of 22 /22
Arie Febrianto Mulyadi Jur. TIP – FTP - UB ariefebriantomulyadi.blogsp ot.com

Manajemen Tek Agroindustri

Embed Size (px)

Text of Manajemen Tek Agroindustri

  • Arie Febrianto MulyadiJur. TIP FTP - UBariefebriantomulyadi.blogspot.com

  • Mata kuliah ini berisi tentang konsep dasar Agroindustri, teknologi dan manajemen teknologi, peran teknologi, faktor-faktor kritis dalam pengelolaan teknologi dalam proses agroindustri, inovasi dan paten serta transfer teknologi, Manajemen komersialisasi teknologi, manajemen penelitian dan pengembangan teknologi, perencanaan, akuisisi dan eksploitasi teknologi

  • Indonesia negara agraris, dan akan selalu menjadi negara agraris ( sumberdaya alam terbesar mendukung pertanian : lahan/ termasuk laut dan iklim)Dalam krisis moneter dan keuangan dan moneter 1998 bidang lain mengalami pertumbuhan negatif, pertanian tetap tumbuh positifDi tengah-tengah kesulitan penyediaan lapangan pekerjaan, bidang pertanian memberi lapangan pekerjaan sangat besar, bukan saja pada bidang usaha ybs, tetapi juga karena Agroindustri mempunyai sifat domino (menciptakan usaha/industri lain)Mengapa Agroindustri

  • Permasalahan Pertanian di Indonesia> Produk pertanian Indonesia kurang mampu bersaing, bukan hanya di luar negeri, bahkan di dalam negeri.> Kualitas produk rendah, tidak stabil, dan biaya produksi tinggi>Usaha pertanian kurang menguntungkan, petani tidak sejahtera

  • Permasalahan ..... (lanjutan1. Pendapatan dari pertanian tidak memadai yaitu harga jual rendah,sementara biaya produksi tinggi terjadi karena kelemahan kebijakan pemerintah mulai dari :1. penyediaan pupuk2. pembelian gabah3. penerapan harga pembelian pemerintah (HPP)4. distribusi beras Pemasaran produk sangat terbatas, karena :1. pasar sangat terbatas dalam menerima produk hasil pertanian2. hanya produk-produk tertentu dari pertanian bisa diserap pasar3. petani tidak memahami konsep pemasaran produk, sehingga kesulitan dalam memasarkan produk pertanian sehingga harga tdk stabil atau tidak menguntungkan

  • 3. Lahan pertanian semakin sempit, karena : banyak petani yang menjual lahan pertaniannya karena menganggap pertanian sudah tidak lagi bisa menjadi sandaran hidup atau tidak lagi menjanjikan4. Kurangnya penelitian bidang pertanianKurangnya dukungan finansial terhadap industri atau Agroindustri bidang pertanianKurangnya dukungan dari pemerintah

  • Mengapa ?Jika disimpulkan : Muara masalah pertanian di Indonesia, karena in-efisiensi manajemen, baik manajemen yg dilakukan oleh pelaku bisnis pertanian, teknokrat dan pemerintahPelaku usaha : kebanyakan usaha kecil, tradisional, lemah modal dan teknologi, lemah akses pasarTeknokrat : kurang konsisten dan kurang paham dalam pengembangan teknologi yg dibutuhkan petaniPemerintah : kebijakan tidak mendukung kebangkitan Agroindustri, berpikir jangka pendek, kurang memihak pelaku usaha pertanian, tidak punya visi jangka panjang.Program dan kebijakan pemerintah terfokus pada kegiatan usaha tani (salah satu aspek Agroindustri)

  • Apa yang dimaksud Agroindustri ?Agroindustri : industri yang mengolah hasil pertanian sebagai bahan baku atau produk akhir

    Interpretasi keliru tentang Agroindustri :Ada yang menggambarkan kegiatan olah lahan dengan peralatan pertanian Ada yang langsung membayangkan akan memperoleh keuntungan besar karena ada unsur industri" yang terkandung dalam kata Agroindustri Ada yang menganggap bahwa kegiatan Agroindustri berkaitan dengan modal yang cukup besar, atau pabrik dengan segala kecanggihan teknologi, serta pekerjaan yang penuh presisi dan daya tarik manufaktur yang prestisius

  • Agroindustri:agroindustri mengembangkan penanganan pasca panen, pengolahan hasil pertanian, pengendalian mutu dan pengolahan limbah hasil pertanian

  • Secara sederhana teknologi dpt diartikan segala daya upaya manusia untuk memperoleh tingkat kehidupan (termasuk tingkat keberhasilan suatu usaha) yg lebih baikDengan demikian karena dlm Agroindustri juga berkeinginan utk mendapatkan tingkat yg lebih baik, perlu pemakaian teknologi

  • TEKNOLOGI

    MANFAATMALAPETAKASifat teknologi ( aspek positif Vs negatif)Kesalahan pemilihan dan pelaksanaanPERLU MANAJEMEN YANG TEPAT DALAM PEMILIHAN DAN PELAKSANAAN TEKNOLOGI

