Undervisningsbeskrivelse Stamoplysninger til brug ved ... · Mikroskopi af celler (Lactobacillus acidophilus fra surmælksprodukt, ... Kredsløbets anatomi ! Blodets bestanddele !

Side 1 af 24

Undervisningsbeskrivelse Stamoplysninger til brug ved prøver til gymnasiale uddannelser Termin Maj 2017

Institution Det Naturvidenskabelige Gymnasium på Hotel- og Restaurantskolen, Valby

Uddannelse htx

Fag og niveau Biologi B

Lærer(e) Ditte Elsborg (og Carsten Østergaard Pedersen i 14/15)

Hold 3.uy

Oversigt over gennemførte undervisningsforløb

Titel 1 Tjener, der er celler i min mad!

Titel 2 Vandmiljø og spildevandsrensning (del af SO5 forløbet sammenhængende udvikling)

Titel 3 Mikroorganismers vækst

Titel 4 Stoftransport over cellemembraner og osmose

Titel 5 Energiomsætning

Titel 6 Enzymer

Titel 7 Fysiologi del 1 - Kredsløbet

Titel 8 Genetikken i fødevarer

Titel 9 Evolution

Titel 10 Menneskets Fysiologi del II

Titel 11 Kroppen og kosten

Titel 12 DNA og liv

Titel 13 Sexologi og forplantning

Titel 14 Immunologi

Titel 15 Diabetes

Titel 16 SØB under LUP - Økologi

Titel 17 Enzymer og enzymkinetik

Side 2 af 24

Titel 18 Vand

Titel 19 Repetition

Side 3 af 24

Beskrivelse af det enkelte undervisningsforløb (1 skema for hvert forløb) Titel 1 Tjener, der er celler i min mad!

Indhold Om celletyper og deres opbygning.

Kernestof: Bioaktivator, af H. Falkenberg M.fl., 2014: Kapitel 1: Celler og liv Kapitel 2: Eukaryoter Kapitel 3: Prokaryoter Kapitel 4: Virus Biotechacademy.dk, afsnittet ”Svampe og deres sekundære metabolitter” (sti: Undervisning/gymnasiale projekter/Svampe laver din ost/teori/svampe og deres sekundære metabolitter) Biotechacademy.dk, afsnittet ”Hvad er DNA og gener” til og med figur 1.2 (sti: Undervisning/gymnasiale projekter/moderne genteknologi/teori/hvad er DNA og gener) Øvelser: Mikroskopi af celler (Lactobacillus acidophilus fra surmælksprodukt, Penicillium fra skimmelost samt løghindeceller).

Omfang 18 lektioner a 45 min Særlige fokus-punkter

Faglige mål: – gøre rede for eksempler på praktisk anvendelse af biologisk viden, biologiske processer og teknologi i fødevareproduktion.

Kernestof:

– cellens opbygning og udvalgte celleorganellers overordnede funktion, herun-der forskelle på plante-, dyre-, svampe- og bakterieceller – virus’ opbygning og funktionsmåde

Konkrete mål:

- Opbygning af eukaryoter (herunder forskelle på plante-, svampe- og dyrecel-ler), prokaryoter og vira

-‐ Funktionen af de enkelte cellestrukturer og organeller -‐ Cellers opbygning i relation til deres funktion -‐ Udvalgte mikroorganismer i fødevarer (opbygning og teknologisk funktion

af mælkesyrebakterier, gærsvampe og skimmelsvampe) -‐ Mikroskopi

Arbejdsformer Eksperimentelt arbejde Gruppearbejde Klasseundervisning Journalskrivning

Side 4 af 24

Titel 2 Vandmiljø og spildevandsrensning (del af SO5 forløbet sammenhængende

udvikling) Indhold Kernestof:

Bioaktivator, af H. Falkenberg M.fl., Systime, 2014: Kapitel 68: Vandmiljø Kapitel 69: Spildevandsrensning Andet: Undervisningsfilm: ’Vandets vej’ om vandkredsløb, grundvand og spildevandsrens-ning, udarbejdet for DanVa – foreningen af danske vandværker: http://www.vandetsvej.dk/Film-364.aspx ’Spørgsmål og svar om iltsvind’, artikel fra Naturstyrelsens hjemmeside: http://naturstyrelsen.dk/vandmiljoe/havet/havmiljoe/iltsvind/spoergsmaal-og-svar-om-iltsvind/ Ekskursion: Zoologisk Have med fokus på bæredygtighed, CSR og vandrensning Øvelser: Indsamling og analyse af vandprøver fra vandløb og søer i og omkring København:

-‐ Ammonium -‐ Nitrat -‐ Nitrit -‐ Phosphat -‐ pH -‐ Hårdhed (Mg/Ca)

Omfang 16 lektioner á 45 minutter (uge 45, 2014) Særlige fokuspunk-ter

Faglige mål: – gøre rede for eksempler på praktisk anvendelse af biologisk viden, biologiske processer og teknologi i produktion, miljøbeskyttelse – formulere og analysere biologiske problemstillinger med anvendelse af biologiske fagudtryk og modeller – planlægge, udføre og efterbehandle biologiske eksperimenter og undersøgelser og foretage fornødne sikkerhedsmæssige foranstaltninger ved omgang med biologisk materiale, apparatur og kemikalier – analysere og forklare resultater fra eksperimenter og undersøgelser under hensyn-tagen til fejlkilder, usikkerhed og biologisk variation og i denne forbindelse diskute-re forskelle mellem kontrollerede eksperimenter og undersøgelser i felten – dokumentere og præsentere eksperimenter og resultater samt diskutere forskelli-ge gengivelsers styrker og svagheder – formidle biologisk viden såvel mundtligt som skriftligt – indsamle, bearbejde og vurdere biologisk kildemateriale i forhold til en given problemstilling Kernestof: – eksempler på stofkredsløb og betydningen af menneskets indgreb i disse

