Laporan Bikimia 1

7/23/2019 Laporan Bikimia 1

1/22

I. PENDAHULUAN

A. Judul

Air dan buffer

B. Tujuan

1. Mengenal dan menentukan sifat air

2. Menentukan kadar air

3. Membuat buffer pada berbagai pH

4. Menentukan pH larutan buffer

5. Membuktikan kemampuan buffer dalam menjaga pH

II. TINJAUAN PUSTAKA


2/22

A. Air

Air merupakan sumberdaya alam yang mempunyai fungsi sangat

penting bagi kehidupan manusia dan mahluk hidup lainnya serta sebagai modal

dasar dalam pembangunan. Air adalah substansi kimia dengan rumus kimia

H2O. atu molekul air tersusun atas dua atom hidrogen yang terkait se!ara

ko"alen pada satu atom oksigen. Air bersifat tidak ber#arna$ tidak berasa dan

tidak berbau pada kondisi standar$ air ber#ujud !ari pada kisaran % %& ' 1%%

%& (titik beku sampai titik didih)$ bentuknya mengikuti #adahnya$ sebagai

penyimpan panas yang baik dan memiliki tegangan permukaan tinggi. *at

kimia ini merupakan suatu pelarut yang penting$ yang memiliki kemampuan

untuk melarutkan banyak +at kimia lainnya$ seperti garam,garam$ gula$ asam$

beberapa jenis gas dan banyak ma!am molekul organik (-ffendi$ 2%%3).

Air merupakan elektrolit yang sangat lemah dengan pH netral (pH /)$

yang terionisasi menjadi ion hidrogen dan gugus hidroksil$ serta berperan aktif

dalam banyak rekasi kimia di dalam tubuh. Air juga merupakan komponen

penyusun terbesar tubuh sebesar /%0 bobot tubuh$ karena air mengisi hampir

semua bagian dari sel tubuh. Air mendukung terjadinya reaksi hidrasi dan

reaksi hidrolisis yang banyak terjadi dalam tubuh (umardjo$ 2%%).

Air memiliki berperan besar dalam tubuh makhluk hidup. Air sangat

penting dalam pengaturan suhu tubuh sebab air mempunyai sifat penghantar

panas yang baik sehingga mampu memindahkan panas dari tubuh ke kulit dan

terjadilah penguapan panas untuk mendinginkan permukaan tubuh. arena

molekul air mudah bergabung dengan molekul,molekul lain$ air merupakan

pelarut yang baik sehingga dapat melarutkan nutrien dan banyak elektrolit. Air

juga berperan sebagai alat transportasi$ misalnya mengangkut nutrien dari

jaringan ke jaringan lain atau mengangkut +at sampah dari jaringan ke alat

ekskresi (umardjo$ 2%%).

adar air merupakan banyaknya air yang terkandung dalam bahan yang

dinyatakan dalam persen. adar air juga merupakan satu karakteristik yang

sangat penting pada bahan pangan$ karena air dapat mempengaruhi


3/22

penampakan$ tekstur$ dan !itarasa pada bahan pangan. adar air dalam bahan

pangan ikut menentukan kesegaran dan daya a#et bahan pangan tersebut

(andjaja 2%%).

Menurut udarmadji (2%1%)$ ada beberapa metode penentuan kadar air

dalam bahan pangan yaitu sebagai berikut

1. Metode pengeringan (thermogra"imetri)

rinsip metode penetapan kadar air dengan o"en atau

thermogra"itimetri yaitu mengupakan air yang ada dalam bahan

dengan jalan pemanasan. enimbangan bahan dengan berat konstan

yang berarti semua air sudah diuapkan dam !ara ini relatif mudah

dan murah. er!epatan penguapan air serta menghindari terjadinya

reaksi yang lain karena pemanasan maka dapat dilakukan

pemanasan dengan suhu rendah atau "akum. amun$ terdapat

kelemahan !ara analisa kadar air dengan !ara pengeringan$ yaitu

bahan lain selain air juga ikut menguap dan ikut hilang misalnya

alkohol$ asam asetat$minyak atsiri. elemahan lain yaitu dapat

terjadi reaksi selama pemanasan yang menghasilkan air atau +at

mudah menguap lainya$ dan juga bahan yang mengandung +at

pengikat air akan sulit melepaskan airnya #alaupun sudah

dipanaskan.

