8/18/2019 Tema 1. Calidad e Inocuidad de Los Alimentos
5/23
D r a . Y o l a n
d a M o g u e l
5
FUENTE DEFINICIÓN
Codex Alimentarius
Se entiende por "alimento" toda sustancia,
elaborada,semielaborada o bruta, que se destina al consumohumano,
incluyendo las bebidas, el chicle y
cualesquiera otras sustancias que se utilicen en lafabricación,
preparación o tratamiento de los alimentos,pero no incluye los
cosméticos ni el tabaco ni lassustancias utilizadas solamente como
medicamentos.
Illustrated edical!ictionary
odo lo que cuando se introduce en el cuerpo, sir#epara nutrir o
formar te$idos, o bien suministrar calor alcuerpo
!ictionary of%utrition and &oodchnolo'y
(as sustancias que entran por la boca y mantienen la#ida y el
crecimiento, es decir suministran ener')a yforman y reparan los
te$idos
%*+-+SC&I/SSA+0
Cualquier sustancia o producto, sólido, semisólido,natural o
transformado, que proporciona al or'anismoelementos para su
nutrición.
