Ljekovita Svojstva OrahaVELIMIR GAŠPARIĆ on Velj 9, 2012 • 

Da biste svakodnevno konzumirali neku od zdravih i nadasve ljekovitih namirnica, ponekad je sasvim dovoljno da zavirite u vlastiti vrt.

Nakon što je otkriveno da samo sedam oraha na dan pruža zaštitu od srčanih bolesti, orasi su odmah proglašeni superhranom. No orašaste plodove već dugo smatraju najsavršenijom hranom u prirodi.

Otkriveno je da od svih drugih orašastih plodova, orasi sadrže najveću razinu antioksidanata. A kad se govori o hrani koja je zdrava za srce, orasi se nalaze među tri najzdravije namirnice.

Osim što su bogati antioksidantima, sadrže i zdrava vlakna, proteine, vitamine i minerale. Ne čude stoga istraživanja koja pokazuju da redovno uzimanje oraha može smanjiti rizik od srčanih bolesti, nekih oblika raka i dijabetesa tipa 2.

Jedna od zanimljivosti jest i  da ORAH izgleda kao mali mozak, čak su bore i uvijanja  baš kao i neo-korteks. Danas je poznato da orah pomaže u razvoju više od tridesetak neuro-transmitera za moždane funkcije.

U najnovijem istraživanju naučnici sa Univerziteta Scranton u američkoj državi Pennsylvania analizirali su sadržaj antioksidanata u nekoliko vrsta orašastih plodova: orasima, bademima, kikirikiju, pistacijama, lješnjacima, brazilskim orasima, pekan orasima, makadamija orasima i indijskim oraščićima.

Voditelj studije dr. Joe Vinson kaže: ‘Orasi su rangirani iznad kikirikija, badema, pekan oraha, pistacija i drugih plodova. Šaka oraha sadrži gotovo dvostruko više antioksidanata nego ista količina bilo kojeg drugog orašastog ploda. Nažalost, ljudi baš ne jedu puno oraha. Naše istraživanje ukazuje da u sklopu zdrave prehrane treba jesti više oraha.’

Tim dr. Vinsona otkrio je da su osim po količini antioksidanata orasi superiorniji i po jačini antioksidanata koje sadrže. Oni koji se nalaze u orasima su 15 puta snažniji od vitamina E koji je na glasu kao vrlo snažan antioksidant.

Naučnici ističu da je prednost oraha to što ih ljudi jedu neobrađene. Toplina od pečenja u pravilu smanjuje antioksidantska svojstva oraha i bilo kojeg drugog orašastog ploda.

Nažalost, mnogi izbjegavaju orahe jer misle da su masni i debljaju. No orasi sadrže zdrave polinezasićene i mononezasićene masti koje ne začepljuju krvne žile kao zasićene masti. Jedete li orahe nećete se udebljati, osim toga mogli biste i smršavjeti jer oni izazivaju osjećaj zasićenosti.

‘Sedam oraha na dan idealna je količina kako bismo dobili maksimalnu korist od njih’, dodao je dr. Vinson. Orahova jezgra najviše sadrži ulja (55-65%), zatim visokovrijednih bjelančevina (15%) te isto toliko ugljikohidrata, a bogata je i kalijem, magnezijem, fosforom, željezom te vitaminima B i C. List oraha sadrži čvrsto ulje žućkaste boje, tanin, kiseline te tvari ljutog i gorkog ukusa.Pošto sadrži neraspadnute ljekovite sastojke, od orahovog lišća se mogu spravljati sirupi, ekstrakti i slični preparati. Lišće je najbolje upotrijebiti dok je zeleno i svježe.

 

 

 

LJEKOVITO DJELOVANJE

ČAJČaj od mladog lišća oraha, uz dodatak meda, koristi se za čišćenje, poboljšanje krvne slike i jačanje krvi, zatim jačanje želuca, olakšavanje probave, protiv raznih čireva, kostobolje, gnojnih rana svih vrsta, te za ispiranje i oblaganje upaljenih očiju.Efikasan je u liječenju rahitičnih oboljenja kostiju, opće slabosti organizma, krvarenja zuba i bolesti desni.Vrlo dobri rezultati postižu se u slučaju saniranja bubuljica, krastica na glavi, lišajeva na bradi, gnojnih osipa, prekomjernog znojenja nogu i bijelog pranja.