2. Metode destilasi (thermo"olumetri)

rinsip penentuan kadar air dengan destilasi adalah menguapkan air

dengan 6pemba#a7 !airan kimia yang mempunyai titik didih lebih

tinggi daripada air dan tidak dapat !ampur dengan air serta

mempunyai berat jenis lebih rendah daripada air. *at kimia yang

dapat digunakan antara lain toluen, xylen, benzena,

tetrakhlorethilen, danxylol. &ara penentuannya adalah dengan

memberikan +at kimia sebanyak jumlah yang ditentukan biasanya

/5'1%% m8 pada sampel yang diperkirakan mengandung air

sebanyak 2'5 m8$ kemudain dipanaskan sampai mendidih. 9ap air

dan +at kimia tersebut diembunkan dan ditampung dalam tabung

penampung. arena berat jenis air lebih besar daripada +at kimia


4/22

tersebut maka air akan berada di bagian ba#ah pada tabung

penampung. :ila pada tabung penampung dilengkapi skala maka

banyaknya air dapat diketahui langsung. Alat yang dipakai sebagai

penampung ini antara lain tabung trak,;ean dan terling,:id#ell

atau modifikasinya.

3. Metode desikasi kimia

;engan bantuan bahan kimia yang mempunyai kemampuan

menyerap air tinggi$ seperti fosfor pentaoksida (2O5)$ barium

monoksida (:aO)$ magnesium perklorat (Mg&l3)$ kalsium klorida

anhidrous (&a&l2)$ dan asam sulfat (H2O4) pekat. enya#a 2O5$:aO$ dan Mg&lO3merupakan bahan kimia yang direkomendasi

oleh AOA& (1). Metode analisis ini !ukup sederhana. &ontoh

yang akan dianalisis ditempatkan pada !a#an kemudian diletakkan

dalam desikator. :ahan pengering ditaburkan atau dituangkan pada

alas desikator. roses pengeringan berangsung pada suhu kamar

sampai berat konstan


5/22

kelebihan iodin. enentuan titik akhir titrasi sulit dilakukan karena

kadang,kadang perubahan #arna yang terjadi tidak terlalu jelas.

ereaksi karl fis!her sangat sensitif terhadap air. ehingga metode

ini dapat diaplikasikan untuk analisis kadar air bahan pangan yang

mempunyai kandungan air sangat rendah (seperti minyak


6/22

dapat dikatakan kapasitas buffernya ke!il. uatu buffer dapat menahan

perubahan @HB sebanyak 1%%C semula. erubahan pH yang dii+inkan hanyalah

sekitar 2. a atau b adalah konstanta$ maka suatu buffer hanya efektif pada

daerah pH tertentu yang disebut rentang daerah buffer (admono$ 2%%/).

omponen larutan penyangga


7/22

yang merupakan basa konjugasi dari asamnya. Adapun !ara lainnya

yaitu men!ampurkan suatu asam lemah dengan suatu basa kuat

dimana asam lemahnya di!ampurkan dalam jumlah berlebih.

&ampuran akan menghasilkan garam yang mengandung basa

konjugasi dari asam lemah yang bersangkutan. ada umumnya basa

kuat yang digunakan seperti natrium$ kalium$ barium$ kalsium$ dan

lain,lain.

2. 8arutan buffer yang bersifat basa

8arutan ini mempertahankan pH pada daerah basa (pHE /). 9ntuk

mendapatkan larutan ini dapat dibuat dari basa lemah dan garam$ yanggaramnya berasal dari asam kuat. Adapun !ara lainnya yaitu dengan

men!ampurkan suatu basa lemah dengan suatu asam kuat dimana

basa lemahnya di!ampurkan berlebih.

8arutan buffer berperan penting dalam kehidupan. ;alam bidang farmasi$

obat,obatan terutama obat tetes mata$ obat suntik dan infus pembuatannya

dilakukan dengan menyesuaikan pH obat dengan pH !airan tubuh agar ketika

digunakan tidak menimbulkan dampak negatif dan agar pH selalu konstan saat

metabolisme berlangsung. elebihan larutan buffer yaitu dapat

mempertahankan pHnya sehingga sangat bermanfaat dalam menjaga kestabilan

tubuha. amun$ perlu diketahui bah#a larutan buffer tidak tahan terhadap

panambahan banyak asam kuat dan lemah$ sehingga bila itu terjadi fungsi

buffernya akan hilang dan bisa berdampak langsung pada tubuh manusia.

(&airns$ 2%%4).

