยในตวบคคล ทกษะของผมประสบการณตรง และแหลงเรยนรอนๆ ตามประเดนความร อยางนอยครอบคลมพนธกจดานการผลตบณฑตและดานการวจย จดเกบอยางเปนระบบโดยเผยแพรออกมาเปนลายลกษณอกษรและน ามาปรบใชในการปฏบตงานจรง

โ ร ง เ ร ย น ก า ร เ ร อ น แ ต ง ต งคณะกรรมการด าเนนงานการจดการความร (รกร. 5.1.5.1) มกระบวนการจดการความรและถายทอดองคความรภายในองคการ โดยใชกระบวนการในจดการความร 5 ขนตอน เปนหลกในการด าเนนการ ประกอบไปดวย

1. การก าหนดประเดนความร 2. ก า ร ก า ห น ด บ ค ล า ก ร

กลมเปาหมาย 3. การแบงปน แลกเปลยนเรยนร

จากความร และทกษะของผทรงคณวฒหรอผทมประสบการณ

4. การจดเกบอยางเปนระบบ โดยเผยแพรออกมาเปนลายลกษณอกษร

5. การน าแนวปฏบตทดมาปรบใชในการปฏบตงานจรง

การก าหนดประเดนความร จากการมส วน ร วม ของบ ค ล ากร ใน องค ก าร น าเสนอผานคณะกรรมการด าเนนงาน

- ร ก ร .5.1 .5 .1 ค า ส งแต งต งคณ ะกรรมการด าเนนงานการจดการความร โรงเรยนการเรอน - รกร.5.1.5.2 คมอการจดการความร-แผนการจดการความร โรงเรยนก า ร เร อ น ป ร ะ จ า ปการศกษา 2560 (หนา 7) - รกร.5.1.5.3 รายงานประชม คณะกรรมการด าเนนงานจดการความร ร ะ ด บ ค ณ ะ (ก าห น ดประเดนความรและจดท าแผนการจดการความร การตดตามผล สรปแผน และสรปองคความรเพอการถายทอด) - รกร.5.1.5.4 คมอการจดการความร-แนวปฏบต

65

ตวบงช รองรอย/ หลกฐาน/ รายละเอยดทพบและน ามาใชประกอบการพจารณาตดสนผลการประเมนแตละตวบงช จดการความรระดบคณะ ซงประกอบไปด วยต วแทน จากท กห ล กส ต รและหนวยงานสนบสนน ประชมรวมกนแลวน าประเดนความรทก าหนดไปจดท าแผนการจดการความร (รกร.5.1.5.2 -รก ร .5 .1 .5 .3 ) โด ย ม ก ารก า ห น ดเป าประสงค ของการจดการความร ตวชวดเปาประสงค ความรทจ าเปนในการจดการ มการก าหนดกลมเปาหมาย วธการในการแลกเปลยนเรยนรการจดเกบรวบรวมขอมลความร ผลผลตทไดรบการเผยแพร/การเขาถงความร กรอบระยะเวลาในการด าเนนงาน และการน าความรหรอแนวปฏบตทดไปปรบใชในการด าเนนงาน

โดยในปการศกษา 2560 โรงเรยนการเรอนวางแผนและด าเนนการจดการความรใน 2 ประเดนส าหรบบคลากรสายวชาการ ไดแก

1) แนวปฏบตทดในการทวนสอบผลสมฤทธตามมาตรฐานผลการเรยนร (รกร.5.1.5.4) จากการประชมกลมยอยแลกเปลยนเรยนรกนระหวางบคลากรสายวชาการกล ม เป าหมายซ งไดแกประธานหลกสตรและผดแลงานด านวชาการ กบผทรงคณวฒทงภายในและภายนอก และ