 

SIRUPOd zelenih nedozrelih plodova ili samo od zelene ljuske, uz dodatak meda, priprema se ljekoviti sirup. Kod vanjske primjene orah se koristi za obloge i kupanje, protiv upale očiju, kroničnog ekcema i nečistih rana, a može da posluži i kao odličan preparat za kosu.Mladi, zeleni orasi su bogati vitaminom C te drugim vitaminima te se stoga stavljaju u med kao “slatko”. S obzirom na to da predstavlja pravu riznicu vitamina proizvodi od oraha daju se bolesnicima, slabašnoj djeci i slabokrvnim osobama. Kada se trljaju na zraku, svi dijelovi biljke potamne i „oboje“ ruke crnom bojom koja se teško skida. Međutim, upravo zahvaljujući toj osobini od oraha se dobiva kvalitetno ulje koje se nanosi na kožu prije sunčanja, kako bi se osiguralo ravnomjerno i lako tamnjenje.

 

PROTIV ZNOJENJA NOGU

U 2 litre vode potopiti po 5 većih žilca usitnjenog orahovog lišća i kore mladog hrasta. Zakuhati i ostaviti na vatri 10 minuta. Kada pripravak postane mlak u njemu oprati noge. Ne brisati noge nakon pranja već ih ostaviti da se osuše na zraku.

 

ZA JAČANJE KOSE

Samljeti 10 žlica orahovih jezgri i staviti u 1 litru alkohola (96%). Bocu sa mješavinom dobro zatvoriti i ostaviti je da stoji na toplom mjestu 2 tjedna. Dobivenom tekućinom svaku večer masirati kožu glave, zatim oprati kosu i osušiti.

 

 

 

Zanimljivosti: ► Latinsko ime Juglans regia. dolazi od „Jovis glans“= Jupiterov žir, te „regia“= kraljevski dvor, što potvrđuje njegovu plemenitost.► Zbog svoje vrijednosti nazivali su ga „ kraljevskim orahom“, a u narodu se pojavila i izreka: „ Kao što nije sigurna sjemenka u ljusci oraha, tako je nesigurno i sve što čovjek očekuje u braku“.► Budući da jezgra oraha izgledom asocira na mozak, smatrali su je hranom koja potiče rad mozga!► Poslovica kaže: „U kameno doba, dok je čovjek jeo žireve, bogovi su jeli orah!“► Zanimljiva pojava kod oraha je tzv. apomiksis, plod sa sjemenom nastao bez oplodnje, čest slučaj i kod limuna.► Od davnina su poznata ljekovita svojstva oraha, sabiru se kora, rese i sok (travanj, svibanj), listovi (lipanj), nezreli plodovi (lipanj, srpanj) te zreli plodovi (rujan).Kao namirnica u ljudskoj prehrani orah se koristi od samog stvaranja svijeta. Biblija već u samom svom uvodnom poglavlju orašaste plodove stavlja uz žitarice i voće među idealnu prehranu koju je Bog namijenio čovjeku. 

Listovi oraha sadrže tanine, eterično ulje, inozit, kvarcetin, gorke tvari te juglan.Ljuska sadrži tanin, masno ulje, oksalnu, limunsku i jabučnu kiselinu, emulzin, peroksidazu, hidrojuglan, inozitol, smole te mnoge soli.Jezgre oraha sadrže preko 50 % masnih ulja, nezasićenih masnih kiselina, aminokiseline, bjelančevine (16%), ugljikohidrate (18%), mineralne soli, vitamin A, u manjim količinama vitamine C, E, B6, folnu kiselinu, Zn, Cu, Mn, K, Ca, P, J, S, Mg. U orasima su nađeni i flavonoidi (tvari antioksidativnog djelovanja) a pomažu u borbi protiv karcinoma i srčanih bolesti.Iako je kaloričan (na 100g ima 698 kcal ili 2924 kJ) i mastan, zbog brojnih ljekovitih svojstava ipak se preporuča njegova upotreba posebno stoga jer je dokazano dadjeluje na smanjenje sadržaja ukupnog i štetnog LDL kolesterola u organizmu.Orah jača imunološki sustav, uravnotežuje tlak, pomaže kod slabe jetre, koristi se kao oblog za rane, te kod raznih kožnih bolesti kao što su akne, tvrdokorni ekcemi, ozebline, čaj se koristi za grgljanje te protiv proljeva, u obliku kupelji koristi se kod znojenja ruku i nogu, čaj od resa koristi se protiv pucanja kapilara i krvarenja hemoroida i za brojna druga stanja. Kao i kod svih droga koje sadrže trijeslovine, i ovdje je potreban oprez jer kod osjetljivih ljudi može uzrokovati slabost i povraćanje.Njegova višestruka iskoristivost čini ga stvarno kraljem među voćem:

