Retete Negative

RETETE PENTRU DIETA CALORIILOR NEGATIVE

Supe, ciorbe (cantitatile sunt pentru 2 persoane)

Supa verde:

10-12 frunze de spanac2 foi de varza4 foi salata verdepatrunjel tocat2 frunze proaspete de mentafrunza de telina750 ml apa.

Se fierbe totul la foc mic timp de 45 minute, dupa care se mixeaza, se adauga piper si o lingurita ulei de masline, se presara cu patrunjel proaspat tocat. Pofta buna!

Supa roz

1 rosie2 morcovi1 nap750 ml apa

Se fierbe la foc mic 45 minute, dupa care se mixeaza. Se consuma rece, simpla sau cu o lingurita iaurt.

Supa de dovleac

1 felie de dovleac (circa 150 gr de miez)1 pahar lapte750 ml apanucsoara1 lingurita iaurt sau smantana slaba

Se fierbe dovleacul taiat cubulete mici, aproximatix 1 ora, se scoate si se paseaza bine, se adauga lapte clocotit si un praf nucsoara. Se serveste cu lingurita de iaurt sau smantana slaba.

Supa limpede de legume, ramasa de la fiertul legumelor ce se pregatesc ca garnitura, este cea mai simpla si mai la indemana.


Salate

Salata de patrunjel, reteta mea

1 legatura buna de patrunjel proaspat1 rosie mica½ ceapa uscata sau 2 fire ceapa verdeun castravete mic½ de ardei gras (verde, rosu galben, dupa preferinta)1 catel de usturoisarepiper 1 lingurita ulei de masline (e foarte buna si fara ulei)ardei iute

Totul se toaca marunt, se asezoneaza si se serveste la mancare calda, la fripturi, carne rece. Daca nu puneti rosie, adaugati si suc proaspat de lamaie.

Salata de cruditati

1 telina4-5 morcovi1 radacina de patrunjel

Se rad pe razatoare mare, si se acopera cu un sos facut din o lingura mustar, o lingura ulei, zeama de la ½ de lamaie si 2-3 linguri apa plata, sare si piper.

Se presara cu patrunjel proaspat tocat.

Salata de pui

1 salata verde½ ardei gras rosu½ ardei verde½ ardei galben2-3 fire ceapa verde sau ½ ceapa uscata½ piept de pui fiert, gratar sau facut la cuptor

Se spala si se rupe salata in bucati, se taie ardeiul fasii subtirii, ceapa verde se taie rondele, cea uscata pestisori, puiul se taie fasii. Se adauga un sos facut din o lingura mustar, o lingura ulei, zeama de la ½ de lamaie si 2-3 linguri apa plata, sare si piper dupa gust. Se presara cu patrunjel proaspat tocat.

Aceasta salata se consuma la fel unic de mancare sau cel mult cu o cescuta de supa.

Salata de sfecla rosie

Sfecla fiarta, taiata felii subtirii sau rasa pe razatoarea mare, un varf de cutit de hrean ras, o lingurita de ulei de masline si suc prospat de lamaie.

Salata de castraveti

3-4 castraveciori


½ legatura de mararun praf de saresuc de lamaie 1-2 linguri de apa.

Salata de ridiche neagra

O ridiche neagra, se da pe razatoarea mare se presara un praf de sare, o lingurita de ulei. E foarte buna cu cartofi copti sau la cuptor.

Salata de legume la gratar

Vanata, dovlecel, ardei gras sau capia, ceapa, praz ,rosie, castravete.

Se coc pe gratar, ardeiul se curata de coaja, la fel si rosia. Vanata si dovlecelul se coc rondele, ceapa felii, prazul rondele, castravetele taiat pe lung sau rondele, in functie de marime. Se pun toate intr-un vas, ardeiul se rupe fasii, rosia se taie cubulete si totul se amesteca cu un sos facut din 1-2 linguri de ulei, zeama de lamaie, 3 catei de usturoi zdrobiti, 2-3 linguri de apa, sare si piper. Se amesteca bine si se lasa sa se raceasca.

Salata de pui cu grapefruit rosu

1/2 piept de pui la gratarcateva funze de salata verde4-5 felii de grapefruit taiate in sferturi, 1/2 de morcov ras, suc de lamaie, sare si piper, o lingurita de ulei.


