Kolaboratif Diet

DIET PENYAKIT STROKE

Kebutuhan

Kalori…………….Kkal H. arang……….Gr

Protein………..Gr Lemak…………Gr

Stroke

Suatu kondisi yang terjadi ketika pasokan darah ke suatu bagian otak tiba-tiba terganggu yang

akan diakibatkan penyumbatan atau pembuluh nadi pecah.

Pencegahan Stroke

Kontrol tekanan darah

Kurangi atau hentikan merokok

Perbanyak makan sayur dan buah

Suplai vitamin E yang cukup

Olahraga teratur

Tujuan Diet Stroke

Mengatur pola makan yang sehat

Mencapai berat badan yang optimal

Menjaga kolesterol darah terkendali

Menjaga tekanan darah terkendali

Makanan yang dianjurkan

1. Karbohidrat

Beras, kentang, ubi, gula, maizena, tepung beras, madu

2. Protein hewani

Daging sapi, ayam tidak berlemak, ikan, telur (putih telur 4 butir/minggu)

3. Protein nabati

Kacang-kacangan, produk olahan sepeti susu kedelai, sari kacang hijau

4. Sayuran berserat yang dimasak

Bayam, kangkung, kacang panjang, labu siam, wortel, tauge, labu kuning

5. Buah

Sari buah yang dibuat dari pepaya, jeruk, tomat, sirsak, apel

6. Minyak sayur

Minyak jagung, margarine rendah natrium

7. Minuman

Teh encer, sirup, air gula

Contoh Menu

Pagi jam 06.00 – 08.00 Wib

Nasi bubur

Bayam bening

Ikan bumbu kuning

Susu entrasol

Snack jam 10.00 Wib

Juice pepaya

Siang jam 12.00 – 13.00 Wib

Nasi/bubur

Iakn asam manis

Perkedel tahu

Soup buah

Buah pisang

Snack jam 16.00 Wib

Puding agar-agar

Teh manis

Malam jam 19.00 Wib

Nasi/bubur

Ikan semur

Tempe asam kuning

Cah brokoli + wortel

Buah semangka

DIET HIPERTENSI

Kebutuhan



Tujuan diet rendah garam

Membantu menghilangkan penimbunan garam/air dalam jaringan tubuh

Membantu menurunkan tekanan darah bila ada tekanan darah tinggi

Makanan yang mengandung banyak garam/natrium

Makanan berasal dari hewan biasanya lebih banyak mengandung garam dari pada makanan

berasal dari tumbuh-tumbuhan.

Natrium chlorida atau garam dapur

Meno-sodium glutamat atau vetsin

Natrium bikarbonat atau soda kue

Natrium benzoat yang digunakan untuk mengawetkan buah-buahan

Natrium nitrit yang digunakan untuk mengawetkan daging seperti corned beef

Makanan yang Dianjurkan

1. Semua bahan makanan segar yang berasal dari tumbuh-tumbuhan seperti, beras, kentang, mie

tawar, ubi, maizena, terigu, gula pasir.

2. Protein hewani dalam jumlah terbatas seperti,

Daging atau ayam 100 gr sehari

Telur ayam atau telur bebek 1 butir sehari

Susu segar 2 gelas sehari

3. Protein nabati, kacang-kacangan dan hasil olahan seperti tempe, tahu, oncom

4. Sayuran, kecuali sayuran kaleng

5. Buah-buahan, kecuali durian, cempedak, dan nangka.

6. Minuman, the, kopi, sirup, minuman botol ringan, sari buah

Contoh Menu

Pagi jam 06.00 – 08.00 Wib

Nasi/bubur

Ikan gembung bb asam padeh

Tumis kacang panjang + tauge

Snack jam 10.00 Wib

Kue dadar

Teh manis


Nasi/bubur

Ikan bb asam kuning

Cah brokoli + tauge

Bola-bola tahu

Buah melon

Snack jam 16.00 Wib

Juice belimbing

Malam jam 19.00

Nasi/bubur

Ikan bakar

Sayur lodeh

Tahu goring

Buah pisang

DIET DIARE ANAK

Kebutuhan



Diare

Keadaan keseringan/berulang kali buang air besar yang encer dimana frekuensinya lebih dari 3

kali per hari.

Pencegahan Diare

1. Teruskan pemberian ASI (air susu ibu)

2. Menjaga kebersihan dengan membiasakan mencuci tangan

3. Ingat untuk menjaga kebersihan dari makanan atau minuman yang dimakan

Tujuan Diet Diare

1. Menambah BB untuk menambah BB normal

2. Memenuhi kebutuhan energi dan protein yang meningkat untuk mencegah dan mengurangi

kerusakan pada system pencernaan.