Side 5 af 24

– et eksempel på anvendelse af biologisk viden med henblik på miljøbeskyttelse Konkrete mål:

-‐ Vandkredsløbet -‐ Grundvand -‐ Spildevandsrensning -‐ Pesticider -‐ Udvaskning af nitrogen og phosphor -‐ Kontrolforsøg -‐ Feltundersøgelser

Arbejdsformer Feltarbejde

Laboratorieanalyse Elevoplæg Klasseundervisning Skriftligt arbejde (biologirapport)

Titel 3 Mikroorganismers vækst

Indhold Kernestof:

Bioaktivator, af H. Falkenberg M.fl., 2014 Kapitel 5: Celledelinger Kapitel 6: Mikroorganismers vækst Øvelser: Vækstforsøg med gær (effekt af temperatur, glukosekoncentration, sukkerart og pH). Øvelsesvejledning: ”What affects yeast growth”, fra IFT Experiments in Food Science Bestemmelse af kimtal i mælk ved Kochs pladespredningsmetode. Øvelsesvejled-ning: ”Kochs pladespredningsmetode”, fra Bioteknologi 2, forlaget Nucleus

Omfang Uge 43-50 (17 lektioner) Særlige fokus-punkter

Faglige mål: – gøre rede for eksempler på praktisk anvendelse af biologisk viden, biologiske processer og teknologi i produktion og sygdomsforebyggelse og -behandling – formulere og analysere biologiske problemstillinger med anvendelse af biolo-giske fagudtryk og modeller – planlægge, udføre og efterbehandle biologiske eksperimenter og undersøgelser og foretage fornødne sikkerhedsmæssige foranstaltninger ved omgang med bio-logisk materiale

Kernestof: – cellens opbygning: bakterieceller – mikroorganismers vækst og vækstfaktorers betydning for denne

Konkrete mål:

-‐ Mitose og meiose overordnet set -‐ Den mikrobiologiske vækstkurve

Side 6 af 24

-‐ Betydningen af vækstfaktorer og toksiske metabolitter -‐ Bakteriers morfologi (kokker, stave og spiriller) -‐ Celletælling vha. tællekammer -‐ Kimtælling ved pladespredning

Arbejdsformer Eksperimentelt arbejde

Gruppearbejde Klasseundervisning Rapportskrivning

Titel 4 Stoftransport over cellemembraner og osmose

Indhold Kernestof:

Bioaktivator, af H. Falkenberg M.fl., 2014 Kapitel 7: Stoftransport over cellemembraner Kapitel 8: Osmose Øvelse: Osmoseforsøg med kartofler. Øvelsesvejledning: ”Osmose i kartofler”, Bioteknolo-gi, forlaget Nucleus

Omfang Uge 2-3 2015 (9 lektioner a 45 min) Særlige fokuspunkter Faglige mål:

– opsamle og bearbejde resultater fra kvalitative og kvantitative eksperimenter og undersøgelser – analysere og forklare resultater fra eksperimenter og undersøgelser under hen-syntagen til fejlkilder, usikkerhed og biologisk variation og i denne forbindelse diskutere forskelle mellem kontrollerede eksperimenter og undersøgelser i felten – dokumentere og præsentere eksperimenter og resultater samt diskutere forskel-lige gengivelsers styrker og svagheder – formidle biologisk viden såvel mundtligt som skriftligt (film produktion)

Kernestof: – cellens opbygning og udvalgte celleorganellers overordnede funktion: plantecel-len

Konkrete mål: -‐ Passiv og aktiv stoftransport -‐ Diffusion -‐ Koncentrationsgradient -‐ Tonicitet -‐ Osmose

Arbejdsformer Eksperimentelt arbejde, gruppearbejde, klasseundervisning og udarbejdelse af præ-

sentationer/film

Side 7 af 24

Titel 5 Energiomsætning

Indhold Kernestof: Bioaktivator, af H. Falkenberg M.fl., 2014: Kapitel 9: Opbygning og nedbrydning Kapitel 11: Energi Kapitel 13: Omsætning af kulhydrater Kapitel 14: Glukose og gæring Kapitel 59: Fotosyntese og respiration Biotech Academys hjemmeside, forløb om øl (http://www.biotechacademy.dk/Undervisningsprojekter/Gymnasiale-projekter/oel)

-‐ Kapitel om ølbrygningens historie i Danmark -‐ Kapitel om ølteori

Øvelser:

-‐ Ølbrygning -‐ Forsøg med fotosyntese og respiration

Omfang Uge 4-14 2015 (24 lektioner) Særlige fokuspunkter Faglige mål:

Eleverne skal kunne: – gøre rede for eksempler på praktisk anvendelse af biologisk viden, biologiske processer og teknologi i produktion – planlægge, udføre og efterbehandle biologiske eksperimenter og undersøgelser og foretage fornødne sikkerhedsmæssige foranstaltninger ved omgang med biolo-gisk materiale, apparatur og kemikalier – formidle biologisk viden såvel mundtligt som skriftligt – indsamle, bearbejde og vurdere biologisk kildemateriale i forhold til en given problemstilling

