Natural Life N12

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Mirando el futuro

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    editorial

    Mirando el futuroStaff

    Produccin grfica y periodstica: Editorial Retail HSV GroupPlaza Independencia 838 Of. 507Montevideo, Republica Oriental del Uruguay.

    Queremos informarle las vas de comunicacin con nuestra empresa para que nos haga llegar sus inquietudes: a travs del 0800-1887, de nuestro e-email: info@naturallife.com.uy y tambin desde nuestros sitios Web:www.vivirmejor.com.uy o www.cuidesusalud.com.uy en donde podr asimismo suscribirse y recibir el Newsletter de Natural Life.

    La bsqueda constante de nue-vas perspectivas y soluciones, ha sido el motor que ha guiado en sus diversos emprendimien-tos al director general de Natural Life, Daniel Scorza, quien ya no nos acompaa en el plano fsico, pero que ha legado a la compaa que supo dirigir su impronta de innovacin permanente. Cuando la irrupcin de las vitaminas y complementos dietarios era an una novedad en el mercado mun-dial, de hecho, fue l uno de los

    pioneros en cuanto a posibilitar su introduccin en nuestro pas. La vida sana, desde el punto de vista integral, significa un equilibrio en lo biolgico, as como lo psicolgico y espiritual, ha sido el centro de la filosofa de vida y empresarial de nuestro director. Este ha sido el motor y es uno de los ejes de nuestra publicacin, en la difusin permanente de todos aquellos conocimientos y descubrimientos cientficos que redunden en la prevencin de las afecciones que afectan al ser humano actual, y pueden evitarse con slo replantearse los hbitos cotidianos, asumiendo una conducta responsa-ble para s mismo y hacia la comunidad.La Revista Natural Life, que este ao alcanza su 12 edicin, es otra muestra evidente del espritu que gui los esfuerzos de Daniel Scorza. Concebida como una valiosa herramienta de comunicacin de la empresa, nuestra revista es en s misma- un servicio a la socie-dad, abordando de un modo didctico y til la temtica cientfica vinculada con la salud y el bienestar, as como aquellas historias e informaciones que, por su alto valor social o cultural, reconfortan el alma del lector, tanto como de quienes elaboramos el material que nutre sus pginas.De algn modo, tanto la compaa que Scorza fund junto a su familia y un grupo de cola-boradores, as como la propia publicacin, reflejan no slo una impronta empresarial, sino tambin los destacados rasgos de su personalidad: su riqueza de espritu, su calidez en el trato y su elevado nivel cultural. Como no poda ser de otra manera, y como resultado de su visin, ha quedado como legado para nuestra sociedad una empresa de puertas abiertas, cuyo valor ms reconocido es la transparencia y la honestidad de sus productos y servicios.Es momento, entonces, de volver a comenzar, de seguir recorriendo el camino trazado por el fundador de este proyecto, trabajando sin descanso para contribuir con el bien ms preciado al que podemos apuntar desde nuestra tarea cotidiana: la calidad de vida de los uruguayos. ///

    Direccin general:Vernica GiacominoFlorencia Scorza

    Departamento Tcnico:Directora Tcnica Q.F. Carmen AlfonsoQ. F. Silvana Gottliebs

    Departamento de Nutricin:Lic. en Nutricin Virginia Ocampo

    Departamento de Arte y Diseo:Lic. en Comunicacin Karina Krupadielnik

    Columnistas:Lic. en Nutricin Zenia Toribio, Sr. Germn Albieni

    Coordinacin General:Sra. Nora Martnez

    Agradecimientos: Sociloga Ema Beatriz Farias Mar-tnez, Unin Vegetariana y Vegana Uruguaya, Prof. Sonia Edith Ziegler Milano, Dra. G. Ariadna Caussade Dutra, Prof. lvaro Cristiani, Dr. Alberto Beguiristain, Sra. Ag Paz, Asociacin de Diabticos del Uruguay, Prof. Facundo Ponce de Len, Rotary Club Pozos del Rey; Sra. Alicia Leoncini Freire, Lic. En Psic. Alejandro Weinstein, Foto Mesa (Nueva Helvecia).

    Revista Natural Life Edicin 12, Ao 6. Mayo 2013

    Natural Life S.A.Inca 2186Telefax.: 2 203 2531 2 203 5481 2 209 5537Lnea gratuita: 0800 1887Sitio web: www.cuidesusalud.com.uy

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    sumario

    3 Editorial Mirando el futuro

    6 alimEntacin Mucho mas que un hecho biolgico Ema Farias, sociloga

    8 tEcnologa Estamos en la nube, y comprender el verdadero sentido de internet

    10 cUltUra Hacia la espiritualidad a travs del arte Ag Pez Vilar, artista plstica

    12 corrEo dE lEctorEs 14 nUtricin La felicidad y el comer, dieta y humor. Parte 1 Lic. en Nutricin, Zenia Toribio

    18 salUd Prevencin del virus del papiloma humano Dra. Ariadna Caussade Dutra

    20 EdUcacin Trabajar para la integracin Escuela No. 197 para Personas Sordas y Alteraciones de Lenguaje. Nury Dorio, Directora

    22 anlisis Los jvenes y el mundo del trabajo Prof. Alvaro Cristiani

    26 diabEtEs Educar para una mejor calidad de vida Javier Francisco Gonzlez, gerente de la Asociacin de Diabticos del Uruguay.