- svježi listovi koriste se za bojenje kose i kože (zbog juglana koji sadrže), juglon dobiven iz svježih listova i usplođa dodaje se kao boja kremama i uljima za sunčanje- poznato je i da listovi djeluju insekticidno, svježi listovi zbog jaka mirisa tjeraju kućne nametnike, osobito mrave, moljce, uši, stjenice i druge kukce- od omotača ploda oraha priprema se orahova rakija koja se smatra univerzalnim sredstvom za sve probleme sa želucem- od mladih zelenih oraha proizvode se sirup, ekstrakt, tinktura, orahovo ulje- od mladih pupoljaka radi se mast protiv prhuti i ispadanja kose- orah je svoju upotrebu našao i u drvnoj industriji kao vrlo kvalitetno drvo za proizvodnju namještaja, a drvenaste ljuske koriste se kao ogrjevni materijal, nastirka pa čak i u cvjećarstvu kod izrade aranžmana- naravno orah je neizostavna namirnica za pripremanje kolača 

Recepti:RAKIJA OD ORAHA (ORAHOVAČA)Sastojci:1 l rakije20 mladih zelenih oraha1g klinčića1 g cimetove kore1 g suhog korijena đumbira250 g šećerne otopinePriprema:Operite orahe, narežite na četvrtine i prelijte rakijom, dodajte klinčić, cimet, đumbir, začepite pa stavite na sunčano mjesto neka stoji mjesec dana; sada dodajte u rakiju šećernu otopinu i ponovo stavite na sunce na mjesec dana; nakon toga procijedite i možete koristiti. 

SIRUPSastojci:½ kg zelenih oraha1 l vode2 kg medaPriprema:Sakupite mlade, zelene orahe, operite, narežite na četvrtine pa kuhajte 2 sata. Procijedite pa dobivenu tekućinu pomiješajte s medom, a zatim ponovo kuhajte da se zgusne ko sirup.Primjena:Jedna žlica za kavu sirupa na 1,5 dl vode ili čaja, 2 do 4 puta. Sirup se koristi za jačanje želuca i štitnjače te mišića i čitavog organizma. Razrijeđen se koristi za grgljanje kod upale grla i usne šupljine. 

MASTSastojci:5 žlica mladih pupoljaka½ kg svinjske mastiPriprema:Pupoljke kuhati u masti pola sata, spremiti u ambalažu s poklopcem, ohladiti, čuvati u hladnjaku.Primjena:Protiv prhuti i opadanja kose.

Orah ( Juglans regia )

U maju, pre nego se razviju listovi, orah procveta. Tada se bere cvet. Sveže lišće i nedozreli plodovi se skupljaju u maju i junu, dok se zelene ljuske skidaju pre sazrevanja, dok ne promene boju. U septembru se skupljaju zreli plodovi i suše na suvom, promajnom mestu.Sveže lišće je odličan čuvar od raznih insekata, komaraca, buva, moljaca i dr. Nekada se u krevet stavljalo orahovo lišće protiv tih nepoželjnih malih zlotvora, a privlačno deluje i opcija spavanja na grani u krošnji oraha, kad nastupi kritična faza invazije gladnih.Intresantniji deo priče počinje pripremom lepih stvari od oraha u našoj zelenoj kućnoj radionici. Bogatstvo korisnih i lekovitih sastojaka oraha koristi se vekovima u pripremi hrane kao sastojak salata, testa, kremova, torti, uz voćne poslastice i sladolede, kao i u raznim drugim jelima, pićima i kozmetičkim preparatima.

Nabrojaćemo neke od njih.