  • Manajemen : Seni mengelola suatu aktifitas agar berhasil sesuai dengan targetKonsep Manajemen : banyak konsep manajemen, yg dipakai disini adalah konsep 5 P, yaitu ( lihat Gb) :PerencanaanPengorganisasianPengarahanPengkoordinasianPengendalian

  • Manajemen dlm Agroindustri mencakup semua kegiatan yg menerapkan berbagai prinsip dan pengetahuan umum manajemen dlm AgroindustriYg dimaksud pengetahuan umum termasuk : konsep manajemen, integritas manajer, dan peranan yg dilakukan fihak manajemenDlm mengelola Agroindustri fihak manajemen perlu berkreasi dlm melakukan terobosan dgn menggunakan keahlian yg unik

  • Manajemen (lanjutan) Dasar-dasar penerapan manajemen dalam Agroindustri :Perencanaan usaha untuk mencapai tujuan AgroindustriMengorganisasikan elemen-elemen usaha pada organisasi secara harmonisMengarahkan penerapan teknologi shg diperoleh hasil yg optimalMelakukan koordinasi semua kegiatan shg semua unit kerja berada dlm keadaan primaMelakukan pengawasan dan evaluasi usaha sehingga semua tujuan dpt dicapai

  • Manajemen teknologi merupakan pranata yang bersumber pada dimensi sosial- budaya, ekonomi, serta kelestarian sumber daya alam

    Dimensi ekonomi-bisnisterkait dengan :tingkat efektivitas pemilihan jenis penangkat keras (hardware)ketersediaan tenaga terampil (humanware)ketersediaan informasi, pencegahan dan penanggulangan dampak negatif (infoware)kemampuan untuk mengorganisasikan dan mengalokasikan sumberdaya teknologi dalam meningkatkan produktivitas (orgaware) Dimensi sosialbudayaterkait dengan :bagaimana mengelola suatu teknologi sehingga tidak berdampak negatif pada kehidupan sosial budaya masyarakat. Dimensikelestarianlingkungan terkait dengan :penggunaan bahan kimia yang mengandung logam berat

  • Jadi : Manajemen dlm teknologi Agroindustri merupakan seni utk mengelola dan mensukseskan penerapan prinsip-prinsip manajemen yg baku dalam pemanfaatan teknologi utk memenuhi hasil-hasil yg diinginkan dgn menggunakan berbagai sumberdaya dlm perusahaan Agroindustri yang bersangkutan.

  • pengetahuan/wawasan mengenai revolusi pengembangan teknologikerangka manajemen teknologi terpaduriset dan pengembangan untuk inovasi, pengelolaan teknologi, perubahan teknologi dan kemajuan ekonomipengkajian dan indikator teknologistrategi bisnis dan strategi teknologikemampuan teknologi dan sistem informasi pendukung manajemen teknologiaplikasi pengelolaan teknologi pada kegiatan Agroindustri dirancang untuk memberikan

  • Sifat Agroindustri ( Downey dan Erickson):Banyak jenis bisnis yg dpt dilakukan dlm sektor AgroindustriBanyak bisnis yg berbeda yg dpt dilakukan utk menangani perpindahan barang dr petani ke konsumen melalui pengecerHampir semua usaha dlm Agroindustri berhubungan dgn pangan dan seratSkala usaha beragam, mulai rumah tangga sampai raksasaKebanyakan skala kecil harus bersaing dipasar bebas, penjual banyak, pembeli sedikit, tidak dpt membentuk monopoli, diferensiasi produk sulit6. Agroindustri cenderung konservatif7. Agroindustri cenderung berorientasi pd keluarga, usaha banyak dikelola keluarga

  • 8. Agroindustri cenderung berorientasi pd masyarakat. Pd umumnya lokasi di desa dan/atau kota kecil, dimana hubungan antar manusia sangat penting9. Agroindustri cenderung bersifat musiman10. Agroindustri sangat erat hubungannya dgn hukum alam11. Agroindustri dipantau dan dikelola oleh pemerintah, karena menyangkut hajat hidup orang banyak ( terutama komoditi pangan)12. Agroindustri umumnya beresiko tinggi, lambat menghasilkan, dan pengembalian uang pd modal kecil

  • Pendahuluan : perlunya manajemen teknologi dlm AgroindustriAgrisbisnis (khususnya di Indonesia)TeknologiManajemen TeknologiPengembangan dan Perakitan teknologi untuk AgroindustriAlih Teknologi dalam AgroindustriPeran Litbang dalam Agroindustri

  • Melakukan identifikasi dan evaluasi terhadap opsi teknologiManajemen litbang untuk menentukan kelayakan teknologiMengintegrasikan teknologi yang telah dipilih untuk mendukung operasi perusahaanMengimplementasikan teknologi tersebut untuk menciptakan dan mengembangkan produk atau mendukung proses baruMengganti teknologi yang telah usangSumber : Gaynor (1991)