2) การพฒนาเคาโครงงานวจยด าน อาห าร จ ด ข น ใน รป แบ บของ Researcher Club ป ร ะ ก อ บ ด ว ยกจกรรมการเสวนาแลกเปลยนเรยนรเก ย ว ก บ ก า ร ท า ว จ ย ด า น อ า ห า ร โดยเฉพาะอยางยงในเรองการพฒนาโครงรางงานวจยดานอาหารเพอเสนอขอ ร บ ท น ส น บ ส น น โด ย เป น ก า รแลกเปลยนเรยนรระหวางผทรงคณวฒทเปนผ เชยวชาญดานงานวจยและการพ จารณ าผลงานทางวชาการ และอาจารยกลมเปาหมายทตงใจท างานวจยเพอม งสการขอก าหนดต าแหนงทางวชาการ

แ ล ะ อ ก 1 ป ร ะ เด น ส าห ร บบคลากรสายสนบสนนวชาการ ไดแก

ท ด ใน ก า ร ท ว น ส อ บผลสมฤทธตามมาตรฐานผลการเรยนร และ แนวปฏบตทดในการพฒนาโครงร างงานวจ ยด านอาหาร เพอเสนอขอรบทนสนบสนน (หนา 13) - รกร.5.1.5.5 คมอการปฏบตงานกระบวนการจ ด ท า เ อ ก ส า รประกอบการจดซอจดจางโดยวธเฉพาะเจาะจง - รกร.5.1.5.6 ตวอยาง มคอ.3 และ 5 ท ได รบการพฒนา

66

ตวบงช รองรอย/ หลกฐาน/ รายละเอยดทพบและน ามาใชประกอบการพจารณาตดสนผลการประเมนแตละตวบงช การจดท าเอกสารประกอบการจดซอจดจางโดยวธเฉพาะเจาะจง จากการประชมกลมยอยแลกเปลยนเรยนรกนระหวางหวหนาส านกงาน และเจาหนาททดแลดานการจดซอจดจาง (รกร.5.1.5.5)

คณะกรรมการด าเนนงานจดการความรระดบคณะ ตดตามการด าเนนงานตามแผน สรปองคความรทไดรบจดท าเปนคมอการปฏบตงาน และเผยแพรข อม ลท งท เป น เล มค ม อและขอม ลสารสนเทศใน website และจากการตดตามการน าองคความรไปปรบใชในการปฏบตงานจรง พบวา บคลากรสายวชาการน าแนวปฏบตทดในการทวนสอบผลสมฤทธตามมาตรฐานผลการเรยนรไปปรบใชในการปรบ มคอ.3 และ 5 ใหสอดคลองกบแนวปฏบตทด สวนดานการวจยยงอยในระหวางด าเนนการ สวนงานสนบสนนวชาการดานการจดซอจดจาง พบวาเจาหนาททดแลดานการจ ด ซ อ จ ด จ า งส าม ารถท า งาน ได มประสทธภาพมากขน เกดขอผดพลาดและการแกไขเอกสารนอยลง

6. การก ากบต ดตามผลการด า เน น งานต ามแผน การบ ร ห า ร แ ล ะ แ ผ น พ ฒ น าบคลากรสายวชาการ และสายสนบสนน

โรงเรยนการเรอน โดยคณะกรรมการประจ าโรงเรยนการเรอน มการด าเนนการก ากบตดตามผลการด าเนนงานตามแผนการบรหารและแผนการพฒนาบคลากร ดงน

6.1 ไดจดท าแผนการบรหาร โรงเรยนการเรอน มหาวทยาลยสวนดสต พ.ศ. 2558 - 2561 (รกร.5.1.6.1)

6.2 ได จดท าแผนพฒนาบ คลากรโรงเรยนการเรอน มหาวทยาลยสวนดสต พ.ศ. 2558 - 2561 ทสอดคลองกบแผนกลยทธสมรรถนะหลกและวฒนธรรมองคกรของโรงเรยนการเรอน (รกร.5.1.6.2)

6.3 มการด าเนนงานตามแผนการบรหารและแผนพฒนาบคลากรของโรงเรยนการเรอน ใหเปนไปตามแผนทก าหนด (รกร.5.1.6.1- รกร.5.1.6.2)

6.4 มการยกยอง ชนชมหรอสวสดการ เพ อเสรมสรางขวญและก าล งใจใหกบบ คลากรสามารถท างาน ได อย างม

