Paradores N12

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  • CDIZ, SURCANDO EL TIEMPO I CARA A CARA CON EDUARDO NORIEGA I DE COSTA A COSTA

    2016 SUMMER VERANO NMERO 12

    Monterrei P A R A S O M E D I E V A L

    M E D I E V A L P A R A D I S E

  • Presidenta Consejera DelegadaAngeles Alarc

    Director General Rafael Lemes

    DirectorRamn Ongil

    Consejo editorialSandra Gutirrez

    Juan PeiroGerard Olivares

    Ana Martnez

    RedaccinEditorial MIC

    Diagramacin y DiseoEditorial MIC

    FotografaArchivo Paradores I Archivo Editorial MIC

    Stock.xchng I Fotolia.com

    Publicidad Editorial MIC

    902 271 902 987 27 27 27MADRID: Esther Garca

    BARCELONA: Beln Mat ngel FerrndizLEN: Mariluz Fuentes I Benita Espadas

    VALLADOLID: Virginia de la Bastida

    Produccin editorial

    Editorial MICTel. 902 271 902 Fax: 902 371 902

    E-mail: mic@editorialmic.comwww.editorialmic.com

    D. L.: LE-1041-2013

    2016 SUMMER VERANO NMERO 12 I SEGUNDA POCA

    Revista Ocial de Paradores de Turismo de Espaa

    w w w . p a r a d o r . e s

  • INDICEINDEX10

    41 CARTA DE LA PRESIDENTA 04 Paradores y T SURCANDO EL TIEMPO 06 Cdiz DE COSTA A COSTA 16 La magia se hace capricho AGENDA 25 Exposiciones, conciertos, danza y teatro ESCENAS DE VERANO 29 Mrida, de estreno APPs VIAJERAS 31 Viajeros on line CARA A CARA 32 Eduardo Noriega LECTURAS 41 Recomendaciones de Paradores COCINA DE VERANO 45 Ensaladas ESCAPADA ENOLGICA 55 En tierra de vides SABAS QU 60 Monterrei, paraso medieval PATRIMONIO NATURAL 64 Laberinto Jursico REGLATE PARADORES 72 www.parador.es IN&OUT 74 Cunto sabes de Paradores?

    LETTER FROM THE PRESIDENT Paradores & YouTHE FURROWS OF TIME CdizFROM COAST TO COAST Magic gets whimsicalCULTURAL CALENDAR Exhibitions, concerts, dance and theaterSUMMER ESCENES Mrida Premieres TRAVELLING APPS Travelers on lineFACE TO FACE Eduardo NoriegaBOOKS Paradores Recommendations SUMMER CUISINESalads ENOLOGICAL GETAWAY The grapevine landDID YOU KNOW Medieval ParadiseNATURAL HERITAGE Jurasic mazeTRAET PARADORES www.paradores.esIN&OUT Paradores what you know?

    Presidenta Consejera DelegadaAngeles Alarc

    Director General Rafael Lemes

    DirectorRamn Ongil

    Consejo editorialSandra Gutirrez

    Juan PeiroGerard Olivares

    Ana Martnez

    RedaccinEditorial MIC

    Diagramacin y DiseoEditorial MIC

    FotografaArchivo Paradores I Archivo Editorial MIC

    Stock.xchng I Fotolia.com

    Publicidad Editorial MIC

    902 271 902 987 27 27 27MADRID: Esther Garca

    BARCELONA: Beln Mat ngel FerrndizLEN: Mariluz Fuentes I Benita Espadas

    VALLADOLID: Virginia de la Bastida

    Produccin editorial

    Editorial MICTel. 902 271 902 Fax: 902 371 902

    E-mail: mic@editorialmic.comwww.editorialmic.com

    D. L.: LE-1041-2013

    2016 SUMMER VERANO NMERO 12 I SEGUNDA POCA

    Revista Ocial de Paradores de Turismo de Espaa

    w w w . p a r a d o r . e s

    YA DISPONIBLE LA RESERVA DE MESA ON LINEEN CUALQUIERA DE LOS RESTAURANTES DE LA RED DE PARADORES. TE ESPERAMOS!

    Cada da, ms cerca de ti

  • 4 PARADORES VERANO SUMMER 2016

    PARADORES Y T I PARADORES AND YOU

    Como saben nuestros clientes, el sector turstico en Espaa ha mos-trando signos de crecimiento sostenido, tanto en 2015 como este ao, contagiado en parte por el crecimiento de nuestra economa. En Paradores no somos ajenos a esta tendencia y este verano, cuando todos buscamos un momento para relajarnos y disfrutar, hay que ser ms preca-vidos y reservar con mayor anticipacin. Les animo a que lo hagan a travs de la pgina web de Paradores. Un instrumento perfecto para buscar de una manera fcil e intuitiva el mejor destino que se adece a sus gustos, exi-gencias y necesidades. Por eso cada vez tenemos ms clientes que hacen sus reservas on line.

    El viajero actual busca valores aadidos que completen su experiencia: we-llnes, circuitos culturales, turismo deportivo, gastronoma... En Paradores cu-brimos con creces todas las necesidades y ofrecemos una oferta turstica completa en cada uno de nuestros 95 establecimientos.