Kernestof: – mikroorganismers vækst og vækstfaktorers betydning for denne – et eksempel på en bioteknologisk metodes anvendelse i produktion – energiomsætning i celle, individ og økosystem, herunder fotosyntese, respirati-on, gæring og energistrømme – opbygning af og eksempler på biologisk betydning af kulhydrater

Konkrete mål:

-‐ Opbygnings- og nedbrydningsprocesser -‐ Glykolyse -‐ Gæring -‐ Fotosyntese -‐ Respiration -‐ Ølbrygning

Arbejdsformer Eksperimentelt arbejde Gruppearbejde

Side 8 af 24

Klasseundervisning Udarbejdelse af rapport (ølbrygning) journal (fotosyntese og respiration)

Titel 6 Enzymer Indhold Kernestof:

Bioaktivator, af H. Falkenberg M.fl., 2014: Kapitel 10: Enzymer Kapitel 24: Fordøjelsessystemet Biotechacademy.dk, kapitlet ”Biologiske katalysatorer forbedrer brødet”:

-‐ Introduktion -‐ Enzymer -‐ Stivelse og amylaser -‐ Gluten og proteaser

Øvelse:

-‐ Fremstilling af æblejuice vha. pectinase og cellulase -‐ Vaskeforsøg

Omfang Uge 14-18 (11 lektioner a 45 min.) Særlige fokuspunkter Faglige mål:

– gøre rede for eksempler på praktisk anvendelse af biologisk viden, biologiske processer og teknologi i produktion – opstille en hypotese og gennemføre eksperimenter til afprøvning af hypotesen, herunder kontrolforsøg – opsamle og bearbejde resultater fra kvantitative eksperimenter og undersøgelser – formidle biologisk viden skriftligt

Kernestof: – enzymers opbygning og funktion og elementær enzymkinetik – et eksempel på en bioteknologisk metodes anvendelse i produktion – opbygning af og eksempler på biologisk betydning af kulhydrater, fedtstoffer,

proteiner – udvalgte organsystemers opbygning og funktion

Konkrete mål:

-‐ Enzymers funktion generelt -‐ Enzymers kemiske bestanddele -‐ Betydningen af temperatur og pH for enzymers funktion -‐ Denaturering -‐ Enzymers funktioner i fordøjelsen -‐ Industriel anvendelse af enzymer (bage-, brygge, biofuel-, vaskemiddel- og

fødevareindustri)

Arbejdsformer Klasseundervisning Laboratorieforsøg Udarbejdelse af posters (gruppeopgave) Elevoplæg om industriel anvendelse af enzymer (gruppeopgave)

Side 9 af 24

Titel 7 Fysiologi del I - kredsløbet Indhold Bioaktivator, af H. Falkenberg M.fl., 2014:

Kapitel 18: Organsystemer Kapitel 19: Kredsløbet Kapitel 21: Åndedrætssystemet Kapitel 22: Kondition

Øvelser:

-‐ Dissektion af svinehjerte – efter videoen ”Dissektion af svinehjerte”: https://www.youtube.com/watch?v=okjX1ibHvqI

-‐ Menneskeforsøg: Effekt af koffein på puls og hudtemperatur, effekt af an-strengelse på puls og respirationsfrekvens

Omfang Uge 18-21 (8 lektioner a 45 min.) Særlige fokuspunkter Faglige mål:

Eleverne skal kunne: – gøre rede for eksempler på praktisk anvendelse af biologisk viden, biologiske processer og teknologi i sygdomsforebyggelse og -behandling – formulere og analysere biologiske problemstillinger med anvendelse af biologi-ske fagudtryk og modeller – analysere og diskutere samfundsmæssige og bioetiske perspektiver i tilknytning til problemstillinger med biologisk indhold.

Kernestof: – udvalgte organsystemers opbygning og funktion (kredsløbet) – et eksempel på anvendelse af biologisk viden i sygdomsforebyggelse og -behandling – eksempler på biologiske reguleringsmekanismer og deres betydningen for op-retholdelse af et stabilt indre miljø

Konkrete mål:

-‐ Kredsløbets anatomi -‐ Blodets bestanddele -‐ Regulering af puls og blodtryk -‐ Ilttransport

Arbejdsformer

Klasseundervisning, eksperimentelt arbejde, journalskrivning Titel 8

Genetikken i fødevarer

Indhold Kernestof: Bioaktivator, af H. Falkenberg M.fl., 2014: Kapitel 01: Celler og liv Kapitel 02: Eukaryoter