- รกร.5.1.6.1 แผนการบรหาร-รายงานผลการด าเนนงาน โรงเรยนการเรอน มหาวทยาลยสวนดสต พ.ศ. 2558 – 2561 -รกร.5.1.6.2 แผนพฒนาบคลากร-รายงานผลการด าเนนงานโรงเรยนการเรอน พ.ศ. 2558 - 2561 - รกร.5.1.6.3 รายงานก า ร ป ร ะ ช มคณะกรรมการประจ าโรงเรยนการเรอน ครงท 5 /2561 (พ ฤษ ภ าค ม 2561) - รกร.5.1.6.4 รายงาน

67

ตวบงช รองรอย/ หลกฐาน/ รายละเอยดทพบและน ามาใชประกอบการพจารณาตดสนผลการประเมนแตละตวบงช ประสทธภาพ (รกร.5.1.6.3)

6.5 ม การประเม นผลส าเร จของแผนการบรหารและแผนพฒนาบคลากร ประจ าปงบประมาณ พ.ศ.2560 และรายงานผลฯ ในทประชมคณะกรรมการประจ าโรงเรยนการเรอน เพอน าผลการประเมนและขอเสนอแนะจากคณะกรรมการไปปรบปรงแผนในปตอไป (รกร.5.1.6.4)

ก า ร ป ร ะ ช มคณะกรรมการประจ าโรงเรยนการเรอน ครงท 5 /2561 (พ ฤษ ภ าค ม 2561)

7. ด าเนนงานดานการประกนคณภาพการศกษาภายในตามระบบและกลไกทเหมาะสมและสอดคลองกบพนธกจและพฒนาการของคณะทไดปรบใหการด าเนนงานดานการประกนคณภาพเปนสวนหนงของการบรหารงานคณะตามปกตทประกอบดวย การค ว บ ค ม ค ณ ภ า พ ก า รตรวจสอบคณภาพ และการประเมนคณภาพ

โรงเรยนการเรอนมระบบกลไกการประกนคณภาพภายในท เหมาะสมและสอดคล อ งก บ พ น ธก จ แล ะพฒนาการของโรงเรยนฯ ตงแตระดบหลกสตรขนไป และด าเนนการตามระบบทก าหนด ดงน

1. โรงเรยนการเรอนมนโยบายทจะพฒนาการจดการเรยนการสอน โดยมการจดต งคณ ะกรรมการประกนคณภาพการศกษา มหนาทรบผดชอบระบ บ การป ระก น ค ณ ภ าพ ข อ งโรงเรยนตลอดจนวางระบบการด าเนนการดานการประกนคณภาพภายใน โดยก าหนดขอบข ายการด าเนนงาน คอก าหนดการด าเนนงานทเกยวของ ทงในสวนของสายวชาการและสายสน บ สน น และต ดต ามตรวจสอบคณภาพการศกษา

2 . ม การด า เน น งาน ด านการประกนคณภาพ

การศกษาภายใน ประกอบดวย การควบคมตดตามการด าเนนงานและประเมนคณภาพ โดยจดท าเปนรปแบบรายงานการประเมนตนเอง (SAR) และน าเสนอรายงานผลการตรวจสอบและประเมนคณภาพภายในของคณะกรรมการตรวจสอบและป ร ะ เม น โร ง เร ย น ก า ร เร อ น ต อคณะกรรมการประจ าโรงเรยนการเรอน

3. มการด าเนนการใหทกหลกสตร และระดบโรงเรยนการเรอน สรปผล

รกร.5.1.7.1 คมอการป ร ะ ก น ค ณ ภ า พการศกษา ปการศกษา 2560

68

ตวบงช รองรอย/ หลกฐาน/ รายละเอยดทพบและน ามาใชประกอบการพจารณาตดสนผลการประเมนแตละตวบงช การด า เน น งาน ตามแผนพ ฒ น าค ณ ภ า พ เ พ อ น า เ ส น อ ต อคณะกรรมการประจ าโรงเรยนการเรอน และสรปผลการด าเนนงานเสนอคณะกรรมการบรหารมหาวทยาลยตอไป




