Fecha: Marc 21de fg99lnstnt ctor: LUIS HERNAffOO AR AS pnRRALugar: SEVA (Ccuta)

TEMA: LABoRAToRto soBRE rNDrcFs DE MA}UREZ.

0BJETIVO GENERAL: Obseruar y medir los cambios que act)nen r1uran(e la. maduracin de frutas

o E J EuVOS ESPFCTF/COS.,

t Medir el calibre de /as fiufas y agruparlas de acue rdo a su farnaiio.o Medir el color segn tablas establecidas.

' Medir Ia consistencia o firmeza de la pulpa utilizando el penetrontelro, Determnar /os gractas Brtx merliante et usa tlel rcfractonetro.

' Determinar el ph de la ftuta en /os diferentes esfados de marluracin u{itianclo

cinta de ph,

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IMANIIAL DE rl:ilOLOGlA, PAIOLOGIA POST COSECIIAY CC)IITFIOL DE CALIDAD DE FRUIAS Y IIORTALIZAS. SENA- REI C UNIDO. ENERODE 1.S6

Grofico No.11.7.2.

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