Side 10 af 24

Kapitel 46: DNA Kapitel 47: Fra gen til protein Kapitel 48: Arvelighedslære Kapitel 49: togens og polygennedarvning Kapitel 50: Mutationer og genetiske sygdomme Fra biotechacademy.dk: afsnit 3.3 om Mutationer: http://www.biotechacademy.dk/Undervisningsprojekter/Gymnasiale-projekter/darwin/Teori/Evolution på Biotechacademy Om PCR: http://www.biotechacademy.dk/Undervisningsprojekter/Gymnasiale-projekter/genteknologi/teori/4genteknologisketools/pcr om Gel elektoforese: (adskillelse af DNA) http://www.biotechacademy.dk/Undervisningsprojekter/Gymnasiale-projekter/genteknologi/teori/4genteknologisketools/gelelektroforese PCR animation: http://www.bio-rad.com/webroot/web/html/lse/products/pcr_amplification_kits/product_overlay/global/pcr_conventional_pcr_anim.html Artikel fra Kristeligt Dagblad om gentest BRCA gen: http://www.kristeligt-dagblad.dk/debat/lykkelig-uvidenhed-er-borte.-gendiagnostik-giver-nye-dilemmaer Cells Cells - Parts of the Cell Rap: https://www.youtube.com/watch?v=-zafJKbMPA8 The Cell Song: https://www.youtube.com/watch?v=rABKB5aS2Zg Eksperimentelt: Mikroskopi øvelse med repetition af cellen Blodtypebestemmelse Molekylær genetisk øvelse: Identification af GMO i fødevarer vha. PCR og ge-lelektoforese Teoretiske øvelser: Angelina Jolies Bryster BRCA - øvelse Diverse opgaver om klassisk genetik, herunder stamtræer, krydsningsskemaer med fokus på genetiske sygdomme og planteavl. Klippe-klistre øvelse med DNA og proteinsyntesen (DNA model øvelse) DNA, mutationer og genetiske koder – opgave Tjek på Proteinsyntesen - opgave Klippe-klistre øvelse med PCR

Omfang

16 lektioner a 45 min.

Særlige fo-kuspunkter Faglige mål:

– formulere og analysere biologiske problemstillinger med anvendelse af biologi-ske fagudtryk og modeller – planlægge, udføre og efterbehandle biologiske eksperimenter og undersøgelser og foretage fornødne sikkerhedsmæssige foranstaltninger ved omgang med biolo-gisk materiale, apparatur og kemikalier

Side 11 af 24

– dokumentere og præsentere eksperimenter og resultater samt diskutere forskel-lige gengivelsers styrker og svagheder – formidle biologisk viden såvel mundtligt som skriftligt – analysere og diskutere samfundsmæssige og bioetiske perspektiver i tilknytning til problemstillinger med biologisk indhold.

Kernestof: – cellens opbygning og udvalgte celleorganellers overordnede funktion:, – et eksempel på en bioteknologisk metodes anvendelse i produktion – et eksempel på anvendelse af biologisk viden i sygdomsforebyggelse og -behandling – nukleinsyrernes opbygning og funktion, herunder proteinsyntesen – grundlæggende genetiske begreber, herunder nedarvningsmønstre og mutatio-ner

Konkrete mål: - cellens opbygning og udvalgte celleorganellers overordnede funktion (grønkorn, mitochondrie, golgi og ER), samt forskelle på eukaryote plante- og dyre-, og prokar-yote bakterieceller, samt isolering af DNA fra diverse plantebaserede fødevarer. - grundlæggende genetiske begeber som dominante, recessive og co-dominante gener, alleler, nedarvningsmønstrene et-gensnedarvning, to-gens og poly-gennedarvning, autosomal og kønsbunden nedarvning, samt Mendels genetik - anvendelse af biologiske fagudtryk, samt kunne evne at bruge disse i konkret sam-menhæng (Google dokument) - Planlægge, udføre og efterbehandle biologiske eksperimenter og undersøgelser og foretage fornødne sikkerhedsmæssige foranstaltninger ved omgang med biologisk materiale, apparatur og kemikalier - analysere og diskutere samfundsmæssige og bioetiske perspektiver i tilknytning til problemstillinger med biologisk indhold. konkretisere et abstrakt koncept (PCR og gelelektoforese) - hands-on erfaring med håndtering af mikropipetter, gel støbning og loading, seper-ation af DNA fragmenter ved gelelektoforese, opsætning og forsøgsplanlægning af PCR reaktioner - Bioetisk stillingstagen ifht. gentest mht. BRC genet

Væsentligste arbejdsformer

Klasseundervisning/diskussioner Eksperimentelt arbejde Individuelt arbejde Pararbejde Virtuelt arbejde på fælles Google dokument

Titel 9

Evolution - samspil med engelsk B - Evolution

Indhold Kernestof: Bioaktivator, af H. Falkenberg M.fl., 2014: Kapitel 17: Analysemetoder i evolutionen De 4 menneskearter- korte faktaartikler: http://snm.ku.dk/skoletjenesten/gymnasium/materialer/menneskedyret/bokse/hvem_var_de/menneskedyret_faktaark.pdf

Side 12 af 24

Om biologisk evolution: http://evolution.dk/evolution/biologisk-evolution/index.html Om geologi og evolution: http://evolution.dk/evolution/geologi-og-evolution/index.html (alle underafsnit) Om menneskets evolution: http://evolution.dk/evolution/menneskets-udvikling/index.html (alle underafsnit) Menneskets Evolution, Peter K. A. Jensen, Videnskab.dk, 2015 Hvorfor har vi forskellige blodtyper, Ditte Svane-Knudsen, Videnskab.dk, 2011 Vi deler blodtype med aberne, Kristian Sjøgren, Videnskab.dk, 2012 Supplerende stof: Menneskets Evolution, Peter K. A. Jensen, Videnskab.dk, 2015 Fiktions-dokumentaren: “DNA detektiven” om Eske Willerslev arbejde med den australske oprindelige befolkning. Forord til “Origin of Species” by Charles Darwin (læst I engelsk) Studietur til London med besøg på Natural History Museum, Darwin Udstillingen Øvelser: Menneskedyret (virtuel øvelse fra Statens Naturhistoriske Museum) inkl. Video om programmet Menneskedyret: http://snm.ku.dk/skoletjenesten/gymnasium/materialer/menneskedyret/quickguide_til_3d_programmet/ Evolutionsleg med blodtyper