69

ผลการประเมนตามตวบงช องคประกอบท 5 การบรหารจดการ

ตวบงช


5.2 ระบบก ากบการประกนคณภาพหลกสตร ขอคนพบ/ผลการด าเนนงาน ในปการศกษา 2560 โรงเรยนการเรอน มการด าเนนการได 7 ขอ ขอ ดงน ผลการประเมนคณภาพการศกษาภายใน(การประเมนตนเอง = ตน / การประเมนของคณะกรรมการ = กก) กก

ตน ขอ เกณฑ ผลด าเนนงาน หลกฐาน

1. มระบบและกลไกในการก าก บ ก ารด า เน นก ารประกนคณภาพหลกสตรใ ห เ ป น ไ ป ต า มองคประกอบการประกนคณภาพหลกสตร

โรงเรยนการเรอน มการจดท าระบบ และกลไกการประกนคณภาพการศกษาโดยใชระบบเดยวกบของมหาวทยาลย ด งระบ ในค ม อการประกนคณภาพการศกษาของโรงเรยนการเรอน (รกร 5.2.1.1) เพอเปนแนวทางใหทกหลกสตรด าเนนการประกนคณภาพตามองคประกอบ รวมทงมกลไก ในการก ากบการด าเนนการดานการประกนคณภาพ โดยมอาจารยผรบผดชอบหลกสตร (รกร 5.2.1.2) เปนผด าเนนการจดท ารายงานการประเมนตนเอง ประจ าปการศกษา 2560 ใหเปนไปตามองคประกอบทก าหนดไว 6 ขอ ไดแก องคประกอบท 1 การก ากบมาตรฐาน องคประกอบท 2 บณฑต องคประกอบท 3 นกศกษา องคประกอบท 4 อาจารย องคประกอบท 5 หลกสตร การเรยนการสอน การประเมนผเรยน องคประกอบท 6 สงสนบสนนการเรยนร

พรอมกนน โรงเรยนฯ ไดมการชแจงเกณฑการประกนคณภาพการศกษา ใหคณาจารย และเจาหนาทประจ าโรงเรยนการเรอน ทราบโดยทวกน และหลกสตรฯ มการรายงานผลการตรวจประเมนการประกนคณภาพการศกษาภายในระดบหลกสตรใหโรงเรยนการเรอนรบทราบ (รกร 5.2.1.3) โรงเรยนการเรอนไดมการด าเนนงานตามงานทก าหนดไวและมการก ากบตดตาม ประเมนผล และการปรบปรงงานประกนคณภาพหลกสตรอยางเปนระบบ

- รก ร 5 .2 .1.1 ค ม อการ ประกนคณภาพการศกษา โรงเรยนการเร อ น ป ก า รศ ก ษ า 2560 - รกร 5.2.1.2 ค าส งแ ต ง ต ง อ า จ า ร ยผรบผดชอบหลกสตร - รกร 5.2.1.3 รายงานก า ร ป ร ะ ช มคณะกรรมการประจ าโรงเรยนการเรอน ครงท 2/2561

2. มคณะกรรมการก ากบ ตดตามการด าเนนงานใหเป น ไ ป ต า ม ร ะ บ บ ทก าห น ด ใน ข อ 1 แล ะรายงานผลการตดตามใหกรรมการประจ าคณะเพอพ จ า ร ณ า ท ก ภ า คการศกษา

โรงเรยนการเรอนแตงตงคณะกรรมการประจ าโรงเรยนเพอก ากบดแลการด าเนนงานดานตางๆ ตามพนธกจของโรงเรยนการเรอน เพอใหบรรลวตถประสงคทตงไว (รกร 5.2.2.1 มการรายงานผลการด าเนนงานใหคณะกรรมการประจ าโรงเรยน การเรอนทราบ โดยประธานหลกสตรฯ เปนผ รายงานผานการประชมคณะกรรมการประจ าโรงเรยนฯ ทกภาคการศกษา (รกร 5.2.2.2)