    28 VEganismo Mas que una dieta, una filosofa de vida

    30 EntrEVista El conocimiento es la gran puerta Facundo Ponce de Len, filosofo y comunicador

    34 PErsonalidadEs La tecnologa no ha sustituido a los mdicos Dr. Alberto Beguiristain, medico cirujano

    38 comUnidad Vocacin por ayudar Alicia Leoncini Freire, secretaria del Rotary Club Pozos del Rey

    40 noticias

    42 inVEstigacin Lo quiero, me lo llevo, Comportamiento del los nios de 8 a 14 aos Alejandro Weinstein, psiclogo y director de CIM & Asociados

    46 dEPortEs Belleza y bienestar solo para mujeres

    48 tUrismo y cUltUra Un viaje hacia la historia y la tradicin Sonia Edith Ziegler, historiadora y docente

    46 libros

    6

    34

    48

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    alimentacin

    Mucho ms que un hecho biolgico

    La alimentacin va ms all de un hecho biolgico: es un fenmeno social y cultural, cambiante y dinmico segn el espacio y el tiempo que toca vivir. El hecho de comer tiene una dimensin simblica en el contexto de distintos grupos sociales.

    La comida no slo constituye un elemento satisfactor de una necesidad biolgica. El acto de alimentarse es parte de un proceso socializador que trasciende lo meramente bio-lgico e instintivo. Es, en torno a la alimenta-cin -la teta en los primeros tiempos, la mesa ms tarde- donde incorporamos la mayora de las normas primarias (proceso de socia-lizacin primaria), y es el mbito natural de encuentro de la familia, de los actos sociales: no hay fiesta o conmemoracin que se pueda imaginar sin comida. Es decir, la alimentacin est ligada indisolublemente a lo social.La sociologa contempornea, se preocupa por comprender a la alimentacin como un sistema que incluye tanto el momento de la produccin de alimentos, como el de su transformacin (cuando se convierten en co-mida), as como la distribucin y el consumo.Hay preguntas como qu comemos, por qu comemos eso, cmo comemos, dnde com-pramos lo que comemos, y muchas ms, que constituyen ventanas por donde obser-var costumbres, modas, acerca de la comida que ha sido cambiante a lo largo del tiempo (ltimamente mucho ms), y tambin a nivel espacial. Pero ya veremos que ese espacio se ha ido reduciendo en forma vertiginosa.

    Hecho socialLa eleccin de los alimentos que consumi-mos, que vara de una sociedad a otra, y de un grupo social a otro (mujeres, hombres, ni-os, jvenes), no es una respuesta solamen-te a una necesidad biolgica, sino que ese acto instintivo denota un hecho social: soy lo que como. Hay ejemplos obvios. Se puede medir la pobreza de un grupo social segn la cantidad de protenas que consuma, por ejemplo. Pero adems la alimentacin tiene connotaciones de otra ndole, vinculada con los Estilos de Vida: la forma en que vive un grupo de personas y cmo se comporta. Por ejemplo, salir un sbado a comer sushi con un grupo de amigos, indica determinado lu-gar social o estilo de vida.Precisamente, la alimentacin tiene una di-mensin simblica que es comn a distintos grupos sociales. La produccin, distribucin, seleccin y consumo de alimentos (el acto alimenticio), es mucho ms complejo que un mero acto de consumo, precisamente por la connotacin social que tiene la alimentacin. Las sociedades contemporneas se estruc-turan en torno al trabajo, al cual estn su-peditadas todas las dems actividades: uso del tiempo libre, alimentacin, estudio, por

    Por Ema Faras, Sociloga.

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    ejemplo. Los cambios que se han dado en el mundo econmico, que ha llevado a dar-le ese lugar de privilegio al trabajo, tambin han modificado los roles de los hombres y las mujeres en la sociedad. Se ha producido un desplazamiento de la mujer del mbito do-mstico al mbito laboral, lo que tiene conse-cuencias en la alimentacin no slo de ella, sino de toda la familia, ya que la seleccin y elaboracin de los alimentos, hasta no hace demasiados aos, eran un rol femenino.Ese cambio en el rol de la mujer en la selec-cin y elaboracin de los alimentos, se ha desplazado hacia el mercado, que ha acompa-sado esa falta de tiempo que produce la gran dedicacin al trabajo. Por lo tanto, recibimos en las gndolas de los supermercados los alimentos ya hechos, o a medio hacer, para ahorrar tiempo. No hay intervencin de los compradores en la seleccin de los alimentos con que elaborara un plato de comida. Para suplir eso, y como contrapartida, las cajas y latas de alimentos traen el valor nutricional y la cantidad de caloras, entre otros datos.

    Espacio familiarTambin se ha modificado la reunin de la familia en torno a la comida. Generalmente, las personas comen fuera de su casa, en el momento libre que el trabajo les deja para al-morzar. Ese lugar especial que era la mesa con todos los integrantes de la familia alrede-

    dor, en donde se comentaban las cuestiones del da y se a