Omfang

14 lektioner a 45 min

Særlige fo-kuspunkter Faglige mål:

Eleverne skal kunne: – formulere og analysere biologiske problemstillinger med anvendelse af biologi-ske fagudtryk og modeller – formidle biologisk viden såvel mundtligt som skriftligt (ved kildekritisk at læse artikel om intelligent design) – indsamle, bearbejde og vurdere biologisk kildemateriale i forhold til en given problemstilling

Kernestof: – eksempler på samspil mellem arter – grundlæggende genetiske begreber: mutationer – evolutionsteori, herunder betydningen af arv og miljø.

Konkrete mål: - evolutionsteori, herunder betydningen af arv og miljø, samt naturlig selektion, til-pasning, biodiversitet, livsbetingelser, genetisk drift, individ, art, population, artsdan-

Side 13 af 24

nelse, livsbetingelser, tilfældigheder i evolution Væsentligste arbejdsformer

Klasseundervisning/diskussioner Eksperimentelt arbejde Individuelt arbejde Pararbejde Virtuelt arbejde på fælles Google dokument

Titel 10

Menneskets Fysiologi del II

Indhold Kernestof: Falkenberg, Henrik (2014), Bioaktivator, iBog, Systime Kapitel 11: Energi Kapitel 12: Nærringsstoffer i føden Kapitel 18: Kroppens organsystemer Kapitel 19: Kredsløbet Kapitel 20: Muskelsystemet Kapitel 21: Åndedrætssystemet Kapitel 22: Kondition Kapitel 23: Doping Kapitel 32: Hjertekarsygdomme Supplerende stof: Antidopingdanmark.dk – den historiske udvikling i doping Hjerteforeningen.dk – om forskellige hjerte-kar sygdomme Artikel: Grøntsager var sundere i gamle dage Øvelser: Øvelsesvejeledning: Blodtryk og puls - journal Øvelsesvejledning: Peak flow (lungefunktionsøvelse) - journal Andet: Arbejdsspørgsmål om kondition Elevfremlæggelser af udvalgte lunge- og hjertesygdomme

Omfang


Særlige fo-kuspunkter

Faglige mål: - gøre rede for eksempler på praktisk anvendelse af biologisk viden, biologiske

processer og sygdomsforebyggelse og –behandling - opsamle og bearbejde resultater fra kvalitative og kvantitative eksperimenter

og undersøgelser - formidle biologisk viden mundtligt

Kernestof:

- udvalgte organsystemers opbygning og funktion - et eksempel på anvendelse af biologisk viden i sygdomsforebyggelse og –

behandling

Side 14 af 24

Konkrete mål:

- Hjertets opbygning og funktion - Lille og store kredsløb - Lungernes opbygning og funktion - Blodet bestanddele og funktion - Sygdomme i lunger og hjerte-karsygdomme


Klasseundervisning Gruppearbejde (arbejdspørgsmål om kondition) Elevoplæg (over selvvalgt hjerte-kar/lunge lidelse) Eksperimentelt arbejde Skriftlige arbejde (journal fremstilling over Peak flow og blodtryk/puls).

Titel 11

Kroppen og kosten

Indhold Kernestof: Fra Skadhede, Thomas et al (2015), Yubio: Makronutrienter, vitaminer, mineraler, kostfibre og kostråd: s. 145-160 Fordøjelsen: s. 171-182 Falkenberg, Henrik (2014), Bioaktivator, iBog, Systime: Opslag 24: Fordøjelsessystemet Opslag 25: Appetitregulering Opslag 26: Hormonsystemet Fra Egebo et al (2012), Biologi til Tiden s. 29-34: Blodsukker og insulin Andet og opgaver: Kageøvelse – teoretisk beregningsopgave Gruppeopgave om kostanalyse på forskellige diæter med fokus på jerns betydning i kosten. Arbejdsspørgsmål til kost-relaterede artikler

Omfang

6 lektioner a 45 min.


Faglige mål: - formidle biologisk viden såvel mundtligt som skriftligt - formulere og analysere biologiske problemstillinger med anvendelse af bio-

logiske fagudtryk og modeller Kernestof:

- et udvalgt organsystems opbygning og funktion set i et sundhedsmæssigt perspektiv

- et eksempel på anvendelse af biologisk viden i sygdomsforebyggelse og –behandling

- et eksempel på bioteknologisk produktion (enzymproduktion)

Side 15 af 24

Konkrete mål:

- Eksempler på de organiske stoffer i kostens sammensætning: fedt, protein og kulhydrat, samt deres kemiske opbygning og funktion i forhold til næ-ringsoptagelse, og i hvilke fødevarer de findes.

- Gennemgang af fordøjelsessystemet. - Beregning af energiforbrug og energifordelinger. - opbygning og funktion af organsystemer i fordøjelsessystemet set i et

sundhedsmæssigt perspektiv - grundlæggende energiomsætninger i celle og individ i forhold til nedbrydning

af føde og optagelse af denne.