- รกร 5.2.2.1 ค าส งแตงตงคณะกรรมการประจ าโรงเรยนการเรอน - รกร 5.2.2.2 รายงานก า ร ป ร ะ ช มคณะกรรมการประจ าโรงเรยนการเรอน ครง

70

ตวบงช


ท 2/2561 3. มการจดสรรทรพยากร

เพ อ ส น บ ส น น ก า รด าเนนงานของหลกสตรใ ห เ ก ด ผ ล ต า มองคประกอบการประกนคณภาพหลกสตร

โรงเรยนการเรอนมการจดสรรทรพยากรเพอสนบสนนการด าเนนงานของหลกสตรตามองคประกอบการประกนคณ ภาพ โดยการจดสรรงบประมาณ ท ได รบจากมหาวทยาลยใหแตละหลกสตร เพอใชในการด าเนนการ (รกร 5.2.3.1) โดยโรงเรยนการเรอน ไดรบการจดสรรงบประมาณประจ าปงบประมาณ พ.ศ. 2561 รวมเปนจ านวนเงน ทงหมด 43,582,386.50 บาท ซงประกอบไปดวยงบประมาณแผนดนจ านวน 13,845,450 บาท งบบรหารกายจ านวน 79,200 บาท งบสนบสนนงานวจย 22,078,836.50 งบอนๆ จ านวน 7,578,900 บาท ทงนโรงเรยนการเรอนไดด าเนนการจดสรรงบประมาณแผนดนเพอใหหลกสตรใชในการจดการเรยนการสอนและพฒนานกศกษาตามพนธกจและกลยทธททาทายเพอสนบสนนภารกจตามกรอบการประกนคณภาพดานการก ากบมาตรฐาน บณฑต นกศกษา อาจารย หลกสตร การเรยนการสอน การประเมนผเรยน และสงสนบสนนการเรยนรของแตละหลกสตร รวมเปนจ านวนเงน 1,380,000 บาท ด งน หลกสตรศลปศาสตรบณฑต สาขาวชาคหกรรมศาสตร เปนจ านวนเงน 150,000 บาท หลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาวชาเทคโนโลยการแปรรปอาหาร เปนจ านวนเงน 130,000 บาท หลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาวชาเทคโนโลยการประกอบอาหารและการบรการ เปนจ านวนเงน 600,000 บาท หลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาวชาโภชนาการและการประกอบอาหาร เปนจ านวนเงน 200,000 บาท หลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาวชาการก าหนดและการประกอบอาหาร เปนจ านวนเงน 150,000 บาท และหลกสตรเทคโนโลยบณฑต สาขาวชาเทคโนโลยอาหารอาหาร เปนจ านวนเงน 150,000 บาท โดยบรรจลงในแผนปฏบตงานของโรงเรยนการเรอน และมการก ากบ ตดตาม และตรวจสอบการจดสรรงบประมาณและการใชจายงบประมาณใหเปนไปตามขอก าหนดตามกรอบระยะเวลาของแผนปฏบตงานเปนไปตามกองนโยบายและแผน (รกร 5.2.3.3)

- รกร 5.2.3.1 แผนปฏบตงานประจ าปงบประมาณ พ.ศ. 2561 โรงเรยนการเรอน - รกร 5.2.3.2 https:// planning.dusit.ac.th/ Goto.php?p=menuContent&i=41

71

ตวบงช


5.2 กก ตน ขอ เกณฑ ผลด าเนนงาน หลกฐาน 4. ม ก า ร ป ร ะ เม น ค ณ ภ า พ

หลกสตรตามก าหนดเวลาทกหลกสตร และรายงานผลการประเมนใหกรรมการประจ าคณะเพอพจารณา

โรงเรยนการเรอนมการควบคมตดตามการด าเนนงาน และประเมนคณ ภ าพ ด าน การป ระก น คณ ภ าพการศกษาของหลกสตร ปการศกษา 2560 รอบ 9 เดอน ตามก าหนดเวลา และรายงานผลการประเมนใหกรรมการประจ าโรงเรยนฯ เพอพจารณา (รกร.5.2.4.1) ในรอบ 12 เดอน ทกหลกสตรมการตรวจประเมนการประกนคณภาพการศกษาภายใน ในระหวางเด อนกรกฎาคม-ตนเดอนสงหาคม 2561 ผลการประเมนคณภาพการศกษาภายในระดบหลกสตร ประจ าปการศกษา 2560 รอบ 12 เดอน มคะแนนเฉลย (รกร.5.2.4.2-รกร.5.2.4.7) ดงน

