Click here to load reader

Nr 4 mmagazine (4)

  • View
    225

  • Download
    8

Embed Size (px)

DESCRIPTION

MKB Montferland Magazine #4 - december 2013

Text of Nr 4 mmagazine (4)

  • wenst u

    een

    wenst u

    een

    wenst u

    een

    wenst u

    een

    wenst u

    een

    wenst u

    een

    wenst u

    een

    wenst u

    een

    wenst u

    een

    succes

    vol 14

    succes

    vol 14

    succes

    vol 14

    succes

    vol 14

    succes

    vol 14

    succes

    vol 14

    succes

    vol 14

    succes

    vol 14

    succes

    vol 14

    # 4december 2013

    MKB MontferlandKom over de bult!

    In dit nummer

    Recepten 4

    Beautytips 10

    Decotips 15

    Cadeautips 17

  • Samen sterker. Dat is het idee van coperatief bankieren.

    Download nu de Rabo Kennis App via rabobank.nl/kennis

    Op de hoogte blijven van ontwikkelingen in uw sector is nu wel erg eenvoudig. Met de Rabo Kennis App heeft u relevante kennis snel bij de hand om uw visie te bepalen en te anticiperen op economische ontwikkelingen in uw branche.

    De Rabo Kennis App: actuele kennis direct beschikbaar.

    Rabobank De Liemers (0316) 58 55 85 www.rabobank.nl/deliemers

    met ndruk op deknop.

    Weten water in uw

    sector speelt

  • U leest alweer het laatste nummer van het MKB Montferland Magazine in 2013. Het magazine was in het eerste levensjaar net zo succesvol als MKB Montferland. We hebben vrij recent de grens van 200 leden bereikt en dit nummer is al weer 8 paginas dikker dan het vorige nummer! De feestdagen staan voor de deur, het was dus eenvoudig om het thema van het laatste nummer van 2013 te kiezen, de feestdagen. De feestdagen zijn traditioneel een familiefeest, samen zijn en lekker eten. Vandaar dat we daar in dit nummer ook de nodige aandacht aan geven, er staan o.a. enkele lekkere gerechten in dit nummer, die de moeite van het maken waard zijn.

    Voor ons als ondernemers was 2013 een spannend jaar, is de crisis nu wel of niet voorbij, je kunt er

    geen pijl op trekken. De meeste geleerden verkondigen dat er sprake is van een licht herstel. Als ik met

    ondernemers praat, is dat ook wel wat de meesten zeggen en zien. 2013 was voor sommigen van ons een

    jaar met dieptepunten, maar gelukkig waren er ook vele hoogtepunten. 2014 staat voor de deur, voor veel

    ondernemers een spannend jaar. Zal het herstel zich doorzetten en kunnen we allemaal weer wat makkelijker

    ondernemen? Wat doen de banken om ons te helpen? Maar ook wat doet de politiek om ons te helpen?

    In 2014 zijn de gemeenteraadsverkiezingen. MKB Montferland organiseert op 11 maart 2014 een politiek

    debat met de politiek leiders in onze gemeente. Voor u als ondernemer de kans om te horen wat u van de

    politiek mag verwachten. En natuurlijk kunt u met hen in discussie gaan over de verkiezingspunten. Of ze het

    na de verkiezingen waarmaken, kunnen we natuurlijk niet garanderen.

    In 2014 hebben we een evenwichtig programma weten samen te stellen, met o.a. een bezoek aan het WK all-

    round schaatsen in Thialf in Heerenveen. Er zijn in het najaar nog wat open plekken om in te vullen, suggesties

    zijn altijd van harte welkom. Op elke avond blijft vanzelfsprekend de gelegenheid om onder het genot van een

    hapje en een drankje met elkaar te netwerken, zodat je elkaar beter leert

    kennen en weet wat de ander doet. Schroom niet om elkaar aan te spreken.