Mancaruri, fripturi, garniture

Chiftelute de pui

1 piept de pui tocat1 dovlecel fiert cu tot cu coaja si facut piure 1 catel de usturoi1 fir de ceapamararpatrunjel1 albus de ou

Se amesteca toate ingredientele si se formeaza chiftelute, care se pot frige la teflon sau pe gratar. Deasemeni se pot coace in cuptorul bine incins, intr-o tava in care punem putina apa si o lingurita de ulei, alaturi de rondele de morcov, fasole verde, bastonase de telina, rondele de praz, astfel avand un fel complet de mancare.

Se pot face si cu carne de vitel sau vita, dar se da carnea de doua ori prin masina de tocat.

Musaca fara cartofi

1 vanata3 dovlecei1 ceapa uscata mare sau doua mici2 fire usturoi verde sau 3-4 catei uscat1 piept de puimarar2 ardei grasi copti si curatatipatrunjel cate o legatura1 lingura de bullion1 rosie bine coapta.

Vanata si dovlecelul se taie rondele de 1 cm, ½ ceapa pestisori fini, usturoiul rondele sau cateii pisati, ardeiul fisii cat mai fine.

Se toaca pieptul de pui, la care se adauga cealalta jumatate de ceapa taiata marunt, marar si patrunjel tocat, un dovlecel fiert si pasat, sare, piper.

Vanata si dovlecelul cu se curata de coaja.

Se unge un vas cu putin ulei si se pune un strat de vanata, unul de dovlecel, unul de ardei copt si ceapa, usturoiul, puiul tocat, se continua cu legume in ordine inversa, iar deasupra se pun rondele de rosii. Se adauga apa, cat sa acopere, in care punem si bulionul si se da la cuptor pentru 1-1.30 ora. Cand este gata se presara restul de marar si patrunjel tocat.

Zacusca altfel ( o garnitura perfecta, dar si un fel de mancare)

1 vanata, 1 dovlecel, 1 castravete, 2 rosii, 1 ceapa uscata, 1 ardei gras, o lingurita de ulei, un praf de cimbru, sare, piper, patrunjel verde.

Vanata, dovlecelul, castravetele se taie rondele si se pun cate 1 minut pe fiecare parte, pe gratar sau in tigaia de teflon fara ulei.

Cand sunt gata se pun alaturi de ceapa taiata pestisori, ardeiul taiat cubulete, rosia cubulete, intr-o cratita in care am pus uleiul si ½ de cescuta de apa. Se asezoneaza cu cimbru, sare, piper si se fierbe la foc mic, amestecand des. Se mai adauga apa calda daca este nevoie, pana cand legumele sunt bine fierte. Se presara cu patrunel proaspat tocat.


Tocanita de vita cu morcovi

200-250 gr carne de vita taiata felii subtiri5-6 cepe uscate taiate pestisori4 morcovi taiati rondele2 rosii sau o lingura de bulion, pasta de tomate1 foaie de dafincimbruardei iutesarepiper1 lingura de ulei1 legatura de patrunjel.

Se pun feliile de carne in vas cu uleiul si ½ ceasca de apa, sare, piper si se lasa sa se inmoaie, dupa care se adauga ceapa, morcovii, foaia de dafin, ardeiul iute bine maruntit (se pune dupa gust), cimbru si se lasa sa fiarba inabusit pana ce carnea este moale. Se adauga apa calda pe parcurs, daca este nevoie. Cand este aproape gata se pun rosiile sau bulionul. Se serveste cu patrunjel tocat proaspat.

Mancare de marar cu piept de pui

8-10 legaturi de marar proaspat1 ceapa1 lingurita de bullion½ piept de puisarepiper1 lingurita de ulei

Se taie puiul cubulete si de adauga impreuna cu ceapa in uleiul amestecat cu cu o lingura de apa, sarea si piperul. Cand ceapa s-a inmuiat se adauga mararul bine spalat si tocat mare. Se lasa sa fiarba cca 15 minute, dupa care se adauga bulionul si se mai clocoteste 2-3 minute.

