Kost, motion og adfærd darum skole

Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036

Foredrag af Karen NørbyErnæringsterapeut

www.slideshare.net/karennorby

Kost, motion og adfærd


Hvorfor spise sundt?


Udvikling i kosten

Jægere og samlere 100.000 generationerJordbrug 500 generationerIndustrialiseringen 10 generationer

Raffineret og industrielt fremstillede mad3 generationer


Statistik

Statistikken er skræmmende:

Kun hvert tredje danske barn spiser frugt og grønt dagligt Mere end 80% spiser for meget sukker og dårlig fedt 1 ud af 5 danske børn rører sig for lidt Hvert femte barn er overvægtig.

(kilde: Hjerteforeningen og fødevarestyrelsen).

•


Blodsukker

Guld-korn

Frugt Sandwich Slik og chokolade

Pasta med ketchup


Blodsukker

OmmeletHavregryn

Mandler og æble

Fiske-frikadeller,grønt og rugbrød

Knækbrød, pålæg og banan

Kylling med grønt og ris


Samarbejde

Væksthormon

Kønshormoner

Insulin

Skjoldbrugskirtel hormoner

Stresshormoner

Søvnhormon

Hormoner påvirker neurotransmittere


Sandheden om sukker:


Sukker – nej tak!Værst

Kunstige sødestofferHvidt sukkerRørsukkerHonning, agavesirupStevia, Sukrin, BirkesødTørret frugt

Frisk frugt(vanilje og kanel)

Bedst


Fedt er livsvigtigt!

• 60% af hjernen består af fedt!

• Hjernen bruger op til 50% af energien i kroppen!

• Hjerner er i konstant udvikling. Hvis hjernen ikke får, hvad den har brug for, er der ikke fuld adgang til det potentiale hjernen rummer. Indlæring, udvikling, humør, koncentration og adfærd påvirkes!


Cellefedt og dellefedt

Cellefedt:•Frø og kerner•Mandler og nødder•Oliven •Planteolier•Avokado•Fisk

Dellefedt:•Fedt fra landdyr•Mælk, ost, smør, fløde•Kærgården, margarine•Junk food, pomfritter


• Vitaminer• Mineraler• Godt fedt• Fibre

NæringsindholdPr. 100 g

Hvede, sigtet Hvede, hel

Kostfibre 4 g 12 g

Godt fedt 1 g 1,5 g

Calcium 18 mg 31 mg

Spis fuldkorn


Gift i vores mad og miljø!

Hjernen består af 60% fedt?Vi lagre giftstoffer i fedtvæv.

Der er i dag over 80.000 kemikalier i brug i USA og over 100.000 i Europa. På 50 år har der væreten stigning på 2000 pct.


Skift ud i skabet!Madplaner!Tilbered mad til flere dage


”Hjernemad”

Korn Grønt og frugt

Protein oggodt fedt


Tidspunkter for måltider

Morgenmad

Mellemmåltid

Frokost

Mellemmåltid

Aftensmad

7

9

12 12

14

18

16 Mellemmåltid


Det behøver ikke være kedeligt


Drikkelse

Vand slukker tørsten og renser kroppen!


Inaktive børn!(Og voksne)


Hvad gør motion:

Bedre motorik Giver kropserfaring Mindsker risikoen for livsstilssygdomme Renser affaldsstoffer ud Giver fællesskab – bedre social adfærd Giver mere ilt til hjernen – bedre

blodgennemstrømmen Øger mængden af serotonin og dopamin Stærke muskler og knogler


Forekomst af motoriske vanskeligheder ved skolestart

Andelen af børn med motoriske vanskeligheder er tre gange højereblandt børn, der er fysik aktive mindre end en time dagligt.

Kilde: Årsrapport for børn indskolet i 2009, 2010 og 2011 fra databasen Børns Sundhed.


Børn, der bliver kørt til skolekoncentrerer sig dårligere

Hvis børn går eller cykler til skole frem for at blive kørt i bil, så koncentrerer de sig bedre – og virkningen holder hele formiddagen.

Masseeksperimentet 2012, hvor 19.500 skolebørn i alderen fra 5 til 19 år har deltaget.

www.foodoflife.dk/opus/konference_231112.aspx

http://www.foodoflife.dk/opus/konference_231112.aspx

http://www.foodoflife.dk/opus/konference_231112.aspx


Skelhøje skolen i Ebeltoft

Indfører 30 minutternes motion og smoothiessamt ”Brain Breaks”

Test viser 20% bedre koncentration

Før: Halvdelen i dårlig fysisk formEfter: 90% i god eller rigtig god form


Diskussion og spørgsmål


Der ledes efter akademiskeog pædagogiske løsninger, men det basale skal først på plads.

www.slideshare.net/karennorbywww.karennorby.dk

http://www.karennorby.dk/

Documents

Kost, motion og adfærd darum skole