Klasseundervisning Virtuelle arbejdsform med elev-produktion af Google dokument med begreber Pararbejde Individuelt arbejde Gruppearbejde

Titel 12

DNA og Liv

Indhold Kernestof: PCR, primere, DNA polymeraser og geleleltroforese på biotechacademy.dk (http://www.biotechacademy.dk/Undervisningsprojekter/Gymnasiale-projekter/genteknologi/teori/4genteknologisketools/pcr)

Falkenberg, Henrik (2014), Bioaktivator, iBog, Systime: Kapitel 56: Genetiske analyse metoder, særligt om PCR

Andet:

Artikler:

- DNA-detektiver finder spor af truet fisk, Lasse Foghsgaard. Januar 2015. Politiken

- Miljø-DNA kan revolutionere bevarelsen af truede dyr, Kristian Sjøgren, juni 2014. Videnskab.dk - Et snapseglas vand afslører hele søens liv, Niels Ebdrup, december 2012. Viden-skab.dk Radio: DNA-detektiver opsporer sjældent liv, Specialestuderende Jos Kielgast, PhD-studerende Philip Francis Thomsen, og Professor Eske Willerslev. Videnskabens Verden, P1. 31. januar 2012. Andet: Arbejdsspørgsmål til PCR

Side 16 af 24

Omfang



Faglige mål:

- gøre rede for eksempler på praktisk anvendelse af biologisk viden, biologiske processer og teknologi i miljøbeskyttelse

- opstille en hypotese og gennemføre eksperimenter til afprøvning af hypote-sen, herunder kontrolforsøg

- udføre og efterbehandle biologiske eksperimenter og foretage fornødne sik-kerhedsmæssige foranstaltninger ved omgang med biologisk materiale, appa-ratur og kemikalier

- opsamle og bearbejde resultater fra kvantitative eksperimenter og undersø-gelser

- analysere og forklare resultater fra eksperimenter og undersøgelser under hensyntagen til fejlkilder, usikkerhed og biologisk variation og i denne for-bindelse diskutere forskelle mellem kontrollerede eksperimenter og undersø-gelser i felten

- dokumentere og præsentere eksperimenter og resultater samt diskutere for-skellige gengivelsers styrker og svagheder

Kernestof:

- eksempler på samspil mellem arter

- et eksempel på anvendelse af biologisk viden med henblik på miljøbeskyttelse

- nukleinsyrernes opbygning og funktion

Konkrete mål: Forløbet har taget udgangspunkt i Statens Naturhistoriske Museums (SNM) citizen Science tilbud ”DNA & Liv” (http://snm.ku.dk/skole-og-gymnasietjenesten/gymnasier/undervisning/dnaogliv/) hvor eleverne har været på ekskursion til SNM og lave forsøg med artsbestemmelse på molekylært niveau vha. Real time PCR og klassisk bestemmelse ved at nøgle fiskearter udfra nøgler.

- DNA - DNA oprensning/ekstraktion - PCR og real-time PCR - Primer - Primer-probe system - Arter og artsbestemmelse - Biodiversitet - Naturovervågning og-beskyttelse - Ferskvand - Truede arter - Kortlægning


Klasseundervisning Projektarbejde Eksperimentelt arbejde på videregåede uddannelses institution (KU) Gruppearbejde.

Side 17 af 24

Titel 13

Sexologi og Forplantning

Indhold Kernestof: Falkenberg, Henrik (2014), Bioaktivator, iBog, Systime: Kapitel 37: Seksuelle reaktioner Kapitel 38: Kønsorganer Kapitel 39: Regulering af kønshormoner Kapitel 40: Fra befrugtning til fødsel Kapitel 42: Prævention Kapitel 43: Kønssygdomme Supplerende stof: Bodybio Film om kønssygdomme Sexsygdomme.dk Præventionsguiden.dk Andet: Menstruationscyklus_opgave Skema over kønshormoner Øvelse: Øvelsesvejledning: Ægløsningstest og graviditetstest

Omfang



Faglige mål: - gøre rede for eksempler på praktisk anvendelse af biologisk viden, biologiske

processer og teknologi i sygdomsforebyggelse og –behandling - formidle biologisk viden såvel mundtligt som skriftligt

Kernestof:

- menneskets forplantning, herunder hormonregulering og seksuelt overførte sygdomme

- eksempler på biologiske reguleringsmekanismer og deres betydningen for opretholdelse af et stabilt indre miljø

Konkrete mål:

- Hanlige og hunlige kønsorganer, herunder primære og sekundære kønstræk - Regulering af hanlige og hunlige kønshormoner, herunder kvindens men-

ustrationscyklus og sædcelledannelse - Kønssygdomme og smittespredning, herunder vira, bakterier, svampe og in-

sekter - Præventionsformer og deres virkemåder, herunder hormonelle, fysiske og

Side 18 af 24

kemiske - Kærlighedens biologi: orgasme, tiltrækning, seksuel selektion, seksuelle reak-

tioner - Befrugtning og fosterudvikling


Klasseundervisningdiskussioner Eksperimentelt arbejde Elevoplæg om kønssygdomme (baketerie, svamp, virus) og præsentionsoformer (fysiske, kemiske og hormonelle) Individuelt arbejde Gruppearbejde