3. Memperbaiki kerusakan system pencernaan dan menghindari dehidrasi


1. Karbohidrat , nasi, roti, mie, ubi, pudding

2. Protein hewani, daging sapi, ayam, ikan, telur

3. Protein nabati, tahu, tempe direbus, di kukus, dan di tiim

4. Sayuran yang tidak banyak seratdan menimbulkan gas seperti labu siam, labu kuning,

tomat, wortel, bit yang direbus atau di tumis

5. Minyak, mentega, margarine

6. Buah pisang

Contoh Menu

Pagi jam 06.00 -08.00 Wib

Nasi/bubur

Telur dadar

Bening labu kuning

Snack jam 10.00 Wib

Parenteral

siang jam 12.00 – 13.00 Wib

Nasi tim/bubur

Ikan bumbu kuning

Soup sayuran (wortel + kentang)

Tahu bb tomat

Buah pisang

Snack jam 16.00 Wib

Kreckers asin

Teh pahit

Malam jam 19.00 Wib

Nasi tim/bubur

Ikan panggang

Bening labu siam + tauge

Tempe goreng

Buah pisang

DIET LAMBUNG

Kebutuhan



Tujuan Diet Lambung

1. Untuk memberikan makanan dan cairan secukupnya yang tidak memberatkan lambung

2. Mencegah dan menetralkan sekresi asam lambung yang berlebihan


1. Karbohidrat, beras, kentang, macaroni, tepung-tepungan, biscuit, roti tawar/panggang, bihun,

kreckers.

2. Protein hewani, ikan, hati, ayam digiling atau di cincang, telur ayam rebus.

3. Protein nabati, tahu, tempe direbus, di kukus

4. Sayuran yang tidak banyak serat dan menimbulkan gas seperti labu siam, lanu kuning,

wortwl, bit, tomat, wortel, yang direbus dan di tumis.

5. Minyak, margarine, mentega, santan encer

6. Buah, sari buah, pepaya, pisang, melon

7. Minuman, teh, sirup

DIET HATI

Kebutuhan



Tujuan Diet

Mencapai dan mempertahankan gizi optimal tanpa memberatkan fungsi hati, dengan cara :

1. Meningkatkan regenerasi jaringan hati dan mencegah kerusakan lebih lanjut dan/atau

meningkatkan fungsi jaringan hati yang tersisa.

2. Mencegah katabolisme protein

3. Mencegah penurunan BB atau meningkatkan BB bila kurang

4. Mencegah atau mengurangi asites, esophagus, dan hipertensi

5. Mencegah koma hepatic

Syarat Diet

1. Energy tinggi untuk mencegah pemecahan protein yang diberikan bertahap sesuai

kemampuan pasien.

2. Lemak cukup

3. Protein agak tinggi

4. Vitamin dan mineral diberikan sesuai dengan tingkat kebutuhan

5. Natrium diberikan rendah

6. Bentuk makanan lunak bila ada keluhan mual dan muntah

Bahan Makanan yang Tidak Dianjurkan

Minuman yang mengandung alcohol, teh kental dan kopi kental

Susu lemak tinggi

Bahan Makanan yang Dibatasi

Makanan dan daging yang banyak mengandung lemak

Santan kelapa

Makanan yang menimbulkan gas, sepertti ubi, kacang merah, kol, sawi, timun, durian,

nangka dan lobak.

Contoh Menu

Pagi jam 06.00 – 08.00 Wib

Nasi tim/bubur

Telur ceplok air

Rebus labu kuning

Snack jam 10.00 Wib

Bubur kacang hijau


Nasi tim/bubur

Ikan bakar + saos lemak

Tahu bumbu kuning

Sup bayam

Apel

Snack jam 16.00 Wib

Juice pepaya

Malam jam 19.00 Wib

Nasi tim/bubur

Empul daging

Oreng-oreng tempe

Sopu kacang polong + wortel

Pisang

DIET DIABETES MELLITUS

Kebutuhan



Angka normal Kadar Gula Darah (Kgd) : 70 – 200 mg/dL

Tujuan Diet Diabetes Mellitus

1. Menurunkan kadar gula darah mendekati normal

2. Mencapai berat badan normal

3. Dapat melakukan pekerjaan sehari-hari seperti biasa

Prinsip Diet Diabetes Mellitus

Menerapkan Prinsip 3J, yaitu Jumlah, Jenis, Jadwal

Syarat Diet Diabetes Mellitus

1. Energy cukup untuk mencapai dan mempertahankan berat badan normal

2. Protein normal

3. Lemak sedang

4. Penggunaan gula murni dalam minuman dan makanan tidak diperbolehkan kecuali

jumlahnya sedikit sebagai bumbu

5. Penggunaan gula alternative dalam jumlah terbatas

6. Asupan serat dianjurkan 25 g/hari

7. Cukup vitamin dan mineral

Bahan Makanan yang Tidak Dianjurkan

1. Gula pasir, gula jawa, sirup, jamu, dan jeli

2. Buah-buahan yang diawetkan dengan gula, susu kental manis, minuman botol ringan dan ice

cream

3. Kue-kue manis, dodol, cake, dan tarcis

4. Makanan berlemak seperti cake, makanan siap saji, goreng-gorengan

5. Makanan yang mengandung banyak natrium, seperti ikan asin, telur asin, makanan yang

diawetkan.

Contoh Menu

Pagi jam 06.00 – 08.00 Wib

Roti + margarine

Telur rebus

Lalapan tomat

Snack jam 10.00 Wib

Juice pepaya


Nasi/bubur

Asam padeh

Soup bayam + wortel

Tempe bumbu kuning

Pisang

Snack jam 16.00 Wib

Pudding agar-agar

Malam jam 19.00 Wib

Nasi/bubur

Ikan pepes

Cah brokoli

Tahu goreng

Semangka

Snack jam 21.00 Wib

Susu diabetasol

Documents

Kolaboratif Diet