    We komen tenslotte allemaal voor hetzelfde; netwerken en hopelijk zaken

    met elkaar doen. De eerstvolgende gelegenheid om dit te doen, is het be-

    zoek aan de kerstmarkt in Dortmund op donderdag 12 december. Er zijn nog

    enkele plaatsen beschikbaar, wil je mee geef je dan snel op.

    Rest mij, namens het bestuur van MKB Montferland, dit voorwoord

    te eindigen met u allemaal, samen met uw gezin, fi jne en prettige

    Kerstdagen en een goed en voorspoedig 2014 toe te wensen.

    Edwin SapVoorzitter MKB Montferland

    Agenda

    Donderdag 12 december Kerstmarkt DortmundZie www.mkbmontferland.nl voor vertrektijden

    Dinsdag 7 januari 2014Nieuwjaarsreceptie met Karin BloemenLocatie: Jan&Jan

    Lieve Vrouweplein 4, Didam

    Dinsdag 4 februariBedrijfsbezoek Bloem ZevenaarAdres: Marconistraat 45, Zevenaar

    Dinsdag 4 maartLedenvergadering/politiek forumLocatie: Gemeentehuis s-Heerenberg

    Hofstraat 1, s-Heerenberg

    Zaterdag 22 maartBezoek WK SchaatsenLocatie: Thialf, Heerenveen

    Dinsdag 1 aprilWorkshop PasenLocatie: Partycentrum De Dl

    Didamseweg 13, Loerbeek

    Dinsdag 13 meiLuitenant-generaal Mart de KruifDe link tussen Defensie en bedrijfslevenLocatie: Havezathe Carpe Diem in Vethuizen

    Langeboomsestraat 5, Vethuizen

    Dinsdag 3 juniBBQ

    Dinsdag 2 septemberNetwerkbijeenkomst

    Dinsdag 7 oktoberNetwerkbijeenkomst

    Dinsdag 14 oktoberB2B BeursLocatie: Van der Valk

    Impuls 2, Duiven

    Dinsdag 4 novemberBedrijfsbezoek

    Dinsdag 2 decemberNetwerkbijeenkomst

    Voorwoord 3

    Agenda 3

    Kerstrecepten 4

    Beauty 10

    Deco 15

    Cadeau-idee 17

    Mode 18

    Kerstmarkt 12 december 23

    Ledennieuws 23

    Komende bijeenkomsten 25

    Afgelopen bijeenkomsten 27

    Column 29

    Ledennieuws 31

    Colofon 33

    Inhoudsopgave

    3Voorwoord van de voorzitter

  • 480 gram tonijn, Zeeuwse oester, 3 stuks rivierkreeft, sjalot,

    kappertjes, augurk, olijfolie, zeesla, kikoman, peper en zout

    1. Snij de tonijn, sjalot en augurk in mooie (kleine) gelijke

    blokjes en meng deze met wat olijfolie.

    2. Vorm er een tartaartje van

    3. Pel de rivierkreeftjes en breng ze op smaak met olie, peper en zout.

    4. Spoel de zeesla af met koud water en laat deze goed uitlekken.

    5. Open net voor het opdienen de Zeeuwse oester.

    6. Schik alles mooi op een bord en besprenkel het geheel met wat Kikoman.

    Let op: direct serveren na het openen van de oester.

    1 grote bol kno ook, 500 gr oesterzwammen, 2 sjalotten in halve ringen, 1 liter kippenbouillon, zeezout & witte peper, 3 eetlepels bloem, 30 gram roomboter, 300 ml droge witte wijn, 300 ml slagroom, olijfolie en bosui

    Door het poffen van de knofl ook verandert de scherpe knofl ooksmaak in een milde, zoete smaak. Dit combineert goed met de zachte smaak van oesterzwammen en de licht pittige smaak van bosui. Het recept voor deze lekkere soep is samengesteld door Steakm.