Titel 14

Immunologi

Indhold Kernestof: Artikler fra biotechacademy.dk under ”Immunologi og biologisk krigsførelse” - Immunforsvaret - Immunisering - Bakterier og virus - Syntetiske antistoffer - Antistoffer som lægemidler - Immunkemiske metoder Øvelser: ELISA – detektion af Salmonella i kød Andet: Det Virtuelle Laboratorium 2.0 – Produktion af antistoffer Guide til det Virtuelle Laboratorium: http://www.biotechacademy.dk/Virtuelt-Laboratorium/Introduktion/Guide

Omfang



Faglige mål:

– opstille en hypotese og gennemføre eksperimenter til afprøvning af hypotesen, herunder kontrolforsøg – planlægge, udføre og efterbehandle biologiske eksperimenter og undersøgelser og foretage fornødne sikkerhedsmæssige foranstaltninger ved omgang med biologisk materiale, apparatur og kemikalier – opsamle og bearbejde resultater fra kvalitative og kvantitative eksperimenter og undersøgelser – formidle biologisk viden såvel mundtligt som skriftligt (tegneserie af immunfor-svaret)

Kernestof: - menneskets immunforsvar og eksempler på dets betydning - virus’ opbygning og funktionsmåde

Side 19 af 24

– cellens opbygning og udvalgte celleorganellers overordnede funktion, herunder forskelle på plante-, dyre-, svampe- og bakterieceller – et eksempel på en bioteknologisk metodes anvendelse i produktion

Konkrete mål: - Celler i immunforsvare - Relevante proteiner, receptorer og molekyler i immunforsvare - Antistoffers produktion og variation


Klasseundervisning Pararbejde Individuelt arbejde Eksperimentelt arbejde (ELISA) Gruppearbejde IT (Det virtuelle laboratorium)

Titel 15

Diabetes

Indhold Kernestof: Falkenberg, Henrik (2014), Bioaktivator, iBog, Systime: Kapitel 12: Nærringsstoffer i føden Kapitel 25: Appetitregulering Kapitel 27: Insulin Kapitel 28: Glykemisk index Kapitel 29: Kostråd Kapitel 30: Diabetes Kapitel 78: Lipider

Diverse artikler fra biotechacademy om Diabetes, i forbindelse med projektarbejde:

Funktionen af glucose i kroppen: http://www.biotechacademy.dk/undervisningsprojekter/gymnasiale-projekter/diabetes/funktionen-af-glukose-i-kroppen

Hormoner, insulin og blodsukkerregulering – afsnit 3, 4 og 5:

http://www.biotechacademy.dk/undervisningsprojekter/gymnasiale-projekter/diabetes/hormoner-insulin-og-blodsukkerregulering

Eget indsamlede kildemateriale om diabetes til individuelle elevfremlæggelser

Andet: Film fra Novo om produktion af insulin

Side 20 af 24

Øvelser: Påvirkning af blodsukkeret med forskellige carbohydrater Virtuel øvelse: Produktion af insulin i Det Virtuelle Laboratorium 2.0 Andet: Opgave om Glykemisk index Arbejdsspørgsmål til glucose forbrænding Arbejdsspørgsmål til glykogen og glykogenmetabolisme

Omfang



Faglige mål:

- et eksempel på en bioteknologisk metodes anvendelse i produktion – gøre rede for eksempler på praktisk anvendelse af biologisk viden, biologiske pro-cesser og teknologi i produktion, miljøbeskyttelse samt sygdomsforebyggelse og -behandling – opstille en hypotese og gennemføre eksperimenter til afprøvning af hypotesen, herunder kontrolforsøg – analysere og forklare resultater fra eksperimenter og undersøgelser under hensyn-tagen til fejlkilder, usikkerhed og biologisk variation og i denne forbindelse diskutere forskelle mellem kontrollerede eksperimenter og undersøgelser i felten – indsamle, bearbejde og vurdere biologisk kildemateriale i forhold til en given prob-lemstilling.

Kernestof: – et eksempel på anvendelse af biologisk viden i sygdomsforebyggelse og –behandling (insulins virkemåde) eksempler på biologiske reguleringsmekanismer og deres betydningen for opretholdelse af et stabilt indre miljø – opbygning af og eksempler på biologisk betydning af kulhydrater, fedtstoffer, pro-teiner

Konkrete mål:

- kendskab til årsager for udvikling af type I og type II diabetes

- fremstille teoretiske diæter til type II diabetikere

- Insulins opbygning og funktion

- Opbygning og omsætning af makronutrienterne, herunder særligt glucose


Klasseundervisning Individuelt arbejde med artikler Pararbejde Projektarbejde Eksperimentelt arbejde Gruppearbejde Virtuelt eksperiment (Det virtuelle laboratorium)

Side 21 af 24

Titel 16

Økologi

Indhold Kernestof: Kapitel 9: Opbygning og nedbrydning Kapitel 11: Energi Kapitel 59: Fotosyntese og Respiration Kapitel 76: Fotosyntesen biokemi Kapitel 60: C-kredsløb Kapitel 61: Bakterier og Nitrogenforbindelser Kapitel 62: Stof og energi i fødenet Kapitel 63: Energipyramider Kapitel 66: Store og små nedbrydere Kapitel 67: Gødning i landbruget Elev-fundne artikler og kilder om produktion af svampe i kaffegrums Øvelser:

Deltagelse i ØKO Battle på Hotel og Restaurantskolen som led i skolens Sundhed, Økologi og Bæredygtighedsstrategi, med fagfolk og interessenter fra landbrugs og fødevarevirksomheder og interesseorganisationer.