1. หลกสตรคหกรรมศาสตร คะแนนเฉลย 3.31

2. หลกสตรเทคโนโลยการประกอบอาหารและการบรการ คะแนนเฉลย 3.40

3. หลกสตรเทคโนโลยการแปรรปอาหาร คะแนนเฉลย 3.63

4. หล กส ต รโภชนาการและการประกอบอาหาร คะแนนเฉลย 3.17

5. หลกส ตรการก าหนดและการประกอบอาหาร คะแนนเฉลย 2.49

6. ห ล ก ส ต ร เท ค โน โล ย บ ณ ฑ ตสาขาวชาเทคโนโลยอาหาร คะแนนเฉลย 2.86

- รกร 5.2.4.1 รายงานการประชมคณะกรรมการประจ าโรงเรยนการเรอน - รกร.5.2.4.2 รายงานผลการประเมนคณภาพการศกษาภายใน ประจ าปการศกษา 2560 ห ล ก ส ต รค ห ก รรมศาสตร - รกร.5.2.4.3 รายงานผลการประเมนคณภาพการศกษาภายใน ประจ าปการศกษา 2560 หลกสตรเทคโนโลยการป ระก อบ อ าห ารแล ะก ารบรการ - รกร.5.2.4.4 รายงานผลการประเมนคณภาพการศกษาภายใน ประจ าปการศกษา 2560 หลกสตรเทคโนโลยการแปรรปอาหาร - รกร.5.2.4.5 รายงานผลการประเมนคณภาพการศกษาภายในประจ าป การศ กษา 2560 หลกสตรโภชนาการและการประกอบอาหาร - รกร.5.2.4.6 รายงานผลการประเมนคณภาพการศกษาภายใน ประจ าปการศกษา 2560 หลกสตรการก าหนดและการประกอบอาหาร - รกร.5.2.4.7 รายงานผลการประเมนคณภาพการศกษาภายใน ประจ าปการศกษา 2560 หลกสตรเทคโนโลยบณฑตสาขาวชาเทคโนโลยอาหาร

5. น า ผ ล ก า รป ระ เม น แ ล ะขอเสนอแนะจากกรรมการป ระจ าค ณ ะมาป รบ ป ร งหลกสตรใหมคณภาพดขนอยางตอเนอง

โรงเรยนการเรอน ม ก ารควบค มตดตามการด าเนนงานของหลกสตรใหหลกสตรฯน าผลการประเมน และขอเสนอแนะจากกรรมการตรวจป ระ เม น คณ ภาพ หล กส ต ร แล ะ

- รกร 5.2.5.1 รายงานผลก า ร ป ร ะ เม น ค ณ ภ า พการศกษา - รกร 5.2.5.2 แผนปรบปรงคณภาพ ของโรงเรยนการ