    Los amantes de la navegacin tienen puertos deportivos cercanos a nues-tros paradores, con un generoso catlogo de posibilidades. En la costa me-diterrnea, Aiguablava, Benicarl, El Saler, Javea, Mojacar, Nerja y Mlaga. En el Atlntico Sur, Cdiz, Mazagn y Ayamonte. En la costa gallega, Baiona y Pontevedra dentro de sus magnficas ras. Y qu decir del Cantbrico, con lugares tan especiales como Ribadeo, Gijn, Santillana, Limpias y Hondarri-bia. Son muchas las personas que, cuando visitan Espaa por primera vez, desean disfrutar de la costa espaola. Les invitamos a conocerla de una manera singular, a travs de nuestra Red de Paradores, buscando el deleite de las vistas sobre el mar ms impactantes y compartiendo nuestra cultura, gastronoma y maravillosos entornos.

    No me cabe la menor duda de que, quien conozca la costa a travs de Para-dores, querr descubrir tambin la Espaa de interior, pasando de un para-dor a otro. Tenemos muchas rutas diseadas para hacer ms fcil su selec-cin. Sendas que nos acercan a zonas de inters. Les proponemos realizar rutas enolgicas por la Rioja o seguir el camino de las ciudades Patrimonio de la Humanidad (Paradores est presente en 13 de las 15 ciudades declara-das Patrimonio de la Humanidad en Espaa); rutas de leyenda a travs de los castillos en Oropesa, Jarandilla y Ciudad Rodrigo; o a travs de los Monaste-rios en Soria, Olite o la comunidad gallega; rutas multiculturales como la de los Reales Sitios o la ruta Nazar... Pequeos ejemplos de un infinito abanico de posibilidades.

    Vivir en un Parador fideliza, por la satisfaccin de alojarse en legendarios edi-ficios o habitaciones con historia y en entonos nicos. Por ello, hemos crea-do las Experiencias Paradores bajo las enseas Esentia, Naturia y Civia. Este ao celebramos el 20 Aniversario de nuestra tarjeta de fidelizacin, Amigos de Paradores. Creada en 1996, la tarjeta sigue siendo, 20 aos despus, un instrumento imprescindible para la empresa, ya que nos proporciona un co-nocimiento mayor de los hbitos de compra y preferencias de huspedes y comensales.

    Los socios son premiados por su fidelidad a la cadena con ventajas exclu-sivas, como atencin ms personalizada, acceso a promociones especiales que reducen considerablemente el coste o, incluso, estancias gratuitas.

    Angeles Alarc CanosaPresidenta-Consejera Delegada de Paradores

    As our guests know, the tourism sector in Spain has been showing signs of sustained growth, both in 2015 and this year, partly due to the growth of our economy. Paradores is aware of this trend, and this summer, when we are all looking for a moment to relax and enjoy ourselves, we must book ahead in plenty time. I recommend you to do so on the Paradores website. Its the perfect tool for nding, in a user-friendly and intuitive way, the best destination that suits your tastes, requirements and needs. Thats why more and more of our guests are now booking online.

    Modern travellers seek added values to complement their experience: wellness, cultural circuits, sports

    The Parador experience builds loyalty, for the satisfaction of staying in legendary buildings or rooms with history and unique surroundings. Thats why we have created Experiencias Paradores under Esentia, Naturia and Civia

  • 2016 SUMMER VERANO PARADORES 5

    PARADORES AND YOU I PARADORES Y T

    Tambin en el captulo de gastronoma seguimos innovando y, gracias al asesoramiento de Mario Sandoval, realizamos una continua renovacin de la oferta. De ah la segmentacin de nuestros restaurantes en funcin del perfil de los cliente de cada parador: Especia (sentidos consentidos), Marmitia (gran-des homenajes) y Tamizia (grandes bocados).

    En definitiva, una oferta veraniega para escoger entre castillos, palacios, conventos, monasterios y edificios de arquitectura tradicional espaola, con la garanta de calidad de Paradores de Turismo, para satisfacer sus necesidades y agradecer su fi-delidad, porque gracias a usted, que nos otorga su confianza alojndose en Paradores, podemos esforzarnos para mejorar da a da y ofrecer una renovada oferta. Mil gracias por su con-fianza y felices vacaciones!

    Vivir en un Parador fideliza, por la satisfaccin de alojarse en legendarios edificios o habitaciones con historia y en entonos nicos. Por ello, hemos creado las Experiencias Paradores bajo las enseas Esentia, Naturia y Civia

    tourism, gastronomy... At Paradores we amply cover all needs and offer a complete tourist offer at each of our 95 establishments.

    Sailing enthusiasts can find marinas near our Paradores, with a generous offer of possibilities. On the Mediterranean coast, Aigu-ablava, Benicarl, El Saler, Javea, Mojacar, Nerja and Mlaga. In the South Atlantic, Cdiz, Mazagn and Ayamonte. On the coast of Galicia, Baiona and Pontevedra and their magnificent ras (estuar-ies). And what about the Cantabrian Sea, with special places like Ribadeo, Gijn, Santillana, Limpias and Hondarribia? Many people visiting Spain for the first time want to enjoy the Spanish coast. We invite you to discover it in a singular way, through our Paradores network, and seek breath-taking sea views sharing our wonderful environments, culture and gastronomy.

    I am sure that those who already know the coast through Paradores will also want to discover inland Spain, travelling from one Parador to another. We have many routes designed to make your choice easier that take us to interesting places. We suggest wine routes in La Rioja or that of the World Heritage Cities (there is a Parador in 13 of the 15 World Heritage Cities in Spain); legendary routes visiting the castles at Oropesa, Jarandilla and Ciudad Rodrigo; or the mon-asteries in Soria, Olite or the Community of Galicia;