    1. Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijd de knofl ookbol door midden en besprenkel deze met wat olijfolie & zeezout. Verpak de knofl ookbol in aluminiumfolie en pof de knofl ookbol vervolgens 45 minuten in de oven.2. Fruit de sjalotten aan in boter, voeg de bloem toe en blijf goed doorroeren tot er een deegbal ontstaat. 3. Blus af met witte wijn en voeg de kippenbouillon toe. Breng het geheel vervolgens aan de kook. 4. Druk de gepofte knofl ook uit zijn schil en voeg dit samen met de slagroom aan de soep toe. Laat dit 10 minuten doorkoken. 5. Pureer de soep in een blender of met een staafmixer.6. Zet de in reepjes gesneden oesterzwammen aan in wat olijfolie en voeg op het laatst de bosui toe.7. Doe de oesterzwammen en bosui in een soepkom en schenk de soep vervolgens in.

    250 gr Eposses Berthaud, 3 verse eierdooiers, 350 gr melk, 1 blad gelatine (geweekt in koud

    water), 2 gr zout, rietsuiker, 900 ml appelsap (vers van rode appels), 1 citroen, 2 eetlepels

    suiker, 1 geraspte appel, espressokopjes en amuseglaasjes en Calvados

    1. Verwarm de melk licht.

    2. Snijd de Epoisse in kleine stukjes en roer deze met de

    gelatine, het zout en de eierdooiers door de melk.

    3. Zeef de massa en verdeel het over ovenvaste schaaltjes.

    Dek deze af met aluminiumfolie en plaats ze een half uur lang

    in een voorverwarmde oven van 95C. Laat de schaaltjes afkoelen.

    4. Strooi er rietsuiker op. Brand het af met een gasbrandertje of laat het

    voorzichtig karameliseren onder de grill.

    5. Verwarm de appelsap op het vuur met de suiker tot de suiker is opgelost.

    Roer de geraspte appel en het citroensap erdoor. Laat het afkoelen. Als het

    afgekoeld is, kan de Calvados er naar smaak aan toegevoegd worden.

    6. Schenk dit in een ondiepe schaal en laat dit langzaam bevriezen.

    Roer ieder uur even goed door, zodat er ijskristallen ontstaan.

    7. Schep de granita in amuseglaasjes. Voor het serveren kun je er eventueel

    nog een beetje Calvados overheen schenken.

    Cuvee Maria Elisabeth, kasteel Huis BerghIntense frisse wijn , droog met aromas van appels en exotisch fruit. Geschikt bij voorgerecht van kaas met appel . Wijntip: Wijngoed Montferland

    50 gr boter, 60 gr bloem, 1 uitje, 1 ltr bouillon, peper en

    zout, scheutje room, 1 bosje waterkers en gerookte zalm

    snippers ( naar smaak )

    1. Boter in de pan laten smelten. Uitje snipperen en laten

    fruiten in de boter (glazig niet bruin).

    2. Bloem toevoegen en een roux vormen, goed laten garen.

    3. Afblussen met de bouillon en met een garde goed los

    roeren.

    4. Al roerend de soep aan de kook brengen.

    5. De soep op smaak maken met peper en zout.

    6. Pan van het vuur nemen en de cresson (waterkers )

    toevoegen.

    7. De soep met een staafmixer glad

    blenderen.

    8. Doe de reepjes gerookte zalm

    onder in het soepkopje en giet

    langzaam de soep erop. Doe er

    een scheutje room door.

    Kerstmis is de gelegenheid om lang te tafelen met familie en/of vrienden . Wat staat er dit jaar bij u op tafel? Kiest u voor wild

    of maakt u het zich gemakkelijk door te gaan gourmetten? MKB

    Montferland- leden stelden een meergangen menu voor u samen. Hoeveel gangen u gaat nuttigen is aan u, maar met deze lekkere recepten is het moeilijk kiezen .

    4. Strooi er rietsuiker op. Brand het af met een gasb