72

ตวบงช


คณ ะก รรม ก ารป ระจ า โร ง เร ย น (รกร 5.2.5.1) ม าป รบ ป ร งการด า เน น งาน โดยบ รรจ ล งในแผนปรบปรงคณภาพ (รกร 5.2.5.2) เพอใชเปนขอมลในการด าเนนการภายในโรงเรยน โดยมเปาหมายใหผลการด าเนนงานตามตวบงชของแผนกลยทธของหลกสตรฯ และโรงเรยนฯ มการพฒนาขนอยางตอเน อง (รกร 5.2.5.3) ซงในปการศกษาทผานมาคณะกรรมการตรวจประเมนคณภาพการศกษาภายในไดใหขอเสนอแนะวา โรงเรยนฯ มผลงานทางวชาการและต าแหนงทางวชาการของบคลากรสายวชาการและจ านวนอาจารยประจ าทมวฒการศกษาระดบปรญญาเอกยงไมเปนไปตามเกณฑมาตรฐาน สกอ. จงได ด า เน น ก ารจ ดท า แผนพ ฒ น าบคลากรสายวชาการของโรงเรยนการเรอน และก ากบตดตามใหเปนไปตามแผน (รกร 5.2.5.4) โรงเรยนการเรอนมการสงเสรมสนบสนนบคลากรในการสรางเครอขายการวจยภายในตาม อตล กษณ (Researcher club) ดานอาหาร(รกร.5.2.5.5) โดยมการจดกจกรรม Researcher Club อตลกษณอาหาร เพอสงเสรมการเขยนขอเสนอโครงการวจยเพอขอทน วช. 2562 และสงเสรมศกยภาพดานการวจย เพ อเปนแนวทางสรางความเขมแข งทางวช าการแกบ คลากรโรงเรยนการเรอน โดยน าผลงานวจยมาตอยอดพฒนาเปนผลงานทางวชาการเพอใหอาจารยกาวเขาสการขอรบการแตงตงใหด ารงต าแหนงทางวชาการในคณะเพมสงขน ซงในรอบปการประเมนฯน โรงเรยนการเรอนมผลการด าเนนงานดานการพฒนาบคลากรสายวชาการ โดยมอาจารย

เรอน ประจ าปการศกษา 2560 - รกร 5.2.5.3 แผนปฏบตงานของโรงเรยนการเรอน ประจ าปงบประมาณ 2561 - รกร 5.2.5.4 รายงานการพฒ นาบ คลากรตามการแผนพฒนาบคลากรสายวชาการของโรงเรยนการเรอน - รกร 5 .2 .5. 5 โครงการสนบสนนการสรางเครอขายก า รว จ ย ภ าย ใน ต าม อ ตลกษณ (Researcher club) ด า นอาหาร - รกร 5.2.5.6 รายงานการประชมสภามหาวทยาลยสวนดสตในการประชมครงท 2(22)/2561 เมอวนท 23 กมภาพนธ 2561 - รกร 5.2.5.7 ค าสงแตงตงใ ห ด า ร งต า แ ห น งผ ช ว ยศาสตราจารย ฉตรชนก บญไชย (สาขาวชาอาหารและโภชนาการ) - รกร 5.2.5.8 ค าสงแตงตงใ ห ด า ร งต า แ ห น งผ ช ว ยศาสตราจารย ดร. ณชนก มป ร ะ ถ ม ( ส า ข า ว ช าวทยาศาสตรและเทคโนโลยการอาหาร)

73

ตวบงช


ประจ าหลกสตรไดด ารงต าแหนงทางวชาการเป นผ ช วยศาสตราจารยจ านวน 2 ทาน คอ ผศ. ฉตรชนก บญไชย (สาขาวชาอาหารและโภชนาการ) แ ล ะ ผ ศ .ด ร . ณ ช น ก ม ป ระถ ม (สาขาวชาวทยาศาสตรและเทคโนโลยก า ร อ า ห า ร ) ( ร ก ร . 5.2.5.6-8) นอกจากน ย งมคณาจารยท อย ในระหวางการขอก าหนดต าแหนงทางวชาการรวมทงหมดจ านวน 7 ทาน ไดดงน อาจารยประจ าหลกสตรจ านวน 3 ท า น ค อ ด ร .ยศ พ ร พ ล าย โถ ก าหนดอาหารและการประกอบอาหาร อาจารยพรทว ธนสมบณณและอาจารยมนฤท ย ศรทองเกด อาจารยประจ าหลกสตรเทคโนโนโลยการประกอบอาหารและการบรการ และอาจารยประจ าโรงเรยนการเรอน จ านวน 4 ท าน คอ ดร.สายบ งอร ปานพรม ดร.อรอนงค ทองม ดร.โสรจจ วสทธแพทย และอาจารยราตร เมฆวลย