Diverse tør-øvelser på hjemmesiden viten.no om fotosyntese Dyrkning af østershatte ved upcycling af (fødevare)affald (kaffegrums, printpa-pir, viskestykker, rodfrugtskræller) Mikroskopiøvelse: Undersøgelse af spalteåbninger på forskellige bladty-per/planter Andet: Arbejdsspørgsmål til fotosyntese Arbejdsspørgsmål til Stof og energi i et fødenet og energipyramider Opgave om Nitrogens kredsløb Eksamensopgave om næringsstoffer i landbruget

Omfang


Særlige fokus-punkter

Faglige mål:

– gøre rede for eksempler på praktisk anvendelse af biologisk viden, biologiske processer og teknologi i miljøbeskyttelse – formulere og analysere biologiske problemstillinger med anvendelse af biolo-giske fagudtryk og modeller – opstille en hypotese og gennemføre eksperimenter til afprøvning af hypote-sen, herunder kontrolforsøg – opsamle og bearbejde resultater fra kvalitative og kvantitative eksperimenter og undersøgelser – analysere og forklare resultater fra eksperimenter og undersøgelser under

Side 22 af 24

hensyntagen til fejlkilder, usikkerhed og biologisk variation og i denne forbin-delse diskutere forskelle mellem kontrollerede eksperimenter og undersøgelser i felten – dokumentere og præsentere eksperimenter og resultater samt diskutere for-skellige gengivelsers styrker og svagheder – analysere og diskutere samfundsmæssige og bioetiske perspektiver i tilknyt-ning til problemstillinger med biologisk indhold.

Kernestof: – energiomsætning i celle, individ og økosystem, herunder fotosyntese, respira-tion og energistrømme – eksempler på samspil mellem arter – eksempler på stofkredsløb og betydningen af menneskets indgreb i disse – et eksempel på anvendelse af biologisk viden med henblik på miljøbeskyttelse – evolutionsteori, herunder betydningen af arv og miljø.

Væsentligste ar-bejdsformer

Klasseundervisning Pararbejde Individuelt arbejde Projektarbejde med produktion af østershatte (induktivt arbejde) Eksperimentelt Gruppearbejde

Titel 17

Enzym Kinetik Tværfagligt samspil med Kemi A

Indhold Kernestof: Om enzymer fra BasisKemiA.pdf (s. 165-199) Øvelser: Enzymet catalase øvelsesvejledning.pdf

Omfang



Faglige mål: – opstille en hypotese og gennemføre eksperimenter til afprøvning af hypo-tesen, herunder kontrolforsøg – planlægge, udføre og efterbehandle biologiske eksperimenter og undersø-gelser og foretage fornødne sikkerhedsmæssige foranstaltninger ved omgang med biologisk materiale, apparatur og kemikalier – opsamle og bearbejde resultater fra kvantitative eksperimenter og under-søgelser

Kernestof: - opbygning af og eksempler på biologisk betydning af proteiner - enzymers opbygning og funktion og elementær enzymkinetik


Klasseundervisning Projektarbejde

Side 23 af 24

Eksperimentelt arbejde i laboratoriet Titel 18

Vand

Indhold Kernestof: Kapitel 71: Søen Kapitel 68: Vandmiljø og miljøbeskyttelse Kapitel 69: Spildevandsrensning Kapitel 75: Økotoksikologi Artikler og andre ressourcer:

Dafnier.dk

Vandetsvej.dk

Øvelser: - Elevfremstillede øvelsesvejledninger (induktiv øvelsestilgang, IBSE) til økoto-ksikologi med dafnier Andet: Eksamensopgave om spildevandsrensning Eksamensopgave om sørestaurering Tip en 13er om Vandmiljø og miljøgifte

Omfang



Faglige mål: – gøre rede for eksempler på praktisk anvendelse af biologisk viden, biolo-

giske processer og teknologi i miljøbeskyttelse – formulere og analysere biologiske problemstillinger med anvendelse af

biologiske fagudtryk og modeller – formidle biologisk viden skriftligt – indsamle, bearbejde og vurdere biologisk kildemateriale i forhold til en

given problemstilling

Kernestof: – eksempler på samspil mellem arter – eksempler på stofkredsløb og betydningen af menneskets indgreb i disse – et eksempel på anvendelse af biologisk viden med henblik på miljøbeskyt-telse

Konkrete mål: - Gode og onde cirkler i søen - Fødenet i søen - Modeller for eukaryote organismer - Miljøgifte (herunder PCB) - Fysisk, biologisk og kemisk rensning af spildevand - N-kredsløbet

Side 24 af 24

- Økotoksikologi


Klasseundervisning Pararbejde Individuelt arbejde Projektarbejde Eksperimentelt arbejde Gruppearbejde.

Titel 19

Repetition

Indhold Repetition af biologi faglige stof fra 1.g, 2.g og 3.g

Omfang


Særlige fokuspunkter

Faglige mål:

Alle

Kernestof:

Alle


Klasseundervisning

Documents

Undervisningsbeskrivelse Stamoplysninger til brug ved ... · Mikroskopi af celler (Lactobacillus acidophilus fra surmælksprodukt, ... Kredsløbets anatomi ! Blodets bestanddele !