:uffer fosfat juga sangat berguna dalam !airan intraseluler sebab besarnya

konsentrasi fosfat dalam !airan ini beberapa kali besarnya konsentrasi fosfat

dalam !airan ekstraseluler$ dan juga oleh karena besarnya pH !airan

intraseluler biasanya lebih dekat ke besarnya p sistem dapar fosfat daripada

ke besarnya pH !airan ekstraseluler sehingga merupakan garis pertahanan pH

dalam tubuh . elain itu buffer fosfat juga berguna dalam untuk menjadi energi

pada metabolisme sel$ bersama dengan ion kalsium meningkatkan kekuatan

dan kekerasan tulang$ masuk dalam struktur genetik yaitu ;A dan ?A dan

membantu dalam pengeluaran melalui urine (Guyton$ 14).


8/22

:atang tanaman memiliki tiga fungsi utama$ yaitu mendukung daun dan

struktur reproduksi$ menyediakan pengangkut bagian dalam$ dan menghasilkan

jaringan baru. ada organ batang terdapat tiga bagian pokok yang merkembang

dari jaringan protoderm$ prokambium$ dan meristem dasar$ yaitu epidermis dan

deri"atnya$ korteks$ dan stele. arenkim yang terdapat pada batang dan

berhubungan dengan udara dalam ruang antar sel$ biasa disebut aeren!hym.

Aeren!hym merupakan parenkim dimana ruang,ruang antar selnya !ukup besar

dan di dalamnya terdapat udara. >umbuhan air mengandung aeren!hym

!enderung lebih besar$ hal ini selain memudahkan sistem aerasi juga membuat

tumbuhan lebih mudah mengapung (utrian$ 12).

;aun biasanya tersusun oleh berbagai ma!am jaringan$ tetapi se!ara garis

besar tersusun atas jaringan pelindung (epidermis dan deri"atnya)$ jaringan

dasar (mesofil)$ jaringan pengangkut$ jaringan penguat$ jaringan sekretori.

e!ara umum daun tersusun atas jaringan epidermis$ mesofil$ dan jaringan

pengangkut. -pidermis merupakan jaringan penyusun tubuh tumbuhan paling

luar yang umumnya terdiri dari selapis sel dan terdapat pada bagian atas daun.

-pidermis mempunyai fungsi melindungi bagian dalam organ tumbuhan$

sedangkan pada daun epidermis juga berfungsi mengurangi transpirasi$ oleh

karena itu sering dilapisi kutikula dan lilin yang bersifat kedap air (utrian$

12).


9/22

III. METODE

A. Alat dan Bahan

Ada beberapa alat dan bahan yang digunakan dalam praktikum ini. Alat,

alat yang digunakan yaitu gelas beker$ pipet ukur$ propipet$ pipet tetes pH

meter$ o"en$ termometer$ erlenmeyer$ !a#an petri$ labu ukur$ eksikator$ dan

timbangan. :ahan,bahan yang digunakan yaitu akuades air keran


10/22

Kadarair=bbbk

bb X100

dimana bb merupakan berat basah ((berat !a#an berat daun) ' berat

!a#an)$ dan bk merupakan berat kering


11/22

[NH3 ] (JH3C H3)< Jtot

dimana [NH3 ] dapat dihitung dengan rumus

[NH4Cl ] (JH4&lC H4&l)< Jtot

sehingga pH akhir dapat ditentukan dengan rumus

H akhir 14 , (pb ' log [NH3 ] < [NH4Cl ] )

dimana pb sebesar 4$/4.

K. :uffer fosfat

8arutan a2HO4%$%1 dimasukkan ke gelas beker sebanyak 1%

m. etelah itu$ larutan aH2O4ditambahkan sedikit demi sedikit hingga

pH men!apai /. Jolume aH2O4 yang digunakan di!atat. H akhir juga

dapat ditentukan menggunakan rumus

pH a2HO4 ( p# pa log[G ] )

dimana p# sebesar 14 dan pa sebesar K$LK$ lalu pH akhir dihitung

dengan rumus

pH pa ' logV NaH2PO4 [NaH2PO 4 ]V Na2HPO4 [Na2HPO4 ]

/. 9ji sifat buffer

8arutan akuades$ buffer asam$ buffer basa$ dan buffer fosfat

diambil dan tiap,tiap sampel dimasukkan ke 2 gelas beker masing,masing

sebanyak 5 ml. Gelas pertama ditambahkan larutan &H 3&OOH sebanyak 3

tetes$ sedangkan gelas kedua ditambahkan H3sebanyak 3 tetes. etelah

itu$ masing,masing larutan pHnya diukur dan di!atat.