6. มผลการประเมนคณภาพทกหลกสตรผานองคประกอบท 1 การก ากบมาตรฐาน

ทกหลกสตรของโรงเรยนการเรอนไดรบการประเมนคณภาพการศกษาภ าย ใน ระ ด บ ห ล ก ส ต ร ป ร ะ จ า ปการศกษา 2560 โดยในแตละหลกสตรม คณะกรรมการซงเปนผทผานการอบรมการตรวจประเมนฯระดบหลกสตร และจากการตรวจประเมนฯ ทกหลกสตรมผลการประเมนคณภาพฯ องคประกอบท 1 การก ากบมาตรฐานผานทกหลกสตร (รกร.5.2.6.1-รกร.5.2.6.6)

- รกร. 5.2.6.1 รายงานผลการประเมนคณภาพการศกษาภายใน ประจ าปการศกษา 2560 ห ล ก ส ต รค ห ก รรมศาสตร - รกร.5.2.6.2 รายงานผลการประเมนคณภาพการศกษาภายใน ประจ าปการศกษา 2560 หลกสตรเทคโนโลยการป ระก อบ อ าห ารแล ะก ารบรการ - รกร.5.2.6.3 รายงานผลการประเมนคณภาพการศกษาภายใน ประจ าปการศกษา 2560 หลกสตรเทคโนโลยการแปรรปอาหาร - รกร.5.2.6.4 รายงานผลการประเมนคณภาพการศกษา

74

ตวบงช


ภายในประจ าป การศ กษา 2560 หลกสตรโภชนาการและการประกอบอาหาร - รกร.5.2.6.5 รายงานผลการประเมนคณภาพการศกษาภายใน ประจ าปการศกษา 2560 หลกสตรการก าหนดและการประกอบอาหาร - รกร.5.2.6.6 รายงานผลการประเมนคณภาพการศกษาภายใน ประจ าปการศกษา 2560 หลกสตรเทคโนโลยบณฑตสาขาวชาเทคโนโลยอาหาร




75

ผนวก 2 ก าหนดการตรวจประเมนโรงเรยนการเรอน

ประจ าป 2560

76

ก าหนดการตรวจประเมนคณภาพการศกษาภายใน โรงเรยนการเรอน มหาวทยาลยสวนดสต ปการศกษา 2560

วนท 16 สงหาคม 2561 ณ หองประชมส านกงานโรงเรยนการเรอน เวลา 08.00-08.30 น. ลงทะเบยน เวลา 08.30-08.45 น. คณะกรรมการตรวจประเมนฯ ประชมวางแผนการตรวจประเมน เวลา 08.45-09.00 น. คณบดกลาวตอนรบ และน าเสนอผลการด าเนนงานประจ าปการศกษา 2560 เวลา 09.00-12.00 น. คณะกรรมการตรวจประเมนคณภาพการศกษาภายใน เวลา 12.00-13.00 น. พกรบประทานอาหารกลางวน เวลา 13.00-15.00 น. คณะกรรมการตรวจประเมนคณภาพการศกษาภายใน

คณะกรรมการสมภาษณตวแทนคณาจารย และตวแทนนกศกษา เวลา 15.00-16.30 น. คณะกรรมการตรวจประเมนฯ ประชมสรปผลการตรวจประเมนและแจงผลการ

ประเมนคณภาพการศกษาภายใน

หมายเหต 1. ก าหนดการอาจมการเปลยนแปลงไดตามความเหมาะสม 2. อาหารวาง จดบรการเวลา 10.30 น. และ 14.30 น.

77

ผนวก 3 ค าสงแตงตงคณะกรรมการตรวจประเมน ประจ าปการศกษา 2560

97

ผนวก 4 ภาพกจกรรมการตรวจประเมนคณภาพการศกษาภายในโรงเรยนการเรอน

วนท 16 สงหาคม 2561 เวลา 08.30-16.00 น.

98

99

100

Documents

รายงานผลการประเมินคุณภาพ ...food.dusit.ac.th/wp-content/uploads/2018/08/report60.pdfด าเน นการประก นค ณภาพการศ