Da bi pročistili želudac, počastili krv i obojili vene, a sve u isto vreme, napravimo zelenu rakiju.

Orahovača

U bocu sa širokim grlom ili veći stakleni sud, isčetvrtajte mlade zelene oraščiće i prelite ih voćnom rakijom,ne šljivovicom ni prepečenicom, već komovicom prirodnom, da ih prekrije sa 2-3 cm. Zatvorite je dobro i ostavite od 15-40 dana na toplom mestu. Procedite i popite čašicu ili kašiku, zavisi koliko vam prija dnevno. Čisti creva od parazita, čisti krv, jača organizam,reguliše varenje a zbog sastava joda povoljno deluje na štitnu žlezdu. Može se koristiti kao dezinfekciono sredstvo za spoljnu upotrebu.

Liker od oraha

Liker se sprema na razne načine. U mojoj porodici se sprema ovako: U maju mesecu dok su oraščići sitni, u staklenu posudu od 2 litra se naređaju do vrha, prekriju šećerom "da ogrezne" i ostave na suncu da se šećer istopi. Kad se dobije tečna, gusta tamna smesa, procedi se, nalije komovicom pazeći da ostane gust, kao "kupovni" liker. Na kraju se doda kašika meda na litar, da popravi ukus.

Čaj

Priprema se jednostavno od 1 kašike svežeg seckanog lišća na 200 ml kipuće vode. Poklopi se,odstoji 30 minuta i procedi. Dnevna doza je 1-3 šolje čaja. Ispiranjem usta leči se upala sluzokože, infekcija grla, bolesti desni itd. Pije se kao lek protiv proliva, za

čišćenje krvi, poremećaje varenja.

Orahovo ulje

U 1 litar devičanskog maslinovog ulja dodati desetak supenih kašika usitnjenog orahovog lista. Ostaviti na toplom mestu 30-40 dana uz redovno dnevno protresanje. Nakon toga, ovo ulje se koristi za masažu bolnih mesta.Odlično je za reumu.

Ulje od zelenih oraha se slično sprema, a koristi se u dijetalnim salatama pogotovo kod tegoba sa crevima i želucem.

Kupka od orahovog lišća

U vodu za kupanje dodajte proceđen čaj koji se sprema od 2 kašika seckanog lišća na 200ml vrele vode, pa napravite litar dva. Ako ga ne dodate u vodu za kupanje,isperite telo posle kupanja. Izuzetan je za saniranje kožnih bolesti, za rahitis, zagnojene rane, ekceme, bubuljice, akne i protiv preteranog znojenja.

Ekstrakt za jačanje kose

Samleti 100 gr ploda oraha i staviti u litar alkohola od 96 %. Zatvoriti i dve nedelje ostaviti na toplom mestu. Kožu glave masirati svako veče pre spavanja sa malo tečnosti među dlanovima a onda osušiti. Sprečava perut i opadanje kose.

Sveže lišće oraha se stavlja na rane.

Suve pregrade oraha se koriste za spremanje čaja i lečenje srčanih tegoba, povišenog pritiska, arterioskleroze itd.

Orahov melem

Šaku mladih pupoljaka oraha zagrejemo u nesoljenoj svinjskoj masti i pre ključanja sklonimo. Ostavi se 24h da odstoji, a onda blago zagreje, procedi i odloži na hladno mesto u staklenim posudama. Koristi se kod raznih kožnih oboljenja.

Orasi i med

Poznati specijalitet za jačanje muške potencije i stimulans za opšte jačanje organizma, prirodni tonik, sprema se na jednostavannačin. U prirodni med se potapaju jezgra oraha čiji sastojci udruženi s medom rehabilituju organizam i štite od starenja ćelije organizma.

Mlade,sveže orahe ošistiti, oprati i raspoređene u staklenke preliti medom, pa sterilisati. Povezati celofanom i odložiti na hladno mesto.

Salata sa orasima

Potrebno vam je 8 oraha, dve jabuke, dve kuvane cvekle, dve kašike majoneza, dve kašike pavlake, lišće mirođije i peršuna, malo šećera i soli. Krupno izrendajte jabuke i cveklu pa umešajte mlevene orase. U majonez umutite so,pavlaku i šećer, pa sve spojite i promešajte. Pospite seckanim listom mirođije i peršuna. Služi se hladna.