O reteta pentru toata familia (4 persoane)

Carne de porc condimentata

500 gr carne de porc pulpa slaba dezosata1 frunza de dafin3-4 catei de usturoi6 cuisoare2 frunze prospete de salvie (cea uscata se lasa la inmuiat in apa rece 10-15 minute)3 boabe de ienupar350 ml supa de legumesucul de la ½ de lamaiesarepiper

Se cresteaza carnea si se impaneaza cu usturoiul, ienuparul, cuisoarele. Se rumeneste putin pe toate partile in tigaia de teflon dupa care se sareaza, se pipereaza, se adauga supa de legume calda, dafinul si salvia. Se lasa la foc mic sa se inabuse, cca 1 ora si jumatate.Se serveste cu varza sau morcovi fierti. Este excelenta pentru o masa de pranz duminica cu toata familia.


Budinca de pui cu rosii

1 piept de pui fiert si tocat1 rosie mare decojita si facuta piure1 ou intreg + un albus1 lingura de faina 250 ml laptesarepiper

Se caleste rosia 10 minute intr-o tigaie fara ulei si se lasa sa se raceasca.Se bat ouale, se dizolva faina in jumatate din lapte rece, apoi se adauga ouale batute. Se incorporeaza, carnea tocata, rosia racita, apoi restul de lapte care trebuie sa fie fierbinte si se amesteca incontinuu, pana la omogenizare.

Se pune totul intr-o tava adanca, pe care am pus hartie de copt si se coace 20 de minute.

E buna si rece si calda alaturi cu o salata.

File de peste cu legume la cuptor

1 file de peste alb1 morcov taiat bastonase subtiri1 felie de telina taiata bastonase subtirisuc de lamaiepipersare

Se usuca bine fileul de peste, se pune pe folie de aluminiu, se adauga legumele, se sareaza, se pipereaza, se adauga sucul de lamaie. Se face un pachetel din folie, care sa cuprinda bine totul si se da la cuptor pentr 30-40 de minute.

Peste cu legume

2 bucati de peste de 150-200 gr dupa preferinta2 cepe3-4 rosii2 ardei grasi3-4 catei de usturoi1 frunza de dafin2-3 frunze de busuiocun praf de cimbrucateva boabe de piper1 legatura de marar

Se spala bine pestele. Ceapa se taie pestisori, ardeiul fasii, rosiile rondele.Intr-o cratita cu pereti grosi si mai adanca, se pune primul strat de ceapa, apoi ardeiul, rosiile, bucatile de peste usor sarat si piperat, iar ceapa, ardei, rosii. Se adauga foaia de dafin, busuiocul, cimbrul, piperul si un praf de sare. Se adauga o cana mare cu apa si se pune pe foc mare la inceput, pana incepe sa fiarba, apoi se lasa la foc mic. Nu se amesteca in cratita, se scutura ca sa nu se lipeasca. Se fierbe cam 45 minute. Se poate baga si la cuptor. Cand este gata se presara marar tocat.

Sote de legume, garniturile


Morcovi rondele, fasole verde, mazare verde, brocoli, conopida, varza dulce, oricare dintre aceste se fierb in apa cu sare, aromata cu cimbru. Cand sunt fierte legume se strecoara si se presara cu verdeata proaspat tocata. Se poate adauga si un strop de ulei de masline.

Pui Mexican

1 piept de pui1 ardei gras rosu1 ardei gras verde1 ardei galben2 cepe1 rosiesarepipercimbrupatrunjel1 ardei iute

Ceapa tocata marunt si puiul taiat cubulete, se inabuse in putin ulei amestecat cu 1 lingura de apa. Se sareaza, pipereaza, se adauga cimbru si se lasa sa fiarba cca 15 minute, dupa care se adauga ardeii grasi taiati feliute, ardeiul iute tocat si rosia data pe razatoarea mare. Daca e nevoie, completati cu apa clocotita. Ardei iute, puneti atat cat va place. Se mai fierbe inca 15 minute, iar la sfarsit se adauga patrunjelul proaspat tocat.

PUI Andreea

1 piept pui2 cepe2 morcovi1 bucatica telina rasavarza alba2 fire ceapa verde6 graunti usturoi1 lingura sos soia1 lingura ulei maslinesarepiper

Taiati pieptul de pui si puneti-l la inabusit in ulei, adaugati morcovul rondele, telina si ceapa fideluta peste pui la inabusit, dupa cca 8-10 minute adaugati varza, ceapa verde si usturoiul tocat marunt, sosul de soia si condimentele, mai lasati acoperit cca 2-3 minute si gata.