12/22

I. HASIL DAN PEMBAHASAN

>abel 1. engenalan sifat air berdasarkan pH$ suhu dan bentuk.

Bahan !HSuhu

Bentu"Titi" didih #$C% Titi" &e"u #$C%

-s balok 5 ,%$3

Akuades K$/K

Air keran K$// Menyesuaikan

bentuk #adah

Menurut effendi (2%%3)$ air merupakan substansi kimia yang disusun oleh 2

atom hidrogen dan sebuah atom oksigen yang memiliki banyak fungsi bagi

kehidupan. Air memiliki sifat yaitu titik didihnya sebesar 1%% %&$ titik bekunya

sebesar % %&$ bentuk air mengikuti #adahnya. Air juga bersifat netral atau

memiliki pH sebesar /.

er!obaan pengujian sifat air dilakukan untuk mengetahui sifat,sifat air.

Melalui proses membandingkan ini dapat diketahui sifat,sifat air yang

sesungguhnya terkhusus pada sifat titik didih dan bekunya$ besar pHnya$ dan

bentuk air pada berbagai #adah. Nika terdapat perbedaan antara hasil yang

diperoleh dengan teori yang ada$ maka dapat diketahui faktor,faktor penyebabnya.

er!obban ini menggunakan akuades dan air ledeng sebagai sampelnya.

Akuades dan air ledeng masing,masing diambil sebanyak 1%% ml dan dimasukkan

ke gelas beker$ kemudian pH diukur dan hasil pengukuran di!atat. -s batu yang

merupakan #ujud padat dari air dimasukkan ke gelas beker$ lalu suhu diukur

dengan termometer saat ada bagian es yang men!air. etelah itu$ es batu

dipanaskan dan ditunggu sampai mendidih. aat air mulai mendidih suhu diukur

dan di!atat. >ahap terakhir yaitu untuk melihat bentuk air pada tiga #adah. Air

keran diambil dan dimasukkan ke tiga #adah yaitu erlenmeyer$ labu ukur dan

gelas beker. :entuk air pada tiap #adah diamati.

:erdasarkan per!obaan pengujian sifat air yang dilakukan diperoleh

beberapa hasil mengenai sifat air yang diuji yaitu titik didih air sebesar 5 %&$ titik

beku air sebesar ,%.3 %&$ pH akuades sebesar K$/K$ pH air keran sebesar K$// dan

bentuk air mengikuti bentuk #adah yang ditempatinya. >itik didih dan beku air

yang diperoleh tidak sesuai dengan teori -ffendi (2%13) yang menyatakan titik


13/22

didih air sebesar 1%% %& dan titik bekunya % %&. Hal ini bisa disebabkan karena

ketidaktelitian praktikan dalam mengamati saat air mulai mendidih dan es mulai

men!air$ pemegangan termometer oleh praktikan yang kurang tepat$ penempatan

posisi termometer tidak tepat dan pengamatan suhu yang ditunjukkan termometer

kurang tepat dan termometer yang digunakan tidak !ukup akurat. :esar pH

akuades yang diperoleh tidak sesuai dengan teori yang dinyatakan oleh -ffendi

(2%13) yaitu / dan menyebabkan akuades terlihat lebih asam daripada air keran

yang pHnya sebesar K$// padahal seharusnya pH air keran lebih asam atau lebih

ke!il karena air ke keran merupakan air yang tidak murni lagi karena mengandung

+at,+at mineral dari dalam tanah$ kemungkinan hal ini disebebkan karena akuades

yang digunakan sudah terkontaminasi dengan +at,+at lain atauabel 2. engukuran kadar air pada tumbuhan kangkung

Bahan Berat Ba'ah

#(r%

Berat Kerin(

#(r%

Kadar Air #)%

:atang kangkung 3$%K5 %$%// /3$30

;aung kangkung 3$%5 %$%2K K$/K0

adar air adalah perbedaan antara berat bahan sebelum dan sesudah

dilakukan pemanasan. etiap bahan bila diletakkan dalam udara terbuka kadar

airnya akan men!apai keseimbangan dengan kelembaban udara di sekitarnya.

adar air bahan ini disebut dengan kadar air seimbang. etiap kelembaban relatif

tertentu dapat menghasilkan kadar air seimbang tertentu pula. ;engan demikian

dapat dibuat hubungan antara kadar air seimbang dengan kelembaban relatif. ada

istilah kadara air$ terdapat juga kadar air keseimbangan. adar air keseimbangan

adaalah kadar air dimana laju perpindahan air dari bahan ke udara sama dengan

laju perpindahan air dari udara ke bahan. adar air keseimbangan dapat

digunakan untuk mengetahui kadar air terendah yang dapat di!apai pada proses

pengeringan dengan tingkat suhu dan kelembaban udara relatif tertentu atau bias

juga disebut dengan kadar air minimum yang dapat di!apai pada kondisi udara


14/22

pengeringan yang tetap atau pada suhu dan kelembaban relatif yang tetap

(udarmadji$ 1L).

adar air pada bagian,bagian tanaman berbeda,beda. 9mumnya$ kadar air

pada batang lebih tinggi daripada pada daun. Hal ini dikarenakan perbedaan

struktur dan sel penyusun batang dan daun. ada batang terdapat banyak rongga,

rongga yang besar yang berisikan gas atau air. Air pada batang berperan untuk

menjaga batang agar tetap kaku. Adapun kadar air pada batang kangkung yaitu

K$KK 0$ sedangkan kadar air pada daun kangkung yaitu 3$34 0 (ohar$ 2%%4).

>ujuan per!obaan pengujian kadar air ini adalah untuk mengetahui berapa

besar kadar air dalam sampel daun dan batang kangkung. elain itu$ per!obaan inijuga dilakukan untuk membandingkan besar kadar air pada batang dan daun

kangkung yang dipengaruhi oleh beberapa faktor. Hasil yang diperoleh kemudian

dibandingkan dengan teori yang ada.

enentuan kadar air menggunakan daun kangkung dan batang kangkung

sebagai sampelnya. ebelumnya$ berat !a#an petri ditimbang dulu dan di!atat.

;aun dan batang kangkung masing,masing diambil sebanyak %$3 gram dan

diletakkan di atas !a#an petri. edua sampel dipanaskan


15/22

sebesar K$KK 0 sedangkan pada daun kangkung sebesar 3$34 0. erbedaan

yang !ukup jauh ini disebabkan karena perbedaan metode yang dipakai. Metode

yang dipakai ohar (2%%4) merupakan metode pemanasan dengan penambahan

air pada sampel (pendidihan).

elain itu$ hasil ini juga menunjukkan kesesuaian hasil yang diperoleh

dengan teori yang dinyatakan oleh ohar (2%%4) bah#a kadar air pada batang

lebih besar daripada kadar air pada daun$ karena batang mengandung banyak

rongga,rongga yang besar yang berisikan air. ?ongga,rongga itu berupa jaringan

pengangkut yaitu Cilem dan floem yang berukuran besar yang mengangkut +at,+at

dan mineral termasuk air yang dibutuhkan oleh tumbuhan untuk proses

fotosintesis sedangkan pada daun hanya terdapat rongga,rongga yang ke!il dan

sedikit dan juga pada daun terjadi e"aporasiabel 3. embuatan buffer asam

Larutan Buffer A'a* !H A+al !H A"hir

&H3&OOH %$1 &H3&OOa %$2 2$ 4$/5

>abel 4. embuatan buffer basa

Larutan Buffer Ba'a !H A+al !H A"hir

H3%$1 H4&l %$2 $21 L$25

>abel 5. embuatan buffer fosfat pH /

Larutan Buffer ,-'fat !H A+al !H A"hir

a2HO4%$%1 aH2O4%$%1 2$ 4$/5

embuatan larutan buffer bertujuan untuk membuat buffer dalam berbagai

pH dan menentukan pH larutan buffer. elain itu$ pengujian ini juga dilakukan

untuk membandingkan hasil pengukuran pH dengan pH meter dan hasil

pengukuran pH dengan rumus. Ada tiga buffer yang digunakan dalam per!obaan

ini yaitu buffer asam$ buffer basa$ dan buffer fosfat.

embuatan buffer basa sama dengan pembuatan buffer basa hanya bahan

yang digunakan yang berebeda. ada pembuatan buffer asam digunakan larutan

&H3&OOH %$1 sebanyak 1% ml dan pada pembuatan buffer basa digunakan

larutan H3%$1 sebanyak 1% ml$ lalu masing,masing dimasukkan ke dalam

gelas beker. ada pembuatan buffer asam ditambahkan &H3&OOa %$2


16/22


17/22

8arutan akuades$ buffer asam$ buffer basa$ dan buffer fosfat diambil dan

tiap,tiap sampel dimasukkan ke 2 gulas beker masing,masing sebanyak 5 ml.