MANCARE CHINEZEASCA

300g carne vitel/ piept pui/ curcan1 ceapa rosie1 ardei gras1 morcov3 bete groase telina (tulpina)4 graunti usturoi1 lingurita ghimbir ras2 linguri ulei samburi struguri2 linguri sos soia


putina sare, piper, boia de ardei dulce, 100ml vin alb demisec, 100ml apa calda

Taiati legumele julien, carnea se va taia cubulete sau fasii subtiti contra fibrelor muschiului.Intr-o tigaie work sau teflon puneti uleiul si inabusiti carnea pana se evapora aproape tot lichidul, adaugati vinul, apa si toate legumele, amestecati pentru a se patrunde bine legumele, dupa cca 5 minute la foc mare adaugati sosul de soia, si restul condimentelor, lasati inca 2-3 minute si gata.

PIEPT DE PUI CU ANANAS SI MAR

1 piept de pui taiat cubulete1 mar acrisor taiat cubulete2-3 rondele ananas proaspat taiat cubulete (se poate si cu cel conservat)2 morcovi1 ceapa4 graunti usturoi zdrobiti1 lingurita ghimbir dat pe razatoare1 lingura maslinesare piper1 plic/ 3 linguri sos dulce-acrisor (se gaseste in comert)2 linguri sos soia100ml apa calda

Puiul se inabusa in ulei, se adauga ceapa taiata fideluta (mai mare), morcovul rondele dat pe razatoare, usturoiul, ghimbirul, sosul de soia si cel dulce acrisor, apa calda. Dupa cca 5 minute se adauga marul si ananasul, se mai lasa la foc mare cca 2-3 minute si gata.

Sosul dulce - acrisor se poate prepara si acasa: 2 linguri otet, 1 lingurita zahar, 2 linguri sos soia, sare, piper, 2-3 linguri bulion si 5 linguri apa, se dau in clocot si se lasa la racit.

PUI CU CIUPERCI

1 piept pui taiat fasii1 ardei gras verde/ rosu1 ceapa mare rosie1 lingurita ghimbir razuit3 graunti usturoi2 linguri bullioncateva frunze de ceapa verde100ml vin alb sec2 linguri sos soiapiper sare boia dulcemarar patrunjel 1 lingura ulei masline

Pieptul de pui se pune la inabusit in ulei, cand aproape a secat toata apa se adauga ceapa si ardeiul taiate mai mari, ghimbirul si jumatate din usturoiul pisat, se acopera si se amesteca din cand in cand.Intr-un castronel dizolvati bulionul in vin si sosul de soia, puneti condimentele si adaugati peste ciuperci. Lasati preparatul la foc maxim, neacoperit cca 10 minute amestecand continuu, opriti focul adaugati ceapa verde taiata, restul de usturoi si gata.


Presarati patrunjel si marar proaspat.

OUA "NEGATIVE"

8 oua fierte tare 3 fire ceapa verde3 castraveciori in otet8-10 ciupercute fierte1/2 legatura marar1/2 legatura patrunjel2 linguri ulei masline1 lingura mustarzeama de lamaiepiper boia dulce/ iute

Ouale se taie in doua, se toaca marunt ciupercile, castraveciorii, ceapa, verdeata, usturoiul il pisati adaugati condimentele si amestecati. Intr-un castronel amestecati ca la maioneza cele 4 galbenusuri, cu mustarul, uleiul si zeama de lamaie apoi omogenizati bine cu legumele, umpleti albusurile si gata.

Sos de rosii, pentru peste, carne si legume la gratar

4 rosii mari bine coapte4-5 catei de usturoipatrunjel tocat cimbru 2-3 frunze de menta proaspataoreganocimbru putina zeama de lamaie

Se coc rosiile pe gratar sau pe tabla, pana se rumenesc pe toate partile.

Se scot, se curata de coaja si se paseaza cu furculita intr-un castron. Se adauga usturoiul pisat, menta tocata marunt, patrunjelul si restul condimentelor. Se pune sare si piper, iar la sfarsit suc de lamaie dupa gust. Se poate adauga si ardei iute. Se tine la rece 30 minute.

Documents

Retete Negative