Gelas pertama ditambahkan &H3&OOH dan gelas kedua ditambahkan H3

masing,masing sebanyak 3 tetes. enambahan &H3&OOH dan H3 ini dilakukan

untuk menguji kemampuan buffer dalam mempertahankan pHnya. ;ikatakan

terbukti jika pH buffer a#al dan akhir sama


18/22

. KESIMPULAN

:erdasarkan hasil per!obaan yang diperoleh$ maka dapat ditarik

kesimpulan sebagai berikut

1. ifat,sifat air yaitu memiliki titik didih pada suhu 1%% %&$ memiliki

titik beku pada suhu % %&$ memiliki pH netral yaitu / dan bentuknya

menyesuaikan dengan #adahnya.

2. adar air dalam sampel batang kangkung yaitu sebesar /3$30 dan

dalam sampel daun kangkung yaitu sebesar K$/K0.3. :uffer asam &H3&OOH %$1 &H3&OOa %$2 buffer basa H3

%$1 H4&l %$2 dan buffer fosfat a2HO4%$%1 aH2O4

%$%1 se!ara berturut,turut dapat dibuat pada pH 2$ $21 dan L$1L.

/. :esar pH buffer asam &H3&OOH %$1 &H3&OOa %$2 buffer

basa H3%$1 H4&l %$2 dan buffer fosfat a2HO4%$%1

aH2O4%$%1 se!ara berturut,turut yaitu 4$/5 L$25 dan /.

0. :uffer asam ketika ditambah &H3&OOH dan H3 perubahannya

paling banyak sebesar %$1 dari pH akhir. :uffer basa ketika ditambah


19/22

&H3&OOH dan H3 perubahannya paling banyak sebesar %$K dari pH

akhir. :uffer fosfat ketika ditambah &H3&OOH dan H3

perubahannya paling banyak sebesar %$2 dari pH akhir.

DA,TA1 PUSTAKA

AOA& (Asso!iation of Offi!ial Analyti!al &hemist). 15. Official Methods of

Analysis of the Association of Official Analytical Chemist. Asso!iation of

Offi!ial Analyti!al &hemist n!. Arlington$ 9A &airns$ ;onald. 2%%4.

Intisari Kimia Farmasi. -G&$ Nakarta.

;aintith$ N. 2%%L. Kimia. -rlangga$ Nakarta.

-ffendi$ Helni. 2%%3. elaah Kualitas Air. anisius$ Pogyakarta.

Guyton. 2%12. Fisolo!i manusia dan Mekanisme "enyakit. enerbit :uku

edokteran$ Nakarta.

ohar$ ndrajati$ oppy Hartatie Hardjo$ Melyana Nonatan dan Onie Agustanti.

2%%4. tudi andungan 8ogam b ;alam :atang dan ;aun angkung yang

;irebus dengan enambahan a&l dan Asam Asetat.#urnal Makara $ains L

(3) L5,LL.


20/22

admono$ ;joko. 2%%/. emampuan Alkalinitas apasitas enyangga (:uffer

&apa!ity) dalam istem Anaerobik =iCed :ed. #urnal eknolo!i

%in!kun!anL (2) 11,12/.

ujiyanti$ . 2%%L.Men&ela&ah 'unia (iolo!i. latinum$ Nakarta.

andjaja$ Atmarita. 2%%. Kamus )izi "elen!ka* Kesehatan Keluar!a. ompas

Media usantara$ Nakarta.

udarmadji$ lamet$ uhardi dan :ambang Haryono. 1L. Analisis (ahan

Makanan dan "ertanian.8iberti Pogyakarta$ Pogyakarta.

umardjo$ ;amin. 2%%. "en!antar Kimi + (uku "anduan Kuliah Mahasisa

Kedokteran dan "ro!ram $trata - Fakultas (ioeksakta. enerbit :uku

edokteran -G&$ Nakarta.

utrian$ P. 12."en!antar Anatomi umbuhtumbuhan. ?hineka &ipta$ Nakart

LAMPI1AN

A. engenalan ifat Air

a. ?ata,rata berat kering daun (%$12% %$% %$%K/1)


21/22

A 3 ((%$3%K5,%$%$%4KL)


22/22

;. :uffer =osfat

1. pH a2HO4 ( p# pa log[G ] )

( 14 K$LK log %$%1 )

( 14 K$LK (,2) )

1L$LK

Documents

Laporan Bikimia 1